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Sommario
1. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L’USO __________________ 4
2. INSTALLAZIONE DEL FORNO ______________________________ 6
3. DESCRIZIONE DEI COMANDI ______________________________ 8
4. USO DEL FORNO ________________________________________ 9
5. PULIZIA E MANUTENZIONE_______________________________ 14
6. MANUTENZIONE STRAORDINARIA ________________________ 16
ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE: sono destinate al tecnico
qualificato che deve eseguire l'installazione, la messa in servizio ed il
collaudo dell’apparecchio.
ISTRUZIONI PER L’UTENTE: indicano i consigli d’uso, la descrizione
dei comandi e le corrette operazioni di pulizia e manutenzione
dell’apparecchio.
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Presentazione
1. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L’USO
QUESTO MANUALE COSTITUISCE PARTE INTEGRANTE
DELL’APPARECCHIO. OCCORRE CONSERVARLO INTEGRO E A PORTATA
DI MANO PER TUTTO IL CICLO DI VITA DEL FORNO. CONSIGLIAMO UNA
ATTENTA LETTURA DI QUESTO MANUALE E DI TUTTE LE INDICAZIONI IN
ESSO CONTENUTE PRIMA DI UTILIZZARE IL FORNO. L’INSTALLAZIONE
DOVRÀ ESSERE ESEGUITA DA PERSONALE QUALIFICATO E NEL
RISPETTO DELLE NORME VIGENTI. QUESTO FORNO È PREVISTO PER UN
IMPIEGO DI TIPO PROFESSIONALE, ED È CONFORME ALLE DIRETTIVE
CEE ATTUALMENTE IN VIGORE. L'APPARECCHIO È COSTRUITO PER
SVOLGERE LA SEGUENTE FUNZIONE: COTTURA E RISCALDAMENTO DI
CIBI; OGNI ALTRO USO VA CONSIDERATO IMPROPRIO.
IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER UTILIZZI
DIVERSI DA QUELLI INDICATI.
NON LASCIARE I RESIDUI DELL'IMBALLO INCUSTODITI NELL'AMBIENTE
DOMESTICO. SEPARARE I VARI MATERIALI DI SCARTO PROVENIENTI
DALL’IMBALLO E CONSEGNARLI AL PIÙ VICINO CENTRO DI RACCOLTA
DIFFERENZIATA.
È OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO DI TERRA SECONDO LE MODALITÀ
PREVISTE DALLE NORME DI SICUREZZA DELL'IMPIANTO ELETTRICO.
IN CASO DI COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA TRAMITE PRESA E
SPINA ENTRAMBE DOVRANNO ESSERE DELLO STESSO TIPO E
ANDRANNO COLLEGATE AL CAVO DI ALIMENTAZIONE IN CONFORMITÀ
ALLE NORME IN VIGORE.
NON STACCARE MAI LA SPINA TIRANDONE IL CAVO.
NON OSTRUIRE LE APERTURE DI VENTILAZIONE O DI SMALTIMENTO DEL
CALORE.
SUBITO DOPO L’INSTALLAZIONE EFFETTUARE UN BREVE COLLAUDO DEL
FORNO SEGUENDO LE ISTRUZIONI PIÙ AVANTI RIPORTATE. IN CASO DI
MANCATO FUNZIONAMENTO, SCOLLEGARE L’APPARECCHIO DALLA RETE
ELETTRICA ED INTERPELLARE IL PIÙ VICINO CENTRO DI ASSISTENZA
TECNICA. NON TENTARE MAI DI RIPARARE L'APPARECCHIO.
AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO DEL FORNO, VERIFICARE SEMPRE CHE LE
MANOPOLE DI COMANDO SIANO IN POSIZIONE 0 (SPENTO).
NON IMMETTERE MAI OGGETTI INFIAMMABILI NEL FORNO: QUALORA
VENISSE INCIDENTALMENTE ACCESO POTREBBE INNESCARSI UN
INCENDIO.
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Presentazione
DURANTE L’UTILIZZO L’APPARECCHIO DIVENTA MOLTO CALDO. PER
QUALSIASI OPERAZIONE È CONSIGLIABILE L’UTILIZZO DI APPOSITI
GUANTI TERMICI.
LA TARGA DI IDENTIFICAZIONE, CON I DATI TECNICI, IL NUMERO DI
MATRICOLA E LA MARCATURA È VISIBILMENTE POSIZIONATA SUL FIANCO
DEL FORNO.
QUESTA TARGHETTA NON DEVE MAI ESSERE RIMOSSA.
L’APPARECCHIO È DESTINATO ALL’USO PROFESSIONALE DI PERSONE
ADDESTRATE. NON PERMETTERE A BAMBINI DI AVVICINARVISI O DI
FARNE OGGETTO DI GIOCO.
È NECESSARIO LAVARE LE TEGLIE PRIMA DELL'USO CON APPOSITO
DETERSIVO PER STOVIGLIE (NON USARE PRODOTTI ABRASIVI)
IL FORNO È DIMENSIONATO PER UN CARICO MASSIMO DI 3.5 KG.
QUESTO APPARECCHIO DISPONE DI CONTRASSEGNO AI SENSI DELLA
DIRETTIVA EUROPEA 2002/96/CE IN MATERIA DI APPARECCHI ELETTRICI
ED ELETTRONICI (WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT WEEE).
QUESTA DIRETTIVA DEFINISCE LE NORME PER LA RACCOLTA E IL
RICICLAGGIO DEGLI APPARECCHI DISMESSI VALIDE SU TUTTO IL
TERRITORIO DELL’UNIONE EUROPEA.
PRIMA DI METTERE IN FUNZIONE L'APPARECCHIO, È OBBLIGATORIO
RIMUOVERE TUTTE LE ETICHETTE E I FILM PROTETTIVI CHE SI POSSANO
TROVARE AL SUO INTERNO O ALL'ESTERNO.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose,
causati dall’inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti dalla
manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio e dall'utilizzo di
ricambi non originali.
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Istruzioni per l'installatore
2. INSTALLAZIONE DEL FORNO
Il forno va installato su di un piano di lavoro orizzontale in posa libera. La
distanza dalla parete posteriore dovrà consentire un agevole accesso
alla morsettiera per eseguire il collegamento del cavo di alimentazione.
L'installazione deve essere eseguita da un tecnico qualificato e
secondo le DIRETTIVE CEE attualmente in vigore.
2.1 Collegamento elettrico
Accertarsi che il voltaggio e il dimensionamento della linea di
alimentazione corrispondano alle caratteristiche indicate sulla targhetta
posta sul fianco del forno. Questa targhetta non deve mai essere
rimossa.
Il forno è corredato di cavo tripolare
H07RN-F per funzionamento a
220-240V∼.
Per funzionamenti a 380-415V2N∼
o 380-415V3N∼, occorre sostituire
il cavo di alimentazione e
modificare l'allacciamento alla
morsettiera. Questa è accessibile
rimuovendo lo sportellino situato
sul retro del forno.
Il cavo in dotazione è tripolare 3 x 4 mm
tipo H07RN-F.
Per funzionamenti a 380-415V2N∼ o 380-
415V3N∼, occorre procedere alla
sostituzione del cavo con uno di tipo
H07RN-F. La sezione dei fili del nuovo cavo
non dovrà essere inferiore a 2.5-1.5 mm2(4
x 2.5 mm2 - 5 x 1.5 mm2), tenendo presente
che l'estremità da collegare al forno dovrà
avere il filo di terra (giallo-verde) più lungo di
almeno 20 mm.
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Istruzioni per l'installatore
In caso di collegamento alla rete elettrica tramite presa e spina
l'allacciamento andrà completato con una spina tripolare di adeguata
portata (25A), oppure, per funzionamento a 380-415V2N∼ o 380-
415V3N∼, una spina pentapolare (16A). La spina e la presa a muro
dovranno essere dello stesso tipo (conformemente alle norme CEI).
Verificare che la linea di alimentazione sia provvista di adeguata messa
a terra. Evitare l’utilizzo di riduzioni, adattatori o derivatori.
Se l'apparecchio è collegato alla rete elettrica in modo permanente è
necessario prevedere sulla linea di alimentazione un dispositivo di
interruzione onnipolare con distanza d'apertura dei contatti uguale o
superiore a 3 mm, situato in posizione facilmente raggiungibile e in
prossimità dell’apparecchio.
ATTENZIONE: se la tensione di fase scende al di sotto di 190 Vac il
forno potrebbe avere un calo delle prestazioni, non dovuto al prodotto
stesso.
2.1.1 Termostato di sicurezza
Il forno è dotato di un dispositivo di sicurezza che interviene in caso di
grave malfunzionamento. Per il riarmo della sicurezza occorre interpellare
il servizio di assistenza tecnica.
Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone
e cose, causati dall’inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti
dalla manomissione anche di una singola parte dell’apparecchio.
2.2 Livellamento
Livellare al suolo il forno tramite i quattro piedini regolabili. Per effettuare
la regolazione, allentare il controdado e svitare il piedino. L'escursione
della vite di regolazione è di 10 mm.
2.3 Tubo di scarico del vapore
A seconda del modello, sul retro del
forno sono previsti due tubi di scarico
del vapore prodotto in fase di cottura.
Questi devono essere lasciati liberi
da ogni impedimento. Evitarne lo
schiacciamento.
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Istruzioni per l'utente
3. DESCRIZIONE DEI COMANDI
PULSANTE START
Tramite questo pulsante è possibile impostare l’orario alla
prima accensione o dopo una interruzione di corrente,
editare i programmi e iniziare le cotture. Serve anche per
selezionare la potenza di funzionamento.
PULSANTE STOP
Tramite questo pulsante è possibile impostare l’orario alla
prima accensione o dopo una interruzione di corrente,
editare i programmi e terminare le cotture. Serve anche per
selezionare la potenza di funzionamento.
DISPLAY
Permette di visualizzare l’ora corrente, il programma
selezionato, i parametri di cottura del programma
selezionato e la potenza di funzionamento.
MANOPOLA SELEZIONE PROGRAMMI
Ruotando questa manopola è possibile impostare la cottura
mediante un programma preimpostato o editabile.
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Istruzioni per l'utente
4. USO DEL FORNO
4.1 Avvertenze e consigli generali
Utilizzando il forno per la prima volta, è
opportuno riscaldarlo alla sua massima
temperatura per una durata sufficiente a
bruciare eventuali residui oleosi di fabbricazione.
Se si rendono necessari interventi sui cibi,
occorre lasciare la porta aperta il più
brevemente possibile, per evitare che la
temperatura all'interno del forno si abbassi a tal
punto da pregiudicare la buona riuscita della
cottura.
4.2 Impostazione dell’orario
Al primo utilizzo, o dopo una interruzione di corrente, è necessario
impostare l’orario corrente. Il display mostrerà la simbologia
lampeggiante.
Per impostare l’ora corrente tenere premuti i tasti START + STOP fino a
quando il display non smette di lampeggiare.
A questo punto premere START per incrementare le ore. Una volta
impostata l’ora corretta, premere STOP per passare alla regolazione dei
minuti ed incrementarli sempre premendo il tasto START.
Quando l’ora impostata è corretta, premere il tasto STOP e il display
smetterà di lampeggiare.
4.3 Impostazione della potenza
Dopo aver impostato l’ora corrente come descritto nel paragrafo
precedente e aver premuto il tasto STOP per confermare l’orario, il display
mostrerà la scritta P8.3 (equivalente alla potenza massima assorbita pari
a 8.3 kW) se il forno è collegato in trifase, oppure mostrerà P5.5
(equivalente alla potenza massima assorbita, pari a 5.5 kW) se il forno è
collegato in monofase.
Premere ripetutamente START per scorrere le potenze assorbite
proposte:
P8.3, P5.5 o P3.0 se il forno è collegato in trifase;
P5.5 o P3.0 se il forno è collegato in monofase.
Una volta scelta la potenza adatta, premere STOP per confermare la
selezione.
N.B. Tale operazione di impostazione della potenza deve essere effettuata
solamente al primo allacciamento del forno. Il valore impostato viene infatti
memorizzato e utilizzato automaticamente alle successive accensioni del
forno. Per modificare questo parametro o l’orario, premendo
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contemporaneamente START + STOP si ritorna al punto descritto al
paragrafo “4.2 Impostazione dell’orario”.
Istruzioni per l'utente
4.4 Scelta dei programmi
Questo forno permette di cuocere i cibi impostando 15 programmi di
cottura differenti, tra cui:
14 programmi editabili a piacimento dell’utente per cotture termoventilate
(da P1 a P14);
1 programma editabile manuale per cotture termoventilate (
Di seguito viene fornita una tabella con i parametri di ciascun programma.
Uprh
temperatura di
preriscaldamento
P1 Uguale a Ut°C editato Preimpostato 185°C Preimpostato 16‘
P2 Uguale a Ut°C editato Preimpostato 190°C Preimpostato 15’
P3…P14 Uguale a Ut°C editato Editabile Editabile
Uguale a Ut°C editato Editabile Editabile
4.5 Come Editare un programma
I programmi editabili dall’utente sono da P1 a P14
Per ogni programma si possono editare vari parametri:
• temperatura di cottura [U t°C] : User heating
• tempo di cottura [U Ct] : User cooking time
Per editare un programma inserendo parametri a proprio piacimento,
occorre ruotare la manopola su uno dei programmi compresi tra P1 e P14.
Sul display appaiono i parametri presenti nel programma prescelto.
Tenere premuto STOP per 2 secondi.
Un segnale acustico avvisa che si è entrati nella modalità di editazione e
sul display appare la scritta Ut°C.
Premere START per passare alla visualizzazione della temperatura di
cottura.
Premere o tenere premuto START per incrementare la temperatura di
cottura, ogni pressione di START corrisponde ad un aumento di 1°C (da
50° a 300°), mentre tenendo premuto START l’incremeto andrà di 5°C in
5°C.
Premere STOP per passare alla visualizzazione del parametro successivo
Sul display appare la scritta U Ct.
Premere START per passare alla visualizzazione del tempo di cottura.
Premere o tenere premuto START per incrementare il tempo di cottura (da
1 min. a 99 min.).
Premere STOP per completare l’editazione del programma.
Sul display appare la scritta UEnd.
I parametri impostati sono ora memorizzati nel programma prescelto.
temperatura di cottura
Ut °C
).
U Ct
tempo di cottura
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Istruzioni per l'utente
Premere START per visualizzare i parametri appena impostati.
Premere di nuovo START per eseguire il programma editato.
4.6 Cotture termoventilate
Selezionare tramite la manopola uno dei programmi precedentemente
editati (P1–P14).
Sul display compaiono i parametri del programma selezionato.
Premendo START si conferma la partenza del programma.
Il programma parte eseguendo il preriscaldamento; il display visualizza
“PrEh”.
Ultimato il preriscaldamento, un segnale acustico “BEEP” avvisa che si
può procedere con la cottura e sul display lampeggia la scritta “PrEh”.
Tenere premuto START per alcuni secondi per iniziare la cottura, un
ulteriore segnale acustico avvisa che si è passati dalla fase di
preriscaldamento alla fase di cottura. (Se non si preme START dopo il
segnale acustico, la temperatura viene mantenuta costante per circa 10
minuti, trascorsi questi dieci minuti la temperatura comincerà a scendere
fino ad un tempo massimo di 20 minuti calcolati dall’emissione del segnale
acustico. Dopodiché il forno si spegne).
N.B. – è possibile, seppur sconsigliato ai fini di una buona cottura, far
partire il programma anche prima del raggiungimento della temperatura di
preriscaldamento tenendo premuto START per alcuni secondi.
Durante la cottura sul display compare alternativamente il tempo residuo
per la fine della cottura, la temperatura impostata e il numero del
programma in esecuzione. Durante l’ultimo minuto di cottura, verrà
visualizzato solo il conto alla rovescia dei 60 secondi che andranno a
scalare fino alla fine del tempo. Trascorso tutto il tempo, un segnale
sonoro e la scritta “End” lampeggiante indicheranno che la cottura è stata
ultimata. Ultimata una cottura è possibile allungare a piacimento,
manualmente, il tempo di cottura nel seguente modo. Premere START,
sul display compare “tp00”, da questo momento ogni pressione su START
corrisponde ad un minuto ulteriore di cottura, sono consentiti max 10
minuti in più. Dopo 5 secondi ripartirà la cottura alla temperatura di
programma. Trascorsi questi ulteriori minuti il programma riesegue la
stessa procedura di fine cottura sopra citata e la scritta “End” lampeggerà
per 20 minuti durante i quali la temperatura scenderà gradatamente e si
stabilizzerà a 100 °C per cotture uguali o maggiori di 100°C o alla
temperatura di programma per cotture inferiori ai 100°C. Trascorsi 20
minuti il forno si spegne.
N.B. – durante la fase di preriscaldamento e di cottura ogni qual volta si
apre la porta sul display apparirà la scritta “door” e verrà emesso un
segnale acustico per avvisare l’utente della neccesità in queste fasi di
avere la porta chiusa.
4.7 Modifica di un programma precedentemente editato
Per modificare uno dei programmi, occorre ruotare la manopola su uno dei
programmi compresi tra P1 e P14 precedentemente editato.
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Sul display appariranno i parametri memorizzati in precedenza.
Tenere premuto STOP per 2 secondi.
Sul display appare la scritta U t°C.
Premere START per passare alla visualizzazione della temperatura di
cottura.
Premere o tenere premuto START per incrementare la temperatura di
cottura, ogni pressione di START corrisponde ad un aumento di 1°C (da
50° a 300°), mentre tenendo premuto START l’incremeto andrà di 5°C in
5°C.
Premere STOP per passare alla visualizzazione del parametro successivo
Sul display appare la scritta U Ct.
Premere START per passare alla visualizzazione del tempo di cottura.
Premere o tenere premuto START per incrementare il tempo di cottura (da
1 min. a 99 min.).
Premere STOP per completare l’editazione del programma.
Sul display appare la scritta UEnd.
I parametri impostati sono ora memorizzati nel programma prescelto.
Istruzioni per l'utente
4.8 Cotture manuali
Selezionare tramite la manopola, il programma manuale ( ).
Questo programma editabile dall’utente, ha la particolarità di non
mantenere in memoria i parametri di cottura impostati quando si ruota la
manopola in qualsiasi altra posizione.
Ciò permette di identificare immediatamente, un programma sempre
“libero” da poter editare in modo semplice e veloce.
4.8.1 Come utilizzare questo programma
Selezionare tramite la manopola, il programma manuale (
Sul display appare il n°del programma P10.
Premere o tenere premuto START per incrementare la temperatura di
cottura, ogni pressione di START corrisponde ad un aumento di 1°C (da
50° a 300°), mentre tenendo premuto START l’incremeto andrà di 5°C in
5°C.
Premere o tenere premuto STOP per incrementare il tempo di cottura da 1
min. a 99 min. se si vuole eseguire una cottura temporizzata o impostare
“InF” se si desidera un tempo di cottura infinito.
Rilasciare STOP e dopo 5 secondi partirà in automatico il
preriscaldamento che verrà eseguito alla stessa temperatura impostata
per la temperatura di cottura.
N.B. – Finita la cottura per rieseguire lo stesso programma non ruotare la
manopola e premere di nuovo START.
).
4.9 Raffreddamento rapido
Il forno è dotato di una speciale funzione che permette di raffreddare
rapidamente l’interno del forno. Per attivare questa funzione, è necessario
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Istruzioni per l'utente
posizionare il selettore funzioni su “0”, aprire la porta e premere per
almeno 2 secondi il tasto START. In questa configurazione si attivano i
ventilatori interni mentre le resistenze riscaldanti sono spente. La funzione
termina premendo il tasto STOP.
4.10 Identificazione dei segnali sonori emessi dal forno
Tutti i segnali sonori emessi dal forno sono differenti l’uno dall’altro per
identificare l’operazione che sta eseguendo il forno.
Menu di impostazione/modifica dei parametri = 1 beep singolo
Fine preriscaldamento e fase di attesa inizio cottura = 5 beep e 2 secondi
di pausa in continuo.
Inizio cottura = 2 beep singoli
Porta aperta in fase di preriscaldamento e di cottura = beep continuo
Fine cottura = 3 beep e 4 secondi di pausa in continuo.
4.11 Possibili visualizzazioni di errori sul display
4.11.1 Err1
Compare questa dicitura ogni volta che il software rileva che il connettore
della sonda non è correttamente inserito sulla scheda elettronica o è in
corto circuito.
Questo errore si resetta automaticamente togliendo
alimentazione al forno. Se l'errore persiste, contattare il servizio
Assistenza Tecnica specializzato.
4.12 Note tecniche
In qualsiasi caso venga a mancare corrente all’apparecchio riportare
sempre la manopola sulla posizione 0 prima di eseguire qualsiasi
programma.
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Istruzioni per l'utente
5. PULIZIA E MANUTENZIONE
Importante:
non dirigere getti d'acqua direttamente contro il forno; evitare l'uso di
lance a pressione.
Prima di ogni intervento occorre disinserire l’alimentazione elettrica
del forno.
5.1 Pulizia dell’acciaio inox
Per una buona conservazione dell’acciaio inox occorre pulirlo
regolarmente al termine della giornata, dopo averlo lasciato raffreddare.
Per pulire e conservare le superfici d’acciaio inox usare sempre e solo
prodotti specifici che non contengano abrasivi o sostanze acide a base di
cloro.
Modo d’uso: versare il prodotto su un panno umido e passare sulla
superficie, risciacquare accuratamente e asciugare con uno straccio
morbido o con una pelle di daino.
Evitare nel modo più assoluto l’uso di spugne metalliche e
raschietti taglienti per non danneggiare le superfici.
Usare i normali prodotti per acciaio, non abrasivi, servendosi
eventualmente di utensili di legno o materiale plastico.
Risciacquare accuratamente e asciugare con uno straccio
morbido o con una pelle di daino.
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Istruzioni per l'utente
5.2 Pulizia dell'interno forno
Per una buona conservazione del forno occorre pulirlo regolarmente al
termine della giornata, dopo averlo lasciato raffreddare. Estrarre tutte le
parti removibili.
Rimuovere le guide laterali sfilando il gancio “C” dal foro o dal perno “D”
(a seconda dei modelli) e il perno “A” dal foro “B” presente sul fondo del
forno.
• Pulire le griglie forno e le guide laterali con acqua calda e detergenti
non abrasivi, sciacquare ed asciugare.
5.3 Vetro porta
Si consiglia di mantenerlo sempre ben pulito. Utilizzare carta assorbente
da cucina, in caso di sporco persistente, lavare con una spugna umida e
detergente comune.
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Istruzioni per l'utente
6. MANUTENZIONE STRAORDINARIA
Periodicamente il forno necessita di piccoli interventi di manutenzione o
sostituzione di parti soggette ad usura, quali guarnizioni, lampadine, ecc.
Di seguito vengono fornite le istruzioni specifiche per ogni intervento di
questo tipo.
Prima di ogni intervento occorre disinserire l’alimentazione elettrica
del forno.
6.1 Sostituzione della lampada di illuminazione
Togliere la copertura di protezione A. Sostituire la lampada B con un’altra
simile. Rimontare la copertura di protezione A.
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Utilizzare soltanto lampade per forno (T 300 °C).
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Istruzioni per l'utente
6.2 Smontaggio della porta
Aprire la porta completamente e inserire I perni (forniti) nei fori dal lato interno.
Chiudere la porta di un angolo di circa 45°, sollevarla ed estrarla dalla sua sede. Per
il rimontaggio, infilare le cerniere nelle apposite scanalature, quindi lasciare
appoggiare verso il basso la porta ed estrarre i perni.
6.3 Guarnizione porta forno
Per un’accurata pulizia del forno, la guarnizione della
porta è smontabile. Prima di procedere alla rimozione
della guarnizione occorre smontare la porta del forno
come descritto precedentemente. A porta smontata,
sollevare le linguette poste agli angoli, come mostra la
figura.
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