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Garzeitentabelle / Table of cooking times
Fleisch / Meat
Kochstufe /
Rind / Beef
Filet / Fillet II 18 am Stück / whole
Gulasch / Goulash II 20 grobe Würfel / coarse diced
Rinderbraten / Roast beef II 30 am Stück / whole
Kalb / Veal
Braten / Pot roast II 25 am Stück / whole
Filet / Fillet II 14 am Stück / whole
Lamm / Lamb
Lammrücken / Saddle II 5 am Stück / whole
Schwein / Pork
Schweinebraten / Pot roast II 25 am Stück / whole
Schweinefilet / Fillet II 17 am Stück / whole
Hackfleisch / Minced meat
Gefüllte Paprika / Filled pepper II 15 im Einsatz / in the insert
Hackbraten / Meat loaf II 15 -
Hähnchen / Chicken
Brust / Breast II 8 am Stück / whole
Keule / Leg II 10 am Stück / whole
Wildschwein / Wild boar
Braten / Pot roast II 35 am Stück / whole
Pute / Turkey
Brust / Breast II 20 am Stück / whole
Ente / Duck
Brust / Breast II 15 am Stück / whole
Cooking level
Suppen und Eintöpfe / Stews
Kochstufe /
Cooking level
Bohnen, weiß / Beans, haricot II 25 in 1 ½ Ltr. Flüssigkeit garen /
Erbsen, ganz, getrocknet /
Peas, shelled, dried
Linsen / Lentils II 10 Eintopf mit 2 ½ Ltr., Püree mit
Garzeiten-Richtwerte für 500 g / Cooking times are always based on 500 g
Garzeit in Minuten /
Cooking time in minutes
Garzeiten-Richtwerte für 500 g / Cooking times are always based on 500 g
Garzeit in Minuten /
Cooking time in minutes
II 45 in 2 Ltr. Flüssigkeit garen /
Bemerkung / Comment
Bemerkung / Comment
cooked in 1.5 l of liquid
cooked in 2 l of liquid
1 ½ Ltr. Flüssigkeit garen /
stew cooked in 2.5 l of liquid,
puree made with 1.5 l of liquid
Bei weiteren Fragen wenden Sie sich bitte an Ihren Silit-Fachhändler
SILIT-WERKE GMBH & CO. KG
NEUFRAER STRASSE 6 · D-88499 RIEDLINGEN, GERMANY
www.silit.de
T-Nr. 8658 0023 30 printed in 05/2012
Schnellkochtopf
Gebrauchsanleitung
DE
und Garzeiten
Instructions for use
GB
and cooking times
Mode d‘emploi
FR
et temps de cuisson
Instrucciones
ES
y tiempo de cocción
Gebrauchsanleitung und Garzeiten
Schnellkochtopf
KOR
Istruzioni
IT
e tempi di cottura
Gebruiksaanwijzing
NL
en gaartijden
Instruções e tempo
PT
de cozedura
Οδηγίες χρήσεως και
GR
χρόνοι μαγειρέματος
Kullanim tallimati ve
TK
pişirme süreleri
Uputa za uporabu i
HR
vremena kuhanja
Navodilo za uporabo
SI
in čas za pripravo
Bruksanvisning
SE
och koktide
使用说明和烹饪时间
CN
사용 설명서 및 조리 시간
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Garzeitentabelle /Table of cooking times
Gemüse / Vegetables
Kochstufe /
Blattspinat / Spinach I 0,5 3,5 Blätter / whole leaves
Blumenkohl / Cauliflower I 3 5 Röschen / segments
Bohnen, grün / Beans, green I 7 9 Broccoli / Broccoli I 4 6 Röschen / segments
Erbsen, jung / Peas, green I 3 5 Kartoffeln / Potatoes I 8 9 geviertelt / quartered
Lauch / Leeks I 2 4 Ringe / rings
Paprika / Pepper I 2 4 Streifen / stripes
Pellkartoffeln / Potatoes, jacket II - 14 60-80 g pro Kartoffel /
Rotkohl / Red cabbage II - 4 dünne Streifen / thin stripes
Sauerkraut / Pickled cabbage II - 10 Spargel, grün / Asparagus, green I 3 5 ganz / whole
Spargel, weiß / Asparagus, white I 2 5 ganz / whole
Cooking level
Obst und Desserts / Fruit
Kochstufe /
Apfelmus / Apple purée I 5 Achtel / eights
Pflaumenkompott / Stewed plums I 2 halbiert / halved
Cooking level
Beilagen / Side-dishes
Kochstufe /
Cooking level
Basmati Reis / Rice ( Basmati ) I 2 nicht abdampfen, sondern danach 12 Min. bei ge-
Risotto / Risotto I 7 nicht abdampfen, sondern danach 3 Min. bei ge-
Fisch / Fish
Seelachs / Saithe I 11 Portionsstücke / serving pieces
Thunfisch / Tuna I 10 Portionsstücke / serving pieces
Garzeiten-Richtwerte für 250 g im gelochten Einsatz / Cooking times for 250 g in perforated insert
Kochstufe /
Cooking level
Garzeiten-Richtwerte für 500 g / Cooking times are always based on 500 g
Garzeit al dente /
Al dente
Garzeiten-Richtwerte für 500 g / Cooking times are always based on 500 g
Garzeit in Minuten /
Cooking time in minutes
Garzeiten-Richtwerte für 500 g / Cooking times are always based on 500 g
Garzeit in Minuten /
Cooking time in minutes
Garzeit in Minuten /
Cooking time in minutes
Garzeit gar /
Thoroughly cooked
Bemerkung / Comment
Bemerkung / Comment
schlossenem Deckel quellen lassen / do not release
steam. Let soak for 12 min. afterwards with lid on
schlossenem Deckel quellen lassen / do not release
steam. Let soak for 3 min. afterwards with lid on
Bemerkung / Comment
60-80 g per potato
Bemerkung / Comment
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Inhaltsverzeichnis
Contents · Table de matières · Indice · Indice · Inhoudsopgave · Indice · Πίνακας Πρίχομνών
İçindekiler · Sadržaj · Kazalo · Innehåll · 目录 · 내용
Deutsch Seite
Die Vorteile Ihres Sicomatic® econtrol 4
Wichtige Sicherheitshinweise 5
Bitte beachten! 6
Details des Sicomatic® econtrol 7
Die 5-fache Sicherheit Ihres Sicomatic® econtrol 8
Sortimentsumfang 9
Vor dem ersten Gebrauch 9
Vor dem Kochen 10
Das Kochen mit dem Sicomatic® econtrol /Füllmengen 11-14
Das Sicomatic® econtrol Zubehör 15
Pflege und Wartung 16-17
So leicht beheben Sie Störungen 18
Ihr neuer Sicomatic® econtrol von Silit... 19
English Instructions for use and cooking times 37 - 60
Français Mode d’emploi et temps de cuisson 61 - 84
Español Instrucciones y tiempo de cocción 85 - 108
Italiano Instruzioni per l’uso e tempi di cottura 109 - 132
Nederlands Gebruiksaanwijzing en gaartijden 133 - 156
Português Instruções e tempo de cozedura 157 - 180
Ελληνικá ΟδηγιςχρήσωςκαΙχρονοΙ 181 - 204
Türkçe Kullanımtalımatıvepişirmesüreleri 205 - 228
Hrvatski Uputa za uporabu i vrijeme kuhanja 229 - 252
Slovensko Navodilo za uporabo in 253 - 276
Svenska Bruksanvisning och koktider 277 - 300
中文 使用说明书 301 - 330
한국어 사용 설명서 및 조리 시간 331 - 354
Seite
Suppen und Eintöpfe 20
Gemüse 21+22
Fleisch 23+24
Fisch 25
Beilagen – Obst und Desserts 26
Turmkochen / Menükochen 27
Babynahrung und Sterilisieren 28
Einkochen und Entsaften 29
Tiefkühlkost und Vollwertkost 30
Rezept-Tipps 31+32
Zubehörteile Sicomatic® econtrol 33
Ersatzteile Sicomatic® econtrol 34
Garantie 35
DE
3
Page 4
Die Vorteile Ihres neuen Sicomatic® econtrol auf einen Blick
1. Revolutionär einfache Handhabung
Schließen, Einstellen der Kochstufen und Abdampfen - alles
kann über den leicht abnehmbaren ergonomischen Griff geregelt werden.
2. Unübertroffene Sicherheit
Größtmögliche Sicherheit durch mehrere unabhängige Sicherheitseinrichtungen. Versehentliches Öffnen unter Druck
ist nicht möglich. Hitzeisolierende Kunststoffgriffe und
Flammschutztüllen an den Topfgriffen.
3. Einzigartiges, wartungsfreies und 3-fach sicheres
Ventilsystem
Modernste Ventiltechnik garantiert sicheres und gesundes
Kochen. Der Dampf wird sanft und gleichmäßig abgeblasen.
4. Hermetic-System
Das Arbeitsventil bildet zusammen mit dem abgedichteten
Druckanzeige-System das Hermetic-System. Das HermeticSystem verhindert unnötigen Dampfaustritt. Dadurch benötigen Sie weniger Kochwasser – so ist der Sicomatic
®
schneller
und energiesparender beim An- und Fortkochen. Die hermetisch völlig abgeschlossene Garmethode schützt vor Aromaverlust und schont wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
5. Drei fest einstellbare Kochstufen mit
Temperaturautomatik
Stufe
- Garen ohne Dampfdruck (Dampfgarstufe)
Normales Garen ganz ohne Dampfdruck. Gegenüber herkömmlichem Kochen wasser- und energiesparender.
Stufe I – Schonkochstufe
Zum Dämpfen und Dünsten von Lebensmitteln mit kurzer
Garzeit, wie z.B. Fisch, Geflügel und Gemüse. Die Temperatur
wird automatisch bei ca. 105°C (0,2 bar = 20 kPa) begrenzt.
Stufe II – Schnellkochstufe
Zum Garen und Schmoren von Lebensmitteln mit längerer
Garzeit, wie z.B. Fleisch und Eintöpfe. Die Temperatur wird
automatisch bei ca. 119°C (0,9 bar = 90 kPa) begrenzt.
6. Einfache Reinigung
Deckelgriff abnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Gummiring vom Deckel lösen und von Hand spülen. Topf,
Deckel (ohne Deckelgriff) und Einsätze können in der Spülmaschine gereinigt werden.
7. Große, gut sichtbare Druckanzeige
8. Zukunftsweisend - Attraktives Design, optimale
Ergonomie und Materialvielfalt für jeden Anspruch
®
1. Silargan
: unverwüstlich, pflegeleicht, nickelfrei, antibakteriell und garantiert für Induktionsherde und Sensorkochzonen geeignet.
2. Edelstahl Rostfrei: auch für Induktionsherde.
9. Viele haushaltsgerechte Größen und Ausführungen,
praktische Spezial-Einsätze
Passend zu unserem Sicomatic
®
erhalten Sie verschiedene
Einsätze für beste Kochergebnisse, z.B. gelochter Einsatz für
Fisch oder Gemüse, ungelochter Einsatz zum Auftauen von
Tiefkühlkost, zum Entsaften oder zum Einkochen etc. und
weiteres Zubehör s. Seite 33.
10. Gütesiegel für TÜV-geprüfte Sicherheit
11. 3 Jahre Herstellergarantie und
10 Jahre Liefergarantie auf Ersatzteile
Jahre Garantie
Years Guarantee
12. Made in Germany
4
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Warnung /Gefahr
Benutzen Sie den Sicomatic® nur auf geeigneten Herden,
deren Beheizungsarten in der Gebrauchsanleitung aufgeführt
sind.
Wichtige Sicherheitshinweise
®
Lassen Sie den Sicomatic
unbeaufsichtigt und halten Sie Kinder vom Sicomatic® fern,
wenn er benutzt wird.
während der Benutzung niemals
DE
Edelstahl Rostfrei
glass
electro gas induction
ceramic
e30/Silargan®/Silitstahl
electro gas induction
ceramic
®
sensorglass
Heizen Sie niemals leer und unbeaufsichtigt auf höchster
Stufe auf. Beachten Sie die Gebrauchsanleitung des Herdherstellers, um eine Überhitzung und Beschädigung des Kochgeschirrs zu vermeiden, insbesondere bei Induktionsherden.
Halten Sie beim Abdampfen immer die Hände, Kopf und Körper aus dem Gefahrenbereich über der Deckelmitte. Beachten Sie dies vor allem beim Abdampfen mittels Drehregler.
Der Sicomatic® darf nicht ohne und nicht mit zu viel Flüssigkeit in Betrieb genommen werden. Bei Nichtbeachtung
können schwere Schäden entstehen. Halten Sie sich streng
an die angegebenen Füllmengen (vgl. S.11).
Berühren Sie während der Benutzung nie die heißen Außenflächen des Topfes, sondern nur die Griffe. Im Betrieb können
die Außenflächen des Topfes bis zu 130°C heiß werden.
Wenn der Sicomatic® mit heißem Kochgut befüllt ist, muss
er mit sicherem, festen Halt und nur an den Griffen getragen
werden. Wenn nötig benutzen Sie Handschuhe.
Bei Siedeverzug kann Wasser explosionsartig aus dem geöffneten Sicomatic® verdampfen und zu schweren Verbrennungen führen. Daher vor dem Öffnen immer kurz rütteln.
Bei Nichtbeachtung der Reinigungshinweise kann es zu Fehlfunktionen des Sicomatic® econtrol kommen.
Den Topf nie mit Gewalt öffnen und an den Sicherheitseinrichtungen keine Änderungen vornehmen! Nur wenn der Topf
drucklos ist, lässt er sich leicht öffnen.
Den Deckel des Sicomatic® econtrol (Durchmesser 18 bzw.
22 cm) bitte nur zusammen mit dem entsprechenden Sicomatic® econtrol Unterteil (18 bzw. 22 cm) verwenden.
Legende Symbole
Dieses Symbol warnt vor unmittelbaren Gefahren,
die zu ernsthaften Verletzungen führen können
(z.B. durch Dampf und heiße Oberflächen).
Gefahr
Dieses Symbol warnt vor möglichen Risiken, die
zu ernsthaften Verletzungen führen können.
Warnung
Das Nichtbeachten von Hinweisen kann zu Stö-
STOP
rungen beim Gebrauch Ihres Sicomatic® econtrol
führen.
Hinweis
Der Tipp gibt Ihnen wertvolle Hinweise für einen
reibungslosen Gebrauch Ihres Sicomatic® econ-
Tipp
trol.
5
Page 6
Bitte beachten!
Vor dem ersten Gebrauch bitte diese Hinweise aufmerksam
durchlesen. Überlassen Sie den Sicomatic® niemandem, der
sich nicht zuvor mit der Bedienungsanleitung vertraut gemacht
hat. Den Sicomatic®-Deckel und Topf gründlich ausspülen.
Nur für Edelstahl Rostfrei: Bei Induktionsherden kann
STOP
ein Geräusch entstehen. Dies ist technisch bedingt
und kein Anzeichen für einen Defekt an Ihrem Herd
Hinweis
oder Sicomatic® econtrol.
Die Sicherheitssysteme können durch Verschmutzung beeinträchtigt werden. Beachten Sie die Reinigungsmaßnahmen, die in
den Pflegehinweisen beschrieben sind. Im Falle von Reparaturen
wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler.
Nicht bestimmungsgemäßer Gebrauch führt zum Ausschluss der
Herstellerhaftung.
Wenn Sie den Sicomatic® in der Nähe von Kindern verwenden,
dann seien Sie besonders aufmerksam.
Verwenden Sie den Sicomatic® nicht, um Nahrungsmittel unter
Druck mit Öl zu frittieren. Schnellkochtöpfe dürfen nicht im medizinischen Bereich eingesetzt werden. Insbesondere nicht als
Sterilisator, da Schnellkochtöpfe nicht für die erforderliche Sterilisationstemperatur ausgelegt sind.
Der Sicomatic® darf nur für den Zweck eingesetzt werden, für den
er vorgesehen ist, das Kochen von Lebensmitteln. Bitte niemals
im Backofen oder in der Mikrowelle verwenden. Der Sicomatic®
darf nie Temperaturen über 150°C ausgesetzt werden, weil dadurch Kunststoff- und Gummiteile und Sicherheitseinrichtungen
zerstört werden.
Bewegen Sie den Sicomatic® sehr vorsichtig, wenn dieser
unter Druck steht.
Wenn Sie Fleisch mit Haut gekocht haben (z.B. Ochsenzunge), die unter Druckeinfluss anschwellen kann, dann stechen
Sie nicht in das Fleisch, solange die Haut geschwollen ist. Sie
könnten sich Verbrennungen zuziehen.
Gefahr
Verwenden Sie nur Original-Sicomatic®-Ersatzteile. Nur dann
sind Funktion und Sicherheit Ihres Sicomatic® gewährleistet.
Wenn Ihr Sicomatic® oder Teile davon beschädigt wurden
bzw. deren Funktion nicht der Beschreibung der Gebrauchsanleitung entspricht, dürfen Sie ihn nicht benutzen. Nehmen
Sie dann bitte gleich Kontakt mit Ihrem Silit-Fachhändler auf.
Keine Eingriffe bzw. Änderungen vornehmen. Nur für das
Modell zugelassene Ersatzteile bzw. Deckel oder Unterteile
verwenden. Der Topf darf keinesfalls umgebaut werden.
Griffe, die Risse aufweisen oder nicht korrekt sitzen, durch
neue Original Ersatzteile ersetzen.
Deformierten oder beschädigten Sicomatic® auf keinen Fall in
Betrieb nehmen, sondern von autorisierter Stelle in Ordnung
bringen lassen.
Mindestens alle 10 Jahre den Sicomatic® von autorisierter
Stelle überprüfen lassen.
Vermeiden Sie das Ziehen oder Schieben des Kochgeschirrs
auf dem Glaskeramikfeld. Schmutzreste zwischen Kochgeschirrboden und Glaskeramikkochfeld können die Kochzone
zerkratzen.
Diese Gebrauchsanleitung zum späteren
Nachlesen gut aufbewahren.
6
Page 7
Die Details des Sicomatic® econtrol
1. Druckanzeiger
übersichtlich, groß, mit integrierter
Restdrucksperre
2. Drehregler
für Kochstufe
und griffig, damit Sie die gewünschte
Kochstufe bequem einstellen und
stufenlos abdampfen können und sich
der Topf leicht öffnen lässt.
3. Deckelstielgriff
abnehmbar, mit Drehregler und
Druckanzeiger
4. Topfstielgriff
der praktische Sicherheitsgriff mit
Flammschutztülle liegt gut in der
Hand und verhindert versehentliches
Abrutschen.
5. Griffmarkierung
*
*
zum richtigen Aufsetzen des Deckels
6. Deckelmarkierung
zum richtigen Aufsetzen des Deckels
7. Topfseitengriff
mit Flammschutztülle und Durchgreiföffnung zur sicheren Handhabung
8. Überdrucksicherung
mit automatischer Entlüftung und
Vakuumverhinderung
I und II, extra groß
,
9. Aromaschutzkappe
für Druckanzeige, mit Aromaschutz
10. Arbeitsventil
zur Vermeidung von zu hohem Druck,
regelt den Druck entsprechend der
Kochstufeneinstellung
11. Entriegelungsknopf
zum Abnehmen des Deckelgriffs
12. Sicherheitsschlitz
der „Notausgang“ am Deckelrand
- dient als zusätzliche Sicherheitseinrichtung
13. Gummiring
zur Abdichtung von Topf und Deckel
14. Einsatz (gelocht)*
für schonendes Garen
(Sonderzubehör siehe Seite 33)
15. Einsatzträger*
für die Einsätze (Sonderzubehör, siehe
Seite 33 )
* Nicht im S erienumfang enthalten
DE
7
Page 8
Die 5-fache Sicherheit Ihres Sicomatic® econtrol
Der Sicomatic® econtrol, den Sie erworben haben, ist ein
technisch ausgereiftes Gerät. In ihm steckt eine jahrzehntelange Erfahrung in der Herstellung und Entwicklung von
Schnellkochtöpfen.
1. Arbeitsventil
Wird der für die gewählte Kochstufe vorgesehene Druck
überschritten, öffnet sich das Arbeitsventil und vorne aus der
Deckelgrifföffnung entweicht überschüssiger Dampf. Zu großer Druck wird also automatisch abgebaut.
2. Überdrucksicherung mit automatischer Entlüftung
a) automatische Entlüftungsfunktion
Das Ventil ist im drucklosen Zustand beweglich. Nach dem
Ankochen des geschlossenen Sicomatic® econtrol wird deshalb automatisch überflüssiger und für das Kochgut schädlicher Luftsauerstoff abgeblasen (automatische Entlüftung).
Dann erst schließt sich das Ventil und der Druck steigt.
b) Funktion als Überdrucksicherung
Die Überdrucksicherung spricht bei normalem Betrieb nicht
an. Nur wenn das Arbeitsventil ausfällt und der Druck weiter
ansteigen sollte, tritt dies in Kraft. Dann tritt Dampf verstärkt
an der Abblasöffnung des Deckelstielgriffs aus.
3. Sicherheitsschlitz
Nur wenn Arbeitsventil und Sicherheitsventil ausfallen, dient
der sogenannte „Notausgang“ am Deckelrand als zusätzliche
Sicherheitseinrichtung. Sobald ein zu starker Druck entsteht,
wird der Gummiring in den Sicherheitsschlitz so stark nach
außen gedrückt, dass Dampf entweichen kann.
4. Restdrucksperre
Bereits bei geringem Druck hebt sich die Restdrucksperre,
die im Druckanzeiger integriert ist: Die Druckanzeige wird
sichtbar. Erst wenn der Druckanzeiger wieder ganz in den
Deckelstielgriff eingetaucht ist, kann der Topf entriegelt und
geöffnet werden. Ein versehentliches Öffnen unter Druck
wird hierdurch verhindert.
5. Verriegelungssperre
Stehen die Stielgriffe nicht vorschriftsmäßig übereinander,
kann der Deckel nicht durch Betätigung des Drehreglers
verriegelt werden. Somit kann kein Druck aufgebaut werden.
Der Sicomatic® econtrol erfüllt die Anforderungen der EGRichtlinie 97/23/EG. Die gesetzlich vorgeschriebenen Sicherheitsvorrichtungen werden teilweise erheblich übertroffen.
8
Page 9
Sortimentsumfang
8602
ohne Einsatz
8603 ohne Deckel
ohne Einsatz
8605 ohne
Einsatz
8607 ohne
Einsatz
1010
Duo
Nenninhalt
Ltr.
2,5 1,7 1,3 18 • •
3,0 2,0 1,5 22 • •
4,5 3,0 2,3 22 • •
6,5 4,3 3,3 22 • •
3,0 + 4,5
Nutzinhalt Ltr.
max. 2/3 max. 1/2*
Ø
cm
Silargan®Edelstahl
* bei stark schäumenden Speisen
Vor dem ersten Gebrauch
1. Vor dem ersten Gebrauch bitte unbedingt die Gebrauchsanleitung genau
durchlesen und die Sicherheitshinweise beachten!
2. Alle Anhänger und Aufkleber entfernen.
3. Die Teile gründlich von Hand spülen.
4. Vor dem ersten Gebrauch kochen Sie bitte das Kochgeschirr ca. 5 - 10 Minuten
lang mit Essigwasser (Topfunterteil ohne Deckel zu ca. 2/3 mit Wasser
füllen und 2 - 3 Esslöffel Haushaltsessig) und spülen Sie es anschließend.
Danach gut abtrocknen.
DE
9
Page 10
Vor dem Kochen
Warnung
Abb. 1 Abb. 2
10
Testen Sie die Druckanzeige mit Fingerdruck
auf die Aromaschutzkappe auf Beweglichkeit (s.Abb. 1). Der Drehregler muss dabei
auf Position stehen.
Prüfen Sie, ob die Überdrucksicherung frei
beweglich ist (1). Und testen Sie durch leichten Druck z. B. mit einem Holzstäbchen, ob
sich die Kugel bewegen lässt (2) (s. Abb. 2).
Prüfen Sie, ob der Gummiring am inneren
Deckelrand anliegt.
Wenn der Gummiring eine Braunfärbung aufweist, hart geworden oder beschädigt ist, tauschen Sie bitte den Gummiring aus. (Bitte nur Original-Sicomatic® econtrol-Ersatzteile
verwenden). Dies ist meist nach ca. 400 Kochvorgängen der
Fall, spätestens jedoch nach zwei Jahren. Ansonsten kann die
Sicherheitsfunktion des Gummirings beeinträchtigt werden.
Ursache/Fehler, die zum Ansprechen einer Sicherheitseinrichtung geführt haben, unbedingt vor erneutem
Kochbetrieb beseitigen (z. B. Arbeitsventil verstopft?).
Siehe „So leicht beheben Sie Störungen“ auf Seite 18.
Page 11
Das Kochen mit dem Sicomatic® econtrol
1. Flüssigkeit einfüllen
Die für die Dampfbildung notwendige Flüssigkeit auf den
Topfboden geben. Als Flüssigkeit kann Wasser, Fonds, Sauce, etc. genommen werden.
Immer genügend Flüssigkeit (Wasser) zur Dampfbildung einfüllen. Der Topf darf auf keinen Fall
Warnung
„trockenkochen“, da sonst Beschädigungen an
Topf (Schmelzen des Edelstahl-Kapselbodens,
Absplittern der Beschichtung oder Ankleben des Bodens) und
Kochstelle möglich sind.
2. Speisen einfüllen
Speisen entweder direkt einfüllen oder den Einsatz mit den
Speisen hineinstellen.
Salz bitte nur in bereits kochendes Wasser geben
STOP
und umrühren, damit der Topfboden nicht durch
Salz angegriffen wird.
Hinweis
Bitte die vorgeschriebenen Füllmengen beachten:
Sicomatic®
Größe
2,5 Ltr. 1/8 Ltr. Wasser 1,7 Ltr. 1,3 Ltr.
3,0 Ltr. 1/4 Ltr. Was ser 2,0 Ltr. 1,5 Ltr.
4,5 Ltr. 1/4 Ltr. Was ser 3,0 Ltr. 2, 3 Ltr.
6,5 Ltr. 3 /8 Ltr. Wasser 4,3 Ltr. 3,3 Ltr.
*siehe Skalierung auf Topfinnenseite
** z.B. Hülsenfrüchte; die se zuerst im of fenen Topf ankochen, abschäumen
und dann erst den Deckel schließen.
Mindestfüll-
menge zur
Dampfer zeu-
gung
Max. Füllmenge
(2/ 3 vom
Topfinhalt *)
Max. Füllmenge
bei quellenden
und star k
schäumenden
Speisen**
3. Topf schließen
Bitte wischen Sie Topfrand und Gummiring vor dem Schließen
ab, damit keine Partikel das Abdichten behindern. Den Deckel
so auflegen, dass die Markierungen auf dem Deckel (Abb.
1) und am Topfstielgriff (Abb. 2) genau übereinanderstehen
(Abb. 3). Schieben Sie den Deckelstielgriff nach links, bis er
genau über dem Topfstielgriff steht. Zum Verriegeln drehen
Sie den Drehregler auf .
Abb. 1 Abb. 2
Abb. 3
Den Deckel des Sicomatic® econtrol (Durchmesser 18 bzw. 22 cm) bitte nur zusammen mit dem
entsprechenden Sicomatic® econtrol Unterteil (18
bzw. 22 cm) verwenden.
4. Passende Kochzone mit hoher Leistungsstufe wählen
Bei Verwendung auf dem Gasherd: Um Energiever luste und Überhitzung oder Zerstörung der
STOP
Topfgriffe zu vermeiden, die Gasflamme nicht grö-
Hinweis
ßer als den Topfboden einstellen.
DE
11
Page 12
Das Kochen mit dem Sicomatic® econtrol
5. Kochstufe einstellen, entlüften und ankochen
Kochstufe , Kochstufe I oder Kochstufe II durch Betätigen des Drehreglers einstellen und mit hoher Energiezufuhr
ankochen. Das Entlüften erfolgt automatisch durch die strömungsabhängige Entlüftungsautomatik, sodass beim Ankochen kein manuelles Entlüften mehr notwendig ist. Strömt
genügend Dampf durch die Überdrucksicherung schließt
dessen Entlüftungsautomatik selbständig. Dann beginnt der
Druckanzeiger zu steigen.
Was heißt eigentlich 3 fest einstellbare Kochstufen?
Druck und Temperatur stehen physikalisch miteinander in
Bezug, d.h. je höher der Druck, desto höher die Temperatur.
Beim Garen auf Kochstufe
Bei Einstellung der Kochstufe I öffnet das Arbeitsventil ab
einem Druck von 0,2 bar/20 kPa. Dadurch wird im Topf die
Temperatur auf ca. 105°C begrenzt. Zu starkes Abblasen ist
also ein Zeichen für zu hohe Energiezufuhr. Die Kochstufe II
arbeitet nach demselben Prinzip, jedoch mit einem Druck von
0,9 bar/90 kPa und ca. 119°C.
Kochstufe Garen ohne Dampfdruck (Dampfgarstufe)
reduzieren Sie bitte die Energiezufuhr. Zu starker Dampfaustritt bzw. ein Ansteigen des Druckanzeigers ist ein Zeichen für
zu hohe Energiezufuhr.
kochen sie ganz ohne Druck.
Ihr Sicomatic® econtrol lässt
sich zusätzlich zu den Kochstufen auch als gewöhnlicher
Kochtopf verwenden, indem
Sie ohne Druck wasser- und
energiesparender garen. Sobald leichter Dampf austritt,
Kochstufe I (ca. 105°C / grüner Bereich I)
Sie wird angewandt beim
Dämpfen und Dünsten empfindlicher Lebensmittel mit
kurzer Garzeit. Dabei liegt
das Kochgut in Einsätzen,
wird also vom Kochwasser
nicht ausgelaugt, z.B. für
zartes Gemüse und Fisch. Der grüne Bereich I der Druckanzeige wird sichtbar. Sobald nun leichter Dampf austritt,
beginnt die angegebene Garzeit. Die Position des Druckanzeigers beim Anblasen sollten Sie durch Regelung der
Energiezufuhr am Herd halten, sodass nur noch sanft Dampf
abgeblasen wird.
Kochstufe II (ca. 119°C / grüner Bereich II)
Sie ist wichtig zum Garen
und Schmoren von Langzeit-
gerichten, zum Einkochen,
Entsaften und Sterilisieren,
z.B. für alles Robuste wie
Fleisch, Suppen und Ein-
töpfe. Der grüne Bereich II
der Druckanzeige wird sichtbar. Sobald nun leichter Dampf
austritt, beginnt die angegebene Garzeit. Die Position des
Druckanzeigers beim Anblasen sollten Sie durch Regelung
der Energiezufuhr am Herd halten, sodass nur noch sanft
Dampf abgeblasen wird.
12
Page 13
Das Kochen mit dem Sicomatic® econtrol
6. Garen
Bereits bei geringem Druck hebt sich der Druckanzeiger. Der eigentliche Betriebsdruck bzw. die Betriebstemperatur und damit
der Beginn der Garzeit sind erreicht, wenn leichter Dampf bei der
eingestellten Kochstufe austritt. Diese Position sollten Sie bis zum
Ende der Garzeit halten, indem Sie die Energiezufuhr am Herd
entsprechend einstellen. Bekommt der Sicomatic® econtrol jetzt
noch zuviel Energie, wird mit einem langsam stärker werdenden
Geräusch, Dampf über die Abblasöffnung am Deckelstielgriff (in
der Mitte des Deckels) abgeblasen. Nehmen Sie die Energiezufuhr
zurück und vermeiden Sie dadurch unnötige Energieverschwendung sowie die „Gefahr des Trockenkochens“. Den Sicomatic®
econtrol im Gebrauch bitte immer beobachten/beaufsichtigen.
7. Abdampfen / Abkühlen
Vor dem Öffnen des Sicomatic® econtrol muss zunächst der
Druck im Topf gesenkt werden. Deshalb nach Beendigung der
Garzeit den Topf grundsätzlich von der Kochstelle nehmen und
auf eine geeignete Unterlage stellen. Für den Druckabbau bieten sich folgende Möglichkeiten an.
a) Schnelles Abdampfen
zurück gegangen sein. Die Hände, Kopf und Körper aus dem
Gefahrenbereich nehmen, um Verbrühungen zu vermeiden.
Diese Methode ist nicht für schäumende oder breiartige Speisen wie Suppen, Hülsenfrüchte, Eintöpfe, Brühen, Innereien und Teigwaren geeignet.
Hier zu den Drehregler langsam
bis in die Position
zu rückdrehen, bis kein
Dampf mehr austritt. Der
Druckanzeiger muss vollständig in den Deckelgriff
Gefahr
Warnung
b) Abkühlen lassen
Die zweite Möglichkeit besteht darin, zu warten,
bis der Druckanzeiger in seine Ausgangsstellung
im Deckelstielgriff vollständig zurückgegangen
ist. Diese Methode empfiehlt sich insbesondere
bei schäumenden oder breiartigen Speisen.
Da die Speisen durch das langsame Abkühlen noch etwas
nachgaren, bitte die Garzeiten etwas kürzer bemessen.
c) Abkühlen mit Wasser
Eine dritte Möglichkeit ist das Abkühlen mit Wasser. Dabei
wird der Topf solange unter fließendes, kaltes Wasser gehalten, bis der Druckanzeiger von selbst in den Deckelstielgriff
vollständig zurückgegangen ist. Den Wasserstrahl wegen den
Ventilen nicht auf den Deckelstielgriff richten, da sonst Kühlwasser in den Topf gelangt.
Diese Methode sollte immer nur eine Sonderlösung sein, da sich hierbei im Topf Kondenswasser
bildet, das dann auf die gegarten Speisen tropft.
Außerdem beeinträchtigt das Kondenswasser
Farbe und Aroma des Gargutes.
Der Druckanzeiger muss vollständig in
den Deckelgriff zurückgegangen sein.
Tipp
Tipp
DE
13
Page 14
Das Kochen mit dem Sicomatic® econtrol
8. Sicomatic® öffnen
Topfstielgriff
nehmen, dass der Dampf vom Körper weg entweichen kann.
STOP
Hinweis
kurz in Richtung Uhrzeigersinn bewegen, sodass sich die
Restdrucksperre lösen kann, sobald der Topf drucklos ist.
übereinanderstehen. Nun den Deckel so ab-
Befindet sich der Topf noch unter Druck, setzt mit
dem Zurückdrehen des Drehreglers auf
Restdrucksperre ein und verhindert ein Öffnen
unter Druck. Zum Lösen den Drehregler nochmals
Den Drehregler entgegen
dem Uhrzeigersinn bis auf
zurückdrehen und den
Topf kurz rütteln. Dann den
Deckelstielgriff nach rechts
schieben, bis die Markierungen auf dem Deckel und
die
Bitte daran denken: Den Topf nie mit Gewalt
öffnen und an den Sicherheitseinrichtungen
keine Änderungen vornehmen! Nur wenn der
Gefahr
Topf drucklos ist, lässt er sich leicht öffnen.
14
Page 15
Das Sicomatic® econtrol Zubehör
Garen im gelochten Einsatz
(Sonderzubehör)
• Gemüse
• Fisch
• Einkochen
• Entsaften
• Empfindliches Kochgut
Bei Gemüse 2-3 Tassen Flüssigkeit (je nach Topfgröße) zur
Dampfbildung direkt auf den Topfboden geben (Kräuter, Gewürze, usw. können evtl. zur Aromatisierung hinzugegeben
werden). Dann den gelochten Einsatz mit dem geputzten
Gemüse hineinstellen. Dieser Einsatz sorgt dafür, dass das
Gemüse nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, also tatsächlich im Dampf gart. Den Topf bitte nur zu 2 ⁄ 3 füllen, damit jederzeit genügend Abstand zum Deckel, Druckanzeiger
und zu den Ventilteilen ist.
Garen im ungelochten Einsatz
(Sonderzubehör)
• Tiefkühlkost
• Beilagen, z.B. Reis
• Entsaften (als Auffangschale)
Flüssigkeitshinzugabe (auf den Topfboden):
siehe Garen im gelochten Einsatz.
Flüssigkeitsmengen (siehe Seite 11)
Warnung
unbedingt beachten.
Garen auf dem Topfboden
(Fleisch)
Im offenen Sicomatic® econtrol das Fett erhitzen und das gewürzte Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann heißes Wasser (je nach Rezept) zugießen.
Größere Fleischstücke sollten in Scheiben geschnitten werden. Die Garzeit verringert sich
dann.
Tipp
DE
15
Page 16
Pflege und Wartung
Topfreinigung
Normalerweise lassen sich Reste spielend leicht lösen, wenn
nach Entnahme der Speisen der Topf mit etwas Wasser ausgespült wird. Sollte doch einmal etwas haften bleiben, dann
bitte weder auskratzen noch eine Stahlbürste nehmen, sondern aufweichen und mit Spezial-Reiniger für Silitstahl bzw.
Edelstahl und Silargan® von Silit auskochen. Selbstverständlich kann das Topfunterteil auch in der Spülmaschine gereinigt werden.
Deckelreinigung
Deckelgriff abnehmen und unter fließendem Wasser (evtl. mit
etwas Spülmittel) abspülen. Dann den Gummiring herausnehmen und diesen separat reinigen. Es genügt den Deckel
unter fließend heißem Wasser (evtl. mit etwas Spülmittel)
abzuspülen.
• Deckelstielgriff bitte immer von Hand reinigen. (Dichtungen
nicht beschädigen).
• Deckel und Einsätze können auch in der Spülmaschine gereinigt werden
Abnehmen des Deckelstielgriffs
Einhängen des Deckelstielgriffs
Reinigung / Ersatz des Gummirings
Nehmen Sie den Gummiring heraus, wischen ihn ab und spülen ihn unter fließend warmem Wasser ab oder reinigen ihn
im Spülwasser.
Sobald der Gummiring hart geworden oder beschädigt ist („Braun-Verfärbung“) muss er aus-
STOP
gewechselt werden. Meist nach ca. 400 Kochvor-
Hinweis
gängen, spätestens nach zwei Jahren. Ansonsten
kann die Sicherheitsfunktion des Gummirings beeinträchtigt werden.
Deckel umdrehen und Deckelstielgriff vom Deckel abnehmen. Dazu roten Schieber
(s. Abb.) auf der Unterseite
des Griffes in Pfeilrichtung
zum Griffende ziehen. Griff
abklappen und aushängen
Griff in die Lasche am Deckel einhängen und den Griff
an der Aussparung am Rand
des Deckels hörbar einrasten lassen.
16
Page 17
Pfl ege und Wartung
Aufbewahren
Den gereinigten und trockenen Sicomatic® in sauberer,
trockener und geschützter
Umgebung aufbewahren.
Deckel nicht aufsetzen oder
gar verschließen, sondern
Deckel z.B. umgekehrt auf Schüttrand legen, dabei den Deckelstielgriff abnehmen und in den Topf bzw. Deckel legen.
Ersatz der Aromaschutzkappe
Wenn die Aromaschutzkappe
defekt ist, bitte umgehend
durch eine neue Kappe erset-
zen. Zuerst bitte den Druck-
anzeigebereich reinigen und
dann Aromaschutzkappe auf-
setzen.
Austausch der Überdrucksicherung
Deckelgriff abnehmen und von der Deckelunterseite mit dem
Finger die Überdrucksicherung durch den Deckel drücken.
Die neue Überdrucksicherung
von der Deckeloberseite durch
die Öffnung stecken.
Den Dichtring von der Deckelunterseite über die Überdrucksicherung in die Rille stülpen.
Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile des
Sicomatic®. Nur dann sind Funktion und
Sicherheit Ihres Topfes gewährleistet.
Warnung
Im Gummiring muss unbedingt der Name
„Sicomatic®“ eingeprägt sein.
DE
17
Page 18
So leicht beheben Sie Störungen
Was ist, w enn… Dann kann eine r dieser Ursac hen vorliegen Und so scha ffen Sie Abhil fe
Ankochz eit dauert zu lange Energiezufuhr zu k lein – auf höhere Le istungsstufe s tellen
Dampf- und Wa ssertröpfc hen treten ständi g am
Drucka nzeiger aus
Drucka nzeiger steigt nicht b zw. nicht weit genug 1) Drehregl er steht noch in Ausg angsstellung
Dampf- und Wa ssertröpfc hen treten während d es
ganzen An kochens am Deckelra nd aus (kurzfr istiges
Austre ten ist keine Stör ung, sondern bedeu tungslos)
Undicht heit speziell bei der Ko chstufe I: Dr ehregler
wird auf Ko chstufe I gedreh t und es tritt Dampf a us
Während de s Kochens tritt v orne aus dem Deckelgr iff
ständig e ine unerwünscht e Dampffahne aus
Während de s Kochens tritt v orne aus dem Deckelgr iff
plötzli ch eine kräftige D ampfwolke aus
Deckel läs st sich nicht öff nen 1) Es ist Dr uck im Topf
Deckelst ielgriff ist be schädigt Falsche Beha ndlung – De ckelstielgrif f gegen neues Origina l-Ersatzt eil
Topfstiel griff ist locker Gebr auchserscheinun g – Sch raube mit Schraub endreher nachziehe n
Topfgrif fe sind beschädigt Falsche Behan dlung – unbe dingt gegen neue Ori ginal-Sicomati c
Deckel läs st sich nur schwer sch ließen Schlech te Laufeigensch aft des Gummirings – Einr eiben der äußeren Li ppen des Gummirings mi t ei-
Drehregl er lässt sich nach dem Ve rschließen nicht vo n
Stellung
bzw. I oder II s tellen
Drucka nzeiger bleibt oben, ob wohl kein Dampf mehr
austri tt
auf die gewü nschte Kochstu fe
Die Arom aschutzkappe i st defekt – neue A romaschutzka ppe einsetzen
2) Ener giezufuhr zu klein
3) Flüs sigkeit zur Dampfbi ldung fehlt
4) Gummir ing ist defekt
1 Fr emdkörper am Gummir ing, Topfrand oder inne ren
Deckelra nd
2) Gummir ing ist defekt
3) Dich tung im Deckelstiel griff ist besch ädigt
1) D rehregler versuch sweise auf Kochst ufe II drehen.
Ist Damp faustritt bee ndet, war Energiez ufuhr zu
hoch für Ko chstufe I
2) Tritt tr otz des Einstelle ns von Kochstufe I I weiterhin
Dampf aus , ist das Arbeits ventil verschmut zt oder
verkleb t
3) Die Di chtsitze am Arb eitsventil sind be schädigt
1) Energie zufuhr zu hoch
2) Arb eitsventil ist ver schmutzt oder ve rklebt
1) Arbei tsventil ist vers chmutzt oder ver klebt
2) Über drucksicherung h at angesprochen
2) Die Res tdrucksperre wir d (z.B. mit Drehre gler)
verklemm t
1) D ruckanzeiger ist a ngehoben und schau t aus der
Griff kontur vor
2) Deckel- u nd To pfstielgrif fe stehen nicht gena u
übereina nder
1) Aroma schutzkappe umg estülpt
2) Druc kanzeiger verklemm t
– Drehregl er auf die gewünscht e Stufe drehen
– Herd auf hö here Leistungs stufe stellen
– Topf öffne n und Flüssigkeit zug ießen
– durch neuen Or iginal-Sicomat ic
– Topf ö ffnen und Gummirin g, To pfrand und inneren
Deckelra nd abwischen
– neuen Orig inal-Sicomatic
– De ckelstielgrif f zur Reparatur ge ben oder ersetzen
lassen
– E nergiezufuhr rech tzeitig drosse ln oder Sicomatic
econtr ol von Kochstelle ne hmen und Drehregler
durch Abd ampfen wieder auf Ko chstufe I zurück-
nehmen
– Deckelst ielgriff abneh men und Ventilbereich r einigen
– Deckel zur R eparatur geben
– Energiez ufuhr zurücknehme n
– Deckelst ielgriff abneh men und Ventilbereich r einigen
– De ckelstielgrif f abnehmen und Ventilb ereiche
reinigen
– Wenden Sie si ch bitte an Ihren F achhändler
– ab dampfen oder abkühl en lassen bis auch Re st-
drucksp erre völlig gesenk t ist, auf keinen Fall m it
Gewalt öf fnen
– du rch leichtes Hin- und H erdrehen des Dreh reglers
die Sperr e lösen
tausche n
Topfgrif fe ersetzen. Wende n Sie sich bitte an Ih ren
Fachhänd ler
ner dünnen S chicht von haushalt süblichem Speise öl
– De ckel wieder öffn en und Aromaschut zkappe
überprü fen
– manuelles R ücksetzen des Dr uckanzeigers
– De ckel- und Topfstielgr iffe genau übere inander-
stellen
– manuelles R ücksetzen des Dr uckanzeigers
– be i häufigem Auft reten wenden Sie sich b itte an
Ihren Fac hhändler
®
Gummiring er setzen
®
- Gummiring e insetzen
®
econtr ol-
®
18
Page 19
Ihr neuer Sicomatic® econtrol von Silit – eine sichere Wahl
Wer zum ersten Mal im Sicomatic® kocht, der ist oft etwas
unsicher. Silit gibt Ihnen mit dem Sicomatic® econtrol Sicherheit. Dem Sicomatic® econtrol können Sie vertrauen.
Seine Technik ist vollkommen.
Denn um seine Technik brauchen Sie sich nicht zu kümmern.
Weder müssen Sie in sein Innenleben hineinschauen, noch
das Ventil zerlegen.
Die heutige Sicomatic® econtrol-Generation ist technisch
unübertroffen. Der Sicomatic® econtrol besitzt ein einzigartiges Ventilsystem mit Drehstabfeder. Bei Überschreiten
der vorgewählten Kochstufe gibt es keinen plötzlichen und
erschreckenden Dampfaustritt, sondern ein ganz sanftes
Einsetzen des Abblasens. Bei einigen Schnellkochtöpfen
mit zwei Kochstufen wird bei verspäteter Rücknahme der
Energiezufuhr die gewünschte Temperatur der Kochstufe I
teilweise erheblich überschritten. Das Ventilsystem des
Sicomatic® econtrol verhindert dies. Bereits bei geringfügigem Überschreiten der Kochstufen-Temperatur setzt sanftes
Abblasen ein. Jetzt Energiezufuhr entsprechend anpassen.
Ein weiterer Temperatur-Anstieg wird so vermieden.
Seine Sicherheitseinrichtungen sind umfassend.
Wenn er nicht richtig verschlossen ist, kann er keinen Druck
aufbauen. Wird er jedoch richtig verschlossen, tritt sogleich
das ganze Sicherheitspaket in Aktion:
• Zu großer Druck wird automatisch abgebaut.
• Versehentliches Öffnen unter Druck ist nicht möglich, da
zuvor automatisch ausreichend abgedampft, d.h. der gesamte Druck heraus gelassen wird.
Es gibt nur 5 Punkte, die Sie beachten sollten:
1. Sorgen Sie immer für eine ausreichende Flüssigkeits-
menge auf dem Topfboden.
2. Füllen Sie den Topf nur max. zwei Drittel voll. Bei quellen-
den oder schäumenden Speisen nur halbvoll füllen.
3. Öffnen Sie den Sicomatic® econtrol nie mit Gewalt.
4. Verändern Sie auf keinen Fall etwas an Topf, Deckel und
schon gar nicht an den Griffen oder Sicherheitseinrichtungen.
5. Verwenden Sie nur Original-Sicomatic® econtrol-Teile wie
z.B. Gummiring. Nur dann sind Funktion und Sicherheit Ihres Topfes gewährleistet. Im Gummiring muss unbedingt
Sicomatic® eingeprägt sein.
Rezepte
Unser Rezeptteil auf den Seiten 31 - 32 soll nur ein kleiner
Anhaltspunkt für die Vielseitigkeit des Kochens in Ihrem neuen Sicomatic® econtrol sein. Er soll nicht den Eindruck erwecken, als gäbe es spezielle Schnellkochrezepte. Grundsätzlich lassen sich bei allen Kochrezepten die großen Vorteile
des Sicomatic® econtrol nutzen.
DE
19
Page 20
Suppen und Eintöpfe
Ideal bei Suppen und Eintöpfen mit gebratenem Fleisch:
Wenn die Garzeiten von Fleisch und Gemüse nicht zu unterschiedlich sind, wird das Fleisch angebraten und das Gemüse
bereits mit dem Ablöschen hinzugefügt.
Sind die Garzeiten sehr unterschiedlich, unterbricht man den
Garvorgang vom Fleisch, gibt für die letzten Minuten das
Gemüse hinzu, sodass zum Schluss alles gemeinsam gegart
und gleichzeitig fertig wird.
Garzeiten-Richtwerte
Die genauen Garzeiten sind abhängig von Größe, Frische und Konsistenz des Gargutes. Auch die Energiequelle, z.B. Induktion,
Gas oder Glaskeramik haben Einfluss auf die Garzeiten. Die Garzeiten gelten grundsätzlich für 500 g. Es wird eine höhere Flüssigkeitsmenge als sonst benötigt. Ein Einweichen ist bei diesen Garzeiten nicht nötig.
Kochstufe Garzeit in Min. für Eintopf Bemerkungen
Bohnen weiß
Kidney Bohnen,
getrocknet
Erbsen, ganz
getrocknet
Linsen
II
II
II
II
25
65
45
10
Bei Suppen und Eintöpfen sollten Sie folgende Regeln
beachten:
• Schäumende Speisen, wie z.B. Hülsenfrüchte und Siedfleisch, bitte im offenen Topf ankochen und vor dem Schließen gründlich abschäumen.
• Stufenweise und sehr langsam abdampfen oder abkühlen
lassen.
• Bei Hülsenfrüchten den Drehregler zwar auf Kochstufe II
stellen, aber die Energiezufuhr klein halten.
In 1,5 Ltr. Flüssigkeit garen
In 1,5 Ltr. Flüssigkeit garen
In 2 Ltr. Flüssigkeit garen
Eintopf mit 2,5 Ltr.,
Püree mit 1,5 Ltr. Flüssigkeit garen
20
Page 21
Gemüse
DE
Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte, mit deren Hilfe
Sie sehr bald Ihre persönlichen Zeiten ermittelt haben. Denn
Garzeiten hängen nicht nur von der Qualität des Kochgutes
ab, sondern auch von folgenden individuellen Punkten:
• Je kleiner das Gemüse geschnitten wird, um so kürzer ist
die Garzeit.
• Je knackiger bzw. „al dente“ das Gemüse werden soll, um
so kürzer ist wiederum die Garzeit. Wir haben extra die Zeit
für „al dente“ und für „durchgegart“ angegeben.
• Je größer die gesamte Kochgutmenge, um so länger ist die
Garzeit. Für „al dente“ darf die Menge nicht zu groß sein,
sonst ist es außen zwar „al dente“, aber innen noch roh.
Meist spielen kleine Zeitabweichungen keine oder nur eine
geringe Rolle. Bei Gemüse kann jedoch eine einzige Minute
ein „al dente“ in ein „durchgegart“ verwandeln.
Die Garzeit beginnt immer mit dem ersten leichten Abblasen,
sie ist sehr kurz.
Bei den folgenden Garzeiten befindet sich das Gemüse im
Einsatz. Das Gemüse hat so keine Berührung mit Wasser und
kann so nicht ausgelaugt werden.
Im Zweifelsfall gilt:
Lieber zu kurz als zu lange gegart, denn Nachgaren ist immer möglich, während Zerkochtes
nie wieder „knackig“ wird.
21
Page 22
Gemüse
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g.
Frisch-Gemüse Kochstufe al dente durchgegart Bemerkungen
Artischocken
Blattspinat
Blumenkohl
Blumenkohl
Bohnen, grün
Broccoli
Champignons
Fenchel
Erbsen, jung
Karotten
Kartoffeln
Kohlrabi
Lauch
Paprika
Rosenkohl
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel weiß
Spargel grün
Tomaten
Weißkohl
Wirsingkohl
Zucchini
Besser gegart und für die Kochstufe 2 geeignet sind folgende Gemüsearten:
Frisch-Gemüse Kochstufe Garzeit in min., durchgegart Bemerkungen
Bayrisch Kraut
Pellkartoffeln
Rotkohl
Sauerkraut
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
II
II
II
II
Garzeiten in Minuten
30
0,5
3
7
7
4
1
13
3
4
8
5
2
2
7
4
2
2
3
2
10
6
1
35
3,5
5
10
9
6
3
17
5
6
9
8
4
4
9
7
4
5
5
4
13
9
2
4
14
4
10
ganz
Blätter
Röschen
ganz
–
Röschen
–
halbiert
–
Scheiben
geviertelt
Stifte
Ringe
Streifen
ganz
Stifte
Würfel
ganz
ganz
ganz
in Sechstel
in Sechstel
Halbmonde
–
60 - 80 g / Kartoffel
dünne Streifen
–
22
Page 23
Fleisch
DE
• Brat fleisch wird im Sicomatic® an ge braten. Die notwendige
Flüssig keitsmenge kommt erst beim Ablöschen hinzu.
• Sind die Stücke zu groß, werden sie durchgeschnitten, einzeln an gebraten und zum Fertiggaren übereinandergelegt.
• Koch- und Siedfleisch wird mit 1-1,5 Ltr. Flüssigkeit auf
dem Topfboden gegart.
• Die Garzeit selbst hängt stark von Qualität, Alter, Beschaffenheit und Größe des Fleisches ab. Wir haben deshalb bei den Garzeiten-Richtwerten hier für mehrere Rubriken erstellt, die dies berücksichtigen.
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g.
Rind Kochstufe Garzeit in min., durchgegart Bemerkungen
Braten
Filet
Gulasch
Rouladen
Sauerbraten
Siedfleisch
Kalb
Braten
Filet
II
II
II
II
II
II
II
II
• Die Garzeit beginnt, sobald der grüne Bereich II am Druckanzeiger sichtbar wird und basiert auf einer Menge von
jeweils 500 g.
Wichtig: Koch- und Siedfleisch grundsätzlich ab schäumen, be vor Sie den Topf schließen. Vor dem Öffnen abküh len lassen oder stufenweise sehr langsam abdampfen.
30
18
20
17
25
30
25
14
am Stück
am Stück
grobe Würfel
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
23
Page 24
Fleisch
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g.
Schwein Kochstufe G arzeit in min., durchgegart Bemerkungen (gebraten)
Bauch
Braten
Eisbein, frisch
Eisbein geräuchert
Filet
Hackfl eisch
Gefüllte Paprika
Hackbr aten
Kohlrouladen
Suppenklößchen
Lamm
Braten
Rücken
Hähnchen
Brust
Keule
Suppenhuhn
Pute
Brust
Keule
Gans
Brust /Keule II 30 am Stück
Ente
Brust
Keule
Hase
Braten
Keule
Rücken
Hirsch
Gulasch II 15 grobe Würfel
Reh
Braten
Keule
Rücken
Wildschwein
Braten
Gulasch
Keule
Rücken
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
II
15
25
30
45
17
15
15
15
5
25
5
8
10
20
20
20
15
15
20
30
10
20
25
20
35
20
25
35
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
im Einsat z
Ø 2 cm
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
1 kg, am Stück
am Stück
1 kg, am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
am Stück
grobe Wür fel
am Stück
am Stück
24
Page 25
Fisch-Sud klebt sehr stark. Deshalb bitte nur sehr langsam
abdampfen. Sobald der Druckanzeiger in den Deckelgriff zu-
rückgegangen ist, Deckel bitte gleich abnehmen.
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 250 g im gelochten Einsatz
Fisch Kochstufe Garzeiten in Minuten Bemerkungen
Kabeljau
Rotbarsch
Seelachsfilet
Seeteufel
Thunfisch
Wildlachs
Zanderfilet
I
I
I
I
I
I
I
4
4
11
5
10
11
5
ganzes Filet
ganzes Filet
in Portionsstücken
ganzes Filet
in Portionsstücken
in Portionsstücken
ganzes Filet
Fisch
DE
25
Page 26
Beilagen, Obst und Desserts
Beilagen
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g.
Beilage Kochstufe Garzeit in Minuten Bemerkungen
Risotto
Semmelknödel
Teigwaren
Reis-Basmati
Spitzen Langkorn Reis
1)
I
I
II
I
1)
I
7
7
0
2
10
Nicht abdampfen, sondern danach 3 Min. bei geschlossenem
Deckel quellen lassen
Nicht abdampfen, sondern danach 12 Min. bei geschlossenem Deckel quellen lassen
Bei Erscheinen des grünen Bereichs II des Druckanzeigers
den Sicomatic® von der Kochstelle nehmen. Nicht abdampfen, sondern 6 Minuten warten bis zum Öffnen.
Nicht abdampfen, sondern danach 12 Min. bei geschlossenem Deckel quellen lassen
-
Obst und Desserts
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g.
Beilage Kochstufe Garzeit in Minuten Bemerkungen
Apfelmus
Apfelkompott
Aprikosenkompott
Birnenkompott
Kirschenkompott
Pflaumenkompott
Rharbarberkompott
Stachelbeerkompott
I
I
I
I
I
I
I
I
5
4
2
3
2
2
3
3
in Achtel
in Sechstel
in Achtel
in Achtel
halbiert
Stücke
-
1)
1 Teil Reis, 2 Teile Wasser
26
Page 27
Turmkochen / Menükochen
Turmkochen / Menükochen
Im Sicomatic
aus verschiedenen Speisen zur gleichen Zeit in einem Topf
zu garen.
Hier einige Tipps
• Die Gesamtgarzeit von Menüs richtet sich immer nach der
Speise mit der längsten Garzeit. Das Ge richt mit der längsten Garzeit wird zuerst eingefüllt. Wenn Sie einen Braten
mit 25 Minuten Garzeit, Salzkartoffeln mit 9 Minuten und
Gemüse mit 5 Minuten Garzeit in einem Topf zubereiten
wollen, so unterbrechen Sie das Garen des Bratens nach
16 Minuten und stellen den Einsatzträger über den Braten und darauf den gelochten Einsatz mit den Salzkar-
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 500 g
Tipp Garzeit in Min. Topfboden Einsatzträger Garzeit in Min. Einsatz gelocht Garzeit in Min. Einsatz ungelocht
Menütipp 1*
Menütipp 2*
Menütipp 3
* Bei Menütipp 1 und 2 mindestens 6,5 Ltr.-Sicomatic
®
mit Einsätzen ist es möglich, ein ganzes Menü
17
25
11
Rindsrouladen
Schweinebraten
Seelachs ( 250g)
Portionsstücke
x
x
x
®
-Unterteil erforderlich.
toffeln. Nach weiteren 4 Minuten Garzeit öffnen Sie den
Sicomatic® und stellen den ungelochten Einsatz mit dem
Gemüse. Jetzt noch weitere 5 Minuten garen und das ganze
Menü ist fertig.
• Die Garzeit für Fleisch kann erheblich verkürzt werden,
wenn das Fleisch in portionsgroße Scheiben geschnitten
wird. Das Fleisch ist dann in ca. 10-15 Minuten, also in etwa
der gleichen Zeit wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse gar, und
Sie brauchen den Kochprozess nicht unterbrechen.
• Geruch oder Geschmack der Speisen werden nicht aufeinander übertragen. Es bildet sich also kein Einheits-Mischaroma.
4-6
9
9
Karotten
Salzkar toffeln
Salzkar toffeln
10
Reis
5
Blumenkohl
-
DE
27
Page 28
Babynahrung und Sterilisieren
Babynahrung:
Im Sicomatic® kann besonders schonend und salzlos gegart
werden. Deshalb eignet er sich besonders gut für die Zubereitung von Babynahrung. (Hierzu gehören Fleisch-, Geflügel-,
Fisch-, Gemüse- und Obstgerichte.)
Sterilisieren:
Der Sicomatic® bietet sich als kostengünstiger und idealer
Heim-Sterilisator an, da nur die Energiekosten anfallen.
Einsatzmöglichkeiten:
• Sterilisation von Babyflaschen, Gummisaugern und Kunststoffverschlüssen (Temperatur-Beständigkeit +120° C erforderlich)
• Sterilisation von Babynahrung in Schraubdeckelgläsern
• Sterilisation von Einkochgläsern (siehe auch Einkochen
Seite 29 )
28
Sterilisieren einfach gemacht:
1. Fläschchen, Gummisauger und Kunststoffver schlüsse von
Milch- und Breirückständen reinigen und mit der Öffnung
nach unten in den gelochten Einsatz stellen. (Bitte darauf
achten, dass die Teile bis 120°C heißdampfbeständig sind.)
2. In den Sicomatic
bildung auf den Topfboden gießen und den Einsatz mit
Fläschchen, Gummisaugern und Kunst stoffverschlüssen
hineinstellen. Die Teile sollten möglichst gut vom Dampf
umspült werden können und nicht im Wasser liegen. Gegebenenfalls gelochten Einsatz z.B. auf Einsatzträger
stellen. Sicomatic® schließen und mit höchster Heizstufe
ankochen.
3. Dann den Drehregler auf Kochstufe II stellen.
4. Sobald der grüne Bereich II am Druckanzeiger sichtbar
wird, beginnt die eigentliche Sterilisation. Die Sterilisationszeit dauert ca. 10-20 Minuten. Bitte darauf achten,
dass während der gesamten Sterilisation der grüne Bereich II sichtbar ist, sowie der Topf nicht trockengekocht
wird.
5. Nach Abschluss der Sterilisationszeit den Sicomatic® von
der Herdplatte nehmen und warten, bis die Druckanzeige
in ihre Ausgangsstellung im Deckel stiel griff vollständig zurückgefallen ist. Dann den Sicomatic® wie üblich öffnen.
®
die übliche Wassermenge zur Dampf-
Page 29
Einkochen und Entsaften
Einkochen
Die wichtigsten Einkochregeln
1. Gläser bis etwa einen Finger breit unter den Rand füllen.
Glas nach Vorschrift verschließen.
2. Die übliche Wassermenge zur Dampfbildung auf den Topfboden geben, und die Gläser direkt auf den Boden oder auf
das Bodensieb stellen.
3. Sicomatic® schließen. Den Drehregler auf die gewünschte
Kochstufe stellen und mit höchster Heizstufe ankochen.
4. Die Einkochzeiten:
Einkochen Kochstufe Einkochzeit in Min.
Beeren
Marmeldade u. Konfitüren
Kernobst
Steinobst
Gemüse, sauer eingelegt
Gemüse
Fleisch
5. Auf der Kochstufe I Obst und Konfitüren, auf der Kochstufe
II Fleisch und Gemüse kochen.
6. Nach Ende der Einkochzeit grundsätzlich langsam abkühlen lassen. Auf gar keinen Fall abdampfen oder unter dem
Wasserstrahl abkühlen, sondern warten, bis der Druckanzeiger von selbst in seine Ausgangsstellung zurückgegangen ist.
7. Erst jetzt den Sicomatic® öffnen. Die Gläser herausnehmen
und abkühlen lassen.
I
I
I
I
I
II
II
5-8
1-2
10
8-10
7-10
20-25
25
Entsaften
Kleine Mengen Obst oder Gemüse können im Sicomatic
(ab Größe 4,5 Ltr.) schnell entsaftet werden.
1. Wie üblich Wasser auf den Topfboden gießen, dann den
ungelochten Einsatz in den Sicomatic® stellen.
2. Darauf den gelochten Einsatz mit dem vorbereiteten Obst
(gesüßt, zerschnitten oder zerdrückt) stellen.
3. Sicomatic® schließen und zum Entsaften auf Kochstufe II
stellen.
4. Die Entsaftungszeiten:
Entsaften Kochstufe Einkochzeit in Min.
Beeren
Steinobst u. Rhabarber
Kernobst
Trauben
Tomaten u. Gurken
Gelbe Rüben
Rote Rüben
®
5. Sicomatic
langsam abkühlen lassen, nicht schnell ab-
dampfen!
6. Den heißen Saft in gut gereinigte und erhitzte Flaschen
füllen und sofort mit den ausgekochten Gummikappen verschließen. Die Gummikappen müssen nach dem Erkalten
der Flaschen oben eingezogen sein – dann ist der Saft
steril und haltbar.
II
II
II
II
II
II
II
12
18
25
25
18
25
25-35
DE
®
29
Page 30
Tiefkühlkost und Vollwertkost
Tiefkühlkost Vollwertkost
Tiefgefrorene Lebensmittel lassen sich im Sicomatic® schnell
und schonend für Vitamine, Aromastoffe und Mineralien auftauen. Die langen Auftau- oder Antauzeiten schrumpfen auf
Minuten, sind jedoch grundsätzlich von der Größe der tiefgefrorenen Lebensmittel abhängig.
Hier noch einige Tipps
• Die Ankochzeiten von tiefgefrorenem Fleisch sind etwas
länger, die Garzeiten etwas kürzer als bei frischem Fleisch.
• Kleine, dünne Fleischstücke, wie z.B. Schnitzel, Koteletts,
aber auch Gulasch, das als einzelne Würfel eingefroren
wurde, werden nicht aufgetaut, sondern tiefgekühlt im heißen Fett angebraten und dann wie üblich gegart.
• Große, dicke Fleischstücke lässt man leicht antauen und
brät sie erst dann im heißen Fett an oder gibt sie - wie z.B.
bei Fleischbrühen - in das kochende Wasser.
• Geflügel wird, wenn es bereits ausgenommen und zerteilt
ist, wie frisches Geflügel zubereitet.
• Tiefgefrorener Fisch wird entweder im Einsatz auf Kochstufe I gegart oder direkt auf dem Topfboden in heißem Fett
kurz angedünstet, und dann mit der üblichen Flüssigkeitsmenge auf Kochstufe I zu Ende gegart.
• Das Gemüse unaufgetaut in den Einsatz legen. Die übliche
Wassermenge zur Dampfbildung direkt auf den Topfboden
geben und dann garen.
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Grundlage einer gesunden Ernährung sind verschiedene Getreidearten, die bekanntermaßen eine sehr lange Gar zeit und
zuvor häufig noch stundenlang eine Einweichzeit erfordern.
Im Sicomatic® kann diese lange Garzeit um bis zu 2/3 gekürzt werden. Meist ist auch die vorherige Einweichzeit nicht
nötig. Ein weiterer Vorteil des Garens von Vollwertkost im Sicomatic® ist, dass die Vitamine und Mineralstoffe des vollen
Korns beim Garen mit der Kochstufe I be son ders gut erhalten
bleiben und zudem eine Menge Energie gespart wird. Für das
Garen von Getreide gilt als Faustregel: etwa doppelt so viel
Flüssigkeitsmenge wie Getreidemenge (also für 100 g Getreidekörner 200 ml Flüssigkeit).
Garzeiten-Richtwerte
Garzeiten gelten jeweils für 200 g.
Getreideart Kochstufe Garzeit in Min.
Weizen
Roggen
Nacktgerste
Grünkern
Dinkel
Naturreis
Nackthafer
Hirse
Buchweizen
I
I
I
I
I
I
I
I
I
30
20
23
15
15
10
5
10
2
Hinzu kommen bei einigen Getreidearten Einweich zeiten von
6 bis 10 Stunden, Nachquellzeiten von 10 bis 30 Min.
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Der Rezept-Tipp
Gemischtes Fleisch mit Tomatensauce
Für 4-6 Personen
Zutaten:
4 - 6 Scheiben Hühnerbrust, 4 Scheiben Rindfleisch, 4 Scheiben Speck, 4 Stücke Salccicia (bereits gewürztes Schweinefleisch), 400 g geschälte Tomaten, 30 g Butter oder Margarine, 2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, Oregano, Knoblauch, 1/8 Ltr.
Weißwein, Salz, Petersilie.
Und so wird‘s gemacht:
Im offenen Sicomatic® Öl und Fett langsam erhitzen. Zwiebel
und Knoblauch hacken, dazugeben und bei geringer Wärmezufuhr andünsten. Hühnerbrust, Rindfleisch, Speck und Salccicia in Würfel schneiden und mit Oregano in das Fett geben
und anbraten. Mit Weißwein abschmecken und verdunsten
lassen. Geschälte Tomaten zufügen, salzen, den Sicomatic®
schließen und den Drehregler auf Kochstufe II stellen. Kochzeit 20 Minuten. Ist die Kochzeit beendet, sollte noch mal umgerührt und nachgewürzt werden. Das Gericht mit gehackter
Petersilie dekorieren.
Italienischer Schmorbraten
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Rindfleisch zum Braten, 30 g fetter Speck, 1 Gläschen
Sardellen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, 4 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Gewürzgurken,
1/4 Ltr. Fleischbrühe, 2-3 EL Rotwein, 1 EL Tomatenmark,
1-2 EL Mehl, etwas Wasser, evtl. Zucker zum abschmecken.
Und so wird‘s gemacht:
Rindfleisch mit in Streifen geschnittenem Speck spicken.
Sardellen in kleine Stücke schneiden und das Fleisch damit von allen Seiten einreiben, mit wenig Salz, Pfeffer,
Paprika, Thymian und Rosmarin würzen. Fleisch dann im
®
Sicomatic
durch die Presse gedrückte Knoblauchzehe zugeben, kleingeschnittene Gurken beifügen, mit heißer Brühe aufgießen,
Rotwein zugeben, Sicomatic® verschließen und auf der Kochstufe II, 35 Minuten schmoren. Nach Beendigung der Garzeit
Tomatenmark, Mehl und Wasser anrühren, die Soße damit
binden und abschmecken.
Heide Erhardt
Institut der englischen Fräulein, Bamberg
im heißen Öl anbraten, gehackte Zwiebel und
DE
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Der Rezept-Tipp
Grünkern-Gemüse Risotto
Für 2 Personen
Zutaten
80 g Grünkern, 2 Zwiebeln, 20 g (1-2 EL) Öl, 80 g Naturreis,
1/4 Ltr. Gemüsebrühe, 1 große Möhre, je 1/2 grüne und gelbe
Paprikaschote, 100 g geriebener Emmentaler, Kräutersalz
Und so wird‘s gemacht:
Grünkern ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln, im offenen Sicomatic®
in Öl andünsten, Reis und Grünkern dazugeben und mitdünsten. Mit Brühe aufgießen, Sicomatic® schließen und auf
Kochstufe II 15 Minuten garen. Gemüse putzen und waschen,
in feine Würfel schneiden, unter Grünkern und Reis mischen.
Ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er bissfest geworden ist.
Den Käse unterrühren und schmelzen lassen. Das Gericht mit
Kräutersalz abschmecken. Dazu passt Salat.
Corinna Wiffel, AOK-Ernährungsberatung, Olpe
Gegarter Meerhecht auf einem Lauchbett
mit Champignons
Zutaten
8 Lauchstangen, 250 g frische Champignons, 4 Tranchen
Meerhecht, Salz, Pfeffer, Estragon, 1/8 Ltr. Weißwein
Und so wird‘s gemacht:
1. In Scheiben geschnittener Lauch in den vorgeheizten Si-
comatic® geben ohne Fettzusatz. Die gewaschenen und in
dünne Scheiben geschnittenen Champignons auf den Lauch
geben.
2. Den gesalzenen und gepfefferten Meerhecht darauf legen,
Weißwein zugeben.
3. Das Ganze auf Kochstufe II 3 Minuten garen lassen.
4. Auf einer Platte anrichten und mit gehacktem Estragon
bestreuen.
Risotto Milanese
Zutaten
2 EL Olivenöl, 1 gr. Zwiebel, 250 g Reis, 0,2 Ltr. Weißwein, 1
Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Safran, 0,3 Ltr. Fleischbouillon, 1 Stück frische Butter, 50 g geriebenen Parmesan
Und so wird‘s gemacht:
1. Öl im Sicomatic® erhitzen und die feingehackte Zwiebel
darin dünsten.
2. Reis beigeben und kurz mitdünsten.
3. Mit Wein ablöschen. Gewürze, durchgepressten Knoblauch und Bouillon zugeben, umrühren und auf Kochstufe I
6 Minuten garen.
4. Deckel unter kaltem Wasserstrahl abkühlen und
Sicomatic® öffnen.
5. Butter und die Hälfte des Käses unter den Reis rühren.
6. Eine Minute stehen lassen, anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
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Zubehörteile Sicomatic® econtrol
(gesondert erwerbbar, teilweise im Serienumfang enthalten)
Einsatz ungelocht, nieder
Ø 22 cm
für 4,5 u. 6,5 Ltr. Sicomatic® econtrol
Art.-Nr. 8031.7011.01
Einsatz gelocht, nieder
Ø 18 cm
für 2,5 Ltr. Sicomatic
®
econtrol
Art.-Nr. 8018.7011.01
Ø 22 cm
für 4,5 u. 6,5 Ltr. Sicomatic® econtrol
Art.-Nr. 8032.7011.01
Bodensieb
Ø 22 cm
für, 4,5 l u. 6,5 l Sicomatic
®
econtrol
Art.-Nr. 7022.6022.01
Kurzzeitmesser Puk
Art.-Nr. 0068.0022.01
Kurzzeitmesser Swing
Art.-Nr. 0068.0020.01
(1)
Einsatz gelocht, hoch
Ø 22 cm
für 4,5 u. 6,5 Ltr. Sicomatic® econtrol
Art.-Nr. 8033.7011.01
Einsatzträger
Ø 22 cm
für 4,5 u. 6,5 Ltr. Sicomatic
®
econtrol
Art.-Nr. 0066.6000.01
Kurzzeitmesser Vitaliano
Rosso Art.-Nr. 0068.0026.01
Nero Art.-Nr. 0068.0028.01
Kurzzeitmesser Diavolo
Art.-Nr. 0068.0015.01
Intensivreiniger flüssig (1)
Art.-Nr. 0051.8888.01
Spezialreiniger (2)
Art.-Nr. 0051.0010.01
DE
Kurzzeitmesser il Tempo
Art.-Nr. 0068.0013.01
(2)
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Ersatzteile Sicomatic® econtrol
Topfstielgriff, komplett
Ø 18 cm, Art.-Nr. 9532.9302.01
Ø 22 cm, Art.-Nr. 9532.9304.01
Ersatzdeckel, komplett
Ø 18 cm, Art.-Nr. 8013.6021.11
Ø 22 cm, Art.-Nr. 8014.6021.11
Aromaschutzkappe
Art.-Nr. 9532.8004.01
Überdrucksicherung
Art.-Nr. 9530.8801.01
Einsatzkorb
Art.-Nr. 1529.6022.01
Topfseitengriff, komplett
Ø 18 cm
Art.-Nr. 9532.9218.01
Ø 22 cm
Art.-Nr. 9532.9222.01
Deckelstielgriff, komplett
Art.-Nr. 9532.9101.01
Sicomatic®-Gummiringe
Ø 18 cm, Art.-Nr. 9067.8900.01
Ø 22 cm, Art.-Nr. 9067.8901.01
Porzellan Einsatz
Art.-Nr. 1529.4001.01
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Garantie
Die Garantieleistung
10 Jahre Liefergarantie auf Ersatzteile nach Ablauf der Produktionszeit
Sie erhalten 10 Jahre Garantie auf die Haltbarkeit der Oberfläche.
Sie erhalten 3 Jahre Garantie auf folgende Ersatzteile:
• Deckelstielgriff
• Topfseitengriff
• Topfstielgriff
• Einsätze
• Einsatzträger
• Druckanzeiger
• Drehregler
• Überdrucksicherung
• Arbeitsventil
• Entriegelungsknopf
Die Garantie besteht darin, dass wir innerhalb der Garantiezeit Teile mit mangelhafter Oberfläche austauschen und
durch einwandfreie Teile ersetzen. Ein Anspruch auf ein Modell der gleichen Serie besteht dann nicht, wenn die Modellreihe im Lieferprogramm nicht mehr geführt wird.
Der Garantieausschluss
Für Beschädigungen, die aus folgenden Gründen entstanden
sind, wird keine Garantie übernommen:
• Schnitt- und Kratzspuren rein optischer Natur durch un-
sachgemäße Behandlung
• Überhitzung
• ungeeignete und unsachgemäße Verwendung
• fehlerhafte oder nachlässige Behandlung (z.B. Reinigung
mit sandhaltigen Mitteln bzw. Fall auf Steinböden)
• chemische oder physikalische Einflüsse auf die Oberfläche
als Folgen von nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch
• auf Nichtbefolgen dieser Gebrauchsanleitung
• auf nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen
• auf den Einbau von nicht der Originalausführung entspre-
chenden Ersatzteilen
Entsprechendes gilt für die Ersatzteile.
Es besteht außerdem kein Garantieanspruch für Deckeldichtungsring und Dichtkappen, da diese Verschleißteile sind.
Soweit das Gesetz nicht zwingend etwas anderes vorschreibt,
haftet Silit nur für Schäden, die auf einem vorsätzlichen oder
grob fahrlässigen Handeln des gesetzlichen Vertreters unserer Gesellschaft oder deren Erfüllungsgehilfen beruhen.
DE
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Dampfdrucktopf Sicomatic
EG-Konformitätserklärung
Silit-Werke GmbH & Co. KG
Postfach 1352
D-88493 Riedlingen
bestätigen, dass die Dampfdruckkochtöpfe
Sicomatic
Sicomatic
mit folgenden harmonisierten EG-Richtlinien und Normen
übereinstimmen:
EG-Richtlinie: 97/23/EG
Entwurfskontrolle: Modul B (EG-Baumusterprüfung)
Produktionskontrolle: Modul A (interne Fertigungskontrolle)
Norm: DIN EN 12778
®
-E Sicomatic®-D Sicomatic®-L
®
-T Sicomatic® t-plus Sicomatic® econtrol
®
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Ort und Datum der Ausstellung
Riedlingen – 15. Januar 2010
Name, Funktion und Unterschrift des Befugten
Dipl.-Ing. (FH), Dipl. Wirtsch.-Ing. (FH) Frank Schnatz
Geschäftsführer
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