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HR85D.60F
[fr] Mode d’emploi ........................................................................................3
*9000435699* 9000435699
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Þ Table des matières
Consignes de sécurité............................................................... 4
Avant l'encastrement..........................................................................4
Indications pour votre sécurité.........................................................4
Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz............................5
Causes de dommages ......................................................................5
Installation et branchement ...................................................... 5
Pour l'installateur.................................................................................5
Mise en place de l'appareil...............................................................5
Placer la cuisinière à l'horizontale ...................................................6
Votre nouvelle cuisinière........................................................... 6
Vue d'ensemble...................................................................................6
La table de cuisson ............................................................................7
Le four ...................................................................................................7
Compartiment de cuisson .................................................................8
Avant la première utilisation................................................... 10
Réglage de l'heure .......................................................................... 10
Chauffer le four................................................................................. 10
Nettoyer les accessoires ................................................................ 10
Chauffer la plaque de cuisson ...................................................... 10
Nettoyage préalable des couronnes et chapeaux des brûleurs
............................................................................................................. 10
Réglage de la table de cuisson .............................................. 10
Allumage des brûleurs.................................................................... 10
Réglage de la plaque de cuisson ................................................ 11
Réglage du four........................................................................ 11
Mode de cuisson et température ................................................. 11
Le four doit s'éteindre automatiquement..................................... 11
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement............... 12
Indicateur de chaleur résiduelle.................................................... 12
Chauffage rapide ............................................................................. 12
Réglage Sabbat (Fonctionnement continu)........................... 13
Heure......................................................................................... 13
Minuterie................................................................................... 13
Sécuritéenfants....................................................................... 13
Four .................................................................................................... 13
Arrêt automatique .................................................................... 14
Four .................................................................................................... 14
Réglages de base .................................................................... 14
Autonettoyage .......................................................................... 14
Recommandations importantes .................................................... 14
Avant l'autonettoyage...................................................................... 15
Régler la position de nettoyage .................................................... 15
Après l'autonettoyage ..................................................................... 15
Entretien et nettoyage ............................................................. 15
Nettoyants ......................................................................................... 15
Retirer le chariot sortant ................................................................. 16
Enlever le recouvrement de la porte............................................ 17
Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 17
Pannes et dépannage .............................................................. 17
Tableau de dérangements ............................................................. 17
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 18
Cache en verre................................................................................. 18
Service après-vente................................................................. 19
Numéro E et numéro FD ................................................................ 19
Conseils concernant l'énergie et l'environnement................19
Économiser de l'énergie dans le four.......................................... 19
Économiser de l'énergie sur la table de cuisson ...................... 19
Elimination écologique ................................................................... 19
Rôtissage automatique ............................................................19
Récipient............................................................................................ 19
Préparation du mets........................................................................ 20
Programmes ..................................................................................... 20
Combien de temps durera la cuisson ?...................................... 21
Réglages ........................................................................................... 21
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement. ............. 22
Conseils concernant le rôtissage automatique ......................... 22
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................22
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 23
Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 24
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts ..................................... 24
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 25
Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 25
Plats cuisinés.................................................................................... 26
Mets spéciaux .................................................................................. 26
Décongélation .................................................................................. 27
Déshydratation ................................................................................. 27
L'acrylamide dans certains aliments ......................................27
Plats tests..................................................................................28
Cuisson de pâtisseries ................................................................... 28
Grillades ............................................................................................ 28
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en
ligne : www.siemens-eshop.com
3
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ã=Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement la présente notice d'utilisation.
Conservez précieusement la notice d'utilisation et d'installation,
ainsi que les divers accessoires. Si vous remettez l'appareil à
une tierce personne, n'oubliez pas de lui fournir les notices et
les accessoires.
Avant l'encastrement
Avaries de transport
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de
transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Raccordement incorrect
Seul un spécialiste agréé est habilité à raccorder l'appareil. Si
l'appareil est raccordé incorrectement, vous perdez tout droit à
la garantie.
Indications pour votre sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Surfaces chaudes
Risque de brûlure !
■ Ne jamais toucher les foyers chauds, les surfaces intérieures
chaudes du compartiment de cuisson ou les résistances
chauffantes. Éloignez impérativement les jeunes enfants.
■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de
boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. Utilisez
uniquement des petites quantités de boissons fortement
alcoolisées et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Risque d'incendie !
Ne jamais déposer des objets inflammables sur les foyers ni
les conserver dans le compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de fumée
dans l'appareil. Éteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la
prise ou coupez le fusible dans le boîtier à fusibles. Fermez
l'arrivée du gaz.
enflammée pour l'éteindre. Etouffez les flammes en mettant un
couvercle ou une assiette. Eteignez le foyer.
Aération insuffisante lors de la cuisson sur les foyers à gaz
Risque d'asphyxie !
N'utilisez jamais les foyers à gaz dans des pièces non aérées.
Aérez la pièce si vous cuisinez longtemps.
Risque d'incendie !
Ne mettez jamais la hotte en marche si les foyers ne sont pas
recouverts de vaisselle. Des résidus de graisse dans le filtre de
la hotte peuvent s'enflammer. La hotte peut être détériorée par
la chaleur élevée.
Réparations inexpertes
Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations et à changer les câbles de
raccordement endommagés. Si l'appareil est défectueux,
retirez la fiche secteur de la prise ou coupez le fusible dans le
boîtier à fusibles. Fermez l'arrivée du gaz. Appelez le service
aprèsvente.
Autonettoyage
Risque d'incendie !
■ Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti
peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque
autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes
dans le compartiment de cuisson.
■ N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de
la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil
devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les
enfants.
Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules
à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Couvercle en verre
Risque de blessure !
Ne jamais fermer le couvercle en verre si un foyer est allumé
ou si le foyer est encore chaud.
Le verre chaud peut éclater.
Risque de court-circuit !
Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte de chaude de l'appareil ni le tirer pardessus les foyers chauds. L'isolation du câble peut fondre.
Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Accessoires et récipients chauds
Risque de brûlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Huile et graisse brûlantes
Risque d'incendie !
L'huile ou la graisse surchauffée s'enflamme facilement. Ne
laissez jamais de la graisse ou de l'huile chaude sans la
surveiller. Ne versez jamais d'eau sur de la graisse ou de l'huile
4
Essuyez les liquides ou aliments éventuellement renversés,
avant d'ouvrir le couvercle.
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Anomalies à l'installation de gaz/odeur de gaz
0LQ
Voici ce que vous devez impérativement faire si vous constatez
une odeur de gaz ou des anomalies au niveau de l'installation
de gaz :
■ fermer immédiatement l'arrivée du gaz ou le robinet de la
bouteille de gaz
■ éteindre immédiatement tout feu nu et cigarettes
■ éteindre les appareils électriques, même les lampes
■ ouvrir les fenêtres et aérer en grand la pièce
■ appeler le service après-vente ou la société de distribution de
gaz.
Causes de dommages
Table de cuisson
Attention !
■ N'utilisez jamais les foyers sans récipient. Ne chauffez pas de
casseroles ou de poêles vides. Le fond du récipient sera
endommagé.
■ Enlevez immédiatement les aliments débordés. Utilisez des
casseroles hautes pour des mets nécessitant beaucoup de
liquide. Ainsi, rien ne peut déborder.
■ Veillez à ce que la plaque de cuisson ne soit jamais allumée
(p.ex. par des enfants) le couvercle fermé.
■ Maintenez la plaque de cuisson sèche. De l'eau salée ou des
fonds de casseroles mouillés engendrent des dégâts.
■ N'utilisez jamais la plaque de cuisson sans récipient.
N'utilisez jamais de casseroles dont le fond n'est pas plan. La
chaleur prélevée de la plaque de cuisson sera insuffisante .
Elle peut devenir incandescente.
■ N'utilisez pas de cocottes si elles doivent être chauffées par
deux brûleurs. Cela crée une accumulation de chaleur.
L'appareil risque d'être endommagé.
Four
Attention !
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement le chariot sortant ouvert : Laissez refroidir le
compartiment de cuisson uniquement le chariot sortant
fermé. Même si le chariot sortant n'est ouvert qu'un petit peu,
la façade des meubles voisins peut être endommagée avec
le temps.
■ Les foyers à gaz dégagent de la chaleur et de l'humidité en
plus lors de leur utilisation. Les meubles voisins peuvent être
endommagés avec le temps. En cas de longue durée de
cuisson, allumez la hotte ou aérez la pièce.
■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très
encrassé, le chariot sortant ne fermera plus correctement lors
du fonctionnement. Les façades des meubles voisins
risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du
four soit toujours propre.
■ Chariot sortant utilisé comme surface d'assise : Il est interdit
de grimper ou de s'asseoir sur le chariot sortant ouvert.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Tiroir de rangement
Attention !
Ne placez pas d'objets chauds dans le tiroir de rangement. Il
risque d'être endommagé.
Installation et branchement
Raccordement électrique
Le raccordement électrique doit être effectué par un spécialiste
agréé. Les prescriptions du fournisseur d'électricité compétent
doivent être respectées.
Tout droit à la garantie sera annulé en cas de raccordement
incorrect de l'appareil.
Raccordement au gaz
Le raccordement au gaz doit être effectué par un spécialiste
agréé. L'appareil est livré avec une notice séparée.
Pour l'installateur
■ Un dispositif de coupure omnipolaire avec une ouverture de
contact d'au moins 3 mm, doit être présent côté installation.
Ceci n'est pas nécessaire en cas de raccordement par un
connecteur si celui-ci est accessible pour l'utilisateur.
■ Sécurité électrique : la cuisinière est un appareil de la classe
de protection I et ne doit être utilisée qu'en liaison avec le
raccordement du conducteur de protection.
■ Pour raccorder l'appareil, utiliser un câble du type H 05 VV-F
ou équivalent.
■ Les appareils dotés d'un connecteur doivent uniquement être
branchés sur des prises installées de manière réglementaire,
avec une protection de max. 25 A, 3x4 mm²,.
Mise en place de l'appareil
5
Page 6
■ La cuisinière doit être placée directement sur le sol de la
%
$
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cuisine selon les dimensions indiquées.
■ La distance entre le bord supérieur de la cuisinière et le bord
inférieur de la hotte doit correspondre aux consignes du
fabricant de la hotte.
■ La distance du brûleur rapide ou bien du brûleur wok vers les
façades des meubles voisins doit être d'au moins 50 mm.
Attention !
L'appareil ne doit plus être déplacé après son installation.
Placer la cuisinière à l'horizontale
Placez la cuisinière directement sur le sol.
1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.
Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et à l'arrière.
2. Avec un clé à fourche, réglez les pieds plus haut ou plus bas
selon les besoins, jusqu'à ce que la cuisinière soit placée à
l'horizontale (fig. A).
3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B).
Votre nouvelle cuisinière
Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous
vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson
et les différents éléments de commande. Vous obtenez des
informations concernant le compartiment de cuisson et les
accessoires.
Vue d'ensemble
Des variations de détails sont possibles selon le modèle
d'appareil.
6
Page 7
La table de cuisson
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FP
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VHPLUDSLGH
Brûleurs Diamètre de la casserole ou de la
Brûleur auxiliaire 1kW 1218 cm
Brûleur semi-rapide 1,7 kW1824 cm
Brûleur rapide 3 kW 2428 cm
Manettes des foyers
Les quatre manettes de foyer permettent de régler la puissance
de chauffe des différents foyers.
Position Fonction/Foyers gaz
Position zéro Le foyer est éteint.
Ú
Position allumage Position allumage
:
Zone de réglage Grande flamme = débit maximal
•
<sy
mb
ole
></
sy
mb
ole
>
–
La plage de réglage est limitée par une butée. Ne tournez
jamais la manette plus loin que la butée.
Position Plaque de cuisson/fonction
0 Position zéro Le foyer est éteint.
1-6 Positions de
chauffe
Lorsque vous allumez la plaque de cuisson, le voyant lumineux
s'allume.
Le four
Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur des fonctions
et du sélecteur rotatif.
Sélecteur des fonctions
Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de
cuisson pour le four. Une valeur de référence apparaît dans
l'affichage pour chaque mode de cuisson. Vous pouvez tourner
le sélecteur des fonctions à gauche ou à droite.
poêle
Petite flamme = débit minimal
1 = puissance minimale
6 = puissance maximale
Position Utilisation
Position zéro Le four est éteint.
ý
Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des
%
Chaleur tournante
:
3D*
Position Pizza Pour la préparation rapide de
;
Chaleur de sole Pour poursuivre la cuisson ou le
$
Gril air pulsé Pour le rôtissage de viande, de
4
Gril, grande surface Pour griller des steaks, saucisses,
(
pièces de rôtis maigres, p.ex.
boeuf ou gibier, cuits sur un
niveau. La chaleur est diffusée
uniformément par la voûte et la
sole.
Pour des gâteaux et pâtisseries
cuits sur un à trois niveaux. La
chaleur du collier chauffant situé
dans la paroi arrière est répartie
uniformément dans le
compartiment de cuisson par le
ventilateur.
produits surgelés sans
préchauffage, p.ex. pizza, frites ou
strudel. La résistance inférieure et
le collier chauffant dans la paroi
arrière chauffent.
brunissage. La chaleur est diffusée
par la sole.
volaille et de poisson entier. La
résistance du gril et le ventilateur
fonctionnent en alternance. Le
ventilateur répartit l'air chaud
autour du mets.
toasts et du poisson. Toute la
surface située sous la résistance
du gril est chauffée.
* Gril, petite surface :
Avec le sélecteur des fonctions,
( Gril, grande surface.
régler
Tourner le sélecteur rotatif en
arrière jusqu'à ce que le symbole
* pour Gril, petite surface et
Position gril 3 apparaissent dans
l'affichage. A l'aide du sélecteur
rotatif, régler la position désirée.
Convient pour des petites
quantités d'aliments. Seule la
partie centrale de la résistance du
gril chauffe.
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
7
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Position Utilisation
Décongélation Pour la décongélation p.ex. de
A
Autonettoyage Pour le nettoyage automatique du
x
P Rôtissage
automatique
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Lorsque vous réglez, la lampe dans le compartiment de
cuisson s'allume.
Sélecteur rotatif
Avec le sélecteur rotatif, vous pouvez modifier toutes les
valeurs de référence et de réglage.
Position Signification
20-300 Plage de
1, 2, 3 Positions gril Les positions gril pour le mode
1 min.-23.59 h Durée
5 sec.-12.00 h Temps du minuteur
P01P24 Programmes de rôtissage
P25 Programme fonctionnement
température
Positions de
nettoyage
viande, volaille, pain et gâteau. Le
ventilateur répartit l'air tiède autour
du mets.
compartiment de cuisson.
Programmes pour des plats
braisés, rôtis fondants et ragoûts.
La température dans le
compartiment de cuisson en °C.
Exception : La température
maximale pour le mode Chaleur
tournante 3D
Pizza
; est 275 °C.
Décongélation
60 °C
Gril, grande
surface.
Position 1 = faible
Position 2 = moyen
Position 3 = puissant
Les positions de nettoyage pour
l'autonettoyage
Position 1 = économique
Position 2 = moyen
Position 3 = intensif
automatique
continu
: et la position
A à 20 °C jusqu'à
( et petite *
x.
Compartiment de cuisson
La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une
surchauffe.
Lampe du four
La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée
pendant le fonctionnement. La lampe dans le four s'éteint lors
de l'autonettoyage.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se
coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de
la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,
le four surchauffe.
Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le
fonctionnement.
Accessoire
L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux différents avec le
chariot sortant.
Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela
n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme
dès qu'il est refroidi.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numéro HZ.
Grille
Pour des récipients, moules à
gâteau, rôtis, grillades et plats
surgelés.
Plaque à pâtisserie émaillée
Pour gâteaux et petits fours.
Touches et affichage
Les touches permettent de régler différentes fonctions
supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs
réglées.
Touche Utilisation
Touche Horloge Permet de régler l'heure, la durée
0
du four
Touche
C
Sécuritéenfants (clé)
Touche Minuteur Permet de régler le minuteur
V
Touche Info Permet d'appeler des
±
Touche Lampe du
A
four
Touche Chauffage
c
rapide
8
Permet d'activer et de désactiver
la sécuritéenfants.
informations.
Permet d'allumer et d'éteindre la
lampe dans le four.
Cette fonction vous permet de
chauffer le four très rapidement.
x et l'heure de la fin y.
Accessoire spécial
Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service
après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos
prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour
votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que
la possibilité de les commander online est différente selon les
pays. Veuillez consulter les documents de vente.
Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous
les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
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Accessoire spécial Numéro HZ Utilisation approprié
pour
l'autonettoy
age
Grille HZ344002 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non
Plaque à pâtisserie
émaillée
Lèchefrite HZ342072 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
Grille d'insertion HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui
Plaque à pâtisserie,
retirable latéralement
Grille anti-éclaboussures HZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre
Lèchefrite en verre HZ346002 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme
Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds.
Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des
Lèchefrite-pro avec grille
d'insertion
Couvercle pour la
lèchefrite-pro
Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins
Cocotte en métal HZ26000 La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table de
Filtre des fumées HZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les
Elément pour la cuisson
vapeur
HZ341072 Pour gâteaux et petits fours. oui
oui
peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les
grillades directement sur la grille.
non
s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.
HZ341672 Pour gâteaux et petits fours.
Cuisson sur 2 niveaux : accrocher les gradins au niveau 1,
Cuisson sur 3 niveaux : accrocher les gradins au niveau 3.
La plaque à pâtisserie peut être retirée à gauche et à droite. Placer la
plaque à pâtisserie sur le support, la partie inclinée vers le chariot
sortant.
les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille
antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.
Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les
niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures :
Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la
grille.
vaisselle de service.
Placez la lèchefrite en verre sur la grille.
Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la
plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de
cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.
HZ343072 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui
HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non
préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage
automatiques.
cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système sensoriel de
cuisson, mais aussi pour les programmes et le rôtissage automatiques.
La cocotte est émaillée à l'extérieur et possède un revêtement antiadhérent intérieur.
particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de
cuisson.
Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6,
7 ou 8 (p.ex. HB7 8
HZ24D400 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. non
BD570)
non
oui
non
non
non
non
non
oui
Articles Service après-vente
Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des
produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article
311134
Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article
463582
accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.
Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des
appareils en inox.
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est
inodore.
9
Page 10
Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article
$
%
&
460770
Sécurité de porte Numéro d'article
612594
Avant la première utilisation
Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres
élimine en une seule opération de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four ou votre plaque de cuisson gaz pour la première fois
pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre
Consignes de sécurité.
Réglage de l'heure
Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument
dans l'affichage. Réglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole
2. Régler l'heure avec le sélecteur rotatif.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
0 clignote.
Chauffer le four
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode Chaleur
tournante 3D
Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas
de restes d'emballage.
1. Régler le sélecteur des fonctions sur Chaleur tournante
3D
:.
2. Régler 240 °C au moyen du sélecteur rotatif.
Éteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
sélecteur des fonctions sur la position zéro.
: à 240 °C.
Nettoyage préalable des couronnes et chapeaux des brûleurs
Nettoyez les couronnes (B) et chapeaux (A) des brûleurs à
l'eau additionnée de produit à vaisselle. Séchez soigneusement
les pièces. Posez la couronne de brûleur (B) respective sur le
foyer (C). Posez le chapeau du brûleur (A) exactement sur la
couronne (B).
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.
Chauffer la plaque de cuisson
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez la plaque de cuisson
sans casserole pendant 3 minutes à la puissance maximale.
Réglage de la table de cuisson
Votre table de cuisson est équipée de trois brûleurs gaz et
d'une plaque de cuisson. Vous pouvez lire ici comment allumer
les brûleurs et régler la plaque de cuisson.
Allumage des brûleurs
Veillez à ce que le chapeau du brûleur soit toujours placé
exactement sur la couronne. Les fentes de la couronne de
brûleur ne doivent pas être obstruées. Toutes les pièces
doivent être sèches.
1. Tourner la manette commandant le brûleur désiré vers la
gauche sur la position d'allumage
2. Presser complètement la manette du foyer et la maintenir
appuyée pendant 1 à 3 secondes.
Le brûleur s'allume.
:.
3. Régler la hauteur de flamme désirée.
La flamme n'est pas stable entre la position
Choisissez donc toujours une position entre grande
petite
– flamme.
Mise hors service
Tournez la manette du foyer vers la droite sur la position
éteinte.
La flamme s'éteint
Ramenez l'interrupteur du foyer en position éteinte. Attendez
une minute et répétez les étapes 1 à 3.
Il est impossible d'allumer le brûleur
En cas de panne de courant ou si les électrodes d'allumage
sont humides, vous pouvez allumer les brûleurs avec un
allume-gaz ou une allumette.
Ú et •.
• et
Ú
10
Page 11
Réglage de la plaque de cuisson
K
PLQ
NJ
3
FOHDQ
3
NJ
PLQ
K
NJ
K
PLQ
NJ
K
PLQ
La manette du foyer pour la plaque de cuisson permet de
régler la puissance de chauffe.
Position de chauffe 1 = puissance minimale
Position de chauffe 6 = puissance maximale
Réglage du four
Réchauffer 1 ou 2 selon la quantité
Bouillir/cuire 6
2
Rôtissage 6
4
Lorsque la plaque de cuisson est activée, le voyant lumineux
est allumé.
Chauffage rapide
Mijoter, selon les besoins plus
ou moins fort
Cuisson de graisse, saisir
Poursuite de cuisson
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la
température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler
au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets.
Mode de cuisson et température
Exemple dans l'illustration : Convection naturelle% à 190 °C.
1.Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2.A l'aide du sélecteur rotatif, régler la température ou la
position gril.
Témoin de chauffe
Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le
compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le
plat est atteint lorsque toutes les cases sont remplies.
En mode gril, le témoin de chauffe ne s'allume pas.
Avec la touche Info
de chauffe actuelle.
Dû à l'inertie thermique du four, il est possible qu'une
température différente de la température réelle du four soit
affichée.
±, vous pouvez interroger la température
Le four doit s'éteindre automatiquement
Programmez à présent une durée (temps de cuisson) pour
votre plat.
Exemple dans l'illustration : réglage Convection naturelle,
%190 °C, durée 45 minutes.
1.Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2.A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3.Appuyer sur la touche Horloge 0.
Le symbole Durée
x clignote.
Le four commence à chauffer.
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
Gril, petite surface
La partie centrale sous la résistance du gril chauffe. Réglez le
sélecteur des fonctions sur Gril, grande surface
Régler le sélecteur rotatif sur Position gril 1 et continuer.
L'affichage passe sur Gril, petite surface
Réglez la position désirée au moyen du sélecteur rotatif.
*
(.
* et Position gril 3.
4.Régler la durée avec le sélecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le
symbole
x s'allume dans l'affichage.
11
Page 12
Le temps de cuisson est écoulé
PLQ
NJ
K
PLQ
NJ
K
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des
fonctions.
Modifier le réglage
Appuyer sur la touche Horloge
0. Modifier la durée au moyen
du sélecteur rotatif.
Annuler le réglage
Éteindre le sélecteur des fonctions.
Interroger les réglages
Interroger l'heure de fin
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
y ou l'heure 0 :
0 jusqu'à ce que
le symbole respectif apparaisse. La valeur interrogée apparaît
pendant quelques secondes.
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement.
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent
pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : Réglage Convection naturelle
est 10h45. Le plat cuit durant 45 minutes et doit être prêt à
12h45.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
4. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.
5. Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin
y clignote.
Dans l'affichage est indiquée l'heure à laquelle votre plat sera
prêt.
%. Il
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des
fonctions.
Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier
le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume.
Le temps d'attente jusqu'à la validation du réglage peut être
modifié. Pour cela, consultez le chapitre Réglages de base.
Indicateur de chaleur résiduelle
Lorsque vous éteignez le four, le témoin de chauffe indique la
chaleur résiduelle dans le four. Quand toutes les cases sont
remplies, le four est à une température d'env. 300 °C.
Le témoin de chauffe s'éteint lorsque la température est
descendue à env. 60 °C.
Utiliser la chaleur résiduelle
Avec la chaleur résiduelle, vous pouvez maintenir des plats au
chaud dans le four.
En cas de mets demandant des temps de cuisson plus longs,
vous pouvez éteindre le four déjà 5 à 10 minutes plus tôt. La
chaleur résiduelle finira la cuisson du mets. Cela vous permet
d'économiser de l'énergie.
Chauffage rapide
Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite
la température réglée.
Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées,
supérieures à 100 °C. Modes de cuisson appropriés :
■ Convection naturelle %
■ Chaleur tournante 3D :
■ Position Pizza ;
■ Gril air pulsé 4
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre
plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.
1. Régler le mode de cuisson et la température.
2. Appuyer sur la touche c.
Le symbole
chauffer. Les cases du témoin de chauffe se remplissent.
c s'allume dans l'affichage. Le four commence à
6. Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
Le réglage est validé après quelques secondes.
L'heure de fin est indiquée dans l'affichage, jusqu'à ce que le
four démarre.
Le chauffage rapide est terminé
Un signal retentit. Le symbole
c s'éteint dans l'affichage.
Enfournez votre plat.
Annuler le chauffage rapide
Appuyer sur la touche
c. Le symbole c dans l'affichage
s'éteint.
Remarques
■ Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide
sera annulé.
■ Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température
réglée est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas
nécessaire si la température du four n'est que légèrement
inférieure à la température réglée. Il ne se met pas en
marche.
■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la
température de chauffe actuelle à l'aide de la touche Info
±.
12
Page 13
Réglage Sabbat (Fonctionnement continu)
Avec ce réglage, le four maintient pendant 73 heures une
température de 85 °C avec la convection naturelle
Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson
restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.
1.Régler le sélecteur du mode de cuisson sur “P".
P clignote dans l'affichage.
2.Régler le programme P25 au moyen du sélecteur rotatif.
Le réglage est validé lorsque P est allumé. La durée s'écoule
visiblement dans l'affichage. Le four s'éteint automatiquement
après 73 heures.
%.
Heure
Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,
le symbole
l'heure. Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
Réglages
1.Appuyer sur la touche0.
Dans l'affichage apparaît 12.00 h et le symbole
2.Régler l'heure avec le sélecteur rotatif.
L'heure sera validée après quelques secondes. Le
symbole
0 et trois zéros sont allumés à l'affichage. Réglez
0 clignote.
0 s'éteint.
La durée est écoulée
Un signal retentit. Le symbole Durée
l'heure réapparaisse, éteignez le sélecteur des fonctions.
Annuler le programme
Éteindre le sélecteur des fonctions.
Remarque : Les touches sont verrouillées après le démarrage.
Des interrogations et modifications ne sont pas possibles.
La lampe du four est allumée pendant toute la durée.
Modifier l'heure, p. ex. le passage de l'heure d'été à l'heure
d'hiver
Appuyer sur la touche Horloge
sélecteur rotatif.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, vous devez modifier
le réglage de base. Consulter le chapitre Réglages de base.
x clignote. Afin que
0 et modifier l'heure avec le
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un
signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous
pouvez également régler la minuterie lorsque la
sécuritéenfants est active.
Réglages
1.Appuyer sur la touche Minuterie S.
Le symbole
2.Régler le temps de minuterie avec le sélecteur rotatif.
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard.
Le symbole
visiblement.
S clignote.
S s'allume dans l'affichage. Le temps s'écoule
Sécuritéenfants
Four
Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Activer et désactiver la sécuritéenfants
Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
Marche : appuyer sur la touche Clé
symbole
env. 4 secondes.
Arrêt : appuyer sur la touche Clé
symbole
C apparaisse dans l'affichage. Ceci demande
C s'éteigne.
C jusqu'à ce que le
C jusqu'à ce que le
Après écoulement du temps
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie
L'affichage de la minuterie s'éteint.
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie
moyen du sélecteur rotatif.
Annuler le réglage
Appuyer trois fois sur la touche Minuterie
La minuterie et la durée s'écoulent en même temps
Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'écoule
visiblement dans l'affichage.
Interroger la durée restante
appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse. La valeur interrogée apparaît
pendant quelques secondes dans l'affichage.
Remarques
■ Vous pouvez régler à tout moment la minuterie et l'heure.
■ La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de
courant.
S. Modifier le temps au
S.
x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
S.
0 jusqu'à ce que
13
Page 14
Arrêt automatique
Four
Si vous avez oublié d'éteindre le four, l'arrêt automatique
s'active. Le fonctionnement du four est interrompu. Le moment
où cette coupure est activée dépend de la température réglée
ou de la position gril.
Lorsque le four ne chauffe plus, un
de l'heure.
† apparaît dans l'affichage
Le chauffage est interrompu jusqu'à ce que le sélecteur du
mode de cuisson soit remis à zéro. Le
à nouveau régler le four.
Supprimer l'arrêt automatique
Programmez une durée, le four s'éteindra automatiquement à
l'heure désirée. L'arrêt automatique est supprimé.
Réglages de base
Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez
adapter ces réglages à vos habitudes.
Fonction Possibilité
Affichage de l'heure
0
Durée de signal Signal après écoulement d'une
S
Temps de validation Temps d'attente entre les étapes de
x
* Réglage usine
durée ou du temps de la minuterie
réglage, jusqu'à ce que le réglage
soit validé
Heure masquée (exception : l'heure apparaît tant que la
‹
chaleur résiduelle dans le four est affichée).
Heure à l'avant-plan*
‚
env. 2 minutes*
‚
env. 1 minute
ƒ
env. 4 minutes
„
= courte
‚
= moyenne*
ƒ
= longue
„
† s'éteint. Vous pouvez
Modifier les réglages de base
Aucun fonctionnement ne doit être réglé.
1. Appuyer simultanément sur la touche Horloge 0 et la
touche
C'est le réglage de base pour l'affichage de l'heure.
2. Modifier le réglage de base au moyen du sélecteur rotatif.
3. Confirmer au moyen de la touche Horloge 0.
Un
base de la durée du signal.
C, jusqu'à ce qu'un ‚ apparaisse dans l'affichage.
‚ apparaît maintenant dans l'affichage pour le réglage de
Autonettoyage
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C.
Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la
cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez
seulement essuyer les cendres dans le compartiment de
cuisson.
Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.
Position Degré de nettoyage Durée
1 économique environ 1 heure, 15 minutes
2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes
3 intensif environ 2 heures
Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la
puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le
compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous
pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère
nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7
KWh.
Modifiez le réglage de base comme décrit sous le point 2 et
confirmez au moyen de la touche Horloge
pouvez encore modifier le temps de validation. Appuyez à la fin
sur la touche Horloge
Vous ne désirez pas modifier tous les réglages de base
Si vous ne désirez pas modifier un réglage de base, appuyez
sur la touche Horloge
Correction
Vous pouvez remodifier vos réglages à tout moment.
0.
0. Le réglage de base suivant apparaît.
0. Maintenant, vous
Recommandations importantes
Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille
automatiquement. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du
four, lorsque le compartiment de cuisson a un peu refroidi et le
symbole de serrure pour le verrouillage est éteint. N'essayez
pas de déplacer le crochet à la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage
enclenché. Vous risquez d'interrompre le nettoyage.
La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas
allumée pendant l'autonettoyage.
ã=Risque d'incendie !
L'extérieur du four devient très chaud. Veillez à ce que le
devant du four reste dégagé. Ne jamais accrocher des objets
inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à
vaisselle.Eloignez les enfants.
14
Page 15
Avant l'autonettoyage
Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les
accessoires inappropriés.
Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au
niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.
ã=Risque d'incendie !
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent
s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment
de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec
l'autonettoyage.
Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage
Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires
émaillés, p.ex. la plaque à pâtisserie, sans revêtement antiadhérent, en les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un
accessoire à la fois avec l'autonettoyage.
Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés
pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.
ã=Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement antiadhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Régler la position de nettoyage
1.Régler le sélecteur des fonctions surx.
Un zéro apparaît.
2.Avec le sélecteur rotatif, régler la position de nettoyage
désirée.
Le nettoyage démarre quelques secondes plus tard.
A la fin du nettoyage
Un signal retentit. Le symbole
y clignote.
Le symbole
Le four est très chaud et verrouillé pour votre sécurité. La porte
du four peut seulement être ouverte lorsque le symbole
s'éteint. Éteignez seulement ensuite le sélecteur des fonctions.
Interroger la durée et la fin
Interroger la durée restante
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse.
Annuler le nettoyage
Éteindre le sélecteur des fonctions.
Corriger la position de nettoyage
Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus
être modifiée.
Le nettoyage doit se dérouler la nuit
Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez
la fin du nettoyage à la nuit.
1.Régler le sélecteur des fonctions surx.
Un zéro apparaît.
2.Avec le sélecteur rotatif, régler la position de nettoyage
désirée.
3.Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin
Dans l'affichage, est indiquée l'heure à laquelle
l'autonettoyage sera terminé.
4.Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
L'autonettoyage se met en marche et s'arrête au moment
approprié. L'heure se réaffiche après le démarrage.
Remarque : Après le démarrage du nettoyage, la position de
nettoyage ne peut plus être modifiée.
H s'allume
H
x ou l'heure de fin y :
0 jusqu'à ce que
yclignote.
Après l'autonettoyage
Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les
cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un
chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de
cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf
et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les
entretenir et les nettoyer correctement.
Remarques
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.
■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Nettoyants
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des
nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications
suivantes.
N'utilisez pas
pour la table de cuisson
■ des produits à vaisselle non dilués ou des nettoyants pour
lave-vaisselle
■ des produits récurants, des éponges à dos récurant
■ des nettoyants agressifs tels que aérosol pour four ou des
détachants
■ des nettoyeurs haute pression ou nettoyeurs à jet de vapeur.
N'utilisez pas
pour le four
■ des produits agressifs ou récurants
■ des nettoyants fortement alcoolisés
■ des tampons en paille métallique ni des éponges à dos
récurant
■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
soigneusement.
15
Page 16
Niveau Nettoyants
Extérieur de
l'appareil
Inox Eau chaude additionnée de produit à
Table de cuisson
gaz et portecasserole
Brûleurs Enlever les couronnes de brûleur et les
Plaque de cuisson Produits récurants ou éponges à dos
Anneau de la
plaque de cuisson
Vitres du four Nettoyant pour vitres :
Recouvrement de la
porte
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Ne pas utiliser de
nettoyant pour vitres ni de racloirs à
verre.
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Éliminer immédiatement
les dépôts calcaires, de graisse, de
fécule et d e blanc d'oeuf. De la c orrosion
peut se former sous ces salissures.
Auprès du service après-vente et dans le
commerce spécialisé, vous pouvez vous
procurer des produits d'entretien
spéciaux pour inox qui sont appropriés
pour des surfaces chaudes. Appliquer
avec un chiffon doux une pellicule mince
de produit d'entretien.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle.
Utiliser peu d'eau, elle ne doit pas
parvenir à l'intérieur de l'appareil par les
pièces inférieures des brûleurs.
Enlever immédiatement les aliments
débordés et les résidus alimentaires.
Vous pouvez enlever le porte-casserole.
chapeaux, les nettoyer à l'eau
additionnée de produit à vaisselle.
Les becs des gicleurs doivent toujours
être dégagés.
Bougies d'allumage : petite brosse
souple.
Les brûleurs fonctionnent uniquement si
les bougies d'allumage sont propres.
Sécher soigneusement toutes les pièces.
En les remettant en place, veiller à leur
position exacte.
Les chapeaux de brûleur sont émaillés
noirs. La couleur change au fil du temps.
Cela n'influe en rien sur le
fonctionnement.
récurant :
Chauffer ensuite brièvement la plaque de
cuisson, afin qu'elle sèche. Les plaques
humides rouillent avec le temps.
Appliquer à la fin un produit d'entretien.
Essuyer immédiatement les aliments
débordés et les résidus alimentaires.
Utiliser un produit d'entretien pour inox
pour éliminer les effets de miroitement
jaune à bleu sur l'anneau de la plaque de
cuisson.
Ne pas utiliser de tampons en paille
métallique ou de produits récurants.
Nettoyer avec un chiffon doux.
Ne pas utiliser de racloir à verre.
Nettoyant pour inox (disponible auprès
du service après-vente ou dans le
commerce spécialisé) : respecter les
consignes du fabricant
Niveau Nettoyants
Compartiment de
cuisson
Fond du chariot
sortant
Cache en verre de
la lampe du four
Joint
Ne pas l'enlever !
Accessoire Eau chaude additionnée de produit à
Tiroir de rangement Eau chaude additionnée de produit à
Couvercle Nettoyant pour vitres :
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
En cas d'encrassement important, utiliser
une spirale à récurer en inox ou un
produit de nettoyage pour four.
L'utiliser uniquement dans le
compartiment de cuisson froid.
Utiliser de préférence l'autonettoyage.
Pour cela, respecter le chapitre
Autonettoyage !
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette. Ne pas
récurer.
vaisselle :
Mettre à tremper et nettoyer avec une
lavette ou une brosse.
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Nettoyer avec un chiffon doux.
Vous pouvez enlever le couvercle pour le
nettoyage.
Retirer le chariot sortant
Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson, vous
pouvez décrocher le chariot sortant. Retirer le chariot sortant
jusqu'en butée. Le saisir à gauche et à droite, le soulever
légèrement et le retirer. Le déposer prudemment sur une
surface plane. Il y a des composants sensibles sur le dessous
de la sole du four.
16
Page 17
Enlever le recouvrement de la porte
%
$
%
$
&
$
Le recouvrement sur le chariot sortant peut se décolorer. Pour
nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.
1.Ouvrir le chariot sortant.
2.Dévisser le recouvrement sur le chariot sortant. A cet effet,
dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). Tenir la vitre
extérieure avec une main.La vitre bascule facilement vers
l'avant.
3.Enlever le recouvrement (fig. B).
Veillez à ne pas fermer le chariot sortant tant que le recouvrement est enlevé. La vitre extérieure peut être endommagée.
Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.
4.Reposer le recouvrement et le fixer.
5.Fermer le chariot sortant.
4.Dévisser les ressorts de fixation à droite et à gauche (fig. C).
Enlever la vitre et ôter les pattes pour le nettoyage.
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à
verre. Le verre pourrait être endommagé.
Pose
Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en
bas à gauche sur la vitre soit orientée la tête en bas.
1.Engager la vitre en l'inclinant vers l'arrière. (fig. A).
2.Monter les ressorts de fixation à droite et à gauche de telle
façon que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de
vissage. Revisser les deux ressorts (fig. B).
%
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.
Dépose
1.Retirer le chariot sortant.
2.Dévisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet
effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
3.Tenir les vitres à gauche et à droite, les incliner légèrement
vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. B).
Les poser sur un chiffon, la poignée vers le bas. La vitre
intérieure avec les crochets reste sur le chariot sortant.
3.Réintroduire les vitres dans la fixation au chariot sortant.
4.Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne
peut pas être vissé, vérifier si les vitres reposent
correctement dans la fixation.
5.Fermer le chariot sortant.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installées.
Pannes et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même
au dérangement.
Tableau de dérangements
Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal,
consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la
cuisson.
ã=Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations.
17
Page 18
Panne Cause possible Remarque/Remède
%
$
L'appareil ne fonctionne pas. Fusible grillé. Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en
L'affichage de l'heure clignote. Coupure de courant Réglez l'heure à nouveau.
La porte du four refuse de s'ouvrir. Trois
zéros clignotent dans l'affichage.
Le four ne chauffe pas ou le mode de
cuisson choisi ne peut pas être réglé.
Le four ne chauffe pas. Un petit carré est
affiché dans l'affichage de la température.
Un
† apparaît dans l'affichage de l'heure.
Le brûleur ne s'allume pas. Panne de courant ou bougies
Coupure de courant pendant
l'autonettoyage.
Mode de cuisson non reconnu. Réglez à nouveau.
Le four est en mode
démonstration.
L'arrêt automatique s'est activé.
Le four ne chauffe plus.
d'allumage humides.
bon état.
Eteignez le sélecteur des fonctions. Réglez l'heure
à nouveau. Attendez jusqu'à ce que le
symbole
du four.
Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles et
réenclenchez-le après au moins 20 secondes.
Dans les 2 minutes, maintenir la touche Chauffage
rapide appuyée pendant 4 secondes, jusqu'à ce
que le carré s'éteigne dans l'affichage.
Appuyez sur n'importe quelle touche.
Allumez le brûleur avec un allume-gaz ou une
allumette.
Hs'éteigne. Vous pouvez ouvrir la porte
Messages d'erreur accompagnés de
Des messages d'erreur apparaissent dans l'affichage de
l'heure.
Message d'erreur Cause possible Remarque/Remède
“§‚ou“§…
“§ƒ
“§‡
“§ˆ
“§‚‚
Changer la lampe du four au plafond
Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures
élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans
le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
ã=Risque de choc électrique !
Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts.
2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les
languettes métalliques vers l'arrière avec le pouce (fig. A).
3. Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique
(fig. B).
“
La sonde de température est
tombée en panne.
Appareil incorrectement raccordé
au secteur.
L'autonettoyage est réglé et le
verrouillage de la porte du four
est défectueux.
La porte du four refuse de s'ouvrir.
Le déverrouillage est défectueux.
Une touche a été pressée trop
longtemps ou est bloquée.
Appelez le service aprèsvente.
Couper le fusible dans le boîtier à fusibles, puis
raccorder l'appareil correctement.
Éteindre le sélecteur des fonctions et appeler le
service après-vente. Vous pouvez utiliser toutes les
autres fonctions du four.
Appelez le service aprèsvente.
Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre.
Si le message d'erreur ne disparaît pas, appelez le
service après-vente.
4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un
côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre
s'encliquete.
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
en verre appropriés sont en vente auprès du service
aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
appareil.
18
Page 19
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéro E et numéro FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros se trouve à droite, sur le côté du chariot
sortant. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser de
l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la
table de cuisson et d'éliminer correctement votre appareil.
Économiser de l'énergie dans le four
■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire
les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.
■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
Économiser de l'énergie sur la table de cuisson
■ Choisissez toujours un récipient d'une taille appropriée pour
vos mets. Une grande casserole, peu remplie, nécessite
beaucoup d'énergie.
■ Fermez toujours le récipient avec un couvercle approprié.
■ Réglez à temps à une position de chauffe inférieure.
■ La flamme de gaz doit toujours être en contact avec le fond
du récipient.
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
96/CE concernant les appareils électriques et
électroniques usagés (déchets des équipements
électriques et électroniques DEEE). La directive
spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
Rôtissage automatique
Avec le rôtissage automatique, vous réussirez facilement des
plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et
potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le
mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.
Le résultat de cuisson dépend de la qualité de la viande et de
la taille et du type de récipient. Utilisez des maniques lorsque
vous défournez des mets cuits. Le récipient est très chaud.
Attention : en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude
s'échappe.
Récipient
Le rôtissage automatique est uniquement approprié pour le
rôtissage dans un récipient fermé. Utilisez uniquement des
récipients avec un couvercle qui ferme bien. Respectez aussi
les indications du fabricant du récipient.
Récipients appropriés
Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur
(jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes
en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante
reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore
moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte
en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme.
Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la
position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en
fonte d'acier ou en aluminium moulé, le mets brunit davantage.
Ajoutez un peu plus de liquide.
Récipients inappropriés
Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non
vernie ou des récipients en plastique ou avec des poignées en
plastique sont inappropriés.
19
Page 20
Taille des récipients
La viande doit recouvrir le fond du récipient environ aux
deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.
La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins
3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en
cours de cuisson.
Préparation du mets
Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons
de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur.
Choisissez un récipient approprié.
Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelé. Des
indications précises figurent dans les tableaux correspondants.
Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage.
Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2.
Viande
Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la
même façon que la viande fraîche.
De nombreux mets nécessitent l'ajout de liquide. Le liquide
ajouté dans le récipient doit recouvrir le fond à une hauteur
d'env. ½ cm. Respectez les indications dans les tableaux.
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson, comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient
résistant à la chaleur.
En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les
poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou
de poids égal.
Ragoût/potée
Vous pouvez combiner différents types de viande et des
légumes frais.
Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de
poulet en entier.
Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes.
Exemple : pour 0,5 kg de viande, 0,5 kg à 1 kg de légumes
frais.
Si la viande doit être dorée, placez-la comme dernier ingrédient
sur les légumes dans la cocotte. Si elle doit être moins dorée,
mélangez la viande avec les légumes.
En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la
viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids
total.
Pour des potées de légumes, les types de légumes fermes
tels que carottes, haricots verts, chou blanc, céleri et pommes
de terres sont appropriés. Plus les légumes sont coupés petits,
plus ils seront moelleux. Afin que les légumes ne brunissent
pas trop, recouvrez-les de liquides.
Programmes
Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson
froid.
Plats Numéro du
frais
Rôti de boeuf
p.ex. entrecôte, macreuse, rouelle, rôti mariné
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecôte
Rosbif, saignant
p.ex. rosbif, entrecôte
Rôti de porc
p.ex. échine, collier, rouelle, épaule, noix, rôti roulé
Rôti avec couenne
p.ex. épaule avec couenne, poitrine
Rôti de veau
p.ex. épaule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
Volaille
p.ex. poulet, canard, oie, dindonneau
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
Blanc de dinde
p.ex. blanc de dinde, rôti roulé
Mouton, cerf
p.ex. épaule, échine, poitrine
Kassler, chevreuil, petit gibier
p.ex. cuissot de chevreuil, cuisse de lièvre
Rôti de viande hachée
p.ex. Falscher Hase (faux lièvre)
programme
01 0,5-3,0 oui
02 0,5-2,5 non
03 0,5-2,5 non
04 0,5-3,0 oui
05 0,5-2,0 non
06 0,5-2,5 oui
07 0,5-2,5 oui
08 0,5-2,5 non
09 0,3-1,5 non
10 0,5-2,5 oui
11 0,5-2,5 oui
12 0,5-3,0 oui
13 0,3-3,0 non
Fourchette de poids en kgAjouter du liquide
20
Page 21
Plats Numéro du
FOHDQ
PLQ
NJ
K
3
3
PLQ
K
NJ
PLQ
K
NJ
programme
Potées/Ragoûts
p.ex. paupiettes, potée, goulasch hongrois
Poisson, étuvée
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
Poisson, frit
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
14 0,3-3,0 oui
15 0,3-1,5 oui
16 0,5-1,5 non
Fourchette de poids en kgAjouter du liquide
Plats Numéro du
programme
surgelé*
Rôti de boeuf
p.ex. entrecôte, macreuse, rouelle
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecôte
Rôti de porc
p.ex. échine, collier, rouelle, noix, rôti roulé
Rôti de veau
p.ex. épaule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
Mouton, cerf
p.ex. épaule, échine, poitrine
Chevreuil, petit gibier
Cuissot de chevreuil, cuisse de lièvre
* Attention : lorsque vous préparez de la viande surgelée, il n'est pas utile de différer l'heure de la fin. La viande décongèle durant
le temps d'attente et le résultat de cuisson ne correspond plus.
17 0,5-2,0 oui
18 0,5-2,0 non
19 0,5-2,0 oui
20 0,5-2,0 oui
21 0,5-2,0 oui
22 0,3-1,5 non
23 0,5-2,0 oui
24 0,5-2,0 oui
Fourchette de poids en kgAjouter du liquide
Combien de temps durera la cuisson ?
Afin de connaître la durée de cuisson de votre plat, réglez
comme décrit sous point 1 à 4. La durée apparaît dans
l'affichage. Annuler le programme : éteindre le sélecteur des
fonctions.
Réglages
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, 1,2 kg.
1.Choisir le programme adapté dans le tableau de rôtissage.
2.Tourner le sélecteur des fonctions jusqu'à ce que P clignote
dans l'affichage de la température.
3.Au moyen du sélecteur rotatif, régler le numéro de
programme désiré.
La valeur de référence pour le poids apparaît dans l'affichage
4.Régler le poids avec le sélecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
durée s'écoule visiblement dans l'affichage.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des
fonctions.
Annuler le programme
Éteindre le sélecteur des fonctions.
21
Page 22
Le four doit s'allumer et s'éteindre
NJ
PLQ
K
NJ
PLQ
K
automatiquement.
N'utilisez que de la viande fraîche ou du poisson frais.
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent
pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, programme 02,
1,2 kg. Le plat doit être prêt à 12h15 .
1. Choisir le programme adapté dans le tableau de rôtissage.
2. Tourner le sélecteur des fonctions jusqu'à ce que P clignote
dans l'affichage de la température.
3. Au moyen du sélecteur rotatif, régler le numéro de
programme désiré.
4. Régler le poids avec le sélecteur rotatif.
5. Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin
Dans l'affichage est indiquée l'heure à laquelle votre plat sera
prêt.
y clignote.
L'heure de fin est indiquée dans l'affichage. Le symbole
Fin
y est allumé. Le four se mettra en marche au moment
approprié.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des
fonctions.
Remarque : Un temps de minuterie s'écoule dans l'affichage.
Interroger la durée restante
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse.
Interroger le poids : appuyer sur la touche Info
x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
0 jusqu'à ce que
±.
6. Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
Le réglage est validé après quelques secondes.
Conseils concernant le rôtissage automatique
Le poids du rôti est supérieur à la plage
de poids indiquée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
foncée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
claire et liquide.
Le rôti est trop sec par le dessus. Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande très maigre restera
Pendant la cuisson, il y aura une odeur
de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.
Vous voulez préparer de la viande
surgelée.
La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte
suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode
Convection naturelle
Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.
Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.
juteuse si vous la bardez de lard.
Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle.
Utilisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm
entre la viande et le couvercle.
Assaisonnez de la viande surgelée de la même façon que de la viande fraîche. Attention
: en cas de viande surgelée, il n'est pas possible de différer l'heure de fin. La viande
décongèle durant le temps d'attente et les résultats de cuisson ne correspondent plus.
% ou le mode Gril air pulsé 4.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
22
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Page 23
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle
gâteaux.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D
:, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
■ Gâteau dans des moules : niveau 2
■ Gâteau sur la plaque : niveau 3
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2
niveaux :
■ Lèchefrite : niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux :
■ Plaque à pâtisserie : niveau 5
■ Lèchefrite : niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
placez-les sur les grilles comme illustré.
% est idéale pour la cuisson de
:.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche
sur un niveau, placez le moule sur la plaque à pâtisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches
simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de
cuisson
Tarte Moule à tarte, fer-blanc
1
%
Ø31cm
2 moules à tarte, fer-blanc
3+1
;
Ø31cm
Quiche Moule à tarte, fer-blanc
1
%
Ø31cm
2 moules à tarte, fer-blanc
3+1
;
Ø31cm
Cake Moule à cake, fer-blanc
1
%
28 cm
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Pizza Plaque à pâtisserie 2
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
Meringues Plaque à pâtisserie 3
%
:
:
:
:
:
Température
en °C
Durée
en minutes
220-240 30-40
180-200 45-60
200-220 40-50
160-180 50-70
190-210 50-60
Température
en °C
Durée
en minutes
230-250 25-35
180-200 40-50
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
80-100 100-150
23
Page 24
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Biscuiterie dressée
(préchauffer)
Macarons Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
%
:
:
:
%
:
:
Température
en °C
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-150 45-60
110-130 30-40
100-120 35-45
100-120 40-50
Durée
en minutes
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop
clair.
Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée
collent ensemble pendant la cuisson.
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur
plusieurs niveaux. Les pâtisseries
placées sur la plaque supérieure sont
plus cuites que celles placées sur la
plaque inférieure.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la
recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
gâteau un peu plus longtemps.
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle
de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D
cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas
forcément terminée au même moment.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des
meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique
normale.
%. Le papier cuisson dépassant
:. La
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts
Récipient
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Placez toujours le plat au centre de la grille.
24
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Page 25
Conseils pour les grillades
Pour des grillades, préchauffez env.3 minutes avant d'enfourner
l'aliment à griller.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Retournez les pièces à griller après les
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1 Elle
récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
Z du temps de
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du défournement.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
Plat Poids Accessoires et
récipients
Rosbif, saignant 1,0 kg Ouvert 1
Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1
Gigot d'agneau sans os, roulé,
médium
Poulet 1,5 kg Grille + plaque à
Canard 2,0 kg Grille + plaque à
Gratin de pommes de terre Plat à gratin sur la
Toast, gratiné 12 pièces Grille + plaque à
Poisson entier, grillé 300 g Grille + plaque à
1,5 kg Ouvert 1
pâtisserie
pâtisserie
grille
pâtisserie
pâtisserie
Niveau Mode de
cuisson
4
4
4
2+1
2+1
2
3+1
2+1
4
4
4
4
(
Température
en °C,
position gril
230-250 50
220-240 60
160-180 120
220-240 80-90
180-200 90-100
160-180 60-80
160-170 15-20
3 20-25
Durée
en minutes
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un
dégagement de vapeur.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
Menu 1 Récipient Niveau TempératureTemps de
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Tarte
Récipient ouvert sur
la grille
Moule à tarte, ferblanc Ø 31 cm
1 180 80 Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
3
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
cuisson en
minutes
Observations
répartir les pommes de terre autour du gigot
et enfourner la tarte
25
Page 26
Menu 2 Récipient Niveau TempératureTemps de
cuisson en
minutes
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot.
Récipient sur la grille 1 180 80 Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez
Récipient sur la grille 3
Observations
enfourner le gratin dauphinois
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Plat Accessoire Niveau Mode de
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie
+ grille
Pizza à pâte épaisse Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
+ grille
Pizza-baguette Plaque à pâtisserie 2
Mini-pizzas Plaque à pâtisserie 3
Pizza, du réfrigérateur, préchauffer Plaque à pâtisserie 1
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites Plaque à pâtisserie 2
Lèchefrite + plaque
à pâtisserie
Croquettes Plaque à pâtisserie 3
Rösti, pommes de terre farcies Plaque à pâtisserie 3
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
cuisson
;
3+1
;
;
3+1
;
;
;
;
;
3+1
;
;
;
Température
en °C
190-210 15-20
180-200 20-30
180-200 20-30
170-190 25-35
180-200 20-30
190-210 10-20
180-200 10-15
200-220 20-30
180-200 30-40
200-220 20-30
200-220 15-20
Durée
en minutes
Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette Plaque à pâtisserie 3
Bretzels (pâtons) Plaque à pâtisserie 3
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains ou baguettes précuits Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
+ grille
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson Plaque à pâtisserie 2
Sticks de poulet, Nuggets Plaque à pâtisserie 3
Strudel, surgelé
Strudel Plaque à pâtisserie 3
Mets spéciaux
Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien
du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5% de m.g) à ébullition, laisser refroidir
à 50 °C.
2. Incorporer 150 g de yaourt (à la température du
réfrigérateur).
3. En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
4. Préchauffer le compartiment de cuisson durant 5 minutes à
5. Préparer ensuite comme indiqué.
;
;
%
3+1
:
;
;
;
récipients et les placer sur la grille.
50 °C.
170-190 10-20
190-210 10-20
190-210 10-20
160-180 15-25
200-220 10-15
200-220 10-20
190-210 25-35
26
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Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1.Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2.Préchauffer le compartiment de cuisson pendant 5 à
10 minutes.
3.Éteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le
compartiment de cuisson.
Plat Récipient Niveau Mode de
Yaourt Placer les tasses ou
les pots sur la grille
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Récipient résistant à
la chaleur
1
Placer sur le fond du
compartiment de
cuisson
Décongélation
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur
l'emballage.
Plat Accessoire Niveau Mode de
Aliments surgelés délicats
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Produits surgelés divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries
Déshydratation
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavezles soigneusement.
Laissezles bien égoutter et essuyezles.
Enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 3,
enfourner la grille au niveau 1.
cuisson
%
:
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Remarque : Entre 30 et 60 °C, la lampe du four reste éteinte.
Cela permet un réglage précis optimal.
Grille 2
Grille 2
Recouvrez la plaque à pâtisserie et la grille de papier cuisson
ou sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une
fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Température Durée
50 °C 6 8 h
Préchauffer à 50 °C,
mettre l'appareil hors
service,
placer la pâte levée
dans le compartiment
de cuisson
cuisson
@
@
5 - 10 min.
20 - 30 min.
Température en °C
20 °C
50 °C
Fruits et herbes Niveau Mode de
cuisson
600 g de tranches de pommes 1+3
800 g de poires en quartier 1+3
1,5 kg de quetsches ou de prunes 1+3
200 g d'herbes aromatiques, nettoyées 1+3
:
:
:
:
Température en °C Durée, heures
80 env. 5
80 env. 8
80 env. 8-10
80 env. 1½
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En général
Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.
■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, speculoos).
27
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Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Cuisson de pâtisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à
pâtisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée :
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les
décalant.
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
Biscuiterie dressée, préchauffer* Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
Petits gâteaux, préchauffer* Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
Biscuit à l'eau, préchauffer* Moule démontable sur la
grille
Moule démontable sur la
grille
Tourte aux pommes Grille + 2 moules
démontables Ø 20 cm
2 grilles + 2 moules
démontables Ø 20 cm
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule démontable.
cuisson
%
:
1+3
1+3+5
:
:
%
:
1+3
1+3+5
2
2
1
1+3
:
:
%
:
%
:
Température
en °C
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-150 45-60
150-170 20-35
150-160 20-35
140-160 30-45
130-150 30-45
160-170 25-35
150-160 35-45
180-200 70-90
170-190 70-90
Durée
en minutes
%.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
cuisson
Brunir des toasts
préchauffer 10 minutes
Beefburger, 12 pièces*
ne pas préchauffer
* Retourner aux
28
Z du temps
Grille 5
Grille + plaque à pâtisserie 4
(
(
Position gril Durée
en minutes
31-2
3 25-30
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Siemens-Electrogeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
DEUTSCHLAND
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