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HC857.80F
[fr] Mode d’emploi ...................................................................... 3
*9000435650* 9000435650
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Þ Table des matières
Consignes de sécurité............................................................... 4
Avant l'encastrement..........................................................................4
Indications pour votre sécurité.........................................................4
Causes de dommages ......................................................................5
Installation et branchement ...................................................... 5
Pour l'installateur.................................................................................5
Placer la cuisinière à l'horizontale ...................................................6
Votre nouvelle cuisinière........................................................... 6
Vue d'ensemble...................................................................................6
La table de cuisson............................................................................7
Le four...................................................................................................7
Compartiment de cuisson.................................................................8
Avant la première utilisation ................................................... 10
Réglage de l'heure .......................................................................... 10
Chauffer le four.................................................................................10
Nettoyer les accessoires................................................................ 10
Cuisson par induction............................................................. 10
Récipients de cuisine...................................................................... 10
Bruits de fonctionnement normaux de la table de cuisson..... 11
Réglage de la table de cuisson .............................................. 11
Mettre la table de cuisson sous et hors tension ....................... 11
Sélectionner le foyer et régler ....................................................... 11
Tableau de cuisson......................................................................... 11
Powerboost ....................................................................................... 12
Minuterie............................................................................................ 13
Réglage du four........................................................................ 13
Mode de cuisson et température ................................................. 13
Le four doit s'éteindre automatiquement..................................... 14
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement............... 14
Indicateur de chaleur résiduelle.................................................... 15
Chauffage rapide .............................................................................15
Réglage Sabbat (Fonctionnement continu)........................... 15
Heure......................................................................................... 16
Minuterie................................................................................... 16
Sécuritéenfants....................................................................... 16
Four .................................................................................................... 16
Table de cuisson..............................................................................16
Arrêt automatique.................................................................... 17
Four .................................................................................................... 17
Table de cuisson..............................................................................17
Réglages de base .................................................................... 17
Réglages de base pour le four..................................................... 17
Réglages de base de la table de cuisson.................................. 18
Autonettoyage .......................................................................... 18
Recommandations importantes.................................................... 18
Avant l'autonettoyage...................................................................... 18
Régler la position de nettoyage.................................................... 19
Après l'autonettoyage ..................................................................... 19
Entretien et nettoyage ..............................................................19
Nettoyants ......................................................................................... 19
Retirer le chariot sortant................................................................. 20
Enlever le recouvrement de la porte............................................ 20
Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 20
Pannes et dépannage...............................................................21
Four .................................................................................................... 21
Tableau de dérangements............................................................. 21
Table de cuisson ............................................................................. 22
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 23
Cache en verre................................................................................. 23
Service après-vente..................................................................23
Numéro E et numéro FD................................................................ 23
Conseils concernant l'énergie et l'environnement................23
Économiser de l'énergie dans le four.......................................... 23
Économiser de l'énergie sur la table de cuisson ...................... 23
Elimination écologique ................................................................... 24
Rôtissage automatique............................................................24
Récipient............................................................................................ 24
Préparation du mets........................................................................ 24
Programmes ..................................................................................... 25
Combien de temps durera la cuisson ?...................................... 26
Réglages ........................................................................................... 26
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement. ............. 26
Conseils concernant le rôtissage automatique ......................... 27
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................27
Gâteaux et pâtisseries.................................................................... 27
Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 28
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts ..................................... 29
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 30
Cuisson simultanée de plusieurs plats........................................ 30
Plats cuisinés.................................................................................... 31
Mets spéciaux .................................................................................. 31
Décongélation .................................................................................. 32
Déshydratation ................................................................................. 32
L'acrylamide dans certains aliments......................................33
Plats tests..................................................................................33
Cuisson de pâtisseries................................................................... 33
Grillades ............................................................................................ 34
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en ligne : www.siemens-eshop.com
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ã=Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement la présente notice d'utilisation et la
conserver précieusement. Si vous remettez l'appareil à un tiers,
veuillez-y joindre la notice.
Avant l'encastrement
Avaries de transport
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Raccordement électronique
Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas
de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne
pourrez faire valoir la garantie.
Indications pour votre sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Surfaces chaudes
Risque de brûlure !
■ Ne jamais toucher les foyers chauds, les surfaces intérieures
chaudes du compartiment de cuisson ou les résistances
chauffantes. Éloignez impérativement les jeunes enfants.
Observez l'indicateur de chaleur résiduelle sur la table de
cuisson. Il prévient d'un foyer chaud.
■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de
boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. Utilisez
uniquement des petites quantités de boissons fortement
alcoolisées et ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
■ Ne jamais déposer des objets métalliques ou des aliments
dans une feuille alu sur la table de cuisson. De tels objets
deviennent chauds si on allume la table de cuisson par
mégarde.
Risque d'incendie !
Ne jamais déposer des objets inflammables sur la table de
cuisson ni les conserver dans le compartiment de cuisson. Ne
jamais ouvrir la porte de l'appareil en cas de production de
fumée dans l'appareil. Eteignez l'appareil. Retirez la fiche
secteur de la prise ou coupez le fusible dans le boîtier à
fusibles.
Risque de court-circuit !
Ne jamais coincer le câble de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte chaude de l'appareil ni le tirer pardessus la table de cuisson chaude. L'isolation du câble peut
fondre.
Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Accessoires et récipients chauds
Risque de brûlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Huile et graisse brûlantes
Risque d'incendie !
L'huile ou la graisse surchauffée s'enflamme facilement. Ne
laissez jamais de la graisse ou de l'huile chaude sans la
surveiller. Ne versez jamais d'eau sur de la graisse ou de l'huile
enflammée pour l'éteindre. Etouffez les flammes en mettant un
couvercle ou une assiette. Eteignez le foyer.
Dessous de casseroles et foyers mouillés
Risque de blessure !
Du liquide entre le dessous de la casserole et le foyer peut
conduire à une pression de vapeur. Cette pression peut
brusquement soulever la casserole. Maintenez toujours le foyer
et le dessous de casserole secs.
Fissures dans la vitrocéramique
Risque de choc électrique !
Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles si la vitrocéramique
présente des cassures, fissures ou criques. Appelez le service
aprèsvente.
Le foyer chauffe, mais l'affichage ne fonctionne pas
Risque de brûlure !
Eteignez le foyer si l'affichage ne fonctionne pas. Appelez le
service aprèsvente.
Réparations inexpertes
Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,
retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans
le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.
Stimulateurs cardiaques
Cet appareil répond à la directive en matière de sécurité et la compatibilité électromagnétique. Toutefois, il est recommandé que les personnes portant un stimulateur cardiaque ne s'approchent pas de l'appareil.
Il se peut que certains stimulateurs cardiaques disponibles sur
le marché ne répondent pas à la directive en matière de
sécurité et de compatibilité électromagnétique et que des
interférences surviennent.
Celles-ci peuvent compromettre le fonctionnement correct du
stimulateur cardiaque. Eventuellement, des dérangements
peuvent aussi survenir sur d'autres appareils, tels que sur des
appareils auditifs.
Autonettoyage
Risque d'incendie !
■ Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti
peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque
autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes
dans le compartiment de cuisson.
■ N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de
la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil
devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les
enfants.
Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules
à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
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Causes de dommages
Table de cuisson
Attention !
■ Les dessous rugueux des casseroles et des poêles rayent la
vitrocéramique.
■ Evitez de faire chauffer à vide les casseroles. Des dommages
peuvent survenir.
Vue d'ensemble
Dans le tableau suivant, vous trouverez les dommages les plus fréquents :
Dommages Cause Mesure
Taches Aliments débordés Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un racloir à verre.
Nettoyants inappropriés Utilisez exclusivement des nettoyants appropriés pour la vitrocéramique.
Rayures Sel, sucre et sable Ne vous servez pas de la table de cuisson comme surface de rangement
ou de travail.
Fonds de casseroles et de poêles
Vérifiez vos récipients.
rugueux
Décolorations Nettoyants inappropriés Utilisez exclusivement des nettoyants appropriés pour la vitrocéramique.
Abrasion des récipients Soulevez les casseroles et les poêles pour les déplacer.
Égratignure Sucre, aliments à forte teneur en
Enlevez immédiatement les aliments débordés avec un racloir à verre.
sucre
■ Ne déposez jamais des poêles ou des casseroles chaudes
sur le bandeau de commande, la zone d'affichage ou le
cadre. Des dommages peuvent survenir.
■ Si des objets durs ou pointus tombent sur la table de
cuisson, ils peuvent occasionner des dommages.
■ Les feuilles en aluminium ou les récipients en plastique
fondent sur les foyers chauds. Les feuilles de protection pour
cuisinières ne sont pas appropriées pour votre table de
cuisson.
Four
Attention !
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
Installation et branchement
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement le chariot sortant ouvert : Laissez refroidir le
compartiment de cuisson uniquement le chariot sortant
fermé. Même si le chariot sortant n'est ouvert qu'un petit peu,
la façade des meubles voisins peut être endommagée avec
le temps.
■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très
encrassé, le chariot sortant ne fermera plus correctement lors
du fonctionnement. Les façades des meubles voisins
risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du
four soit toujours propre.
■ Chariot sortant utilisé comme surface d'assise : Il est interdit
de grimper ou de s'asseoir sur le chariot sortant ouvert.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Tiroir de rangement
Attention !
Ne placez pas d'objets chauds dans le tiroir de rangement. Il
risque d'être endommagé.
Raccordement électrique
Le raccordement électrique doit être effectué par un spécialiste agréé. Les prescriptions du fournisseur d'électricité compétent doivent être respectées.
Tout droit à la garantie sera annulé en cas de raccordement
incorrect de l'appareil.
Pour l'installateur
■ Un dispositif de coupure omnipolaire avec une ouverture de
contact d'au moins 3 mm, doit être présent côté installation.
Ceci n'est pas nécessaire en cas de raccordement par un
connecteur si celui-ci est accessible pour l'utilisateur.
■ Sécurité électrique : la cuisinière est un appareil de la classe
de protection I et ne doit être utilisée qu'en liaison avec le
raccordement du conducteur de protection.
■ Pour raccorder l'appareil, utiliser un câble du type H 05 VV-F
ou équivalent.
■ Les appareils dotés d'un connecteur doivent uniquement être
branchés sur des prises installées de manière réglementaire,
avec une protection de max. 25 A, 3x4 mm²,.
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Placer la cuisinière à l'horizontale
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Placez la cuisinière directement sur le sol.
1. Retirer le tiroir de rangement et l'extraire par le haut.
Le socle est doté de pieds de réglage à l'avant et à l'arrière.
2. Avec un clé à fourche, réglez les pieds plus haut ou plus bas
selon les besoins, jusqu'à ce que la cuisinière soit placée à
l'horizontale (fig. A).
3. Réintroduire le tiroir de rangement (fig. B).
Votre nouvelle cuisinière
%$
Vous apprenez ici à connaître votre nouvelle cuisinière. Nous
vous expliquons le bandeau de commande, la table de cuisson
et les différents éléments de commande. Vous obtenez des
Vue d'ensemble
Des variations de détails sont possibles selon le modèle d'appareil.
informations concernant le compartiment de cuisson et les
accessoires.
Manettes
Les manettes sont escamotables en position éteinte. Appuyez
sur la manette pour la faire rentrer et sortir.
6
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La table de cuisson
*/
CPPTU
*/
CPPTU
*/
CPPTU
HWFP
)R\HUFP
)R\HUFP
%DQGHDXGHFRPPDQGH
Bandeau de commande
Les foyers sont réglés au moyen de sondes. Celles-ci sont situées sous les symboles. Pour régler, effleurez le symbole respectif.
Symbole Fonction
Interrupteur principal Pour mettre la table de cuisson
#
sous et hors tension.
Sécuritéenfants Pour verrouiller la table de cuisson
@
Pour modifier la
A@
position de chauffe
Champ Moins
A = réduire la
position de chauffe
Champs Plus
@ = augmenter la
position de chauffe
Powerboost Pour augmenter la puissance de
@›
la position de chauffe 9 pendant
une courte durée.
Minuterie Pour activer la minuterie
0
A@
Pour régler le temps de la
minuterie
Autres symboles
Ú ¤ £
Foyers Ces symboles sont sans fonction.
Ils indiquent l'emplacement du
foyer, p.ex.
£ = foyer avant droit
Indicateur de chaleur résiduelle
Si un foyer est devenu chaud par le fond de casserole,
l'indicateur de chaleur résiduelle
• ou œ apparaît après avoir
éteint le foyer. Ne touchez pas le foyer tant que la chaleur
résiduelle est affichée. Même si la table de cuisson est éteinte,
l'indicateur est allumé jusqu'à ce que le foyer soit suffisamment
refroidi.
Le four
Le réglage du four se fait au moyen du sélecteur des fonctions
et du sélecteur rotatif.
Sélecteur des fonctions
Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de cuisson pour le four. Une valeur de référence apparaît dans l'affichage pour chaque mode de cuisson. Vous pouvez tourner le sélecteur des fonctions à gauche ou à droite.
Position Utilisation
ý
%
:
;
$
4
(
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Position zéro Le four est éteint.
Convection naturelle Pour des gâteaux, soufflés et des
pièces de rôtis maigres, p.ex.
boeuf ou gibier, cuits sur un
niveau. La chaleur est diffusée
uniformément par la voûte et la
sole.
Chaleur tournante
3D*
Pour des gâteaux et pâtisseries
cuits sur un à trois niveaux. La
chaleur du collier chauffant situé
dans la paroi arrière est répartie
uniformément dans le
compartiment de cuisson par le
ventilateur.
Position Pizza Pour la préparation rapide de
produits surgelés sans
préchauffage, p.ex. pizza, frites ou
strudel. La résistance inférieure et
le collier chauffant dans la paroi
arrière chauffent.
Chaleur de sole Pour poursuivre la cuisson ou le
brunissage. La chaleur est diffusée
par la sole.
Gril air pulsé Pour le rôtissage de viande, de
volaille et de poisson entier. La
résistance du gril et le ventilateur
fonctionnent en alternance. Le
ventilateur répartit l'air chaud
autour du mets.
Gril, grande surface Pour griller des steaks, saucisses,
toasts et du poisson. Toute la
surface située sous la résistance
du gril est chauffée.
* Gril, petite surface :
Avec le sélecteur des fonctions,
( Gril, grande surface.
régler
Tourner le sélecteur rotatif en
arrière jusqu'à ce que le symbole
* pour Gril, petite surface et
Position gril 3 apparaissent dans
l'affichage. A l'aide du sélecteur
rotatif, régler la position désirée.
Convient pour des petites
quantités d'aliments. Seule la
partie centrale de la résistance du
gril chauffe.
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Position Utilisation
Décongélation Pour la décongélation p.ex. de
A
Autonettoyage Pour le nettoyage automatique du
x
PRôtissage
automatique
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Lorsque vous réglez, la lampe dans le compartiment de cuisson s'allume.
Sélecteur rotatif
Avec le sélecteur rotatif, vous pouvez modifier toutes les valeurs de référence et de réglage.
Position Signification
20-300 Plage de
1, 2, 3 Positions gril Les positions gril pour le mode
1 min.-23.59 h Durée
5 sec.-12.00 h Temps du minuteur
P01P24 Programmes de rôtissage
P25 Programme fonctionnement
température
Positions de
nettoyage
viande, volaille, pain et gâteau. Le
ventilateur répartit l'air tiède autour
du mets.
compartiment de cuisson.
Programmes pour des plats
braisés, rôtis fondants et ragoûts.
La température dans le
compartiment de cuisson en °C.
Exception : La température
maximale pour le mode Chaleur
tournante 3D
; est 275 °C.
Pizza
Décongélation
60 °C
Gril, grande
surface.
Position 1 = faible
Position 2 = moyen
Position 3 = puissant
Les positions de nettoyage pour
l'autonettoyage
Position 1 = économique
Position 2 = moyen
Position 3 = intensif
automatique
continu
: et la position
A à 20 °C jusqu'à
( et petite *
x.
Compartiment de cuisson
La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une
surchauffe.
Lampe du four
La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée
pendant le fonctionnement. La lampe dans le four s'éteint lors
de l'autonettoyage.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.
Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le
fonctionnement.
Accessoire
L'accessoire peut être enfourné à 5 niveaux différents avec le chariot sortant.
Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela
n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme
dès qu'il est refroidi.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numéro HZ.
Grille
Pour des récipients, moules à
gâteau, rôtis, grillades et plats
surgelés.
Plaque à pâtisserie émaillée
Pour gâteaux et petits fours.
Touches et affichage
Les touches permettent de régler différentes fonctions supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs réglées.
Touche Utilisation
Touche Horloge Permet de régler l'heure, la durée
0
du four
Touche
C
Sécuritéenfants (clé)
Touche Minuteur Permet de régler le minuteur
V
Touche Info Permet d'appeler des
±
Touche Lampe du
A
four
Touche Chauffage
c
rapide
8
Permet d'activer et de désactiver
la sécuritéenfants.
informations.
Permet d'allumer et d'éteindre la
lampe dans le four.
Cette fonction vous permet de
chauffer le four très rapidement.
x et l'heure de la fin y.
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Accessoire spécial
Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service
après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos
prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour
votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que
la possibilité de les commander online est différente selon les
pays. Veuillez consulter les documents de vente.
Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Accessoire spécial Numéro HZ Utilisation approprié
Grille HZ344002 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés. non
Plaque à pâtisserie
émaillée
Lèchefrite HZ342072 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
Grille d'insertion HZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. La graisse qui
Plaque à pâtisserie,
retirable latéralement
Grille anti-éclaboussures HZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme protection contre
Lèchefrite en verre HZ346002 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme
Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands gâteaux ronds.
Pierre de cuisson HZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain maison, des
Lèchefrite-pro avec grille
d'insertion
Couvercle pour la
lèchefrite-pro
Cocotte en verre HZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des gratins
Cocotte en métal HZ26000 La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la table de
Filtre des fumées HZ329000 Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des fumées retient les
Elément pour la cuisson
vapeur
HZ341072 Pour gâteaux et petits fours. oui
peut également servir à récupérer la graisse si vous déposez les
grillades directement sur la grille.
s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.
HZ341672 Pour gâteaux et petits fours.
Cuisson sur 2 niveaux : accrocher les gradins au niveau 1,
Cuisson sur 3 niveaux : accrocher les gradins au niveau 3.
La plaque à pâtisserie peut être retirée à gauche et à droite. Placer la
plaque à pâtisserie sur le support, la partie inclinée vers le chariot
sortant.
les éclaboussures, afin de moins salir le four. Utiliser la grille
antiéclaboussures uniquement dans la lèchefrite.
Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les
niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
Grille anti-éclaboussures comme protection contre les éclaboussures :
Enfourner la lèchefrite dotée de la grille anti-éclaboussures sous la
grille.
vaisselle de service.
Placez la lèchefrite en verre sur la grille.
Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au lieu de la lèchefrite. Placez la
plaque sur la grille et basez-vous sur les indications dans les tableaux.
petits pains et de la pizza dont le fond doit être croustillant. La pierre de
cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.
HZ343072 Elle convient particulièrement pour la préparation de grosses quantités. oui
HZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro. non
préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage
automatiques.
cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système sensoriel de
cuisson, mais aussi pour les programmes et le rôtissage automatiques.
La cocotte est émaillée à l'extérieur et possède un revêtement antiadhérent intérieur.
particules de graisse en suspension dans l'air et réduit les odeurs de
cuisson.
Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre du Nr.-E est 6,
7 ou 8 (p.ex. HB7 8
HZ24D400 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson. non
BD570)
pour
l'autonettoy
age
oui
non
non
oui
non
non
non
non
non
oui
9
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Articles Service après-vente
Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des
produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le eshop.
Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article
311134
Gel de nettoyage pour four et gril Numéro d'article
463582
Chiffon à microfibres alvéolé Numéro d'article
460770
Sécurité de porte Numéro d'article
612594
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Réglage de l'heure
Après le raccordement, le symbole 0 et trois zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
Dans l'affichage apparaît 12:00 h et le symbole 0 clignote.
2. Régler l'heure avec le sélecteur rotatif.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Chauffer le four
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode Chaleur
Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des
appareils en inox.
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est
inodore.
Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres
élimine en une seule opération de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.
tournante 3D
Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas
de restes d'emballage.
1. Régler le sélecteur des fonctions sur Chaleur tournante
:.
3D
2. Régler 240 °C au moyen du sélecteur rotatif.
Éteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
sélecteur des fonctions sur la position zéro.
: à 240 °C.
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.
Cuisson par induction
Votre table de cuisson est équipée de foyers à induction.
Avantages lors de la cuisson par induction
Lors de la cuisson par indication, la chaleur est directement générée dans le fond de casserole. Le foyer ne devient pas chaud. Cela vous apporte de nombreux avantages :
■ Gain de temps lors de la cuisson et le rôtissage. Les
récipients sont chauffés directement. Il n'y a pas de perte de
chaleur.
■ Économie d'énergie.
■ Entretien et nettoyage plus faciles. Les aliments débordés
brûlent moins facilement.
■ Débit thermique contrôlé et une sécurité accrue. L'induction
génère ou coupe le débit thermique immédiatement après
chaque commande.
Le chauffage est interrompu lorsque vous retirez le récipient
du foyer, même si le foyer est encore allumé.
Récipients de cuisine
Récipients appropriés
Utilisez uniquement des récipients ferromagnétiques (magnétisables) en acier émaillé, fonte d'acier, ou des récipients spéciaux pour induction en inox.
Récipients inappropriés
N'utilisez jamais des récipients en inox normal, verre, céramique, cuivre ou aluminium.
Vérifier les récipients
Votre récipient est approprié si le fond de la casserole ou de la poêle attire un aimant. Les fabricants des récipients marquent généralement les récipients appropriés à l'induction.
Indications concernant le fond du récipient
La qualité du fond du récipient peut influencer le résultat de cuisson. Le matériau du fond du récipient doit répartir la chaleur uniformément. Par exemple un fond diffuseur "sandwich" en inox est bien approprié.
Détection du récipient
Chaque foyer à une limite inférieure pour la détection du récipient. Utilisez toujours le foyer qui correspond le mieux au diamètre du récipient.
10
Page 11
Bruits de fonctionnement normaux de la table
B B
de cuisson
La technologie de l'induction consiste en la génération de
champs électromagnétiques. Ceux-ci permettent la production
de chaleur directement au fond du récipient. Selon le type de
Réglage de la table de cuisson
fabrication, les casseroles ou les poêles peuvent occasionner
différents bruits ou des vibrations. C'est normal.
Il se peut que les bruits s'affaiblissent ou disparaissent
complètement lorsque vous réduisez la puissance de chauffe.
Ce chapitre vous familiarise avec les réglages de votre table de
cuisson. Dans le tableau, vous trouverez les positions de
chauffe et les temps de cuisson pour différents plats.
Mettre la table de cuisson sous et hors tension
Vous mettez la table de cuisson sous et hors tension à l'interrupteur principal #.
Mise sous tension
Effleurez le symbole
L'affichage au-dessus de l'interrupteur principal s'allume. La
table de cuisson est en ordre de marche.
Mise hors service
Effleurez le symbole
l'interrupteur principal s'éteigne.
Tous les foyers s'éteignent. Si les foyers sont devenus chauds
par le fond du récipient, la chaleur résiduelle est indiquée par
œ .
ou
Remarque :
La table de cuisson s'éteint automatiquement lorsque tous les foyers sont éteints depuis plus de 20 secondes.
#.
# jusqu'à ce que l'affichage au-dessus de
•
Sélectionner le foyer et régler
Condition : la table de cuisson doit être allumée.
Les symboles
chauffe désirée.
Position de chauffe
Position de chauffe
Chaque position de chauffe possède une position intermédiaire. Elle est marquée par un point.
Placez le récipient sur le foyer approprié.
1.Effleurer le symbole @ ou A du foyer.
‹ apparaît dans l'affichage. Le foyer est activé.
@ et A permettent de régler la position de
‚ = puissance minimale
Š = puissance maximale
2.Dans les 10 secondes suivantes, effleurer de nouveau le
symbole
La valeur de référence apparaît :
Pour
Pour A position de chauffe …
3.Modifier la position de chauffe à l'aide du symbole @ ou A.
Éteindre le foyer
Effleurer le symbole
foyer s'éteint. Si un foyer est devenu chaud par le fond de
casserole, l'indicateur de chaleur résiduelle
bout de quelques secondes.
La position de chauffe clignote
Le récipient n'est pas sur le foyer, n'est pas de la bonne dimension ou le matériau du récipient est inapproprié. Afin que le clignotement cesse, placez un récipient approprié sur le foyer. Sinon le foyer se coupe au bout d'un certain temps.
La position de chauffe et l'indicateur de chaleur résiduelle apparaissent en alternance
La chauffe est interrompue. Vous avez retiré le récipient du
foyer et le foyer est encore allumé. Replacez un récipient sur le
foyer ou éteignez le foyer.
@ ou A.
@ position de chauffe Š
@ ou A, jusqu'à ce que le ‹ apparaisse. Le
• ou œ apparaît au
Tableau de cuisson
Dans le tableau suivant, vous trouverez quelques exemples.
Les temps de cuisson dépendent du type, du poids et de la
qualité des mets. Des écarts sont donc possibles.
Fondre
Chocolat, glaçage, beurre, miel
Gélatine
Réchauffer et maintenir au chaud
Ragoût/potée (p.ex. plat de lentilles)
Lait**
Chauffer des saucisses dans l'eau**
Décongeler et réchauffer
Épinards surgelés
Goulasch surgelé
* mijoter sans couvercle
** sans couvercle
Pour le chauffage rapide, utilisez la position de chauffe 9.
Position de
mijotage
1-2
1-2
1-2
1.-2.
3-4
2.-3.
2.-3.
Durée de mijotage
en minutes
-
-
-
-
-
5-15
20-30
11
Page 12
Faire gonfler, frémir
Quenelles
Poisson
Sauces blanches, p.ex. béchamel
Sauces fouettées, p.ex. sauce béarnaise, hollandaise
Cuire, cuire à la vapeur, étuver
Riz (avec double volume d'eau)
Riz au lait
Pommes de terre en robe des champs
Pommes de terre à l'anglaise
Pâtes
Potées, potages
Légumes
Légumes surgelés
Cuisson en cocotte minute
Braiser
Paupiettes
Rôti à braiser
Goulasch
Rôtir**
Escalope, nature ou panée
Escalope surgelée
Côtelette, nature ou panée
Steak (3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille surgelé
Poisson et filet de poisson nature
Poisson et filet de poisson pané
Poisson et filet de poisson pané et surgelé, p.ex. bâtonnets de poisson
Scampis et crevettes
Poêlées surgelées
Crêpes
Omelette
Oeufs au plat
Frire (frire 150g-200g par portion en continu dans 1-2 litres d'huile**)
Produits surgelés, p.ex. frites, nuggets de poulet
Croquettes
Boulettes de viande hachée
Viande, p.ex. morceaux de poulet
Poisson pané ou en beignet
Légumes, champignons panés ou en beignet
Petites pâtisseries, p.ex. beignets, beignets de fruits
* mijoter sans couvercle
** sans couvercle
Position de
mijotage
4.-5.*
4-5*
1-2
3-4
2-3
2-3
4-5
4-5
6-7*
3.-4.
2.-3.
3.-4.
4.-5.
4-5
4-5
3.-4.
6-7
6-7
6-7
7-8
5-6
5-6
5-6
6-7
6-7
7-8
6-7
6-7
3.-4.
5-6
8-9
7-8
7-8
6-7
6-7
6-7
4-5
Durée de mijotage
en minutes
20-30
10-15
3-6
8-12
15-30
25-35
25-30
15-25
6-10
15-60
10-20
7-20
-
50-60
60-100
50-60
6-10
8-12
8-12
8-12
10-20
10-30
8-20
8-20
8-12
4-10
6-10
en continu
en continu
3-6
frite une portion
après l'autre
Powerboost
La fonction Powerboost augmente pendant une courte durée la puissance de la position de chauffe maximale. Les mets seront très rapidement chauffés. Powerboost est disponible sur tous les foyers.
Restriction
La table de cuisson se compose de 2 groupes :
■ Groupe 1 = foyer à deux zones gauche
Powerboost peut être sélectionné à tout moment.
■ Groupe 2 = foyer avant droit et foyer arrière droit.
Powerboost ne peut être sélectionné que pour un seul foyer.
Le deuxième foyer doit être éteint.
Si le deuxième foyer est allumé,
alternance dans l'affichage. Powerboost ne sera pas activé.
Le foyer chauffe à la position de chauffe 9.
12
› et Š clignotent en
Activer Powerboost
1. Régler la position de chauffe 9.
2. Effleurer @›.
› apparaît dans l'affichage. Powerboost est activée.
Désactiver Powerboost
Effleurer le symbole
Le symbole
désactivé.
Remarque : Powerboost se désactive automatiquement s'il y a
risque de surchauffe de la table de cuisson.
› s'éteint dans l'affichage. Powerboost est
A.
Page 13
Minuterie
PLQ PLQ
K
PLQ
NJ
3
FOHDQ
3
Vous pouvez utiliser la minuterie de deux façons différentes :
■ Un foyer doit s'éteindre automatiquement.
■ Comme minuteur de cuisine.
Un foyer doit s'éteindre automatiquement
Vous programmez une durée pour le foyer désiré. Le foyer s'éteint automatiquement après l'écoulement de la durée. Vous pouvez régler une durée jusqu'à 99 minutes.
1.Sélectionner un foyer et régler la position de chauffe.
2.Effleurer le symbole 0.
‹‹ min apparaît dans l'affichage de minuterie. Le symbole
x pour la durée est allumé au-dessus de l'affichage de la
position de chauffe.
3.Effleurer le symbole @ ou A à la minuterie.
La valeur de référence apparaît.
Symbole
Symbole A : 10 minutes
4.Effleurer de nouveau le symbole @ ou A, jusqu'à ce que la
durée désirée apparaisse dans l'affichage de minuterie.
La durée s'écoule au bout de quelques secondes.
Le foyer s'éteint après l'écoulement de la durée. Vous
entendrez un signal.
l'affichage de la minuterie.
symbole 0. Les affichages s'éteignent et le signal sonore
s'arrête.
Corriger ou effacer la durée :
Pour cela, effleurer répétitivement le symbole
x au-dessus de l'affichage correspondant de la position de
chauffe soit allumé intensément. Modifier la durée au moyen du
symbole
@: 30 minutes
‹‹ s'allume quelques secondes dans
x s'allume intensément. Effleurez le
0 jusqu'à ce que
@ ou A ou la régler sur ‹‹ min.
Régler la durée pour un autre foyer :
Pour cela, effleurer répétitivement le symbole
0 jusqu'à ce que
x au-dessus de l'affichage correspondant de la position de
chauffe soit allumé intensément. Régler la durée.
Faire afficher la durée pour plusieurs foyers :
Pour cela, effleurer répétitivement le symbole
0 jusqu'à ce que
x au-dessus de l'affichage souhaité de la position de chauffe
soit allumé intensément. La durée restante pour ce foyer
s'affiche.
Minuterie automatique
Cette fonction permet de présélectionner une durée pour tous les foyers. Après chaque enclenchement d'un foyer, la durée présélectionnée s'écoulera. Le foyer s'éteint automatiquement après l'écoulement de la durée.
Pour savoir comment activer la minuterie automatique, consultez le chapitre Réglages de base.
Vous pouvez désactiver la minuterie automatique pour un foyer
ou modifier la durée. Pour cela, effleurer répétitivement le
symbole
correspondant de la position de chauffe soit allumé
intensément. Modifier la durée au moyen du symbole
ou la ramener sur
Minuterie
Le minuteur est indépendant des autres réglages sur la table de cuisson. Il fonctionne comme un minuteur de cuisine normal. Un signal retentit lorsque le temps réglé est écoulé. Vous pouvez régler une durée jusqu'à 99 minutes.
1.Effleurer répétitivement le symbole 0 jusqu'à ce que S pour
2.Effleurer le symbole @ ou A.
3.Régler le temps de marche au moyen du symbole @ ou A.
Vous entendrez un signal après l'écoulement du temps. Dans
l'affichage de la minuterie, apparaît
intensément. L'affichage s'éteint au bout de 10 secondes.
Corriger ou effacer le temps de marche :
Effleurer répétitivement le symbole 0 jusqu'à ce que S
s'allume.
Modifier le temps au moyen du symbole
0 jusqu'à ce que x au-dessus de l'affichage
‹‹ min.
le minuteur s'allume.
Dans l'affichage de minuterie, apparaît
La valeur de référence apparaît.
Symbole
Symbole
@: 10 minutes
A: 05 minutes.
‹‹ min. S s'allume
@ ou A
‹‹ min.
@ ou A ou régler sur
‹‹.
Réglage du four
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la
température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler
au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets.
Mode de cuisson et température
Exemple dans l'illustration : Convection naturelle% à 190 °C.
1.Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
13
Page 14
2. A l'aide du sélecteur rotatif, régler la température ou la
K
PLQ
NJ
PLQ
NJ
K
PLQ
NJ
K
position gril.
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
Le symbole Durée
x clignote.
Le four commence à chauffer.
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant.
Gril, petite surface
La partie centrale sous la résistance du gril chauffe. Réglez le
sélecteur des fonctions sur Gril, grande surface
Régler le sélecteur rotatif sur Position gril 1 et continuer.
L'affichage passe sur Gril, petite surface
Réglez la position désirée au moyen du sélecteur rotatif.
Témoin de chauffe
Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les cases sont remplies. En mode gril, le témoin de chauffe ne s'allume pas.
Avec la touche Info
de chauffe actuelle.
Dû à l'inertie thermique du four, il est possible qu'une
température différente de la température réelle du four soit
affichée.
*
(.
* et Position gril 3.
±, vous pouvez interroger la température
Le four doit s'éteindre automatiquement
Programmez une durée (temps de cuisson) pour votre plat.
Exemple dans l'illustration : réglage pour Convection
naturelle,
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2. A l'aide du sélecteur rotatif, régler la température ou la
position gril.
%190 °C, durée 45 minutes.
4. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. Le
symbole
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des fonctions.
Modifier le réglage
Appuyer sur la touche Horloge
du sélecteur rotatif.
Annuler le réglage
Éteindre le sélecteur des fonctions.
Interroger les réglages
Interroger l'heure de fin
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse. La valeur interrogée apparaît
pendant quelques secondes.
x s'allume dans l'affichage.
0. Modifier la durée au moyen
y ou l'heure 0 :
0 jusqu'à ce que
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement.
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
Exemple dans l'illustration : réglage pour Convection
naturelle
Il est 10h45. Le plat cuit 45 minutes et doit être prêt à 12h45.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
2. A l'aide du sélecteur rotatif, régler la température ou la
3. Appuyer sur la touche Horloge 0.
4. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.
%.
fonctions.
position gril.
14
Page 15
5.Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
K
PLQ
NJ
K
PLQ
NJ
que le symbole Fin
yclignote.
Dans l'affichage, est indiquée l'heure à laquelle votre plat
sera prêt.
6.Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
Utiliser la chaleur résiduelle
Avec la chaleur résiduelle, vous pouvez maintenir des plats au chaud dans le four.
En cas de mets demandant des temps de cuisson plus longs, vous pouvez éteindre le four déjà 5 à 10 minutes plus tôt. La chaleur résiduelle finira la cuisson du mets. Cela vous permet d'économiser de l'énergie.
Chauffage rapide
Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite la température réglée.
Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées, supérieures à 100 °C. Modes de cuisson appropriés :
■ Convection naturelle %
■ Chaleur tournante 3D :
■ Position Pizza ;
■ Gril air pulsé 4
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.
1.Régler le mode de cuisson et la température.
2.Appuyer sur la touche c.
Le symbole
chauffer. Les cases du témoin de chauffe se remplissent.
c s'allume dans l'affichage. Le four commence à
Le réglage est validé après quelques secondes. L'heure de fin
est indiquée dans l'affichage, jusqu'à ce que le four démarre.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des fonctions.
Remarque : Tant qu'un signal clignote, vous pouvez modifier
le réglage. Le réglage est validé lorsque le symbole s'allume.
Le temps d'attente jusqu'à la validation du réglage peut être
modifié. Pour cela, consultez le chapitre Réglages de base.
Indicateur de chaleur résiduelle
Lorsque vous éteignez le four, le témoin de chauffe indique la chaleur résiduelle dans le four. Quand toutes les cases sont remplies, le four est à une température d'env. 300 °C.
Le témoin de chauffe s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60 °C.
Un signal retentit. Le symbole
Enfournez votre plat.
Annuler le chauffage rapide
Appuyer sur la touche
s'éteint.
Remarques
■ Si vous modifiez le mode de cuisson, le chauffage rapide
sera annulé.
■ Le chauffage rapide ne fonctionne pas si la température
réglée est inférieure à 100 °C. Le chauffage rapide n'est pas
nécessaire si la température du four n'est que légèrement
inférieure à la température réglée. Il ne se met pas en
marche.
■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger la
température de chauffe actuelle à l'aide de la touche Info
Réglage Sabbat (Fonctionnement continu)
Le chauffage rapide est terminé
Avec ce réglage, le four maintient pendant 73 heures une
température de 85 °C avec la convection naturelle
%.
Pendant ce temps, les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre le four.
1.Régler le sélecteur du mode de cuisson sur “P".
P clignote dans l'affichage.
2.Régler le programme P25 au moyen du sélecteur rotatif.
Le réglage est validé lorsque P est allumé. La durée s'écoule
visiblement dans l'affichage. Le four s'éteint automatiquement
après 73 heures.
La durée est écoulée
Un signal retentit. Le symbole Durée
l'heure réapparaisse, éteignez le sélecteur des fonctions.
Annuler le programme
Éteindre le sélecteur des fonctions. Remarque : Les touches sont verrouillées après le démarrage.
Des interrogations et modifications ne sont pas possibles.
La lampe du four est allumée pendant toute la durée.
c s'éteint dans l'affichage.
c. Le symbole c dans l'affichage
±.
x clignote. Afin que
15
Page 16
Heure
Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,
le symbole
l'heure. Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
Réglages
1. Appuyer sur la touche0.
Dans l'affichage apparaît 12.00 h et le symbole
2. Régler l'heure avec le sélecteur rotatif.
L'heure sera validée après quelques secondes. Le
symbole
0 et trois zéros sont allumés à l'affichage. Réglez
0 clignote.
0 s'éteint.
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indépendamment du four. La minuterie émet un
signal sonore particulier. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est la minuterie ou une durée du four qui est écoulée. Vous
pouvez également régler la minuterie lorsque la
sécuritéenfants est active.
Réglages
1. Appuyer sur la touche Minuterie S.
Le symboleS clignote.
2. Régler le temps de minuterie avec le sélecteur rotatif.
La minuterie se met en marche quelques secondes plus tard.
Le symbole
visiblement.
Après écoulement du temps
S s'allume dans l'affichage. Le temps s'écoule
Modifier l'heure, p. ex. le passage de l'heure d'été à l'heure d'hiver
Appuyer sur la touche Horloge
sélecteur rotatif.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, vous devez modifier le réglage de base. Consulter le chapitre Réglages de base.
Un signal retentit. Appuyer sur la touche Minuterie
L'affichage de la minuterie s'éteint.
Modifier le temps de la minuterie
Appuyer sur la touche Minuterie
moyen du sélecteur rotatif.
Annuler le réglage
Appuyer trois fois sur la touche Minuterie
La minuterie et la durée s'écoulent en même temps
Les symboles s'allument. Le temps de minuterie s'écoule
visiblement dans l'affichage.
Interroger la durée restante
appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse. La valeur interrogée apparaît
pendant quelques secondes dans l'affichage.
0 et modifier l'heure avec le
S.
S. Modifier le temps au
S.
x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
0 jusqu'à ce que
Sécuritéenfants
Four
Le four est équipé d'une sécuritéenfants, afin que les enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Activer et désactiver la sécuritéenfants
Le sélecteur des fonctions doit être éteint.
Marche : appuyer sur la touche Clé
symbole
env. 4 secondes.
Arrêt : appuyer sur la touche Clé
symbole
Remarques
■ Vous pouvez régler à tout moment la minuterie et l'heure.
■ La sécurité-enfants réglée est supprimée après une panne de
C apparaisse dans l'affichage. Ceci demande
C s'éteigne.
courant.
C jusqu'à ce que le
C jusqu'à ce que le
Table de cuisson
La sécuritéenfants sur la table de cuisson vous permet
d'empêcher que des enfants allument la table de cuisson.
Activer et désactiver la sécuritéenfants
La table de cuisson doit être éteinte.
Activer :
Effleurer le symbole
s'allume pour env. 10 secondes. La table de cuisson est
verrouillée.
Désactiver :
Effleurer le symbole
verrouillage est désactivé.
Sécuritéenfants automatique
Avec cette fonction, la sécuritéenfants s'active
automatiquement lorsque vous éteignez la table de cuisson.
Pour allumer la table de cuisson, effleurez le symbole
pendant env. 4 secondes.
désactivé.
Vous pouvez activer la sécuritéenfants automatique dans les
réglages de base. Pour cela, consultez le chapitre Réglages de
base de la table de cuisson.
@ pendant env. 4 secondes. @
@ pendant env. 4 secondes. Le
@
@ s'éteint. Le verrouillage est
16
Page 17
Arrêt automatique
Four
Si vous avez oublié d'éteindre le four, l'arrêt automatique s'active. Le fonctionnement du four est interrompu. Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril.
Lorsque le four ne chauffe plus, un
de l'heure.
Le chauffage est interrompu jusqu'à ce que le sélecteur du
mode de cuisson soit remis à zéro. Le
à nouveau régler le four.
Supprimer l'arrêt automatique
Programmez une durée, le four s'éteindra automatiquement à l'heure désirée. L'arrêt automatique est supprimé.
† apparaît dans l'affichage
† s'éteint. Vous pouvez
Réglages de base
Le four et la table de cuisson disposent de différents réglages
de base. Vous pouvez modifier certains de ces réglages.
Réglages de base pour le four
Dans le tableau, sont indiqués les réglages que vous pouvez modifier pour le four.
Table de cuisson
Si un foyer est en marche depuis longtemps et vous ne modifiez pas le réglage, l'arrêt automatique s'active.
Le chauffage du foyer sera coupé. Dans l'affichage des
positions de chauffe, les symboles
alternance.
Le chauffage reste interrompu jusqu'à ce que vous effleuriez un symbole quelconque. L'affichage s'éteint. Vous pouvez régler à nouveau.
Le moment de l'activation de la coupure dépend de la position
de chauffe réglée (1 à 10 heures).
” et ‰ clignotent en
Fonction Possibilité
Affichage de l'heure
0
Durée de signal Signal après écoulement d'une
S
Temps de validation Temps d'attente entre les étapes de
x
* Réglage usine
Modifier les réglages de base
Aucun fonctionnement ne doit être réglé.
1.Appuyer simultanément sur la touche Horloge 0 et la
touche
C'est le réglage de base pour l'affichage de l'heure.
2.Modifier le réglage de base au moyen du sélecteur rotatif.
3.Confirmer au moyen de la touche Horloge 0.
Un
base de la durée du signal.
Modifiez le réglage de base comme décrit sous le point 2 et
confirmez au moyen de la touche Horloge 0. Maintenant, vous
pouvez encore modifier le temps de validation. Appuyez à la fin
sur la touche Horloge
C, jusqu'à ce qu'un ‚ apparaisse dans l'affichage.
‚ apparaît maintenant dans l'affichage pour le réglage de
0.
durée ou du temps de la minuterie
réglage, jusqu'à ce que le réglage
soit validé
Heure masquée (exception : l'heure apparaît tant que la
‹
chaleur résiduelle dans le four est affichée).
Heure à l'avant-plan*
‚
env. 2 minutes*
‚
env. 1 minute
ƒ
env. 4 minutes
„
= courte
‚
= moyenne*
ƒ
= longue
„
Vous ne désirez pas modifier tous les réglages de base
Si vous ne désirez pas modifier un réglage de base, appuyez
sur la touche Horloge
Correction
Vous pouvez remodifier vos réglages à tout moment.
0. Le réglage de base suivant apparaît.
17
Page 18
Réglages de base de la table de cuisson
Votre appareil possède différents réglages de base que vous pouvez adapter à tout moment à vos besoins.
Affichage Fonction Possibilités
™‚
™ƒ
™†
™‡
™ˆ
™‹
* Réglage de base
Sécuritéenfants automatique
La table de cuisson sera toujours verrouillée après sa
mise hors tension. .
Signal sonore
Signal bref qui confirme qu'un symbole a été effleuré ou
un signal long qui indique que la table de cuisson a été
pilotée incorrectement.
Minuterie automatique
Tous les foyers s'éteignent après une durée
présélectionnée.
Durée du signal de fin de minuterie
Le signal indique que le temps est écoulé ou qu'un foyer
a été automatique éteint.
Fonction Power-Management
Limite la puissance totale de la table de cuisson. Il y a 18
positions. A chaque modification d'une position vers le
bas, la puissance de la table de cuisson diminue de
500 W.
Réinitialisation aux réglages de base
Réinitialise tous les changements effectués aux réglages
de base
‹
‚
‹
‚
ƒ
‹‹
‹‚-ŠŠ
‚
ƒ
„
‚
‚.-Š
‹
‹
‚
= non*
= oui
= tous signaux sonores éteints
= signal de confirmation éteint, signal de
manipulation incorrecte allumé
= tous signaux sonores allumés*
= éteint*
= durée après laquelle les foyers doivent s'éteindre
= 10 secondes*
= 30 secondes
= 1 minute
= 1000 W puissance minimale
= 1500-9000 W
= 9500 W puissance maximale*
= non*
= oui
Modifier les réglages de base
La table de cuisson doit être éteinte.
Vous pouvez lire dans le tableau les fonctions pour lesquelles
vous pouvez modifier les réglages de base.
1. Mettre la table de cuisson sous tension au moyen de
l'interrupteur principal.
2. Dans les 10 secondes suivantes, effleurer le symbole @
pendant env. 4 secondes. Dans l'affichage des positions de
chauffe à droite du symbole
clignotent en alternance. Le symbole ‹ s'allume dans
l'affichage de minuterie. C'est le réglage de base.
@, les symboles ™ et ‚
Autonettoyage
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C. Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez seulement essuyer les cendres dans le compartiment de cuisson.
Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.
Position Degré de nettoyage Durée
1 économique environ 1 heure, 15 minutes
2 moyenne environ 1 heure, 30 minutes
3 intensif environ 2 heures
Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la
puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le
compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous
pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère
nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7
KWh.
3. Effleurer répétitivement le symbole @ , jusqu'à ce que la
fonction désirée apparaisse dans l'affichage, p.ex.
Le réglage de base correspondant est affiché dans
l'affichage de minuterie.
4. Modifier le réglage de base au moyen du symbole @ ou A à
droite à côté du symbole @.
Le réglage apparaît dans l'affichage de minuterie.
5. Effleurer le symbole @ pendant 4 secondes, jusqu'à ce que
l'affiche s'éteigne.
La modification est mémorisée.
™ et ‡.
Recommandations importantes
Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille
automatiquement. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du
four, lorsque le compartiment de cuisson a un peu refroidi et le
symbole de serrure pour le verrouillage est éteint. N'essayez
pas de déplacer le crochet à la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage enclenché. Vous risquez d'interrompre le nettoyage.
La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas allumée pendant l'autonettoyage.
ã=Risque d'incendie !
L'extérieur du four devient très chaud. Veillez à ce que le
devant du four reste dégagé. Ne jamais accrocher des objets
inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à
vaisselle.Eloignez les enfants.
Avant l'autonettoyage
Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les accessoires inappropriés.
Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.
18
Page 19
ã=Risque d'incendie !
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent
s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment
de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec
l'autonettoyage.
Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage
Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires
émaillés, p.ex. la plaque à pâtisserie, sans revêtement antiadhérent, en les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un
accessoire à la fois avec l'autonettoyage.
Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.
ã=Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement antiadhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Régler la position de nettoyage
1.Régler le sélecteur des fonctions surx.
Un zéro apparaît.
2.Avec le sélecteur rotatif, régler la position de nettoyage
désirée.
Le nettoyage démarre quelques secondes plus tard.
A la fin du nettoyage
Un signal retentit. Le symboley clignote.
Le symbole
Le four est très chaud et verrouillé pour votre sécurité. La porte
du four peut seulement être ouverte lorsque le symbole
s'éteint. Éteignez seulement ensuite le sélecteur des fonctions.
H s'allume
H
Interroger la durée et la fin
Interroger la durée restante
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
x ou l'heure de fin y :
0 jusqu'à ce que
le symbole respectif apparaisse.
Annuler le nettoyage
Éteindre le sélecteur des fonctions.
Corriger la position de nettoyage
Après la mise en marche, la position de nettoyage ne peut plus être modifiée.
Le nettoyage doit se dérouler la nuit
Afin que vous puissiez utiliser le four dans la journée, reportez la fin du nettoyage à la nuit.
1.Régler le sélecteur des fonctions surx.
Un zéro apparaît.
2.Avec le sélecteur rotatif, régler la position de nettoyage
désirée.
3.Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin yclignote.
Dans l'affichage, est indiquée l'heure à laquelle
l'autonettoyage sera terminé.
4.Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
L'autonettoyage se met en marche et s'arrête au moment
approprié. L'heure se réaffiche après le démarrage.
Remarque : Après le démarrage du nettoyage, la position de
nettoyage ne peut plus être modifiée.
Après l'autonettoyage
Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les
cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un
chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre table de cuisson et votre four, ils garderont longtemps l'aspect du neuf et resteront intacts. Nous vous expliquons ici comment les entretenir et les nettoyer correctement.
Remarques
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.
■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Nettoyants
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications suivantes. N'utilisez pas
pour la table de cuisson
■ des produits à vaisselle non dilués ou des nettoyants pour
lave-vaisselle
■ des produits récurants, des éponges à dos récurant
■ des nettoyants agressifs tels que aérosol pour four ou des
détachants
■ des nettoyeurs haute pression ou nettoyeurs à jet de vapeur.
N'utilisez pas
pour le four
■ des produits agressifs ou récurants
■ des nettoyants fortement alcoolisés
■ des tampons en paille métallique ni des éponges à dos
récurant
■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.
19
Page 20
Niveau Nettoyants
%
$
Extérieur de
l'appareil
Inox Eau chaude additionnée de produit à
Table de cuisson Entretien : produits protecteurs et
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Ne pas utiliser de
nettoyant pour vitres ni de racloirs à
verre.
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Éliminer immédiatement
les dépôts calcaires, de graisse, de
fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion
peut se former sous ces salissures.
Auprès du service après-vente et dans le
commerce spécialisé, vous pouvez vous
procurer des produits d'entretien
spéciaux pour inox qui sont appropriés
pour des surfaces chaudes. Appliquer
avec un chiffon doux une pellicule mince
de produit d'entretien.
d'entretien pour la vitrocéramique.
Nettoyage : nettoyants appropriés pour
la vitrocéramique.
Respecter les indications pour le
nettoyage figurant sur l'emballage.
:Racloir à verre pour un encrassement
important :
Déverrouiller et nettoyer uniquement
avec la lame. Attention, la lame est très
tranchante. Risque de blessure.
Reverrouiller après le nettoyage.
Remplacer immédiatement les lames
endommagées.
Cadre de la table
de cuisson
Vitres du four Nettoyant pour vitres :
Recouvrement de la
porte
Compartiment de
cuisson
Fond du chariot
sortant
Cache en verre de
la lampe du four
Joint
Ne pas l'enlever !
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Ne jamais nettoyer avec un racloir à
verre, du citron ou du vinaigre.
Nettoyer avec un chiffon doux.
Ne pas utiliser de racloir à verre.
Nettoyant pour inox (en vente au service
après-vente ou dans le commerce
spécialisé) :
Respecter les indications du fabricant.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
En cas d'encrassement important, utiliser
une spirale à récurer en inox ou un
produit de nettoyage pour four. L'utiliser
uniquement dans le compartiment de
cuisson froid.
Utiliser de préférence l'autonettoyage.
Pour cela, respecter le chapitre
Autonettoyage !
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette. Ne pas
récurer.
Niveau Nettoyants
Accessoire Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Mettre à tremper et nettoyer avec une
lavette ou une brosse.
Tiroir de rangement Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Retirer le chariot sortant
Pour faciliter le nettoyage du compartiment de cuisson, vous
pouvez décrocher le chariot sortant. Retirer le chariot sortant
jusqu'en butée. Le saisir à gauche et à droite, le soulever
légèrement et le retirer. Le déposer prudemment sur une
surface plane. Il y a des composants sensibles sur le dessous
de la sole du four.
Enlever le recouvrement de la porte
Le recouvrement sur le chariot sortant peut se décolorer. Pour nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.
1. Ouvrir le chariot sortant.
2. Dévisser le recouvrement sur le chariot sortant. A cet effet,
dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A). Tenir la vitre
extérieure avec une main.La vitre bascule facilement vers
l'avant.
3. Enlever le recouvrement (fig. B).
Veillez à ne pas fermer le chariot sortant tant que le recouvrement est enlevé. La vitre extérieure peut être endommagée.
Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.
4. Reposer le recouvrement et le fixer.
5. Fermer le chariot sortant.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.
Lors de la dépose des vitres intérieures, faites attention dans
quel ordre vous enlevez les vitres. Pour remonter les vitres
dans l'ordre correct, basez-vous sur le numéro respectif inscrit
sur la vitre.
20
Page 21
Dépose
%
$
%
$
&
1.Retirer le chariot sortant.
2.Dévisser le recouvrement en haut du chariot sortant. A cet
effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
3.Tenir les vitres à gauche et à droite, les incliner légèrement
vers l'avant et les retirer vers le haut (fig. B).
Les poser sur un chiffon, la poignée vers le bas. La vitre
intérieure avec les crochets reste sur le chariot sortant.
4.Dévisser les ressorts de fixation à droite et à gauche (fig. C).
Enlever la vitre supérieure et ôter les pattes pour le
nettoyage.
&
Pose
Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en bas à gauche sur les deux vitres soit orientée la tête en bas.
1.Engager la vitre inférieure en l'inclinant vers l'arrière. (fig. A).
2.Introduire la vitre supérieure (fig. B).
3.Monter les ressorts de fixation à droite et à gauche sur la
vitre supérieure de telle façon que les ressorts se trouvent audessus du trou de vissage. Revisser les deux ressorts (fig.
C).
5.Retirer la vitre inférieure.
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à
verre. Le verre pourrait être endommagé.
Pannes et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
Four
Tableau de dérangements
Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, consultez le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la cuisson.
Panne Cause possible Remarque/Remède
L'appareil ne fonctionne pas. Fusible défectueux Vérifiez dans le boîtier à fusibles si le fusible est en
L'affichage de l'heure clignote. Coupure de courant Réglez l'heure à nouveau.
La porte du four refuse de s'ouvrir. Trois
zéros clignotent dans l'affichage.
Le four ne chauffe pas ou le mode de
cuisson choisi ne peut pas être réglé.
Coupure de courant pendant
l'autonettoyage.
Mode de cuisson non reconnu. Réglez à nouveau.
4.Réintroduire les vitres dans la fixation au chariot sortant.
5.Poser le recouvrement et le visser. Si le recouvrement ne
peut pas être vissé, vérifier si les vitres reposent
correctement dans la fixation.
6.Fermer le chariot sortant.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installées.
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même
au dérangement.
ã=Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations.
bon état.
Éteignez le sélecteur des fonctions. Réglez l'heure
à nouveau. Attendez jusqu'à ce que le symbole
s'éteigne. Vous pouvez ouvrir la porte du four.
H
21
Page 22
Panne Cause possible Remarque/Remède
Le four ne chauffe pas. Un petit carré est
affiché dans l'affichage de la température.
† apparaît dans l'affichage de l'heure.
Un
Le four est en mode
démonstration.
L'arrêt automatique s'est activé.
Le four ne chauffe plus.
Coupez le fusible dans le boîtier à fusibles et
réenclenchez-le après au moins 20 secondes.
Dans les 2 minutes, maintenir la touche Chauffage
rapide appuyée pendant 4 secondes, jusqu'à ce
que le carré s'éteigne dans l'affichage.
Appuyez sur n'importe quelle touche.
Messages d'erreur accompagnés de
Des messages d'erreur apparaissent dans l'affichage de l'heure.
Message d'erreur Cause possible Remarque/Remède
“§‚ou“§…
“§ƒ
“§‡
“§ˆ
“§‚‚
Table de cuisson
Panne Cause possible Remède/Remarques
L'appareil
ne
fonctionne
pas.
“ clignote
Ҥ +
nombre
š + nombre
¡ + nombre
ou
”‹/”Š
* Ne placez pas de casseroles chaudes près du bandeau de
commande ou sur celui-ci.
Le fusible est
défectueux.
Coupure de
courant.
Le bandeau de
commande est
humide ou un
objet est posé
dessus.
Dérangement de
l'électronique
“
La sonde de température est
tombée en panne.
Appareil incorrectement raccordé
au secteur.
L'autonettoyage est réglé et le
verrouillage de la porte du four
est défectueux.
La p o rte du four refuse de s'ouvrir.
Le déverrouillage est défectueux.
Une touche a été pressée trop
longtemps ou est bloquée.
Vérifiez dans le boîtier à
fusibles si le fusible est en
bon état.
Vérifiez si la lumière de la
cuisine ou d'autres appareils
ménagers fonctionnent.
Séchez le bandeau de
commande ou enlevez
l'objet.
Mettez l'appareil hors tension
et remettez-le sous tension
au bout d'env. 30 secondes
par le disjoncteur général ou
le disjoncteur de protection
dans le boîtier à fusibles.
Appelez le SAV si l'affichage
réapparaît.
Appelez le service aprèsvente.
Couper le fusible dans le boîtier à fusibles, puis
raccorder l'appareil correctement.
Éteindre le sélecteur des fonctions et appeler le
service après-vente. Vous pouvez utiliser toutes les
autres fonctions du four.
Appelez le service aprèsvente.
Appuyez sur toutes les touches, l'une après l'autre.
Si le message d'erreur ne disparaît pas, appelez le
service après-vente.
Panne Cause possible Remède/Remarques
”ƒ
”…
”‰
—‚
—ƒ/—„
* Ne placez pas de casseroles chaudes près du bandeau de
commande ou sur celui-ci.
L'électronique a
subi une
surchauffe et a
coupé le foyer
correspondant.
L'électronique a
subi une
surchauffe et a
coupé le foyer
correspondant.
Le foyer était trop
longtemps allumé
et s'est coupé.
Erreur de
branchement
Le foyer a
surchauffé et a
été coupé pour
protéger la table
de cuisson.
Attendez que l'électronique
soit suffisamment refroidie.
Effleurez n'importe quel
symbole de ce foyer.
L'affichage s'éteint
Attendez que l'électronique
soit suffisamment refroidie.
Effleurez n'importe quel
symbole sur le bandeau de
commande.*
Vous pouvez immédiatement
rallumer le foyer.
L'appareil doit être raccordé
par un spécialiste agréé.
Attendez que le foyer soit
suffisamment refroidi.
22
Page 23
Changer la lampe du four au plafond
%
$
Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
ã=Risque de choc électrique !
Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
1.Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts.
2.Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les
languettes métalliques vers l'arrière avec le pouce (fig. A).
3.Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique
(fig. B).
Service après-vente
4.Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un
côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre
s'encliquete.
5.Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
en verre appropriés sont en vente auprès du service
aprèsvente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
appareil.
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéro E et numéro FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros se trouve à droite, sur le côté du chariot
sortant. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
Service après-vente
O
N° FD
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Cet appareil répond à la norme EN 55011 ou. CISPR 11. C'est un produit du groupe 2, classe B.
Groupe 2 signifie qu'une haute fréquence est générée pour
chauffer des ustensiles de cuisine. Classe B signifie que
l'appareil est approprié à l'environnement domestique.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils sur la manière d'économiser de
l'énergie lors de la cuisson et du rôtissage dans le four et sur la
table de cuisson et d'éliminer correctement votre appareil.
■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
Économiser de l'énergie dans le four
■ Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
■ Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
■ Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
■ Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire
les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.
Économiser de l'énergie sur la table de cuisson
■ Utilisez des casseroles et des poêles avec un fond épais plat.
Des fonds qui ne sont pas plans augmentent la
consommation d'énergie.
■ Le diamètre du fond de la casserole ou de la poêle doit
correspondre à la dimension du foyer. En particulier, de trop
petites casseroles sur le foyer conduisent à des pertes
d'énergie. Attention : les fabricants de récipients indiquent
souvent le diamètre supérieur. Il est généralement plus grand
que le diamètre du fond.
23
Page 24
■ Pour des petites quantités, utilisez une petite casserole. Une
grande casserole, peu remplie, nécessite beaucoup
d'énergie.
■ Fermez toujours les récipients avec un couvercle approprié.
Une cuisson sans couvercle nécessite quatre fois plus
d'énergie.
■ Faites cuire avec peu d'eau. Vous économiserez de l'énergie.
Les vitamines et minéraux des légumes seront conservés.
■ Réglez à temps à une position de chauffe inférieure.
Rôtissage automatique
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
96/CE concernant les appareils électriques et
électroniques usagés (déchets des équipements
électriques et électroniques DEEE). La directive
spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
Avec le rôtissage automatique, vous réussirez facilement des plats braisés raffinés, des rôtis fondants et des ragoûts et potées succulents. Vous n'avez pas besoin de retourner le mets et de l'arroser et le compartiment de cuisson reste propre.
Le résultat de cuisson dépend de la qualité de la viande et de
la taille et du type de récipient. Utilisez des maniques lorsque
vous défournez des mets cuits. Le récipient est très chaud.
Attention : en ouvrant le récipient, de la vapeur chaude
s'échappe.
Récipient
Le rôtissage automatique est uniquement approprié pour le
rôtissage dans un récipient fermé. Utilisez uniquement des
récipients avec un couvercle qui ferme bien. Respectez aussi
les indications du fabricant du récipient.
Récipients appropriés
Nous recommandons des récipients résistant à la chaleur
(jusqu'à 300 °C) en verre ou en vitrocéramique. Les cocottes
en inox ne conviennent que sous réserve. La surface brillante
reflète fortement le rayonnement thermique. Le mets dore
moins et la viande est moins cuite. Si vous utilisez une cocotte
en acier inox, enlevez le couvercle après la fin du programme.
Passez la viande encore 8 à 10 minutes sous le gril avec la
position gril . Si vous utilisez des cocottes en acier émaillé, en
fonte d'acier ou en aluminium moulé, le mets brunit davantage.
Ajoutez un peu plus de liquide.
Récipients inappropriés
Des récipients en aluminium clair, brillant, en terre cuite non vernie ou des récipients en plastique ou avec des poignées en plastique sont inappropriés.
Taille des récipients
La viande doit recouvrir le fond du récipient environ aux
deuxtiers. Vous obtiendrez ainsi un excellent fond de rôti.
La distance entre la viande et le couvercle doit être d'au moins
3 cm. La viande est susceptible d'augmenter de volume en
cours de cuisson.
Préparation du mets
Utilisez de la viande fraîche ou surgelée. Nous recommandons de la viande fraîche ayant la température du réfrigérateur.
Choisissez un récipient approprié.
Pesez la viande, la volaille ou le poisson frais ou surgelé. Des
indications précises figurent dans les tableaux correspondants.
Vous avez besoin de connaître le poids pour le réglage.
Couvrez le récipient. Placez-le sur la grille au niveau 2.
Viande
Assaisonnez la viande. Assaisonnez la viande surgelée de la même façon que la viande fraîche.
De nombreux mets nécessitent l'ajout de liquide. Le liquide ajouté dans le récipient doit recouvrir le fond à une hauteur d'env. ½ cm. Respectez les indications dans les tableaux.
Poisson
Nettoyer, acidifier et saler le poisson, comme à l'habitude.
Pour du poisson étuvé : ajouter du liquide dans le récipient,
p.ex. du vin ou du jus de citron, à une hauteur d'un ½ cm.
Pour du poisson rôti : fariner le poisson et le badigeonner de
beurre fondu.
En cas de poisson entier, placez-le de préférence en position
"à la nage" dans le récipient. A savoir, la nageoire dorsale
orientée vers le haut. Pour stabiliser le poisson, placez dans
son ventre une pomme de terre entamée ou un petit récipient
résistant à la chaleur.
En cas de plusieurs poissons, réglez le poids total. Les poissons doivent toutefois être à peu près de la même taille ou de poids égal.
Ragoût/potée
Vous pouvez combiner différents types de viande et des légumes frais.
Couper la viande en petits cubes. Utiliser les morceaux de poulet en entier.
Ajouter à la viande la même ou la double quantité de légumes. Exemple : pour 0,5 kg de viande, 0,5 kg à 1 kg de légumes frais.
Si la viande doit être dorée, placez-la comme dernier ingrédient sur les légumes dans la cocotte. Si elle doit être moins dorée, mélangez la viande avec les légumes.
En cas de ragoût/potée avec de la viande, réglez le poids de la viande. Si les légumes doivent être plus tendres, réglez le poids total.
Pour des potées de légumes, les types de légumes fermes
tels que carottes, haricots verts, chou blanc, céleri et pommes
de terres sont appropriés. Plus les légumes sont coupés petits,
plus ils seront moelleux. Afin que les légumes ne brunissent
pas trop, recouvrez-les de liquides.
24
Page 25
Programmes
Mettez le récipient toujours dans le compartiment de cuisson froid.
Plats Numéro du
frais
Rôti de boeuf
p.ex. entrecôte, macreuse, rouelle, rôti mariné
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecôte
Rosbif, saignant
p.ex. rosbif, entrecôte
Rôti de porc
p.ex. échine, collier, rouelle, épaule, noix, rôti roulé
Rôti avec couenne
p.ex. épaule avec couenne, poitrine
Rôti de veau
p.ex. épaule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
Volaille
p.ex. poulet, canard, oie, dindonneau
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
Blanc de dinde
p.ex. blanc de dinde, rôti roulé
Mouton, cerf
p.ex. épaule, échine, poitrine
Kassler, chevreuil, petit gibier
p.ex. cuissot de chevreuil, cuisse de lièvre
Rôti de viande hachée
p.ex. Falscher Hase (faux lièvre)
Potées/Ragoûts
p.ex. paupiettes, potée, goulasch hongrois
Poisson, étuvée
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
Poisson, frit
p.ex. truite, sandre, carpe, cabillaud entier
programme
01 0,5-3,0 oui
02 0,5-2,5 non
03 0,5-2,5 non
04 0,5-3,0 oui
05 0,5-2,0 non
06 0,5-2,5 oui
07 0,5-2,5 oui
08 0,5-2,5 non
09 0,3-1,5 non
10 0,5-2,5 oui
11 0,5-2,5 oui
12 0,5-3,0 oui
13 0,3-3,0 non
14 0,3-3,0 oui
15 0,3-1,5 oui
16 0,5-1,5 non
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
Plats Numéro du
surgelé*
Rôti de boeuf
p.ex. entrecôte, macreuse, rouelle
Rosbif
p.ex. rosbif, entrecôte
Rôti de porc
p.ex. échine, collier, rouelle, noix, rôti roulé
Rôti de veau
p.ex. épaule, jarret, sous-noix, noix, poitrine de veau
farcie
Gigot d'agneau
p.ex. gigot sans os
Cuisses de volaille
p.ex. cuisses de poulet, de dinde, de canard, d'oie
* Attention : lorsque vous préparez de la viande surgelée, il n'est pas utile de différer l'heure de la fin. La viande décongèle durant
le temps d'attente et le résultat de cuisson ne correspond plus.
programme
17 0,5-2,0 oui
18 0,5-2,0 non
19 0,5-2,0 oui
20 0,5-2,0 oui
21 0,5-2,0 oui
22 0,3-1,5 non
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
25
Page 26
Plats Numéro du
FOHDQ
PLQ
NJ
K
3
3
PLQ
K
NJ
PLQ
K
NJ
NJ
PLQ
K
NJ
PLQ
K
programme
Mouton, cerf
p.ex. épaule, échine, poitrine
Chevreuil, petit gibier
Cuissot de chevreuil, cuisse de lièvre
* Attention : lorsque vous préparez de la viande surgelée, il n'est pas utile de différer l'heure de la fin. La viande décongèle durant
le temps d'attente et le résultat de cuisson ne correspond plus.
23 0,5-2,0 oui
24 0,5-2,0 oui
Fourchette de poids en kg Ajouter du liquide
Combien de temps durera la cuisson ?
Afin de connaître la durée de cuisson de votre plat, réglez comme décrit sous point 1 à 4. La durée apparaît dans l'affichage. Annuler le programme : éteindre le sélecteur des fonctions.
Réglages
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, 1,2 kg.
1. Choisir le programme adapté dans le tableau de rôtissage.
2. Tourner le sélecteur des fonctions jusqu'à ce que P clignote
dans l'affichage de la température.
3. Au moyen du sélecteur rotatif, régler le numéro de
programme désiré.
La valeur de référence pour le poids apparaît dans
l'affichage.
Le four doit s'allumer et s'éteindre automatiquement.
N'utilisez que de la viande fraîche ou du poisson frais.
Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps dans le four. La viande et le poisson non réfrigérés s'abîment facilement.
Réglages
Exemple dans l'illustration : rosbif bien cuit, programme 02,
1,2 kg. Le plat doit être prêt à 12h15.
1. Choisir le programme adapté dans le tableau de rôtissage.
2. Tourner le sélecteur des fonctions jusqu'à ce que P clignote
dans l'affichage de la température.
3. Au moyen du sélecteur rotatif, régler le numéro de
programme désiré.
La valeur de référence pour le poids apparaît dans
l'affichage.
4. Régler le poids avec le sélecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
durée s'écoule visiblement dans l'affichage.
5. Appuyer répétitivement sur la touche Horloge 0 jusqu'à ce
que le symbole Fin
Dans l'affichage, est indiquée l'heure à laquelle votre plat
sera prêt.
yclignote.
4. Régler le poids avec le sélecteur rotatif.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
durée s'écoule visiblement dans l'affichage.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des fonctions.
Annuler le programme
Éteindre le sélecteur des fonctions.
26
6. Au moyen du sélecteur rotatif, différer l'heure de fin.
Le réglage est validé après quelques secondes. L'heure de
fin est indiquée dans l'affichage. Le symbole Fin
Le four se met en marche au moment approprié.
Le temps de cuisson est écoulé
Un signal retentit. Le four s'éteint. Éteindre le sélecteur des fonctions.
Remarque : Un temps de minuterie s'écoule dans l'affichage.
Interroger la durée restante x, l'heure de fin y ou l'heure 0 :
Appuyer répétitivement sur la touche Horloge
le symbole respectif apparaisse.
Interroger le poids : appuyer sur la touche Info
y s'allume.
0 jusqu'à ce que
±.
Page 27
Conseils concernant le rôtissage automatique
Le poids du rôti est supérieur à la plage
de poids indiquée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
La plage de poids est limitée intentionnellement. Souvent l'on ne trouve pas de cocotte
suffisamment grande pour de très gros rôtis. Préparez des gros morceaux avec le mode
Convection naturelle
% ou le mode Gril air pulsé 4.
Choisissez un récipient plus petit ou utilisez plus de liquide.
foncée.
Le rôti est réussi, mais la sauce est trop
Choisissez un récipient plus grand ou utilisez moins de liquide.
claire et liquide.
Le rôti est trop sec par le dessus. Utilisez un récipient avec un couvercle qui ferme bien. De la viande très maigre restera
juteuse si vous la bardez de lard.
Pendant la cuisson, il y aura une odeur
de brûlé, mais le rôti a un bel aspect.
Le couvercle de la cocotte ferme mal ou la viande a gonflé et a soulevé le couvercle.
Utilisez toujours un couvercle adapté. Veillez à ce qu'il y ait un espace d'au moins 3 cm
entre la viande et le couvercle.
Vous voulez préparer de la viande
surgelée.
Assaisonnez de la viande surgelée de la même façon que de la viande fraîche. Attention
: en cas de viande surgelée, il n'est pas possible de différer l'heure de fin. La viande
décongèle durant le temps d'attente et les résultats de cuisson ne correspondent plus.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle
gâteaux.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
■ Gâteau dans des moules : niveau 2
■ Gâteau sur la plaque : niveau 3
% est idéale pour la cuisson de
■ Plaque à pâtisserie : niveau 5
■ Lèchefrite : niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D
:.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2
niveaux :
■ Lèchefrite : niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux :
27
Page 28
Tabl eaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche sur un niveau, placez le moule sur la plaque à pâtisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Gâteau dans des moules Moule Niveau Mode de
cuisson
Tarte Moule à tarte, fer-blanc
Quiche Moule à tarte, fer-blanc
Cake Moule à cake, fer-blanc
Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de
Pizza Plaque à pâtisserie 2
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
Meringues Plaque à pâtisserie 3
Biscuiterie dressée
(préchauffer)
Macarons Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite 5+3+1
Ø31cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø31cm
Ø31cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø31cm
28 cm
1
3+1
1
3+1
1
%
;
%
;
%
cuisson
%
:
:
:
:
:
%
:
:
:
%
:
:
Température
en °C
220-240 30-40
180-200 45-60
200-220 40-50
160-180 50-70
190-210 50-60
Température
en °C
230-250 25-35
180-200 40-50
180-200 20-30
180-200 25-35
170-190 35-45
80-100 100-150
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-150 45-60
110-130 30-40
100-120 35-45
100-120 40-50
Durée
en minutes
Durée
en minutes
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la
Le gâteau a monté davantage au centre
que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
28
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la
recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
gâteau un peu plus longtemps.
Page 29
Le gâteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au
fromage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop
clair.
Le jus des fruits a coulé. La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée
collent ensemble pendant la cuisson.
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur
plusieurs niveaux. Les pâtisseries
placées sur la plaque supérieure sont
plus cuites que celles placées sur la
plaque inférieure.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle
de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D
cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas
forcément terminée au même moment.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des
meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique
normale.
%. Le papier cuisson dépassant
:. La
Viande, volaille, poisson, gratins, toasts
Récipient
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Conseils pour les grillades
Pour des grillades, préchauffez env.3 minutes avant d'enfourner l'aliment à griller.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Retournez les pièces à griller après les
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1 Elle récupère le jus de viande et le four restera plus propre.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson lors du défournement.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est normal. Le nombre de fois dépend de la position gril sélectionnée.
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
Z du temps de
Plat Poids Accessoires et
Rosbif, saignant 1,0 kg Ouvert 1
Rosbif, médium 1,0 kg Ouvert 1
Gigot d'agneau sans os, roulé,
médium
1,5 kg Ouvert 1
récipients
Niveau Mode de
cuisson
4
4
4
Température
en °C,
position gril
230-250 50
220-240 60
160-180 120
Durée
en minutes
29
Page 30
Plat Poids Accessoires et
récipients
Poulet 1,5 kg Grille + plaque à
pâtisserie
Canard 2,0 kg Grille + plaque à
pâtisserie
Gratin de pommes de terre Plat à gratin sur la
grille
Toast, gratiné 12 pièces Grille + plaque à
pâtisserie
Poisson entier, grillé 300 g Grille + plaque à
pâtisserie
Conseils pour les rôtis et grillades
Niveau Mode de
cuisson
2+1
2+1
2
3+1
2+1
4
4
4
4
(
Température
en °C,
position gril
220-240 80-90
180-200 90-100
160-180 60-80
160-170 15-20
3 20-25
Durée
en minutes
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un
dégagement de vapeur.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
Menu 1 Récipient Niveau Température Temps de
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Tarte
Récipient ouvert sur
la grille
Moule à tarte, ferblanc Ø 31 cm
1 180 80 Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez
3
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Observations
cuisson en
minutes
répartir les pommes de terre autour du
gigot et enfourner la tarte
Menu 2 Récipient Niveau Température Temps de
Grille 1
Gigot d'agneau sans os,
roulé,
1,3 kg, médium
Grille 2
Gratin de pommes de
terre
Astuce : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez répartir en plus des tomates autour du gigot.
30
Récipient sur la grille 1 180 80 Après 20 minutes de cuisson, vous pouvez
Récipient sur la grille 3
cuisson en
minutes
Observations
enfourner le gratin dauphinois
Page 31
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des inégalités.
Plat Accessoire Niveau Mode de
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie
+ grille
Pizza à pâte épaisse Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
+ grille
Pizza-baguette Plaque à pâtisserie 2
Mini-pizzas Plaque à pâtisserie 3
Pizza, du réfrigérateur, préchauffer Plaque à pâtisserie 1
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites Plaque à pâtisserie 2
Lèchefrite + plaque
à pâtisserie
Croquettes Plaque à pâtisserie 3
Rösti, pommes de terre farcies Plaque à pâtisserie 3
Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette Plaque à pâtisserie 3
Bretzels (pâtons) Plaque à pâtisserie 3
3+1
3+1
3+1
cuisson
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
;
Température
en °C
190-210 15-20
180-200 20-30
180-200 20-30
170-190 25-35
180-200 20-30
190-210 10-20
180-200 10-15
200-220 20-30
180-200 30-40
200-220 20-30
200-220 15-20
170-190 10-20
190-210 10-20
Durée
en minutes
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains ou baguettes précuits Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
+ grille
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson Plaque à pâtisserie 2
Sticks de poulet, Nuggets Plaque à pâtisserie 3
Strudel, surgelé
Strudel Plaque à pâtisserie 3
Mets spéciaux
Avec des températures basses, vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires, les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1.Porter 1 litre de lait (3,5% de m.g) à ébullition, laisser refroidir
à 50 °C.
2.Incorporer 150 g de yaourt (à la température du
3.En remplir des tasses ou des petits pots, couvrir les
4.Préchauffer le compartiment de cuisson durant 5 minutes à
5.Préparer ensuite comme indiqué.
%
3+1
:
;
;
;
réfrigérateur).
récipients et les placer sur la grille.
50 °C.
190-210 10-20
160-180 15-25
200-220 10-15
200-220 10-20
190-210 25-35
31
Page 32
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson pendant 5 à
10 minutes.
3. Éteindre l'appareil et laisser lever la pâte dans le
compartiment de cuisson.
Plat Récipient Niveau Mode de
Yaourt Placer les tasses ou
les pots sur la grille
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Récipient résistant à
la chaleur
1
Placer sur le fond du
compartiment de
cuisson
cuisson
%
:
Température Durée
50 °C 6 8 h
Préchauffer à 50 °C,
mettre l'appareil hors
service,
placer la pâte levée
dans le compartiment
de cuisson
Décongélation
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer dans un récipient sur la grille.
Veuillez respecter les consignes du fabricant figurant sur l'emballage.
Plat Accessoire Niveau Mode de
Aliments surgelés délicats
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Produits surgelés divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la quantité des aliments.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas. Remarque : Entre 30 et 60 °C, la lampe du four reste éteinte.
Cela permet un réglage précis optimal.
cuisson
Grille 2
Grille 2
@
@
5 - 10 min.
20 - 30 min.
Température en °C
20 °C
50 °C
Déshydratation
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavezles soigneusement.
Laissezles bien égoutter et essuyezles.
Enfournez la plaque à pâtisserie au niveau 3,
enfourner la grille au niveau 1.
Fruits et herbes Niveau Mode de
600 g de tranches de pommes 1+3
800 g de poires en quartier 1+3
1,5 kg de quetsches ou de prunes 1+3
200 g d'herbes aromatiques, nettoyées 1+3
Recouvrez la plaque à pâtisserie et la grille de papier cuisson
ou sulfurisé.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux. Une fois le processus de séchage terminé, détachez immédiatement du papier les aliments déshydratés.
cuisson
:
:
:
:
Température en °C Durée, heures
80 env. 5
80 env. 8
80 env. 8-10
80 env. 1½
32
Page 33
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En général
Cuisson de pâtisseries En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
Petits gâteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
Frites au four Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
■ Réduire les temps de cuisson à un minimum.
■ Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
■ Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, speculoos).
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Cuisson de pâtisseries
Cuisson sur 2 niveaux : Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à pâtisserie. Cuisson sur 3 niveaux : Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée : La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcément terminée au même moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les
décalant.
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
Biscuiterie dressée, préchauffer* Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
Petits gâteaux, préchauffer* Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
2 plaques à pâtisserie +
lèchefrite
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule démontable.
cuisson
%
:
1+3
1+3+5
:
:
%
:
1+3
1+3+5
:
:
Température
en °C
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-150 45-60
150-170 20-35
150-160 20-35
140-160 30-45
130-150 30-45
Durée
en minutes
%.
33
Page 34
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
cuisson
Biscuit à l'eau, préchauffer* Moule démontable sur la
grille
Moule démontable sur la
grille
Tourte aux pommes Grille + 2 moules
démontables Ø 20 cm
2 grilles + 2 moules
démontables Ø 20 cm
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
2
2
1
1+3
%
:
%
:
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la plaque à pâtisserie au niveau 1. Elle récupère le
liquide et le four restera plus propre.
Température
en °C
160-170 25-35
150-160 35-45
180-200 70-90
170-190 70-90
Durée
en minutes
Plat Accessoires et récipients Niveau Mode de
cuisson
Brunir des toasts
préchauffer 10 minutes
Beefburger, 12 pièces*
ne pas préchauffer
* Retourner aux
Z du temps
Grille 5
Grille + plaque à pâtisserie 4
(
(
Position gril Durée
en minutes
31-2
3 25-30
34
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Page 36
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Carl-Wery-Straße 34
81739 München
DEUTSCHLAND
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