Siemens HB43AS555E User Manual

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Þ Table des matières
[fr]Notice d’utilisation
Précautions de sécurité importantes....................................... 2
Causes de dommages ......................................................................4
Bandeau de commande....................................................................4
Sélecteur de fonctions .......................................................................5
Touches de commande et affichage ..............................................5
Bouton température............................................................................5
Compartiment intérieur du four ........................................................5
Vos accessoires......................................................................... 6
Introduction des accessoires ...........................................................6
Accessoires spéciaux ........................................................................6
Avant la première utilisation..................................................... 7
Programmer l'heure............................................................................7
Chauffer le four....................................................................................7
Nettoyage des accessoires ..............................................................7
Programmer le four.................................................................... 7
Mode de cuisson et température.....................................................7
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 8
Minuterie ...............................................................................................8
Durée du temps de cuisson .............................................................8
Heure de fin de cuisson ....................................................................9
Heure.....................................................................................................9
Sécurité-enfants......................................................................... 9
Modifier les réglages de base................................................. 10
Entretien et nettoyage ............................................................. 10
Produits de nettoyage..................................................................... 10
Fonction éclairage ...........................................................................11
Démontage de la résistance gril................................................... 11
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et
de droite ............................................................................................ 11
Démonter et remonter la porte du four ....................................... 12
Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 12
Que faire en cas de panne ? ................................................... 13
Tableau des pannes........................................................................ 13
Changer l'ampoule du four ............................................................13
Vitre protectrice................................................................................ 13
Service après-vente................................................................. 14
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 14
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 14
Économiser l'énergie....................................................................... 14
Elimination écologique.................................................................... 14
Testés pour vous dans notre laboratoire .............................. 14
Gâteaux et pâtisseries ....................................................................14
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 17
Viandes, volailles, poissons........................................................... 17
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 19
Gratins, soufflés, toasts ..................................................................20
Plats préparés ..................................................................................20
Plats spéciaux .................................................................................. 21
Décongélation...................................................................................21
Séchage............................................................................................. 21
Cuisson des confitures ...................................................................22
Acrylamide dans les aliments ................................................ 23
Plats tests................................................................................. 23
Cuire................................................................................................... 23
Grillades............................................................................................. 24
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en ligne : www.siemens-eshop.com

: Précautions de sécurité importantes

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.
Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.
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Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.

Risque d'incendie !

Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d'incendie !

Il se produit un courant d'air lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés

Risque de brûlure !

Les récipients ou les accessoires deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer dans un compartiment de cuisson chaud. Ne jamais préparer de plats contenant de grandes quantités de boissons fortement alcoolisées. Utiliser uniquement de petites quantités de boissons fortement alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution.

Risque de brûlures !

Les éléments accessibles deviennent chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Eloigner les enfants.

Risque de brûlure !

De la vapeur chaude peut s'échapper lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Ouvrir la porte de l'appareil avec précaution. Tenir les enfants éloignés

Risque de brûlure !

La présence d'eau dans un compartiment de cuisson chaud peut générer de la vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuisson chaud.

Risque de blessure !

Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de choc électrique !

Les réparations inexpertes sont dangereuses.Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations.Si l'appareil est défectueux, retirer la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente.

Risque de choc électrique !

L'isolation des câbles des appareils électroménagers peut fondre au contact des pièces chaudes de l'appareil. Ne jamais mettre le câble de raccordement des appareils électroménagers en contact avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

De l'humidité qui pénètre peut occasionner un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyer à vapeur.

Risque de choc électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.

Risque de choc électrique !

Un appareil défectueux peut provoquer un choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le service après-vente.
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Risque de brûlure !

L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés

Causes de dommages

Attention !

Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.
Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.
Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Cela endommage l'émail.
Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.
Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte, les façades des meubles voisins risquent d'être endommagées au fil du temps.
Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très
encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit toujours propre.
Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou
support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les
accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson.
Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Votre nouveau four

Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous y trouverez également des informations concernant les accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de l'appareil.
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7RXFKHVGHFRPPDQGH
HWSDQQHDXLQGLFDWHXU
7KHUPRVWDW

Commandes magnétique amovibles

Sur certains fours, les commandes magnétiques sont escamotables. Pour les enclencher ou les désenclencher, appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
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Sélecteur de fonctions

Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode de cuisson.

Bouton température

Le bouton température permet de choisir la température ou le niveau de gril.
Position Utilisation
Position zéro Le four est éteint.
Û
Chaleur tour-
:
nante 3D*
Chaleur de voûte
%
et de sole*
Fonction pizza Préparation rapide d'aliments conge-
;
Gril avec chaleur
4
tournante
Gril de grande
(
surface
Gril de petite sur-
*
face
Chaleur de sole Confire, cuire et gratiner. La chaleur
$
Décongélation Décongeler, par exemple de la viande,
A
Éclairage Allumer la lampe du compartiment
\
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Pour gâteaux et pâtisserie. La cuisson peut avoir lieu sur trois niveaux. Une turbine située dans la paroi arrière du four diffuse uniformément la chaleur.
Pour gâteaux, gratins et rôtissage de viande maigre (veau ou gibier, par exemple, sur un seul niveau). La cha­leur provient des résistances inférieure et supérieure.
lés, sans avoir recours au préchauf­fage (pizzas, frites ou feuilletés, par exemple). La chaleur provient de la résistance inférieure et de la turbine de la paroi arrière.
Rôtissage de morceaux de viande, de volaille et de poisson. La résistance du gril et le ventilateur se connectent et se déconnectent par alternance. La tur­bine fait circuler la chaleur du gril autour des produits.
Rôtissage de biftecks, saucisses, toasts et poisson. Toute la surface située en dessous de la résistance du gril est chauffée.
Grillade de petites quantités de bif­tecks, saucisses, toasts et poissons. La zone centrale de la résistance du gril est chauffée.
provient de la résistance inférieure.
de la volaille, du pain ou des gâteaux. La turbine fait circuler la chaleur autour de l'aliment.
intérieur du four.
Position Sens
Ú
50-270 Plage de tempé-
û, ûû, ûûû
Position zéro Le four ne chauffe pas.
rature Niveaux de gril Niveaux de gril de petite
Température du compartiment intérieur du four en ºC.
surface surface
* et de grande
(. û = niveau 1, bas ûû = niveau 2, moyen ûûû = niveau 3, fort
Quand le four chauffe, le voyant lumineux du bouton de commande de la température s'allume. Il s'éteint lors des pauses de chauffage. Le voyant lumineux ne s'allume ni avec la fonction " éclairage " " décongélation "
Remarque : Pour utiliser le gril plus de 15 minutes, régler le bouton température sur gril doux.
\ ni avec la fonction
A.

Compartiment intérieur du four

La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une chaleur excessive à l'intérieur du four.

Ventilateur

Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire. L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte. Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque de surchauffer le four.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner pendant une durée déterminée pour favoriser le refroidissement du four.

Lampe

La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant que celui-ci est en marche.
Vous pouvez cependant allumer l'éclairage lorsque le four est éteint en plaçant le bouton de fonctions sur
\.
Quand un mode de cuisson a été sélectionné, l'ampoule du compartiment intérieur du four s'allume ainsi que, sur certains modèles de four, le voyant lumineux situé sur le sélecteur de fonctions.

Touches de commande et affichage

Les touches permettent de régler plusieurs fonctions supplémentaires. Le panneau indicateur affiche les valeurs réglées.
Touche Utilisation
Fonctions de
0
temps
Moins Diminuer les valeurs programmées.
A
Plus Augmenter les valeurs programmées.
@
Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement.
h
Sécurité-enfants Verrouiller / déverrouiller le bandeau
Sur le panneau indicateur, la flèche symbole correspondant à la fonction de temps activée.
Sélectionner le minuteur de cuisson cuisson
de commande.
x, l'heure de fin de
y et l'heure 0.
N se positionne devant le
V, le temps
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Vos accessoires
Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés dans le four dans le bon sens.
Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe une variété d'accessoires optionnels.
Introduction des accessoires
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs différentes. Les accessoires doivent toujours être enfoncés jusqu'au fond afin qu'ils ne touchent pas la plaque en verre de la porte.
  
Les accessoires peuvent être retirés de moitié, sans risquer de basculer. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.
Lorsque vous introduisez un accessoire dans le four, veillez à ce que la courbure se trouve à l'arrière de l'accessoire. Il s'emboîtera ainsi parfaitement.
Remarque : Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet de la chaleur. En refroidissant, la déformation disparaîtra. Cela n'empêche pas un fonctionnement normal.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires suivants.
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet. Indiquez le numéro HZ.
Grille Pour récipients, moules à pâtisserie, rôtis, grillades et plats surgelés.
Introduisez la grille le côté ouvert vers la porte du four et la courbure vers le bas
Plaque de cuisson émaillée plate Pour gâteaux, petits gâteaux et bis­cuits.
Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four.
Lèchefrite universelle émaillée profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtes, plats surgelés et rôtissage de gros mor­ceaux de viande.Cette plaque peut également être utilisée pour récupé­rer la graisse des pièces de viande rôties sur la grille.
Introduisez la lèchefrite dans le four en veillant à ce que le bord incliné soit orienté vers la porte du four.
¾.

Accessoires spéciaux

Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
En fonction des équipements, si l'appareil dispose de rails d'extraction, ceux-ci s'encastrent légèrement lorsqu'ils sont entièrement retirés.Cela permet de placer facilement les accessoires. Pour déverrouiller, replacez les rails d'extraction à l'intérieur du four en exerçant une légère pression.
Accessoires spéciaux Numéro HZ Usage
Plaque à pâtisserie émaillée plate HZ361000 Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits Lèchefrite universelle émaillée profonde HZ362000 Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage
Grille HZ364000 Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et
Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands
Fait-tout en verre HZ915001 Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des
Guides coulissants triples à extraction totale HZ368300 Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne varient en fonction du pays. Veuillez consulter les documents qui vous ont été remis lors de votre achat.
Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
de gros morceaux de viandeCette plaque peut également être utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties sur la grille.
plats surgelés
gâteaux rondsLa plaque pour pizza peut être utilisée à la place de la lèchefrite universelle profonde. Placez la plaque sur la grille et suivez les informations indiquées dans les tableaux.
gratins au four. Il est particulièrement adapté à la programma­tion automatique ou au rôtissage automatique.
de retirer totalement les accessoires sans les renverser.
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Avant la première utilisation

Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le symbole 0 et trois zéros clignotent sur le panneau indicateur. Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche

2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.

L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
‚ƒ:‹‹.

Programmer le four

Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations, consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Mode de cuisson et température
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionnez la température ou le niveau du gril à l’aide du
thermostat.

Chauffer le four

Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four pendant une heure avec la chaleur de voûte et la chaleur de sole
% à 240 ºC. Vérifier qu'il ne reste aucun élément
d'emballage à l'intérieur du four.
1. Sélectionner la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
l'aide du bouton de fonctions.

2. Sélectionner 240 ºC à l'aide du bouton de température.

Éteindre le four au bout d'une heure. Pour cela, replacer le bouton de fonctions en position zéro.

Nettoyage des accessoires

Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyez­les soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon, puis frottez-les avec une lavette.

Eteindre le four

Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.

Modifier les réglages

Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la température ou la position gril au moyen du sélecteur correspondant.

Chauffage rapide

La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très rapidement la température programmée.
Le chauffage rapide doit s'employer pour des températures supérieures à 100 ºC. Les types de chauffage suivants sont recommandés :
Chaleur tournante 3D :
Chaleur de voûte et de sole %
Fonction pizza ;
Chaleur de sole $
Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas le plat avant la fin du cycle de chauffage rapide.

1. Choisissez le mode de cuisson et la température.

2. Appuyez brièvement sur la touche h.

Le symbole commence à chauffer.
c s'affiche sur le panneau indicateur. Le four
Le four commence à chauffer.

Fin du chauffage rapide

Un signal sonore retentit. Le symbole indicateur. Mettez l'aliment dans le four.

Annuler le chauffage rapide

Appuyez brièvement sur la touche du panneau indicateur.
c disparaît du panneau
h. Le symbole c disparaît
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Programmer les fonctions de temps
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. La touche 0 permet d'ouvrir le menu et de passer d'une fonction à l'autre. Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages. La flèche des touches temps déjà programmée, à condition que la flèche devant le symbole de temps.
N indique la fonction de temps sélectionnée. À l'aide
@ ou A, il est possible de modifier une fonction de
N s'affiche
Minuterie
Le fonctionnement de la minuterie ne dépend pas du fonctionnement du four. La minuterie dispose de son propre signal. Ainsi, il est possible de savoir si le temps de la minuterie a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de cuisson).
1. Appuyez une fois sur la touche 0.
Sur le panneau indicateur s'affichent les symboles de temps, la flèche
2. Programmez le temps de la minuterie à l'aide des
touches Valeur proposée de la touche Valeur proposée de la touche
Le temps programmé s'affiche après quelques secondes. Le temps de la minuterie commence à défiler. Le symbole s'allume et le défilement du temps de la minuterie s'affiche sur le panneau indicateur. Les autres symboles de temps s'éteignent.
N se trouve devant V.
@ ou A.
@ = 10 minutes A = 5 minutes
NV
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche s'affichent, la flèche
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches Valeur proposée pour la touche Valeur proposée pour la touche
@ ou A.
N se positionne devant x.
‹:‹‹. Les symboles du temps
@ = 30 minutes A = 10 minutes

Le temps du minuteur s'est écoulé

Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche :‹‹. Éteindre le minuteur à l'aide de la touche

Modifier le temps de la minuterie

Modifiez le temps de la minuterie à l'aide des touches Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.

Annuler le temps du minuteur

Rétablir le temps du minuteur sur Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Le minuteur s'éteint.

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le panneau indicateur. La flèche la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur de fin de cuisson sur la touche symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur.
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
‹:‹‹ à l'aide de la touche A.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
0.
@ ou A.

Durée du temps de cuisson

Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour chaque aliment. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionner la température ou le niveau de gril à l’aide du
thermostat.
Au bout de quelques secondes, le four s'allume. Le défilement du temps de cuisson s'affiche sur le panneau indicateur et le symbole s'éteignent.

Le temps de cuisson est terminé

Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Modifier la durée de cuisson

Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si la minuterie est programmée, commencez par appuyer sur la touche

Annuler le temps de cuisson

Rétablir la durée du temps de cuisson sur touche secondes. Le temps a été annulé. Si le minuteur a été programmé, appuyer d'abord sur la touche

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le panneau indicateur. La flèche la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur de fin de cuisson sur la touche symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur.
Nx s'allume. Tous les autres symboles de temps
‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
@ ou A. Le
0.
‹:‹‹ à l'aide de la
A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
0.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
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Heure de fin de cuisson

Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit être prêt. Le four s'allume et s'éteint automatiquement à l'heure programmée. Par ex., il est possible d'introduire l'aliment dans le four le matin et de programmer le four de telle sorte que l'aliment soit prêt à midi.
S'assurer que les aliments ne se gâtent pas en restant trop longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de 45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.

1. Régler le sélecteur de fonctions.

2. Régler le thermostat.

3. Appuyer deux fois sur la touche 0.

4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches
5. Appuyer sur la touche 0.
La flèche s'affiche.
@ ou A.
N se trouve devant y. L'heure de fin de cuisson

Le temps de cuisson est terminé

Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le panneau indicateur affiche Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des touches placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.

Modifier l'heure de fin de cuisson

Modifier l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si le minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois sur la touche temps de cuisson a commencé à s'écouler. Le résultat final pourrait varier.

Annuler l'heure de fin de cuisson

Rétablir l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de la touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Le four s'allume. Si le minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois sur la touche

Consulter les réglages de temps

Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le panneau indicateur. La flèche la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur de fin de cuisson sur la touche symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques secondes sur le panneau indicateur.
@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
0.Ne pas modifier l'heure de fin de cuisson si le
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
@ ou A.
0.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
6. Différer l'heure de fin de cuisson à l'aide des
touches
Après quelques secondes, le four valide le temps programmé et se met en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le plat sera prêt et devant le symbole flèche four, le temps de cuisson s'écoule visiblement et la flèche positionne devant le symbole
@ ou A.
y apparaît la
N. Les symboles V et 0 s'éteignent. En allumant le
N se
x. Le symbole y s'éteint.
Sécurité-enfants

Heure

Après le branchement ou après une coupure de courant, le symbole Réglez l'heure.

1. Appuyez sur la touche 0.

2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.

L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.

Modifier l'heure

Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
2. Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.

Masquer l'heure

Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le chapitre Modifier les réglages de base.
0 et trois zéros clignotent sur le panneau indicateur.
Le panneau indicateur affiche
Les symboles du temps s'affichent sur le panneau indicateur, la flèche
N se trouve devant 0.
‚ƒ:‹‹.
Le four dispose d'une sécurité-enfants afin que les enfants ne puissent pas l'allumer accidentellement.
Le four ne répond à aucun réglage. Le minuteur et l'heure peuvent être programmés même si la sécurité-enfants est activée.
Lorsque le type de chauffage, la température ou le niveau de gril sont programmés, la sécurité-enfants interrompt le chauffage.
Activer la sécurité-enfants Le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson ne peuvent pas être programmés.
Appuyer sur la touche Le panneau indicateur affiche le symbole
enfants est activée. Désactiver la sécurité-enfants
Appuyer sur la touche Le symbole
enfants est désactivée.
@ du panneau indicateur s'éteint. La sécurité-
h pendant environ quatre secondes.
@. La sécurité-
h pendant environ quatre secondes.
9
Page 10
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages peuvent être adaptés aux habitudes de chaque utilisateur.
Réglages de base
Indicateur de
™‚
l'heure
Durée du signal
™ƒ
après finalisa­tion du temps de cuisson ou du minuteur
Temps d'attente
™„
jusqu'à ce qu'un réglage soit validé
* Réglage en usine
Sélection
toujours* uniquement
env. 10 seconde s
env. 2 secondes
Sélection ƒ Sélection
à l'aide de la touche
env. 2 minutes*
env. 5 secondes*
0
-
env. 5 minutes
env. 10 seconde s
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez correctement. Nous vous expliquons ci-après comment entretenir et nettoyer le four.
Remarques
Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière plastique ou métal).
Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des reflets de la lampe du four.
L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection anticorrosive.
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas endommager les différentes surfaces du four avec un produit de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
des produits puissants contenant de l'alcool,
des brosses ou éponges dures,
des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le réglage de base actuel pour l'heure, par exemple la sélection
2. Modifier le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmer au moyen de la touche 0.
Le réglage de base suivant apparaît à l'affichage. La touche touches
4. Pour sortir, appuyer sur la touche 0 pendant environ 4
secondes.
Tous les réglages de base sont validés. Les réglages de base peuvent être remodifiés à tout moment.
Zone Produits de nettoyage
Façade du four Eau chaude avec un peu de savon :
Acier inoxy­dable
Plaque en verre
Viseur Produits de nettoyage pour vitres :
Plaques en verre de la porte
Verre protecteur de la lampe du four
Joint Ne pas l'enlever !
Clayettes ou rails Eau chaude avec un peu de savon :
Guides coulis­sants
Accessoires Eau chaude avec un peu de savon :
, apparaît à l'affichage.
0 permet de parcourir tous les niveaux et les
@ ou A permettent de modifier le réglage.
Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de produits pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette et séchez avec un chiffon doux. Nettoyez immédiatement les taches de calcaire, de graisse, de maï­zena et de blanc d'œuf pour éviter qu'elles ne corrodent les surfaces.
Vous pouvez vous procurer, dans les centres de Service technique ou les com­merces spécialisés, des produits spéciale­ment prévus pour l'entretien des surfaces chaudes en acier inoxydable. Appliquez le produit de nettoyage avec un chiffon doux très fin.
Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas d'alcool, de vinaigre ni d'autres pro­duits de nettoyage abrasifs ou acides.
Produits de nettoyage pour vitres : Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez pas de grattoirs pour verre.
Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette.
Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette. Ne pas frotter.
Laissez tremper puis nettoyez avec une lavette ou une brosse.
Eau chaude avec un peu de savon : Nettoyez avec une lavette ou une brosse. Ne pas laisser tremper ni introduire au lave-vaisselle.
Laissez tremper puis nettoyez avec une lavette ou une brosse.
™‚ pour
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Nettoyer les surfaces autonettoyantes de l'intérieur du four

Sur certains fours, la paroi arrière du compartiment intérieur, les parois latérales ou la voûte peuvent disposer d'un revêtement en céramique à porosité élevée. Ce revêtement absorbe les éclaboussures lors de la cuisson ou du rôtissage puis les dissout pendant le fonctionnement du four. Plus le four est en marche longtemps et plus la température est élevée, plus c'est efficace.
Si les saletés persistent après plusieurs utilisations du four, procéder comme suit :
1. Nettoyer soigneusement la sole et les parois qui ne
disposent pas de revêtement.
2. Programmer la chaleur tournante :
3. Chauffer le four à vide et fermé pendant environ 2 heures à
température maximale
Ainsi, le revêtement de céramique se reconstituera. Éliminer les résidus de couleur marron ou blanche avec de l'eau et une éponge douce après avoir laissé le four refroidir.
Une légère décoloration du revêtement n'altère en rien la pyrolyse.
Attention !
Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs. Ils
pourraient rayer ou endommager la couche à porosité élevée.
Ne jamais pulvériser de produits de nettoyage pour fours sur
le revêtement en céramique. Si du produit de nettoyage y tombe, l'enlever immédiatement à l'aide d'une éponge et de beaucoup d'eau.

Nettoyer la sole du four et les parois émaillées

Utiliser un chiffon de nettoyage et de l'eau chaude mélangée à un peu de savon ou de vinaigre.
Si la sole et les parois sont très sales, utiliser une éponge métallique fine ou un produit de nettoyage spécialement destiné aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque le compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer d'éponge métallique ni de produits de nettoyage pour fours sur les surfaces autonettoyantes.

Démontage de la résistance gril

Sur certains fours, pour simplifier le nettoyage, il est possible de démonter la résistance gril.

: Risque de brûlures !

Pour cela, le four doit être froid.
1. Tirer vers l'avant la poignée du gril puis le pousser vers le
haut jusqu'à l'entendre se mettre en place (schéma A).
2. En même temps, maintenir la résistance du gril et la pousser
vers le bas (schéma B).
%$
Après le nettoyage, déplacer de nouveau vers le haut la résistance du gril. Pousser la poignée vers le bas et mettre en place la résistance du gril.

Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et de droite

Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.

Retirer les clayettes ou les rails

1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant et décrochez
(figure A).
2. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à
son retrait total (figure B).
$
%

Fonction éclairage

Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la lampe du compartiment intérieur du four.

Allumer l'éclairage du four

Tourner le bouton de fonctions sur la position L'éclairage s'allume. Le bouton température doit être éteint.

Éteindre la lampe du four

Tournez le bouton de fonctions sur la position
\.
Û.
Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse pour les taches récalcitrantes.

Poser les clayettes ou les rails

1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche
arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),
2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant
(schéma B).
$
%
Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas.
11
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Démonter et remonter la porte du four

Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est possible de démonter la porte du four.
Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée (schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible que la porte se referme brusquement.
%$

: Risque de blessures !

Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que vous ne souhaitiez démonter la porte.

Démonter la porte

1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à
gauche (schéma A).
3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez
la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la légèrement, puis retirez-la.
3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la
porte du four.
&
: Risque de blessures !
Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la charnière se referme brusquement. Prévenez le Service technique.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte du four.

Démonter

1. Démontez la porte du four et posez-la sur un chiffon, poignée
vers le bas.
2. Retirez le couvercle supérieur de la porte du four. Pour cela,
exercez une pression des doigts sur la languette qui se trouve à gauche et à droite (Schéma A).
3. Soulevez la plaque en verre supérieure et retirez-la
(Schéma B).
%$
%$

Remonter la porte

Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes précédentes.
1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux
charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture respective (schéma A).
2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux
côtés (schéma B).
$
%
Si la porte comporte trois plaques en verre, réalisez l'étape supplémentaire suivante :
4. Soulevez la plaque en verre et retirez-la (Schéma C).
&
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage pour vitres et un chiffon doux.
: Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le désalignement de la porte.
12
Page 13

Montage

Si la porte du four comporte deux plaques en verre, suivez les étapes 2 à 4.
Lors du montage, assurez-vous que l'inscription « right above » qui se trouve en bas à gauche est inversée.
1. Introduisez la plaque en verre par l'arrière en l'inclinant
(Schéma A).
2. Introduisez la plaque en verre supérieure par l'arrière sur les
deux supports en l'inclinant. La surface lisse doit se trouver vers l'extérieur. (Schéma B)
3. Placez le cache et appuyez.
4. Remontez la porte du four.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les plaques en verre sont correctement montées.
$
%
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau suivant.
Tableau des pannes
Panne Cause possible Solution / conseils
Le four ne fonc­tionne pas.
Le panneau indicateur affiche le symbole quatre zéros.
Le four ne chauffe pas.
0 et
Le fusible est défectueux.
Coupure de courant.
Coupure de courant.
Il y a de la pous­sière sur les contacts.
Vérifiez que le fusible est en bon état dans le boîtier à fusibles.
Vérifiez que la lumière de la cuisine s'allume ou que les autres appareils électromé­nagers fonctionnent.
Procédez de nouveau au réglage de l'heure.
Tournez plusieurs fois les commandes magnétiques amovibles dans les deux sens.
: Risque de décharge électrique ! !
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Les réparations ne peuvent être effectuées que par les techniciens du service après-vente dûment formés.

Changer l'ampoule du four

L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce type d'ampoules.

: Risque de décharge électrique ! !

Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.

2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.

Messages d'erreur

Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole sur le panneau indicateur, appuyer sur la touche message disparaît. Le réglage de la fonction de temps est effacé. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenir le service après-vente.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par l'utilisateur.
Message d'erreur
“‹‚‚
Cause possible Solution/ conseils
Une touche a été maintenue enfoncée trop longtemps ou est coincée.
Appuyer sur chaque touche, une par une. Véri­fier qu'aucune touche n'est coincée, recouverte ou encrassée.
apparaît
0. Le

3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.

4. Replacez la vitre protectrice.

5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
électrique.

Vitre protectrice

Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées. Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique. Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
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Service après-vente

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après­vente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n° E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange d’origine pour votre appareil.

Conseils concernant l'énergie et l'environnement

Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment correctement éliminer votre appareil.
Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur résiduelle.
Économiser l'énergie
Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau. Il est également possible d'introduire deux moules rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Testés pour vous dans notre laboratoire

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire adapté et à quel hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant les récipients et la préparation.
Remarques
Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid. Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après le préchauffage.
Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de cuisson.
Gâteaux et pâtisseries

Cuire sur un niveau

Pour cuire un gâteau, le mieux est de le placer à un niveau avec chaleur de voûte et de sole
En cas de cuisson avec Chaleur tournante 3D suivantes sont recommandées pour introduire les accessoires :
Moules à gâteaux : Hauteur 2
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3
%.
:, les hauteurs
14
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Cuire sur différents niveaux

Utiliser le mode Chaleur tournante 3D Cuire sur 2 niveaux :
Lèchefrite : hauteur 3.
Plaque de cuisson : hauteur 1.
Cuire sur 3 niveaux :
Lèchefrite : hauteur 5.
Plaque de cuisson : hauteur 3.
Plaque de cuisson : hauteur 1.
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps.
Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux conseils pour la réalisation de vos plats.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur la grille comme indiqué sur l'image.
:.

Moules

Les moules en métal de couleur foncée sont les plus appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur les indications et les recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités de pâte et les indications des recettes peuvent diverger.

Tableaux

Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les différents gâteaux et desserts. La température et la durée de cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de toujours commencer par le temps le plus faible. Une température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de 5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de mettre plusieurs moules sur la grille.
Moules à gâteaux Moule Hauteur Type
Biscuit, facile Moule à savarin / moule rectangulaire 2
3 moules rectangulaires 3+1 Gâteau à pâte battue, fin Moule à savarin / moule rectangulaire 2 Fond de tarte à pâte levée Moule à tarte 3 Gâteau fin aux fruits, pâte levée Moule rond / démontable 2 Génoise, 2 œufs (préchauffage) Moule à tarte 2 Génoise, 6 œufs (préchauffage) Moule démontable 2 Fond de pâte brisée avec bord Moule démontable 1 Tarte aux fruits ou au fromage, base pour
tarte à la confiture* Quiche Plaque à pizza 1
Biscuit moule rond Moule rond 2 Pizza, base et garniture fines (préchauffer) Plaque à pizza 1 Gâteau salé* Moule démontable 1 * Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type
Pâte à biscuit, sèche Lèchefrite 2
Pâte à génoise, avec du jus ou des fruits Lèchefrite 2
Pâte levée, sèche Lèchefrite 3
Pâte levée avec jus ou fruits Lèchefrite 3
Tarte à la confiture Lèchefrite 1
Moule démontable 1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
chauffage
: : % % % % % % %
% % % %
chauffage
% : % : % : % : %
Température en ºC
160-180 60-75 140-160 70-90 150-170 60-70 160-180 20-30 160-180 50-60 150-170 20-30 150-170 40-50 180-200 25-35 160-180 70-90
220-240 35-45 150-170 60-70 270 10-20 170-190 45-55
Température en ºC
170-190 20-30 160-170 30-40 170-190 25-35 140-160 40-50 170-180 25-35 150-170 35-45 160-180 40-50 150-160 50-60 180-200 20-30
Durée en minutes
Durée en minutes
15
Page 16
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits Lèchefrite 2 Quiche Lèchefrite 1 Biscuit roulé (préchauffage) Lèchefrite 2 Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2 Brioche avec 500 g de farine Lèchefrite 3 Brioche avec 1 kg de farine Lèchefrite 3 Pâte feuilletée sucrée Lèchefrite 2 Pizza Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2 Börek (recette turque) Lèchefrite 2
chauffage
% % % % % % % % : % %
Température en ºC
160-180 60-70 210-230 40-50 170-190 15-20 170-190 25-35 160-180 60-70 150-170 90-100 190-210 55-65 200-220 25-35 180-200 40-50 270 15-20 190-200 40-55
Durée en minutes
Petites viennoiseries Accessoires Hauteur Type
Petits gâteaux et biscuits Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Gâteaux secs (préchauffer) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Macarons Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 Meringues Lèchefrite 3 Tartelettes Grille avec plaque - moule à tartelettes 3
2 grilles avec plaque - moules à tartelettes 3+1 Ensaïmada (dessert de l'île de
Majorque) Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
Gâteaux à pâte levée Lèchefrite 2
Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
chauffage
: : : % : : : % : : : % : %
: : : % :
Température en ºC
140-160 15-25 130-150 25-35 130-150 25-40 140-150 30-40 140-150 20-30 140-150 25-35 140-150 25-35 110-130 30-40 110-120 35-45 110-120 35-45 80-100 100-150 180-200 20-25 160-180 25-30 210-230 30-40
190-200 25-35 190-200 30-40 170-180 35-45 190-210 20-30 160-180 25-35
Durée en minutes
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains Accessoires Hauteur Type
Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pudding Lèchefrite 2 Petits pains (pas de préchauffage) Lèchefrite 3 Petits pains briochés, sucrés Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
16
chauffage
%
%
% % % :
Température en ºC
270 200 270 200 270 15-20
200 20-30 180-200 15-20 150-170 20-30
Durée en minutes
8 35-45 8 40-50
Page 17

Conseils pratiques de cuisson

Si vous suivez votre propre recette. Se reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson. Façon de vérifier que le gâteau à pâte battue
est cuit.
Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson
Le gâteau est bien monté au centre, mais pas sur les bords.
Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson infé-
Le gâteau est sec. Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite
Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par exemple) ont un joli aspect extérieur mais sont pâteux à l'intérieur (humides, voire très humides à certains endroits).
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de la même manière.
La base de la tarte aux fruits n'est pas assez dorée.
Le jus de fruits coule. La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible. Les viennoiseries à pâte levée peuvent se col-
ler les unes aux autres pendant la cuisson. Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits
gâteaux de la plaque supérieure sont plus cuits que ceux de la plaque inférieure.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la condensation se forme.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette, enfon­cer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet ressort propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
inférieure de 10 degrés. Respecter les temps indiqués sur la recette au moment de préparer la pâte.
Ne pas graisser le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du moule avec la lame d'un couteau.
rieure et le laisser cuire plus longtemps.
quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choi­sir une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduire le temps de cuisson.
La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec une garniture plus juteuse, faire tout d'abord cuire le fond de pâte. Étaler ensuite sur le fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser le reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette.
Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformément. Cuire les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte et de sole
%. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une influence sur la
circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque. La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur.
Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et dorer uniformément.
Pour cuire sur différents niveaux, toujours utiliser la chaleur tournante 3D si plusieurs plaques sont cuites à la fois, elles ne seront peut-être pas prêtes en même temps.
La cuisson peut dégager de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est éva­cuée par la poignée de la porte du four ; elle peut se condenser et former des gouttes d'eau sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles proches. Ce phénomène physique est inévitable.
:. Même

Viandes, volailles, poissons

Récipients

Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque émaillée.
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide. S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas, augmenter le temps de cuisson.
Données indiquées dans les tableaux : Récipient sans couvercle = ouvert Récipient avec couvercle = fermé
Toujours placer le récipient au centre de la grille. Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou froide.

Rôtissage

Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Grillades

Toujours utiliser le gril avec le four fermé. Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four. Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille. Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre. Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus. Saler les filets après les avoir passés au gril.
Retourner les morceaux après La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril programmé.
Z du temps.
17
Page 18

Viande

Retournez les pièces de viande à micuisson. Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Viande Poids Accessoires et
récipients
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf 1,0 kg fermé 2
1,5 kg 2 2,0 kg 2
Filet de bœuf, à point 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2 Rosbif, à point 1,0 kg ouvert 1 Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point Grille + lèchefrite 5+1
Veau
Rôti de veau 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2 Jarret de veau 1,5 kg ouvert 2
Porc
Rôti sans lard (par ex. « cabezada ») 1,0 kg ouvert 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1 Rôti avec lard (par ex. palette) 1,0 kg ouvert 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1 Échine de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1 Rôti de porc, maigre 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2 Jambonneau, avec os 1,0 kg fermé 2 Bifteck, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1 Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Hauteur Type
chauffage
% % % % % 4 (
% % % %
4 4 4 4 4 4 4 % % % % ( (
Température en ºC, niveau de gril
200-220 100 190-210 120 180-200 140 210-230 60 200-220 80 220-240 60 315
190-210 110 180-200 130 170-190 150 210-230 140
190-210 120 180-200 150 170-190 170 190-210 130 180-200 160 170-190 190 230-240 30 190-210 120 180-200 140 170-190 160 210-230 70 315 310
Durée en minutes
Agneau
Épaule d'agneau, avec os 1,5 kg ouvert 2 Gigot d'agneau sans os, à point 1,5 kg ouvert 1
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os 1,5 kg ouvert 2 Gigot de chevreuil sans os 1,5 kg fermé 2 Rôti de sanglier 1,5 kg fermé 2 Rôti de cerf 1,5 kg fermé 2 Lapin 2,0 kg fermé 2
Viande hâchée
Rôti de viande hachée 500 g de
viande
Saucisses
Saucisses Grille + lèchefrite 4+1
18
ouvert 1
4 4
% % % % %
4
(
190-210 60 160-180 120
200-220 50 210-230 100 180-200 140 180-200 130 220-240 60
180-200 80
315
Page 19

Volailles

Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner lorsque le temps estimé
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z est écoulé.
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la plaque émaillée à la hauteur 1.
Volaille Poids Accessoires
Poulet (entier) 1,2 kg Grille 2 Poularde, entière 1,6 kg Grille 2 Poulet, demi de 500 g la pièce Grille 2 Morceaux de poulet de 150 g la pièce Grille 3 Morceaux de poulet de 300 g la pièce Grille 3 Filets de poulet de 200 g la pièce Grille 3 Canard, entier 2,0 kg Grille 2 Magrets de canard de 300 g la pièce Grille 3 Oie, entière 3,54,0 kg Grille 2 Cuisses d'oie de 400 g la pièce Grille 3 Dinde, petite, entière 3,0 kg Grille 2 Roulé de dinde 1,5 kg ouvert 1 Filets de dinde 1,0 kg fermé 2 Haut de cuisse de dinde 1,0 kg Grille 2

Poisson

Retourner les morceaux de poisson après Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans l'abdomen du poisson.
Z du temps.
et récipients
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la plaque émaillée à la hauteur 1.
Hauteur Type
chauffage
4 4 4 4 4 ( 4 4 4 4 4 4 % 4
Température en ºC, niveau de gril
220-240 60-70 210-230 80-90 220-240 40-50 210-230 30-40 210-230 35-45 3 30-40 190-210 100-110 240-260 30-40 170-190 120-140 220-240 40-50 180-200 80-100 200-220 110-130 180-200 90 180-200 90-100
Durée en minutes
Poisson Poids Accessoires et
Poisson, entier env. 300 g Grille 2
1,0 kg Grille 2 1,5 kg Grille 2 2,0 kg fermé 2
Ventrêche de poisson, 3 cm d'épaisseur
Filet de poisson fermé 2
récipients
Grille 3
Hauteur Type
chauffage
( 4 4 % (
%
Température en ºC, niveau de gril
2 20-25 200-220 45-55 190-210 60-70 190-210 70-80 2 20-25
210-230 25-30
Durée en minutes

Conseils pour les rôtis et grillades

Le tableau ne contient pas de valeur pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage­ment de vapeur.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la durée de cuisson.
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
19
Page 20

Gratins, soufflés, toasts

Placez toujours le plat sur la grille. Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettez la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera propre.
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau ci-dessous sont de simples recommandations.
Plat Accessoires et récipients Hauteur Type
Gratins
Gratins sucrés Moule à gratin 2 Soufflé Moule à gratin 2
Petits moules individuels 2 Gratin de pâtes Moule à gratin 2 Lasagnes Moule à gratin 2
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingré­dients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
4 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1 12 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1

Plats préparés

Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la taille du papier à la taille du plat à préparer.
1 Moule à gratin 2
2 moules à gratin 3+1
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les produits crus.
chauffage
% % % % %
4 :
4 4
Température en ºC, niveau de gril
180-200 50-60 180-200 35-45 200-220 25-30 200-220 40-50 180-200 40-50
160-180 60-80 150-170 60-80
160-170 10-15 160-170 15-20
Durée en minutes
Plat Accessoires Hauteur Type
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Lèchefrite 2
Lèchefrite + grille 3+1
Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2
Grille + lèchefrite 3+1 Pizza - Pain Lèchefrite 3 Mini pizza Lèchefrite 3
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 Croquettes Lèchefrite 3 Galettes de pommes de terre, pommes de
terre farcies
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes Lèchefrite 3 Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
chauffage
; : ; : ; ;
;
; : ; ;
; ;
Température en ºC
200-220 15-25 180-200 25-35 170-190 30-40 170-190 25-35 170-190 20-30 190-210 10-20
180-200 10-15
190-210 20-30 190-200 35-45 190-210 20-25 200-220 15-25
180-200 10-20 200-220 10-20
Durée en minutes
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes Lèchefrite 2
Lèchefrite + grille 3+1
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2
20
% :
;
190-210 10-20 160-180 20-25
220-240 10-20
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Plat Accessoires Hauteur Type
Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
chauffage
;
;
Température en ºC
200-220 15-25
190-210 30-35
Durée en minutes

Plats spéciaux

À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.

2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).

3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Durée
Yaourt Placez les tasses
Laissez la pâte lever
ou les pots
Placez un récipient résistant à la cha­leur
sur la sole du compar­timent intérieur du four
sur la sole du compar­timent intérieur du four
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
:
:
Préchauffez à 50 ºC 5 min 50 ºC 8 h Préchauffez à 50 °C, 5-10 min éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min

Décongélation

Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité d'aliments.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur l'emballage.
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre dans un récipient adapté, sur la grille.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Produits surgelés Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie et viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Grille 1
A
Le bouton de tempé­rature reste éteint.

Séchage

Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les complètement.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de cuisson ou d'un papier similaire.
Plat Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles 1+3 800 g de poires en morceaux 1+3 1,5 kg de prunes 1+3 200 g d'herbes aromatiques propres 1+3
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés, retirez-les immédiatement du papier.
: : : :
80 env. 5 h 80 env. 8 h 80 env. 8-10 h 80 env. 1½ h
21
Page 22

Cuisson des confitures

Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.

Attention !

N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.

Préparation

1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.

Programmation

1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en contact.
2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
lèchefrite universelle.
3. Fermez la porte du four.
4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.
5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC.

Cuisson des confitures

Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue, des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se former.
Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparaissent Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises Éteindre env. 25 minutes Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes
Cuisson des légumes Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparaissent 120-140 ºC Chaleur résiduelle
Concombres - env. 35 minutes Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes Haricots, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes

Retirer les bocaux du four

Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide au risque de provoquer leur éclatement.
22
Page 23
Acrylamide dans les aliments
L'acrylamide se produit notamment dans les aliments à base de céréales et pommes de terre préparés à haute température, par ex., frites, toasts, petits pains, pain et pâtisserie fine (gâteaux secs, petits gâteaux épicés, gâteaux secs de Noël).
Conseils pour préparer des aliments contenant peu d'acrylamide Général
Cuire À une chaleur supérieure et inférieure à 200 °C max.
Petits gâteaux et biscuits À une chaleur supérieure et inférieure à 190 °C max.
Frites au four Répartir en une seule couche et de manière homogène sur la plaque. Cuire au moins
Limiter le temps de cuisson au maximum.
Dorer les aliments sans trop les griller.
Les aliments volumineux et gras contiennent peu d'acrylamide.
Avec chaleur tournante 3D à 180 °C max.
Avec chaleur tournante 3D à 170 °C max. L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.
400 g par plaque pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau : Placer les moules démontables foncés séparés les uns des autres. Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux : Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Cuire
Cuire sur 2 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la plaque de cuisson au niveau inférieur.
Cuire sur 3 niveaux : Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau supérieur.
Petits-beurre : Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc : Cuire avec Chaleur de voûte et de sole la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules démontables.
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
Petits-beurre (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Petits gâteaux (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1 Lèchefrite 3
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1 Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2 Gâteau simple Moule démontable sur la grille 2 * Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
cuisson
% : : : % : : : % :
% sur 1 niveau. Utiliser
Température en ºC
150-160 20-30 140-150 20-30 140-150 25-35 140-150 25-35 150-170 20-30 140-160 25-35 150-160 25-30 140-150 25-30 170-180 30-40 165-175 35-45
Temps de cuisson (minutes)
23
Page 24
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
Gâteau à la levure cuit sur plaque Lèchefrite 3
Lèchefrite 3 Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Gâteau aux pommes nappé Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm. 1
2 grilles + 2 moules démontables Ø 20 cm.
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
3+1
cuisson
% : : % :
Température en ºC
160-180 30-40 150-170 30-45 160-170 30-40 190-210 70-90 170-190 60-80

Grillades

Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Temps de cuisson (minutes)
Plat Accessoires Hauteur Mode de
Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5 Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne pas pré-
chauffer) * Retourner lorsque le temps estimé
Z est écoulé.
Grille + plaque émaillée 4+1
cuisson
( (
Niveau de gril Temps de cuis-
son (minutes)
3 ½-2 3 25-30
24
Page 25
Page 26
Page 27
Page 28
BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY
*9000933887*
9000933887 05 950308
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