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Þ Table des matières
[fr]Notice d’utilisation
Précautions de sécurité importantes....................................... 2
Causes de dommages ......................................................................4
Votre nouveau four .................................................................... 4
Bandeau de commande....................................................................4
Sélecteur de fonctions .......................................................................5
Touches de commande et affichage ..............................................5
Bouton température............................................................................5
Compartiment intérieur du four ........................................................5
Vos accessoires......................................................................... 6
Introduction des accessoires ...........................................................6
Accessoires spéciaux ........................................................................6
Avant la première utilisation..................................................... 7
Programmer l'heure............................................................................7
Chauffer le four....................................................................................7
Nettoyage des accessoires ..............................................................7
Programmer le four.................................................................... 7
Mode de cuisson et température.....................................................7
Chauffage rapide ................................................................................7
Programmer les fonctions de temps........................................ 8
Minuterie ...............................................................................................8
Durée du temps de cuisson .............................................................8
Heure de fin de cuisson ....................................................................9
Heure.....................................................................................................9
Sécurité-enfants......................................................................... 9
Modifier les réglages de base................................................. 10
Entretien et nettoyage ............................................................. 10
Produits de nettoyage..................................................................... 10
Fonction éclairage ...........................................................................11
Démontage de la résistance gril................................................... 11
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et
de droite ............................................................................................ 11
Démonter et remonter la porte du four ....................................... 12
Dépose et pose des vitres de la porte........................................ 12
Que faire en cas de panne ? ................................................... 13
Tableau des pannes........................................................................ 13
Changer l'ampoule du four ............................................................13
Vitre protectrice................................................................................ 13
Service après-vente................................................................. 14
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 14
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 14
Économiser l'énergie....................................................................... 14
Elimination écologique.................................................................... 14
Testés pour vous dans notre laboratoire .............................. 14
Gâteaux et pâtisseries ....................................................................14
Conseils pratiques de cuisson...................................................... 17
Viandes, volailles, poissons........................................................... 17
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 19
Gratins, soufflés, toasts ..................................................................20
Plats préparés ..................................................................................20
Plats spéciaux .................................................................................. 21
Décongélation...................................................................................21
Séchage............................................................................................. 21
Cuisson des confitures ...................................................................22
Acrylamide dans les aliments ................................................ 23
Plats tests................................................................................. 23
Cuire................................................................................................... 23
Grillades............................................................................................. 24
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.siemens-home.com et la boutique en
ligne : www.siemens-eshop.com
: Précautions de sécurité importantes
Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.
Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.
Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.
Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.
Cet appareil est conçu uniquement pour un
usage ménager privé et un environnement
domestique. Utiliser l'appareil uniquement
pour préparer des aliments et des
boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il
fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement
dans des pièces fermées.
Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans ou plus et par des
personnes dotées de capacités physiques,
sensorielles ou mentales réduites ou
disposant de connaissances ou
d’expérience insuffisantes, sous la
surveillance d'un tiers responsable de leur
sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des
instructions liées à l'utilisation de l'appareil
en toute sécurité et qu'ils ont intégré les
risques qui en résultent.
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Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 8 ans et plus et qu'un adulte les surveille.
Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.
Toujours insérer les accessoires à l'endroit dans le four. Voir la description des accessoires dans la notice d'utilisation.
Risque d'incendie !
■
Tout objet inflammable entreposé dans le
compartiment de cuisson peut
s'enflammer. Ne jamais entreposer
d'objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais
ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en
dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et
débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.
Risque d'incendie !
■
Il se produit un courant d'air lors de
l'ouverture de la porte de l'appareil. Le
papier sulfurisé peut toucher les
résistances chauffantes et s'enflammer.
Ne jamais poser de papier sulfurisé non
attaché sur un accessoire lors du
préchauffage. Toujours déposer un plat ou
un moule de cuisson sur le papier
sulfurisé pour le lester. Recouvrir
uniquement la surface nécessaire de
papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit
pas dépasser des accessoires.
Risque de brûlure !
■
L'appareil devient très chaud. Ne jamais
toucher les surfaces intérieures chaudes
du compartiment de cuisson ni les
résistances chauffantes. Toujours laisser
l'appareil refroidir. Tenir les enfants
éloignés
Risque de brûlure !
■
Les récipients ou les accessoires
deviennent très chaud. Toujours utiliser
des maniques pour retirer le récipient ou
les accessoires du compartiment de
cuisson.
Risque de brûlure !
■
Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer
dans un compartiment de cuisson chaud.
Ne jamais préparer de plats contenant de
grandes quantités de boissons fortement
alcoolisées. Utiliser uniquement de petites
quantités de boissons fortement
alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil
avec précaution.
Risque de brûlures !
■
Les éléments accessibles deviennent
chauds pendant le fonctionnement. Ne
jamais toucher les éléments chauds.
Eloigner les enfants.
Risque de brûlure !
■
De la vapeur chaude peut s'échapper lors
de l'ouverture de la porte de l'appareil.
Ouvrir la porte de l'appareil avec
précaution. Tenir les enfants éloignés
Risque de brûlure !
■
La présence d'eau dans un compartiment
de cuisson chaud peut générer de la
vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser
d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud.
Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.
Risque de choc électrique !
■
Les réparations inexpertes sont
dangereuses.Seul un technicien du
service après-vente formé par nos soins
est habilité à effectuer des réparations.Si
l'appareil est défectueux, retirer la fiche
secteur ou enlever le fusible dans le
boîtier à fusibles. Appeler le service
aprèsvente.
Risque de choc électrique !
■
L'isolation des câbles des appareils
électroménagers peut fondre au contact
des pièces chaudes de l'appareil. Ne
jamais mettre le câble de raccordement
des appareils électroménagers en contact
avec des pièces chaudes de l'appareil.
Risque de choc électrique !
■
De l'humidité qui pénètre peut
occasionner un choc électrique. Ne pas
utiliser de nettoyeur haute pression ou de
nettoyer à vapeur.
Risque de choc électrique !
■
Lors du remplacement de l'ampoule du
compartiment de cuisson, les contacts du
culot de l'ampoule sont sous tension.
Retirer la fiche secteur ou couper le
fusible dans le boîtier à fusibles avant de
procéder au remplacement.
Risque de choc électrique !
■
Un appareil défectueux peut provoquer un
choc électrique. Ne jamais mettre en
service un appareil défectueux.
Débrancher la fiche secteur ou enlever le
fusible dans le boîtier à fusibles.Appeler le
service après-vente.
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Risque de brûlure !
L'extérieur de l'appareil devient très chaud lors de la fonction de nettoyage. Ne jamais toucher la porte de l'appareil. Laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés
Causes de dommages
Attention !
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
■ Joint de porte très encrassé : si le joint de la porte est très
encrassé, la porte de l'appareil ne fermera plus correctement
lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut
être endommagée.Veillez à ce que le joint de l'appareil soit
toujours propre.
■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise ou
support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de
s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de
récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.
■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil, les
accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte.
Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le
compartiment de cuisson.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
Votre nouveau four
Voici votre nouveau four. Ce chapitre décrit les fonctions du
bandeau de commande ainsi que ses différents éléments. Vous
y trouverez également des informations concernant les
accessoires et les composants intérieurs du four.
Bandeau de commande
Voici une vue générale du bandeau de commande. Le panneau
indicateur ne peut pas afficher tous les symboles en même
temps. Les éléments peuvent varier en fonction du modèle de
l'appareil.
6pOHFWHXUGH
IRQFWLRQV
7RXFKHVGHFRPPDQGH
HWSDQQHDXLQGLFDWHXU
7KHUPRVWDW
Commandes magnétique amovibles
Sur certains fours, les commandes magnétiques sont
escamotables. Pour les enclencher ou les désenclencher,
appuyez sur le bouton lorsqu'il se trouve sur la position zéro.
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Sélecteur de fonctions
Le sélecteur de fonctions vous permet de programmer le mode
de cuisson.
Bouton température
Le bouton température permet de choisir la température ou le
niveau de gril.
Position Utilisation
Position zéro Le four est éteint.
Û
Chaleur tour-
:
nante 3D*
Chaleur de voûte
%
et de sole*
Fonction pizza Préparation rapide d'aliments conge-
;
Gril avec chaleur
4
tournante
Gril de grande
(
surface
Gril de petite sur-
*
face
Chaleur de sole Confire, cuire et gratiner. La chaleur
$
Décongélation Décongeler, par exemple de la viande,
A
Éclairage Allumer la lampe du compartiment
\
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Pour gâteaux et pâtisserie. La cuisson
peut avoir lieu sur trois niveaux. Une
turbine située dans la paroi arrière du
four diffuse uniformément la chaleur.
Pour gâteaux, gratins et rôtissage de
viande maigre (veau ou gibier, par
exemple, sur un seul niveau). La chaleur provient des résistances inférieure
et supérieure.
lés, sans avoir recours au préchauffage (pizzas, frites ou feuilletés, par
exemple). La chaleur provient de la
résistance inférieure et de la turbine de
la paroi arrière.
Rôtissage de morceaux de viande, de
volaille et de poisson. La résistance du
gril et le ventilateur se connectent et se
déconnectent par alternance. La turbine fait circuler la chaleur du gril
autour des produits.
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
située en dessous de la résistance du
gril est chauffée.
Grillade de petites quantités de biftecks, saucisses, toasts et poissons.
La zone centrale de la résistance du
gril est chauffée.
provient de la résistance inférieure.
de la volaille, du pain ou des gâteaux.
La turbine fait circuler la chaleur autour
de l'aliment.
intérieur du four.
Position Sens
Ú
50-270 Plage de tempé-
û, ûû, ûûû
Position zéro Le four ne chauffe pas.
rature
Niveaux de gril Niveaux de gril de petite
Température du compartiment
intérieur du four en ºC.
surface
surface
* et de grande
(.
û = niveau 1, bas
ûû = niveau 2, moyen
ûûû = niveau 3, fort
Quand le four chauffe, le voyant lumineux du bouton de
commande de la température s'allume. Il s'éteint lors des
pauses de chauffage. Le voyant lumineux ne s'allume ni avec la
fonction " éclairage "
" décongélation "
Remarque : Pour utiliser le gril plus de 15 minutes, régler le
bouton température sur gril doux.
\ ni avec la fonction
A.
Compartiment intérieur du four
La lampe se trouve à l'intérieur du four.Un ventilateur évite une
chaleur excessive à l'intérieur du four.
Ventilateur
Le ventilateur se met en marche et s'arrête lorsque nécessaire.
L'air chaud s'échappe par la partie supérieure de la porte.
Attention ! N'obstruez pas l'ouverture de ventilation au risque
de surchauffer le four.
Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner
pendant une durée déterminée pour favoriser le
refroidissement du four.
Lampe
La lampe du compartiment intérieur du four reste allumée tant
que celui-ci est en marche.
Vous pouvez cependant allumer l'éclairage lorsque le four est
éteint en plaçant le bouton de fonctions sur
\.
Quand un mode de cuisson a été sélectionné, l'ampoule du
compartiment intérieur du four s'allume ainsi que, sur certains
modèles de four, le voyant lumineux situé sur le sélecteur de
fonctions.
Touches de commande et affichage
Les touches permettent de régler plusieurs fonctions
supplémentaires. Le panneau indicateur affiche les valeurs
réglées.
Touche Utilisation
Fonctions de
0
temps
Moins Diminuer les valeurs programmées.
A
Plus Augmenter les valeurs programmées.
@
Chauffage rapide Chauffer le four très rapidement.
h
Sécurité-enfants Verrouiller / déverrouiller le bandeau
Sur le panneau indicateur, la flèche
symbole correspondant à la fonction de temps activée.
Sélectionner le minuteur
de cuisson
cuisson
de commande.
x, l'heure de fin de
y et l'heure 0.
N se positionne devant le
V, le temps
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Vos accessoires
Vos accessoires fournis sont adaptés à de nombreux
récipients. Assurez-vous que les accessoires toujours insérés
dans le four dans le bon sens.
Pour que certains plats soient encore plus réussis et que le
maniement de votre four soit encore plus confortable, il existe
une variété d'accessoires optionnels.
Introduction des accessoires
Les accessoires peuvent être placés dans le four à 5 hauteurs
différentes. Les accessoires doivent toujours être enfoncés
jusqu'au fond afin qu'ils ne touchent pas la plaque en verre de
la porte.
Les accessoires peuvent être retirés de moitié, sans risquer de
basculer. Ceci permet de retirer plus aisément les aliments.
Lorsque vous introduisez un accessoire dans le four, veillez à
ce que la courbure se trouve à l'arrière de l'accessoire. Il
s'emboîtera ainsi parfaitement.
Remarque : Les accessoires peuvent se déformer sous l'effet
de la chaleur. En refroidissant, la déformation disparaîtra. Cela
n'empêche pas un fonctionnement normal.
Votre four est fourni avec quelques-uns des accessoires
suivants.
Les accessoires peuvent être achetés auprès du Service
technique, dans des établissements spécialisés ou sur Internet.
Indiquez le numéro HZ.
Grille
Pour récipients, moules à pâtisserie,
rôtis, grillades et plats surgelés.
Introduisez la grille le côté ouvert
vers la porte du four et la courbure
vers le bas
Plaque de cuisson émaillée plate
Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
Lèchefrite universelle émaillée
profonde
Pour gâteaux moelleux, pâtes, plats
surgelés et rôtissage de gros morceaux de viande.Cette plaque peut
également être utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande
rôties sur la grille.
Introduisez la lèchefrite dans le four
en veillant à ce que le bord incliné
soit orienté vers la porte du four.
¾.
Accessoires spéciaux
Les accessoires spéciaux peuvent être achetés auprès du
Service technique ou dans des commerces spécialisés. Un
large choix d'accessoires pour four est présenté dans nos
brochures et sur Internet. La disponibilité et la possibilité de
En fonction des équipements, si l'appareil dispose de rails
d'extraction, ceux-ci s'encastrent légèrement lorsqu'ils sont
entièrement retirés.Cela permet de placer facilement les
accessoires. Pour déverrouiller, replacez les rails d'extraction à
l'intérieur du four en exerçant une légère pression.
Accessoires spéciaux Numéro HZ Usage
Plaque à pâtisserie émaillée plate HZ361000 Pour gâteaux, petits gâteaux et biscuits
Lèchefrite universelle émaillée profonde HZ362000 Pour gâteaux moelleux, pâtisseries, plats surgelés et rôtissage
Grille HZ364000 Pour récipients de cuisine, moules, rôtis, pièces à griller et
Plaque à pizza HZ317000 Idéale pour les pizzas, les produits surgelés et les grands
Fait-tout en verre HZ915001 Le fait-tout en verre est idéal pour préparer des ragoûts et des
Guides coulissants triples à extraction totale HZ368300 Les rails d'extraction situés aux hauteurs 1, 2 et 3 permettent
réaliser des commandes d'accessoires spéciaux en ligne
varient en fonction du pays. Veuillez consulter les documents
qui vous ont été remis lors de votre achat.
Tous les accessoires spéciaux ne sont pas adaptés à tous les
appareils. Pour tout achat, introduisez systématiquement la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
de gros morceaux de viandeCette plaque peut également être
utilisée pour récupérer la graisse des pièces de viande rôties
sur la grille.
plats surgelés
gâteaux rondsLa plaque pour pizza peut être utilisée à la place
de la lèchefrite universelle profonde. Placez la plaque sur la
grille et suivez les informations indiquées dans les tableaux.
gratins au four. Il est particulièrement adapté à la programmation automatique ou au rôtissage automatique.
de retirer totalement les accessoires sans les renverser.
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Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Programmer l'heure
Une fois connecté, le symbole 0 et trois zéros clignotent sur le
panneau indicateur. Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
‚ƒ:‹‹.
Programmer le four
Le four peut être programmé de plusieurs manières. Les lignes
qui suivent expliquent la façon dont le mode de cuisson, la
température ou le niveau de gril doivent être programmés. Le
four permet de programmer le temps de cuisson (durée) et
l'heure de fin de cuisson. Pour de plus amples informations,
consultez le chapitre Programmer les fonctions de temps.
Mode de cuisson et température
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole % à 190 ºC.
1. Sélectionnez le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionnez la température ou le niveau du gril à l’aide du
thermostat.
Chauffer le four
Pour supprimer l'odeur de neuf, chauffer le four à vide en le
laissant fermé. La meilleure solution consiste à chauffer le four
pendant une heure avec la chaleur de voûte et la chaleur de
sole
% à 240 ºC. Vérifier qu'il ne reste aucun élément
d'emballage à l'intérieur du four.
1. Sélectionner la chaleur de voûte et la chaleur de sole % à
l'aide du bouton de fonctions.
2. Sélectionner 240 ºC à l'aide du bouton de température.
Éteindre le four au bout d'une heure. Pour cela, replacer le
bouton de fonctions en position zéro.
Nettoyage des accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement avec de l'eau chaude et un peu de savon,
puis frottez-les avec une lavette.
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
Chauffage rapide
La fonction de chauffage rapide permet au four d'atteindre très
rapidement la température programmée.
Le chauffage rapide doit s'employer pour des températures
supérieures à 100 ºC. Les types de chauffage suivants sont
recommandés :
■ Chaleur tournante 3D :
■ Chaleur de voûte et de sole %
■ Fonction pizza ;
■ Chaleur de sole $
Pour une cuisson uniforme, n'enfournez pas le plat avant la fin
du cycle de chauffage rapide.
1. Choisissez le mode de cuisson et la température.
2. Appuyez brièvement sur la touche h.
Le symbole
commence à chauffer.
c s'affiche sur le panneau indicateur. Le four
Le four commence à chauffer.
Fin du chauffage rapide
Un signal sonore retentit. Le symbole
indicateur. Mettez l'aliment dans le four.
Annuler le chauffage rapide
Appuyez brièvement sur la touche
du panneau indicateur.
c disparaît du panneau
h. Le symbole c disparaît
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Programmer les fonctions de temps
Ce four dispose de plusieurs fonctions de temps. La touche 0
permet d'ouvrir le menu et de passer d'une fonction à l'autre.
Les symboles de temps restent éclairés pendant les réglages.
La flèche
des touches
temps déjà programmée, à condition que la flèche
devant le symbole de temps.
N indique la fonction de temps sélectionnée. À l'aide
@ ou A, il est possible de modifier une fonction de
N s'affiche
Minuterie
Le fonctionnement de la minuterie ne dépend pas du
fonctionnement du four. La minuterie dispose de son propre
signal. Ainsi, il est possible de savoir si le temps de la minuterie
a pris fin ou s'il s'agit de l'arrêt automatique du four (durée de
cuisson).
1. Appuyez une fois sur la touche 0.
Sur le panneau indicateur s'affichent les symboles de temps,
la flèche
2. Programmez le temps de la minuterie à l'aide des
touches
Valeur proposée de la touche
Valeur proposée de la touche
Le temps programmé s'affiche après quelques secondes. Le
temps de la minuterie commence à défiler. Le symbole
s'allume et le défilement du temps de la minuterie s'affiche sur
le panneau indicateur. Les autres symboles de temps
s'éteignent.
N se trouve devant V.
@ ou A.
@ = 10 minutes
A = 5 minutes
NV
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
Le panneau indicateur affiche
s'affichent, la flèche
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches
Valeur proposée pour la touche
Valeur proposée pour la touche
@ ou A.
N se positionne devant x.
‹:‹‹. Les symboles du temps
@ = 30 minutes
A = 10 minutes
Le temps du minuteur s'est écoulé
Un signal sonore retentit. Le panneau indicateur affiche ‹:‹‹.
Éteindre le minuteur à l'aide de la touche
Modifier le temps de la minuterie
Modifiez le temps de la minuterie à l'aide des touches
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes.
Annuler le temps du minuteur
Rétablir le temps du minuteur sur
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Le
minuteur s'éteint.
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
sur la touche
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
‹:‹‹ à l'aide de la touche A.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
0.
@ ou A.
Durée du temps de cuisson
Ce four permet de programmer le temps de cuisson pour
chaque aliment. Une fois le temps de cuisson écoulé, le four
s'éteint automatiquement. Cela évite ainsi d'interrompre
d'autres tâches pour venir éteindre le four ou de dépasser le
temps de cuisson en cas d'inattention.
Exemple sur l'image : temps de cuisson de 45 minutes.
1. Sélectionner le mode de cuisson à l'aide du sélecteur de
fonctions.
2. Sélectionner la température ou le niveau de gril à l’aide du
thermostat.
Au bout de quelques secondes, le four s'allume. Le défilement
du temps de cuisson s'affiche sur le panneau indicateur et le
symbole
s'éteignent.
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
Modifier la durée de cuisson
Modifiez la durée de cuisson à l'aide des touches
temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si la
minuterie est programmée, commencez par appuyer sur la
touche
Annuler le temps de cuisson
Rétablir la durée du temps de cuisson sur
touche
secondes. Le temps a été annulé. Si le minuteur a été
programmé, appuyer d'abord sur la touche
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
sur la touche
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
Nx s'allume. Tous les autres symboles de temps
‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
@ ou A. Le
0.
‹:‹‹ à l'aide de la
A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
0.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
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Heure de fin de cuisson
Le four permet de programmer l'heure à laquelle le plat doit
être prêt. Le four s'allume et s'éteint automatiquement à l'heure
programmée. Par ex., il est possible d'introduire l'aliment dans
le four le matin et de programmer le four de telle sorte que
l'aliment soit prêt à midi.
S'assurer que les aliments ne se gâtent pas en restant trop
longtemps dans le four.
Exemple sur l'image : il est 10 h 30, le temps de cuisson est de
45 minutes et le four doit s'éteindre à 12 h 30.
1. Régler le sélecteur de fonctions.
2. Régler le thermostat.
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
4. Programmer la durée du temps de cuisson à l'aide des
touches
5. Appuyer sur la touche 0.
La flèche
s'affiche.
@ ou A.
N se trouve devant y. L'heure de fin de cuisson
Le temps de cuisson est terminé
Un signal sonore retentit. Le four cesse de chauffer. Le
panneau indicateur affiche
Programmer un nouveau temps de cuisson à l'aide des
touches
placer le sélecteur de fonctions sur la position zéro. Le four est
éteint.
Modifier l'heure de fin de cuisson
Modifier l'heure de fin de cuisson à l'aide des touches
Le temps modifié s'affiche au bout de quelques secondes. Si le
minuteur a été programmé, commencer par appuyer deux fois
sur la touche
temps de cuisson a commencé à s'écouler. Le résultat final
pourrait varier.
Annuler l'heure de fin de cuisson
Rétablir l'heure de fin de cuisson sur l'heure actuelle à l'aide de
la touche A. Le temps modifié s'affiche au bout de quelques
secondes. Le four s'allume. Si le minuteur a été programmé,
commencer par appuyer deux fois sur la touche
Consulter les réglages de temps
Dans le cas où plusieurs fonctions de temps auraient été
programmées, les symboles correspondants s'affichent sur le
panneau indicateur. La flèche
la fonction de temps, au premier plan.
Pour consulter le minuteur
de fin de cuisson
sur la touche
symbole souhaité. La valeur correspondante s'affiche quelques
secondes sur le panneau indicateur.
@ ou A. Ou bien appuyer deux fois sur la touche 0 et
0.Ne pas modifier l'heure de fin de cuisson si le
y ou l'heure 0, appuyer à plusieurs reprises
0 jusqu'à ce que la flèche N s'allume devant le
‹:‹‹. Appuyer sur la touche 0.
@ ou A.
0.
N se trouve devant le symbole de
V, la durée de cuisson x, l'heure
6. Différer l'heure de fin de cuisson à l'aide des
touches
Après quelques secondes, le four valide le temps programmé
et se met en position d'attente. L'affichage indique l'heure à
laquelle le plat sera prêt et devant le symbole
flèche
four, le temps de cuisson s'écoule visiblement et la flèche
positionne devant le symbole
@ ou A.
y apparaît la
N. Les symboles V et 0 s'éteignent. En allumant le
N se
x. Le symbole y s'éteint.
Sécurité-enfants
Heure
Après le branchement ou après une coupure de courant, le
symbole
Réglez l'heure.
1. Appuyez sur la touche 0.
2. Ajustez l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée s'affiche au bout de quelques secondes.
Modifier l'heure
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
2. Ajuster l'heure à l'aide des touches @ ou A.
L'heure programmée apparaît au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le
chapitre Modifier les réglages de base.
0 et trois zéros clignotent sur le panneau indicateur.
Le panneau indicateur affiche
Les symboles du temps s'affichent sur le panneau indicateur,
la flèche
N se trouve devant 0.
‚ƒ:‹‹.
Le four dispose d'une sécurité-enfants afin que les enfants ne
puissent pas l'allumer accidentellement.
Le four ne répond à aucun réglage. Le minuteur et l'heure
peuvent être programmés même si la sécurité-enfants est
activée.
Lorsque le type de chauffage, la température ou le niveau de
gril sont programmés, la sécurité-enfants interrompt le
chauffage.
Activer la sécurité-enfants
Le temps de cuisson et l'heure de fin de cuisson ne peuvent
pas être programmés.
Appuyer sur la touche
Le panneau indicateur affiche le symbole
enfants est activée.
Désactiver la sécurité-enfants
Appuyer sur la touche
Le symbole
enfants est désactivée.
@ du panneau indicateur s'éteint. La sécurité-
h pendant environ quatre secondes.
@. La sécurité-
h pendant environ quatre secondes.
9
Page 10
Modifier les réglages de base
Ce four propose différents réglages de base. Ces réglages
peuvent être adaptés aux habitudes de chaque utilisateur.
Réglages de base
Indicateur de
™‚
l'heure
Durée du signal
™ƒ
après finalisation du temps de
cuisson ou du
minuteur
Temps d'attente
™„
jusqu'à ce qu'un
réglage soit
validé
* Réglage en usine
Sélection
toujours* uniquement
env.
10 seconde
s
env.
2 secondes
‚ Sélection ƒ Sélection „
à l'aide de la
touche
env.
2 minutes*
env.
5 secondes*
0
-
env.
5 minutes
env.
10 seconde
s
Entretien et nettoyage
Le four conservera son aspect brillant et fonctionnera
longtemps tant que vous l'entretiendrez et le nettoierez
correctement. Nous vous expliquons ci-après comment
entretenir et nettoyer le four.
Remarques
■ Il est possible que des nuances apparaissent sur la façade
du four à cause des différents matériaux (verre, matière
plastique ou métal).
■ Les ombres qui peuvent apparaître sur la plaque en verre de
la porte et qui semblent être dues à des saletés, sont des
reflets de la lampe du four.
■ L'émail se détériore en cas de températures extrêmes. Ceci
peut provoquer de légères décolorations. Ce phénomène est
normal et n'altère en rien le fonctionnement du four. Il est
impossible de recouvrir entièrement d'émail les rebords des
tôles fines. C'est pourquoi elles peuvent sembler rugueuses
au toucher, ce qui ne remet pas en cause leur protection
anticorrosive.
Produits de nettoyage
Tenez compte des recommandations du tableau pour ne pas
endommager les différentes surfaces du four avec un produit
de nettoyage inadapté. N'utilisez pas :
■ des produits de nettoyage abrasifs ou acides,
■ des produits puissants contenant de l'alcool,
■ des brosses ou éponges dures,
■ des nettoyeurs à haute pression ou à vapeur.
Lavez soigneusement les lavettes neuves avant de les utiliser.
Aucune autre fonction de temps ne doit être programmée.
1. Appuyer sur la touche 0 pendant environ 4 secondes.
Le réglage de base actuel pour l'heure, par exemple
la sélection
2. Modifier le réglage de base à l'aide des touches @ ou A.
3. Confirmer au moyen de la touche 0.
Le réglage de base suivant apparaît à l'affichage. La
touche
touches
4. Pour sortir, appuyer sur la touche 0 pendant environ 4
secondes.
Tous les réglages de base sont validés.
Les réglages de base peuvent être remodifiés à tout moment.
Zone Produits de nettoyage
Façade du four Eau chaude avec un peu de savon :
Acier inoxydable
Plaque en
verre
Viseur Produits de nettoyage pour vitres :
Plaques en verre
de la porte
Verre protecteur
de la lampe du
four
Joint
Ne pas l'enlever !
Clayettes ou rails Eau chaude avec un peu de savon :
Guides coulissants
Accessoires Eau chaude avec un peu de savon :
‚, apparaît à l'affichage.
0 permet de parcourir tous les niveaux et les
@ ou A permettent de modifier le réglage.
Nettoyez avec une lavette et séchez avec
un chiffon doux. N'utilisez pas de produits
pour vitres ou de grattoirs pour verre.
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette et séchez avec
un chiffon doux. Nettoyez immédiatement
les taches de calcaire, de graisse, de maïzena et de blanc d'œuf pour éviter qu'elles
ne corrodent les surfaces.
Vous pouvez vous procurer, dans les
centres de Service technique ou les commerces spécialisés, des produits spécialement prévus pour l'entretien des surfaces
chaudes en acier inoxydable. Appliquez le
produit de nettoyage avec un chiffon doux
très fin.
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez
pas de grattoirs pour verre.
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez
pas d'alcool, de vinaigre ni d'autres produits de nettoyage abrasifs ou acides.
Produits de nettoyage pour vitres :
Nettoyez avec un chiffon doux. N'utilisez
pas de grattoirs pour verre.
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette.
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette. Ne pas frotter.
Laissez tremper puis nettoyez avec une
lavette ou une brosse.
Eau chaude avec un peu de savon :
Nettoyez avec une lavette ou une brosse.
Ne pas laisser tremper ni introduire au
lave-vaisselle.
Laissez tremper puis nettoyez avec une
lavette ou une brosse.
™‚ pour
10
Page 11
Nettoyer les surfaces autonettoyantes de l'intérieur du four
Sur certains fours, la paroi arrière du compartiment intérieur,
les parois latérales ou la voûte peuvent disposer d'un
revêtement en céramique à porosité élevée. Ce revêtement
absorbe les éclaboussures lors de la cuisson ou du rôtissage
puis les dissout pendant le fonctionnement du four. Plus le four
est en marche longtemps et plus la température est élevée,
plus c'est efficace.
Si les saletés persistent après plusieurs utilisations du four,
procéder comme suit :
1. Nettoyer soigneusement la sole et les parois qui ne
disposent pas de revêtement.
2. Programmer la chaleur tournante :
3. Chauffer le four à vide et fermé pendant environ 2 heures à
température maximale
Ainsi, le revêtement de céramique se reconstituera. Éliminer les
résidus de couleur marron ou blanche avec de l'eau et une
éponge douce après avoir laissé le four refroidir.
Une légère décoloration du revêtement n'altère en rien la
pyrolyse.
Attention !
■ Ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs. Ils
pourraient rayer ou endommager la couche à porosité
élevée.
■ Ne jamais pulvériser de produits de nettoyage pour fours sur
le revêtement en céramique. Si du produit de nettoyage y
tombe, l'enlever immédiatement à l'aide d'une éponge et de
beaucoup d'eau.
Nettoyer la sole du four et les parois émaillées
Utiliser un chiffon de nettoyage et de l'eau chaude mélangée à
un peu de savon ou de vinaigre.
Si la sole et les parois sont très sales, utiliser une éponge
métallique fine ou un produit de nettoyage spécialement
destiné aux fours. Procéder à ce nettoyage uniquement lorsque
le compartiment intérieur du four est froid. Ne pas passer
d'éponge métallique ni de produits de nettoyage pour fours sur
les surfaces autonettoyantes.
Démontage de la résistance gril
Sur certains fours, pour simplifier le nettoyage, il est possible
de démonter la résistance gril.
: Risque de brûlures !
Pour cela, le four doit être froid.
1. Tirer vers l'avant la poignée du gril puis le pousser vers le
haut jusqu'à l'entendre se mettre en place (schéma A).
2. En même temps, maintenir la résistance du gril et la pousser
vers le bas (schéma B).
%$
Après le nettoyage, déplacer de nouveau vers le haut la
résistance du gril. Pousser la poignée vers le bas et mettre en
place la résistance du gril.
Décrocher et raccrocher les clayettes ou les rails de gauche et de droite
Il est possible de retirer les clayettes ou les rails de gauche et
de droite pour les nettoyer. Pour cela, le four doit être froid.
Retirer les clayettes ou les rails
1. Levez la clayette ou le rail par la partie avant et décrochez
(figure A).
2. Tirez ensuite la clayette ou le rail vers l'avant pour procéder à
son retrait total (figure B).
$
%
Fonction éclairage
Pour simplifier le nettoyage du four, il est possible d'allumer la
lampe du compartiment intérieur du four.
Allumer l'éclairage du four
Tourner le bouton de fonctions sur la position
L'éclairage s'allume. Le bouton température doit être éteint.
Éteindre la lampe du four
Tournez le bouton de fonctions sur la position
\.
Û.
Nettoyez les clayettes ou les rails avec du liquide vaisselle et
une éponge. Nous vous recommandons d'utiliser une brosse
pour les taches récalcitrantes.
Poser les clayettes ou les rails
1. Insérez tout d'abord la clayette ou le rail dans l'encoche
arrière en l'enfonçant légèrement (schéma A),
2. puis procédez à son insertion dans l'encoche avant
(schéma B).
$
%
Les clayettes ou les rails peuvent être ajustés à gauche et à
droite. La courbure doit toujours être orientée vers le bas.
11
Page 12
Démonter et remonter la porte du four
Pour simplifier le nettoyage des plaques en verre, il est
possible de démonter la porte du four.
Les charnières de la porte sont équipées d'un taquet de
verrouillage. Lorsque celui-ci est en position verrouillée
(schéma A), il est impossible de démonter la porte. Si le taquet
est en position déverrouillée, les charnières se bloquent et vous
pouvez démonter la porte (schéma B). Ainsi, il est impossible
que la porte se referme brusquement.
%$
: Risque de blessures !
Si les charnières ne sont pas bloquées à l'aide du taquet, il se
peut que la porte se referme brusquement. Vérifiez que les
taquets se trouvent toujours en position verrouillée à moins que
vous ne souhaitiez démonter la porte.
Démonter la porte
1. Ouvrez la porte du four en grand.
2. Sortez les deux taquets de verrouillage situés à droite et à
gauche (schéma A).
3. Refermez la porte du four jusqu'en butée (schéma B). Tenez
la porte par les côtés avec les deux mains. Refermez-la
légèrement, puis retirez-la.
3. Refermez les taquets de verrouillage (schéma C). Fermez la
porte du four.
&
: Risque de blessures !
Ne touchez pas la charnière si la porte venait à tomber ou si la
charnière se referme brusquement. Prévenez le Service
technique.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.
Démonter
1. Démontez la porte du four et posez-la sur un chiffon, poignée
vers le bas.
2. Retirez le couvercle supérieur de la porte du four. Pour cela,
exercez une pression des doigts sur la languette qui se
trouve à gauche et à droite (Schéma A).
3. Soulevez la plaque en verre supérieure et retirez-la
(Schéma B).
%$
%$
Remonter la porte
Replacez la porte en procédant dans l'ordre inverse des étapes
précédentes.
1. Au moment de reposer la porte, veillez à ce que les deux
charnières s'encastrent parfaitement dans leur ouverture
respective (schéma A).
2. La fente inférieure des charnières doit s'encastrer des deux
côtés (schéma B).
$
%
Si la porte comporte trois plaques en verre, réalisez l'étape
supplémentaire suivante :
4. Soulevez la plaque en verre et retirez-la (Schéma C).
&
Nettoyez les plaques en verre avec du produit de nettoyage
pour vitres et un chiffon doux.
: Risque de blessure !
Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne pas utiliser
de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou
abrasif.
Une mauvaise mise en place des charnières peut provoquer le
désalignement de la porte.
12
Page 13
Montage
Si la porte du four comporte deux plaques en verre, suivez les
étapes 2 à 4.
Lors du montage, assurez-vous que l'inscription « right above »
qui se trouve en bas à gauche est inversée.
1. Introduisez la plaque en verre par l'arrière en l'inclinant
(Schéma A).
2. Introduisez la plaque en verre supérieure par l'arrière sur les
deux supports en l'inclinant. La surface lisse doit se trouver
vers l'extérieur. (Schéma B)
3. Placez le cache et appuyez.
4. Remontez la porte du four.
Utilisez uniquement le four après vous être assuré que les
plaques en verre sont correctement montées.
$
%
Que faire en cas de panne ?
Lorsqu'une panne se produit, il s'agit généralement d'une petite
anomalie facile à corriger. Avant de faire appel au Service
technique, essayez de résoudre la panne à l'aide du tableau
suivant.
Tableau des pannes
Panne Cause possible Solution / conseils
Le four ne fonctionne pas.
Le panneau
indicateur
affiche le
symbole
quatre zéros.
Le four ne
chauffe pas.
0 et
Le fusible est
défectueux.
Coupure de
courant.
Coupure de
courant.
Il y a de la poussière sur les
contacts.
Vérifiez que le fusible est en
bon état dans le boîtier à
fusibles.
Vérifiez que la lumière de la
cuisine s'allume ou que les
autres appareils électroménagers fonctionnent.
Procédez de nouveau au
réglage de l'heure.
Tournez plusieurs fois les
commandes magnétiques
amovibles dans les deux
sens.
: Risque de décharge électrique ! !
Les dépannages non appropriés sont dangereux. Les
réparations ne peuvent être effectuées que par les techniciens
du service après-vente dûment formés.
Changer l'ampoule du four
L'ampoule du four doit être remplacée lorsqu'elle est
détériorée. Vous pouvez vous procurer des ampoules de
rechange de 220-240 V, culot E14, 25 W, qui résistent aux
températures élevées (300 ºC), auprès de notre Service
technique ou dans les magasins spécialisés. N'utilisez que ce
type d'ampoules.
: Risque de décharge électrique ! !
Débranchez le four du réseau électrique. Assurez-vous de
l'avoir correctement débranché.
1. Placez un chiffon de cuisine dans le four froid pour éviter tout
dommage.
2. Retirez la vitre protectrice en tournant vers la gauche.
Messages d'erreur
Lorsqu'un message d'erreur précédé du symbole
sur le panneau indicateur, appuyer sur la touche
message disparaît. Le réglage de la fonction de temps est
effacé. Si le message d'erreur ne disparaît pas, prévenir le
service après-vente.
Les messages d'erreur suivants peuvent être résolus par
l'utilisateur.
Message
d'erreur
“‹‚‚
Cause possible Solution/ conseils
Une touche a
été maintenue
enfoncée trop
longtemps ou
est coincée.
Appuyer sur chaque
touche, une par une. Vérifier qu'aucune touche n'est
coincée, recouverte ou
encrassée.
“ apparaît
0. Le
3. Remplacez l'ampoule par un modèle similaire.
4. Replacez la vitre protectrice.
5. Retirez le chiffon de cuisine et rebranchez le four au réseau
électrique.
Vitre protectrice
Les vitres protectrices endommagées doivent être remplacées.
Ces accessoires sont disponibles auprès du Service technique.
Indiquez le nº de produit ainsi que le nº de fabrication du four.
13
Page 14
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de dérangements
B 070 222 142
FR 01 40 10 12 00
CH 0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.
■ Pour les temps de cuisson longs, vous pouvez éteindre le
four 10 minutes avant la fin pour tirer profit de la chaleur
résiduelle.
Économiser l'énergie
■ Préchauffez uniquement le four lorsque la recette ou les
tableaux l'exigent.
■ Utilisez des moules foncés, vernis ou émaillés en noir car ils
absorbent mieux la chaleur.
■ Laissez la porte du four fermée pendant les cycles de
cuisson au four ou de rôtissage.
■ Si vous vous voulez cuire plusieurs gâteaux, faites-le de
préférence l'un après l'autre. Le four sera encore chaud et
vous réduirez ainsi le temps de cuisson du deuxième gâteau.
Il est également possible d'introduire deux moules
rectangulaires en même temps (l'un à côté de l'autre).
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil est marqué selon la directive européenne
2012/19/UE relative aux appareils électriques et
électroniques usagés (waste electrical and electronic
equipment - WEEE).
La directive définit le cadre pour une reprise et une
récupération des appareils usagés applicables dans
les pays de la CE.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
Pour cuire un gâteau, le mieux est de le placer à un niveau
avec chaleur de voûte et de sole
En cas de cuisson avec Chaleur tournante 3D
suivantes sont recommandées pour introduire les accessoires :
■ Moules à gâteaux : Hauteur 2
■ Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson : Hauteur 3
%.
:, les hauteurs
14
Page 15
Cuire sur différents niveaux
Utiliser le mode Chaleur tournante 3D
Cuire sur 2 niveaux :
■ Lèchefrite : hauteur 3.
■ Plaque de cuisson : hauteur 1.
Cuire sur 3 niveaux :
■ Lèchefrite : hauteur 5.
■ Plaque de cuisson : hauteur 3.
■ Plaque de cuisson : hauteur 1.
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Vous trouverez dans les tableaux suivants de nombreux
conseils pour la réalisation de vos plats.
S'il y a 3 moules rectangulaires en même temps, les poser sur
la grille comme indiqué sur l'image.
:.
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Le tableau reprend les durées de cuisson idéales pour les
différents gâteaux et desserts. La température et la durée de
cuisson dépendent de la quantité et de la consistance de la
pâte. C'est pour cette raison que des plages de temps sont
indiquées dans les tableaux de cuisson. Il est préférable de
toujours commencer par le temps le plus faible. Une
température plus basse permettra d'obtenir une cuisson plus
uniforme. Si nécessaire, la température pourra être augmentée
la fois suivante.
Si le four est préchauffé, les temps de cuisson sont réduits de
5 ou 10 minutes.
Vous trouverez plus d'informations dans nos Suggestions de
cuisson, en annexe des tableaux.
S'il n'y a qu'une tarte sur un niveau, placer le moule sur la
plaque de cuisson émaillée.
S'il y a plusieurs gâteaux en même temps, il est possible de
mettre plusieurs moules sur la grille.
Moules à gâteaux Moule Hauteur Type
Biscuit, facile Moule à savarin / moule rectangulaire 2
3 moules rectangulaires 3+1
Gâteau à pâte battue, fin Moule à savarin / moule rectangulaire 2
Fond de tarte à pâte levée Moule à tarte 3
Gâteau fin aux fruits, pâte levée Moule rond / démontable 2
Génoise, 2 œufs (préchauffage) Moule à tarte 2
Génoise, 6 œufs (préchauffage) Moule démontable 2
Fond de pâte brisée avec bord Moule démontable 1
Tarte aux fruits ou au fromage, base pour
tarte à la confiture*
Quiche Plaque à pizza 1
Biscuit moule rond Moule rond 2
Pizza, base et garniture fines (préchauffer) Plaque à pizza 1
Gâteau salé* Moule démontable 1
* Attendre que le gâteau refroidisse pendant environ 20 minutes en gardant le four éteint et fermé.
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type
Pâte à biscuit, sèche Lèchefrite 2
Pâte à génoise, avec du jus ou des fruits Lèchefrite 2
Pâte levée, sèche Lèchefrite 3
Pâte levée avec jus ou fruits Lèchefrite 3
Tarte à la confiture Lèchefrite 1
Moule démontable 1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
chauffage
:
:
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
chauffage
%
:
%
:
%
:
%
:
%
Température
en ºC
160-180 60-75
140-160 70-90
150-170 60-70
160-180 20-30
160-180 50-60
150-170 20-30
150-170 40-50
180-200 25-35
160-180 70-90
220-240 35-45
150-170 60-70
270 10-20
170-190 45-55
Température
en ºC
170-190 20-30
160-170 30-40
170-190 25-35
140-160 40-50
170-180 25-35
150-170 35-45
160-180 40-50
150-160 50-60
180-200 20-30
Durée
en minutes
Durée
en minutes
15
Page 16
Gâteaux préparés sur la plaque de cuisson Accessoires Hauteur Type
Tarte à la confiture, avec jus ou fruits Lèchefrite 2
Quiche Lèchefrite 1
Biscuit roulé (préchauffage) Lèchefrite 2
Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2
Brioche avec 500 g de farine Lèchefrite 3
Brioche avec 1 kg de farine Lèchefrite 3
Pâte feuilletée sucrée Lèchefrite 2
Pizza Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Tarte flambée (préchauffer) Lèchefrite 2
Börek (recette turque) Lèchefrite 2
chauffage
%
%
%
%
%
%
%
%
:
%
%
Température
en ºC
160-180 60-70
210-230 40-50
170-190 15-20
170-190 25-35
160-180 60-70
150-170 90-100
190-210 55-65
200-220 25-35
180-200 40-50
270 15-20
190-200 40-55
Durée
en minutes
Petites viennoiseries Accessoires Hauteur Type
Petits gâteaux et biscuits Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Gâteaux secs (préchauffer) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Macarons Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Meringues Lèchefrite 3
Tartelettes Grille avec plaque - moule à tartelettes 3
2 grilles avec plaque - moules à tartelettes 3+1
Ensaïmada (dessert de l'île de
Majorque)
Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
Gâteaux à pâte levée Lèchefrite 2
Lèchefrite 2
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
chauffage
:
:
:
%
:
:
:
%
:
:
:
%
:
%
:
:
:
%
:
Température
en ºC
140-160 15-25
130-150 25-35
130-150 25-40
140-150 30-40
140-150 20-30
140-150 25-35
140-150 25-35
110-130 30-40
110-120 35-45
110-120 35-45
80-100 100-150
180-200 20-25
160-180 25-30
210-230 30-40
190-200 25-35
190-200 30-40
170-180 35-45
190-210 20-30
160-180 25-35
Durée
en minutes
Pain et petits pains
Pour la cuisson du pain, préchauffer le four, sauf si le contraire
est précisé dans la recette.
Ne jamais jeter d'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains Accessoires Hauteur Type
Pain à pâte levée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pain à pâte fermentée de 1,2 kg de farine Lèchefrite 2
Pudding Lèchefrite 2
Petits pains (pas de préchauffage) Lèchefrite 3
Petits pains briochés, sucrés Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
16
chauffage
%
%
%
%
%
:
Température
en ºC
270
200
270
200
270 15-20
200 20-30
180-200 15-20
150-170 20-30
Durée
en minutes
8
35-45
8
40-50
Page 17
Conseils pratiques de cuisson
Si vous suivez votre propre recette. Se reporter à un produit équivalent du tableau de cuisson.
Façon de vérifier que le gâteau à pâte battue
est cuit.
Le gâteau est tout plat. La prochaine fois, utiliser moins de liquide ou choisir une température de cuisson
Le gâteau est bien monté au centre, mais pas
sur les bords.
Le gâteau est trop doré sur le dessus. Placer le gâteau plus bas dans le four, choisir une température de cuisson infé-
Le gâteau est sec. Faire plusieurs trous dans le gâteau cuit à l'aide d'un bâtonnet. Verser ensuite
Le pain et la pâtisserie (cheese-cake, par
exemple) ont un joli aspect extérieur mais
sont pâteux à l'intérieur (humides, voire très
humides à certains endroits).
Les petits gâteaux ne sont pas tous dorés de
la même manière.
La base de la tarte aux fruits n'est pas assez
dorée.
Le jus de fruits coule. La prochaine fois, utiliser la lèchefrite si celle-ci est disponible.
Les viennoiseries à pâte levée peuvent se col-
ler les unes aux autres pendant la cuisson.
Cuisson sur plusieurs niveaux. Les petits
gâteaux de la plaque supérieure sont plus
cuits que ceux de la plaque inférieure.
Lors de la cuisson des gâteaux juteux, de la
condensation se forme.
Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson spécifié sur la recette, enfoncer un bâtonnet en bois fin au point le plus élevé du gâteau. Si le bâtonnet ressort
propre, sans reste de pâte, le gâteau est prêt.
inférieure de 10 degrés. Respecter les temps indiqués sur la recette au moment de
préparer la pâte.
Ne pas graisser le moule. Une fois le gâteau cuit, le décoller délicatement du moule
avec la lame d'un couteau.
rieure et le laisser cuire plus longtemps.
quelques gouttes de jus de fruits ou d'alcool sur le gâteau. La prochaine fois, choisir une température de cuisson supérieure de 10 degrés et réduire le temps de
cuisson.
La prochaine fois, utiliser moins de liquide et laisser la préparation un peu plus
longtemps dans le four, à une température inférieure. Pour des gâteaux avec une
garniture plus juteuse, faire tout d'abord cuire le fond de pâte. Étaler ensuite sur le
fond du gâteau des amandes en morceaux ou de la chapelure avant de verser le
reste des ingrédients. Respecter les temps de cuisson indiqués sur la recette.
Choisir une température inférieure ; les petits gâteaux cuiront plus uniformément.
Cuire les petits gâteaux les plus délicats à un niveau avec chaleur de voûte et de
sole
%. Le papier sulfurisé qui dépasse peut également avoir une influence sur la
circulation de l'air. Toujours le découper à la taille de la plaque.
La prochaine fois, mettre la tarte à un niveau inférieur.
Laisser un espace d'environ 2 cm entre elles. Elles pourront ainsi gonfler et dorer
uniformément.
Pour cuire sur différents niveaux, toujours utiliser la chaleur tournante 3D
si plusieurs plaques sont cuites à la fois, elles ne seront peut-être pas prêtes en
même temps.
La cuisson peut dégager de la vapeur d'eau. Une partie de cette vapeur est évacuée par la poignée de la porte du four ; elle peut se condenser et former des
gouttes d'eau sur le bandeau de commande ou sur les façades des meubles
proches. Ce phénomène physique est inévitable.
:. Même
Viandes, volailles, poissons
Récipients
Il est possible d'utiliser n'importe quel récipient résistant à la
chaleur. Les gros rôtis peuvent être posés sur la plaque
émaillée.
Les récipients en verre sont les mieux adaptés. Vérifier que le
couvercle du fait-tout est bien ajusté et ferme bien.
S'il s'agit de récipients émaillés, ajouter du liquide.
S'il s'agit de fait-tout en acier inoxydable, la viande dorera
moins bien et pourra même rester saignante. Dans ce cas,
augmenter le temps de cuisson.
Données indiquées dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Toujours placer le récipient au centre de la grille.
Les récipients en verre chauds doivent être posés sur un
torchon sec. Le verre peut éclater si la surface est humide ou
froide.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Grillades
Toujours utiliser le gril avec le four fermé.
Pour utiliser le gril, préchauffer le four environ 3 minutes avant
de mettre le produit à l'intérieur du four.
Mettre les pièces directement sur la grille. S'il n'y qu'une seule
pièce, la poser au centre de la grille.
Mettre la plaque de cuisson émaillée à la hauteur 1. Le jus de
la viande est ainsi recueilli et le four reste plus propre.
Ne pas mettre la plaque du four ou la lèchefrite aux
hauteurs 4 ou 5. En raison de la chaleur élevée, elles peuvent
se déformer et l'émail être endommagé lors de leur retrait.
Dans la mesure du possible, choisir des pièces de même
grosseur. Elles doreront uniformément et conserveront leur jus.
Saler les filets après les avoir passés au gril.
Retourner les morceaux après
La résistance du gril s'allume et s'éteint automatiquement. C'est
tout à fait normal. La fréquence dépendra du niveau de gril
programmé.
Z du temps.
17
Page 18
Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Viande Poids Accessoires et
récipients
Viande de bœuf
Estouffade de bœuf 1,0 kg fermé 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Filet de bœuf, à point 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
Rosbif, à point 1,0 kg ouvert 1
Bifteck, 3 cm d'épaisseur, à point Grille + lèchefrite 5+1
Veau
Rôti de veau 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Jarret de veau 1,5 kg ouvert 2
Porc
Rôti sans lard (par ex. « cabezada ») 1,0 kg ouvert 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1
Rôti avec lard (par ex. palette) 1,0 kg ouvert 1
1,5 kg 1
2,0 kg 1
Échine de porc 500 g Grille + lèchefrite 3+1
Rôti de porc, maigre 1,0 kg ouvert 2
1,5 kg 2
2,0 kg 2
Jambonneau, avec os 1,0 kg fermé 2
Bifteck, 2 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille + lèchefrite 5+1
Hauteur Type
chauffage
%
%
%
%
%
4
(
%
%
%
%
4
4
4
4
4
4
4
%
%
%
%
(
(
Température en ºC,
niveau de gril
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 60
200-220 80
220-240 60
315
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
315
310
Durée
en minutes
Agneau
Épaule d'agneau, avec os 1,5 kg ouvert 2
Gigot d'agneau sans os, à point 1,5 kg ouvert 1
Gibier
Filet mignon de chevreuil avec os 1,5 kg ouvert 2
Gigot de chevreuil sans os 1,5 kg fermé 2
Rôti de sanglier 1,5 kg fermé 2
Rôti de cerf 1,5 kg fermé 2
Lapin 2,0 kg fermé 2
Viande hâchée
Rôti de viande hachée 500 g de
viande
Saucisses
Saucisses Grille + lèchefrite 4+1
18
ouvert 1
4
4
%
%
%
%
%
4
(
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
315
Page 19
Volailles
Les poids indiqués dans le tableau sont ceux de volailles sans
farce et prêtes à être rôties.
Mettre la volaille sur la grille, les filets vers le bas. La retourner
lorsque le temps estimé
Retourner les pièces de viande, le rond de dinde ou le filet de
dinde, à mi-cuisson. Retourner les morceaux de volaille après
Z est écoulé.
Z du temps.
S'il s'agit de canard ou d'oie, piquer la peau sous les ailes afin
que la graisse s'échappe.
Les volailles seront dorées et croustillantes si vers la fin du
temps de cuisson elles sont enduites de beurre, d'eau salée ou
de jus d'orange.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Volaille Poids Accessoires
Poulet (entier) 1,2 kg Grille 2
Poularde, entière 1,6 kg Grille 2
Poulet, demi de 500 g la pièce Grille 2
Morceaux de poulet de 150 g la pièce Grille 3
Morceaux de poulet de 300 g la pièce Grille 3
Filets de poulet de 200 g la pièce Grille 3
Canard, entier 2,0 kg Grille 2
Magrets de canard de 300 g la pièce Grille 3
Oie, entière 3,54,0 kg Grille 2
Cuisses d'oie de 400 g la pièce Grille 3
Dinde, petite, entière 3,0 kg Grille 2
Roulé de dinde 1,5 kg ouvert 1
Filets de dinde 1,0 kg fermé 2
Haut de cuisse de dinde 1,0 kg Grille 2
Poisson
Retourner les morceaux de poisson après
Il n'est pas nécessaire de retourner les poissons entiers. Mettre
le poisson entier dans le four, l'arête dorsale vers le haut. Afin
que le poisson reste stable, mettre une pomme de terre
coupée ou un petit récipient adapté à la cuisson dans
l'abdomen du poisson.
Z du temps.
et récipients
S'il s'agit de filets de poisson, ajouter quelques cuillerées à
soupe de liquide pour les arroser.
Pour un rôtissage effectué directement sur la grille, placer la
plaque émaillée à la hauteur 1.
Hauteur Type
chauffage
4
4
4
4
4
(
4
4
4
4
4
4
%
4
Température en ºC,
niveau de gril
220-240 60-70
210-230 80-90
220-240 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
3 30-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
200-220 110-130
180-200 90
180-200 90-100
Durée
en minutes
Poisson Poids Accessoires et
Poisson, entier env. 300 g Grille 2
1,0 kg Grille 2
1,5 kg Grille 2
2,0 kg fermé 2
Ventrêche de poisson,
3 cm d'épaisseur
Filet de poisson fermé 2
récipients
Grille 3
Hauteur Type
chauffage
(
4
4
%
(
%
Température en ºC,
niveau de gril
2 20-25
200-220 45-55
190-210 60-70
190-210 70-80
2 20-25
210-230 25-30
Durée
en minutes
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
19
Page 20
Gratins, soufflés, toasts
Placez toujours le plat sur la grille.
Pour faire rôtir directement sur la grille, sans récipient, mettez la
plaque émaillée à la hauteur 1. De cette façon, le four restera
propre.
Le temps de cuisson du gratin doit être calculé en fonction de
la taille du récipient et de sa hauteur. Les données du tableau
ci-dessous sont de simples recommandations.
Plat Accessoires et récipients Hauteur Type
Gratins
Gratins sucrés Moule à gratin 2
Soufflé Moule à gratin 2
Petits moules individuels 2
Gratin de pâtes Moule à gratin 2
Lasagnes Moule à gratin 2
Gratin
Gratin de pommes de terre, avec ingrédients crus, max. 4 cm de hauteur
Toasts
4 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1
12 unités, gratinées Grille + lèchefrite 3+1
Plats préparés
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Si les accessoires sont recouverts de papier sulfurisé, vérifier
que celui-ci est adapté à des températures élevées. Adapter la
taille du papier à la taille du plat à préparer.
1 Moule à gratin 2
2 moules à gratin 3+1
Le résultat obtenu dépend du type d'aliment. Il est possible qu'il
y ait des irrégularités et des différences de couleur dans les
produits crus.
chauffage
%
%
%
%
%
4
:
4
4
Température en ºC,
niveau de gril
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20
Durée
en minutes
Plat Accessoires Hauteur Type
Pizza, surgelée
Pizza à pâte fine Lèchefrite 2
Lèchefrite + grille 3+1
Pizza à pâte épaisse Lèchefrite 2
Grille + lèchefrite 3+1
Pizza - Pain Lèchefrite 3
Mini pizza Lèchefrite 3
Pizza, congelée
Pizza (préchauffer) Lèchefrite 1
Produits à base de pommes de terre, surgelés
Frites Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Croquettes Lèchefrite 3
Galettes de pommes de terre, pommes de
terre farcies
Produits de boulangerie, surgelés
Petits pains, baguettes Lèchefrite 3
Bretzel (pâte à pain) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
chauffage
;
:
;
:
;
;
;
;
:
;
;
;
;
Température
en ºC
200-220 15-25
180-200 25-35
170-190 30-40
170-190 25-35
170-190 20-30
190-210 10-20
180-200 10-15
190-210 20-30
190-200 35-45
190-210 20-25
200-220 15-25
180-200 10-20
200-220 10-20
Durée
en minutes
Produits de boulangerie, précuits
Petits pains, baguettes Lèchefrite 2
Lèchefrite + grille 3+1
Produits frits, surgelés
Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2
20
%
:
;
190-210 10-20
160-180 20-25
220-240 10-20
Page 21
Plat Accessoires Hauteur Type
Bâtonnets de poulet, nuggets Lèchefrite 3
Gâteau feuilleté, surgelé
Gâteau feuilleté Lèchefrite 3
chauffage
;
;
Température
en ºC
200-220 15-25
190-210 30-35
Durée
en minutes
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1. Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2. Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3. Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Durée
Yaourt Placez les tasses
Laissez la pâte
lever
ou les pots
Placez un récipient
résistant à la chaleur
sur la sole du compartiment intérieur du four
sur la sole du compartiment intérieur du four
4. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5. Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1. Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2. Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3. Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
:
:
Préchauffez à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Préchauffez à 50 °C, 5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Décongélation
Le temps de décongélation dépend du type et de la quantité
d'aliments.
Respecter les consignes du fabricant mentionnées sur
l'emballage.
Sortir les aliments congelés de leur emballage et les mettre
dans un récipient adapté, sur la grille.
Placer la volaille sur un plat, les filets vers le bas.
Produits surgelés Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Par ex. Tartes à la crème, tartes à la crème au beurre, avec
glaçage au chocolat ou au sucre, fruits, poulet, charcuterie et
viande, pain, petits pains, gâteaux et autres pâtisseries.
Grille 1
A
Le bouton de température reste éteint.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite universelle à la hauteur 3 et la grille à la
hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite universelle et la grille de papier de
cuisson ou d'un papier similaire.
Plat Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles 1+3
800 g de poires en morceaux 1+3
1,5 kg de prunes 1+3
200 g d'herbes aromatiques propres 1+3
Remarque : Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
:
:
:
:
80 env. 5 h
80 env. 8 h
80 env. 8-10 h
80 env. 1½ h
21
Page 22
Cuisson des confitures
Pour la cuisson, les bocaux et les rondelles en caoutchouc
doivent être propres et en parfait état. Dans la mesure du
possible, utilisez des bocaux possédant les mêmes
dimensions. Les valeurs indiquées dans les tableaux se
réfèrent à des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux de plus grande contenance ou plus
hauts. Les couvercles pourraient éclater.
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais. Nettoyez-les
soigneusement.
Les durées indiquées dans les tableaux sont fournies à titre
indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la température
ambiante, du nombre de bocaux, de la quantité et de la
température du contenu. Avant d'arrêter le four, veillez à ce que
des bulles se soient formées à l'intérieur des bocaux.
Préparation
1. Versez les fruits ou les légumes dans les bocaux sans
remplir ces derniers à ras bord.
2. Nettoyez les bords des bocaux (ces parties doivent être
propres).
3. Placez une rondelle de caoutchouc humide et un couvercle
sur chaque bocal.
4. Fermez les bocaux avec des brides.
N'enfournez pas plus de six bocaux à la fois.
Programmation
1. Placez la lèchefrite universelle au niveau 2. Placez les
bocaux sur la plaque de manière à ce qu'ils ne soient pas en
contact.
2. Versez ½ litre d'eau chaude (environ 80 °C) dans la
lèchefrite universelle.
3. Fermez la porte du four.
4. Réglez le bouton de fonctions sur Chaleur de sole $.
5. Réglez la température entre 170 et 180 ºC.
Cuisson des confitures
Au bout de 40-50 minutes, des bulles commencent à se former
à intervalles rapprochés. Éteindre le four.
Retirez les bocaux du four au bout de 25-35 minutes (durant ce
de temps, le four tire profit de la chaleur résiduelle). Si la durée
de refroidissement des pots à l'intérieur du four est plus longue,
des germes favorisant l'acidité de la confiture peuvent se
former.
Fruits en bocal d'un 1 litre Dès que des bulles apparaissent Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises Éteindre env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles Éteindre env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes Éteindre env. 35 minutes
Cuisson des légumes
Dès que de petites bulles se forment dans les bocaux, réglez la
température sur 120-140 ºC. Env. 35-70 minutes en fonction
du type de légume. Une fois cette durée écoulée, éteignez le
four et tirez profit de la chaleur résiduelle.
Légumes au bouillon froid en bocal d'un litre Dès que des bulles apparaissent 120-140 ºC Chaleur résiduelle
Concombres - env. 35 minutes
Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes
Haricots, chou-rave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes
Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes
Retirer les bocaux du four
Retirez les bocaux de l'intérieur du four lorsque la cuisson est
terminée.
Attention !
Ne déposez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide au risque de provoquer leur éclatement.
22
Page 23
Acrylamide dans les aliments
L'acrylamide se produit notamment dans les aliments à base
de céréales et pommes de terre préparés à haute température,
par ex., frites, toasts, petits pains, pain et pâtisserie fine
(gâteaux secs, petits gâteaux épicés, gâteaux secs de Noël).
Conseils pour préparer des aliments contenant peu d'acrylamide
Général
Cuire À une chaleur supérieure et inférieure à 200 °C max.
Petits gâteaux et biscuits À une chaleur supérieure et inférieure à 190 °C max.
Frites au four Répartir en une seule couche et de manière homogène sur la plaque. Cuire au moins
■ Limiter le temps de cuisson au maximum.
■ Dorer les aliments sans trop les griller.
■ Les aliments volumineux et gras contiennent peu d'acrylamide.
Avec chaleur tournante 3D à 180 °C max.
Avec chaleur tournante 3D à 170 °C max.
L'œuf ou le jaune d'œuf réduit la formation d'acrylamide.
400 g par plaque pour éviter que les pommes de terre ne se dessèchent
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Gâteau aux pommes, sur 1 niveau :
Placer les moules démontables foncés séparés les uns des
autres.
Gâteau aux pommes, sur 2 niveaux :
Placer les moules démontables foncés les uns sur les autres.
Cuire
Cuire sur 2 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite profonde au niveau supérieur et la
plaque de cuisson au niveau inférieur.
Cuire sur 3 niveaux :
Toujours mettre la lèchefrite universelle profonde au niveau
supérieur.
Petits-beurre :
Les plaques placées en même temps dans le four ne sont pas
obligatoirement prêtes en même temps.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Cuire avec Chaleur de voûte et de sole
la lèchefrite au lieu de la grille et y placer les moules
démontables.
Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
Petits-beurre (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Petits gâteaux (préchauffer*) Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Lèchefrite 3
2 plaques de cuisson + lèchefrite 5+3+1
Gâteau simple (préchauffer*) Moule démontable sur la grille 2
Gâteau simple Moule démontable sur la grille 2
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
cuisson
%
:
:
:
%
:
:
:
%
:
% sur 1 niveau. Utiliser
Température
en ºC
150-160 20-30
140-150 20-30
140-150 25-35
140-150 25-35
150-170 20-30
140-160 25-35
150-160 25-30
140-150 25-30
170-180 30-40
165-175 35-45
Temps de
cuisson
(minutes)
23
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Plat Accessoires et moules Hauteur Mode de
Gâteau à la levure cuit sur plaque Lèchefrite 3
Lèchefrite 3
Lèchefrite + plaque de cuisson 3+1
Gâteau aux pommes nappé Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm. 1
2 grilles + 2 moules démontables
Ø 20 cm.
* Ne pas utiliser la fonction de Chauffage rapide pour préchauffer le four
Vous pouvez vous procurer des grilles et des plaques de cuisson supplémentaires dans les commerces spécialisés.
3+1
cuisson
%
:
:
%
:
Température
en ºC
160-180 30-40
150-170 30-45
160-170 30-40
190-210 70-90
170-190 60-80
Grillades
Si les aliments sont posés directement sur la grille, mettre la
plaque émaillée en position 1. Le jus de la viande est ainsi
recueilli et le four reste plus propre.
Temps de
cuisson
(minutes)
Plat Accessoires Hauteur Mode de
Toasts dorés (préchauffer 10 min) Grille 5
Steak hâché de boeuf, 12 unités* (ne pas pré-
chauffer)
* Retourner lorsque le temps estimé
Z est écoulé.
Grille + plaque émaillée 4+1
cuisson
(
(
Niveau de gril Temps de cuis-
son (minutes)
3 ½-2
3 25-30
24
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Page 28
BSH Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
GERMANY
*9000933887*
9000933887 05 950308
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