SIEMENS HB28K55 User Manual
LC 75 . .
LC 55650
HB 28 K . .
Gebrauchsanweisung Gebruiksaanwijzing
Instructions for use Istruzioni per l’uso
Mode d’emploi
de
en
fr
nl
it
200
50
100
150
250
°
2
de Seite 0003–030
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pages 0059 – 086
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pagina 0115 – 142
3
Inhaltsverzeichnis
Seite
Worauf Sie achten müssen
❑ Hinweise zur Entsorgung 4
❑ Vor dem Anschluss des neuen Gerätes 4
❑ Sicherheitshinweise 5
Das ist Ihr neuer Herd
❑ Gerätebeschreibung 6
❑ Zubehör 7
❑ Einschubhöhen 7
Vor dem ersten Benutzen
❑ Vorreinigung 8
❑ Ausheizen 8
Elektronikuhr
❑ Einstellen der Tageszeit 8
❑ Sonderfunktionen 8
❑ Hinweise 8
❑ Kurzzeitwecker 9
❑ Zeitschaltautomatik 10+11
Backen und Braten
❑ Backofen-Funktionen 12
❑ Backofen ein- und ausschalten 13
❑ Backen 14–17
❑ Braten 18+19
❑ Umluftgrillen 20+21
Grillen 22+23
Auftauen, Dörren, Erwärmen 24+25
Tipps und Tricks 26
Seite
Reinigen und Pflegen
❑ Wichtige Hinweise 27
❑ Email und Glas 27
❑ Edelstahlfront 27
❑ Backofen 27
❑ Aus- und Einhängen
der Backofentür 28
❑ Einhängegitter 28
Störungen und Reparaturen 29
Was ist, wenn etwas
nicht funktioniert? 30
4
Worauf Sie achten müssen
Hinweise zur Entsorgung
❑ Altgeräte sind kein wertloser Abfall.
Durch umweltgerechte Entsorgung
können wertvolle Rohstoffe
wiedergewonnen werden.
Bevor Sie das Altgerät entsorgen,
machen Sie es unbrauchbar.
❑ Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu
Ihnen durch die Verpackung geschützt.
Alle eingesetzten Materialien sind
umweltverträglich und wieder
verwertbar. Bitte helfen Sie mit und
entsorgen Sie die Verpackung
umweltgerecht.
Über aktuelle Entsorgungswege
informieren Sie sich bitte bei Ihrem
Fachhändler oder bei Ihrer
Gemeindeverwaltung.
Vor dem Anschluss des neuen
Gerätes
❑ Bevor Sie das neue Gerät benutzen,
lesen Sie bitte sorgfältig die
Gebrauchsanweisung.
Sie enthält wichtige Informationen für
Ihre Sicherheit sowie zum Gebrauch und
zur Pflege des Gerätes.
❑ Diese Gebrauchsanweisung gilt für
mehrere Geräte-Ausführungen.
Es ist möglich, dass einzelne
Ausstattungsmerkmale beschrieben
sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen.
❑ Bewahren Sie die Gebrauchs- und
Montageanweisung ggf. für einen
Nachbesitzer gut auf.
❑ Ist das Gerät beschädigt, dürfen Sie es
nicht in Betrieb nehmen.
❑ Montage und Anschluss des Gerätes
bitte nur nach beiliegenden
Anweisungen und dem Anschlussbild
von einem konzessionierten Fachmann
vornehmen lassen. Wird das Gerät
falsch angeschlossen, entfällt bei
Schaden der Garantieanspruch.
❑ Unsere Geräte entsprechen den
einschlägigen Sicherheitsbestimmungen
für Elektrogeräte. Reparaturen dürfen
nur vom Hersteller geschulte
Kundendiensttechniker durchführen.
Bei unsachgemäß durchgeführten
Reparaturen können für Sie erhebliche
Gefahren entstehen.
5
Worauf Sie achten müssen
Sicherheitshinweise
❑ Benutzen Sie das Gerät nur für das
Zubereiten von Speisen.
❑ Die Oberflächen von Heiz- und Koch-
geräten werden bei Betrieb heiß. Die
Backofeninnenflächen und die Heizelemente werden sehr heiß. Halten Sie
Kinder grundsätzlich fern.
❑ Bleiben Sie in der Nähe, wenn Sie
Speisen mit Fett oder Öl bereiten. Bei
Überhitzung kann es sich entzünden.
❑ Reinigen Sie den Backofen regelmäßig.
Rückstände aus Fett oder Öl könnten
sich entzünden, wenn der Backofen
eingeschaltet wird.
❑ Anschlusskabel von Elektrogeräten
dürfen die heißen Kochstellen nicht
berühren und nicht mit der heißen
Backofentür eingeklemmt werden. Die
Isolierung könnte beschädigt werden.
❑ Bei einem Defekt schalten Sie die
Sicherung in der Hausinstallation aus.
❑ Bewahren Sie keine brennbaren Gegen-
stände im Backofen auf. Sie könnten
sich bei unbeabsichtigtem Einschalten
entzünden.
❑ Reinigen Sie den Backofen nicht mit
Dampf- oder Hochdruckreinigern.
Vor dem Anschluß des neuen
❑ Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit
Heißluft
v nicht lose in den Backofen
(z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen.
Das kann zu Beschädigungen von
Heizung und Gebläse führen.
❑ Schieben Sie auf dem Backofenboden
kein Backblech ein oder legen Sie ihn
nicht mit Alufolie aus, sonst entsteht ein
Wärmestau. Back- und Bratzeiten
stimmen nicht mehr und das Email wird
beschädigt.
❑ Gießen Sie nie Wasser direkt in den
heißen Backofen. Es können Emailschäden entstehen.
❑ Obstsäfte, die vom Backblech tropfen,
hinterlassen Flecken, die nicht mehr
entfernt werden können. Verwenden Sie
für diese Fälle zum Backen die tiefere
Universalpfanne.
❑ Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die
offene Backofentür.
❑ Die Backofentür muss gut schließen.
Halten Sie die Türdichtungsflächen
sauber.
Das ist Ihr neuer Herd
6
Stellungen:
50–275 Temperatur in °C
• •• ••• Grillstufen
Stellungen:
k Auftaustufe
t Ober-/Unterhitze
‰ Heißluft
ˆ Umluftgrillen
x Grillen
Funktionswähler Temperaturwähler
200
50
100
150
250
°
Anzeigelampe für
Backofentemperatur
Funktionswähler
mit Anzeigelampe
Te mperaturwähler
Elektronikuhr
Die Bedienblende:
❑ Die Schalter sind versenkbar.
❑ Zum Aus- und Einrasten drücken Sie
auf den Schalter.
°
250
200
50
100
150
7
Das ist Ihr neuer Herd
Einschubhöhen
❑ Ihr Backofen ist mit 3 Einschubhöhen
ausgestattet.
Die Einschubhöhen werden von unten
nach oben gezählt.
Sie sind am Backofen gekennzeichnet.
Beim Arbeiten mit Heißluft
Einschubhöhe »2« nicht benutzen,
damit die Luftumwälzung nicht
beeinträchtigt wird.
Zubehör
❑ Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör ausgestattet:
Bestell-Nr.
Backblech Alu
Back-/Bratrost gekröpft
Back-/Bratrost engmaschig
HZ 51000
HZ 51410
HZ 51420
❑ Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel:
1 Backblech Alu
1 Back-/Bratrost
1 Universalpfanne
Hinweise:
Der Verzug geht bereits während des
Backens, Bratens oder Grillens wieder
zurück.
Hinweis:
❑ Backblech oder Universalpfanne können
sich während des Backofenbetriebes
verziehen. Ursache dafür sind große
Temperaturunterschiede auf dem
Zubehör. Sie können entstehen, wenn
nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde
oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf
das Zubehör gegeben wurde.
8
Vor dem ersten Benutzen
Ausheizen:
1. Heizen Sie den Backofen leer
ca. 30 Minuten lang auf.
Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei
240° C.
Öffnen Sie während des Ausheizens die
Fenster Ihrer Küche um Geruchsbelästigung zu vermeiden.
Vorreinigung:
1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem
weichen feuchten Tuch.
2. Reinigen Sie den Backofen und das
Zubehör mit heißer Spüllauge.
❑ Entfernen Sie Rückstände der
Verpackung z.B. Styroporteilchen
vollständig aus dem Backofen.
Elektronikuhr
Sonderfunktionen
Ausblendung der Anzeige:
1. Drücken Sie 4 Sekunden lang die
Taste
+
.
Nach dieser Zeitspanne wird die Anzeige
dunkel, die Tageszeit läuft im
Hintergrund weiter.
2. Zum Einschalten der Anzeige drücken
Sie kurz auf die Taste
+
.
Nachtabdunkelung der Anzeige:
❑ Zwischen 22.00 Uhr und 6.00 Uhr wird
die Anzeige automatisch abgedunkelt.
Tageszeit
❑ Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal
benutzen, müssen Sie an der
Elektronikuhr die aktuelle Uhrzeit
einstellen.
❑ Nach dem elektrischen Anschluss des
Gerätes oder nach einem Stromausfall
blinkt die Anzeige
{:{{
.
Einstellen:
Drücken Sie die Taste + und stellen Sie
am Drehknopf die aktuelle Tageszeit ein
(Beispiel
|Å:{{
Uhr).
Hinweis: Die Tageszeit kann nur eingestellt
werden, wenn keine Automatikfunktion
eingestellt ist (Löschen siehe Elektronikuhr).
Hinweise:
❑ Für Zeitschaltautomatik eignen sich
solche Gerichte am besten, die wenig
Aufmerksamkeit erfordern.
❑ Kurzzeitwecker und Betriebszeit-Ende
können max. 24 Stunden
vorprogrammiert werden.
❑ Ablesen der Einstellungen ist durch
Drücken der jeweiligen Taste jederzeit
möglich.
❑ Zum vorzeitigen Löschen der
eingestellten Zeit:
Taste
g
drücken und die Zeit auf
{:{{
zurückstellen.
9
Elektronikuhr
❑ Sie können die Elektronikuhr mit einer
Hand bedienen. Dazu müssen Sie nach
einem Tastendruck die Zeit am
Drehknopf einstellen. Einstellungen sind
möglich, solange die Anzeige blinkt
(~4 Sekunden).
❑ Einstellen der Tageszeit:
siehe Abschnitt „Vor dem ersten
Benutzen”.
Kurzzeitwecker:
1. Drücken Sie die Taste
t
und stellen die
Dauer ein (Beispiel:
Å
Minuten).
Nach dem Einschalten wird die restliche
Dauer angezeigt.
2. Wenn Sie die aktuelle Uhrzeit anzeigen
wollen, drücken Sie die Taste
+
.
3. Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal
und die Pfeilanzeige blinkt. Zum
vorzeitigen Beenden des Signaltons
drücken Sie die Taste t.
Kurzzeitwecker
Betriebszeit-Dauer
Betriebszeit-Ende
Drehknopf kann durch
leichtes Drücken
aus- bzw. eingerastet
werden.
Einstellen:
Tageszeit
Funktionsanzeige
10
Zeitschaltautomatik
❑ Sie können den Backofen über die
Elektronikuhr ein- bzw. ausschalten.
Automatisches Ausschalten:
❑ Das Backen oder Braten beginnt sofort.
1. Wählen Sie das Heizsystem und die
Backofentemperatur.
2. Drücken Sie die Taste
g
und stellen Sie
die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein
(Beispiel:
|
Stunde und ~{Minuten).
Nach dem Einstellen wird nach
ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit
angezeigt.
Die Anzeige ,über der
g
Taste
signalisiert den Automatikbetrieb.
3. Nach Ablauf der Dauer (Beispiel:
|
Stunde und ~{Minuten) ertönt ein
Signal und die Anzeige ,blinkt. Der
Backofen wird automatisch
abgeschaltet. Zum vorzeitigen Beenden
des Signaltons drücken Sie die Taste
g
.
4. Schalten Sie den Backofen aus.
5. Zum Beenden des Automatikbetriebes
drücken Sie nochmals auf die Taste
g
.
Betriebszeit-Dauer einstellen:
Elektronikuhr
11
Elektronikuhr
Automatisches Ein- und Ausschalten:
❑ Das Backen oder Braten beginnt für die
eingestellte Dauer zu einem von Ihnen
gewählten späteren Zeitpunkt.
1. Wählen Sie das Heizsystem und die
Backofentemperatur.
2. Drücken Sie die Taste
g
und stellen Sie
die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein
(Beispiel:
|
Stunde und ~{Minuten).
3. Drücken Sie die Taste
h
und stellen Sie
das Betriebszeit-Ende am Drehknopf ein.
(Beispiel
|}:~{
Uhr).
Nach dem Einstellen wird nach
ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit
angezeigt.
Die Anzeige ,über der
h
Taste
signalisiert den Automatikbetrieb.
4. Der Backofen wird mit den eingestellten
Zeiten automatisch eingeschaltet
(Beispiel:
||:{{
Uhr), und ausgeschaltet
(Beispiel:
|}:~{
Uhr).
5. Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal
und die Anzeige ,blinkt. Zum
vorzeitigen Beenden des Signaltons
drücken Sie die Taste
h
.
6. Schalten Sie den Backofen aus.
7. Zum Beenden des Automatikbetriebes
drücken Sie nochmals auf die Taste
h
.
Kontrollieren, Korrigieren und Löschen
von Einstellungen:
1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren,
drücken Sie auf die Taste
g
oder h.
2. Bei Bedarf können Sie die Einstellungen
am Drehknopf korrigieren.
3. Wenn Sie Ihre Einstellungen löschen
wollen, drehen Sie die eingestellte Zeit
auf
{:{{
zurück, und schalten den
Backofen aus.
Betriebszeit-Dauer einstellen:
Betriebszeit-Ende einstellen:
12
Backofen-Funktionen
Auftaustufe ——————————— k
Ohne Temperatur, nur für empfindliche
Gebäcke (z. B. Sahnetorten).
Ober-/Unterhitze —————————
t
Durch oben und unten im Backofen angeordnete Heizkörper wird die Wärme erzeugt
und durch Strahlung auf das Back- und
Bratgut übertragen.
– Besonders geeignet zum Braten und
Backen auf einer Ebene, für
empfindliche Gebäcke und magere
Fleischstücke, auch Brot.
– Nur eine Einschubhöhe benutzen.
Wir empfehlen:
Einschubhöhe 1 oder 2.
– Nähere Angaben siehe Back- und
Brattabellen.
Heißluft —————————————
‰
Durch ein Gebläse in der Backofenrückwand wird die Heißluft im Backofen
umgewälzt, wodurch ein besonders guter
Wärmeübergang auf das Back- oder
Bratgut erreicht wird.
– Besonders geeignet zum Auftauen und
zum Backen auch in mehreren
Einschubhöhen gleichzeitig.
– Ideal einsetzbar für bestimmte Gebäcke
wie Pizza, Hefezopf oder Windbeutel.
–Einschubhöhe 2 bitte nicht benutzen,
damit die Luftumwälzung nicht
beeinträchtigt wird.
Umluftgrillen ——————————— ˆ
Die Kombination zwischen Grill und
Gebläse.
– Besonders geeignet zum Grillen fetter
Fleischstücke und Geflügel.
– Umluftgrillen bei geschlossener
Backofentür (energiesparend).
– Nur eine Einschubhöhe benutzen.
Wir empfehlen:
Einschubhöhe 1 oder 2.
– Nähere Angaben siehe Brattabellen.
Grill ——————————————
x
Durch den Grillheizkörper wird die Wärme
erzeugt und durch Strahlung auf das
Grillgut übertragen.
–Besonders geeignet für flache Grilladen
wie Koteletts, Steaks oder Toast.
– Grillen bei geschlossener Backofentür
(energiesparend).
– Nur eine Einschubhöhe benutzen.
Wir empfehlen:
Einschubhöhe 2 oder 3.
– Nähere Angaben siehe Grilltabellen.
13
Backofen ein- und ausschalten
Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welches Heizsystem Sie
benutzen möchten.
Einschalten:
1. Stellen Sie den Funktionswähler auf das
gewählte System ein.
2. Stellen Sie den Temperaturwähler auf
die erforderliche Temperatur ein.
(Temperaturangaben siehe
Back-/Brattabellen).
❑ Die eingestellte Temperatur wird auto-
matisch geregelt.
❑ Die rote Anzeigelampe leuchtet beim
Einschalten des Backofens und bei
jedem Nachheizen.
Ausschalten:
Zum Ausschalten drehen Sie den
Temperaturwähler und den Funktionswähler
auf 0.
Hinweis: Zum Kühlen kann das Gebläse
nach dem Ausschalten des Backofens
noch einige Zeit nachlaufen.
Funktionswähler Temperaturwähler
für die Heizsysteme
°
50
100
250
150
200
14
Backen
t
Ober- und Unterhitze
1. Funktionswähler auf t.
2. Temperaturwähler einstellen.
❑ Wir empfehlen dunkle Backformen.
❑ Das Bräunungsergebnis kann durch
Wechsel der Einschubhöhe beeinflusst
werden.
❑ Backformen immer auf die Mitte des
Rostes stellen.
❑ Kuchen und Gebäcke können in den
kalten oder warmen Backofen
eingesetzt werden.
❑ Bei vorgeheiztem Backofen verkürzen
sich die Backzeiten um etwa 5 Minuten.
❑ Kuchen in Weißblechformen am
besten mit Heißluft backen.
❑ Abschrägung des Backbleches immer
zur Backofentür.
❑ Backblech immer bis zum Anschlag
einschieben.
Tipps:
❑ Fällt ein Kuchen während des Backens
oder nach dem Herausnehmen
zusammen, nächstes Mal weniger
Flüssigkeit verwenden, die Temperatur
niedriger einstellen und evtl. längere
Backzeit wählen.
❑ Kuchen unten zu dunkel:
Einschubhöhe überprüfen. Backzeit
verkürzen evtl. niedrigere Temperatur
wählen.
❑ Kuchen unten zu hell:
Einschubhöhe überprüfen evtl.
niedrigere Temperatur wählen und
Backzeit verlängern gegebenfalls
Schwarzblechform verwenden.
50
100
250
150
200
15
Backen
‰
Heißluft
1. Funktionswähler auf ‰.
2. Temperaturwähler einstellen.
❑ Ein Vorheizen ist im allgemeinen nicht
notwendig.
❑ Es kann, je nach Art des Gebäcks, auf
bis zu 2 Blechen gleichzeitig gebacken
werden. Dabei die Einschubhöhe 1
und 3 wählen. Es gibt keine Probleme
mit den unterschiedlichsten Arten von
Back- und Bratgeschirr.
Achtung!
❑ Mit Heißluft kann eine um 20 – 30° C
niedrigere Temperatureinstellung
gewählt werden, vergleichbar zur Oberund Unterhitze.
❑ Grundsätzlich ergibt die niedrigere
Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
❑ Abschrägung des Backbleches immer
zur Backofentür.
❑ Backbleche immer bis zum Anschlag
einschieben.
❑ Backformen immer auf die Mitte des
Rostes stellen.
❑ Für Kuchen in Formen:
Einschubhöhe 1.
❑ Für Flachkuchen, Obstkuchen,
Kleingebäck, Pizza und dgl.:
Einschubhöhe 1.
❑ 2 Bleche:
Einschubhöhe 1 + 3.
50
100
250
150
200
16
Backtabelle ‰ oder t
Hinweis:
❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des
Te iges und je nach Backform variieren.
Heißluft ‰ Ober- und Unterhitze t
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1 Bleche (vorheizen) 1 150 –160 30 – 45 1 180 –190
2 Bleche (vorheizen) 1 + 3 150 – 160 35 – 50 – –
Kastenkuchen 1 150 – 160 60– 80 1 160 – 170
Kuchen in runder
Form 1 150 – 160 60 – 80 1 160 –170
Kuchen in hoher Form 1 150 – 160 60 – 80 1 160 – 170
Obsttortenboden
(vorheizen) 1 150 – 160 20 –35 1 160 – 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit
Streuseln
1 Blech 1 160 –170 50 – 80 1 180 –190
2 Bleche 1 + 3 160– 170 65 – 80 – –
Blechkuchen mit
feuchtem Belag
(z. B. Rahmguss) 1 150 –160 50 – 90 1 170 –180
Formkuchen
(z. B. Quarktorte) 1 150 –160 70 – 100 1 160 – 170
Obsttortenboden
(vorheizen) 1 150 – 160 25 –35 1 180 – 190
Biskuitteig
Biskuitrolle
(vorheizen) 1 180 – 190 10 –15 1 200 – 220
Wasserbiskuit 1 150 –160 30 – 45 1 150 –160
Obsttortenboden 1 150 –160 25 – 35 1 160 –170
17
Backtabelle ‰ oder t
Heißluft ‰ Ober- und Unterhitze t
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Hefeteig
Blechkuchen mit
Streuseln
(z. B. Apfelstreusel)
1 Blech 1 160 –170 45 – 55 1 180 –200
2 Bleche 1 + 3 160– 170 60 – 70 – –
Blechkuchen mit
feuchtem Belag
(z. B. Rahmguss) 1 160 –170 50 – 60 1 180 –190
Hefezopf
(500 Gramm Mehl) 1 160 –170 40 – 50 1 180 –190
Kuchen in runder Form 1 160 – 170 40 – 50 1 170 –180
Kuchen in hoher Form 1 160 – 170 40 – 50 1 170 – 180
Kleingebäck
Baiser 1 080 –100 120 – 140 1 170 –080
Blätterteig (vorheizen) 1 180 –200 25 – 35 1 200 –220
Brandteig (vorheizen) 1 180 –190 30 – 40 1 200 – 220
Spritzgebäck
1 Blech 1 140 –150 30 – 45 1 150 –160
2 Bleche 1 + 3 140– 150 30 – 45 – –
Rührteig
(Small Cakes) 1 150 – 160 30 – 40 1 160 – 170
Pikantes
Auflauf aus rohen
Zutaten 1 170 –180 60 – 75 1 190 –200
Pizza 1 180 –190 25 – 45 1 210 – 230
Quiche (vorheizen) 1 180 –190 40 – 50 1 190 –210
Brot 1 kg (vorheizen)
anbacken 1 220 10 – 15 1 240
fertigbacken 1 180 40 – 45 1 200
18
Braten
t
Ober- und Unterhitze
1. Funktionswähler auf t.
2. Temperaturwähler einstellen.
❑ Braten in den kalten Backofen
einschieben (Vorheizen nicht notwendig
– Energieeinsparung).
❑ Braten im offenen Geschirr:
Die Bratpfanne bzw. das Bratgeschirr
wird mit Wasser ausgespült und das
Fleisch eingelegt. Die Einschubhöhe
richtet sich nach der Größe und Höhe
des Bratens.
❑ Braten im geschlossenen Geschirr:
Das Fleisch in einen Bratentopf legen,
mit einem passenden Deckel abdecken
und auf dem Rost in den Backofen
einschieben. Die Backofentemperatur
ca. 20 – 30° C höher einstellen.
❑ Nur Bratengeschirr mit hitzebeständigen
Griffen verwenden, z. B. Email-, Glasoder Gussbräter.
❑ Geflügel immer ganz aufgetaut
zubereiten. Vorher die Innereien
entfernen und das Geflügel gut säubern.
❑ Nach Ablauf der Bratzeit den Braten ca.
5 Minuten im abgeschalteten Backofen
ruhen lassen.
50
100
250
150
200
19
Hinweise:
❑ Braten im offenen Geschirr auf dem Rost.
❑ Einschubhöhe 1
hohe, kompakte Fleischstücke = längere Bratzeit, niedrigere Temperatur.
flache Fleischstücke = kürzere Bratzeit, höhere Temperatur.
❑ Die Bratzeit ändert sich nicht wesentlich, wenn Sie zwei etwa gleich große Stücke von
der selben Fleischart gleichzeitig braten.
❑ Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Brattabelle
Ober- und Unterhitze
t
Bratgut Bratdauer Einschub- Temperatur
Minuten höhe in ° C
Schwein
Braten mit Schwarte
2 kg (z. B. Schulter
oder Haxe) 140 – 160 1 180 – 200
Braten / Rollbraten 90 – 120 1 180 –200
Kasseler 70 – 80 1 180 –200
Schweinefilet 40 –50 1 200 – 220
Hackbraten 750 Gramm 60 – 70 1 180 – 200
Rind
Filet 45 – 65 1 190 –210
Roastbeef (rosa) 35 –45 1 190 – 210
Kalb
Braten/ -brust 90 – 120 1 180 –200
Haxe 100 – 130 1 190 – 210
Lamm
Keule 70 – 110 1 190 –210
Rücken 90 – 120 1 190 – 210
Geflügel
Hähnchen 1 kg 60 – 70 1 190 – 210
Ente 2 – 2,5 kg 90 –120 1 180 – 190
Gans 3 kg 130 – 170 1 160 – 180
Wild
Rehrücken 80 – 100 1 190 – 210
Rehbraten 90– 120 1 180 –200
Schwein-/ Hirschbraten 100– 120 1 180 – 200
Fische im Ganzen
1,0 kg 40 – 50 1 180– 200
Brattabelle
t
20
Umluftgrillen
ˆ
Für Geflügel und größere Fleischstücke.
Umluftgrillen immer bei
! geschlossener Backofentür.
❑ Wenden des Grillgutes ist beim
Umluftgrillen nicht erforderlich.
Ausnahme: Geflügel muss nach der
Hälfte der Garzeit einmal gewendet
werden.
1. Funktionswähler auf
ˆ.
2. Temperaturwähler einstellen, je nach
Fleischart und Größe des Bratens
zwischen 160 und 220.
Grillen auf dem Rost:
❑ Rost mit Grillgut in die entsprechende
Einschubhöhe einsetzen.
❑ Legen Sie den Rost in die
Universalpfanne ein und schieben sie
gemeinsam in die Einschubhöhe 1 ein.
❑ Dunkles Fleisch – z. B. vom Rind, Wild
und Hammel – bräunt schneller als
helles Fleisch vom Kalb, Schwein und
Geflügel.
❑ Helles Fleisch und Fischfilet sind oft
an der Oberfläche nur hellbraun aber
innen gar und saftig.
❑ Mehrere Fleischstücke können
gleichzeitig gegrillt werden, z. B.
2 Hähnchen, 2 Haxen oder 2 Rollbraten.
❑ Bei großen oder mehreren
Fleischstücken gilt grundsätzlich:
niedrigere Temperatur, dafür längere
Grillzeit.
Hinweis: Beim Umluftgrillen werden Grill
und Gebläse abwechselnd ein- und
ausgeschaltet.
50
100
250
150
200
21
Tabelle zum Umluftgrillen
ˆ
Hinweis:
❑ Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Fleischart Gewicht Einschub- Temperatur- Grillzeit Tipps
höhe für bereich in Min.
den Rost in °C
Schwein
Braten mit 2 kg 1 170 – 190 140 – 150 Bei besonders
Schwarte fetten Braten die
niedrigere Temperatur wählen.
Schwarte kreuzweise einschneiden.
Geflügel
Halbe Hähnchen ca. 0,4 kg/ 2 190 –210 040 – 050 Nach etwa der
1–3 Stück Stück Hälfte der Zeit
einmal wenden;
bestreichen mit
Butter oder Salz-
wasser
Ganze Hähnchen
1–3 Stück ca. 1 kg/ 1 190 – 210 060– 070
Stück
Ente 2 – 2,5 kg 1 160 – 170 090– 110
Gans 3 kg 1 150 – 160 130– 160 Die Gans kann auch
mit Füllung gegrillt
werden.
Einmal wenden.
22
Grillen
x
Beim Grillen ist Vorsicht geboten.
! Kinder grundsätzlich fernhalten.
Grillen bei geschlossener
! Backofentür.
1. Funktionswähler auf
x.
2. Temperaturwähler einstellen.
Grillstufen
• •• •••.
Grillen: (nur mit Rost und Universalpfanne)
❑ Rost nach Bedarf mit Öl bestreichen.
❑ Grillgut mit Küchenpapier trocken
tupfen und würzen (nicht salzen).
❑ Rost mit Grillgut in die entsprechende
Einschubhöhe einsetzen.
❑ Universalpfanne immer in die
Einschubhöhe 1 einsetzen.
❑ Durch Drehen des gewölbten Rostes
kann die Einschubhöhe fein abgestimmt
werden (Zwischenhöhen).
❑ Fleisch bis 3 cm Dicke (Steak englische
Art) in Einschubhöhe 3.
❑ Würstchen in Einschubhöhe 2 oder 3.
❑ Fisch (Forellen) oder dickes Fleisch
durchgegart in Einschubhöhe 2.
Richtwerte für die Grillzeiten: (Beispiele)
Fleisch ganz durchgegart 6-8 Min. je Seite,
Fleisch innen rosa 4-6 Min. je Seite,
Fisch in Scheiben jeweils 6-8 Min. je Seite,
Forellen 6-10 Min. je Seite,
Würste 3-5 Min. je Seite.
Hinweis: Schaltet sich der Grill
automatisch aus, ist die gewünschte
Te mperatur erreicht. Der Grill schaltet sich
nach kurzer Zeit wieder ein.
50
100
250
150
200
23
Grilltabelle
x
Hinweise:
❑ Die Universalpfanne immer in die Einschubhöhe 1 einsetzen.
❑ Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Gericht Einschubhöhe Grillstufe Seite Grillzeiten in
Minuten
Schwein
Filetsteaks 3
•••
1. Seite 08–11
2. Seite 04–06
Schweine-
3
••
bis
•••
1. Seite 10 – 13
nackensteaks 2. Seite 07–10
Bratwürste 2 – 3
••
bis
•••
1. Seite 07–10
2. Seite 05–07
Rind
Filetsteaks 3
•••
1. Seite 10 – 13
2. Seite 04–07
Tournedos 3
•••
1. Seite 18–11
2. Seite 04–06
To ast
in Scheiben 3
•••
1. Seite 41/2–51/
2
2. Seite 01/2–11/
2
mit Belag 2– 3 • bis •• – 18–12
Fisch
Kleine Fische
2
•
bis
••
1. Seite 12 – 15
(250 – 300 Gramm) 2. Seite 05–10
24
Auftauen / Dörren / Erwärmen
‰
Auftaustufe (ohne Temperatur)
1. Funktionswähler auf
k.
❑ Für empfindliches Gefriergut wie
Sahnetorten, Buttercremetorten, Torten
mit Schokoladen- bzw. Zuckerglasuren,
Früchte, Sülze und dgl. Einschubhöhe 1.
❑ Gefriergut im Gefäß (z. B. Porzellan-
schalen) auf den Rost stellen.
Heißluft mit Temperatur:
1. Funktionswähler auf ‰.
2. Temperaturwähler einstellen.
❑ Hähnchen, Wurst und Fleisch in Folie,
Brot, Brötchen, Kuchen und anderes
Gebäck: Einschubhöhe 1.
Backofentemperaturwähler auf
50 bis 70.
❑ Dörren von Obst, Erwärmen oder
Warmhalten von Speisen:
Einschubhöhe 1.
Temperaturwähler auf 70 bis 90.
Fertigmenüs:
❑ Alufolienverpackung nicht öffnen bzw. in
geschlossenem Gefäß auftauen.
Backofen-Temperaturwähler auf 160 –
180 stellen (speisefertig nach
30 bis 40 Minuten).
❑ Einschubhöhe 1.
50
100
250
150
200
50
100
250
150
200
50
100
250
150
200
25
Hinweis:
❑ Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Auftauen:
Gefriergut Einschub- Temperatur- Auftauzeit
höhe bereich in °C in Minuten
Empfindliches Gefriergut wie 1 Funktion
‰ einzelne Tortenstücke
Sahne- und Buttercreme-Torten
1)
wählen. (Ohne 30 – 040
Torten mit Schokolade- bzw. Temperatur- ganze oder halbe Torten
Zuckerglasuren
1)
schaltung) 80 – 100
Früchte (Himbeeren)
2)
35 – 040
Sülze
2)
, Käse, Wurst 90 – 100
Kleine Fleischstücke 1 050 –070 60 – 070
z. B. Steaks, Koteletts und dgl.
Hähnchen in Folie
1)
, 800 – 900 g 70 – 080
Brötchen
1)
1 060 – 080 10 –015
Brot, 1 kg
1)
70 – 090
Kuchen (Napfkuchen)
1)
70 – 090
Fertigmenüs 1 170 – 190 30 –040
1)
auf den Rost stellen bzw. legen
2)
in flache Schale oder Teller geben und auf den Rost stellen
Dörren:
Dörrgut, Menge Einschub- Temperatur- Dörrzeit
höhe bereich in °C
Apfelringe, 600 g 1 + 3 ca. 50 6 – 08 Stunden
Birnenspalten, ca. 800 g 1 + 3 ca. 50 9– 11 Stunden
Zwetschgen oder Pflaumen, 1 + 3 70 – 100 9 – 12 Stunden
ca. 1,5 kg
Bananen, 300 g 1 + 3 ca. 50 8 – 10 Stunden
Champignons, 800 g 1 + 3 50 – 60 7– 09 Stunden
Küchenkräuter, 400 g 1 50 – 60 3 – 05 Stunden
(gebündelt)
Tabelle Auftauen / Dörren
‰
26
Tipps und Tricks
Zum Energie sparen:
❑ Heizen Sie nur vor, wenn es in der
Backtabelle angegeben ist.
❑ Dunkle Backformen nehmen die Hitze
besser auf.
❑ Nachwärme: Bei längeren Backzeiten
können Sie den Backofen 5 – 10
Minuten vor Ende der Backzeit
ausschalten.
Zum Backen:
❑ Der Formkuchen ist unten zu hell.
❑ Kuchen oder Gebäck sind unten zu
dunkel.
❑ Der Kuchen ist zu trocken.
❑ Der Kuchen ist innen glitschig, teigig,
oder das Fleisch innen nicht gar.
❑ Bei sehr feuchtem Back- und Bratgut
z. B. Obstkuchen oder mit Wasser zubereitetem Braten entsteht viel Wasserdampf im Backofen, der sich an der
Backofentür niederschlägt und eventuell
zum Abtropfen von Wasser auf den
Boden oder die Einbaumöbel führt.
Schieben Sie Backformen nicht auf dem
Backblech sondern auf dem Rost ein.
Stellen Sie die Backofentemperatur etwas
niedriger ein, überprüfen Sie die
Einschubhöhe.
Stellen Sie die Backofentemperatur etwas
höher ein. Wählen Sie die Backzeit etwas
kürzer.
Stellen Sie die Back- oder Brattemperatur
etwas niedriger ein.
Merke: Back- oder Bratzeiten können Sie
durch höhere Temperaturen nicht verkürzen
(außen gar, innen roh). Back- oder Bratzeit
etwas länger wählen, Kuchenteig länger
gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den
Te ig geben.
Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der
Backofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backoder Bratzeit öfter) können Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und
dadurch die Wasserbildung wesentlich
vermindern.
27
Reinigen und Pflegen
Wichtige Hinweise:
❑ Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, keine scharfen Mittel und keine
kratzenden Gegenstände.
❑ Kratzen Sie eingebrannte Speisenrückstände nicht ab, sondern weichen Sie diese mit
einem feuchten Tuch und Spülmittel auf.
❑ Verwenden Sie Spezialreiniger (z.B. Sprays) nicht für Aluminium- und Kunststoffteile.
Edelstahlfront:
❑ Bei Verwendung von handelsüblichen
Edelstahlreinigern kann die Bedruckung
angegriffen werden.
❑ Verwenden Sie keine kratzenden
Schwämme.
❑ Tragen Sie handelsübliche Spülmittel
auf einen weichen, feuchten Lappen
oder Fensterleder auf.
Email und Glas:
❑ Verwenden Sie zum Reinigen heiße
Spüllauge.
❑ Zum Reinigen der Backofenfront (hinter
der Backofentür) sollten Sie die
Backofentürdichtung aushängen.
Backofen:
❑ Reinigen Sie den Backofen nach jedem
Gebrauch, insbesondere nach dem
Braten oder Grillen. Verschmutzungen
brennen beim nächsten Aufheizen ein.
Nach dem Einbrennen lassen sich die
Verschmutzungen nur noch schwer
entfernen.
❑ Beim Arbeiten mit Heißluft ist die
Verschmutzung geringer, als bei den
anderen Heizsystemen.
Führen Sie keine Warmreinigung mit
speziell dafür vorgesehenen Backofenreinigern durch.
❑ Verwenden Sie zum Backen von sehr
feuchten Kuchen die Universalpfanne.
❑ Verwenden Sie zum Braten geeignetes
Geschirr (Bräter).
❑ Waschen Sie den Backofen bei geringer
Verschmutzung in warmem Zustand mit
heißer Spüllauge aus.
❑ Lassen Sie den Backofen zum Trocknen
geöffnet.
Backofentürscheibe:
❑ Die Innenscheibe der Backofentür hat
zum Absenken der Temperatur eine
Beschichtung zur Reflektion der Wärme.
❑ Die Sicht durch das Backofentürfenster
wird dadurch nicht beeinträchtigt.
❑ Bei geöffneter Backofentür kann diese
Beschichtung wie ein heller Belag
wirken. Das ist technisch bedingt und
stellt keinen Qualitätsmangel dar.
28
Reinigen und Pflegen
Backofen:
Backofentür
Aushängen:
1. Öffnen Sie die Backofentür ganz.
2. Klappen Sie die Sperrhebel links und
rechts ganz auf.
3. Stellen Sie die Backofentür hoch
(schräg) und nehmen Sie diese nach
vorne ab.
Einhängen:
1. Setzen Sie beide Scharniere in die
Halterungen links und rechts ein und
schwenken Sie die Backofentür nach
unten.
2. Klappen Sie die Sperrhebel links und
rechts zu.
3. Schließen Sie die Backofentür.
Backofenbeleuchtung einschalten:
❑ Drehen Sie den Funktionswähler auf
eine beliebige Stellung.
Einhängegitter abnehmen:
1. Drehen Sie die Rändelschrauben links
und rechts heraus.
2. Nehmen Sie die Einhängegitter
vorsichtig heraus.
2.
1.
29
Störungen und Reparaturen
Bei Störungen oder Reparaturen, die Sie
nicht selbst beheben können, ist der
Kundendienst für Sie da.
Anschriften siehe Kundendienststellenverzeichnis.
Achtung: Es kostet Ihr Geld, wenn Sie
wegen eines Bedienfehlers den Kundendienst rufen. Bei Kundendienstfällen bitte
angeben:
Sie finden diese Angaben auf dem Geräteschild. Das Geräteschild finden Sie hinter
der Backofentür, links unten am seitlichen
Rand des Backofens.
Austauschen der Backofenlampe:
Achtung: Gerät stromlos machen!
1. Legen Sie ein Geschirrtuch in den kalten
Backofen, um Schäden zu vermeiden.
2. Nehmen Sie die Glasabdeckung ab.
Dazu fassen Sie mit einem Messer, oder
ähnlichem, zwischen das Glas und dem
Halterahmen.
3. Lampe ersetzen.
–Typ Glühlampe E 14, 230–240 Volt,
25 Watt, hitzebeständig bis 300° C.
– Die Glühlampe erhalten Sie beim
Kundendienst oder beim Fachhandel.
Austauschen der Backofen-Türdichtung:
Nehmen Sie die defekte BackofenTürdichtung durch einfaches Aushängen
ab.
❑ Die neue Backofentürdichtung erhalten
Sie beim Kundendienst.
E-Nr. FD
30
… wenn beim Braten oder Grillen
Qualm entsteht?
Zu hohe Brattemperatur.
Rost und Universalpfanne falsch eingeschoben.
Rost über Universalpfanne legen und
zusammen in eine Einschubhöhe
schieben.
… wenn Backofentürscheibe oder
-fenster beschlägt?
Normale Erscheinung. Beruht auf vorhandenem Temperaturunterschied.
Backofen ca. 5 Minuten bei 100° C
einschalten.
… wenn im Backofen verstärkt Kondenswasser auftritt?
Normale Erscheinung z. B. bei
Kuchen mit sehr feuchtem Belag
(Obst) oder großen Braten.
Backofentür während des Backens
ab und zu kurz öffnen, Kondenswasser nach dem Betrieb aufwischen.
… wenn nach längerem Gebrauch
die Backofentürscheiben innen verschmutzt sind?
Normale Verschmutzung
Backofentür aushängen und mit
der Vorderseite nach unten auf eine
weiche, saubere Unterlage legen.
Türglas neben den Scharnieren
anfassen, nach oben ausrasten und
abnehmen.
Bei Türen mit 3 Scheiben:
Innentürglas an den Eckstücken
ausrasten und z. B. mit einem Bratenwender aus Kunststoff oder Holz
anheben.
Montage nach dem Reinigen:
Innentürglas einsetzen und einra-
sten.
Türglas einhängen und durch
Drücken neben den Scharnieren einrasten.
Was ist wenn?
Nicht immer ist der Ruf nach dem Kundendienst erforderlich. In manchen Fällen können Sie selbst Abhilfe
schaffen. In der nachfolgenden Tabelle finden Sie einige Tipps.
Grundsätzlicher Hinweis:
Arbeiten an der Geräte Elektrik dürfen nur von einem Fachmann ausgeführt werden. Vor Beginn solcher Arbeiten muss das
Gerät unbedingt stromlos gemacht werden: Durch Betätigen des Sicherungsautomaten, oder durch Herausdrehen der
Sicherungen im Sicherungskasten Ihrer Wohnung.
was ist … Mögliche Ursache Abhilfe
… wenn die elektrische Funktion generell gestört ist, z.B. die Anzeigelampen
plötzlich nicht mehr leuchten?
Sicherung defekt Sicherung im Sicherungskasten prü-
fen und bei Defekt austauschen.
… wenn sich Flüssigkeit oder dünnflüssiger Teig stark einseitig verteilen?
Gerät nicht waagrecht aufgestellt
oder eingebaut
Einbau überprüfen.
… wenn der Backofen plötzlich nicht
mehr funktioniert?
… wenn der Backofen plötzlich nicht
mehr funktioniert und die Elektronikuhr blinkend
{:{{
anzeigt?
Elektronikuhr ist auf Zeitschaltautomatik eingestellt.
Stromzufuhr war kurzzeitig unterbrochen.
Tageszeit neu einstellen.
Elektronikuhr auf Betrieb ohne Zeitschaltautomatik einstellen:
1. Betriebszeit-Dauer gauf
{:{{
zurückstellen.
2. Die Taste gdrücken.
… wenn eine Störung von elektronisch gesteuerten Funktionen auftritt?
Energetische Impulse (z. B. Blitzschlag).
Entsprechende Funktionen neu einstellen.
… wenn emaillierte Einschubteile
mattierte, helle Flecken haben?
Normale Erscheinung durch abtropfenden Fleischsaft.
Nicht möglich.
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