Siemens CB635GNS1, CB635GBS1 User Manual

Download

Page 1

Four encastrable

CB635GB.1

VLHPHQVKRPHEVKJURXSFRPZHOFRPH

fr Mode d’emploi

5HJLVWHU \RXU SURGXFW RQOLQH

Page 2

Page 3

Table des matières

frMode d’ empl oi

8 Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

( Précautions de sécurité importantes. . . . . . . . . 4

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Ampoule halogène. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

] Causes de dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Généralités. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

7 Protection de l'environnement . . . . . . . . . . . . . . 7

Économie d'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Elimination écologique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

D Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Nettoyants appropriés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Surfaces du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . .20

Maintenir l'appareil propre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

p Supports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Décrocher et accrocher les supports . . . . . . . . . . . . .21

q Porte de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil . . . . . .22

Enlever le recouvrement de la porte. . . . . . . . . . . . . .22

Dépose et pose des vitres de la porte . . . . . . . . . . . .23

* Présentation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Bandeau de commande. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Éléments de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Menu des modes de fonctionnement. . . . . . . . . . . . . . 9

Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Autres informations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Fonctions du compartiment de cuisson . . . . . . . . . . . 10

_ Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Accessoires fournis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Introduction de l'accessoire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Accessoires en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

K Avant la première utilisation. . . . . . . . . . . . . . . 13

Première mise en service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Nettoyer le compartiment de cuisson et les

accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

1 Utilisation de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Allumer et éteindre l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Démarrer ou interrompre le fonctionnement . . . . . . . 14

Régler le mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . .14

Réglage du mode de cuisson et de la température. .14

Chauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

O Fonctions temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Heure de fin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

A Sécurité-enfants. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Activation et désactivation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Q Réglages de base. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modifier les réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Liste des réglages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Modifier l'heure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

F Réglage fonctionnement continu . . . . . . . . . . . 18

Démarrer la fonction Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

3 Anomalies, que faire ?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Tableau de dérangements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Durée de fonctionnement maximale dépassée . . . . .24

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment

de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Couvercle en verre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

4 Service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Numéro de produit et numéro de fabrication . . . . . . .25

P Plats. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Indications concernant les réglages . . . . . . . . . . . . . .26

Sélectionner un plat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Régler un plat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

J Testés pour vous dans notre laboratoire . . . . 27

Moules en silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Gâteaux et petites pâtisseries. . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Pain et petits pains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Pizzas, quiches et gâteaux salés . . . . . . . . . . . . . . . .31

Gratins et soufflés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Viande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Poisson. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Légumes et garnitures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

Yaourt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Modes de cuisson Eco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

L'acrylamide dans l'alimentation . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Cuisson basse température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Déshydratation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Mise en conserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

Laisser lever la pâte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Décongélation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Maintien au chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

Plats tests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

Produktinfo

Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.siemens-

home.bsh-group.com et la boutique en ligne : www.siemens-home.bsh-group.com/eshops

Page 4

fr Utilisation conforme

8Utilisation conforme

Utilisation conforme

Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors que vous pourrez utiliser votre appareil correctement et en toute sécurité. Conserver la notice d'utilisation et de montage pour un usage ultérieur ou pour le propriétaire suivant.

Cet appareil est conçu pour être encastré uniquement. Respecter la notice spéciale de montage.

Contrôler l'état de l'appareil après l'avoir déballé. Ne pas le raccorder s'il présente des avaries de transport.

Seul un expert agréé peut raccorder l'appareil sans fiche. La garantie ne couvre pas les dommages résultant d'un mauvais raccordement.

Cet appareil est conçu uniquement pour un usage ménager privé et un environnement domestique. Utiliser l'appareil uniquement pour préparer des aliments et des boissons. Surveiller l'appareil lorsqu'il fonctionne. Utiliser l'appareil uniquement dans des pièces fermées.

Cet appareil est conçu pour une utilisation jusqu'à une altitude maximale de 2 000 m.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants de 8 ans ou plus et par des personnes dotées de capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou disposant de connaissances ou d’expérience insuffisantes, sous la surveillance d'un tiers responsable de leur sécurité ou bien lorsqu'ils ont reçu des instructions liées à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'ils ont intégré les risques qui en résultent.

Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien effectué par l'utilisateur ne doivent pas être accomplis par des enfants, sauf s'ils sont âgés de 15 ans et plus et qu'un adulte les surveille.

Les enfants de moins de 8 ans doivent être tenus à distance de l'appareil et du cordon d'alimentation.

Assurez-vous de toujours insérer les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson. ~ "Accessoires"

à la page 11

(Précautions de sécurité

importantes

Précaut i ons de sécuri t é impor t ant es

Généralités

:Mise en garde – Risque d'incendie !

■ Tout objet inflammable entreposé dans le

compartiment de cuisson peut s'enflammer. Ne jamais entreposer d'objets inflammables dans le compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de l'appareil lorsqu'il s'en dégage de la fumée. Éteindre l'appareil et débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles.

Risque d’incendie !

■ Les résidus alimentaires épars, la graisse et

le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.

Risque d'incendie !

■ Il se produit un courant d'air lors de

l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher les résistances chauffantes et s'enflammer. Ne jamais poser de papier sulfurisé non attaché sur un accessoire lors du préchauffage. Toujours déposer un plat ou un moule de cuisson sur le papier sulfurisé pour le lester. Recouvrir uniquement la surface nécessaire de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé ne doit pas dépasser des accessoires.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

■ L'appareil devient très chaud. Ne jamais

toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Risque de brûlure !

■ Les récipients ou les accessoires

deviennent très chaud. Toujours utiliser des maniques pour retirer le récipient ou les accessoires du compartiment de cuisson.

Risque de brûlure !

Page 5

Précautions de sécurité importantes fr

■ Les vapeurs d'alcool peuvent s'enflammer

dans un compartiment de cuisson chaud.

Ne jamais préparer de plats contenant de

grandes quantités de boissons fortement

alcoolisées. Utiliser uniquement de petites

quantités de boissons fortement

alcoolisées. Ouvrir la porte de l'appareil

avec précaution.

:Mise en garde – Risque de brûlures !

■ Les éléments accessibles deviennent

chauds pendant le fonctionnement. Ne

jamais toucher les éléments chauds.

Eloigner les enfants.

Risque de brûlures !

■ De la vapeur chaude peut s'échapper

lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil.

La vapeur n'est pas visible selon sa

température. Ne pas se placer trop près de

l'appareil lors de l'ouverture. Ouvrir

prudemment la porte de l'appareil. Eloigner

les enfants.

Risque de brûlure !

■ La présence d'eau dans un compartiment

de cuisson chaud peut générer de la

vapeur d'eau chaude. Ne jamais verser

d'eau dans le compartiment de cuisson

chaud.

:Mise en garde – Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se

fendre. Ne pas utiliser de racloir à verre, ni

de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil

bougent à l'ouverture et à la fermeture de la

porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre

les doigts dans la zone des charnières.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

■ Tenter de réparer vous-même l'appareil est

dangereux. Seul un technicien du service

après-vente formé par nos soins est habilité

à effectuer des réparations et à remplacer

des câbles d'alimentation défectueux. Si

l'appareil est défectueux, débrancher la

fiche secteur ou enlever le fusible dans le

boîtier à fusibles. Appeler le service après-

vente.

Risque de choc électrique !

■ L'isolation des câbles des appareils

électroménagers peut fondre au contact

des pièces chaudes de l'appareil. Ne

jamais mettre le câble de raccordement

des appareils électroménagers en contact

avec des pièces chaudes de l'appareil.

Risque de choc électrique !

■ De l'humidité qui pénètre peut occasionner

un choc électrique. Ne pas utiliser de nettoyeur haute pression ou de nettoyeur à vapeur.

Risque de choc électrique !

■ Un appareil défectueux peut provoquer un

choc électrique. Ne jamais mettre en service un appareil défectueux. Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service aprèsvente.

:Mise en garde – Danger par magnétisme !

Le bandeau de commande ou les éléments de commande contiennent des aimants permanents. Ceux-ci peuvent influer sur des implants électroniques, par ex. stimulateurs cardiaques ou pompes à insuline. En tant que porteur d'un implant électronique, respecter une distance minimum de 10 cm du bandeau de commande.

Ampoule halogène

:Mise en garde – Risque de brûlure !

Les lampes du compartiment de cuisson deviennent très chaudes. Le risque de brûlure persiste encore un certain temps après les avoir éteintes. Ne touchez pas au cache en verre. Évitez tout contact avec la peau lors du nettoyage.

:Mise en garde – Risque de choc

électrique !

Lors du remplacement de l'ampoule du compartiment de cuisson, les contacts du culot de l'ampoule sont sous tension. Retirer la fiche secteur ou couper le fusible dans le boîtier à fusibles avant de procéder au remplacement.

Page 6

fr Causes de dommages

]Causes de dommages

Cau s es de dommages

Généralités

Attention !

■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur

le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et l'émail sera endommagé.

■ Feuille d'aluminium : Une feuille d'aluminium placée

dans le compartiment de cuisson ne doit pas entrer en contact avec la vitre de la porte. Cela peut conduire à des décolorations définitives sur la vitre de la porte

■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne

versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela produit de la vapeur d'eau. Le changement de température peut occasionner des dommages sur l'émail.

■ Humidité dans le compartiment de cuisson : si de

l'humidité subsiste longtemps dans le compartiment de cuisson, cela peut entraîner une corrosion. Laissez sécher le compartiment de cuisson après utilisation. Ne conservez pas d'aliments humides dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée. Ne stockez pas d'aliments dans le compartiment de cuisson.

■ Refroidissement avec la porte de l'appareil ouverte :

lorsque vous avez utilisé l'appareil à haute température, laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée. Ne coincez rien dans la porte de l'appareil. Même si la porte n'est qu'en partie ouverte, les façades des meubles voisins peuvent s'endommager avec le temps. Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte ouverte uniquement lorsque la cuisson a créé beaucoup d'humidité.

■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à

pâtisserie en cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de préférence la lèchefrite à bords hauts.

■ Joint de porte fortement encrassé : si le joint est

fortement encrassé, la porte de l'appareil ne ferme plus correctement lors du fonctionnement. La façade des meubles voisins peut être endommagée. Veillez à ce que le joint soit toujours propre. ~ "Nettoyage"

à la page 19

■ Porte de l'appareil utilisée comme surface d'assise

ou support : il est interdit de grimper, de s'asseoir et de s'accrocher à la porte de l'appareil. Ne pas déposer de récipients ou des accessoires sur la porte de l'appareil.

■ Introduire l'accessoire : Selon le modèle d'appareil,

les accessoires peuvent rayer la vitre en fermant la porte. Introduire les accessoires toujours jusqu'en butée dans le compartiment de cuisson.

■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez

pas l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.

Page 7

Protection de l'environnement fr

7Protection de

l'environnement

Prot ec t i on de l ' envi r onnement

Votre nouvel appareil est d'une très grande efficacité énergétique. Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez économiser encore plus d'énergie lors de l'utilisation de l'appareil et comment correctement éliminer l'appareil.

Économie d'énergie

■ Préchauffez l'appareil uniquement si cela est indiqué

dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.

■ Laissez décongeler les plats cuisinés congelés

avant de les placer dans le compartiment de cuisson.

■ Ouvrez le moins possible la porte de l'appareil

pendant le fonctionnement.

■ Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux,

faites-les cuire les uns après les autres. Le compartiment de cuisson est encore chaud. Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à côte dans le compartiment de cuisson.

■ Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs

ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.

■ Retirez du compartiment de cuisson tous les

accessoires qui ne sont pas nécessaires.

■ Si les temps de cuisson sont assez longs, vous

pouvez éteindre l'appareil 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, puis terminer la cuisson grâce à la chaleur résiduelle.

Elimination écologique

Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.

Cet appareil est marqué selon la directive européenne 2012/19/UE relative aux appareils électriques et électroniques usagés (waste electrical and electronic equipment - WEEE). La directive définit le cadre pour une reprise et une récupération des appareils usagés applicables dans les pays de la CE.

Page 8

fr Présentation de l'appareil



*Présentation de l'appareil

Présent at i on de l ' appar ei l

Dans ce chapitre, nous vous expliquons les affichages et les éléments de commande. De plus, vous allez découvrir les différentes fonctions de votre appareil.

Remarque : Des variations de détails ou de couleurs

sont possibles selon le modèle d'appareil.



&KDOHXU



WRXUQDQWH'

POPGG

NFOV



Bandeau de commande

Au bandeau de commande, vous réglez les différentes fonctions de votre appareil à l'aide de touches, de champs tactiles et d'un sélecteur rotatif. L'écran vous affiche les réglages actuels.



&



TUBSUTUPQ

( Touches

Les touches à gauche et à droite du sélecteur rotatif possèdent un point de pression. Appuyez sur la touche pour l'actionner.

0 Sélecteur rotatif

Vous pouvez tourner le sélecteur rotatif à gauche ou à droite.

8 Écran

Dans l'écran sont affichés les valeurs de réglage actuelles, les sélections possibles ou aussi des textes d'information.

@ Champs tactiles

Sous les champs tactiles à gauche ¾ et à droite ¿ de l'écran se trouvent des sondes. Effleurer la flèche respective pour sélectionner la fonction.

Éléments de commande

Les différents éléments de commande sont adaptés aux différentes fonctions de votre appareil. Cela vous permet de régler votre appareil facilement et directement.

Touches et champs tactiles

Vous trouverez ci-après l'explication succincte de la signification des différentes touches et des champs tactiles.

l/ Information

Sécurité enfants

0 Fonctions de

temps

c Chauffage rapide Activer et désactiver le chauffage

start/stop Démarrer, arrêter ou annuler le

Champs tactiles

¾ Champ à gauche

de l'écran

¿ Champ à droite de

l'écran

--------

Sélecteur rotatif

Le sélecteur rotatif permet de modifier les modes de fonctionnement et les valeurs de réglage qui sont affichés dans l'écran.

Lors de la plupart des listes de sélection, par ex. les modes de cuisson, le premier point réapparaît après le dernier. Pour la température par ex. vous devez ramener le sélecteur rotatif en arrière lorsque la température minimale ou maximale est atteinte.

Appeler l'affichage d'informations Activer et désactiver la sécurité

enfants Ouvrir le menu Fonctions temps

rapide

fonctionnement

Navigation vers la gauche

Navigation vers la droite

Touches Signification

on/off Allumer et éteindre l'appareil menu Menu Ouvrir le menu des modes de

fonctionnement

Écran

L'écran est structuré de telle manière que vous puissiez lire les indications d'un coup d'oeil.

La valeur que vous pouvez actuellement régler, est focalisée. Elle apparaît en caractères blancs sur un fond foncé.

Page 9

Présentation de l'appareil fr

Ligne d'état

La ligne d'état se situe en haut dans l'écran. Elle affiche l'heure et les fonctions de temps réglées.

Ligne de progression

La ligne de progression se trouve en-dessous de la ligne d'état. La ligne de progression vous permet de voir l'état d'avancement par ex. de la durée. La ligne au dessus de la valeur focalisée se remplit de gauche à droite au fur et à mesure de la progression du fonctionnement en cours.

Écoulement du temps

Si vous avez démarré votre appareil sans une durée, vous pouvez voir en haut à droite dans la ligne d'état combien de temps l'appareil fonctionne déjà.

Contrôle de température

Les barres du contrôle de la température indiquent les phases de chauffe dans le compartiment de cuisson.

Témoin de chauffe

Indicateur de chaleur résiduelle

Le témoin de chauffe indique la montée en température dans le compartiment de cuisson. Le moment optimal pour enfourner le plat est atteint lorsque toutes les barres sont remplies.

Les barres n'apparaissent pas lors des positions gril et de nettoyage.

Quand l'appareil est éteint, une ligne indiquant la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson apparaît en-dessous de la ligne d'état. L'affichage s'éteint lorsque la température est descendue à env. 60°C.

Remarque : Dû à l'inertie thermique, la température

affichée peut être légèrement différente de la température réelle dans le compartiment de cuisson. Pendant la chauffe, vous pouvez appeler la température de chauffe actuelle à l'aide de la touche ².

Menu des modes de fonctionnement

Le menu est divisé en différents modes de fonctionnement. Cela vous permet d'accéder rapidement à la fonction désirée.

Mode de fonctionnement Emploi

Modes de cuisson Pour préparer votre plat, vous dis-

posez de nombreux modes de cuisson parfaitement adaptés.

Plats ~ "Plats" à la page 26 Vous trouverez ici, pour de nom-

breux plats, les valeurs de réglage appropriées déjà programmées.

Réglages ~ "Réglages de base"

à la page 17

--------

Vous pouvez adapter les réglages de base de votre appareil à vos habitudes.

Modes de cuisson

Afin que vous trouviez toujours le mode de cuisson approprié pour votre plat, nous vous expliquons ciaprès les différences et les utilisations.

Modes de cuisson Température Emploi

‘

Chaleur tournante 4D 30-275°C Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux.

La chaleur du collier chauffant situé dans la paroi arrière est répartie uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.

Convection naturelle 30-300°C Pour la cuisson et le rôtissage traditionnels sur un niveau. Convient particulièrement

pour des gâteaux avec une garniture fondante. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.

Chaleur tournante eco 30-275 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau, sans préchauffage.

Le ventilateur répartit dans le compartiment de cuisson la chaleur de la résistance ronde située dans la paroi arrière.

Ce mode de cuisson est plus efficace entre 125 et 275 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique.

Convection naturelle éco 30-300 °C Pour la cuisson douce de mets sélectionnés sur un niveau.

La chaleur est diffusée par la voûte et la sole. Ce mode de cuisson est plus efficace entre 150 et 250 °C. Ce mode de cuisson est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

conventionnel.

Gril air pulsé 30-300°C Pour le rôtissage de volaille, de poisson entier et de gros morceaux de viande.

La résistance du gril et le ventilateur fonctionnent en alternance. Le ventilateur répartit l'air chaud autour du mets.

En cas de températures très élevées, après un certain temps, l'appareil réduit légèrement la température.

Page 10

fr Présentation de l'appareil

(

;

$ R

--------

Gril grande surface Positions gril:

1 = faible 2 = moyen 3 = fort

Gril petite surface Positions gril:

1 = faible 2 = moyen 3 = fort

Position Pizza 30-275°C Pour la préparation de pizzas et de mets qui demandent beaucoup de chaleur par le

Cuisson basse température

Chaleur de sole 30-250°C Pour la cuisson au bain-marie et pour poursuivre la cuisson de gâteaux.

Maintien au chaud 60-100°C Pour maintenir au chaud des mets cuits.

Préchauffer la vaisselle 30-70°C Pour chauffer de la vaisselle.

Fonction coolStart 30-275°C Pour préparer rapidement des produits surgelés au niveau 1. La température est fonc-

70-120°C Pour la cuisson lente à découvert de morceaux de viande tendres, saisis, en les pré-

Pour griller des pièces peu épaisses, telles que des steaks, saucisses ou des toasts et pour gratiner.

Toute la surface en-dessous de la résistance du gril est chauffée.

Pour griller des petites quantités, telles que steaks, saucisses ou toasts et pour gratiner.

La partie centrale sous la résistance du gril est chauffée.

bas. La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.

servant. La chaleur est diffusée uniformément à basse température par la voûte et la sole.

La chaleur est diffusée par la sole.

tion des indications du fabricant. Utilisez la température la plus élevée qui est indiquée sur l'emballage. La durée de cuisson est comme indiquée ou plus courte. Le préchauffage n'est pas utile.

Valeurs de référence

Pour chaque mode de cuisson, l'appareil indique une température ou position de référence. Vous pouvez les valider ou modifier dans la plage respective.

Autres informations

Dans la plupart des cas, l'appareil vous donne des indications et d'autres informations concernant l'action actuellement exécutée. Pour cela, appuyez sur la touche l. L'indication est affichée pendant quelques secondes.

Certaines indications apparaissent automatiquement, par ex. pour confirmation ou comme invitation ou avertissement.

Fonctions du compartiment de cuisson

Certaines fonctions facilitent l'utilisation de votre appareil. Ainsi par ex., une large surface du compartiment de cuisson est éclairée et un ventilateur protège l'appareil d'une surchauffe.

Ouvrir la porte de l'appareil

Si vous ouvrez la porte de l'appareil pendant un fonctionnement en cours, le fonctionnement sera arrêté. Il continue lors de fermeture de la porte.

Lors de la plupart des modes de cuisson, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume avec le démarrage du fonctionnement. Il s'éteint lorsque le fonctionnement est terminé.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

définir que l'éclairage du compartiment de cuisson ne s'allume pas lors du fonctionnement.

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se coupe selon les besoins. L'air chaud s'échappe audessus de la porte.

Attention !

Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon, le four surchauffe.

Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement, le ventilateur continue de fonctionner un certain temps.

Remarque : Dans les réglages de base, vous pouvez

modifier le temps de poursuite du ventilateur.

~ "Réglages de base" à la page 17

Éclairage du compartiment de cuisson

Lorsque vous ouvrez la porte de l'appareil, l'éclairage du compartiment de cuisson s'allume. Si la porte reste ouverte plus de 15 minutes, l'éclairage s'éteint.

Page 11

Accessoires fr

_Accessoires

Accessoir es

Votre appareil est livré avec divers accessoires. Vous trouverez ici un aperçu des accessoires fournis et de leur utilisation.

Accessoires fournis

Votre appareil est équipé des accessoires suivants :

Grille Pour des récipients, des moules à soufflé et à gâteaux.

Pour des rôtis, des grillades et des plats surgelés.

Lèchefrite Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis.

Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller directement sur la

--------

Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont été spécialement élaborés pour votre appareil.

Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet.

grille.

Fonction d'arrêt

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié jusqu'à ce qu'il s'encliquette. La fonction d'arrêt empêche le basculement de l'accessoire lors de son extraction. L'accessoire doit être correctement introduit dans le compartiment de cuisson, afin que la sécurité anti-basculement fonctionne.

En introduisant la grille, veillez à ce que le taquet d'arrêt ‚ soit orienté vers le bas. Le côté ouvert doit être orienté vers la porte de l'appareil et la courbure vers le bas ¾.

En introduisant des plaques, veillez à ce que le taquet d'arrêt ‚ soit à l'arrière et orienté vers le bas. La partie inclinée de l'accessoire ƒ doit être orientée vers l'avant en direction de la porte de l'appareil.

Exemple illustré : lèchefrite

Remarque : Lorsque l'accessoire devient chaud il peut

se déformer. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement de l'appareil. Cette déformation disparaît dès qu'il refroidi.

Introduction de l'accessoire

Le compartiment de cuisson possède 3 niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut.

  

Introduire l'accessoire toujours entre les deux barres de guidage d'un niveau d'enfournement.

L'accessoire peut être retiré jusqu'à environ la moitié sans qu'il ne bascule.

Combiner les accessoires

Vous pouvez enfourner la grille et la lèchefrite ensemble, pour récupérer les liquides qui s'égouttent.

En posant la grille, assurez-vous que les deux espaceurs ‚ reposent sur le bord arrière. En introduisant la lèchefrite, la grille se trouve au-dessus de la barre de guidage supérieure du niveau d'enfournement.

Exemple illustré : lèchefrite

Remarques

■ Assurez-vous d'introduire l'accessoire toujours dans

le bon sens dans le compartiment de cuisson.

■ Introduisez l'accessoire toujours complètement dans

le compartiment de cuisson, de sorte qu'il ne touche pas la porte de l'appareil.

Page 12

fr Accessoires

Accessoires en option

Les accessoires en option sont en vente auprès du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Vous trouverez un large choix pour votre appareil dans nos brochures ou sur Internet.

La disponibilité et la possibilité de les commander sur Internet est différente selon les pays. Veuillez consulter vos documents de vente.

Remarque : Les accessoires en option ne

correspondent pas tous à tous les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la désignation exacte de votre appareil (E-Nr.). ~ "Service après-vente"

à la page 25

Accessoires en option

Grille

Pour des récipients, moules à gâteau, plats à gratin et pour des rôtis et des pièces à griller.

Lèchefrite

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle peut servir à récupérer la graisse si vous faites griller vos mets

directement sur la grille.

Plaque à pâtisserie

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries.

Grille d'insertion

Pour la viande, la volaille et le poisson. À placer dans la lèchefrite pour récupérer la graisse et le jus de

viande qui s'écoule.

Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Les gâteaux et les rôtis se détachent plus facilement de la lèchefrite.

Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhérent

Pour des gâteaux sur plaque et des petites pâtisseries. Les pâtisseries se détachent plus facilement de la plaque à pâtisserie.

Poêle professionnelle avec grille d'insertion

Pour préparer de grandes quantités.

Couvercle pour la lèchefrite-pro

Le couvercle permet d'utiliser la lèchefrite-pro comme une cocottepro.

Plaque à pizza

Pour des pizzas et grands gâteaux ronds.

Tôle à griller

Pour des grillades à la place de la grille ou comme protection antiéclaboussures. À utiliser uniquement dans la lèchefrite.

Pierre à pain et à pizzas

Pour le pain, les petits pains et la pizza dont le fond doit être croustillant.

La pierre à pain et à pizzas doit être préchauffée à la température recommandée.

Cocotte en verre

Pour des plats cuits à l'étouffée et des soufflés. Idéale pour le mode de fonctionnement "Plats".

Tablette en verre

Pour de gros rôtis, gâteaux fondants et soufflés.

Système télescopique simple Avec les rails télescopiques au niveau 1, vous pouvez retirer l'acces-

soire plus loin, sans qu'il ne bascule.

Baguettes décoratives

Pour recouvrir l'étagère du meuble et la plaque de base de l'appareil.

--------

Page 13

Avant la première utilisation fr

KAvant la première

utilisation

Ava nt la première ut i l i sat i on

Avant que vous puissiez utiliser votre nouvel appareil, vous devez procéder à quelques réglages. Nettoyez aussi le compartiment de cuisson et les accessoires.

Première mise en service

Après le branchement de l'appareil ou une panne de courant, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran.

Remarque : Vous pouvez modifier ces réglages à tout

moment dans les réglages de base. ~ "Réglages de base" à la page 17

Régler la langue

La langue "Deutsch" est préréglée.

1. Avec le sélecteur rotatif, régler la langue désirée.

2. Effleurer la flèche ¿.

Le réglage suivant apparaît.

Régler l'heure

L'heure démarre à "12:00" heures.

Dans le chapitre suivant vous apprendrez comment régler le mode de cuisson et la température.

Éteignez l'appareil après la durée indiquée, avec la touche on/off.

Lorsque le compartiment de cuisson a refroidi, nettoyez les surfaces lisses avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette.

Nettoyage des accessoires

Nettoyez soigneusement les accessoires avec de l'eau additionnée de produit à vaisselle et une lavette ou une brosse douce.

1. Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.

2. Effleurer la flèche ¿

Régler la date

La date "01.01.2014" est préréglée.

1. A l'aide du sélecteur rotatif, régler le jour actuel, le

mois et l'année.

2. Pour confirmer, effleurer la flèche ¿.

Dans l'écran apparaît l'indication que la première mise en service est terminée.

Nettoyer le compartiment de cuisson et les accessoires

Avant de préparer pour la première fois des mets avec l'appareil, nettoyez le compartiment de cuisson et les accessoires.

Nettoyer le compartiment de cuisson

Afin d'éliminer l'odeur de neuf, chauffez le compartiment de cuisson à vide, la porte fermée.

Assurez-vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d'emballage, tels que des billes de polystyrène, et retirez le ruban adhésif qui se trouve sur l'appareil ou dans ce dernier. Avant la chauffe, essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de cuisson avec un chiffon doux humide. Aérez la cuisine tant que l'appareil chauffe.

Procédez aux réglages indiqués.

Réglages

Mode de cuisson Chaleur tournate 4D :

Température maximale

Durée 1 heure

Page 14

fr Utilisation de l’appareil

1Utilisation de l’appareil

Utilisation de l ’ appar ei l

Nous vous avons déjà présenté les éléments de commande et leur fonctionnement. Maintenant, nous vous expliquons comment régler votre appareil. Vous apprendrez ce qui se passe lors de la mise sous tension et de la mise hors tension et comment régler les modes de fonctionnement.

Allumer et éteindre l'appareil

Avant que vous puissiez procéder à un réglage sur votre appareil, vous devez l'allumer.

Exception : La sécurité enfants et le minuteur peuvent aussi être réglés lorsque l'appareil est éteint. Les affichages ou informations, par ex. concernant l'indication de la chaleur résiduelle dans le compartiment de cuisson, restent aussi visibles l'appareil éteint.

Si vous n'avez pas besoin de votre appareil, éteignez-le. Si rien n'est réglé pendant une longue durée, l'appareil s'éteint automatiquement.

Allumer l'appareil

Avec la touche on/off vous allumez l'appareil. on/off au-dessus de la touche est éclairé en bleu.

Dans l'écran apparaît le logo Siemens et ensuite un mode de cuisson et une température.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer quel modes de fonctionnement doit apparaître après la mise en service.

Éteindre l'appareil

Avec la touche on/off vous éteignez l'appareil. L'éclairage au-dessus de la touche s'éteint.

Une fonction réglée est annulée. L'heure apparaît dans l'écran.

Remarque : Dans les réglages de base vous pouvez

déterminer si l'heure doit être affichée ou pas lorsque l'appareil est éteint.

Régler le mode de fonctionnement

Si vous voulez régler un mode de fonctionnement, l'appareil doit être en service.

1. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

2. Sélectionner le mode de fonctionnement désiré à

l'aide du sélecteur rotatif. Selon le mode de fonctionnement, différentes options possibles sont à disposition.

3. Avec la flèche ¿ vous accédez au mode de

fonctionnement sélectionné.

4. Modifier la sélection à l'aide du sélecteur rotatif.

Selon la sélection, modifier d'autres réglages.

5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

Réglage du mode de cuisson et de la température

Après la mise en service de l'appareil, le mode de cuisson de référence avec une température apparaît dans l'écran. Vous pouvez démarrer immédiatement ce réglage au moyen de la touche start/stop.

Pour d'autres réglages, vous modifiez les valeurs comme illustré.

Exemple : Convection naturelle avec 180°C

1. Modifier le mode de cuisson à l'aide du sélecteur

rotatif.



&RQYHFWLRQ



2. Passer à la température au moyen de la flèche ¿.

3. Modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif.

QDWXUHOOH



&RQYHFWLRQ



4. Appuyer sur la touche start/stop.

QDWXUHOOH

&

&

Démarrer ou interrompre le fonctionnement

Pour démarrer le fonctionnement ou pour interrompre un fonctionnement en cours, appuyez sur la touche start/stop. Après une interruption du fonctionnement, le ventilateur peut continuer à fonctionner.

Pour effacer tous les réglages, appuyer sur la touche on/off.

Si vous ouvrez la porte du compartiment de cuisson pendant le fonctionnement, le fonctionnement sera interrompu. Pour continuer le fonctionnement, fermer la porte du compartiment de cuisson.



PLQV

&RQYHFWLRQ



Le mode de cuisson et la température réglés sont indiqués dans l'écran.

QDWXUHOOH

&

Page 15

Fonctions temps fr

Chauffage rapide

Avec la touche c vous pouvez chauffer le compartiment de cuisson très rapidement. Le chauffage rapide n'est pas possible lors de tous les modes de cuisson.

Modes de cuisson appropriés :

: Chaleur tournante 4D % Convection naturelle

Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre plat et l'accessoire uniquement lorsque le chauffage rapide est terminé.

Réglage

Veillez à un mode de cuisson approprié. La température doit être réglée à plus 100°C, sinon le chauffage rapide ne peut pas être démarré.

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer sur la touche c.



PLQV

&RQYHFWLRQ

ꑛ



Le symbole c apparaît à gauche de la température. La ligne de progression commence à se remplir.

Un signal retentit lorsque le chauffage rapide est terminé. Le symbole c s'éteint. Enfourner votre plat.

Remarques

■ Une durée réglée s'écoule immédiatement après le

démarrage, indépendamment du chauffage rapide.

■ Pendant le chauffage rapide, vous pouvez interroger

la température actuelle dans le compartiment de cuisson à l'aide de la touche l.

QDWXUHOOH

&

OFonctions temps

Fonct i ons temps

Votre appareil dispose de différentes fonctions de

temps.

Fonction de temps Emploi

Q Minuteur Le minuteur fonctionne comme un minu-

teur de cuisine. Un signal retentit après écoulement du temps réglé.

+ Durée Un signal retentit après écoulement d'une

durée réglée. L'appareil s'éteint automatiquement.

* Fin Réglez une durée et une heure de la fin.

L'appareil se met automatiquement en marche, de sorte que le fonctionnement soit terminé à l'heure désirée.

Remarques

■ Vous pouvez régler une durée jusqu'à une heure à la

minute près. Vous pouvez régler une durée au-dessus d'une heure en pas de 5 minutes .

■ Selon la direction dans laquelle vous tournez le

sélecteur rotatif, la durée commence à une valeur de référence : gauche 10 minutes, droite 30 minutes.

■ Un signal retentit après écoulement de chaque

fonction de temps.

■ Avec la touche l vous pouvez appeler entre-temps

des informations qui apparaissent alors brièvement dans l'écran.

Minuteur

Vous pouvez régler le minuteur à tout moment, même lorsque l'appareil est éteint. Il fonctionne en parallèle à d'autres réglages de temps et émet un signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si c'est le minuteur ou une durée qui est écoulé. Vous pouvez régler au maximum 24 heures.

Annuler

Appuyer sur la touche c. Le symbole c s'éteint dans l'écran.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le champ pour le minuteur s'ouvre.

2. Régler le temps du minuteur avec le sélecteur rotatif.

Le minuteur se met en marche quelques secondes

plus tard. Le symbole U pour le minuteur et le temps qui s'écoule sont affichés à gauche dans la ligne d'état.

Après écoulement du temps

Un signal retentit. "Temps du minuteur écoulé" s'affiche. Avec la touche 0 vous pouvez effacer le signal prématurément.

Annuler le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la touche 0 et ramener le temps à zéro. Fermer le menu à l'aide de la touche 0.

Page 16

fr Fonctions temps

Modifier le temps du minuteur

Ouvrir le menu des fonctions du temps à l'aide de la touche 0 et, dans les secondes suivantes, modifier le temps du minuteur à l'aide du sélecteur rotatif. Démarrer le minuteur à l'aide de la touche 0.

Durée

Lorsque vous réglez une durée (temps de cuisson) pour votre plat, le fonctionnement s'arrêtera automatiquement après ce temps. Le four ne chauffe plus.

Condition : Un mode de cuisson et une température sont réglés.

Exemple : Réglage pour Chaleur tournante 4D, 180°C, durée 45 minutes.

1. Appuyer sur la touche 0.

Le menu des fonctions de temps s'ouvre.

'XUpH

ꑖ

PLQV

2. Régler la durée avec le sélecteur rotatif.

ꑘ

0LQXWHXU

PLQV

Exemple illustré : vous enfournez le plat à 9 h 30. Il demande un temps de cuisson de 45 minutes et sera prêt à 10 h 15. Mais vous souhaitez qu'il soit prêt à 12 h 45.

1. Effleurez la flèche ¿ jusqu'à "y Fin".

2. Réglez l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.

ꑗ)LQ



3. Confirmez avec la touche start/stop.



ꑗ



&KDOHXU



Le four est en position d'attente. Le symbole y et l'heure à laquelle le fonctionnement sera terminé s'affichent sur la barre d'état. Le fonctionnement démarre au moment approprié. La durée s'écoule de manière visible sur dans la ligne d'état.

WRXUQDQWH'

&

ꑖ'XUpH PLQV

3. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée x s'écoule visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

Annuler la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Ramener la durée à zéro. L'affichage commute au mode de cuisson et à la température réglés.

Modifier la durée

Ouvrir le menu des fonctions de temps avec la touche

0. Modifier la durée au moyen du sélecteur rotatif.

ꑘ

0LQXWHXU PLQV

Heure de fin

Lorsque vous différez l'heure de fin, veuillez tenir compte du fait que les aliments facilement périssables ne doivent pas rester trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Condition préalable : le mode réglé n'a pas démarré. Une durée est réglée. Le menu des fonctions de temps 0 est ouvert.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

Corriger l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente.

1. Appuyer sur la touche start/stop.

2. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions de temps s'ouvre.

3. Commuter avec la flèche ¿ à "y Fin" et corriger

l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Appuyer sur la touche 0.

5. Appuyer sur la touche start/stop.

Le four est de nouveau en position d'attente.

Annuler l'heure de la fin

Cela est possible tant que le four est en position d'attente.

1. Appuyer sur la touche start/stop.

2. Appuyer sur la touche 0.

Le menu Fonctions de temps s'ouvre.

3. Commuter avec la flèche ¿ à "y Fin" et ramener

l'heure de la fin à l'aide du sélecteur rotatif.

4. Appuyer sur la touche 0.

5. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée s'écoule immédiatement.

Page 17

Sécurité-enfants fr

ASécurité-enfants

Sécuri t é- enf ant s

Afin que les enfants ne puissent pas allumer l'appareil par mégarde ou modifier des réglages, votre appareil est équipé d'une sécurité enfants.

Le bandeau de commande est verrouillé et aucun réglage ne peut être effectué. Seulement l'appareil peut être éteint au moyen de la touche on/off.

Activation et désactivation

Vous pouvez activer et désactiver la sécurité enfants, l'appareil allumé et éteint.

Appuyez respectivement 4 secondes env. sur la touche /. Une indication pour la confirmation apparaît dans l'écran et le / s'affiche dans la ligne d'état.

QRéglages de base

Rég l ag es de base

Afin que vous puissiez utiliser votre appareil facilement et de manière optimale, différents réglages sont à votre disposition. Vous pouvez modifier ces réglages en fonction de vos besoins.

Modifier les réglages

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

Le menu des modes de fonctionnement s'ouvre.

3. Sélectionner "Réglages" avec le sélecteur rotatif.

4. Effleurer la flèche ¿.

5. Modifier les valeurs au moyen du sélecteur rotatif.

6. Commuter toujours aux réglages suivants à l'aide de

la flèche ¿ et les modifier en cas de besoin.

7. Pour mémoriser, appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Rejeter ou Mémoriser.

Liste des réglages

Dans la liste, vous trouverez tous les réglages de base et les possibilités de modification. Selon l'équipement de votre appareil, seuls les réglages correspondant à votre appareil seront affichés dans l'écran.

Vous pouvez modifier les réglages suivants :

Réglage Sélection

Sélection de la langue D'autres langues sont disponibles Heure Régler l'heure actuelle Date Régler la date actuelle Durée du signal sonore Court (30 s)

Moyen (1 m) Long (5 m)

Tonalité des touches Désactivée (tonalité lors de l'activation/

désactivation avec on/off reste)

Activée Luminosité de l'écran Réglable sur 5 niveaux Affichage de l'heure Digital

Éteint Éclairage Allumé en service

Éteint en service Mode après la mise en

marche

Menu général

Modes de cuisson

Plats* Assombrissement de nuit Désactivé

Activé (écran assombri entre 22:00 et

5:59 heures) Logo de marque Afficher

Pas afficher Temps de poursuite du

ventilateur

Recommandé

Minimal

Page 18

fr Réglage fonctionnement continu

Système télescopique Pas équipé ultérieurement

Équipé ultérieurement

Réglage Sabbat Activé

Désactivé

Réglages usine Réinitialiser

Ne pas réinitialiser

*) Disponible, selon le modèle d'appareil

Attention !

En cas de supports et extraction simple : Réglage "Pas équipé ultérieurement". En cas d'extraction double et triple : Réglage "Équipé ultérieurement".

Remarque : Les modifications des réglages concernant

la langue, la tonalité des touches et la luminosité de l'écran sont immédiatement effectives. Tous les autres réglages seulement après la mémorisation.

--------

Modifier l'heure

Vous modifiez l'heure dans les réglages de base. Exemple : Modifier l'heure de l'heure d'été à l'heure

d'hiver.

1. Appuyer sur la touche on/off.

2. Appuyer sur la touche menu.

3. Sélectionner "Réglages" avec le sélecteur rotatif.

4. Effleurer la flèche ¿ jusqu'à atteindre "Heure".

5. Modifier l'heure au moyen du sélecteur rotatif.

6. Appuyer sur la touche menu.

Dans l'écran apparaît Mémoriser ou Rejeter.

Coupure de courant

Après une panne de courant de longue durée, les réglages pour la première mise en service apparaissent dans l'écran.

Réglez de nouveau la langue, l'heure et la date.

FRéglage fonctionnement

continu

Réglage f onct i onnement conti nu

Avec la fonction Sabbat, vous pouvez régler une durée jusqu'à 74 heures. Les mets dans le compartiment de cuisson restent chauds, sans devoir allumer et éteindre l'appareil.

Démarrer la fonction Sabbat

Condition : Vous avez activé "Réglage Sabbat activé" dans les réglages de base. ~ "Réglages de base"

à la page 17

Le compartiment de cuisson chauffe avec la Convection naturelle et une température entre 85 °C et 140 °C.

1. Appuyer sur la touche on/off.

Un mode de cuisson et une température de référence apparaissent dans l'écran.

2. Tourner le sélecteur rotatif à gauche et sélectionner

le mode de cuisson "Réglage Sabbat".

3. Effleurer la flèche ¿ et régler la température à l'aide

du sélecteur rotatif.

4. Ouvrir le menu des fonctions de temps à l'aide de la

touche 0. Le réglage de référence 25:00 heures apparaît.

5. Avec le sélecteur rotatif, régler la durée désirée.

6. Démarrer à l'aide de la touche start/stop.

La durée défile visiblement dans la ligne d'état.

La durée est écoulée

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus.

Différer l'heure de la fin

Il n'est pas possible de différer l'heure de la fin.

Annuler la fonction Sabbat

Appuyer sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Page 19

Nettoyage fr

DNettoyage

Net t oy a ge

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous trouverez ici des conseils pour entretenir et nettoyer correctement votre appareil.

Nettoyants appropriés

Afin de ne pas endommager les différentes surfaces en utilisant des nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans le tableau. Selon le modèle d'appareil, les zones ne sont pas toutes présentes sur votre appareil.

Attention ! Dégâts de la surface

N'utilisez pas de

■ nettoyants agressifs ou abrasifs,

■ nettoyants à forte teneur d'alcool,

■ tampons en paille métallique ni d'éponges à dos

récurant,

■ nettoyeur haute pression ou nettoyeur à vapeur,

■ nettoyant spécial pour le nettoyage à chaud.

Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les soigneusement.

Conseil : Des produits de nettoyage et d'entretien

particulièrement recommandés sont en vente auprès du service après-vente. Respectez les indications respectives du fabricant.

:Mise en garde – Risque de brûlure !

L'appareil devient très chaud. Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes. Toujours laisser l'appareil refroidir. Tenir les enfants éloignés. Cet appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation. Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants. Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu’ils ne soient sous une surveillance continue.

Niveau Nettoyage

Extérieur de l'appareil

Façade en inox Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Éliminer immédiatement les taches de calcaire, projections de graisse, de fécule et de blanc d'œuf. De la corrosion peut se former sous ces salissures.

Des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour des surfaces chaudes sont en vente auprès du service après-vente ou dans le commerce spécialisé. Appliquer avec un chiffon doux une pellicule mince de produit d'entretien.

Matière plastique Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Surfaces laquées Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Bandeau de commande

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Vitres de la porte Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Ne pas utiliser de racloir à verre ni de spirales à récurer en inox.

Poignée de la porte

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

Si du détartrant parvient sur la poignée de la porte, l'essuyer immédiatement. Sinon ces taches ne pourront plus être enlevées.

L'intérieur de l'appareil

Surfaces émaillées et surfaces autonettoyantes

Couvercle en verre de l'éclairage du compartiment de cuisson

Veuillez tenir compte des consignes concernant les surfaces du compartiment de cuisson à la suite du tableau.

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette et sécher avec un chiffon doux.

En cas de salissures importantes, utiliser un produit de nettoyage pour four.

Joint de porte Ne pas l'enlever !

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette.

Ne pas récurer.

Recouvrement de la porte

en acier inoxydable : utilisez un nettoyant pour inox. Respectez les indications des fabricants. N'utilisez pas de produit d'entretien pour inox.

en plastique : nettoyez avec de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle et une lavette. Séchez ensuite avec un chiffon doux. N'utilisez pas de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.

Retirez le recouvrement de la porte pour le nettoyage.

Supports Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Système télescopique

Eau chaude additionnée de produit à vaisselle : Nettoyer avec une lavette ou une brosse.

Ne pas éliminer la graisse de lubrification sur les rails télescopiques, les nettoyer de préférence en position rentrée. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle.

Accessoires Eau chaude additionnée de produit à vaisselle :

Mettre à tremper et nettoyer avec une lavette ou une brosse.

En cas de salissures importantes, utiliser une spirale à récurer en inox.

--------

Page 20

fr Nettoyage

Remarques

■ Des légères différences de teintes apparaissent sur

la façade de l'appareil en raison des différents matériaux tels que le verre, le plastique et le métal.

■ Des ombres ressemblant à des stries sur la vitre de

la porte sont des reflets de l'éclairage du compartiment de cuisson.

■ L'émail est cuit à des températures très élevées.

Ceci peut engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être complètement émaillés. Ils peuvent donc présenter des aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas compromise.

Surfaces du compartiment de cuisson

La paroi arrière dans le compartiment de cuisson est autonettoyante. Vous reconnaissez cela à la surface rugueuse.

La sole, la voûte et les éléments latéraux sont émaillés et ont une surface lisse.

Nettoyer les surfaces émaillées

Nettoyez les surfaces émaillées lisses avec une lavette et de l'eau chaude additionnée de produit à vaisselle ou de l'eau vinaigrée. Séchez ensuite avec un chiffon doux.

Ramollissez les résidus d'aliment incrustés avec un chiffon humide et de l'eau additionnée de produit à vaisselle. En cas de salissures importantes, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four.

Attention !

N'utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud. Cela pourrait endommager l'émail. Avant le prochain chauffage, retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l'appareil.

Après le nettoyage, laissez le compartiment de cuisson ouvert, afin qu'il sèche.

Remarque : Des dépôts blancs peuvent se former à

cause des résidus d'aliments. Ceux-ci sont inoffensifs et n'ont aucune influence sur les fonctionnalités de l'appareil. Le cas échéant, vous pouvez éliminer les résidus à l'aide d'acide citrique.

Nettoyage des surfaces autonettoyantes

Les surfaces autonettoyantes sont revêtues d'une céramique mate, hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche pendant le fonctionnement de l'appareil.

Lorsque les surfaces autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment et des taches noires apparaissent, elles peuvent être nettoyées par une chauffe contrôlée.

Réglage

Enlevez d'abord les supports, rails, accessoires et ustensiles du compartiment de cuisson. Nettoyez soigneusement les surfaces émaillées lisses dans le compartiment de cuisson, le côté intérieur de la porte de l'appareil et le recouvrement de l'éclairage du compartiment de cuisson.

1. Régler le mode de cuisson Chaleur tournante 4D.

2. Régler la température maximale.

3. Démarrer le fonctionnement et laisser fonctionner au

moins 1 heure .

La couche en céramique est régénérée.

Après le refroidissement du compartiment de cuisson, éliminez les résidus brunâtres et blanchâtres avec de l'eau et une éponge douce.

Remarque : Des taches rougeâtres peuvent se former

sur les surfaces. Ce n'est pas de la rouille mais des résidus d'aliments. Ces taches ne présentent pas un danger pour la santé et ne compromettent pas la capacité de nettoyage des surfaces autonettoyantes.

Attention !

N'utilisez pas de nettoyant pour four sur les surfaces autonettoyantes. Cela endommage les surfaces. Si du produit de nettoyage pour four parvenait toutefois sur ces surfaces, éponger immédiatement avec de l'eau et une lavette éponge. Ne pas frotter ni utiliser des moyens de nettoyage récurants.

Maintenir l'appareil propre

Afin d'éviter la formation de salissures tenaces, maintenez l'appareil toujours propre et éliminez immédiatement les salissures.

:Mise en garde – Risque d’incendie !

Les résidus alimentaires épars, la graisse et le jus de rôti peuvent s'enflammer. Avant utilisation, retirez les grosses salissures présentes dans le compartiment de cuisson, sur les résistances de chauffe et sur les accessoires.

Conseils

■ Nettoyez le compartiment de cuisson après chaque

utilisation. Ainsi les salissures ne peuvent pas s'incruster.

■ Éliminez immédiatement les taches de calcaire, de

graisse, de fécule et de blanc d'œuf.

■ Pour faire cuire des gâteaux très humides, utilisez la

lèchefrite.

■ Pour le rôtissage, utilisez un récipient approprié, par

ex. une cocotte.

Page 21

Supports fr

pSupports

Support s

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre appareil il gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel. Vous apprendrez ici comment vous pouvez décrocher et nettoyer les supports.

Décrocher et accrocher les supports

:Mise en garde – Risque de brûlures !

Les supports deviennent très chauds. Ne jamais toucher les supports chauds. Laisser toujours l'appareil refroidir. Éloigner les enfants.

Décrocher les supports

Accrocher les supports

Les supports s'adaptent uniquement à droite ou à gauche. Veillez pour les deux supports à ce que les barres coudées se trouvent à l'avant.

1. Engager le support d'abord au milieu dans la prise

arrière ‚, jusqu'à ce que le support soit appliqué contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers l'arrière ƒ (fig. !).

2. L'engager ensuite dans la prise avant „, jusqu'à ce

que le support soit appliqué là aussi contre la paroi du compartiment de cuisson et le pousser vers le bas … (fig. ").

1. Soulever un peu le support à l'avant ‚ et le

décrocher ƒ (fig. !).

2. Tirer ensuite tout le support vers l'avant et l'enlever

(fig. ").

Nettoyez les supports avec du produit à vaisselle et une éponge à vaisselle. Utilisez une brosse en cas de salissures tenaces.

Page 22

fr Porte de l'appareil

qPorte de l'appareil

Por t e de l' appar ei l

Décrocher et accrocher la porte de l'appareil

Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous pouvez décrocher la porte de l'appareil.

Les charnières de la porte de l'appareil possèdent respectivement un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage sont fermés (fig. !), la porte de l'appareil est sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Si les levier de verrouillage sont ouverts pour décrocher la porte de l'appareil (fig. "), les charnières sont sécurisées. Elles ne peuvent pas se fermer subitement.

Accrocher la porte de l'appareil

Accrocher la porte de l'appareil en procédant dans l'ordre inverse du décrochage.

1. En accrochant la porte de l'appareil, veiller à ce que

les deux charnières soient introduites tout droit dans l'ouverture (fig. !). Appliquez les deux charnières en bas à la vitre extérieure et utilisez celle-ci comme guidage. Veillez à ce que les charnières soient introduites dans la bonne ouverture. L'introduction doit se faire facilement et sans résistance. Si vous sentez une résistance, vérifiez si les charnières sont introduites dans la bonne ouverture.

2. Ouvrir complètement la porte de l'appareil. Refermer

les deux leviers de verrouillage (fig. ").

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Les charnières peuvent se fermer violemment si

elles ne sont pas bloquées. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors du décrochage de la porte de l'appareil.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières.

Décrocher la porte de l'appareil

1. Ouvrir la porte de l'appareil en grand et pousser en

direction de l'appareil.

2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à

droite (fig. !).

3. Fermer la porte de l'appareil jusqu'à l'arrêt ‚. Avec

les deux mains, tenir la porte à gauche et à droite ƒ et la retirer par le haut (fig. ").

3. Fermer la porte du compartiment de cuisson.

Enlever le recouvrement de la porte

L'insert en inox du recouvrement de la porte peut se décolorer. Pour un nettoyage à fond, vous pouvez enlever le recouvrement. ~ "Nettoyage" à la page 19

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

Fermer délicatement la porte de l'appareil.

Page 23

Porte de l'appareil fr

Remarque : Nettoyer l'insert en inox dans le

recouvrement avec un nettoyant pour inox. Nettoyant

le reste du recouvrement de la porte avec de l'eau

additionnée de produit à vaisselle et un chiffon doux.

4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil. Poser le

recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. #).



5. Fermer la porte de l'appareil.

Dépose et pose des vitres de la porte

Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la porte de l'appareil.

Dépose sur l'appareil

:Mise en garde

Risque de blessure !

■ Un verre de porte d'appareil rayé peut se fendre. Ne

pas utiliser de racloir à verre, ni de produit de nettoyage agressif ou abrasif.

Risque de blessure !

■ Les charnières de la porte de l'appareil bougent à

l'ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer. Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières.

Pose sur l'appareil

1. Introduire la vitre frontale dans les fixations en bas

(fig. !).

2. Fermer la vitre frontale jusqu'à ce que les deux

crochets supérieurs se trouvent en face de l'ouverture (fig. ").

1. Ouvrir un peu la porte de l'appareil.

2. Appuyer à gauche et à droite au niveau du

recouvrement (fig. !).

3. Enlever le recouvrement (fig. ").

4. Dévisser les vis à gauche et à droite sur la porte de

l'appareil (fig. #) et les enlever.

5. Avant de refermer la porte, coincer un torchon plié

plusieurs fois (fig. $).

Retirer la vitre frontale par le haut et la déposer sur

une surface plane, la poignée de la porte vers le

bas.



3. Appuyer la vitre frontale en bas jusqu'à ce qu'elle

s'encliquette audiblement (fig. #)

4. Rouvrir un peu la porte de l'appareil et enlever le

torchon.

5. Revisser les deux vis à gauche et à droite.

6. Poser le recouvrement et l'appuyer jusqu'à ce qu'il

s'encliquette audiblement (fig. $).



7. Fermer la porte de l'appareil.



Attention !

Réutilisez le compartiment de cuisson seulement si les vitres sont correctement installées.

Nettoyez les vitres avec un nettoyant pour vitres et un chiffon doux.

Page 24

fr Anomalies, que faire ?

3Anomalies, que faire ?

Anomal i es , que faire ?

Une anomalie de fonctionnement n'est souvent due qu'à un problème simple. Avant d'appeler le service après-vente, veuillez essayer de remédier par vousmême à la panne à l'aide du tableau.

Remarque : Si un jour, le résultat de cuisson d'un plat

n'est pas optimal, consultez la partie tableau à la fin de la notice d'utilisation. Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces. ~ "Testés pour vous dans notre

laboratoire" à la page 27

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations et à remplacer des câbles d'alimentation défectueux. Si l'appareil est défectueux, débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le service après-vente.

:Mise en garde – Risque de blessures !

Les réparations non conformes sont dangereuses. Ne tentez jamais de réparer vous-même l'appareil. Seul un technicien du service après-vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux, appelez le service après-vente.

Tableau de dérangements

En cas de messages d'erreur accompagnés de E, par ex. E0111, éteindre l'appareil et le rallumer. Si le message réapparaît, appeler le service après-vente.

Dérangement Cause possible Remarques/Remèdes

L'appareil ne fonctionne pas Fusible défectueux Vérifier dans le boîtier à fusibles, si le fusible pour

l'appareil est en bon état

Coupure de courant Vérifier si d'autres appareils de cuisine fonctionnent

L'appareil est en service, mais aucune

commande n'est possible, le symbole

1 est affiché dans l'écran

Le compartiment de cuisson ne

chauffe pas et "Mode démonstration

activé" est affiché dans l'écran

L'appareil ne s'allume pas et

« Compartiment de cuisson trop

chaud » s'affiche sur l'affichage

--------

La sécurité enfants est activée Appuyer sur la touche 1, jusqu'à ce que le symbole

1 s'éteigne

L'appareil est en mode démonstration Couper le fusible dans le boîtier à fusibles et le

réenclencher après env. 10 secondes. Allumer l'appareil et sélectionner dans les réglages "Mode démonstration désactivé".

Pour le mets ou le mode de cuisson sélectionné, le compartiment de cuisson est trop chaud

Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez

Durée de fonctionnement maximale dépassée

Votre appareil met automatiquement fin au fonctionnement si aucune durée n'est réglée et le réglage n'a pas été modifié pendant une longue durée.

Le moment où cette coupure est activée dépend de la température réglée ou de la position gril.

L'appareil signale dans l'écran que le fonctionnement s'arrêtera automatiquement. Ensuite, le fonctionnement s'arrête.

Pour réutiliser l'appareil, vous devez d'abord l'éteindre. Puis rallumez l'appareil et régler le mode désiré.

Conseil : Afin que l'appareil ne se coupe pas sans que

cela soit désiré, par ex. en cas de très longues durées de cuisson, réglez une durée. L'appareil chauffe jusqu'à ce que la durée réglée soit écoulée.

Changer l'ampoule au plafond dans le compartiment de cuisson

Si la lampe dans le compartiment de cuisson est défectueuse, vous devez la changer. Des ampoules halogènes de 230V, 25 W, résistantes aux températures élevées, sont en vente dans le commerce spécialisé ou auprès du service après-vente.

Saisissez l'ampoule halogène avec un chiffon sec. Cela prolonge la durée de vie de l'ampoule. Utilisez exclusivement ces ampoules.

:Mise en garde – Risque de choc électrique !

Page 25

Service après-vente fr

:Mise en garde – Risque de brûlure !

1. Étaler un torchon dans le compartiment de cuisson

froid afin d'éviter des endommagements.

2. Dévisser le cache en verre en tournant à gauche

(fig. !).

3. Retirer l'ampoule - ne pas la tourner (fig. ").

Introduire une ampoule neuve, tout en veillant à la

position des tiges-contacts. Pousser l'ampoule à

fond.



4Service après-vente

Ser v i c e après- vent e

Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service après-vente se tient à votre disposition. Nous nous efforçons de toujours trouver une solution adaptée, également afin d'éviter toute visite inutile du technicien du SAV.

Numéro de produit et numéro de fabrication

Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (E-Nr.) complet et le numéro de fabrication (FDNr.), afin de nous permettre de mieux vous aider. Vous trouverez la plaque signalétique portant ces numéros en ouvrant la porte de l'appareil. Sur certains appareils équipés d'un vaporisateur, la plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de commande.

=1U)'(1U

7\SH

Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin, vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après-vente.

4. Revissez le cache en verre.

Selon le type d'appareil, le cache en verre est équipé d'un anneau d'étanchéité. Remettez l'anneau d'étanchéité en place avant de visser.

5. Enlever le torchon, puis armer le fusible.

Couvercle en verre

Si le couvercle en verre de l'ampoule halogène est endommagé, il doit être remplacé. Vous pouvez vous procurer un nouveau couvercle en verre auprès du service après-vente. Indiquez les numéros E et FD de votre appareil.

E-Nr.

FD-Nr.

Service après-vente O

Veuillez noter que la visite d'un technicien du SAV n'est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant la période de garantie.

Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.

Commande de réparation et conseils en cas de dérangements

B 070 222 142 FR 01 40 10 12 00 CH 0848 840 040

Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des techniciens de SAV formés qui disposent des pièces de rechange d’origine adaptées à votre appareil.

Page 26

fr Plats

PPlats

Pl a t s

Avec le mode de fonctionnement "Plats" vous pouvez préparer des mets les plus différents. L'appareil sélectionne à votre place la plupart des réglages.

Pour obtenir de bons résultats, le compartiment de cuisson ne doit pas être trop chaud pour le mets sélectionné. Si cela devait être le cas, une indication s'affiche sur l'affichage. Laissez refroidir le compartiment de cuisson et recommencez.

Indications concernant les réglages

■ Le résultat de cuisson dépend de la qualité des

aliments et du type de récipient. Pour un résultat de cuisson optimal, utilisez uniquement des aliments irréprochables et de la viande à la température du réfrigérateur.

■ L'appareil sélectionne à votre place le mode de

cuisson optimal et le réglage du temps et de la température. Il vous demande seulement d'entrer le poids. Il n'est pas possible d'entrer des poids en dehors de la fourchette de poids prévue.

■ En cas de plats de rôtissage, lors desquels l'appareil

se charge à votre place de la sélection de la température, des températures jusqu'à 300°C peuvent être mémorisées. Pour cette raison, veillez à utiliser un ustensile suffisamment résistant à la température.

■ L'appareil vous donne des indications par ex.

concernant les ustensiles, la hauteur d'enfournement ou l'adjonction de liquide en cas de viande. Lors de certains mets il est nécessaire par ex. de retourner ou de remuer le mets pendant la cuisson. Cela est indiqué dans l'écran juste après le démarrage. Un signal vous rappelle cela au moment opportun.

■ A la fin de la notice d'utilisation vous trouverez des

indications concernant les récipients appropriés et des conseils et astuces pour la préparation.

Sélectionner un plat

Le tableau suivant présente les valeurs de réglage pour les plats indiqués.

Plats

Poulet, farci Blanc de dinde Rôti d'échine de porc désossé Rôti de boeuf à braiser Rôti de veau, persillé Gigot d'agneau sans os, médium Rôti de viande hachée fraîche Goulasch Roulades de bœuf Potée de légumes

Régler un plat

L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. Effleurez toujours la flèche ¿.

1. Appuyez sur la touche menu.

2. Sélectionnez "Plats" avec le sélecteur rotatif.

3. Effleurez la flèche ¿.

Le premier plat avec le poids de référence apparaît.

4. Sélectionnez le mets souhaité à l'aide du sélecteur

rotatif.

5. Effleurez la flèche ¿.

6. Réglez le poids à l'aide du sélecteur rotatif.

7. Effleurez la flèche ¿.

Remarque : Vous obtenez des informations sur le

niveau d'enfournement, les récipients, etc.

8. Démarrez à l'aide de la touche start/stop.

L'appareil vous guide tout au long du processus de réglage de votre mets sélectionné. Effleurez toujours la flèche ¿.

Le réglage est terminé

Un signal retentit. Le four ne chauffe plus. Vous pouvez effacer le signal prématurément au moyen de la touche

0. Si le résultat de cuisson ne répond pas à vos attentes,

vous pouvez encore allonger le temps de cuisson. Effleurez sur le champ "Poursuivre la cuisson". Une durée de référence apparaît, que vous pouvez modifier.

Si le résultat de cuisson répond à vos attentes, effleurez "Terminer". Le message "Bon appétit" apparaît dans l'écran.

Annuler le réglage

Appuyez sur la touche on/off. Tous les réglages sont effacés. Vous pouvez procéder à un nouveau réglage.

Différer l'heure de la fin

Lors de certains plats, vous pouvez différer l'heure de la fin. C'est dans les fonctions de temps que vous pouvez voir comment différer l'heure de fin. ~ "Fonctions

temps" à la page 15

Si vous avez réglé une heure de fin, l'écran passe au temps d'attente. La barre d'état affiche l'heure à laquelle la cuisson est terminée. Les réglages ne peuvent pas être modifiés. Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.

Page 27

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

JTestés pour vous dans

notre laboratoire

Test é s pour vous dans not r e l abor at oi r e

Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez des indications concernant l'accessoire le plus adapté et la hauteur à laquelle il doit être enfourné. Nous vous donnons des conseils concernant les récipients et la préparation.

Remarque : Lors de la préparation des aliments, une

grande quantité de vapeur d'eau peut s'accumuler dans le compartiment de cuisson. Votre appareil est très économe en énergie et ne génère que peu de chaleur extérieure pendant son fonctionnement. En raison de la grande différence de température entre l'intérieur et l'extérieur de l'appareil, de la condensation peut se former au niveau de la porte et du bandeau de commande ou à la surface des meubles voisins. Il s'agit d'un phénomène physique normal. La condensation peut être réduite grâce au préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte.

Moules en silicone

Pour une cuisson optimale, nous vous recommandons d'utiliser des moules foncés en métal.

Si vous désirez utiliser des moules en silicone, référezvous aux indications et aux recettes du fabricant. Les moules en silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les quantités et les recettes peuvent différer.

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux fondants, pour que le jus n'encrasse pas le compartiment de cuisson.

Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore pas de manière uniforme.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Gâteaux et petites pâtisseries

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gâteaux et de petites pâtisseries. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuisson sur un niveau Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur un niveau :

■ Niveau 1

Cuire sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez avec les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou petites pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez le temps de cuisson indiqué de quelques minutes.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur la cuisson juste après les tableaux de réglages.

Page 28

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

Mode de

d'enfour-

cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Gâteau dans moules

Cake, simple Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 55-70 Cake, fin Moule à savarin/à cake 1 % 150-170 60-80 Gâteau aux fruits, fin, en pâte à cake Moule à kouglof/démontable 1 % 160-180 45-60 Fond de tarte en pâte à cake Moule à tarte 1 % 150-170 20-40 Tarte aux fruits ou gâteau au fromage blanc,

Moule démontable Ø26 cm 1 % 170-180 60-80

fond en pâte brisée Gâteau suisse (Wähe) Plaque à pizza 1 % 190-210 45-55 Tarte Moule à tarte, fer noir 1 ; 190-210 25-40 Brioche Moule à kouglof 1 : 150-160 65-75 Gâteau à la levure de boulanger en moule

Moule démontable Ø28 cm 1 : 150-160 25-35

démontable Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 % 170-180 20-30 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170* 25-35 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 : 150-170* 30-50

Gâteau cuit sur la plaque

Cake avec garniture Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 20-40 Cake, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 35-50 Tarte en pâte brisée avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1 % 170-190 25-40 Tarte en pâte brisée avec garniture sèche,

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-170 40-55

2 niveaux Tarte en pâte brisée avec garniture fondante Poêle universelle 1 % 160-180 60-80 Gâteau suisse (Wähe) Poêle universelle 1 ; 180-200 45-50 Gâteau à la levure de boulanger avec garni-

Plaque à pâtisserie 1 % 160-180 15-25

ture sèche Gâteau à la levure de boulanger avec garni-

Poêle universelle 1 % 180-200 30-45

ture fondante Gâteau à la levure de boulanger avec garni-

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 160-170 25-35

ture sèche, 2 niveaux Gâteau à la levure de boulanger avec garni-

Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-160 45-60

ture fondante, 2 niveaux Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 : 150-160 35-45 Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 1 % 190-210* 10-15 Stollen (gâteau de Noël) avec 500 g de farine Poêle universelle 1 : 150-160 50-60 Strudel, sucré Poêle universelle 1 : 170-180 40-60 Strudel, congelé Poêle universelle 1 : 190-210 35-50

Petites pâtisseries

Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 % 160** 25-35 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 : 150** 25-35 Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150** 25-35 Muffins Plaque à muffins 1 % 170-190 15-30

* Préchauffer ** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.

Page 29

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfournement

Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 : 150-170* 20-30 Petites pâtisseries à pâte levée Plaque à pâtisserie 1 % 160-170 30-40 Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 : 170-190* 20-45 Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 170-190* 20-45 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 % 200-220 30-45 Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 1 : 160-180 20-30

Petits gâteaux secs

Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 % 150-160** 25-40 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 1 : 140-150** 25-40 Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150** 30-40 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 : 140-160 15-30 Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 130-150 20-35 Meringue Plaque à pâtisserie 2 : 80-90* 120-150 Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 80-90* 120-180 Macarons Plaque à pâtisserie 2 : 90-110 20-40 Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 90-110 20-40

* Préchauffer ** Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide.

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries

Vous désirez savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de

Le gâteau est plus haut au centre et plus bas sur les bords.

Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson. Les petites pâtisseries se collent les

unes aux autres lors de la cuisson. Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson. Le gâteau est trop clair dans

l'ensemble. Le gâteau est trop clair sur le dessus

mais trop foncé en dessous. Le gâteau est trop foncé sur le dessus

mais trop clair en dessous. Le gâteau moulé ou le cake est plus

foncé à l'arrière. Le gâteau est trop foncé dans

l'ensemble. La pâtisserie a bruni de manière irré-

gulière.

Vous avez cuisiné sur plusieurs niveaux. La pâtisserie de la plaque supérieure est plus foncée que celle de la plaque inférieure.

Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en bois, le gâteau est prêt.

cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette. Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à

l'aide d'un couteau.

Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.

Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de cuisson.

La prochaine fois, enfournez un niveau au-dessus.

La prochaine fois, enfournez un niveau en-dessous. Baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Ne placez pas le moule directement contre la paroi arrière, mais au centre de l'accessoire.

La prochaine fois, baissez la température et rallongez le temps de cuisson.

Choisissez une température un peu plus basse. Le papier de cuisson peut également influencer la circulation de l'air. Découpez toujours le papier de cuisson

au bon format. Veillez à ce que le moule ne soit pas placé directement devant les ouvertures de la paroi arrière du comparti-

ment de cuisson. Pour cuire de petites pâtisseries, utilisez si possible des dimensions et des épaisseurs similaires.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante 4D. Les pâtisseries sur plaques ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Page 30

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas cuit à l'intérieur.

Le gâteau ne se démoule pas une fois renversé.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fondante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes après la cuisson. S'il ne se démoule toujours pas, décollez encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un chiffon froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

Pain et petits pains

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson de pain et de petits pains. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Veuillez également noter les indications relatives à la levée de la pâte.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuisson sur un niveau Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur un niveau :

■ Niveau 1

Cuire sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Moules Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.

Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore pas de manière uniforme.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents pains et petits pains. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les pains ou petits pains seraient cuits à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé. Certains plats sont mieux réussis lorsqu'ils sont cuits en plusieurs étapes. Ces étapes figurent dans le tableau.

Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'appliquent aussi bien pour la pâte sur la plaque à pâtisserie que dans un moule à cake.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Attention !

Ne versez jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud et ne posez jamais de récipient rempli d'eau sur le fond du compartiment de cuisson. Le changement de température peut endommager l'émail.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ * Gril petite surface

Page 31

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires Niveau

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Pain

Pain blanc, 750 g Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220* - 10-15

180-190 - 25-35

Pain bis, 1,5 kg Lèchefrite ou moule à cake 1 : 210-220* - 10-15

180-190 - 40-50

Pain complet, 1 kg Poêle universelle 1 : 210-220* - 10-15

180-190 - 40-50

Fougasse Poêle universelle 1 % 250-270 - 20-30

Petits pains

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Poêle universelle 2 % 200-220 - 10-20

précuits Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 % 170-180* - 15-25 Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 : 150-160* - 20-30 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 % 180-200 - 25-35 Baguette, précuite, réfrigérée Poêle universelle 2 % 200-220 - 10-20

Petits pains, congelés

Petits pains ou baguette, à réchauffer,

Poêle universelle 2 % 200-220 - 15-25

précuits Produits à la saumure, pâtons Grille 1 % 220-240 - 15-25 Croissant, pâtons Plaque à pâtisserie 1 : 150-170* - 20-35

Toast

Gratiner des toasts, 4 pièces Grille 2 * - 3 5-15 Gratiner des toasts, 12 pièces Grille 2 4 250 - 5-15 Brunir des toasts Grille 3 ( - 3 3-6

* Préchauffer

Pizzas, quiches et gâteaux salés

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de pizzas, quiches et gâteaux salés. Vous trouverez dans les tableaux les

■ Moules sur la grille

première grille : niveau 3 deuxième grille : niveau 1

réglages optimaux pour de nombreux plats. Veuillez également noter les indications relatives à la

levée de la pâte. Utilisez uniquement les accessoires d'origine du

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 pour cent d'énergie. Placez les moules côte à côte ou superposez-les dans le compartiment de cuisson.

fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués.

Cuisson sur un niveau Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour cuire sur un niveau :

■ Niveau 1

Cuire sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Pour les pizzas avec beaucoup de garniture, utilisez la lèchefrite.

Page 32

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Moules

Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Les moules en fer-blanc, en céramique et en verre

allongent le temps de cuisson et la pâtisserie ne dore pas de manière uniforme.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Produits congelés

N'utilisez pas de produits trop congelés. Retirez la glace de l'aliment.

Les produits congelés sont précuits partiellement de manière inégale. Le brunissement irrégulier demeure même après la cuisson.

Valeurs de réglage recommandées

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le plat serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Pour certains plats, le préchauffage est obligatoire et indiqué dans le tableau. Enfournez votre plat et vos accessoires uniquement une fois le préchauffage terminé.

Si vous souhaitez réaliser votre propre recette, référezvous à une recette similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Pizza

Pizza, fraîche Plaque à pâtisserie 1 ; 200-220 20-30 Pizza, fraîche, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 180-200 35-45 Pizza, fraîche, pâte fine Plaque à pizza 1 ; 210-230 20-30 Pizza, du réfrigérateur Grille 1 ; 210-230 10-20

Pizza, congelée

Pizza, pâte fine 1 pièce** Grille 1 , - Pizza, pâte fine 2 pièces Grille + plaque à pâtisserie 3+1 : 200-220 15-25 Pizza, pâte épaisse, 1 pièce** Grille 1 , - Pizza, pâte épaisse, 2 pièces Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 25-35 Pizza-baguette Grille 1 : 200-220 20-30 Minipizzas** Lèchefrite 1 , - -

Gâteaux salés & quiches

Gâteaux salés cuits dans le moule Moule démontable Ø28 cm 1 : 170-190 50-60 Quiche Moule à tarte, fer noir 1 ; 190-210 30-45 Tarte flambée Lèchefrite 1 % 260-280* 10-20 Pirojki Moule à soufflé 1 % 190-200 40-50 Pirojki Moule à soufflé 2 : 170-190 50-70 Chauss. au thon Lèchefrite 1 : 180-190 35-45 Böreks Lèchefrite 1 : 180-200 35-45

* Préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Page 33

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Gratins et soufflés

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de gratins et de soufflés. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine du fabricant de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson.

Niveaux d'enfournement

Utilisez toujours les niveaux d'enfournement indiqués.

Vous pouvez préparer votre recette dans des moules ou avec la lèchefrite sur un niveau.

■ Moules sur la grille : niveau 1

■ Lèchefrite : niveau 2

Les soufflés peuvent également être préparés sur la lèchefrite, au bain-marie. Pour cela, enfournez la lèchefrite au niveau 1.

Préparer des plats simultanément vous permet d'économiser jusqu'à 45 % d'énergie. Placez les moules côte à côte dans le compartiment de cuisson.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite Enfournez la lèchefrite jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Récipients Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et

gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats mettront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur le dessus.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents gratins et soufflés. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la recette. La cuisson d'un gratin dépend de la taille du récipient et de la hauteur du gratin. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Le gratin ou le soufflé serait cuit à l'extérieur mais pas à l'intérieur.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire dans le tableau.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Gratins & Soufflés Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Gratin, relevé, ingrédients cuits à point Moule à soufflé 1 % 200-220 35-55 Gratin, sucré Moule à soufflé 1 % 170-190 45-60 Lasagnes, fraîches, 1 kg Moule à soufflé 1 : 160-180 50-60 Lasagnes, congelées, 400 g** Lèchefrite 1 , - Gratin dauphinois, ingrédients crus, 4 cm

Moule à soufflé 1 ; 170-180 50-60

d'épaisseur Soufflé Moule à soufflé 1 : 160-170* 40-50 Soufflé Ramequins 1 % 170-190 65-75

* préchauffer ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Volaille

Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation de volailles. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour quelques exemples de plats.

Cuisson sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement adaptée aux gros volatiles ou à plusieurs morceaux cuits simultanément.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Page 34

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de volaille) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Cuisson dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté au four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La volaille cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour cuire la volaille, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Récipient fermé Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

La volaille peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous. Cela permettra de recueillir la graisse.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de la volaille. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez-la à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la volaille non remplie et prête à cuire, à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des volailles par défaut. Si vous voulez préparer une volaille lourde, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus une volaille est grande, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez la volaille après environ ^ à Z du temps de cuisson indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Conseils

■ Piquez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes.

Cela permet au gras de s'écouler.

■ Coupez la peau au niveau du magret du canard. Ne

retournez pas le magret.

■ Lorsque vous retournez la volaille, veillez d'abord à

ce que la poitrine ou la peau soient en bas.

■ La volaille devient brune et croustillante si vous la

badigeonnez de beurre, d'eau salée ou de jus d'orange vers la fin de la cuisson.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Page 35

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfournement

Poulet

Poulet, 1 kg Grille 1 4 200-220 - 60-70 Blanc de poulet, part de 150 g (griller) Grille 2 ( - 3* 15-20 Petits morceaux de poulet, 250 g pièce Grille 2 4 220-230 - 30-35 Bâtonnets de poulet, nuggets congelés** Poêle universelle 2 , - - Poularde, 1,5 kg Grille 1 4 200-220 - 70-90

Canard & oie

Canard, 2 kg Grille 1 4 180-200 - 90-110 Magret de canard, pièce de 300 g Grille 2 4 230-250 - 25-30 Oie, 3 kg Grille 1 4 160-180 - 120-150 Cuisses d'oie, pièce de 350 g Grille 2 4 210-230 - 40-50

Dinde

Dindonneau, 2,5 kg Grille 1 4 180-190 - 70-90 Blanc de dinde, sans os, 1 kg Récipient fermé 1 % 240-260 - 80-100 Gigot de dinde, avec os, 1 kg Grille 1 4 180-200 - 80-100

* Préchauffer 5 min. ** Tenez compte des indications sur l'emballage

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Viande

Votre appareil vous propose plusieurs modes de cuisson pour la préparation de la viande. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Rôtis et viandes braisées

Arrosez la viande maigre à votre convenance avec de la graisse ou recouvrez-la de tranches de lard.

Découpez la couenne en croix. Lorsque vous retournez le rôti, veillez d'abord à ce que la couenne soit en bas.

Une fois le rôti prêt, laissez le reposer encore 10 minutes dans le compartiment de cuisson fermé et éteint. Le jus de viande sera mieux réparti. Enveloppez le rôti, par ex. dans du papier aluminium. Le temps de repos recommandé n'est pas compris dans le temps de cuisson indiqué.

Cuisson sur la grille

Sur la grille, la viande deviendra croustillante de tous les côtés.

Ajoutez (en fonction de la taille et du type de viande) jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Cela permettra de recueillir la graisse et le jus de cuisson. Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Enfournez la lèchefrite et la grille au niveau d'enfournement indiqué. Veillez à ce que la grille soit bien placée sur la lèchefrite. ~ "Accessoires"

à la page 11

Rôtis et viandes braisées dans un récipient

Il est possible de préparer des rôtis et des viandes braisées dans un récipient. Vous pouvez retirer le rôti et le récipient du compartiment de cuisson et préparer la sauce directement dans le récipient.

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Ajoutez un peu de liquide à la viande maigre. Dans le récipient en verre, le fond doit être recouvert sur env. ^ cm de haut.

La quantité de liquide dépend du type de viande, du matériau du récipient et de l'utilisation d'un couvercle. Si vous préparez de la viande dans un plat en émail ou en métal foncé, il convient d'ajouter un peu plus de liquide que dans un récipient en verre.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. La viande cuit lentement et brunit moins. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour cuire la viande, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Page 36

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Récipient fermé

Le compartiment de cuisson reste plus propre lors d'une cuisson avec un récipient fermé. Veillez à ce que le couvercle soit adapté et ferme bien. Placez le récipient sur la grille.

L'écart entre la viande et le couvercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la viande peut augmenter.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

Pour les viandes braisées, précuisez d'abord la viande, si besoin. Ajoutez de l'eau, du vin, du vinaigre ou autre pour le fond de sauce. Le fond du récipient doit être recouvert sur 1 à 2 cm de haut.

Pendant la cuisson, le liquide s'évapore dans le récipient. Si besoin, ajoutez du liquide.

La viande peut également être rendue croustillante dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Griller

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez la viande avec une fourchette, du jus s'en échappe et elle se dessèche.

Ne salez les pièces qu'après les avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal de nombreux plats de viande. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglage sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement de la viande à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids des pièces à rôtir par défaut. Si vous voulez préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les morceaux doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus un rôti est gros, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez le rôti et la pièce à griller après environ ^ à Z du temps de cuisson indiqué.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire. Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur les rôtis, viandes braisées et grillades juste après les tableaux de réglages.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ % Convection naturelle

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Porc

Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,

Grille 1 4 180-200 - 120-130

1,5 kg Rôti de porc avec couenne p. ex. épaule,

Grille 1 4 190-200 - 130-140

2 kg Rôti de porc, 1,5 kg Récipient ouvert 1 4 220-230 - 70-80

* Préchauffer ** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1 *** retourner après 2/3 du temps de cuisson **** sans retourner

Page 37

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfournement

Filet mignon de porc, 400 g Grille 2 4 220-230 - 20-25 Carré de porc avec os, 1 kg (rajouter un

peu d'eau) Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur Grille 3 ( - 2 16-20 Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur Grille 3 ( - 3* 8-12

Bœuf

Filet de bœuf médium, 1 kg Grille 1 4 210-220 - 40-50 Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 4 200-220 - 130-140 Rosbif, médium, 1,5 kg Grille 1 4 220-230 - 60-70 Steak, 3 cm d'épaisseur, médium Grille 2 ( - 3 15-20 Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur*** Grille 2 ( - 3 20-30

Veau

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 4 160-170 - 100-120 Jarret de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 % 200-210 - 100-110

Agneau

Gigot d'agneau sans os, médium, 1,5 kg Grille 1 4 170-190 - 50-70 Selle d'agneau avec os**** Grille 1 4 180-190 - 40-50 Côtes d'agneau** Grille 2 ( - 3 12-18

Récipient fermé 1 4 210-220 - 60-80

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Saucisses

Saucisses à griller Grille 2 ( - 3 10-20

Plats de viande

Rôti de viande hachée, 1 kg Récipient ouvert 1 4 170-180 - 70-80

* Préchauffer ** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1 *** retourner après 2/3 du temps de cuisson **** sans retourner

Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et grillades

Le compartiment de cuisson est très sale.

Le rôti est trop foncé et la croûte est brûlée par endroits et/ou le rôti est trop sec.

La croûte est trop fine. Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

brûlée. Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

trop claire et contient trop d'eau. La viande braisée est brûlée. Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.

Le morceau grillé est trop sec. Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à

Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le temps de cuisson.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.

Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.

griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.

Page 38

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Poisson

Votre appareil vous propose différents modes de cuisson pour la préparation du poisson. Vous trouverez dans les tableaux les réglages optimaux pour de nombreux plats.

Les poissons entiers ne doivent pas être retournés. Enfournez le poisson entier en position intermédiaire, la nageoire dorsale vers le haut, dans le compartiment de cuisson. Une pomme de terre coupée ou un petit récipient ouvert dans le ventre du poisson permet de le stabiliser.

Vous saurez que le poisson est cuit, lorsque la nageoire dorsale tombera légèrement.

Rôtissage et grillades sur la grille

Placez la pièce à griller directement sur la grille. Introduire également la lèchefrite universelle, biseau vers la porte de l'appareil, au moins à un niveau d'enfournement en dessous.

Ajoutez en fonction de la taille et du type de poisson jusqu'à ^ litres d'eau dans la lèchefrite. Le liquide qui s'égoutte est récupéré. Cela produit moins de fumée et le compartiment de cuisson reste propre.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson au gril. Ne jamais cuire au gril en laissant la porte de l'appareil ouverte.

Prenez si possible des morceaux d'épaisseur et de poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et resteront bien fondants. Posez les morceaux à griller directement sur la grille.

Retournez les morceaux à griller à l'aide d'une pince. Lorsque vous piquez le poisson avec une fourchette, du jus s'en échappe et il se dessèche.

Remarques

■ L'élément chauffant du gril clignote toujours, c'est

tout à fait normal. La fréquence à laquelle cela se produit dépend de la position gril choisie.

■ La cuisson au gril peut générer de la fumée.

Cuisson et étuvée dans un récipient

Utilisez seulement un récipient adapté pour le four. Vérifiez que le récipient peut être logé dans le compartiment de cuisson.

Un récipient en verre est plus adapté. Posez le récipient en verre chaud sur un dessous-de-plat sec. Si le support est humide ou froid, le verre peut se fissurer.

Les sauteuses lisses en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir et ne sont donc adaptées que dans certaines conditions. Le poisson cuit lentement et brunit peu. Utilisez une température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les indications du fabricant de votre récipient de cuisson.

Récipient ouvert Pour préparer un poisson entier, utilisez de préférence un plat à rôti à bord haut. Placez le plat sur la grille. Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lèchefrite.

Pour cuire à l'étuvée, ajoutez deux à trois cuillerées à soupe de liquide, ainsi qu'un peu de jus de citron ou de vinaigre dans le récipient.

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la vapeur très chaude peut s'échapper. Soulevez le couvercle par l'arrière, afin de laisser échapper la vapeur chaude loin de vous.

Le poisson peut également être rendu croustillant dans un plat à rôti fermé. Utilisez pour cela un plat à rôti avec un couvercle en verre et choisissez une température plus élevée.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal des plats de poisson. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité, de la nature et de la température de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par les valeurs les plus basses. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du poisson à température réfrigérée dans le compartiment de cuisson froid. Vous économisez ainsi jusqu'à 20 pour cent d'énergie. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps de cuisson indiqués de quelques minutes.

Dans le tableau, vous trouverez des indications de poids du poisson par défaut. Si vous voulez préparer un poisson lourd, utilisez dans tous les cas une température plus basse. S'il y a plusieurs poissons, référez-vous au poids des poissons les plus lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les poissons doivent faire approximativement la même taille.

Généralement, plus un poisson est gros, plus la température doit être basse et plus le temps de cuisson est long.

Retournez le poisson, qui n'est pas en position intermédiaire, après environ ^ à Z du temps indiqué.

Remarque : Utilisez seulement du papier de cuisson

adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent d'énergie.

Modes de cuisson utilisés :

■ 4 Gril air pulsé

■ ( Gril grande surface

■ ; Position Pizza

■ , Fonction coolStart

Page 39

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Accessoires/ustensiles Niveau

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Poisson

Poisson entier, grillé 300 g, p. ex. truite Grille 1 4 170-190 - 20-30 Poisson entier, grillé 1,5 kg, p. ex. sau-

Grille 1 4 170-190 - 30-40

mon

Filets de poisson

Filet de poisson, nature grillé Grille 2 ( - 1* 15-25

Darnes de poisson

Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur** Grille 2 ( - 3 18-22

Poisson, surgelé

Filet de poisson, nature Récipient fermé 1 ; 210-230 - 25-40 Filet de poisson, gratiné*** Poêle universelle 1 , - - Bâtonnets de poisson*** Plaque à pâtisserie 1 , - - -

* Préchauffer ** Enfourner la poêle universelle en-dessous, au niveau 1 *** Tenir compte des indications sur l'emballage

Légumes et garnitures

Vous trouverez ici des indications de préparation des légumes grillés, des pommes de terre et des produits à base de pommes de terre congelés.

Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson optimal et économiserez de l'énergie.

Niveaux d'enfournement

Respectez les niveaux d'enfournement indiqués. Préparation sur un niveau

Référez- vous aux indications du tableau.

Préparation sur deux niveaux Utilisez la chaleur tournante 4 D. Les plaques enfournées simultanément ne doivent pas obligatoirement être prêtes au même moment.

■ Lèchefrite : niveau 3

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Papier de cuisson Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Valeurs de réglage recommandées

Dans le tableau, vous trouverez le mode de cuisson optimal pour différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de l'aliment. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez la température à la prochaine cuisson.

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfournement du plat dans le compartiment de cuisson froid. Si vous préchauffez l'appareil de cuisson, réduisez les temps indiqués de quelques minutes.

Si vous désirez préparer votre propre recette, référezvous à un plat similaire dans le tableau.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ ( Gril grande surface

■ , Fonction coolStart

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Durée en min.

Plats de légumes

Légumes grillés Lèchefrite 3 ( - 3 10-15

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Page 40

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Mode de cuisson

Température en °C

Position du gril

Pommes de terre

Pommes de terre au four, coupées en

Lèchefrite 1 : 160-180 - 45-60

deux

Surgelés de pommes de terre

Rösti de pommes de terre* Lèchefrite 2 , - - Beignets de pommes de terre, garnis* Lèchefrite 1 , - - Croquettes* Plaque à pâtisserie 1 , - - Frites* Plaque à pâtisserie 1 , - - Frites, 2 niveaux (retourner en cours de

Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 200-220 - 30-40

cuisson)

* Tenir compte des indications sur l'emballage

Yaourt

Avec votre appareil, vous pouvez même réaliser des yaourts.

Préparer des yaourts

Retirez les accessoires et les supports du compartiment de cuisson. Le compartiment de cuisson

2. Délayez 150 g de yaourt (température réfrigérée).

3. Remplissez des tasses ou des petits verres et

recouvrez de film alimentaire.

4. Placez les tasses ou les verres sur le fond du

compartiment de cuisson et suivez les indications du tableau.

5. Après la préparation, laissez refroidir le yaourt au

réfrigérateur. doit être vide. N'ouvrez pas la porte de l'appareil pendant que ce dernier fonctionne.

1. Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table

Mode de cuisson utilisée :

■ % Convection naturelle

de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C. Pour le lait UHT, faites-le chauffer à 40 °C.

Durée en min.

Plat Accessoires Hauteur d'en-

fournement

Yaourt Ramequins Fond du comparti-

ment de cuisson

Modes de cuisson Eco

Le mode de cuisson Chaleur tournante éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode

La chaleur tournante éco et la convection naturelle éco sont des modes de cuisson intelligents pour la préparation en douceur de viandes, poissons et pâtisseries. L'appareil règle de manière optimale la fourniture d'énergie dans le compartiment de cuisson. Le plat cuisiné est préparé progressivement avec la chaleur résiduelle. Il reste ainsi juteux et brunit moins. Il est possible d'économiser l'énergie selon la préparation et le plat cuisiné. Cet effet se perd en cas d'ouverture prématurée de la porte pendant la cuisson ou en cas de préchauffage.

Utilisez uniquement les accessoires d'origine de votre appareil. Ils sont parfaitement adaptés au compartiment et aux modes de cuisson. Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de cuisson.

Enfournez les plats dans le compartiment de cuisson froid et vide. Choisissez une température de Chaleur tournante Eco comprise entre 125 et 275 °C et de Convection naturelle comprise entre 150 et 250 °C.

recirculation de l'air et la classe d'efficacité énergétique. Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé pour déterminer la consommation d'énergie en mode conventionnel.

Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.

Accessoires

Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à les insérer correctement.

Grille Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson. Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.

Lèchefrite ou plaque à pâtisserie Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte de l'appareil.

Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la cuisson. Faites cuire uniquement sur un niveau.

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en heures

% 40-45 8-9

Page 41

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Moules et récipients Les plus adaptés sont les moules foncés en métal. Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent d'énergie.

Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent la chaleur comme un miroir. Un récipient non réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera plus adapté.

Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au gâteau de brunir de manière uniforme.

Papier de cuisson

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez ici des indications concernant différents plats. La température et le temps de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées. Commencez par essayer les valeurs les plus basses. Une température basse permet l'obtention d'un brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentezla à la prochaine cuisson.

Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être

réduits en augmentant les températures. Les gâteaux ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à

l'intérieur. Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la température choisie. Découpez toujours le papier de cuisson au bon format.

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

Modes de cuisson utilisés :

■ ‘ Chaleur tournante eco

■ + Convection naturelle eco

Mode de

d'enfour-

cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Gâteau dans moules

Cake dans un moule Moule à savarin/à cake 1 ‘ 140-160 60-80 Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 1 ‘ 140-160 20-40 Génoise, 2 œufs Moule à tarte 1 ‘ 150-170 20-30 Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 1 ‘ 160-170 25-35 Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 1 ‘ 150-160 50-60 Brioche Moule à Kouglof 1 + 150-160 65-75

Gâteau cuit sur la plaque

Gâteau à la levure du boulanger avec garni-

Plaque à pâtisserie 1 ‘ 160-180 20-40

ture sèche Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 1 ‘ 170-180 25-35 Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 1 + 150-160 35-45 Gâteau à la levure de boulanger avec garni-

Plaque à pâtisserie 1 + 150-170 20-35

ture sèche

Petites pâtisseries

Muffins Plaque à muffins 2 ‘ 160-180 15-30 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 ‘ 150-160 25-35 Feuilletés Plaque à pâtisserie 2 ‘ 170-190 25-50 Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 1 ‘ 200-220 35-45 Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 2 ‘ 140-160 15-30 Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 2 ‘ 140-150 25-40 Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 1 + 150-160 30-40

Pain & petits pains

Pain bis, 1,5 kg Moule à cake 1 + 200-210 35-45 Fougasse Lèchefrite 1 + 250-270 15-20 Petits pains, sucrés, frais Plaque à pâtisserie 1 + 170-190 15-20 Petits pains, frais Plaque à pâtisserie 1 + 180-200 25-35

Viande

Rôti de porc sans couenne, p. ex. échine,

Récipient ouvert 1 + 180-190 120-140

1,5 kg Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg Récipient fermé 1 + 200-220 140-160

Page 42

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Rôti de veau, 1,5 kg Récipient ouvert 1 + 170-180 110-130

Poisson

Poisson entier, étuvé 300 g, p. ex. truite Récipient fermé 1 + 190-210 25-35 Poisson entier, étuvé 1,5 kg, p. ex. saumon Récipient fermé 1 + 190-210 45-55 Filet de poisson, nature, étuvé Récipient fermé 1 + 190-210 15-35

L'acrylamide dans l'alimentation

toasts, les petits pains, le pain et autres produits de boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,

L'acrylamide se retrouve principalement dans les

spéculoos).

produits de pommes de terre et de céréales chauffés à forte température, comme les chips, les frites, les

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités ■ Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■ Les plats doivent dorer et non brunir.

■ Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuisson En convection naturelle, 200 °C max.

En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs En convection naturelle, 190 C max.

En chaleur tournante, 170 °C max. Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas.

Cuisson basse température

La cuisson à basse température est une cuisson lente. On l'appelle également cuisson douce.

La cuisson basse température est idéale pour tous les morceaux nobles (ex. : parties délicates du bœuf, du veau, du porc, de l'agneau ou des volailles), qui doivent rester rosées ou à point. La viande reste fondante, tendre et délicate.

L'avantage pour vous est que vous pouvez mieux planifier vos menus, car la viande cuite à basse température se réchauffe sans problème. Pendant la cuisson, ne retournez pas la viande. Laissez la porte de l'appareil fermée afin de maintenir une température uniforme.

Utilisez uniquement de la viande fraîche et saine sans os. Retirez soigneusement les cartilages et les bords gras. La graisse donne un goût très prononcé à la viande lors de la cuisson à basse température. Vous pouvez également utiliser de la viande marinée ou épicée. N'utilisez pas de viande décongelée.

Après la cuisson à basse température, la viande peut être immédiatement coupée. Aucun temps de repos n'est nécessaire. Grâce à cette méthode de cuisson, la viande reste rosée, sans être crue ou pas assez cuite.

Remarque : Le fonctionnement différé avec heure de fin

de cuisson n'est pas possible avec le mode de cuisson à basse température.

Récipients

Utilisez un récipient plat, comme un plat de service en porcelaine ou en verre. Mettez le plat à préchauffer dans le compartiment de cuisson.

Placez toujours le récipient ouvert sur la grille au niveau 1.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans les astuces sur la cuisson à basse température juste après les tableaux de réglages.

Votre appareil possède un mode de cuisson à basse température. Commencez toujours la préparation à froid. Laissez le compartiment de cuisson et le récipient chauffer pendant env. 10 min.

Faites revenir la viande à forte température, suffisamment longtemps de chaque côté et sur les extrémités. Placez immédiatement la viande dans le récipient préchauffé. Enfournez de nouveau le récipient et la viande dans le compartiment de cuisson et cuisez à basse température.

Valeurs de réglage recommandées

La température de cuisson douce et la durée dépendent de la taille, de l'épaisseur et de la qualité de la viande. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées.

Mode de cuisson utilisée :

■ . Cuisson basse température

Page 43

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plat Récipient Niveau

d’enfournement

Mode de cuisson

Durée de la cuisson en min

Température en °C

Durée en min

Volaille

Magret de canard, rosé, 300 g Récipient ouvert 1 . 6-8 95* 45-60 Blanc de poulet, 200 g, à cœur Récipient ouvert 1 . 4 120* 45-60 Blanc de dinde, sans os, 1 kg, à cœur Récipient ouvert 1 . 6-8 120* 100-130

Porc

Rôti de porc, 5-6 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 130-180

1,5 kg Filet de porc, entier Récipient ouvert 1 . 4-6 85* 45-70

Bœuf

Rôti de bœuf (culotte), 6-7 cm d’épais-

Récipient ouvert 1 . 6-8 100* 150-190

seur, 1,5 kg, à cœur Filet de bœuf, 1 kg Récipient ouvert 1 . 4-6 85* 90-120 Rosbif, 5-6 cm d’épaisseur Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 120-180 Tournedos/Rumsteck, 4 cm d’épais-

Récipient ouvert 1 . 4 85* 40-60

seur

Veau

Rôti de veau, 4-5 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 100-130

1,5 kg Rôti de veau, 7-10 cm d’épaisseur,

Récipient ouvert 1 . 6-8 85* 150-210

1,5 kg Filet de veau, entier, 800 g Récipient ouvert 1 . 4-6 85* 70-120 Médaillon de veau, 4 cm d’épaisseur Récipient ouvert 1 . 4 80* 40-60

Agneau

Selle d’agneau, désossée, 200 g Récipient ouvert 1 . 4 85* 30-45 Gigot d’agneau sans os, médium, 1 kg

Récipient ouvert 1 . 6-8 95* 120-180

ficelé

* Préchauffer

Astuces de cuisson à basse température

Cuisson des magrets de canard à basse température.

La viande cuite à basse température

Posez le magret froid dans la poêle et cuisez-le d'abord du côté de la peau. Puis cuisez-le à basse température pendant 3 à 5 minutes pour qu'il devienne croustillant.

Pour que la viande cuite ne refroidisse pas trop vite, réchauffez les assiettes et servez la sauce très chaude. n'est pas aussi chaude qu'après une cuisson normale.

Déshydratation

Râpez les légumes, puis blanchissez-les. Laissez les légumes blanchis s'égoutter et répartissez-les

Avec la chaleur tournante 4D, vous pouvez également déshydrater des aliments. Grâce à ce processus de conservation, les arômes sont concentrés par la déshydratation.

Utilisez uniquement des fruits, des herbes et des légumes frais et lavez-les soigneusement. Recouvrez la grille de papier cuisson ou sulfurisé. Laissez les fruits s'égoutter et séchez-les.

Coupez-les en gros morceaux égaux ou en tranches fines. Posez les fruits non pelés sur la feuille face coupée vers le haut. Veillez à ce que les fruits et les champignons ne se superposent pas sur la grille.

uniformément sur la grille. Séchez les herbes avec la tige. Disposez les herbes

uniformément et légèrement regroupées sur la grille.

Utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour la déshydratation :

■ 1ère grille : niveau 2

■ 2ème grille : niveaux 3 + 1

Retournez plusieurs fois les fruits et légumes très juteux. Séparez les éléments déshydratés du papier dès qu'ils sont secs.

Page 44

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Valeurs de réglage recommandées

Vous trouverez dans le tableau les réglages de déshydratation pour divers aliments. La température et la durée dépendent du type, de l'humidité, de la

conservera son arôme. C'est pourquoi des plages de réglages sont indiquées.

Si vous désirez déshydrater d'autres aliments, référez-

vous à un aliment similaire dans le tableau. maturité et de l'épaisseur de l'aliment à déshydrater. Plus l'aliment à déshydrater est séché longtemps, mieux il se conservera. Plus les tranches sont fines,

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

plus la déshydratation sera rapide et plus l'aliment

Fruits, légumes et herbes Accessoires Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en heures

nement

Fruits à pépins (tranches de pommes, 3 mm

Grille 2 : 80 4-7

d'épaisseur par grille 200 g) Fruits à noyau (prunes) Grille 2 : 80 8-10 Racines comestibles (carottes), râpées, blan-

Grille 2 : 80 4-7

chies Champignons en rondelles Grille 2 : 60 6-8 Herbes, néttoyées 1-2 grilles - : 60 2-6

Mise en conserve

Essuyez les bords du pot, ils doivent être propres.

Placez un joint en caoutchouc et un couvercle sur Avec votre appareil, vous pouvez mettre des fruits et

des légumes en conserve.

:Mise en garde – Risque de blessure !

Si les aliments ne sont pas correctement mis en conserve, les bocaux peuvent éclater. Respecter les indications concernant la mise en conserve.

Pots

Utilisez uniquement des bocaux propres et intacts. Utilisez uniquement des joints en caoutchouc résistants à la chaleur, propres et intacts. Vérifier préalablement les attaches et pinces.

Utilisez uniquement des bocaux de même dimension et contenant le même aliment. Le compartiment de cuisson permet de réaliser simultanément six bocaux de ^, 1 ou 1^ litres maximum. N'utilisez pas de pots trop grands ou trop hauts. Les couvercles pourraient éclater.

Les bocaux ne doivent pas se toucher pendant la mise en conserve dans le compartiment de cuisson.

Préparer des fruits et des légumes

Utilisez uniquement des fruits et des légumes sains. Lavez-les soigneusement.

Épluchez, dénoyautez et concassez les fruits ou les légumes, puis remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du bord.

chaque pot. Fermez les pots avec des pinces. Placez

les pots sur la lèchefrite, sans qu'ils ne se touchent.

Versez 500 ml d'eau chaude (env. 80 °C) dans la

lèchefrite. Ajustez les réglages comme indiqué dans le

tableau.

Terminer la mise en conserve

Fruits

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Éteignez l'appareil dès que tous les bocaux

moussent. Après avoir laissé reposer les pots, sortez-

les du compartiment de cuisson.

Légumes

Au bout d'un moment, des bulles commencent à

remonter. Dès que tous les bocaux moussent, réduisez

la température à 120 °C et laissez les pots mousser

dans le compartiment de cuisson fermé, comme

indiqué dans le tableau. Éteignez l'appareil ensuite et

laissez reposer encore quelques minutes, comme

indiqué dans le tableau.

Retirez les pots du compartiment de cuisson et posez-

les sur un chiffon propre. Ne posez pas les pots chauds

sur un dessous de plat froid ou humide, car ils

pourraient éclater. Recouvrez les bocaux, afin de les

protéger des courants d'air. Ne retirez les pinces qu'une

fois que les pots sont froids.

Valeurs de réglage recommandées

Les temps indiqués dans le tableau de réglages sont Fruits

Mettez les fruits en bocaux avec une solution sucrée, chauffée et écumée (env. 400 ml pour un pot de 1 litre). Dans un litre d'eau :

■ env. 250 g de sucre pour les fruits doux

■ env. 500 g de sucre pour les fruits acides

Légumes Mettez les légumes dans les bocaux avec de l'eau bouillie.

des valeurs de référence pour la mise en conserve des

fruits et légumes. Ils peuvent être influencés par la

température ambiante, le nombre de pots, la quantité,

la chaleur et la qualité du contenu. Les indications sont

valables pour des pots ronds de 1 litre. Avant de

changer de température ou d'éteindre, vérifiez que le

contenu des pots mousse bien. Le contenu des pots ne

commence à mousser qu'après 30 à 60 minutes

environ.

Page 45

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Mettre en conserves Ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Légumes, p. ex. carottes Bocaux de 1 litre 1 : 160-170 Jusqu'à ébullition: 30-40

120 Dès l'ébullition: 30-40

- Chaleur rémanente : 30

Légumes, p. ex. concombre Bocaux de 1 litre 1 : 160-170 Jusqu'à ébullition: 30-40

- Chaleur rémanente : 30

Fruits à noyau, p. ex. cerises, prunes

Fruits à pépins, p. ex. pommes, fraises

Laisser lever la pâte

Bocaux de 1 litre 1 : 160-170 Jusqu'à ébullition: 30-40

- Chaleur rémanente : 35

Bocaux de 1 litre 1 : 160-170 Jusqu'à ébullition: 30-40

- Chaleur rémanente : 25

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'appareil, sous peine de laisser échapper l'humidité. Recouvrez la

Avec votre appareil, la pâte monte nettement plus rapidement qu'à température ambiante. Utilisez le mode de cuisson par convection naturelle. Commencez toujours la préparation à froid.

Une pâte à la levure de boulanger doit toujours reposer deux fois. Veuillez noter les indications des tableaux de réglages concernant la 1ère et la 2nde levées (fermentation de la pâte et fermentation individuelle).

Fermentation de la pâte Ajustez les réglages et préchauffez l'appareil comme indiqué dans le tableau. Placez le bol de pâte sur la grille.

pâte d'un chiffon humide. Fermentation individuelle

Placez votre pâtisserie au niveau d'enfournement indiqué dans le tableau.

Si vous désirez préchauffer, effectuez la fermentation individuelle hors de l'appareil dans un endroit chaud.

Valeurs de réglage recommandées

La température et le temps de cuisson dépendent du type et de la quantité d'ingrédients. Les indications du tableau de réglage sont donc fournies à titre indicatif.

Mode de cuisson utilisée :

■ % Convection naturelle

Plat Accessoires/Ustensiles Hauteur

d'enfour-

Mode de cuisson

Étape Tempéra-

nement

Pâte à la levure de boulanger, facile Saladier 1 % Fermentation

de la pâte

Plaque à pâtisserie 1 % Fermentation

individuelle

Pâte à la levure de boulanger, épaisse et grasse

Saladier 1 % Fermentation

de la pâte

Plaque à pâtisserie 1 % Fermentation

individuelle

Décongélation

Pour décongeler des fruits, des légumes et des pâtisseries congelées, utilisez le mode de cuisson à chaleur tournante 4D. Il est recommandé de décongeler la volaille, la viande et le poisson au réfrigérateur.

Utilisez le niveau d'enfournement suivant pour la décongélation :

■ Plaque à pâtisserie : niveau 1

Valeurs de réglage recommandées

Les durées figurant dans le tableau sont fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité, de la température de congélation (-18°C) et de la nature des aliments. C'est pourquoi des plages de durées sont indiquées. Choisissez d'abord la durée la plus courte, puis prolongez-la, si nécessaire.

Conseil : Les morceaux congelés plats ou les portions

décongèlent plus vite que les blocs.

Retirez l'aliment congelé de son emballage et déposezle dans un récipient adapté, sur la grille.

Durée en

ture en °C

min.

35-40 25-30

35-40 10-20

35-40 20-40

35-40 15-25

Page 46

fr Testés pour vous dans notre laboratoire

Pendant la décongélation, remuez ou retournez les aliments une ou deux fois. Les gros morceaux doivent être retournés plusieurs fois. Si nécessaire, séparez les

Laissez reposer le plat décongelé entre 10 et 30

minutes dans l'appareil éteint, afin que la température

s'équilibre. aliments entre-temps ou bien retirez du compartiment de cuisson les morceaux déjà décongelés.

Plat Accessoires Hauteur

Mode de cuisson utilisée :

■ : Chaleur tournante 4D

Mode de

d'enfour-

cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Pain, petits pains

Pain & petits pains en général Plaque à pâtisserie 1 : 50 40-70

Gâteau

Gâteau, fondant Plaque à pâtisserie 1 : 50 70-90 Gâteau, sec Plaque à pâtisserie 1 : 60 60-75

Maintien au chaud

Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud avec le mode de maintien au chaud. Vous évitez ainsi la formation de condensation et n'avez pas besoin d'essuyer le compartiment de cuisson.

Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent continuer de cuire pendant le maintien au chaud. Couvrez les plats, le cas échéant.

Page 47

Testés pour vous dans notre laboratoire fr

Plats tests

Gâteaux en moules démontables en fer-blanc : cuire sur un niveau en mode de convection naturelle. Utilisez

Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin de tester plus facilement les appareils.

Selon EN 60350-1.

Cuisson

Les pâtisseries sur plaque ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Niveaux d'enfournement pour la cuisson sur deux niveaux :

■ Lèchefrite : niveau 3

Plaque à pâtisserie : niveau 1

Tarte aux pommes Tartes aux pommes sur un niveau : placer les moules démontables foncés côte à côte.

Plat Accessoires Hauteur

la lèchefrite à la place de la grille et placez-y le moule démontable.

Remarques

■ Les valeurs de réglage s'entendent pour un

enfournement dans le compartiment de cuisson froid.

■ Veuillez noter les indications de préchauffage dans

les tableaux. Les valeurs de réglages s'entendent sans chauffage rapide.

■ Utilisez ensuite les températures de cuisson

indiquées les plus basses.

Modes de cuisson utilisés :

■ : Chaleur tournante 4D

■ % Convection naturelle

■ ; Position Pizza

d'enfour-

Mode de cuisson

Température en °C

Durée en min.

nement

Cuisson

Sablés Plaque à pâtisserie 1 % 150-160* 25-40 Sablés Plaque à pâtisserie 1 : 140-150* 25-35 Sablés, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 140-150* 30-40 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 % 160* 25-35 Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 1 : 150* 25-35 Petits gâteaux, 2 niveaux Lèchefrite + plaque à pâtisserie 3+1 : 150* 25-35 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1 % 160-170** 25-35 Biscuit de Savoie sans graisse Moule démontable Ø26 cm 1 : 160-170** 25-35 Tarte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 % 180-200 60-70 Tarte aux pommes 2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1 ; 170-180 60-80

* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide ** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide

Grillades

Enfournez également la lèchefrite. Le liquide est

Mode de cuisson utilisée :

■ ( Gril grande surface

récupéré et le compartiment de cuisson reste propre.

Plat Accessoires Hauteur

d'enfournement

Mode de cuisson

Position du gril

Durée en min.

Griller

Brunir des toasts Grille 3 ( 3 3-6 Beefburger au bœuf, 12 pièces* Grille 2 ( 3 20-30

** retourner après 2/3 du temps de cuisson

Page 48

%6++DXVJHUlWH

&DUO:HU\6WU0QFKHQ *(50$1<

VLHPHQVKRPHEVKJURXSFRP

)DEULTXpSDU%6++DXVJHUlWH*PE+WLWXODLUHGHVGURLWVG·XWLOLVDWLRQGHODĂPDUTXH6LHPHQV$*

*PE+

*9001012460*

9001012460

980413

Siemens CB635GNS1, CB635GBS1 User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual