Severin BM 3992 User Manual [ru]

Gebrauchsanweisung

Brotbackmaschine

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Instructions for use

Mode d'emploi

Gebruiksaanwijzing

Instrucciones de uso

Manuale d’uso

Brugsanvisning

Bruksanvisning

Käyttöohje

Instrukcja obsługi

Oδηγίε χρήσεω

Руководство по
эксплуатации

Bread-maker

Machine à pain

Broodmaker

Fabricador de pan

Macchina per pane

Bagemaskine

Bakmaskin

Leipäkone

Piekarnik do chleba

Συσκευή παρασκευή ψωιού

Хлебопечка

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RUS

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Lieber Kunde!

Sie haben sich für ein SEVERIN-Qualitätsprodukt entschieden, vielen
Dank für Ihr Vertrauen!
Seit 1952 werden Elektrogeräte der Marke SEVERIN produziert. Durch
diese jahrzehntelange Erfahrung und mehrere modernste
Produktionsstätten wird der hohe Qualitätsstandard der Produkte
garantiert.

Mit über 160 verschiedenen Produkten bietet SEVERIN wie kaum ein
anderer Hersteller dieser Branche ein nahezu komplettes Sortiment im
Bereich Elektrokleingeräte an.

So umfasst das SEVERIN-Sortiment neben den traditionellen
Küchengeräten wie Kaffeeautomaten, Toaster, Kochplatten oder
Waffelautomaten auch vielseitige Grillgeräte, Produkte für die Haarpflege
sowie verschiedene Heizgeräte und Ventilatoren.

Jedes Gerät, das die Marke SEVERIN trägt, wurde mit Sorgfalt hergestellt
und geprüft.

Bitte lesen Sie diese Gebrauchsanweisung sorgfältig durch, bevor Sie Ihr
Gerät in Betrieb nehmen.

Wir wünschen Ihnen an Ihrem SEVERIN-Gerät viel Freude!

Geschäftsleitung und Mitarbeiter

der SEVERIN-Unternehmen

Aktion zum Schutz der Umwelt:

Nehmen auch Sie aktiv am Umweltschutz teil.
Papier und Kartons, aber auch Glas, Kunststoff und Metalle sind wertvolle Rohstoffe, die wieder
aufbereitet werden können.

Achten Sie deshalb auf die örtlichen Sammelstellen, denn der sparsame Umgang mit Rohstoffen ist
aktiver Umweltschutz.

2

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INHALT

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE 4

IHRE BROTBACKMASCHINE 6

BEDIENFELD 8

PROGRAMMFUNKTIONEN 9

BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE 11

ERSTE INBETRIEBNAHME 11

HANDHABUNG 11

REINIGUNG 12

Brotbackmaschine

FEHLERSUCHE 13

REZEPTE 14

TECHNISCHE DATEN 17

GARANTIE 17

3

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Bitte die Gebrauchsanweisung vor der ersten Benutzung der Brotbackmaschine vollständig
durchlesen.

Die Gehäuseoberflächen und die Dampfaustrittsöffnung sind im Betrieb heiß. Berühren Sie ●
keine heißen Geräteteile und benutzen Sie unbedingt Topflappen oder Topfhandschuhe bei
der Brotentnahme! Berühren Sie beim Öffnen des Deckels nur den Deckelgriff.
Schließen Sie die Brotbackmaschine nur an eine vorschriftsmäßig installierte ●
Schutzkontaktsteckdose an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild angegebenen
Spannung entsprechen.

Nach jedem Gebrauch das Gerät ausschalten und den Netzstecker ziehen, ebenso bei: ●

Störungen während des Betriebes, ­Entnahme der Backform, ­jeder Reinigung. -

Den Netzstecker nicht an der Anschlussleitung aus der Steckdose ziehen. Die Anschlussleitung ●
nicht herunterhängen lassen und von heißen Geräteteilen fernhalten.
Vor der Inbetriebnahme das komplette Gerät incl. Anschlussleitung und Zubehörteile auf ●
Mängel überprüfen, welche die Funktionssicherheit des Gerätes beeinträchtigen könnten. Falls
das Gerät z.B. zu Boden gefallen ist, können von außen nicht erkennbare Schäden vorliegen.
Auch in diesem Fall das Gerät nicht in Betrieb nehmen.
Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial und alle Einlagen aus dem Gerät. Das ●
Verpackungsmaterial ist recycelbar.
Halten Sie Kinder von Verpackungsmaterial fern. Es besteht u.a. Erstickungsgefahr! ●
Personen (einschließlich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geistigen ●
Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind, das Gerät sicher
zu benutzen, sollten dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche
Person benutzen.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. ●
Der Abstand zu Wandflächen oder anderen Gegenständen muss mindestens 5 cm betragen. Das ●
Gerät nicht unter Vorhängen oder anderen brennbaren Materialien benutzen und im Betrieb
nicht mit einem Tuch oder ähnlichem abdecken.
Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, wärmebeständige Unterlage. Das Gerät oder die ●
Anschlussleitung darf nicht mit heißen Oberflächen (z.B. Herdplatten o. ä.) oder offenen
Gasflammen in Kontakt kommen.
Erst in Betrieb nehmen, wenn die Backform mit den Zutaten in das Gerät eingesetzt wurde. ●
Benutzen Sie das Gerät nicht im Freien oder auf einer nassen Oberfläche oder dort, wo es mit ●
Wasserspritzern in Berührung kommen könnte. Tauchen Sie Netzstecker, Kabel oder Hauptgerät
nie in Wasser.
Decken Sie das Brot während des Backvorganges niemals mit Alu-Folie oder anderen Materialen ●
ab. Es entsteht sonst ein Hitzestau.
Die Brotbackmaschine ist ein Haushaltsgerät und daher nicht für den gewerblichen Betrieb ●
geeignet.
Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zum vorgesehenen Zweck. ●
Der Gebrauch von Zusatzteilen, die nicht vom Hersteller vorgesehen sind, können zu ●
Beschädigungen oder Verletzungen führen.
Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen. Greifen Sie nicht in das Gerät, wenn der ●
Netzstecker noch eingesteckt ist oder das Gerät noch heiß ist.
Reparaturen an Elektrogeräten müssen von Fachkräften durchgeführt werden, da ●
Sicherheitshinweise zu beachten sind und um Gefährdungen zu vermeiden. Dies gilt auch für
den Austausch der Anschlussleitung. Schicken Sie daher im Reparaturfall das Gerät zu unserem

4

Kundendienst. Die Anschrift finden Sie im Anhang der Anweisung.
Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung auf. ●

Weitere wichtige Hinweise

Benutzen Sie stets Topflappen, wenn Sie das heiße Gerät oder das heiße Brot anfassen. –
Bei kurzfristigen Stromunterbrechungen (bis ca. 7 Min.) wird das Programm anschließend –
fortgeführt.
Während des Knetvorganges bildet sich Wasserdampf am Sichtfenster, der jedoch in der –
Backphase wieder verschwindet.
Öffnen Sie den Deckel nicht während des Backvorganges, da das Brot dann ungleichmäßig –
gebacken wird.
Reinigen Sie das abgekühlte Gerät und die Backform nach jedem Gebrauch. –
Die Backform und der Knetstab sind antihaftbeschichtet. Berühren Sie die Beschichtung nicht –
mit harten oder scharfen Gegenständen, damit diese nicht beschädigt wird.
Die Brotbackmaschine – nicht ohne Inhalt einschalten! Die leere Backform könnte sonst
überhitzen.

Vo rs i c ht

Falls Rauch aus dem Backraum austritt, halten Sie unbedingt den Deckel geschlossen und ziehen –
Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser
löschen! Rauch kann entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform steigt und den
Heizkörper berührt. Beachten Sie daher die Mengenangaben in den Rezepten.
Achten Sie darauf, dass das Gerät außer Reichweite von Kindern steht, besonders wenn es in –
Betrieb ist.
Stellen Sie das Gerät nie auf eine weiche oder leicht entflammbare Unterlage (z. B. Teppich), –
sondern immer auf eine harte, flache Unterlage. Stellen Sie das Gerät so, dass es nicht umkippen
kann.
Berühren Sie während des Backvorganges nicht die Dampfaustrittsöffnungen hinten im Deckel –
oder das Sichtfenster im Deckel, da diese Teile heiß werden.
Nach Gebrauch Gerät stets abkühlen lassen und den Netzstecker ziehen, bevor Sie es reinigen. –

5

IHRE BROTBACKMASCHINE

1

5

6

2

3

4

1. Sichtfenster 6. Messlöffel

2. Deckel 7. Messbecher

3. Backform 8. 2 Knetstäbe

4. Bedienfeld mit Display 9. 2 kleine Backformen

5. Haken

7

8

9

6

a2

a3

a1

A

H

G

F

A Display C

a1 Anzeige Programm D

a2 Anzeige Bräunungsgrad E

a3 Anzeige Gewicht F

a4 Anzeige Laufzeit G

B Betriebeskontrollleuchte H

Programm

Start / Stop

Timer Minus

Timer Plus
Bräunung

Brotgewicht

a4

B

C

D

E

Anzeige des Programmstatus im Display:

Timer

Vorheizen

Kneten

Ruhen

Aufgehen

Backen

Wa rm h a lt e n

Ende

7

BEDIENFELD

A Display

Zeigt das Programm, den Bräunungsgrad, das Gewicht und die Programmlaufzeit sowie den
Programmstatus an. Der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt, solange ein Programm läuft.

B Betriebskontrollleuchte

C Programm

Durch Drücken der Taste wird das gewünschte Programm ausgewählt.
Das gewählte Programm wird mit einer Zahl im Display angezeigt.

D Taste

Durch Betätigen dieser Taste wird das ausgewählte Programm gestartet.
Ein Signal ertönt und der Doppelpunkt der Zeitanzeige im Display beginnt zu blinken.
Zum Beenden des Programms die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten. Ein Signalton quittiert
Ihre Eingabe.

E/F Timer Minus

/ Timer Plus

Die Programme 1, 2, 3, 4, 6, 9 und 11 können zeitverzögert gestartet werden. Damit kann das
Programmende bis zu 13:00 Stunden später erfolgen.

Beispiel:

Es ist 20.00 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7.30 Uhr fertig sein. Dies entspricht
einer Gesamtlaufzeit von 11 Stunden und 30 Minuten.

Wählen Sie mit der ­Drücken Sie die Tasten -

-Taste das gewünschte Programm.

oder bis im Display 11:30 (Gesamtlaufzeit) eingestellt ist.

Füllen Sie die entsprechenden Zutaten wie unter Handhabung beschrieben ein. Die Hefe darf ­nicht mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommen.
Benutzen Sie die Timerfunktion nicht, wenn das Rezept leicht verderbliche Zutaten enthält, •
wie z.B. Eier, frische Milch oder Früchte. Ungeeignet sind auch Rezepte bei denen Zutaten, z.B.
Nüsse, Körner oder Trockenfrüchte, während der Knetphase bzw. Aufgehphase beigegeben
werden müssen.

G Bräunung

In den Backprogrammen 1, 2, 3, 4, 5, 6 und 11 kann der Bräunungsgrad in drei Stufen
vorgewählt werden. Am oberen Display-Rand erscheint ein Pfeilspitze an der Stelle des
eingestellten Bräunungsgrades.
HELL

MITTEL
DUNKEL
SCHNELL

Zusätzlich lässt sich hier ein Schellprogramm für die Programme 1 bis 4 einstellen.
Bei dieser Einstellung verkürzt sich die Teigzubereitung um 1:00 bis 1:15 Std.

H Brotgewicht

In Backprogrammen 1, 2, 3, 4, 5, und 6 kann die Größe des Brotes vorgewählt werden. In dem
Display wird mit einer Pfeilspitze unter der Brotgewichtsangabe das gewählte Brotgewicht

8

angezeigt.

Signalton: An/Aus

Beim Einschalten des Gerätes ist der Signalton an. ­Während des Betriebes kann der Signalton durch gleichzeitiges Drücken der Tasten Timer ­Minus

und Timer Plus abgeschaltet werden. Die Tasten müssen 3 Sekunden gedrückt
werden. (Als Bestätigung erlischt kurzzeitig die Betriebskontrollleuchte)
Zum Wiedereinschalten des Signaltones die Tasten Timer Minus -

und Timer Plus
nochmals gleichzeitig drücken. Es ertönt ein Signalton.
Nach einer Stromunterbrechung ist der Signalton automatisch wieder an. -

Sicherung gegen Fehlbedienung:

Nach dem Programmstart sind alle anderen Tasten solange gesperrt, bis der Backvorgang
beendet ist oder die

-Taste mind. für 3 Sekunden gedrückt wurde.

PROGRAMMFUNKTIONEN

Es stehen 11 verschiedene Programme zur Verfügung:

1 = BASIS

Dieses Programm wird am häufigsten verwendet und ist zur Herstellung von Broten mit einem
hohen Weizenmehlanteil geeignet.

2 = WEISSBROT

Geeignet zur Zubereitung von lockeren Weißbroten nach französischer Art.

3 = VOLLKORNBROT

Die Aufgehphase ist gegenüber dem BASIS - Programm verlängert, da Teig für Brote mit einem
hohen Anteil an Roggen- oder Vollkornmehl nicht so stark aufgeht wie Teig aus Weizenmehl.

4 = HEFEKUCHEN

Süßer Hefeteig bräunt durch einen hohen Zuckeranteil stärker, daher hat dieses Programm eine
verkürzte Backzeit.

5 = EXTRA-KURZ

Die Brote werden kleiner und dichter als normalerweise.

6 = GLUTENFREI

Für Brote aus glutenfreiem Mehl.

7 = TEIG

Nach dem Programmablauf kann der Teig, z.B. Pizzateig, entnommen werden und in einem
Ofen gebacken werden. Die Backphase entfällt in diesem Programm.

8 = NUDEL-TEIG

Zur Herstellung von Nudelteig

9 = SANDWICH

Geeignet zur Zubereitung von Sandwich-Brot. Das Brot hat eine helle Struktur mit einer dünnen
Kruste.

10 = MARMELADE

Geeignet zur Zubereitung von Marmelade. Beachten Sie bei der Zubereitung, dass die Backform
mit den Gesamtzutaten nur zu 2/3 gefüllt wird, da die Marmelade noch aufschäumt.

11 = BACKEN

Programm zum Backen von z.B. zuvor im TEIG- Programm gekneteten Teig. Hierdurch kann
die Aufgehphase individuell verlängert werden, bevor das Programm BACKEN gestartet wird.

9

Programm Extra -Kurz –
Mit dem Programm kann ein Brot in kurzer Zeit gebacken werden. Es geht nicht so stark auf und
ist daher ein bisschen dichter in der Struktur. Beachten Sie hierbei, dass das Wasser warm sein
muss. Das beste Resultat erzielen Sie bei einer Wassertemperatur von 48-50°C. Sie können ein
Speisethermometer zur Überprüfung der Temperatur verwenden. Ist die Temperatur zu niedrig,
geht das Brot nicht so stark auf. Bei zu hoher Temperatur lässt die Hefe das Brot zu früh aufgehen,
was ebenfalls das Backresultat beeinflusst.
Bei den Programmen – BASIS, VOLLKORNBROT, HEFEKUCHEN, GLUTENFREI und
SANDWICH können z.B. Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel, geriebener
Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. zugefügt werden.
Ein 12-maliger Signalton ertönt, wenn der optimale Zeitpunkt für die Zugabe erreicht ist. Der –
optimale Zeitpunkt ist in der untenstehenden Tabelle angegeben.

Prog. Bräunung Größe

1

2

3

4

5

6

7 - - 1:30 1:30 - - -

8 - - 0:14 0:14 - - -

9

10 - - 1:05 0:15 50 - -

11

Laufzeit

in Std.

Teigzuberei­tung in Std.

3:13

3:18 53 60 22

3:25 60 60 22

3:30

3:32 52 60 -

3:35 55 60 -

3:43

3:45 50 60 47

3:48 53 60 47

3:17

3:22 55 60 22

3:27 60 60 22

1:17

1:20 48 60 -

1:23 51 60 -

2:49

2:54 95 60 23

2:59 100 60 23

3:55 2:55 60 60 57

1:00 - 60 60 -

2:25

2:40

2:55

2:27

0:32

1:19

Backzeit
in Min.

Warmhalten

in Min.

48 60 22

50 60 -

48 60 47

50 60 22

45 60 -

90 60 23

Zutaten
zugeben nach
Min.:

10

Wichtige Hinweise

Bei Bildung von Mehlresten an den Backformwänden, öffnen Sie während dem Knetvorgang den –
Deckel und streichen Sie mit Hilfe eines Gummi-Schabers die Mehlreste von den Wänden,
sodass diese noch mit verarbeitet werden können.
Anschließend den Deckel wieder schließen.
Bei der Verwendung von Hefe können Sie nach dem letzten Knetvorgang den Knetstab –
entfernen.

BENUTZUNG DER BROTBACKMASCHINE

Mit Ihrer neuen Brotbackmaschine können Sie:

Brote nach verschiedenen Rezepten backen lassen. Einige Rezepte finden Sie in dieser –
Gebrauchsanweisung, geeignet sind aber auch handelsübliche Backmischungen mit bis zu 500g
festen Zutaten (ca. 1000g fertiges Brot).

Mit den zwei kleinen Backformen, können Sie kleine Brote backen. ­Das Volumen der beiden kleinen Backformen entspricht etwa 2/3 des Volumens der großen
Backform.

Teig für Brötchen, Pizza usw. mischen, kneten und aufgehen lassen. –
Sie können Rezepte mit einem Mehlanteil von ca. 200g - 550g mit 1 ½ TL Hefe bei Weizenmehl –
bzw. 2 TL bei Broten mit Roggenmehl verwenden.
Wenn Sie diese Menge unterschreiten, kann der Teig nicht richtig geknetet werden. Beim
Überschreiten der Höchstmenge, kann der Teig in der Backform überquellen.

ERSTE INBETRIEBNAHME

Entnehmen Sie die Backform. –
Reinigen Sie das Gerät vor der ersten Benutzung wie unter Reinigung und Pflege beschrieben. –
Setzen Sie die Knetstäbe in die Backform ein und füllen Sie ca. 125 ml Wasser ein. –
Setzen Sie die Backform in das Gerät. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. –
Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose. –

Wählen Sie mit der Taste –
Drücken Sie die –

-Taste und heizen Sie das Gerät mit geöffnetem Deckel für ca. 10 Minuten auf.

das Programm 11 (BACKEN).

Hierdurch kann der Eigengeruch der Beheizung abklingen. Bitte für ausreichende Lüftung
sorgen.
Anschließend die –

-Taste für mind. 3 Sekunden drücken, um das Gerät abzuschalten(ein
Signalton bestätigt die Eingabe), den Netzstecker ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
Reinigen Sie das Gerät nochmals wie unter Reinigung und Pflege beschrieben. –

HANDHABUNG

Öffnen Sie den Deckel, und entnehmen Sie die Backform. –
Setzen Sie die Knetstäbe in die Backform ein. –
Um ein optimales Backresultat zu erzielen, sollten Sie zuerst die flüssigen Zutaten und –
anschließend die festen Zutaten einfüllen.
Die Hefe wird zum Schluss zugegeben. Ein Kontakt mit Salz und zur Flüssigkeit muss im –
zeitverzögerten Betrieb vermieden werden.
Setzen Sie die Backform in das Gerät. Die Backform muss fest im Gerät einrasten. Schließen Sie –
vor dem Start den Deckel, stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das
Gerät ein.

11

Mit der –

-Taste wird das gewünschte Backprogramm eingestellt.
Mit jedem Druck auf diese Taste wird in das nächstfolgende Programm gewechselt. –
Bräunung einstellen –
Gewicht einstellen –
Mit der Taste –

den Knet- und/oder Backvorgang starten. (Wenn das Programm zeitverzögert

gestartet werden soll, können Sie jetzt die gewünschte Gesamtlaufzeit mit den Tasten

. (Nur Programm 1, 2, 3, 4, 5, 6 und 11)

. (Nur Programm 1, 2, 3, 4, 5 und 6)

und

einstellen.)
In den Programmen – 1, 3, 4, 6 und 9 ertönt während der Knet- oder Aufgehphase ein Signalton,
damit Sie weitere Zutaten wie z. B. Früchte und Nüsse hinzufügen können. Den Deckel nach
dem Einfüllen der Zutaten bis zum Programmende nicht mehr öffnen.
Falls Sie das Programm zwischendurch abbrechen möchten oder müssen, drücken Sie für ca. 3 –
Sekunden die

-Taste. Ein Signalton bestätigt die Eingabe.

Ist das Brot oder der Teig fertig, ertönt ein mehrfacher Signalton und in der Zeitanzeige erscheint –
0:00. Drücken Sie für 3 Sekunden die

-Taste und öffnen Sie den Deckel.
Entnehmen Sie vorsichtig die Backform. Benutzen Sie dabei –
unbedingt Topflappen und stellen Sie die heiße Backform nicht auf
hitzeempfindliche Oberflächen.
Nehmen Sie das Brot durch leichtes Schütteln vorsichtig aus der –
Backform heraus. Sollte der Knetstab im Brot stecken bleiben,
holen Sie ihn vorsichtig mit dem mitgelieferten Haken heraus.
Legen Sie das Brot auf einen Rost damit es auch von unten abkühlt.
Das Brot muss erst abkühlen, bevor es geschnitten werden kann.
Sollte das Gerät nach Beendigung der Laufzeit nicht abgeschaltet –
werden, wird das Brot für weitere 60 Minuten warmgehalten.
Danach schaltet das Gerät automatisch ab. –

REINIGUNG

Achtung! Vor der Reinigung Gerät ausschalten, Netzstecker aus der Steckdose ziehen ● und

Gerät abkühlen lassen. Tauchen Sie die Brotbackmaschine niemals in Wasser.
Entnehmen Sie die Backform aus dem Gerät und die Knetstäbe aus der Backform. –
Reinigen Sie die Backform und die Knetstäbe mit einer lauwarmen Seifenlauge. Benutzen Sie
keine rauen Putzlappen. Lässt sich ein Knetstab nicht lösen, lassen Sie diesen für ca. 30 Minuten
in lauwarmem Wasser einweichen. Versuchen Sie nicht den Stab mit Gewalt zu lösen!
Lassen Sie die Backform nicht über einen längeren Zeitraum eingeweicht, damit die Dichtung ●
der Antriebsachse nicht beschädigt wird. Die Backformen nicht in der Spülmaschine reinigen.
Reinigen Sie die Innenseite des Deckels mit einem feuchten, weichen Tuch. Das Gerät – innen nur
mit einem trockenen Tuch reinigen.
Benutzen Sie zur Reinigung keinen Backofenreiniger, Essig, Bleich- oder Scheuermittel oder ●
aggressive chemische Mittel.
Achten Sie stets darauf, dass das Gerät vollständig abgekühlt und trocken ist, bevor Sie es ●
verstauen.

12

FEHLERSUCHE

1. Das Brot hat einen strengen Geruch.
Prüfen Sie nach, ob Sie die richtige Menge Hefe genommen haben. Zuviel Hefe verursacht einen
unangenehmen Geruch und kann das Brot zu weit aufgehen lassen. Verwenden Sie stets frische
Zutaten.

2. Gebackenes Brot ist feucht und an der Oberfläche klebrig.
Entfernen Sie das Brot direkt nach der Fertigstellung aus der Backform und lassen Sie es auf
einem Gitter abkühlen.

3. Das Betätigen des Startknopfes löst keine Funktion aus.
Vergewissern Sie sich, dass der Netzstecker angeschlossen.
Ist das Gerät noch zu heiß, blockiert eine automatische Sicherheitssperre den Start. Im
Anzeigedisplay erscheint E00 oder E01 und ein Dauersignal ertönt. Drücken Sie die

-Taste für
3 Sekunden und entnehmen Sie die Backform mit den Zutaten. Lassen Sie das Gerät etwa 20
Minuten vor dem erneuten Start mit geöffnetem Deckel abkühlen.

4. Im Anzeigedisplay erscheint E:EE oder H:HH nachdem der Startknopf gedrückt wurde.
Der Temperaturregler ist defekt. Lassen Sie den Temperaturregler von einer autorisierten
Fachperson überprüfen.

5. Das Brot ist zu hoch geworden.
Nehmen Sie nicht zuviel Hefe, Wasser oder Mehl.

6. Das Brot ist nicht hoch genug geworden.
Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der Zutaten
stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe.
Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl wird erfahrungsgemäß nicht so hoch wie Brot
aus Weizenmehl.

7. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein.
Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder wählen Sie
ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge etwas erhöht
werden.

8. Der Teig ist zu weich oder klebrig.
Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen.

9. Der Teig knetet sehr schwer.
Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.

13

REZEPTE

Weißbrot

Zutaten:

Programm 2

Einstellung

Wasser 80 120 180 ml

Milch 90 140 220 ml

Butter 6 10 15 g

Salz 1 1 ½ 2 TL

Zucker 1 ½ 2 3 EL

Weizenmehl
Typ 405

Trockenhefe ¾ 1 1 ½ TL

Ergibt ca. 400g 650g 1000g

260 400 600 g

Zwiebelbrot

Zutaten:

Programm 1

Einstellung

Wasser 260 350 500 ml

Salz ¾ 1 1 ½ TL

Zucker ¾ 1 1 TL

Weizenmehl
Typ 1050

Röstzwiebeln 56 75 100 g

Trockenhefe ½ ¾ 1 TL

Ergibt ca. 600g 900g 1300g

400 540 760 g

Rosinenbrot

Zutaten:

Programm 1

Einstellung

Wasser 150 200 310 ml

Butter 1 ¼ 1 ½ 2 ½ EL

Salz ½ ¾ 1 TL

Honig 1 ½ 2 3 EL

Weizenmehl
Typ 405

Trockenhefe ¾ 1 ½ 2 TL

Rosinen 40 75 100 g

Ergibt ca. 550g 700g 1100g

270 420 650 g

Vollkornbrot

Zutaten:

Programm 3

Einstellung

Wasser 310 415 620 ml

Öl 1 1 ½ 2 EL

Zitronensaft 1 1 ½ 2 EL

Vollkorn­Roggenmehl

Weizenmehl
Typ 1050

Zucker 3 4 6 TL

Salz 1 3 4 TL

Trockenhefe 2 3 4 TL

Haferflocken 4 6 8 TL

Ergibt ca. 750g 1000g 1500g

150 200 300 g

300 400 600 g

14

Weizenmischbrot

Zutaten:

Programm 1

Einstellung

Wasser 150 220 350 ml

Naturjoghurt
3,5% Fettgehalt

Salz 1 1 ½ 2 ½ TL

Zucker ¼ ¼ ¾ EL

Weizenmehl
Typ 550

Weizenmehl
Typ 1150

Trockenhefe ¾ 1 ¼ 2 TL

Ergibt ca. 500g 700g 1150g

75 110 175 ml

160 230 350 g

160 230 350 g

Pizza-Teig

Zutaten:

Programm 8

Einstellung

Wasser 230 ml

Olivenöl 3 EL

Salz 2 TL

Zucker 1 TL

Weizenmehl
Typ 550

Trockenhefe 2 TL

Ergibt ca. 600g

400 g

Tipp:

Nehmen Sie nach Programmende den Pizzateig
aus der Backform und lassen ihn ca. 30 Minuten
bei Zimmertemperatur gehen.

schälen.
Wiegen Sie ca. 900g der Früchte ab. –
Beachten Sie diese Mengenangabe, damit
die Marmelade nicht überläuft. Die Früchte
in kleine Stücke schneiden (max. 1 cm)
oder pürieren.
Früchte und 500g Gelierzucker „2:1“, bei –
Beeren-Konfitüre auch 1 EL Zitronensaft, in
die Backform geben und vermischen.
Programm MARMELADE starten. –
Beobachten Sie den Vorgang. Streichen Sie –
mit einem Gummischaber die Zuckerreste
von den Backformwänden.
Nach Beendigung des Programms, –
Netzstecker ziehen und Backform mit Hilfe
von Topflappen vorsichtig entnehmen.
Marmelade vorsichtig in vorbereitete Gläser –
füllen. Anschließend die Gläser fest
verschließen und abkühlen lassen
Backform sofort spülen. –

Rezepte für zwei kleine Brotbackformen

Zwiebelbrot

Zutaten:

Programm 1

Einstellung

Wasser 130 /130 175 / 175 - ml

Salz ⅓ / ⅓ ½ / ½

Zucker ⅓ / ⅓ ½ / ½

Weizenmehl
Typ 1050

Röstzwiebeln 30 / 30 38 / 38

Trockenhefe ¼ / ¼ ⅓ / ⅓

Ergibt ca. 300g/ 300g 430g/430g

200 / 200 270/270

- TL

- TL

- g

- g

- TL

-

Marmelade

Das Grundrezept besteht aus zerkleinerten bzw.
pürierten Früchten und Gelierzucker „2:1“. Das
richtige Verhältnis zwischen Früchten und
Gelierzucker wird auf der Verpackung des
Gelierzuckers angegeben.

Frische Früchte waschen, gegebenenfalls –

15

Rosinenbrot

Zutaten:

Programm 1

Einstellung

Wasser 75 / 75 150 / 150 - ml

Butter ⅔ / ⅔ 1 ¼ / 1 ¼

Salz ¼ / ¼ ½ / ½

Honig ¾ / ¾ 1 ½ / 1 ½

Weizenmehl
Typ 405

Trockenhefe ⅓ / ⅓ ¾ / ¾

Rosinen 20 / 20 38 / 38

Ergibt ca. 200g / 200g 550g/550g

135 / 135 270 / 270

- EL

- TL

- EL

- g

- TL

- g

-

Abkürzungen:

TL = Teelöffel (Messlöffel: 1 TSP) = 5 ml
EL = Esslöffel (Messlöffel: 1 TBS) = 15 ml
g = Gramm
ml = Milliliter

Handelsübliche Brotbackmischungen

Im Handel sind verschiedene Brotbackmischungen erhältlich.

Füllen Sie die angegebene Menge Trockenhefe und bis zu 500g der Backmischung in die Backform. –
Eventuell muss der Packungsinhalt halbiert werden.
Geben Sie die entsprechende Flüssigkeitsmenge hinzu. –

Programm: Je nach Mehlsorte BASIS, WEIßBROT oder VOLLKORNBROT

Hinweise zu den Rezepten

Es können Rezepte mit einem Mehlanteil von bis zu 550g verwendet werden. Überschreiten Sie diese
Menge nicht, damit der Teig nicht überläuft und richtig durchgebacken wird.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zucker unterstützt die Hefe als Treibmittel und lässt die Kruste dunkler und dicker werden.
Salz verstärkt die Struktur des Teiges und verlangsamt das Aufgehen des Teiges.
Wenn Sie Rezepte mit Zutaten ergänzen die Flüssigkeiten enthalten, muss die in den Rezepten
angegebene Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden. Dies gilt z.B. bei Verwendung von
Eiern, Frischkäse oder Joghurt.

Die Backergebnisse sind abhängig von verschiedenen Faktoren wie z.B. Luftdruck,
Luftfeuchtigkeit, Wasserhärte, Raumtemperatur oder Temperatur der Zutaten. Scheuen Sie sich
daher nicht die Rezeptvorschläge anzupassen, wie im Abschnitt „Fehlersuche“ beschrieben, wenn
ein Rezept nicht auf Anhieb gelingt.

Hinweise für Allergiker

Mit dem Brotbackautomat können auch Brote aus verschiedenen Mehlmischung für Personen mit
einer Getreide-Allergie gebacken werden. Die Brote werden auch bei erhöhter Menge von Hefe oder
Backpulver relativ fest.
Als Backprogramm sollten Sie nur BASIS oder GLUTENFREI mit einer dunklen Bräunung wählen.
Das Brot bekommt hierbei eine kräftige Kruste.
Die glutenfreie Mehle eignen sich nicht zum Vorprogrammieren. Das Programm immer sofort
starten.
Für Brote aus glutenfreiem Mehl eignen sich am Besten fertige handelsübliche Backmischungen.

16

TECHNISCHE DATEN

Art.-Nr.: BM 3992
Netzspannung: 230 V~, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 860 W

Backkapazität:

Große Form 3,8 Liter (ca. 750 – 1600 g Brotgewicht)
Kleine Formen je 1,35 Liter (je ca. 500 g Brotgewicht)

Abmessungen ca.: 395 mm (L) x 275 mm (T) x 315 mm (H)
Gewicht: 4,9 kg
Timer: Bis zu 13:00 Stunden vorprogrammierbar
Programmfunktionen: 11
Zubehör: Messbecher, Messlöffel und Haken
Das Gerät entspricht den Richtlinien, die für die CE-Kennzeichnung verbindlich sind.

Ersatzteile und Zubehör

Falls Sie Ersatzteile oder Zubehör zu Ihrem Gerät benötigen, können Sie diese auch bequem über
unseren Internet-Bestellshop bestellen. Sie finden unseren Bestellshop auf unserer Homepage http://
www.severin.de unter dem Unterpunkt „Ersatzteilshop“.

Entsorgung

Unbrauchbar gewordene Geräte sind in den dafür vorgesehenen öffentlichen
Entsorgungsstellen zu entsorgen.

GARANTIE

Severin gewährt Ihnen eine Herstellergarantie von zwei Jahren ab Kaufdatum. In diesem Zeitraum
beseitigen wir kostenlos alle Mängel, die nachweislich auf Material- oder Fertigungsfehlern beruhen
und die Funktion wesentlich beeinträchtigen. Weitere Ansprüche sind ausgeschlossen. Von der
Garantie ausgenommen sind: Schäden, die auf Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung,
unsachgemäße Behandlung oder normalen Verschleiß zurückzuführen sind, ebenso leicht
zerbrechliche Teile wie z. B. Glas, Kunststoff oder Glühlampen. Die Garantie erlischt bei Eingriff
nicht von uns autorisierter Stellen. Sollte eine Reparatur erforderlich werden, senden Sie bitte das
Gerät ohne Zubehörteile, gut verpackt, mit Fehlererklärung und Kaufbeleg versehen, direkt an den
Severin-Service. Die gesetzlichen Gewährleistungsrechte gegenüber dem Verkäufer und eventuelle
Verkäufergarantien bleiben unberührt.

17



TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 19

YOUR BREAD-MAKER 21

CONTROL PANEL 23

PROGRAMME FUNCTIONS 24

USING THE BREAD-MAKER 26

BEFORE FIRST USE 26

OPERATION 26

CLEANING AND CARE 27

Bread-maker

TROUBLESHOOTING 28

RECIPES 29

TECHNICAL SPECIFICATIONS 32

GUARANTEE 32

18

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
Before using the bread-maker, please read the following instructions carefully.

The surface of the housing and the steam vents heat up during operation. Do not touch any hot ●
parts of the unit. Be sure to use an oven-cloth or suitable gloves when removing the bread.
Make sure to touch only the lid handle when opening the unit.
The bread-maker should only be connected to an earthed socket installed in accordance with the ●
regulations. Make sure that the supply voltage corresponds with the voltage marked on the rating
label.

Always remove the plug from the wall socket after use, and also ●

in case of any malfunction during use, ­when removing the baking-tin, ­during cleaning of the appliance. -

When removing the plug from the wall socket, never pull on the power cord; always grasp the ●
plug itself. Do not let the power cord hang free; keep it well away from any hot parts of the
appliance.
Before the appliance is used, the main body including the power cord as well as any fitted ●
attachment should be checked thoroughly for any defects. Should the appliance, for instance,
have been dropped onto a hard surface, it must not be used any longer: even invisible damage
may have adverse effects on the operational safety of the appliance.
Remove any exterior and interior packaging materials. All these materials are suitable for ●
recycling.
Caution: ● keep any packaging materials well away from children, as they are a potential source of
danger e.g. from suffocation.
This appliance is not intended for use by any person (including children) with reduced physical, ●
sensory or mental capabilities, or lacking experience and knowledge, unless they have been given
supervision or instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their
safety.
Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. ●
Ensure a minimum distance of 5 cm to walls or other objects. Do not position or operate the ●
appliance close to or underneath any hanging objects such as curtains or other inflammable
materials, and do not position any objects on top of the appliance while it is in use.
Always place the unit on a level, heat-resistant work surface. Do not allow the appliance or its ●
power cord to touch hot surfaces or come into contact with any heat sources (e.g. oven-plates or
open flames).
Do not operate the appliance unless the baking-tin with the ingredients has been placed inside ●
the unit.
Do not expose the appliance to rain or moisture and do not operate the appliance outdoors or on ●
wet surfaces. Always ensure that it is well protected from water splashes. Never immerse the
plug, the power cord or the appliance itself in water.
Caution: ● do not cover the bread with aluminium foil or similar items during the baking process;
the resulting build-up of heat could seriously damage the unit.
This bread-maker is intended for domestic use only and not for commercial applications. ●
Do not use this appliance for any purpose other than the one described in this manual. ●
The use of any accessories other than those provided by the manufacturer may result in damage ●
to the appliance; there is also a possibility of severe personal injury.
Do not touch any moving parts during operation. Do not put your fingers or hands inside the ●
unit, unless it is disconnected from the mains supply and has cooled down completely.
In order to comply with safety regulations and to avoid hazards, repairs of electrical appliances ●
must be carried out by qualified personnel, including the replacement of the power cord. If

19

repairs are needed, please send the appliance to one of our customer service departments. The
address can be found in the appendix to this manual.
Keep this instruction manual for future reference. ●

Additional important instructions

Always use an oven-cloth or suitable gloves when touching the unit after use, or when handling –
freshly baked bread.
In case of a power failure of less than 7 minutes during operation, the baking process –
automatically continues at the point of interruption.
During the kneading process, water vapour may condense on the viewing window. However, this –
condensation will disappear during the baking phase.
To ensure evenly baked bread, do not open the lid during the baking process. –
After use, allow sufficient time for the bread-maker and the baking-tin to cool down before –
cleaning them thoroughly.
The baking-tin and the kneading hook have a non-stick coating. In order to prevent damage, do –
not use any metallic, hard, sharp or pointed objects on the coating.
Caution: Operating the bread-maker empty could result in damage to the unit – by overheating of
the empty baking-tin.

Caution

In the event of any smoke coming from the baking compartment, be sure to keep the door firmly –
closed, but immediately remove the plug from the wall socket. Do not, under any circumstances,
try to smother or extinguish smouldering dough with water. Dough may catch fire if it is allowed
to rise over the edge of the baking-tin and touch the heating element. It is therefore important to
follow the quantity limits given in the recipes.
Always make sure that the unit is placed well out of children’s reach, especially while it is –
operating.
Do not place the unit on soft or inflammable surfaces (e.g. carpets). Always ensure that it is –
placed on a firm, level work surface. Always position the unit in such a way that it cannot fall
over.
Do not touch the steam vents at the rear of the lid, nor the viewing window in the lid: these parts –
heat up during operation.
Before cleaning the appliance, ensure it is disconnected from the power supply and has cooled –
down completely.

20

YOUR BREAD-MAKER

1

5

6

2

3

4

1. Viewing window 6. Measuring spoon

2. Lid 7. Measuring cup

3. Bread baking-tin 8. 2 kneading hooks

4. Control panel with display 9. 2 small bread baking tins

5. Kneading hook extractor

7

8

9

21

a2

a3

a1

A

H

G

F

A Display C

a1 Display - programme D

a2 Display - browning level E

a3 Display - weight F

a4 Display - running time G

B Main indicator light H

Programme

Start / Stop

Timer - minus

Timer - plus
Browning control

Bread weight

a4

B

C

D

E

Visual programme-status display:

Timer

Pre-heating

Kneading

Standing

Rising

Baking

Keeping warm

End

22

CONTROL PANEL

A Display

The display shows the selected programme, level of browning, weight, remaining running time
and programme status. An active programme is indicated by the continuously flashing colon in
the time display.

B Main indicator light

C Programme

Press the - button to select the desired programme.
The programme code appears in the display.

D Button

This button starts the selected programme.
A beep signal is heard, and the colon in the time display starts flashing.
To end the programme, keep the button pressed for 3 seconds. This is acknowledged by a beep
signal.

E/F Timer - minus

/ Timer - plus

Programmes 1, 2, 3, 4, 6, 9 and 11 may be started with a delayed timer setting, enabling the
selected programme to finish up to 13:00 hours later.

Example:

You want to start the programme at 20:00, and you would like your bread to be finished at 7:30
the next morning. Accordingly, the total programme running time will be 11 hours and 30
minutes.

Use the ­Press the appropriate timer button -

button to select the desired programme.

or until the display shows a total running time of
11:30.
Add the ingredients following the instructions given in the section Operation. Avoid any ­contact between the yeast and fluids or salt.
Do not use the timer function where a recipe requires the use of perishable ingredients such as •
eggs, fresh milk or fruit. The timer function is also unsuitable for recipes which require the
addition of any ingredients (e.g. nuts, grains or dried fruits) during the kneading or rising
phase.

G Browning

Baking programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 11 allow for a pre-selection of the desired level of
browning: three settings are available. The level of browning selected is indicated by an
arrowhead in the upper part of the display.
LIGHT

MEDIUM
DARK
QUICK

In addition, a quick-programme can be selected for programmes 1 to 4.
With this setting, the dough processing time is shortened by 60 to 75 minutes.

23

H Loaf weight

Baking programmes 1, 2, 3, 4, 5 and 6 allow for pre-selection of the loaf size. The selected weight
is indicated in the form of an arrowhead symbol beneath the corresponding bread symbol on the
display.

Acoustic signal On/Off

When the bread maker is switched on, the acoustic signal function is active. ­During operation, this function can be de-activated by simultaneously pressing the timer ­buttons

and for a minimum of 3 seconds. (The main indicator light briefly goes out to
acknowledge the input)
To re-activate the acoustic signal function, press the timer buttons -

and again
simultaneously. A beep sound confirms that the function has been enabled.
Following a power interruption, the signal function is automatically re-enabled. -

Protection against wrong input:

Once a programme has been started, all other control buttons will remain blocked until the
baking process has finished, or until the

button has been pressed for a minimum of 3 seconds.

PROGRAMME FUNCTIONS

The menu allows for the selection of 11 different programmes:

1 = STANDARD

This programme is used most frequently and suitable for breads with a high content of wheat
flour.

2 = WHITE BREAD/FRENCH BREAD

Suitable for typical light dough White bread/French bread.

3 = WHOLEMEAL

As opposed t to the STANDARD setting, this programme has extended rising and baking phases,
since the dough for bread with a high rye or wholemeal flour content tends to rise less strongly
than dough containing wheat flour.

4 = CAKES WITH YEAST

Because of its relatively high sugar content, sweet yeast dough tends to brown more quickly; in
this programme, the baking phase is therefore shorter.

5 = EXTRASHORT PROGRAMME

The loaves will turn out smaller and firmer than usual.

6 = GLUTEN-FREE

For bread made from gluten-free flour

7 = DOUGH

This programme does not include a baking phase. After the programme has finished, the dough
(e.g. pizza dough) can be removed and then baked in a conventional oven.

8 = PASTA DOUGH

For dough to make pasta.

9 = SANDWICH

Suitable for baking sandwich bread. The bread has a light structure and a thin crust.

10 = JAM, MARMALADE

Suitable for preparing jam, marmalade. During preparation, make sure the baking-tin is only two
thirds full of all the ingredients (approx. 1000g), since the mixture may tend to foam up.

24

11 = BAKING

Suitable for baking dough (e.g. dough previously kneaded using the DOUGH programme). In
this way, the rising phase can be modified according to the type of dough before the BAKING
programme is started.

Extra-short programme: –
This programme allows for baking bread in a shorter time. With a shortened rising phase, the
loaves will turn out slightly smaller and firmer than usual. Please keep in mind that warm water
must be used. Best results are generally achieved with a water temperature of around 48-50°C.
We recommend using a suitable food thermometer. With the temperature too low, the bread may
not rise sufficiently strongly; too high a temperature will cause the yeast contained in the dough
to rise too early, again leading to an unsatisfactory baking result.
In the programmes – STANDARD, WHOLEMEAL, CAKES WITH YEAST, GLUTEN-FREE and
SANDWICH, you may add such ingredients as wheat germ, sunflower seeds, herbs, caraway
seeds, ground pepper, ground nuts, muesli, hominy grits, finely cut bacon cubes etc. according to
taste.
A 12-beep acoustic signal indicates when the most suitable time for adding these ingredients has –
been reached. The table below shows those suitable times.

Running

Progr. Browning Size

1

2

3

4

5

6

7 - - 1:30 1:30 - - -

8 - - 0:14 0:14 - - -

time

(hrs.)

Dough
preparation

(hrs.)

3:13

3:18 53 60 22

3:25 60 60 22

3:30

3:32 52 60 -

3:35 55 60 -

3:43

3:45 50 60 47

3:48 53 60 47

3:17

3:22 55 60 22

3:27 60 60 22

1:17

1:20 48 60 -

1:23 51 60 -

2:49

2:54 95 60 23

2:59 100 60 23

2:25

2:40

2:55

2:27

0:32

1:19

25

Baking
time

(mins.)

Keeping
warm

(mins.)

48 60 22

50 60 -

48 60 47

50 60 22

45 60 -

90 60 23

Ingredients to
be added after
mins.:

9

10 - - 1:05 0:15 50 - -

11

3:55 2:55 60 60 57

1:00 - 60 60 -

Important information

If you observe flour residue on the walls of the baking-tin, open the lid during the kneading –
phase, and use a rubber scraper to move the flour back into the dough so that it can be properly
processed.
Close the lid afterwards.
When using yeast, the kneading hook may be removed after the final kneading phase. –

USING THE BREAD-MAKER

Your new bread-maker allows you to:

bake breads to various recipes, some of which can be found in the appendix to this manual. –
However, this bread-maker also allows you to use commercially available ready-to-bake mixtures
with up to 500g of solid ingredients (for a loaf of up to 1000g).

The two smaller baking tins can be used for making smaller loaves. ­The volume of the two smaller tins is about 2/3 of the large baking-tin volume.

knead dough for bread rolls, pizza etc., and let the dough rise. –
Only recipes with a flour content of 200 – 550g should be used with this bread-maker. Use 1 ½ –
teaspoons of yeast for wheat flour, and 2 teaspoons for rye flour.
Should the flour content fall short of this minimum, thorough kneading of the dough cannot be
ensured. Excessive flour content may result in the dough rising over the edge of the baking-tin.

BEFORE FIRST USE

Remove the baking-tin. –
Before the bread-maker is used for the first time, it should be thoroughly cleaned, as described in –
the section Cleaning and Care.
Fit the kneading hooks into their sockets inside the baking-tin and fill the tin with around 125ml –
of water.
Replace the baking-tin in the unit. Make sure that it locks firmly into place. –
Insert the plug into a suitable wall socket. –

Use the –
Press the –

button to select programme 11 (BAKING).

-button and let the unit heat up for approximately 10 minutes with the lid open. This
will remove the smell typically encountered when first activating the heating elements. Ensure
sufficient ventilation.
Afterwards, press and hold the –

-button for approx. 3 seconds to switch the bread-maker off
(this is confirmed by an acoustic signal); now remove the plug from the wall socket and allow
the appliance to cool down.
Clean the unit again as described in the section – Cleaning and Care.

OPERATION

Open the lid and remove the baking-tin. –
Fit the kneading hooks into their sockets inside the baking-tin. –

26

For best results, always put liquids in first, followed by solid ingredients such as flour. –
Finally, add the yeast. Be sure to avoid any contact between the yeast and salt or liquids when –
using the timer.
Replace the baking-tin in the unit. Make sure that it locks firmly into place. Before starting the –
programme, close the lid, insert the plug into a suitable wall socket and switch the appliance on.

Use the –

button to select the desired baking programme.
Each time the button is pressed, the display changes to the next programme in the sequence. –
Select the desired level of browning –
Select the weight –
Press the –

button to start the kneading and/or baking process. (If you wish to start the

(Only for programmes 1, 2, 3, 4, 5 and 6)

.

. (Only for programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 11)

programme with a timer delay, the total running time desired can now be set, using the
appropriate timer button

or .)

During the kneading or rising phase in programmes – 1, 3, 4, 6 and 9, an acoustic signal indicates
that additional ingredients such as fruits and nuts can be added to the dough, after which do not
open the lid, but wait until the programme has finished.
If you need to interrupt the programme during operation, press the –

button for approx. 3
seconds. The key input is confirmed by an acoustic signal.
Once the bread or dough is ready, a multiple acoustic signal is heard and the time display shows –
0:00. Press the

button for at least 3 seconds and open the lid.

Carefully remove the baking-tin – using oven cloths. Do not place
the hot baking-tin on any heat-sensitive surfaces.
Remove the bread from the baking-tin. To loosen the bread, it may –
be lightly shaken. Should the kneading hook be stuck in the bread,
it should be carefully removed using the extractor tool supplied. To
allow the underside of the loaf to cool down as well, it should be
placed on a suitable wire rack. Do not attempt to cut the bread
until it has cooled down.
If the bread-maker is not switched off immediately after the –
programme running time has elapsed, the bread will be kept warm automatically for a period of
60 minutes.
The unit will then switch off automatically. –

CLEANING AND CARE

Caution: before cleaning the appliance, ensure that the plug has been removed from the wall ●
socket, and that the appliance has cooled down. Never immerse the bread-maker in water.

Lift out the baking-tin and remove the kneading hooks. –
The baking-tin and kneading hooks may be cleaned using hot water and a mild detergent. Do
not use any rough material for cleaning. If you are unable to separate a kneading hook from the
baking tin using normal force, let it soak in lukewarm water for approximately 30 minutes. Do
not use excessive force to remove the hook.
To prevent damage to the drive-shaft seal, the baking-tin should not be left soaking for any ●
extended period of time. Do not clean the baking-tins in a dish-washer.
The inside of the lid may be cleaned with a slightly damp, soft cloth. The interior of the appliance –
must only be cleaned with a soft, dry cloth.
Do ● not use cleaning agents specifically designed for ovens, and do not use any abrasives or harsh
cleaning solutions, vinegar or bleaching agents for cleaning.
Before storing the appliance, always ensure that it has cooled down and that it is completely dry. ●

27

TYPICAL PROBLEMS AND QUESTIONS

1. The bread has a strong smell.
Check whether the correct amount of yeast was used. Too much yeast causes an unpleasant smell
and makes the loaf rise too much. Always use fresh ingredients.

2. The baked bread is wet and has a sticky surface.
Remove the bread from the appliance immediately after baking, and place it onto a wire rack,
allowing it to cool down.

3. Pressing the Start button fails to activate the selected programme.
Make sure that the unit is properly connected to the mains supply.
Should the appliance still be too hot after a previous work cycle, an automatic safety switch
prevents the appliance from resuming operation. In that case, the display shows the letters E00 or
E01, and a continuous acoustic signal is heard. Press the

button for 3 seconds, and remove the
baking-tin with the ingredients from the unit. Allow the bread-maker to cool down for about 20
minutes with the lid open before you attempt to start the programme again.

4. After pressing the Start button, the message E:EE or H:HH appears on the display.
This message indicates a temperature sensor malfunction. In such a case, the appliance must be
checked by a qualified technician.

5. The loaf has risen too high.
Reduce the amount of yeast, water or flour used.

6. The loaf has not risen high enough.
Increase the amount of yeast, water or sweeteners. Ensure that the correct order is used when
putting the ingredients into the baking-tin: first the liquid ingredients, followed by the solid
ingredients, finally the yeast.
Note: bread made of rye or wholemeal flour tends to rise less strongly than bread made of wheat
flour.

7. After the baking phase has started, the dough collapses inwards.
The dough is too light. Slightly reduce the quantity of liquids or the amount of yeast, or use a
programme with a shorter rising phase. You may also try increasing the amount of salt.

8. The dough is too soft or too sticky.
The dough texture may become smoother if a spoonful of flour is added during kneading.

9. The dough is very difficult to knead.
Add a spoonful of water during the kneading process.

28

RECIPES

White bread/French bread

Ingredients:

Programme 2

Setting

water 80 120 180 ml

milk 90 140 220 ml

butter 6 10 15 g

salt 1 1 ½ 2 tsp.

sugar 1 ½ 2 3 EL

wheat flour,
type 405

dry yeast ¾ 1 1 ½ tsp.

approx. yield 400g 650g 1000g

260 400 600 g

Onion bread

Ingredients:

Programme 1

Setting

water 260 350 500 ml

salt ¾ 1 1 ½ tsp.

sugar ¾ 1 1 tsp.

wheat flour,
type 1050

fried onions 56 75 100 g

dry yeast ½ ¾ 1 tsp.

approx. yield 600g 900g 1300g

400 540 760 g

Raisin bread

Ingredients:

Programme 1

Setting

water 150 200 310 ml

butter 1 ¼ 1 ½ 2 ½ EL

salt ½ ¾ 1 tsp.

honey 1 ½ 2 3 tbs.

wheat flour,
type 405

dry yeast ¾ 1 ½ 2 tsp.

raisins 40 75 100 g

approx. yield 550g 700g 1100g

270 420 650 g

Wholemeal bread

Ingredients:

Programme 3

Setting

water 310 415 620 ml

oil 1 1 ½ 2 tbs.

lemon juice 1 1 ½ 2 tbs.

rye wholemeal
flour

wheat flour,
type 1050

sugar 3 4 6 tsp.

salt 1 3 4 tsp.

dry yeast 2 3 4 tsp.

oat meal 4 6 8 tsp.

approx. yield 750g 1000g 1500g

150 200 300 g

300 400 600 g

29

Wheat and rye bread

Ingredients:

Programme 1

Setting

water 150 220 350 ml

natural plain
yoghurt 3.5%
fat content

salt 1 1 ½ 2 ½ tsp.

sugar ¼ ¼ ¾ tbs.

wheat flour,
type 550

wheat flour,
type 1150

dry yeast ¾ 1 ¼ 2 tsp.

approx. yield 500g 700g 1150g

75 110 175 ml

160 230 350 g

160 230 350 g

Pizza dough

Ingredients:

Programme 8

Setting

water 230 ml

olive oil 3 tbs.

salt 2 tsp.

sugar 1 tsp.

wheat flour,
type 550

dry yeast 2 tsp.

approx. yield 600g

400 g

Tip:

Once the programme has finished, remove the
dough from the baking-tin. Let the dough rise
at room temperature for approximately 30
minutes.

packaging.

Wash the fruit and, if necessary, peel it. –
Weigh out about 900g of fruit, but always –
observe the overall quantity limits to
prevent the mixture from foaming and
spilling out. The fruit should be cut into
small pieces (max. 1 cm) or puréed.
Place the fruit and 500 g gelatine sugar into –
the baking-tin. When making marmalade
from berries. add 1 tbs. of lemon juice and
blend in well.
Start the JAM, MARMALADE programme. –
Carefully monitor the process. Use a rubber –
scraper to remove any sugar residue from
the walls of the tin.
After the programme has finished, remove –
the plug from the wall socket, and carefully
take out the baking-tin using an oven cloth.
Carefully transfer the jam or marmalade –
into prepared jars. Close the jars tightly
afterwards, and allow them to cool down.
The baking-tin should be thoroughly rinsed –
immediately after use.

Recipes for the two smaller baking-tins

Onion bread

Ingredients:

Programme 1

Setting

water 130 /130 175 / 175 - ml

salt ⅓ / ⅓ ½ / ½

sugar ⅓ / ⅓ ½ / ½

wheat flour,
type 1050

fried onions 30 / 30 38 / 38

dry yeast ¼ / ¼ ⅓ / ⅓

approx. yield 300g/ 300g 430g/430g

200 / 200 270/270

- tsp.

- tsp.

- g

- g

- tsp.

-

Jam, marmalade

The basic recipe consists of finely cut or puréed
fruit and gelatine sugar (e.g ‘2:1’). Information
about the correct proportions of fruit and
gelatine sugar may be found on the sugar

30