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guide d’utilisation du
sur le brûleur Rapide
®
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Réglage du Mijotop®en débit réduit
En débit réduit, les flammes chauffent le
Mijotop
®
sans atteindre la casserole.
Le Mijotop
®
restitue alors cette chaleur à la
cuisson en-cours, de façon douce et
homogène.
Les aliments n’attachent plus dans le fond
du récipient.
Réglage du Mijotop
®
en débit fort
Votre Mijotop
®
permet également de faire
bouillir et de saisir en débit fort.
En débit fort, les flammes dépassent le
Mijotop
®
, et chauffent directement le
récipient.
Sans le Mijotop
®
, le brûleur fonctionne
comme un foyer traditionnel. Son
revêtement spécifique facilite l’entretien.
Vous trouverez, ci-après, quelques conseils
d’utilisation de votre chapeau Mijotop
®
.
COMMENT UTILISER LE MIJOTOP
®
DE VOTRE TABLE ?
- le Mijotop
®
s’applique uniquement sur le chapeau du brûleur Rapide.
Mijotop
®
Chapeau
Brûleur rapide
- Lors de l’utilisation du Mijotop
®
en débit moyen ou fort, les surfaces proches des manettes peuvent devenir plus chaudes qu’en usage en débit réduit.
Veillez à ne pas toucher ces surfaces.
- Lors de l’utilisation du Mijotop
®
veillez à toujours utiliser les trois
éléments ensemble.
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E
XEMPLES D’UTILISATION DU MIJOTOP
®
S
AUCE À L
’OSEILLE
Réglage Mijotop®débit réduit.
Augmentez légèrement pour
épaissir la préparation
1 - Etuvez l’oseille avec le
beurre.
2 - Ajoutez la crème et
l’assaisonnement.
✦✦
ETUVER
S
AUCE BÉARNAISE
Réglage Mijotop®débit moyen.
Réglage Mijotop
®
débit réduit.
1 - Réduction vinaigre, herbes
et échalottes.
2 - Introduire jaunes d’oeufs et
beurre par petits morceaux.
✦✦
SANS BAIN-MARIE
C
OULIS DE TOMATES
Réglage Mijotop®débit réduit
pendant 1 heure (pour 6
grosses tomates).
Mettez tous les ingrédients dans
une casserole à demi-couverte.
G
OULASH
Réglage Mijotop®débit fort.
Réglage Mijotop
®
débit réduit.
1 - Rissolage des cubes de
boeuf (1 kg).
2 - Mijotage sauce : 2h30.
✦✦
BIEN MIJOTER
B
LANQUETTE DE VEAU
Réglage Mijotop®débit fort.
Réglage Mijotop
®
débit réduit.
1 - Rissolage du tendron de
veau (1,2 kg).
2 - Mijotage sauce 1h15.
P
ETITS NAVETS GLACÉS
Réglage Mijotop®débit réduit.
1 - Saupoudrez les navets de
sucre.
2 - Versez 1/2 verre d’eau.
3 - Couvrez et laissez mijoter
pendant 45 minutes.
✦✦
GLACER SANS ATTACHER
C
OURT-BOUILLON
1 - Préparez le court-bouillon
avec tous les ingrédients.
2 - Amenez à ébullition, réglage
Mijotop
®
débit fort.
3 - Passez au réglage Mijotop
®
débit réduit pour maintenir un
frémissement ; plongez-y les
poissons 15 minutes environ.
1 bouquet garni, 1 gousse d’ail,
1 oignon + 1 clou de girofle, 1
carotte en rondelle, 2 cuillerées
à soupe de vinaigre, 1/2 litre
d’eau, sel, poivre en grains.
✦✦
LAISSER FRÉMIR
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EXEMPLES D’UTILISATION DU MIJOTOP
®
O
EUFS BROUILLÉS
Réglage Mijotop®débit réduit.
Réglage Mijotop
®
débit fort.
1 - Fouettez les oeufs dans une
casserole jusqu’à épaississement .
2 - Ajoutez crème, fromage ou
jambon finement haché, ou
crevettes cuites hachées...
✦✦
CUIRE SANS ATTACHER
R
IZ AU LAIT
Ebullition de l’eau : réglage
Mijotop
®
débit fort.
Maintenez l’ébullition pendant 5
minutes.
Réglage Mijotop
®
débit fort.
Réglage Mijotop
®
débit réduit
une vingtaine de minutes.
1 - 1 litre de lait, 200 g de riz.
Faire une précuisson à l’eau du
riz.
2 - Ebullition du lait.
3 - Cuisson du riz.
C
REME ANGLAISE
Réglage Mijotop®débit fort.
Réglage Mijotop
®
débit réduit
sans cesser de remuer la
préparation.
1 - Ebullition du lait.
2 - Cuisson de la crème.
✦✦
CREMES DÉLICATES
S
AUCE CHOCOLAT
Réglage Mijotop®débit réduit.
Faire fondre le chocolat.
C
ONSERVES
Réglage Mijotop®débit réduit.
Cassoulet, choucroute, potée,
lentilles saucisses.
✦✦
RÉCHAUFFER
P
LATS PRÉPARÉS LA
VEILLE
Réglage Mijotop®débit réduit.
Coq au vin, bourguignon, boeuf
mode.
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