SAUTER SCE61WF1 User Manual [fr]

Guide d’utilisation

de votre cuisinière

Cuisinières

référence SCE61WF*

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2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une nouvelle cuisinière SAUTER et nous vous en
remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils
pour vous permettre d'exercer pleinement vos talents culinaires et vous régaler
chaque jour.

Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière
SAUTER s'intègre harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité
d'utilisation et performances de cuisson.

Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de
fours, tables de cuisson, hottes aspirantes, lave-vaisselle, fours micro-ondes et
réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle
cuisinière SAUTER.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à
vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre
écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin
de ce livret).

Spécialiste de tout l'univers de la cuisson, SAUTER contribue ainsi à la réussite
culinaire, au plaisir partagé, à la convivialité en vous apportant des produits
toujours plus performants, simples d'utilisation, respectueux de l'environnement,
esthétiques et fiables.

La Marque SAUTER.

Edito

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3

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

tout au long de la notice,

Sommaire

Comment se présente votre cuisinière ? 4

Utilisation de votre cuisinière 5-12

Nettoyage de votre cuisinière 13-15

Mode de cuisson du four 16-17

Guide de cuisson du four 18-20

Accessoires 21

Service Après-Vente 24

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4

Comment se présente votre cuisinière ?

Programmateur

Manette de la plaque arrière gauche

Manette de la plaque avant gauche

Manette de la plaque avant droite

Manette de la plaque arrière droite

Voyant

du booster

Sélecteur

des fonctions

du four

Plaque électrique arrière gauche
2000 W - diamètre 180 mm

Plaque électrique arrière droite
1000 W - diamètre 145 mm

Plaque électrique avant droite
1500 W - diamètre 180mm

Plaque électrique avant gauche
1500 W - diamètre 145 mm

Sélecteur Four

Plaque
Electrique

Plaque
Electrique

Plaque

Electrique

Plaque

Electrique

MULTIFONCTION PYROLYSE

Cuissons multiples

Pièces à rôtir

Gâteaux, Brioches

Viandes rouges, Légumes, Crèmes

Pizza

Grillades, Gratins

Maintien au chaud

Pyrolyse

Pyrolyse

Viandes, Poissons, Tartes

Cuissons

Voyant de mise
sous tension des plaques

Durée

Fin

Température

Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.

A lire

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Durée

3

21

10

9

7

5

4

Fin

Température

6

8

HH

Affichage des heures ou
minuterie

Indicateur de la montée en
température

Indicateur de porte verrouillée

Indicateur du booster

Affichage de la température du
four

1

2

3

Affichage fin de cuisson

Bouton de réglage

Affichage durée de cuisson

Symbole des modes de
cuisson

Indicateur de gradins

6

8

7

Comment utiliser votre programmateur ?

● Présentation du programmateur

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

4

5

5

9

10

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6

Comment mettre à l’heure l’horloge du four ?

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

- Réglez l’heure en tournant le bouton

de réglage (fig. A). (La vitesse de
rotation du bouton fait varier la vitesse
de réglage de l’heure).

L’enregistrement de l’heure ajustée est
automatique au bout de quelques se­condes -> l’affichage de l’heure ne cli­gnote plus (fig. B).

Exemple : 12h30.

● A la mise sous tension

- Appuyez successivement sur le

bouton de réglage jusqu’au
clignotement de l’heure (fig. C).

- L’affichage de l’heure clignote pour

vous indiquer que le réglage est alors
possible.

- Pour le réglage, tournez le bouton de

réglage de façon à augmenter ou
diminuer l’heure affichée (fig. D).

- L’heure se valide automatiquement

au bout de quelques secondes.

● Remise à l’heure de l’horloge

Fig. A

Fig. B

Fig. C

Fig. D

- L’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes.

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Durée

Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

Température

Fin

Durée

Température

Fin

7

Comment faire une cuisson immédiate ?

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

- Choisissez le mode de cuisson en
tournant le sélecteur de fonctions sur
la position de votre choix (fig. A).

Exemple : position "Viandes,
Poissons, Tartes".

- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).

Exemple : gradin 1 ou 2 conseillé.

- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi : 200°C.

Il vous est cependant possible d’ajuster

celle-ci en utilisant le bouton de
réglage (fig. C).

Exemple : position ajustée
à 190°C.

La validation du réglage de température
se fait automatiquement après
quelques secondes.

Après ces actions le four chauffe :

l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four .

3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.

Fig. A

- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonc­tionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidis­sement des éléments.

- Lors d’un réglage d’un paramètre du four, celui-ci clignote. Pour repas­ser à l’affichage normal de l’heure, attendre quelques secondes.

Fig. B

Fig. C

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0

Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

8

Comment programmer une cuisson ?

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

- Réglez le mode de cuisson choisi et
éventuellement ajustez la température
(fig. A).

position "Viandes, Poissons,

Tartes".

- Appuyez successivement sur le
bouton de réglage jusqu’au
clignotement de la durée de cuisson
(fig. B).

- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster le temps de cuisson souhaité
(fig. C).

Exemple : 25 min

L’enregistrement du temps ajusté
est automatique au bout de
quelques secondes -> l’afficheur
ne clignote plus.
Le décomptage de la durée se fait
immédiatement après le réglage.

L’heure de fin de cuisson (heure de dé­part + durée de cuisson) s’affiche auto­matiquement (fig. D).

Exemple : fin de cuisson à 12h55 min

Après ces actions le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four .

3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.

● Avec un départ immédiat

- En fin de cuisson, une série de bips est émise durant quelques mi-

nutes. L’arrêt des bips se fait en ramenant la manette sur “0”.

Fig. A

Fig. C

Fig. D

Fig. B

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0

Durée

Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

Température

Fin

9

Comment programmer une cuisson ? (suite)

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

- Procédez comme dans le paragraphe
“Avec un départ immédiat” puis
appuyez successivement sur le bouton
de réglage jusqu’au clignotement de
l’heure de fin de cuisson (fig. A).

- Ajustez l’heure de fin de cuisson
souhaitée en tournant le bouton de
réglage (fig. B).

Exemple : fin de cuisson
souhaitée à 13h00.

Après ces actions, le départ de la
chauffe est différé pour que la cuisson
soit finie à 13h00. Quand votre cuisson
est terminée, remettez le sélecteur de
fonctions sur “0”.

3 bips vous indiqueront que la
température de consigne est atteinte.

● Avec un départ différé (heure de fin choisie)

Il est possible :

- de modifier à tout moment la durée de cuisson,

- d’annuler à tout moment la programmation en remettant la valeur
de la durée à 0.00.

Fig. B

Fig. A

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Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

10

Comment utiliser la minuterie ?

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Votre four est équipé d’un minu­teur électronique indépendant du
fonctionnement du four, permet­tant de décompter un temps.

- Appuyez une fois sur le bouton de
réglage afin de faire clignoter la
minuterie (fig. A).

- Tournez le bouton de réglage jusqu’à
obtenir la durée voulue (maxi 59
minutes 59 secondes) (fig. B).

Exemple : 2 min

L’afficheur s’arrête de clignoter au bout
de quelques secondes, la minuterie se
met en marche et décompte le temps
de seconde en seconde.

Une fois la durée écoulée, la minuterie
émet des bips pour vous avertir.

- Pour arrêter la minuterie, tournez le
bouton de réglage et l’horloge
réapparaît (fig. C).

Fig. A

Fig. B

Fig. C

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Durée

Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

Température

Fin

11

Comment faire une cuisson économique*?

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

* Cette position permet de faire

un gain d’énergie jusqu’à 20 %
tout en conservant les résultats de
cuisson identiques.

La position “ECO” est utilisée pour
l’étiquetage énergétique.

Le programmateur ne doit afficher que
l'heure ; celle-ci ne doit pas clignoter.

- Tournez le sélecteur de fonctions sur
la position “ECO” (fig. A).

- Placez votre plat dans le four selon la
préconisation indiquée dans l’afficheur
(fig. B).

Exemple : gradin 2 conseillé.

- Votre four vous propose la
température optimale pour le mode de
cuisson choisi 200°C. Il vous est
cependant possible d’ajuster celle-ci en
utilisant le bouton de réglage. (fig. C).

Exemple : position ajustée à 190°C.

Après ces actions, le four chauffe :
l’indicateur de montée en température
s’anime et signale la progression de la
température à l’intérieur du four. 3 bips
vous indiqueront que la température
de réglage est atteinte.

- Après un cycle de cuisson, le ventilateur du four continue de fonc-

tionner pendant un certain temps, afin de garantir un bon refroidis­sement des éléments.

- Pour optimiser la cuisson ECO, ne pas faire de préchauffage et ne

pas ouvrir la porte.

Fig. B

Fig. A

Fig.C

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Durée

Durée

Fin

Fin

0

Température

Température

12

La fonction “BOOSTER”

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Si vous ouvrez la porte du four au
cours d’une cuisson (pour arroser un
gigot par exemple), il se produit une
perte de chaleur dans la cavité.

Votre four a été conçu pour pouvoir
compenser la perte de chaleur dûe à
cette ouverture de porte et pour
retrouver au plus vite la température
que vous avez sélectionnée pour votre
cuisson.

Aussi, dès la fermeture de la porte, le
four remonte rapidement en
température et le voyant “BOOSTER”
s’allume jusqu’à réatteindre la
température sélectionnée. Vous
préservez ainsi la qualité de votre
cuisson.

Nota

: la fonction “BOOSTER” est

active pour les fonctions :

- “Viandes, Poissons, Tartes”,

- “Cuissons multiples”,

- “Viandes rouges, Légumes”,

- “Gâteaux, Brioches”.

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13

Cuissons peu salissantes

Cuissons salissantes

Cuissons très salissantes

Biscuits, légumes,

pâtisseries, quiches, soufflés.

Viandes, poissons, légumes

farcis (dans un plat).

Grosses pièces de viande à

la broche.

Cuissons sans éclaboussures:
une pyrolyse n’est pas
justifiée.
La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.

La pyrolyse peut se faire
après une cuisson de ce type
si les projections sont
importantes.

- Votre four se nettoie par élimination à
haute température des salissures qui
proviennent des éclaboussures ou des
débordements. Les fumées et odeurs
dégagées sont détruites par le passage
dans un catalyseur.

- La pyrolyse n’est toutefois pas
nécessaire après chaque cuisson, mais
seulement si le degré de salissure le
justifie.

Afin de s’adapter à chaque situation, ce
four dispose de 2 cycles de nettoyage
pyrolyse :

- Un cycle économique

(PYRO ECO) d’une durée d’1h30
(compte tenu du temps de
refroidissement du four, celui-ci sera
indisponible pendant 2h00). Ce cycle
consomme près de 25% de moins que
le cycle pyro standard.

- Votre four fume lors d’un
préchauffage ou fume énormément
lors d’une cuisson.

- Votre four dégage une odeur à froid
désagréable suite à différentes
cuissons (mouton, poisson,
grillades...).
Actionné régulièrement (toutes les 2 ou
3 cuissons de viandes), ce cycle permet
de garder un four propre en toutes
circonstances.

- Un cycle standard ( PYRO )

d’une durée de 2h (compte tenu du
temps de refroidissement du four, celui­ci sera indisponible pendant 2h30 ),
assurera un nettoyage efficace d’un four
très sale.

- Par mesure de sécurité, la porte se
bloque dès que la température à
l’intérieur du four dépasse les
températures de cuisson. Il est
impossible alors d’ouvrir la porte même
en positionnant la manette «sélecteur de
fonctions» sur “0”.

● Qu’est-ce qu’une pyrolyse ?

● Dans quel cas faut-il effectuer une

pyrolyse ?

- Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisses pour ef-

fectuer ce nettoyage.

La fonction pyrolyse

Comment entretenir votre cuisinière ?

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14

Comment entretenir votre cuisinière ?

La fonction pyrolyse (suite)

● Faire une pyrolyse immédiate

- Vérifiez que le programmateur affiche
l’heure du jour et que celle-ci ne
clignote pas.

- Positionnez la manette “sélecteur de
fonctions” sur la position “PYRO” ou
“PYRO ECO” (fig. A).

La durée de la pyrolyse est de 2 heures
en “PYRO ECO” ou 2 heures 30 en
“PYRO” (fig. B). Ce temps prend en
compte la durée de refroidissement
jusqu’au déverrouillage de la porte.

L’afficheur vous indique l’heure à
laquelle votre four sera à nouveau
disponible.

Le vous indique que vous êtes
en cycle de pyrolyse (ou PYRO ECO).

Au cours du cycle de pyrolyse, un
cadenas apparaît dans l’afficheur

et vous indique que la porte est
verrouillée (fig. C).

En fin de cycle de pyrolyse, l’afficheur

indique (fig. D)..................................

>

Quand le cadenas n’apparaît plus dans
l’afficheur, il est possible d’ouvrir la
porte.

- Passez le sélecteur de fonctions sur la
position “0” (fig. E) pour effacer les
instructions de réglage.

Lorsque le four est froid, utilisez un
chiffon humide pour enlever la cendre
blanche. Le four est propre et à
nouveau utilisable pour effectuer une
cuisson de votre choix.

- Avant d’effectuer la pyrolyse, retirez la casserolerie du four et en-

levez les débordements importants qui auraient pu se produire.

Fig. A

Fig. B

Fig. C

Fig. D

Fig. E

0

0

ou

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Durée

Température

Fin

Durée

Température

Fin

Durée

Température

Fin

0

15

Comment entretenir votre cuisinière

La fonction pyrolyse (suite)

● Faire une pyrolyse différée

- Suivez les instructions décrites dans
le paragraphe “Faire une pyrolyse

immédiate”.

- Appuyez successivement sur le
bouton de réglage jusqu’au
clignotement de la fin de cuisson (fig.
A).

La fin de cuisson clignote pour indiquer
que le réglage est alors possible.

- Tournez le bouton de réglage pour
ajuster l’heure de fin souhaitée
(fig. B).

Exemple : fin de pyro à 4 heures.

Après ces actions, le départ de la
pyrolyse est différée pour qu’elle se
termine à 4 heures.

- Passez le sélecteur de fonctions sur la
position “0” pour effacer les
instructions de réglage.

Fig. B

Fig. A

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Durée

Durée

Température

Fin

Température

Fin

16

Modes de cuisson du four

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

SYMBOLE

VIANDES, POISSONS,

TARTES

PIZZA

CUISSONS ECO

C

UISSONS MULTIPLES

PIECES À ROTIR

NOM DE LA

FONCTION

TRADITIONNEL PULSÉ

La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.

T

RADITIONNEL ECO

La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
sans brassage d’air.

T

RADITIONNEL PULSÉ

La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
et par l’hélice de
brassage d’air.

GRILPULSÉ

+ TOURNEBROCHE

La cuisson s’effectue
alternativement par
l’élément supérieur et
par l’hélice de
brassage d’air.

DESCRIPTION DE LA

FONCTION

Montée rapide en
température. Certains
plats peuvent être
enfournés à froid.

Cette postion permet
de faire un gain
d’énergie tout en
conservant les
qualités de cuisson.
La position ECO est
utilisée pour
l’étiquetage
énergétique.

Cette position vous
permet de cuire sur
plusieurs niveaux (2
maximum) des mets
identiques ou
différents.

Préchauffage inutile.
Les volailles et rôtis
juteux et croustillants
sur toutes les faces.
Le tournebroche
continue de
fonctionner jusqu’à
l’ouverture de la
porte.
Glissez la lèchefrite
au gradin du bas.

RECOMMANDATIONS

- Recommandé pour
les Viandes, Poissons
posés dans un plat en
terre de préférence,
LesTartes.

- Pizza.

- Nota : toutes les
cuissons se font sans
préchauffage.

- Après avoir effectué
un préchauffage,
réalisez les cuissons
comme indiqué dans
le guide de cuisson.

- Recommandé pour
les volailles ou rôtis
au tournebroche.

- Pour saisir et cuire à
coeur les gigot, côtes
de boeuf.

- Pour garder le
fondant aux pavés de
poissons.

PRÉCONISATION

TEMPÉRATURE

°C

mini préco Maxi

35 200 275

35 200 275

35 180 275

180 200 230

*

Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE.

*

*

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17

Modes de cuisson du four (suite)

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

SYMBOLE

VIANDES ROUGES,

LÉGUMES

, CREMES

GATEAUX, BRIOCHES

MAINTIEN AU CHAUD

GRILLADES, GRATINS

NOM DE LA

FONCTION

TRADITIONNEL

La cuisson s’effectue
par les éléments
inférieur et supérieur
sans brassage d’air.

S

OLE PULSÉE

La cuisson s’effectue
par l’élément inférieur
associé à un léger
dosage du gril et à
l’hélice de brassage
d’air.

M

AINTIEN AU CHAUD

Dosage des éléments
supérieur et inférieur
associés au brassage
d’air.

GRIL

La cuisson s’effectue
par l’élément
supérieur sans
brassage d’air.

DESCRIPTION DE LA

FONCTION

Nécessite un
préchauffage avant
d’enfourner le plat.

Cuisson par le
dessous avec léger
dosage dessus.
Placez la grille sur le
gradin du bas.

Maintien au chaud.

Effectuez un
préchauffage de 5
minutes.
Glissez la lèchefrite
sur le gradin du bas.

RECOMMANDATIONS

- Recommandé pour
les cuissons lentes et
délicates : gibiers
moelleux... Pour saisir
les rôtis de viande
rouge. Pour mijoter
en cocotte fermée les
plats préalablement
démarrés sur table de
cuisson (coq au vin,
civet...).

- Recommandé pour
les plats humides
(quiches, tartes aux
fruits juteux...). La
pâte sera bien cuite
dessous.

- Recommandé pour
les préparations qui
lèvent (cake, brioche,
kouglof...) et pour les
soufflés qui ne seront
pas bloqués par une
croûte dessus.

- Recommandé pour
faire lever les pâtes à
pain, à brioche,
kouglof... ne
dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes,
décongélation).

- Recommandé pour
griller les côtelettes,
saucisses, tranches
de pain, gambas
posées sur la grille.

PRÉCONISATION

TEMPÉRATURE

°C

mini préco Maxi

35 240 275

35 205 275

35 80 100

180 275 275

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18

Guide de cuisson de votre four

LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

VIANDES

Rôti de porc(1kg)

Rôti de veau (1kg)

Rôti de boeuf

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)

Volaille (1 kg)

Volaille grosses pièces

Cuisses de poulet

Côtes de porc, veau

Côtes de boeuf (1 kg)

Côtes de mouton

POISSONS

Poissons grillés

Poissons cuisinés (dorade)

Poissons papillottes

LÉGUMES

Gratins (aliments cuits)

Gratins dauphinois

Lasagnes

Tomates farcies

DIVERS

Brochettes

Pâté en terrine

Pizza pâte brisée

Pizza pâte à pain

Quiches

Soufflé

Tourtes

Pain

Pain grillé

Cocottes fermées (daube,

baeckaofen)

PLATS

Thermostat

200

200

*240

*220

200

180

*200

*220

*200

*200

*200

*200

*210

*220

*210

*200

*220

180

22212

1

2

2-3

222

223

2

2

1

1

Thermostat

220

220

*220

*220-240

*220-240

*275

*275

*275

*275

*275

TB

TB

3

3

3-4

4

4

3-4

4

4-5

180

180

180

180

*200

180

180

180

*180

200

*200

200

180

180

*200

165

2

2

2

2

2-3

222

2232121

1

*200

200

*220

1

1

1

210

200

210

210

210

220

2

2

TB

3

3

2-3

90

60-70

30-40

50-55

50-70

90-120

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

40-45

15-20

80-100

30-40

15-18

30-455040-45

30-50

1-2

90-180

Temps de

cuisson en

minutes

CUISSON TRADITIONNELLE

CUISSON MULTIFONCTION

Gradin

Gradin

Gradin

Gradin

Thermostat

Thermostat

Thermostat

Gradin

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

plat en terre

bain marie

moule 30 cm

plat multiusages

moule 30 cm

moule 21 cm

* en

sur la grille

selon la préparation

indications

°C

°C

°C

°C

°C

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19

Guide de cuisson de votre four

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise

Biscuit roulé

Brioche

Brownies

Cake - Quatre-quarts

Clafoutis

Crèmes

Cookies - Sablés

Kugelhopf

Meringues

Madeleines

Pâte à choux

Petits fours feuilletés

Savarin

Tarte pâte brisée

Tarte pâte feuilletée fine

Tarte pâte à la levure

*220

*180

*180

*180

200

165

*200

100

*220

*200

*220

*180

*210

*220

*210

3121223

2233222

2

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150

165

100

*210

*180

*200

200

*220

*180

223

223

3

222

165

165

180

180

180

*210

165

210

1

121

1

2

1

2

35-45

5-10

25-30

25-30

55-60

35-45

20-45

15-18

45-50

90

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

*Préchauffez à la température indiquée.

•

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.•TB = tourne-broche.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

En Gril utilisant le tourne-broche (selon modèle) ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

!

EQUIVALENCE : CHIFFRE

➜➜

°C

Chiffre 1 2 3 4 5 6 7 8 9 maxi

°C 40 65 100 165 150 180 200 210 220 240 275

* en

grand plat en verre

* en

bain-marie

plat multiusages

plaques sur la grille

selon grosseur

moule 30 cm

plat multiusages

plat multiusages

Volume utile :50,4 l

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5

3

2

4

1

20

Cuisson des viandes

•

Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes
rouges pour éviter fumées et odeurs.

•

Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le
verre) bien adapté à la taille de la
viande à rôtir.

•

Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la
viande.

•

Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.

•

Temps de cuisson :

- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15
min pour 500 g.

- rôti de porc de 35 à 40 min pour
500 g.

- rôti de veau de 30 à 40 min pour
500 g.

•

En fin de cuisson, il est indispensable
de laisser reposer les viandes,
emballées dans du papier d’aluminium
(10 à 15 min). Cette attente favorise la
détente des fibres, l’uniformisation de
la couleur, les viandes garderont leur
moelleux.

•

Pour les grillades : enduire d’une

fine couche d’huile. Les grillades de
viandes rouges ne se piquent pas ;
utilisez plutôt une spatule pour les
retourner.

•

Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse
s’écouler sans éclabousser.

Cuisson des pâtisseries

•

Choix des moules :

Evitez les moules clairs et brillants :

- Ils rallongent le temps de cuisson

- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle anti-
adhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.

•

Astuces :

N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.

Chaque fois que vous sélectionnez un
mode cuisson utilisant l’hélice de
brassage d’air, il est recommandé de
diminuer de 30°C à 50°C la
température par rapport à un mode
de cuisson traditionnel.
Les temps sont alors prolongés de 5 à
10 minutes.

Cuisson des légumes

•

Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.

•

Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.

•

Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.

•

Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.

•

Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.

Cuissons sur 2 niveaux fonction “cuissons multiples”

EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS

•

Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût
ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même
température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les
temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongés de 10 à 20 minutes.

Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la
chaleur résiduelle pour terminer la cuisson.

Conseils d’utilisation du four

Petits gâteaux

2 Tartes 1 Poisson + 1 tarte

3

1

3

1

3

1

2 Grilles

2 Grilles

2 Grilles

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21

Accessoires

votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates et d’un tour­nebroche

99630082_FR_A.qxd 19/09/03 09:13 Page 21

22

Notes personnelles

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Notes personnelles

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Service Après-Vente

Attention ! conservez soigneusement cette notice aprés avoir recopié les informa­tions de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous­porte ou retirer le tiroir).

N° de série

BRANDT APPLIANCES SAS
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON

TYPE

SAUTER c’est aussi le minitel...

36.15 SAUTER*

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(0,197 € TTC/min) => tarif en vigueur à la date d’impression du document,

... pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

... pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.

Vous pouvez aussi nous écrire :

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Relations consommateurs

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SERVICE CONSOMMATEURS SAUTER

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95069 CERGY PONTOISE CEDEX

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professionnel qualifié dépositaire de la marque.
Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil(modèle,
type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque
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PIECES D’ORIGINE : lors d’une intervention d’entretien, demandez

l’utilisation exclusive de PIECES DÉTACHÉES CERTIFIÉES D’ORIGINE.

Service après-vente

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Service Consommateurs SAUTER

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certifiée

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S

C

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