Sana Bread Maker Exclusive Manual

Инструкция пользователя к хлебопечке Sana Breadmaker

Cодержание

Важные правила безопасности	3
Общие сведения о хлебопечи	4
Комплектация	5
Управление устройством	6
Подробное описание настроек	8
Распределение температуры	10
Обратите внимание!	15
Количество ингредиентов	17
Поиск и исправление неисправностей	18

Важные правила безопасности

При использовании электрических устройств необходимо всегда соблюдать правила безопасности, включая следующие:

1.Прочитайте все правила безопасности.

2.Перед началом использования устройства убедитесь, что электрические характеристики розетки соответствуют электрическим характеристикам устройства.

3.Не используйте устройство с поврежденным кабелем питания или вилкой или после обнаружения неправильной работы устройства, или его повреждения любым другим способом. В случае повреждения обратитесь в авторизованную точку сервисного обслуживания для проверки или ремонта устройства.

4.Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Используйте ручки или рукоятки.

5.Чтобы избежать удара электрическим током, не погружайте кабель, вилки или дегидратор в воду или любую другую жидкость.

6.Отключайте устройство от питания, когда оно не работает, если вы забираете или ддобавляете детали, а также перед мытьем устройства.

7.Не допускайте, чтобы шнур питания свисал с края стола или другой рабочей поверхности, а также следите, чтобы он не входил в контакт с горячими поверхностями.

8.Использование сторонних аксессуаров или деталей, не рекомендованных производителем устройства, может вызвать телесные повреждения.

9.Не допускайте самостоятельного пользования устройством детьми, а также людьми с ограниченными физическими или умственными возможностями и людьми, которым не хватает опыта и знаний по использованию устройств такого типа. Использование устройства такими людьми, а также детьми, должно происходить под наблюдением и контролем лица, ответственного за их безопасность.

10.Не допускайте, чтобы дети играли с устройством.

11.Никогда не размещайте устройство на или около нагретых газовых или электрических кухонных плит или в нагретую духовку.

12.Особую осторожность следует проявлять при передвижении оборудования, содержащего горячее масло или другие горячие жидкости.

13.Не дотрагивайтесь до движущихся частей устройства во время его работы.

14.Не включайте устройство, пока наполнена нужными ингредиентами емкость для выпекания НЕ будет правильно установлено внутри устройства.

15.Никогда не стучите по емкости для выпекания, чтобы вынуть ее из устройства, так как это может повредить емкость.

16.Не используйте металлическую фольгу или другие материалы в хлебопечки, поскольку они повышают риск возгорания или короткого замыкания.

17.Не накрывайте хлебопечь полотенцем или другой материей. Тепло и пара должны свободно выходить из устройства. Если любая легковоспламеняющаяся материя будет находиться в зоне контакта с горячим воздухом или паром, выходящий из устройства, это может вызвать возгорание.

18.Выключайте устройство с помощью кнопки на панели управления, после чего извлеките вилку устройства из розетки.

19.Используйте устройство только по назначению.

20.Устройство оборудовано заземленной вилкой. Розетка, к которой вы будете подключать вилку устройства, должна быть хорошо заземлена.

21.Не используйте вне помещения.

22.Сохраните эти правила безопасности.

23.Если провод питания поврежден, обратитесь в авторизованную точку сервисного обслуживания или к другому квалифицированному специалисту для его замены, чтобы избежать опасности при использовании устройства.

24.Устройство не предназначено для управления с помощью внешнего таймера или обособленной системы дистанционного управления.

3

Хлебопечь Sana ваша «умная» хлебопечь

●7 программ для выпечки, которые настраиваются в соответствии с вашими потребностями.

●Вы можете выпекать как маленький, так и большой хлеб (от 0,5 до 1,7 кг).

●Тестомесы вынимаются из теста перед началом выпечки.

●Вы можете замесить полностью ржаное тесто.

●Вы можете выпекать хлеб без добавления «искусственных» ингредиентов, а благодаря комплектации с деталями из нержавеющей стали также и без влияния тефлона.

●Вы можете делать натуральную закваску.

●Быстрое замешивания теста - наибольшее допустимое количество теста замешивается за 2-3 мин.

●Цифровое температурное реле для различных типов ферментации - обеспечивает температурную чувствительность до 1 º С.

●Поднятие теста в два этапа для традиционного приготовления теста на бездрожжевой и молочной закваске.

●Выпечка в три этапа позволяет изменять настройки по вашему пожеланию.

●Нагревание пищи при желаемой температуре.

●Широкий выбор дополнительных аксессуаров из нержавеющей стали.

●Устройство простое в настройке и использовании.

Мощность:	800 Ватт
Размеры:	40 (ширина) х 30	(высота) х 24 (глубина)
Вес:	10 кг
Напряжение:	220 В
Частота:	50 Гц

4

Комплектация

	Корпус домашней хлебопечки Sana
	изготовлен из нержавеющей стали, подносы
	для выпечки - с гальванической плиты,
	верхнее окошко - из закаленного стекла;
	устройство также оборудовано стеклянными	7,5 кг
	сенсорными кнопками
	(модели эксклюзив / стандартная / базовая)
	Емкость для выпекания алюминиевая с
	тефлоновым покрытием (для базовой	0,5-1кг
	модели) или из нержавеющей стали (модель
	эксклюзив и стандартная); емкость вмещает
	1,7 кг хлеба
	Малый и большой мерные стаканы
	Крючок для извлечения тестомесов из теста
	1 пара тестомесов алюминиевых с	0,1 кг
	тефлоновым покрытием или из нержавеющей
	стали
	(модели эксклюзив / стандартная / базовая)
	Подносы для «багетов»
	Состоят из прочной металлической стойки и	0,4 кг
	двух алюминиевых с тефлоновым покрытием
	емкостей для выпечки «багетов»
	(дополнительный аксессуар, который
	продается отдельно)
Упаковка	Картонная коробка с защитными элементами	1 кг
Вес	Около	10 кг

5

Управление устройством

Научитесь настраивать одну программу и все остальные настройки будут для вас легкими и понятными!

	No.	Тип программы	Пример применения
	1	Основная программа 1 (Bread 1)	Хлеб, тесто, багеты, пасха и т.д. (обычно для наиболее
			распространенных рецептов)
	2	Основная программа 2 (Bread 2)	Аналогичная с программой 1 (для других
			распространенных рецептов)
	3	Основная программа 3 (Bread 3)	Аналогичная с программой 1 (например, для
			экспериментов и особых рецептов)
	4	Выпечка (Bake)	Отдельная выпечка (например, для полного выпекания
			хлебцов, выпечки специальных деликатесов)
	5	Джем (Jam)	Новая возможность настройки не только для джема, но и
			для сала или шкварок
	6	Ферментация 1 (Ferment 1)	Ферментация в три этапа - еще одна новинка для
			приготовления ферментированной пищи и заквасок
	7	Ферментация 2 (Ferment 2)	Аналогичная с программой 6 (для других
			распространенных рецептов)

6

Этапы программы	Дисплей	Описание
Замес (knead)		Блокировка клавиш
Предварительное
нагревание (preheat)		4 большие цифры -
Поднятия теста (rise), 1,
2, 3,		обозначения времени
Выпечка (bake)		и температуры,
		например:
Номер программы		10:25 (10 час. 25 мин.)
		120 º (120 º С)
ФУНКЦИЯ-ШАГИ		ФУНКЦИЯ-ШАГИ
Отображает все етапы	Дисплей	Отображает все етапы
программы		программы
ПАУЗА		ФУНКЦИЯ-ШАГИ
Нажмите и удерживайте в		Отражает все этапы
течение 1 сек.		программы
Включение / выключение
паузы
		СВЕТ / ЗВУК
НАСТРОЙКА ВРЕМЕНИ		Вкл. / Выкл. света - на15
		сек. максимум
Нажмите и удерживайте		Удерживайте в течение 2
кнопку для быстрой		сек. - Вкл. / Выкл. звука
настройки времени и
температуры
		БЛОКИРОВКА КЛАВИШ
ТЕМПЕРАТУРА		Удерживайте в течение 2
		сек. -заблок./разблок.
Показывает настроенную		клавиши
температуру в режиме
бегущей ленты
		ПУСК / СТОП
МЕНЮ		Удерживайте в течение 2
		сек. - Вкл. / Выкл.
С помощью меню		Коротким нажатием
переключаются программы		возвращается к главному
1-7		меню + отсчитывает время.

7

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРОГРАММ Основные программы 1, 2 и 3

Каждая функция программы 1, 2 или 3 имеет два шага настройки (например, время + температура или время + мощность работы устройства)

Задержка пуска (предварительное нагревание) (Preheat).

Настройка времени задержки пуска:	0-10 час.
Настройки температуры предварительного нагревания (задержки пуска):	20 - 50 С

Применяется в выпечке хлеба, содержащего вещества, которые быстро бродят. Мы не используем эту функцию в приготовлении «здорового» хлеба, поскольку долгосрочная ферментация обеспечивает полезный продукт. Более того, если насыпать муку в воду или перемешивать сразу, смесь становится неоднородной. Итак, недостатками задержки пуска также являются потеря контроля над замесом и неоднородность теста.

Замес 1. (Knead 1).
Настройка времени замеса:	0-15 мин.
Скорость замеса:	P0 = 0%, P1 = 10%, P2 = 50%, P3 = 100%

Мы рекомендуем начинать программу по второму шагу - быстрого замеса. Быстрый замес - это замес при высокой скорости мотора (обозначено как мощность мотора «Р = 3»). При этой настройке ваша хлебопечка замешивает даже наибольшее количество теста только за две минуты! Для уверенности добавляем одну минуту и выходит три минуты замеса. Если вам нужно увеличить время замеса (например, если тесто неоднородное или вы добавили большое количество семян или вареных зерен), просто выключите программу и включите ее еще раз.

После замеса вы можете подождать несколько минут, и за это время достать тестомесы из емкости для выпекания. Очень удобно, что тестомесы не остаются в тесте при выпечке. Система крепления и извлечение очень проста; вам не придется волноваться за возможные поломки в этом механизме.

Вы также можете выровнять поверхность теста рукой, смоченной в воде.

Если вам нравится выпекать изделия из ржи, вы можете замешать 100% ржаное тесто. Хотя рожь не имеет необходимой клейковины для обратной затяжки к тестомесам, вы можете легко подвернуть тесто с краев к середине деревянной лопаткой. При быстром замешивании (Р = 3) даже ржаное тесто будет готово через 3 минуты!

Еще одно преимущество быстрого замеса: контролируемый двухминутный замес гораздо меньше изнашивает шестерни и подшипники, чем, 20-минутный замес в обычных хлебопечах.

Поднятие 1. (Rise 1).
Настройка времени поднятия теста:	0-5 ч
Температура поднятия теста:	20-50 С

Опции настройки поднятия теста очень разнообразны: вы можете настроить быстрое поднятие с использованием дрожжей, так же как и медленное поднятие с использованием закваски, а также специальное поднятия в два этапа.

8

Замешивания 2. (Knead 2).
Настройка времени замеса:	0-15 мин.
Скорость замеса:	P0 = 0%, P1 = 10%, P2 = 50%, P3 = 100%

Быстрый замес между Поднятием 1 и Поднятием 2 редко используется для приготовления «здорового» хлеба. Хотя при этом замесе тесто становится заметно пышнее и красивее, это не означает, что оно приобретает лучшее качество - большое насыщение кислородом вызывает окисление и разрушение важных питательных веществ. Однако, если вы время от времени готовите торты, такой метод поможет сделать выпечку действительно привлекательной.

Поднятие 2. (Rise 2).
Настройка времени поднятия теста:	0-5 ч
Температура поднятия теста:	20-50 С

Если 5 часов поднятия (первого поднятия) недостаточно, тесто можно оставить еще на 5 часов второго поднятия. Эта функция поможет тем, кто уже использует метод поднятия теста в два этапа.

Выпечка 1, 2, 3. (Bake 1, 2, 3).
Настройка времени выпечки:	0 - 2 часа
Температура выпечки:	50 - 230 С

9

Выпечка в три этапа - это еще один новый метод в этой сфере. Впервые, вы можете настраивать температуру в течение процесса выпечки.

Пример настройки для выпечки обычного хлеба по программе 1 - без стеклянных крышек (базовая модель)

Помните, что обычный хлеб готовится только из муки и воды. Другие ингредиенты являются только добавками, поэтому их нужно использовать соответственно. Регулируйте добавление таких ингредиентов согласно результатам выпечки.

500 г воды, 700 г муки, 150 г дрожжей, 5 г соли, 2 ст.л. масла, специи и семена по вкусу

	Задержка пуска	OFF-- °С	0 мин. - Функция выключена
			Температура не имеет значения.
	Предварительное
	нагревание
	Preheat
	Замес теста 1	0:03 час.	При большом количестве семян в
			тесте функцию можно повторить
	Knead 1	Р = 3
			сначала (еще 3 мин.) Р 3 - это самая
			высокая скорость замеса
	Поднятие теста 1	05:00 час.	Оптимальная температура для
	Rise 1	37 °С	поднятия - 27-40 ° С
	Замешивание теста 2	OFF	0 мин. - Функция выключена
			Мощность мотора (скорость) -
	Knead 2	Р = 0	мотор выключен
	Поднятие теста 2	OFF	0 мин. - Функция выключена
		20 °С0
			Температура не имеет значения.
	Rise 2
		0:15 год.	Устройство настроено на
	Выпечка 1		«здоровое» медленное и мягкое
		210 °С
			выпекание при низкой
	Bake 1
			температуре.
	Выпечка 2	01:15 час.	22 мин. завершающего этапа
			выпекания при средней
	Bake 2
		190 °С
			температуре
		OFF час.-	Выпечка 3 не применяется
	Выпечка 3		когда время не настроено,
		- °С
			температура не имеет значения.
	Bake 3
		06:33	Хлеб будет готов через 6 часов.
	Общее время		33 мин.

Для настройки одного полного процесса выпечки понадобилось 16 шагов. Регулируйте значения температуры, времени и мощности в соответствии с вашими потребностями.

10

Пример настройки для выпечки обычного хлеба по программе 1 - со стеклянными крышками и поднятием теста в два этапа (модель стандартная и эксклюзив)

Помните, что обычный хлеб готовится только из муки и воды. Другие ингредиенты являются только добавками, поэтому их нужно использовать соответственно. Регулируйте добавление таких ингредиентов согласно результатам выпечки.

500 г воды, 700 г муки, 150 г дрожжей, 5 г соли, 2 ст.л. масла, специи и семена по вкусу.

	Задержка пуска		0 мин. - Функция выключена
		OFF-- °С	Температура не имеет значения.
	Предварительное нагревание
	Preheat
			При большем количестве семян в
	Замес теста 1	0:03 час.	тесте функцию можно повторить
			сначала (еще 3 мин.)
	Knead 1	Р = 3	Р 3 - это самая высокая скорость
			замешивания
			Оптимальное количество
	Поднятие теста 1	02:30 час.	дрожжей
			Оптимальная температура для
	Rise 1
		27 °С	дрожжей и закваски - 27-28 ° С
	Замес теста 2	OFF	0 мин. - Функция выключена
			Мощность мотора (скорость) -
	Knead 2
		Р = 0	мотор выключен
	Поднятие теста 2	02:30 час.	0 мин. - Функция выключена
	Rise 2	37 °С	Температура не имеет значения.
	Выпечка 1	00:15 час.	Настройте высокую температуру
			для «мягкого» метода выпечки в
	Bake 1	200 °С
			течении 15 мин.
			На втором этапе выпечки вам не
	Выпечка 2	1:15 час.	нужно повышать температуру,
			если вы используете стеклянные
	Bake 2	170 °С
			крышки.
	Выпечка 3	OFF мин.	Выпечка 3 не применяется
			когда время не настроено,
	Bake 3
		-- °С	температура не имеет значения.
	Общее время	6:33	Хлеб будет готов через 6 часов.
			33 мин.

Для настройки одного полного процесса выпечки понадобилось 16 шагов. Регулируйте значения температуры, времени и мощности в соответствии с вашими результатами.

11

Программы установлены заводом-изготовителем (Настройки программ можно изменять самостоятельно).

ПРОГРАММЫ 1-3 Три варианта выпечки

	Функция/шаг	Программа 1(Bread1)	Программа 2(Bread2)	Программа 3
				(Bread 3)
	PREHEAT	OFF	OFF	OFF
	PREHEAT	--°С	--°С	--°С
	KNEAD 1	0:03	0:03	0:03
	KNEAD 1	P=3	P=3	P=3
	RISE 1	05:00	02:30	02:30
	RISE 1	37°С	27°С	27°С
	KNEAD 2	OFF	OFF	OFF
	KNEAD 2	P=0	P=0	P=0
	RISE 2	OFF	02:30	02:30
	RISE 2	--°С	37°С	37°С
	BAKE 1	00:15	00:15	00:15
	BAKE 1	210°С	200°С	200°С
	BAKE 2	01:15	01:15	01:15
	BAKE 2	190°С	170°С	170°С
	BAKE 3	OFF	OFF	OFF
	BAKE 3	--°С	--°С	--°С

Если вы овладели настройками программ, которые приведены в таблице, вам также легко удастся настроить и другие программы. Функции "Выпечка 1-3» в этих программах настраиваются одинаково. Раздельная выпечка применяется для широкого круга рецептов - от выпечки обычного хлеба, пирожных и пояса к особым блюд с мясом и рисом.

12

ПРОГРАММА 4 Выпечка в три этапа

Программа 4	Функция/шаг
(Bake)
BAKE 1	00:20
BAKE 1	170°С
BAKE 2	00:20
BAKE 2	170°С
BAKE 3	00:05
BAKE 3	175°С
ПРОГРАММА 5 Приготовление джема
Программа 5 (Jam)	Функция/шаг
Mixing + baking 1	15 minutes
Mixing + baking 1	190°С
Mixing + baking 1	P=0
Mixing + baking 2	60 minutes
Mixing + baking 2	170°С
Mixing + baking 2	P=1
Mixing + baking 3	30 minutes
Mixing + baking 3	50°С
Mixing + baking 3	P=0

В программе приготовления джема также есть много функций. У вас не возникнет трудностей, если вам нужно будет смешивать и разогревать смесь. Вы можете выбрать не только скорость замеса от 0 до 100%, а разное распределение времени и даже температуры при нагревании. Теперь вы также можете приготовить хрустящие и сочные шкварки.

13

ПРОГРАММЫ 6-7 Ферментация

	Функция/шаг	Программа 6	Программа 7
		(Fermentation)	(Fermentation)
	RISE 1	08:00	08:00
	°С	40°С	40°С
	t	2	2
	RISE 2	OFF	OFF
	°С	-	-
	t	-	-
	RISE 2	OFF	OFF
	°С	-	-
	t	-	-

Программы 6 и 7 используются для ферментации продуктов, приготовления йогуртов и различных заквасок.

14

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

● Просушка хлебопечки. Перед выпеканием не забудьте просушить нагревательный элемент, находящийся внутри хлебопечки. Установите программу

Выпечка № 4 на 15 мин. при 180 ° С. После этого поставьте хлебопечь с открытой крышкой под кухонную вытяжку и включите вытяжку.

●Никогда не включайте устройство с любой программой работы, если в емкости для выпекания нет достаточного количества продукта с содержанием воды. Невыполнение этого правила может привести к повреждению пластиковых частей крышки, которые «охлаждаются» парой, исходящий из теста или иного продукта.

●Нажмите кнопку функции (шага) для того, чтобы сохранить в памяти устройства последние изменения в настройке каждого шага.

●Настройки программ сохраняются даже после выключения хлебопечки.

●В случае внезапного прекращения электропитания, программа будет работать еще не менее 15 мин.

●Когда программа переходит к следующей функции, это отражается коротким звуковым сигналом. В конце программы вы услышите длинный звуковой сигнал.

●Если температура внутри хлебопечки ниже 5 ° С или датчик наружной температуры неисправен: устройство выдаст звуковой сигнал и на дисплее появится надпись «LLL».

●Если хлебопечь перегрелась (230-240 ° С), программа останавливает функцию нагрева, и устройство выдает звуковой сигнал и надпись «ННН» на дисплее.

●Если вы не хотите использовать крючок для вытягивания тестомесов из готового хлеба

(каждый тестомес повреждает часть хлеба), пользуйтесь быстрым замешиванием (настраивайте мощность мотора на Р3) и затем сразу вынимайте тестомесы. За три минуты вы сможете замешать даже наибольшее количество теста, включая «тяжелое» ржаное тесто!

●Мерные стаканы вам не понадобятся для взвешивания, если у вас есть цифровые кухонные весы. Если ваши весы определяют вес с точностью до 1 г, вы можете легко взвешивать соль и специи.

●Сенсорные клавиши очень чувствительны, поэтому мы рекомендуем блокировать их после включения программы (нажмите и удерживайте клавишу блокировки в течение 2 сек.). Это особенно удобно, если хлебопечь находится в месте, где к ней имеют доступ дети. Найдите место на клавише, которое лучше всего реагирует на ваш палец, например, левый или правый край клавиши или ее середина.

Стор. 28

●Закваска, дрожжи и т.д.. Название «Сана» (от лат. «Лечить») демонстрирует, что мы не хотим рекомендовать вам искусственные дрожжи или другие неестественные вещества. Приготовление здоровой высококачественной пищи обеспечивается только проверенными природными традиционными методами!

15

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

● Убедитесь в качестве муки! Если приготовленный вами хлеб получился низкого качества (например, сырой или тесто «падает» при поднятии), сначала проверьте качество муки. В большинстве случаев эта проблема касается пшеничной муки, которая является наиболее распространенной. Если пшеница не достаточно хорошего качества для выпечки, не ищите неисправности в хлебопечке или в программах, которые вы используете. Скорее всего проблема заключается в качестве использованной муки.

●Количество ингредиентов. Важным фактором в приготовлении хорошего хлеба является правильное количество ингредиентов. Мы рекомендуем использовать мерный стакан или мерную ложку для обеспечения точности количества ингредиентов. Несоответствующее количество ингредиентов очень сильно влияет на конечный продукт.

●Измерение жидкостей. Воду, свежее молоко или растворенный молочный порошок измеряйте с помощью мерного стакана. Определите уровень, подняв стакан горизонтально до уровня глаз. Перед измерением масла и других ингредиентов тщательно вымойте мерный стакан, чтобы в нем не было остатков других ингредиентов.

●Измерение сухих веществ. Измерять количество сухих веществ следует таким образом: набирайте постепенно ингредиент в мерный стакан ложкой, а когда стакан будет полон, выровняйте вещество с помощью ножа и встряхните избыток. Избыток определенного ингредиента может сильно повлиять на баланс рецепта. Для измерения небольшого количества сухих веществ используйте мерную ложку. Вещество нужно выровнять в ложке, не следует оставлять «горку», ведь эта небольшая разница может существенно изменить баланс всего рецепта.

●Последовательность добавления ингредиентов. Необходимо соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Общая последовательность такова: жидкости, яйца, соль, молочный порошок и т.п.. Мука не должно быть мокрой, когда вы добавляете ингредиенты. Закваску можно класть только в сухую муку. Закваска не должна контактировать с солью. После того, как тесто некоторое время замешивается, звуковой сигнал сообщит о том, что время положить дополнительные ингредиенты по вкусу к смеси. Если вы добавите эти ингредиенты слишком рано, их вкусовые качества потеряются в результате долгого перемешивания. Если вы активируете функцию задержки на долгий период времени, не добавляйте быстро портящиеся ингредиенты, например, яйца и т.д..

16

Правильная утилизация данного изделия

Эта маркировка (используется в ЕС и других европейских государствах) означает, что в конце срока службы изделие не может быть утилизировано с бытовыми отходами. Во избежание нанесения вреда окружающей среде или здоровью людей от неконтролируемого вывоза отходов, пожалуйста, сдайте изделие на переработку отдельно от бытовых отходов, чтобы обеспечить повторное использование материальных ресурсов. Для этого свяжитесь с соответствующим пунктом по утилизации или розничным магазином, в котором вы приобрели изделие. Они могут принять изделие для экологически безопасной утилизации или дать рекомендации по ней.

17