Sammic GC-250, GC-220, GCP-250, GCP-350, GCP-275 User Manual [es]

INSTRUCCIONES - USERS MANUAL - GEBRAUCHSANWEISUNG ­MODE D’EMPLOI - INSTRUZIONI PER L’USO - MANUAL DE INSTRUÇÕES

GC-GCP

Cortadoras de fiambre
Slicers
Aufschnitt-schneidemaschine
Trancheurs
Tagliatrice di rifreddi
Cortadoras de fiambres

MODELOS

Este manual describe la instalación, funcio­namiento y mantenimiento de las
Cortadoras de Fiambre GC-220, GC-250,
GC-275, GC-300, GCP-250, GCP-275, GCP­300 y GCP-350.
La referencia del modelo y sus característi­cas se indican en la placa de características
colocada en cada máquina.
Estas cortadoras están diseñadas y fabrica­das de acuerdo con la Directiva Europea
89/392/CEE.

INSTALACIÓN

Para obtener las mejores prestaciones y
una buena conservación de la máquina,
siga cuidadosamente las instrucciones con­tenidas en este manual.

Emplazamiento

Colocar la Cortadora sobre una superficie
plana y estable. Las pequeñas desviaciones
se podrán compensar ajustando las patas
regulables.

INSTALACIÓN ELÉCTRICA

Las Cortadoras son monofásicas y se sumi­nistran para una tensión de 220V.
Antes de conectar la Cortadora a la red,
comprobar que la tensión del motor y la
red principal coinciden.
Es obligatorio la conexión con TIERRA.

PUESTA EN MARCHA

1.Verificar que el Mando regulador de corte
(A) esté en la posición "0".

2.Colocar el producto sobre el Carro (B) y
fijarlo con el Brazo pisador (C).

3.Seleccionar el grosor de corte deseado
mediante el Mando regulador de corte
(A).

4.Poner la máquina en funcionamiento
mediante el Interruptor de
Marcha/Parada (D) y asegurarse de que la
Cuchilla (E) gira en sentido contrario a las

agujas del reloj. No sujetar nunca el pro­ducto con la mano durante el corte: utili­zar siempre el Brazo pisador (C). Mover el
Carro (B) mediante la Manilla del pisador
(F).

5.Al finalizar el trabajo, parar la Cortadora
accionando el Interruptor de
Marcha/Parada (D) y poner el Mando
regulador de corte (A) en la posición "0".

MANTENIMIENTO

Antes de cualquier intervención para la lim­pieza, revisión o reparación, es obligatorio
desconectar la máquina de la red.

Afilado de la cuchilla

Esta operación es muy importante para
conseguir un corte perfecto y asegurar una
larga duración de la cuchilla.
Solamente se puede afilar la cuchilla cuan­do está limpia. Si se afila una cuchilla sucia,
además de no conseguir un buen afilado,
tanto la cuchilla como la muela de afilar
pueden resultar dañadas.
Después del afilado, quitar con un cepillo
las partículas de suciedad que puedan que­dar en la muela de afilar. Además, habrá
que pasar un trapo impregnado de alcohol
tanto a la cuchilla como a la muela, a fin de
eliminar el polvillo que se desprende
durante el afilado.
Para un afilado correcto, proceder de la
siguiente manera:

1.Desengrasar las dos caras de la Cuchilla
(E) con un trapo húmedo impregnado de
alcohol.

2.Aflojar el mando del Soporte del afilador
(G) y levantar el Conjunto afilador (H),
haciéndolo girar 180º en sentido de las
agujas del reloj. Luego, fijar el Conjunto
afilador (H) en esta posición apretando el
mando (G).

3.Encender la máquina y pulsar el Botón de
la piedra de afilar (I) para que la Piedra de
afilar (J) se ponga en funcionamiento.

4.Apretar el Botón de la piedra de afinar (K)
para que la Piedra de afinar (L) elimine la
rebarba que se ha formado en la parte
anterior de la cuchilla durante el afilado.

IMPORTANTE: El afilado debe durar 20

segundos aproximadamente. El afinado,
no más de 2 ó 3 segundos.

5.Apagar la máquina y dejar el afilador en
su posición original.

Limpieza

Por motivos de higiene, hay que mantener
la Cortadora limpia. Es necesario desmon­tar y limpiar la máquina al término de cada
día o siempre que se cambie el tipo de pro­ducto que se va a cortar.

1.Desenchufar la máquina de la red princi­pal. No es suficiente con poner el
Interruptor de Marcha/Parada (D) en
posición OFF.

2.Poner el Mando regulador de corte (A) en
la posición "0".

3.Limpiar toda la superficie con una espon­ja caliente y jabonosa. No utilizar pro­ductos abrasivos ni detergentes secos, ya
que podrían deteriorar la superficie ano­dizada.

4.Para limpiar la Cuchilla (E) quitar el
Cubre-cuchilla (M), desenroscando el
Tirante con roseta (N). Pasarle un trapo
impregnado en alcohol.

5.Para limpiar el Carro (B) hay que desen­roscar el Pomo de sujección (O).

6.Lubrificar todos los puntos de desliza­miento con aceite no vegetal.

Precaución

1.No quitar el protector transparente de
seguridad (P).

2.No intentar cortar material que no sean
alimentos.

3.Para asegurar un funcionamiento correc­to, comprobar periódicamente que la
cuchilla, las piedras de afilar y la correa
de transmisión se encuentran en buen
estado.

OTRAS OBSERVACIONES IMPORTANTES

Si el cable de alimentación se deteriora y es
preciso instalar uno nuevo, dicho recambio
sólo podrá ser realizado por un servicio
técnico reconocido por SAMMIC.
Nivel de ruido de la máquina, en marcha,
colocada a 1,6 m de altura y 1 m de dis­tancia, inferior a 70 dB (A). Ruido de fondo:
32 dB (A).

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ESPAÑOL

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ENGLISH

MODELS

This manual describes the installation,
operation and maintenance of the GC-220,
GC-250, GC-275, GC-300, GCP-250, GCP­275, GCP-300 and GCP-350 Slicers.
The model reference and its specifications
are shown on the identification plate loca­ted in the machine.
These slicer machines have been designed
and manufactured in accordance with the
following European directive: 89/392/EEC.

INSTALATION

For a suitable working operation and long
service life of the machine, follow the ins­tructions contained in this manual.

Positioning

Place the slicer on a flat and firm area.
Small off-levels can be compensated by
means of the adjustable feet.

ELECTRIC INSTALATION

The slicers are single phase and are sup­plied for 220V.
Before connecting the Slicer to the mains,
check if the motor is prepared for the same
voltage as the mains.
They must be EARTHED.

STARTING

1.Check if the Slicing control knob (A) is in
position "0".

2.Lay the goods on the Carriage (B), retai­ning them with the Carriage handle set
(C).

3.Turn the Slicing control knob (A) till you
get the desired thickness.

4.Switch on the Start/stop switch (D) in
order to make the Blade (E) run and make
sure it rotates anti-clockwise.

Always use the Carriage handle set (C)
when you cut, never use your hands to
hold the goods during the cutting opera­tion. Grasp the Pusher lever (F) to push
the Carriage (B).

5.When you have finished cutting, stop the
slicer by switching off the Start/stop
switch (D) and replace the Slicing control
knob (A) into position "0".

MAINTENANCE

Before cleaning, overhauling or repairing
the machine, it is necessary to unplug it
from the mains.

Sharpening de blade

This operation is essential to obtain a per­fect cut and ensure a long service life of the
blade.
Sharpening the blade must be carried out
when the blade is clean only. Sharpening a
dirty blade would cause damage to both
blade and the grinding wheel, in addition
to poor results.
After sharpening the blade, brush the grin­ding wheel to eliminate any food residues.
Besides, clean blade and grinding wheel
with an alcohol-impregnated cloth to remo­ve all traces of grinding dust.
For correct sharpening, proceed as descri­bed below:

1.Degrease both sides of the blade (E) with
an alcohol-impregnated cloth.

2.Pull on the sharpener set (H), loosening
Sharpener holder (G); turn it clockwise
180º. Fix the Sharpener set (H) tightening
Sharpener holder (G).

3.Switch on the machine and press the
Grinding abrasive pushbutton (I) to start
the grinding abrasive (J).

4.Press the Grindstone pushbutton (K) to
have the Grindstone (L) remove the burrs
that formed on the front edge of the
blade during sharpening.

IMPORTANT: Sharpening should last
about 20 seconds. Deburring should not
last more than 2 or 3 seconds.

5.Switch off the Start/stop switch (D) and
let down the Sharpener set (H) to its ori­ginal storage position.

Cleaning

For hygiene reasons, the slicer must be
kept clean. It is therefore necessary to strip
down the machine and clean it at the end

of the workday as well as when changing
the sort of food to be cut.

1.Disconnect the slicer from the mains.
Simply switching off the Start/stop
switch (D) is not sufficient.

2.Place the Slicing control knob (A) in posi­tion "0".

3.Clean the entire surface with a soft cloth
and hot and soapy water. Do not use
abrasives or dry detergents because they
would harm the anodized surface.

4.To clean the Blade (E), remove the Blade
guard (M) by unscrewing the Rosette tie
(N). Clean with an alcohol-impregnated
cloth.

5.To clean the Carriage set (B), unscrew
Carriage knob (O).

6.Lubricate all the slicing parts with non­vegetable oil.

WARNING

1.Absolutely do not remove the security
Transparent guard (P).

2.Do not slice up material which is not
foodstuff.

3.If you want your machine to work pro­perly, periodically check if the blade, the
sharpening stones and the drive belt are
in good conditions.

OTHER IMPORTANT REMARKS

-In the event the power supply cable should

get damaged and have to be replaced, the
repair may only be done by a SAMMIC
approved assistance service.

-The level of noise emission for a machine

working loaded, placed 1,6 metre high and
measured at a distance of 1 metre is less
than 70 dB (A). Backgrond noise: 32 dB (A).

MODELLE

Dieses Handbuch enthält die Beschreibung
für die Aufstellung, den Betrieb und die
Wartung der Aufschnittschneidemaschinen
GC-220, GC-250, GC-275, GC-300, GCP­250, GCP-275, GCP-300 und GCP-350.
Die Referenz des Modells und seine
Merkmale sind auf dem Typenschild des
Gerätes angegeben.
Diese Geräte sind in Übereinstimmung mit
der Europäischen Richtlinie 89/392/EWG
konstruiert und hergestellt worden.

INSTALLATION

Um die bestmögliche Leistung und eine
lange Lebensdauer der Maschine sicherzus­tellen befolgen Sie bitte genau die Hinweise
dieser Betriebsanleitung.

Aufstellungsort

Stellen Sie die Aufschnittschneidemaschine
auf einer ebenen und stabilen Oberfläche
auf. Kleine Unebenheiten können mit den
Verstellfüssen ausgeglichen werden.

ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

Die Schneidemaschinen sind einphasig und
werden für eine Spannung von 220 V gelie­fert.
Bevor Sie das Gerät an die Netzleitung ans­chliessen stellen Sie bitte sicher, dass die
Motorspannung mit der Netzspannung
übereinstimmt.
Der ERDANSCHLUSS ist Pflicht.

INBETRIEBNAHME

1. Prüfen Sie nach, ob der Schnittbreiten­Einstellknopf (A) auf "0" steht.

2. Legen Sie das Schneidgut auf den
Schlitten (B) und befestigen Sie es mit
der Haltevorrichtung (C).

3. Stellen Sie nun mit dem Schnittbreiten­Einstellknopf (A) die gewünschte
Scheibenstärke ein.

4. Schalten Sie mit dem Ein-/Ausschalter
(D) die Maschine ein und prüfen Sie
nach, ob das Messer (E) entgegen dem
Uhrzeigersinn dreht. Halten Sie das
Schneidgut beim Schneiden nicht mit der
Hand fest sondern benutzen Sie hierzu
immer die Haltevorrichtung (C).
Bewegen Sie den Schlitten (B) mit dem
Griff der Haltevorrichtung (F).

5. Zum Abschluss wird die Maschine mit

dem Ein-/Ausschalter (D) angehalten
und der Schnittbreiten-Einstellknopf (A)
wieder auf "0" gestellt.

WARTUNG

Vor jedem Eingriff in das Gerät zwecks
Reinigung, Revisión oder Reparatur muss
unbedingt der Netzstecker gezogen wer­den.

Schleifen des Messers

Dieser Vorgang ist äusserst wichtig für ein
gutes Schneidergebnis und für eine lange
Lebensdauer des Messers.
Nur ein sauberes Messer darf nachgeschlif­fen werden. Wenn Sie ein verschmutztes
Messer schleifen, erzielen Sie nicht nur
kein gutes Schleifergebnis sondern Sie kön­nen dadurch auch das Messer und den
Schleifstein beschädigen.
Nach dem Schleifen entfernen Sie bitte mit
einer Bürste die eventuell auf dem
Schleifstein verbliebenen Schmutzpartikel.
Ausserdem sollten Sie sowohl das Messer
wie auch den Schleifstein mit einem in
Alkohol getränkten Tuch abreiben, um den
beim Schleifen entstandenen Staub zu ent­fernen.
Der korrekte Schleifvorgang umfasst fol­gende Schritte:

1. Mit einem in Alkohol getränkten Tuch
werden beide Seiten des Messers (E) ent­fettet.

2. Lösen Sie die Halterung der
Schleifeinheit (G) und schwenken Sie die
Schleifeinheit (H) nach oben, indem sie
sie um 180º im Uhrzeigersinn drehen.
Stellen Sie die Schleifeinheit (H) nun mit
der Halterung (G) in dieser Stellung fest.

3. Schalten Sie die Maschine ein und drüc­ken Sie auf den Knopf am Schleifstein (I),
damit sich der Schleifstein (J) in Gang
setzt.

4. Drücken Sie auf den Knopf am
Schlichtschleifstein (K) damit der
Schlichtschleifstein (L) den Grat entfernt,
der sich durch das Schleifen am vorde­ren Teil des Messers gebildet hat.

BITTE BEACHTEN: Der Schleifvorgang
nimmt etwa 20 Sekunden in Anspruch,
das Schlichten jedoch nicht mehr als 2
oder 3 Sekunden.

5. Schalten Sie zum Schluss die Maschine
aus und bringen Sie die Schleifeinheit in
ihre Ausgangsstellung zurück.

Reinigung

Aus Gründen der Hygiene muss der
Universal-Schneider stets saubergehalten

werden. Am Feierabend oder immer wenn
ein Produkt anderer Art geschnitten wer­den soll, muss die Maschine zerlegt und
gereinigt werden.

1.Zuerst muss die Maschine von der
Netzstromleitung getrennt werden. Es
genügt nicht, den Ein-/Ausschalter (D)
auf OFF zu stellen.

2.Stellen Sie den Schnittbreiten­Einstellknopf (A) auf "0".

3.Reinigen Sie die gesamte Oberfläche mit
einem Schwamm und heissem
Seifenwasser. Bitte keine schleissenden
Produkte und keine trockenen Putzmittel
verwenden, weil diese die eloxierte
Oberfläche beschädigen könnten.

4. Zum Reinigen des Messers (E) entfernen

Sie bitte die Messrabdeckung (M), indem
Sie die Bundschraube (N) herausschrau­ben. Wischen Sie das Messer mit einem
alkoholgetränkten Lappen ab.

5. Zum Reinigen des Schlittens (B) muss

der Schlittenbefestigungsknopf (O)
abgeschraubt werden.

6.Sämtliche Gleitflächen werden mit einem
nicho pflanzlichen Öl eingefettet.

SCHUTZMASSNAHMEN

1. Die durchsichtige Schutzabdeckung (P)

darf nicht abgenommen werden.

2. Es dürfen keine Produkte geschnitten

werden, die nicht zu den
Nahrungsmitteln gehören.

3. Um einen störungsfreien Betrieb sicher-

zustellen prüfen Sie bitte regelmässig
den Zustand des Messers, der
Schleifscheiben und des Treibriemens.

ANDERE WICHTIGE HINWEISE

Wenn das Zuleitungskabel schadhaft ist
und erneuert werden muss, so darf der
Austausch nur von einer von SAMMIC S.A.
zugelassenen Technischen Dienststelle
vorgenommen werden.

Der Geräuschpegel der laufenden
Maschine, gemessen in 1,6 m Höhe und 1
m Abstand, liegt unterhalb von 70 dB (A).
Grundrauschen: 32 dB (A).

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DEUTSCH