Russell Hobbs 18036-56 User Manual [se]

instructions 2
Bedienungsanleitung 12
mode d’emploi 22
instructies 32
istruzioni per l’uso 42
instrucciones 52
instruções 62
brugsanvisning 72
bruksanvisning (Norsk) 81
bruksanvisning (Svenska) 90
käyttöohjeet 100

pokyny (Čeština) 109
pokyny (Slovenčina) 118
navodila 127
инструкции (Русский) 136
instrukcja 146
οδηγίες 156
upute 166
utasítások 175
talimatlar 184
instrucţiuni 193
инструкции (Български) 202

1

2

3

2

4

6

menu

Z

+

T

5

4

7

7

size

crust

8

start

-

stop

colour

10

9

2

u

11

d

3:20

12

2

diagrams

1 lid
2 handle
3 window
4 vents

Read the instructions, keep them safe, pass them on if you pass the appliance on. Remove all
packaging before use.

A IMPORTANT SAFEGUARDS

Follow basic safety precautions, including:

5 hinges
6 drive
7 spring clip
8 light
9 timer

10 paddle
11 bread pan
12 shaft

u size
d crust colour

1 This appliance can be used by children aged from 8 years and

above and persons with reduced physical, sensory or mental

capabilities or lack of experience and knowledge if they have
been supervised/instructed and understand the hazards involved.
Children shall not play with the appliance. Cleaning and user
maintenance shall not be done by children unless they are older
than 8 and supervised. Keep the appliance and cable out of reach

of children under 8 years.

2 Don’t connect the appliance via a timer or remote control system.
¬ The surfaces of the appliance will get hot.
3 If the cable is damaged, it must be replaced by the manufacturer,

its service agent, or someone similarly qualified, to avoid hazard.

H Don’t immerse the appliance in liquid.

4 Don’t use the appliance near or below combustible materials (e.g. curtains).
5 Don’t cover the appliance or put anything on top of it.
6 Unplug the appliance when not in use, before moving and before cleaning.
7 Don’t use accessories or attachments other than those we supply.
8 Don’t use the appliance for any purpose other than those described in these instructions.
9 Don’t operate the appliance if it’s damaged or malfunctions.

10 To stop the appliance, press the I button, and hold it down for 2 seconds.

household use only

U BEFORE USING FOR THE FIRST TIME

Clean the appliance, to remove manufacturing dust, etc.

C HOW IT WORKS – IN BRIEF

1 Choose a recipe.
2 Put the ingredients into the bread pan in the correct order – this is essential.

3 Put the bread pan into the appliance and close the lid.
4 Use the menu Z button to choose a program (1-12).
5 Use the crust colour ghh button to move the arrow on the top of the display to light g ,

medium h , or dark h .

6 Use the size button FGH to move the arrow on the bottom of the display to small F (500g),

medium G (750g), or large H (1kg).

7 Use the + and – buttons to set the timer (optional).

8 Press the I button to start the program.

instructions

3

9 The display will count down, then beep when it’s finished.

, After the beep, the appliance will keep warm for an hour, on programs 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10, and

11.

C PREPARATION

10 Sit the appliance on a stable, level, heat-resistant surface.
11 Leave a space of at least 50mm all round the appliance.
12 Open the lid.
13 Use the handle to pull the bread pan up and out of the appliance.
14 Fit the paddle to the shaft in the bottom of the bread pan.
15 The shaft and the hole in the paddle are D-shaped.
16 Set out a wire tray (for the bread), a heatproof mat (for the bread pan), and oven gloves.

18 It’s important that ingredients are measured accurately.

19 Use the same measuring spoons for all the ingredients.
20 Level the spoons with the back of a knife.
21 Don’t use a measuring jug – electronic scales are much more accurate, so weigh the water.
22 1 millilitre of water weighs 1 gram, so we’ve shown the water in the recipes as grams (g),

rather than millilitres (ml).

23 If you still want to use a measuring jug, 1 millilitre of water weighs 1 gram, you may replace

grams “g” with millilitres “ml”, but the results may not be consistent.

24 If you’re using a recipe from elsewhere, replace millilitres (ml) of water with grams (g) for

accuracy.

25 It’s important that you add the ingredients in the correct order.

26 We’ve numbered them, to make it easy.
27 First, add the liquid.
28 It’s usually water, but it might include milk and/or eggs.
29 Water/milk must be warm (20°C-25°C/68°F-77°F).

30 Both hot and cold water will inhibit the yeast.
31 Add sugar and salt, if required.
32 Add wet ingredients – honey, syrup, molasses ...
33 Add dry ingredients – flour, dried milk, herbs, spices ...
34 Finally – add the dried yeast (or baking powder/baking soda).
35 Lay it on top, and don’t get it wet, or it’ll start working too soon.

, If you’re using the timer, it’s even more important that the yeast and water are well separated.

36 Nuts, raisins, etc. are normally added during the second kneading.

C LOAD UP

36 Clean any spillage off the bread pan.
37 Lower the bread pan into the appliance.
38 You may have to turn the drive slightly to allow it to fit.
39 Close the lid.

C SWITCHING ON

40 Put the plug into the power socket.
41 The appliance will beep.
42 The display shows 1P (program 1, with medium crust), then 3:20 (the program duration).
43 Use the menu Z button to choose a program (1-12).

C CRUST COLOUR

44 Use the crust colour ghh button to move the arrow on the top of the display to light g ,

medium h , or dark h .

, light g (display = L ), medium h (display = P ), dark h (display = H )

45 This function only works with programs 1, 2, 3, and 5.

4

C SIZE

46 Use the size button FGH to move the arrow on the bottom of the display to small F (500g),

medium G (750g), or large H (1kg).

47 These sizes are approximate – think of them as small, medium, and large.
48 This function only works with programs 1, 2, 3, 5, and 8.

C THE TIMER

49 If you’re not using the timer, jump to point 63.
50 Use the timer to set the finishing time up to 13 hours ahead (including recipe time).
51 This function only works with programs 1, 2, 3, and 5.
52 Don’t use the timer with a recipe containing fresh milk, yoghurt, cheese, eggs, fruit, onions,

or anything that might go off if left for a few hours in a warm moist environment.

53 Leaving the ingredients together for an extended period will inevitably cause some

interaction, especially on a hot or humid day

54 Don’t use moist ingredients like fruit.
55 Add any nuts or raisins after the flour
56 Decide when you want your bread to be ready, e.g. 1800.
57 Check the time now, e.g. 0700.
58 Calculate the difference between the two times, e.g. 11 hours.
59 Use the + and - buttons to change the time shown on the display from the program time to

the time you’ve just calculated (e.g. 11 hours).

60 Each press will decrease - or increase + the time displayed by 10 minutes
61 You can’t reduce the time to less than the program time.
62 The maximum time which can be shown on the display is 13 hours.

C START THE APPLIANCE

63 Press the I button to start the program.
64 The appliance will beep.
65 The display will count down, then beep when it’s finished.

66 If you’re using program 3, kneading won’t start for 30 minutes, while the ingredients are

warmed.

67 Have a look at the dough (through the window) after 30 minutes of kneading.

68 If you see any unincorporated ingredients round the walls of the bread pan, open the lid,

scrape them into the dough with a spatula, then close the lid.

69 Scrape only the walls, to avoid the paddle.

C FINISHED?

70 To stop the appliance, press the I button, and hold it down for 2 seconds.
71 For best results, remove the bread as soon as it is finished.

72 If you don’t stop it, the appliance will keep the bread warm for an hour.

73 It will then beep 10 times, and switch off.
74 Unplug the appliance.
, Steam and hot air will escape when you lift the lid.
75 Wear oven gloves.
76 Open the lid.
77 Use the handle to pull the bread pan up and out of the appliance.
78 Turn the bread pan upside down and shake it to release the bread.
79 You may have to run a heatproof plastic or wooden spatula round the inside of the bread pan.

80 Put the bread on the wire tray to cool for 20-30 minutes before cutting.
81 Put the bread pan on the heatproof mat.
82 Check that the paddle is still in the bread pan.
83 If the paddle is in the bread, dig it out of the bread with a plastic or wooden spatula.

5

84 Before reusing the appliance, let it cool, and clean it.
85 If the appliance is too hot, the display will show an error message.

C nuts, raisins, etc

86 Nuts, raisins, etc. are normally added during the second kneading.
87 The appliance will beep 15 times when it wants them.
88 The beeps come about 22 minutes after the start of programs 1 and 5, but 47 minutes after

the start of program 3.

89 This function only works with programs 1, 3, and 5.
90 If you’re using fresh fruit or vegetables, dry them with kitchen paper.
91 The appliance will beep 15 times when it wants them:
92 Open the lid.
93 Sprinkle the new ingredients over the dough.
94 Close the lid.

C THE PROGRAMS

1 basic

For basic white bread, or recipes based on white bread dough.

2 French

For French-type bread, with a lighter texture and crispier crust. Recipes suitable for this program
don’t normally use butter (or margarine) or milk. It will only stay fresh for a few hours.

3 wholewheat/wholemeal

The heavier flour needs preheating for about 30 minutes before kneading. Loaves tends to be

smaller and denser. They don’t work very well with the timer.

4 cake

For cake and batter recipes, rather than dough, usually using baking powder or baking soda as
the raising agent, rather than yeast.

5 sweet

For sweeter bread recipes, often containing fruit or dried fruit.

6 dough

This uses the appliance as a mixing/kneading machine.

Remove the dough as soon as the program has finished.
Punch it back, cover, and let it rest for ten minutes or so before cutting/shaping.

7 jam

This preheats the ingredients, then boils them. Allow plenty of room for the jam to expand when

boiling. If jam gets into the appliance, it will be difficult to clean.

, Take care – hot jam can give you a nasty burn.

8 sandwich

This makes a loaf with a loose texture and a thin crust, ideal for making sandwiches.

9 gluten-free

Gluten-free bread uses other substances to give the dough elasticity and bounce. The bread is
denser and coarser than bread made with strong flour.

10 fastbake I
11 fastbake II

These are variations on the basic program, with reduced kneading, rising, and baking times.
They cut the program times to 55 and 80 minutes respectively
The loaves will be smaller, denser, and coarser than normal, and any additional ingredients

(raisins, nuts, etc.) may be mashed, or unevenly distributed

12 speciality

This program is specially designed for the malt loaf recipe.

C INGREDIENTS

6

flour

The type of flour used is important. You can’t use “ordinary” plain flour for making bread. Buy

flour with “strong” or “bread” in its title. The commonest is normally marketed as strong white
flour. These “strong” or “bread” flours contain more gluten than ordinary baking flour. Gluten is
the protein that gives the bread its structure and texture. It retains the carbon dioxide produced
by the yeast, putting the elasticity, the bounce, into the dough.

other bread flours

These include strong brown flour, strong wholemeal, and whole wheat bread making flours.
These have lower levels of gluten than strong white flour. Brown loaves tend to be smaller and

denser than white loaves. Generally, if you substitute strong white flour for half of the brown
flour in a recipe, you can make bread with a “brown bread” flavour and a “white bread” texture.

yeast

1 Yeast is a living organism. Given moisture, food, and warmth, the yeast releases carbon

dioxide, which make the dough rise.

2 We recommend using “dried active yeast”, also known as “dry active yeast”, and “instant

yeast” or “easy blend dried yeast”. These are usually sold in 7 gram sachets and don’t have to
be dissolved in water first.

3 If you don’t use all the yeast in a sachet, throw the remainder away.
4 Don’t use fresh or tinned yeast – they won’t work with your appliance.
5 Check the “best before” date on the sachet of yeast.
6 You may also see “fast action’ or “bread machine” yeast – really potent yeasts that can make

dough rise up to 50% faster. If you use these, you’ll need to experiment to get the best results.

You could start by trying them with programs 10 and 11.

liquid

1 The liquid ingredient is normally water or milk, or a mixture of these.
2 Water makes a crisp crust. Milk makes a softer crust.

3 Water/milk must be warm (20°C-25°C/68°F-77°F).
4 Some recipes call for hand-hot water (that’s 35°C-50°C/95°F-122°F), to speed up the process.

Only the fast yeasts can handle this temperature.

5 Don’t use milk with the timer.

butter/fat

These make the dough tender, enhance the flavour, and retain moisture, making the bread keep

fresh longer. Margarine or olive oil can be used instead of butter, but they are less effective.

Do not use low fat spread.
sugar

Sugar feeds the yeast, adds flavour, texture, and helps with browning the crust. Some sachets of
yeast do not need sugar to activate.

You may use honey, syrup, or molasses instead of sugar, provided you adjust the liquid

ingredient compensate.
Don’t use artificial sweeteners.

salt

Salt adds flavour, and helps control the yeast, to prevent the bread rising too much, then
collapsing.

eggs

Eggs make bread richer and more nutritious, add colour, and help with structure and texture. If
you add eggs, adjust the other liquid ingredients.

herbs and spices

These can be added at the beginning, along with the main ingredients.

Dried cinnamon, ginger, oregano, parsley, and basil add flavour and interest. Use in small
quantities (a teaspoon).

7

Fresh herbs, like garlic and chives may contain enough liquid to upset the balance of the recipe,
so adjust the liquid content.

nuts, raisins, etc

Dried fruit and nuts should be chopped finely; cheese should be grated; chocolate chips must
be chips, not lumps. Don’t add too much, or the bread may not rise.
When using fresh fruit and nuts, you may need to adjust the liquid ingredient to compensate.

C STORING BREAD

Store bread for a couple of days at room temperature, in a polythene bag with the air squeezed
out.

To freeze bread, let it cool, put it in a polythene bag, suck all the air from the bag, then seal it.

Don’t put bread in the fridge. The chemical reactions involved in bread going stale work best at
fridge temperatures.

C KITCHEN TEMPERATURE

The appliance works best in a kitchen with a temperature of 15-34°C (59-93°F).

C POWER CUTS

If a power cut lasts less than 7 minutes, the appliance will compensate.
If the power cut is more than 7 minutes, the program will fail.
Unplug, empty, and clean the appliance.

C ERROR MESSAGES

If the appliance is too hot, the display will show an error message.
This will be an odd set of letters and/or numbers.
To stop the appliance, press the I button, and hold it down for 2 seconds.

Let the appliance cool, and try again.

If this doesn’t work, then the appliance isn’t overheating, it’s broken.

C CARE AND MAINTENANCE

1 Unplug the appliance and let it cool.
2 If the paddle has stuck to its shaft, fill the bread pan with warm water, to soften dough

residues and allow the paddle to be removed. Don’t leave it to soak.

3 If the inside of the paddle gets clogged with flour, soak it in warm water, then clean with a

wooden toothpick.
4 Wipe all surfaces with a clean damp cloth.
5 Hand wash the bread pan and paddle, rinse, and dry.

` You may wash these parts in a dishwasher.

6 Put the paddle, on its own, in a compartment of the cutlery basket.

7 If you use a dishwasher, the harsh environment inside the dishwasher will affect the surface

finishes.
8 The damage should be cosmetic only, and should not affect the operation of the appliance.

C RECIPES

1 Many external factors affect the taste and texture of your bread (e.g. yeast type, flour type,

sugar type, kitchen temperature, even air pressure and height above sea level).

2 The recipes supplied have been designed specially for this appliance.

3 If you want to experiment, use the recipes as a guide, taste the results, and keep notes.
4 It’s best to change only one thing at a time so you know what is responsible for the result you

get.
5 If you already have bread recipes, or find recipes in other publications, compare them with

the recipes given here, to find out which program to try first, then experiment till the results

match your desires.

8

6 Be careful with quantities when using other recipes. For the first trial, don’t fill the bread pan

above about a quarter full, certainly not as much as a third full. If you overfill the bread pan,

ingredients may burn on to the element and clog the drive.

7 It’s important that you add the ingredients in the correct order.

8 We’ve numbered them, to make it easy.

C PROBLEMS

the bread collapsed

The dough may be too moist. Reduce the recipe liquid slightly. If fruit was used, it may not have

been properly dried.
Leaving the bread in the bread pan while it cools can cause moisture released during baking to
soak back into the bread.

The flour may have been too coarsely ground. Try using finer flour.

the bread didn’t rise

Ingredients quantities were wrong – accuracy is essential.

The yeast is stale – check the “best before” date.

the core of the bread is too moist

The dough may have been too moist.
The flour may have been too heavy. This problem can occur with rye, bran and wholemeal flours.

Replace some of the heavy flour with white flour.

the bread has swollen too much

You may have used too much yeast, try reducing it slightly.
Too much sugar can cause the yeast to work too fast, and the bread to rise too much. Try

reducing the amount of sugar. If you add sweet/sugary ingredients such as dried fruit, honey or
molasses, reduce the amount of sugar to compensate.

The dough may be too moist. Reduce the recipe liquid slightly. If fruit was used, it may not have

been properly dried.
Use a coarser flour. Less yeast is needed with fine flour than with the same type of flour ground
coarsely.

the bread tastes bland

Try increasing the amount of salt by up to ¼ of a teaspoon.

ENVIRONMENTAL PROTECTION

To avoid environmental and health problems due to hazardous substances in electrical and

W

electronic goods, appliances marked with this symbol mustn’t be disposed of with unsorted
municipal waste, but recovered, reused, or recycled.

9

sachet (7g)

S

dropggrams

d

i j k

200g 300g 400g

1 T 1½ T 2 T

1 t 1½ t 2 t

2 T 3 T 4 T

½ t ¾ t 1 t

250g

1 T

1 t

2 T

400g

1 t

1 t

300g 450g 600g

25g 40g 50g

1½ t 2 t 1 S

7 T 5 T 3 T

tablespoon (15ml)tteaspoon (5ml)

T

i j k

basic
1

190g 260g 360g

lukewarm water
1

sweet

5

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 t 1½ t 2 t

olive oil

salt

2

3

milk

olive oil

1

2

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 T 1½ T 2 T

sugar

dried milk powder

4

5

salt
3

350g 500g 650g

strong white bread flour
6

sugar
4

1½ t 1¼ t 2 t

dried yeast
7

lukewarm water

olive oil

salt

sugar

strong white bread flour

dried yeast

dried mixed herbs

Work the dough into a ball on a floured surface. Rest for

15 minutes. Roll the dough into circles on a floured

surface. Put the circles on a non-stick baking tray.

Spread the circles with a tomato based sauce and add

toppings. Bake in a pre-heated oven at 190°C for 15-20

1 t

lemon juice
1

minutes. The surface should be golden brown.

2

¼ t

50g

175g

250g

150g

¼ t

¼ t

2 t

3 d

egg, small (up to 53g)

vanilla extract

butter, melted

mixed dried fruit (soaked)

plain flour

sugar

ground cinnamon

ground nutmeg

baking powder

brandy (optional)

If the butter isn’t melted, the recipe won’t work.

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

vanilla extract

strong wholewheat flour

cocoa powder

dried yeast

chopped hazelnuts

6 dough

1

2

3

4

5

6

1½ T

2 t 1 T

sugar

4

1 T 1½ T 2 T

150g 220g 300g

dried milk powder

strong wholewheat flour

5

6

7

1 t

150g 220g 300g

½ t ¾ t

strong white bread flour

dried yeast

4 cake

7

8

5

6

7

8

9

i j k

French

2

200g 300g 400g

1 t 1½ t 2 t

lukewarm water

salt

1

2

i j k

360g 545g 725g

1 t 1½ t 1 S

200g 300g 400g

1 T 1 T 2 T

¾ t 1¼ t 2 t

strong white bread flour

dried yeast

wholewheat/wholemeal

lukewarm water

olive oil

salt

3

4

3

1

2

3

10

1 T + 1 t

2 t

400g

dried milk powder

dried yeast

lukewarm water

6

7

11 fastbake II

1

500g

2 T

100g

2 T

2 t

olive oil

salt

2

3

¼ t

¼ t

2 T

630g

sugar

strong white bread flour

4

5

3 d

2 T

1 S

dried milk powder

dried yeast

6

7

270g

1 T

1 t

1 T

450g

1½ t

200g

1 T

2 T

1½ T

lukewarm water

olive oil

salt

dried milk powder

plain flour

dried yeast

sultanas

honey

malt extract

black treacle

12 speciality

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

350g

1½ T

½ t

1 T

400g

1 t

300g

1 T + 1 t

1½ t

1 T + 1 t

470g

7 jam

i j k

250g 300g 400g

1 T 1½ T 2 T

1 t 1½ t 2 t

1½ T 2 T 3 T

370g 450g 600g

1½ t 2 t 1 S

Mash all the ingredients together, then add to the

bread pan.

lukewarm water

olive oil

salt

strawberries

lemon juice

sugar

vanilla extract

ground cinnamon

liqueur (optional)

1

2

3

4

5

6

sandwich
8

milk

olive oil

salt

sugar

strong white bread flour

dried yeast

1

2

3

4

5

6

9 gluten-free

11

sugar

gluten free bread mix

dried yeast

lukewarm water

olive oil

salt

sugar

strong white bread flour

1

2

3

4

5

6

10 fastbake I

1

2

3

4

5

Lesen Sie die Anleitung, bewahren Sie sie auf und falls Sie das Gerät an Dritte abgeben, geben Sie
auch die Anleitung mit. Entfernen Sie die Verpackung vollständig, bevor Sie das Gerät einschalten.

A WICHTIGE SICHERHEITSVORKEHRUNGEN

Beachten Sie bitte folgende grundlegende Vorsichtsmaßnahmen:

1 Dieses Gerät ist für die Nutzung von Kindern ab 8 Jahren und älter

sowie von Personen mit eingeschränkten physischen, sensorischen

und geistigen Fähigkeiten geeignet, wenn ihnen die Handhabung

erklärt wurde/ sie dabei beaufsichtigt werden und ihnen die damit
verbundenen Gefahren bewusst sind. Kinder sollten nicht mit dem
Gerät spielen. Die Reinigung und Instandhaltung des Geräts darf
nicht von Kindern durchgeführt werden, es sei denn sie sind älter
als 8 Jahre und werden dabei beaufsichtigt. Bewahren Sie das Gerät
und das Kabel außer Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

2 Schließen Sie das Gerät nicht über einen Timer oder über

Fernsteuerung an.

¬ Die Oberfläche des Geräts erhitzt sich.
3 Weist das Kabel Beschädigungen auf, muss es vom Hersteller,

einer Wartungsvertretung des Herstellers oder einer qualifizierten
Fachkraft ersetzt werden, um eine mögliche Gefährdung
auszuschließen.

H Tauchen Sie das Gerät nicht in Flüssigkeiten.

4 Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe oder unterhalb von brennbaren Stoffen (z.B.

Vorhängen).

5 Decken Sie das Gerät nicht ab und stellen Sie nichts darauf ab.
6 Netzstecker des Geräts vor Umstellen und vor Säubern herausziehen und Gerät abkühlen

lassen.

7 Bitte keine Zubehörteile oder Aufsätze verwenden, die nicht von uns geliefert wurden.

8 Benutzen Sie das Gerät ausschließlich zu den in diesen Anweisungen beschriebenen Zwecken.
9 Das Gerät nicht verwenden, wenn es beschädigt ist oder Funktionsstörungen aufweist.

10 Sie können das Gerät anhalten, indem Sie die I Taste zwei Sekunden lang gedrückt halten.

Nur für den Gebrauch im Haushalt

U VOR ERSTMALIGEM GEBRAUCH

Reinigen Sie das Gerät, um bei der Herstellung entstandenen Staub etc. zu entfernen.

C SO FUNKTIONIERT’S – IN KÜRZE

1 Wählen Sie ein Rezept aus.
2 Wichtig ist, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in den Brotkasten geben.

3 Stellen Sie den Brotkasten in das Gerät und schließen Sie den Deckel.
4 Wählen Sie mit Hilfe der Menü-Taste Z ein Programm aus (1-12).
5 Mit Hilfe der Bräunungsgrad-Taste ghh können Sie den Pfeil oben auf dem Display von

hell g auf mittel h oder dunkel h verstellen.

6 Mit Hilfe der Größen-Taste FGH können Sie den Pfeil unten auf dem Display von klein F

(500g) auf mittel G (750g) oder groß H (1kg) verstellen.

12

Zeichnungen

1 Deckel
2 Griff
3 Fenster
4 Belüftungsöffnungen

7 Mit Hilfe der + und – Tasten können Sie den Timer einstellen (wahlweise).

8 Drücken Sie die I Taste, um das Programm zu starten.
9 Die Uhr auf dem Display läuft rückwärts und ein Piepton erklingt, wenn die Zeit abgelaufen

ist.

, Nach dem Piepton bleibt das Gerät bei den Programmen 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10 und 11 noch eine

Stunde lang warm.

5 Scharniere
6 Motor
7 Federklemme
8 Kontroll-Lampe
9 Timer

10 Dreharm
11 Brotkasten
12 Achse

u Größe
d Bräunungsgrad

C VORBEREITUNG

10 Gerät auf eine stabile, ebene, hitzefeste Oberfläche stellen.
11 Lassen Sie um das Gerät herum mindestens einen Abstand von 50mm.
12 Den Deckel öffnen.
13 Heben Sie den Brotkasten mit Hilfe des Griffs aus dem Gerät.
14 Setzen Sie den Dreharm auf die Achse im Brotkasten.
15 Die Achse und die Öffnung im Dreharm sind D-förmig.
16 Legen Sie ein Abkühlgitter (für das Brot), eine hitzebeständige Unterlage (für den Brotkasten)

und Ofenhandschuhe bereit.

18 Achten Sie unbedingt darauf, die Zutaten genau abzumessen.

19 Verwenden Sie dieselben Messlöffel für alle Zutaten.
20 Ebnen Sie die Messlöffel mit der Rückseite eines Messers.
21 Verwenden Sie keinen Messbehälter – elektronische Waagen sind sehr viel präziser, wiegen

Sie das Wasser also ab.

22 1 Milliliter Wasser wiegt 1 Gramm, daher haben wir uns dafür entschieden, die Wassermenge

in den Rezepten in Gramm (g) und nicht in Millilitern (ml) anzugeben.

23 Sollten Sie dennoch einen Messbecher verwenden wollen, können Sie Gramm „g“ durch

Milliliter „ml“ ersetzen, da 1 Milliliter Wasser 1 Gramm wiegt, die Ergebnisse können jedoch
abweichen.

24 Sollten Sie ein anderes Rezept verwenden, ersetzen Sie für ein präziseres Ergebnis die

Milliliter-Angabe (ml) durch Gramm (g).

25 Achten Sie unbedingt darauf, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge

hinzufügen.

26 Wir haben Sie als Erleichterung für Sie nummeriert.
27 Fügen Sie zuerst die Flüssigkeit hinzu.
28 Normalerweise handelt es sich hierbei um Wasser, doch es könnte auch Milch und/oder Eier

sein.

29 Das Wasser/ die Milch muss warm sein (20°C – 25°C/68°F-77°F).

30 Sowohl heißes als auch kaltes Wasser verhindert, dass die Hefe aufgeht.
31 Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, falls notwendig.
32 Fügen Sie die zähflüssigen Zutaten hinzu – Honig, Sirup, Melasse …
33 Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu – Mehl, Trockenmilch, Kräuter, Gewürze …
34 Fügen Sie – zuletzt – die Trockenhefe hinzu (oder Backpulver/Natron).
35 Legen Sie sie oben auf, und achten Sie darauf, dass sie nicht feucht wird, ansonsten geht Sie

zu schnell auf.

, Verwenden Sie den Timer, ist es noch wichtiger, dass sich Hefe und Wasser weit voneinander

getrennt befinden.

36 Nüsse, Rosinen etc. werden normalerweise im zweiten Knetgang hinzugefügt.

Bedienungsanleitung

13

C BEFÜLLEN

36 Entfernen Sie etwaige Reste vom Brotkasten.
37 Setzen Sie den Brotkasten in das Gerät ein.
38 Unter Umständen müssen Sie den Motor etwas drehen, damit der Kasten eingesetzt werden

kann.

39 Den Deckel schließen.

C EINSCHALTEN

40 Gerätenetzstecker in die Steckdose stecken.
41 Das Gerät piept.
42 Auf dem Display wird nun 1P (Programm 1, mittlerer Bräunungsgrad), anschließend 3:20

(Programmlänge) angezeigt.

43 Wählen Sie mit Hilfe der Menü-Taste Z ein Programm aus (1-12).

C BRÄUNUNGSGRAD

44 Mit Hilfe der Bräunungsgrad-Taste ghh können Sie den Pfeil oben auf dem Display von

hell g auf mittel h oder dunkel h verstellen.

, hell g (Display = L), mittel h (Display = P), dunkel h (Display = H)

45 Diese Funktion kann nur mit den Programmen 1, 2, 3 und 5 eingesetzt werden.

C GRÖSSE

46 Mit Hilfe der Größen-Taste FGH können Sie den Pfeil unten auf dem Display von klein F

(500g) auf mittel G (750g) oder groß H (1kg) verstellen.

47 Die Größenangaben sind Schätzwerte – gehen Sie von klein, mittel und groß aus.
48 Diese Funktion kann nur mit den Programmen 1, 2, 3, 5 und 8 eingesetzt werden.

C DER TIMER

49 Wenn Sie den Timer nicht verwenden, gehen Sie direkt zu Punkt 63.
50 Stellen Sie mit Hilfe des Timers die Endzeit auf bis zu 13 Stunden im Voraus ein (einschließlich

der Zubereitungszeit).

51 Diese Funktion kann nur mit den Programmen 1, 2, 3 und 5 eingesetzt werden.
52 Verwenden Sie den Timer nicht, wenn das Rezept frische Milch, Joghurt, Käse, Eier, Obst,

Zwiebeln oder andere Lebensmittel beinhaltet, die bei einer Lagerung von einigen Stunden

in einem warmen feuchten Umfeld schlecht werden können.

53 Da die Zutaten zusammen über einen recht langen Zeitraum im Kasten liegen, werden diese

unausweichlich miteinander reagieren, vor allem an heißen oder feuchten Tagen.

54 Verwenden Sie keine Zutaten, die Flüssigkeit enthalten, wie etwa Obst.
55 Fügen Sie Nüsse oder Rosinen erst, nachdem Sie das Mehl hinzugegeben haben, hinzu.
56 Überlegen Sie sich, wann das Brot fertig gebacken sein soll, z.B. um 18:00 Uhr.
57 Überprüfen Sie die aktuelle Zeit, z.B. 7:00.
58 Berechnen Sie die Differenz zwischen beiden Zeiten, z.B. 11 Stunden.
59 Ändern Sie die vom Programm eingestellte Zeit auf dem Display mit Hilfe der + und – Tasten

auf die von Ihnen soeben errechnete Zeit (z.B. 11 Stunden).

60 Durch erneutes Drücken der Tasten verringern - oder erhöhen + Sie die angezeigte Zeit um

10 Minuten.
61 Die im Programm eingestellte Zeit kann nicht verkürzt werden.
62 Die maximale Zeit, die auf dem Display angezeigt werden kann, beträgt 13 Stunden.

C SO BETREIBEN SIE DAS GERÄT

63 Drücken Sie die I Taste, um das Programm zu starten.
64 Das Gerät piept.
65 Die Uhr auf dem Display läuft rückwärts und ein Piepton erklingt, wenn die Zeit abgelaufen ist.

66 Verwenden Sie Programm 3, beginnt der Knetvorgang erst nach 30 Minuten, nachdem

die Zutaten erwärmt wurden.

14

67 Überprüfen Sie nach 30 Minuten Kneten den Teig (durch das Fenster).

68 Sollten Ihnen dabei noch nicht vermengte Zutaten an den Wänden des Brotkastens auffallen,

öffnen Sie den Deckel, mischen Sie sie mit einem Spatel unter den Teig und schließen Sie
anschließend den Deckel.

69 Kratzen Sie nur die Wände ab, damit Sie nicht in Berührung mit dem Dreharm kommen.

C FERTIG?

70 Sie können das Gerät anhalten, indem Sie die I Taste zwei Sekunden lang gedrückt halten.
71 Um ein optimales Backergebnis zu erzielen, nehmen Sie das Brot sofort nach Beendigung des

Backvorgangs heraus.

72 Wenn Sie das Gerät nicht ausschalten, wird das Brot noch eine Stunde lang darin

warmgehalten.

73 Das Gerät piept 10 Mal und schaltet sich ab.
74 Den Stecker des Geräts aus der Steckdose ziehen.
, Dampf und heiße Luft wird austreten sobald Sie den Deckel öffnen.
75 Benutzen Sie Ofenhandschuhe.
76 Den Deckel öffnen.
77 Heben Sie den Brotkasten mit Hilfe des Griffs aus dem Gerät.
78 Drehen Sie den Brotkasten herum und schütteln Sie ihn, damit sich das Brot löst.
79 Es kann sein, dass Sie die Innenseiten im Brotkasten mit einem hitzebeständigen Kunststoff-

oder Holzspatel entlangfahren müssen.

80 Legen Sie das Brot 20-30 Minuten zum Abkühlen auf das Abkühlgitter, bevor Sie es

schneiden.
81 Stellen Sie den Brotkasten auf die hitzebeständige Unterlage.
82 Vergewissern Sie sich, dass sich der Dreharm noch im Brotkasten befindet.
83 Sollte sich der Dreharm im Brot befinden, entfernen Sie ihn mit Hilfe eines Kunststoff- oder

Holzspatels aus dem Brot.
84 Lassen Sie das Gerät vor dem erneuten Gebrauch abkühlen und reinigen Sie es.
85 Sollte das Gerät zu heiß sein, erscheint auf dem Display eine Fehlermeldung.

C Nüsse, Rosinen etc.

86 Nüsse, Rosinen etc. werden normalerweise im zweiten Knetgang hinzugefügt.
87 Das Gerät piept 15 Mal, wenn die Zutaten hinzugefügt werden sollen.
88 Der Piepton ertönt etwa 22 Minuten nach Beginn von Programm 1 und 5, jedoch erst 47

Minuten nach Beginn von Programm 3.
89 Diese Funktion kann nur mit den Programmen 1, 3 und 5 eingesetzt werden.
90 Verwenden Sie frisches Obst oder Gemüse, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
91 Das Gerät piept 15 Mal, wenn die Zutaten hinzugefügt werden sollen.
92 Den Deckel öffnen.
93 Streuen Sie die neuen Zutaten über den Teig.
94 Den Deckel schließen.

C DIE PROGRAMME

1 Standard (basic)

Für einfaches weißes Brot oder Rezepte, die auf Weißbrotteig basieren.

2 Französisch (French)

Für Brot nach französischer Art, luftigere Krume und knusprigere Kruste. Bei den für dieses
Programm geeigneten Rezepten wird normalerweise keine Butter (oder Margarine) oder Milch
verwendet. Es bleibt nur einige Stunden lang frisch.

3 Vollkorn (wholewheat/wholemeal)

Das schwerere Mehl macht ein Vorheizen von 30 Minuten vor dem Knetvorgang erforderlich.
Das Brot ist oftmals kleiner und dichter. Der Einsatz des Timers funktioniert hierbei weniger gut.

15

4 Kuchen (cake)

Für Kuchen- und andere Rezepte, die flüssigen Teig beinhalten, nicht unbedingt für Rezepte, die
festen Teig beinhalten, normalerweise wird hierfür Backpulver oder Natron, nicht unbedingt
Hefe, als Backtriebmittel eingesetzt.

5 Süß (sweet)

Für süßere Brotrezepte, die häufig Obst oder Trockenobst beinhalten.

6 Fester Teig (dough)

Bei diesem Programm wird das Gerät zum Mixen/Kneten eingesetzt.
Entnehmen Sie den Teig, sobald das Programm beendet wurde.
Legen Sie ihn zurück, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa zehn Minuten lang ruhen, bevor
Sie ihn zuschneiden/formen.

7 Marmelade (jam)

Bei diesem Programm werden die Zutaten vorgekocht und anschließend gekocht. Lassen Sie
genug Platz, damit sich die Marmelade beim Kochen ausdehnen kann. Die Reinigung des Geräts
gestaltet sich schwierig, sollte Marmelade eindringen.

, Seien Sie vorsichtig – Sie können unangenehme Verbrennungen durch heiße Marmelade

davontragen.

8 Sandwich (sandwich)

Mit diesem Programm können Sie ein weiches Brot mit dünner Kruste backen, gut geeignet für
die Herstellung von Sandwiches.

9 Glutenfrei (gluten-free)

Bei glutenfreiem Brot werden andere Inhaltsstoffe verwendet, damit die Brotkrume luftig wird
und die richtige Konsistenz erhält. Das Brot ist dichter und grober als das aus backstarkem Mehl
hergestellte Brot.

10 Schnellbacken I (fastbake I)
11 Schnellbacken II (fastbake II)

Diese Programme beruhen auf dem Standardprogramm, wobei die Dauer des Knetvorganges,
die Zeit für das Aufgehen und Backen kürzer sind.
Die Programmdauer wird auf jeweils 55 und 80 Minuten verkürzt.
Das Brot wird kleiner, dichter und grobkörniger als sonst, und weitere Zutaten (Rosinen, Nüsse
etc.) werden möglicherweise zerdrückt oder ungleichmäßig verteilt.

12 Spezialität (speciality)

Dieses Programm wurde speziell zum Backen von Malzbrot-Rezepten entwickelt.

C ZUTATEN

Mehl

Es ist wichtig, die richtige Mehlsorte zu verwenden. Zum Brotbacken können Sie kein
herkömmliches Haushaltsmehl verwenden. Kaufen Sie „backstarkes Mehl“ oder „Brotmehl“. In
der Regel wird es als backstarkes Weißmehl verkauft. Dieses „backstarke“ Mehl oder „Brotmehl“
verfügt über einen höheren Glutengehalt als herkömmliches Backmehl. Gluten ist das Protein,
durch das Brot seine Konsistenz und Struktur erhält. Es hält das durch die Hefe produzierte
Kohlendioxid und sorgt so dafür, dass der Teig elastisch wird und sich ausdehnt.

Weitere Brotmehle

Dazu zählen backstarkes braunes Mehl, backstarkes Vollkornmehl und zum Brotbacken
geeignetes Vollkornmehl. Der Glutengehalt dieser Mehlsorten ist geringer als der in
backstarkem Weißmehl. Dunkle Brote sind in der Regel kleiner und dichter als Weißbrote. Im

Allgemeinen können Sie ein Brot backen, das den Geschmack von dunklem Brot, aber die

Konsistenz von Weißbrot besitzt, wenn Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen braunen
Mehls durch backstarkes Weißmehl ersetzen.

16

Hefe

1 Bei Hefe handelt es sich um einen lebenden Organismus. Versorgt man die Hefe mit

Feuchtigkeit, Nährstoffen und Wärme, setzt sie Kohlendioxid frei, wodurch der Teig aufgeht.

2 Wir empfehlen Ihnen, aktive Trockenhefe zu verwenden, auch bekannt als

Trockenreinzuchthefe. Sie wird üblicherweise in Abpackungen von 7 Gramm verkauft und

muss nicht erst in Wasser aufgelöst werden.

3 Sollten Sie nicht die gesamte Hefe eines Päckchens verwenden, werfen Sie den Rest weg.
4 Verwenden Sie keine Frischhefe oder Hefe aus Dosen – diese Hefe kann mit dem Gerät nicht

verarbeitet werden.

5 Überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung der Hefe.
6 Es kann sein, dass Sie Hefe finden, die den Teig besonders schnell aufgehen lässt oder die

speziell für Brotbackautomaten geeignet ist – hierbei handelt es sich um äußerst wirksame

Hefe, durch die der Teig bis zu 50% schneller aufgeht. Verwenden Sie diese, sollten Sie zuerst

austesten, wie Sie ein optimales Ergebnis erzielen. Hierfür könnten Sie die Programme 10

und 11 benutzen.

Flüssigkeit

1 Bei der flüssigen Zutat handelt es sich normalerweise um Wasser oder Milch oder eine

Mischung aus beidem.

2 Durch Wasser wird die Kruste knusprig. Mit Milch erhalten Sie eine weichere Kruste.

3 Das Wasser/ die Milch muss warm sein (20°C – 25°C/68°F-77°F).
4 Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von handwarmem Wasser (d.h. 35°C-50°C/95°F-

122°F), um den Backvorgang zu beschleunigen. Nur schnellreagierende Hefen können auf

derartige Temperaturen reagieren.

5 Verwenden Sie beim Einsatz des Timers keine Milch.

Butter/Fett

Mit diesen Zutaten wird der Teig weich, sein Geschmack verstärkt und Feuchtigkeit wird
gebunden, wodurch das Brot länger frisch bleibt. Anstelle von Butter können Sie auch
Margarine oder Olivenöl verwenden, ihre Wirkung fällt jedoch geringer aus.

Verwenden Sie keine fettarmen Aufstriche.
Zucker

Zucker gilt als “Nahrung” für die Hefe, verleiht mehr Geschmack und eine bessere Konsistenz

und unterstützt den Bräunungsvorgang der Kruste. Bei einigen Hefesorten ist kein zusätzlicher

Zucker zur Aktivierung erforderlich.
Anstelle von Zucker können Sie auch Honig, Sirup oder Molasse verwenden, vorausgesetzt Sie

passen die Menge der flüssigen Zutat entsprechend an.
Verwenden Sie keine künstlichen Süßstoffe.

Salz

Salz verleiht mehr Geschmack und wirkt hemmend auf die Hefe, damit dass Brot nicht zu sehr
aufgeht und anschließend zusammenfällt.

Eier

Durch Eier wird das Brot reichhaltiger und nahrhafter, verleiht ihm eine kräftigere Farbe und
sorgt für eine bessere Struktur und Konsistenz. Sollten Sie Eier hinzufügen, passen Sie die
Menge der anderen flüssigen Zutaten an.

Kräuter und Gewürze

Diese können gleich zu Beginn zusammen mit den Hauptzutaten hinzugegeben werden.
Getrockneter Zimt, Ingwer, Oregano, Petersilie und Basilikum verleihen mehr Geschmack und
eine außergewöhnliche Note. Verwenden Sie diese Zutaten in geringen Mengen (ein Teelöffel).
Frische Kräuter wie Knoblauch und Schnittlauch können so viel Flüssigkeit enthalten, um das
Gleichgewicht des Rezepts zu stören. Passen Sie also die flüssigen Zutaten entsprechend an.

17

Nüsse, Rosinen etc.

Trockenobst und Nüsse sollten fein gehackt, Käse gerieben werden; Schokoladenstückchen

müssen klein genug und nicht in großen Stücken hinzugefügt werden. Fügen Sie nicht zu viel
davon hinzu, da das Brot ansonsten nicht aufgeht.
Verwenden Sie frisches Obst oder Nüsse, müssen Sie als Ausgleich die Menge der flüssigen Zutat
eventuell anpassen.

C WIE BEWAHRE ICH BROT AUF

Bewahren Sie das Brot einige Tage lang bei Zimmertemperatur in einer Plastiktüte ohne Luft auf.
Wenn Sie das Brot einfrieren möchten, lassen Sie es abkühlen, packen Sie es in eine Plastiktüte,
achten Sie darauf, dass sich keine Luft in der Tüte befindet und verschließen Sie diese luftdicht.
Bewahren Sie das Brot nicht im Kühlschrank auf. Die chemischen Reaktionen, die Brot alt werden
lassen, werden bei den im Kühlschrank vorherrschenden Temperaturen begünstigt.

C TEMPERATUR IN DER KÜCHE

Das Gerät funktioniert am besten in einer Küche, in der Temperaturen von 15-34°C (59-93°F)
vorherrschen.

C STROMAUSFÄLLE

Dauert der Stromausfall weniger als 7 Minuten an, kann das Gerät dies kompensieren.
Dauert der Stromausfall länger als 7 Minuten an, kann das Programm nicht ordnungsgemäß
ausgeführt werden.

Ziehen Sie den Netzstecker vom Strom, leeren und reinigen Sie das Gerät.

C FEHLERMELDUNGEN

Sollte das Gerät zu heiß sein, erscheint auf dem Display eine Fehlermeldung.
Diese werden als eine ungerade Zusammenstellung von Buchstaben bzw. Zahlen angezeigt.
Sie können das Gerät anhalten, indem Sie die I Taste zwei Sekunden lang gedrückt halten.
Lassen Sie das Gerät abkühlen und versuchen Sie es erneut.
Funktioniert dies nicht, ist das Gerät nicht überhitzt, sondern kaputt.

C PFLEGE UND INSTANDHALTUNG

1 Ziehen Sie den Netzstecker vom Strom und lassen Sie das Gerät abkühlen.
2 Klebt der Dreharm mit der Achse zusammen, füllen Sie warmes Wasser in den Brotkasten,

damit die Teigreste aufweichen und der Dreharm herausgenommen werden kann. Lassen Sie

ihn nicht im Wasser liegen.

3 Ist der Dreharm von innen mit Mehl verstopft, legen Sie ihn zum Aufweichen in warmes

Wasser und reinigen Sie ihn anschließend mit einem Holzzahnstocher.

4 Alle Oberflächen mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen.
5 Waschen Sie den Brotkasten und den Dreharm mit der Hand ab, spülen und trocknen Sie

beide ab.
` Sie können diese Teile im Geschirrspüler reinigen.

6 Legen Sie den Dreharm separat in ein Fach des Besteckkorbs.

7 Bei Verwendung eines Geschirrspülers kann das raue Umfeld im Geschirrspüler die

Oberflächenlackierung beschädigen.

8 Die Beschädigung ist nur kosmetisch und beeinträchtigt nicht die Funktion des Gerätes.

C REZEPTE

1 Der Geschmack und die Beschaffenheit Ihres Brotes wird von vielen äußeren Faktoren

beeinflusst (z.B. von Hefe-, Mehl-, Zuckersorte, der Temperatur in der Küche, selbst vom

Luftdruck und der Höhe über dem Meeresspiegel)

2 Die aufgeführten Rezepte wurden eigens für dieses Gerät entwickelt.

3 Möchten Sie sich ausprobieren, nehmen Sie die Rezepte als eine Orientierung, kosten Sie das

Ergebnis und machen Sie sich Notizen dazu.

18

4 Verändern Sie am besten nur eine Sache auf einmal, damit Sie nachvollziehen können, wie

sich diese Änderung auf das Ergebnis auswirkt.

5 Verfügen Sie selbst bereits über Brotrezepte oder finden Rezepte in anderen Publikationen,

vergleichen Sie sie mit den hier vorgeschlagenen Rezepten, um herauszufinden, welches

Programm Sie für den ersten Versuch verwenden sollten. Probieren Sie anschließend

verschiedene Optionen aus, um ein für Sie zufriedenstellendes Backergebnis zu erzielen.

6 Seien Sie bei den Mengenangaben von anderen Rezepten vorsichtig. Befüllen Sie den

Brotkasten beim ersten Versuch ungefähr bis zu einem Viertel, aber nicht bis zu einem Drittel.

Ist der Brotkasten überfüllt, kann es dazu kommen, dass Zutaten am Element anbrennen und

den Motor verstopfen.

7 Achten Sie unbedingt darauf, dass Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge

hinzufügen.

8 Wir haben Sie als Erleichterung für Sie nummeriert.

C PROBLEME

Das Brot ist zusammengefallen.

Es kann sein, dass der Teig zu feucht ist. Verringern Sie die im Rezept angegebene
Flüssigkeitsmenge leicht. Wurde Obst verwendet, war dies möglicherweise nicht vollständig
getrocknet.
Lassen Sie das Brot zum Abkühlen im Brotkasten, kann es dazu kommen, dass die während des
Backens freigesetzte Feuchtigkeit wieder durch das Brot aufgenommen wird.
Das Mehl war möglicherweise nicht fein genug gemahlen. Verwenden Sie beim nächsten Mal
feiner gemahlenes Mehl.

Das Brot ist nicht aufgegangen.

Die verwendete Menge der Zutaten war nicht korrekt – Genauigkeit ist besonders wichtig.
Die Hefe ist alt – überprüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Das Brotinnere ist zu feucht.

Der Teig war möglicherweise zu feucht.
Das Mehl war möglicherweise zu schwer. Dieses Problem kann bei Kleie, Roggen- und
Vollkornmehl auftreten. Ersetzen Sie einen Teil des schweren Mehls mit Weißmehl.

Das Brot ist zu sehr aufgegangen.

Möglicherweise haben Sie zu viel Hefe verwendet. Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas
weniger Hefe.
Wird zu viel Zucker verwendet, reagiert die Hefe zu schnell und das Brot geht zu sehr auf.
Verringern Sie beim nächsten Mal die Zuckermenge. Fügen Sie süße oder zuckerhaltige Zutaten
wie Trockenobst, Honig oder Molasse hinzu, verringern Sie die Zuckermenge entsprechend.
Es kann sein, dass der Teig zu feucht ist. Verringern Sie die im Rezept angegebene
Flüssigkeitsmenge leicht. Wurde Obst verwendet, war dies möglicherweise nicht vollständig
getrocknet.
Verwenden Sie ein gröber gemahlenes Mehl. Bei fein gemahlenem Mehl ist weniger Hefe
erforderlich als bei derselben grob gemahlenen Mehlsorte.

Das Brot schmeckt nach nichts.

Verwenden Sie beim nächsten Mal bis zu ¼ Teelöffel mehr Salz.

UMWELTSCHUTZ

Auf Grund der in elektrischen und elektronischen Geräten verwendeten umwelt- und

W

gesundheitsschädigenden Stoffe dürfen Geräte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind,
nicht über den normalen Hausmüll entsorgt werden, sondern müssen wiederaufbereitet,
wiederverwertet oder recycelt werden.

19

Päckchen (7 g)

S

TropfengGramm

d

i j k

200g 300g 400g

1 T 1½ T 2 T

1 t 1½ t 2 t

2 T 3 T 4 T

½ t ¾ t 1 t

250g

1 T

1 t

2 T

400g

1 t

1 t

300g 450g 600g

25g 40g 50g

1½ t 2 t 1 S

7 T 5 T 3 T

Esslöffel (15ml)tTeelöffel (5ml)

T

i j k

Standard (basic)
1

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Zucker

Weizenmehl

Trockenhefe

4

1½ T

2 t 1 T

Zucker

4

5

6

1 T 1½ T 2 T

150g 220g 300g

Trockenmilchpulver

Backstarkes Vollkornmehl

5

6

getrocknete Kräutermischung
7

Formen Sie den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche zu einer

Kugel. Lassen Sie den Teig 15 Minuten stehen. Rollen Sie den Teig auf

einer bemehlten Fläche kreisförmig aus. Legen Sie die Teigkreise auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie Tomatensauce auf

den Teigkreisen und belegen Sie sie. Im vorgeheizten Ofen (190°) 15-20

Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.

1 t

1 t

2

¼ t

50g

175g

250g

150g

¼ t

¼ t

2 t

3 d

150g 220g 300g

½ t ¾ t

Zitronensaft

Ei, klein (bis zu 53 g)

Vanillearoma

Butter, geschmolzen

Trockenobstmischung (eingeweicht)

Weizenmehl

Zucker

gemahlener Zimt

geriebene Muskatnuss

Backpulver

Weizenmehl

Trockenhefe

4 Kuchen (cake)

1

2

3

4

5

6

7

8

7

Weinbrand (nach Belieben)

8

9

10

11

Das Rezept gelingt nicht, wenn die Butter nicht geschmolzen ist.

Süß (sweet)

Milch

Olivenöl

Salz

Zucker

Vanillearoma

Backstarkes Vollkornmehl

Kakaopulver

Trockenhefe

Gehackte Haselnüsse

6 Fester Teig (dough)

1

2

i j k

Vollkorn (wholewheat/wholemeal)
3

200g 300g 400g

lauwarmes Wasser

1

1 T 1 T 2 T

Olivenöl

2

3

¾ t 1¼ t 2 t

Salz

3

20

5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

i j k

190g 260g 360g

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 t 1½ t 2 t

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 T 1½ T 2 T

350g 500g 650g

1½ t 1¼ t 2 t

200g 300g 400g

1 t 1½ t 2 t

360g 545g 725g

1 t 1½ t 1 S

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Zucker

Trockenmilchpulver

Weizenmehl

Trockenhefe

Französisch (French)

lauwarmes Wasser

Salz

Weizenmehl

Trockenhefe

1

2

3

4

5

6

7

2

1

2

3

4

270g

1 T

1 t

1 T

450g

1½ t

200g

1 T

2 T

400g

2 T

2 t

2 T

630g

2 T

1 S

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Trockenmilchpulver

Weizenmehl

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Zucker

Weizenmehl

Trockenmilchpulver

Trockenhefe

12 Spezialität (speciality)

1

11 Schnellbacken II (fastbake II)

1

2

3

4

5

6

7

500g

2 T

100g

¼ t

¼ t

3 d

2

Trockenhefe

3

4

5

6

1½ T

Sultaninen

Honig

Malzextrakt

schwarzer Rübensirup

7

8

9

10

350g

1½ T

½ t

1 T

400g

1 t

300g

1 T + 1 t

1½ t

1 T + 1 t

470g

1 T + 1 t

2 t

i j k

250g 300g 400g

1 T 1½ T 2 T

1 t 1½ t 2 t

1½ T 2 T 3 T

370g 450g 600g

1½ t 2 t 1 S

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Zucker

Glutenfreie Brotmischung

Erdbeeren

Zitronensaft

Zucker

Vanillearoma

gemahlener Zimt

Likör (wahlweise)

7 Marmelade (jam)

1

2

3

4

5

6

Sandwich (sandwich)

Milch

Olivenöl

Salz

Zucker

Weizenmehl

Trockenhefe

9 Glutenfrei (gluten-free)

1

8

1

2

3

4

5

Vermischen Sie alle Zutaten miteinander und geben Sie sie anschließend

in die Brotform.

6

2

21

Trockenhefe

3

4

5

6

lauwarmes Wasser

Olivenöl

Salz

Zucker

Weizenmehl

Trockenmilchpulver

Trockenhefe

10 Schnellbacken I (fastbake I)

1

2

3

4

5

6

7

Lisez les instructions, conservez-les et transférez-les si vous transférez l’appareil. Retirez tous les
emballages avant utilisation.

A PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Suivez les précautions essentielles de sécurité, à savoir:

1 Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus

et par des personnes aux aptitudes physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou ne possédant pas l'expérience et les
connaissances suffisantes, pour autant que ces personnes soient

supervisées/aient reçu des instructions et soient conscientes des

risques encourus. Les enfants ne peuvent pas jouer avec l'appareil.
Le nettoyage et l'entretien par l'utilisateur ne doivent pas être
effectués par des enfants, à moins qu'ils ne soient âgés de plus de
8 ans et qu'ils soient supervisés. Tenez l'appareil et le câble hors
de portée des enfants de moins de 8 ans.

2 Veillez à ne pas connecter l'appareil via une minuterie ou un

système de télécommande.

¬ Les surfaces de l'appareil vont s'échauffer.

3 Si le câble est abîmé, vous devez le faire remplacer par le

fabricant, un de ses techniciens agréés ou une personne
également qualifiée, pour éviter tout danger.

H Ne plongez pas l'appareil dans du liquide.

4 Veillez à ne pas utiliser l'appareil à proximité ou sous des matériaux combustibles (par

exemple, des rideaux).

5 Ne recouvrez pas l’appareil et ne posez rien dessus.
6 Débranchez l’appareil lorsque vous ne l’utilisez pas, avant de le déplacer et avant de le

nettoyer.

7 N’adaptez pas d’accessoires autres que ceux fournis.

8 N’utilisez pas l’appareil à d’autres fins que celles décrites dans ce mode d’emploi.
9 N’utilisez pas l’appareil s’il est endommagé ou s’il ne fonctionne pas correctement.

10 Pour arrêter l’appareil, appuyez sur le bouton I et maintenez-le enfoncé pendant 2

secondes.

usage ménager uniquement

U AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Nettoyez l'appareil pour éliminer la poussière de fabrication, etc.

C COMMENT ÇA MARCHE – EN BREF

1 Choisissez une recette.

2 Placez les ingrédients dans la cuve à pain dans le bon ordre – cela est essentiel.
3 Placez la cuve à pain dans l'appareil et fermez le couvercle.

4 Utilisez le bouton de menu de Z pour choisir un programme (1-12).

5 Utilisez le bouton ghh de sélection de la couleur de la croûte pour aligner la flèche située

sur la partie supérieure de l'affichage sur clair g , moyen h ou foncé h.

22

schémas

1 couvercle
2 poignée
3 fenêtre
4 points de ventilation

6 Utilisez le bouton de sélection de la taille FGH pour aligner la flèche située sur la partie

inférieure de l'affichage sur petit F (500 g), moyen G (750 g), ou grand H (1 kg).

7 Utilisez les boutons + et - pour régler la minuterie (facultatif).

8 Appuyez sur le bouton I pour démarrer le programme.
9 L'affichage effectue un compte à rebours, puis émet un bip sonore quand le programme est

terminé.
, Après le bip, l’appareil restera chaud pendant une heure, sur les programmes 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10

et 11.

5 charnières
6 moteur
7 pince à ressort
8 voyant
9 minuterie

10 mélangeur
11 cuve à pain
12 tige

u taille
d couleur de la croûte

C PRÉPARATION

10 Posez l’appareil sur une surface stable, à niveau et résistante à la chaleur.
11 Laissez un espace libre d’au moins 50 mm autour de l’appareil.
12 Ouvrez le couvercle.
13 Utilisez la poignée pour extraire la cuve à pain de l'appareil.
14 Fixez le mélangeur à la tige dans le fond de la cuve à pain.
15 La tige et le trou du mélangeur présentent une forme de D.
16 Préparez une grille métallique (pour le pain), un dessous de plat résistant à la chaleur (pour la

cuve à pain) et des gants de cuisine.

18 Il est essentiel que les ingrédients soient mesurés avec précision.

19 Utilisez les mêmes cuillères à mesurer pour tous les ingrédients.

20 Nivelez les cuillères avec le dos d'un couteau.
21 N'utilisez pas un verre doseur – les balances électroniques sont beaucoup plus précises et il

est donc préférable de peser l'eau.
22 1 millilitre d'eau pèse 1 gramme. Dans les recettes, nous indiquons l'eau en grammes (g),

plutôt qu'en millilitres (ml).
23 Si vous souhaitez tout de même utiliser un verre doseur, 1 millilitre d'eau pèse 1 gramme et

vous pouvez remplacer les grammes “g” par des millilitres “ml”, mais il est possible que les

résultats ne soient pas réguliers.
24 Si vous utilisez une recette obtenue ailleurs, remplacez les millilitres (ml) d'eau par des

grammes (g) à des fins de précision.

25 Il est essentiel que vous ajoutiez les ingrédients dans le bon ordre.

26 Nous les avons numérotés pour vous faciliter la tâche.
27 En premier lieu, ajoutez le liquide.
28 Il s'agit généralement d'eau, mais le liquide peut aussi inclure du lait et/ou des œufs.
29 Le lait/l'eau doivent être tièdes (20°C-25°C/68°F-77°F).
30 L'eau chaude tout comme l'eau froide va inhiber la levure.
31 Ajoutez le sucre et le sel, si nécessaire.
32 Ajoutez les ingrédients humides – miel, sirop, mélasse...
33 Ajoutez les ingrédients secs – farine, lait en poudre, herbes aromatiques, épices...
34 Pour terminer, ajoutez la levure sèche (ou poudre à lever/bicarbonate de sodium).
35 Déposez cet ingrédient sur le dessus et ne le mouillez pas, faute de quoi il commencerait à

agir trop tôt.
, Si vous utilisez la minuterie, il est encore plus important que la levure et l'eau soient bien

séparées.

36 Les noix, les raisins secs, etc. sont généralement ajoutés lors du deuxième pétrissage.

mode d’emploi

23

C CHARGEMENT

36 Nettoyez les ingrédients qui pourraient avoir été déversés hors de la cuve à pain.
37 Abaissez la cuve à pain dans l'appareil.
38 Vous devrez éventuellement tourner légèrement le moteur pour pouvoir insérer la cuve

correctement.
39 Fermez le couvercle.

C ALLUMAGE

40 Mettez la fiche dans la prise de courant.
41 L'appareil émettra un “bip” sonore.
42 L'écran affiche 1P (programme 1, avec la croûte moyenne), puis 3:20 (la durée du programme).
43 Utilisez le bouton de menu de Z pour choisir un programme (1-12).

C COULEUR DE LA CROÛTE

44 Utilisez le bouton ghh de sélection de la couleur de la croûte pour aligner la flèche située

sur la partie supérieure de l'affichage sur clair g , moyen h ou foncé h.
, clair g (affichage = L), moyen h (affichage = P), foncé h (affichage = H)

45 Cette option fonctionne uniquement avec les programmes 1, 2, 3 et 5.

C TAILLE

46 Utilisez le bouton de sélection de la taille FGH pour aligner la flèche située sur la partie

inférieure de l'affichage sur petit F (500 g), moyen G (750 g), ou grand H (1 kg).

47 Ces tailles sont approximatives – imaginez une taille petite, moyenne et grande.
48 Cette option fonctionne uniquement avec les programmes 1, 2, 3, 5 et 8.

C LA MINUTERIE

49 Si vous n'utilisez pas la minuterie, passez directement au point 63.

50 Utilisez la minuterie pour régler l'heure de finition jusqu'à 13 heures plus tard (y compris la

durée de la recette).
51 Cette option fonctionne uniquement avec les programmes 1, 2, 3 et 5.
52 N'utilisez pas la minuterie avec une recette contenant du lait frais, du yaourt, du fromage, des

œufs, des fruits, des oignons, ou tout ingrédient qui pourrait se détériorer si on le laisse

pendant plusieurs heures dans un environnement chaud et humide.
53 Maintenir le mélanger d'ingrédients pendant une période prolongée entraînera

inévitablement certaines interactions, en particulier lors des journées chaudes ou humides.
54 N'utilisez pas des ingrédients humides comme les fruits.
55 Ajoutez les noix ou raisins secs après la farine
56 Choisissez l'heure à laquelle vous souhaitez que votre pain soit prêt, par exemple 18 h.
57 Vérifiez l'heure actuelle, par exemple 7 h.
58 Calculez la différence entre les deux heures, par exemple 11 heures.
59 Utilisez les boutons + et - pour modifier la durée affichée sur l'écran et passer de la durée du

programme à la durée que vous venez de calculer (par exemple, 11 heures).
60 Chaque pression du bouton va diminuer - ou accroître + la durée affichée de 10 minutes
61 Vous ne pouvez pas réduire la durée à un intervalle de temps inférieur à la durée du

programme.
62 La durée maximale qui peut être affichée sur l'écran est de 13 heures.

C DÉMARRAGE DE L'APPAREIL

63 Appuyez sur le bouton I pour démarrer le programme.
64 L'appareil émettra un “bip” sonore.
65 L'affichage effectue un compte à rebours, puis émet un bip sonore quand le programme est

terminé.

66 Si vous utilisez le programme 3, le pétrissage ne démarrera pas avant 30 minutes, soit la

durée pendant laquelle les ingrédients sont chauffés.

24

67 Vérifiez la pâte (par la fenêtre) après 30 minutes de pétrissage.

68 Si vous constatez la présence d'ingrédients non mélangés sur les parois de la cuve à pain,

ouvrez le couvercle, incorporez-les à la pâte avec une spatule, puis fermez le couvercle.
69 Raclez uniquement les parois afin d'éviter le contact avec le mélangeur.

C TERMINÉ?

70 Pour arrêter l'appareil, appuyez sur le bouton I et maintenez-le enfoncé pendant 2 secondes.
71 Pour obtenir des résultats optimaux, retirez le pain dès qu'il est terminé.

72 Si vous n'arrêtez pas l'appareil, il maintiendra le pain au chaud pendant une heure.

73 Il émettra ensuite 10 “bip” sonores et s'éteindra.
74 Débranchez l’appareil.

, De la vapeur et de l'air chaud vont s'échapper lorsque vous soulevez le couvercle.

75 Portez des gants de cuisine.
76 Ouvrez le couvercle.
77 Utilisez la poignée pour extraire la cuve à pain de l'appareil.
78 Retournez la cuve à pain et secouez-la pour faire sortir le pain.
79 Il est possible que vous ayez à passer une spatule en bois ou en plastique résistant à la

chaleur le long de la face intérieure de la cuve à pain.
80 Placez le pain sur une grille métallique pour le laisser refroidir pendant 20-30 minutes avant

de le découper.
81 Placez la cuve à pain sur un dessous de plat résistant à la chaleur.
82 Vérifiez que le mélangeur est toujours dans la cuve à pain.
83 Si le mélangeur est dans le pain, extrayez-le du pain avec une spatule en plastique ou en bois.
84 Avant de réutiliser l'appareil, laissez-le refroidir et nettoyez-le.
85 Si l'appareil est trop chaud, l'écran affiche un message d'erreur.

C noix, raisins secs, etc.

86 Les noix, les raisins secs, etc. sont généralement ajoutés lors du deuxième pétrissage.
87 L'appareil émet 15 signaux sonores successifs quand il faut ajouter ces ingrédients.
88 Les “bips” sont émis environ 22 minutes après le début des programmes 1 et 5, mais 47

minutes après le début du programme 3.
89 Cette option fonctionne uniquement avec les programmes 1, 3 et 5.
90 Si vous utilisez des fruits ou des légumes frais, séchez-les avec du papier absorbant.
91 L'appareil émet 15 signaux sonores successifs quand il faut ajouter ces ingrédients :
92 Ouvrez le couvercle.
93 Saupoudrez les nouveaux ingrédients sur la pâte.
94 Fermez le couvercle.

C LES PROGRAMMES

1 pain basique (basic)

Pour un pain blanc basique, ou pour les recettes à base de pâte à pain blanc.

2 pain français (French)

Pour le pain de type français, avec une texture plus légère et une croûte plus croustillante. Les
recettes appropriées pour ce programme n'utilisent généralement pas de beurre (ou de
margarine) ni de lait. Ce pain restera frais pendant quelques heures seulement.

3 pain à la farine complète/complet (wholewheat/wholemeal)

La farine plus lourde doit être préchauffée pendant environ 30 minutes avant le pétrissage. Les
pains ont tendance à être plus petits et plus denses. Ils ne fonctionnent pas très bien avec la
minuterie.

4 cake (cake)

Pour les recettes de cake et de pâte à frire, plutôt que la pâte, il faut généralement utiliser de la
poudre à lever ou du bicarbonate de sodium comme agent de levage, plutôt que de la levure.

25

5 pain sucré (sweet)

Pour les recettes de pain plus sucrées qui contiennent souvent des fruits ou des fruits secs.

6 pâte (dough)

Dans ce cas, l'appareil est utilisé comme une machine de mixage/pétrissage.
Retirez la pâte dès que le programme est terminé.
Aplatissez la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer pendant dix minutes environ avant de la
découper/façonner.

7 confiture (jam)

Cela préchauffe les ingrédients, puis les amène à ébullition. Prévoyez suffisamment de place
pour que la confiture puisse s'étendre lors de l'ébullition. Si la confiture pénètre dans l'appareil,
elle sera difficile à éliminer.

, Agissez avec prudence – la confiture chaude peut vous occasionner des brûlure

désagréables.

8 sandwich (sandwich)

Ce programme produit un pain avec une texture légère et une fine croûte, idéal pour faire des
sandwichs.

9 sans gluten (gluten-free)

Le pain sans gluten utilise d'autres substances pour donner de l'élasticité et de la souplesse à la
pâte. Le pain est plus dense et plus grossier que le pain élaboré avec une farine forte.

10 cuisson rapide I (fastbake I)
11 cuisson rapide II (fastbake II)

Il s'agit de variations du programme de base, avec des durées réduites de pétrissage, de levée et
de cuisson.
Les durées des programmes sont réduites à 55 et à 80 minutes respectivement
Les pains seront plus petits, plus denses et plus grossiers que le pain normal et les éventuels
ingrédients additionnels (raisins secs, noix, etc.) peuvent être écrasés ou répartis de manière
irrégulière

12 spécialité (speciality)

Ce programme est spécialement conçu pour la recette de pain au malt.

C INGRÉDIENTS

farine

Le type de farine utilisé est important. Vous ne pouvez pas utiliser de la farine “ordinaire” pour
faire du pain. Achetez de la farine dénommée “forte” ou “pour pain”. La farine la plus courante
est généralement commercialisée comme de la farine blanche forte. Ces farines “fortes” ou

“pour pain” contiennent plus de gluten que la farine de cuisson ordinaire. Le gluten est la

protéine qui donne au pain sa structure et sa texture. Il retient le dioxyde de carbone produit
par la levure et rend la pâte élastique et souple.

autres farines à pain

Il s'agit notamment de la farine brune forte, de la farine complète forte et des farines pour
l'élaboration de pains au blé complet. Ces farines ont des teneurs en gluten inférieures à la
farine blanche forte. Les pains bruns ont tendance à être plus petits et plus denses que les pains
blancs. En règle générale, si vous remplacez la moitié de la farine blanche forte par de la farine
brune dans une recette, vous obtiendrez un pain avec une saveur de “pain brun” et une texture
de “pain blanc”.

levure

1 La levure est un organisme vivant. Au contact de l'humidité, des aliments et de la chaleur, la

levure libère du dioxyde de carbone qui fait lever la pâte.

26

2 Nous vous recommandons d'utiliser de la “levure active déshydratée”, également connue

sous le nom de “levure active sèche” et de “levure instantanée” ou de “levure déshydratée

pour mélange facile”. Ces levures sont habituellement vendues dans des sachets de 7

grammes et ne doivent pas être préalablement dissoutes dans l'eau.

3 Si vous n'utilisez pas tout le contenu du sachet de levure, jetez le restant de levure.

4 N'utilisez pas de la levure fraîche ou en conserve – elles ne fonctionneront pas avec votre

appareil.

5 Vérifiez la date de “consommation recommandée” sur le sachet de la levure.
6 Vous pourrez également trouver des levures “à action rapide” ou “pour machine à pain”. Ce

sont des levures très puissantes qui peuvent faire lever la pâte jusqu'à 50 % plus rapidement.

Si vous utilisez ces levures, vous devrez faire des essais pour obtenir les meilleurs résultats.

Vous pourriez commencer par les utiliser avec les programmes 10 et 11.

liquide

1 L'ingrédient liquide est habituellement de l'eau ou du lait, ou un mélange d'eau et de lait.

2 L'eau donne une croûte croustillante. Le lait donne une croûte plus molle.
3 Le lait/l'eau doivent être tièdes (20°C-25°C/68°F-77°F).

4 Certaines recettes prescrivent l'utilisation d'eau à la température de la main (à savoir 35° C-50°

C/95° F-122° F) pour accélérer le processus. Seules les levures rapides peuvent agir à cette

température.

5 N'utilisez pas du lait avec la minuterie.

beurre/graisse

Ces ingrédients rendent la pâte plus tendre, rehaussent la saveur et retiennent l'humidité, ce qui
permet de conserver le pain frais plus longtemps. On peut aussi utiliser de la margarine ou de
l'huile d'olive au lieu de beurre, mais ces ingrédients sont moins efficaces.

Ne pas utiliser un produit à tartiner allégé.
sucre

Le sucre nourrit la levure, ajoute de la saveur, de la texture et contribue à dorer la croûte.
Certains sachets de levure ne requièrent pas de sucre pour l'activation.
Vous pouvez utiliser du miel, du sirop ou de la mélasse au lieu de sucre, à condition d'adapter la
quantité d'ingrédient liquide pour compenser.
N'utilisez pas des édulcorants artificiels.

sel

Le sel ajoute de la saveur et aide à contrôler la levure, afin d'éviter que le pain ne gonfle trop
pour ensuite s'affaisser.

œufs

Les œufs donnent un pain plus riche et plus nutritif, ajoutent de la couleur et contribuent à la
structure et à la texture. Si vous ajoutez des œufs, adaptez les quantités des autres ingrédients
liquides.

herbes aromatiques et épices

Ces ingrédients peuvent être ajoutés au début du processus, avec les principaux ingrédients.
La cannelle en poudre, le gingembre, l'origan, le persil et le basilic ajoutent de la saveur et
donnent un pain spécial. Utilisez ces ingrédients en petites quantités (une cuillère à café).
Les herbes aromatiques fraîches, comme l'ail et la ciboulette, peuvent contenir suffisamment de
liquide pour altérer l'équilibre de la recette. Veillez donc à ajuster le contenu liquide.

noix, raisins secs, etc.

Les fruits secs et les noix doivent être hachés finement ; le fromage doit être râpé ; les pépites de
chocolat doivent se présenter sous forme de copeaux, et non pas de morceaux entiers.
N'ajoutez pas ces ingrédients en quantité excessive, faute de quoi le pain pourrait ne pas lever.
Lorsque vous utilisez des fruits frais et des noix, vous devrez éventuellement ajuster l'ingrédient
liquide pour compenser.

27

C CONSERVATION DU PAIN

Conservez le pain pendant quelques jours à température ambiante, dans un sachet en
polyéthylène d'où vous aurez extrait l'air.
Pour congeler le pain, laissez-le refroidir, placez-le dans un sachet en polyéthylène, aspirez tout
l'air du sachet, puis fermez-le hermétiquement.
Ne mettez pas le pain au réfrigérateur. Les réactions chimiques qui se déclenchent dans le pain
en processus de rancissement fonctionnent idéalement aux températures de réfrigération.

C TEMPÉRATURE DE CUISINE

Le fonctionnement de l'appareil est optimal dans une cuisine avec une température de 15-34° C
(59-93° F).

C COUPURES DE COURANT

Si une coupure de courant dure moins de 7 minutes, l'appareil va compenser.
Si la coupure de courant dure plus de 7 minutes, le programme ne pourra pas se poursuivre
correctement.
Débranchez l'appareil, videz-le et nettoyez-le.

C MESSAGES D'ERREUR

Si l'appareil est trop chaud, l'écran affiche un message d'erreur.
Les messages d’erreur se présentent sous forme d’une suite inusuelle de lettres et/ou de chiffres.
Pour arrêter l’appareil, appuyez sur le bouton I et maintenez-le enfoncé pendant 2 secondes.
Laissez refroidir l'appareil et essayez à nouveau.
Si cela ne fonctionne pas, l'appareil n'est pas en surchauffe et il est cassé.

C SOINS ET ENTRETIEN

1 Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir.

2 Si le mélangeur est coincé sur la tige, remplissez la cuve à pain avec de l'eau tiède pour

ramollir les résidus de pâte de manière à pouvoir extraire le mélangeur. Ne laissez pas

l'appareil tremper.

3 Si la face interne du mélangeur est obstruée avec de la farine, trempez le mélangeur dans de

l'eau tiède, puis nettoyez-le avec un cure-dent en bois.

4 Essuyez toutes les surfaces avec un tissu humide et propre.

5 Lavez à la main la cuve à pain et le mélangeur, rincez-les et séchez-les.

` Vous pouvez laver ces pièces dans un lave-vaisselle.

6 Placez le mélangeur, séparément, dans un des compartiments du panier à couverts.

7 Toutefois, les conditions de lavage au lave-vaisselle affecteront la finition de la surface de

l'appareil.

8 Cela affecte l’apparence de l’appareil, non pas son fonctionnement.

C RECETTES

1 De nombreux facteurs externes influencent le goût et la texture de votre pain (par exemple,

le type de levure, de farine, de sucre, la température de la cuisine, y compris la pression

atmosphérique et l'altitude).

2 Les recettes fournies ont été conçues spécialement pour cet appareil.
3 Si vous souhaitez expérimenter, utilisez les recettes à titre d'orientation, goûtez les résultats

et prenez des notes.

4 Il est préférable de modifier un seul paramètre à la fois de manière à ce que vous puissiez

identifier l'origine du résultat que vous obtenez.

5 Si vous avez déjà des recettes de pain ou si vous trouvez des recettes dans d'autres

publications, comparez-les aux recettes fournies ici pour déterminer le programme à utiliser

en premier lieu. Faites ensuite différents essais jusqu'à ce que les résultats correspondent à

vos attentes.

28

6 Faites preuve de prudence au niveau des quantités lorsque vous utilisez d'autres recettes.

Pour le premier essai, ne remplissez pas la cuve à pain à plus d'un quart environ de sa

capacité et, dans tous les cas, remplissez-la à moins d'un tiers de sa capacité. Si vous

remplissez excessivement la cuve à pain, les ingrédients peuvent brûler sur l'élément

chauffant et obstruer le moteur.

7 Il est essentiel que vous ajoutiez les ingrédients dans le bon ordre.

8 Nous les avons numérotés pour vous faciliter la tâche.

C PROBLÈMES

le pain s'est affaissé

La pâte peut être trop humide. Réduisez légèrement le contenu liquide de la recette. Si vous
avez utilisé des fruits, il est possible qu'ils ne se soient pas bien asséchés.
Si vous laissez le pain dans la cuve à pain pendant qu'il refroidit, l'humidité libérée pendant la
cuisson pourrait rentrer dans le pain.
Il est possible que la farine soit moulue trop grossièrement. Essayez d'utiliser une farine plus fine.

le pain n'a pas levé

Les quantités des ingrédients n'étaient pas correctes – la précision est essentielle.
La levure est rancie – vérifiez la date de “consommation recommandée”.

le centre du pain est trop humide

La pâte était peut-être trop humide.
La farine utilisée était peut-être trop lourde. Ce problème peut se produire avec les farines de
seigle, de son et les farines complètes. Remplacez une partie de la farine lourde par de la farine
blanche.

le pain a gonflé excessivement

Vous avez peut-être utilisé trop de levure. Essayez de réduire légèrement la quantité de levure.
Avec une trop grande quantité de sucre, la levure peut agir trop rapidement et provoquer une
levée excessive du pain. Essayez de réduire la quantité de sucre. Si vous ajoutez des ingrédients
doux/sucrés comme des fruits secs, du miel ou de la mélasse, réduisez la quantité de sucre pour
compenser.
La pâte peut être trop humide. Réduisez légèrement le contenu liquide de la recette. Si vous
avez utilisé des fruits, il est possible qu'ils ne se soient pas bien asséchés.
Utilisez une farine plus grossière. Il faut utiliser moins de levure avec une farine fine qu'avec le
même type de farine moulue plus grossièrement.

le pain a un goût fade

Essayez d'augmenter la quantité de sel jusqu'à ¼ de cuillère à café.

PROTECTION ENVIRONNEMENTALE

Afin d’éviter des problèmes environnementaux ou de santé occasionnés par les substances

W

dangereuses contenues dans les appareils électriques et électroniques, les appareils présentant
ce symbole ne peuvent pas être éliminés avec les déchets ménagers, mais doivent faire l’objet
d’une récupération sélective en vue de leur réutilisation ou recyclage.

29

sachet (7 g)

S

goutteggrammes

d

i j k

200g 300g 400g

1 T 1½ T 2 T

1 t 1½ t 2 t

2 T 3 T 4 T

½ t ¾ t 1 t

250g

1 T

1 t

2 T

400g

1 t

1 t

300g 450g 600g

25g 40g 50g

1½ t 2 t 1 S

7 T 5 T 3 T

cuillère à soupe (15ml)tcuillère à café (5ml)

T

i j k

pain basique (basic)
1

eau tiède

d’huile d’olive

sel

sucre

farine forte pour pain blanc

levure en poudre

4

1½ T

2 t 1 T

sucre

4

5

1 T 1½ T 2 T

lait en poudre

5

mélange d’herbes séchées

6

7

Façonnez la pâte en boule sur une surface farinée. Laisser reposer

pendant 15 minutes. Laminez la pâte en cercles sur une surface farinée.

Placer les cercles sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Napper les

cercles avec une sauce à base de tomate et ajouter les garnitures. Cuire

dans four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes. La surface doit

avoir une couleur brun doré.

1 t

1 t

2

¼ t

50g

175g

250g

150g

¼ t

¼ t

2 t

3 d

150g 220g 300g

150g 220g 300g

½ t ¾ t

jus de citron

œuf de petite taille (jusqu’à 53 g)

extrait de vanille

beurre, fondu

mélange de fruits secs (trempés)

farine

sucre

cannelle en poudre

noix de muscade moulue

levure en poudre

farine complète forte

farine forte pour pain blanc

levure en poudre

4 cake (cake)

1

2

3

4

5

6

6

7

8

7

de cognac (facultatif)

8

9

10

11

Si le beurre n'est pas fondu, la recette ne pourra pas être élaborée

correctement.

pain sucré (sweet)

lait

d’huile d’olive

sel

sucre

extrait de vanille

farine complète forte

poudre de cacao

levure en poudre

noisettes hachées

6 pâte (dough)

1

2

5

1

2

3

4

5

6

7

8

9

i j k

190g 260g 360g

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 t 1½ t 2 t

1 T 1 T + 1 t 2 T

1 T 1½ T 2 T

350g 500g 650g

1½ t 1¼ t 2 t

200g 300g 400g

1 t 1½ t 2 t

eau tiède

d’huile d’olive

sel

sucre

lait en poudre

farine forte pour pain blanc

levure en poudre

pain français (French)

eau tiède

sel

1

2

3

4

5

6

7

2

1

2

i j k

360g 545g 725g

1 t 1½ t 1 S

farine forte pour pain blanc

levure en poudre

pain à la farine complète/complet

3

4

3

3

200g 300g 400g

1 T 1 T 2 T

¾ t 1¼ t 2 t

(wholewheat/wholemeal)

eau tiède

d’huile d’olive

sel

1

2

3

30