Page 1
ВЕТЧИННИЦА
RHP–M02
РУКОВОДСТВО
ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
ПРОФЕССИОНАЛ НА ВАШЕЙ КУХНЕ!
1Ветчинница RHP-M02
Page 2
КОРПУС И СЪЕМНЫЕ ДЕТАЛИ
ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
ВЫБОР 3-Х РАЗНЫХ ОБЪЕМОВ
ГОТОВОГО ПРОДУКТА
2
REDMOND
Page 3
Во всем мире все более актуальной становится тенденция здорового питания и возврат к традиционной кухне. Компания
REDMOND разработала уникальный прибор — ветчинницу
REDMOND RHP-M02, которая позволит вам самостоятельно
готовить домашние рулеты, колбасы, буженину и другие мясные
деликатесы. Отныне на вашем столе появятся гастрономические
изыски из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!
Вы можете готовить домашние деликатесы в ветчиннице
REDMOND, используя мультиварки с объемом чаши от 5 литров,
мультиварки-скороварки, скороварки, аэрогрили, духовой шкаф
и даже обычные кастрюли.
Творите, экспериментируйте и открывайте новые грани кулинарных возможностей вместе с техникой REDMOND!
3Ветчинница RHP-M02
Page 4
© REDMOND INDUSTRIAL GROUP. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. 2014
Воспроизведение, передача, распространение, перевод или другая переработка данного документа или
любой его части без предварительного письменного разрешения компании REDMOND запрещены.
4
REDMOND
Page 5
УВАЖАЕМЫЙ ПОКУПАТЕЛЬ!
Благодарим вас за то, что вы отдали предпочтение бытовым приборам компании REDMOND.
REDMOND — это качество, надежность и внимательное отношение к потребностям наших покупате-
лей. Мы надеемся, что и в будущем вы будете выбирать изделия нашей компании.
Ветчинница REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины,
колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и
наполнителей. Принцип приготовления в ветчиннице основан на температурной обработке продуктов
при одновременном их сжатии внутри пресс-формы.
Команда поваров REDMOND разработала специально для вас 20 рецептов различных блюд, которые вы можете приготовить с помощью ветчинницы RHP- M02. С ними вы можете ознакомиться в
приложенной к этому руководству по эксплуатации книге рецептов.
REDMOND – ПРОФЕССИОНАЛ НА ВАШЕЙ КУХНЕ!
Хотите узнать больше? Посетите наш сайт www.multivarka.pro.
Страницы официального интернет-представительства REDMOND в России, Белоруссии,
Украине и Казахстане содержат самую актуальную информацию о предлагаемой технике REDMOND
и ожидаемых новинках. Здесь вы можете получить консультацию онлайн, а также заказать
продукцию REDMOND и оригинальные аксессуары к ней в нашем интернет-магазине.
Служба поддержки пользователей REDMOND в России:
8-800-200-77-21 (звонок по России бесплатный).
5Ветчинница RHP-M02
Page 6
СОДЕРЖАНИЕ
Технические характеристики......................................................................................................7
Комплектация..............................................................................................................................8
Устройство модели......................................................................................................................9
I. ПЕРЕД НАЧАЛОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ...............................................................................10
Меры безопасности...................................................................................................................10
Перед первым использованием................................................................................................11
II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗДЕЛИЯ................................................................................................12
III. УХОД ЗА ИЗДЕЛИЕМ..........................................................................................................15
IV. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА...................................................................................16
КНИГА РЕЦЕПТОВ...................................................................................................................18
6
REDMOND
Page 7
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Модель RHP- M02
Тип устройства пресс-форма для термической
обработки пищевых продуктов
Материал корпуса и съемных деталей нержавеющая сталь
Количество настроек рабочего объема 3
Настройки 1 2 3
Максимальный рабочий объем
(в зависимости от настройки), л
Объем выхода готового продукта
(в зависимости от свойств ингредиентов), л
0,9 1,13 1,5
0,2-0,8 0,5-1,0 0,75-1,4
7Ветчинница RHP-M02
Page 8
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Корпус 1 шт.
Съемные крышки 2 шт.
Пружины 4 шт.
Руководство по эксплуатации (с приложением на 20 рецептов) 1 шт.
Сервисная книжка 1 шт.
Производитель имеет право на внесение изменений в дизайн, комплектацию, а также в технические характеристики изделия в ходе постоянного совершенствования своей продукции без
дополнительного уведомления об этих изменениях.
8
REDMOND
Page 9
УСТРОЙСТВО МОДЕЛИ
1. Корпус
2. Отверстия для промежуточной фиксации пружин
3. Фиксаторы крышки
4. Прорези для хода пружин
5. Съемные крышки
6. Отверстия для пружин
7. Пружины
6
5
44
3
1
3
2
7
7
9Ветчинница RHP-M02
Page 10
I. ПЕРЕД НАЧАЛОМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Перед началом использования изделия внимательно прочитайте руководство по эксплуатации и сохраните его в качестве справочника. Правильное использование прибора значительно продлит срок
его службы.
Меры безопасности
• Изделие предназначено для эксплуатации в бытовых условиях и не предназначено для промышленного использования.
• Используйте изделие только по назначению. Использование прибора в целях, отличающихся от
указанных в данной инструкции, является нарушением правил эксплуатации.
• Внимание! Корпус прибора изготовлен из тонкого металла. Будьте осторожны при его эксплуатации и очистке во избежание травм. При загрузке ингредиентов ставьте прибор на твердую устойчивую поверхность.
• Берегите корпус прибора и съемные крышки от ударов и падений — это может привести к деформации деталей и поломке изделия.
• Прибор не предназначен для использования детьми, а также людьми с ограниченными физическими, сенсорными, умственными способностями, если они не находятся под наблюдением лиц,
отвечающих за их безопасность.
• При очистке и хранении прибора строго придерживайтесь правил, указанных в разделе «Уход за
изделием». Не оставляйте детали прибора в воде на длительное время.
Внимание! Производитель не несет ответственности за повреждения, возникшие вследствие
несоблюдения требований по технике безопасности и правил эксплуатации прибора.
10
REDMOND
Page 11
Перед первым использованием
1. Выньте изделие из коробки, удалите все упаковочные материалы и рекламные наклейки.
2. Прокипятите все части прибора в течение 3-5 минут в солевом растворе (1 чайная ложка соли на
1 литр воды) для устранения остатков заводской смазки.
3. Промойте части прибора в соответствии с правилами по уходу и просушите их.
11Ветчинница RHP-M02
Page 12
II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗДЕЛИЯ
Для правильной эксплуатации изделия и получения оптимального результата необходимо соблюдение следующих правил:
• Точно следуйте рецепту при подготовке ингредиентов, соблюдая вес и пропорции.
• Размещайте ингредиенты в ветчиннице таким образом, чтобы часть корпуса с прорезями для
хода пружин была всегда заполнена. Это необходимо, чтобы обеспечить достаточный запас
хода пружин для максимального сжатия продукта.
1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом.
2. Установите корпус изделия на ровную твердую поверхность вертикальными прорезями вверх.
3. Установите одну из крышек загнутой кромкой вверх внутрь корпуса изделия на фиксаторы одно-
го из трех уровней так, чтобы подготовленные ингредиенты могли заполнить оставшийся объем
корпуса до самого верха.
4. Поместите внутрь корпуса пакет или рукав для запекания (приобретается отдельно). Верхний
край пакета выверните на внешнюю сторону корпуса.
12
REDMOND
Page 13
5. Равномерно заполните вставленный в корпус пакет подготовленными ингредиентами и тщатель-
но их утрамбуйте, чтобы в пакете не оставалось пустот. Следите за тем, чтобы часть корпуса
с прорезями для хода пружин была максимально заполнена. При необходимости аккуратно
выньте пакет с ингредиентами и переустановите нижнюю крышку на другой уровень, после чего
поместите пакет с ингредиентами обратно в корпус.
6. Поднимите края пакета и аккуратно скрутите их жгутом, чтобы внутри получившейся заполнен-
ной оболочки не осталось пустот. Закрепите жгут специальной клипсой или перевяжите ниткой.
Лишнюю часть жгута отрежьте.
7. Поверх завязанного пакета установите вторую крышку загнутой кромкой вниз. Совместите
четыре отверстия на крышке с прорезями для пружин на корпусе.
8. Удерживая крышку рукой, установите на корпус изделия по очереди четыре пружины кольцами
вниз. Для этого возьмите пружину, верхний крючок пружины вставьте в отверстие на крышке.
Потянув за кольцо книзу, вставьте другой крючок в отверстие для промежуточной фиксации пружин. Повторите эти действия с остальными пружинами. Действуйте аккуратно. Небольшие проколы пакета допустимы, однако значительные повреждения могут привести к снижению качества
конечного продукта.
13Ветчинница RHP-M02
Page 14
9. Переверните изделие. Аккуратно удерживая корпус рукой, возьмитесь за кольцо одной из
пружин и, растянув ее вверх, зацепите крючок за край корпуса. Повторите эту операцию с
остальными пружинами.
10. Положите изделие на бок в чашу мультиварки. Наполните чашу чистой водой так, чтобы она
покрывала корпус ветчинницы. В данном случае допустимо, чтобы уровень воды превышал максимальную отметку, однако до краев чаши должно оставаться не менее 1 см.
11. Аккуратно установите чашу в мультиварку, закройте крышку прибора до щелчка, подключите
мультиварку к электросети. Установите программу приготовления согласно рецепту.
12. По окончании приготовления выньте чашу из мультиварки и аккуратно извлеките ветчинницу. Осту-
дите прибор до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Будьте осторожны! После приготовления чаша мультиварки и ветчинница очень горячие.
НЕ разбирайте ветчинницу, пока ее содержимое полностью не остынет.
13. После того, как продукт остыл, аккуратно снимите пружины с корпуса, потянув каждую за кольцо,
снимите крышку и извлеките готовый продукт.
14
REDMOND
Page 15
III. УХОД ЗА ИЗДЕЛИЕМ
Сразу после использования промойте корпус и съемные части изделия теплой водой с мягким
моющим средством для мытья посуды (можете воспользоваться посудомоечной машиной). Затем
протрите их сухой тканью и полностью просушите при комнатной температуре.
Не используйте при очистке растворители (бензин, ацетон и т. п.), металлические мочалки,
губки с абразивным покрытием и абразивные чистящие средства.
Храните прибор в сухом вентилируемом месте.
15Ветчинница RHP-M02
Page 16
IV. ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
На данное изделие предоставляется рабочая гарантия сроком на 5 лет с момента его приобретения. В
течение гарантийного периода изготовитель обязуется устранить путем ремонта, замены деталей или
замены всего изделия любые заводские дефекты, вызванные недостаточным качеством материалов
или сборки. Гарантия вступает в силу только в том случае, если дата покупки подтверждена печатью
магазина и подписью продавца. Настоящая гарантия признается лишь в том случае, если изделие применялось в соответствии с инструкцией по эксплуатации, не ремонтировалось и не было повреждено в
результате неправильного обращения с ним, а также сохранена полная комплектность изделия. Данная
гарантия не распространяется на естественный износ изделия.
Согласно п. 2 ст. 5 Федерального закона РФ «О защите прав потребителей», производителем
устан овл ен минимальный срок слу жбы для да нно го из дел ия, которы й сост авл яет не мен ее 5 лет
с момента производства при условии, что эксплуатация изделия производится в строгом соответствии с настоящей инструкцией и предъявляемыми техническими требованиями.
Упаковку, руководство пользователя, а так же сам
прибор необходимо утилизировать в соответствии с
местной программой по переработке отходов. Не выбрасывайте такие изделия вместе с обычным бытовым мусором.
Дата продажи____________________________________
Подпись продавца________________________________
16
Печать организации:
REDMOND
Page 17
17Ветчинница RHP-M02
Page 18
КНИГА РЕЦЕПТОВ
для ветчинницы
REDMOND RHP-M02
Колбасы, рулеты, ветчина — не только классические
закуски для праздничного стола, но и отличное дополнение к семейному завтраку или ужину. Отныне благодаря ветчиннице REDMOND RHP-M02 вы сможете
легко приготовить домашние деликатесы из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов с различными наполнителями и специями. Откройте для себя новые неожиданные сочетания и раскройте всю палитру вкуса!
Мы предлагаем вам оригинальные рецепты, специально разработанные для ветчинницы RHP-M02
командой профессиональных поваров REDMON D.
Приго товив и отведав эти блюда, вы поймет е, насколько безграничен полет кулинарной фантазии, и сможете создавать собственные уникальные рецепты!
Все указанные блюда приготовлены с помощью мультиварки
REDMOND RMC-M70
18
REDMOND
▪ Весь модельный ряд мультиварок
и другой бытовой техники REDMOND
▪ Множество рецептов вкусных блюд,
включая подробные видеорецепты
▪ Специальные выпуски телепрограмм
о мультиварках REDMOND
▪ Спецпроект «Будь в форме вместе
с REDMOND»
▪ Множество интересных статей
▪ Индивидуальные консультации
шеф-повара компании
▪ Советы по эксплуатации
▪ Новости, акции и конкурсы
▪ Информация о новых разработках
▪ Вся техническая документация,
инструкции
Сделать заказ и проконсультироваться
со специалистом REDMOND:
8–800–200–77–21
Звонок по России бесплатный.
Консультация шеф-повара по вопросам
приготовления: 8–800–555–77–41
Звонок по России бесплатный.
www.redmond.company
Page 19
рецепт 1 рецепт 2 рецепт 3 рецепт 4 рецепт 5
Ветчина рыбная
с креветками
Ветчина рыбная
с кальмарами
Ветчина рыбная
с креветками
и оливками
Ветчина из лосося
с кальмарами
Ветчина из индейки
с грибами
рецепт 6 рецепт 7 рецепт 8 рецепт 9 рецепт 10
Ветчина из индейки
с куриными
сердечками
Ветчина из телятины
со спаржей
Рулет деликатесный
из свинины
Буженина
Рулет из свиного
языка
19Ветчинница RHP-M02
Page 20
рецепт 11 рецепт 12 рецепт 13 рецепт 14 рецепт 15
Ветчина из свинины
с индейкой
и грибами
Ветчина из свинины
и индейки
с каперсами
Колбаса домашняя
«Докторская»
Ветчина
«Царская»
Ветчина
из свиного языка
с каперсами
рецепт 16 рецепт 17 рецепт 18 рецепт 19 рецепт 20
Ветчина
«Купеческая»
20
REDMOND
Ветчина
«Украинская»
Ветчина из говядины
со сливками
Ветчина из говядины
и судака
Ветчина ливерная
Page 21
Ветчина рыбная
с креветками
Ингредиенты:
■ Форель (филе) — 500 г
■ Окунь морской
(филе) — 300 г
■ Креветки салатные
очищенные — 300 г
■ Шампиньоны — 100 г
■ Батон — 80 г
Порядок приготовления
Шампиньоны и лук измельчить ножом, филе рыбы промыть.
Батон замочить в молоке на 5 минут. Филе рыбы, чеснок и батон пропустить через мясорубку. В чашу мультиварки выложить
шампиньоны и лук, добавить растительное масло. Закрыть
крышку. Установить программу ЖАРКА, время приготовления
5 минут, готовить, периодически помешивая, до окончания
программы. Обжаренные грибы с луком, креветки и желатин
добавить в фарш, перемешать до однородной массы. Выложить
фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия»,
п. 2–11). Установить программу СУП, время приготовления
1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее вы-
полнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
■ Лук репчатый — 50 г
■ Маслины — 40 г
■ Чеснок — 10 г
■ Желатин (сухой) — 7 г
■ Молоко — 80 мл
■ Масло растительное — 30 мл
Рыба
рецепт
1
21Ветчинница RHP-M02
Page 22
Рыба
рецепт
22
2
REDMOND
Ветчина рыбная
с кальмарами
Ингредиенты:
■ Тилапия (филе) — 600 г
■ Судак (филе) — 480 г
■ Щука (филе) — 450 г
■ Кальмары (очищенные) — 370 г
■ Каперсы — 100 г
■ Крупа манная — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Рыбу и кальмары промыть, пропустить через мясорубку, в фарш
добавить соль, специи, крупу манную, каперсы, перемешать до
однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел
«Эксплуатация изделия», п. 2–11). Установить программу
СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 23
Ветчина рыбная
с креветками и оливками
Ингредиенты:
■ Креветки салатные очищенные — 700 г
■ Форель (филе) — 600 г
■ Тилапия (филе) — 500 г
■ Оливки — 100 г
■ Лимонный сок — 20 мл
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Зелень сушеная
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Рыбу промыть. Тилапию пропустить через мясорубку, форель нарезать кубиком 2 см. В фарш добавить форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до
однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел
«Эксплуатация изделия», п. 2–11). Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация изделия». Уста-
новить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13
раздела «Эксплуатация изделия».
Рыба
рецепт
3
23Ветчинница RHP-M02
Page 24
Рыба
рецепт
24
4
REDMOND
Ветчина из лосося
с кальмарами
Ингредиенты:
■ Лосось (филе) — 750 г
■ Кальмары (очищенные) — 400 г
■ Морковь — 150 г
■ Шампиньоны — 150 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Зелень
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Рыбу и кальмары промыть, вместе с шампиньонами и морковью
(80 г) пропустить через мясорубку. Зелень измельчить ножом.
В фарш добавить зелень, соль, специи, желатин, перемешать до
однородной массы. Оставшуюся морковь нарезать брусочками.
Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация
изделия», п. 2–5). Нашпиговать фарш морковью. Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация
изделия», п. 6–11. Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 25
Ветчина из индейки
с грибами
Ингредиенты:
■ Индейка (филе бедра) — 600 г
■ Курица (филе бедра) — 600 г
■ Лисички (отварные) — 150 г
■ Лук репчатый — 130 г
■ Опята (отварные) — 100 г
■ Яйцо куриное — 50 г (1 шт.)
Порядок приготовления
Филе промыть, вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, специи, яйцо,
желатин, перемешать до однородной массы. Выложить фарш в
ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11).
Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
■ Чеснок — 30 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Зелень — 10 г
■ Соль, специи
Индейка
рецепт
5
25Ветчинница RHP-M02
Page 26
Индейка
рецепт
26
REDMOND
6
Ветчина из индейки
с куриными сердечками
Ингредиенты:
■ Индейка (филе) — 1,5 кг
■ Сердечки куриные — 600 г
■ Морковь — 200 г
■ Чеснок — 20 г
■ Крупа манная — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо и сердечки промыть, вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г) пропустить через мясорубку, в фарш добавить манную
крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы. Морковь
(100 г) нарезать вдоль брусочками. Выложить фарш в ветчинницу
(см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–5). Нашпиговать
фарш морковью. Далее следовать инструкции в соответствии с
разделом «Эксплуатация изделия», п. 6–11. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до
окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Экс-
плуатация изделия».
Page 27
Ветчина из телятины
со спаржей
Ингредиенты:
■ Телятина (филе) — 1,5 кг
■ Спаржа — 35 г
■ Сельдерей — 35 г
■ Чеснок — 20 г
■ Желатин (гранулированный) — 15 г
■ Аджика — 10 г
■ Зелень
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Зелень измельчить ножом. Мясо промыть, вместе с чесноком
пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, специи,
желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы. Сельдерей нарезать вдоль. Выложить фарш в ветчинницу
(см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–5). Нашпиговать
фарш спаржей и сельдереем. Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация изделия», п. 6–11.
Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13
раздела «Эксплуатация изделия».
Телятина
рецепт
7
27Ветчинница RHP-M02
Page 28
Свинина
рецепт
28
REDMOND
8
Рулет деликатесный
из свинины
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) — 1, 2 кг
■ Кожа свиная — 500 г
■ Чеснок — 30 г
■ Имбирь маринованный — 25 г
■ Горчица зернистая — 20 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Зелень сушеная — 10 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо и кожу промыть. Мясо нарезать кубиком по 2 см. Чеснок
измельчить ножом. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок,
соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все
перемешать. Кожу нарезать шириной 14 см, длиной 30 см. По
внутреннему диаметру ветчинницы распределить кожу, в нее выложить мясо (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11).
Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить
водой, закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы.
Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 29
Буженина
Ингредиенты:
■ Свинина (шея) — 2 кг
■ Чеснок — 20 г
■ Горчица зернистая — 20 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нашпиговать чесноком,
натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на
3 часа. Выложить мясо в ветчинницу (см. раздел «Эксплуата-
ция изделия», п. 2–11). Ветчинницу горизонтально уложить
в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку. Установить
программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Свинина
рецепт
9
29Ветчинница RHP-M02
Page 30
Свинина
рецепт
30
REDMOND
Рулет из свиного языка
10
Ингредиенты:
■ Язык свиной — 1,2 кг
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Язык обдать кипятком, затем снять кожицу, нарезать вдоль ломтиками толщиной 0,3 см. В отдельной чаше смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать. Свернуть язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчинницы. Уложить рулет
в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11).
Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить
водой, закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы.
Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 31
Ветчина из свинины
с индейкой и грибами
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) — 750 г
■ Индейка (филе) — 550 г
■ Лук репчатый — 100 г
■ Шампиньоны — 50 г
■ Сельдерей (стебель) — 50 г
■ Чеснок — 25 г
■ Крупа манная — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо промыть, вместе с шампиньонами, луком и чесноком
(10 г) пропустить через мясорубку, в фарш добавить манную
крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы. Сельдерей нарезать вдоль брусочками. Выложить фарш в ветчинницу
(см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–5). Нашпиговать
фарш чесноком (15 г) и сельдереем. Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация изделия»,
п. 6–11. Установить программу СУП, время приготовления
1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее вы-
полнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Свинина
рецепт
11
31Ветчинница RHP-M02
Page 32
Свинина
рецепт
32
REDMOND
12
Ветчина из свинины
и индейки с каперсами
Ингредиенты:
■ Свинина (шея) — 650 г
■ Индейка
(филе бедра) — 650 г
■ Морковь — 50 г
■ Сельдерей (стебель) — 40 г
■ Лук репчатый — 40 г
Порядок приготовления
Мясо промыть, вместе с луком и зеленью пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы. Морковь и сельдерей нарезать
вдоль брусочками. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел
«Эксплуатация изделия», п. 2–5). Нашпиговать фарш морковью и сельдереем. Далее следовать инструкции в соответствии
с разделом «Эксплуатация изделия», п. 6–11. Установить
программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
■ Зелень — 30 г
■ Каперсы — 20 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Соль, специи
Page 33
Колбаса домашняя
«Докторская»
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) — 900 г
■ Говядина (филе) — 300 г
■ Яйцо куриное — 50 г (1 шт.)
■ Молоко сухое — 25 г
■ Мускатный орех (молотый) — 6 г
■ Соль, сахар
Порядок приготовления
Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3–4 раза, в фарш добавить яйцо, сухое молоко, соль, сахар,
перемешать до однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11). Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой,
закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Свинина
рецепт
13
33Ветчинница RHP-M02
Page 34
Свинина
рецепт
34
REDMOND
Ветчина «Царская»
14
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) — 500 г
■ Говядина (филе) — 500 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Чеснок — 6 г
■ Мускатный орех — 3 г
■ Перец черный, соль
Порядок приготовления
Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
Мясо и чеснок смешать, добавить желатин, мускатный орех,
соль, специи, перемешать. Выложить мясо в ветчинницу
(см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11). Ветчинницу
горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее
выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 35
Ветчина из свиного языка
с каперсами
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) — 700 г
■ Язык (свиной отварной) — 350 г
■ Шампиньоны (свежие) — 100 г
■ Каперсы — 50 г
■ Чеснок — 20 г
■ Манная крупа — 15 г
■ Зелень
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Свинину промыть, зелень измельчить ножом. Свинину, чеснок (5 г), язык и шампиньоны пропустить через мясорубку, в
фарш добавить соль, специи, каперсы, зелень, крупу манную,
перемешать до однородной массы. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–5). Нашпиговать фарш чесноком (15 г). Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация изделия»,
п. 6–11. Установить программу СУП, время приготовления
1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее
выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Свинина
рецепт
15
35Ветчинница RHP-M02
Page 36
Говядина
рецепт
36
REDMOND
Ветчина «Купеческая»
16
Ингредиенты:
■ Говядина (филе) — 400 г
■ Свинина (филе) — 400 г
■ Фарш (домашний) — 300 г
■ Яйцо куриное — 50 г (1 шт.)
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Чеснок — 10 г
■ Сухое молоко — 10 г
■ Мускатный орех — 5 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо промыть, нарезать кубиком по 2 см, чеснок измельчить
ножом. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный
орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел
«Эксплуатация изделия», п. 2–11). Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть
крышку. Установить программу СУП, время приготовления
1 час 30 минут. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 37
Ветчина «Украинская»
Ингредиенты:
■ Говядина (филе) — 700 г
■ Сало свиное — 130 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Соевый соус — 5 мл
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо промыть, пропустить через мясорубку. Сало нарезать кубиками по 0,5 см. В отдельной емкости смешать мясо, сало, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать. Выложить
фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия»,
п. 2–11). Установить программу СУП, время приготовления
2 часа. Готовить до окончания программы. Далее выполнить
п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Говядина
рецепт
17
37Ветчинница RHP-M02
Page 38
Говядина
рецепт
38
REDMOND
18
Ветчина из говядины
со сливками
Ингредиенты:
■ Говядина (филе) — 1,3 кг
■ Сливки (22%) — 90 мл
■ Масло сливочное — 50 г
■ Лук зеленый — 20 г
■ Чеснок — 20 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Соевый соус — 5 мл
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо промыть, нарезать кубиками по 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, добавить соль, специи, все перемешать,
оставить мариноваться на 2 часа. Выложить мясо в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–11). Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Готовить
до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела
«Эксплуатация изделия».
Page 39
Ветчина из говядины
и судака
Ингредиенты:
■ Говядина (филе) — 750 г
■ Судак (филе) — 300 г
■ Лук репчатый — 75 г
■ Оливки — 50 г
■ Сельдерей (стебель) — 50 г
■ Спаржа — 30 г
■ Желатин (сухой) — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Мясо и рыбу промыть, вместе с луком пропустить через мясорубку, в фарш добавить оливки, соль, специи, желатин, перемешать
до однородной массы. Сельдерей нарезать вдоль. Выложить
фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия»,
п. 2-5). Нашпиговать фарш сельдереем и спаржей. Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация
изделия», п. 6-11. Ветчинницу горизонтально уложить в чашу
мультиварки, залить водой, закрыть крышку. Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Готовить до окончания программы. Далее выполнить п. 12-13 раздела «Эксплуа-
тация изделия».
Говядина
рецепт
19
39Ветчинница RHP-M02
Page 40
Говядина
рецепт
40
REDMOND
Ветчина ливерная
20
Ингредиенты:
■ Печень говяжья — 300 г
■ Печень куриная — 200 г
■ Желудки куриные — 300 г
■ Говядина (филе) — 300 г
■ Морковь — 150 г
■ Лук репчатый — 100 г
■ Крупа манная — 15 г
■ Соль, специи
Порядок приготовления
Желудки, печень, говядину промыть, пропустить вместе с луком и морковью (100 г) через мясорубку, в фарш добавить манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
Оставшуюся морковь нарезать брусочками. Выложить фарш в
ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия», п. 2–5).
Нашпиговать фарш морковью. Далее следовать инструкции в
соответствии с разделом «Эксплуатация изделия», п. 6–11.
Установить программу СУП, время приготовления 2 часа. Гото-
вить до окончания программы. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия».
Page 41
ДЛЯ ЗАМЕТОК
41Ветчинница RHP-M02
Page 42
ДЛЯ ЗАМЕТОК
42
REDMOND
Page 43
ВКУСНО ГОТОВИТЬ — ЛЕГКО!
РЕАЛИЗУЙТЕ КУЛИНАРНЫЙ ПОЛЕТ ВАШЕЙ
ФАНТАЗИИ ВМЕСТЕ С ТЕХНИКОЙ REDMOND.
Page 44
Produced by Redmond Industrial Group LLC
One Commerce Plaza, 99 Washington Ave, Ste. 805A,
Albany, New York, 12210, United States.
www.redmond.company
www.multivarka.pro
Made in China.
RHP-M02-UM-3
44
REDMOND
Loading...