Rancilio CLASSE 11 Series User Manual

CLASSE 11

User Manual (Read Installation Manual first)

Mode d’emploi (Lire d’abord les instructions d’installation)

Bedienungsanleitung (Zuerst Installationsanleitung lesen)

Manuale d’uso (Leggere prima manuale d’installazione)

Manual de instrucciones (Ler primeiro as instruções de instalação)

Manual do utilizador (Leer previamente las instrucciones de instalación)

2

Operator Bediener Operateur

Structure

Estrutura

Gliederung

Estructura

Structure

Struttura

Original instructions – Use and maintenance

Original Bedienungsanleitung – Gebrauch und Instandhaltung

Instructions originales – Emploi et entretien ..............................................................................................3

Istruzioni originali – Uso e manutenzione

Instrucciones originales – Uso y manutención

Manual de instruções originais - Utilização e manutenção .....................................................................45

3

Operator Bediener Operateur

Operator Bediener Operateur

Sommaire

Inhalt

Content

Operator

Bediener
Operateur

Übersicht

Vue d’ensemble ..................................................................................4

Overview

Ein- / Ausschalten

Mise en marche / arrêt ........................................................................6

Switch ON / OFF

Gebrauch

Utilisation ...........................................................................................8

Use

Tägliche Reinigung

Nettoyage quotidien ........................................................................ 12

Daily cleaning

Filter reinigen

Nettoyer le filtre ................................................................................ 16

Cleaning the filter

Xcelsius

Xcelsius .............................................................................................23

Xcelsius

Maschine ausser Betrieb setzen

Cesser d’utiliser la machine ............................................................. 20

Stop using the machine

Reinigung der Brühgruppen

Nettoyage des groupes d’infusion ................................................... 14

Cleaning of the group heads

Heisswasser einstellen

Régler l’eau chaude .......................................................................... 19

Adjusting the hot water

Dosierung einstellen

Régler le dosage.................................................................................17

Adjusting the dose

Einstellungen für Bediener

Réglages pour opérateur .................................................................. 21

Barista settings

Was tun wenn…

Que faire si ........................................................................................24

What if…

General

Allgemeines
Généralités

Manager Menü

Menu manager .................................................................................25

Manager Menu

Techniker Menü

Menu Technicien ............................................................................... 31

Technician Menu

Bilder und Videos

Images et vidéos ...............................................................................28

Images and videos

Wasseraustausch

Remplacer l’eau ................................................................................ 35

Water renewal

Fehlermeldungen

Liste d’erreurs ...................................................................................36

List of errors

Technische Daten

Caractéristiques techniques .............................................................42

Technical data

4

Operator Bediener Operateur

Vue d’ensemble

Übersicht

Overview

Cup tray

Plateau tasses

Tassenablage

USB, Micro-USB port & AUX

Port USB, Micro-USB & AUX

USB, Micro-USB & AUX Anschluss

Lance vapeur

Dampflanze

Steam wand

Achage

Anzeige

Display

Boutons

Tasten

Buttons

Groupe d’infusion / Porte-filtres

Brühgruppe / Siebträger

Group head / Filter holder

Eclairage

Beleuchtung

Illumination

Sortie d’eau chaude

Heisswasserauslauf

Hot water spout

optionnel

optional

optional*

Interrupteur principal

Hauptschalter

Main switch

iSteam *

C-Lever

Boutons d’eau chaude

Tasten Heisswasser

Hot water buttons

5

Operator Bediener Operateur

Buttons «4 products»

Tasten «4 Produkte»
Boutons «4 produits»

Buttons «6 products»

Tasten «6 Produkte»
Boutons «6 produits»

Display

Anzeige
Achages

optionnel

optional

optional*

1 Espresso
1 Espresso

1 Espresso

2 Espresso
2 Espresso

2 Espresso

Start / Stopp Brühung
Commencer / arrêter le dosage

Start / Stop dispensing

Bedienermenu
Menu Operateur

Barista menu

Boilerdruck
Pression chaudière

Pressure Boiler

Gruppeninformation
Information groupes

Group information

Tassenwärmer Ein / Aus und Leistungseinstellung
Chaue tasses Marché / Arrêt et performance

Cup warmer On / O and level adjustment

Boilerheizung Ein / Aus
Chauage chaudière Marché / Arrêt

Boiler heating On / O

Reinigung – einzelne Gruppen können ausgewählt werden
Nettoyage – sélection du groupe indivuduel est possible

Cleaning – can be selected by groups

Xcelsius *
Xcelsius *

Xcelsius *

Tassenwärmerleistung
Performance du chaue tasses

Cup warmer heating level

Boilerheizung
Chauage chaudière

Boiler heating

Boilerbefüllung
Remplissage de la chaudière

Boiler filling

1 Kaee
1 Café

1 Coee

2 Kaees
2 Cafés

2 Coees

2 Tassen
2 Tasses

2 Cups

1 Ristretto
1 Ristretto

1 Ristretto

1 Espresso
1 Espresso

1 Espresso

1 Kaee
1 Café

1 Coee

Start / Stopp Brühung
Commencer / arrêter le dosage

Start / Stop dispensing

Zeit
Temps

Time

Vue d’ensemble

Übersicht

Overview

6

Operator Bediener Operateur

Mise en marche / arrêt

Ein- / Ausschalten

Switch ON / OFF

Switch ON

Einschalten
Mise en marche

Switch OFF

Ausschalten
Arrêt

1

Open water tap

Wasserhahn önen
Ouvrir le robinet d’eau

2

3

1

Remove filter holder, knock it out and lock it again

Siebträger entfernen, ausklopfen und wieder einsetzen
Retirer le porte-filtres, le secouer et le bloquer de nouveau

Filter nicht beschädigen
Ne pas endommager le filtre

Do not damage the filter

Switch o main switch

Hauptschalter ausschalten
Débrancher l’interrupteur principal

Close water tap

Wasserhahn schliessen
Fermer le robinet d’eau

Maschine reinigen
Nettoyer la machine

Clean the machine

2

Switch on main switch

Hauptschalter einschalten
Actionner l’interrupteur de mise en marche

Warten bis der Boiler gefüllt ist
Attendre que la chaudière soit remplie

Wait until boiler is filled up

7

Operator Bediener Operateur

Mise en marche / arrêt

Ein- / Ausschalten

Switch ON / OFF

Switch ON with timer

Einschalten mit Timer
Mise en marche avec minuterie

Switch OFF with timer

Ausschalten mit Timer
Arrêt avec minuterie

2

1

When cleaning reminder appears, perform the «Daily cleaning»

Beim Erscheinen der Reinigungserinnerung «Tägliche Reinigung»
durchführen

Lorsque le rappel de nettoyage apparaît, eectuer le «nettoya­ge quotidien»

Automatic Switch OFF as defined

Automatisches ausschalten der Maschine
Arrêt automatique de la machine

1

Automatic switch ON of the machine

Automatisches einschalten der Maschine
Mise en marche automatique de la machine

Warten bis der Boiler gefüllt ist
Attendre que la chaudière soit remplie

Wait until boiler is filled up

Program the timer first - we recommend to use the «Cleaning reminder»
to perform cleaning during working hours

Zuerst den Timer programmieren - wir empfehlen die «Reinigungserinnerung»
zu benutzen, um die Reinigung während des Betriebs durchzuführen.
Commencer par programmer la minuterie – nous recommandons d’utiliser le
«rappel de nettoyage» pour eectuer le nettoyage en cours de service.

Even we recommend with the use of the timer not to close the water tap, we as the
manufacturer cannot be considered resposible in case of damage to people, animals
or things.

Obwohl wir bei der Verwendung des Timers empfehlen den Wasserhahn nicht zu
schliessen, können wir als Hersteller nicht für Schaden bei Personen, Tieren und Sachen
verantwortlich gemacht werden.
Même si nous recommandons de ne pas fermer le robinet d’eau en cas d’utilisation
de la minuterie, nous déclinons en tant que producteur toute responsabilité pour des
dommages occasionnés à des personnes, des animaux ou des objets.

8

Operator Bediener Operateur

Utilisation

Gebrauch

Use

Preparing coee

Zubereitung von Kaee
Préparation de boissons au café

Pulverreste vom Filterrand entfernen
Retirer les résidus présents sur le bord du filtre

Remove leftovers from rim of the filter

Use a filter for 1 or 2 coees as required

Nach Bedarf Filtersieb für 1 oder 2 Kaees verwenden
Selon les besoins, utiliser un filtre pour 1 ou 2 cafés

4

Lock the filter holder into the group head

Siebträger in Brühgruppe einsetzen
Bloquer le porte-filtres dans le groupe d’infusion

2 5

3

1

Remove filter holder and knock it out

Siebträger entfernen und ausklopfen
Retirer le porte-filtres et le secouer

Filtersieb nicht beschädigen
Ne pas endommager le filtre

Do not damage the filter

Fill with coee powder and tamp

Kaeepulver einfüllen und pressen
Remplir de café moulu et tasser

Put cup(s) under coee outlet

Tasse(n) unter Kaeeauslauf stellen
Placer une tasse sous l’écoulement du café

6

Start preparation

Zubereitung starten
Commencer la préparation

Achtung: heisse Oberflächen
Attention: surfaces brûlantes

Warning: hot surface

Wasseraustausch: Hinweis auf Seite 35 beachten
Renouvellment d’eau: voir page 35

Water renewal: see note on page 35

9

Operator Bediener Operateur

Preparing hot water (tea)

Zubereitung von Heisswasser (Tee)
Préparation d’eau chaude (thé)

Press the requested hot water button

Gewünschte Taste Heisswasser drücken
Appuyer sur le bouton d’eau chaude souhaitée

2

3

1

Put cup under hot water spout

Tasse unter Heisswasserauslauf stellen
Placer une tasse sous l’écoulement d’eau chaude

Wait for end of preparation

Ende der Zubereitung abwarten
Attendre la fin de la préparation

Press button again for manual stop

Taste erneut drücken für manuellen Abbruch
Appuyer à nouveau sur la touche du produit sélectionné

Utilisation

Gebrauch

Use

10

Operator Bediener Operateur

Steam C-lever

Dampf C-lever
C-lever de vapeur

Remove product when finished

Fertiges Produkt entnehmen
Retirer la tasse de produit préparé

4

Zum Beenden zurückstellen
Relever pour arrêter la vapeur

Push back to stop steam

Push up C-lever for continuous steam

Für kontinuierlichen Dampfbezug C-lever nach oben drücken
Relever le C-lever pour obtenir de la vapeur continue

3

or | oder | ou

Push down C-lever to pulse steam

Für Dampfstoss nach unten drücken
Baisser le C-lever pour obtenir de la vapeur

1

Flush out residual steam condensate

Kondenswasser ausspülen
Retirer l’eau de condensation résiduelle

2

Submerge steam wand in milk

Dampflanze in Milch eintauchen
Plonger la lance vapeur dans le lait

Achtung: heisse Oberflächen
Attention: surfaces brûlantes

Warning: hot surface

5

Purge and clean steam wand

Dampflanze spülen und feucht abwischen
Rinçer et nettoyer la lance vapeur

2 sec.

For best results: store milk at ≤ 5 °C (≤ 41 °F)

Für optimale Resultate: Milch bei ≤5 °C (≤ 41 °F) aufbewahren
Pour de meilleurs résultats: conserver le lait à ≤5 °C (≤ 41 °F)

Utilisation

Gebrauch

Use

11

Operator Bediener Operateur

iSteam (optional)

iSteam (optional)
iSteam (optionnel)

or | oder | ou

2

Press left button for foamed milk

Für geschäumte Milch linke Taste drücken
Appuyer sur le bouton gauche pour obtenir de la mousse de lait

Press right button for hot milk

Für heisse Milch rechte Taste drücken
Appuyer sur le bouton droit pour obtenir du lait chaud

Achtung: heisse Oberflächen
Attention: surfaces brûlantes

Warning: hot surface

Beenden: Taste nochmals betätigen
Terminer: appuyer une nouvelle fois sur le bouton

To stop: Press the button again

Wait for end of preparation

Ende der Zubereitung abwarten
Attendre la fin de la préparation

3

Remove product when finished

Fertiges Produkt entnehmen
Retirer la tasse de produit préparé

4

5

Purge and clean iSteam

iSteam spülen und feucht abwischen
Rinçer et nettoyer l’iSteam

Taste drücken, wenn Tasten blinken. Ein Dampfstoss reinigt den iSteam
Appuyer sur le bouton si les boutons clignotent. Un jet vapeur nettoie l’iSteam

Press button, when buttons are blinking. A steam jet purges the iSteam

Taste gedrückt halten für erhöhte Temperatur
Maintenir une pression sur le bouton pour augmenter la température

Press and hold button to increase the final temperature

Utilisation

Gebrauch

Use

1

Submerge iSteam in milk

iSteam in Milch eintauchen
Plonger l’iSteam dans le lait

12

Operator Bediener Operateur

Nettoyage quotidien

Tägliche Reinigung

Daily cleaning

Do not use abrasive sponges and detergents or solvents! If cleaner is required, follow the instructions on the package!

Keine Lösungs- und Scheuermittel verwenden! Wenn Reiniger benötigt wird, Angaben auf der Verpackung beachten!
Ne pas utiliser de solvants ou abrasifs! Si un produit de nettoyage est nécessaire, il faut suivre les instructions sur l’emballage!

Do not immerse the machine into water!

Maschine nicht in Wasser eintauchen!
Ne pas plonger la machine dans l’eau!

We recommend the cleaning detergents, you can buy from us

Wir empfehlen die Reinigungsmittel, die bei uns gekauft werden können
Nous recommandons les produits de nettoyage en vente chez nous

1

Clean housing with damp cloth

Gehäuse feucht abwischen
Nettoyer carrosserie avec chion humide

Bei Edelstahlteilen in Satinierrichtung wischen
Nettoyer les pièces en acier inox dans le sens de la finition satinée

Follow the grain of the satin finish on stainless steel parts

Clean steam wand / hot water spout

Dampflanze / Heisswasserauslauf reinigen
Nettoyer la lance vapeur / la sortie d’eau chaude

2

Ablagerungen an Düsen entfernen
Eliminer les dépôts inscrustés dans les buses

Clean encrusted nozzles

3

Remove filter holders, unlock the filters, clean all parts

Siebträger entfernen, Filtersieb herausnehmen, alle Teile reinigen
Retirer le porte-filtres, débloquer les filtres, nettoyer les pièces

détachées

Brush the seals under the group head

Dichtungen sauber bürsten
Brosser les joints sous le boîtier

4

5

Rinse with hot water to dissolve any coee bean oil residue

Zum Lösen von Kaeefettablagerungen mit heissem Wasser spülen
Rincer à l’eau chaude pour dissoudre les résidus d’huile des grains

de café

6

Submerge steam wand in milk detergent

Dampflanze in Milchreiniger eintauchen
Plonger la lance vapeur dans le nettoyant à lait

Filterdusche nicht bürsten!
Ne pas brosser les tuyaux de sortie!

Do not brush the shower!

13

Operator Bediener Operateur

7

Remove cup-holder grid, clean drain outlet

Tassenrost entfernen, Ablauf reinigen
Retirer la grille du porte-tasses, nettoyer l’orifice de sortie

de l’écoulement

8

Reattach cup-holder grid

Tassenrost wieder einsetzen
Replacer la grille du porte-tasses

Nettoyage quotidien

Tägliche Reinigung

Daily cleaning

14

Operator Bediener Operateur

Nettoyage des groupes d’infusion

Reinigung der Brühgruppen

Cleaning of the group heads

1

When «Cleaning reminder» is enabled, a prompt appears on the display at the predefined time

Wenn «Erinnern Reinigen» aktiviert ist, erscheint zum voreingestellten Zeitpunkt eine Auorderung im Display
Quand «Rappel nettoyage» est activé, un message s’ache sur l’écran à l’heure prédéfinie

Do not use abrasive sponges and detergents or solvents! If cleaner is required, follow the instructions on the package!

Keine Lösungs- und Scheuermittel verwenden! Wenn Reiniger benötigt wird, Angaben auf der Verpackung beachten!
Ne pas utiliser de solvants ou abrasifs! Si un produit de nettoyage est nécessaire, il faut suivre les instructions sur l’emballage!

3

Follow the on-screen information as follows*:

Anzeigen im Display wie folgt befolgen*:
Suivre les indications achées comme suit*:

2

Select group to be cleaned, then push button OK

Zu reinigende Gruppen auswählen, dann mit Taste OK betätigen
Sélectionnez le groupe pour nettoyer, appuyer sur le bouton OK

When prompted: press button OK

Bei Auorderung: OK drücken
Quand demandé: poussé le bouton OK

*

Die Gruppen werden abwechselnd gereinigt
Les groupes sont lavés en alternance

The groups are cleaned alternatively

Insert blind filter disk, add cleaning detergent for coee machines

Blindfilterscheibe einsetzen, Reinigungsmittel für Kaee­maschinen zugeben

Insérer le disque filtre aveugle, ajouter le produit de nettoyage
pour machines à café

Lock the filter holder into the group head.
Push button OK

Siebträger in Brühgruppe einsetzen.
Taste OK betätigen

Bloquer le porte-filtres dans le groupe d’infusion.
Appuyer sur le bouton OK

Manually: press

Manuell: drücken
Manuel: appuyer

Remove filter holder with blind filter disk, rinse both under
fresh water

Siebträger mit Blindfilterscheibe entfernen, beides mit Trink­wasser spülen

Enlever le porte-filtres avec le disque filtre aveugle, les rincer
tous les deux avec de l’eau potable

Insert blind filter disk

Blindfilterscheibe einsetzen
Insérer le disque filtre aveugle