Proctor-Silex 32190Y User Manual [en, es, fr]

840161601

Roaster Oven

Rôtissoire
Horno Asador

READ BEFORE USE

LIRE AVANT L’UTILISATION

LEA ANTES DE USAR

Le invitamos a leer cuidadosamente este
instructivo antes de usar su aparato.

English.......................................................................................... 2

USA: 1-800-851-8900

Visit proctorsilex.com for delicious recipes and to register your product online!

Français ............................................................................................ 11

Canada : 1-800-267-2826

Consulter proctorsilex.ca pour des recettes délicieuses et pour
enregistrer votre produit !

Español ...................................................................................... 21

México: 01 800 71 16 100

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registro de su producto en línea.

2

IMPORTANT SAFEGUARDS

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

When using electrical appliances, basic safety
precautions should always be followed,
including the following:

1. Read all instructions.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs.

3. Use oven mitts to remove the Insert Pan
or Rack from the roaster oven; or to
remove a baking pan or cooked food
from the insert pan.

4. To protect against electrical shock do
not immerse roaster base, cord, or plug
in water or other liquid.

5. Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children.

6. Unplug from outlet when not in use and
before cleaning. Allow to cool before
putting on or taking off parts and before
cleaning.

7. Do not operate any appliance with a
damaged cord or plug, or after the
appliance malfunctions or has been
dropped or damaged in any manner.
Call our toll-free customer service number
for information on examination, repair, or
adjustment.

Other Consumer Safety Information

8. The use of accessory attachments

not recommended by the appliance
manufacturer may cause injuries.

9. Do not use outdoors.

10. Do not let cord hang over edge of table

or counter, or touch hot surfaces,
including the stove.

11. To disconnect, turn any control to “Off”
then remove plug from wall outlet.

12. Do not place on or near a hot gas or
electric burner, or in a heated oven.

13. Extreme caution must be used when
moving an appliance containing hot oil
or other hot liquids.

14. Steam escaping from under lid is hot
and can burn.

15. Do not use without the insert pan
specifically designed for this model.

16. Do not use appliance to melt wax or
any other non-food use.

17. Do not allow flammable materials such
as curtains, draperies, walls, cabinets,
backsplashes and the like to touch any
part of the roaster oven while it is in
operation.

18. Do not use appliance for other than
intended use.

This roaster oven is not intended for
commercial, professional, or industrial­type usage. This roaster oven is designed
only for cooking food. It should not be
used for heating non-food products such
as melting wax. This appliance is
designed, built, and intended for
household use only.

The length of the cord used on this appli­ance was selected to reduce the hazards
of becoming tangled in, or tripping over a
longer cord. If a longer cord is necessary an
approved extension cord may be used.

The electrical rating of the extension cord
must be equal to or greater than the rating
of the roaster oven. Care must be taken to
arrange the extension cord so that it will not
drape over the countertop or tabletop
where it can be pulled on by children or
accidentally tripped over.

wWARNING

Shock Hazard

• Do not immerse this appliance in water or other liquid.

• This appliance has a polarized plug (one wide blade) that reduces the risk of electrical shock. The plug
fits only one way into a polarized outlet. Do not defeat the safety
purpose of the plug by modifying the plug in any way or using an adaptor. If the plug does not fit, reverse
the plug. If it still does not fit, have an electrician replace the outlet.

3

IMPORTANT! PLEASE READ THIS BOOK! THE ROASTER OVEN

COOKS SOME FOODS FASTER THAN A CONVENTIONAL OVEN.

Parts & Features

Optional Accessories

1. Lid

2. Lid Holders

(select models only)

3. Rack

4. Removable Insert Pan

5. Base

6. Temperature Control

Buffet Lid

Buffet Pans

TURN YOUR ROASTER OVEN INTO

A BUFFET WARMER/SERVER

Buffet Pans (model 32508)

• 3 serving pans keep food warm

• 2-quart (2 L) capacity each

• Enamel-coated, dishwasher safe

• Compact storage

To order in the U.S.: Call 1-800-851-8900
To order in Canada: Call 1-800-267-2826

Buffet Lid (model 990023100)

• Provides easy access to food
when basting or serving

Using Your Roaster Oven

1. Make sure temperature control is

turned to OFF. Plug cord into
120 volt AC outlet.

2. Remove rack. Leave insert pan in
roaster oven.

3. Set temperature control to desired
setting and let preheat 15 minutes
with lid on.

4. Place food to be cooked in a pan
on the rack (or directly in the insert
pan). Then place rack in oven and
replace the lid.

5. When finished cooking, remove lid.
Wearing oven mitts, remove food by
using the rack.

6. Turn temperature control to OFF
and unplug roaster oven.

NOTE:

• The insert pan should always be
placed in the roaster base when
cooking (except when using buffet
pans).

4

Pan Sizes!

Following are pan sizes which will fit in
the roaster oven:

• One 9 x 13-inch (23x33 cm) baking or

10 x 14-inch (26x35 cm) roasting pan

• Two 9 x 5-inch (23x13 cm)

or 8 x 4-inch (20x20 cm) loaf pans

• One tube or bundt pan

Tips for Using Your Roaster Oven

BEFORE FIRST USE: Wash the insert pan, rack, and lid before using. During the

first use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The smoke
and odor should not occur after this first heating of the oven.

• Before baking or roasting in the
roaster oven, make sure the pan or
dish you plan to use will fit by placing
it in the insert pan. Most heat-resis­tant glass casserole dishes fit in the
roaster oven.

• The insert pan must always be used
when cooking in the roaster oven
(except when using buffet pans). If
cooking large quantities of soups or
stews, the insert pan may be used
as the cooking pan in the roaster
base. It may also be used as a large
roasting pan in the roaster base.

• Do not use the insert pan as a baking
pan or casserole dish for cakes,
breads, or casseroles. A separate
pan must be placed in the insert
pan when cooking these foods.

• Baking pans and casserole dishes
should be placed on the rack for best
heat circulation. If necessary, the rack
can be removed to fit a large roasting
pan or two casseroles in roaster oven.

• Foil oven roasting bags can be used
in the roaster oven. We do not rec­ommend using plastic oven roasting
bags in the roaster oven.

• Do not remove the lid of the roaster

oven unless necessary. Removing the
lid allows heat to escape and affects
the temperature of the roaster oven.

wCAUTION

• Escaping steam may cause burns.

• Use hot mitts to protect hands
when removing insert pan, rack,
baking pan or cooked food.

5

WT. LBS MEAT COOK TIME COOK TIME

FOOD WT. KGS THERM. (18 qt./325°F) (22 qt./325°F)

(18 L/160ºC) (22 L/160ºC)

Roasting Chart

14-18 lbs 180°F/82ºC 2 to 3 hours 2 to 3 hours

6.3-8.1 kgs

19-24 180°F/82ºC N/A 2 to 3 hours

8.5-10.8

5-7 180°F/82ºC 11⁄2 hours 11⁄2 hours

2.25-3.15

6-8 180°F/82ºC 1 to 11⁄2 hours 1 to 11⁄2 hours

2.7-3.6

5-7 160°F/71ºC 21/2 hours 21/2 hours

2.25-3.15 (med.)

5-7 160°F/71ºC 2 hours 2 hours

2.25-3.15 (med.)

7-10 140°F/60ºC 2 to 3 hours 2 to 3 hours

3.15-4.5

15-18 140°F/60ºC 2 to 3 hours 2 to 3 hours

6.75-8.1

(Fully Cooked)

(Fully Cooked)

• We recommend the use of a meat ther­mometer to assure perfectly cooked
roasts and poultry every time. If using a
meat thermometer, the meat or poultry
should be removed from the roaster
oven when the thermometer reading is 5
to 10 degrees below the desired tem­perature. The internal temperature will
continue to rise after the meat has been
removed from the roaster oven.

• Most hams sold today are labeled as
“Cook Before Eating” or “Fully Cooked.”
Ham labeled “Cook Before Eating” has
been smoked or cured but NOT cooked.
This ham must be thoroughly cooked to
an internal temperature of 155 to 160°F
(68 to 71ºC). The “Fully Cooked” hams
have been smoked or cured and already
cooked. The ham does not require fur­ther cooking, but heating to 140°F
(60ºC) improves the flavor.

• The roaster oven cooks turkeys in less time
than conventional ovens. A 14 to 18 pound
(6.3-8.1 kg) unstuffed turkey will cook in
approximately 21⁄2hours. A turkey cooked

in the roaster oven is moist and juicy,
but does not brown. If you want turkey

with browned skin, please use the Turkey
Browning Sauce in the “Recipe” section.

• The Roasting Chart lists cooking times

for tender cuts of meat that are usually
dry-roasted. These roasts are from the
rib or sirloin area. To tenderize cuts from
the leg (ham) or shoulder/chuck area,
cook in liquid for a longer period of time.

• Times indicated are approximate and

should be used only as a general guide­line. Individual cuts of meat and
personal preference may dictate longer
or shorter roasting times.

Roasting Meats and Poultry

NOTE: Large turkeys with very tall or deep chest cavities might have difficulty

fitting under the buffet lid.

Whole Turkey

Whole Turkey

Turkey Breast

Roasting Chicken

Beef Roast

Fresh Pork Roast

Picnic Shoulder Ham

Whole Ham

6

Steaming

Preheat roaster oven to 450ºF (230ºC).
To steam in the roaster oven, you will
need a metal colander. Place rack in
the insert pan. Place insert pan in
roaster oven. Pour 1 quart (1 L) boiling

water into the insert pan. Place food to
be steamed in the colander and place
colander in insert pan. Cover and
steam according to the following
times or until desired doneness.

ITEM TO STEAM AMOUNT OF TIME

2 cauliflower heads, cut up 10 minutes

2 bunches of broccoli, cut up 10 minutes

2 pounds (900 g) shrimp 10 minutes

Baking

The roaster oven can bake your favorite
cakes, pies, breads, or casseroles like
a conventional oven. Pans and dishes
should be placed on the rack for best
heat circulation. Using the rack is also
recommended for convenience in
removing hot dishes and pans from the
roaster oven.

Do not remove the lid of the roaster
oven unless necessary. Removing
the lid allows heat to escape and
effects the temperature of the roaster
oven.

Warming Rolls, Biscuits, etc.

Preheat roaster over to 250ºF (120ºC).
You will need two small ovenproof con­tainers to hold water. Emptied and
washed food cans are perfect. Fill the
cans two-thirds full with hot water and
place in opposite corners of the insert
pan.

Stack rolls, biscuits, or pancakes in
insert pan. Do not let them touch sides
of pan. Cover and keep warm up to
one hour.

Quantity Cooking

The insert pan may be used as a
large cooking utensil when cooking or
heating large quantities. It may be used
to simmer sauces, soups, or stews, or
simply to heat or warm large quantities.
When cooking or heating soups or
stews in the roaster oven, stir occasion­ally for quicker, even heating.

For example, set the temperature
control at 400°F (200ºC) and the roast­er oven will warm vegetable beef soup
from refrigerated temperature to serv­ing temperature in about two hours. To
cook soups, stews, or sauces, set
the temperature control on 225°F
(110ºC) and allow 4 to 8 hours to sim­mer, depending on recipe.

7

Cleaning

How to Clean Your Roaster Oven

1. Turn temperature control to OFF.

Unplug roaster oven from outlet and
let cool.

2. Wash cover, rack, and insert pan
in hot, soapy water. To remove
burned-on food, let soak, then scrub
with a nylon scouring pad. Rinse in
hot water, then dry.

3. Wipe the inside of the roaster base
with a damp cloth.

4. Wipe the outside of the roaster oven
with a damp, soapy cloth; then dry.

NOTE: Discoloration of the lid may
occur if washed in the dishwasher.

wWARNING

Electrical Shock Hazard

• Disconnect power before cleaning.

• Do not immerse cord, plug or base
in any liquid.

Failure to follow these instructions
can result in death or electrical shock.

Roaster Oven Recipes

Unless otherwise instructed, preheat roaster oven for 15 minutes to the tempera­ture stated in the recipe.

If recipe calls for the use of a baking pan or dish, take the rack out of the oven.
Preheat oven to desired temperature. Then place pan on the rack and then place
both into the roaster oven. Bake as instructed in the recipe. The rack makes it
easier to place or remove pans or dishes in the hot roaster oven.

NOTE: To use the buffet pans (available with select models only) for serving, all
recipes must be cooked in the roaster oven, then placed in the buffet pans to
keep warm and serve.

Cooking Recipes

Party Meatballs

5-pound (2.25 kg) bag pre-cooked frozen meatballs
12-ounce (350 g) jar grape jelly
12-ounce (350 g) jar currant jelly
12-ounce (350 g) bottle chili sauce
12-ounce (350 g) bottle cocktail sauce

Let meatballs thaw overnight in refrigerator. Place meatballs in insert pan. In a
large mixing bowl beat together jellies and sauces. Pour over meatballs. Bake at
250ºF (120ºC) for 2 hours or until heated through.

8

Quick Roast Turkey

The roaster oven cooks a turkey in about half the time of a regular oven, but use
a meat thermometer to make sure your turkey is thoroughly cooked. The roaster
oven DOES NOT brown a turkey. The constant dripping of condensation from the
cover of the roaster prevents the turkey from browning but also produces a turkey
that is moist and juicy.

14 to 18 pound (6.3-8.1 kg) fresh or thawed turkey
1 onion, cut in half
2 stalks celery
1 teaspoon (5 ml) salt

1

⁄2 teaspoon (2.5 ml) pepper

1

⁄4 cup butter (60 ml), melted

Remove the rack. Pour 1⁄2 cup (125 ml) water into the insert pan, cover and preheat
to 325ºF (160ºC). Remove giblets and neck from cavities of turkey. Set aside and
use for giblet gravy. Rinse bird inside and out with cold water. Place onion and
celery inside turkey. Rub outside with salt and pepper. Place on rack. Brush whole
turkey with butter. Place in roaster. Cover and cook at 325ºF (160ºC) for 2 to 21⁄2
hours. Check meat thermometer reading. Continue cooking until meat thermome­ter registers 180ºF (82ºC).

Turkey Browning Sauce

For turkey with a brown skin, use the following recipe before cooking:

1

⁄4 cup (60 ml) melted butter or margarine
11⁄2 teaspoons (7.5 ml) browning sauce, like Kitchen Bouquet
1 teaspoon (5 ml) paprika

Wash turkey with cold water. Pat dry. Paint turkey with the browning mixture and
cook as directed.

Cooking Recipes (cont.)

Chili

2 tablespoons (30 ml) oil
2 pounds (900 g) beef chuck, cut into small pieces
1 pound (450 g) hot Italian sausage, removed from casings
1 pound (450 g) sweet Italian sausage, removed from casings
2 large onions, chopped
1 large green pepper, seeded and chopped
1 tablespoon (15 ml) minced garlic
4 tablespoons (60 ml) canned, sliced jalapeno peppers (half of 4-ounce [115 g] can)
4 tablespoons (60 ml) chili powder
2 tablespoons (30 ml) ground cumin
1 teaspoon (5 ml) black pepper
2 (16-ounce [450 g]) can kidney beans
28-ounce (787 g) can diced tomatoes, undrained
12-ounce (350 g) can tomato paste
2 (15-ounce [425 g]) cans chicken broth

Set temperature dial to 400ºF (200ºC). In insert pan, heat the oil. Add the beef and
sausage and cook about 20 minutes. Add the onions, pepper, garlic, and jalapeno
and cook 5 minutes. Stir in remaining ingredients. Reduce temperature to 275ºF
(130ºC). Cover and bake for 2 hours, stirring halfway though. Makes 5 quarts (5 L).

Roasting Recipes

9

Baked Potatoes

10 pounds (4.5 kg) baking potatoes
Wash and scrub the potatoes. Pierce all the potatoes, several times. Stack in the

roaster oven so that they are not touching the sides of the insert pan. Bake at
400ºF (200ºC) for 1 hour, or until done. Check for doneness by piercing with a fork.

The Perfect Cheesecake

You need a springform pan for this, but cheesecakes are easy to make. The
roaster oven cooks the cheesecake with gentle heat by surrounding it with water
like the professionals do.

Butter

1

⁄2 cup (125 ml) graham cracker crumbs
6 (8-ounce [225 g]) packages cream cheese, room temperature
11⁄2 cups (375 ml) sugar
5 eggs
1 teaspoon (5 ml) vanilla
1 tablespoon (15 ml) lemon juice

Generously butter bottom and sides of 91⁄2 inch (24 cm) springform pan. Sprinkle
crumbs evenly over bottom of pan. In a large mixing bowl beat cream cheese until
smooth. Add sugar and continue to beat until smooth. Add eggs beating well after
each addition. Stir in vanilla and lemon juice. Pour into prepared springform pan.
Cover springform pan with aluminum foil. (This prevents condensation in roaster
from dripping onto cake.) Pour 3 quarts (3 L) hot water into insert pan. Place spring­form pan on rack and place in roaster. Cover and bake at 325ºF (160ºC) for 11⁄2
hours. Carefully remove and let cool, then refrigerate thoroughly before serving.

Yield: 16 to 20 servings.

Baked Eggs

11⁄2 cups (375 ml) milk
3 dozen eggs
1 teaspoon (5 ml) salt

1

⁄2 teaspoon (2.5 ml) pepper

1

⁄4 cup (60 ml) melted butter
In a large bowl, beat milk, eggs, salt, and pepper with mixer. Pour melted butter

into 9x13-inch (23 x 33 cm) baking pan and tilt pan to coat bottom and sides.
Pour egg mixture into pan. Place in roaster oven and bake eggs at 400ºF (200ºC)
for 30 minutes, stirring and scraping sides of pan with a rubber spatula every 10
minutes to ensure even cooking. Makes 15 servings.

Baking Recipes

10

Customer Service

If you have a question about your roaster oven, call our toll-free customer service
number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in
that information below. These numbers can be found on the bottom of your roaster
oven. This information will help us answer your question much more quickly.

MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: _________________

LIMITED WARRANTY

This warranty applies to products purchased in the U.S. and Canada. This is the only
express warranty for this product and is in lieu of any other warranty or condition.

This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a
period of one (1) year from the date of original purchase. During this period, your
exclusive remedy is repair or replacement of this product or any component found to
be defective, at our option; however, you are responsible for all costs associated with
returning the product to us and our returning a product or component under this
warranty to you. If the product or component is no longer available, we will replace
with a similar one of equal or greater value.

This warranty does not cover glass, filters, wear from normal use, use not in
conformity with the printed directions, or damage to the product resulting from
accident, alteration, abuse, or misuse. This warranty extends only to the original
consumer purchaser or gift recipient. Keep the original sales receipt, as proof of
purchase is required to make a warranty claim. This warranty is void if the product is
used for other than single-family household use.

We exclude all claims for special, incidental, and consequential damages caused by
breach of express or implied warranty. All liability is limited to the amount of the
purchase price. Every implied warranty, including any statutory warranty or

condition of merchantability or fitness for a particular purpose, is disclaimed
except to the extent prohibited by law, in which case such warranty or condition
is limited to the duration of this written warranty. This warranty gives you specific

legal rights. You may have other legal rights that vary depending on where you live.
Some states or provinces do not allow limitations on implied warranties or special,
incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to
you.

To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call

1.800.851.8900 in the U.S. or 1.800.267.2826 in Canada or visit proctorsilex.com in
the U.S. or proctorsilex.ca in Canada. For faster service, locate the model, type, and
series numbers on your appliance.

11

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS !

Lors de l’utilisation d’appareils électroménagers, des
précautions fondamentales de sécurité doivent tou­jours être observées, y compris ce qui suit :

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les

poignées ou boutons.

3. Utiliser des gants de cuisine pour retirer le con-

tenant intérieur ou la grille de la rôtissoire ; ou pour
sortir un moule à gâteau ou des aliments cuits du
contenant intérieur.

4. Pour protéger contre le risque de choc électrique,

ne pas immerger la base de la rôtissoire, le cordon
ou la fiche dans l’eau ou autre liquide.

5. Une bonne surveillance est nécessaire pour tout

appareil utilisé par des enfants ou près d’eux.

6. Débrancher l’appareil de la prise de courant élec-

trique lorsqu’il n’est pas utilisé et avant un
nettoyage. Le laisser refroidir avant d’y placer ou
d’y enlever des pièces et avant un nettoyage.

7. Ne pas faire fonctionner un appareil électroménag-

er avec une fiche ou un cordon endommagé, ou
lorsque l’appareil ne fonctionne pas bien ou a été
échappé ou endommagé d’une manière quelconque.
Composer notre numéro de service aux clients,
sans frais d’interurbain, pour des renseignements
concernant l’examen, la réparation ou l’ajustement.

Autres renseignements de sécurité aux consommateurs

8. L’utilisation d’accessoires non
recommandés par le fabricant de l’appareil ménag­er peut causer des blessures.

9. Ne pas utiliser à l’extérieur.

10. Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une
table ou d’un comptoir, ni toucher des surfaces
chaudes, y compris la cuisinière.

11. Pour déconnecter, tourner la commande de tem­pérature sur « Off », puis débrancher la fiche de
la prise murale.

12. Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur à
gaz chaud, ou d’un élément électrique, ou dans
un four chauffé.

13. Une grande précaution doit être prise lors de l’util­isation d’un appareil électroménager contenant
de l’huile chaude ou autres liquides chauds.

14. La vapeur s’échappant de dessous le couvercle
est chaude et peut causer des brûlures.

15. Ne pas utiliser sans le plat amovible conçu spé­cialement pour ce modèle.

16. Ne pas utiliser cet appareil pour faire fondre de la
cire ou pour tout autre usage non alimentaire.

17. Veiller à ce que les matériaux inflammables tels
que les rideaux, tentures, murs, armoires,
dosserets, etc. ne touchent aucune partie de la
rôtissoire durant son utilisation.

18. Ne pas utiliser l’appareil électroménager à une fin
autre que l’utilisation prévue.

Cette rôtissoire n’est pas destinée à un usage
commercial, professionnel ou industriel. Elle est
conçue uniquement pour la cuisson d’aliments.
Elle ne doit pas être utilisée pour chauffer des
produits non alimentaires, comme faire fondre
de la cire. Cet appareil est conçu, fabriqué et
destiné à l’usage ménager seulement.

La longueur du cordon de cet appareil a été choisie
de façon à ce que l’on ne risque pas de trébucher
dessus. Si un cordon plus long est nécessaire, utilis-

er une rallonge appropriée. Le calibrage de la ral­longe doit être le même que celui de l’appareil ou
supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge, s’assurer
qu’elle ne traverse pas la zone de travail, que des
enfants ne puissent pas tirer dessus par inadver­tance et qu’on ne puisse pas trébucher dessus.

wAVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

• N’immergez pas cet appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

• Cet appareil est muni d’une fiche polarisée (une lame plus large) qui réduit les risques d’électrocu­tion. La fiche s’introduit dans la prise polarisée dans un sens seulement. Ne nuisez pas à la
conception sécuritaire de la fiche en la modifiant de quelque façon que ce soit ou en utilisant un
adaptateur. Placez la fiche dans l’autre sens si elle refuse de s’introduire dans la prise. S’il est
encore impossible d’insérer la fiche, demandez à un électricien de remplacer la prise électrique.

12

1. Couvercle

2. Supports de couvercle

(certains modèles
seulement)

3. Grille

4. Plat amovible

5. Base

6. Commande de température

Pièces et caractéristiques

Accessoires en option

Couvercle de buffet

Bacs de buffet

TRANSFORMEZ VOTRE RÔTISSOIRE EN

SERVEUR/RÉCHAUFFEUR DE BUFFET

Bacs de buffet (modèle 32508)

• 3 bacs de service conservent
les aliments chauds

• 2 quarts (2 L) de capacité chacun

• Émaillés et allant à la machine
à laver la vaisselle

• Rangement compact

Pour commander aux États-Unis : appelez le 1-800-851-8900

Pour commander au Canada : appelez le 1-800-267-2826

Couvercle de buffet (modèle

990023100)

• Permet un accès facile aux
aliments pour arroser ou pour
servir.

IMPORTANT : VEUILLEZ LIRE CE LIVRET ! LA RÔTISSOIRE CUIT CERTAINS

ALIMENTS PLUS RAPIDEMENT QU’UN FOUR CONVENTIONNEL.

13

• Le plat amovible doit toujours être
utilisé lors de la cuisson dans la
rôtissoire (sauf quand vous utilisez les
bacs de buffet). Si l’on prépare de
grandes quantités de soupes ou de
ragoûts, le plat amovible peut être utilisé
comme plat de cuisson dans la base de
la rôtissoire. Il peut également servir de
grande rôtissoire dans
la base.

• Ne pas utiliser le plat amovible comme
plat de cuisson au four ou cocotte pour
les gâteaux, pains ou mets en sauce.
Un plat distinct doit être placé dans le
plat amovible lors de la cuisson de ces
aliments.

• Avant de faire cuire ou de rôtir
dans la rôtissoire, s’assurer que
le plat que vous prévoyez d’utiliser con­viendra en le plaçant dans le
plat amovible. La plupart des plats en
verre réfractaire conviennent à la rôtis­soire.

• Les plats pour la cuisson doivent être
placés sur la grille pour une
circulation maximale de la chaleur.
Si nécessaire, la grille peut être retirée
pour accommoder un grand plat ou

deux plats dans la rôtissoire.

• Les sacs de rôtissage au four en
papier d’aluminium peuvent être
utilisés dans la rôtissoire. Nous ne
recommandons pas d’utiliser des sacs
plastique de rôtissage au four dans la
rôtissoire.

• Ne pas enlever le couvercle de

la rôtissoire inutilement. Enlever
le couvercle laisse la chaleur s’échap­per et affecte la température de la
rôtissoire.

Conseils à propos de la rôtissoire

AVANT L’UTILISATION INITIALE : Laver le plat, la grille, et le couvercle. Lors de

l’utilisation initiale de la rôtissoire, on remarquera peut-être de la fumée et une odeur.
On ne devrait pas percevoir de fumée ou d’odeur après le premier chauffage de la
rôtissoire.

Dimensions des plats!

Les plats de tailles suivantes
conviennent à la rôtissoire :

• Un plat de cuisson de 9 x 13 po
(23x33 cm) ou une plaque à rôtir de
10 x 14 po (26x35 cm)

• Deux moules à pain de 9 x 5 po
(23x13 cm) ou 8 x 4 po (20x10 cm)

• Un moule long ou en cheminée

Mode d’emploi

1. S’assurer que la commande de

température est tournée sur OFF.
Brancher le cordon dans une prise de
120 V CA.

2. Enlever la grille. Laisser le plat amovi-

ble dans la rôtissoire.

3. Régler la température tel que désiré et

laisser préchauffer 15 minutes avec le
couvercle mis.

4. Placer la nourriture à faire cuire dans

une grille (ou directement dans le plat
amovible). Placer dans la
rôtissoire et remettre en place le cou­vercle.

5. Une fois la cuisson terminée, enlever le

couvercle. Avec des gants de
cuisine, sortir prudemment les
aliments au moyen de la grille.

6. Tourner la commande de température

sur OFF, puis débrancher la rôtissoire.

REMARQUE :

Le plat amovible doit tou­jours être placé dans la rôtissoire lors de la
cuisson sauf quand vous utilisez les bacs
de buffet.

wATTENTION

• La vapeur qui s’échappe peut causer
des brûlures.

• Utilisez des gants de cuisine pour
vous protéger les mains quand
vous enlevez la grille, le plat amovible,
les bacs ou des aliments cuits.

14

Rôtissage de viandes et volailles

• Nous recommandons l’utilisation d’un
thermomètre à viande pour assurer
une cuisson parfaite des rôtis et de
la volaille à chaque fois. Si on utilise
un thermomètre à viande, la viande
ou la volaille doit être retirée de
la rôtissoire lorsque la température
indiquée par le thermomètre est de 5
à 10° en-dessous de la température
désirée. La température interne
continuera de s’élever une fois la
viande retirée de la rôtissoire.

• La plupart des jambons vendus de nos
jours sont étiquetés « Faire cuire avant
de manger » ou « Entièrement cuit ».
Le jambon étiqueté « Faire cuire avant
de manger » a été fumé ou salaisonné,
mais n’a PAS été cuit. On doit faire
cuire ce jambon entièrement jusqu’à
une température interne de 155 à
160°F (68-71ºC). Le jambon «
Entièrement cuit » a été fumé ou
salaisonné et cuit. Il n’est pas néces­saire de faire cuire ce jambon, mais
porter sa température à 140°F (60ºC)
améliorera sa saveur.

• La rôtissoire cuit les dindes en moins de
temps que les fours conventionnels.
Une dinde non farcie de 14 à 18 livres
(6,3-8,1 kg) cuira en environ 21⁄2 heures.

Une dinde cuite dans une rôtissoire
est humide et juteuse, mais ne brunit
pas. Si on désire une dinde brunie,

utiliser la sauce à brunir pour dinde
dans la section « Recettes ».

•

Le Tableau de rôtissage donne les
durées de cuisson pour les pièces
de viande tendres habituellement
rôties à sec. Ces rôtis proviennent
des côtes ou de la surlonge. Pour
attendrir les pièces provenant de la
cuisse (jambon) ou de l’épaule/bas de
palette, faire cuire dans le liquide
pendant une période plus longue.

• Les durées indiquées sont

approximatives et ne doivent
servir qu’à titre indicatif. Les pièces
de viande individuelles et les
préférences personnelles peuvent
nécessiter des durées de rôtissage
plus longues ou plus courtes.

15

Tableau de rôtissage

PDS TEMP TEMPS DE CUISSION TEMPS DE CUISSON

ALIMENT KGS VIANDE (18 L/160ºC) (22 L/160ºC)

6,3-8,1 82°C 2 à 3 heures 2 à 3 heures

8,5-10,8 82°C N/A 2 à 3 heures

2,25-3,15 82°C 11⁄2 heure 11⁄2 heure

2,7-3,6 82°C 1 à 11⁄2 heure 1 à 11⁄2 heure

2,25-3,15 71ºC (med) 21/2 heures 21/2 heures

2,25-3,15 71ºC (med) 2 heures 2 heures

3,15-4,5 60ºC 2 à 3 heures 2 à 3 heures

6,75-8,1 60ºC 2 à 3 heures 2 à 3 heures

Dinde entière

Dinde entière

Blanc de dinde

Poulet à rôtir

Rôti de bœuf

Rôti de porc frais

Jambon pour
pique-nique

Jambon entier

(entièrement cuit)

(entièrement cuit)

NOTE: Les grosses dindes qui ont des poitrines très hautes ou très profondes
peuvent avoir de la difficulté à tenir sous le couvercle de buffet.

Étuvage

Préchauffer la rôtissoire à 450ºF
(230ºC). Pour cuire à la vapeur dans la
rôtissoire, il vous faudra une passoire
en acier inoxydable. Placer la grille dans
le plat amovible. Placer le plat amovible
dans la rôtissoire. Verser une pinte
d’eau bouillante dans le plat amovible.

Placer les aliments à faire cuire à la
vapeur dans la passoire et placer la
passoire dans le plat amovible. Couvrir
et cuire à la vapeur pendent les durées
ci-dessous ou jusqu’au degré de
cuisson désiré.

ALIMENT À FAIRE CUIRE À LA VAPEUR DURÉE DE CUISSON

2 têtes de choux-fleurs coupées 10 minutes
2 branches de brocoli coupées 10 minutes
2 livres (900 g) de crevettes 10 minutes

Cuisson au four

La rôtissoire peut cuire vos gâteaux,
tartes, pains ou mets en sauce favoris
comme un four conventionnel. Les
plats doivent être placés sur la grille
pour la meilleure circulation de la
chaleur. L’utilisation de la grille est

aussi recommandée pour la commodité
de sortir les plats chauds de la rôtissoire.

Ne pas ôter le couvercle de la rôtissoire
inutilement. Ôter le couvercle laisse
la chaleur s’échapper et affecte la
température de la rôtissoire.

16

Cuisson en quantité

Réchauffage de petits pains, biscuits, etc.

Préchauffer la rôtissoire à 250ºF
(120ºC). Vous aurez besoin de deux
petits contenants allant au four pour
contenir l’eau. Les boîtes de conserve
vides et lavées conviennent parfaite­ment. Remplir les boîtes aux deux tiers
d’eau chaude et les placer dans les

coins opposés du plat amovible.
Empiler les petits pains, biscuits ou
crêpes dans le plat amovible. Ne pas
les laisser toucher les côtés du plat.
Couvrir et garder au chaud pendant
1 heure.

La plat amovible peut servir pour la
cuisson ou le réchauffage de grandes
quantités. Il peut servir pour faire mijoter
les sauces, soupes ou ragoûts, ou sim­plement pour faire chauffer ou
réchauffer de grandes quantités. Lors
de la cuisson ou de réchauffage de
soupes ou de ragoûts dans la rôtissoire,
remuer occasionnellement pour un
réchauffage plus rapide et uniforme.

Par exemple, régler la commande de
température sur 400ºF (205ºC) et la
rôtissoire réchauffera une soupe aux
légumes et au boeuf d’une température
réfrigérée à une température de service
en environ deux heures. Pour faire cuire
des soupes, ragoûts ou sauces, régler
la commande de température sur 225ºF
(107ºC) et prévoir 4 à 8 heures de mijo­tage selon la recette.

Nettoyage de la rôtissoire

1.

Tourner la commande de température
sur OFF. Débrancher la rôtissoire de
la prise et la laisser refroidir.

2. Laver le couvercle la grille et le plat

amovible dans de l’eau chaude
savonneuse. Pour enlever les ali­ments brûlés sur la surface, faire
tremper, puis frotter avec un tampon
de récurage en nylon. Rincer à l’eau
chaude, puis sécher.

3. Essuyer l’intérieur de la base de la

rôtissoire avec un linge humide.

4. Essuyer l’extérieur de la rôtissoire

avec un linge humide savonneux,
puis sécher.

NOTE: La décoloration du couvercle
peut se produire si lavé dans le
lave-vaisselle.

wAVERTISSEMENT

Danger de secousse électrique

• Débranchez le courant avant de
nettoyer.

• Ne plongez jamais le cordon, la
prise ou la base dans un liquide.

Si vous ne suivez pas ces instruc­tions, vous pouvez occasionner
des secousses électriques et
même la mort.

17

Boulettes de viande

5 lb (2,25 kg) de boulettes de viande précuites surgelées
Bocal de 12 oz (350 g) de gelée de raisin
Bocal de 12 oz (350 g) de gelée de groseilles
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce chili
Bouteille de 12 oz (350 g) de sauce cocktail

Laisser les boulettes de viande décongeler pendant la nuit au réfrigérateur.
Placer les boulettes dans le plat amovible. Dans un grand bol à mélanger, battre
ensemble les gelées et sauces. Les verser sur les boulettes. Cuire à 250°F
pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées.

Chili

2 c. à soupe (30 ml) d’huile
2 lb (900 g) de bas de palette de boeuf, coupée en petits morceaux
1 lb (450 g) de saucisses italiennes épicées, sorties des boyaux
1 lb (450 g) de saucisses italiennes douces, sorties des boyaux
2 gros oignons, hachés
1 gros poivron vert, épépiné et haché
4 c. à soupe (60 ml) de piment jalapeno en boîte, tranché (environ la moitié

d’une bte de 4 oz [115 g])
1 c. à soupe (15 ml) d’ail émincé
4 c. à soupe (60 ml) poudre de chili
2 c. à soupe (30 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
2 btes (16 oz [450 g]) de haricots rouges
1 bte de 28 oz (787 g) de tomates en dés, non égouttées
1 bte de 12 oz (350 g) de purée de tomate
2 btes de 15 oz (425 g) de bouillon de poulet

Régler le cadran de la température à 400ºF (205ºC). Faire chauffer l’huile dans le
plat amovible. Ajouter le boeuf et la saucisse et cuire environ 20 minutes. Ajouter
les oignons, le poivron, le piment et l’ail, et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des
ingrédients en remuant. Réduire la température à 275ºF (130ºC). Couvrir et cuire
pendant 2 heures, en remuant au bout d’une heure. Donne 5 pintes (5 L).

Recettes pour la rôtissoire

À moins d’indication contraire, préchauffer la rôtissoire 15 minutes à la
température demandée dans la recette.
Si la recette nécessite l’utilisation d’une casserole ou d’un moule, enlever la grille
de la rôtissoire. Préchauffer à la température désirée. Mettre la casserole ou le
moule sur la grille, puis mettre les deux ensemble dans la rôtissoire. Cuire selon
les instructions de la recette. La grille permet de mettre et de retirer plus
facilement la casserole ou le moule dans la rôtissoire chaude.

NOTE : Pour utiliser les bacs de buffet (disponibles sur certains modèles seule­ment) pour servir, vous devez faire cuire toutes les recettes dans la rotisseuse,
puis les mettre dans les bacs de buffet pour les conserver au chaud et les servir.

Recettes de cuisine

18

Dinde rôtie rapide

La rôtissoire cuit une dinde en environ la moitié du temps d’un four ordinaire,
mais utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que la dinde est cuite
complètement. La rôtissoire NE brunit PAS la dinde. La condensation qui
dégoutte constamment du couvercle de la rôtissoire empêche la dinde de brunir,
mais produit une dinde humide et juteuse.

Dinde fraîche ou décongelée de 14 à 18 lb (6,3-8,1 kg)
1 oignon, coupé en deux
2 branches de céleri
1 c. à thé (5 ml) de sel

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

1

⁄4 de tasse (60 ml) de beurre, fondu

Sortir la grille de levage. Verser 1⁄2 tasse (125 ml) d’eau dans le plat amovible,
couvrir et préchauffer à 325°F (160ºC). Ôter les abattis et le cou de la cavité de la
dinde. Mettre de côté pour la sauce aux abattis. Rincer l’extérieur et l’intérieur de
la dinde à l’eau froide. Placer l’oignon et le céleri dans la cavité. Frotter l’extérieur
avec du sel et du poivre. Placer sur la grille. Badigeonner toute la dinde avec le
beurre. Placer dans la rôtissoire. Couvrir et cuire à 325°F (160ºC) pendant 2 à 21⁄2
heures. Vérifier la mesure du thermomètre à viande. Continuer la cuisson jusqu’à
ce que le thermomètre indique 180°F (82ºC).

Sauce à brunir pour dinde

Pour rôtir une dinde avec une peau brune, utiliser la recette suivante avant
la cuisson :

1

⁄4 de tasse (60 ml) de margarine ou beurre fondu
11⁄2 c. à thé (7,5 ml) de sauce à brunir, comme Kitchen Bouquet
1 c. à thé (5 ml) de paprika

Laver la dinde à l’eau froide. L’assécher en tapotant. Badigeonner la dinde avec
le mélange à brunir et cuire selon les instructions.

Pommes de terre au four

10 lb (4,5 kg) de pommes de terre au four
Laver les pommes de terre et les nettoyer à la brosse. Percer toutes les pommes

de terre plusieurs fois. Les empiler dans la rôtissoire de manière à ce qu’elles ne
touchent pas les côtés du plat amovible. Cuire à 400ºF (205ºC) pendant 1 heure,
ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vérifier la cuisson en perçant avec une
fourchette.

Recettes de rôtissage

Recettes de cuisson au four

19

Le parfait gâteau au fromage

Il vous faut un moule à charnière pour cette recette, mais les gâteaux au fromage
sont faciles à préparer. La rôtissoire cuit le gâteau au fromage dans une chaleur
douce en l’entourant d’eau comme le font les professionnels.

Beurre

1

⁄2 tasse (125 ml) de craquelins Graham émiettés
6 paq. de 8 oz (225 g) de fromage à la crème, à la température de la pièce
11⁄2 tasse (375 ml) de sucre
5 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Beurrer généreusement le fond et les côtés d’un moule à charnière de 91⁄2 po
(24 cm). Saupoudrer les miettes uniformément sur le fond du moule. Dans un
grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance
homogène. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu’à obtenir une consistance
homogène. Ajouter les oeufs, bien battre après chacun. Y mélanger la vanille et
le jus de citron. Verser dans le moule à charnière préparé. Couvrir le moule à
charnière de papier d’aluminium. (Ceci empêche la condensation dans la rôtissoire
de dégoutter sur le gâteau). Verser 3 pintes (3 L) d’eau chaude dans le plat
amovible. Placer le moule à charnière sur la grille, puis dans la rôtissoire. Couvrir et
cuire à 325ºF (160ºC) pendant 11⁄2 h. Sortir soigneusement et laisser refroidir, puis
réfrigérer complètement avant de servir. Donne 16 à 20 portions.

Œufs cuits au four

11⁄2 tasse (375 ml) de lait
3 douzaines d’oeufs
1 c. à thé (5 ml) de sel

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de poivre

1

⁄4 tasse (60 ml) de beurre fondu
Dans un grand bol, battre le lait, les oeufs, le sel et le poivre avec un batteur.

Verser le beurre fondu dans un plat de cuisson de 9 x 13 po (23 x 33 cm) et le
pencher pour enduire le fond et les côtés. Verser le mélange d’oeufs dans le plat.
Placer dans la rôtissoire et cuire les oeufs à 400ºF (205ºC) pendant 30 minutes,
en remuant et en grattant les côtés du plat avec une spatule en caoutchouc
toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme. Donne 15 portions.

20

Service aux clients

Si vous avez une question au sujet de votre rôtissoire, composer notre numéro
sans frais d’interurbain de service aux clients. Avant de faire un appel, veuillez
noter le modèle, le type et les numéros de série, et fournir ces renseignements
ci-dessous. Ces numéros se trouvent à la base de la rôtissoire. Ces renseigne­ments nous aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.

MODÈLE : _______________TYPE : _________________ SÉRIE : _________________

GARANTIE LIMITÉE

Cette garantie s’applique aux produits achetés aux É.-U. et au Canada.

C’est la
seule garantie expresse pour ce produit et est en lieu et place de tout autre garantie
ou condition.

Ce produit est garanti contre tout défaut de matériaux et de main-d’oeuvre pour
une période

de un (1) an

à compter de la date d’achat d’origine. Au cours de cette
période, votre seul recours est la réparation ou le remplacementde ce produit ou tout
composant s’avérant défectueux, à notre gré, mais vous êtes responsable de tous
les coûts liés à l’expédition du produit et le retour d’un produit ou d’un composant
dans le cadre de cette garantie. Si le produit ou un composant n’est plus offert,
nous le remplacerons par un produit similaire de valeur égale ou supérieure.

Cette garantie ne couvre pas le verre, les filtres, l’usure d’un usage normal,
l’utilisation non conforme aux directives imprimées, ou des dommages au produit
résultant d’un accident, modification, utilisation abusive ou incorrecte. Cette garantie
s’applique seulement à l’acheteur original ou à la personne l’ayant reçu en cadeau.
La présentation du reçu de vente d’origine comme preuve d’achat est nécessaire
pour faire une réclamation au titre de cette garantie. Cette garantie ne s’applique
pas si le produit est utilisé à d’autres fins qu’une utilisation domiciliaire familiale.

Nous excluons toutes les réclamations au titre de cette garantie pour les dommages
spéciaux, consécutifs et indirects causés par la violation de garantie expresse ou
implicite. Toute responsabilité est limitée au prix d’achat. Chaque garantie implicite,

y compris toute garantie ou condition de qualité marchande ou d’adéquation à
un usage particulier, est exonérée, sauf dans la mesure interdite par la loi,
auquel cas la garantie ou condition est limitée à la durée de cette garantie
écrite. Cette garantie vous donne des droits légaux précis. Vous pouvez avoir

d’autres droits qui varient selon l’endroit où vous habitez. Certaines provinces ne
permettent pas les limitations sur les garanties implicites ou les dommages spéciaux
ou indirects de telle sorte que les limitations ci-dessus ne s’appliquent peut-être pas
à votre cas.

Ne pas retourner cet appareil au magasin lors d’une réclamation au titre de cette
garantie. Téléphoner au 1.800.851.8900 aux É.-U. ou au 1.800.267.2826 au Canada
ou visiter le site internet www.proctorsilex.com aux É.-U. ou www.proctorsilex.ca
au Canada. Pour un service plus rapide, trouvez le numéro de modèle, le type
d’appareil et les numéros de série sur votre appareil.

21

SALVAGUARDIAS IMPORTANTES

¡

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!

Cuando use aparatos eléctricos, es importante seguir
todas las precauciones de seguridad que incluyen lo
siguiente:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Verifique que el voltaje de su instalación
corresponda con el del producto.

3. No toque superficies calientes. Use las manijas
o las perillas.

4. Use guantes de cocina para sacar la asadera de
inserción o la rejilla del horno asador; o para
sacar una asadera o alimentos cocidos de la
asadera de inserción.

5. Para protegerse contra el riesgo de choque eléc­trico, no sumerja la base del asador, el cordón ni
el enchufe en agua ni en ningún otro líquido.

6. Es necesario mantener una supervisión estricta
cuando aparatos eléctricos sean usados por niños
o en presencia de niños.

7. Desenchúfelo del tomacorriente cuando no lo esté
usando y antes de la limpieza. Deje que se enfríe
antes de colocar o sacar alguna pieza, y antes de
limpiarlo.

8. No opere ningún aparato electrodoméstico si el
cordón o el enchufe están averiados, después de
un mal funcionamiento del aparato, o si éste se
ha caído o averiado de alguna forma. Llame a
nuestro número gratuito de servicio al cliente,
para obtener información sobre el examen, la
reparación o la regulación del aparato.

Otra información para la seguridad del consumidor

9. El uso de accesorios no recomendados por el
fabricante del aparato puede causar lesiones.

10. No lo use al aire libre.

11. No deje que el cordón cuelgue sobre el borde de
una mesa o de un mostrador, o que toque alguna
superficie caliente, incluyendo la superficie de una
cocina.

12. Para desconectar, coloque el control en la posición
apagada Off/O y luego saque el enchufe del toma­corriente.

13. No coloque el aparato sobre o cerca de una fuente
de gas caliente o de un quemador eléctrico, ni
dentro de un horno caliente.

14. Es importante tener extremo cuidado cuando se
mueva un aparato electrodoméstico que contenga
aceite caliente u otros líquidos calientes.

15. El vapor que se escapa por debajo de la tapa es
caliente y puede causar quemaduras.

16. No lo use sin la bandeja de inserción especial­mente diseñada para este modelo.

17. No use el aparato para derretir cera ni para
cualquier otra aplicación no relacionada con
alimentos.

18. No permita que materiales inflamables como
cortinas, colgaduras, paredes, armarios, placas
posteriores y otras superficies toquen ninguna
parte del horno asador mientras esté funcionando.

19.

No use el aparato electrodoméstico para ningún otro
fin que no sea el indicado.

No use este horno asador en aplicaciones de tipo
comercial, profesional o industrial. Este horno
asador ha sido diseñado solamente para cocinar
alimentos. No debe usarse para calentar productos
no comestibles, tales como la cera. Este aparato
ha sido diseñado y construido para aplicaciones
domésticas solamente y debe utilizarse con ese fin.

El largo del cordón que se usa en este aparato fue
seleccionado para reducir el peligro de que alguien se
enganche o tropiece con un cordón más largo. Si se
necesita un cordón más largo, se puede usar un
cordón de alargue aprobado. La calificación eléctrica

del cable de extensión debe ser igual o superior a la
calificación del horno asador. Se debe tener cuidado al
colocar el cable de extensión de manera que no
cuelgue por encima del mesón o superficie de la mesa
donde los niños lo puedan halar o se puedan tropezar
accidentalmente.

wADVERTENCIA

Peligro de choque eléctrico

• No sumerja este aparato en agua u otro líquido.

• Este aparato cuenta con un enchufe polarizado (una pata más ancha) que reduce el riesgo de choque
eléctrico. El enchufe calza únicamente en una dirección dentro del tomacorriente polarizado. No trate de
obviar el propósito de seguridad del enchufe al tratar de modificarlo de alguna manera o al usar un adap­tador. Si el enchufe no calza, inviértalo. Si aún así no calza, llame a un electricista para que reemplace el
tomacorriente.

22

1. Tapa

2. Sujetadores de la tapa

(en modelos selectos)

3. Rejilla

4. Asadera de inserción
desmontable

5. Base

6. Control de temperatura

Piezas y características

Accesorios opcionales

Tapa para buffet

Cacerolas para buffet

CONVIERTA EL HORNO ASADOR EN UN

CALENTADOR/ SERVIDOR DE BUFFET

Cacerolas para buffet
(modelo 32508)

• 3 cacerolas de servir para
mantener los alimentos calientes

• Capacidad de 2 cuartos (2 L)
de galón cada uno

• Cubiertas con esmalte y
resistentes al lavavajillas

• Almacenamiento compacto

Para ordenar en EE.UU.: Llame al 1-800-851-8900

Para ordenar en México: Llame al 01-800-71-16-100

Tapa para buffet
(modelo 990023100)

• Otorga fácil acceso cuando
deben rociarse o servirse los
alimentos

¡

ES IMPORTANTE LEER ESTE MANUAL! EL HORNO ASADOR COCINA ALGUNOS

PRODUCTOS CON MÁS RAPIDEZ QUE UN HORNO CONVENCIONAL.

23

Cómo se usa el horno asador

1. Asegúrese de que el control de

temperatura esté en la posición apa­gada. Enchufe el cordón en un
tomacorriente de 120 voltios CA.

2. Saque la rejilla. Deje la asadera de
inserción en el horno asador.

3. Fije la temperatura al nivel deseado y
deje que se caliente por 15 minutos
con la tapa puesta.

4. Coloque la comida que se cocinará
en una asadera sobre la rejilla (o
directamente en la asadera de inser­ción). Luego coloque la rejilla en el
horno y vuelva a tapar.

5. Cuando termine de cocinar, quite la
tapa. Con guantes de cocina, saque
la comida usando la rejilla.

6. Coloque el control de temperatura en
la posición apagada y desenchufe el
horno asador.

NOTA: La asadera de inserción siempre
debe estar colocada en la base del asador
cuando se esté cocinando excepto al usar
las cacerolas para buffet.

¡

Tamaños de

las asaderas!

A continuación indicamos los
tamaños de asaderas que
encajarán en el horno asador

• Una asadera de 9 x 13 pulgadas
(23x33 cm) o una fuente de horno
de 10 x 14 pulgadas (26x35 cm).

• Dos moldes para pan de 9x 5
(23x13 cm) u 8 x 4 pulgadas
(20x10 cm).

• Una tortera con tubo o para Bundt.

• Antes de hornear o de asar en el
horno asador, coloque la asadera o
cacerola que tenga planeado usar en
la asadera de inserción para asegu­rarse de que encaje debidamente.

• Siempre se debe usar la asadera de
inserción cuando se cocine en el
horno asador (excepto al usar las
cacerolas para buffet). Si se cocina
una gran cantidad de sopa o guisado,
se puede usar la asadera de inserción
como asadera común en la base del
asador. También se puede usar como
asadera grande común en la base del
asador.

• No use la asadera de inserción como
asadera común o cacerola para paste­les, panes o guisados.Cuando se
cocine este tipo de comida, se deberá
colocar una asadera separada en la
asadera de inserción.

• La mayoría de las cacerolas de vidrio

resistentes al calor encajan bien en el
horno asador.

• Las asaderas comunes y cacerolas
deben colocarse sobre la rejilla para
permitir que el calor circule mejor. Si
es necesario, se puede sacar la rejilla

para adaptar una asadera más grande
o dos cacerolas en el horno asador.

• Se pueden usar bolsas de aluminio
para asar en el horno asador. No
recomendamos el uso de bolsas de
plástico para asar en el horno asador.

• No quite la tapa del horno asador a
menos que sea necesario. Si se quita
la tapa, se permite que el calor escape,
afectando la temperatura del horno
asador.

Consejos para utilizar su horno asador

Antes del primer uso: Lave la asadera de inserción, la rejilla y la tapa antes de usar.

Durante el primer uso del horno asador, es posible que se observe un poco de
humo y olor. El humo y el olor no deberán ocurrir después de la primera vez
que se caliente el horno.

wPRECAUTION

• El vapor que escapa puede
provocar quemaduras.

• Utilice guantes de cocina para
proteger sus manos cuando retire
la asadera de inserción, la rejilla, la
asadera común o alimentos cocidos.

24

Tabla de asado

PESO CARNE TIEMPO DE COCCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN

ALIMENTO KGS TERM. (18 L/160°C) (22 L/160°C)

6,3-8,1 82ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horas

8,5-10,8 82ºC N/A 2 a 3 horas

2,25-3,15 82ºC 11⁄2 horas 11⁄2 horas

2,7-3,6 82ºC 1 a 11⁄2 horas 1 a 11⁄2 horas

2,25-3,15 71ºC (medio) 21/2 horas 21/2 horas

2,25-3,15 71ºC (medio) 2 horas 2 horas

3,15-4,5 60ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horas

6,75-8,1 60ºC 2 a 3 horas 2 a 3 horas

Pavo entero

Pavo entero

Pechuga de pavo

Pavo asado al horno

Carne al horno

Cerdo fresco al horno

Jamón de paleta
para picnic

Jamón entero

(completamente cocinado)

(completamente cocinado)

NOTA: Puede resultar difícil colocar pavos grandes de cavidades pectorales
altas o profundas debajo de la tapa para buffet.

• Recomendamos el uso de un ter­mómetro para carne para que las
carnes rojas y de ave siempre estén
perfectamente cocidas. Si usa un ter­mómetro para carne, se deberá sacar
las carnes rojas o de ave del horno
asador cuando el termómetro haya
alcanzado una temperatura de 5 a
10 grados inferior a la temperatura
deseada. La temperatura interna con­tinuará aumentando después de haber
sacado la carne del horno asador.

• La mayoría de los jamones que se
venden en la actualidad, tienen una
etiqueta que dice “Cocinar antes de
Comer” o “Totalmente cocido”. El
jamón con una etiqueta de “Cocinar
antes de Comer” ha sido ahumado o
curado pero NO cocido. Ese jamón
se debe cocinar bien a una tempe­ratura interna de entre 155 y 160° F
(68-71º C). Los jamones “Totalmente
cocidos” han sido ahumados o cura­dos y también cocidos. El jamón no
requiere más cocción, pero si se
calienta a 140° F (60º F), eso mejo­rará su sabor.

• El horno asador cocina pavos en
menos tiempo que los hornos con­vencionales. Un pavo sin relleno de
14 a 18 libras (6,3-8,1 kg) de peso se
cocinará en aproximadamente 2
horas y media. Un pavo cocido en el

horno asador queda jugoso y no
seco, pero no dorado. Si desea un

pavo con piel dorada, use la Salsa
para dorar Pavos en la sección de
“Recetas”.

• La Tabla de Asado indica los tiempos
de cocción para cortes tiernos de
carne que generalmente se asan en
seco. Estos cortes son de la zona de
las costillas o del lomo. Para suavizar
los cortes de la nalga (jamón) o de la
paleta o corte delantero, se deberán
cocinar en líquido por un período
más largo de tiempo.

• Los tiempos indicados son aproxi­mados y se deben usar solamente
como guía general. Los cortes indi­viduales de carne y las preferencias
personales dictarán tiempos de
asado más largos o más cortos.

Cómo asar carnes rojas y de ave

25

Para hornear

El horno asador puede hornear sus
pasteles, panes o guisados favoritos
como un horno convencional. Las
asaderas y las fuentes se deben colocar
sobre la rejilla para hacer circular mejor
el calor. También se recomienda el uso
de la rejilla por conveniencia para sacar

las fuentes y las asaderas calientes del
horno asador.

No quite la tapa del horno asador a
menos que sea necesario. Si quita la
tapa, permite que el calor escape,
afectando la temperatura del horno
asador.

Para cocinar en cantidades

La asadera de inserción se puede usar
como utensilio grande de cocción
cuando se cocinen o se calienten canti­dades grandes. Se puede usar para
hervir salsas, sopas o guisados a fuego
lento, o simplemente para calentar o
entibiar cantidades grandes. Cuando
cocine o caliente sopas o guisados en
el horno asador, revuelva ocasional­mente para que se calienten en forma
más uniforme y más rápida.

Por ejemplo, gradúe la temperatura a
400ºF (205ºC) y el horno asador calen­tará sopa de carne con vegetales desde
la temperatura de refrigeración a la tem­peratura para servirla en unas dos
horas. Para cocinar sopas, guisados o
salsas, gradúe la temperatura a 225ºF
(107ºC) y deje calentar a fuego lento
entre 4 y 8 horas, según la receta.

Para calentar panecillos, etc.

Precaliente el horno asador a 250°F
(120ºC). Necesitará dos envases refrac­tarios pequeños para el agua. Latas de
comida vaciadas y lavadas son una
perfecta solución. Llene dos tercios de
las latas con agua caliente y colóquelas

en esquinas opuestas de la asadera de
inserción. Coloque los panecillos o
panqueques apilados en el horno de
inserción. No deje que toquen los
costados de la asadera. Cubra y man­téngalos calientes hasta por una hora.

Para cocinar al vapor

Caliente el horno asador a 450°F
(230ºC). Para cocinar al vapor en el
horno asador, se necesitará un colador
de acero inoxidable. Coloque la rejilla
en la asadera de inserción. Coloque la
asadera de inserción en el horno
asador. Vierta 1 cuarto de galón (1 L)
de agua hirviendo en la asadera de

inserción. Coloque la comida que
desee cocinar al vapor en el colador y
coloque el colador en la asadera de
inserción. Cubra y cocine al vapor
según los tiempos que se indican a
continuación o hasta que se haya
obtenido la cocción deseada.

Productos que se desea cocinar al vapor Cantidad de tiempo

2 cabezas de coliflor, cortadas 10 minutos

2 ramilletes de brócoli, cortados 10 minutos

2 libras (900 g) de camarones 10 minutos

26

Recetas

A menos que se haya indicado lo contrario, precaliente el horno asador durante
15 minutos a la temperatura indicada en la receta.

Si la receta indica que se debe usar una asadera o fuente, saque la rejilla del
horno. Precaliente el horno a la temperatura deseada. Luego coloque la asadera
sobre la rejilla y luego coloque ambos en el horno asador. Hornee según las
instrucciones de la receta. La rejilla hace que sea más fácil colocar o sacar las
asaderas o las fuentes del horno asador caliente.

NOTA: Para usar las cacerolas para buffet (disponibles con modelos selectos úni­camente) para servir, todas las recetas se deben preparar en el horno asador, y
luego colocarse en las cacerolas para buffet para mantener caliente y servir.

Una bolsa de 5 libras (2,25 kg)

de albóndigas congeladas
pre-cocidas

Una jarra de jalea de uvas de

12 onzas (350 g)

Deje que las albóndigas de descongelen en el refrigerador durante la noche.
Coloque las albóndigas en la asadera de inserción. En un tazón grande mezcle
las jaleas y las salsas juntas. Vierta sobre las albóndigas. Hornee a 250ºF (120ºC)
por 2 horas o hasta que estén bien calentadas.

Albóndigas para fiesta

Una jarra de jalea de pasas de Corinto

de 12 onzas (350 g)

Una botella de salsa chile de

12 onzas (350 g)

Una botella de salsa cóctel de

12 onzas (350 g)

Cómo limpiar su horno asador

1. Coloque el control de temperatura

en la posición apagada. Desenchufe
el horno asador del tomacorriente y
deje que se enfríe.

2. Limpie la tapa, la rejilla y la asadera
de inserción en agua caliente y
jabonosa. Para eliminar la comida
quemada que se haya pegado, deje
en remojo, y luego frote con una
esponjilla de nilón. Enjuague en agua
caliente y luego seque.

3. Lave el interior de la base del asador
con un paño húmedo.

4. Limpie el exterior del horno asador
con un paño húmedo y jabonoso y
luego deje que se seque.

NOTA: Podría ocurrir decoloración de
la tapa si se lava en el lavavajillas.

wADVERTENCIA

Peligro de choque eléctrico

• Desconecte el suministro
eléctrico antes de limpiar.

• No sumerja el cable, el enchufe
o la base en ningún líquido.

No seguir estas instrucciones podría
resultar en la muerte o choque
eléctrico.

Recetas para cocinar

27

Recetas para asado

Para dorar la piel del pavo, use la siguiente receta antes de cocinar:

1

⁄4 taza (60 ml) de mantequilla o margarina derretida
11⁄2 cucharada (7,5 ml) de salsa para dorar, como Kitchen Bouquet
1 cucharadita (5 ml) de paprika

Lave el pavo con agua fría. Golpetee para secarlo. Pinte el pavo con la mezcla para
dorar y cocínelo según las instrucciones.

Salsa para dorar el pavo

El horno asador cocina un pavo en la mitad de tiempo que un horno común,
pero use un termómetro para carne para asegurarse de que el pavo esté perfecta­mente cocido. El horno asador NO dora un pavo. El goteo constante de
condensación de la tapa del asador evita que el pavo se dore, pero también
produce un pavo jugoso.

Un pavo fresco o descongelado de
14 a 18 libras (6,3-8,1 kg)
1 cebolla, cortada a la mitad
2 tallos de apio

Saque la rejilla. Vierta 1⁄2 taza (125 ml) de agua en la asadera de inserción, cubra y
precaliente a 325°F (160ºC). Saque los menudillos y el pescuezo de las cavidades
del pavo. Colóquelos a un costado y úselos para hacer salsa de menudillos. Enjuague
el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Coloque la cebolla y el apio dentro del
pavo. Frote el exterior con sal y pimienta. Colóquelo sobre la rejilla. Pinte todo el pavo
con mantequilla. Colóquelo en el asador. Cubra y cocine a 325ºF (160ºC) durante 2 o
21⁄2 horas. Chequee la lectura del termómetro para carne. Continúe cocinando hasta
que el termómetro para carne indique 180°F (82ºC).

Pavo asado rápido

1 cucharadita (5 ml) de sal

1

⁄2 cucharadita (2,5 ml) de pimienta

1

⁄4 taza (60 ml) de manteca, derretida

2 cucharadas (30 ml) de aceite
2 libras (900 g) de cuarto delantero

de vaca, cortado en trozos pequeños

1 libra (450 g) de salchicha italiana

picante sin la piel

1 libra (450 g) de salchicha italiana

dulce sin la piel
2 cebollas grandes, picadas
1 pimiento verde grande, sin semillas

y picado
4 cucharadas (60 ml) de pimientos

jalapeños en lata, cortados en tajadas

(más o menos la mitad de una lata de

4 onzas [115 g])
Coloque el cuadrante de temperatura a 400°F (205ºC). Caliente el aceite en la asadera

de inserción. Agregue la carne y la salchicha y cocine unos 20 minutos. Agregue las
cebollas, los pimientos, jalapeños, y el ajo y cocine 5 minutos. Mezcle los ingredientes
restantes. Reduzca la temperatura a 275°F (130ºC). Cubra y cocine por 2 horas,
agitando después de la mitad del tiempo. Se obtienen 5 cuartos de galón (5 L).

Chile

1 cucharada (15 ml) de ajo picado
4 cucharadas (60 ml) de polvo de chile
2 cucharadas (30 ml) de comino molido
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
2 latas de frijoles en forma de riñón

de 16 onzas (450 g)

1 lata de tomates cortados en cubitos

de 28 onzas (787 g), con el líquido

1 lata de pasta de tomate de 12 onzas

(350 g)

2 latas de caldo de gallina de 15 onzas

(425 g)

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10 libras (4,5 kg) de papas para hornear

Lave y frote las papas. Perfore todas las papas varias veces. Apílelas en el horno
asador de manera que no toquen los lados de la asadera de inserción. Cocine a
400ºF (205ºC) por 1 hora o hasta que estén listas. Verifique que estén listas
pinchando con un tenedor.

Papas al horno

Recetas para horno

Se necesita una asadera de fondo desmontable para esto, pero es fácil de hacer
pasteles de queso. El horno asador cocina el pastel de queso con un calor deli­cado rodeándolo de agua como lo hacen los profesionales.

Mantequilla

1

⁄2 taza (125 ml) de galleta integral

rallada

6 paquetes de queso crema de 8

onzas (225 g) a temperatura ambiente

Enmantequille generosamente el fondo y los lados de la asadera de 91⁄2 pulgadas
(24 cm) con fondo desmontable. Espolvoree la galleta rallada en forma uniforme
sobre el fondo de la asadera. En un tazón grande bata el queso crema hasta que
quede uniforme. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que quede uniforme.
Agregue los huevos batiendo bien después de cada adición. Revuelva la vainilla y
el jugo de limón. Vierta en la asadera con fondo desmontable preparada. Cubra
la asadera con papel de aluminio. (Esto evita que la condensación en el asador
caiga sobre el pastel). Vierta 3 cuartos de galón (3 L) de agua caliente en la
asadera de inserción. Coloque la asadera con fondo desmontable en la rejilla y
póngala en el horno. Cubra y cocine a 325ºF (160ºC) por 11⁄2 horas. Saque con
cuidado y deje enfriar, luego refrigere bien antes de servir. Se obtienen entre 16 y
20 porciones.

El pastel de queso perfecto

11⁄2 tazas (375 ml) de azúcar
5 huevos
1 cucharadita (5 ml) de vainilla
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

29

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a partir de la fecha de recepción del producto en nuestros Centros de Servicio
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mismo presente deficiencias imputables al autor de la reparación o del mantenimiento
dentro de los treinta días naturales posteriores a la entrega del producto al consumidor,
éste tendrá derecho a que sea reparado o mantenido de nuevo sin costo alguno. Si el
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computable dentro del plazo de la misma. Cuando el bien haya sido reparado se
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840161601

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32180

32180DI

32181
32182

32182DI

32183

32183DI

32184
32221

Características Eléctricas:
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W
120 V~ 60 Hz 1450 W

Tipo:

RO07
RO07
RO07
RO07
RO07
RO07
RO07
RO07
RO09