Philips HD4209/00, HD4210/00 User Manual [en, fr, es, pt, nl]

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bre e verifique a pág. 3.

For U.K. only:

Fitting a different plug

This appliance is fitted with a BS 1363 13 Amp.
plug.
Should you need to replace the plug, connect the
wires as follows:

Green/yellow wire to the Earth terminal (E) of
the new plug.
Brown wire to the Live (L) terminal of the new
plug.
Blue wire to the Neutral (N) terminal of the new
plug.

Always fit the same value of fuse as that originally
supplied with your appliance.
Only use BS 1362 approved fuses.
As a guide only: Appliances under 700 W can
have a 3 Amp. fuse (red) and all others should
have a 13 Amp. fuse (brown).

When disposing of an old plug (particularly the
moulded type which has been cut from the mains
cord) always remove the fuse as the plug could be
dangerous if ever inserted in a live socket.

3

E
F

N
G

Q

1

A

CB

D

I

0

160°

170°

180°

200°

20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

5 min

4-5 min

I

P

T

H

J

LSRM

K

O

4

General description (fig. 1)

A Lid (removable)
B Anti-fat filter
C Lid release pad
D Control unit
E On / Off switch
F Temperature control
G Pilot light
H Reset hole (restart)
I Electrical safety connectors
J Handgrip (removable / foldable) of frying

basket.

K Handgrip release knobs

English

Important

• Read these instructions in conjunction with the illustrations before using the appliance.

• Before plugging the fryer in, check if the voltage indicated on the type plate is the same as

the mains voltage in your home.

• Only connect the appliance to an earthed wall socket.

• Never immerse the control unit with heating element in water.

• Clean the various parts thoroughly before using the fryer for the first time. Ensure that they

are thoroughly dry before filling the frying pan with oil or melted fat.

• In general, we advise you to use liquid frying fat or frying oil in this appliance.
Solid frying fat can also be used. However, when using solid frying fat extra precautions
must be taken to prevent spatting fat when melting. (See section "Deep fat frying".)

• Do not switch on until you have filled the frying pan with oil or (liquid/melted) fat.

• When using new fat (lumbs or blocks), melt the fat in a separate pan and then pour it into

the fryer before switching on.

• Only use oils and fats which are recommended for deep fat frying. This information can be
found on the packing of these oils/fats.

• Always fill with oil or fat to the level between the two measure indications.
Before you start frying, always check if there is sufficient oil/fat in the fryer.

• Do not exceed the maximum quantities indicated in the table. Never fill the basket higher to

3

⁄4

full.

If the basket is overfilled, hot fat/oil may flow over the frying pan ridge.

• During the process of frying hot steam comes from the appliance. Keep your hands and
face away from this steam.

• Keep the deep fat fryer out of the reach of children at all times especially when in use.

• Do not let the mains cord hang over the edge of the table or sink.

• After use set the temperature knob to the lowest position (rotate anti-clockwise until it

stops). Remove the plug from the mains socket and let the oil or fat cool down. Do not
move the fryer until it has cooled sufficiently.

• To avoid damage take care not to drop the enamelled frying pan, to bump it against hard
objects, or to scratch it with hard (metal) items.

• If the mains cord of this appliance is damaged, it must only be replaced by Philips or their
service representative, as special tools and/or parts are required.

• Keep these instructions for future reference.

L Frying basket
M Rest for frying basket (drain position)
N Frying pan
O Level indications (oil/fat)
P Transport handles
Q Housing (Cool wall)
R Mains cord
S Cord storage compartment
T Type plate

5

Extra safety

• The electrical safety
connectors ensure
that the heating
element can only be
switched on if the
control panel is
correctly positioned
(fig. 1a).

• A safety thermostat switches the appliance off
in case of overheating.

This may happen:

- if there is no (or too little) oil, melted fat, or
previously used (and resolidified) fat in the fryer
(fig. 2);

- if attempting to melt blocks or lumps of new fat
in the fryer (fig. 3).
The heat cannot be released quickly enough in
these cases.

If the safety thermostat has switched the
appliance off:

- Allow the appliance to
cool down.

- Using e.g. a small
screwdriver or a
toothpick, carefully
press the restart
button concealed in
the “reset hole” (fig. 4)
to make the appliance
ready for use again.

Prior to first use: clean thoroughly

• Ensure that the mains plug is not in the wall
socket.

• Never immerse the control unit with heating
element and mains cord in water. Never
rinse these items.

- Remove the lid (fig. 5),
the frying basket
(fig. 6) and the control
unit with the heating
element (fig. 7).
Put the control unit
with the heating
element aside to a
safe (dry) place.

- The frying pan can be removed (fig. 8) for quick
and easy cleaning.

- Wash the frying basket, the lid and the hand
grip in hot soapy water (fig. 9). Rinse with clean
water and dry.

Deep fat frying

- Place the appliance on an horizontal, flat and
stable surface.

- Using the release pad, open the lid (fig. 10).

- Press the handle knobs to fix the handgrip to
the frying basket (fig. 11).

1a

I

0

n
i
m

6

­4

n
i
m

5

­4

160°

in
m

4

­2

170°

180°

n

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5

200°

n
i
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5

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2 3

4

5 6

n

i
m
5

2

­0
2

n
i
m

5

­4

n
i
m

4

­2

7

8 9

10 11

n
i
m
5
20-2

in
m
4-6

in
m

-5
4

in
5 m
4-

in
2-4 m

in
m

-4
2

min
5

n
mi
4-5

I

n

i
m
5

2

­0
2

0

n
i
m

6

­4

n
i
m

5

­4

n
i
m

5

­4

160°

n
i
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170°

n
i
m

4

­2

180°

n

i
m
5

200°

n
i
m

5

­4

20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

6

Ensure that both rods of the hand grip fit
securely in the corresponding holes of the frying
basket (fig. 12).

- Press the handle knobs to put the hand grip into
operational position (fig. 13).

Ensure that both rods of the hand grip fit
securely in the corresponding profiles of the
frying basket (fig. 14).

- Fill the frying pan with oil, liquid fat or melted
solid type fat to the highest indication line
(fig. 15):
2 litres for type HD 4209;
3 litres for type HD 4210.

• Never mix two different types of oil and/or fat.

When using new solid frying fat:

- Melt the piece(s) of

new solid frying fat in
a separate pan on a
low fire (fig. 16):
2

1

⁄2 kg for type

HD 4209;
4 kg for type
HD 4210.
Please note: Always
keep your eye on this
pan. Keep children away from it.

- Put out the fire below the pan as soon as the fat
has melted.

- Place the fryer in the sink basin.

- Very carefully pour the melted fat into the fryer.

- Carefully move the filled fryer to the place
where you want to use it. Then plug in and
switch on.

When melting used solid frying fat which has
curdled in the fryer:

- Carefully make some holes in the fat (fig. 17).
Avoid damaging the heating element when
doing so!

- Put the lid on the fryer.

- Switch the fryer on, selecting position 160 °C
(fig. 18).
Leave the lid on the fryer while the fat is melting
to prevent spattering.

- You can switch to a higher temperature as soon
as all the fat has melted.

• Only use the described melting procedure!
Otherwise there is a risk of warm melted fat
suddenly spouting from below through the still
solid top layer of fat.

• Store the fryer containing solidified fat at room
temperature. If the fat is very cold there is a
greater risk of spattering.

- Pull out the mains cord completely (fig. 19).

• Ensure that the mains cord will not touch hot
surfaces and that it does not hang over the
worktop edge.

- Insert the mains plug into the wall socket.

- Set the temperature knob to the position which
is most appropriate for the kind of food to be
fried (fig. 20). Refer to the table.

- After the pilot lamp has extinguished for the
second time (after 10-15 minutes) the oil/fat is
at the correct temperature.

12 13

14

15

16

17

18

4

­6

m
i
n

2
0

­2
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170°

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4

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n

5
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n

2

­4

m

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n

19

20

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m
in

2
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-

160°

170°

180°

200°

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in

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­5

m

i
n

5

m

i
n

2

­4
m

5
m

in

m

in

i
n

7

- Open the lid and carefully lift the frying basket
out of the pan (fig. 21).

- Put the food into the basket (fig. 22).

- Lower the frying basket into the pan (fig. 23).
Ensure that the basket is fixed in the low
position (i.e. “frying position”).

• For better overall browning, it is advised to
open the lid and to lift and shake the basket a
couple of times during frying (fig. 24).

- After frying, hook the frying basket in the high
position (i.e. “drain position”) (fig. 25).
Allow the fried food to drain for a while.
If required you can shake the basket over the
fryer to remove excess fat/oil (fig. 26).

- Remove the basket from the fryer and put the
fried food in a colander with fat absorbing paper
(e.g. tissue paper/kitchen roll) (fig. 27).

- After use, set the temperature knob to the
lowest position (turn fully anti-clockwise)
(fig. 28) and remove the mains plug from the
wall socket.

- Clean the fryer after the oil or fat has cooled
down sufficiently.

- You can press the two knobs and tilt the hand
grip backwards to store it inside the frying
basket (fig. 29).

- You can push the mains cord into the appliance
(fig. 30).

- Store the fryer with the lid on top. This will keep
dust etc. from the pan.

“Cool Zone”

Loose food particles do not turn charred in this
fryer, so that the oil/fat will remain longer in good
condition. The loose particles will gather in the
“cool zone” below the heating element.
After the appliance has cooled down, you can
remove the control unit with heating element and
mains cord, lift the frying pan out of the appliance
and pour the oil/fat through a fine sieve.

21

22

n
i
m

-25
20

in
6 m

­4

in
m
4-5

in
m

-5
4

in

-4 m
2

in

-4 m
2

n
i
m
5

n
i

m

-5
4

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24

27 28

4

­6

m

in

160°

2

­4

170°

m

i

n

4

180°

­5

m

in

200°

4

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m

in

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i

n

2
0

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m

i
n

4

­5

m

i

n

2

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m

i

n

in

m
0-25
2

in

m

-6
4

in

m

-5

4

n
mi
4-5

n
i
m
4
2-

in

2-4 m

in
m
5

in

-5 m
4

in

-25 m
0
2

min
4-6

in
5 m
4-

in
m
4-5

n
i
m

-4
2

in
m

2-4

in
5 m

in

4-5 m

25 26

in
5 m
20-2

in
m

-6
4

in

m
4-5

in

-5 m
4

in
m

-4
2

in
2-4 m

in

5 m

in
m

4-5

29 30

8

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 300 g 200 g 20-25
(320 °F) drumsticks)

180 °C Cheese croquettes 5 pcs. 3 pcs. 5
(356 °F) Shrimp fritters 4 pcs. 2-4

Apple fritters 4 pcs. 4-5
Cheese fritters 4 pcs. 2-4
Fish fingers/fillet 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Meat balls 13 pcs. 4-5
Mussels 12 pcs. 21⁄2-3

190 °C Ball fritters 4 pcs. 2-4
(374 °F) Doughnuts 3 pcs. 2 pcs. 6-8

**) French fries 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 pcs. 3-4
Fish croquettes 5 pcs. 4 pcs. 4
Meat croquettes 5 pcs. 4 pcs. 4
Potato croquettes 5 pcs. 4 pcs. 4
Sliced potato 300 g 200 g 4
Wiener Schnitzel 2 pcs. 21⁄2

-3

Temperature Type of food Max quantity per preparation Frying time *)

unfrozen frozen (minutes)

160 °C Chicken (fillet, 350 g 250 g 20-25
(320 °F) drumsticks)

180 °C Cheese croquettes 5 pcs. 4 pcs. 5
(356 °F) Shrimp fritters 6 pcs. 2-4

Apple fritters 6 pcs. 4-5
Cheese fritters 5 pcs. 4
Fish fingers/fillet 8 pcs. 7 pcs. 3-5
Meat balls 17 pcs. 4-5
Mussels 15 pcs. 21⁄2-3

190 °C Ball fritters 5 pcs. 2-4
(374 °F) Doughnuts 4 pcs. 3 pcs. 6-8

**) French fries 450 g 300 g 5
Cordon bleu 3 pcs. 3-4
Fish croquettes 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Meat croquettes 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Potato croquettes 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Sliced potato 450 g 300 g 4-5
Wiener Schnitzel 3 pcs. 21⁄2-3

*) For frozen food the preparation times may be longer than indicated.
**) For new French fries please refer to section "French fries".

Type HD 4209 (2 litres version)

Type HD 4210 (3 litres version)

9

Tables

In the tables is indicated what types of food can
be prepared in one turn with the fryer and what
temperature and preparation times should be
chosen.
The table also indicates the maximum quantity per
preparation. You may deviate a little from these
instructions, depending on the quantities to be
prepared and on your personal taste.
If you find different instructions (for the same
quantities!) on the packaging of the food, follow
these.
Please note which of the two tables applies to
your appliance.

French fries

To obtain the nicest and most crispy French fries:

• Use not too new potatoes.

• Cut the potatoes first to thick slices and then to
sticks. Rinse the sticks in a colander under the
cold water tap: this will prevent the sticks from
adhering to one another while frying. Dry the
sticks using e.g. kitchen paper.

• French fries should be prepared in two steps:

- firstly at 160 °C (320 °F), for 8-10 minutes.

- secondly at 190 °C (374 °F), for 2-4 minutes.

During the second step shake the frying basket
at small intervals; then the French fries will get
a fine overall browning.

Deep frozen food

Food from your deep freezer or from the freezer
compartment of your fridge (-16 to -18 °C or -1 to
3 °F) will cool down the oil/fat vastly when lowered
into it, so that too much oil/fat may be absorbed.

• For that reason, do not put too big portions into
the fryer.

• Let the fryer regain optimum frying temperature
before you prepare a portion of deep frozen
food (approx. 15 minutes).

Set the temperature knob to the frying
temperature indications on the packaging of
the deep frozen food. If these indications are

not given, set the knob to the highest
temperature (190 °C or 374 °F).
These instructions are also valid for certain
types of food which require careful preparation,
such as meat croquettes.

• Deep frozen French fries are pre-fried and can
be fried in one step at 190 °C / 374 °F for about
5 minutes. (Model HD 4209: max. 150 g.
Model HD 4210: max. 200 g.)

• Deep frozen food often contains too much ice.
Shake off as much of the ice as possible in the

sink. Then lower the food into the oil/fat
carefully, as deep frozen articles can make the
hot fat/oil bubble and splash excessively.

Tips

• Pure vegetable fat or oil containing
polyunsaturated acids are often recommended
by health specialists.
Please note that these types of fat and oil must
be refreshed sooner than other types to
maintain their good qualities.
Also, a sticky and tenacious ridge of fat
deposits may set in the frying pan above the
fat/oil level.

• Regularly replace the oil or fat. Never add fresh
oil/fat to used oil/fat.

• In general, the fat/oil will be tainted rather
quickly when frying food containing a lot of
protein (such as meat and fish).
When the oil/fat is mainly used to deep fat fry
potatoes and is filtered after each use, the
oil/fat can be used ten to twelve times.
However, do not use it for over six months.
Oil (after cooling down) can be poured into a
bottle and curdled fat can be wrapped in an old
paper.
Curdled fat inside the pan can be easily
removed by heating it (at 160 °C/320 °F) until
just melted. (See the instructions in section
"Deep fat frying" on melting curdled fat in the
fryer.)

• Always replace all fat/oil as soon as it starts
seething when heated; when it has got a rancid
smell or taste; when its colour has become dark
and/or when it has turned syrupy.

• Make sure that the food to be fried is dry,
before lowering it into the hot fat/oil.

• Clean the fryer with paper tissue.
Do not forget the inside walls.

• If you do no not use the deep fat fryer
frequently, you can best keep the oil in well­closed (glass) bottles; preferably in the fridge.
Store fat in a well-closed (glass or stone) pot or
bowl.
It is not advised to keep the fat/oil in the fryer
for a long time.

If the oil/fat has a taste...

Certain types of food (esp. fish) may lose some
fluid while being deep fat fried. This juice might
adversely affect the taste of food to be fried
later in the same oil/fat. To remove (or rather to
prevent) this taste heat the oil/fat to 160 °C /
320 °F. Then fry two thin slices of bread

10

(5-6 mm, or 0.25 "). Wait until all the air bubbles
have disappeared and the bread is brown all over.
Then take the bread out of the fryer and discard it.
Now the oil/fat has a neutral taste again.

Cleaning

• Always remove the mains plug from the wall
socket before cleaning.

• Always dry the inside and the outside of the
fryer thoroughly after cleaning.

• Outside and control unit:

- Remove the control
unit with the heating
element for easy
cleaning (fig. 31).

- Wipe the housing and
the control unit clean
with a damp cloth (if
so required add some
detergent) and/or
paper tissue.

• Frying pan, frying

basket, hand grip:

- Pour the oil or liquid
fat out of the frying
pan (fig. 32).

- Remove fat / oil
residue from the
inside of the frying
pan with a spatula
and kitchen paper.

- Pour hot water with a
washing-up agent into
the fryer. Ensure that
the level of this soapy
water is a little higher
than that of the oil / fat
you have used (fig.

33).

- Allow the soapy water
to act for 30 to 45
minutes.

- Wash the frying pan with a brush and/or a
plastic (nylon) scouring pad.

- Empty the frying pan and rinse it with hot water.

- Wash the frying basket in hot water with a
washing-up agent and rinse it well. Do not clean
the basket in a dishwasher.

• Lid and permanent filter:

Your deep fat fryer is equipped with a
permanent vapour filter.
We advise you to clean this metal filter at
regular intervals.

- Open the fryer lid. Put the lid in upright position
and pull it out of its hinges (fig. 34).

- Put the entire lid into hot soapy water and let it
be there for five to ten minutes (fig. 35).

- Rinse the lid with hot water. Shake the
remaining water out of the lid and let it dry.

- For thorough cleaning you can unscrew the four
screws which hold the permanent filter (fig. 36).
Subsequently you can take the filter out of the
lid (fig. 37).

For U.K. only:

Fitting a different plug

please turn to page 2

31

I

n

i
m
5

2

­0
2

0

n
i
m

6

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200°

n
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36 37

32

33

11

Description générale (fig. 1)

A Couvercle (amovible)
B Filtre anti-graisse
C Commande d’ouverture du couvercle
D Bloc de commande
E Bouton de marche/arrêt
F Commande de la température
G Témoin lumineux
H Orifice de reset (redémarrage)
I Connecteurs électriques de sécurité
J Poignée (amovible/pliable) du panier de

friture

Français

Important

• Lisez ces instructions en vous référant aux illustrations avant d’utiliser l’appareil.

• Avant de brancher votre appareil assurez-vous que la tension indiquée sur la plaque
signalétique placée sous l’appareil correspond bien à celle de votre logement.

• Ne branchez l’appareil qu’à une prise murale munie d’une mise à la terre.

• Ne plongez jamais le bloc de commande comportant l’élément chauffant dans l’eau.

• Nettoyez les différentes parties à l’aide d’un chiffon humide avant la première utilisation.

Assurez-vous qu’elles sont bien sèches avant de remplir la friteuse avec de l’huile ou de la
graisse fondue

• Nous vous conseillons, pour cet appareil, d’utiliser de la graisse liquide ou de l’huile pour
friture. Vous pouvez aussi utiliser de la graisse pour friture solide, mais vous devez alors
prendre des précautions supplémentaires pour éviter les éclaboussures de graisse
lorsqu’elle fond (voir le paragraphe “Friture à la graisse”).

• Ne branchez la friteuse qu’après l’avoir remplie d’huile ou de graisse (liquide ou fondue).

• Lorsque vous utilisez de la nouvelle graisse (en morceaux ou en bloc), faites fondre la
graisse dans une poêle à part, puis versez-la dans la friteuse avant de la mettre en marche.

• Utilisez uniquement des huiles et graisses recommandées pour la friture. Vous trouverez

cette information sur les emballages.

• Remplissez la cuve d’huile ou de graisse entre les niveaux niveaux de remplissage.
Avant de commencer une friture vérifiez toujours qu’il y a suffisamment d’huile dans la
friteuse.

• Ne dépassez pas les quantités maximum indiquées dans le tableau. Ne remplissez jamais le
panier au-delà des 3/4.

• Si le panier est trop rempli, de l’huile ou de la graisse peut déborder.

• Pendant la cuisson, de la vapeur chaude traverse le filtre situé à l’intérieur du couvercle.
Tenez votre visage et vos mains éloignés de cette vapeur.

• Mettez la friteuse hors de portée des enfants, surtout pendant son fonctionnement.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre du bord d’une table ou de l’évier.

• Après utilisation placez le bouton de réglage de la température sur la valeur la plus basse

(tournez le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à l’arrêt).
Débranchez la friteuse après utilisation et laissez-la refroidir. Ne la déplacez pas tant qu’elle
est chaude.

• Pour éviter toute détérioration, ne faites pas tomber la friteuse émaillée, ne la heurtez pas
contre des objets durs, ne la rayez pas avec des objets durs (métalliques).

• Si le cordon d’alimentation de votre appareil est endommagé, il ne doit être remplacé que
par Philips ou un centre de service Philips. Cette opération nécessite en effet des pièces
et/ou un outillage spéciaux.

• Conservez ce mode d’emploi, il pourra vous être utile plus tard.

K Boutons de décrochage de la poignée
L Panier de friture
M Repose panier (position d’égouttage)
N Cuve de friture
O Indications de niveaux (huile/graisse)
P Poignées de transport
Q Corps de la friteuse
R Cordon d’alimentation
S Compartiment de rangement du cordon
T Plaque signalétique

12

Sécurité
supplémentaire

• Les connecteurs
électriques de sécurité
empêchent la mise en
marche de l’élément
chauffant si le
panneau de
commande n’est pas
correctement positionné (fig. 1a).

• Un thermostat de sécurité arrête l’appareil en
cas de surchauffe.

Une surchauffe peut se produire dans les cas
suivants :

- S’il n’y a pas ou pas assez d’huile, de graisse
fondue ou de la graisse préalablement utilisée
(et revenue à l’état solide) dans la friteuse
(fig. 2);
Si vous essayez de faire fondre des blocs ou
des morceaux de graisse nouvelle dans la
friteuse (fig. 3).
Dans tous ces cas, la chaleur ne peut être
libérée suffisamment vite.

Si le thermostat a éteint
l’appareil :

- Laissez refroidir
l’appareil.

- A l’aide d’un petit
tournevis ou d’un
cure-dents, appuyez
délicatement sur le
bouton de
redémarrage caché à l’intérieur du “trou de
reset” (fig. 4). pour mettre l’appareil en état de
fonctionner à nouveau.

Avant la première utilisation : nettoyez l’appa­reil soigneusement

• Assurez-vous que l’appareil est débranché.

• Ne plongez jamais le bloc de commande

avec l’élément chauffant et le cordon
d’alimentation dans l’eau. Ne rincez jamais
ces éléments.

- Retirez le couvercle
(fig. 5), le panier de
friture (fig. 6) et le
bloc de commande
comprenant l’élément
chauffant (fig. 7).
Placez le bloc de
commande avec
l’élément chauffant de
côté dans un endroit
sûr (au sec).

- La cuve de friture peut être retirée (fig. 8) pour
permettre un nettoyage plus aisé et plus rapide.

- Lavez le panier de friture, le couvercle et la
poignée avec de l’eau savonneuse (fig. 9).
Rincez à l’eau claire, puis séchez.

Friteuse

- Placez l’appareil sur un plan horizontal et
stable.

- Ouvrez le couvercle en actionnant la
commande d’ouverture (fig. 10).

- Appuyez sur les boutons de la poignée pour
fixer la poignée au panier de friture (fig. 11).

1a

I

2

­0
2

0

n
i
m

6

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5

­4

n
i
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5

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170°

4

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5

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2 3

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5 6

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i
m
5

n
i
m

n
i
m

7

8 9

10 11

20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

n
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m
5

20-2

in
m
4-6

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m

-5
4

in
5 m
4-

in
2-4 m

in
m

-4
2

min
5

n
mi
4-5

I

n

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5

2

­0
2

0

n
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5

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4

­2

180°

n

i
m
5

200°

n
i
m

5

­4

13

- Assurez-vous que les deux tiges de la poignée
s’engagent bien dans les trous correspondants
du panier de friture (fig. 12).

- Appuyez sur les boutons de la poignée pour
placer la poignée en position d’utilisation. (fig. 13).

Assurez-vous que les deux tiges de la poignée
sont bien insérées dans les profils du panier de
friture (fig. 14).

- Remplissez la cuve de friture avec de l’huile, de
la graisse liquide ou de la graisse solide fondue
jusqu’au repère maxi. (fig. 15), soit :
2 litres pour le type HD 4209;
3 litres pour le type HD 4210

• Ne mélangez jamais deux types d’huile ou de
graisse différents.

Lorsque vous utilisez de la nouvelle graisse
solide :

- Faites fondre le ou les
morceaux de graisse
à part dans une poêle
à feu doux (fig. 16) :
2,5 kg pour le type
HD 4209
4 kg pour le type
HD 4210
Nota Bene : Surveillez
toujours cette poêle.
Tenez les enfants éloignés.
Eteignez le feu sous la poêle dès que la graisse
a fondu.

- Placez la friteuse dans l’évier.

- Versez très délicatement la graisse fondue
dans le friteuse.

- Amenez prudemment la friteuse à l’endroit ou
vous souhaitez l’utiliser. Branchez la friteuse
sur la prise du secteur et mettez-la en marche.

Lorsque vous faites fondre de la graisse qui a
déjà servi et à l’état solide à l’intérieur de la
friteuse :

- Faites quelques trous dans la graisse (fig. 17).
Pendant cette opération, veillez à ne pas
endommager l’élément chauffant.

- Mettez le couvercle de la friteuse en place

- Mettez en marche la friteuse, en réglant
l’appareil sur 160 °C (fig. 18).
Laissez le couvercle sur la friteuse pendant que
la graisse fond pour éviter les éclaboussures.

- Vous pouvez passer à une température
supérieure dès que toute la graisse a fondu.

• Pour faire fondre la graisse, appliquez
scrupuleusement la procédure décrite ! Sinon
de la graisse chaude pourrait s’échapper
violemment de dessous la couche de graisse
restée solide.

• Rangez la friteuse contenant la graisse
solidifiée à température ambiante. Si la graisse
est très froide, le risque d’éclaboussure est plus
important.

- Sortez entièrement le cordon (fig. 19).

• Assurez-vous que le cordon n’est pas en
contact avec des surfaces chaudes et qu’il ne
pend pas en dehors de la surface de travail.

- Branchez le cordon sur la prise murale.

- Réglez le bouton de température sur la position
la mieux adaptée pour le type d’aliment que
vous souhaitez faire frire (fig. 20) Reportez­vous au tableau.

- Après que le témoin lumineux se soit éteint
pour la seconde fois (après 10-15 minutes),
l’huile/la graisse est à la bonne température.

12 13

14

15

17

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m
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170°

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160°

170°

180°

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4

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4

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m

in

5
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i
n

2

­4

m

i
n

14

- Ouvrez le couvercle et soulevez délicatement le
panier de friture pour le sortir de la cuve (fig. 21)

- Versez les aliments à frire dans le panier (fig. 22).

- Abaissez le panier de friture à l’intérieur de la
cuve (fig. 23).
Assurez-vous que le panier est fixé en position
basse (c’est à dire dans la position friture)

• Pour dorer les aliments uniformément, nous
vous conseillons de soulever et de secouer le
panier à plusieurs reprises au cours de la
cuisson. (fig. 24).

- Une fois la cuisson terminée, accrochez le
panier de friture en position haute (c’est à dire
dans la position égouttage) (fig. 25). Laissez
égoutter la friture quelques instants. Au besoin,
secouez le panier au-dessus de la cuve pour
éliminer le surplus d’huile ou de graisse
(fig. 26).

- Retirez le panier de la friteuse et versez la
friture dans une passoire revêtue de papier
absorbant (fig. 27).

- Après utilisation, réglez le bouton de tempéra­ture sur la position la plus basse (tournez à
fond dans le sens inverse des aiguilles d’une
montre) (fig. 28), puis débranchez l’appareil.

- Nettoyez la friteuse après avoir laissé la graisse
refroidir suffisamment.

- Vous pouvez appuyer sur les deux boutons et
incliner la poignée vers l’arrière pour pouvoir la
ranger à l’intérieur du panier de friture (fig. 29).

- Vous pouvez faire pénétrer le cordon
d’alimentation à l’intérieur de l’appareil.

- Rangez la friteuse avec son couvercle dessus
pour éviter que de la poussière ne tombe
dedans.

“Zone froide”

Les particules d’aliments ne carbonisent pas dans
cette friteuse de sorte que l’huile/la graisse
demeure en bon état plus longtemps. Les
particules sont collectées dans une “zone froide”
située sous l’élément chauffant. Une fois que
l’appareil a refroidi, vous pouvez retirer le bloc de
commande avec l’élément chauffant et le cordon
d’alimentation, soulever le panier de friture et le
sortir de l’appareil, puis passer l’huile/la graisse
dans un tamis fin.

21

22

n
i
m

-25
20

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6 m

­4

in
m
4-5

in
m

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5

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170°

180°

200°

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i
n

i

n

i

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0-25
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4
2-

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2-4 m

in
m

5

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-5 m
4

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-25 m
0
2

min
4-6

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5 m
4-

in
m
4-5

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i
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m

2-4

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5 m

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4-5 m

25 26

in
5 m
20-2

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m

-6
4

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m
4-5

in

-5 m
4

min

-4
2

in

m
2-4

in

5 m

in
m

4-5

29 30

15

Température Type d'aliment Quantités maximales Temps de

non congelé congelé cuisson *) (en min.)

160 °C Poulet (filet, pilon) 300 g 200 g 20-25
180 °C Croquettes au fromage 5 pcs. 3 pcs. 5

Beignets aux crevettes 4 pcs. 2-4
Beignets aux pommes 4 pcs. 4-5
Beignets au fromage 4 pcs. 2-4
Poisson pané 6 pcs. 5 pcs. 3-5
Boulettes de viande 13 pcs. 4-5
Moules 12 pcs. 21⁄2-3

190 °C Beignets 4 pcs. 2-4

Doughnuts 3 pcs. 2 pcs. 6-8
Frites **) 300 g 200 g 5
Escalope farcie 2 pcs. 3-4
Croquettes de poisson 5 pcs. 4 pcs. 4
Croquettes de viande 5 pcs. 4 pcs. 4
Croquettes de
pommes de terre 5 pcs. 4 pcs. 4
Chips 300 g 200 g 4
Wiener Schnitzel 2 pcs. 21⁄2-3

Température Type d'aliment Quantités maximales Temps de

non congelé congelé cuisson *) (en min.)

160 °C Poulet (filet, pilon) 350 g 250 g 20-25
180 °C Croquettes au fromage 5 pcs. 4 pcs. 5

Beignets aux crevettes 6 pcs. 2-4
Beignets aux pommes 6 pcs. 4-5
Beignets au fromage 5 pcs. 4
Poisson pané 8 pcs. 7 pcs. 3-5
Boulettes de viande 17 pcs. 4-5
Moules 15 pcs. 21⁄2-3

190 °C Beignets 5 pcs. 2-4

Doughnuts 4 pcs. 3 pcs. 6-8
Frites **) 450 g 300 g 5
Escalope farcie 3 pcs. 3-4
Croquettes de poisson 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Croquettes de viande 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Croquettes de
pommes de terre 6 pcs. 5 pcs. 4-5
Chips 450 g 300 g 4-5
Wiener Schnitzel 3 pcs. 21⁄2-3

*) Pour les aliments congelés, le temps de cuisson peut être plus long.
**) Pour les frites fraîches, voir le chapitre “pommes de terre frites”.

Type HD 4209 (version 2 litres)

Type HD 4210 (version 3 litres)

16

Tableaux

Les tableaux indiquent les types de plats que
vous pouvez réaliser en une fois avec la friteuse,
ainsi que les temps de préparation et les
températures de cuisson.
Le tableau indique également la quantité
maximale d’aliments par préparation. Vous
pouvez bien entendu adapter ces indications en
fonction des quantités à réaliser et de votre goût
personnel. Si vous trouvez des instructions
différentes (pour des mêmes quantités !) sur
l’emballage de l’aliment, respectez-les.
Choisissez le tableau qui s’applique à votre
appareil.

Pommes de terre frites

Pour obtenir de belles frites, bien croustillantes,
procédez comme suit :

• Employez de préférence des pommes de terre
qui ne soient pas trop “nouvelles”.

• Coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans une
passoire et rincez-les à l’eau froide. Ainsi , elles
ne colleront pas les unes aux autres lors de la
cuisson.

• Séchez-les avec du papier absorbant.

- La cuisson des frites se fait en deux étapes :

. la première à 160 °C, durant 8 à 10 minutes;
. la deuxième à 190 °C, durant 2 à 4 minutes.

Secouez le panier régulièrement au cours de la
deuxième cuisson pour que les frites brunissent
uniformément.

Aliments surgelés

Les aliments qui sortent du congélateur ou du
compartiment conservateur de votre réfrigérateur
refroidissent fortement l’huile/la graisse dans
laquelle vous les plongez, ce qui a pour effet
d’accroître l’absorption d’huile/de graisse par les
aliments.

• Pour cette raison, ne mettez pas de trop
grosses portions à la fois dans la friture.

• Laissez la friteuse atteindre sa température
optimum avant d’y plonger les surgelés (environ
15 minutes).

Réglez le bouton de température sur la
position qui est indiquée sur l’emballage
des aliments surgelés. A défaut, choisissez la

plus haute température (190 °C).
Ces recommandations sont aussi valables pour
certains mets qui doivent être préparés avec
précaution, tels que les croquettes de viande.

• Les frites surgelées sont pré-frites et peuvent
être cuites en une fois à 190 °C pendant

environ 5 minutes (Modèle HD 4209 : 150g
maxi, Modèle HD 4210 : 200g maxi).

• Les aliments surgelés contiennent souvent
beaucoup de glace. Secouez-les pour enlever
le maximum de glace. Puis plongez-les
doucement dans la friteuse, car la glace peut
faire bouillonner l’huile excessivement, qui
risque alors de déborder.

Recommandations

• Les spécialistes de la santé recommandent
souvent l’utilisation de graisse végétale ou
d’huile végétale contenant des acides gras
insaturés.
Il est important de savoir que ces types de
graisse et d’huile doivent être renouvelés plus
souvent que d’autres types de graisse ou
d’huile afin de conserver toutes leurs qualités.
Par ailleurs, une bande collante et tenace de
dépôts graisseux peut se former au-dessus du
niveau de graisse/d’huile.

• Remplacez régulièrement la totalité de l’huile
ou de la graisse. Ne rajoutez jamais de l’huile
ou de la graisse fraîche dans de la friture déjà
usagée.

• En général l’huile ou la graisse se dégrade plus
vite lorsqu’on y fait frire des aliments riches en
protéines (tels que la viande ou le poisson). Si
vous utilisez principalement votre friture pour
frire des pommes de terre et si vous la filtrez
après chaque utilisation, elle pourra servir de
10 à 12 fois. Cependant, ne la gardez pas plus
de 6 mois.
L’huile, une fois refroidie, peut être versée dans
une bouteille. La graisse figée peut quant à elle
être enveloppée dans du vieux papier.
Pour vous débarrasser de la graisse restée
figée à l’intérieur de la cuve, faites chauffer la
friteuse (à 160 °C) jusqu’à ce que la graisse soit
juste fondue. (Voir les instructions données
dans la section “Friteuse”).

• Remplacez la totalité de la graisse/de l’huile
lorsque celle-ci se met à grésiller en chauffant,
lorsqu’elle dégage une forte odeur, lorsqu’elle
prend un mauvais goût, lorsqu’elle se fonce ou
lorsqu’elle devient sirupeuse.

• Veillez à ce que les aliments soient aussi secs
que possible, lorsque vous les plongez dans la
friture chaude.

• Essuyez la friteuse avec du papier absorbant.
N’oubliez pas l’intérieur de la cuve.

• Si vous n’utilisez pas régulièrement votre
friteuse, il est préférable de conserver l’huile
dans une bouteille de verre bien fermée que
vous placerez dans le réfrigérateur. Quant à la
graisse, mettez-la dans un pot ou un bocal

17

fermé (en verre ou en grès).
Ne conservez pas votre huile ou votre graisse
trop longtemps dans la friteuse.

Eliminer les mauvais goûts

Certains aliments, notamment les poissons,
peuvent perdre un peu de leur jus au cours de la
cuisson et dénaturer ainsi le goût des aliments qui
seront frits ultérieurement.
Pour pallier cet inconvénient, chauffez d’abord la
graisse ou l’huile à 160 °C, puis mettez deux fines
tranches de pain (de 5 à 6 mm d’épaisseur) dans
la friteuse.
Attendez qu’il ne se produise plus de petites
bulles d’air et que le pain brunisse. Retirez-le
alors de la friteuse et jetez-le.
La graisse ou l’huile ont de nouveau un goût
neutre.

Nettoyage

• Débranchez toujours l’appareil avant de le
nettoyer.

• Une fois le nettoyage terminé, séchez
parfaitement l’intérieur et l’extérieur de la
friteuse.

• Extérieur et bloc de commande :

- Retirez le bloc de
commande avec
l’élément chauffant
pour faciliter l’accès
(fig. 31).

- Nettoyez l’enveloppe
et le bloc de
commande à l’aide
d’un chiffon humide
(avec éventuellement
un peu de détergent)
et/ou du papier absorbant.

• Cuve, panier de friture et poignée :

- Versez l’huile ou la
graisse liquide
contenue dans la
friteuse (fig. 32).

- A l’aide d’une spatule
et de papier de
cuisine, retirez les
particules de graisse
ou d’huile restant à
l’intérieur de la cuve .

- Versez de l’eau très
chaude et du liquide pour vaisselle dans la
friteuse. Assurez-vous que le niveau de cette

eau savonneuse est
légèrement supérieur
à celui de l’huile/de la
graisse que vous avez
utilisée (fig. 33).

- Laissez agir l’eau
savonneuse pendant
30 à 45 minutes.

- Lavez la friteuse avec
une brosse à vaisselle
et/ou un tampon abrasif en plastique (nylon).

- Videz la friteuse et rincez-la à l’eau chaude.

- Lavez le panier de friture dans de l’eau chaude
avec du liquide vaisselle, puis rincez-le bien. Ne
nettoyez pas le panier de friture dans un lave­vaisselle.

• Couvercle et filtre permanent :
Votre friteuse est équipée de filtre à vapeur
permanent.
Nous vous conseillons de nettoyer ce filtre
métallique régulièrement.

- Ouvrez le couvercle de la friteuse. Mettez le
couvercle en position verticale et sortez-le de
ses charnières (fig. 34).

- Mettez le couvercle tout entier dans de l’eau
chaude savonneuse et laissez agir pendant
cinq à dix minutes (fig. 35).

- Rincez le couvercle à l’eau chaude. Secouez le
couvercle pour en faire sortir l’eau résiduelle et
laissez-le sécher.

- Pour un nettoyage plus soigneux, vous pouvez
dévisser les quatre vis fixant le filtre permanent
(fig. 36). Après quoi vous pourrez dégager le
filtre du couvercle (fig. 37).

31

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2

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32

18

Algemene beschrijving (fig. 1)

A Deksel (afneembaar)
B Anti-vet filter
C Ontgrendeling van deksel
D Regelunit
E Aan / Uit schakelaar
F Temperatuurknop
H Controlelampje
G ”Reset” opening (opnieuw starten)
I Elektrische veiligheidsconnectoren
J Handgreep (afneembaar, scharnierend) van

de frituurmand

Nederlands

Belangrijk

• Lees de gebruiksaanwijzing en bekijk de illustraties voordat u het apparaat in gebruik
neemt.

• Controleer, voordat u de frituurpan aansluit, of de spanning die op het typeplaatje is
aangegeven overeenkomt met de netspanning in uw woning.

• Sluit het apparaat alleen aan op een geaard stopcontact.

• Dompel het regelpaneel met het verwarmingselement nooit in water.

• Maak voor het eerste gebruik de verschillende onderdelen van de friteuse goed schoon.

Zorg dat ze goed droog zijn voordat u de frituurpan met olie of gesmolten vet vult.

• In het algemeen raden wij u aan in dit apparaat vloeibaar frituurvet of frituurolie te
gebruiken.
Vast frituurvet kan ook worden gebruikt. Echter, wanneer u vast frituurvet gebruikt, moeten
extra maatregelen worden getroffen om spatten van vet tijdens het smelten te voorkomen.
(Zie gedeelte "Frituren".)

• Schakel de friteuse pas in nadat u deze met olie of (vloeibaar/gesmolten) vet hebt gevuld.

• Wanneer u nieuw vet (stukken of blokken) gebruikt, smelt u het vet dan in een aparte pan en

giet het over in de frituurpan voordat u deze inschakelt.

• Gebruik uitsluitend soorten olie en vet die geschikt zijn om in te frituren. Deze informatie
kunt u op de verpakking van die produkten vinden.

• Vul de pan met olie of vet altijd tot een niveau tussen de twee maatstrepen.
Controleer altijd of er nog voldoende olie/vet in de pan is, voordat u gaat frituren.

• Overschrijd niet de in de tabel aangegeven maximum hoeveelheden. Vul het mandje nooit
hoger dan tot 3⁄4

.
Als u te veel voedsel in het mandje doet, kan heet vet/olie over de rand van de frituurpan
komen.

• Tijdens het frituren komt er hete stoom vrij. Houd uw handen en gezicht op veilige afstand
van deze stoom.

• Houd bij het gebruik de friteuse buiten bereik van kinderen (heet vet!).

• Laat daarom het snoer niet over de rand van de tafel of het aanrecht hangen.

• Zet na gebruik de temperatuurregelaar in de laagste stand (geheel linksom draaien). Haal de

stekker uit het stopcontact en laat de olie of het vet afkoelen. Verplaats de friteuse pas als
deze voldoende is afgekoeld.

• Voorkom beschadiging van de geëmailleerde frituurpan. Laat de frituurpan niet vallen, stoot
de pan niet tegen harde objecten, en kras niet met harde (metalen) voorwerpen.

• Indien het snoer van dit apparaat is beschadigd, dient het uitsluitend te worden vervangen
door een door Philips daartoe aangewezen reparateur, omdat voor de reparatie speciale
gereedschappen en/of onderdelen vereist zijn.

• Bewaar deze gebruiksaanwijzing, zodat u deze ook later nog kunt raadplegen.

K Ontgrendelknoppen van de handgreep
L Frituurmand
M Steuntje voor frituurmand (afdruipen)
N Frituurpan
O Maatstrepen (niveau van olie/vet)
P Handgrepen (voor verplaatsen)
Q Behuizing (Cool wall)
R Snoer
S Snoeropbergplaats
T Typeplaatje

19

Extra veiligheid

• De elektische
veiligheidsconnectors
zorgen ervoor dat het
verwarmingselement
alleen ingeschakeld
kan worden wanneer
de regelunit op zijn
plaats is (fig. 1a).

• Een thermostatische beveiliging schakelt het
apparaat uit bij oververhitting.

Dit kan gebeuren:

- wanneer er geen (of te weinig) olie, gesmolten
vet, of eerder gebruikt (en weer gestold) vet in
de frituurpan is (fig. 2);

- bij pogingen stukken of blokken nieuw vet in
de frituurpan te smelten (fig. 3).
De warmte-afgifte kan dan niet snel genoeg
plaatsvinden.

Als de thermostatische beveiliging het apparaat
heeft uitgeschakeld:

- Laat het apparaat
afkoelen.

- Druk, met bijv. een
kleine schroeven­draaier of een
tandenstoker, op het
herstartknopje, dat
verscholen zit in de
“Reset opening”
(fig. 4).
Daarna is het apparaat weer klaar voor gebruik.

Voor het eerste gebruik: goed schoonmaken

• Let erop dat de stekker niet in het
stopcontact is.

• Dompel nooit de regelunit met het
verwarmingselement in water.
Spoel deze delen ook niet af.

- Verwijder het deksel
(fig. 5), de frituurmand
(fig. 6) en de regelunit
met verwarmings­element (fig. 7).
Leg de regelunit met
verwarmingselement
op een veilige (droge)
plaats weg.

- De frituurpan kan uit het apparaat worden
genomen (fig. 8), zodat u deze goed en
gemakkelijk kunt schoonmaken.

- Was de frituurmand, het deksel, de frituurpan
en de handgreep af in heet sop (fig. 9).
Spoel ze na met schoon water en droog ze af.

Frituren

- Zet het apparaat op een horizontaal, effen en
stabiel werkvlak.

- Open het deksel met behulp van de
ontgrendeling (fig. 10).

- Druk op de ontgrendelknopjes om de
handgreep aan het frituurmandje te bevestigen
(fig. 11).

1a

I

0

160°

in
m

4

­2

170°

180°

200°

n
i
m

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2 3

4

5 6

n

i
m
5

2

­0
2

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m

6

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n
i
m

5

­4

n
i
m

5

­4

n
i
m

4

­2

n

i
m
5

n
i
m
5

20-2

in
m
4-6

in
m

-5
4

in
5 m
4-

in
2-4 m

in
m

-4
2

min
5

n
mi
4-5

7

I

n

i
m
5

2

­0
2

0

n
i
m

6

­4

n
i
m

5

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n
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m

5

­4

160°

n
i
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4

­2

180°

n

i
m
5

200°

n
i
m

5

­4

8 9

10 11

20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

20

Controleer of de beide staafeinden van de
handgreep veilig in de overeenkomstige
openingen van de frituurmand passen (fig. 12).

- Druk op de ontgrendelknopjes om de hand­greep in de gebruiksstand te zetten (fig. 13).

Controleer of de beide staven van de
handgreep veilig in de overeenkomstige
profielen van de frituurmand passen (fig. 14).

- Vul de frituurpan met olie, vloeibaar vet of
gesmolten vast vet tot de hoogste peilstreep
(fig. 15):
2 liter voor type HD 4209;
3 liter voor type HD 4210.

• Meng nooit twee verschillende soorten vet en/of
olie.

Wanneer u nieuw vast frituurvet gebruikt:

- Smelt het stuk / de

stukken nieuw vast
frituurvet in een aparte
pan op een laag vuur
(fig. 16):
2

1

⁄2 kg voor type

HD 4209;
4 kg voor type
HD 4210.
Let op: Houd deze
pan voortdurend in het
oog. Houd kinderen op afstand van deze pan.

- Doe het vuur onder de pan uit zodra het vet
gesmolten is.

- Zet de frituurpan in de spoelbak van het
aanrecht.

- Giet heel voorzichtig het gesmolten vet in de
frituurpan.

- Breng de gevulde frituurpan voorzichtig naar de
plaats waar u hem wilt gebruiken. Steek daarna

de stekker in het stopcontact en schakel het
apparaat in.

Wanneer u eerder gebruikt, vast frituurvet wilt
smelten, dat in de frituurpan is gestold:

- Prik voorzichtig wat gaten in het vet (fig. 17).
Pas op dat u daarbij niet het verwarmings­element beschadigt!

- Doe het deksel op de friteuse.

- Schakel het apparaat in op stand 160 °C
(fig. 18).
Laat tijdens het smelten altijd het deksel op de
friteuse om spatten te voorkomen.

- Zodra al het vet is gesmolten, kunt u
overschakelen naar een hogere temperatuur.

• Gebruik alleen de beschreven procedure voor
het smelten van frituurvet!
Anders bestaat er een risico dat warm
gesmolten vet plotseling omhoog spuit
vanonder de dan nog vaste bovenlaag.

• Bewaar de friteuse, met daarin het gestolde vet,
bij kamertemperatuur.
Als het vet erg koud is, bestaat er bij het
smelten een grotere kans op spatten.

- Trek het snoer geheel uit het apparaat (fig. 19).

• Zorg ervoor dat het snoer niet in aanraking kan
komen met hete delen en dat het niet over de
rand van het werkblad hangt.

- Steek de stekker in het stopcontact.

- Zet de temperatuurknop in de stand die voor de
te bereiden etenswaren de meest geschikte is
(fig. 20). Zie hiervoor de tabel.

- Wanneer het controlelampje voor de tweede
keer is uitgegaan (na 10 - 15 minuten), is de
olie/het vet op de gewenste temperatuur.

12 13

14

15

16

17

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4

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m
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2
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170°

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2

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m

i
n

m

i
n

21

- Open het deksel en neem de frituurmand
voorzichtig uit de pan (fig. 21).

- Doe de etenswaren in de frituurmand (fig. 22).

- Laat de frituurmand in de pan zakken (fig. 23).
Let erop dat het mandje in de lage stand komt
(d.i. de “bakstand”).

• Om een gelijkmatige bruining te bevorderen,
kunt u tijdens het frituren nu en dan de
frituurmand uit het vet / de olie tillen en deze
even schudden (fig. 24).

- Wanneer het voedsel gebakken is, haakt u de
frituurmand vast in de hoge stand (d.i. de
“uitlekstand”) (fig. 25).
Laat het gefrituurde voedsel even uitlekken.
Schud zonodig het mandje boven de frituurpan
om overtollig vet te verwijderen (fig. 26).

- Til het mandje voorzichtig uit de pan en doe de
gefrituurde etenswaren in een vergiet met vet­absorberend papier (bijv. keukenpapier)
(fig. 27).

- Zet na gebruik de temperatuurknop op de
laagste stand (geheel linksom draaien) (fig. 28)
en haal de stekker uit het stopcontact.

- Maak het apparaat schoon als de olie/het vet
voldoende is afgekoeld.

- U kunt de twee knopjes indrukken en de
handgreep achterover kantelen (fig. 29).
Zo kunrt u de handgreep in de frituurmand
bewaren.

- Het snoer kunt u geheel in het apparaat
terugduwen (fig. 30).

- Zet de pan met het deksel erop weg. Zo houdt
u stof e.d. buiten de pan.

“Cool Zone”

Bij deze frituurpan verkolen losgeraakte
voedseldeeltjes niet, zodat de olie/het vet langer
in goede conditie blijft. De losse deeltjes
verzamelen zich in de “koele zone” onder het
verwarmingselement.
Nadat het apparaat is afgekoeld, kunt u de
regelunit met verwarmingselement verwijderen,
de frituurpan uit het apparaat nemen en de olie /
het vet door een fijne zeef gieten.

21

22

n
i
m

-25
20

in

6 m

­4

in
m
4-5

in
m

-5

4

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2

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5

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i

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m

-4
2

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2-4 m

in

5 m

in
m

4-5

29 30

22

Temperatuur soort voedsel max. hoeveelheid per keer baktijd*)

niet bevroren diepvries (minuten)

160 °C Kip (filet, 300 g 200 g 20-25

drumsticks)

180 °C Kaaskroketten 5 st. 3 st. 5

Garnalenbeignets 4 st. 2-4
Appelbeignets 4 st. 4-5
Kaasbeignets 4 st. 2-4
Vissticks/-filet 6 st. 5 st. 3-5
Gehaktballetjes 13 st. 4-5
Mosselen 12 st. 21⁄2-3

190 °C Berliner bollen 4 st. 2-4

Doughnuts (Donuts) 3 st. 2 st. 6-8
Patates frites **) 300 g 200 g 5
Cordon bleu 2 st. 3-4
Viskroketten 5 st. 4 st. 4
Vleeskroketten 5 st. 4 st. 4
Aardappelkroketten 5 st. 4 st. 4
Aardappelschijfjes 300 g 200 g 4
Wiener Schnitzel 2 st. 21⁄2

-3

Temperatuur soort voedsel max. hoeveelheid per keer baktijd*)

niet bevroren diepvries (minuten)

160 °C Kip (filet, 350 g 250 g 20-25

drumsticks)

180 °C Kaaskroketten 5 st. 4 st. 5

Garnalenbeignets 6 st. 2-4
Appelbeignets 6 st. 4-5
Kaasbeignets 5 st. 4
Vissticks/-filet 8 st. 7 st. 3-5
Gehaktballetjes 17 st. 4-5
Mosselen 15 st. 21⁄2-3

190 °C Berliner bollen 5 st. 2-4

Doughnuts (Donuts) 4 st. 3 st. 6-8
Patates frites **) 450 g 300 g 5
Cordon bleu 3 st. 3-4
Viskroketten 6 st. 5 st. 4-5
Vleeskroketten 6 st. 5 st. 4-5
Aardappelkroketten 6 st. 5 st. 4-5
Aardappelschijfjes 450 g 300 g 4-5
Wiener Schnitzel 3 st. 21⁄2-3

*) Voor bevroren voedsel kunnen de bereidingstijden wat langer zijn.
**) Zie voor het frituren van verse frites het hoofdstuk “Patates Frites”.

Type HD 4209 (2 liter uitvoering)

Type HD 4210 (3 liter uitvoering)

23

Tabellen

In de tabel wordt aangegeven wat u in één
bakbeurt met de frituurpan zoal kunt bereiden en
welke temperatuur en bereidingstijd u daarvoor
kiest.
U kunt enigszins van de gegeven aanwijzingen
afwijken, in verband met de te bereiden
hoeveelheid en uw smaak.
Als (voor dezelfde hoeveelheden!) afwijkende
aanwijzingen worden gegeven op de verpakking
van het voedsel, volgt u deze op.
Let erop welke van de twee tabellen betrekking
heeft op uw apparaat.

Patates Frites

Op deze manier maakt u de lekkerste, mooiste en
meest krokante patates frites:

• Gebruik bij voorkeur niet al te nieuwe aard­appelen.

• Snijd de aardappelen in dikke plakken. Snijd
deze in repen. Spoel deze in een vergiet af
onder de koude kraan: dan zullen ze tijdens
het bakken niet tegen elkaar plakken. Droog
de reepjes vervolgens af (bij voorbeeld met
keukenpapier).

• Bak de frites in twee bakbeurten:

- de eerste op 160 °C (8-10 minuten),

- de tweede op 190 °C (2-4 minuten).
Schud het mandje met kleine tussenpozen
gedurende de tweede bakbeurt; dan worden
de frites gelijkmatig bruin.

Diepvriesvoedsel

Etenswaren uit de diepvriezer of uit het vriesvak
van uw koelkast (-16 à -18 °C) koelen de olie / het
vet sterk af als u ze erin dompelt, zodat het kan
voorkomen dat te veel olie/vet wordt
geabsorbeerd.

• Doe daarom niet te grote porties in de pan.

• Laat de frituurpan, voordat u het diepvries­voedsel erin doet, ca. 15 minuten op
temperatuur komen.

Stel de temperatuurknop in op de stand
die op de verpakking van het
diepvriesvoedsel wordt aangegeven.

Als deze aanwijzingen ontbreken, kies dan
de hoogste temperatuur (190 °C).
Deze aanwijzingen gelden ook voor
sommige gerechten die voorzichtig bereid
moeten worden, zoals vleeskroketten.

• Diepvriesfrites zijn vóórgebakken en kunnen
dus in één beurt gebakken worden op
190 °C gedurende ca. 5 minuten.

(Model HD 4209: max. 150 g.
HD 4210: max. 200 g.)

• Voedsel uit de diepvries bevat vaak veel ijs.
Laat het bij voorkeur vóór het frituren een
half uur ontdooien. Schud boven de
gootsteen zoveel mogelijk ijs en water van
de etenswaren af. Laat het voedsel
behoedzaam in de olie / het vet zakken:
bevroren voedsel kan het hete vet/olie hevig
doen opborrelen.

Tips

• Deskundigen op het gebied van gezond
voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie
die onverzadigde vetzuren bevat.
Houd er echter rekening mee dat deze soorten
olie en vet vaker moeten worden ververst om
hun goede eigenschappen te behouden.
Aan de binnenzijde van de frituurpan kan zich
boven het niveau van het vet / de olie een taaie,
harde rand afzetten.

• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg
geen verse olie/vet toe aan gebruikte.

• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en
vis) frituurt.
Wanneer u de olie/het vet meestal gebruikt
om aardappels te frituren en het telkens na
gebruik filtreert, is de olie/het vet zo'n tien tot
twaalf keer te gebruiken. Gebruik het echter
niet langer dan ca. zes maanden.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit
de pan door het te verwarmen (op 160 °C)
totdat het net is gesmolten. (Zie de
aanwijzingen in hoofdstuk "Frituren" voor het
smelten van gestold vet in de frituurpan.)

• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer
de olie of het vet gaat bruisen bij het
verhitten, sterk van reuk en/of smaak,
donker van kleur en/of stroperig is
geworden.

• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel
mogelijk droog zijn, wanneer u ze in de hete
olie/vet dompelt.

• Veeg de frituurpan (ook aan de binnenzijde!)
schoon met keukenpapier.

• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt,
kunt u de olie het best in goed afgesloten
(glazen) flessen bewaren; bij voorkeur in de
koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen
of stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet
dus bij voorkeur niet langdurig in de
frituurpan.

24

Bijsmaakjes wegwerken

Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten.
Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de
olie/het vet verwarmen tot 160 °C . Dan doet u
twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de
frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.

Schoonmaken

• Neem altijd de stekker uit het stopcontact
voordat u het apparaat gaat schoonmaken.

• Droog altijd de binnenzijde en de buitenkant
van de friteuse goed af na het schoonmaken.

• Buitenzijde en regelunit:

- Haal de regelunit met
het verwarmings­element uit het
apparaat om het
schoonmaken te
vergemakkelijken
(fig. 31).

- Neem de buitenkant
van de friteuse en de
regelunit af met een
vochtige doek
(eventueel met
afwasmiddel) en/of
keukenpapier.

• Frituurpan,

frituurmand,
handgreep, deksel:

- Giet de olie of het
vloeibare vet uit de
frituurpan (fig. 32).

- Verwijder vet- of olieresten uit de frituurpan met
behulp van een spatel en keukenpapier.

- Giet heet water met
afwasmiddel in de
frituurpan. Zorg
ervoor dat het niveau
van dit sop wat hoger
is dan dat van de
gebruikte olie / vet
(fig. 33).

- Laat het sop 30 tot 45
minuten inwerken.

- Was de frituurpan af met een afwaskwast en/of
een plasic (nylon) schuurdoekje.

- Giet de frituurpan leeg en spoel deze na met
heet water.

• Was de frituurmand af in heet sop en spoel
goed na. Doe de frituurmand niet in een
afwasmachine.

• Droog na het schoonmaken van de frituurpan
altijd de binnen- en buitenzijde zorgvuldig af.

• Deksel en permanent filter:

Uw frituurpan is uitgerust met een permanent
dampfilter.
Wij raden u aan dit metalen filter regelmatig te
reinigen.

- Open het deksel van de frituurpan. Zet het
deksel rechtop en trek het uit zijn scharnieren
(fig. 34).

- Leg het hele deksel in heet sop en laat het daar
vijf tot tien minuten in liggen (fig. 35).

- Spoel het deksel na met heet water.
Schud het overgebleven water uit het deksel en
laat het drogen.

- Voor grondig schoonmaken kunt u de vier
schroeven losdraaien die het permanent filter
op zijn plaats houden (fig. 36).
Daarna kunt u het filter uit het deksel
verwijderen (fig. 37).

31

I

n

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5

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2

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36 37

25

Descripción general (fig. 1)

A Tapa (desmontable)
B Filtro antigrasa
C Mando de apertura de la tapa
D Unidad de control
E Interruptor Paro / Marcha.
F Control de la temperatura
G Lámpara piloto
H Agujero de rearme (Restart)
I Conectores de seguridad eléctrica
J Empuñadura (extraible / abatible)del

cestillo para freír

Español

Importante

• Lean estas instrucciones, junto con las ilustraciones antes de usar el aparato.

• Antes de enchufar la freidora a la red, comprueben que la tensión indicada en la placa de
características del aparato se corresponda con la existente en su hogar.

• Solo conecten el aparato a un enchufe provisto de toma de tierra.

• No sumerjan nunca en agua la unidad de control con el elemento calefactor.

• Antes de usar la freidora por vez primera, limpien a fondo las diferentes partes.

Asegúrense de que todas las piezas estén completamente secas antes de llenar la cubeta
con aceite o grasa fundida.

• En general, en este aparato les aconsejamos usar grasa liquida para freír o aceite para freír.
La grasa solida para freír también puede usarse pero, cuando la usen, deberán tomar
precauciones especiales para prevenir salpicaduras al fundirla (Vean la sección “Como
usar la freidora”).

• No pongan nunca en marcha la freidora antes de haberla llenado con aceite o grasa
(fundida / licuada).

• Cuando usen grasa (trozos o bloques), fundan la grasa en una cazuela separada y, después
de fundirla, viértanla en la freidora antes de ponerla en marcha.

• Usen solo aceites o grasas recomendados para freidoras.
Esa información pueden obtenerla del embalaje de esos aceites o grasas.

• Llenen siempre el aparato con aceite o grasa hasta un nivel entre las dos indicaciones de
medida. Antes de iniciar la fritura, comprueben siempre si todavía hay suficiente aceite o
grasa en la freidora.

• No excedan las cantidades máximas indicadas en la tabla.
No llenen nunca el cestillo por encima de las 3/4 partes de su capacidad.
Si el cestillo es sobrellenado, el aceite o la grasa calientes pueden derramarse por encima
del borde de la cubeta.

• Durante el proceso de fritura, sale vapor caliente del aparato. Mantengan sus manos y el
rostro lejos de ese vapor.

• Mantengan siempre la freidora fuera del alcance de los niños, especialmente durante su uso.

• No permitan que el cable de red cuelgue del canto de la mesa o del fregadero.

• Después del uso, lleven el mando de la temperatura a su posición más baja (girándolo a

tope en sentido antihorario). Desenchufen el aparato de la red y dejen que el aceite o la
grasa se enfríen.
No muevan la freidora hasta que esté suficientemente fría.

• Para evitar deterioros, tengan cuidado de no golpear la cubeta esmaltada, los choques con
objetos duros o el rayarla con cosas duras (metálicas).

* Si el cable de red de este aparato se deteriora, solo debe ser cambiado por Philips o por su

Servicio Oficial ya que se necesitan piezas y / o herramientas especiales.

• Conserven estas instrucciones de manejo para futuras consultas.

K Pulsadores de liberación de la

empuñadura

L Cestillo para freír
M Apoyo para el cestillo para freír (posición

de escurrido)

N Cubeta interior
O Indicaciones de nivel (aceite o grasa)
P Asas para transporte
Q Carcasa (Pared fría)
R Cable de red
S Compartimiento para guardar el cable de

red

T Placa de características

26

Seguridad extra

• Los conectores de
seguridad eléctrica
aseguran que el
elemento calefactor
solo pueda ponerse
en marcha si la unidad
de control está
posicionada
correctamente (fig. 1a).

• Un termostato de seguridad desconecta el
aparato en el caso de un sobrecalentamiento.
Esto puede suceder :

- Si no hay (o hay demasiado poco) aceite,
grasa fundida o grasa previamente usada (y
solidificada de nuevo) en la freidora (fig. 2) .

- Si tratan de fundir bloques o trozos de grasa
nueva en la freidora (fig. 3).
En esos casos, el calor no puede ser liberado
con suficiente rapidez.

Si el termostato de seguridad ha desconectado la
freidora :

- Dejen que el aparato se enfríe.

- Utilizando, por
ejemplo, un pequeño
destornillador o un
mondadientes,
presionen con cuidado
el botón de rearme
escondido en el
“Agujero Restart”
(fig. 4) para poner la
freidora, de nuevo,
lista para su uso.

Antes del primer uso, laven el aparato a fondo

• Asegúrense de que el aparato esté
desenchufado de la red.

• No sumerjan nunca en agua la unidad de
control con el elemento calefactor. No aclaren
nunca estos elementos.

• Quiten la tapa (fig. 5),
el cestillo para freír
(fig. 6) y la unidad de
control con el
elemento calefactor
(fig. 7).
Coloquen aparte la
unidad de control con
el elemento calefactor
en un lugar seguro
(seco).

• La cubeta interior puede desmontarse (fig. 8)
para una limpieza rápida y fácil.

• Laven el cestillo para freír, la tapa y la
empuñadura en agua caliente jabonosa (fig. 9).
Aclárenlos con agua limpia y séquenlos.

Cómo usar la freidora

• Coloquen la freidora sobre una superficie
horizontal, plana y firme.

• Utilizando el mando de apertura, abran la tapa
(fig. 10).

• Presionen los pulsadores de liberación para
fijar la empuñadura al cestillo para freír (fig. 11).

2 3

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5 6

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20-25 min

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4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

27

Asegúrense de que ambas varillas de la
empuñadura se fijen, con seguridad, en los
correspondientes agujeros del cestillo para freír
(fig. 12).

• Presionen los pulsadores de liberación para
poner la empuñadura en posición operacional
(fig. 13).

Asegúrense de que ambas varillas de la
empuñadura se fijen, con seguridad, en los
correspondientes perfiles del cestillo para freír
(fig. 14).

• Llenen la cubeta con aceite, grasa líquida o
grasa, de tipo sólido, fundida hasta la más alta
indicación de nivel (fig. 15) :
2 litros para el modelo HD 4209
3 litros para el modelo HD 4210

• No mezclen nunca dos tipos diferentes de
aceite y / o grasa.

Cuando usen nueva grasa sólida para freír :

- Fundan la(s) pieza(s)
de nueva grasa sólida
para freír en una
cazuela separada y a
fuego lento (fig. 16).
2’5 kg en el modelo
HD 4209
4’- kg en el modelo
HD 4210.
Notas : Mantengan
siempre la cazuela
bajo vigilancia.
Mantengan a los niños lejos de ella.

- Apaguen el fuego tan pronto como la grasa se
haya fundido.

- Coloquen la freidora en la pila del fregadero.

- Con mucho cuidado, viertan la grasa fundida en
la freidora.

- Con cuidado, lleven la llena freidora hasta
donde deseen usarla.

Cuando usen grasa sólida para freír que se
haya endurecido en la freidora :

- Cuidadosamente, hagan algunos agujeros en la
grasa (fig.17).
¡ Al hacerlo, eviten deteriorar el elemento
calefactor !

- Pongan la tapa en la freidora.
Seleccionen la posición 160 ºC y pongan en
marcha la freidora (fig. 18).
Para evitar salpicaduras, dejen la tapa sobre la
freidora mientras la grasa se funde.

- Pueden pasar a una temperatura más alta tan
pronto como toda la grasa se haya fundido.

• ¡ Usen solo el procedimiento de fusión que se
ha descrito !
De otro modo, existe el riesgo de que,
repentinamente, grasa fundida caliente salga a
chorro desde el fondo y a través de la capa
superior de grasa todavía sólida.

• Guarden a temperatura ambiente la freidora que
contenga grasa solidificada. Si la grasa está
muy fría, el riesgo de salpicaduras es mayor.

• Estiren totalmente el cable de red (fig. 19).

• Asegúrense de que el cable de red no toca
superficies calientes y de que no cuelga del
borde del lugar de uso.

• Enchufen el aparato a la red.

• Ajusten el control de la temperatura en la
posición más adecuada para el tipo de
alimentos que deseen freír (fig. 20).

Consulten la tabla.

12 13

14

15

17

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4

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m
i
n

2
0

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in

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170°

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n

4

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i
n

5

m

i
n

2

­4

m

in

28

• Después de que la lámpara piloto se haya
apagado por segunda vez (al cabo de 10 - 15
minutos), el aceite o grasa estará a la
temperatura correcta.

• Abran la tapa y saquen con cuidado el cestillo
para freír de la cubeta (fig. 21).

• Pongan los alimentos en el cestillo (fig. 22).

• Introduzcan lentamente el cestillo para freír en
la cubeta (fig. 23).
Asegúrense de que el cestillo está fijado en la
posición baja (posición de fritura).

• Para un mejor tostado uniforme, es aconsejable
abrir la tapa y sacar y agitar el cestillo un par de
veces durante la fritura (fig. 24).

• Después de la fritura, coloquen el cestillo para
freír en la posición alta (posición de escurrido)
(fig. 25).
Dejen que los alimentos fritos se escurran
durante un rato.
Si es necesario, pueden agitar el cestillo sobre
la freidora para eliminar el exceso de grasa o
aceite (fig. 26).

• Quiten el cestillo de la freidora y vacíen los
alimentos fritos en un colador con papel
absorbedor de grasa (por ejemplo, un papel de
celulosa / rollo de cocina)(fig. 27).

- Después del uso, ajusten el control de la
temperatura en su posición más baja (girándolo
completamente en sentido antihorario)(fig. 28) y
desenchufen el aparato de la red.

- Limpien la freidora después de que el aceite o
grasa se hayan enfriado suficientemente.

Pueden presionar los dos pulsadores y doblen
hacia atrás la empuñadura para guardarla
dentro del cestillo para freír (fig. 29).

- Pueden recoger el cable de red en el interior de
la freidora (fig. 30).

- Guarden la freidora con la tapa puesta. De este
modo se impedirá que entre polvo, etc., en la
cubeta.

“Zona Fría”

Las partícula sueltas de los alimentos no se
carbonizan en esta freidora, con lo cual el aceite o
grasa permanecerá más tiempo en buenas
condiciones.
Las partículas sueltas se acumulan en la “zona
fría” debajo del elemento calefactor.
Después que el aparato se haya enfriado, pueden
quitar la unidad de control con el elemento
calefactor, sacar la cubeta interior del aparato y
filtrar el aceite o grasa con un cedazo fino.

21

22

n
i
m

-25
20

in
m

-6
4

in
m

-5
4

in
m

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2-4 m

n
i
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5

in

4-5 m

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160°

2

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i

n

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180°

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200°

4

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m

in

5

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i

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29 30

2
0

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5

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i
n

4

­5

m

i

n

2

­4

m

i

n

in

m
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0­2

in

4-6 m

in

-5 m
4

n

i
5 m
4-

in

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2

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m

2-4

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m
5

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-5 m
4

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25 m
20-

in
4-6 m

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5 m
4-

in

4-5 m

in

-4 m
2

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2-4 m

in

5 m

in

-5 m

4

25 26

in
20-25 m

in
m

-6
4

in

m
4-5

in

-5 m
4

in
m

-4
2

in

-4 m

2

in

5 m

in
m

-5

4

29

Temperatura Tipo de alimento Cantidad máxima Tiempo de fritura *)

por preparación (minutos)

Descongelada Congelada

160 °C Pollo (filete, muslo) 300 g 200 g 20-25
180 °C Croquetas dequeso 5 piezas 3 piezas 5

Fritos de camarones 4 piezas 2-4
Fritos de manzana 4 piezas 4-5
Fritos de queso 4 piezas 2-4
Varitas/dedos de pescado 6 piezas 5 piezas 3-5
Albóndigas de carne 13 piezas 4-5
Mejillones 12 piezas 21⁄2-3

190 °C Fritos de albóndigas 4 piezas 2-4

Buñuelos 3 piezas 2 piezas 6-8

**) Patatas frita a la francesa 300 g 200 g 5

Cordón bleu 2 piezas 3-4
Croquetas de:

- pescado 5 piezas 4 piezas 4

- carne 5 piezas 4 piezas 4

- patata 5 piezas 4 piezas 4
Patatas cortadas 300 g 200 g 4
Schnitzel vienés 2 piezas 21⁄2

-3

Temperatura Tipo de alimento Cantidad máxima Tiempo de fritura *)

por preparación (minutos)

Descongelada Congelada

160 °C Pollo (filete, muslo) 350 g 250 g 20-25
180 °C Croquetas dequeso 5 piezas 4 piezas 5

Fritos de camarones 6 piezas 2-4
Fritos de manzana 6 piezas 4-5
Fritos de queso 5 piezas 4
Varitas/dedos de pescado 8 piezas 7 piezas 3-5
Albóndigas de carne 17 piezas 4-5
Mejillones 15 piezas 21⁄2-3

190 °C Fritos de albóndigas 5 piezas 2-4

Buñuelos 4 piezas 3 piezas 6-8

**) Patatas frita a la francesa 450 g 300 g 5

Cordón bleu
Croquetas de:

- pescado 3 piezas 3-4

- carne 6 piezas 5 piezas 4-5

- patata 6 piezas 5 piezas 4-5
Patatas cortadas 6 piezas 5 piezas 4-5
Sliced potato 450 g 300 g 4-5
Schnitzel vienés 3 piezas 21⁄2-3

* = Para alimentos congelados, los tiempos de preparación pueden ser mayores de los indicados.

** = Para las nuevas patatas fritas a la francesa, consulten la sección “ Patatas fritas a la francesa “

Modelo HD 4209 (Versión 2 litros)

Modelo HD 4210 (Versión 3 litros)

30

Tablas

En las tablas se indican que tipos de alimentos
pueden ser preparados, de una sola vez, con la
freidora y que temperaturas y tiempos de
preparación deberán ser elegidos.
Las tablas indican también la máxima cantidad
por preparación.
Pueden desviarse un poco de esas instrucciones ,
dependiendo de las cantidades a preparar y de su
gusto personal.
Si encuentran instrucciones diferentes (para las
mismas cantidades) en el embalaje del alimento,
síganlas.
Comprueben cual de las dos tablas es de
aplicación para su aparato.

Patatas fritas a la francesa

Para obtener unas más bonitas y crujientes
patatas fritas a la francesa :

• No usen patatas muy nuevas.

• Corten las patatas primero en rebanadas
gruesas y luego en palitos.
Pongan los palitos en una escurridora y
lávenlos con agua fría del grifo.
Con ello evitarán que se peguen entre sí al
freírse. Sequen los palitos con, por ejemplo,
con un papel de cocina.

• Las patatas fritas a la francesa deben
prepararse en dos etapas :

- Primera : A 160 ºC durante 8 - 10 minutos.

- Segunda : A 190 ºC durante 2 - 4 minutos.
Durante la segunda etapa y a pequeños
intervalos, agiten el cestillo para freír, con lo
cual lograrán dar un tostado uniforme a todas
las patatas fritas a la francesa.

Alimentos ultracongelados

Los alimentos sacados del congelador o del
compartimiento congelador de su nevera (entre
16 y 18 º C bajo cero), enfriarán de modo notable
el aceite o la grasa al introducirlos en ellos, por lo
cual puede ser absorbido demasiado aceite o
grasa.

• Por ello, no echen porciones demasiado
grandes en la freidora.

• Dejen que la freidora recupere la temperatura
óptima para freír, antes de preparar una nueva
porción de alimento ultracongelado (unos 15
minutos).
Ajusten el mando de la temperatura de acuerdo
con las indicaciones dadas en el embalaje del
alimento ultracongelado.
Si esas indicaciones no vienen dadas, pongan

el mando en la temperatura más alta (190 ºC).
Estas instrucciones son también válidas para
ciertos tipos de alimentos que exigen una
cuidadosa preparación, tales como las
croquetas de carne.
Las patatas fritas a la francesa congeladas
están prefitas y pueden terminar de freírse en
una etapa a 190 ºC durante unos 5 minutos
(Modelo HD 4209 : máx. 150 g y Modelo
HD 4210 : máx. 200 g).

• A menudo los alimentos ultracongelados
contienen demasiado hielo.
Por ello conviene sacudirlos y rasparlos en el
fregadero. Después échenlos lentamente en el
aceite o grasa, ya que los artículos
ultracongelados pueden hacer que el aceite o
grasa caliente formen burbujas y salpiquen
excesivamente.

Consejos

• La grasa vegetal pura o el aceite que
contengan ácidos poliinsaturados son, a
menudo, recomendados por los especialistas
en salud.
Tengan en cuenta que, para mantener sus
buenas cualidades, esos tipos de aceite y
grasa deben ser renovados más a menudo que
los otros tipos.
Además, una viscosa y pegajosa línea de
depósitos de grasa puede fijarse en la cubeta
por encima del nivel de aceite o grasa.

• Sustituyan regularmente el aceite o grasa.
No añadan nunca aceite o grasa frescos a los
ya usados.

• En general, el aceite o grasa se oscurecerán
con mayor rapidez cuando frían alimentos ricos
en proteínas (como carne o pescado ).
Usándolos principalmente para freír patatas y
filtrándolos después de cada uso, el aceite o
grasa podrán utilizarse de 10 a 12 veces.
De todos modos, no los usen durante más de
6 meses. El aceite (después de enfriado) puede
vaciarse en una botella y la grasa solidificada
puede envolverse en un papel viejo.
La grasa solidificada dentro de la cubeta puede
eliminarse fácilmente calentándola (a 160 ºC)
hasta que empiece a fundirse (Vean las
instrucciones en la sección “Cómo usar la
freidora” sobre la grasa solidificada en la
freidora).

• Reemplacen siempre el aceite o grasa tan
pronto como empiecen a hervir al calentarlos, si
huelen o saben a rancio, si su color se ha
oscurecido y / o cuando se vuelvan como un
jarabe.

• Asegúrense de que el alimento que se va a

31

freír esté seco antes de echarlo en el aceite o
grasa caliente.

• Limpien la freidora con papel de celulosa. No
olviden las paredes interiores.

• Si no usan la freidora muy a menudo, lo mejor
es que guarden el aceite en botellas de vidrio
bien cerradas, preferiblemente en el frigorífico.
Conserven la grasa en un tarro o cuenco (de
vidrio o loza) bien cerrado.
No es conveniente dejar mucho tiempo el
aceite o grasa en la freidora.

Si el aceite o grasa tienen un sabor .......

Ciertas clases de alimentos (especialmente, el
pescado) pueden perder algún jugo mientras se
fríen.
Ese jugo podría afectar, de modo negativo, el
sabor de los alimentos que se frían a continuación
en el mismo aceite o grasa.
Para suprimir (o, mejor dicho, impedir) ese sabor,
calienten el aceite hasta 160 ºC. A continuación,
frían 2 rebanadas de pan de 5 a 6 mm de grueso.
Esperen hasta que hayan desaparecido todas las
burbujas de aire y que el pan esté tostado por
igual.
Saquen entonces el pan de la cubeta y tírenlo.
El aceite o grasa tendrán, de nuevo, un sabor
neutro.

Limpieza

• Antes de la limpieza, desenchufen siempre el
aparato de la red.

• Después de la limpieza, sequen a fondo el
interior y el exterior de la freidora.

• Exterior y unidad de control :

- Para una fácil
limpieza, quiten la
unidad de control con
el elemento calefactor
(fig. 31).

- Limpien la carcasa y
la unidad de control
frotándolos con un
paño húmedo
(añadiendo, si es
necesario, un poco de
detergente) y / o un papel de celulosa.

• Cubeta interior, cestillo para freír,
empuñadura :

- Saquen el aceite o
grasa líquida de la
cubeta (fig. 32).

- Con una espátula y
un papel de cocina,
eliminen los residuos
de aceite o grasa del
interior de la cubeta.

- Viertan en la freidora
agua caliente con un
detergente limpiador.
Asegúrense de que el
nivel de esa agua
jabonosa está un
poco por encima del
nivel de aceite o
grasa que hayan
usado (fig. 33).

- Dejen que el agua
jabonosa actúe de
30 a 45 minutos.

- Limpien la cubeta con un cepillo y una
almohadilla limpiadora plástica (nylon).

- Vacíen la cubeta y aclárenla con agua caliente.

- Laven el cestillo para freír en agua caliente con
un detergente limpiador y aclárenlo bien. No
limpien el cestillo en un lavavajillas.

• Tapa y filtro permanente

Su freidora está equipada con un filtro
permanente del vapor.
Les aconsejamos limpiar ese filtro metálico a
intervalos regulares.

• Abran la tapa de la freidora, pongan la tapa en
posición vertical y sáquenla de sus bisagras
(fig. 34).

• Pongan la tapa entera en agua caliente jabono­sa y déjenla durante 5 - 10 minutos (fig. 35).

- Aclaren la tapa con agua caliente. Sacúdanla
para eliminar los restos de agua y déjenla
secar.

32

33

34 35

31

I

n

i
m
5

2

­0
2

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n
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m

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180°

n

i
m
5

200°

n
i
m

5

­4

32

- Para una limpieza mas a fondo, pueden
desatornillar los cuatro tornillos que soportan el
filtro permanente (fig. 36) y, después, sacar el
filtro de la tapa (fig. 37).

36 37

33

Descrição geral (fig. 1)

A Tampa (desmontável)
B Filtro anti-gordura
C Botão de abertura da tampa
D Unidade de controlo
E Comutador para ligar/desligar
F Selector de temperatura
G Lâmpada piloto
H Botão de reposição (Reinício)
I Conectores de segurança eléctrica

Português

Importante

• Antes de se servir da fritadeira pela primeira vez, leia estas instruções com atenção,

acompanhando as ilustrações fornecidas.

• Antes de ligar a fritadeira, verifique primeiro se a voltagem indicada na placa do tipo

corresponde à da corrente de sua casa.

• Ligue sempre a fritadeira numa tomada com terra.

• Nunca mergulhe a unidade de controlo com a resistência dentro de água.

• Antes da primeira utilização limpe cuidadosamente todos os componentes da fritadeira.

Não encha a fritadeira com óleo ou gordura derretida sem antes se certificar que todos os
seus elementos estão bem secos.

• Regra geral, aconselha-se a utilização de gordura líquida ou de óleo para fritar.

Também se pode usar gordura sólida. Contudo, quando utilizar gordura sólida, deverá ter
cuidados adicionais para evitar que a gordura salte quando começar a derretar (Consulte a
secção “Como usar a fritadeira”).

• Não ligue a fritadeira sem antes ter enchido a cuba com óleo ou gordura (líquida / derretida).

• Quando utilizar gordura (às tiras ou em pedaços), derreta-a numa frigideira à parte e depois

deite-a para a fritadeira antes de a ligar.

• Utilize apenas óleos e gorduras recomendados para uma fritura a elevada temperatura.

Essa informação encontra-se nas embalagens dos produtos.

• Encha sempre com óleo ou gordura até ao nível situado entre as duas marcas indicadoras.

Antes de iniciar a fritura, verifique primeiro se a fritadeira ainda tem óleo / gordura
suficientes.

• Não exceda as quantidades máximas indicadas na tabela. Nunca encha o cesto a mais de

3/4 de altura. Se o cesto estiver demasiado cheio, o óleo ou a gordura quentes poderão
transbordar da fritadeira.

• Durante a fritura, sairá vapor quente da fritadeira.

Mantenha as mãos e o rosto afastados do vapor produzido.

• A fritadeira deverá estar sempre fora do alcance das crianças, principalmente quando

estiver em uso.

• Não deixe o cabo de alimentação pendurado da mesa ou do lava-loiça.

• Quando terminar, coloque o selector de temperatura na posição mais baixa (rodando-o no

sentido contrário ao dos ponteiros do relógio até parar). Desligue a ficha da tomada de
corrente e deixe arrefecer o óleo ou gordura.
Não desloque a fritadeira até ter arrefecido o suficiente.

• Para não danificar o revestimento esmaltado da cuba interior, evite que ela caia ao chão ou

choque com outros objectos. Não a esfregue com objectos metálicos.

• Se o cabo de alimentação se estragar, deverá ser substituído apenas pela Philips ou pelos

seus concessionários, uma vez que se torna necessária a aplicação de ferramentas e/ou
peças especiais.

• Guarde estas instruções para uma eventual consulta futura.

J Pega (desmontável / rebatível) do cesto
K Botões da pega
L Cesto de fritura
M Apoio do cesto (posição para escorrer)
N Cuba interior
O Indicadores de nível (óleo ou gordura)
P Pegas para transporte
Q Corpo da fritadeira (Paredes frias)
R Cabo de alimentação
S Compartimento para o cabo
T Placa de características

34

Segurança extra

• Os conectores de
segurança eléctrica
garantem que a
resistência só poderá
ser ligada se o painel
de controlo estiver na
posição correcta
(fig. 1a).

• Um termostato de segurança desliga a
fritadeira quando ocorre um sobreaquecimento.

Isso poderá acontecer:

- Se não houver (ou houver muito pouco) óleo,
gordura derretida ou gordura já utilizada
anteriormente (e já solidificada) na fritadeira
(fig. 2)

- Se tentar derreter pedaços ou tiras de gordura
nova na fritadeira (fig. 3).

Nestes casos, o calor não é libertado com
suficiente rapidez.

Se o termostato de
segurança desligar a
fritadeira:

- Deixe arrefecer a
fritadeira

- Com a ajuda duma
pequena chave de
parafusos ou de um
palito, prima
cuidadosamente o
botão de reposição no
interior do “orifício de reposição” (fig. 4) para
preparar a fritadeira para nova utilização.

Antes da primeira utilização, limpe a fritadeira
cuidadosamente

• Certifique-se que a ficha não está introduzida
na tomada de corrente.

• Nunca mergulhe a unidade de controlo com a
resistência em água. Nunca enxague estas
peças.

- Retire a tampa
(fig. 5), o cesto de
fritar (fig. 6) e a uni­dade de controlo com
a resistência (fig. 7).
Coloque a unidade de
controlo com a
resistência num local
seguro e seco.

- A cuba interior pode ser retirada (fig. 8) para
uma limpeza rápida e mais fácil.

- Lave o cesto de fritar, a tampa e a pega do
cesto numa sabonária de água quente (fig. 9).
Enxague com água limpa e seque.

Como usar a fritadeira

• Coloque a fritadeira sobre uma superfície
horizontal, plana e estável.

• Carregue no botão para abrir a tampa (fig. 10).

• Prima os botões da pega para a fixar ao cesto
de fritar (fig. 11).

1a

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0

n
i
m

6

­4

n
i
m

5

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160°

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5 6

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n
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4

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7

8 9

10 11

n
i
m
5

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m
4-6

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m

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5 m
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2-4 m

in
m

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2

min
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4-5

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5

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2

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n

i
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5

200°

n
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5

­4

20-25 min

4-6 min

4-5 min

4-5 min

2-4 min

2-4 min

160°

5 min

170°

4-5 min

180°

200°

35

Verifique se os dois encaixes da pega ficam
bem presos nos respectivos suportes do cesto
de fritar (fig. 12).

• Prima os botões da pega para a colocar em
posição de funcionamento (fig. 13).

Verifique se os dois encaixes da pega ficam
bem presos nos respectivos suportes do cesto
de fritar (fig. 14).

• Encha a cuba com óleo, gordura líquida ou
gordura sólida já derretida até à linha
indicadora mais alta (fig. 15):
2 litros para o modelo HD 4209
3 litros para o modelo HD 4210.

• Nunca misture dois tipos diferentes de óleo
e/ou gordura.

Quando utilizar gordura sólida nova:

- Derreta o(s) pedaço(s)

de gordura nova numa
frigideira à parte, em
lume brando (fig. 16).

2.5 kg para o modelo
HD 4209
4 kg para o modelo
HD 4210.
Precaução: Nunca
desvie a sua atenção
da frigideira.

Mantenha as crianças afastadas.

- Logo que a gordura tiver derretido, apague o
lume.

- Coloque a fritadeira sobre o lava-loiça.

- Com muito cuidado, deite a gordura derretida
para dentro da fritadeira.

- Leve a fritadeira, cuidadosamente, para o local
onde a vai utilizar. Ligue à corrente e ponha-a a
trabalhar.

Quando derreter gordura usada anteriormente
e já solidificada na fritadeira:

- Com cuidado, faça alguns furos na gordura

(fig. 17).
Ao fazê-lo, evite tocar na resistência!

- Coloque a tampa na fritadeira.
Ligue a fritadeira e seleccione uma temperatura
de 160ºC (fig. 18).
Para evitar salpicos, conserve a tampa na
fritadeira enquanto a gordura estiver a derreter.

- Logo que a gordura tiver derretido por
completo, poderá aumentar a temperatura.

• Nunca utilize outro procedimento para derreter
a gordura!
Caso contrário, correrá o risco da gordura
quente furar a camada superior de gordura
ainda solidificada e saltar de repente.

• Guarde a fritadeira com a gordura solidificada à
temperatura ambiente. Se a gordura estiver
muito fria, haverá muito mais hipóteses de
saltar.

• Desenrole completamente o cabo de
alimentação (fig. 19).

• Verifique se o cabo de alimentação não fica em
contacto com superfícies quentes nem
pendurado para fora da mesa de trabalho.

• Introduza a ficha na tomada de corrente.

• Coloque o selector de temperatura na posição
mais adequada ao tipo de alimentos que vai
fritar (fig. 20).

Consulte a tabela.

• Quando a lâmpada piloto se apagar pela
segunda vez (passados 10-15 minutos), o óleo
/ gordura estarão na temperatura certa.

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n

5
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in

2

­4

m

in

36

• Abra a tampa e, com cuidado, levante o cesto
do interior da cuba (fig. 21).

• Coloque os alimentos no cesto (fig. 22).

• Baixe o cesto para dentro da cuba (fig. 23).
Certifique-se que o cesto está fixo na posição
mais baixa (isto é, “para fritar”).

• Para obter melhores resultados, aconselha-se
a abertura da tampa para levantar e sacudir o
cesto algumas vezes durante o processo de
fritura (fig. 24).

• Quando a fritura terminar, prenda o cesto de
fritar na posição mais elevada (isto é, “posição
de escorrer”) (fig. 25).
Deixe os alimentos a escorrer um pouco.
Se necessário, sacuda o cesto sobre a
fritadeira para retirar o excesso de óleo /
gordura (fig. 26).

• Retire o cesto da fritadeira e coloque os
alimentos já fritos sobre um coador com papel
absorvente (por ex.: um guardanapo de papel
ou papel de cozinha) (fig. 27).

• Após a utilização, coloque o selector de
temperatura na posição mais baixa (rodando
completamente no sentido contrário ao dos
ponteiros do relógio) (fig. 28) e retire a ficha da
tomada de corrente.

• Limpe a fritadeira depois do óleo ou da gordura
terem arrefecido o suficiente.

• Poderá premir os dois botões e dobrar a pega
para a guardar no interior do cesto de fritar
(fig. 29).

• Poderá puxar o cabo de alimentação para a
fritadeira (fig. 30).

- Guarde a fritadeira com a tampa colocada.
Evitará, assim, a acumulação de poeiras, etc.
no interior da cuba.

“Zona Fria”

Nesta fritadeira as partículas deixadas pelos
alimentos não ficam queimadas e, assim, o óleo
ou gordura conservam-se mais tempo em boas
condições.
As partículas soltas juntam-se numa “zona fria”
por baixo da resistência.
Depois da fritadeira arrefecer, poderá retirar a
unidade de controlo com a resistência, retirar a
cuba interior e passar o óleo / gordura por uma
peneira de rede fina.

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2

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n
i
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-25
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n

m

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n

m

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n

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Temperatura Tipo de alimentos Quantidade máxima Tempo de fritura *)

por preparação (em minutos)
Descongelado Conge lado

160 °C Frango (peito, pedaços) 300 g 200 g 20-25
180 °C Croquetes de queijo 5 un. 3 un. 5

Fritos de camarão 4 un. 2-4
Fritos de maçã 4 un. 4-5
Fritos de queijo 4 un. 2-4
Filetes/fritos de peixe 6 un. 5 un. 3-5
Croquetes de carne 13 un. 4-5
Mexilhões 12 un. 21⁄2-3

190 °C Bolinhos 4 un. 2-4

Donuts 3 un. 2 un. 6-8

**) Batatas fritasem palitos 300 g 200 g 5

Cordon bleu 2 un. 3-4
Croquetes de:

- Peixe 5 un. 4 un. 4

- Carne 5 un. 4 un. 4

- Batata 5 un. 4 un. 4
Batatas às rodelas 300 g 200 g 4
Salsichas alemãs 2 un. 21⁄2

-3

Temperatura Tipo de alimentos Quantidade máxima Tempo de fritura *)

por preparação (em minutos)
Descongelado Conge lado

160 °C Frango (peito, pedaços) 350 g 250 g 20-25
180 °C Croquetes de queijo 5 un. 4 un. 5

Fritos de camarão 6 un. 2-4
Fritos de maçã 6 un. 4-5
Fritos de queijo 5 un. 4
Filetes/fritos de peixe 8 un. 7 un. 3-5
Croquetes de carne 17 un. 4-5
Mexilhões 15 un. 21⁄2-3

190 °C Bolinhos 5 un. 2-4

Donuts 4 un. 3 un. 6-8

**) Batatas fritasem palitos 450 g 300 g 5

Cordon bleu 3 un. 3-4
Croquetes de:

- Peixe 6 un. 5 un. 4-5

- Carne 6 un. 5 un. 4-5

- Batata 6 un. 5 un. 4-5
Batatas às rodelas 450 g 300 g 4-5
Salsichas alemãs 3 un. 21⁄2-3

*) : Para alimentos congelados, os tempos de preparação poderão ser mais longos do que os indicados.
**) : Para batatas fritas não congeladas, aos palitos, leia também a secção “Batatas fritas à francesa”.

Modelo HD 4209 (versão de 2 litros)

Modelo HD 4210 (versão de 3 litros)

38

Tabela

No quadro abaixo estão indicados os tipos de
alimentos que podem ser preparados na
fritadeira, bem como as temperaturas e tempos
de preparação a seleccionar.
A tabela indica, ainda, a quantidade máxima por
preparação. Poderá desviar-se um pouco destas
indicações, dependendo das quantidades a
preparar e do seu gosto pessoal.
Se encontrar instruções diferentes (para as
mesmas quantidades) nas embalagens dos
alimentos, deverá seguir estas.

Consulte a tabela que se aplica ao modelo de
fritadeira que adquiriu.

Batatas fritas à francesa

Para obter as melhores e mais estaladiças
batatas fritas aos palitos:

• Não utilize batatas muito novas.

• Comece por cortar as batatas em rodelas
grossas e depois em palitos. Coloque os palitos
num coador e passe-os por baixo da torneira
de água fria. Assim, os palitos não se colarão
uns aos outros durante a fritura. Enxugue os
palitos com papel de cozinha.

• As batatas fritas devem ser preparadas em
duas fases:

- Primeiro a 160 ºC durante 8 - 10 minutos.

- Depois, a 190 ºC por mais 2 - 4 minutos.

Durante a segunda fase, sacuda de vez em
quando o cesto de fritar. As batatas ficarão com
um dourado mais uniforme.

Alimentos ultra congelados

Os alimentos retirados da arca ou do congelador
do frigorífico (-16 a -18 ºC) arrefecem
rapidamente o óleo / gordura quando introduzidos
na cuba da fritadeira e poderão absorver
demasiada gordura ou óleo.

• Por isso, não deite grandes porções na
fritadeira.

• Deixe que a fritadeira readquira a temperatura
ideal antes de preparar nova dose de alimentos
congelados (aprox. 15 minutos).

Coloque o selector de temperatura
conforme as indicações da embalagem dos
alimentos congelados.

Se a embalagem não fornecer tais indicações,
coloque o botão na temperatura mais elevada
(190 ºC).
Estas indicações são igualmente válidas para
certos tipos de alimentos que requeiram uma

preparação mais cuidada, como é o caso dos
croquetes de carne.
As batatas fritas congeladas já passaram por
uma fritura prévia e podem ser fritas numa
única etapa a 190 ºC durante cerca de 5
minutos.
(Modelo HD 4209 : máx. 150 g ;
Modelo HD 4210 : máx. 200 g)

• Os alimentos ultra congelados normalmente
contêm muito gelo.
Retire-lhes primeiro o máximo de gelo que
puder.
Em seguida, introduza o cesto com cuidado no
óleo ou na gordura, porque o óleo ou gordura
quentes podem borbulhar e espirrar em
excesso.

Sugestões

• Os especialistas de saúde recomendam a
utilização de gordura ou óleo vegetal puros
contendo ácidos polinsaturados.
Lembre-se que, para manterem as suas
propriedades, estes tipos de gordura e óleo
devem ser renovados mais cedo e mais vezes
do que os outros.

Uma orla de gordura, pegajosa e renitente,
poderá alojar-se na cuba interior acima da linha
indicadora do nível.

• Mude o óleo ou a gordura regularmente. Nunca
misture óleo ou gordura novos ao óleo ou
gordura já utilizados.

• Regra geral, o óleo ou gordura queimam-se
muito rapidamente quando se fritam alimentos
com muitas proteínas (casos da carne e do
peixe).
Se o óleo ou a gordura forem utilizados
sobretudo para fritar batatas e forem filtrados
após cada utilização, poderão servir 10 a 12
vezes.
Em qualquer dos casos, não deverão ser
utilizados por mais de seis meses.
O óleo (depois de arrefecer) pode ser deitado
numa garrafa e a gordura coalhada pode ser
embrulhada num papel.
A gordura coalhada no interior da cuba retira-se
facilmente aquecendo-a (a 160 ºC) até derreter.
(Consulte as instruções da secção “Como usar
a fritadeira” sobre a forma de derreter a gordura
coalhada da fritadeira).

• Substitua sempre todo o óleo / gordura se
começar a borbulhar quando aquece, se
adquirir cheiro ou ganhar sabor a ranço, se a
cor ficar escura e/ou quando começar a
axaropar.

• Antes de introduzir os alimentos no óleo ou na

39

gordura, verifique se estão secos.

• Limpe a fritadeira com papel de cozinha.
Não se esqueça das paredes interiores.

• Se não utilizar a fritadeira com frequência, é
preferível guardar o óleo numa garrafa (de
vidro) bem fechada, no frigorífico.
Guarde a gordura numa tigela (de vidro ou de
cerâmica), bem fechada.
Não é aconselhável deixar ficar o óleo / gordura
durante muito tempo na fritadeira.

Se o óleo ou a gordura ganhar algum sabor ...

Certos alimentos (espec. o peixe) poderão perder
alguns fluidos enquanto estão a fritar. Esses
sucos poderão afectar o sabor dos alimentos que
venham a ser fritos mais tarde nesse mesmo óleo
ou gordura.
Para retirar (ou melhor, para evitar) esse sabor,
aqueça o óleo ou a gordura a 160 ºC. Em
seguida, frite duas fatias finas de pão (5-6 mm).
Aguarde até todas as bolhas de ar
desaparecerem e o pão ficar completamente
tostado.
Retire, então, as fatias de pão e deite-as fora.
O óleo / gordura terão readquirido o seu sabor
neutro.

Limpeza

• Antes de proceder à limpeza, retire sempre
primeiro a ficha da tomada de corrente.

• Após a limpeza, seque sempre bem o interior e
o exterior da fritadeira.

• Exterior e unidade de controlo:

- A unidade de controlo
com a resistência
podem ser retiradas
para facilitar a limpeza
(fig. 31).

- Limpe o corpo da
fritadeira e a unidade
de controlo com um
pano húmido (se
necessário, misture
um pouco de
detergente) e/ou com papel de cozinha.

• Cuba interior, cesto de fritar e pega:

- Retire o óleo ou a
gordura líquida do
interior da cuba
(fig. 32).

- Retire os resíduos de
óleo / gordura do
interior da cuba com a
ajuda duma espátula
e de papel
absorvente.

- Deite água quente
com um pouco de
detergente no interior
da fritadeira.
O nível atingido pela
água deverá ser um
pouco acima do nível
normal do óleo /
gordura utilizados
(fig. 33).

- Deixe a solução de
água a actuar durante 30 a 45 minutos.

- Lave o interior da cuba com uma escova e / ou
um esfregão de plástico (nylon).

- Esvazie a cuba e volte a encher com água
quente para enxaguar.

- Lave o cesto de fritar em água quente com
detergente e enxague muito bem. Não lave o
cesto na máquina da loiça.

• Tampa e filtro permanente:

A sua fritadeira está equipada com um filtro de
vapor permanente.
Aconselha-se a limpeza deste filtro metálico com
alguma regularidade.

• Abra a tampa da fritadeira. Coloque-a na
vertical e retire pelas articulações (fig. 34).

- Meta a tampa numa sabonária de água quente
e deixe-a ficar assim entre 5 a 10 minutos
(fig. 35).

- Enxague a tampa com água quente. Sacuda a
água que ficar na tampa e deixe-a a secar.

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- Se quiser fazer uma limpeza mais profunda,
retire os quatro parafusos que prendem o filtro
permanente (fig. 36).
Em seguida, poderá retirar o filtro da tampa
(fig. 37).

36 37

41

4222 001 78672

;