PANASONIC NNGD459W, NNGD559W, NNGD569M User Manual [pl]
Microwave Cookery Book
Magnetron Kookboek
Mikrowellen Kochbuch
Livre de recettes pour micro-ondes
Recetario para Microondas
Ksiqøka kucharska dla kuchni mikrofalowej
NN-GD569M / NN-GD559W / NN-SD459W
Polski
Français
Deutsch Italiano
English
Nederlands
For further information, please also refer to the operating instructions.
Weitere Informationen entnehmen Sie bitte der beigelegten Bedienungsanleitung.
Voor meer informatie verwijzen wij U naar de gebruiksaanwijzing.
Pour plus dʼinformations veuillez vous référer à notre mode dʼemploi.
Para más información, consulte el manual de instrucciones.
Bliższc szczegóły dotyczące danego modelu podane są w fabrycznej instrukcji obsługi.
© Copyrighted by Panasonic Manufacturing ltd. 2007
PL-1
Polski
Zawarte w tej książce opisy są jedynie wskazówkami orientacyjnymi. Łączny czas gotowania
będzie różny, w zależności od wyjściowej temperatury potrawy i rodzaju użytego pojemnika.
Przed spożyciem należy zawsze sprawdzić, czy potrawa jest bardzo gorąca.
Technologia Inverter to podstawa
Nad technologią Inverter do kuchenek mikrofalowych pracowano z inicjatywy firmy Panasonic
przez ponad 10 lat. Jest to technologia o znaczeniu kluczowym do produkcji zupełnie nowego
typu kuchenek mikrofalowych charakteryzujących się szeregiem specjalnych właściwości
• Po raz pierwszy umożliwia ona wytwarzanie na skalę przemysłową kuchenki mikrofalowej,
która posiada linearną kontrolę ilości generowanej energii mikrofalowej. Ten nowy system
dystrybucji energii umożliwia gotowanie i rozmrażanie żywności bez uszczerbku dla jej
walorów smakowych.
• Zapewnia wydajną konwersję energii elektrycznej w energię mikrofalową, dzięki czemu zmniejsza się pobór energii elektrycznej bez zmniejszenia mocy kuchenki mikrofalowej.
• Umożliwia znaczne zwiększenie objętości wnętrza kuchenki, nawet w niewielkich obudowach,
ze względu na niewielkie rozmiary instalacji invertera, który zastępuje stosowane dotychczas
relatywnie duże i ciężkie transformatory.
• Gdy kuchenka zakończy swój cykl użytkowy, będzie łatwiej poddać ją przerobowi jako
surowca wtórnego w sposób przyjazny dla środowiska, gdyż nie posiada ciężkich żelaznych
transformatorów.
Spis treści
Gotowanie za pomocπ energii
mikrofalowej...................................................2
Ogólne wskazówki......................................2-5
Krótki przewodnik po naczyniach
kuchennych ...................................................6
Poziomy mocy mokrofal ................................7
Pieczenie na rożnie (grillowanie)...................7
Tryb kombinacyjny.........................................8
Zalecane akcesoria .......................................8
Odgrzewanie ............................................9-10
Gotowanie i podgrzewanie – tabela .......11-15
Wskazówki - jak najlepiej przyrządzać
potrawy w kuchence mikrofalowej.................16
Rozmrażanie............................................17-18
Rozmrażanie zwykłych potraw.................19-20
Mięso i drób .............................................21-24
Ryby.........................................................25-26
Warzywa ..................................................27-28
Jajka i ser
......................................................28
Suche produkty skrobiowe i warzywa ...........29
Odpowiedzi na najczęstsze pytania.........30-31
PL-2
Wilgotność
Ilość wody zawarta w wielu świeżych warzywach
czy owocach zmienia się w ciągu sezonu.
Szczególnym tego przykładem są ziemniaki w
mundurkach. Dlatego też o różnej porze roku
trzeba zmieniać czas gotowania.
Suche artykuły żywnościowe, jak np. ryż czy
makaron, mogą podczas przechowywania
wyschnąć jeszcze bardziej, tak więc czas
gotowania może różnić się od tego, jaki jest
potrzebny do ugotowania świeżo zakupionych
produktów.
Przekłuwanie
Skórka lub błona na niektórych artykułach
spożywczych będzie powodować zbieranie się
pod nią pary podczas pracy kuchenki. Aby ta
para mogła ujść, przed włożeniem produktu do
kuchenki należy nakłuć lub obrać skórkę.
Jajka, ziemniaki, jabłka, kiełbasę itp. trzeba
przed gotowaniem nakłuć. NIGDY NIE
PRÓBUJ GOTOWAĆ JAJEK W SKORUPKACH.
Wskazówki ogólne
Gotowanie za pomocą energii mikrofalowej
Mikrofale są postacią fal elektromagnetycznych
o wysokiej częstotliwości, podobnych do takich,
z jakich korzysta radio. W energię mikrofalową
elektryczność przekształca lampa magnetronowa. Mikrofale przechodzą z lampy
magnetronowej do komory kuchenki, gdzie są
wchłaniane, odbijane bądź też przechodzą
przez materiał.
Odbijanie mikrofal
Mikrofale są odbijane przez metal podobnie,
jak piłka odbija się od ściany. Przy gotowaniu
za pomocą mikrofal nie zaleca się stosować
większości naczyń metalowych, ponieważ znajdujące się w nich potrawy gotowałyby się
nierówno. Umieszczenie półmiska metalowego
w pobliżu ścianki kuchenki, która również jest
metalowa, może też spowodować powstanie
łuku elektrycznego przejawiającego się w
postaci błękitnych iskier. Łuk taki może
uszkodzić kuchenkę a nawet spowodować
pożar.
Przechodzenie mikrofal
Przez niektóre materiały - takie, jak papier,
szkło i tworzywa sztuczne mikrofale przechodzą
podobnie, jak światło słoneczne przechodzi
przez okno. Ponieważ substancje te nie wchłaniają ani nie odbijają energii mikrofalowej, są
idealnymi materiałami na pojemniki do gotowania za pomocą mikrofal. Mimo to, podczas gotowania nagrzeją się, ponieważ gotowana
potrawa przekazuje ciepło półmiskowi.
Wchłanianie mikrofal
Żywność wchłania mikrofale. Przenikają one na
głębokość ok. 2 - 4 cm. Energia mikrofalowa
pobudza molekuły żywności (zwłaszcza wody,
tłuszczu i cukru) i sprawia, że zaczynają one
szybko drgać. Drgania te wytwarzają tarcie,
które przekształca się w ciepło. W dużych porcjach żywności wytwarzane ciepło przenika do
środka,dokańczając w ten sposób proces gotowania.
PL-3
Polski
Folia do
przechowywania żywności
Folia pozwala zachować wilgoć w
artykułach spożywczych a gromadząca się pod
nią para skraca
czas gotowania.
Jednakże, aby nadmiar pary mógł ujść, folię taką
należy nakłuć przed gotowaniem. Podczas zdejmowania folii z potrawy należy bardzo uważać,
ponieważ nagromadzona para będzie bardzo
gorąca. Należy zawsze kupować jedynie taką
folię, która na opakowaniu ma napis: "nadaje się
do użycia w kuchence mikrofalowej", zaś używać
jej można tylko do przykrywania. Nie należy
wykładać nią dna
naczyń czy pojemników.
efektu należy odstawić na pewien czas rozmrożoną potrawę, aby dokończyć proces gotowania. Czas ten może być większy niż 5 min
np. w przypadku malin oraz do 2 godziny w
przypadku pokrojonego mięsa. Jeżeli po czasie odstawienia potrawa nie jest w pełni ugotowana, wstaw ją do kuchenki i ponownie
ugotuj.
Gęste artykuły żywnościowe, np. mięso,
ziemniaki w mundurkach i ciastka, po gotowaniu muszą zostać odstawione na pewien
czas - w kuchence lub poza nią. Pozwoli to
ciepłu przeniknąć do środka
potrawy i dokończyć gotowanie.
Czas odstawienia potraw
Porcje mięsa
- odstaw na 8 do 10 min
zawinięte w folię aluminiową.
Ryby, warzywa, dania z jaj, dania
gotowe, ciastka
- odstaw na 2 do 5 minut
(ziemniaki w mundurkach należy
zawinąć w folię aluminiową).
Rozmrażanie - w celu uzyskania dobrego
Wskazówki ogólne
PL-4
Zasady ogólne
Rozmiary naczynia
Należy stosować naczynia o rozmiarach podanych w
przepisach, ponieważ wielkość naczynia ma wpływ
na czas gotowania i odgrzewania. Ta sama porcja
rozłożona w większym naczyniu odgrzeje się i ugotuje szybciej.
Ilość
Małe porcje gotują się szybciej niż duże, jak
również małe potrawy odgrzewają się szybciej niż
duże porcje.
Gęstość
Produkty porowate i zawierające powietrze ogrzewają się szybciej, niż gęste i ciężkie.
Kształt
Potrawy o równych kształtach gotują się bardziej
równomiernie. Włożone do okrągłych naczyń gotują się lepiej, niż w naczyniach prostokątnych.
Ułożenie
Poszczególne kawałki potraw - np. porcje kurczaka czy kotlety, należy układać na tacce zwrócone grubszą częścią na zewnątrz.
Odstępy
Żywność ułożona w odstępach gotuje się szybciej.
NIGDY nie należy ustawiać jednej potrawy na
drugiej.
PL-5
Polski
Przykrywanie
Gotowaną potrawę należy przykryć nadającą się
do używania w kuchence mikrofalowej folią albo
odpowiednią pokrywką. Przykrywać należy ryby,
warzywa, zapiekanki i zupy. Nie przykrywa się
ciast, sosów, ziemniaków w mundurkach i
wyrobów cukierniczych.
Przekręcanie i mieszanie
Niektóre potrawy trzeba mieszać podczas gotowania. Mięso i drób po upływie połowy czasu
gotowania należy obrócić.
Płyny
Wszelkie płyny naley zamieszać przed oraz podczas podgrzewania. Odnosi się to zwłaszcza do
wody - aby uniknąć rozprysku, musi zostać zamieszana przed i podczas podgrzewania. Nie
mona podgrzewać płynów, które uprzednio
zostały zagotowane. NIE MONA
PRZEGRZEWAĆ.
Czyszczenie
Z uwagi na to, e mikrofale działają na drobiny ywności, kuchenke mikrofalową naley zawsze
utrzymywać w czystości. Silne zabrudzenia od ywności mona usuwać przy pomocy markowego
preparatu do czyszczenia kuchenki, który naley
rozpylić na miękkąściereczkę. Po czyszczeniu
wnętrze kuchenki naley zawsze wytrzeć do
sucha. Unikać plastikowych części oraz okolic
drzwiczek.
Temperatura wyjściowa
Im bardziej zimna jest żywność, tym dłużej będzie
trwać jej podgrzewanie. Potrawa wyjęta z lodówki
będzie odgrzewać się dłużej, niż ta, która w chwili
wkładania jej do kuchenki ma temperaturę pokojową
Zasady ogólne
Składniki
ywność zawierająca tłuszcz, cukier lub sól
nagrzewają sie bardzo szybko. Nadzienie może
być o wiele bardziej gorące niż ciasto. Należy
więc uważać podczas spożywania. Nie należy
przegrzewać potrawy, nawet jeżeli ciasto nie
wydaje się być bardzo gorące.
PL-6
Krótki przewodnik po naczyniach kuchennych
Żaroodporna porcelana i
ceramika
Naczynia gliniane i
kamionkowe
Folia aluminiowa
Folia przylepna
Miski drewniane,
koszyczki z wikliny lub
słomy
Naczynia z folii i
metalu
Szkło
żaroodporne
Odporne na mikrofale naczynia z
tworzyw
sztucznych
Nie używać naczyń z metalizowanym wzorem lub
obwódką, jak też dzbanków
i kubków z przyklejanymi
uchwytami
Niewielkie płaty folii można
stosować do osłaniania potraw i zabezpieczenia ich
przed przegrzaniem podczas gotowania lub odmrażania. Należy zwrócić
uwagę, aby folia nie dotykała boków ani górnej powierzchni komory kuchenki
Przybory kuchenne
Do kuchenki
mikrofalowej
Do rożna
Do kombinacji
Talerz do pizzy
PL-7
Polski
Poziomy mocy mikrofal
Poziom mocy
Zastosowanie
Max. Power: 1000 W
270 W (*)
600 W
440 W
250 W
Odgrzewanie potraw i sosów, przyrządzanie ryb, warzyw, sosów i konfitur
Rozmrażanie zamrożonych artykułów żywnościowych
Pieczenie, sporządzanie sosów jajecznych i ciast biszkoptowych,
podgrzewanie mleka
Przyrządzanie i podgrzewanie zapiekanek z drobiu i ciast z zapiekanym
nadzieniem typu quiche
Przyrządzanie gulaszu, zapiekanek, puddingu ryżowego, ciężkich keksów
i budyniów jajecznych
Uwaga: (*) ROZMRAANIE CYKLICZNE z automatycznym czasem odstawienia (zob. str.17)
Pieczenie na rożnie (grillowanie)
(NN-GD569M / NN-GD559W)
Rożna nie należy wstępnie
podgrzewać.
Kwarcowy grill w kuchence rumieni i
przypieka wiele różnych potraw.
Grill posiada 3 ustawienia.
1 wciśnięcie cie GRILL 1 1300 W
2 wciśnięcia cie GRILL 2 950 W
3 wciśnięcia cie GRILL 3 700 W
Potrawę do upieczenia na rożnie należy
umieścić na ruszcie, ruszt zaś - na obrotowej
tacy.
Pieczoną na rożnie potrawę z reguły należy po
upływie połowy wskazanego czasu
odwrócić na drugą stronę.
Pieczonej na rożnie potrawy nigdy nie należy
przykrywać.
WŁĄCZAJĄC JEDYNIE ROŻEN NIE MOŻNA
USTAWIAĆ MOCY MIKROFAL
_
Pierwsza strona Druga strona
Stek (4 kawałki, dobrze wypieczony) ok. 10 min ok. 10 min
Polędwica wieprzowa (płaty) ok. 12 min ok. 10 min
Kotlety wieprzowe 12 - 14 min ok. 12 min
Kebab ok. 12 min ok. 12 min
Kiełbaski 6 - 7 min ok. 6 min
Kurze udka 15 - 20 min 15 - 20 min
Grzanki 3 - 4 min 3 min
Orientacyjny czas pieczenia (GRILL1)
PL-8
Tryb Kombinacyjny
(NN-GD569M / NN-GD559W)
+
UWAGA:
• Potraw przyrządzanych za pomocą trybu Kombinacyjnego nie należy nigdy przykrywać.
• Trybu Kombinacyjnego nie należy stosować do
małych ilości pożywienia, najlepsze wyniki daje
użycie wyłącznie grilla kwarcowego lub mikrofal.
• Przy korzystaniu z trybu Kombinacyjnego nie
należy wstępnie podgrzewać kuchenki.
(oprócz podgrzewania talerza do podpiekania
Panacrunch)
Korzystanie z trybu Kombinacyjnego - łączącego
grill i mikrofale - jest idealnym sposobem
przyrządzania wielu potraw. Mikrofale umożliwiają
ich szybkie ugotowanie, zaś kwarcowy grill przypieka i nadaje tradycyjną skórkę - zarumienioną i
chrupką. Wszystko to dzieje się równocześnie.
Do wyboru są następujące 3 rodzaje programu
kombinowanego:
Mikrofale Grill Tryb Kombinacyjny
Zalecane akcesoria
Funkcja pod-
powiedzi
Rożno
ZastosowanieMikrofale
G1-600 W
G1-440 W
G1-250 W
1300 W
1300 W
1300 W
600 W
440 W
250 W
Bia¢e miëso, jagnië, drób w ca¢oÿci, zapiekanki. Podgrzewanie wstëpne
talerza do pizzy.
Kie¢baski, miëso czerwone, drób w
kawa¢kach, ryby.
Ciasta z nadzieniem typu quiche,
kotlety schabowe, zapiekanki z jajami
PL-9
Polski
Odgrzewanie
W sklepach można obecnie nabyć wiele dań
gotowych. Mogą też Państwo zapragnąć
odgrzać danie przyrządzone w domu. Wszystko to można uczynić bezpiecznie za pomocą
kuchenki mikrofalowej, odgrzane danie trzeba
jednak przed podaniem sprawdzić, czy jest
równie gorące, jak gdyby było podgrzewane w
zwykłej kuchence. Schładzane dania, jakie zamierza się odgrzać, wymagają też właściwego
przechowania.
Jak wybierać sposób odgrzewania?
Wybór sposobu odgrzewania - tzn. za pomocą
samych tylko mikrofal albo programu kombinowanego, zależy od rodzaju odgrzewanego
dania. Wszelkie potrawy, które nie wymagają
przypieczenia, odgrzewamy wyłącznie za pomocą mikrofal. Potrawy które wymagają przypieczenia odgrzewamy włączając kuchenkę na
program kombinowany - Combination.
Dla dań, które mają być chrupiące u podstawy,
używaj talerza do podpiekania Panacrunch. Podstawa tego talerza pochłania mikrofale i zamienia
je w ciepło. Jest to idealny talerz do podgrzewania pizzy, quiche'a i dań z ciasta francuskiego.
W mrożonych ciastach lub ciastach typu
quiche znajduje się ciasto surowe, które
wymaga nie tylko odgrzania ale również podstawowej obróbki cieplnej. Jeśli by użyć do
tego celu mikrofal albo programu kombinowanego, ich spód stałby się miękki, trzeba je
zatem przyrządzać metodą konwencjonalną.
Jak długo odgrzewać potrawy?
Zalecany czas odgrzewania potraw - w mikrofalach i za pomocą programu kombinowanego
wskazuje poniższa tabela. Trzeba jednak
pamiętać, że wskazówki te mają jedynie
charakter orientacyjny, ponieważ dokładny
czas odgrzewania zależy od wagi odgrzewanego artykułu i jego temperatury wyjściowej
oraz rozmiaru użytego półmiska.
Używaj odpowiednich akcesoriów zgodnie ze
wskazówkami w tabelach.
Co zrobić, jeśli potrawa, jaką chcę
odgrzać nie jest wymieniona w tabeli?
Sprawdzenie każdej potrawy jest niemożliwe,
wybraliśmy ich jednak bardzo wiele, zatem stosując się do podanych tu wskazówek mogą
Państwo odgrzewać je bezpiecznie i z dobrym
skutkiem.
Mieszanie i obracanie
Gdy tylko to możliwe, odgrzewane potrawy
należy podczas tego procesu mieszać lub
odwracać. Pomaga to uzyskać równomierne
rozprowadzenie ciepła na powierzchni potrawy
i w jej środku.
Czas dochodzenia
Wiele potraw musi po ugotowaniu jakiś czas
dochodzić. Przez ten czas ciepło nadal przechodzi z powierzchni do środka, eliminując w
ten sposób miejsca niedogrzane. Jeśli podczas odgrzewania danie było przykryte, to na
czas dochodzenia należy zostawić je pod
przykryciem. Dochodzenie potrawy przez jakiś
czas po odgrzaniu jest szczególnie ważne w
przypadku dań gęstych, jak np. lasagne, zapiekanka mięsno-ziemniaczana itp., jak też
tych, których podczas odgrzewania nie można
mieszać.
Kiedy potrawy są należycie odgrzane?
Jeśli podczas przygotowania potraw i przechowywania przestrzegano zasad higieny,
podgrzewanie ich mikrofalami lub w trybie
mieszanym nie stanowi dodatkowego ryzyka.
Odgrzewane potrawy należy podawać gdy są
"gotujące", tzn., gdy całe parują. Jeśli tylko
podczas przygotowania i przechowania potrawy przestrzegano podstawowych zasad
higieny, to jej odgrzewanie - czy to za pomocą
mikrofal czy programu kombinowanego - nie
stanowi dodatkowego ryzyka zdrowotnego.
Danie, którego podczas odgrzewania nie
można mieszać, dla sprawdzenia, czy zostało
dobrze ogrzane w całej swej masie, należy
przeciąć nożem. Nawet jeśli dokładnie
przestrzegano zaleceń producenta lub też
tabel wskazujących czas ogrzewania,
sprawdzenie czy potrawa jest "gotująca" jest
nadal bardzo ważne. W razie wątpliwości,
należy zawsze włożyć ponownie danie do
kuchenki i jeszcze raz je podgrzać.
Podgrzewanie za pomocą Automenu:
Sprawdź minimalną/maksymalną wagę produktu i zalecane akcesoria w instrukcji obsługi.
Sygnał dźwiękowy:
sygnał dźwiękowy informuje o konieczności
odwrócenia lub zamieszania potrawy. W przeciwnym razie nie można zagwarantować
spodziewanego efektu gotowania.
Talerz do podpiekania Panacrunch (tylko
modele z grillem):
Automenu do odgrzewania w kuchence pizzy,
quiche`ów i frytek wymaga podgrzania talerza
Panacrunch: dalsze wskazówki znajdziesz na
stronie 13 instrukcji obsługi.
PL-10
Model bez grilla (NN-SD-459W):
Potrawy, które wymagają zarumienienia i przypieczenia, nie powinny być podgrzewane tylko
za pomocą mikrofal. Podgrzewaj
te potrawy w sposób tradycyjny lub zastosuj
się do wskazówek na opakowaniu
Butelki dla niemowląt i słoiczki z odżywkami -
UWAGA
Mleko lub odżywki dla niemowląt NALEŻY
przed i po podgrzaniu wstrząsnąć lub zamieszać. Przed podaniem ich dziecku, temperaturę ich trzeba starannie sprawdzić.
Butelkę z 210 - 240 ml mleka mającego temperaturę, jaka panuje w lodówce, należy
odgrzewać po otwarciu, przez 25 - 30 sekund
(1000 W). STARANNIE SPRAWDZIĆ.
UWAGA: płyn u góry butelki będzie bardziej
gorący,, niż u spodu. Przed sprawdzeniem
temperatury musi zostać dokładnie
wymieszany przez potrząsanie.
Kiedy potrawa jest podgrzana?
Autoprogramy: PAMIĘTAJ, że do potraw
schłodzonych lub w temperaturze pokojowej,
misek zupy, kubków kawy,
jedzenia z puszki, mrożonej lasagne, schłodzonej lub mrożonej pizzy, schłodzonych
quiche'ów lub potraw z ziemniaków możesz
używać Autoprogramów (szczegóły znajdziesz
na stronach 12-14 Instrukcji Obsługi).
Wskazówki dotyczące Auto Menu:
Kubek/Miska; Temperatura końcowa może
różnić się do 20°C w zależności od temperatury początkowej (schłodzona zupa lub
mleko). Zamieszaj przed i po podgrzaniu.
Zupę należy przykryć.
Potrawy gotowe: Potrawy z dużą zawartością
tłuszczu oraz produkty suszone (ryż lub
makarony) podgrzewają się szybciej. Potrawy
w sosach, z dużą zawartością wody
(np.cukinia) lub duże porcje mięsa czy ziemniaków podgrzewają się dłużej.
Z pomocą Automenu można też podgrzewać
zupy, puree z warzyw i warzywa gotowane;
Automenu nie jest odpowiednie do podgrzewania dzielonych na porcje potraw
mrożonych.
Automenu dla modeli z grillem:
Pizza: Program dla pizzy nie jest odpowiedni
dla surowej pizzy lub pizzy na drożdżach
przeznaczonej do pieczenia.
Program służy do podgrzewania cienkich i uprzednio upieczonych ciast.
Quiche (kisz): Program Quiche nie jest
odpowiedni dla placków z grubego ciasta i
quiche'ów z głęboką bazą. Quiche z dużą ilością warzyw mogą podgrzewać się dłużej. Przy
pomocy Automenu dla schłodzonych
quiche'ów można też odgrzać tortillę.
Mrożone gotowe potrawy zapiekane:
Temperatura końcowa i kolor zależą od ilości
sera, składników i bazy dania
(warzywa lub makaron). Przetnij w środku
nożem i sprawdź temperaturę.
Odstaw na 3-6 minut przed podaniem.
Frytki przeznaczone od przygotowania w
kuchence: Z pomocą Menu można też pod-
grzać Pommes Noisettes i Röstis. Stopień
zarumienienia zależy od marki produktu. Po
usłyszeniu sygnału zamieszaj. To menu nie
jest odpowiednie do podgrzewania
szyszek ziemniaczanych lub zapiekanek ziemniaczanych.
Loading...