Oursson FE0205D-OR User Manual

Руководство
по эксплуатации

Ферментатор FE0205D

Поздравляем c приобретением ферментатора OURSSON!

ИНСТРУКЦИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

Символ опасности

Напоминание пользователю о высоком напряжении.

Символ предупреждения

Напоминание пользователю о необходимости проведения всех действий
в соответствии с инструкцией.

При использовании электрических приборов
следует соблюдать следующие меры
предосторожности:

• Используйте прибор согласно данному
руководству по эксплуатации.

• Устанавливайте прибор на устойчивую
поверхность.

• Используйте только приспособления,
входящие в комплект устройства.

• Чтобы предотвратить риск пожара или удара
током, избегайте попадания в устройство
воды и эксплуатации устройства в условиях
высокой влажности. Если по каким-то
причинам вода попала внутрь устройства,
обратитесь в уполномоченный сервисный
центр (УСЦ) OURSSON AG.

• Для электропитания прибора
используйте электросеть с надлежащими
характеристиками.

• Не используйте прибор в помещениях,
где в воздухе могут содержаться пары
легковоспламеняющихся веществ.

• Никогда самостоятельно не вскрывайте
устройство – это может стать причиной

220-240 В

поражения электрическим током, привести
к выходу прибора из строя и аннулирует
гарантийные обязательства производителя.
Для ремонта и технического обслуживания
обращайтесь только в сервисные центры,
уполномоченные для ремонта изделий
торговой марки OURSSON.

• При перемещении устройства
из прохладного помещения в теплое
и наоборот распакуйте его перед началом
эксплуатации и подождите 1-2 часа,
не включая.

• В целях предотвращения поражения
электротоком не допускайте погружения
проводов или всего изделия в воду.

• Будьте особенно осторожны и внимательны,
если рядом с работающим прибором
находятся дети.

• Шнур питания специально сделан
относительно коротким во избежание риска
получения травмы.

• Не допускайте свисания шнура через
острый край стола или его касания нагретых
поверхностей.

3

• Не подключайте данный прибор к сети,
перегруженной другими электроприборами:
это может привести к тому, что прибор
не будет функционировать должным
образом.

• Не устанавливайте изделие вблизи газовых
и электрических плит, а также духовок.

• Не используйте прибор при поврежденном
шнуре питания, а также в случаях, если
нарушена нормальная работа изделия, если
оно падало или было повреждено каким­либо другим образом.

• При отключении изделия от сети держитесь
только за вилку, не тяните за провод – это
может привести к повреждению провода
или розетки и вызвать короткое замыкание.

• По окончании использования не забывайте
отключать изделие от сети.

• Оберегайте устройство от ударов, падений,
вибраций и иных механических воздействий.

• Обязательно отключайте устройство от сети
перед началом мойки или очистки.

• Не используйте изделие вне помещений.

• Этот прибор не предназначен для
использования людьми (включая детей)
с ограниченными физическими, сенсорными
или умственными способностями, или
нехваткой опыта и знаний. Они могут
пользоваться прибором только под
наблюдением человека, ответственного

за их безопасность, или после инструктажа
по безопасному использованию прибора.
Не позволяйте детям играть с изделием.

• Используйте изделие по прямому
назначению.

• Настоящее изделие предназначено только
для использования в быту.

• Если шнур питания поврежден,
он должен быть заменен специалистом
из уполномоченного сервисного центра
(УСЦ) OURSSON AG во избежание
опасности.

• Не используйте при чистке прибора
абразивные материалы и органические
чистящие средства (спирт, бензин и т.д.).
Для чистки корпуса прибора допускается
использование небольшого количества
нейтрального моющего средства.

• Не погружайте блок электродвигателя
в воду, это может привести к поражению
электрическим током.

• Используйте только детали, входящие
в комплект устройства.

4

РЕКОМЕНДАЦИИ

НАЗНАЧЕНИЕ

• Перед использованием устройства
внимательно ознакомьтесь с руководством
пользователя. После чтения, пожалуйста,
сохраните его для использования
в будущем.

• Все иллюстрации, приведенные в данной
инструкции, являются схематичными
изображениями реальных объектов,
которые могут отличаться от их реальных
изображений.

ВНИМАНИЕ! Эксплуатация данного

прибора ни в коем случае
не подразумевает примене­ние к нему физической силы,
так как это может привести
к поломке изделия по вине
пользователя.

ОСОБЕННОСТИ

• Электронное управление:

· Цифровая индикация времени
приготовления

· Установка таймера до 168 ч.

• Три режима приготовления:

· Ферментация

· Вино./настойки

· Квас

• Звуковой сигнал окончания работы

• Две емкости для ферментирования:

· Объемом 2 л

· Объемом 1 л

• ФЕРМЕНТАЦИЯ - это метаболический
процесс, протекающий с выделением
энергии, в результате которого молекулы
сахара и крахмала без поступления воздуха
разлагаются на углекислый газ и этанол (как
при АНАЭРОБНОМ дыхании). Этот процесс
катализируется при помощи энзимов.
Обычно он протекает в микроорганизмах
(прежде всего в дрожжах). Ферментация
(иначе называемая брожением) применяется
при изготовлении теста для хлеба, в
виноделии и пивоварении.

• Брожение подразделяется на спиртовое и
кисломолочное. В результате спиртового
брожения образуется спирт и углекислый газ –
такой вид брожения широко используется в
приготовлении вина и теста.

• В результате кисломолочного брожения
получаются йогурт, простокваша, кефир,
ряженка и т.д.

• Брожение пищи выполняет 5 главных задач:

· Обогащение блюд и напитков разнообра-
зием вкусов, ароматов и текстуры.

· Продление сроков годности пищи с
помощью молочной кислоты, алкоголя,
уксусной кислоты и щелочного брожения.

· Биологическое обогащение пищи
протеинами, важными аминокислота­ми, важными жирными кислотами и
витаминами.

· Детоксификация в процессе брожения
пищи.

· Уменьшение времени и затрат на при-
готовление пищи за счёт воздействия на
волокна и белки некоторых видов пищи
(например для размягчения мяса, птицы,
рыбы).

• У брожения есть несколько преимуществ,
важных для приготовления или сохранения
пищи. В процессе брожения можно получать

5

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

важные питательные вещества или
устранять непитательные.

• С помощью брожения пищу можно
дольше сохранять, поскольку брожение
может создать условия, неподходящие
для нежелательных микроорганизмов.
Например, при мариновании, кислота,
получаемая из доминирующей бактерии,
препятствует росту всех других
микроорганизмов.

• Процесс ферментации для каждого режима
прибор автоматически контролирует,
и поддерживает заданные параметры
(температуру и время).

• Продолжительность ферментации указана
в рецептах приблизительно, так как время
приготовления зависит от температуры
окружающей среды, исходных ингредиентов,
а также активности ферментов и
молочнокислых бактерий.

• По окончании процесса раздаётся звуковой
сигнал и меняется цвет дисплея. Проверьте
готовность блюда или напитка, увеличьте
время ферментации, если это необходимо.

1. Перед использованием ферментатора
внимательно изучите инструкцию
по эксплуатации и требования по
безопасности.

2. Сохраните инструкцию и выполняйте
все правила безопасного использования
прибора.

3. Вымойте и вытрите насухо крышку
корпуса, протрите влажной тканью и
вытрите насухо корпус ферментатора
внутри и снаружи. Простерилизуйте банки
и крышки.

4. Ни в коем случае не помещайте корпус
прибора и провод с вилкой в воду.

5. Не используйте для очистки прибора
агрессивные моющие средства, бензин,
керосин, ацетон и т.п.

6. Установите прибор на устойчивую
поверхность. Поверхность стола должна
быть сухой и чистой.

7. Не устанавливайте прибор вблизи газовых
и электрических конфорок и других
нагревательных приборов.

8. Перед включением ферментатора
в электрическую сеть, проверьте
целостность провода и штепсельной
вилки.

9. Не используйте прибор с неисправными
вилкой и проводом.

10. После включения в электрическую сеть,
установите необходимый режим, время
приготовления и нажмите на кнопку
Старт/Стоп.

11. Перед выключением из электросети,
отключите прибор при помощи кнопки
Старт/Стоп.

12. Прибор имеет 3 программы:
«Ферментация» – для приготовления

6