Я
О
ИИННССТТРРУУККЦЦИИЯ
ППО
ЭЭККССППЛЛУУААТТААЦЦИИИ
И
Я
ХХЛЛЕЕББООППЕЕККААРРННЯ
Модель: OBM-206
РУССКИЙ RU
http://www.orion.ua
Уважаемые покупатели!
Большое спасибо Вам за покупку хлебопекарни ORION!
Мы искренне верим в то, что в течение многих лет Вы будете получать
истинное удовольствие от функций и возможностей этого изделия!
Перед началом эксплуатации прибора внимательно изучите данную
Инструкцию и храните ее в доступном месте.
МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ И ОСТОРОЖНОСТИ
• Внимательно прочитайте инструкцию перед началом эксплуатации.
• Перед включением в сеть убедитесь, что напряжение, указанное на
панели, соответствует напряжению в Вашем доме.
• Не прикасайтесь к горячим поверхностям хлебопекарни во время
работы. При работе с горячими материалами пользуйтесь
рукавицами. Перед чисткой металлических деталей, дайте им
охладиться.
• При чистке хлебопекарни применяйте мягкую губку и мягкие
моющие средств
а для аксессуаров, а для чистки шкафа можно
использовать ткань, смоченную мягким моющим раствором.
• Отключайте прибор от сети если Вы им не пользуетесь или перед
чисткой.
• Не допускайте, чтобы электрический шнур свешивался со стола, а
также следите, чтобы он не касался горячих поверхностей.
• Ставьте хлебопекарню на устойчивую плоскую поверхность в 50-ти
см от других предметов. Не устанавливайте прибор в
непосредственной близос
ти от нагревательных приборов.
• Во избежание удара электрическим током, не погружайте прибор в
воду или другие жидкости.
• Не оставляйте детей без присмотра около включенного прибора
• Не пользуйтесь хлебопекарней, если повреждены шнур или вилка
или есть другие повреждения. Обратитесь в сервисный цент
р.
• В процессе замешивания теста прибор может вибрировать. Не
устанавливайте прибор у края стола.
• Этот прибор предназначен только для бытового использования.
• Не устанавливайте прибор в слишком жарком или слишком
холодном помещении, во влажном помещении или на сквозняке.
Все эти факторы влияют на резуль
тат выпечки хлеба.
Сохраните данную инструкцию.
2
http://www.orion.ua
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
После включения питания
Как только хлебопекарня будет подключена к электропитанию и
включена, Вы услышите короткий звук, а через некоторое время на
дисплее появится «3:30». Но две точки между “3” и “30” не вспыхивают
постоянно. Программа по умолчанию I.
Использование кнопки START/STOP
Эта кнопка используется для включения выбранной программы
выпечки и для ее остановки.
Нажмите кнопку START/STOP один раз, чтобы включить программу.
Вы услышите короткий звуковой сигнал, на дисплее времени работы
программы будет мигать двоеточие и программа начнет работу. После
включения про
START/STOP, будут блокированы.
Чтобы остановить работу программы, нажимайте на кнопку
START/STOP около 3 секунд, пока не услышите звуковой сигнал –
подтверждение отключения программы. Эта функция помож
предотвратить случайные сбои в работе программы.
Использование кнопки MENU
Эта кнопка используется для выбора необходимой программы из всех
возможных. При каждом нажатии кнопки будет изменяться программа
выпечки. Короткий звуковой сигнал при каждом нажатии информирует
о смене программы. В меню есть 10 программ, выберите ту
программу, которая необходима Вам, на дисплее будет отображаться
выбранная Вами программа.
10 программ мен
1. Basic: замешивание, поднятие и выпекание обычного хлеба. Вы
также можете добавлять ингредиенты, чтобы придать особый вкус
выпечки.
2. Quick: замешивание, поднятие и выпекание буханки хлеба с
пищевой содой или с разрыхлителем. Хлеб, испеченный в данной
программе, как правило, получается менее с плотной текстурой.
3. French: замешивание, поднятие и выпекание хлеба с большим
временем для поднятия теста. Хлеб, испече
программе, как правило, получается с хрустящей корочкой и легкой
текстурой.
4. Rapid: замешивание, поднятие и выпекание хлеба за несколько
шагов.
5. Whole wheat: замешивание, поднятие и выпекание хлеба
преимущественно из муки грубого помола (с отрубями). Эта
программа имеет больш
чтобы хлебные злаки впитали воду и разбухли. Не рекомендуется
граммы все кнопки, за исключением кнопки
ет
ю
нный в данной
ее время предварительного подогрева,
3
http://www.orion.ua
использовать функцию задержки во избежание выпечки хлеба
низкого качества.
6. Cake: замешивание, поднятие и выпекание кексов.
7. Dough: замешивание и поднятие теста, но без выпекания. С
полученного теста вы сможете приготовить булочки, пиццу, хлеб на
пару и др.
8. Bake: только выпекание, без замешивания и поднятия.
Программа также используется, чтобы увеличить время выпекания.
9. Jam: программа для приго
товления домашнего варенья и джема.
10. Sandwich: замешивание, поднятие и выпекание хлеба для
бутербродов. Хлеб выпекается с мягкой корочкой и идеально
подходит для бутербродов.
Использование кнопки COLOR
Эта кнопка используется для выбора необходимого цвета корочки:
LIGHT (легкий), MEDIUM (средний), DARK (запеченный). При каждом
нажатии кнопки будет изменяться режим выбора цвета.
Использование кнопки LOAF SIZE
Эта кнопка используется для выбора необходимого размера
буханки хлеба. Пожалуйста, обратите внимание, что от размера
буханки зависит общее время, которое необходимо для выпекания
хлеба.
Использование кнопки TI
ME / TIME
Если вы хотите задержать время выпечки, используйте эту кнопку.
Вы должны решить, сколько необходимо времени до готовности
хлеба путем нажатия кнопки TIME ил
и TIME . Обратите
внимание, время задержки должно включать время замешивания
режима. По завершении времени задержки у вас будет готов
горячий хлеб. Во первых, необходимо установить режим и цвет
корочки, затем время задержки (кнопки TIME = +10мин или TIME
= -10мин). Максимальное время задержки 13 часов.
Например: текущее время 8:30pm (20:30). Вы хотите, чтобы хлеб
был готов утром в 7:00, то есть через 10 часов 30 минут. Выберите
необходимый режим, цвет корочки, размер буханки и с по
мощью
кнопок TIME или TIME установите 10:30 (будет показано на
экране). Для включения работы нажмите кнопку START/STOP. Вы
увидите мигание точки, время работы на дисплее будет
отсчитываться в обратном порядке. В 7:00 утром у вас будет свежий
хлеб. Если вы не хотите доставать его сразу, включится режим
поддержания тепла на 1ча
с.
4
http://www.orion.ua
Примечание: для режима с задержкой времени готовности не
рекомендуется использовать скоропортящиеся продукты, такие как
яйца, свежее молоко, фрукты, лук и др.
Поддержание тепла
Хлебопекарня может автоматически поддерживать тепло после
выпекания на протяжении 60 минут. Если вы хотите достать буханку
с хлебопекарни, выключите данную программу, нажав на кнопку
START/STOP.
Окружающая среда
Прибор может работать при любых температурах окружающей
среды, но качество выпечки будет разное. Реком
ендуется
использовать хлебопекарню в помещениях с комнатной
температурой 15°С - 34°С, если вы хотите получить качественный
продукт.
Предупреждения на дисплее
1) Если дисплей показывает “H:HH” после запуска программы,
температура внутри прибора очень высокая. Программа
остановится. Откройте крышку и дайте прибору остыть в течение
10 – 20 минут.
2) Если дисп
лей показывает “E:EЕ” после того, как Вы нажали
кнопку START/STOP, температурный датчик разъединен.
Обратитесь в сервисный центр.
Первое использование хлебопекарни
1. Пожалуйста, проверьте наличие всех деталей прибора и их
исправность.
2. Почистите все части в соответствии с инструкцией.
3. Поставьте программу Bake и оставьте прибор работать
вхолостую на пр
отяжение 10 минут. Оставьте прибор остыть,
затем почистите еще раз.
4. Просушите все части прибора. Хлебопекарня готова к
использованию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА
1. Установите ведерко внутри хлебопекарни и нажмите вниз, чтобы
оно зафиксировалось в правильном положении. Закрепите
лопатки замешивания на приводных валах. Поверните лопатки по
часовой стрелке, пока они не зафиксируются в правильном
положении. Рекомендуется заполнить дырочки теплостойким
маргарином перед размещением лопаток. Это предотвратит
застревание теста под лопатками, и потом лопатки легко можно
будет снять.
5
http://www.orion.ua
2. Засыпьте ингредиенты в ведерко. Пожалуйста, соблюдайте
порядок очереди, данный в рецепте. Обычно первыми заливают
воду или жидкости, потом добавляют сахар, соль и муку, всегда
добавляют дрожжи или разрыхлитель самыми последними. В
случае тяжелого теста, с частью ржаной или непросеянной муки
рекомендуется изменить порядок подачи ингредиентов: сначала
сухие дрожжи и мука, в конце жидкость, чтобы дос
тичь лучшего
результата замешивания.
Примечание: максимальное количество муки и дрожжей указано в
рецептах.
3. С помощью ложки или вилки сделайте выемку в муке. В выемку
положите дрожжи, убедитесь, что они не контактируют с
жидкостями или солью.
4. Закройте крышку, включите прибор в сеть, включите сам прибор.
5. Выберите необходимую программу.
6. Выберите желаемый цвет корочки.
7. Выберите желаемый размер буханки (2.0 LB или 2,5LB).
8. Если необходимо установите время задержки с помощью кнопки
TIME.
9. Нажмите кнопку START/STO
P для начала процесса
приготовления.
10. В программах BASIC, WHOLE WHEAT, EXPRESS Вы будете
слышать долгий звуковой сигнал во время работы. Это
напоминание – добавьте ингредиенты. Откройте крышку и
добавьте некоторые ингредиенты. Возможно, что пар будет
выходить через отверстия в крышке в процессе работы. Это
нормальное явление.
11. Как только процесс приготовления завершится, вы услышите
один звуковой сигнал. Если вы не достали хлеб, хлебопекарня
автоматически перейдет в режим поддержания тепла на один
час. По истеч
ении этого часа вы услышите 10 звуковых сигналов
– приготовление полностью завершено. Вы можете нажать на
кнопку START/STOP около 3-5 секунд для полной остановки
работы и достать хлеб. Откройте крышку и сильно потяните
ведерко за ручку вверх и достаньте с хлебопекарни. При этом
пользуйт
Внимание: ведерко и хлеб будут очень горячими! Будьте осторожны.
есь специальной кухонной рукавичкой.
12. Дайте ведерку остыть, прежде чем доставать хлеб. Затем с
помощью антипригарной лопаточки мягко пройдитесь на стыке
боков хлеба с ведерком.
13. После этого переверните ведерко, уложив верх хлеба на
кухонную доску, и нежно потрусите, освободив, таким образом,
буханку с ведерка.
14. Осторожно достаньте хлеб и дайте ему остыть около 20 минут,
прежде чем нарез
ать.
6
http://www.orion.ua
15. Если Вы физически не смогли присутствовать во время
завершения приготовления хлеба и/или не нажали кнопку
START/STOP по окончанию работы, хлебопекарня автоматически
будет поддерживать тепло в течение 1 часа, а потом выключится.
16. Если вы не пользуетесь прибором или завершили эксплуатацию,
пожалуйста, отключайте хлебопекарню от сети.
Примечание: с помощью крюка достаньте лопатки для замешивания,
которые остались на нижней части буханки, прежде чем резать
хлеб. Хлеб горячий, поэтому не доставайте лопатки для
замешивания руками.
ЧИСТКА И УХОД
Отсоедините прибор от сети и дайте ему остыть перед чисткой.
1. Ведерко: протрите внутри и снаружи влажной мочалкой. Не
используйте острых или абразивных средств для чистки
антипригарного покрытия. Ведерко должно быть полностью
сухим, прежде чем устанавливать его в хлебопекарню.
2. Лопатки для замешивания: если возникли трудности при снятии
лопаток с оси, пожалуйста, наполните ведерко теп
оставьте на 30 минут. После этого будет легче снять лопатки для
чистки. Протрите их осторожно.
3. Корпус: аккуратно протрите корпус влажной мочалкой. Не
используйте абразивных чистящих средств. Никогда не
погружайте корпус в воду или другие жидкости.
4. Перед хранением прибора убедитесь, что прибор остыл, чистый
и сухой, крышка закрыта.
лой водой и
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Все ингредиенты имеют свои особенности, которые влияют на
результат выпечки хлеба. Большую роль играет не только количество,
но и качество ингредиентов.
Мука
Пшеничная мука является основным компонентом хлеба,
определяющим его структуру. Она бывает двух типов: хлебопекарная
мука из твердых сортов пшеницы и простая пшеничная мука из мягких
сортов. Основным различием между двумя типами муки является
содержание белк
хлеба, определяющая особенности его структуры и упругость
текстуры).
Газ, выделяющийся при подъеме теста, захватывается упругой сеткой
клейковины, что и составляет суть процесса поднятия теста.
Пшеничная хлебопекарная мука имеет высокое содержание
протеина, необходимого для наилучшего образования клейковины.
ов, составляющих клейковину (важная составляющая
7
http://www.orion.ua
Для выпечки по рецептам, данным в этой книге, всегда используйте
именно хлебопекарную муку.
Цельнопшеничная мука изготовляется путем размола цельных зерен
пшеницы, включая отруби и плодовые почки. Хлеб с высоким
процентным содержанием, или изготовленный из 100%
цельнопшеничной муки хуже поднимается и имеет более тяжелую
текстуру, чем хлеб из 100% хлебопекарной муки. Это происходит
потому, что цельночшеничная мук
а богата минералами, что в свою
очередь препятствует процессу брожения.
Ржаная мука не формирует основную массу и структуру хлеба,
однако служит для повышения его пищевой ценности и аромата.
Содержание белков в ржаной муке недостаточно для формирования
клейковины в хлебе. Поэтому при добавлении ржаной муки
соблюдайте пропорцию до 20% на 80% и более процентов пшенич
ной
хлебопекарной муки. При неудовлетворительном результате следует
уменьшить дозу ржаной муки.
Другие виды муки
Содержание белков в других видах муки недостаточно для
формирования клейковины в хлебе. Поэтому другие виды муки не
используются как основа, а служат лишь добавкой к пшеничной
хлебопекарной муке.
Соль выполняет следующие основные функции:
- укрепление клейковины
- придание тесту упругост
и
- подавление брожения дрожжей
- улучшение качества муки
Слишком большое количество соли подавляет процесс брожения,
тогда как недостаток вызовет ослабление структуры клейковины.
Сахар и его заменители играют следующую роль в выпекании хлеба:
- придание сдобного вкуса и аромата
- придание мягкости и тонкости текстуре хлеба
- подрумянивание корочки
- сохранение качества посредством удержания влаги
- создани
е питательной среды для дрожжей
При использовании меда, патоки имейте в виду, что содержащаяся в
них жидкость должна учитываться при расчете общего содержания
жидкости. Рецепты с содержанием фруктов требуют меньшее
количество сахара из-за его высокого содержания в ягодах.
Жиры выполняют следующие основные функции:
- они смягчают хлеб, его текс
туру
- улучшают аромат и сдобность
- способствуют улучшению качества путем удержания влаги
- придают слоистость кондитерским изделиям
В прилагаемых рецептах рекомендуется применять главным образом
сливочное масло (несоленое), которое при необходимости может быть
8
http://www.orion.ua
заменено растительным маслом или не применяться. Сливочное
масло можно заменить другими жирами, например, маргарином.
Однако имейте в виду, что применение этих заменителей приведет к
изменению вкуса и текстуры.
Жидкости
В основном рецепты построены на использовании холодной воды.
Рекомендуется использовать чуть теплую воду, особенно зимой в
холодный период.
Вместо воды может быть использо
вано холодное свежее молоко для
улучшения качества и пищевой ценности буханки с мягкой румяной
корочкой.
Всегда аккуратно отмеряйте жидкости, используя прилагающийся
мерный стакан. Слишком большое количество жидкости приведет к
опадению хлеба.
Молоко и молочные продукты
Молоко содержит протеин, лактозу и минералы. Применение молока в
хлебопекарне помогает:
- улучшить качество муки
- увеличить пище
вую ценность хлеба
В основном в инструкции приводятся рецепты на основе сухого
молока. Никогда не используйте свежее молоко для программы с
таймером на ночь, т.к. оно прокиснет и результат выпечки будет
испорчен.
Дрожжи
Дрожжи – это живые организмы, микроскопические растения,
выполняющие функцию разрыхлителя теста при выпекании хлеба.
Они воздействуют на сахар, перерабатывая его в углекислый газ и
спирт. Газовыделение вызывает брожение дрожжевого теста. Спирт
испаряется в процессе выпекания.
Дрожжи бывают двух типов: прессованные и сухие. Сухие дрожжи
бывают двух видов: один из них требует предварительного брожения,
другой применяется в сухом виде и смешивается с другими
ингредиентами. В автоматической хлебопекарне необходимо
применять дрожжи посл
еднего типа, либо быстрого брожения, либо
быстрой сушки (это не требует передозировки).
Не применяйте прессованные дрожжи или сухие дрожжи, требующие
предварительного брожения. Не растворяйте дрожжи в теплой воде
перед применением. Они кладутся на поддон первыми, до других
ингредиентов.
Дрожжи подлежат кратковременному хранению в холодильнике. Если
необходимо их хранить долгое время, поместите их в морозильную
камеру.
Дрожжи реагируют на температуру следующим образом:
Ниже 5°С ………Отсутств
ие активности (температура хранения)
10°С - 15°С ….... Медленное действие
9
http://www.orion.ua
20°С – 30°С … Наилучшие условия роста (температура брожения и
растаивания теста)
Свыше 50°С …. Дрожжи погибают
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца
В процессе выпечки хлеба яйца обогащают тесто и улучшают цвет
хлеба. При использовании яиц для выпечки хлеба, необходимо
учитывать то, что они также относятся к категории жидкостей. Таким
образом, если Вы добавляете яйца в хлеб по своему рецепту, не
забывайте уменьшить количество воды или молока в рецептуре
(среднее яйцо = 50мл).
кты
Фру
В некоторых рецептах используются сухофрукты. Общий вес
сухофруктов не должен превышать 75г (для изюма 100г). При
использовании свежих фруктов, следуйте приведенным далее
рецептам, т.к. количество воды и сахара, содержащееся в ягодах,
будет влиять на качество хлеба.
Овощи
Применяйте в соответствии с рецептом. Как в отношении фруктов,
следует учитывать содержание воды, а иногда и сахара (нап
тыкве). Общий вес овощей не должен превышать 75г.
Отруби
В хлеб можно добавлять не более 60мл. (При использовании
большого количества, хлеб будет недостаточно высоким.) То же
самое относится к зародышевым хлопьям.
Орехи
Перед тем, как засыпать орехи, необходимо их тщательно очистить.
Вес добавляемых орехов не должен прев
использовании орехов хлеб может получиться низким, т.к. некоторые
сорта препятствуют образованию клейковины. Если Вы выпекаете
хлеб с орехами и фруктами сразу, то помните, что их общий вес не
должен превышать 125г.
Специи применяются для повышения ароматности хлеба. По
рецептам достаточно применять лишь незначительные количества
специй (1-2ч.л.)
Внимание!
1. Не используйте яйца и свежие доба
программ с таймером. Свежие ингредиенты могут испортиться, что в
свою очередь повлияет на результат выпечки.
2. Фрукты и орехи добавляются позже. После того, как хлебопекарня
завершит второе замешивание, она подаст звуковой сигнал
(«пропищит»), что будет сигналом для Вас для добавления фруктов
или орехов. Если же Вы добавите свежие фрукты или овощи сраз
вки (фрукты, овощи) для
ышать 75г. При
ример, в
у,
10
http://www.orion.ua
они превратятся в пюре, благодаря интенсивному замешиванию
автоматической хлебопекарни.
ПОИСК НЕИСПРАВНОСТЕЙ И ИХ УСТРАНЕНИЕ
№ ПРОБЛЕМА ПРИЧИНА УСТРАНЕНИЕ
1 Дым с
вентиляционных
отверстий во время
выпекания
2 Нижняя корка
буханки очень
толстая
3 Сложно достать
хлеб
4 Ингредиенты
размешиваются
неравномерно,
выпекание
происходит плохо.
5 На дисплее светится
“H:HH” после
нажатия на кнопку
“start/stop”.
6 Мотор работает, но
тесто не
замешивается.
7 Большой размер
хлеба, подходит к
крышке.
8 Хлеб маленький или
хлеб не поднялся.
Некоторое количество
ингредиентов пристало к
нагревающему элементу или
близко от него. При первом
использовании, масла
остались на нагревающем
элементе.
Держали хлеб в тепле и
оставили хлеб в ведерке на
длительное время, потеряв,
таким образом, много воды.
Лопатки для замешивания
сильно пристали к оси
ведерка.
1.Выбранная программа не
подходит.
2. Крышка открывалась
несколько раз, хлеб стал
сухой, не коричневого цвета
корочки.
3. Сопротивление
замешивания слишком
большое, лопатки не могут
полностью прокручиваться и
удовлетворительно
размешивать.
Температура внутри
хлебопекарни слишком
высокая.
Неправильно установлено
ведерко или слишком много
теста в ведерке.
Было добавлено много
дрожжей, или муки, или воды,
или температура окружающей
среды слишком высокая.
Не добавили дрожжи или их
количество было небольшим.
Отключите прибор,
почистите нагревающий
элемент. Будьте
внимательны, не
обожгитесь. При первом
использовании, дайте
маслам испариться и
откройте крышку.
Вынимайте хлеб как можно
быстрее без поддержания
его в тепле.
Когда вы достанете хлеб с
ведерка, налейте в ведерко
горячей воды, и оставьте
лопатки в воде на 10 минут,
затем достаньте их и
почистите.
Выберите другую
программу.
Не открывайте крышку при
последнем поднятии теста.
Проверьте отверстия
лопаток для замешивания,
достаньте ведерко и
включите прибор без него.
Если прибор не работает
нормально, обратитесь в
сервисный центр.
Нажмите кнопку “start/stop” и
отсоедините прибор от сети.
Достаньте ведерко и
оставьте крышку открытой,
пока прибор не остынет.
Проверьте, правильно ли
установлено ведерко.
Убедитесь, что все
ингредиенты были
добавлены в соответствии с
рецептом.
Убедитесь, что все
ингредиенты были
добавлены в соответствии с
рецептом. Проверьте
температуру окружающей
среды.
Убедитесь, что все
ингредиенты были
11
http://www.orion.ua
9 Теста слишком
много, переполняет
ведерко.
10 Хлеб разрушается
на середине, когда
тесто выпекается.
11 Хлеб тяжелый и
плотный
12 Середина пустая при
нарезании хлеба.
13 Хлеб покрыт сухой
мукой
14 Корочка слишком
толстая с темным
цветом при
добавлении
большого
количества сахара
Возможно, дрожжи были не
активированы, так как вода
была слишком теплой или
дрожжи смешались с солью.
Температура окружающей
среды слишком низкая.
Большое количество жидкости
делает тесто мягким, много
дрожжей.
1. Мука плохого качества,
тесто не поднимается.
2. Быстрая реакция дрожжей
или их температура высокая
1. Слишком много муки и мало
воды.
2. Много фруктовых добавок
или много муки грубого
помола.
1. Много воды или дрожжей,
или нет соли.
2. Температура воды слишком
высокая.
1. Использовались слишком
клейкие ингредиенты, такие
как масло, бананы и т.д.
2. Размешивание было
плохим из-за недостаточного
количества воды.
Разные рецепты и
ингредиенты влияют на
результат выпечки. Цвет
корочки будет темным, если
использовалось слишком
много сахара.
добавлены в соответствии с
рецептом. Проверьте
температуру окружающей
среды.
Уменьшите количество
жидкости, улучшите
упругость теста.
Пользуйтесь мукой хорошего
качества.
Используйте дрожжи при
комнатной температуре.
Уменьшите количество муки,
добавьте воды.
Уменьшите количество этих
ингредиентов, добавьте
дрожжей.
Уменьшите количество воды
или дрожжей, проверьте на
соль.
Проверьте температуру
воды.
Не добавляйте в хлеб
слишком клейкие
ингредиенты.
Проверьте количество воды,
а также правильность
установки частей
хлебопекарни.
Если цвет выпечки слишком
темный для рецепта с
большим количеством
сахара, нажмите кнопку
“start/stop”, чтобы прервать
работу за 5-10минут от
запланированного времени
завершения. Прежд
достать хлеб, оставьте его в
хлебопекарне с закрытой
крышкой на 20 минут.
е чем
ЗАЩИТА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Когда выбрасываете прибор, пожалуйста, не
выбрасывайте его в корзину с общим
домашним мусором. Отнесите продукт в
официальный центр по утилизации вредных
отходов.
12
http://www.orion.ua
ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ СООТВЕТСТВЕННО РЕЖИМАМ
• Таймер не используется для рецептов с добавлением свежего
молока, яиц фруктов и овощей, которые могут испортиться
(особенно в летний период).
• Вы можете выбрать любой размер буханки, а также цвет корочки
хлеба, который будет соответствовать Вашим вкусам.
• Используя ускоренную выпечку, необходимо увеличить количество
дрожжей на пол чайной ложки, а воду уменьшить на 10-20мл.
Режим Basic
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1¼ ч.л. 1⅔ ч.л.
Сахар 2½ ст.л. 3⅓ ст.л.
Масло 2½ ст.л. 3⅓ ст.л.
Сухое молоко 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1⅓ ст. 1⅔ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Quick
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Пшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1¼ ч.л. 1½ ч.л.
Сахар 2½ ст.л. 3 ст.л.
Масло 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1⅓ ст. 1⅔ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим French
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л.
Сухое молоко 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1¼ ст. 1½ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
13
http://www.orion.ua
Режим Rapid
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Пшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1¼ ч.л. 1½ ч.л.
Сахар 2½ ст.л. 3 ст.л.
Масло 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 3½ ст. л 4½ ст.л.
Вода 1⅛ ст. 1⅔ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Whole Wheat
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л.
Цельнопшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Сахар 2 ст.л. 3 ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л.
Сухое молоко 3½ ст. л 4½ ст.л.
Вода 2 ст. 2½ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Cake
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 2¾ ст.
Ваниль 1½ ч.л. 1¾ ч.л.
Сахар ¼ ст.л. ⅓ ст.л.
Масло ½ ст. ⅔ ст.
Яйца 4 шт. 5 шт.
Вода ¼ ст. ⅓ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Dough
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи 2 ч.л.
Пшеничная мука 4 ст.
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Масло 4 ст.л.
Сухое молоко 3 ст.л
Вода 360 мл
Режим Jam
Апельсин 2 ст.
Крахмал 6 ст.л.
Лимонный сок 50 мл.
Сахар 1.25 ст.
14
http://www.orion.ua
Режим Sandwich
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 3½ ст. 4½ ст.
Соль 2½ ч.л. 3 ч.л.
Сахар ¼ ст.л. ⅓ ст.л.
Масло 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1¼ ст. 1½ ст.
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕЖИМ BASIC
Пшеничный хлеб
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл 310 мл 200 мл
Апельсиновый хлеб
Маковый хлеб
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
Мак 3 ст.л. 2 ст. л. 1 ст. л.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл 310 мл 200 мл
Хлеб с яблоками
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Апельсиновый
сок
Вода
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
3 ст. л. 2 ст. л. 1 ст.л.
150 мл 110 мл 80 мл
200 мл. 200 мл. 120 мл.
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 3 ст. л 2 ст. л. 1 ст.л.
Вода или
яблочный
сок
Яблоко* 1 шт. 1 шт. ½ шт.
Яйцо 1 шт. 1 шт. ½ шт.
*Порежьте яблоко на небольшие кусочки.
15
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
1 ч.л. ¾ ч.л. ½ ч.л.
4 ст. л. 3 ст. л. 2 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
200 мл 180 мл 100 мл
http://www.orion.ua
Хлеб яичный
Хлеб с овощами
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Яйца 2 шт. 2 шт. 1 шт.
Молоко
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
3 ст. л. 2 ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
250 мл. 210 мл. 150 мл.
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Овощи
отварные*
Вода
*Вы можете выпекать хлеб с использованием
различных овощей (морквы, тыквы, капусты и т.д.),
для этого необходимо отварить овощи, дать стечь
и измельчить их.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1 ст. л. ½ ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
3/8 ч. ¼ ч. 1/8 ч.
300 мл. 280 мл. 180 мл.
ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА
РЕЖИМ W/WHEAT
Хлеб из муки с отрубями
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
*Используя ускоренную выпечку Quick необходимо
увеличить количество дрожжей на ¼ чайной
ложки, количество воды уменьшить на 10-20мл.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
Хлеб с сыром и колбасой
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло
оливковое
Колбаса
мелко
порезанная
Сыр твердый ¼ ст. 3/16 ст. 1/8 ст.
Тертый
чеснок
Вода
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
¼ ст. 3/16 ст 1/8 ст.
1 ст. л. ½ ст. л. 1 ч. Л.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
16
http://www.orion.ua
Хлеб с орехами и медом
Хлеб из нескольких сортов
Большой Средний Маленьк
ий
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Мед 2 ст.л. 1½ ст. л. 1 ст. л.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
муки
Большой Средний Маленьк
ий
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука ржаная 150г 150г 100г
Отруби
пшеничные
Геркулес 3 ст. л. 2½ ст. л. 2 ст. л.
Ржаные хлопья 2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
Пшеничные
хлопья
Ячменные
хлопья
Мак 1 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. Л.
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
300г 225г 150г
3 ст. л. 2½ ст. л. 2 ст. л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
Орехи* 3/8 ст. ¼ ст. 1/8 ст.
Вода
*Добавьте орехи после звукового сигнала.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
ВЫПЕЧКА ФРАНЦУЗСКОГО ХЛЕБА
РЕЖИМ FRENCH
Французкий хлеб
Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 1 ст. л. 1 ст.л.
Молоко
1 ч.л. ½ ч.л.
400г 300г
1¼ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1 ст.л.
1½ ст. л. 1 ст.л.
210 мл. 150 мл.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Мед 2 ст.л. 1½ ст. л. 1 ст. л.
Орехи* 3/8 ст. ¼ ст. 1/8 ст.
Вода
*Добавьте орехи после звукового сигнала.
330 мл. 300 мл. 200 мл.
17
http://www.orion.ua
ТЕСТО
РЕЖИМ DOUGH
Столовые булочки (18 шт.)
Сухие растворимые дрожжи 1½ ч. л.
Пшеничная мука 480г
Соль 1 ч. л.
Сахар 4 ст. л.
Сухое молоко 3 ст. л.
Масло 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Вода или молоко 240 мл.
Яйцо для смазки поверхности 1 шт.
Мак или кунжут для посыпания
сверху
1. Приготовьте тесто в
соответствии с инструкцией.
2. Разделите тесто на 18
одинаковых порций и скатайте
из каждой шарик.
3. Раскатайте каждый шарик так,
чтобы получился конус.
4. Каждый конус раскатайте с
помощью скалки так, чтобы
получились пластинки клиновидной
формы толщиной 5 – 7 мм.
5 Неплотно скачайте каждую
пластинку, начиная с широкого
конца к узкому.
6 Положите швом вниз на
смазанный жиром поддон.
Оставьте на 30 – 50 мин. До
увеличения объема вдвое.
7 Смажьте поверхность булочек
взбитым яйцом, посыпьте
зернышками мака или кунжута.
1 ст. л.
Круассаны (18 шт.)
Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 480г
Соль 2½ ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Сухое молоко 3 ст. л.
Масло 2 ст. л.
Вода 280 мл.
Яйцо для смазывания
поверхности
Масло для смазывания
противня
1. Приготовьте тесто в соответствии с инструкцией.
2. Положите тесто в смазанную жиром миску.
Накройте. Поставьте тесто в х
мин.
3. Раскатайте 140г охлажденного масла между
двумя листами вощеной бумаги в прямоугольник
20 х 18 см. Положите в холодильник. Охлаждать
не менее 1 часа.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой
поверхности таким образом, чтобы получился
прямоугольник 25 х 27 см.
5. Положите раскатанное масло на две трети теста.
Оставшейся третью без масла накрыть сред
треть.
6. Оставшеюся треть положите сверху. Края
зажмите. Положите тесто в холодильник на 20 –
30 минут.
7. Положите тесто под прямым углом к прежнему
положению (п. 5). Раскатайте в прямоугольник 25
х 27 см. Сложите втрое. Сверните и положите в
холодильник на 20 – 30 мин. Сложите и
раскатайте еще 2 раза. Свертывайте и
охлаждайте после каждой раскатки. После
окончательного
складывания охлаждайте
несколько часов.
8. Нарежьте тесто на
прямоугольники, а потом в
диагональном направлении,
как показано на рисунке.
9. Неплотно сожмите
полученые треугольники от
края, противоположного
вершине.
1 шт.
140г
олодильник на 30
нюю
8 Выпекать при 180°С 10 – 15 мин.
или до подрумянивания.
10. Положите швом вниз на
смазанный жиром
противень. Побрызгайте
сверху водой. Растаивать
при 30°С 30 – 50 минут или
до увеличения объема
вдвое.
11. Смажьте яйц
190°С 10 – 15 минут или до подрумянивания.
18
ом и выпекайте при температуре
http://www.orion.ua
КЕКС
РЕЖИМ CAKE
Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Яйца 3 шт.
Масло 40г
Яблоко большое (желательно
кислое)
Разрыхлитель или питьевая
сода
1. Растопленное масло, сахар и разрыхлитель
2. Добавьте яйца и еще раз взбейте.
3. Постепенно в эту смесь добавляйте муку,
4. Яблоки порежьте на тонкие дольки и добавьте их
5. Аккуратно все размешайте.
6. Приготовленное тесто выложте в ведерко.
7. Выпекайте 45 минут, после чего оставьте ке
8. Аккуратно достаньте кекс и остудите его на
взбейте миксером.
хорошо перемешивая до однородной массы.
в тесто.
7 – 10 минут в ведерке.
подставке.
1 шт.
1½ ч. л.
кс на
Абрикосовый кекс
Пшеничная мука 225г
Сахар 150г
Яйца 1 шт.
Масло 75г
Абрикосы 450г
Разрыхлитель или питьевая
сода
1. Смешайте муку и разрыхлитель.
2. Добавьте в муку растопленное масло и
размешайте до получения однородной массы.
3. Удалите косточки из абрикосов.
4. Абрикосы, сахар и яйцо взбейте вместе в
миксере.
5. В эту смесь добавьте муку с маслом и взбейте
еще раз до получения однородной массы.
6. Выложите тесто в ведерко.
7. Выпекайте 50 мин
5 - 7 минут в ведерке.
8. Аккуратно достаньте кекс и остудите его на
подставке.
ут, после чего оставьте кекс на
1/10 ч. л.
ВАРЕНЬЕ
РЕЖИМ JAM
Ягоды 450 г
Сахар 450 г
Лимонный сок 20 мл
Внимание!
• Не используйте количество ингредиентов больше, чем требуется по рецепту, т.к. во
время кипения варенье может выплеснуться из ведерка и повредить нагреватель.
• После приготовления варенья, сразу переложите его в другую емкость, а ведерко
помойте.
• После завершения приготовления нагреватель долго остывает и если Вы оставите
ведерко в хлебопекарне, процесс приготовления варе
нья будет продолжаться, что
может привести к его кармелизации.
19
http://www.orion.ua
Loading...