Bread Maker
Автоматическая хлебопекарня
Инструкция по эксплуатации и рецепты
Модель: ORION OBM-201/202/203
Уважаемые покупатели!
Большое СПАСИБО Вам за покупку хлебопекарни Orion!
Мы искренне верим в то, что в течение многих лет Вы будете получать
истинное удовольствие от функций и возможностей этого
прибора!
Перед началом эксплуатации, пожалуйста, внимательно прочитайте
данную инструкцию, которая в простой и понятной форме содержит
описания и объяснения всех функций.
Правила безопасного использования
• Внимательно прочитайте инструкцию перед началом эксплуатации.
• Перед
панели, соответствует напряжению в Вашем доме.
• Не прик
работы. При работе с горячими материалами пользуйтесь
рукавицами. Перед чисткой металлических деталей, дайте им
охладиться.
• При чис
моющие средства для аксессуаров, а для чистки шкафа можно
использовать ткань, смоченную мягким моющим раствором.
• Отключа
чисткой.
• Не допускайте, чтобы электрический шнур
также следите, чтобы он не касался горячих поверхностей.
• Ставьте хлебопекарню на устойчивую плоскую поверхность
см от других предметов. Не устанавливайте прибор в
непосредственной близости от нагревательных приборов.
• Во избе
воду или другие жидкости.
включением в сеть убедитесь, что напряжение, указанное на
асайтесь к горячим поверхностям хлебопекарни во время
тке хлебопекарни применяете мягкую губку и мягкие
йте прибор от сети, если Вы им не пользуетесь или перед
свешивался со стола, а
в 50-ти
жания удара электрическим током, не погружайте прибор в
• Не оставляйте детей без присмотра около включенного прибора
• Не польз
или есть другие повреждения. Обратитесь в сервисный центр.
• В процессе замешивания теста
устанавливайте прибор у края стола.
• Этот
• Не устанавливайте прибор в слишком жарком или слишком
холодном помещ
Все эти факторы влияют на результат выпечки хлеба.
Сохраните данную инструкцию
прибор предназначен только для бытового использования.
уйтесь хлебопекарней, если повреждены шнур или вилка
прибор может вибрировать. Не
ении, во влажном помещении или на сквозняке.
.
Основные ингредиенты
Все ингредиенты имеют свои особенности, которые влияют на
результат выпечки хлеба. Большую роль играет не только количество,
но и качество ингредиентов.
Мука
Пшеничная мука является основным компонентом хлеба,
определяющим ег
мука из твердых сортов пшеницы и простая пшеничная мука из мягких
сортов. Основным различием между двумя типами муки является
содержание белков, составляющих клейковину (важная составляющая
хлеба, определяющая особенности его структуры и упругость
текстуры).
о структуру. Она бывает двух типов: хлебопекарная
Газ, выделяющийся при подъеме теста, захватывается упругой сеткой
клейковины, что и составляет суть процесса поднятия теста.
Пшеничная хл
протеина, необходимого для наилучшего образования клейковины.
Для выпечки по рецептам, данным в этой книге, всегда используйте
именно хлебопекарную муку.
Цельнопшеничная му
пшеницы, включая отруби и плодовые почки. Хлеб с высоким
процентным содержанием, или изготовленный из 100%
цельнопшеничной муки хуже поднимается и имеет более тяжелую
текстуру, чем хлеб из 100% хлебопекарной муки. Это происходит
потому, что цельночшеничная мука богата минералами, что в свою
очередь препятствует процессу брожения.
Ржаная му
однако служит для повышения его пищевой ценности и аромата.
Содержание белков в ржаной муке недостаточно для формирования
клейковины в хлебе. Поэтому при добавлении ржаной муки
соблюдайте пропорцию до 20% на 80% и более процентов пшеничной
хлебопекарной муки. При неудовлетворительном результате следует
уменьшить дозу ржаной муки.
Другие виды му
Содержание бе
формирования клейковины в хлебе. Поэтому другие виды муки не
используются как основа, а служат лишь добавкой к пшеничной
хлебопекарной муке.
Соль выполняет следующ
- укрепление клейковины
- придание тесту упругост
- подавление брожения дрожжей
- улучшение качества муки
Слишком большо
тогда как недостаток вызовет ослабление структуры клейковины.
Сахар и
- придание сдобного вкуса и
- придание мягко
- подрумянивание корочки
- сохранение качества посредством удержания влаги
- создани
При использовании меда, патоки имейте в виду, что содержащаяся в
них жидкость должна учитываться при расчете общего содержания
жидкости. Рецеп
количество сахара из-за его высокого содержания в ягодах.
Жиры в
- они смягчают хлеб,
- улучшают аром
ка не формирует основную массу и структуру хлеба,
его заменители играют следующую роль в выпекании хлеба:
е питательной среды для дрожжей
ыполняют следующие основные функции:
ебопекарная мука имеет высокое содержание
ка изготовляется путем размола цельных зерен
ки
лков в других видах муки недостаточно для
ие основные функции:
и
е количество соли подавляет процесс брожения,
аромата
сти и тонкости текстуре хлеба
ты с содержанием фруктов требуют меньшее
его текстуру
ат и сдобность
- способствуют улучшению качества путем удержания влаги
- придают слоист
В прилагаемых рецептах рекомендуется
сливочное масло (несоленое), которое при необходимости может быть
заменено растительным маслом или не применяться. Сливочное
масло можно заменить другими жирами, например, маргарином.
Однако имейте в виду, что применение этих заменителей приведет к
изменению вкуса и текстуры.
Жидкости
В основ
Рекомендуется использовать чуть теплую воду, особенно зимой в
холодный период.
Вместо воды мож
улучшения качества и пищевой ценности буханки с мягкой румяной
корочкой.
Всегда аккуратно отмеряйте жидкости, используя прила
мерный стакан. Слишком большое количество жидкости приведет к
опадению хлеба.
Молоко и
Молоко содержит протеин, лактозу и
хлебопекарне помогает:
- улучшить качество муки
- увеличить пище
В основном в инструкц
молока. Никогда не используйте свежее молоко для программы с
таймером на ночь, т.к. оно прокиснет и результат выпечки будет
испорчен.
Дрожжи
Дрожжи –
выполняющие функцию разрыхлителя теста при выпекании хлеба.
Они воздействуют на сахар, перерабатывая его в углекислый газ и
спирт. Газовыделение вызывает брожение дрожжевого теста. Спирт
испаряется в процессе выпекания.
Дрожжи бывают двух типов: прессованные и
бывают двух видов: один из них требует предварительного брожения,
другой применяется в сухом виде и смешивается с другими
ингредиентами. В автоматической хлебопекарне необходимо
применять дрожжи последнего типа, либо быстрого брожения, либо
быстрой сушки (это не требует передозировки).
Не применяйте прессов
предварительного брожения. Не растворяйте дрожжи в теплой воде
перед применением. Они кладутся на поддон первыми, до других
ингредиентов.
ном рецепты построены на использовании холодной воды.
молочные продукты
ость кондитерским изделиям
применять главным образом
ет быть использовано холодное свежее молоко для
гающийся
минералы. Применение молока в
вую ценность хлеба
ии приводятся рецепты на основе сухого
это живые организмы, микроскопические растения,
сухие. Сухие дрожжи
анные дрожжи или сухие дрожжи, требующие
Дрожжи подлежат кратковременному хранению в холодильнике. Если
необходимо их хранить долгое время, поместите их в морозильную
камеру.
Дрожжи реагируют на температуру следующим образом
Ниже 5°С ………Отсутств
10°С - 15°С ….... Медленное действие
20°С – 30°С …
расстаивания теста)
Свыше 50°С …. Дрожжи погибают
Наилучшие условия роста (температура брожения и
ие активности (температура хранения)
:
Дополнительные ингредиенты
Яйца
В процессе выпечки хлеба яйца обогащают тесто и
хлеба. При использовании яиц для выпечки хлеба, необходимо
учитывать то, что они также относятся к категории жидкостей. Таким
образом, если Вы добавляете яйца в хлеб по своему рецепту, не
забывайте уменьшить количество воды или молока в рецептуре
(среднее яйцо = 50мл).
Фрукты
В некоторых рецептах используются сухоф
сухофруктов не должен превышать75г (для изюма 100г). При
использовании свежих фруктов, следуйте приведенным далее
рецептам, т.к. количество воды и сахара, содержащееся в ягодах,
будет влиять на качество хлеба.
Овощи
Применяйте в соответствии с рецептом
следует учитывать содержание воды, а иногда и сахара (например, в
тыкве). Общий вес овощей не должен превышать 75г.
Отруби
В хлеб можно добавлять не более 60
большого количества, хлеб будет недостаточно высоким.) То же самое
относится к зародышевым хлопьям.
Орехи
Перед тем, как
Вес добавляемых орехов не должен превышать 75г. При
использовании орехов хлеб может получиться низким, т.к. некоторые
сорта препятствуют образованию клейковины. Если Вы выпекаете
хлеб с орехами и фруктами сразу, то помните, что их общий вес не
должен превышать 125г.
Специи применяются для повышения ароматности
рецептам достаточно применять лишь незначительные количества
специй (1-2ч.л.).
засыпать орехи, необходимо их тщательно очистить.
. Как в отношении фруктов,
мл. (При использовании
рукты. Общий вес
улучшают цвет
хлеба. По
Внимание!
1. Не используйте яйца и
программ с таймером. Свежие ингредиенты могут испортиться, что в
свою очередь повлияет на результат выпечки.
2. Фрукты и орехи добавляются по
завершит второе замешивание, она подаст звуковой сигнал
(«пропищит»), что будет сигналом для Вас для добавления фруктов
или орехов. Если же Вы добавите свежие фрукты или овощи сразу,
они превратятся в пюре, благодаря интенсивному замешиванию
автоматической хлебопекарни.
свежи добавки (фрукты, овощи) для
зже. После того, как хлебопекарня
Различия в результатах выпечки
На результаты выпекания хлеба влияют несколько факторов, в том
числе условия окружающей сред
ингредиентов, их количество и качество. Во избежание
неудовлетворительных результатов при выпекании хлеба необходимо
запомнить следующее:
ы, колебание в электросети, выбор
• Выпекай
Температура – один из главных факторов, которые необходимо
учитывать при вы
ожидать при температуре в помещении 20-25°С (оптимальных – 530°С). Небольшие различия объема могут быть замечены при
использовании режима быстрой выпечки и в зимние месяцы во время
использования таймера на ночь.
• 30-ти минут
Хлебопекарня обладает 30-ти минутной
аппарат автоматически продолжит работу, при условии, что
электричество было отключено не более чем на 30 минут. Скачки
напряжения могут повлиять на высоту хлеба, его текстуру и цвет
корочки.
• Точнос
Для достижения оптимальных результатов при
необходима точная дозировка ингредиентов. Жидкости следует
отмерять стаканчиком, а дрожжи, соль, сахар и сухое молоко –
ложечкой. Муку в идеальном варианте следует отмерять с
использованием весов. В рецептах приводится примерное
соотношение в стаканчиках.
те хлеб при оптимальной температуре
пекании хлеба. Наилучших результатов следует
ная память
памятью, что означает, что
ть дозировки ингредиентов
выпекании хлеба
• Очереднос
Всегда первыми в ведерк
сухие ингредиенты, и в последнюю очередь – жидкости. Такая
последовательность соблюдается для того, чтобы дрожжи не
контактировали с жидкостями до начала замеса.
ть закладывания ингредиентов
о засыпаются дрожжи, затем все остальные
• Всегда используйте только свежие ингредиенты
Проверяйте дату изготовления на пакетах с мукой и
используйте просроченные. После открытия пакета обязательно
пересыпьте муку в специальную емкость и храните в сухом
прохладном месте.
дрожжами и не
• Эксперимен
Во время
придерживайтесь пропорций, данных в основных рецептах. Если по
своему рецепту хлеб выпекается не достаточно пышный, Вы можете
добавить 0,5 – 1 столовую ложку сахара. Дополнительные 10 - 20мл
воды придадут текстуре хлеба пышность. Хорошим улучшителем муки
является аскорбиновая кислота (можно добавлять ¼ чайной ложки,
таблетку предварительно растолочь).
• Максимальная загру
Никогда не пытайтесь увеличит
рецептах. Это может привести к повреждению хлебопекарни.
закладывания каких-либо дополнительных ингредиентов,
тирование
зка
ь количество ингредиентов, данных в
Выбор режима выпечки
1. “BASIC” – основная программа выпечки хлеба из пшеничной
или ржаной муки. Хлебопекарня производит автоматическое
перемешивание ингредиентов, замешивание теста, его поднятие
и выпечку хлеба.
2. “QUICK” –
добавлением соды или пекарского порошка. Хлебопекарня
производит автоматическое перемешивание ингредиентов,
замешивание теста, его поднятие и выпечку хлеба быстрее, чем
стандартный режим выпечки.
3. “FRENCH” –
хрустящей корочкой и воздушной текстурой.
4. “RAPI
5. “WHOLE WHEAT” (“W/WH
преимущественно из муки грубого помола (с отрубями).
6. “CAKE” –
для приготовления фруктовых пирогов (шарлоток), куличей и
кексов с добавлением соды или пекарского порошка.
7. “DOUGH” – программа для приго
производит автоматическое перемешивание ингредиентов,
замешивание теста и его поднятие для пиццы, булочек,
круассанов, пирожков и т.д.
8. “BAKE” –
9. “JAM” –
джема.
10. “SANDW
бутербродов. Хлеб выпекается с мягкой корочкой и идеально
подходит для бутербродов.
D” - программа для ускоренной выпечки хлеба.
программа для выпечки хлеба. Только выпечка хлеба.
программа для приготовления домашнего варенья и
ICH” – программа для выпечки хлеба для
программа для быстрой выпечка хлеба с
программа для выпечки французского хлеба с
EAT”) – программа для выпечки хлеба
программа для выпечки кексов. Идеально подходит
товления теста. Хлебопекарня
- 13-ти часовой таймер позволяет Вам заложи
вечером, чтобы утром проснуться от запаха свежего хлеба. Это
возможно только в режиме “BAKE” . С помощью этой функции Вы
можете задержать процесс выпечки от 1 до 13 часов.
- После того, как
подаст звуковой сигнал («пропищит» три раза), что будет сигналом
для Вас для добавления изюма, орехов или фруктов.
хлебопекарня завершит первое замешивание, она
ть все ингредиенты
Выбор размера буханки и цвета корочки
Если Вы не выбрали цвет и размер, то хлебопекарня автоматически
устанавливает большой размер (2.5Lb=1125г) и обычный (средний)
цвет корочки.
Размер буханки
температуры и качества муки и/или других ингредиентов.
и цвет корочки будет зависеть от комнатной
Процесс выпечки хлеба
Внимание!
• Время, отведенное на каждый из процессов, только
прибл
температуры окружающей среды.
• Нижеприведенное время яв
приготовления теста и выпечки хлеба (без использования таймера).
Возможность использования таймера для той или иной программы
отмечено крестиком в колонке «Таймер».
• Для
пауза для добавления сухофруктов, орехов и т.п.
• Для
поддержания буханки в горячем состоянии до нажатия кнопки
“STOP”.
изительное и будет варьироваться в зависимости от
ляется основным временем
выпечки хлеба с изюмом, в середине процесса присутствует
всех режимов выпечки будет действовать функция
1.5 LB 2.0LB 2.5LB - 1.5 LB 2.0LB 2.5LB 1.5 LB 2.0LB 2.5LB 1.5 LB 2.0LB 2.5LB
Basic Quick French Rapid W/Wheat
3:20 3:30 3:40 1:58 3:40 3:50 3:55 1:52 1:56 1:58 3:30 3:40 3:45
Подогрев ингредиентов 12мин 15ми
н
Перемешивание ингредиентов 3 мин.
мин 0 мин. 13мин. 16мин. 21мин. 1мин. 2мин. 4мин. 12мин. 15мин. 20мин
25
3мин. 3
мин. 3мин. 3мин.
Замешивание ингредиентов 3 мин. 2мин. 3мин. 2мин. 2мин.
Второе замешивание 18мин. 20мин 21мин. 7мин. 18мин.
Брожение 0 45мин./звуковой сигнал 0мин 45мин./звуковой сигнал мин. 45мин./звуковой сигнал
Выпуск кислот 0.5мин. 0.5мин 0.5мин. 0.5мин. 0.5мин.
Второе брожение 17мин. 8мин. 25мин. 7мин. 17мин.
Третье Брожение 45мин. 29мин 50мин. 30мин. 56мин.
Выпечка 55 мин. 62мин
Сохранение тепла 60 мин. 60
62ми
н
55мин. 58 мин. 65 мин. 65 мин. 50 мин. 63 мин. 63 мин. 55 мин. 62 мин. 62
60
мин.
мин. 60 мин. 60 мин.
Использование таймера + - + - +
Корочка + + + + +
Размер + - + + +
C eak Do ghu B eak Jam San ichdw
1.5 LB 2.0LB 2.5LB - - - 1.5 LB 2.0LB 2.5LB
3:00 3:10 3:20 1:50 1:00 1:20 3:00 3:05 3:10
Подогрев ингредиентов 7 5 мин. 10
мин.
Перемешивание ингредиентов 3 0 0 3 мин.
20
мин.
22
мин.
0
мин. 15 мин. мин. 8 мин. 9 мин.
3 мин. мин. мин. мин.
Замешивание ингредиентов 2 0 0 4 мин. 4 мин. мин. мин. мин.
Второе замешивание 0 15 мин. 14
мин.
мин. мин. 16 мин.
0
Брожение 0 0 43 мин./звуковой сигнал 0 мин. мин. мин. 40 мин./звуковой сигнал
Выпуск кислот 0 0.5 мин. 0 мин. мин. 45 мин. 0.5 мин.
Второе брожение 0 17 мин. 45
мин.
мин. мин. 17 мин.
0
Выпуск кислот 0 0.5 мин. 0 мин. мин. 20 мин. 0.5 мин.
Третье Брожение 0 45 мин. 22
мин.
Выпечка 0 53 мин. 58
мин.
58
мин.
мин. 60 мин. мин. 52 мин. 56 мин. 60
0
0
мин. мин. 39 мин.
Сохранение тепла 0 60 мин. 0 мин. 60 мин. мин. 60 мин.
Использование таймера + + + - +
Корочка + - + - Размер + - - - +
Внимание!
Время, данное в таблицах, исчисляется минутами.
“-“ - Отсутствие функции. Функция устанавливается хлебопекарней автоматически.
“+” - Возможность установки функции самостоятельно.
.
мин.
мин.
Описание деталей
Внимание!
1. Мерная ложка используется для засыпки сахара, соли и др.
Столовая ложка – примерно 15 мл.
Чайная ложка – примерно 5 мл.
2. Мерный стакан используется для отмеривания жидкостей.
1 стакан – 240 мл.
1. Крышка.
2. Панель управления и дисплей.
3. Корпус.
4. Ось для установки ведерка.
5. Шнур питания.
6. Включатель.
7. Мерная ложка.
8. Мерный стакан.
9. Ось для установки лопатки для
замешивания.
10. Ведерко для выпечки.
11. Ручка.
12. Лопатка для замешивания.
Функции панели управления и дисплей
5
5
6
1. “Дисплей” – Для Вашего сведения здесь отображаются все
режимы и показатели.
2. “Select/Выбор” – Нажмите на клавишу для выбора нужного режима
работы. При каждом нажатии кнопки показание дисплея
последовательно изменяется.
3. “Size/Размер” – Нажмите на клавишу для выбора размера буханки.
1
4
2
3
4. “Color/Корочка” - Нажмите на клавишу для выбора цвета корочки.
5. “Time+/Time-/Таймер” - Нажмите на клавишу для установки
таймера. С каждым нажатием устанавливаемое время
увеличивается/уменьшается на 10 минут.
6. “Индикатор” – красная лампочка горит в процессе работы.
7. “Start/Stop/Включение-выключение” - Нажмите на клавишу для
включения/выключения хлебопекарни.
Внимание! Дисплей управления прибора покрыт специальной
пленкой, которая предназначена для его защиты от повреждений при
перевозке. Пленку можно снять и выбросить.
Инструкция по использованию
Этапы Примечания
1
2
3
1. Достаньте ведерко
из хлебопекарни.
2. Убедитесь, что
лопатка для
замешивания и ось
находятся в чистом
состоянии.
3. Установите лопатку
для замешивания теста на ось.
1. Засыпьте в ведерко
сухие дрожжи.
1. Засыпьте муку и
другие сухие
ингредиенты.
Лопатка для замешивания
должна свободно надеваться на
ось и слегка поворачиваться на
ней.
Для получения наилучшего
результата первыми засыпайте
дрожжи таким образом, чтобы
они были на дне.
Мука, сухое молоко, соль, сахар,
масло и т.д.
4
5
6
7
8
9
10
1. Налейте воду и
другие жидкости
(если требуется) в
ведерко.
1. Поместите ведерко в хлебопекарню.
2. Убедитесь, что ведерко плотно
установлено на дно.
1. Закройте крышку
хлебопекарни.
2. Вставьте вилку в
сеть 220В.
3. Включится
дисплей.
1. Нажмите на клавишу
“Select”/Выбор для
выбора нужного режима
работы. При каждом
нажатии кнопки показание
дисплея последовательно
изменяется.
1. Нажмите на клавишу “Size”/Размер для
выбора размера буханки.
1. Нажмите на клавишу “Color”/Корочка
для выбора цвета корочки.
1. Нажмите на клавишу
Start/Stop для
включения/выключения
хлебопекарни.
2. Дисплей показывает
время, оставшееся до
готовности хлеба.
Удалите с ведерка любые следы
влаги и других посторонних
веществ перед его установкой в
хлебопекарню.
Если ведерко неправильно
установлено, тесто не будет
замешено должным образом.
Не устанавливайте
хлебопекарню на краю стола.
Хлебопекарня вибрирует во
время процесса замешивания.
Установите хлебопекарню на
устойчивую поверхность.
В процессе работы могут
раздаваться приглушенные
хлопки. Это не является
признаком неисправности.
11
12
13
14
1. При готовности хлеба
или теста на дисплее
время будет “0:00”.
1. Откройте крышку и выньте ведерко,
используя рукавицы.
2. Нажмите кнопку START/STOP.
Хлебопекарня сохраняет температуру в
течении 1 часа или до тех пор, пока
хлебопекарня не будет выключена для
предотвращения конденсации пара.
3. Для приготовления теста следуйте
инструкциям по приготовлению в
разделе рецептов.
1. Переверните
ведерко и потрясите
его для извлечения
хлеба.
2. Если лопатка для
замешивания
выпадает вместе с
хлебом, извлеките ее
с помощью инструмента из термостойкой
пластмассы.
1. Поставьте хлеб на
подставку, чтобы он
остыл и выпустил пар.
Ведерко с хлебом будет очень
горячим. Не ставьте его на
пластиковую поверхность.
В случае если хлеб останется в
хлебопекарне, корочка продолжит
подрумяниваться.
Хлеб и лопатка для замешивания
будут очень горячими.
Металлическая утварь может
поцарапать покрытие лопатки для
замешивания.
15
1. После использования
выньте шнур из розетки.
Перед следующим
использованием дайте
хлебопекарне остынуть не менее
1 часа.
Использование таймера
Нажмите клавишу Time+/Time- для того, чтобы установить время,
через которое Вы хотите получить готовый хлеб.
Время может быть установлено на любое количество часов до 13
часов.
Пример:
Нажмите на кнопку
Если а Вас на часах 21:00
вечера, и Вы хотите, чтобы хлеб
был готов на следующий день в
6:30 утра, установите таймер на
9:30 (9 часов 30 минут).
START/STOP.
Время, оставшееся до
готовности хлеба,
высвечивается на дисплее в
часах и минутах.
Использование режима приготовления варенья
Этапы Примечания
Предварительно помойте ягоды и
1
удалите плодоножки и листья
(если есть).
Крупные фрукты, такие как сливы,
абрикосы, яблоки и др.
Рекомендуется порезать на части.
Засыпьте ягоды и сахар в ведерко. Внимание! Не рекомендуется
2
Нажмите клавишу SELECT для
3
выбора режима ВАРЕНЬЕ.
Нажмите клавишу START/STOP. Ведерко с вареньем будет
4
Замороженные ягоды
рекомендуется
предварительно разморозить.
засыпать ингредиенты
больше нормы, т.к. во время
кипения, варенье может
перелиться через края
ведерка и повредить
нагреватель.
горячим. Осторожно!
Способы чистки
Перед чисткой прибора отключите его от сети и дайте остыть.
Корпус и крышка
Корпус и крышку следует протирать
влажной тряпкой. Пользуйтесь только
мягкими моющими средствами.
Не применяйте скребков, металлических
мочалок и других абразивных
материалов.
Не применяйте бензин, растворители,
спирт и т.п.
Температурный датчик
Протирайте аккуратно, не допуская его
сгибания.
Ведерко и лопатка для замешивания
Если лопатка для замешивания не может
быть легко снята с оси, налейте в
остывшее ведерко теплой воды и
оставьте на 5-10 минут. Выньте лопатку.
Доставайте их из корпуса и промывайте
губкой после каждого применения.
Не используйте абразивные моющие
средства и металлические мочалки, т.к.
ведерко может быть поцарапано.
Мерный стакан и ложка
Ополосните и насухо вытрите.
Нарезка на ломтики и хранение хлеба
Перед тем как нарезать хлеб на ломтики или упаковать для хранения,
дайте ему остыть на подставке.
Нарезка на ломтики Хранение домашнего хлеба
Для нарезки домашнего хлеба
используйте хлеборезный нож.
Положите буханку на бок и
разрежьте, перемещая нож, как
пилу.
После полного охлаждения хлеба
до комнатной температуры,
заверните его в фольгу или
пластиковый мешок для
сохранения свежести. Для того,
чтобы получить от свежего
домашнего хлеба полное
удовольствие, постарайтесь
употребить его по возможности
скорее.
Для длительного хранения
хорошо заверните хлеб и храните
в холодильнике.
Перед заморозкой хлеб
желательно нарезать на ломтики.
Перед тем, как обратиться в сервисный центр
Результаты выпекания
хлеба
Проверьте
следующие
параметры
Прибор не подключен к сети
Ингредиенты попали на нагревательный
элемент
Сбой питания (дисплей 00:00)
Нажата кнопка Start/Stop после включения
Во время работы не была закрыта крышка
Неправильно выбран рабочий режим
(выбран режи
Хлеб оставался в ведерке слишком долго после
выпечки
Хлеб был нарезан на ломтики сразу после
Сбои в работе
приготовления (не был выпущен пар)
После замешивания теста в него была
добавлена вода
Лопатка для замешивания была установлена в
ведерко неправильно
Мука
Дрожжи
Неправильная дозировка
Вода
Не добавлена сдоба (масло)
Ингредиенты добавлены с нарушением
рецептуры
Мука
Дрожжи
Недостатки ингредиентов
Температура воды была слишком высокой или
слишком низкой (за пределами допустимой
нормы 20±5°С)
м DOUGH)
Недостаточно
Слишком много
Недостаточно
Слишком много
Дрожжи не положены
Недостаточно
Слишком много
Старая мука
Использован не тот ти
муки
Дрожжи засыпаны в
ведерко не первыми или их
контакт с жидкостью
начался до замешивания
Старые дрожжи
Не тот тип др
ожжей
Не горит
лампочка
индикато
ра и
дисплей
×
×
×
×
×
×
×
п
×
Идет дым и
запах гари.
Бока хлеба
неровные,
низ
влажный
Хлеб
слишком
пышный
×
Спад после
чрезмерного
поднятия
Хлеб
недостаточно
пышный
Верх
буханки
в муке
Хлеб
недостато
чно
румяный
Бока в му
середина
клейкая и
сырая
ке,
Бока
ру
мяные,
низ в муке
Хлеб не
пропечен
Ломтики не
ровные, хлеб
клейкий
× ×
× ×
×
×
×
×
×
×
× ×
×
×
× ×
×
×
×
×
×
×
×
×
×
Спецификации
Электропитание 220-230В / 50Гц
Потребление энергии Макс. 700 Вт
Емкость
Таймер Цифровой таймер (до 13 часов)
Защитное устройство 30-мин. Защита от перебоев
Габаритные размеры 490х300х300мм
Вес 7,2кг
1125г (2,5LB)
900г (2,0LB)
680г (1,5LB)
электропитания
Рецепты
Внимание!
• Таймер не используется для рецептов с доб
авлением свежего
молока, яиц фруктов и овощей, которые могут испортиться
(особенно в летний период).
• Вы можете выбрать любой размер буханки
, а также цвет корочки
хлеба, который будет соответствовать Вашим вкусам.
• Использу
я ускоренную выпечку, необходимо увеличить количество
дрожжей на пол чайной ложки, а воду уменьшить на 10-20мл.
Основные рецепты соответственно режимам
Режим Basic
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1 ч.л. 1¼ ч.л. 1⅔ ч.л.
Сахар 2 ст.л. 2½ ст.л. 3⅓ ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л. 3⅓ ст.л.
Сухое молоко 1½ ст.л. 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1⅛ ст. 1⅓ ст. 1⅔ ст.
Режим Quick
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1 ч.л. 1¼ ч.л. 1½ ч.л.
Сахар 2 ст.л. 2½ ст.л. 3 ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 1½ ст.л. 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1⅛ ст. 1⅓ ст. 1⅔ ст.
Режим French
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль ¾ ч.л. 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Сахар 1½ ст.л. 2 ст.л. 3 ст.л.
Масло 1½ ст.л. 2 ст.л. 2½ ст.л.
Сухое молоко 1¾ ст.л. 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1 ст. 1¼ ст. 1½ ст.
680 г (1.5LB)
680 г (1.5LB)
680 г (1.5LB)
900 г (2.0LB)
900 г (2.0LB)
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
1125г (2.5LB)
1125г (2.5LB)
Режим Rapid
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль 1 ч.л. 1¼ ч.л. 1½ ч.л.
Сахар 2 ст.л. 2½ ст.л. 3 ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 1½ ст.л. 3½ ст. л 4½ ст.л.
Вода 1⅛ ст. 1⅛ ст. 1⅔ ст.
680 г (1.5LB)
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Whole Wheat
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. ¾ ч.л. 1 ч.л.
Цельнопшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль ¾ ч.л. 1 ч.л. 1¼ ч.л.
Сахар 1½ ст.л. 2 ст.л. 3 ст.л.
Масло 1½ ст.л. 2 ст.л. 2½ ст.л.
Сухое молоко 1½ ст.л. 3½ ст. л 4½ ст.л.
Вода 1¾ ст. 2 ст. 2½ ст.
680 г (1.5LB)
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Cake
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. 1 ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 1¾ ст. 2½ ст. 2¾ ст.
Ваниль 1¼ ч.л. 1½ ч.л. 1¾ ч.л.
Сахар ⅛ ст.л. ¼ ст.л. ⅓ ст.л.
Масло ⅓ ст. ½ ст. ⅔ ст.
Яйца 3 шт. 4 шт. 5 шт.
Вода ⅛ ст. ¼ ст. ⅓ ст.
680 г (1.5LB)
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Режим Jam
Апельсин 2 ст.
Крахмал 6 ст.л.
Лимонный сок 50 мл.
Сахар 1.25 ст.
Режим Sandwich
Общий вес
Ингредиенты
Сухие растворимые дрожжи ¾ ч.л. ¾ ч.л. 1 ч.л.
Пшеничная мука 2½ ст. 3½ ст. 4½ ст.
Соль 2 ч.л. 2½ ч.л. 3 ч.л.
Сахар ⅛ ст.л. ¼ ст.л. ⅓ ст.л.
Масло 2 ст.л. 2½ ст.л. 3 ст.л.
Сухое молоко 1¾ ст.л. 2 ст. л 2½ ст.л.
Вода 1 ст. 1¼ ст. 1½ ст.
680 г (1.5LB)
900 г (2.0LB)
1125г (2.5LB)
Дополнительные рецепты
Режимы Basic/Sweet
Пшеничный хлеб
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масл о 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
Апельсиновый хлеб
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Апельсиновый
сок
Вода
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл 310 мл 200 мл
1½ ч
.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
3 ст. л. 2 ст. л. 1 ст.л.
150 мл 110 мл 80 мл
200 мл. 200 мл. 120 мл.
Маковый хлеб
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масл о 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
Мак 3 ст.л. 2 ст. л. 1 ст. л.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл 310 мл 200 мл
Хлеб с яблоками
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 3 ст. л 2 ст. л. 1 ст.л.
Вода или
яблочный
сок
Яблоко* 1 шт. 1 шт. ½ шт.
Яйцо 1 шт. 1 шт. ½ шт.
*Порежьте яблоко на небольшие кусочки.
1½ ч
.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
1 ч.л. ¾ ч.л. ½ ч.л.
4 ст. л. 3 ст. л. 2 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
200 мл 180 мл 100 мл
Хлеб яичный
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Яйца 2 шт. 2 шт. 1 шт.
1½ ч
.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
3 ст. л. 2 ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Хлеб с овощами
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Овощи
отварные*
1½ ч
.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
500г 450г 300г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1 ст. л. ½ ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
3/8 ч. ¼ ч. 1/8 ч.
Молоко
250 мл. 210 мл. 150 мл.
Вода
*Вы можете выпекать хлеб с использованием
различных овощей (моркови, тыквы, капусты и
т.д.), для этого необходимо отварить овощи, дать
стечь и измельчить их.
Режимы W/Wheat
Выпечка из муки грубого помола
Хлеб из
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Вода
*Используя ускоренную выпечку Quick необходимо
увеличить количество дрожжей на ¼ чайной
ложки, количество воды уменьшить на 10-20мл.
муки с отрубями
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
Хлеб с сыром и
Большой Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло
оливковое
Колбаса
мелко
порезанная
Сыр твердый ¼ ст. 3/16 ст. 1/8 ст.
Тертый
чеснок
Вода
300 мл. 280 мл. 180 мл.
колбасой
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
¼ ст. 3/16 ст 1/8 ст.
1 ст. л. ½ ст. л. 1 ч. Л.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
Хлеб с орехами и медом
Хлеб из нескольких сортов
Большой Средний Маленьк
ий
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука с
отрубями
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Мед 2 ст.л. 1½ ст. л. 1 ст. л.
1½ ч
.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
250г 225г 150г
250г 225г 150г
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
муки
Большой Средний Маленьк
ий
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Мука ржаная 150г 150г 100г
Отруби
пшеничные
Геркулес 3 ст. л. 2½ ст. л. 2 ст. л.
Ржаные хлопья 2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
Пшеничные
хлопья
Ячменные
хлопья
Мак 1 ч. л. 1½ ч. л. 1 ч. Л.
Соль
Сахар
Сухое молоко 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
1½ ч.л. 1¼ ч.л. 1 ч.л.
300г 225г 150г
3 ст. л. 2½ ст. л. 2 ст. л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
2 ч.л. 1½ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1½ ст. л. 1 ст.л.
Орехи* 3/8 ст. ¼ ст. 1/8 ст.
Вода
*Добавьте орехи после звукового сигнала.
350 мл. 310 мл. 200 мл.
Режим French
Выпечка французского хлеба
Французский хлеб
Средний Маленький
Сухие
растворимые
дрожжи
Пшеничная
мука
Соль
Сахар
Сухое
молоко
Масло 1 ст. л. 1 ст.л.
Молоко
1 ч
.л. ½ ч.л.
400г 300г
1¼ ч.л. 1 ч.л.
2 ст. л. 1 ст.л.
1½ ст. л. 1 ст.л.
210 мл. 150 мл.
Масло 2 ст. л 1½ ст. л. 1 ст.л.
Мед 2 ст.л. 1½ ст. л. 1 ст. л.
Орехи* 3/8 ст. ¼ ст. 1/8 ст.
Вода
*Добавьте орехи после звукового сигнала.
330 мл. 300 мл. 200 мл.
Режим Sandwich
Выпечка хлеба для бутербродов
Сдобный апельсиновый
хлеб
Средний
Сухие растворимые
дрожжи
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Масло 1 ст. л.
Вода
½ ч. л.
425г
1 ч.л.
1 ст. л.
1 ст. л.
310 мл.
Режим Dough
Тесто
Столовые булочки (18 шт.)
Сухие растворимые дрожжи 1½ ч. л.
Пшеничная мука 480г
Соль 1 ч. л.
Сахар 4 ст. л.
Сухое молоко 3 ст. л.
Масло 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Вода или молоко 240 мл.
Яйцо для смазки поверхности 1 шт.
Мак или кунжут для посыпания
сверху
1. Приготовьте тесто в
соответствии с инструкцией.
2. Разделите тесто на 18
одинаковых порций и
скатайте из каждой шарик.
3. Раскатайте каждый шарик
так, чтобы получился конус.
4. Каждый конус раскатайте с
помощью скалки так, чтобы
получились пластинки
клиновидной формы толщиной 5
– 7 мм.
1 ст. л.
Хлеб мраморный
Большой
Сухие растворимые
дрожжи
Пшеничная мука
Соль
Сахар
Сухое молоко
Мука с отрубями 275г
Вода
¾ ч. л.
150г
1 ч.л.
1 ст. л.
1½ ст. л.
300 мл.
5 Неплотно скачайте
каждую пластинку,
начиная с широкого
конца к узкому.
6 Положите швом вниз на
смазанный жиром поддон.
Оставьте на 30 – 50 мин.
До увеличения объема
вдвое.
7 Смажьте поверхность
булочек взбитым яйцом,
посыпьте зернышками
мака или кунжута.
8 Выпекать при 180°С 10 –
15 мин. или до
подрумянивания.
Круассаны (18 шт.)
Сухие растворимые дрожжи 2 ч. л.
Пшеничная мука 480г
Соль 2½ ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Сухое молоко 3 ст. л.
Масл о 2 ст. л.
Вода 280 мл.
Яйцо для смазывания
поверхности
Масло для смазывания
противня
1. Приготовьте тесто в соответствии с
инструкцией.
2. Положите тесто в смазанную жиром миску.
Накройте. Поставьте тесто в холодильник на
30 мин.
3. Раскатайте 140г охлажденного масла между
двумя листами вощеной
бумаги в прямоугольник
20 х 18 см. Положите в
холодильник. Охлаждать
не менее 1 часа.
4. Раскатайте тесто на
слегка посыпанной мукой
поверхности таким
образом, чтобы
получился
прямоугольник 25 х 27
см.
5. Положите раскатанное
масло на две трети
теста. Оставшейся
третью без масла
накрыть среднюю треть.
6. Оставшеюся треть
положите сверху. Края
зажмите. Положите тесто
в холодильник на 20 – 30
минут.
1 шт.
140г
Режим Cake
7. Положите тесто под прямым углом к
прежнему положению (п. 5). Раскатайте в
прямоугольник 25 х 27
см. Сложите втрое.
Сверните и положите в
холодильник на 20 – 30
мин. Сложите и
раскатайте еще 2 раза.
Свертывайте и
охлаждайте после
каждой раскатки. После окончательного
складывания охлаждайте несколько часов.
8. Нарежьте тесто на
прямоугольники, а потом в
диагональном
направлении, как показано
на рисунке.
9. Неплотно сожмите
полученные треугольники
от края, противоположного
вершине.
10. Положите швом вниз на
смазанный жиром
противень. Побрызгайте
сверху водой. Растаивать
при 30°С 30 – 50 минут или
до увеличения объема
вдвое.
11. Смажьте яйцом и выпекайте при температуре
190°С 10 – 15 минут или до подрумянивания.
Кекс
Кекс с яблоками к чаю
Пшеничная мука 175г
Сахар 150г
Яйца 3 шт.
Масло 40г
Яблоко большое (желательно
кислое)
Разрыхлитель или питьевая
сода
1. Растопленное масло, сахар и разрыхлитель
2. Добавьте яйца и еще раз взбейте.
3. Постепенно в эту смесь добавляйте муку,
взбейте миксером.
хорошо перемешивая до однородной массы.
1 шт.
1½ ч. л.
4. Яблоки порежьте на тонкие дольки и добавьте
их в тесто.
5. Аккуратно все размешайте.
6. Приготовленное тесто выложите в ведерко.
7. Выпекайте 45 минут, после чего оставьте кекс
на 7 – 10 минут в ведерке.
8. Аккуратно достаньте кекс и остудите его на
подставке.
Абрикосовый кекс
Пшеничная мука 225г
Сахар 150г
Яйца 1 шт.
Масло 75г
Абрикосы 450г
Разрыхлитель или питьевая
сода
1. Смеш
2. Добавьте в муку растопленное масло и
3. Уд
4. Абрикосы, сахар и яйцо взбейте вместе в
айте муку и разрыхлитель.
размешайте до получения однородной массы.
алите косточки из абрикосов.
миксере.
1/10 ч. л.
Режим Jam
Варенье
Ягоды 450 г
Сахар 450 г
Лимонный сок 20 мл
5. В эту смесь до
еще раз до получения однородной массы.
6. Выложите тесто в вед
7. Выпекайте 50 мин
на 5 - 7 минут в ведерке.
8. Акку
ратно достаньте кекс и остудите его на
подставке.
бавьте муку с маслом и взбейте
ерко.
ут, после чего оставьте кекс
Внимание!
• Не используйте количество ингредиентов больше,
чем требуется по
рецепту, т.к. во время кипения варенье может выплеснуться из
ведерка и повредить нагреватель.
• После приготовления варенья,
сразу переложите его в другую
емкость, а ведерко помойте.
• После завершения приготовления нагреватель
долго остывает и
если Вы оставите ведерко в хлебопекарне, процесс приготовления
варенья будет продолжаться, что может привести к его
карамелизации.
Loading...