Neff E1663N2, E1663W2, E1663S2, E1663J2 User Manual

fr Mode d’emploi

nl Gebruiksaanwijzing

it Istruzioni per l’uso

es Instrucciones para el uso

Οδηγίες χρήσεως

page 003–032

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Σελίδα 123–152

Sommaire

Page

Consignes à respecter

❑ Conseils pour la mise au rebut 4 ❑ Avant de brancher l'appareil neuf 4 ❑ Consignes de sécurité 5 ❑ Dispositifs de sortie des rails

télescopique 5

Votre nouveau four

❑ Description de l'appareil 6 ❑ Accessoires 7 ❑ Niveaux d’enfournement 7

Avant la première utilisation

❑ Réglage de l'heure 8 ❑ Premier nettoyage 8 ❑ Premier chauffage 8

Cuisson

❑ Manettes des foyers 9 ❑ Préchauffage rapide 10 ❑ Foyers à surface variable 10 ❑ Ta bleau de cuisson 11 ❑ Choix des casseroles 11

Horloge électronique

❑ Minuterie 12 ❑ Minuterie automatique 13+14 ❑ Fonctions en option 15 ❑ Remarques 15 ❑ Boitier de mise à l’heure

automatique (option) 15

Cuisson et rôtissage

❑ Fonctions du four 16+17 ❑ Enclenchement et coupure

du four 18+19

❑ Dispositifs de sécurité 19 ❑ Cuisson 20 ❑ Rôtissage 21

Grillades 22

Conseils et astuces 23

Décongélation et mijotage 24+25

Niveau de chaleur pour pâte à la levure de boulanger 26

Page

Nettoyage et entretien

❑ Remarques importantes 27 ❑ L'émail et le verre 27 ❑ Façades en acier inoxydable 27 ❑ Plaque de cuisson 27 ❑ Four 27 ❑ Système de nettoyage

Hydrolyse 28+29

❑ Décrochage et accrochage

de la porte du four 30

❑ Dispositifs de sortie télescopique 30 ❑ Eléments chauffants 30

Pannes et réparations 31

Que faire en cas de panne? 31+32

Service consommateurs France

01.49.48.32.10

Conseils pour la mise au rebut

❑ Les appareils usagés ne sont pas des

déchets sans valeur. Une mise au rebut respectueuse de l'environnement permet de récupérer de précieuses matières premières. Avant de vous débarrasser de l'ancien appareil, rendez-le inutilisable.

❑ Un emballage a protégé votre appareil

pendant son transport jusqu'à votre domicile. Tous les matériaux qui le composent sont compatibles avec l'environnement et recyclables. Aideznous à éliminer cet emballage en respectant l'environnement. Votre revendeur spécialisé ou l'administration de votre municipalité vous informeront volontiers sur les centres de recyclage que vous pouvez contacter.

Avant de brancher l'appareil neuf

❑ Lisez attentivement la présente notice

d'emploi avant d'utiliser votre appareil pour la première fois. Elle contient des informations importantes non seulement pour votre sécurité mais aussi pour l'utilisation et l'entretien de l'appareil.

❑ La présente notice d'emploi vaut pour

plusieurs versions de l'appareil. Elle peut contenir des descriptions d'accessoires ne figurant pas dans votre appareil.

❑ Rangez la présente notice de montage

et d'emploi soigneusement pour pouvoir la remettre à un futur propriétaire de l'appareil.

❑ Si l'appareil est endommagé, sa mise en

service est proscrite.

❑ Ne confier les travaux de montage et de

branchement qu'à un installateur agréé qui respectera ce faisant les instructions et le schéma de branchement. Si l'appareil n'est pas branché correctement, le bénéfice de la garantie est perdu en cas de dégâts.

❑ Nos appareils sont conformes aux

prescriptions de sécurité pertinentes applicables aux appareils électroménagers. Confier les réparations uniquement aux techniciens du service après-vente car ils ont été formés par le fabricant. Des réparations inexpertes peuvent provoquer des dégats considérables au préjudice de l'utilisateur.

Consignes à respecter

Consignes de sécurité

❑ N'utilisez l'appareil que pour préparer

les repas.

❑ Les surfaces des appareils de chauffage

et de cuisson chauffent pendant le fonctionnement. Les surfaces intérieures du four et les serpentins deviennent très chauds. Eloignez systématiquement les enfants.

❑ Ne vous éloignez pas de l'appareil

pendant la cuisson de graisse ou d'huile. Si la graisse et l'huile surchauffent, ils risquent de s'enflammer.

❑ Nettoyez le four régulièrement.

Les résidus de graisse ou d'huile risqueraient sinon de s'enflammer lorsque vous allumez le four.

❑ Les câbles de branchement des

appareils électroménagers ne doivent pas toucher les zones de cuisson chaudes et ne pas être coincés par la porte du four chaude. Dans le cas contraire, leur gaine isolante serait endommagée.

❑ En présence d'une panne, coupez le

disjoncteur commandant le secteur de la maison.

❑ Ne rangez aucun objet inflammable

dans le four qui pourrait s'enflammer lors d'un enclenchement involontaire du four. Ne posez aucun objet inflammable sur la plaque de cuisson.

Vor dem Anschluß des neuen

❑ Ne nettoyez jamais le four et la plaque

de cuisson avec des nettoyeurs à la vapeur ou des nettoyeurs haute pression.

❑ Lorsque vous utilisez la chaleur

tournante

v, ne placez pas le papier

sulfurisé seul dans le four (par ex. pendant le chauffage) car le ventilateur pour chaleur tournante pourrait aspirer le papier, ce qui endommagerait le chauffage et le ventilateur.

❑ N'enfournez aucune plaque sur la sole

du four et ne le tapissez pas non plus de feuille aluminium car sinon la chaleur s'accumule, les temps de cuisson et de rôtissage ne valent plus et l'émail du four s'endommage.

❑ Ne versez jamais d'eau directement

dans le four chaud. L'émail pourrait se rompre.

❑ Les jus de fruits qui débordent de la

plaque à pâtisserie laissent des taches impossibles à enlever. Pour faire cuire des gâteaux, utilisez la plaque universelle plus profonde.

❑ Ne vous appuyez pas et ne vous

asseyez pas contre/sur la porte du four ouverte.

❑ La porte du four doit fermer

correctement. Maintenez propres les surfaces des joints de porte.

❑ Surveillez les autocuiseurs pendant

l'échauffement. Une fois atteinte la pression de cuisson correcte, réduisez le chauffage à temps.

❑ Respectez les instructions figurant dans

la notice d'emploi jointe à la plaque de cuisson.

Consignes à respecter

Dispositifs de sortie des rails télescopique:

❑ Toujours introduire les rails de sortie

jusqu'à la butée. Lors de l'introduction et du retrait des rails, un légère résistance peut se faire sentir.

❑ Ne fermer la porte du four qu'une fois

tous les rails introduits.

❑ Attention: les rails de sortie s'échauffent

pendant la marche du four. Faites très attention aux risques de brûlure lorsque le dispositif télescopique est en position sortie.

Horloge électronique

Votre nouveau four

Remarques:

❑ Chaque fonction du four enclenche

l'éclairage du four à l'exception de la fonction Nettoyage du four.

❑ Le témoin lumineux de température du

four

s'allume pendant la phase d'échauffement et pendant la reprise du chauffage. Il s'éteint une fois que le four a atteint la température réglée.

v Chaleur tournante et niveau de

décongélation

e Chaleur de voûte et de sole

(Système de chauffage conventionnel)

0 Grillade sur grande surface Z Grillade sur petite surface

(économie d‘énergie)

I Gril à air pulsé n Niveau de cuisson du pain w Chaleur de sole S Position éture x Système de nettoyage Hydrolyse m Eclairage du four

Fonctions du four:

Manettes des zones de cuisson

Sélecteur de mode de cuisson avec réglage de la température proposée

Témoin lumineux de température du four

Le bandeau de commande:

❑ Les manettes sont escamotables. ❑ Pour faire sortir et escamoter une

manette, appuyez dessus. Elle doit se trouver dans les deux cas en position éteinte.

Thermostat avec affichage de la température du four

Fonctions du four

Votre nouveau four

Niveaux d'enfournement

❑ Votre four présente 4 niveaux

d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut. Ces niveaux sont marqués contre le four.

 Lors de la cuisson avec chaleur

tournante, ne pas utiliser le niveau d'enfournement »2« car cela gênerait le

brassage de l'air.

Nota:

❑ La tôle du four ou la plaque universelle

peuvent se déformer pendant que le four fonctionne. Ceci est du aux importants changements de températures. Ceci arrive notamment lorsque seule une partie de la tôle est recouverte ou si l’on y a déposé des produits congelés tels que par exemple une pizza.

Cette déformation se remet en place d’elle même durant la cuisson, le rôtissage ou pendant que la gril fonctionne.

Accessoires

❑ Fournitures de série:

N° de réf.

Lèchefrite avec grille

Plaque à pâtisserie en alu

Plaque à pâtisserie en émail

Grille à pâtisserie/de rôtissage à bords recourbés

Plaque de rôtissage (déposable seulement dans la lèchefrite)

Pierre à cuire le pain

Z 1230 X2

Moule à soufflé Z 1270 X2

Z 1330 X0

Z 1340 X2

Z 1470 X0

Z 1510 X2

Z 1910 X0

Antenne-radio pour mise à l’heure automatique de l'horloge électronique

Z 1980 X0

❑ Vous trouverez d'autres accessoires dans le commerce spécialisé:

1 Plaque à pâtisserie en émail

1 Grille à pâtisserie/de rôtissage

1 Lèchefrite avec grille

1 Plaque de rôtissage

Avant la première utilisation

Heure du jour

❑ Avant d'utiliser l'appareil pour la

première fois, régler le minuteur électronique sur l'heure actuelle.

❑

{:{{

clignotent à l'afficheur une fois réalisé le branchement électrique de l'appareil ou après une panne de courant.

Réglage:

Appuyez sur la touche

+ puis réglez

l'heure actuelle à l'aide du bouton rotatif (exemple:

|Å:{{

heures).

Remarque: l'heure actuelle peut se régler uniquement si aucune fonction automatique n'a été programmée (pour l'annuler, voir la section intitulée Horloge électronique).

Premier nettoyage:

1. Passer un chiffon humide et doux sur

les surfaces extérieures de l'appareil.

2. Nettoyer le four et les accessoires avec

une solution d'eau chaude additionnée d'eau de vaisselle.

❑ Respectez les instructions figurant dans

la notice d'emploi jointe à la plaque de cuisson.

Premier chauffage:

1. Faites chauffer le four à vide pendant

30 minutes environ. Pour ce faire, réglez la température sur 240°C et le chauffage de voûte et de sole. Pendant que le four chauffe, maintenez la fenêtre de la cuisine ouverte pour que disparaissent les mauvaises odeurs.

2. Enclenchez les zones de cuisson en

fonte et réglez-les sur la chaleur maximum. Laissez-les chauffer pendant 1 à 2 minutes. L'odeur qui se dégage est produite par l'incinération du produit anti-corrosion et ne se remanifestera plus ensuite.

Cuisson

Commande des foyers

❑ Les foyers peuvent se verrouiller avec

les fonctions du four (voir la section intitulée "Dispositifs de sécurité"). Cette fonction évite ainsi un enclenchement involontaire de la table par ex. par les enfants en train de jouer.

❑ Important: la table de cuisson possède

sa propre notice d'utilisation. Cette notice contient des remarques importantes sur l'utilisation de la table. Avant la première utilisation, veuillez lire toutes les informations qui y figurent.

❑ Les interrupteur de foyer sont

escamotables.

❑ Appuyez sur ces interrupteurs pour les

faire rentrer et sortir.

❑ La position de chauffe réglée s'affiche

au-dessus des interrupteurs.

❑ Les positions

|á Ö

des foyers présentent des positions intermédiaires repérées par un point (exemple:

•

Utilisation normale

❑ Tournez l'interrupteur sur la position de

chauffe désirée.

❑ Vous trouverez des remarques sur le

choix des positions dans le tableau de cuisson.

Avant gauche Avant droit

Arrière gauche Arrière droit

Cuisson

Préchauffage rapide

❑ Le préchauffage rapide vous permet

d'obtenir rapidement et à une puissance accrue la position de chauffe sélectionnée.

Préchauffage rapide manuel

1. Pour enclencher le chauffage rapide,

tournez l'interrupteur sur la position

2. Une fois le point d'ébullition atteint,

ramenez l'interrupteur sur la position de mijotage.

Préchauffage booster

1. Tournez l'interrupteur vers la gauche. Un

„

”

apparaît à l'affichage.

2. Réglez ensuite la position de mijotage

(exemple:

}

•

Le „

” et la position de chauffe s'affichent

maintenant en alternance.

❑ Si le „

” s'éteint, le préchauffage booster est éteint et le foyer revient sur la position de mijotage (exemple:

}

•

❑ Pour interrompre prématurément le

préchauffage booster, ramenez l'interrupteur sur la position

{

Foyers à surface variable

❑ L'enclenchement des foyers à surface

variable dépend de la table de cuisson branchée. Important: veuillez lire à ce sujet la notice d'utilisation de votre table de cuisson.

Enclenchement des foyers à surface variable

1. Enclenchez-les en tournant le sélecteur

vers la droite jusqu'à la butée.

2. Ramenez ensuite le sélecteur sur la

position de chauffe souhaitée.

3. Pour les éteindre, ramenez le sélecteur

sur la position

{

Cuisson

Remarques:

❑ Pour la cuisson des pommes de terre et des légumes, utilisez peu de liquide afin de

préserver les vitamines et sels minéraux. La durée du chauffage rapide est alors raccourcie.

❑ Le tableau contient des valeurs indicatives qui peuvent varier selon l'aliment et la vaisselle

utilisés.

❑ Profitez de la chaleur résiduelle. Si vous faites cuire des aliments qui demandent une

longue durée de cuisson, éteignez les foyers 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.

❑ Le préchauffage automatique rapide est efficace uniquement pour les mets qui peuvent

cuire sans surveillance, comme les pommes de terre, les légumes, le riz.

❑ Le préchauffage automatique rapide convient moins bien au mets qui doivent être souvent

saisis et/ou retournés pendant la cuisson.

Choix des casseroles de cuisson

En choisissant des casseroles appropriées, vous économisez du temps et de l'électricité.

❑ Vous obtiendrez une utilisation optimale

avec des casseroles et poêles de bonne qualité.

❑ Utilisez uniquement des casseroles et

poêles à fond plat.

❑ Utilisez des casseroles et poêles de taille

suffisante.

❑ Le diamètre du fond de la casserole doit

être égal ou légèrement supérieur au diamètre du foyer.

❑ Utilisez les casseroles coiffées de leur

couvercle.

❑ Si vous faites cuire une grande quantité

de liquide, utilisez des casseroles à bord haut qui empêche le liquide de déborder.

❑ Séchez toujours le fond des casseroles

avant de vous en servir.

Sans chauffage rapide

Faire fondre

Réchauffer

Rôtir

Avec préchauffage automatique rapide

Cuire à l'étuvée Cuire

Braiser

Exemples

Chocolat, sauce d'enrobage Beurre Gélatine

Légumes (en conserve) Ragoût

Gâteaux poêlés (galettes) Poisson pané Escalope

Exemples

Poisson Riz

Pommes de terre en robe de chambre Pommes de terre gros sel Légumes frais

Rôti à braiser Roulés

Position

de chauffe

|•– }

•

} }

}•– ~

•

}•– ~

•

Ç•– :

•

Ç•– :

•

Ç•– :

•

Position

de chauffe

Å•– Ç

•

|•– ~

•

Ä•– Å

•

Ä•– Å

•

}•– ~

••

Ä•– Å

•

Ä•– Å

•

Remarque

Remuer de

temps à temps

5 – 6

Rôtir en

continu

Affichageu

Tableau de cuisson

Horloge électronique

❑ Vous pouvez actionner l'horloge

électronique avec une main. Pour cela, après avoir appuyé sur la touche, réglez l'heure à l'aide du bouton rotatif. Vous pouvez procéder au réglage tant que l'affichage clignote (4 secondes).

❑ Réglage de l'heure actuelle:

Voir la section intitulée "Avant la première utilisation".

Minuterie:

1. Appuyez sur la touche

puis réglez la

durée (exemple:

minutes). Une fois la cuisson enclenchée, la durée restante apparaît à l'affichage.

2. Si vous désirez voir l'heure actuelle,

appuyez sur la touche +.

3. Une fois la durée écoulée, un signal

sonore se fait entendre et la flèche clignote. Pour couper le signal sonore, appuyez sur la touche t.

Minuterie

Durée de la période de service

Fin de la période de service

Bouton rotatif

Peut rentrer et/ou sortir

en appuyant

légèrement dessus.

Réglage:

Heure actuelle

Affichage de la fonction

Minuterie automatique

❑ Vous pouvez enclencher et éteindre le

four ainsi que le foyer avant gauche au moyen de l'horloge électronique.

Coupure automatique:

❑ Si la cuisson ou le rôtissage doit

commencer immédiatement, réglez uniquement la durée de la période de service.

1. Sélectionnez le mode de cuisson ainsi

que la température du four et/ou la position de chauffe pour le foyer avant gauche.

2. Appuyez sur la touche

puis réglez la durée de la période de service à l'aide du bouton rotatif (exemple:

heure et

minutes). Après avoir effectué le réglage, l'heure actuelle s'affiche. Le symbole ,au-dessus de la touche

indique que la marche automatique

est enclenchée.

3. Une fois la durée écoulée (exemple:

heure et ~{minutes), un signal sonore retentit et le symbole ,clignote. Le four et/ou le foyer avant gauche s'éteignent automatiquement. Pour couper le signal sonore, appuyez sur la touche

4. Eteignez le four et/ou le foyer avant

gauche.

5. Pour arrêter la marche automatique,

appuyez une nouvelle fois sur la touche

Réglage de la durée de la période de service:

Horloge électronique

Enclenchement et coupure automatiques:

❑ Si la cuisson ou le rôtissage doit être

différé, vous devez régler la durée et la fin de la période de service.

1. Sélectionnez le mode de cuisson ainsi

que la température du four et/ou la position de chauffe pour le foyer avant gauche. Après avoir effectué le réglage, l'heure actuelle s'affiche.

2. Appuyez sur la touche

puis réglez la durée de la période de service avec le bouton rotatif (exemple:

heure et

minutes).

3. Appuyez sur la touche

puis réglez la fin de la période de service avec le bouton rotatif. Le symbole ,au-dessus de la touche

indique que la marche

automatique est enclenchée (exemple:

|}:~{

heures).

4. Le four et/ou le foyer avant gauche

s'enclencheront (exemple:

||:{{

heures)

et s'éteindront (exemple:

|}:~{

heures)

automatiquement aux heures indiquées.

5. Une fois la durée écoulée, un signal

sonore retentit et le symbole ,clignote. Pour couper le signal sonore, appuyez sur la touche

6. Eteignez le four et/ou le foyer avant

gauche.

7. Pour arrêter la marche automatique,

appuyez une nouvelle fois sur la touche

Contrôle, correction et annulation des réglages:

1. Pour contrôler vos réglages, appuyez

sur la touche

ou h.

2. Si nécessaire, vous pouvez corriger les

réglages à l'aide du bouton rotatif.

3. Si vous désirez annuler les réglages,

ramenez l'heure réglée sur

{:{{

puis éteignez le four ou le foyer avant gauche.

Réglage de la durée de la période de service:

Réglage de la fin de la période de service

Horloge électronique

Antenne-radio (accessoire en option):

❑ L'horloge électronique peut être équipée

d’un boitier de mise à l’heure automatique qui corrige systématiquement tout écart horaire et réinitialise l’horloge après une coupure de courant (voir la section intitulée "Accessoires en option").

Remarques:

❑ Les plats les mieux appropriés à la

minuterie automatique sont ceux qui exigent peu d'attention.

❑ La minuterie et la fin de la période de

service peuvent être programmées au maximum 24 heures à l'avance.

❑ Vous pouvez à tout moment lire les

réglages en appuyant sur la touche appropriée.

❑ Pour annuler prématurément la durée

réglée: Appuyez sur la touche

puis ramenez

l'heure sur

{:{{

Fonctions en option

Masquage de l'affichage:

1. Appuyez pendant 4 secondes sur la

touche

. Une fois cette durée écoulée, l'affichage s'assombrit. L'heure actuelle continue de fonctionner.

2. Pour enclencher l'affichage, appuyez un

bref instant sur la touche

Assombrissement de l'affichage:

❑ L'affichage s'assombrit

automatiquement entre 22 heures et 5 heures.

Fonctions du four

Chaleur tournante „Circotherm”

——

Un système chauffant monté dans la paroi arrière du four brasse l'air échauffé dans le four, ce qui assure une excellente transmission de la chaleur aux rôtis et gâteaux.

Avantages: – Salissement réduit du four – Cuisson simultanée des rôtis et gâteaux

à plusieurs niveaux d'enfournement.

– Délais courts de démarrage de la

cuisson.

– Faibles températures dans le four. – Décongélation en douceur.

Chaleur de voûte/de sole

—————

(Système de chauffage conventionnel) Les serpentins chauffant montés sur la sole

et sous la voûte du four transmettent la chaleur par rayonnement aux gâteaux et rôtis.

La cuisson et le rôtissage ne sont possibles qu'à un niveau d'enfournement à la fois.

Avantages: – Cuisson de gâteaux à garniture humide,

des pizzas et des quiches.

Gril à incandescence ————

Le serpentin situé contre la voûte du four produit la chaleur. Elle est transmise par rayonnement aux aliments à cuire.

Avantages: – Cette fonction convient particulièrement

bien aux morceaux de viande minces et plats tels que les steaks, les petites saucisses, le poisson, les légumes et les toasts.

Gril grande surface

——————

Avantages: –Toute la surface du gril s'échauffe. – Convient particulièrement bien en

présence de grandes quantités.

Gril petite surface ———————

Avantages: – Seule la surface médiane du gril

s'échauffe.

– Convient particulièrement bien en

présence de petites quantités.

– Economies d'énergie

Gril à air pulsé

——————————

La fonction “gril à air pulsé” allume et éteint alternativement le serpentin du gril et le ventilateur.

La chaleur produite par le serpentin est répartie uniformément dans le four.

Avantages: – Cette fonction convient particulièrement

bien aux volailles et aux grosses pièces de viande.

Position de cuisson du pain ———

Position de cuisson du pain avec chaleur tournante. Réglable entre 180 et 220°C.

Chaleur de sole

—————————

Si la fonction “chaleur de sole uniquement” a été choisie, seul s'allume le serpentin situé sur la sole du four.

Avantages: – Convient particulièrement aux aliments

et pâtisseries dont la face inférieure doit dorer ou former une croûte.

 Utilisez cette fonction uniquement

peu de temps avant la fin de la cuisson ou du rôtissage.

Fonctions du four

Système de nettoyage Hydrolyse

—

Pour vous simplifier le nettoyage, le four a été équipé d'un accessoire de nettoyage. Un système de vaporisation de solution nettoyante chaude à commande automatique décolle les résidus tombés sur l'émail. Ces derniers sont ensuite faciles à enlever. Pour plus de renseignements, lisez la section intitulée “Nettoyage et entretien”. Ne retirer les résidus que four froid.

Avantage: – Nettoyage du four plus facile. – Ménagement des surfaces émaillées

du four.

– Ecologie de la méthode.

Position éture —————————— S

Ce niveau de chaleur crée dans le four des conditions ambiantes permettant à la pâte de lever de façon optimale.

Température: 35 – 38° C Humidité de l'air: 75 – 100%

Avantages: –Augmentation rapide et uniforme du

volume de la pâte.

– La pâte ne sèche pas – Aucune formation de peau, d'où

d'excellentes conditions pour poursuivre sa transformation et lui donner une forme.

– Absence de facteurs extérieurs

(courants d'air par ex.) susceptibles de porker préjudice à la levée de la pâte.

–Confection de yaourts.

Avant d'enclencher votre four, choisissez un mode de cuisson.

Enclenchement:

Tournez le sélecteur de mode de cuisson jusqu'à ce que symbole correspondant au mode de cuisson désiré s'allume.

❑ La température proposée apparaît à

l'affichage et le four s'éclaire.

❑ A l'aide du sélecteur de mode de

cuisson, vous pouvez augmenter ou baisser la température proposée par pas de 5°C (voir les températures indiquées dans les tableaux des pâtisseries ou de rôtissage).

❑ La position éture

S représente un

réglage de température fixe que vous ne pouvez pas modifier. La mention –

{

– apparaît à l'affichage.

❑ Le système de nettoyage

EasyClean

représente un réglage de température fixe que vous ne pouvez pas modifier. La mention

apparaît à l'affichage.

❑ Pour sélectionner la position de

décongélation, voir la section intitulée "Décongélation et mijotage".

❑ Le voyant lumineux de la température

du four

s'allume en rouge pendant la phase de chauffage et lors de sa reprise. Il s'éteint une fois que le four a atteint la température réglée.

Coupure:

Pour éteindre le four, tournez le sélecteur de mode de cuisson et le thermostat pour les amener sur la position

{

. Toutes les

fonctions sont annulées..

Remarques:

❑ L'appareil est équipé d'un ventilateur de

refroidissement. Une fois le four éteint, il continue à fonctionner jusqu'à ce que ce dernier soit refroidi.

Affichage de la chaleur du four:

ä jusqu'à Z 120° C. â entre 120° et Z 80° C.

Système

Te mpérature Plage de

préférentielle températures

en ° C en ° C

v 160 40 – 200

Position de

–– –– ––

sans réglage

décongélation

réglage de

température

e 170 50 – 275

0 220 50 – 275

Z 180 50 – 275

I 170 50 – 250

n 200 180 – 220

w 200 50 – 225

S –

{

–

Réglage

fixe

Réglage

fixe

Plages de températures des différents systèmes de chauffage

Enclenchement et coupure du four

Exemple: chaleur tournante

Affichage de la température

Sélecteur de mode de cuisson

Thermostat

Dispositifs de sécurité

Verrouillage du four et des foyers:

Amenez rapidement le sélecteur de mode de cuisson trois fois de suite de la position

{

puis sur la fonction d'éclairage du four

puis à nouveau sur la position {.

❑ La mention –

Å – apparaît à

l'affichage.

❑ Personne ne peut ainsi enclencher le

four et les foyers par inadvertance ou sans autorisation (par ex.les enfants en train de jouer).

❑ Pour déverrouiller, amenez à nouveau

trois fois de suite le sélecteur de mode de cuisson de la position

{

sur

la position d'éclairage du four

–

– s'éteint.

Coupure automatique de sécurité:

❑ Selon leur réglage, les foyers

s'éteindront automatiquement au bout d'une à 10 heures de marche.

❑ Selon son réglage, le four s'éteindra

automatiquement après 6 ou 12 heures de marche.

❑ Les foyers se coupent indépendamment

du four et vice-versa.

❑ La coupure survient uniquement si

l'appareil est resté longtemps sans que vous ne modifiez ses réglages.

Sélecteur de mode de cuisson

Cuisson de gâteaux

Cuisson dans des moules

❑ Posez toujours les moules en milieu

de four.

❑ Nous vous recommandons d'utiliser

des moules sombres en métal.

Cuisson dans des moules en fer blanc:

‰

Air pulsé Niveau 3

t Chaleur de voûte/de sole: Niveau 1

Chaleur de voûte/de sole:

❑ Le fond du gâteau a trop bruni:

Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduisez la durée de cuisson et sélectionnez si nécessaire une température plus faible.

❑ Le fond du gâteau est trop clair:

Vérifier la hauteur d'enfournement. Rallongez la durée de cuisson, choisissez une température de cuisson plus faible ou utilisez une plaque noire.

Chaleur tournante:

❑ Ne posez pas le moule ou un gâteau

haut directement devant la paroi arrière du four.

Cuisson sur plaques:

❑ L'inclinaison de la plaque doit toujours

regarder vers la porte du four.

❑ Enfournez toujours les plaques jusqu'à

la butée.

❑ N‘utilisez s.v.p. que des plaques

d‘origine.

Remarques:

❑ Modifiez le réglage de la chaleur pour

obtenir une dorure plus ou moins prononcée.

❑ Si un gâteau se morcelle au démoulage,

utilisez la prochaine fois moins de liquide, sélectionnez une durée de cuisson plus longue ou réglez la chaleur un peu plus bas.

Rôtissage

Rôtissage à la chaleur tournante v ou à la chaleur de voûte/de sole e

Remarques:

❑ Posez la grille dans la plaque

universelle et enfournez à la même hauteur.

❑ Lorsque la pièce de viande pèse plus de

750 grammes, sa cuisson au four est très économique.

❑ Rôtissage en récipient ouvert:

Rincez la plaque universelle ou l'ustensile de rôtissage avec de l'eau puis posez la viande dedans.

❑ Suivant la taille et la nature de la viande

à rôtir (viande grasse, volaille), versez sur la plaque universelle

/8ème à 1/4de litre d'eau. Enduisez la viande maigre à volonté de matière grasse ou garnissezla de lamelles de lard.

❑ Le jus de cuisson s'accumule dans la

plaque et donne une sauce savoureuse. Décollez ce jus avec de l'eau chaude, faites le cuire, liez-le avec de l'amidon, assaisonnez-le puis passez-le au tamis si nécessaire.

❑ Introduisez le rôti dans le four froid

(préchauffage inutile = économie d'énergie).

❑ Rôtissage en récipient couvert:

Posez la viande dans un récipient approprié, coiffez-le d'un couvercle adapté puis déposez-le sur la grille du four. Nous recommandons de cuire les rôtis de boeuf en récipient fermé.

Conseils:

❑ N'utilisez que des ustensiles de cuisson

à poignées insensibles à la chaleur.

❑ Préparez les grosses pièces de viande

sans grille, directement sur la plaque universelle.

❑ Vous pouvez faire cuire les pièces de

viande plus petites sur feuillle d'aluminium. Donner à la feuille la forme d'un moule à bords relevés puis la poser sur la grille.

❑ Une fois le temps de cuisson écoulé,

laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé.

Cuisson sur la grille

Air chaud vpour les gros rôtis gras.

❑ Poser la grille dans la plaque universelle.

Elle empêche les éclaboussures.

❑ La graisse ou la sauce s'accumulent

dans la plaque universelle.

❑ Régler une température un peu plus

élevée en cas d'utilisation de la grille. Le rôti sera plus croustillant.

Grillades

Gril à incandescence à petite surface

Z et grande surface 0

Cette fonction convient aux aliments plats et de petite taille.

=Gril petite surface pour les petites

quantités.

= Gril grande surface pour les grandes

quantités.

❑ Utilisez toujours ensemble la grille et la

plaque universelle.

❑ Retournez la grillade aux 2/3 de la

cuisson environ.

❑ Appliquez à volonté un mince film

d'huile sur la grille et sur la grillade.

❑ Posez toujours les aliments à griller au

milieu de la grille.

❑ Le serpentin de grillade s'éteint

automatiquement sur ordre du thermostat anti-surchauffe. Il se rallumera peu de temps après.

❑ Posez la grille dans la plaque

universelle et enfournez à la même hauteur.

❑ Retournez la volaille aux 2/3 de la

cuisson environ. Percez la peau du canard ou de l'oie sous les ailes pour que la graisse puisse s'échapper.

❑ Une fois le temps de cuisson écoulé,

laissez le rôti encore 10 minutes environ dans le four éteint et fermé.

Prudence lors des grillades. Eloignez

! systématiquement les enfants.

Remarques:

❑ Les grillades se déroulent porte du four

fermée.

❑ Les températures de grillade sont

réglables.

❑ Enfournez toujours ensemble la grille et

la plaque universelle.

Gril à air pulsé I

Pour rendre la volaille ou le rôti particulièrement croustillants (rôti de porc avec sa couenne).

❑ Utilisez la grille et la plaque universelle.

Pour ce type de grillade, utilisez des ustensiles résistants à la chaleur. Retournez les gros rôtis environ à la moitié du temps de cuisson.

❑ Après la grillade, ne posez pas le plat en

verre sur une surface froide ou mouillée, mais sur une serviette sèche qui empêchera le plat de se fendre.

❑ Pendant la cuisson sur la grille, le four

peut s'encrasser plus ou moins suivant la nature de la viande. Pour cette raison, nettoyez-le après chaque utilisation pour éviter que les résidus ne “cuisent” et s'incrustent contre les parois.

Conseils et astuces

Pour économiser de l'énergie:

❑ Ne préchauffer le four que si la recette le

demande.

❑ Les moules sombres absorbent mieux la

chaleur.

❑ Chaleur résiduelle: si les temps de

cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps de cuisson.

Pour cuire les gâteaux:

❑ Le fond du gâteau moulé est trop clair.

❑ Le fond du gâteau cuit au moule est

trop clair.

❑ Le fond du gâteau ou du biscuit a trop

bruni.

❑ Le gâteau est trop sec.

❑ L'intérieur du gâteau reste visqueux,

pâteux ou la viande ne cuit pas à coeur.

❑ Le fond des gâteaux moulés ou en pain

brunit trop avec la chaleur tournante.

❑ Si le gâteau et le rôti sont très humides.

C'est le cas par ex. des gâteaux aux fruits ou des rôtis préparés avec de l'eau. Beaucoup de vapeur se dégage dans le four. Elle se condense contre les parois du four et entraîne éventuellement un gouttage de l'eau sur le sol ou sur les meubles dans lesquels le four est encastré.

Retirer du four les plaques à pâtisserie qui ne servent pas ou la plaque universelle.

Ne pas poser le moule sur la plaque à pâtisserie mais sur la grille.

Enfourner le gâteau ou le biscuit à un niveau plus élevé.

Hausser légèrement la température du four, programmer une durée de cuisson un peu plus courte.

Régler la température de cuisson ou de rôtissage plus basse. Remarque: ne tentez pas de réduire les temps de cuisson ou de rôtissage en programment de plus hautes températures (l'extérieur serait cuit, l'intérieur serait cru). Choisissez un temps de cuisson ou de rôtissage un peu plus long. Laisser la pâte du gâteau reposer plus longtemps. Mettre moins de liquide dans la pâte.

Ne pas poser le moule directement devant les orifices de sortie d'air situés sur la paroi arrière du four.

Ouvrir brièvement et prudemment la porte du four (1 à 2 fois, plus souvent si les temps de cuisson ou de rôtissage sont longs) pour laisser la vapeur s'échapper du four et freiner ainsi la condensation.

Décongélation et mijotage

Décongélation et mijotage à la chaleur tournante

Remarques importantes

❑ N'utiliser que la chaleur tournante

pour décongeler et faire cuire les produits congelés et surgelés.

❑ Toujours respecter les indications

portées par les fabricants de produits surgelés sur leurs emballages.

❑ Après décongélation, les produits

congelés et surgelés (la viande surtout)

ont besoin de temps de cuisson plus courts que les produits frais, la surgélation provoquant en quelque sorte une “précuisson”.

❑ Si vous mettez de la viande surgelée

dans le four, rajouter au temps de cuisson le temps nécessaire à la décongélation.

❑ Toujours décongeler la volaille surgelée

avant de la faire cuire car il faut en enlever les abats.

❑ Cuire le poisson surgelé aux mêmes

températures que le poisson frais.

❑ Les plats précuisinés surgelés

présentés en barquettes d'aluminium peuvent être enfournés simultanément en assez grand nombre dans le four.

Décongélation: Hauteurs d'enfournement:

En présence d'une plaque:

niveau d'enfournement 3

En présence de deux plaques:

niveaux d'enfournement 1 + 3

❑ Les températures n'ont que valeur

indicative. Elles sont influencées par la forme et la quantité de produit surgelé.

❑ Produits surgelés crus ou aliments

puisés dans le congélateur.

Toujours les décongeler à 50°C. Risque de déssèchement si la température de décongélation est plus élevée.

❑ Décongeler à 130–140°C les plats

précuisinés surgelés emballés sous

feuille aluminium ou dans des récipients fermés en aluminium.

❑ Décongeler et échauffer les pâtisseries

surgelées à une température comprise

entre 100 et 140°C. Appliquer une mince pellicule d'eau sur le pain, les petits pains ou les gâteaux à la levure pour que la croûte acquière meilleure allure.

❑ Décongeler les gâteaux secs surgelés

sur plaque à 160–170°C pendant 20 à 30 minutes.

❑ Décongeler les gâteaux humides

surgelés sur plaque (garnis de fruits)

à 170°C pendant 30 à 50 minutes. Pour ce faire, emballer le gateau dans de l'aluminium pour que la garniture ne se déssèche pas.

❑ Décongeler et cuire les toasts surgelés

(prégarnis) à 170°C pendant 20 minutes env.

❑ Pizza surgelée:

Veuillez respecter les consignes du fabricant.

Décongélation et mijotage

Position de décongélation:

Seulement pour les pâtisseries délicates (tartes à la crème par ex.).

1. Tournez le sélecteur de mode de

cuisson sur la position v.

2. A l'aide du thermostat, baissez la

température du four jusqu'à ce que le symbole – – – apparaisse à l'affichage.

❑ Le ventilateur sur la paroi arrière du

four tourne sans chauffage.

❑ Faites décongeler le gâteau pendant

25 à 45 minutes, suivant sa taille. Ensuite, sortez-le du four et laissez-le décongeler 30 à 45 minutes supplémentaires.

❑ En présence de petites quantités

(portions), ramenez la durée de décongélation à 15 – 20 minutes et la décongélation hors four à 10 – 15 minutes.

Sélecteur de mode de cuisson

Thermostat

Applications avec la position éture

Attention:

❑ Utilisez la position éture uniquement après

que le four a complètement refroidi.

❑ N'utilisez que de l'eau du robinet normale,

pas d'eau distillée.

Enclenchement:

1. Versez précautionneusement 0,05 litres

d'eau (soit env. 50 ml, soit le quart d'un verre d'eau) dans la cuvette de sole du four.

2. Déposez le plat creux contenant la pâte au

milieu de la grille puis enfournez le tout au gradin 1.

 Ne recouvrez pas la pâte.

3. Refermez la porte du four.

4. Tournez le sélecteur de mode de cuisson

sur la position

❑ Le voyant

S s'allume et à l'afficheur

apparaît la mention – {–.

❑ Si la mention –

{

– clignote, cela signifie

que le four n'est pas complètement froid.

❑ Le four ajuste tout seul le niveau de

chaleur nécessaire à la levée de la pâte.

Pâte à la levure de boulanger Quantité de farine Gradin d'enfournement Durée de levée

Gâteau jusqu'à 0500 gr. 1 20 – 25 Min. Gâteau jusqu'à 0500 – 750 gr. 1 25 – 30 Min. Pâte pour brioche tressée 0500 gr. 1 30 – 35 Min. Pâte pour brioche tressée 0750 gr. 1 30 – 40 Min. Pâte à pain 1000 gr. 1 35 – 60 Min.

Yaourt 1 litre de lait 1 6 heures

Attention:

❑ Lorsque vous préparez des yaourts, ne versez pas d'eau dans le four. ❑ Les indications figurant dans le tableau sont des valeurs indicatives. Elles peuvent varier

selon la nature et la quantité de la pâte, suivant la nature des autres ingrédients, par ex. selon la fraîcheur et la qualité de la levure.

❑ Pour savoir comment poursuivre la préparation de la pâte, veuillez consulter le livre de

recettes.

❑ Avant de cuire la pâte, retirez l'eau restée dans la cuvette sur la sole du four. Si vous

détectez la présence de tartre, dissolvez ces résidus calcaires avec un peu de vinaigre puis essuyez ensuite avec un essuie-tout imprégné d'eau propre.

❑ Ne versez jamais d'eau froide dans le four très chaud.

Coupure:

Amenez le sélecteur de mode de cuisson sur la position

{

❑ Toutes les fonctions s'effacent.

Sélecteur de mode de cuisson

Nettoyage et entretien

Remarques importantes:

❑ Pour nettoyer le four, ne pas employer de produit récurants, d'ustensiles à arêtes vives ni

de tampons abrasifs.

❑ Ne pas gratter les résidus d'aliments. Les ramollir avec un essuie-tout humide et un peu

de liquide pour la vaisselle.

❑ Ne pas utiliser de détergent spécial (par ex. aérosols et assimilés) sur les pièces en

aluminium et en plastique.

Façade en acier inox:

❑ La mention imprimée risque d'être

effacée si vous utilisez des détergents habituels pour acier inox.

❑ Ne pas employer d'éponge à dos

récurant.

❑ Appliquer du liquide pour la vaisselle

en vente habituelle dans le commerce

sur un chiffon doux humide ou sur une peau de chamois pour fenêtres.

Email et verre:

❑ Pour les nettoyer, utiliser de l'eau

chaude additionnée d'un peu de liquide pour la vaisselle.

❑ Décrocher le joint de la porte pour

nettoyer la partie de la façade du four située derrière la porte du four.

Plaque de cuisson:

❑ La plaque de cuisson est livrée avec une

notice d'instructions à part.

❑ Veuillez respecter toutes les consignes

de nettoyage qui sont portées dedans.

Four:

❑ Nettoyez le four après chaque utilisation,

en particulier après la cuisson de rôtis ou de grillades. Les salissures risqueraient de cuire sur l'émail la prochaine fois que vous feriez chauffer le four.

Si les salissures ont cuit sur l'émail, elles seront très difficiles à enlever.

❑ Un nettoyage fréquent avec le système

à chaleur tournante vous permettra de réduire le salissement.

 N'effectuez aucun nettoyage à chaud

avec des produits nettoyants spécialement prévus pour les fours.

❑ Utilisez la plaque universelle pour cuire

les gâteaux très humides.

❑ Pour cuire le rôti, utiliser un ustensile

approprié (casserole à rôtir).

❑ Si le four s'est peu sali, le laver encore

chaud avec une solution d'eau très chaude additionnée de liquide pour la vaisselle puis le laisser ouvert pour qu'il sèche.

Bandeau de la porte du four:

❑ Pour abaisser la température, le

bandeau intérieur en verre logé dans la porte du four présente un revêtement réverbérant la chaleur.

❑ Ce revêtement n'amoindrit pas la

visibilité du contenu du four.

❑ Porte du four ouverte, ce revêtement

peut apparaître comme une couche de couleur claire. Ce phénomène est normal et ne constitue pas un vice de matière ou de fabrication.

Système de nettoyage Hydrolyse: x

Le four est équipé d'une fonction pour vous faciliter son nettoyage. Grâce à l'évaporation à commande automatique d'une solution nettoyante, la chaleur et la vapeur d'eau ramollissent les résidus de cuisson présents sur l'émail. Ils sont ensuite plus faciles à enlever.

Attention:

❑ N'utilisez la fonction de nettoyage qu'une

fois que le four a complètement refroidi

(une fois revenu à la température ambiante).

❑ N'utilisez que de l'eau du robinet normale.

N'utilisez pas d'eau distillée.

Enclenchement:

1. Retirez la plaque à pâtisserie et la plaque

universelle du four. La grille peut rester dedans.

2. Dans la cuvette de sole, versez env. 0,4

litres d'eau additionnée d'un peu de liquide pour la vaisselle. Si l'encrassement est tenace, laissez agir pendant quelques minutes avant d'allumer le four.

3. Fermer la porte du four. Attention:

❑ Le dispositif d'aide au nettoyage n'est

enclenchable qu'une fois le four

complètement refroidi.

4. Tournez le sélecteur de mode de cuisson

sur la position

❑ Le voyant lumineux

ainsi que le

voyant lumineux

de la température

du four s'allument. La mention

apparaît à l'affichage. Si cette mention clignote, cela signifie que le four n'est pas complètement froid.

❑ La température de chauffe

(4 minutes) terminée, le témoin lumineux de la température du four s’éteint. Le programme s’arrête au bout de 17 minutes, la sonnerie retentit pour annoncer la fin du programme.

Coupure:

Tournez le sélecteur de mode de cuisson sur la position

{

. Le témoin lumineux de nettoyage du four s'éteint.

Nettoyage et entretien

Sélecteur de mode de cuisson

Séchage rapide:

1. Laisser la porte du four arrêtée sur son

cran de 30° env.

2. Tournez le sélecteur de mode de

cuisson sur la position

3. A l'aide du thermostat, baissez la

température du four jusqu'à ce que

50° C apparaisse à l'affichage.

4. Durée: 5 minutes environ.

5. Eteignez ensuite le four.

Nettoyage et entretien

Une fois éteint le dispositif d'aide au nettoyage:

Remarques:

❑ Ne laissez pas l'eau restante longtemps

dans le four (une nuit entière par exemple).

1. Ouvrir la porte du four puis, à l'aide

d'une grande éponge absorbante, éponger l'eau restante.

2. Nettoyer le four avec une pâte-éponge

imbibée d'eau additionnée de liquide pour la vaisselle, avec une brosse à brins souples ou une brosse plastique à casseroles. Les résidus rebelles non encore détachés pourront l'être à l'aide d'un râcloir à lame de verre (pour plaque de cuisson vitrocéramique). Attention: renir le râcloir correctement, c'est-à-dire pas trop à plat, car il risquerait sinon de rayer l'émail.

3. Les bordures entartrées se traitent avec

un chiffon imbibé de vinaigre.

4. Essuyer ensuite avec de l'eau propre

puis sécher le four avec un chiffon doux (essuyez également s.v.p. sous le joint de la porte du four).

Remarques:

❑ Si l'encrassement est intense, répéter

les opérations de nettoyage une fois que le four a refroidi.

❑ Si la graisse a fortement sali le four

après le rôtissage ou les grillades, nous vous recommandons, avant d'enclencher le dispositif d'aide au nettoyage, de verser du produit à vaisselle sur une éponge et de la passer sur les zones encrassées.

❑ Après le nettoyage, laisser la porte du

four ouverte pendant 1 heures environ, réglée sur son cran de 30°, ceci pour que les surfaces émaillées aient bien le temps de sécher.

Nettoyage et entretien

Le four: Remarque:pour nettoyer confortablement

après avoir utilisé le dispositif de nettoyage automatique, l'appareil vous offre les possibilités ci-après.

Retirer la porte du four: Décrochage:

1. Ouvrir la porte du four en grand.

2. Remonter complètement les taquets de

verrouillage situés respectivement à droite et à gauche du four.

3. Commencer de refermer la porte du four

jusqu'à ce qu'elle soit de biais puis la tirer vers vous.

Accrochage:

1. Introduire les deux charnières dans leurs

fixations droite et gauche puis faire basculer la porte du four vers le bas.

2. Rabattre les taquets de verrouillage

gauche et droit.

3. Refermer la porte du four. Enclencher l'éclairage du four:

❑ Tournez le sélecteur de mode de

cuisson d'un cran vers la gauche. Le symbole

s'allume.

Retirer les dispositifs de sortie télescopiques:

1. Déverrouillez les crans d'arrêt situés à

l'avant.

2. Extrayez prudemment les dispositifs

télescopiques.

❑ Une fois les dispositifs de sortie

télescopiques remis en place, verrouillez à nouveau les crans d'arrêt.

Abaisser le serpentin chauffant: Attention: le serpentin chauffant doit avoir

refroidi.

1. Pour déverrouiller le serpentin, tourner le

cran situé contre la voûte du four. Attention: serpentin en position descendue, ne pas l'enclencher ni y appliquer de charge.

2. Une fois la voûte du four nettoyée,

remonter le serpentin vers la voûte et le verrouiller par le cran.

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