Neff E15M74N0 User Manual [ru]
E15M74.0
*9000540058* 9000540058
[ru] Правила пользования ...........................2
î Оглавление
Правила техники безопасности................................................... 3
Перед монтажом......................................................................................3
Указания по безопасности....................................................................3
Причины повреждений ...........................................................................3
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
окружающей среды ...................................................................... 4
Экономия электроэнергии....................................................................4
Правильная утилизация упаковки .......................................................4
Ваш новый прибор......................................................................... 4
Панель управления .................................................................................4
Режимы работы........................................................................................5
Принадлежности ......................................................................................5
Перед первым использованием .................................................. 6
Установка времени суток......................................................................6
Очистка прибора .....................................................................................6
Обслуживание прибора................................................................ 6
Включение прибора ...............................................................................6
Выключение прибора.............................................................................6
Включение и выключение варочной панели ...................................6
Электронные
Дисплей для отображения функций времени..................................7
Таймер........................................................................................................7
Время выполнения ..................................................................................7
Время окончания.....................................................................................8
Режим предварительного выбора.......................................................8
Установка времени суток......................................................................8
Быстрый нагрев........................................................................................8
Проверка, изменение и сброс установок.........................................8
Выпекание....................................................................................... 9
Выпекание на противнях и в формах ................................................9
Выпекание на нескольких уровнях.....................................................9
Таблица выпечки для основных рецептов теста .............................9
Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой
заморозки............................................................................................... 11
Рекомендации........................................................................................ 12
Жарение ........................................................................................ 12
Жарение в открытой посуде ............................................................. 12
Жарение в закрытой посуде ............................................................. 13
Таблица для жарения .......................................................................... 13
Рекомендации........................................................................................ 14
Приготовление на гриле ............................................................. 14
Термогриль ............................................................................................. 14
Приготовление на гриле разной площади .................................... 15
Щадящее приготовление ........................................................... 16
Использование щадящего приготовления ..................................... 16
Таблица для режима «Щадящее приготовление»........................ 17
Рекомендации........................................................................................ 17
Размораживание .......................................................................... 17
Размораживание в режиме «CircoTherm®».................................. 17
Размораживание................................................................................... 18
Йогурт............................................................................................. 18
Консервирование......................................................................... 18
часы......................................................................... 7
Очистка и уход..............................................................................19
Очистка прибора снаружи..................................................................19
Очистка рабочей камеры ...................................................................19
Самоочищающаяся
EasyClean® .............................................................................................20
Снятие и навешивание дверцы прибора ........................................21
Очистка стёкол дверцы .......................................................................21
Очистка верхней панели рабочей камеры ....................................22
Очистка навесных решёток ................................................................22
Очистка телескопических полозьев ................................................22
Неисправности и ремонт.............................................................23
Замена лампочки в духовом шкафу.................................................23
Замена уплотнителя дверцы ..............................................................23
Сервисная служба........................................................................24
Номер E и номер FD ............................................................................24
Контрольные блюда ....................................................................25
поверхность ......................................................20
Produktinfo
Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,
запасных частях и службе сервиса можно найти на
официальном сайте www.neff-international.com и на сайте
интернет-магазина www.neff-eshop.com
2
ã=Правила техники безопасности
Внимательно изучите данное руководство по эксплуатации.
Храните руководство по эксплуатации и монтажу в надежном
месте. При передаче прибора новому владельцу не забудьте
передать также эти документы.
Перед монтажом
Повреждения при транспортировке
Распакуйте и осмотрите прибор. В случае обнаружения
повреждений, связанных с транспортировкой, не подключайте
его.
Подключение к электросети
Подключение прибора должен производить только
квалифицированный специалист. Повреждения из-за
неправильного подключения приводят к снятию гарантийных
обязательств.
Указания по безопасности
Данный прибор предназначен только для бытового
использования. Используйте прибор только для приготовления
пищи.
Запрещается использование прибора без присмотра
взрослыми и детьми в следующих случаях:
■ при наличии ограничений по физическому или психическому
состоянию;
■ при отсутствии необходимых знаний и опыта.
Никогда не позволяйте детям баловаться с прибором.
Горячая рабочая камера
Опасность ожога!
■ Прикасаться к внутренним поверхностям и к нагревательным
элементам запрещается. Открывайте дверцу прибора с
осторожностью. Из неё может вырваться горячий пар. Не
позволяйте детям подходить близко.
■ Запрещается готовить блюда, в которых используются
напитки с высоким содержанием спирта. Пары спирта в
рабочей камере могут вспыхнуть. Добавляйте в блюда только
небольшое количество напитков с высоким содержанием
спирта и открывайте дверцу с осторожностью.
Опасность возгорания!
■ Не храните в духовом шкафу легковоспламеняющиеся
предметы. Не открывайте дверцу прибора, если внутри
прибора образовался дым. Выключите прибор. Отсоедините
прибор от электросети или выключите соответствующий
предохранитель в блоке предохранителей.
■ При использовании пергаментной бумаги закрепляйте её в
посуде перед установкой посуды в прибор на режим
предварительного разогрева. Из-за струи воздуха,
проникающей в прибор при открывании дверцы,
пергаментная бумага может подняться, коснуться
нагревательного элемента и вспыхнуть. Чтобы избежать
этого, ставьте на бумагу кастрюлю или форму для выпекания.
Используйте пергаментную бумагу нужного
должна выступать за края посуды.
Опасность короткого замыкания!
Не допускайте защемления соединительных проводов
электроприборов горячей дверцей прибора. Изоляция кабеля
может расплавиться.
размера. Она не
Горячие принадлежности и посуда
Опасность ожога!
При вынимании из рабочей камеры
горячих принадлежностей
или посуды используйте прихватки.
Неквалифицированный ремонт
Опасность удара током!
При неквалифицированном ремонте прибор может стать
источником опасности. Поэтому ремонт должен производиться
только специалистом сервисной службы, прошедшим
специальное обучение. Если прибор неисправен, выньте вилку
из розетки или выключите соответствующий предохранитель в
блоке предохранителей. Вызовите специалиста сервисной
службы.
Причины повреждений
Внимание!
■ Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на
дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно
рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры
фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте
посуду на дно рабочей камеры, если установлена
температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней
аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет
нарушено
■ Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в
горячую рабочую камеру. Это может привести к
образованию пара. В результате изменения температуры
возможно повреждение эмали.
■ Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой
рабочей камере в течение длительного времени. Это может
привести к повреждению эмали.
■ Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не
заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать
с противня и оставлять пятна, которые будет практически
невозможно удалить. Используйте по возможности более
глубокий универсальный противень.
■ Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте
прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца
прибора будет просто приоткрыта, со временем это может
привести к повреждению фасадов соседней мебели.
■ Сильно загрязнён уплотнитель дверцы духового шкафа: при
сильном загрязнении уплотнителя дверцы духового шкафа
дверца перестаёт нормально закрываться. Это может
привести к повреждению соседних мебельных фасадов.
Следите за чистотой уплотнителя дверцы духового шкафа.
■ Использование дверцы духового шкафа в качестве сиденья
или полки: не садитесь и не становитесь на открытую дверцу
духового шкафа. Не ставьте посуду и принадлежности на
дверцу духового шкафа.
■ Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку
дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может
сломаться.
, что приведёт к повреждению эмали.
Опасность ошпаривания!
Запрещается наливать воду в горячую рабочую камеру. Это
может привести к образованию горячего пара.
3
Рекомендации по экономии электроэнергии и охране
(DV\&OHDQ
ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭ
dzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ
ǔǩǧǷǯȃǶDzǴǿ
ǮDzDZǸDzǴDzǮ
ǓǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ
ǴǩǪǬǰDzǦ
ǔǩǧǷǯȃǶDzǴ
ǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ
ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃ
ǮDZDzdzǮǤ
njDZǨǬǮǤǶDzǴǴǩǪǬǰǤ
©ǝǤǨȃǽǩǩ
dzǴǬǧDzǶDzǦǯǩDZǬǩª
njDZǨǬǮǤǶDzǴ
ǴǩǧǷǯȃǶDzǴǤ
ǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ
njDZǨǬǮǤǶDzǴ
ǮDzDZǸDzǴDzǮ
ǡǯǩǮǶǴDzDZDZǿǩ
ǻǤǵǿ
окружающей среды
В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить
электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как
правильно утилизировать духовой шкаф.
Экономия электроэнергии
Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том случае,
если это указано в рецепте или в таблицах руководства по
эксплуатации.
Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или
эмалированные формы для выпекания. Они поглощают тепло
особенно хорошо.
Как можно реже открывайте дверцу прибора во время тушения,
выпекания или жарения продуктов.
Несколько пирогов лучше всего
камера остаётся тёплой, за счёт чего время выпекания второго
пирога может уменьшиться.
печь один за другим. Рабочая
Ваш новый прибор
Эта глава содержит информацию
■ о панели управления
■ о режимах работы
■ об уровнях установки
■ о принадлежностях
При длительном времени приготовления духовой шкаф можно
выключить за 10 минут до окончания приготовления и
использовать остаточное тепло для доведения блюда до
готовности.
Правильная утилизация упаковки
Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической
безопасности.
Данный прибор имеет отметку о соответствии
европейским нормам 2002/96/EG для электрических и
электронных приборов (waste electrical and electronic
equipment - WEEE). Данные нормы определяют
действующие на территории Евросоюза правила
возврата и утилизации старых приборов.
Панель управления
Элемент управления Использование
KJ
Переключатель режимов Выбор требуемого режима работы
Регулятор температуры Установка нужной температуры
Функциональная кнопка Выбор требуемой функции времени или быстрого нагрева (см. главу «Электронные
Поворотный переключатель Выполнение установок в рамках определённой функции времени или подключение
Регуляторы конфорок
часы»)
быстрого нагрева (см. главу «Электронные часы»)
Индикатор
Индикатор
~ не горит: конфорки выключена
~ горит: включена по крайней мере одна конфорка
Утапливаемые переключатели
Поворотный переключатель, регулятор температуры,
переключатель режимов работы, а также регуляторы конфорок
4
являются утапливаемыми. Чтобы зафиксировать или
расфиксировать регулятор, нажмите на него.
Режимы работы
Ниже дан обзор режимов работы вашего прибора.
Режим работы Использование
CircoTherm® Для выпекания и жарения на одном или нескольких уровнях
3
Верхний/нижний жар Для выпекания и жарения на одном уровне. Особенно подходит для пирогов с сочной
%
Режим для пиццы Для готовых продуктов глубокой заморозки и для блюд, для приготовления которых
0
Термогриль Для приготовления птицы и больших кусков мяса
4
Большой гриль Для приготовления большого количества плоских, небольших кусков мяса (например,
+
Малый гриль Для приготовления небольшого количества плоских, небольших кусков мяса (например,
(
Нижний жар Для приготовления блюд и хлебобулочных изделий, которые снизу должны хорошо
$
Щадящее приготовление Для приготовления нежных кусков мяса, которые должны остаться слабо- или
/
Размораживание Для щадящего размораживания кусков мяса, хлеба и нежной выпечки (например, торта
A
EasyClean® Облегчает очистку рабочей камеры
>
Освещение рабочей камеры Помогает осуществлять уход и очистку рабочей камеры
\
начинкой (например, ватрушек)
нужно много тепла с нижней стороны (см. главу «Выпекание»)
стейков, колбасок)
стейков, тостов)
подрумяниваться или иметь хрустящую корочку.
Включайте нижний жар только в конце выпекания на короткое время
среднепрожаренными или которые нужно готовить до определённого состояния
со взбитыми сливками)
Принадлежности
В комплект поставки вашего прибора входят следующие
принадлежности:
Эмалированный противень
для выпекания пирогов и мелкой
выпечки
Эмалированный универсальный
противень
для выпекания сочных пирогов,
жарения, приготовления на гриле и
для сбора вытекающего из
готовящихся блюд сока
Изогнутая решётка
Для выпекания в формах, жарения
в специальной посуде и
приготовления на гриле
Дополнительные принадлежности вы можете приобрести в
специализированном магазине:
Принадлежности Номер заказа
Комплект для приготовления на пару Mega N8642X0
Комплект для приготовления на пару N8642X0EU
Эмалированный универсальный противень Z1232X0
Универсальный противень с антипригарным
покрытием
Универсальный противень с решёткой Z1242X0
Стеклянный противень Z1262X0
Эмалированный противень для запеканки Z1272X0
Алюминиевый противень Z1332X0
Эмалированный противень Z1342X0
Противень с антипригарным покрытием Z1343X0
Форма для пиццы Z1352X0
Изогнутая решётка с отверстием Z1432X0
Плоская решётка Z1442X0
Эмалированный противень для жарки,
состоящий из двух частей
Комплект для дооборудования,
одноуровневые телескопические полозья
Камень для выпекания хлеба Z1912X0
Эмалированная универсальная посуда Z9930X0
Z1233X0
Z1512X0
Z1784X0
Указание: В процессе работы духового шкафа обычный или универсальный противень могут деформироваться. Причина кроется в большой разности температур на различных частях посуды. Она может возникнуть, если была закрыта только часть лотка или противня или если заморозки, например, пиццу.
на них готовили продукт глубокой
5
Перед первым использованием
Из этой главы вы узнаете:
■ как после подключения прибора к электросети установить
время
■ как очистить прибор перед первым использованием
Установка времени суток
Указание: После нажатия на функциональную кнопку KJ у вас
есть 3 секунды, чтобы установить время суток с помощью
поворотного переключателя. Если вам не хватит этого, вы
можете изменить время суток в дальнейшем.
На дисплее времени мигает
1. Коротко нажмите функциональную кнопку
в режим установки.
Загораются символы KJ и 3. На дисплее времени
появляется
2. Установите текущее время суток поворотным
переключателем.
Через 3 секунды установка автоматически принимается.
Изменение времени суток
Чтобы в дальнейшем изменить время суток, нажимайте на
функциональную кнопку
загорятся символы
поворотным переключателем.
‚ƒ:‹‹.
KJ и 3. Измените время суток
‹:‹‹.
KJ для перехода
KJ до тех пор, пока снова не
Очистка прибора
Вымойте прибор перед первым использованием.
1. Выньте принадлежности из рабочей камеры.
2. Полностью удалите из рабочей камеры остатки упаковки
(например, частички стиропора).
3. Вымойте принадлежности и рабочую камеру горячим
мыльным раствором (см. главу «Очистка и уход»).
4. Прогрейте рабочую камеру в режиме «Верхний/нижний
% с температурой 240 °C в течение 30 минут.
жар»
5. После этого дайте рабочей камере остыть, и протрите её
горячим мыльным раствором.
6. Очистите прибор снаружи мягкой влажной тряпкой с
мыльным раствором.
Обслуживание прибора
Из этой главы вы узнаете:
■ как включать и выключать прибор
■ как выбирать режим и температуру
Включение прибора
1. Поворачивайте переключатель режимов, пока не будет
выбран требуемый режим.
2. Поворачивайте регулятор температуры, пока не будет
выбрана требуемая температура.
Индикатор
каждом повторном нагреве.
r горит, пока прибор нагревается, а также при
Включение и выключение варочной панели
К варочной панели прилагается собственное руководство по
эксплуатации. В нём вы найдёте важные указания по технике
безопасности, подробные сведения по регулировке, а также
информацию по очистке и уходу.
Регуляторы конфорок
С помощью регуляторов конфорок регулируется мощность
нагрева отдельных конфорок.
Положение Значение
ý — нулевое
положение
1–9 ступени нагрева
конфорок
ö подключение
варочных зон
Конфорка выключена
Мощность нагрева конфорки.
1=минимальная мощность
9=максимальная мощность
Промежуточные положения между
ступенями нагрева конфорки 2 и 5
обозначены точкой •.
Подключение большого контура
двухконтурной конфорки или зоны
нагрева для жаровни (не
предусмотрено для всех конфорок).
Выключение прибора
1. Установите переключатель режимов работы в положение Û.
2. Поверните регулятор температуры в положение
После выключения охлаждающий вентилятор может ещё
некоторое время самопроизвольно работать.
6
Ú.
Электронные часы
ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃǮDZDzdzǮǤ ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭdzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ
Из этой главы вы узнаете:
■ как установить таймер
■ как установить прибор на автоматическое выключение
(время выполнения и время окончания)
■ как автоматически включать и выключать прибор (режим
предварительного выбора)
■ как устанавить время суток
■ как подключить быстрый нагрев
Функции времени Использование
Таймер Таймер можно использовать например, при варке яиц или как обычный бытовой таймер
Q
Время выполнения
x
Время окончания
y
Режим предварительного выбора Прибор автоматически включается и выключается. Время выполнения и время
Время суток Установка времени суток
3
Быстрый нагрев Укороченное время нагрева
f
Прибор не включается и не выключается автоматически.
По истечении установленного времени выполнения (например,
автоматически выключается.
В установленный момент времени (например,
выключается.
окончания комбинируются.
Дисплей для отображения функций времени
‚:„‹ часов) прибор
‚ƒ:„‹ часов) прибор автоматически
Указания
■ При настройке функций времени шаг настройки увеличивается
вместе с увеличением значения времени (например, настройка
времени выполнения до
минуту, более
— с шагом в 5 минут).
■ По истечении времени, установленного для функций
таймера
и режима предварительного выбора, раздаётся сигнал и
мигает символ
его окончания, нажмите функциональную кнопку
■ При выборе функции времени всегда нажимайте
функциональную кнопку
3 секунды, чтобы установить время в выбранной
функции. Затем режим установки автоматически
деактивизируется.
Включение и выключение дисплея времени
1.Нажмите функциональную кнопку
6 секунд.
Дисплей времени выключается. Если одна из функций
времени активна, соответствующий символ продолжает
гореть.
2.Коротко нажмите функциональную кнопку
Дисплей времени включается.
‚:‹‹œ
Q, времени выполнения x, времени окончания y
Q или y. Чтобы отменить звуковой сигнал до
‚:‹‹œ осуществляется шагом в одну
KJ.
KJ коротко. После этого у вас есть
KJ и удерживайте
KJ.
Таймер
1.Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
2.Установите время приготовления поворотным
переключателем (например,
Установка автоматически принимается. После этого снова
отображается время суток, а таймер начинает отсчёт
времени.
KJ и Q.
†:‹‹ минут).
Время выполнения
Автоматическое выключение по истечении установленного
времени выполнения.
1.Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2.Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
3.Установите время выполнения поворотным переключателем
(например,
Установка автоматически принимается. После этого на
дисплее снова отображается время суток и начинается
отсчёт установленного времени выполнения.
‚:„‹ часов).
KJ и x.
7
По истечении времени выполнения прибор выключается
автоматически.
1. Установите переключатель режимов и регулятор
температуры в положение
2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
функциональную кнопку
Û.
KJ.
Время окончания
Автоматическое отключение в установленное время.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
загорятся символы
3. Установите время окончания поворотным переключателем
(например,
Установка автоматически принимается. После этого на
дисплее снова отображается время суток.
В установленное время окончания прибор автоматически
выключается.
1. Установите переключатель режимов и регулятор
температуры в положение
2. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
функциональную кнопку
‚ƒ:„‹ часов).
KJ и y.
Û.
KJ.
KJ до тех пор, пока не
Установка времени суток
Вы можете изменить время суток, только если ни одна из
функций времени не активна.
1. Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не
загорятся символы
2. Установите время суток поворотным переключателем.
Установка автоматически принимается.
KJ и 3.
Быстрый нагрев
В режиме «CircoTherm®» 3 можно сократить время нагрева
прибора, если установленная температура выше 100 °C.
Указание: Во время быстрого нагрева, пока горит символ ставьте блюдо в рабочую камеру.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
загорятся символы
времени.
3. Поверните поворотный переключатель вправо.
На дисплее времени отображается
символ
f. Включается быстрый нагрев.
KJ и f и символ Œ на дисплее
KJ до тех пор, пока не
Ž и загорается
f, не
Режим предварительного выбора
Прибор включается и выключается автоматически в
установленное время окончания. Для этого скомбинируйте
время выполнения и время окончания.
Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не
оставались в рабочей камере слишком долго.
1. Установите режим и температуру.
Прибор начинает нагреваться.
2. Нажимайте функциональную кнопку
загорятся символы
3. Установите время выполнения поворотным переключателем
(например,
Установка автоматически принимается.
4. Нажимайте функциональную кнопку
загорятся символы
5. Установите время окончания поворотным переключателем
(например,
Прибор отключается, чтобы включиться в подходящий
момент времени (в указанном примере: в
установленное время окончания прибор автоматически
выключается (
6. Установите переключатель режимов и регулятор
температуры в положение
7. Чтобы выйти из настроек функций времени, нажмите
функциональную кнопку
‚:„‹ часов).
‚ƒ:„‹ часов).
KJ и x.
KJ и y.
‚ƒ:„‹ часов).
Û.
KJ.
KJ до тех пор, пока не
KJ до тех пор, пока не
‚‚:‹‹ часов). В
После достижения установленной температуры быстрый нагрев
выключается. Символ
f гаснет.
Проверка, изменение и сброс установок
1. Чтобы проверить заданные установки, нажимайте
функциональную кнопку до тех пор, пока не загорится
соответствующий символ
2. При необходимости можно откорректировать установки
поворотным переключателем.
3. Если вы хотите аннулировать установку, поверните
поворотный переключатель влево к первоначальному
значению.
KJ.
8
Выпекание
$
%
Эта глава содержит информацию о:
■ формах для выпекания и противнях
■ выпекании на нескольких уровнях
■ выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)
■ выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и
свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)
■ Рекомендации по выпеканию
Указание: При выпекании в режиме «CircoTherm®» используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.
3 не
Выпекание на противнях и в формах
Формы для выпекания
Мы рекомендуем вам использовать тёмные металлические
формы для выпекания.
Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают
время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.
Если для выпекания в светлой металлической форме
используется режим «Верхний/нижний жар»
уровень установки 1.
При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»
ставьте прямоугольную форму всегда по диагонали (рис.A), а
круглую форму — по центру изогнутой решётки (рис.B).
Противни
Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные
противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в
духовом шкафу с использованием различных режимов.
%, выбирайте
3
Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный
противень до упора и следите за тем, чтобы
он всегда был направлен к дверце.
Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный
противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.
скошенным краем
Выпекание на нескольких уровнях
Для выпекания на нескольких уровнях используйте
преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую
камеру одновременно.
Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки
может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом
верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно
вынимать раньше.
Если при выпекании на двух разных уровнях используются
обычный и
противень на уровень 3, а универсальный противень — на
уровень 1.
универсальный противень, ставьте обычный
Таблица выпечки для основных рецептов теста
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными и подходят для эмалированных противней и
тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в
зависимости от вида и количества теста и формы для
выпекания.
Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для
выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.
Рекомендуется при первой попытке
минимальную из указанных температур. Как правило, при
более низкой температуре блюдо подрумянивается более
равномерно.
Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую
выпечку в таблице.
Соблюдайте указания относительно предварительного
разогрева, содержащиеся в таблице.
устанавливать
CircoTherm® 3 Верхний/нижний жар %
Основной рецепт теста Уровень
Сдобное тесто
Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180
Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170 Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Песочное тесто
Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с
посыпкой
Пироги на противне, с сочной начинкой, например,
со сливочной заливкой
Разъёмная форма, например, для творожного Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*
Бисквитное тесто
Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200* Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170 * Предварительно разогреть духовой шкаф
торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180
установки
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
1 150 - 170 60 - 80 - -
Температура, °CВремя выпекания,
мин
Уровень
установки
Температура,
°C
9
Loading...