NEFF B45M42N0GB User Manual [fr]
[fr] Mode d’emploi
Four encastrable B45M42.0
Þ Table des matières
[fr] Mode d’emploi
Consignes de sécurité............................................................... 3
Avant l'encastrement..........................................................................3
Indications pour votre sécurité.........................................................3
Causes de dommages ......................................................................3
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ................. 4
Economie d'énergie............................................................................4
Elimination écologique.......................................................................4
Votre nouvel appareil................................................................. 4
Bandeau de commande....................................................................4
Modes de fonctionnement ................................................................5
Hauteurs d'enfournement ..................................................................5
Accessoire............................................................................................5
Avant la première utilisation..................................................... 6
Réglage de l'heure .............................................................................6
Nettoyage de l'appareil......................................................................6
Utilisation de l'appareil.............................................................. 6
Mettre l'appareil en service...............................................................6
Mettre l'appareil hors service ...........................................................6
Horloge électronique ................................................................. 7
Affichage de l'heure ...........................................................................7
Minuterie ...............................................................................................7
Durée de fonctionnement..................................................................7
Fin du fonctionnement .......................................................................8
Fonctionnement présélectionné.......................................................8
Réglage de l'heure .............................................................................8
Chauffage rapide ................................................................................8
Contrôle, correction ou annulation des réglages .........................8
Cuisson de pâtisseries.............................................................. 9
Cuire dans des moules et sur des plaques ..................................9
Cuisson sur plusieurs niveaux .........................................................9
Tableau de cuisson pour les pâtes .................................................9
Tableau de cuisson pour des plats et plats cuisinés surgelés
............................................................................................................. 11
Conseils et astuces......................................................................... 12
Rôtissage.................................................................................. 13
Rôtissage à découvert.................................................................... 13
Rôtissage "à couvert"...................................................................... 13
Tableau de rôtissage ...................................................................... 13
Conseils et astuces......................................................................... 14
Grillades.................................................................................... 15
Gril air pulsé...................................................................................... 15
Grillades à plat ................................................................................. 15
Décongélation.......................................................................... 17
Décongélation avec le mode CircoTherm® Air pulsé.............. 17
Position décongélation ................................................................... 17
Yaourt........................................................................................ 17
Mise en conserve..................................................................... 17
Nettoyage et entretien ............................................................. 18
Nettoyer l'extérieur de l'appareil.................................................... 19
Nettoyage du compartiment de cuisson ..................................... 19
Surface autonettoyante................................................................... 19
EasyClean® ...................................................................................... 20
Décrocher et accrocher la porte de l'appareil ........................... 20
Nettoyage des vitres de porte....................................................... 21
Nettoyage de la voûte du compartiment de cuisson................ 22
Nettoyage des grilles supports ..................................................... 22
Pannes et réparations ..............................................................22
Changer la lampe du four.............................................................. 23
Remplacement du joint de porte .................................................. 23
Service après-vente..................................................................24
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 24
Plats tests..................................................................................25
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur Internet sous : www.neff-international.com et la boutique en ligne : www.neff-eshop.com
2
ã=Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Conservez avec soin la notice d'utilisation et de montage. Si vous remettez l'appareil à un tiers, veuillez-y joindre les notices.
Avant l'encastrement
Avaries de transport
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Raccordement électronique
Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas
de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne
pourrez faire valoir la garantie.
Indications pour votre sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement. Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
■ si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
■ s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Compartiment de cuisson chaud
Risque de brûlure !
■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du
compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.
Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut
s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.
■ Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de
boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des
boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et
ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Risque d'incendie !
■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de
l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil.
Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou
coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.
■ Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur
l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit
lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson
risque de toucher les résistances chauffantes et de
s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un
récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface
nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas
dépasser de l'accessoire.
Risque de court-circuit !
Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du
câble risque de fondre.
Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
Accessoires et récipients chauds
Risque de brûlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Réparations inexpertes
Risque de choc électrique !
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,
retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans
le boîtier à fusibles. Appelez le service aprèsvente.
Causes de dommages
Attention !
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très
encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors
du fonctionnement. Les façades des meubles voisins
risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du
four soit toujours propre.
■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il
est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four
ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la
porte du four.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
3
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
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(DV\&OHDQ
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GHIRQFWLRQQHPHQW
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.
Economie d'énergie
Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
Utilisez des moules de couleur foncée, laqués noirs ou émaillés. Ces types de moules absorbent bien la chaleur.
Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez le plus rarement possible la porte de l'appareil.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faitesles cuire les
uns après les autres. Le compartiment de cuisson étant encore
Votre nouvel appareil
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
■ le bandeau de commande
■ les modes de cuisson
■ les niveaux d'enfournement
■ les accessoires
chaud. Le temps de cuisson pour le deuxième gâteau peut
alors être réduit.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
96/CE concernant les appareils électriques et
électroniques usagés (déchets des équipements
électriques et électroniques DEEE). La directive
spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
Bandeau de commande
Elément de réglage Utilisation
KJ
Manettes de commande escamotables
Le sélecteur rotatif, le thermostat et le sélecteur du mode de
fonctionnement sont escamotables. Appuyez sur la manette de
commande respective pour l'enclencher et la désenclencher.
Touche de fonction d'horloge Sélectionner la fonction d'horloge désirée ou le chauffage rapide (voir chapitre
: Horloge électronique)
Sélecteur rotatif Procéder à des réglages à l'intérieur d'une fonction d'horloge ou enclencher le chauf-
fage rapide (voir chapitre : Horloge électronique)
Sélecteur du mode de fonction-
Pour sélectionner le mode de fonctionnement désiré
nement
Thermostat Régler la température désirée
4
Modes de fonctionnement
Ci-après un aperçu des modes de fonctionnement de votre appareil.
Mode de fonctionnement Application
3
%
0
4
+
(
$
A
>
\
CircoTherm® Air pulsé Pour faire cuire et rôtir sur un ou plusieurs niveaux
Chaleur voûte/sole Pour faire cuire et rôtir sur un niveau. Convient particulièrement aux gâteaux à garni-
ture humide (par ex. gâteau au fromage blanc )
Position Pizza Pour des plats cuisinés surgelés et pour des mets demandant beaucoup de chaleur
par le dessous. (voir chapitre : Cuisson de pain et de pâtisseries)
Gril air pulsé Pour la volaille et les grandes pièces de viande
Gril grande surface Pour griller des grandes quantités de mets peu épais et de petite taille (p.ex.steaks,
saucisses)
Gril, petite surface Pour griller des petites quantités de mets peu épais et de petite taille (p.ex.steaks,
toasts)
Chaleur de sole Pour des mets et pains et pâtisseries dont le dessous doit être plus fortement doré ou
former une croûte.
N'activez que brièvement la chaleur de sole à la fin du temps de cuisson
Position décongélation Pour faire décongeler doucement des morceaux de viande, du pain et des pâtisseries
EasyClean® Facilite le nettoyage du compartiment de cuisson
Eclairage du compartiment de
cuisson
délicates (p.ex.tarte à la crème)
Aide lors de l'entretien et du nettoyage du compartiment de cuisson
Hauteurs d'enfournement
Le compartiment de cuisson possède quatre niveaux d'enfournement. Les niveaux d'enfournement se comptent du bas vers le haut.
Remarque : Ne pas utiliser le niveau d'enfournement 2 pour la
cuisson et le rôtissage en mode CircoTherm® Air pulsé
pulsation de l'air sera gênée et le résultat de cuisson sera
altéré.
3. La
Accessoire
Votre appareil est livré avec les accessoires suivants :
Plaque à pâtisserie, émaillée
Pour faire cuire du gâteau et des
petites pâtisseries
Lèchefrite, émaillée
pour la cuisson de gâteaux juteux,
pour le rôtissage, des grilladesde
pour récupérer du liquide qui
s'égoutte
Grille, coudée
pour la cuisson de pâtisseries dans
un moule, pour le rôtissage dans
un plat à rôtir et des grillades
D'autres accessoires sont en vente dans le commerce spécialisé :
Accessoire Référence
Cuiseur vapeur MegaSystem N8642X0
Système de cuisson à vapeur N8642X0EU
Lèchefrite, émaillée Z1232X0
Lèchefrite, à revêtement anti-adhérent Z1233X0
Lèchefrite avec grille d'insertion Z1242X0
Lèchefrite en verre Z1262X0
Plat à gratin, émaillé Z1272X0
Plaque à pâtisserie, aluminium Z1332X0
Plaque à pâtisserie, émaillée Z1342X0
Plaque à pâtisserie, à revêtement anti-adhé-
rent
Moule à pizza Z1352X0
Grille à bords recourbés avec trou de pui-
sage
Grille de rôtissage, mailles serrées Z1442X0
Plaque de rôtissage, émaillée, en deux par-
ties
Jeu de post-équipement CLOU triple Z1742X1
Jeu de post-équipement CLOU quadruple Z1752X1
Pierre à pain Z1912X0
Cocotte universelle, émaillée Z9930X0
Remarque : La plaque à pâtisserie et la lèchefrite peuvent se
déformer durant le fonctionnement du four. Ceci est dû aux
importantes variations de température sur l'accessoire. Elles
peuvent se produire si vous n'avez garni qu'une partie de
l'accessoire ou avez mis du surgelé sur l'accessoire, p.ex. de la
pizza.
Z1343X0
Z1432X0
Z1512X0
5
Avant la première utilisation
Dans ce chapitre, vous apprendrez
■ comment régler l'heure après le raccordement électrique de
votre appareil
■ comment nettoyer votre appareil avant la première utilisation
Réglage de l'heure
Remarque : Lorsque vous appuyez sur la touche de fonction
d'horloge
le sélecteur rotatif. Si ce temps est trop court, vous pouvez
modifier l'heure ultérieurement.
‹:‹‹ clignote dans l'affichage de l'heure.
1.Appuyer brièvement sur la touche de fonction d'horloge KJ
pour parvenir au mode réglage.
Les symboles
l'affichage de l'heure.
2.Régler l'heure actuelle à l'aide du sélecteur rotatif.
Votre réglage est automatiquement validé après 3 secondes.
Modification de l'heure
Pour modifier l'heure ultérieurement, appuyez répétitivement
sur la touche de fonction d'horloge
symboles
sélecteur rotatif.
KJ, vous avez 3 secondes pour régler l'heure avec
KJ et 3 s'allument. ‚ƒ:‹‹ apparaît dans
KJ, jusqu'à ce que les
KJ et 3 se rallument. Modifier l'heure à l'aide du
Nettoyage de l'appareil
Nettoyez votre appareil avant de le mettre en service pour la
première fois.
1.Retirer les accessoires du compartiment de cuisson.
2.Enlever tous les résidus de l'emballage (p.ex. éléments de
polystyrène) du compartiment de cuisson.
3.Nettoyer les accessoires et le compartiment de cuisson avec
de l'eau additionnée de produit à vaisselle (voir chapitre :
Nettoyage et entretien).
4.Chauffer pendant 30 minutes en mode Convection
naturelle
5.Nettoyer le compartiment de cuisson avec de l'eau chaude
additionnée de produit à vaisselle.
6.Nettoyer l'extérieur de l'appareil avec de l'eau additionnée de
produit à vaisselle en utilisant un chiffon doux et humide.
% à 240 °C.
Utilisation de l'appareil
Dans ce chapitre, vous apprendrez
■ comment mettre en marche et éteindre votre appareil
■ comment sélectionner un mode de fonctionnement et une
température
Mettre l'appareil en service
1.Tourner le sélecteur du mode de fonctionnement jusqu'à ce
que le mode de fonctionnement désiré soit réglé.
2.Tourner le thermostat jusqu'à ce que la température désirée
soit réglée.
Le voyant lumineux
l'appareil et lors de chaque réchauffement.
r est allumé pendant la chauffe de
Mettre l'appareil hors service
1.Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement sur la
position
2.Ramener le thermostat à la position Ú.
Une fois l'appareil éteint, le ventilateur de refroidissement peut
continuer à fonctionner.
Û.
6
Horloge électronique
7RXFKHGHIRQFWLRQGKRUORJH 6pOHFWHXUURWDWLI
Dans ce chapitre, vous apprendrez
■ comment régler la minuterie
■ comment arrêter automatiquement votre appareil (durée de
fonctionnement et fin de fonctionnement)
■ comment mettre votre appareil automatiquement en service
et hors service (fonctionnement présélectionné)
■ comment régler l'heure
■ comment enclencher le chauffage rapide
Fonction d'horloge Utilisation
Minuterie Vous pouvez utiliser la minuterie comme un minuteur de cuisine. L'appareil ne se met
Q
Durée de fonctionnement L'appareil se met automatiquement hors service après la durée de fonctionnement
x
Fin du fonctionnement
y
Fonctionnement présélectionné L'appareil se met automatiquement en service et hors service. La durée et la fin de fonc-
Heure Réglage de l'heure
3
Chauffage rapide Réduire la durée de chauffe
f
pas automatiquement en service ou hors service.
réglée (p.ex. ‚:„‹ heures)
L'appareil se met automatiquement hors service à l'heure réglée (p.ex.
tionnement sont combinées
Affichage de l'heure
‚ƒ:„‹ h).
Remarques
■ Lorsque vous réglez une fonction d'horloge, l'intervalle du
temps accroît si vous réglez des valeurs supérieures
(p.ex. durée de fonctionnement jusqu'à
précise, au-dessus de
en pas de 5 minutes).
■ Lors des fonctions d'horloge Minuterie Q, durée de
fonctionnement
fonctionnement préprogrammé, un signal retentit après
écoulement des réglages et le symbole
Pour couper le signal prématurément, appuyez sur la touche
de fonction d'horloge
■ N'appuyez toujours que brièvement sur la touche de fonction
d'horloge
Vous disposez ensuite de 3 secondes pour régler la fonction
d'horloge sélectionnée. Le mode réglage est ensuite quitté
automatiquement.
Activer et désactiver l'affichage de l'heure
1. Appuyer sur la touche de fonction d'horloge KJ pendant
6secondes.
L'affichage de l'heure s'éteint. Si une fonction d'horloge est
active, le symbole correspondant reste allumé.
2. Appuyer brièvement sur la touche de fonction d'horloge KJ.
L'affichage de l'heure s'allume.
KJ, pour sélectionner une fonction d'horloge.
‚:‹‹œ
x, fin du fonctionnement y et
KJ.
‚:‹‹œ à la minute
Q ou y clignote.
Minuterie
1. Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
2. Régler la durée au moyen du sélecteur rotatif
(p.ex.
Le réglage est automatiquement validé. Ensuite l'heure est
réaffichée et le temps de la minuterie s'écoule.
KJ, jusqu'à ce que les symboles KJ et Q
†:‹‹ minutes).
Durée de fonctionnement
Arrêt automatique après une durée réglée.
1. Régler le mode de fonctionnement et la température.
L'appareil chauffe.
2. Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
3. Régler la durée de fonctionnement à l'aide du sélecteur rotatif
(p.ex.
Le réglage est automatiquement validé. Ensuite l'heure est
réaffichée et la durée de fonctionnement réglée s'écoule.
KJ, jusqu'à ce que les symboles KJ et x
‚:„‹ heures).
7
L'appareil s'éteint automatiquement après écoulement de la
durée de fonctionnement.
1.Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement et de la
température sur la position
2.Appuyer sur la touche de fonction d'horloge KJ pour quitter
la fonction d'horloge.
Û.
Fin du fonctionnement
Arrêt automatique à une heure réglée.
1.Régler le mode de fonctionnement et la température.
L'appareil chauffe.
2.Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
3.Régler la fin du fonctionnement avec le sélecteur rotatif
(p.ex.
Le réglage est automatiquement validé. Puis, l'heure s'affiche
de nouveau.
L'appareil s'éteint automatiquement à la fin du fonctionnement
réglée.
1.Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement et de la
température sur la position
2.Appuyer sur la touche de fonction d'horloge KJ pour quitter
la fonction d'horloge.
KJ, jusqu'à ce que les symboles KJ et y
‚ƒ:„‹ heures).
Û.
Réglage de l'heure
Vous ne pouvez modifier l'heure que si aucune autre fonction
d'horloge n'est active.
1.Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
2.Régler l'heure avec le sélecteur rotatif.
Le réglage est automatiquement validé.
KJ , jusqu'à ce que les symboles KJ et 3
Chauffage rapide
Lors du mode CircoTherm® Air pulsé 3 vous pouvez raccourcir la durée de chauffe si votre température réglée est supérieure à 100 °C.
Remarque : Pendant le chauffage rapide, ne mettez pas de
mets dans le compartiment de cuisson tant que le symbole
est allumé.
1.Régler le mode de fonctionnement et la température.
L'appareil chauffe.
2.Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument et
3.Tourner le sélecteur rotatif à droite.
KJ jusqu'à ce que les symboles KJ et f
Πapparaisse dans l'affichage de l'heure.
Ž s'affiche dans l'affichage de l'heure et le symbole f
s'allume. Le chauffage rapide s'enclenche.
f
Fonctionnement présélectionné
L'appareil se met automatiquement en marche et s'arrête à la fin du fonctionnement préprogrammée. Pour cela, combinez les fonctions d'horloge durée de fonctionnement et fin de fonctionnement.
Veillez à ce que les aliments facilement périssables ne restent pas trop longtemps dans le compartiment de cuisson.
1.Régler le mode de fonctionnement et la température.
L'appareil chauffe.
2.Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
3.Régle r la durée de fonctionnemen t à l'aide du sélecteur rotatif
(p.ex.
Le réglage est automatiquement validé.
4.Appuyer répétitivement sur la touche de fonction
d'horloge
s'allument.
5.Régler la fin du fonctionnement avec le sélecteur rotatif
(p.ex.
L'appareil se met hors service et attend jusqu'à l'heure
appropriée pour se mettre en marche (dans l'exemple à
‚‚:‹‹ heures). L'appareil s'éteint automatiquement à la fin
du fonctionnement réglée (
6.Ramener le sélecteur du mode de fonctionnement et de la
température sur la position
7.Appuyer sur la touche de fonction d'horloge KJ, pour
quitter la fonction d'horloge.
KJ, jusqu'à ce que les symboles KJ et x
‚:„‹ heures).
KJ, jusqu'à ce que les symboles KJ et y
‚ƒ:„‹ heures).
‚ƒ:„‹ heures).
Û.
Le chauffage rapide se coupe lorsque la température réglée est
atteinte. Le symbole
f s'éteint.
Contrôle, correction ou annulation des réglages
1.Pour contrôler vos réglages, appuyez répétitivement sur la
touche de fonction d'horloge
correspondant s'allume.
2.Le cas échéant, vous pouvez corriger votre réglage à l'aide
du sélecteur rotatif.
3.Si vous souhaitez annuler votre réglage, tournez le sélecteur
rotatif vers la gauche pour le faire revenir à la valeur initiale.
KJ, jusqu'à ce que le symbole
8
Cuisson de pâtisseries
$
%
Dans ce chapitre, vous trouverez des informations sur
■ les moules et plaques à pâtisserie
■ Cuisson sur plusieurs niveaux
■ Cuisson des pâtes de base usuelles (tableau de cuisson)
■ la cuisson de plats cuisinés surgelés et de plats frais
préparés (tableau de cuisson)
■ conseils et astuces pour la cuisson de pâtisseries
Remarque : Pour la cuisson de pâtisseries avec le mode
CircoTherm® Air pulsé
d'enfournement 2. La circulation de l'air est entravée et le
résultat de votre cuisson sera moins bon.
3, n'utilisez pas le niveau
Cuire dans des moules et sur des plaques
Moules
Nous vous recommandons d'utiliser des moules en métal de couleur foncée.
Les moules en fer-blanc et les moules en verre augmentent le
temps de cuisson et le gâteau ne brunit pas uniformément. Si
vous désirez cuire vos gâteaux dans des moules en fer-blanc
avec la convection naturelle
hauteur d'enfournement 1.
Pour la cuisson sur un niveau avec le mode CircoTherm® Air
pulsé
3 placez un moule à cake toujours en diagonale (fig. A)
et un moule rond toujours au centre de la grille à bords
recourbés (fig. B).
% vous devez alors utiliser la
Plaques à pâtisserie
Nous vous recommandons d'utiliser uniquement des plaques d'origine, car celles-ci sont parfaitement adaptées au compartiment de cuisson et aux modes de fonctionnement.
Enfournez la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite jusqu'à la butée avec soin et veillez à ce que l'inclinaison soit toujours dirigée vers la porte de l'appareil.
Utilisez la lèchefrite pour les gâteaux juteux afin de ne pas
encrasser le compartiment de cuisson.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez de préférence les plaques à pâtisserie et engagez-les en même temps.
Tenez compte du fait que votre pâtisserie peut brunir plus ou moins rapidement selon les divers niveaux. La pâtisserie sur le niveau le plus haut brunit le plus rapidement et peut être enlevée plus tôt.
Si vous voulez utiliser une plaque à pâtisserie et une lèchefrite pour la cuisson sur deux niveaux, insérez alors la plaque à pâtisserie au niveau d'enfournement 3 et la lèchefrite au niveau d'enfournement 1.
Tableau de cuisson pour les pâtes
Les indications dans le tableau sont des valeurs indicatives qui s'appliquent aux plaques de cuisson émaillées ainsi qu'aux moules foncés. Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la quantité de pâte et en fonction du moule.
Les valeurs pour les pâtes à pain sont valables aussi bien pour des pâtes cuites sur la plaque à pâtisserie que pour des pâtes cuites dans un moule à cake.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la plus basse température indiquée. Une température moins élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Si vous préparez une de vos recettes, réglez votre four avec les valeurs établies pour la préparation qui s'y apparente le plus.
Respectez les recommandations de préchauffage indiquées dans le tableau.
CircoTherm® Air
pulsé
3
Pâte Hauteur
Pâte à cake
Gâteau sur plaque avec garniture 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180
Moule démontable/à cake 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170 Moule pour fond de tarte aux fruits 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180
Pâte brisée
Gâteaux sur plaque avec garniture sèche, p.ex. crumble 1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190
Gâteaux sur plaque avec garniture juteuse, p.ex. coulis
de crème
Moule démontable, p.ex. gâteau au fromage blanc 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180 Moule pour fond de tarte aux fruits 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180* * Préchauffer le four
d'enfour-
nement
1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -
1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -
1 150 - 170 60 - 80 - -
Tempéra-
ture en °C
Durée de cuisson
en minutes
Convection naturelle %
Hauteur
d'enfour-
nement
Tempéra-
ture en °C
9
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