NEFF B14H5N0 User Manual

de Gebrauchsanleitung

en Instructions for use

fr Mode d’emploi

B 14H5 . .

de Seite 003–045

page 046 – 080

page 081 – 115

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€ 0,12/min. DTAG

Postfach 83 01 01 Quellenstraße 2 Per Telefon: D-81701 München A-1100 Wien Für Österreich: Fax: +49 (0) 89 / 45 90-3532 Fax: +43 (0) 1/6 05 75-5 1260 Tel: 08 10 / 70 04 00 Internet: www.neff.de Internet: www.neff.at zum Regionaltarif

Inhaltsverzeichnis

Worauf Sie achten müssen . . . . . . 4

Verpackung und Altgeräte . . . . . . . . 4

Vor dem Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . 5

Ursachen für Schäden . . . . . . . . . . . 7

Ihr neuer Herd . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Funktionswähler . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Temperaturwähler . . . . . . . . . . . . . . 9

Versenkbare Schalter . . . . . . . . . . . . 9

Einschubhöhen . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . 11

Vorreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Ausheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Nachreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Tageszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Elektronikuhr . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Kurzzeitwecker . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Zeitschaltautomatik . . . . . . . . . . . . . 13

Sonderfunktionen . . . . . . . . . . . . . . 14

Backofen-Betriebsarten . . . . . . . . 15

Backofen-Bedienung . . . . . . . . . . . 18

Schnellaufheizung . . . . . . . . . . . . . . 18

Inhaltsverzeichnis

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Backen mit der Pizzastufe . . . . . . . . 22

Tipps und Tricks . . . . . . . . . . . . . . . 23

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Rundum-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Thermogrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Auftauen und Garen . . . . . . . . . . . 30

Auftauen mit CircoTherm Heißluft . . 30

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Reinigen und Pflegen . . . . . . . . . . 34

Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . 34

Katalytische Backofenverkleidung . . 36

Zubehör aufbewahren . . . . . . . . . . . 36

EasyClean

-Reinigungssystem . . . . 37

Aus- und Einhängen

der Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Heizkörper absenken . . . . . . . . . . . . 40

Einhängegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Störungen und Reparaturen . . . . . 42

Was ist, wenn etwas

nicht funktioniert? . . . . . . . . . . . . . 43

Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Worauf Sie achten müssen

Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen.

Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere GeräteAusführungen. Es ist möglich, dass einzelne Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen.

Heben Sie die Gebrauchs- und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei.

Verpackung und Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch Altgerät

die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweltgerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden. Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!”

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (waste electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Vor dem Einbau

Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei

einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen.

Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät

anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.

Sicherheitshinweise Ihr Gerät darf nur im ordnungsgemäß

eingebauten Zustand benutzt werden. Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt

bestimmt. Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum Zubereiten von Speisen.

Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer

Dampf austreten. Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr! Halten Sie Kinder grundsätzlich fern.

Bleiben Sie in der Nähe, wenn Sie Speisen mit Fett oder Öl zubereiten. Bei Überhitzung kann es sich entzünden.

Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren.

Nie brennbare Gegenstände auf das Kochfeld legen. Brandgefahr!

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die heißen Kochstellen legen.

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

Verwenden Sie zum Braten oder Grillen nur hitzebeständiges Geschirr.

Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich.

Stromschlag-Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst.

Ursachen für Schäden

Backbleche, Alufolie oder Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Geschirr auf dem Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Backofenboden Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden.

Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.

Einschubteile Einschubteile vorsichtig einschieben um

Beschädigungen zu vermeiden.

Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit der

Heißluft-Funktion * nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen. Das kann zu Beschädigungen von Heizung und Gebläse führen.

Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen.

Es können Emailschäden entstehen.

Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen

nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen können. Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.

Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der

Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur einen Spalt breit öffnen, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.

Stark verschmutzte Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt, Backofentürdichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr

richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Halten Sie die Backofentürdichtung sauber.

Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die

Backofentür.

Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder

Dampfstrahler.

Funktionswähler Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Betriebsart

für den Backofen ein. Stellungen

CircoTherm Heißluft

Ober-/Unterhitze

(

Grill groß

)

Grill klein

Thermogrillen

Pizzastufe

Unterhitze

Auftaustufe

EasyClean®-Reinigungssystem

Backofenbeleuchtung

Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären

Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Betriebsarten und dem beigelegten Zubehör.

Das Bedienfeld

Funktionswähler

Temperaturwähler mit Anzeigelampe

Anzeigelampe für EasyClean®-Reinigungssystem

Elektronikuhr

Temperaturwähler

Stellungen:

50 –275

Te mperatur in °C.

Versenkbare Zum Aus- und Einrasten drücken Sie auf den Schalter

Schalter.

Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 3 Einschubhöhen ausgestattet.

Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt.

Sie sind am Backofen gekennzeichnet. Beim Arbeiten mit Heißluft-Funktionen

Einschubhöhe »2« nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird.

Zubehör Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör

ausgestattet:

Universalpfanne mit Rost Backblech Email

Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Bestell-Nr.

Hinweis:

Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden.

Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück.

Universalpfanne Antihaftbeschichtung

Auflaufpfanne Backblech Alu Backblech Email Backblech Antihaftbeschichtung

Back-/Bratrost gekröpft Back-/Bratrost engmaschig Bratenblech Nachrüstsatz-Clou 1-fach Nachrüstsatz-Clou 3-fach System-Dampfgarer Brotbackstein

Universalpfanne

Z 1232 X0 Z 1233 X0

Glaspfanne Z 1262 X0

Z 1272 X0 Z 1332 X0 Z 1342 X0 Z 1343 X0

Pizzaform Z 1352 X0

Z 1432 X0 Z 1442 X0 Z 1512 X0 Z 1700 X0 Z 1762 X0 N 8642 X0 Z 1912 X0

Universalbräter Z 9930 X0

Vor dem ersten Benutzen

Vorreinigung Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen.

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem

weichen feuchten Tuch.

2. Entnehmen Sie Einhängegitter aus dem

Backofen.

3. Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör

mit heißer Spüllauge.

Beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung.

Ausheizen Bevor Sie das Gerät zum ersten Mal benutzen,

müssen Sie an der Elektronikuhr die Tageszeit einstellen.

Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang auf. Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C.

Nachreinigung Reinigen Sie den Backofen mit heißer Spüllauge.

Montieren Sie Einhängegitter.

Tageszeit

Einstellen Nach dem elektrischen Anschluss des Gerätes oder

nach einem Stromausfall blinkt die Anzeige 0:00. Drücken Sie die Taste >und stellen Sie am

Drehknopf die aktuelle Tageszeit ein (Beispiel 15:00 Uhr).

Zum Korrigieren der Tageszeit drücken Sie die Taste

> bis das Symbol

blinkt.

Dann stellen Sie die Tageszeit ein. Hinweis: Die Tageszeit kann nicht korrigiert werden,

wenn eine Automatikfunktion eingestellt ist (Löschen siehe Elektronikuhr).

Elektronikuhr Sie können die Elektronikuhr mit einer Hand

bedienen. Dazu müssen Sie nach einem Druck der Funktionstaste die Zeit am Drehknopf einstellen. Einstellungen sind möglich, solange die Funktionsanzeige blinkt (~ 4 Sekunden).

Das Bedienfeld

Kurzzeitwecker

Betriebszeit-Dauer Betriebszeit-Ende

Drehknopf

Kann durch leichtes

Drücken aus- bzw.

eingerastet werden.

Tageszeit

Schnellaufheizung

Funktionstaste

Kurzzeitwecker 1. Drücken Sie die Taste > und stellen die Zeit ein

(Beispiel:

5 Minuten).

Nach dem Einschalten wird die restliche Zeit angezeigt.

2. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und die

blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des

Signaltons drücken Sie die Taste >.

Zeitschaltautomatik Sie können den Backofen über die Elektronikuhr

ein- bzw. ausschalten.

Automatisches Ausschalten Das Backen oder Braten beginnt sofort.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten). Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ? signalisiert den Automatikbetrieb.

3. Nach Ablauf der Dauer

(Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten) ertönt ein Signal und die Anzeige ! blinkt. Der Backofen wird automatisch abgeschaltet. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste

4. Schalten Sie den Backofen aus.

5. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >.

Automatische Ein- und Das Backen oder Braten beginnt für die eingestellte Ausschalten Dauer zu einem von Ihnen gewählten späteren

Zeitpunkt.

1. Wählen Sie das Heizsystem und die

Backofentemperatur.

2. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol ?

blinkt und stellen Sie die Betriebszeit-Dauer am Drehknopf ein (Beispiel: 1 Stunde und 30 Minuten).

3. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol !

blinkt und stellen Sie das Betriebszeit-Ende am Drehknopf ein (Beispiel: 12:30 Uhr). Nach dem Einstellen wird nach ca. 4 Sekunden die aktuelle Uhrzeit angezeigt. Das Symbol ! signalisiert den Automatikbetrieb.

4. Der Backofen wird mit der eingestellten Zeit

automatisch eingeschaltet (Beispiel: 11:00 Uhr), und ausgeschaltet (Beispiel:

12:30 Uhr).

5. Nach Ablauf der Dauer ertönt ein Signal und

das Symbol ! blinkt. Zum vorzeitigen Beenden des Signaltons drücken Sie die Taste >.

6. Schalten Sie den Backofen aus.

7. Zum Beenden des Automatikbetriebes drücken

Sie nochmals auf die Taste >.

Kontrollieren, Korrigieren und

1. Um Ihre Einstellungen zu kontrollieren drücken Sie

Löschen von Einstellungen auf die Taste > bis das Symbol blinkt.

2. Bei Bedarf können Sie die Einstellungen am

Drehknopf korrigieren.

3. Wenn Sie Ihre Einstellungen löschen wollen,

drehen Sie die eingestellte Zeit auf 0:00 zurück, und schalten den Backofen aus.

Hinweise Für Zeitschaltautomatik eigenen sich solche

Gerichte am besten, die wenig Aufmerksamkeit erfordern.

Kurzzeitwecker und Betriebszeit-Ende können max. 24 Stunden vorprogrammiert werden.

Ablesen der Einstellungen ist durch Drücken der Taste

> jederzeit möglich.

Sonderfunktionen

Ausblendung der Anzeige 1. Drücken Sie 7 Sekunden lang die Taste >.

Nach dieser Zeitspanne wird die Anzeige dunkel, die Tageszeit läuft im Hintergrund weiter.

2. Zum Einschalten der Anzeige drücken Sie kurz

auf die Taste >.

Schnellaufheizung Die Schnellaufheizung s kann über die Uhr

eingestellt werden (siehe Abschnitt Backofen Ein- und Ausschalten).

Einstellen der Tageszeit siehe Abschnitt „Vor dem ersten Benutzen”. Nachtabdunkelung der Zwischen 22.00 Uhr und 6.00 Uhr wird die

Anzeige Anzeige automatisch abgedunkelt.

Backofen-Betriebsarten

CircoTherm Heißluft Durch das Heizsystem in der Backofenrückwand

wird die erwärmte Luft im Backofen umgewälzt, wodurch ein besonders guter Wärmeübergang auf das Back- oder Bratgut erreicht wird.

Vorteile:

– Backen und Braten bis zu 2 Ebenen gleichzeitig

möglich (Hinweis siehe Tabelle) – geringe Verschmutzung des Backofens – kurze Aufheizzeiten –niedrige Backofentemperaturen

Ober- und Unterhitze Durch oben und unten im Backofen angeordnete (Konventionelles System) Heizkörper wird die Wärme auf das Back- oder

Bratgut übertragen. Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe

möglich.

Vorteile:

–Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza,

Quiche

Flächengrill Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird

die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen. – besonders geeignet für flache, kleine Fleisch-

stücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse

und Toast.

Grill groß Vorteile:

– gesamte Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für große Mengen

Grill klein Vorteile:

– nur der mittlere Teil der Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für kleine Mengen – Energieeinsparung

(

)

Thermogrillen Beim Thermogrillen werden abwechselnd der

Flächengrill und das Gebläse ein- und ausgeschaltet. Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird

durch das Gebläse gleichmäßig im Backraum verteilt.

Vorteile:

– besonders geeignet für Geflügel und größere

Fleischstücke.

Unterhitze Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des

Backofens eingeschaltet.

Vorteile:

– besonders geeignet für Speisen und Backwaren

die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere

Bräunung oder Kruste erhalten sollen.

 Nur kurz vor dem Ende der Back- oder Bratzeit

anwenden.

Pizzastufe Bei der Pizzastufe wird die Unterhitze zu Circotherm

Heißluft zugeschaltet.

Vorteile:

– frische Zubereitung mit hohem „Saftanteil”,

z. B. Pizza und saftiger Kuchen mit krosser

Unterseite. – besonders geeignet für Tiefkühlprodukte,

z. B. Pizza, Pommes usw.

Auftaustufe Ein Ventilator in der Backofenrückwand wirbelt die

Luft im Backofen um die gefrorene Speise. Das Gebläse läuft ohne Heizung.

Vorteil:

–schonendes Auftauen –Tiefgekühlte Fleischstücke, Geflügel, Brot und

Kuchen tauen gleichmäßig auf.

EasyClean®-Reinigungssystem

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu erleichtern ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte Verdampfung von Reinigungslösung weichen die Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend leichter entfernen. Nähere Angaben siehe „Reinigen und Pflegen”.

Vorteile:

– leichtere Backofenreinigung – Schonung der Emailflächen des Backofens –umweltfreundlich

Schnellaufheizung Hinweis

zuschaltbar nur bei Circotherm Heißluft.

Backofen-Bedienung

Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welche Betriebsart Sie benutzen möchten.

Einschalten:

1. Stellen Sie den Funktionswähler auf das

gewählte System ein.

2. Stellen Sie den Temperaturwähler auf die

erforderliche Temperatur ein.

(Temperaturangaben siehe Back-/Brattabellen). Die eingestellte Temperatur wird automatisch

geregelt. Die Anzeigelampe leuchtet beim Einschalten des

Backofens und bei jedem Nachheizen.

Ausschalten:

Zum Ausschalten drehen Sie den Temperaturwähler und den Funktionswähler auf 0.

Hinweis:

Das Gerät ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet. Es läuft nach dem Abschalten des Backofens so lange nach, bis der Backofen abgekühlt ist.

Schnellaufheizung Einschalten:

Nach dem Einschalten des Backofens kann bei Heißluft die Schnellaufheizung s über die Uhr zugeschaltet werden. Drücken Sie die Taste > bis das Symbol

s blinkt. Nach ca. 4 Sekunden schaltet

die Schnellaufheizung s ein. Das Symbol s leuchtet während des Aufheizens. Es erlischt nach dem Erreichen der eingestellten Temperatur und ein Signal ertönt.

Vorzeitiges Löschen:

Drücken Sie die Taste

> bis das Symbol s

blinkt. Löschen Sie die Schnellaufheizung mit dem Drehknopf.

Backen

Backen in Backformen Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte

des Rostes. Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall.

Hinweise Für helle Backformen aus dünnwandigem Material

oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Das Bräunungsergebnis können Sie durch Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen.

Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen zusammen, wählen Sie eventuell eine längere Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein.

Backen auf Backblechen Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur

Backofentür zeigen. Einschubteile vorsichtig einschieben um

Beschädigungen zu vermeiden. Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag

ein. Verwenden Sie nur Originalbleche.

Backen in Weißblechformen

* CircoTherm Einschubhöhe 1 / Ober-/Unterhitze Einschubhöhe 1

Wird der Kuchen unten zu dunkel:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere Te mperatur.

Wird der Kuchen unten zu hell:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur oder verwenden Sie eine Schwarzblechform.

Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Rührteige

Blechkuchen mit Belag 1 Blech 1 150 –160 30 – 45 2 160– 170 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 35 –55 – –

Kuchen in runder Form / Kasten 1 150 –160 60 – 75 1 160– 170

Obst-Tortenboden 1 150 –160 20 – 35 1 160– 170

Mürbeteige

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 –170 55 – 70 2 170– 180 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 –75 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech – – 70 – 85 2 170 – 180

Kuchen in Form 1 150 –160 50 – 90 1 170– 180 Obst-Tortenboden

(vorheizen) 1 160 – 170 20 – 30 1 180– 190

Biskuitteige

Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190 10 – 15 2 190– 200 Obst-Tortenboden 1 150 –160 20 – 35 1 160– 170 Biskuittorte (6 Eier) 1 150 –160 30 – 45 1 160– 170 Biskuittorte (3 Eier) 1 150 –160 25 – 35 1 160– 170

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Hefeteig

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 –170 040 – 050 2 170– 180 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech – – 070– 090 2 160 – 170

Hefekranz und -zopf (500 g Mehl) 1 160 –170 035 – 050 2 170– 180

Kuchen niedere Form 1 160 – 170 035 – 045 1 170 – 180 Kuchen hohe Form 1 160 – 170 040 – 050 1 170 –180

Kleingebäck

Baiser 1 080 –090 130 – 160 2 80– 90 Blätterteig (vorheizen)

1 Blech 1 180 –190 020 – 030 2 200– 210 2 Bleche 1+3 190 – 200 020 – 030 – –

Brandteig (vorheizen) 1 Blech 1 190 –200 025 – 035 2 200– 210 2 Bleche 1 + 3 190 – 200 025 – 035 – –

Rührteig (z. B. Muffins) 1 Blech 1 150 –160 025 – 035 2 150– 160 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 025 – 040 – –

Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen) 1 Blech 1 130 –140 015 – 025 2 140– 150 2 Bleche 1 + 3 130 – 140 015 – 025 – –

Pikantes

Pizza (vorheizen) 1 Blech 1 170 –180 030 – 045 2 180– 190 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 030 – 045 – –

Flammkuchen (vorheizen) 1 180 –190 015 – 025 1 200 – 220 Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 1 200– 220

Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220– 240 Anbacken 1 200 010 – 015 1 240 Fertigbacken 1 180 040 – 045 1 200

Backen mit der Pizzastufe &

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen.

Geschirr Einschub- Temperatur Dauer

höhe in ° C Minuten

Gericht

Pizza Backblech 1 180 – 200 20 – 30 Flammkuchen Backblech 1 190 – 210 20 – 25 Tarte Ta rte- oder Springform

aus Weißblech 1 200 – 210 30 – 35

Quiche Ta rte- oder Springform

aus Weißblech 1 180 – 200 30 – 45

Quarktorte Springform 1 160 –170 60 – 75 Schweizer Wähe Backblech 1 190 – 200 35 – 45 Strudel Backblech 1 190 – 210 35 –45

Tiefgekühlte Fertigprodukte*

Pizza** Rost belegt mit

mit dünnem Boden Backpapier 1 190 – 210 10 – 20 Pizza** Rost belegt mit

mit dickem Boden Backpapier 1 180– 200 15 – 25

Kartoffelprodukte**

(z. B. Pommes frites) Universalpfanne 1 200 – 220 15 – 25 Backwaren** Rost belegt mit

(z. B. Brötchen) Backpapier 1 200 – 220 05–15 Strudel** Backblech 1 200 – 220 25 –45

* Herstellerangaben beachten ** Backofen vorheizen

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Tipps und Tricks

Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die zu hell Universalpfanne aus dem Backofen.

Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech zu hell sondern auf dem Rost ein.

Kuchen oder Gebäck sind Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein. unten zu dunkel

Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.

Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.

Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein feucht Merke: Backzeiten können Sie durch höhere

Te mperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.

Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die sind bei CircoTherm hinten Luftaustritte an der Backofenrückwand. zu dunkel

Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z.B. Obstkuchen entsteht ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter) viel Wasserdampf im können Sie den Wasserdampf dem Backofen Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich Backofentür niederschlägt. vermindern.

Stark ungleichmäßig Einschubhöhe überprüfen. gebräunt bei CircoTherm

Fällt ein Kuchen nach Weniger Flüssigkeit verwenden. dem Herausnehmen zusammen

Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle

angegeben ist. Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf. Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie

den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten.

Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein

und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.

Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten werden.

Braten im offenen Geschirr Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge-

schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein. Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach

Größe und Art des Bratens

/8bis 1/4Liter Wasser in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen.

Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft) der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf, binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb.

Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen (Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung).

Braten im geschlossenen Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken

Sie es mit einem passenden Deckel ab und schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen. Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen Bratentopf zuzubereiten.

Braten auf dem Bratenblech

(Als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich). Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne

ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens.

Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen.

Mit dem Bratenblech können Sie entgegen der Temperaturangabe eine etwas höhere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll.

Hinweise Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente

= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur

Mittelgroße, niedrige Braten

= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur

Kleine, flache Braten

= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen

ca. 13 – 15 Minuten Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen ca. 15 – 18 Minuten

Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wir empfehlen beim Braten mit

/ den Braten

nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden.

Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen Griffen.

Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der Universalpfanne zu.

Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hochgestellten Kanten formen und auf den Rost legen.

Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen.

Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere

Te mperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Bratzeiten etwas länger wählen.

Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z. B. mit Wasser zubereiteten ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können Braten, entsteht viel Wasser- Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dampf im Backofen der sich dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern. an der Backofentür niederschlägt.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Schwein

Braten mit Schwarte (2 kg) (z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 – – Braten/Rollbraten (1,5 kg) 1 160 –170 90 – 120 1 190 – 210 Kasseler (1 kg) 1 160 – 170 70 – 80 1 190– 210 Schweinefilet 1 170 – 180 30 – 45 1 200– 230 Hackbraten (750 g) 1 170 – 190 60 – 70 1 190 – 210

Rind

Filet 1 180 – 190 45 –65 1 200– 220 Roastbeef (rosa) 1 180 –190 30 – 45 1 200– 220

Kalb

Braten/-brust 1 160 –170 90 – 120 1 180– 200 Haxe 1 160 –170 100 – 130 1 190– 210

Lamm

Keule 1 180 – 190 70 –110 1 200 – 220 Rücken 1 160 – 170 90 –120 1 200 – 220

Geflügel

Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 –70 1 200– 220 Ente 2 kg 1 160 – 150 90 – 120 1 190 – 210 Gans 3 kg 1 150 –160 130 – 180 – –

Wild

Rehrücken 1 160 – 170 90 – 120 1 200 – 220 Rehbraten 1 160 – 170 90 – 120 1 190 – 210 Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 1 190 – 210

Portionsfische

(z. B. Forellen) 1 160 – 170 30 – 40 2 180– 200

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.

Grillen  Beim Grillen ist Vorsicht geboten.

Kinder grundsätzlich fernhalten.

Hinweise Grillen Sie bei geschlossener Backofentür.

Die Grilltemperaturen sind regelbar. Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne.

Legen Sie das Grillgut immer auf die Mittes des Rostes.

Schaltet sich der Grillheizkörper automatisch aus, wurde der Überhitzungsschutz wirksam. Der Grillheizkörper schaltet sich nach kurzer Zeit wieder ein.

Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein. Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe ein.

Rundum-Grillen

Grillen mit Die Grillzeiten für das Rundum-Grillen sind CircoTherm Heißluft * Richtwerte. Die Werte können je nach Art und

Menge des Grillgutes variieren. Ein Wenden des Grillgutes ist nicht erforderlich. Hinweise auf Vorheizen beachten.

Grillgut Temperatureinstellung Einschubhöhe Grillzeit

Schweinesteak 190 – 200° C (vorheizen) 1 115 –120 Min. Schweinehaxen 160 – 170° C (mit Bratenblech bis 190° C) 1 100 – 130 Min.

Rindersteak 190– 200° C (vorheizen) 1 115 – 120 Min. Hacksteak 170 – 180° C 1 125 –130 Min.

Hähnchen 170 –180° C 1 160 – 170 Min.

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Thermogrillen , Für besonders knuspriges Geflügel oder Braten

(Schweinebraten mit Schwarte). Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne.

Wenden Sie große Braten nach ca. der Hälfte der Grillzeit.

Stellen Sie Glasgeschirr nach dem Grillen nicht auf eine kalte oder nasse Unterlage, sondern auf ein trockenes Küchentuch, damit das Glas nicht zerspringt.

Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine stärkere Backofenverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach jedem Benutzen, um das Einbrennen der Verschmutzung zu vermeiden.

Wenden Sie ganzes Geflügel nach ca. zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln ein, damit das Fett gut ausbraten kann.

Lassen Sie den fertigen Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.

Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Grillgut Gewicht Geschirr Temperatur- Einschub- Grillzeit

einstellung höhe

Schweinebraten Rost/Uni-

mit Schwarte 2 kg versalpfanne 170 – 190° C 1 120 – 140 Min. Roastbeef 1,5 kg Rost/Uni- 200 – 220° C 1 145 – 155 Min.

versalpfanne

Geflügel

Halbe Hähnchen ca. 500 g Rost/Uni- 210 – 230° C 1 140 – 150 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne

Ganze Hähnchen ca. 1 kg Rost/Uni- 190 – 210° C 1 145 –160 Min. 1–2 Stück pro Stück versalpfanne

Ente 2 – 2,5 kg Rost/Uni- 150 – 170° C 1 190 – 120 Min.

versalpfanne

Gans 3 – 3,5 kg Rost/Uni- 150 – 160° C 1 130 – 180 Min.

versalpfanne

Flächengrillen Für flache kleinere Gerichte.

Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne.

Wenden Sie das Grillgut nach ca. zwei Drittel der Zeit.

Streichen Sie den Rost und das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.

Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Grillgut Temperatur- Ein- Rost- Grillzeit Bemerkungen

einstellung schub- lage 1. Seite 2. Seite

höhe

Schwein

Filetsteaks max. 3 07–11 Min. 4 – 06 Min. (2 – 2,5 cm) Kammsteaks 250° C 3 10 – 13 Min. 5 – 08 Min. Bratwürste 250° C max. 3 06–10 Min. 5 – 07 Min. Leicht

einschneiden

Rind Je nach Filetsteaks max. 3 10 – 13 Min. 4 – 08 Min. gewünschtem Tournedos max. 3 08–11 Min. 4 – 06 Min. Gargrad können

Grillzeiten verkürzt oder verlängert werden.

Fisch

Kleine Fische 220 – 250° C 2 10– 15 Min. 5 – 10 Min. Wenden Fischsteaks max. 3 07–12 Min. 4 – 06 Min. Wenden

(

)

Auftauen und Garen

Auftauen mit CircoTherm Heißluft

Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von

Gefrier- oder Tiefkühlprodukten nur CircoTherm Heißluft.

Beachten Sie bei allen tiefgekühlten Lebensmitteln grundsätzlich die Angaben des Herstellers.

Aufgetaute Gefrier- oder Tiefkühlprodukte (vor

allem Fleisch) benötigen generell kürzere Garzeiten als frische Produkte, weil das Frosten eine Art Vorgaren bewirkt.

Wird gefrorenes Fleisch in den Backofen gegeben, verlängert sich die Garzeit um die Auftauzeit.

Tauen Sie Tiefkühl-Geflügel vor dem Garen immer auf, um die Innereien entfernen zu können.

Garen Sie Tiefkühl-Fisch mit den gleichen Te mperaturen wie Frisch-Fisch.

Sie können Tiefkühl-Fertigmenüs in Alu-Portionsschalen in größeren Mengen gleichzeitig in den Backofen geben.

Einschubhöhen Bei 1 Blech: Einschubhöhe 1

Bei 2 Blechen: Einschubhöhe 1 + 3. Zeitangaben sind Richtwerte, die von der Form

und Menge der Tiefkühlprodukte beeinflusst werden.

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