NEFF B1452 User Manual

de Gebrauchsanleitung

en Instructions for use

fr Mode d’emploi

B 1452 CO

de Seite 2 – 41

page 42 – 73

page 74 – 105

Inhaltsverzeichnis

Worauf Sie achten müssen . . . . . . 3

Verpackung und Altgeräte . . . . . . . . 3

Vor dem Einbau . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . 4

Ursachen für Schäden . . . . . . . . . . . 5

Ihr neuer Herd . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Funktionswähler . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Temperaturwähler . . . . . . . . . . . . . . 7

Einschubhöhen . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Zubehör . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Vor dem ersten Benutzen . . . . . . . 9

Vorreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Ausheizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Nachreinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Tageszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Zeitschalter . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Das Bedienfeld . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Kurzzeitwecker . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Zeitschaltautomatik . . . . . . . . . . . . . 11

Backofen-Funktionen . . . . . . . . . . 13

Backofen ein- und ausschalten . . 15

Backen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Backtabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Backen mit der Pizzastufe . . . . . . . . 19

Inhaltsverzeichnis

Tipps und Tricks . . . . . . . . . . . . . . . 20

Braten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Brattabelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Rundum-Grillen . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Thermogrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Flächengrillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Auftauen und Garen . . . . . . . . . . . 27

Auftauen mit CircoTherm Heißluft . . 27

Einkochen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Reinigen und Pflegen . . . . . . . . . . 31

Wichtige Hinweise . . . . . . . . . . . . . . 31

Katalytische Backofenverkleidung . . 33

EasyClean

-Reinigungssystem . . . . 34

Aus- und Einhängen

der Backofentür . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Heizkörper absenken . . . . . . . . . . . . 36

Einhängegitter . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Störungen und Reparaturen . . . . . 38

Was ist, wenn etwas

nicht funktioniert? . . . . . . . . . . . . . 39

Prüfgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Worauf Sie achten müssen

Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Nur dann können Sie Ihren Herd sicher und richtig bedienen.

Diese Gebrauchsanleitung gilt für mehrere GeräteAusführungen. Es ist möglich, dass einzelne Ausstattungsmerkmale beschrieben sind, die nicht auf Ihr Gerät zutreffen.

Heben Sie die Gebrauchs- und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitung bei.

Verpackung und Ihr neues Gerät wurde auf dem Weg zu Ihnen durch Altgerät

die Verpackung geschützt. Alle eingesetzten Materialien sind umweltverträglich und wieder verwertbar. Bitte helfen Sie mit und entsorgen Sie die Verpackung umweltgerecht.

Altgeräte sind kein wertloser Abfall. Durch umweltgerechte Entsorgung können wertvolle Rohstoffe wiedergewonnen werden. Bevor Sie das Altgerät entsorgen, machen Sie es unbrauchbar oder kennzeichnen Sie es mit einem Aufkleber „Achtung Schrott!”

Dieses Gerät ist entsprechend der europäischen Richtlinie 2002/96/EG über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (waste electrical and electronic equipment – WEEE) gekennzeichnet. Die Richtlinie gibt den Rahmen für eine EU-weit gültige Rücknahme und Verwertung der Altgeräte vor.

Über aktuelle Entsorgungswege informieren Sie sich bitte bei Ihrem Fachhändler oder bei Ihrer Gemeindeverwaltung.

Vor dem Einbau

Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei

einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen.

Elektrischer Anschluss Nur ein konzessionierter Fachmann darf das Gerät

anschließen. Bei Schäden durch falschen Anschluss haben Sie keinen Anspruch auf Garantie.

Sicherheitshinweise Dieses Gerät ist nur für den privaten Haushalt

bestimmt. Benutzen Sie den Herd ausschließlich zum Zubereiten von Speisen.

Heißer Backofen Die Backofentür vorsichtig öffnen. Es kann heißer

Dampf austreten. Nie die heißen Backofen-Innenflächen und die Heizelemente berühren. Verbrennungsgefahr! Halten Sie Kinder grundsätzlich fern.

Nie brennbare Gegenstände im Backofen aufbewahren. Nie brennbare Gegenstände auf das Kochfeld legen. Brandgefahr!

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten auf die heißen Kochstellen legen.

Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Backofentür einklemmen. Die Kabelisolierung kann schmelzen. Kurzschluss-Gefahr!

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

Reparaturen Unsachgemäße Reparaturen sind gefährlich.

Stromschlag-Gefahr! Nur ein von uns geschulter Kundendienst-Techniker darf Reparaturen durchführen.

Wenn das Gerät defekt ist, die Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. Rufen Sie den Kundendienst.

Ursachen für Schäden

Backbleche, Alufolie oder Schieben Sie auf dem Backofenboden kein Geschirr auf dem Backblech ein. Legen Sie ihn nicht mit Alufolie aus. Backofenboden Stellen Sie kein Geschirr auf den Backofenboden.

Es entsteht ein Wärmestau. Die Back- und Bratzeiten stimmen nicht mehr und das Email wird beschädigt.

Einschubteile Einschubteile vorsichtig einschieben um

Beschädigungen zu vermeiden.

Backpapier Legen Sie Backpapier beim Arbeiten mit der

Heißluft-Funktion * nicht lose in den Backofen (z. B. beim Aufheizen). Das Heißluftgebläse kann das Papier ansaugen. Das kann zu Beschädigungen von Heizung und Gebläse führen.

Wasser im Backofen Gießen Sie nie Wasser in den heißen Backofen.

Es können Emailschäden entstehen.

Obstsaft Belegen Sie das Blech bei sehr saftigem Obstkuchen

nicht zu üppig. Obstsaft, der vom Backblech tropft, hinterlässt Flecken, die Sie nicht mehr entfernen können. Verwenden Sie besser die tiefere Universalpfanne.

Auskühlen mit offener Lassen Sie den Backofen nur im geschlossenen Backofentür Zustand auskühlen. Klemmen Sie nichts in der

Backofentür ein. Auch wenn Sie die Backofentür nur einen Spalt breit öffnen, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden.

Stark verschmutzte Ist die Backofentürdichtung stark verschmutzt, Backofentürdichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr

richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. Halten Sie die Backofentürdichtung sauber.

Backofentür als Sitzfläche Stellen oder setzen Sie sich nicht auf die

Backofentür.

Pflege und Reinigung Verwenden Sie keine Hochdruckreiniger oder

Dampfstrahler.

Funktionswähler Mit dem Funktionswähler stellen Sie die Heizart für

den Backofen ein. Stellungen

CircoTherm Heißluft

Ober-/Unterhitze

(

Grill groß

)

Grill klein

Thermogrillen

Pizzastufe

Unterhitze

Auftaustufe

EasyClean®-Reinigungssystem

Backofenbeleuchtung

Ihr neuer Herd Hier lernen Sie Ihr neues Gerät kennen. Wir erklären

Ihnen das Bedienfeld mit den Schaltern und Anzeigen. Sie erhalten Informationen zu den Heizarten und dem beigelegten Zubehör.

Das Bedienfeld

Funktionswähler Temperaturwähler

Anzeigelampe für EasyClean®-Reinigungssystem

Zeitschalter

Anzeigelampe für Backofentemperatur

Temperaturwähler

Stellungen:

50 –275

Te mperatur in °C.

Einschubhöhen Ihr Backofen ist mit 4 Einschubhöhen ausgestattet.

Die Einschubhöhen werden von unten nach oben gezählt.

Sie sind am Backofen gekennzeichnet. Beim Arbeiten mit Heißluft-Funktion * Einschub-

höhe »2« nicht benutzen, damit die Luftumwälzung nicht beeinträchtigt wird.

Zubehör Ihr Backofen ist mit folgendem Zubehör

ausgestattet:

Universalpfanne mit Rost Rost

Backblech Email

Weiteres Zubehör erhalten Sie im Fachhandel: Bestell-Nr.

Hinweis:

Backblech oder Universalpfanne können sich während des Backofenbetriebes verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör. Sie können entstehen, wenn nur ein Teil des Zubehörs belegt wurde oder Tiefgefrorenes, wie z. B. Pizza auf das Zubehör gegeben wurden.

Der Verzug geht bereits während des Backens, Bratens oder Grillens wieder zurück.

Universalpfanne Antihaftbeschichtung

Auflaufpfanne Backblech Alu Backblech Email Backblech Antihaftbeschichtung

Back-/Bratrost gekröpft Back-/Bratrost engmaschig Bratenblech

System-Dampfgarer Brotbackstein

Universalpfanne

Z 1232 X0 Z 1233 X0

Glaspfanne Z 1262 X0

Z 1272 X0 Z 1332 X0 Z 1342 X0 Z 1343 X0

Pizzaform Z 1352 X0

Z 1432 X0 Z 1442 X0

Z 1512 X0 Nachrüstsatz Clou 3-fach Z 1742 X0 Nachrüstsatz Clou 4-fach Z 1752 X0

N 8642 X0

Z 1912 X0 Universalbräter emailliert Z 9930 X0

Vor dem ersten Benutzen

Vorreinigung Entnehmen Sie das Zubehör aus dem Backofen.

Entfernen Sie Rückstände der Verpackung, z.B. Styroporteilchen vollständig aus dem Backofen.

1. Reinigen Sie das Gerät außen mit einem

weichen feuchten Tuch.

2. Entnehmen Sie Einhängegitter aus dem

Backofen.

3. Reinigen Sie den Backofen und das Zubehör

mit heißer Spüllauge.

Beachten Sie die dem Kochfeld beiliegende Gebrauchsanleitung.

Ausheizen Bevor Sie den Backofen benutzen, müssen Sie

am Zeitschalter die Tageszeit einstellen.

Heizen Sie den Backofen leer ca. 30 Minuten lang auf. Wählen Sie dazu Ober-/Unterhitze bei 240° C.

Nachreinigung Reinigen Sie den Backofen mit heißer Spüllauge.

Montieren Sie Einhängegitter.

Tageszeit

Beispiel: Drücken Sie dazu den linken Drehknopf und drehen

12 Uhr 37 Minuten ihn nach links.

Achtung: Wird der Backofen nicht mit automatischer Abschaltung betrieben, muss im Anzeigefenster des Zeitschalters das Symbol

9 erscheinen und die

Markierung am Außenring mit dem Stundenzeiger übereinstimmen.

Zeitschalter

Das Bedienfeld

Stundenanzeiger

Kurzzeitwecker/KochzeitDauer und Tageszeit

(drücken)

Kochzeit-Anfang (drücken)

Minutenzeiger

Markierung für

Kochzeit-Anfang

Anzeigefenster für Kochzeit-Dauer

Kurzzeitwecker  Nicht benutzen, wenn der Backofen in

Betrieb ist.

Beispiel: Stellen Sie sicher, dass die Markierung am

5 Minuten Außenring mit dem Stundenzeiger übereinstimmt.

Laufzeit: max. 3 Stunden (180 Minuten). Einstellungen nur mit dem linken Drehknopf.

1. Drehen Sie den Knopf nach links bis die

gewünschte Zeit im Anzeigefenster erscheint. Korrekturen nur durch Drehen nach links

möglich. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal.

2. Zum Abschalten des Signals, den Knopf weiter

nach links drehen, bis im Anzeigefeld das Symbol 3erscheint.

Sofort den Knopf weiter drehen bis das Symbol 9 erscheint.

Zeitschaltautomatik Für Zeitschaltautomatik eignen sich solche Gerichte

am besten, die wenig Aufmerksamkeit erfordern. Sie können den Backofen über den Zeitschalter ein

bzw. ausschalten.

Automatisches Ausschalten Das Backen oder Braten beginnt sofort.

Hinweise:

Beispiel: 90 Minuten Stellen Sie sicher, dass die Markierung am

Außenring mit dem Stundenzeiger übereinstimmt. Die Dauer der Betriebszeit kann max. 3 Stunden

(180 Minuten) vorgewählt werden. Einstellungen nur mit dem linken Drehknopf.

1. Wählen Sie das Heizsystem und stellen Sie die

erforderliche Temperatur ein.

2. Drehen Sie den Knopf nach links, bis die

gewünschte Betriebszeit-Dauer (Beispiel: 90 Minuten) im Anzeigefenster erscheint.

Der Backofen ist jetzt für die gewünschte Dauer in Betrieb.

Korrekturen sind nur durch Drehen nach links möglich.

Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Signal und der Backofen wird automatisch abgeschaltet.

3. Zum Abschalten des Signals, den Knopf weiter

nach links drehen, bis im Anzeigefeld das Symbol 3erscheint.

Sofort den Knopf weiter drehen bis das Symbol 9 erscheint.

4. Schalten Sie den Backofen aus.

Damit ist die Zeitschaltautomatik beendet.

Automatische Ein- und Das Backen oder Braten beginnt für die eingestellte Ausschalten Dauer zu einem von Ihnen gewählten späteren

Zeitpunkt.

Beispiel: Stellen Sie zuerst den Betriebszeit-Anfang ein, dann Anfang der Betriebszeit 12 Uhr die Betriebszeit-Dauer.

Hinweise:

Der Anfang der Betriebszeit kann max. 12 Stunden vorgewählt werden.

Die Dauer der Betriebszeit kann max. 3 Stunden (180 Minuten) vorgewählt werden.

1. Wählen Sie das Heizsystem und stellen Sie die

erforderliche Temperatur ein.

2. Drücken Sie den rechten Knopf und drehen Sie

ihn, bis die Markierung am Außenring auf dem gewünschten Betriebszeit-Anfang steht.

3. Drehen Sie den linken Knopf nach links, bis die

gewünschte Betriebszeit-Dauer im Anzeigefenster erscheint.

Beispiel: Der Backofen schaltet zum vorgewählten Dauer der Betriebszeit 90 Min. Betriebszeit-Anfang ein.

Nach Ablauf der Betriebszeit-Dauer ertönt ein Signal und der Backofen wird automatisch abgeschaltet.

4. Zum Abschalten des Signals, den linken Knopf

weiter nach links drehen, bis im Anzeigefeld die Position 3erscheint.

Sofort den Knopf weiter drehen bis das Symbol 9 erscheint.

5. Schalten Sie den Backofen aus.

Damit ist die Zeitschaltautomatik beendet.

Backofen-Funktionen

CircoTherm Heißluft Durch das Heizsystem in der Backofenrückwand

wird die erwärmte Luft im Backofen umgewälzt, wodurch ein besonders guter Wärmeübergang auf das Back- oder Bratgut erreicht wird.

Vorteile:

– Backen und Braten bis zu 3 Ebenen gleichzeitig

möglich (Hinweis siehe Tabelle) – geringe Verschmutzung des Backofens – kurze Aufheizzeiten –niedrige Backofentemperaturen

Ober- und Unterhitze Durch oben und unten im Backofen angeordnete (Konventionelles System) Heizkörper wird die Wärme auf das Back- oder

Bratgut übertragen. Backen und Braten ist nur auf einer Einschubhöhe

möglich.

Vorteile:

–Backen von Kuchen mit feuchtem Belag, Pizza,

Quiche

Flächengrill Durch den Heizkörper an der Backofendecke wird

die Wärme erzeugt und auf das Grillgut übertragen. – besonders geeignet für flache, kleine Fleisch-

stücke z. B. Steaks, Würstchen, Fisch, Gemüse

und Toast.

Grill groß Vorteile:

– gesamte Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für große Mengen

Grill klein Vorteile:

– nur der mittlere Teil der Grillfläche wird heiß – besonders geeignet für kleine Mengen – Energieeinsparung

(

)

Thermogrillen Beim Thermogrillen werden abwechselnd der

Flächengrill und das Gebläse ein- und ausgeschaltet. Die durch den Flächengrill erzeugte Wärme wird durch

das Gebläse gleichmäßig im Backraum verteilt.

Vorteile:

– besonders geeignet für Geflügel und größere

Fleischstücke.

Unterhitze Hier wird nur der Heizkörper an der Unterseite des

Backofens eingeschaltet.

Vorteile:

– besonders geeignet für Speisen und Backwaren

die an der Unterseite zusätzlich eine stärkere

Bräunung oder Kruste erhalten sollen.

 Nur kurz vor dem Ende der Back- oder Bratzeit

anwenden.

Pizzastufe Bei der Pizzastufe wird die Unterhitze zur CircoTherm

Heißluft zugeschaltet.

Vorteile:

– frische Zubereitung mit hohem „Saftanteil”, z. B.

Pizza und saftiger Kuchen mit krosser Unterseite. – besonders geeignet für Tiefkühlprodukte,

z. B. Pizza, Pommes usw.

Auftaustufe Ein Ventilator in der Backofenrückwand wirbelt die

Luft im Backofen um die gefrorene Speise. Das Gebläse läuft ohne Heizung.

Vorteil:

–schonendes Auftauen –Tiefgekühlte Fleischstücke, Geflügel, Brot und

Kuchen tauen gleichmäßig auf.

EasyClean®-Reinigungssystem

Um Ihnen die Reinigung des Backofens zu erleichtern ist Ihr Gerät mit einer Reinigungshilfe ausgestattet. Durch eine automatisch gesteuerte Verdampfung von Reinigungslösung weichen die Schmutzrückstände auf dem Email durch Wärme und Wasserdampf auf und lassen sich anschließend leichter entfernen. Nähere Angaben siehe „Reinigen und Pflegen”.

Vorteile:

– leichtere Backofenreinigung – Schonung der Emailflächen des Backofens –umweltfreundlich

Backofen ein- und ausschalten

Bevor Sie Ihren Backofen einschalten entscheiden Sie, welches Heizsystem Sie benutzen möchten.

Einschalten:

1. Stellen Sie den Funktionswähler auf das

gewählte System ein.

2. Stellen Sie den Temperaturwähler auf die

erforderliche Temperatur ein.

(Temperaturangaben siehe Back-/Brattabellen). Die eingestellte Temperatur wird automatisch

geregelt. Die Anzeigelampe leuchtet beim Einschalten des

Backofens und bei jedem Nachheizen.

Ausschalten:

Zum Ausschalten drehen Sie den Temperaturwähler und den Funktionswähler auf 0.

Hinweis:

Das Gerät ist mit einem Kühlgebläse ausgestattet. Es läuft nach dem Abschalten des Backofens so lange nach, bis der Backofen abgekühlt ist.

Backen

Backen in Backformen Stellen Sie die Backformen immer in die Mitte

des Rostes. Wir empfehlen dunkle Backformen aus Metall.

Hinweise Für helle Backformen aus dünnwandigem Material

oder für Glasformen verlängert sich die Backzeit und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.

Das Bräunungsergebnis können Sie durch Verändern der Temperatureinstellung beeinflussen.

Fällt ein Kuchen nach dem Herausnehmen zusammen, wählen Sie eventuell eine längere Backzeit oder stellen Sie die Temperatur etwas niedriger ein.

Backen auf Backblechen Die Abschrägung des Backbleches muss immer zur

Backofentür zeigen. Einschubteile vorsichtig einschieben um

Beschädigungen zu vermeiden. Schieben Sie Backbleche immer bis zum Anschlag

ein. Verwenden Sie nur Originalbleche.

Backen in Weißblechformen

* CircoTherm Einschubhöhe 1 / Ober-/Unterhitze Einschubhöhe 1

Wird der Kuchen unten zu dunkel:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verkürzen Sie die Backzeit und wählen Sie eventuell eine niedrigere Te mperatur.

Wird der Kuchen unten zu hell:

Überprüfen Sie die Einschubhöhe. Verlängern Sie die Backzeit, wählen Sie eine niedrigere Temperatur oder verwenden Sie eine Schwarzblechform.

Stellen Sie Backformen oder hohes Gebäck nicht direkt vor die Backofenrückwand.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Rührteige

Blechkuchen mit Belag 1 Blech 1 160 –170 30 –045 3 170– 180 2 Bleche 1 + 3 150 – 160 40 – 050 – –

Kuchen in runder Form / Kasten 1 160 –170 60 –080 2 160– 170

Obst-Tortenboden 1 160 –170 20 –035 2 170– 180

Mürbeteige

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 160 –170 45 –065 3 180– 190 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 60 – 075 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 –170 60 –080 – –

Kuchen in Form 1 160 –170 60 –100 2 170– 180 Obst-Tortenboden

(vorheizen) 1 160 – 170 20 –035 2 190– 200

Biskuitteige

Biskuitrolle (vorheizen) 1 180 – 190 10 – 015 3 200– 210 Obst-Tortenboden 1 160 –170 20 –030 2 170– 180 Biskuittorte (6 Eier) 1 160 –170 30 –045 2 160– 170 Biskuittorte (3 Eier) 1 170 –180 20 –035 2 170– 180

Backtabelle

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Hefeteig

Blechkuchen mit trockenem Belag z. B. Streusel 1 Blech 1 170 –180 035 – 050 3 180– 190 2 Bleche 1 + 3 170 – 180 045 – 060 – –

Blechkuchen mit feuchtem Belag z. B. Rahmguß 1 Blech 1 150 –170 060 – 080 3 170– 190

Hefekranz und -zopf (500 g Mehl) 1 160 – 170 035 – 045 3 170– 180

Kuchen niedere Form 1 160 – 170 030 – 045 2 170– 180 Kuchen hohe Form 1 160 –170 030 – 045 2 170– 180

Kleingebäck

Baiser 1 80 100 – 130 3 80 –90 Blätterteig (vorheizen)

1 Blech 1 180 –200 020 – 030 3 200– 210 2 Bleche 1 180 –200 025 – 035 – –

Brandteig (vorheizen) 1 Blech 1 180 –200 025 – 035 3 200– 210 2 Bleche 1 + 3 180 – 200 030 – 040 – –

Rührteig (z. B. Muffins) 1 Blech 1 150 –160 020 – 030 2 170– 180 2 Bleche 1 + 3 160 – 170 025 – 035 – –

Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen) 1 Blech 1 140 –150 015 – 020 3 140– 150 2 Bleche 1 + 3 140 – 150 015 – 020 – – 3 Bleche 1 + 3 + 4 140– 150 020 – 025 – –

Pikantes

Pizza (vorheizen) 1 Blech 1 180 –200 025 – 040 3 200– 220 2 Bleche 1 + 3 170 – 190 030 – 040 – –

Quiche (vorheizen) 1 180 – 190 040 – 050 2 210– 230

Brot (vorheizen) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240 Anbacken 1 220 010 –015 2 240 Fertigbacken 1 180 – 200 045 – 050 2 200– 220

Backen mit der Pizzastufe &

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren. Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten. Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.

Die Angaben beziehen sich auf das Einschieben in den kalten Backofen.

Geschirr Einschub- Temperatur Dauer

höhe in ° C Minuten

Gericht

Pizza Backblech 1 180 –200 30 – 40 Flammkuchen Backblech 1 190 – 210 20 – 30 Tarte Ta rte- oder Springform

aus Weißblech 1 180 – 200 30 – 45

Quiche Ta rte- oder Springform

aus Weißblech 1 190 – 200 40 – 50

Quarktorte Springform 1 160 – 170 60 – 80 Schweizer Wähe Backblech 1 210 – 230 50 – 60 Strudel Backblech 1 190 –210 40 – 50

Tiefgekühlte Fertigprodukte*

Pizza** Rost belegt mit

mit dünnem Boden Backpapier 1 190 – 210 10 – 20 Pizza** Rost belegt mit

mit dickem Boden Backpapier 1 180 – 200 15 – 25

Kartoffelprodukte**

(z. B. Pommes frites) Universalpfanne 1 200 – 220 15 – 25 Backwaren** Rost belegt mit

(z. B. Brötchen) Backpapier 1 200 – 220 05–15 Strudel** Backblech 1 200 –220 25 – 45

* Herstellerangaben beachten ** Backofen vorheizen

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Tipps und Tricks

Der Blechkuchen ist unten Nehmen Sie nicht benötigte Backbleche oder die zu hell Universalpfanne aus dem Backofen.

Der Formkuchen ist unten Schieben Sie Backformen nicht auf dem Backblech zu hell sondern auf dem Rost ein.

Kuchen oder Gebäck sind Schieben Sie Kuchen oder Gebäck höher ein. unten zu dunkel

Der Kuchen ist zu trocken Stellen Sie die Backofentemperatur etwas höher ein.

Wählen Sie die Backzeit etwas kürzer.

Der Kuchen ist innen zu Stellen Sie die Backtemperatur etwas niedriger ein feucht Merke: Backzeiten können Sie durch höhere

Te mperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Backzeit etwas länger wählen, Kuchenteig länger gehen lassen. Weniger Flüssigkeit in den Teig geben.

Form- oder Kastenkuchen Stellen Sie die Backform nicht direkt vor die sind bei CircoTherm Heißluft Luftaustritte an der Backofenrückwand. hinten zu dunkel

Bei sehr feuchtem Backgut Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z.B. Obstkuchen entsteht ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Backzeit öfter) viel Wasserdampf im können Sie den Wasserdampf dem Backofen Backofen, der sich an der entziehen und dadurch die Wasserbildung wesentlich Backofentür niederschlägt. vermindern.

Stark ungleichmäßig Einschubhöhe überprüfen. gebräunt bei CircoTherm Heißluft

Fällt ein Kuchen nach Weniger Flüssigkeit verwenden. dem Herausnehmen zusammen

Zum Energie sparen Heizen Sie nur vor, wenn es in der Backtabelle

angegeben ist. Dunkle Backformen nehmen die Hitze besser auf. Nachwärme: Bei längeren Backzeiten können Sie

den Backofen 5 – 10 Minuten vor Ende der Backzeit ausschalten.

Braten Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein

und schieben Sie gemeinsam in dieselbe Einschubhöhe ein.

Fleisch kann besonders wirtschaftlich bei einem Gewicht von über 750 g im Backofen gebraten werden.

Braten im offenen Geschirr Spülen Sie die Universalpfanne bzw. das Bratge-

schirr mit Wasser aus und legen Sie das Fleisch ein. Geben Sie für fettes Fleisch und Geflügel je nach

Größe und Art des Bratens

/8bis 1/4Liter Wasser in die Universalpfanne. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen. Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit Fett oder belegen Sie es mit Speckstreifen.

Eine schmackhafte Soße ergibt der Fond (Bratensaft) der sich in der Universalpfanne bildet. Löschen Sie den Fond mit heißem Wasser ab, kochen Sie ihn auf, binden ihn mit Speisestärke, schmecken ihn ab und gießen Sie ihn wenn nötig durch ein Sieb.

Schieben Sie den Braten in den kalten Backofen (Vorheizen nicht nötig – Energieeinsparung).

Braten im geschlossenen Geschirr Legen Sie das Fleisch in einen Bratentopf, decken

Sie es mit einem passenden Deckel ab und schieben Sie es auf dem Rost in den Backofen. Wir empfehlen Rinderbraten im geschlossenen Bratentopf zuzubereiten.

Braten auf dem Bratenblech

(Als Sonderzubehör im Fachhandel erhältlich). Legen Sie das Bratenblech in die Universalpfanne

ein. Das Bratenblech vermindert das Verschmutzen des Backofens.

Abtropfendes Fett und Bratensaft werden in der Universalpfanne aufgefangen.

Mit dem Bratenblech können Sie entgegen der Temperaturangabe eine etwas höhere Temperatur einstellen, wenn das Bratgut besonders knusprig werden soll.

Hinweise Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente

= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur

Mittelgroße, niedrige Braten

= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur

Kleine, flache Braten

= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen

ca. 13 – 15 Minuten Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen ca. 15 – 18 Minuten

Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.

Wir empfehlen beim Braten mit

/ den Braten

nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der Bratdauer zu wenden.

Verwenden Sie nur Bratgeschirr mit hitzebeständigen Griffen.

Bereiten Sie große Braten ohne Rost direkt in der Universalpfanne zu.

Kleinere Bratenstücke können Sie auf Alu-Folie braten. Dazu die Alu-Folie zu einer Form mit hochgestellten Kanten formen und auf den Rost legen.

Belassen Sie nach dem Ende der Bratzeit den Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen.

Das Fleisch ist innen Stellen Sie die Brattemperatur etwas niedriger ein. nicht gar Merke: Bratzeiten können Sie durch höhere

Te mperaturen nicht verkürzen (außen gar, innen roh). Bratzeiten etwas länger wählen.

Bei sehr feuchtem Bratgut, Durch kurzzeitiges, vorsichtiges Öffnen der Back- z. B. mit Wasser zubereiteten ofentür (1 bis 2 mal, bei langer Bratzeit öfter) können Braten, entsteht viel Wasser- Sie den Wasserdampf dem Backofen entziehen und dampf im Backofen der sich dadurch die Wasserbildung wesentlich vermindern. an der Backofentür niederschlägt.

CircoTherm

Ober- und Unterhitze

Bratgut Einschub- Temperatur Bratdauer Einschub- Temperatur

höhe in ° C Minuten höhe in ° C

Schwein

Braten mit Schwarte (z. B. Schulter od. Haxe) 1 160 – 170 100 – 130 2 200– 220 Braten/Rollbraten 1 160 –170 90 –120 2 190– 210 Kasseler 1 160 – 170 70 – 80 2 190 – 210 Schweinefilet 1 170 – 180 30 – 45 3 200 – 230 Hackbraten 1 170 – 190 60 – 70 2 190 – 210

Rind

Filet 1 180 – 190 45 – 65 2 200 – 220 Roastbeef (rosa) 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 220

Kalb

Braten/-brust 1 160 –170 90 –120 2 180– 200 Haxe 1 160 –170 100 – 130 2 190– 210

Lamm

Keule 1 180 – 190 70 –110 2 200– 220 Rücken 1 160 –170 90 –120 2 200– 220

Geflügel

Hähnchen 1 kg 1 170 – 180 60 – 70 2 200 – 220 Ente 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210 Gans 4 kg 1 150 –160 130 – 180 2 180– 200

(1 bei hohem

Gargut)

Wild

Rehrücken 1 160 – 170 90 –120 2 200– 220 Rehbraten 1 160 – 170 90 – 120 2 190– 210 Schwein-/Hirschbraten 1 160 – 170 100 – 120 2 190– 210

Fische 1 160 – 170 30 – 40 2 180 – 200

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Brattabelle Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.

Die Werte können je nach Art und Menge und je nach dem Bratgeschirr variieren.

Grillen  Beim Grillen ist Vorsicht geboten.

Kinder grundsätzlich fernhalten.

Hinweise Grillen Sie bei geschlossener Backofentür.

Die Grilltemperaturen sind regelbar. Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne.

Legen Sie das Grillgut immer auf die Mittes des Rostes.

Schaltet sich der Grillheizkörper automatisch aus, wurde der Überhitzungsschutz wirksam. Der Grillheizkörper schaltet sich nach kurzer Zeit wieder ein.

Legen Sie den Rost in die Universalpfanne ein. Schieben Sie in die angegebene Einschubhöhe ein.

Rundum-Grillen

Grillen mit CircoTherm Die Grillzeiten für das Rundum-Grillen sind Heißluft * Richtwerte. Die Werte können je nach Art und

Menge des Grillgutes variieren. Ein Wenden des Grillgutes ist nicht erforderlich. Hinweise auf Vorheizen beachten.

Grillgut Temperatureinstellung Einschubhöhe Grillzeit

Schweinesteak 180 – 190° C (vorheizen) 3 115 – 120 Min. Schweinehaxen 170° C (mit Bratenblech bis 190° C) 3 100 – 130 Min.

Rindersteak 190° C (vorheizen) 3 ca. 15 Min. Hacksteak 180 – 190° C 3 125 –130 Min.

Hähnchen 170 –180° C 3 160 –170 Min.

Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.

Thermogrillen , Für besonders knuspriges Geflügel oder Braten

(Schweinebraten mit Schwarte). Verwenden Sie den Rost und die Universalpfanne.

Wenden Sie große Braten nach ca. der Hälfte der Grillzeit.

Stellen Sie Glasgeschirr nach dem Grillen nicht auf eine kalte oder nasse Unterlage, sondern auf ein trockenes Küchentuch, damit das Glas nicht zerspringt.

Beim Thermogrillen auf dem Rost kann je nach Grillgut eine stärkere Backofenverschmutzung auftreten. Reinigen Sie daher den Backofen nach jedem Benutzen, um das Einbrennen der Verschmutzung zu vermeiden.

Wenden Sie ganzes Geflügel nach ca. zwei Drittel der Grillzeit. Stechen Sie bei Ente und Gans die Haut unter den Flügeln ein, damit das Fett gut ausbraten kann.

Lassen Sie den fertigen Braten noch ca. 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.

Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Grillgut Gewicht Geschirr Temperatur- Einschub- Grillzeit

einstellung höhe

Schweinebraten Rost/Uni-

mit Schwarte 2 kg versalpfanne 170– 190° C 2 130 – 140 Min.

Geflügel

Halbe Hähnchen ca. 400 g Rost/Uni- 200 – 220° C 2 140 – 150 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne

Ganze Hähnchen ca. 1 kg Rost/Uni- 200 – 210° C 2 155 – 165 Min. 1–3 Stück pro Stück versalpfanne

Gans ca. 4 kg Rost/Uni- 150 – 170° C 2 140– 160 Min.

versalpfanne

Flächengrillen Für flache kleinere Gerichte.

Verwenden Sie immer den Rost und die Universalpfanne.

Wenden Sie das Grillgut nach ca. zwei Drittel der Zeit.

Streichen Sie den Rost und das Grillgut nach Belieben leicht mit Öl ein.

Die Angaben in den Tabellen sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge des Grillgutes variieren und gelten für das Einschieben in den kalten Backofen.

Grillgut Temperatur- Ein- Rost- Grillzeit Bemerkungen

einstellung schub- lage 1. Seite 2. Seite

höhe

Schwein

Filetsteaks max. 4 08–11 Min. 6 – 09 Min. (2 – 2,5 cm) Kammsteaks 250° C 4 11 – 14 Min. 9 – 12 Min. Bratwürste 250° C 4 07–10 Min. 5 – 07 Min. Leicht

einschneiden

Rind Je nach Filetsteaks max. 4 10 – 13 Min. 6 – 09 Min. gewünschtem Tournedos max. 4 09–12 Min. 5 – 08 Min. Gargrad können

Grillzeiten verkürzt oder verlängert werden.

Toast

mit Belag max. 2 oder 3 06–09 Min. –

Fisch

Kleine Fische 220° C 3 12 – 15 Min. 9 – 12 Min. Wenden

(

)

Auftauen und Garen

Auftauen mit CircoTherm Heißluft

Wichtige Hinweise Verwenden Sie zum Auftauen und Garen von

Gefrier- oder Tiefkühlprodukten nur CircoTherm Heißluft.

Beachten Sie bei allen tiefgekühlten Lebensmitteln grundsätzlich die Angaben des Herstellers.

Aufgetaute Gefrier- oder Tiefkühlprodukte (vor

allem Fleisch) benötigen generell kürzere Garzeiten als frische Produkte, weil das Frosten eine Art Vorgaren bewirkt.

Wird gefrorenes Fleisch in den Backofen gegeben, verlängert sich die Garzeit um die Auftauzeit.

Tauen Sie Tiefkühl-Geflügel vor dem Garen immer auf, um die Innereien entfernen zu können.

Garen Sie Tiefkühl-Fisch mit den gleichen Te mperaturen wie Frisch-Fisch.

Sie können Tiefkühl-Fertigmenüs in Alu-Portionsschalen in größeren Mengen gleichzeitig in den Backofen geben.

Einschubhöhen Bei 1 Blech: Einschubhöhe 1

Bei 2 Blechen: Einschubhöhe 1 + 3. Zeitangaben sind Richtwerte, die von der Form

und Menge der Tiefkühlprodukte beeinflusst werden.

Auftauen und Garen Tauen Sie rohe Tiefkühlprodukte oder Lebens-

mittel aus einem Gefriergerät bei 50° C auf.

Bei höheren Auftautemperaturen besteht die Gefahr des Austrocknens.

Tauen Sie in Alufolie oder geschlossenen Alubehältern verpackte Tiefkühl-Gerichte bei 130 – 140° C auf.

Tiefkühl-Backwaren bei 100 – 140° C auftauen und wärmen. Bestreichen Sie Brot, Brötchen oder Hefegebäck dünn mit Wasser, damit die Kruste schöner wird.

Tauen Sie trockene Tiefkühl-Blechkuchen bei 160 – 170° C, 20 – 30 Minuten auf.

Tauen Sie feuchte Tiefkühl-Blechkuchen (mit Obstbelag) bei 160 – 170° C, 30 – 50 Minuten auf. Dazu packen Sie die Kuchen in Alufolie ein. damit der Belag nicht abtrocknet.

Tiefkühl-Toast (fertig belegt) bei 160 – 170° C, ca. 20 Minuten auftauen und toasten.

Tiefkühl-Pizza:

Beachten Sie bitte die Angaben der Hersteller.

Auftaustufe

e Besonders geeignet für empfindliche Gebäcke

(z. B. Sahnetorten). Drehen Sie den Funktionswähler auf Stellung e.

Tauen Sie Gebäck je nach Größe und Art 25 – 45 Minuten auf. Danach nehmen Sie es aus dem Backofen und lassen es 30 – 45 Minuten nachtauen.

Bei kleinen Mengen (Stückchen) verkürzt sich die Auftauzeit auf 15 – 20 Minuten und die Nachtauzeit auf 10 – 15 Minuten.

Einkochen von Obst und Gemüse

Einkochen mit CircoTherm Heißluft

Im Backofen können Sie die Inhalte von bis zu sechs Einweckgläser mit 1/2, 1 oder 11/2Liter gleichzeitig einkochen.

Hinweise Obst und Gemüse müssen frisch und in einwand-

freiem Zustand sein. Beim Vorbereiten und Verschließen ist Sauberkeit

oberstes Gebot. Verwenden Sie nur Einweckgläser, die einwandfrei

sauber und unbeschädigt sind. Verwenden Sie nur Gummiringe, die hitzebeständig

sind. Inhalte von Blechdosen oder festverschraubten

Gläsern müssen Sie im Einkochtopf oder -kessel einkochen. Diese Gefäße müssen wähend dem Einkochen im Wasser schwimmen.

Vorbereiten von Obst Obst waschen, je nach Art schälen, entkernen,

zerteilen und in Einweckgläser bis ca. 2 cm unter den Rand einfüllen.

Einweckgläser mit heißer, abgeschäumter Zuckerlösung auffüllen (ca.

/3Liter für ein Literglas) und

verschließen. Auf 1-Liter Wasser:

bei süßem Obst ca. 250 g Zucker bei saurem Obst ca. 500 g Zucker

Sehr hartes Obst einige Minuten in der Zuckerlösung vorgaren oder im Schnellkochtopf vorbehandeln.

Vorbereiten von Gemüse Gemüse waschen, putzen, je nach Art zerteilen und

in Einweckgläser einfüllen. Einweckgläser sofort mit heißem, abgekochtem

Wasser auffüllen und verschließen.

Verschließen der Gläser Wischen Sie die Ränder der Einweckgläser mit

einem sauberen feuchten Tuch ab. Legen Sie die Gummiringe und Deckel nass auf und verschließen Sie die Gläser mit einer Klammer.

Einsetzen der Gläser Schieben Sie die Universalpfanne

in Einschubhöhe 1 ein. Stellen Sie die Einweckgläser im Dreieck auf

(siehe Abb.), dabei ca. 5 cm Abstand zur Backofenrückwand halten.

Stellen Sie die Einweckgläser so in die Universalpfanne, dass sie sich nicht berühren.

Gießen Sie

/2l heißes Wasser (ca. 80° C) in die

Universalpfanne.

Entnehmen der Gläser Stellen Sie die Gläser auf ein saugfähiges Tuch,

decken Sie sie ab und schützen Sie sie vor Zugluft.

Entfernen Sie die Klammern erst nach dem Erkalten der Gläser.

Obst, Gurken und Tomatenmark Gemüse (jedoch keine Gurken)

Gläser einsetzen (siehe oben) 1 Gläser einsetzen (siehe oben)

Funktion *wählen und auf

ca. 160° C einstellen.

Funktion *wählen und auf

ca. 160° C einstellen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst.

Gläser mit

/2+1 l nach ca. 50 Minuten

Gläser mit 1

/2l nach ca. 60 Minuten.

Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofen ausschalten.

Gläser noch einige Minuten im geschlossenen Backofen belassen.

–Himbeeren, Erdbeeren

Kirschen, Gurken: 05–10 Min. –Anderes Obst: 10 – 15 Min. –Tomatenmark,

Apfelmus: 15 – 20 Min.

Gläser im geschlossenen Backofen ca. 60 Minuten weiterperlen lassen.

Backofen ausschalten.

Gläser noch ca. 15 – 30 Minuten im geschlossenen Backofen belassen.

Das hintere Glas und das rechte Glas in der zweiten Reihe perlen zuerst.

Gläser mit

/2+1 l nach ca. 50 Minuten

Gläser mit 1

/2l nach ca. 60 Minuten.

Sobald die anderen Gläser zu perlen beginnen, Backofentemperatur auf

100° C zurückstellen.

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