MORPHY RICHARDS 48730 User Manual [fr]

}

≈

Digital slow cooker

Please read and keep these instructions

Mijoteuse électrique numérique

Merci de bien vouloir lire et conserver ces instructions

Digitaler Schongarer

Lesen Sie diese Bedienungsanleitung, und heben Sie sie gut auf

Olla digital de cocción lenta

Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas

Digitale slowcooker

Lees deze instructies en bewaar ze op een veilige plaats

Panela eléctrica digital de cozedura lenta

Leia e guarde estas instruções

Slow cooker digitale

Leggere e conservare le presenti istruzioni

Digital gryde til langtidsstegning

Læs og behold denne vejledning

Digital långkokare

Läs och spara dessa anvisningar

Wolnowar elektroniczny

Prosimy zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi i zachować ją do użytku w przyszłości

Цифровая долговарка

Пожалуйста, прочтите и сохраните данное руководство

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 1

Getting the best from your new digital slow cooker...

Safety first

•

Do not immerse the electrical base i

n water or in any other liquid.

• Do not touch hot surfaces. Use o

ven gloves or a cloth when

emoving lid or handling hot

ontainers. Use handles or knobs.

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

The use of any electrical appliance requires the following of basic common sense safety rules.

Primarily there is danger of injury or death and secondly the danger of damage to the appliance. These are indicated in the text by the following two conventions:

WARNING: Danger to the person!

IMPORTANT: Damage to the appliance!

In addition we offer the following essential safety advice.

Your safety

• Never touch the outer enclosure of the slow cooker during its operation or before it cools. Do not touch hot surfaces. Use oven gloves or a cloth when removing the lid or handling hot containers as hot steam will escape.

• To protect against fire, electric shock and personal injury do not immerse cord, plugs, or appliance in water or other liquid.

• Unplug from the socket when not in use, before putting on or taking off attachments, and before cleaning.

• Do not operate any appliance with a damaged lead or plug, or after an appliance has malfunctioned, or has been dropped or damaged in any way. Contact Morphy Richards for advice on examination, r

epair or

electrical or mechanical adjustment.

•

Do not switch on the cooker if the ceramic pot is empty.

•

Never cook directly in the base unit. U

se the ceramic pot.

• This appliance is not intended for u

se by persons (including children)

ith reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless t

hey have been given supervision or

nstruction concerning use of the

ppliance by a person responsible

for their safety.

Location

• Do not use outdoors.

• Ensure that this appliance is situated out of reach of children.

• Do not place directly under kitchen wall cupboards when in use as it produces large amounts of steam. Avoid reaching over the slow cooker when in use.

Mains lead

• The mains lead should reach from the socket to the base unit without straining the connections.

• Do not let the cord hang over the edge of the table or counter and keep it away from any hot surfaces, including the slow cooker itself.

• Do not let the lead run across an open space e.g. between a low socket and table.

Children

• Never allow a child to operate this appliance. Teach children to be awar

e of dangers in the kitchen,

war

n them of the dangers of reaching up to areas where they cannot see pr

operly or should not

be reaching.

• Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

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Other safety considerations

•

Do not use attachments or tools not r

ecommended by Morphy Richards as this may cause fire, electric shock or injury.

•

Extreme caution must be used when moving the cooker when containing hot food, water, or other h

ot liquids.

•

To open, lift the lid off towards yourself but tilted away from you.

• Do not use any slow cooker parts in a microwave or on any cooking/heated surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.

• Do not use the appliance for other than intended use.

• Never leave the appliance connected to the socket outlet when not in use.

• Do not switch on the appliance when it is upside down or laid on its side.

• The glass lid and ceramic pot are fragile. Handle them with care.

• Allow the lid and the crock pot to cool before immersing in water.

• Do not use crock pot or glass lid if cracked or chipped.

Electrical requirements

Check that the voltage on the rating plate of your appliance c

orresponds with your house

lectricity supply which must be

A.C. (Alternating Current).

f the socket outlets in your home

re not suitable for the plug supplied with this appliance, the plug should be removed and the a

ppropriate o

ne fitted.

Warning: The plug removed f

rom the mains lead, if severed, must be destroyed as a plug with bared flexible cord is hazardous if engaged into a live socket outlet.

Where used, should the fuse in the 13 amp plug require changing, a 3 amp BS1362 fuse must be fitted.

WARNING: This appliance must be earthed.

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Features

⁄

Glass lid

¤ Ceramic crock pot ‹ Base › Control panel ﬁ Power indicator ﬂ Power on/off button ‡ Timer set button

· LCD display ‚ Increase cooking time button „ Decrease cooking time button ‰ Handles

Cooking capacity

The 6.5 litre digital slow cooker has a maximum working capacity of

4.5 litres.

⁄

‹

›

ﬁ

ﬂ

‡

‚

„

‰

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 4

efore using the digital slow cooker for the first time

1 R

emove all labels and tags from

the product.

2 W

ash the crock pot and glass lid in h

ot soapy water, with a sponge or a

dish cloth, rinse thoroughly and dry.

ARNING : Do not immerse the s

low cooker base in water.

Please note

uring initial use you may notice a slight odour due to the burning off of manufacturing residues. This is completely normal and will disappear after a few uses.

Instructions for use

1 Place the base ‹ on a dry, level,

heat resistant surface, away from the edge of the work surface. Do not use on the floor.

2 Place the ingredients into the

ceramic crock pot

¤, and place the pot into the base. Cover with the glass lid. If you need to pre-cook or brown foods prior to slow cooking, this must be done in a pan. Do not try to brown or pre-cook food in a slow cooker.

3 Plug the slow cooker into the

mains socket.

Quick start

• When plugged in, the red LED will glow and the unit will display '' 06:00 '' as the default cooking time.

•

If the recipe calls for 6 hours cooking time, simply press O/I and cooking will begin. The green L

ED will glow to show that cooking

as begun.

• During the cooking process, the d

isplay will count down minute by

inute to the keep warm time when your meal is ready to eat. ''WARM'' will then be displayed, t

o indicate that the cooking process

as stopped and the unit is on

eep warm.

•

Please follow the timings in the recipes provided for recommended cooking durations.

Adjusting the cooking time

• If the recipe calls for an alternative cooking time, follow this procedure to adjust the cooking time.

Please note:

Cooking time can be adjusted to between 4 and 12 hours.

4 Press the SET button, (numbers

will flash).

5 Press + to increase the cooking

time in hours or - to decrease cooking time until the desired cooking time is shown.

6 Press the SET button again to

adjust the cooking time by minutes in the same way as above, (time advances in 10 minute increments).

7 Press the SET button again,

(numbers stop flashing) and press O/I when you are ready for cooking to begin. The LED will glow green to indicate that cooking has begun.

Unit is plugged in and the default cooking time is showing.

Unit is cooking and ther

e is 2 hours and 30 minutes left to cook.

The unit has finished cooking and is on keep warm. The meal is ready.

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eep warm

• At the end of the cooking time the unit will go onto the keep

arm function.

• “WARM” will then be displayed on the digital display showing that the c

ooking process has stopped and

he unit is on keep warm.

8 Switch off and unplug the slow

ooker after cooking and remove

he crock pot using oven gloves.

WARNING: Be careful not to t

ouch the base unit after

cooking as it remains hot.

About slow cooking

• Slow cooking has always been the best way to prepare nutritious hot meal with minimum preparation and maximum free time away from the kitchen. Morphy Richards has brought this style of cooking right up to date with this modern, cooking system.

• Traditionally slow cooking has centred on soups and casseroles but with this oval ceramic cook pot you can also produce most modern family meals and dinner party dishes. This pot is convenient as well as looking good enough to take straight to the table for serving. (Always place crock pot on a heat proof mat or surface).

• This method of cooking is ideal for preparing tougher cuts of meat, giving them the long, gentle simmering that ensures that they become tender and full of flavour.

IMPORTANT

The slow cooker works by building up heat and maintaining an even temperature. To get the best cooking results, do not remove the lid during cooking, since this will lose heat and therefore slow down the cooking time. The glass lid allows you to monitor the cooking progress without interrupting the cooking time. Each time you remove the lid allow 10 minutes extra cooking time.

uitable foods

• Most foods are suited to slow cooking methods, however there a

re a few guidelines that need to

e followed.

• Make sure all frozen ingredients a

re well thawed out.

• Cut root vegetables into small, even pieces, as they take longer to cook t

han meat. They should be gently

auted 2-3 minutes before slow

ooking. Ensure that root vegetables are always placed at the b

ottom of the pot and all ingredients are immersed in the cooking liquid.

• Trim all excess fat from meat before cooking, since the slow cooking method does not allow fat to evaporate.

• If adapting an existing recipe from conventional cooking, you may need to cut down on the amount of liquid used. Liquid will not evaporate from the slow cooker to the same extent as with conventional cooking.

• Never leave uncooked food at room temperature in the slow cooker.

• Do not use the slow cooker to reheat food.

• Uncooked red beans must be soaked and boiled for at least 10 minutes to remove toxins before use in a slow cooker.

• Insert a meat thermometer into joints of roasts, hams, or whole chickens to ensure they are cooked to the desired temperature.

Do's and Don'ts for crock pot

• Authentic stoneware is fired at high temperatur

es therefore the crock pot may have minor surface blemishes, the glass lid may r

ock slightly due to these imperfections. Low heat cooking does not produce steam so there will be little heat loss. Due to normal wear and tear through the products life, the outer surface may start appearing 'crazed'.

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•

Do not put the crock pot or glass lid in an oven, freezer, microwave or on a gas/electrical hob.

•

Do not pre-heat before adding ingredients.

•

Do not subject the crock pot to s

udden changes in temperature. Adding cold water to a very hot pot could cause it to crack.

•

Do not allow the pot to stand in w

ater for a long time (You can leave water in the pot to soak). T

here is an area on the base of the crock pot that has to remain unglazed for manufacturing purposes. This unglazed area is porous, therefore will soak up water, this should be avoided.

• Do not switch the cooker on when the crock pot is empty or out of the base.

Tips for slow cooking

• The slow cooker must be at least half full for best results.

• The lid is not a sealed fit. Don’t remove unnecessarily as the built up heat will escape. Each time you remove the lid allow 10 minutes extra cooking time.

• If cooking soups, leave 5cm space between the top of the cook pot and the food surface to allow simmering.

• Many recipes require all day cooking, if you do not have time to prepare food that morning prepare it the night before and store the food in a covered container in the fridge. Transfer the food to the crock pot and add boiling liquid / gravy.

• Most meat and vegetable recipes require 4-6 hours.

• Do not use frozen meat or poultry unless it is thoroughly thawed out first.

•

Some ingredients are not suitable for slow cooking. Pasta, seafood, milk and cream should be added t

owards the end of the cooking

ime. Many things can affect how quickly a recipe will cook, water and fat content, initial temperature of the f

ood and the size of the food.

• Pieces of food cut into small pieces will cook quicker, a degree of 'trial a

nd error' will be required to fully

ptimize the potential of your

low cooker.

•

Vegetables usually take longer to cook than meat, so try and arrange vegetables in the lower half of the pot.

• All food should be covered with a liquid, gravy or sauce. In a separate pan or jug prepare your liquid, gravy or sauce and completely cover the food in the crock pot.

• Pre-brown meat and onions in a pan to seal the juices. This also reduces the fat content if separated before adding to the crock pot. This is not necessary if the time is limited, but improves the flavour.

• When cooking joints of meat, ham, poultry etc the size and shape of the joint is important. Try to keep the joint in the lower 2/3 of the pot and fully cover with water. If necessary cut in two pieces. Joint weight should be kept within the maximum limit.

1.5 kg Large sized slow cooker

Cooking guide

• The recipes are based on

MAXIMUM WORKING VOLUMES

which are:

6.5 Litres Working capacity 4.5 litres / 8 pts

This allows a 3cm space between the top of the cook pot and the food.

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ECIPES

Soups

Minestrone Soup

5g butter

100g streaky bacon chopped

onions, finely chopped

2 cloves garlic, crushed

4 sticks celery, chopped

500g potatoes, peeled

and cubed

2 large carrots, peeled

and diced

4 cabbage leaves, shredded

4 large tomatoes, skinned and

roughly chopped

2.25 litres chicken stock

3 tbsp tomato puree

3 tsp worcestershire sauce

Salt and freshly ground blackpepper

2 tbsp parsley, finely chopped

150g pasta shells

3 tbsp parmesan cheese, grated

Melt the butter in a pan and fry bacon and vegetables until soft. Make up stock and add stock, bacon and vegetables to the crockpot. Add remaining ingredients except the parsley, pasta shells and parmesan cheese. Place the crockpot in the base unit, cover with the lid and cook for approx 4-6 hours. 45 minutes before serving add the pasta shells and parsley. Adjust the seasoning if neccessary and sprinkle with parmesan cheese. Serve with crusty french br

ead.

entil soup

00g smoked bacon, chopped

2 large onions, finely chopped

carrots finely diced

4 sticks of celery, finely sliced

00g orange lentils

x400g cans of chopped tomatoes

litres chicken stock

4 tsp worcestershire sauce

pinch nutmeg

1 bayleaf

2 tsp basil

salt and freshly ground black pepper

2 tbsp parsley, finely chopped

In a pan gently fry the bacon until the fat begins to run. Add all the remaining ingredients except the parsley and bring to the boil. Simmer for 2 minutes. Transfer to the crock pot. Place the crock pot into the slow cooker base, cover with the lid. Cook for approx 4-8 hours. If a smoother consistency is required liquidise the soup after cooling and then reheat the soup in a pan. Sprinkle with parsley and serve with crusty french bread.

Vegetable Soup

60g butter

2.2kg mixed vegetables, e.g

potatoes, onion, carr

ot,

parsnips, celery, leek, tomato

60g flour

Salt and freshly ground black pepper

2 tsp mixed herbs

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eel, wash and cube or slice the vegetables. Melt butter in a pan and gently fry the vegetables for 2-3 m

inutes. Add the hot stock. Stir well

nd bring to the boil. Season to taste and add mixed herbs. Transfer all ingredients to the crock pot and p

lace pot in the slow cooker base. C

over with lid and cook for approx 6-8 hours. Cool and liquidise the soup and then reheat in a pan on t

he hob. Thicken it with flour.

Poultry

Chicken Paprika

8 chicken portions

60g butter

60g seasoned flour

4 large onions, chopped

6 carrots peeled and sliced

2 green pepper, de-seeded

and chopped

3 tsp paprika

3 tsp tomato puree

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

Clean, wipe and dry chicken, coat in seasoned flour. Using a pan, fry the chicken in the butter until brown all over. Add onions and carrots and fry until soft. Add pepper, paprika, tomato puree, and the remaining flour, stir well. Gradually mix in chicken stock. Bring to the boil and season. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the base unit. Cover with the lid and cook for approx. 4-7 hours.

aribbean chicken

tbsp vegetable oil

2 large onions, chopped

sticks celery, chopped

3 carrots, sliced

00g mushrooms, sliced

red peppers, de-seeded

nd sliced

8 chicken joints, skinned

400g can sliced peaches

400g can pineapple chunks

10 tbsp cornflour

3 tsp paprika

3 tsp soy sauce

3 tbsp worcestershire sauce

8 tbsp malt/wine vinegar

1 litre boiling water

Salt and freshly ground black pepper.

Fry onions, celery, carrot, mushrooms, and pepper in a pan. Add chicken joints and fry until brown all over. Drain peaches, and pineapple, reserving juice, and add them to the pan. To make the sauce, blend cornflour and paprika with soy sauce, worcestershire sauce, vinegar and reserved juice, add seasoning, boiling water and pour into pan. Bring the sauce to the boil, stirring continuously. Transfer all ingredients to the slow crock pot and place pot into the base unit. Cover with the lid and cook for approx. 5-7 hours.

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hicken in white wine sauce

chicken joints, skinned

75g butter

large onions, finely chopped

250g mushrooms, sliced

tbsp cornflour

litre dry white wine

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

2 egg yolks

9 tbsp double cream

Place the chicken joints and butter in a pan and gently fry until all the juices are sealed in. Add the onion and fry until softened but not browned. Add the mushrooms and cook for a minute on low heat. Blend the cornflour with a little of the wine. Pour the remaining wine into the pot with the blended cornflour, mixed herbs and seasoning. Bring to the boil, stirring continuously until thickened. Transfer all ingredients to the crock pot, place in the base of the slow cooker and place the lid on. Cook for approx. 5-8 hours. Just before serving beat together the egg yolk and cream. Beat in a few tablespoons of hot sauce, mix well together. Pour this mixture into the slow crock pot and stir until the sauce thickens.

hicken and mushroom casserole

chicken quarters

75g butter

tbsp flour

2 large onions, finely chopped

sticks celery, thinly sliced

00g mushrooms, thinly sliced

cloves garlic, crushed

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

7 tbsp cream (optional)

Toss the chicken in the flour, place in a pan and fry in the butter until golden brown on all sides. Add the onion and celery and gently fry until softened but not browned. Add the mushroom and garlic and stir in the stock. Bring to the boil and season. Transfer all the ingredients into the slow crock pot and place the pot in the base unit. Place lid on the slow cooker. Ensure that the chicken and vegetables are immersed. Cook for Approx. 5-7 hours. Before serving, stir in the cream.

Fricasse of Turkey

8 turkey portions

2 large onions, finely chopped

75g butter

225g mushrooms, sliced

Bouquet garni

Sliver of zest of lemon

Salt and fr

eshly ground black pepper

1 litre stock

5 tbsp cornflour

9 tbsp

milk

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n a pan gently fry the onions in the butter until softened but not browned. Cube the turkey meat and a

dd to the pan. Add the remaining

ngredients, except the milk and cornflour, and bring to the boil.

ransfer all ingredients to the crock

ot. Place the crock pot in the slow cooker base unit. Place the lid over the slow cooker. Cook for approx. 4

-6 hours. Remove the bouquet

arni and lemon, half an hour before s

erving. Pour the liquid into a pan. Blend the cornflour with the milk a

nd pour into the pan, stir well and leave to thicken.

Meat

New England beef

1.5kg piece of topside

1 bouquet garni

1 1/2 tsp thyme

1 1/2 tsp black peppercorns

8 shallots

400g carrots, sliced

200g swede, diced

Put the beef into a pan and cover with cold water. Add all the remaining ingredients, cover and bring to a simmer. Season well and transfer all the ingredients to the slow crock pot. Place the crock pot into the slow cooker base. Place the lid on to the slow cooker. Cook for approx. 5-7 hours. Take the beef out of the slow cooker with a slotted spoon and allow to cool for 10 minutes. The cooking liquid can be used as a base to make gravy. Cut the beef into slices and spoon a little of the cooking liquid over. Serve with vegetables and garnish with fresh parsley.

MPORTANT

When buying a joint of meat, make sure that it will fit into the crock pot s

o that when it is covered with

iquid it will still be 2.5cm below the rim of the pot. The joint must not stick out above the rim and there s

hould be enough room to cover the

eat with water. The shape of the meat is just as important as the weight.

Steak and kidney ragout

1.5kg stewing steak

300g kidney

3 tbsp flour

4 large onions, quartered

1 litre hot beef stock

400 ml red wine

5 tbsp tomato puree

2 tsp worcestershire sauce

225g button mushrooms

Using a sharp knife to trim the beef and cut into 1 inch (2.5)cm cubes. Cut the kidney into bite sized pieces. Coat the beef with the flour. Place into a pan with onions, stock, wine and tomato puree. Bring to a simmer. Add the worcestershire sauce and season. Transfer all the ingredients to the crock pot and place into the crock pot and place in the base unit. Place the lid on the slow cooker. Cook for approx. 5-7 hours. Add the button mushrooms one hour before serving. This recipe can be used as a base for steak and kidney pie.

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eef Curry

tbsp vegetable oil

2 large cooking apples, peeled,

ored and sliced

4 large onions, chopped

.5 kg stewing steak, cubed

tsp curry powder

tbsp plain flour

1 litre beef stock

Salt and freshly ground black pepper

5 tbsp mango chutney

125g sultanas

400g tin tomatoes, chopped

2 tbsp lemon juice

Fry the apple and the onion in a pan until soft. Coat the meat in seasoned flour, add to the pan and fry until lightly browned. Stir in the stock and bring back to a simmer. Add remaining ingredients and bring back to a simmer. Transfer all the ingredients to the crock pot and place pot in the slow cooker base. Place the lid onto the slow cooker. Cook for approx. 4-7 hours. At the end of the cooking time it may be neccessary to thicken the sauce.

Paprika beef

1.5kg stewing steak

75g seasoned flour

4 large onions, chopped

2 cloves of garlic, crushed

75g cooking fat

1kg tomatoes

litre brown stock

3 tsp paprika

tbsp tomato puree

4 bay leaves

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper.

ut the meat into cubes and toss in seasoned flour. In a pan fry onions a

nd garlic until softened, then add the meat and continue to fry until the meat is slightly browned. Skin and chop tomatoes finely, add to meat with the stock, (blended with the paprika) tomato puree, bay leaves and mixed herbs. Season to taste and bring to a simmer. Transfer all ingredients to the crock pot and place pot in the base unit. Cover with the lid. Cook for approx. 5-8 hours. Before serving remove the bay leaves and thicken the sauce if neccessary.

Beef in red wine

3 tbsp oil

2 large onions, chopped

1.5kg stewing steak, cubed

16 black olives

2 cloves garlic, crushed (optional)

10 tomatoes skinned, deseeded

and roughly chopped

800g mushrooms

1 litre dry red wine

Salt and fr

eshly ground black pepper

2 bay leafs

Freshly chopped parsley

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n a pan gently fry the onion in the oil until softened. Add the beef and brown on all sides. Add all the r

emaining ingredients except the p

arsley and bring to a simmer. Transfer all the ingredients into the crock pot and place the pot into the s

low cooker base. Place the lid into t

he slow cooker. Cook for approx. 4-8 hours. Before serving remove the bay leaf and sprinkle with p

arsley.

ungarian Goulash

1kg stewing steak, cut into

cubes

75g seasoned flour

5 tbsp vegetable oil

2 large onions, finely chopped

1 green pepper, deseeded

and chopped

2 carrot, peeled and chopped

2 sticks celery chopped

3 tsp paprika

5 tbsp tomato puree

Pinch of grated nutmeg

5 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

400 ml beef stock

400g can of tomatoes, roughly

chopped

400 ml red wine (optional)

5 tsp worcestershire sauce

oss the meat in seasoned flour. Heat the oil in the pan and fry onions, pepper, carrot and celery u

ntil soft. Add the meat and fry until

rowned. Add the paprika, tomato puree, nutmeg, mixed herbs and seasoning and cook for a further t

wo minutes. Add stock, tomatoes,

ed wine and worcestershire sauce. Bring to a simmer. Transfer all ingredients into the crock pot and p

lace the pot into the slow cooker

ase. Place the lid onto the slow

ooker. Cook for approx. 5-7 hours.

hilli con carne

3 tbsp vegetable oil

2 large onions chopped

cloves garlic, crushed

1 green pepper, de-seeded

and chopped

1 kg minced beef

2 x 400g can of tomatoes, chopped

3 tsp chilli powder

3 tbsp flour

3 tsp brown sugar

7 tbsp tomato puree

Salt and freshly ground black pepper

2 x 400g can red kidney beans,

drained

Fry onions, garlic and pepper in a pan until soft. Add minced beef and fry until lightly br

owned. Blend

together chilli powder

, flour, brown sugar and tomato puree. Stir in tomatoes, chilli paste and seasoning. Transfer all ingredients to the crock pot and place pot into the slow cooker base. Place lid on the slow cooker. Cook for approx. 3-7 hours. One hour before serving add the kidney beans. Serve with boiled rice or baked potatoes.

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olognese sauce

kg minced beef

2 large onions, finely chopped

sticks celery, thinly sliced

2 cloves garlic, crushed

tbsp tomato puree

tbsp flour

x400g can of tomatoes

including juice

400ml beef stock

200g mushrooms, sliced

1 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

In a pan gently brown the mince without adding any fat or oil. When the fat has started to run from the meat add the onion, celery and garlic. Fry for a couple of minutes and then add the tomato puree. Blend some of the tomato juice with flour to make a smooth pouring cream. Add to the meat with remaining tomatoes and juice and bring to the boil stirring continuously until thickened. Add the remaining ingredients and mix well. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the base of the slow cooker. Place the lid on the slow cooker. Cook for approx. 3-8 hours (Note: A slight crust of brown meat may appear on the top. It soon disappears if stirred into the sauce).

ork goulash

tbsp oil

2 onions, finely chopped

tbsp flour

2 tsp paprika

alt and freshly ground black pepper

.5kg stewing pork, cubed

red peppers de-seeded

and diced

1 tsp oregano

5 tbsp tomato puree

1 litre stock

2 small cartons of soured

cream or yoghurt

In a pan gently fry onion in the oil until soft. Blend together the flour, paprika, salt and pepper. Toss the pork in the seasoned flour and add to the pan, fry until brown on all sides. Add red pepper, oregano, puree and stock. Bring to the boil, stirring continuously until thickened. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the slow cooker base. Place lid on the pot and cook for approx. 4-8 hours. Just before serving swirl the cream or yoghurt into the goulash.

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riental honeyed pork

kg pork fillet

6 tbsp seasoned cornflour

tbsp corn oil

1 large onion, chopped

cloves garlic, crushed

green peppers, de-seeded

nd chopped

2x 400g pineapple chunks

(reserve juice)

8 mushrooms, sliced

6 ripe tomatoes quartered

Sauce

1 litre chicken stock

5 tbsp honey

3 tbsp soy sauce

5 tbsp cornflour

Pineapple juice (reserved from chunks)

Cut pork into cubes and toss in seasoned cornflour. Heat oil in a pan and fry garlic and onion. Add pork and lightly fry until lightly browned on all sides. Lower the heat and add pepper, pineapple, mushrooms and tomatoes, leave on gentle heat whilst preparing sauce. To make the sauce, mix together chicken stock, honey and soy sauce. Blend cornflour with pineapple juice and add to the mixture. Add sauce to the pan and stir whilst bringing to the boil. Transfer all ingredients to the crock pot, place in the slow cooker base and cover with the lid. Cook for approx 5-8 hours. Serve with rice and fresh green vegetables.

ork and pineappple curry

kg lean pork, cubed

100g flour

tsp salt

3 tbsp oil

large onions, chopped

tsp curry powder

tsp paprika

1 litre chicken stock

3 tbsp mango chutney

3 tsp worcester sauce

400g can pineapple cubes,

with juice

4 bay leaves

Toss the pork in the flour and salt. In a pan heat the oil and brown the meat. Add the onions and fry until soft. Stir in the curry powder and paprika. Stir well and cook for a few minutes. Add the remaining ingredients, bring to a simmer and transfer to the crock pot. Place crock pot into the base unit and cook for approx. 4-7 hours. Remove bay leaves before serving.

Boiled ham Gammon joint up to 1.5 Kg

Put the gammon in a pan, cover with cold water and bring to the boil, drain and rinse. Place in the crock pot and cover with boiling water. Place the crock pot in the slow cooker base unit and cover with the lid. Cook for appr

ox. 5-7

hours. Drain and cool slightly befor

e removing the skin. Allow to cool. Wrap tightly in kitchen foil. Place in the refridgerator until well chilled. Coat fat with toasted breadcrumbs before serving.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 15

MPORTANT

When buying a joint of meat, make sure that it will fit the size of the s

low cooker crock pot. It should fit

nto the crock pot so that when it is covered with liquid it will still be 2.5 cm below the rim of the pot. The j

oint must not stick out above the r

im and there should be enough room to cover the meat with water. The shape of the meat is just as i

mportant as the weight.

rish stew

8 lamb chops

4 onions, sliced

3 tsp mixed herbs

2 large parsnips

1 kg carrots, thickly sliced

1.5 kg potatoes quartered

1 litre hot vegetable stock

3 leeks, sliced

Remove any excess fat from the chops and then place in a pan with the onions. Brown chops on both sides. Sprinkle over the mixed herbs. Add parsnips, carrots, potatoes, leeks and pour over the stock. Bring to a simmer. Transfer all the ingredients to the crock pot and place into the slow cooker base. Place the lid onto the crock pot. Cook for approx. 5-8 hours.

amb with lentils

00g carrots, sliced

225g parsnips, sliced

cloves garlic, crushed

2 bay leaves

50g orange lentils, soaked for

hour

alt and freshly ground black pepper

400ml red wine

1.5 kg lamb leg fillet cubed

4tbsp soy sauce

300g button mushrooms

parsley sprigs to garnish

Place the carrots, parsnips garlic, bay leaf and drained lentils in the slow crock pot and season with salt and pepper, Pour in the wine after bringing to simmering point in a pan. Brush the meat all over with the soy sauce and sprinkle with salt and pepper. Place on top of the vegetables. Place the crock pot into the slow cooker base and replace the lid. Cook for approx. 6-8 hours. Add the mushrooms for the last 30 minutes. Discard the bay leaf. Garnish with parsley and serve with a crisp green salad.

Sausage pot

3 tbsp oil

1.5kg sausage

2 large onions, finely chopped

4 carrots, thinly sliced

2 leeks, sliced

5 tbsp flour

1 litre beef stock

5 tbsp chutney

3 tbsp

wor

cestershire sauce

Salt and freshly ground black pepper

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 16

In a pan quickly brown the sausages on all sides in the oil. Add t

he onions, carrots and leeks and

ently saute until softened, but not browned. Stir in the flour and cook on a slow heat until the oil is a

bsorbed. Slowly add the stock, a

nd bring to the boil, stirring continuously until thickened. Stir in the chutney, worcestershire sauce a

nd seasoning. Transfer all the i

ngredients to the crock pot and

lace in the slow cooker base. Cover with the lid and cook for a

pprox. 5-8 hours. If the sausages contain a lot of fat, any excess can be removed from the surface of the finished dish with kitchen paper.

Vegetarian curry

5 tbsp cooking oil

4 large onions, chopped

2 cloves garlic, crushed

5 tsp curry powder

600g lentils

2 litres white stock

3 tsp lemon juice

Salt and freshly ground pepper

4 carrots, diced

2 apples, peeled,

cored and chopped

125g sultanas

Heat the oil in a pan. Saute the onion, carrots and garlic lightly. Add the curry powder. Cook gently for 1 minute. Stir in the stock, lemon juice, salt, pepper and lentils. Bring to the boil and continue to boil for 3 minutes. Transfer all ingredients to the crock pot and place in the slow cooker base. Stir in the apples and sultanas. Place lid on the slow cooker. Cook for approx. 5-8 hours. Ensure that the vegetables are immersed during cooking.

esserts

Rice Pudding

0g butter

150g pudding rice

50g sugar

1 1/2 litres milk

inch of nutmeg

utter the inside of the slow crock pot. Add all the ingredients and stir. Place crock pot on the slow cooker base and cover with the lid. Cook for approx 3-4 hours.

Fruit compote

500g dried mixed fruit, such as

apples, prunes, pears,

apricots and peaches

60g sultanas

60g raisins

35g flaked almonds

5 tbsp caster sugar

1 litre water

5 tbsp cointreau

Place all the ingredients, except the cointreau, in the slow crock pot. As the apple rings tend to float to the surface and discolour, put them at the bottom. Cook for approx. 5-7 hours. Transfer the fruit to a serving dish and allow to cool. Cool the fruit first before putting into a cut-glass dish. Stir in the cointr

eau and

serve chilled.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 17

eight/Volume

conversion table

to oz

5 0.2 1

0 0.35

00 3.5 500 17.6 1000 (1Kg) 35

l to floz

0 1.7 100 3.4 2

00 7 500 17 1000 (1L) 34

Cleaning your slow cooker

The crock pot may be washed in a dishwasher or washed by hand in hot soapy water. Do not use harsh abrasive cleaners.

Wash the glass in hot soapy water, using a sponge or dish cloth. Rinse and dry thoroughly.

Warning : Do not immerse the electrical base in water or any other liquid.

The base may be wiped clean as follows. Unplug the base from the mains. Wipe the base over gently with a dish cloth.

Ensure that the plug and electrical connections remain dry at all times.

Helpline

If you have any difficulty with your appliance, do not hesitate to call us. We’re more likely to be able to help than the store from where you bought it.

Please have the following information ready to enable our staff to deal with your query quickly:

• Name of the product

• Model number and serial number

as shown on the underside of the appliance.

OUR TWO YEAR

GUARANTEE

t is important to retain the retailers

eceipt as proof of purchase. Staple your receipt to this back cover for future reference. P

lease quote the following

nformation if the product develops a fault. These numbers can be found on the base of the product.

odel no. Serial no.

All Morphy Richards products are i

ndividually tested before leaving the factory. In the unlikely event of any appliance proving to be faulty within 28 days of purchase it should be returned to the place of purchase for it to be replaced. If the fault develops after 28 days and within 24 months of original purchase, you should contact the Helpline number quoting Model number and Serial number on the product, or write to Morphy Richards at the address shown. You will be asked to return the product (in secure, adequate packaging) to the address below along with a copy of proof of purchase.

Subject to the exclusions set out below (see Exclusions) the faulty appliance will then be repaired or replaced and dispatched usually within 7 working days of receipt. If for any reason this item is replaced during the 2 year guarantee period, the guarantee on the new item will be calculated from original purchase date. Therefore it is vital to retain your original till receipt or invoice to indicate the date of initial purchase.

To qualify for the 2 year guarantee the appliance must have been used according to the manufacturers instructions. For example kettles should have been r

egularly

descaled.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 18

XCLUSIONS

Morphy Richards shall not be liable to replace or repair the goods under t

he terms of the guarantee where:

1 The fault has been caused or is

attributable to accidental use, m

isuse, negligent use or used

ontrary to the manufacturers recommendations or where the fault has been caused by power surges o

r damage caused in transit.

The appliance has been used on a voltage supply other than that s

tamped on the products.

3 Repairs have been attempted by

persons other than our service staff (or authorised dealer).

4 Where the appliance has been

used for hire purposes or non domestic use.

5 Morphy Richards are not liable to

carry out any type of servicing work, under the guarantee.

6 Plastic filters for all Morphy

Richards kettles and coffee makers are not covered by the guarantee.

This guarantee does not confer any rights other than those expressly set out above and does not cover any claims for consequential loss or damage. This guarantee is offered as an additional benefit and does not affect your statutory rights as a consumer.

Pour utiliser au mieux votre nouvelle mijoteuse électrique numérique...

Priorité à la sécurité

• Ne plongez jamais le socle électrique dans de l’eau ou dans un autre liquide.

• Ne touchez jamais les surfaces chaudes. Utilisez des gants thermiques ou un torchon lorsque vous ouvrez le couvercle ou lorsque vous manipulez des récipients chauds. Servez-vous des poignées ou boutons.

ONSIGNES DE

SÉCURITÉ IMPORTANTES

orsque vous utilisez tout appareil

lectrique, vous devez respecter

des règles de sécurité de bon sens.

out appareil électrique peut blesser

u même provoquer la mort. Vous risquez également d’endommager l’appareil. Ces dangers sont i

ndiqués dans le texte par les deux

onventions suivantes :

DANGER : Risque de blessure !

IMPORTANT : Risque pour l’appareil !

Nous vous donnons également les conseils de sécurité essentiels suivants.

Votre sécurité

• Ne touchez jamais la surface extérieure de la mijoteuse électrique pendant qu’elle fonctionne ou avant qu’elle ait refroidi. Ne touchez jamais les surfaces chaudes. Utilisez des gants thermiques ou un torchon lorsque vous ouvrez le couvercle ou lorsque vous manipulez des bols chauds, car de la vapeur brûlante s’en échappe.

• Pour vous protéger des risques d’incendie, de choc électrique et de blessure, ne plongez pas le cordon d’alimentation, les fiches électriques ou l’appareil lui-même dans l’eau ou dans d’autres liquides.

• Débranchez l’appareil du secteur lorsque vous ne l’utilisez pas, avant de fixer ou d’enlever des accessoires et avant de le nettoyer.

• N’utilisez jamais un appareil dont le cordon d’alimentation ou la fiche électrique est endommagé, ou après un mauvais fonctionnement de l’appar

eil, ou encore si l’appareil a été endommagé de quelque manière que ce soit. Contactez Morphy Richards pour avoir des conseils sur le contrôle, la réparation ou les réglages électriques ou mécaniques.

• N’allumez pas la mijoteuse si le récipient en céramique est vide.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 19

•

Ne cuisinez jamais directement dans le socle. Utilisez le récipient en céramique.

•

Cet appareil n’est pas conçu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants) ayant des c

apacités physiques, sensorielles

u mentales réduites, ou un manque d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont s

urveillées ou si elles ont reçu des i

nstructions concernant l’utilisation

e l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

Positionnement

• N’utilisez pas cet appareil à l’extérieur.

• Cet appareil doit être situé hors de portée des enfants.

• Ne le placez pas juste en dessous des éléments muraux de votre cuisine, car il produit de grandes quantités de vapeur. Évitez de vous pencher au-dessus de la mijoteuse électrique pendant qu’elle fonctionne.

Cordon d’alimentation secteur

• Positionnez l’appareil de manière à ce que le cordon d’alimentation secteur puisse atteindre une prise électrique sans forcer sur les connexions.

• Ne laissez pas le cordon pendre au bord d’une table ou d’un plan de travail, et tenez-le éloigné des surfaces chaudes, y compris de la mijoteuse électrique elle-même.

• Ne laissez jamais le cordon traverser un espace accessible, par exemple entre une prise murale basse et une table.

Les enfants

• N’autorisez jamais un enfant à utiliser

cet appareil. Apprenez aux enfants à reconnaître les dangers de la cuisine, expliquez-leur les risques qu’ils courent lorsqu’ils s’étirent pour prendre quelque chose sur une surface qu’ils ne voient pas correctement.

•

Les jeunes enfants doivent être supervisés pour les empêcher de jouer avec l’appareil

Autres consignes de sécurité

•

N’utilisez pas d’accessoires ou outils non recommandés par Morphy Richards, car ils pourraient r

eprésenter un risque d’incendie, de

hoc électrique ou de dommages

orporels.

•

Soyez extrêmement prudent lorsque vous déplacez la mijoteuse alors qu’elle contient des aliments, de l’eau ou d’autres liquides chauds.

• Pour ouvrir l’appareil, soulevez le couvercle vers vous tout en l’inclinant pour l’éloigner.

• N’utilisez aucune pièce de la mijoteuse dans un micro-ondes ou sur une surface de cuisson ou chauffée.

• Ne mettez pas l’appareil sur ou près d’une plaque électrique ou d’un brûleur gaz chaud, ou dans un four chauffé.

• N’utilisez jamais l’appareil pour un usage autre que son usage prévu.

• Ne laissez jamais l’appareil branché au secteur lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Ne mettez pas l’appareil sous tension lorsqu’il est à l’envers ou couché sur le côté.

• Le couvercle en verre et le récipient en céramique sont fragiles. Veillez à les manipuler avec précaution.

• Laissez refroidir le couvercle et le récipient en grès avant de les plonger dans l’eau.

•

N’utilisez pas le récipient en grès ni le couvercle en verre s’ils sont fissurés ou ébréchés.

Alimentation électrique

Vérifiez que la tension indiquée sur la plaque signalétique de l’appareil corr

espond à l’alimentation électrique de votre domicile, qui doit être en courant alternatif (CA).

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 20

i les prises électriques de votre domicile ne correspondent pas à la fiche fournie avec cet appareil, vous d

evez enlever cette fiche et en

nstaller une qui convient.

DANGER : Si vous coupez le c

ordon d’alimentation pour

nlever la fiche, vous devez jeter cette dernière. En effet, une fiche électrique avec un c

ordon d’alimentation mis à nu

st dangereuse si elle est b

ranchée sur une prise électrique sous tension.

Si votre prise contient un fusible et si ce fusible 13 ampères doit être remplacé, vous devez utiliser un fusible BS1362 de 3 ampères.

DANGER : Cet appareil doit être mis à la terre.

Caractéristiques

⁄

Couvercle en verre

¤ Récipient en céramique ‹ Socle › Panneau de commande ﬁ Indicateur de fonctionnement ﬂ Bouton marche/arrêt ‡ Bouton de réglage de la

minuterie

· Affichage à cristaux liquides ‚ Bouton d’augmentation du

temps de cuisson

„ Bouton de diminution du temps

de cuisson

‰ Poignées

Capacité de cuisson

La mijoteuse électrique numérique de 6,5 litres possède une capacité de fonctionnement maximale de 4,5 litres.

vant d’utiliser la mijoteuse électrique numérique pour la première fois

1 Retirez toutes les étiquettes du

produit.

2 L

avez le récipient en grès et le couvercle en verre à l’eau chaude savonneuse avec une éponge ou un c

hiffon, rincez abondamment et

échez.

DANGER : N’immergez jamais le s

ocle de la mijoteuse électrique dans l’eau.

A noter

Lors de la première utilisation, vous remarquerez peut-être une légère odeur émanant des résidus de fabrication qui se consument. Cette odeur est parfaitement normale et disparaîtra au bout de quelques utilisations.

Mode d’emploi

1 Placez le socle ‹ sur une surface

sèche, plane et résistante à la chaleur, loin du bord du plan de travail. N’utilisez pas l’appareil sur le sol.

2 Placez les ingrédients dans le

récipient en céramique

¤, et placez le récipient dans le socle. Fermez avec le couvercle en verre. Si vous avez besoin de pré-cuire ou de faire dorer des aliments avant de les faire mijoter, vous devez utiliser une poêle. N’essayez pas de faire dorer ou de pré-cuire des aliments dans une mijoteuse électrique.

3 Branchez la mijoteuse électrique au

secteur.

L’appareil est branché et le temps de cuisson par défaut est affiché.

L’appareil fonctionne et il reste 2 heures et 30 minutes de cuisson.

’appar

eil a fini de fonctionner et est en mode garde au chaud. Le repas est prêt.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 21

rise en main

• Lors de la mise sous tension, la DEL rouge s’allume et l’appareil affiche “

06:00” comme temps de cuisson

ar défaut.

• Si la recette indique un temps de c

uisson de 6 heures, appuyez

implement sur O/I et la cuisson commencera. La DEL verte s’allumera pour indiquer que la c

uisson a commencé.

•

Pendant le processus de cuisson, l’affichage donne le décompte m

inute par minute jusqu’à l’heure de garde au chaud qui correspond au moment où votre repas est prêt. ‘’WARM’’ (chaud) s’affichera alors pour indiquer que le processus de cuisson s’est arrêté et que l’appareil est en mode garde au chaud.

• Veuillez respecter les temps de cuisson recommandés dans les recettes fournies.

Régler le temps de cuisson

• Si la recette indique un temps de cuisson alternatif, suivez cette procédure pour régler le temps de cuisson.

A noter :

Le temps de cuisson peut être réglé sur 4 à 12 heures.

4 Appuyez sur le bouton SET (les

chiffres clignoteront).

5 Appuyez sur + pour augmenter le

temps de cuisson en heures ou sur

- pour diminuer le temps de cuisson jusqu’à ce que le temps de cuisson souhaité s’affiche.

6 Appuyez à nouveau sur le bouton

SET pour régler le temps de cuisson en minutes comme indiqué cidessus, (le temps avance par tranches de 10 minutes).

7 Appuyez à nouveau sur le bouton

SET (les chiffres s’arrêtent de clignoter) et appuyez sur O/I lorsque vous souhaitez que la cuisson commence. La DEL s’allumera en vert pour indiquer que la cuisson a commencé.

arde au chaud

• A la fin du temps de cuisson, l’appareil passera en mode garde a

u chaud.

• ‘’WARM’’ (chaud) s’affichera alors sur l’affichage numérique pour i

ndiquer que le processus de

uisson s’est arrêté et que l’appareil

est en mode garde au chaud.

8 E

teignez et débranchez la mijoteuse

umérique après la cuisson, puis

etirez le récipient en grès à l’aide

de gants thermiques.

DANGER : Veillez à ne pas toucher le socle après la cuisson car il reste chaud.

A propos de la cuisson mijotée

• La cuisson mijotée a toujours été la meilleure façon de préparer des plats chauds nutritifs en un minimum de préparation, pour un maximum de temps libre passé à l’extérieur de la cuisine. Morphy Richards a remis ce style de cuisine au goût du jour grâce à ce système de cuisson des plus modernes.

• La cuisson mijotée est traditionnellement axée sur les soupes et les ragoûts, mais grâce à ce récipient céramique oval, vous pouvez également préparer des plats familiaux modernes et des plats de fête. Ce récipient est pratique et suffisamment esthétique pour être placé sur la table pour le service. (Placez toujours le récipient en grès sur une surface ou un dessous-de-plat résistant à la chaleur).

• Cette méthode de cuisson est idéale pour préparer les morceaux de viande plus durs, leur donnant une cuisson douce longue qui leur permet de devenir tendr

es et pleins

de saveur.

IMPORTANT

La mijoteuse électrique fonctionne en accumulant de la chaleur et en maintenant une température régulière. Pour obtenir les meilleurs résultats, n’enlevez pas le couver

cle pendant la cuisson, car de la chaleur sera perdue et le temps de cuisson sera par conséquent ralenti. Le couvercle en verre vous permet de contrôler l’évolution de la

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 22

uisson sans interrompre le temps de cuisson. Chaque fois que vous enlevez le couvercle, vous pouvez p

révoir 10 minutes de temps de c

uisson en plus.

Aliments adaptés

• La plupart des aliments sont adaptés à la cuisson mijotée. Voici c

ependant quelques consignes

respecter.

• Veillez à ce que tous les ingrédients s

urgelés soient bien décongelés.

• Découpez les légumes-racines en petits morceaux réguliers, car ils nécessitent un temps de cuisson plus important que la viande. Vous devez les faire revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes avant de les placer dans la mijoteuse. Veillez à placer les légumes-racines au bas du récipient et à immerger tous les ingrédients dans le liquide de cuisson.

• Retirez toute la graisse excessive de la viande avant la cuisson, car la cuisson mijotée ne permet pas l’évaporation de la graisse.

• Si vous adaptez une recette de cuisine traditionnelle, vous devrez peut-être réduire la quantité de liquide utilisée. Le liquide ne s’évaporera pas de la mijoteuse électrique de la même façon qu’avec la cuisson traditionnelle.

• Ne laissez jamais des aliments crus à température ambiante dans la mijoteuse électrique.

• N’utilisez pas la mijoteuse électrique pour réchauffer des aliments.

• Les haricots rouges crus doivent être plongés dans l’eau et portés à ébullition pendant au moins 10 minutes, afin d’éliminer les toxines, avant de les utiliser dans la mijoteuse électrique.

• Insérez un thermomètre à viande dans les rôtis, jambons ou poulets entiers pour vérifier qu’ils sont cuits à la température souhaitée.

faire et à ne pas faire

avec le récipient en grès

•

Les récipients en grès authentiques s

ont chauffés à hautes températures. Il se peut donc que le récipient en grès présente des d

éfauts de surface mineurs et que

e couvercle en verre bouge légèrement en raison de ces imperfections. La cuisson mijotée à b

asse température ne produit pas

e vapeur, il y aura donc peu de

ertes de chaleur. En raison de l’usure normale des produits, leur s

urface extérieure pourra commencer à sembler “craquelée” avec le temps.

• Ne placez pas le récipient en grès ou le couvercle en verre dans un four, un congélateur, un microondes ou sur une plaque électrique/un brûleur gaz.

• Ne préchauffez pas l’appareil avant d’ajouter les ingrédients.

• Ne soumettez pas le récipient en grès à de brusques changements de température. Ajouter de l’eau froide dans un récipient très chaud peut provoquer des fissures.

• Ne laissez pas le récipient reposer dans l’eau pendant une période prolongée (vous pouvez laissez de l’eau dans le récipient pour le laver). Une zone au niveau du socle du récipient en grès doit rester non émaillée pour des raisons de fabrication. Cette zone non émaillée est poreuse et aspirera l’eau. Ceci doit donc être absolument évité.

• N’allumez pas la mijoteuse si le récipient en grès est vide ou a été retiré du socle.

Astuces en matière de cuisson mijotée

• La mijoteuse électrique doit au moins êtr

e à moitié pleine pour

obtenir les meilleurs résultats.

• Le couvercle n’est pas hermétique. Ne l’enlevez pas inutilement car l’accumulation de chaleur s’échappera. Chaque fois que vous enlevez le couvercle, vous pouvez prévoir 10 minutes de temps de cuisson en plus.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 23

•

Si vous faites une soupe, laissez un espace de 5 cm entre le dessus du récipient et la surface des aliments p

our permettre une cuisson douce.

• De nombreuses recettes nécessitent une préparation d

’une journée. Si vous n’avez pas le

emps de préparer les aliments le matin, préparez-les la veille et placez-les dans un récipient couvert a

u réfrigérateur. Placez les aliments

ans le récipient en grès et ajoutez

e jus de cuisson/la sauce bouillante.

• La plupart des recettes de viande et de légumes nécessitent un temps de cuisson de 4 à 6 heures.

• N’utilisez pas de viande ou de volaille surgelée, sauf si elle a été soigneusement décongelée auparavant.

• Certains ingrédients ne sont pas adaptés à la cuisson mijotée. Les pâtes, les fruits de mer, le lait et la crème doivent être ajoutés à la fin du temps de cuisson. De nombreux éléments peuvent avoir une incidence sur la rapidité de la cuisson d’une recette, comme la teneur en eau et en graisse des aliments, leur température initiale et leur taille.

• Des aliments coupés en petits morceaux cuisent plus rapidement. Des essais seront nécessaires pour parfaitement optimiser le potentiel de votre mijoteuse électrique.

• Il faut généralement compter plus de temps pour cuire des légumes que de la viande, donc veillez à placer les légumes dans la partie inférieure du récipient.

• Tous les aliments doivent être recouverts d’un jus de cuisson ou d’une sauce. Préparez votre jus ou votre sauce dans une casserole séparée et couvrez-en complètement les aliments placés dans le récipient en grès.

• Faites revenir la viande et les oignons dans une poêle pour que le jus prenne. Cela permet également de réduire la teneur en graisse si on l’enlève avant d’ajouter les aliments dans le récipient en grès. Ce n’est pas nécessaire si le temps est limité, mais cela améliore la saveur des aliments.

•

Lorsque vous cuisez des rôtis, des jambons, de la volaille etc., la taille et la forme du morceau de viande e

st important. Essayez de maintenir

e morceau dans les 2/3 inférieurs du récipient et couvrez-le entièrement d’eau. Si nécessaire, c

oupez-le en deux morceaux. Le

oids du morceau de viande doit être compris dans les limites maximales.

,5 kg Grande mijoteuse électrique

Guide de cuisson

• Les recettes sont basées sur des

VOLUMES DE TRAVAIL MAXIMUM

qui sont :

6,5 litres Capacité de travail 4,5 litres

Cela vous permet de laisser un espace de 3 cm entre le dessus du récipient et les aliments.

RECETTES

Soupes

Soupe Minestrone

55 g de beurre

100 g de bacon pas trop maigre

émincé

2 oignons finement émincés

2 gousses d’ail écrasées

4 branches de céleri émincées

500 g

de pommes de terre pelées

et coupées en cubes

2 grandes carottes pelées

et coupées en dés

4 feuilles de chou râpées

4 grosses tomates pelées et

émincées gr

ossièr

ement

2.25 litres de bouillon de volaille

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 24

c. à soupe de purée de tomate

3 c. à café de sauce Worcestershire

el et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe de persil finement haché

50 g de pâtes en forme de

coquillage

c. à soupe de parmesan râpé

aites fondre le beurre dans une poêle et faites frire le bacon et les l

égumes jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Faites le bouillon et ajoutez le bouillon, le bacon et les légumes dans le récipient en grès. Ajoutez les ingrédients restants sauf le persil, les pâtes et le parmesan. Placez le récipient en grès dans le socle, fermez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 4 à 6 heures. 45 minutes avant de servir, ajoutez les pâtes et le persil. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de parmesan. Servez avec une baguette croustillante.

Soupe aux lentilles

200 g de bacon fumé émincé

2 gros oignons finement

émincés

4 carottes coupées en petits

dés

4 branches de céleri finement

émincées

400 g de lentilles oranges

2 conserves de 400 g de

tomates hachées

2 litres de bouillon de volaille

4 c. à café de sauce Worcestershire

Pincée de noix de muscade

1 feuille de laurier

2 c. à café de basilic

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe de persil finement haché

Dans une poêle, faites frire le bacon tout doucement jusqu’à ce que la g

raisse commence à couler. Ajoutez

ous les ingrédients restants sauf le persil et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 2 minutes. T

ransférez les aliments dans le

écipient en grès. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique et fermez avec l

e couvercle. Faites cuire pendant

nviron 4 à 8 heures. Si vous

ouhaitez une consistance plus lisse, passez la soupe au mixeur u

ne fois qu’elle est refroidie, puis réchauffez-la dans une casserole. Saupoudrez de persil et servez avec une baguette croustillante.

Soupe de légumes

60 g de beurre

2,2 kg de légumes variés, ex.

pommes de terre, oignons,

carottes, panais, céleris,

poireaux, tomates

60 g de farine

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 c. à café d’herbes mélangées

Pelez, lavez et coupez les légumes en cubes ou en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites frire doucement les légumes pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le bouillon chaud. Mélangez bien et portez à ébullition. Assaisonnez à votre goût et ajoutez les herbes mélangées. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Couvr

avec le couver

cle et faites cuire pendant environ 6 à 8 heures. Faites refroidir la soupe, passez-la au mixeur et réchauffez-la ensuite dans une casserole sur la plaque. Epaississez-la avec de la farine.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 25

olaille

Poulet au paprika

portions de poulet

60 g de beurre

0 g de farine assaisonnée

4 gros oignons émincés

carottes pelées et émincées

2 poivrons verts épépinés et

émincés

3 c. à café de paprika

3 c. à café de purée de tomate

1 litre de bouillon de volaille

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Lavez, essuyez et séchez le poulet, puis enduisez-le de farine assaisonnée. Dans une poêle, faites frire le poulet dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les oignons et les carottes et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez les poivrons, le paprika, la purée de tomate et la farine restante et mélangez bien. Incorporez progressivement le bouillon de volaille. Portez à ébullition et assaisonnez. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez-le dans le socle. Couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 4 à 7 heures.

Poulet des Caraïbes

3 c. à soupe d’huile végétale

2 gros oignons émincés

4 branches de céleri émincées

3 carottes émincées

500 g de champignons émincés

2 poivrons rouges, épépinés

et émincés

8 cuisses de poulet sans peau

400 g de conserves de pêches en tranches

00 g de conserves d’ananas en

tranches

0 c. à soupe de farine de maïs

3 c. à café de paprika

c. à café de sauce soja

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

c. à soupe de vinaigre de malt/vin

1 litre d’eau bouillante

Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Faites frire les oignons, le céleri, les carottes, les champignons et les poivrons dans une poêle. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez les tranches de pêches et d’ananas, réservez le jus et ajoutez-les dans la poêle. Pour faire la sauce, mélangez la farine de maïs et le paprika avec la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre et le jus réservé, ajoutez l’assaisonnement, l’eau bouillante et versez dans la poêle. Portez la sauce à ébullition sans cesser de mélanger. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle. Couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 5 à 7 heures.

Poulet et sauce au vin blanc

8 cuisses de poulet sans peau

75g de beurre

2 gros oignons finement

émincés

250 g

de champignons émincés

3 c. à soupe de farine de maïs

1 litre de vin blanc sec

3 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 jaunes d’oeuf

9 c. à soupe

de double-crème

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lacez les cuisses de poulet et le beurre dans une poêle et faites-les frire doucement jusqu’à ce que le j

us soit pris. Ajoutez les oignons et

aites-les frire jusqu’à ce qu’ils se ramolissent mais sans les dorer. Ajoutez les champignons et faitesl

es cuire à feu doux pendant une m

inute. Mélangez la farine de maïs avec un peu de vin. Versez le vin restant dans le récipient avec la f

arine de maïs mélangée, les herbes

élangées et l’assaisonnement. P

ortez à ébullition sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange é

paississe. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique et mettez le couvercle. Faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. Juste avant de servir, battez les jaunes d’oeuf avec la crème. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce chaude et mélangez bien. Versez ce mélange dans le récipient en grès et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Casserole de poulet et champignons

8 quarts de poulet

75g de beurre

3 c. à soupe de farine

2 gros oignons finement

émincés

3 branches de céleri finement

émincées

500 g de champignons finement

émincés

2 gousses d’ail écrasées

1 litre de bouillon de volaille

Sel et poivre noir fraîchement moulu

7 c. à soupe de crème (facultatif)

Enduisez le poulet de farine, placezle dans une poêle et faites-le frire dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur tous les côtés. Ajoutez l’oignon et le céleri et faitesles frire doucement jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, sans les laisser

orer. Ajoutez les champignons et l’ail et remuez le bouillon. Portez à ébullition et assaisonnez. Transférez t

ous les ingrédients dans le

écipient en grès et placez le récipient dans le socle. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Vérifiez q

ue le poulet et les légumes

aignent bien dans le bouillon. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. Avant de servir, ajoutez la c

rème.

ricassée de dinde

8 portions de dinde

2 gros oignons finement

émincés

75 g de beurre

225 g de champignons émincés

Bouquet garni

Lamelle de zeste de citron

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 litre de bouillon

5 c. à soupe de farine de maïs

9 c. à soupe de lait

Dans une poêle, faites frire les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, sans les laisser dorer. Coupez la dinde en cubes et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez les ingrédients restants, sauf le lait et la farine de maïs, et portez à ébullition.

Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 4 à 6 heures. Retirez le bouquet garni et le citron une demi-heure avant de servir. Versez le liquide dans une casserole. Mélangez la farine de maïs et le lait, et versez-les dans la casserole. Remuez bien et laissez épaissir.

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iande

Boeuf de Nouvelle-Angleterre

,5 kg de gîte de boeuf

1 bouquet garni

1/2 c. à caféde thym

1 1/2 c. à caféde grains de poivre noir

échalotes

400 g de carottes émincées

200 g de rutabaga, coupés en dés

Placez le boeuf dans une poêle et couvrez-le avec de l’eau froide. Ajoutez tous les ingrédients restants, couvrez et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez et transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. Retirez le boeuf de la mijoteuse électrique à l’aide d’une cuillère à égoutter et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Le jus de cuisson peut servir de base à la sauce. Coupez le boeuf en tranches et versez un peu de jus de cuisson sur les tranches. Servez avec des légumes et garnissez de persil frais.

IMPORTANT

Lorsque vous achetez un morceau de viande, veillez à ce qu’il rentre dans le récipient en grès de façon à ce qu’il soit encore à 2,5 cm sous le bord du récipient une fois recouvert du jus de cuisson. La viande ne doit pas dépasser du bord et il doit y avoir suffisamment de place pour recouvrir la viande d’eau. La forme du morceau de viande est tout aussi importante que son poids.

agoût au boeuf et aux rognons

,5 kg de steak à ragoût

300 g de rognons

c. à soupe de farine

4 gros oignons coupés en quartiers

litre de bouillon de boeuf relevé

00 ml de vin rouge

c. à soupe de purée de tomate

2 c. à café

de sauce Worcestershire

225 g de champignons de Paris

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, enlevez la graisse du boeuf et coupez la viande en cubes de 2,5 cm. Coupez les rognons en petits morceaux. Enduisez le boeuf de farine. Placez-le dans une poêle avec les oignons, le bouillon, le vin et la purée de tomate. Laissez mijoter. Ajoutez la sauce Worcestershire et assaisonnez. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. Ajoutez les champignons de Paris une heure avant de servir. Cette recette peut être utilisée comme base pour réaliser une tourte au boeuf et aux rognons.

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œuf au curry

c. à soupe d’huile végétale

2 grosses pommes à cuire, pelées,

énoyautées et coupées en

rondelles

gros oignons émincés

,5 kg de steak à ragoût, coupé en

ubes

5 c. à café de curry en poudre

5 c. à soupe Farine

1 litre de bouillon de boeuf

Sel et poivre noir fraîchement moulu

5 c. à soupe de chutney de mangue

125 g de raisins secs blonds

400 g de tomates en conserves

émincées

2 c. à soupe de jus de citron

Faites frire les pommes et les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Enduisez la viande de farine assaisonnée, ajoutez-la dans la poêle et faites frire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 4 à 7 heures. A la fin du temps de cuisson, il peut être nécessaire d’épaissir la sauce.

œuf au paprika

,5 kg de steak à ragoût

75 g de farine assaisonnée

gros oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

5 g de graisse de cuisson

kg de tomates

litre de fond brun

3 c. à café de paprika

3 c. à soupe de purée de tomate

4 feuilles de laurier

3 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Découpez la viande en cubes et enduisez-les de farine assaisonnée. Dans une poêle, faites frire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, puis ajoutez la viande et continuez à faire frire jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Pelez les tomates et émincez-les finement, ajoutez-les à la viande avec le bouillon (mélangé avec le paprika), la purée de tomate, les feuilles de laurier et les herbes mélangées. Assaisonnez selon votre goût et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez-le dans le socle. Fermez avec le couvercle. Faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et épaississez la sauce si nécessaire.

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oeuf au vin rouge

c. à soupe

d’huile

gros oignons émincés

1,5 kg de steak à ragoût, coupé en

ubes

6 olives noires

gousses d’ail écrasées (facultatif)

10 grosses tomates pelées,

épépinées et émincées

grossièrement

800 g de champignons

1 litre de vin rouge sec

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 feuilles de laurier

Persil fraîchement haché

Dans une poêle, faites frire les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez le boeuf et faites-le dorer sur tous les côtés. Ajoutez tous les ingrédients restants sauf le persil et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 4 à 8 heures. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et saupoudrez de persil.

oulash hongrois

kg de steak à ragoût, coupé en

cubes

5g de farine assaisonnée

5 c. à soupe d’huile végétale

gros oignons finement

mincés

poivron vert épépiné

et émincé

2 carottes pelées et coupées

en morceaux

2 branches de céleri émincées

3 c. à café de paprika

5 c. à soupe de purée de tomate

Une pincée de noix de muscade râpée

5 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

400 ml de bouillon de boeuf

400 g de tomates en conserves,

coupées grossièrement

400 ml de vin rouge (facultatif)

5 c. à café de sauce Worcestershire

Enduisez la viande de farine assaisonnée. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les oignons, le poivron, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez la viande et faites-la frir

e jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez le paprika, la purée de tomate, la noix de muscade, les herbes mélangées et l’assaisonnement et faites cuire pendant encore deux minutes. Ajoutez le bouillon, les tomates, le vin rouge et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter

. T

ransfér

ez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse. Placez le couver

cle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures.

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