Page 1
16310170
Kuchenka do gotowania metodą sous vide ..... 2
www.adexi.eu
Page 2
PL
2
WPROWADZENIE
Aby jak najlepiej wykorzystać nową kuchenkę sous vide, przed pierwszym
użyciem należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi. Należy
zwrócić szczególną uwagę na środki ostrożności. Zalecamy również
zachowanie instrukcji na przyszłość.
OGÓLNE INSTRUKCJE BEZPIECZEŃSTWA
• To urządzenie może być używane przez dzieci w wieku od 8 lat i starsze oraz
osoby o ograniczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub
umysłowych lub nieposiadające doświadczenia i wiedzy, wyłącznie jeśli są
one nadzorowane lub otrzymały instrukcje dotyczące korzystania z urządzenia
w bezpieczny sposób i rozumieją związane z tym zagrożenia. Dzieciom nie
wolno bawić się urządzeniem. Czyszczenie i konserwacja nie mogą być
wykonywane przez dzieci bez nadzoru.
• Podczas użytkowania, urządzenie powinno znajdować się pod stałym nadzorem.
Należy pilnować dzieci przebywających w pobliżu urządzenia, gdy jest ono
używane. Urządzenie nie jest zabawką.
• Nieprawidłowe użytkowanie tego urządzenia może spowodować obrażenia
ciała i uszkodzenie urządzenia.
• Używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem. Producent nie ponosi
odpowiedzialności za jakiekolwiek obrażenia lub uszkodzenia wynikające z
nieprawidłowego użytkowania lub obsługi (patrz również Warunki gwarancji).
• Wyłącznie do użytku domowego. Nie do użytku zewnętrznego ani
komercyjnego.
• Usunąć wszystkie materiały opakowaniowe i transportowe z wnętrza i na
zewnątrz urządzenia.
• Sprawdź, czy urządzenie nie ma widocznych uszkodzeń i czy nie brakuje
żadnych części.
• Nie używaj z innymi przewodami niż dostarczony.
• Sprawdź, czy nie ma możliwości pociągnięcia lub potknięcia się o przewód lub
przedłużacz.
• Urządzenie nie może być używane razem z wyłącznikiem czasowym lub
przełącznikiem czasowym czy oddzielnym systemem zdalnego sterowania.
• Wyłącz urządzenie i wyjmij wtyczkę z gniazdka przed czyszczeniem lub gdy
urządzenie nie jest używane.
Page 3
PL
3
• Należy unikać ciągnięcia za przewód podczas wyjmowania wtyczki z
gniazdka. Zamiast tego należy przytrzymać za wtyczkę.
• Przewód i urządzenie należy trzymać z dala od źródeł ciepła, gorących
przedmiotów i otwartego ognia.
• Upewnij się, że przewód jest całkowicie rozciągnięty.
• Przewód nie może być skręcony ani nawinięty wokół urządzenia.
• Regularnie sprawdzaj, czy przewód lub wtyczka nie są uszkodzone i nie
używaj urządzenia, jeśli jest uszkodzone lub jeśli zostało upuszczone na
podłogę, upuszczone w wodzie lub uszkodzone w jakikolwiek inny sposób.
• Jeśli urządzenie, przewód lub wtyczka zostały uszkodzone, należy zlecić
autoryzowanemu serwisowi sprawdzenie i w razie potrzeby naprawę.
• Podłączać wyłącznie do napięcia 230 V, 50 Hz. Gwarancja nie jest ważna,
jeśli urządzenie jest podłączone do niewłaściwego napięcia.
• Nigdy nie próbuj naprawiać urządzenia samodzielnie. W celu dokonania
naprawy gwarancyjnej należy skontaktować się ze sklepem, w którym
urządzenie zostało zakupione.
• Nieautoryzowane naprawy lub modyfikacje spowodują utratę gwarancji.
• Uwaga! Niektóre części tego produktu mogą stać się bardzo gorące i
spowodować oparzenia. Należy zwrócić szczególną uwagę gdzie przebywają
dzieci i osoby wymagające szczególnego traktowania.
• Urządzenie i jego przewód należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla
dzieci w wieku poniżej 8 lat.
SPECJALNE INSTRUKCJE BEZPIECZEŃSTWA
• Urządzenie należy zawsze umieszczać na suchej, równej, twardej i odpornej
na wysoką temperaturę powierzchni, z dala od krawędzi.
• Urządzenie należy zawsze umieszczać w bezpiecznej odległości od
łatwopalnych przedmiotów, takich jak zasłony, obrusy itp.
• Urządzenia nie wolno umieszczać ani przechowywać w pobliżu innych źródeł
ciepła.
• Nie zakrywać.
• Podczas użytkowania powierzchnie stają się bardzo gorące. Nie należy
dotykać gorących powierzchni ze względu na niebezpieczeństwo poparzenia.
• Nie należy przenosić urządzenia, gdy jest używane.
Page 4
PL
4
• Należy pamiętać, że urządzenie pozostanie gorące przez pewien czas po
wyłączeniu. Przed przechowywaniem należy zawsze odczekać, aż urządzenie
całkowicie ostygnie.
• Przed czyszczeniem wodą należy odczekać, aż pokrywa ostygnie.
• Nigdy nie używaj urządzenia, jeśli pokrywa jest uszkodzona.
• W urządzeniu należy umieszczać wyłącznie żywność zapakowaną próżniowo.
Nie próbuj gotować nieopakowanej żywności!
PRZED UŻYCIEM
• Usuń z urządzenia wszystkie materiały opakowaniowe i transportowe.
• Umyj pokrywę i wnętrze pojemnika gorącą wodą z niewielką ilością płynu do
mycia naczyń, a następnie dokładnie wysusz części.
O GOTOWANIU SOUS VIDE
Sous vide od dawna jest popularną metodą gotowania wśród profesjonalnych
szefów kuchni.
"Sous vide" to po francusku "pod próżnią". Opisuje metodę gotowania, w
której żywność jest umieszczone w szczelnie zamkniętych workach
próżniowych i gotowane w kąpieli wodnej.
Żywność jest gotowana w stałej niskiej temperaturze przez długi czas, aby
była soczysta i aromatyczna. Gdy worek próżniowy jest szczelnie zamknięty,
żywność gotuje się we własnych sokach wraz z dodanymi marynatami lub
przyprawami. Witaminy, minerały i soki zostają zachowane, a smak żywności
zostaje wzmocniony. Dzięki temu żywność jest zdrowsza, delikatniejsza i
bardziej aromatyczna.
Ponieważ mięso gotowane metodą sous vide jest delikatniejsze, możliwe jest
użycie tańszych kawałków, takich jak filet z karkówki,golonka i łopatka, które
często są smaczniejsze niż droższe kawałki.
Ponieważ gotowanie sous vide wymaga próżniowego pakowania żywności,
indywidualnie, kilka produktów może być gotowanych w tym samym czasie, o
ile ich temperatura gotowania jest taka sama.
W przypadku sous vide trudno jest rozgotować jedzenie, ale jego struktura
może się nieznacznie zmienić podczas gotowania. Jedzenie można
przygotować z dużym wyprzedzeniem przed podaniem, dzięki czemu sous
vide jest idealne, gdy masz gości.
Temperatury
Urządzenie ma zakres temperatur od 45 do 90 °C w krokach co 1
°C. Różne temperatury są wymagane dla różnych potraw i różnych stopni
Page 5
PL
5
wysmażenia. Temperatury i czasy sous vide można sprawdzić w tabeli w
dalszej części instrukcji.
Czas gotowania
Czas gotowania nie zależy od wagi potrawy, ale od jej grubości. Standardowy
czas gotowania wynosi 8 godzin. Czas można regulować w zakresie od
Od 30 minut do 72 godzin.
Temperatury i czasy sous vide można sprawdzić w tabeli w dalszej części
instrukcji.
Żywność do gotowania sous vide
Mięso jest szczególnie odpowiednie do gotowania sous vide, ponieważ czyni
je bardziej delikatnym,
soczyste i aromatyczne, ale można w ten sposób gotować również warzywa i
ryby.
Zalecamy gotowanie sous vide następujących potraw:
• Wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina i dziczyzna
• Kurczak, indyk i kaczka
• Chude i tłuste ryby, ogony homara i przegrzebki
• Warzywa korzeniowe, takie jak ziemniaki, marchew, pasternak, buraki i rzepa.
• Chrupiące warzywa, takie jak groszek, szparagi, kukurydza, brokuły, kalafior,
bakłażan, cebula i kabaczek.
• Twarde owoce, takie jak jabłka i gruszki
• Owoce miękkie, takie j a k mango, śliwki, morele, brzoskwinie, nektarynki,
papaja i truskawki
GOTOWANIE SOUS VIDE KROK PO KROKU
1. Przyprawa
Przed zamknięciem worka próżniowego można zamarynować żywność lub
dodać do niej przyprawy, zioła, masło lub olej.
2. Uszczelnianie próżniowe
Żywność musi być zamknięta próżniowo w worku, aby usunąć powietrze i
wilgoć. Dzięki temu żywność zachowuje swój naturalny smak
i zawartość składników odżywczych. Zamknięcie próżniowe pomaga również
otworzyć pory mięsa, drobiu, ryb i skorupiaków, dzięki czemu marynata i
przyprawy są lepiej wchłaniane, a żywność jest bardziej aromatyczna. Tlen i
wilgoć w otaczającym powietrzu zmniejszają smak, zawartość odżywczą i
Page 6
PL
6
strukturę żywności, dlatego ważne jest, aby używać wysokiej jakości
zgrzewarki próżniowej do usuwania powietrza i wilgoci przed zamknięciem
worka, aby zapewnić optymalne pakowanie próżniowe żywności.
3. Gotowanie
Gdy woda w łaźni wodnej osiągnie wymaganą temperaturę, worki próżniowe
zawierające żywność należy delikatnie umieścić w wodzie.
Upewnij się, że worki znajdują się całkowicie pod wodą, a woda może krążyć
wokół worków, aby jedzenie gotowało się równomiernie.
4. Przyrumienienie
Po przygotowaniu żywności metodą sous vide może być konieczne
przyrumienienie mięsa, w szczególności na patelni lub grillu, aby poprawić
jego wygląd i smak. Wyjmij żywność z torebki i szybko przyrumień ją na
bardzo gorącej patelni lub ruszcie do grillowania. Powoduje to karmelizację
tłuszczu i białek oraz wzmacnia smak.
PRZYGOTOWYWANIE ŻYWNOŚCI
• Żywność do gotowania sous vide musi być absolutnie świeża.
• Sprawdź, czy mięso, drób, ryby i skorupiaki były prawidłowo przechowywane
w temperaturze poniżej 5°C przed gotowaniem.
• Używaj tylko nowych i czystych worków próżniowych.
• Świeże i gotowane produkty należy przechowywać oddzielnie.
• Przed rozpoczęciem pracy z żywnością należy dokładnie umyć ręce i miejsce
pracy.
• Grubość potrawy musi być następująca jak opisana w tabeli temperatur i czasów
sous vide.
Page 7
PL
7
GŁÓWNE ELEMENTY
1. Pokrywa
2. Uchwyt
3. Pojemnik do gotowania
4. Panel sterowania
5. Ruszt
6. Timer/Temp (czas/temperatura)
7. +/-
9. F/C (temperatura w stopniach Fahrenheita/Celsjusza)
1
6
7
11
10
8 9
2
3 4 5
Page 8
PL
8
10. Start/Stop
11. Wyświetlacz
UŻYCIE
• Umieść urządzenie na płaskiej powierzchni. Podłącz.
• Napełnij pojemnik letnią lub gorącą wodą. Woda nie może być gorętsza niż
temperatura gotowania.
Woda w kąpieli wodnej nie może znajdować się powyżej oznaczenia FILL i
musi przykrywać gotowane potrawy. Upewnij się, że łaźnia wodna nie jest
przepełniona wodą tak, że przelewa się ona po umieszczeniu w niej żywności!
• W razie potrzeby włóż ruszt (5) do pojemnika, jeśli chcesz gotować potrawy,
które najlepiej umieścić na ruszcie.
• Umieść pokrywę (1) na pojemniku (3).
• Naciśnij i przytrzymaj przycisk włączania/wyłączania (7), aby włączyć
urządzenie. Wyświetlacz włączy się, a temperatura zostanie automatycznie
ustawiona na 56°C.
• Dostosuj temperaturę zgodnie z wymaganiami za pomocą przycisków + i - (8).
Można również przełączać wyświetlanie temperatury między stopniami
Celsjusza i Fahrenheita za pomocą przycisku F/C (9).
• Naciśnij przycisk Timer/Temp (6) i ustaw czas gotowania w zakresie od 30
minut do 72 godzin za pomocą przycisków + i - (8). Standardowo czas
gotowania ustawiony jest na 8 godzin.
• Naciśnij przycisk Start/Stop. Urządzenie podgrzeje wodę do ustawionej
temperatury przed rozpoczęciem odliczania czasu gotowania. Wyświetlacz
pokazuje aktualną temperaturę wody. Po naciśnięciu przycisku F/C (9),
ustawiona temperatura będzie wyświetlana przez 5 sekund.
• Gdy woda osiągnie ustawioną temperaturę, rozlegną się 3 sygnały
dźwiękowe. Zdejmij pokrywę i ostrożnie umieść zapakowaną próżniowo
żywność w pojemniku za pomocą szczypiec. Woda musi mieć możliwość
cyrkulacji wokół opakowań z żywnością. Załóż pokrywę.
• Naciśnij przycisk Start/Stop. Rozpocznie się odliczanie czasu gotowania.
• Po upływie czasu gotowania rozlegną się 3 sygnały dźwiękowe i urządzenie
wyłączy się.
W przypadku tymczasowej przerwy w zasilaniu podczas gotowania,
urządzenie wznowi proces gotowania, jeśli zostanie ponownie włączone w
Page 9
PL
9
ciągu 2 godzin.
• Nie wolno zdejmować pokrywy podczas gotowania, chyba że jest to
absolutnie konieczne. Urządzenie gotuje w bardzo niskiej temperaturze, więc
odzyskanie utraconego ciepła zajmuje dużo czasu. Jeśli na wewnętrznej
stronie pokrywy utworzy się kondensat tak, aby nie można było zajrzeć do
pojemnika, można delikatnie odchylić pokrywę od siebie, aby skropliny spływały
do środka.
Uwaga
Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że torebki są całkowicie
zamknięte.
Upewnij się, że torebki są nadal całkowicie zamknięte po zakończeniu
gotowania.
Jeśli żywność ma zostać skonsumowana w ciągu kilku godzin, może być
przechowywana w łaźni wodnej przez krótki czas bez niszczenia struktury.
Czasy przechowywania można sprawdzić w tabeli w dalszej części niniejszej
instrukcji.
Jeśli żywność ma być przechowywana w lodówce do późniejszego
wykorzystania, należy natychmiast umieścić torebki w wodzie z lodem, aby
szybko obniżyć temperaturę żywności.
CZYSZCZENIE
Podczas czyszczenia urządzenia należy zwrócić uwagę na następujące
kwestie:
• Przed czyszczeniem i odłożeniem urządzenia należy odłączyć je od zasilania i
pozostawić do ostygnięcia.
• Wylej wodę z łaźni wodnej. Wytrzyj łaźnię wodną i pokrywę ściereczką do
naczyń.
• Nie zanurzać urządzenia, przewodu ani wtyczki w wodzie i upewnić się, że
woda nie dostanie się do urządzenia.
• Wytrzyj zewnętrzną część urządzenia dobrze wyciśniętą ściereczką i osusz
suchą, miękką ściereczką.
Page 10
PL
10
INFORMACJE DOTYCZĄCE UTYLIZACJI I RECYKLINGU TEGO
PRODUKTU
Należy pamiętać, że ten produkt Adexi jest oznaczony tym symbolem:
Oznacza to, że tego produktu nie wolno wyrzucać razem ze zwykłymi
odpadami domowymi, ponieważ odpady elektryczne i elektroniczne muszą być
utylizowane oddzielnie.
Zgodnie z dyrektywą WEEE każde państwo członkowskie musi zapewnić
prawidłową zbiórkę, odzysk, przetwarzanie i recykling odpadów elektrycznych
i elektronicznych. Prywatne gospodarstwa domowe w UE mogą bezpłatnie
oddawać zużyty sprzęt do specjalnych stacji recyklingu. W niektórych
państwach członkowskich można w określonych przypadkach zwrócić zużyty
sprzęt do sprzedawcy detalicznego od kogo został zakupiony, w przypadku
zakupu nowego sprzętu. Aby uzyskać więcej informacji na temat
postępowania ze zużytym sprzętem elektrycznym i elektronicznym, należy
skontaktować się ze sprzedawcą, dystrybutorem lub władzami miejskimi.
WARUNKI GWARANCJI
Gwarancja nie ma zastosowania:
- jeśli powyższe instrukcje nie zostały zastosowane
- jeśli ingerowano w urządzenie
- jeśli urządzenie było niewłaściwie obsługiwane, poddane szorstkiemu
traktowaniu lub doznało innego rodzaju uszkodzenia
- jeśli urządzenie jest uszkodzone z powodu usterek w dostawie energii
elektrycznej.
Dzięki ciągłemu rozwojowi naszych produktów pod względem funkcjonalności
i wzornictwa, możemy zastrzega sobie prawo do wprowadzania zmian w
produkcie bez wcześniejszego ostrzeżenia.
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące korzystania z urządzenia i nie
możesz z n al e ź ć odpowiedzi w niniejszej instrukcji obsługi, odwiedź naszą
stronę internetową pod adresem www.adexi.eu.
Dane kontaktowe można również znaleźć na naszej stronie internetowej, jeśli
chcesz się z nami skontaktować w sprawie pytań technicznych, napraw,
akcesoriów lub części zamiennych.
PRODUKOWANE W CHINACH DLA
Page 11
PL
11
Adexi A/S Lægårdsvej 9C DK-8520 Lystrup Dania www.adexi.eu
Nie ponosimy odpowiedzialności za błędy w druku
TABELA TEMPERATUR I CZASÓW GOTOWANIA
Artykuł spożywczy
Grubo
ść*
Temp
eratu
ra
(°C)
Czas
Czas
stania**
Wołowina, cielęcina,
jagnięcina, dziczyzna
Filety, kotlety, ribeye, T-bone,
polędwica, porterhouse
(kawałki delikatne)
1-2 cm
49+
1 godzina
Do 6 godzin
2-5 cm
49+
2 godziny
Do 8 godzin
Boczek, szyja, udo, łopatka,
podudzie
4-6 cm
49+
8 godzin
Do 10 godzin
Wieprzowina
Boczek
3-6 cm
82
10 godzin
Do 12 godzin
Żeberka
2-3 cm
59
10 godzin
Do 12 godzin
Kotlety
2-4 cm
56+
4 godziny
Do 6 godzin
Schab
5-7 cm
56+
10 godzin
Do 12 godzin
Drób
Pierś z kurczaka z kością
3-5 cm
82
2 godziny
Do 3 godzin
Pierś z kurczaka bez kości
3-5 cm
64
1 godzina
Do 2 godzin
Udo z kurczaka z kością
3-5 cm
82
1,5
godziny
Do 3 godzin
Udo kurczaka bez kości
3-5 cm
64
1 godzina
Do 2 godzin
Podudzie z kurczaka
5-7 cm
82
2 godziny
Do 3 godzin
Pierś z kaczki
3-5 cm
64
2 godziny
Do 2 godzin
Ryba
Chude i tłuste ryby
3-5 cm
47+
1 godzina
Do 1 godziny
Skorupiaki
Krewetki
2-4 cm
60
1 godzina
Do 1 godziny
Ogon homara
4-6 cm
60
1 godzina
Do 1 godziny
Przegrzebki
2-4 cm
60
1 godzina
Do 1 godziny
Warzywa
Warzywa korzeniowe
1-5 cm
83+
1 godzina
Do 2 godzin
Chrupiące warzywa
1-5 cm
83+
1 godzina
Do 2 godzin
Page 12
PL
12
*Jeśli mięso jest cieńsze niż podano, ugotuje się szybciej.
** Czas odstania to najdłuższy czas, przez jaki żywność może pozostawać w
wodzie po ugotowaniu bez zmiany struktury.
TABELA STOPNIA WYSMAŻENIA I TEMPERATUR
Artykuł spożywczy
Stopień wysmażenia
Temp.(°C)
Wołowina, cielęcina, jagnięcina,
wieprzowina i dziczyzna
Krwisty
49
Średnio krwisty
56
Średnio wysmażony
60
Dobrze wysmażony
65
Bardzo dobrze
wysmażony
71+
Drób bez kości
Bardzo dobrze
wysmażony
64
Drób z kością
Bardzo dobrze
wysmażony
82
Ryba
Krwisty
47
Średnio krwisty
56
Średnio wysmażony
60
Warzywa
Ogólne
83-87
Page 13
Loading...