Lamber-Eurodib F92-EK Operators Manual

DISHWASHING MACHINE

GLASSWASHING MACHINE

LAVE-VAISSELLE

LAVE-VERRES

F92-ek

INSTRUCTIONS MANUAL

INSTRUCTIONS D'EMPLOI

REV.11-may-2013

COMMERCIAL DISHWASHERS

COMMERCIAL DISHWASHERS

13CA

13CA

ANSI/NSF3

CONTENTS ENGLISH

General norms pag. 03
Introduction and safety norms pag. 04
Learn to use the appliance pag. 06

First section - FOR THE USER pag. 07
Control panel pag. 08
Working and use, cleansing agents, maintenance, possible troubles pag. 09
Dishes positioning pag. 11

Second section - FOR THE INSTALLER pag. 21
Installation pag. 22
Water drain, water connections, electrical connections pag. 23
Detergent replacement and cleaning of the detergent pump hoses pag. 25
Vacuum Breaker Valve connection pag. 26
Connections scheme pag. 31
Regulations scheme pag. 32
Wiring diagram pag. 33
Components pag. 36
Specifications pag. 37

SOMMAIRE FRANÇAIS

Remarque générales pag. 03
Introduction et normes de securité pag. 05
Faites connaissance avec l'appareil pag. 06

Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR pag. 07
Emploi controles pag. 08
Fonctionnement et emploi, detersifs, entretien, inconvenients pag. 15
Placement de la vaisselle pag. 17

Deuxième partie - Instructions pour l'installateur: pag. 21
Installation pag. 22
Branchement hydraulique, vidange, branchement electrique pag. 27
Substitution du produit lessiviel et nettoyage des tuyaux du doseur de lavage pag. 29
Connection soupape antivide pag. 30
Schema branchements pag. 31
Schema regulations pag. 32
Schema electrique pag. 33
Composants pag. 36
Données techniques pag. 37

WASTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) WASTE

OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT DIRECTIVE (WEEE,RAEE in Italy) 2002/96/EC AND
SUBSEQUENT 2003/108/EC

The marking shown below indicates that the product cannot be disposed of as part of normal household waste.
Electrical and Electronic Equipment (EEE) can contain materials harmful to health and the environment, and therefore
is subject to separate waste collection: it must be disposed of at appropriate waste collection points or returned to the
distributor against purchase of new equipment of similar type or having the same functions.
The directive mentioned above, to which make reference for further details, provides for punitive actions in case of
illegal disposal of such waste.

LAMBER, manufacturer of this equipment, is enrolled in the Italian WEEE Register – the Register of Producers of
Electrical and Electronic Equipment- from the 18

th

/02/2008 with the number IT08020000000617.

DIRECTIVE “RAEE” 2002/96/CE ET MODIFICATIONS SUCCESSIVE 2003/108/CE CONCERNANT LES REBUTS
D’APPAREILLAGES ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES

Le symbole ci-dessous indique que le produit ne peut pas être éliminé comme un normal déchet urbain.
Les appareillages électriques et électroniques (AEE) peuvent contenir des matériaux nocifs pour l’envirronnement et la
santé et doivent donc être objet de collecte différenciée : éliminés donc auprès de dècharges prévues à cet effet ou
rendus au distributeur pour l’achat d’un nouveau, de type équivalent ou ayant les mêmes fonctions.
La réglementation susmentionnée, à laquelle nous vous renvoyons pour les détails et les approfondissements
ultérieurs, prévoit des sanctions pour la mise en décharge abusive des dits rebuts.

LAMBER, constructeur du présent appareillage, est inscrit dans le Bureau National des producteurs de AEE
(Appareillages Electriques et Electroniques) à partir du 18/02/2008 avec le numéro IT08020000000617

GENERAL NORMS ENGLISH
Tank You for purchasing our Dishwashing/Glasswashing Machine.

Perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the dishwashing machine
can be assured only in case the instructions reported in the present manual are carefully followed.
We hope the information reported in the present manual will be helpful to You.
They are based on data and our best updated knowledge.
Carefully read the Instructions reported in the manual, recommendations and suggestions included.
Carefully read the terms of sale too, the ones limiting warranty included.

REMARQUES GENERALES FRANÇAIS

Nous Vous remercions de Votre choix lors de l'achat de votre LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRES.
Le fonctionnement parfait de l'appareil et les résultats de lavage optimaux sous le profil hygiénique
sanitaire,peuvent seulement être garantis si tous les avertissements dans ce manuel-ci sont respectés.
Nous souhaitons que les renseignements contenus dans ce manuel vous soient utiles. Ils sont basés sur les
donneés et sur notre meilleure connaissance actuelle.
Lisez attentivement ce qui est énancé dans le manuel, y compris les recommandations et les suggestions.
Lisez aussi les conditions de vente, y compris celles qui limitent la garantie.

INTRODUCTION ENGLISH
AND SAFETY NORMS

INTENDED USE

The dishwasher/glasswasher may only be used for cleaning plates, cups, dishes, and similar restaurant ware and
commercial catering. Any change in design or use of the dishwasher carried out without the written permission will lead to
warranty nullification.
If damage is caused to the dishwasher due to failure to observe the instructions given in this manual, no claims under the
warranty agreement can be submitted to.

PRELIMINARY OBSERVATION

Carefully read the instructions reported in the present user manual, as it gives important indications about safety of
installation, operation and maintenance:

- carefully keep the present manual for further consultations;

- the illustrations and drawings showing the machine are intended for general reference only and are not
necessarily accurate in every particular;

- the dimensions and characteristics of the machine, given in this Manual, are not to be considered binding and
may be changed without prior notice;

- having removed the packing material, check that all the equipment is present. If there is any doubt, do not use it
and contact qualified personnel. The packing elements (plastic bags, nails, etc.) should be kept away from
children, because they are dangerous.

GENERAL SAFETY REGULATIONS

THIS SAFETY CODE HAS BEEN COMPILED IN YOUR INTEREST. Strict adherence to these rules will reduce the risks
of injury both to yourself and to others;
Personnel working with this machine must adhere strictly to all statutory safety regulations as well as the specific rules
listed below. Failure to do so may result in personal inyury and damage to the machine;

- DO NOT attempt to move, install, set-up or operate this machine until you have read and fully understood this
Manual. If doubt persists, ask your supervisor;

- never leave tools, parts or other loose material on or in the machine;

- Before switching the equipment the equipment on, make sure that the model plate data conforms to that of the
electrical and water distribution network;

- remember that even with the mains isolator in the “OFF” position, the incoming cables are still live;

- BEFORE starting machine o cycle, after any maintenance or repair work, make sure all protective are correctly
installed;

- be vigilant at all times, remember that your safety and that of your fellow workers depend on you;

- when moving or lifting the machine, care must be taken to comply with all the relevant regulations governing such
operations;

- installation should be carried out by qualified personnel according to the manufacturer's instructions.

- this equipment should be destined to the use which it has been conceived for. Any other application should be
considered improper and consequently dangerous;

- the equipment should only be used by personnel trained for its use;

SPECIAL SAFETY REGULATIONS

- adjustement and repairs must be carried out only by personnel qualified. Repair carried out by unskilled personnel
may be dangerous;

- perfect washing-up results as far as hygiene concerns and a correct operation of the washing machine can be
assured only in case the instructions reported in the present handbook are carefully followed;

- the machine must be only used by authorized personnel which must comply with sanitary measures;

- do not leave the machine in environment with temperatures inferior to 0°C;

- the machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high pressure jets of water;

- If the power cable is defective, it must be replaced by your manufacturer or by a technical assistance

service or by a qualified technician in order to avoid risks.

RESIDUAL RISK

Although the appliance is equipped with the above-mentioned safety devices, danger of burns to upper limbs persists.
As already mentioned in the paragraph “DURING WASHING OPERATIONS”, avoid dipping your naked hands into soapy
hot water of the tanks. This can cause burns and skin irritations.
In this case, immediately rinse them with plenty of water.Anyway consult the product card of the detergent employed.

4

INTRODUCTION FRANÇAIS
ET NORMES DE SECURITE'

EMPLOI DE LA MACHINE

Le lave-vaisselle/lave-verres peut être utilisé seulement pour le lavage des assiettes, tasses, et vaisselle similaire des
restaurants et de la restauration collective. Tout changement dans design ou emploi de la lave-vaisselle fait sans
l’autorisation écrite du constructeur va annuler la garantie.
Si le dommage à la lave-vaisselle est causé par une insuffisante ou mauvaise observation des instructions qui se
trouvent dans ce manuel d’instructions, aucune garantie ne sera accordée.

REMARQUES PRELIMINAIRES

Lisez attentivement les notices contenues dans ce mode d'emploi, car elles fournissent d'importantes indications

concernant la sécurité d'installation, d'emploi et d'entretien.

- Garder avec soin ce livret pour toute consultations ultérieure des divers opérateurs;

- Les illustrations et les dessins qui moutent l'appareil ne sont à considérer que comme des points de refrére
génériques et ne sont pas nécessairement soignés dans tous les détails;

- Les dimensions et les caractéristiques signalées dans ce manuel ne sont pas contraignantes et peuvent être
modifiées sans announce préalable.

- Après avoir enlevé l'emballage, il faut s'assurer de l'état de l'appareil. En cas de doute, ne pas l'utiliser et
s'adresser à votre revendeur. Les éléments de l'emballage (sachets en plastique, polystyrène expansé, clous,
etc.), ne doivent pas être laisséz à la portée des enfants;

NORMES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ

Cette liste de normes a été établie dans votre intérét. Le respect de ces normes réduira les risques d'accidents pour
vous-mêmes et pour les autres.
Le personnel opérant sur cette machine doit rigoureusement respecter toutes les normes générales de sécurité et les
normes spécifiques décrites ci-dessous. Le non respect de ces normes peut être cause des lésions personnelles et des
endommagements sur la machine.

- Ne pas essayer de déplacer, installer, mettre au point ou actionner la machine avant d'avoir lu et avoir pleinement
compris le contenu du manuel. En cas de doutes, s'adresser à son supérieur.

- Ne jamais laisser ustensiles, objets ou autre matériel sur la machine ou à l'intérieur de cette dernière.

- Avant de brancher l'appareil, s'assurer que les donnés de la plaque correspondent à celles du réseau
d'alimentation électrique et hydraulique.

- Se souvenir que même lorsque l'interrupteur général est sur la position "0", les câbles d'alimentation sont sous
tension.

- AVANT d'actionner la machine ou de réactiver le cycle de production à la suite d'opérations d'entretien ou de
réparation, s'assurer que tous les abris et couvertures de protection soient correctement installés.

- L'installation doit être effectuée selon les indications du constructeur par l'intermédiaire d'un personnel qualifié.

- Cette machine devra être destinée uniquement à l'utilisation pour laquelle elle a été conçue. Tout autre usage est
considéré impropre et donc dangereux;

- Cette machine doit être utilisée uniquement par des personnes qui ont appriis à l'utiliser.

NORMES SPÉCIALES DE SÉCURITÉ

- Les réglages et les réparations ne doivent être effectués que par des personnes compétentes.

Les éventuelles réparations effectuées par des personnes non qualifiées peuvent être dangereuses.

- La sécurité de tout appareillage supplémentaire non directement fourni par la maison constructrice et utilisé en
même temps que la machine est sous la responsabilité de l'utilisateur.

- Les résultats parfaits de lavage sous l'aspect hygiénique et le fonctionnement correct de la machine pourront être
garantis si tous les conseils contenus dans le manuel présent seront respectés.

- Le personnel préposé à la manipulation des vaisselles après le lavage doit respecter rigoureusement les normes
d'hygiène en vigueur.

- Ne pas utiliser la machine dans un endroit ou la température est inférieure à 0°C.

- L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau direct à haute pression.

- Si le câble d'alimentation est défectueux, procéder à son remplacement par le fabricant ou par

le service d'assistance technique ou bien par un technicien qualifié afin de prévenir tout
risque.

AUTRES RISQUES

Même si la machine est munie des dispositifs de sécurité cités plus haut, le risque de brûlures aux membres supérieurs
est néanmoins présent.
Ainsi que nous l'avons déjà expliqué dans le paragraphe PRECAUTIONS PENDANT LE LAVAGE, il ne faut jamais
plonger les mains nues dans l'eau savonneuse et chaude des cuves. Ceci pourrait provoquer des brûlures et des
irritations cutanées. Si cela devait arriver, les rincer immédiatement et abondamment sous l'eau courante. Consulter en
tous les cas la fiche du produit détergent utilisé.

5

Learn to use the appliance

Faites connaissance avec l'appareil

F92-ek

Stainless steel Upper rotating washing
Lavage supérieur rotatif en acier inoxydable

Double skin
Double paroi

Stainless steel Upper rotating rinsing (90°)
Rinçage s upérieur rotati f en acier ino xydable (cône 90°)

Stainless steel Lower rotating rinsing (90°)
Rinçage in férieur rotatif en acier inox ydable (cône 90°)

Control panel

Panneau de contrôle

Overflow

Trop-plein

Stainless steel Tank filters

Filtres cuve en acier inoxydable

Stainless steel Lower rotating washing
Lavage inférieur rotatif en acier inoxydable

Tank Heating element
Résistance cuve

S tai nl ess s te el Boile r with in su lat ion
Surchauffeur isolé en acier inox

Detergent pump
Doseu r de lavage

Rinse-aid pump
Doseur produit de rinçage

Body,tank and Top in Stai nless steel construction
Châssis, cuve et capot en acier inoxydable

descrf92-ek-UL-2010

Stainless steel Suction pump filter

Filtre aspiration pompe en acier inoxydable

Tank drain

Vidange cuve

Drain pump

Pompe de vidange

Rinsing solenoid valve

Electrovanne Rinçage

Water inlet so lenoid valve

El ec trov anne Entrée d 'eau

Washi ng p ump

Pompe Lavage

6

INSTRUCTIONS FOR THE USER

INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR

Cycle pushbutton

C

Bouton cycle

CONTROL PANEL

EMPLOI CONTROLES

Main switch

A

Interrupteur général

Wash t ime selection pushbutton

B

Bouton sélecteur temps de lavage

Door opening lamp

E

Lampe indi catri ce de porte ouverte

Water Softener or drain pump pushbutton

F

Bou ton adouciss eur ou pompe de vidange

G

Wash detergent display
Affichage produit de lavage

Wash and rinse thermometers
Thermomètre témperature de lavage et rinçage

Rinse detergent display
Affichage produit de rinçage

Température lampe

D

Lampe température

Cycle lamp
Lampe indi catri ce de cycle

Press ure-gauge
Manomètre pression

PRESS ION 20 psi +/- 5psi

Dis.1

Qc-f 92-ek- UL-2 010

Drain pump
Pompe de vidange

OPTIONAL

8

ENGLISH

First Section - FOR THE USER

WORKING AND USE

The dishwashing/glasswashing machine can wash up to 600 dishes per hour.
The machine protection degree is IP21, therefore it should not be washed with direct high-pressure jet water.
The objects to be washed should be correctly arranged for a good washing-up result.
We suggest rescaling dishes, from time to time, in order to remove calcareous and/or starchy sediments by soaking it in
suitable solutions suggested by your cleansing agent supplier.
If you need to buy new dishes remember the following: Dishes: preference must be given to china or non-porous
pottery articles, with smooth surface.

OPERATION BEFORE WASHING

EFORE STARTING THE WORKING OPERATION BE

B

SURE THAT

:

- the cock is open;

- the filters and the overflow are in

their housings;

- the wash arm and the rinse arm are free to

pivot;

- brightener and washing powder dispenser

containers are loaded.

HEN PROCEED:

T

A - Place the dishes in the basket minding to

previously remove all solid waste and fat. Do
not overload baskets, dishes must not be placed one
upon the other, water must have the way to run on
each part of the same (see page 11).

B - Turn the machines on by wall switch and push the

switch “A” situated in Dis.1.
At this moment the thermometer display lights up

And the tank fills up. When the tank is full the control
lamp for cycle “2” lights up.

C – Introduce the basket in the dishwasher.

The control lamp “E” will flash in case the door of the
dishwasher is open.

Before you start the cycle be sure that the control lamp
“D” is flashing. This means that the water for the
washing cycle and the rinsing water temperature
reached the ideal temperature for working.

D – Choose the washing period cycle and push the

button “B” between the following items:

- lamp 1 flashing – short cycle of 2 minutes

- lamp 2 flashing – medium cycle 3 minutes

- lamps 1 and 2 lightening at the same time

long cycle of 4 minutes.
The washing period cycle has to be chosen regarding

the dirt that has to be removed.

E – Close the door of the dishwasher.

Push the button cycle “C”
The dishwasher starts the washing with the period you

chosen. Additional to this period will be a pause of 5
seconds and a rinsing period of 18 seconds with clean
water

about 82° to 90°C (180÷195°F).

The control cycle lamp is flashing up to the end of the
complete washing period. Finished the washing period
the control lamps will stop lightening.

It is possible to interrupt the washing cycle at any time
simply pushing again button “B”.

The lighting of the control lamp “D” means that the
water reached the needed temperature

of 82° to

90°C (180÷195°F).

The rinsing will start working of by the reached
temperature need. That means the period of the
washing cycle you chosed will be extended up to
having reached the exact temperature (thermocontrol).

F – Extracting the basket inclines and shakes it

carefully. So the rest of the water drops will be
eliminated.

Leave the dishes in the basket until its will be dry by
evaporation. Take the dishes away from the basket
and pay attention not to touch the dishes on its border
and put the on clean shelves.

To continue carry a new basket, introduce it in the
machine, close the door and press button

“C”.

- En dless cycle (maximum 15 minutes)
being closed and the cycle put on (any cycle), keep the
button “B” pressed for 3 seconds: lamps 1 and 2 will
flash at the same time (thermocontrol excluded); the
cycle can be interrupted at any time pressing again
button “C” that will let final sequences start.

Self-washing cycle:

following operations:

- Remove the overflow from the tank and wait
for the tank’s emptying (for machines with
drain pump, look at the instructions in the
specific paragraph),

with machine on, carry out the

: the door

9

- Close the door of the dishwasher,

- Keep pressed the cycle button ‘’C’’ during 3
seconds: lamp ‘’2’’ flashes during all the length
of the 5 or 10 minutes cycle, according to the
rinse’s duration fixed by default.

ACHIEVEMENTS

Any deficiency in the washing process is apparent
when dirty residuals are visible. An insufficient rinsing
might cause any halos: in this case, check that the
rinsing jets are clean and there is a sufficient pressure
in the water distribution network.

In the case that residuals are present, check that:

• the washing jets are clean

• there is detergent

• the pump suction filter is clean

• the positions of the objects in the rack are correct
(see page 11)..

Adding Rinse Aid and Detergent

CAUTION: Only use detergent and rinse aid which

are suitable for commercial washers, a non-foaming
industrial alkaline detergent.
Do not use any soap intended for a residential
dishwasher. This leads to large amounts of foam
building up in the washer and will void your
manufacturers warranty.

CAUTION: Detergents for commercial dishwashers
cause corrosion. Always follow the instructions on the
packaging and drums.

CAUTION: Do not mix different detergent products,
this could cause the dosing pump to break down due
to crystallization.

NSF 3-2009 requirements for detergent and
chemical sanitizer dispensers

Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL.
When provided see instructions on page 31 in this
manual.

RINSING ADDITIVES

To grant a perfect rinsing, a quick drying and to
avoid calcareous sediments on glasses and

you must add a surfactant on water (Brightener).
Your cleansing agent supplier will be able to suggest
the most suitable product. Your machine is equipped
with a rinse aid dispenser. Mean concentration used
is 0,15 g/lt.

cups

CLEANSING AGENTS

The choice of a suitable cleansing agent is an
essential condition if you want to obtain extremely
good washing results as regards hygienic results.
That’s why it’s important to consider some points.
First of all only highly alkaline and chlorine-active
antifoam products, especially made for industrial dish­washing machines, must be used and they must be
produced by well-known reliable Firms. Mean

concentration of the cleansing agents in powder must
be 1,5÷2,5 g/lt. Mean concentration of liquid cleansing
agents must be 2÷4 g/lt.

DRAIN PUMP INSTRUCTION
(only for machines with drain pump)

The drain pump starts up automatically just
during the washing cycle to discharge the

exceeding water coming from the rinsing cycle.

At the end of the working day, in order to
completely discharge the tank, it is necessary

to perform the following operations:

1. Open the door of the dishwasher

2. Remove the overflow pipe from the tank;
3 .Afterwards push button “F” for 3 seconds.

Alternatively are flashing the control lamp “E” and
the cycle lamp (chosen before)

The discharge will stop automatically after 5
minutes. The control lamps will stop flashing.

The drain can be stopped at any time by pressing
again button ‘’F’’ .

Please note: in case the door is open the control
lamp “E” will continue flashing.
Reinstall the flow over and shut the door.

DESCALING

When hard water is used you can find inside the
machine and also on dishes calcareous sediments
which must be removed both for hygienic and
operating reasons by a descaling operation.
Operating process and frequency of this intervention
are suggested by your cleansing agent supplier who
has suitable products, generally containing phosphoric
acid.
In order to avoid damage to the machine do not
increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.

SANIFICATION

At least each 30 days it would be useful to do this
operation which guarantees the complete hygienic
conditions of the machine. We suggest to contact your
cleansing agent supplier who will give you quantity
and name of the most suitable product you can use
and that is generally an active chloride powder
(100÷200 ppm).
In order to avoid damage to the machine do not
increase the quantities and once operations end rinse
abundantly.

10

DISHES POSITIONING

F92-ek

Warning !

Only use the baskets
supplied with the
dishwasher!

500

320

Plates clearance

500

To achieve optimal cleaning results, makesure that tableware is correctly stored
insidethedishwasher.

PP12-18 cod.CC00024 (2x)

dinner plates type"1"

Insert the baskets inside
the dishwasher with the
plates in the direction
showninthepicture.

mustbeplacedinthe plasticbaskets, concave sideup.Dishes

CB cod.CC00019 (1x)

dinner plates type"2"

4

556

7

89

112

Dinner plates type " 1" should be
positioned concave side up and on
the side of the rack with 9 storage
compartments - that is a maximum
storage capacity of 18 flat plates, as
showninthe abovepicture

3

6

5
4
3

2
1

3

21

5678

4

9

3

2

Dinner plates type " 2" should be
placed concave side up and on the
side of the basket with 6 storage
compartments that is a maximum
storage capacity of 12 deep plates,
asshown inthe above picture

4

6

Glasses,bowls andcups should be
positionedfacedownintotheproper
compartmentasshownbelow.

G cod.CC00045 (2x)

Put the cutlery into the small baskets,
handles down. Avoid overlapping it
(seepictureabove).

work/cdr/cestelli-posizionamento/Cestelli-F92-ek-ING-2013

CLEANING AND PREVENTIVE
MAINTENANCE

PRECAUTION AND CLEANING
INSTRUCTIONS

- IMPORTANT: Before carrying out the
cleaning and maintenance operations,
disconnect the equipment from the mains
power supply.

- High temperatures can be reached inside
the machine (90°C). After power supply has
been removed, wait until the machine has
reached room temperature, before working
on it.

- The machine protection degree is IP21,
therefore it should not be washed with
direct high-pressure jets of water.

- never leave tools, parts or other loose
material on the machine or inside of it.

- BEFORE starting machine or cycle, after
any maintenance or repair work, make sure
all protective are correctly installed.

DAILY MAINTENANCE

- Disconnect the machine with pushbutton
"A";

ATTENTION!!

- Disconnect the machine from the
main power supply source by means
of the wall-mounted switch.

- Lift the overflow pipe and let the water

drain out of the tank;

- Wash thoroughly the tank and the filter

housings to remove all impurities;

- Take the filters out and clean them under

running water;

- Re-assemble the overflow pipe and the

filters in their housings;

- Check and clean the washing and the
rinsing jets;

- Clean the outer surface of the machine by
using a wet sponge; do not use water jets
because, besides being dangerous, they
could damage the electrical parts; do not
use abrasive detergents;

- When the machine is to remain idle for a

long time, drain all the water from the
boiler and from the electro pump.
Also leave the door open.

NEVER WASH THE EXTERNAL PART OF
THE MACHINE WITH A WATER JET

POSSIBLE TROUBLES - CAUSES - SOLUTIONS

PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS

The machine doesn't catch Main switch is switched off Turn ON the main switch
The water doesn't go in Water cock closed Open water cock

The Overflow is not in place Reassemble the Overflow in
place

Insufficient Washing Wrong detergent or insufficient
dosage Use anti-foam detergent in the
right dosage and never with
cold water

Low temperature in the tank Wait until the water gets hot
Dirty wash filter Clean filter

Insufficient Rinsing Rinsing nozzles blocked Unscrew and clean nozzles
under running water

Hydraulic pressure lower than Wait until the pressure is on or
1 bar - 100 kPa buy a booster pump

CAUTION! FOR ANY OTHER TROUBLE, CALL SERVICE

USEFUL HINTS FOR STAINLESS STEEL MAINTENANCE

Stainless steel is so called because it is not affected by oxidation; this dues its resistance to a thin molecular
layer of oxide on the surface which protects againts further oxidation. There are, however, substances which
can modify or destroy this layer, giving rise to corrosion: besides preventing the protective film of oxide from
reforming, these substances corrode the stainless steel itself and can cause irreparable damage. It is
therefore necessary to prevent this by choosing correct cleaning products and by complying with the
following simple recommendations: never forget that when using these appliances, the first and
fundamental rule is to guarantee that the cleaning products are both non-toxic and hygienic.
Before using any detergent to clean either the stainless steel or the immediate and sorrounding floor area,
always ask your supplier for the most suitable product which does not cause corrosion on the steel itself; the
onset of rust is most commonly caused by the use of unsuitable cleaning materials (strongly acid chlorate
based detergents) or on inadequate maintenance.
Our appliances are made of stainless steel AISI 304 (18-10 type) for exterior panelling,upper tops, tanks etc.
Comply with the following instructions when cleaning and servicing parts in stainless steel.

Ordinary daily maintenance
Carefully and frequently clean the surfaces using a damp cloth; use soap and water or normal detergents,so

long as these do not contain abrasives or chlorine based substances such as sodium hypochlorite

(bleech) ,hydrochloric acid or other such solutions:These products quickly and irreparably corrode stainless
steel. When cleaning floors underneath or near the appliances, never use the above mentioned products as
vapours or splashes could subject the steel to similar destructive effects.
Only ever rub in the direction of the satining, then thoroughly rinse with clean water and carefully dry.

Rust : water supply pipes, inevitably convey particles of rust dissolved in the water especially in new
installation plants or when taps are opened after a period of inactivity. These iron deposits must not be
allowed to remain on the stainless steel since they produce rust by contamination.
Use suitable products to remove any rust marks,from companies which produce detergents for industrial
use. After application, thoroughly rinse with clean water, neutralizing the action of the product with an
alkaline detergent normally used to clean such appliances or with another specific product.

DO NOT USE METAL MATS TO CLEAN THE STAINLESS STEEL

13

FRANÇAIS

Première partie - INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR

FONCTIONNEMENT ET EMPLOI

L'appareil Lave-vaisselle/Lave-verres assure une production horaire de 600 assiettes.
L'indice de protection de la machine est IP21. Elle ne doit pas être lavée au jet d'eau directe et à haute pression.
La disposition correcte de la vaisselle est condition essentielle pour obtenir les meilleures résultats de lavage. Ne pas
utiliser de la vaisselle vieille, usée ou crevassée vu que la rugosité et la réglure retiennent plus facilement la crasse et
offrent un abri aux bactéries. Il est à conseiller de procéder de temps à autre à la désincrustation en utilisant un détersif
approprié, afin de faire décoller les dépôts calcaires et/ou amylacées.
Lors d'un achat de vaisselle nouvelle il convient d'observer les indications suivantes: pour les assiettes donner la
préférence à celles en porcelaine ou céramique non poreuse à surface lisse.

AVANT LE LAVAGE

AVANT DE COMMENCER LES OPERATIONS DE

LAVAGE

, S'ASSURER QUE:

- le Robinet de l'alimentation hydrique soit
ouvert et que l'eau ne manque pas dans le
réseau;

- les Filtres et le Trop-plein soient dans leurs
emplacements;

- le Tourniquet de lavage soit libre de sorte
qu'il puisse tourner;

- les récipients de l'appareil doseur de produit
pour le rinçage et de détersif pour le lavage
soient remplis.

PRES CELA, PROCEDER AUX OPERATIONS

A

SUIVANTES

:

A - Introduire la vaisselle dans les paniers

appropriés (voir page 17) après avoir enlevé
tous les restes solides et les graisses. Mettre dans
l'eau les couverts, et éventuellement aussi les
assiettes si celles-ci sont lavées longtemps après
l'usage, afin de faire décoller les restes de la
nourriture.
Ne pas entasser les paniers, la vaisselle ne peut pas
être superposée, l'eau doit avoir la
possibilité de recouvrir la vaisselle directement de
tous les côtés.

B - Mettre la tension à l'interrupteur mural et

pousser l'interrupteur "A" (DIS.1)
Dans ce moment s’allumeront les lampes de contrôles
des thermomètres et le bac se va remplir.
A remplissage terminé la lampe indicatrice de cycle "2"
s’allumera.
La lampe de contrôle "E" clignote quand la porte de la
machine est ouverte.

C - Ouvrir la porte et introduire le panier avec la

vaisselle dans la machine.
Quand la porte est ouverte la lampe de contrôle "E"
continue à clignoter.
Avant de faire démarrer la machine contrôler que la
lampe "D" sera fonctionnant.
Cette lampe vous informe que la température de l’eau
de lavage et de rinçage est idéal.

D

– Choisir la durée du lavage en poussant le bouton

“B” selon les critères suivants :
Lampe 1 allumée : cycle court 2 minutes

Lampe 2 allumée : cycle intermède 3 minutes
Lampes 1 et 2 allumées contemporairement cycle long
4 minutes
La durée du cycle doit être choisie en fonction du
genre de vaisselle à laver et du degré de la crasse à
enlever.

E - Fermer la porte et pousser le bouton "C".

Commençera le cycle de lavage que vous avez choisi.
En plus il y aura une pause de 5 secondes et une
phase de rinçage de 18 secondes utilisant de l’eau
propre entre 82° ÷ 90° C
Les lampes de contrôle clignotent jusqu’à la fin du
lavage. A la fin du lavage les lampes ferment de
clignoter.

Il est possible d’interrompre le cycle de lavage à
n’importe quel moment, simplement en poussant de
nouveau le bouton “B”.

La lampe "D" allumée indique la température idéale
pour le lavage et rinçage (82°÷90°C/
Le rinçage commençera qu’au moment de la
température idéale. La durée de période de lavage
sera prolongée jusqu’à la stabilisation de la
température (thermocontrôle).

(180÷195°F).

180÷195°F).

F

- Enlever le panier, incliner le et secouer

légèrement afin de faire tomber les gouttes restantes.
Laisser sécher par évaporation la vaisselle. Ensuite
enlever la vaisselle du panier, en veillant à ne pas
toucher les parties internes ni les bords.

Remettre la vaisselle sur des rayons hygiéniques.
Pour continuer le lavage charger la machine encore
une fois avec un panier, fermer la porte et pousser
l’interrupteur "C"

- Cycle infini (maximum 15 minutes) :
fermée et cycle inséré (n’importe quel), pousser pour 3
secondes le bouton “B” : les lampes 1 et 2 clignoterons
en même temps (thermocontrôle exclu). Le cycle peut
être interropu à quelque moment que ce soit en
poussant de nouveau le bouton “C”, que fera
commencer les séquences finales de pause-rinçage.

Cycle Auto-lavage: avec machine allumée, effectuer
les opérations suivantes :

- Enlever le trop-plein de la cuve et attendre que
la même soit vide (pour machines équipées de
pompe de vidange, voir les instructions au
paragraphe spécifique),

15

avec la porte

- Fermer la porte du lave-vaisselle,

- Maintenir pressé le poussoir du cycle ‘’C’’
pendant 3 seconds : la lampe ‘’2’’ clignote pour
toute la durée du cycle de 5 ou 10 minutes en
fonction du temps de rinçage fixé par default.

RESULTATS OPTIMAUX

Une insuffisance éventuelle du lavage est visible
lorsqu’ils restent des traces de saleté. Elles peuvent
être causées par un rinçage insuffisant. Dans ce cas,
contrôler que les jets de rinçage sont propres et qu'il y
ait une pression suffisante dans le réseau de
distribution de l'eau (idéale entre 2~4 bar).
En cas des traces de saleté, vérifier que:

• les gicleurs de lavage sont propres

• le détergent est approprié en qualité et quantité

• les filtres de la cuve sont propres

• la position des objets dans la machine est correcte
(voir page 17).

Emploi du détergent et du produit de rinçage

ATTENTION : utilisez seulement détergents et produits

de rinçage spécifiques pour lave-vaisselle industriels,
un détergent industriel alcalin qui ne produit pas de
mousse.
N’utilisez pas un détergent pour lave-vaisselle
domestiques. Ce type de détergent en effet produit
beaucoup de mousse dans le lave-vaisselle et cela va
annuler la garantie.

ATTENTION : les détergents pour lave-vaisselle
industriels causent corrosion. Suivez toujours les
instructions que vous trouvez sur les emballages et les
enveloppes.

ATTENTION : ne mélangez pas produits détergents
différents, cela pourrait provoquer la rupture du doseur
de détergent à cause de la cristallisation.

NSF 3-2009 qualités requises pour les
doseurs détergent et désinfectant
chimique

Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont
OPTIONAL.
Quand ils sont en dotation voir les instructions à la page
31 de ce manuel.

ADDITIFS DE RINÇAGE

Pour garantir un rinçage parfait et un séchage rapide,
et pour éviter le dépôt calcaire sur la vaisselle, il faut
ajouter un tensioactif (détersif de rinçage) à l'eau. Le
fournisseur du détersif pourra Vous conseiller le
produit le plus opportun.
La machine est dotée du doseur automatique de
détersif liquide pour le rinçage. La concentration
moyenne d'usage est de 0,15 g/litre.

DETERSIFS

Le choix d'un détersif approprié est une condition
indispensable pour obtenir des résultats optimaux de
lavage sous le profil hygiénique. Il est donc important
de tenir compte de quelques facteurs.

Tout d'abord, il est nécessaire d'utiliser seulement des
produits non-moussants fortement alcalins et chlore­actifs spécifiques pour les lave-vaisselle industriels,
fabriqués par des firmes de bonne renommée. La
concentration moyenne des détersifs en poudre doit
être de 1,5 à 2,5 g/litre. La concentration moyenne
des détersifs liquides doit être de 2 à 4 g/litre.

FONCTIONNEMENT POMPE DE VIDANGE

(seulement pour machines avec pompe de vidange)
Le fonctionnement de la pompe de vidange est

automatique seulement pendant le cycle afin de

vider l’eau de trop qui rentre pendant la phase de
rinçage. À la fin de la journée de travail, pour
vidanger complètement la cuve, il faudra par ailleurs
effectuer les suivantes opérations:

-1 Ouvrir la porte de la lave-vaisselle

-2 Enlever le TROP-PLEIN de la cuve;

-3 Pousser le bouton « F » pour 3 secondes
Clignotent alternativement la lampe « E » et la lampe

de cycle (dernière selles.)
Le vidange s’arrête automatiquement après 5 minutes.
Le vidange peut être interrompu à n’importe quel

moment en pressant de nouveau le bouton ‘’F’’.
Les lampes s’arrêtent à clignotées

Quand la porte de la machine est ouverte la lampe de
contrôle « E » clignote.

Remonter le trop-plein dans sa position correcte.

DESINCRUSTATION

A cause des eaux dures, il se forment à l'intérieur de
la cuve, parfois aussi sur la vaisselle, des dépôts
calcaires qui, pour des raisons d'hygiène et de
fonctionnement, doivent être enlevés par
désincrustation.
Le procès et la fréquence de cette intervention sont
conseillés par le fournisseur du détersif qui dispose
de produits appropriés en général à base d'acide
phosphorique. Pour ne pas endommager la machine,
ne pas exagérer dans les dosages et rincer
abondamment après les opérations.

ASSAINISSEMENT

Il est bien de procéder au moins tous les 30 jours à
cette opération qui garantit un état hygiénique parfait
de la machine. Pour les procédés il convient de
s'adresser au fournisseur de détersif , qui conseillera
les doses et le produit le plus approprié. Ce dernier
consiste en général d'une poudre à base de chlore­actif (100÷200 ppm). Pour ne pas endommager la
machine, ne pas exagérer dans les dosages et rincer
abondamment après les opérations.

16

PLACEMENT DE LA VAISSELLE

F92-ek

Attention!

Utilisez uniquement les
paniers en dotation avec le
lave-vaisselle!

500

320

Ouverture de chargement

500

- Afin d'optimiser le lavage de votre vaisselle, assurez vous du bon
positionnementdecettedernière.

- Les assiettes
concaveverslehaut.

PP12-18 cod.CC00024 (2x)

Insérez les paniers
dans le lave-vaisselle
avec les assiettes
positionnées dans le
sens indiqué sur la
photo.

doivent être placées dans les paniers en plastique, la partie

CB cod.CC00019 (1x)

112

- Les assiettes plates doivent être
disposées, la partie concave vers le
hautet sur lecôté du panieravecles
9 lignes de rangement - soit un total
de 18 assiettes plates, comme
illustrésurlaphoto.

work/cdr/cestelli-posizionamento/Cestelli-F92-ek-FRA-2013

3

3

21

556

4

5678

4

7

9

89

3

2

- Les assiettes creuses doivent être
disposées, la partie concave vers le
haut et sur le côté du panier avec les
6 lignes de rangement - soit un total
de 12 assiettes plates, comme
illustrésurlaphoto.

4

6
5
4
3

2
1

6

- Les verres, les coupes et les
tasses doiventêtreplacésfacevers
le bas, dans les compartiments
appropriés comme indiqué sur la
figuresuivante.

G cod.CC00045 (2x)

- Les couverts doivent être placés
dans les petits paniers spéciaux, les
manchesvers lebasenayantsoin de
ne pas les superposer comme
indiquésurlaphotoci-dessus.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN
PREVENTIF

AVERTISSEMENTS ET
INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE

- IMPORTANT: Avant d'effectuer toute

opération de nettoyage et d'entretien, débrancher
l'appareil du réseau électrique;

- A’ l'intérieur de la machine on a des
températures élevées (90°C).
Débrancher l'appareil du réseau électrique et
attendre que la machine soit à température
idéale avant d'opérer dans la même;

- Ne pas laisser ustensiles ou autres
objectes dans la machine;

- AVANT d'actionner la machine ou de
réactiver le cycle de production à la suite
d'opérations d'entretien ou de réparation,
s'assurer que tous les abris et couvertures de
protection seraient correctement installés.

EVITER ABSOLUMENT DE NETTOYER

L'APPAREIL PAR UN JET D'EAU

ENTRETIEN JOURNALIER

- Mettre hors tension la machine en
poussant l'interrupteur "A" et faire écouler
l'eau de la cuve en enlevant le Trop­plein;

IMPORTANT!: Débrancher l’appareil du
réseau d’alimentation électrique au
moyen du disjoncteur mural.

- Attendre jusqu'à ce que toute l'eau se soit

écoulée et qu'il ne reste pas d'ordures sur
le fond de la cuve;

- Enlever les tourniquets de lavage et de

rinçage, et les filtres de l'intérieur de la
machine et les laver à l'eau courante
chaude;

- Contrôler que les gicleurs de rinçage ne

seraient pas bouchés;

- Remettre les pièces enlevées dans leurs

emplacements;

- Nettoyer l'extérieur de la machine au
moyen d'une éponge humide; ne pas
utiliser de jets d'eau car, en autre d'être
dangereux, il pourrait endommager les
composants électriques;

- Afin d'éviter la formation de mauvaises
odeurs, il est à conseiller de laisser la
porte du lave-vaisselle ouverte;

- En prévision d'une inactivité prolongée de

la machine il est bien de procéder aux
opérations de désincrustation et
d'assainissement.

INCONVENIENTS POSSIBLES - CAUSES - REMEDES

PROBLEMES CAUSES REMEDES

La machine ne démarre pas Interrupteur général débranché Insérer l'interrupteur
La machine ne charge pas l'eau Robinet à l'eau fermée Ouvrir le Robinet

Le Trop-plein n'est pas dans son Remettre le Trop-plein dans son
siège siège

Lavage insuffisant Faux dosage du détergent, Employer détergent antiécume
Détergent insuffisant avec dosage correct et jamais
avec eau froide

Température dans la cuve Attendre le chauffage de l'eau
insuffisante

Filtre de lavage sale Nettoyer le filtre
Rinçage insuffisant Gicleurs de rinçage bloqués Dévisser et nettoyer les gicleurs

à l'eau courante
Pression hydraulique inférieure Attendre que la pression arrive

à 1 bar - 100 kPa ou acheter une pompe à
pression

ATTENTION! POUR TOUT AUTRE INCONVENIENT S'ADDRESSER AU SERVICE APRES-VENTE

CONSEILS UTILES POUR L'ENTRETIEN DE L'ACIER INOXYDABLE

L'acier inoxydable est ainsi appelé parce qu'il ne subit pas l'action agressive de l'oxygène contenu dans
l'air. Sa résistance est due à une mince couche moléculaire d'oxyde qui se forme à la surface et le protège
contre l'oxydation.
Toutefois il y a des substances qui peuvent modifier ou détruire cette couche et entraîner donc des
phénomènes de corrosion; ces substances non seulement empêchent la formation d'une nouvelle pellicule
d'oxyde mais corrodent aussi l'acier inoxydable en provoquant ainsi des dégâts irrémédiables. Pour que
cela ne se produise pas il faudra donc faire attention au choix des produits spéciaux pour le nettoyage et
respecter simplement les conseils ci-après: ne jamais oublier que la première règle fondamentale pour

l'emploi de ces appareils est de garantir l'absence de toxicité et l'hygiéne maximale des produits
traités. Avant d'utiliser un produit détergent pour le nettoyage de l'acier inoxydable ou du carrelage qui se

trouve au dessous des appareils ou bien tout à côté, demandez toujours à votre revendeur quel est le type
de détergent le plus indiqué et qui ne provoque pas de corrosion sur l'acier: si l'acier se corrode (il rouille),
cela est dû dans la plupart des cas au produit utilisé pour le nettoyage qui n'est pas approprié (détergents
fortement acides à base chloratée) ou bien à un mauvais entretien. Nos appareillages sont réalisés en
acier inox AISI 304 (type 18-10) pour revêtements extérieurs, tuyautages et cuves.

Nettoyage ordinaire journalier
Nettoyer souvent et soigneusement les surfaces avec un chiffon humide; on pourra utiliser de l'eau avec

du savon ou bien les détergents ordinaires pourvu qu'ils ne contiennent pas de substances abrasives
ou à base de chlore comme l'hypochlorite de sodium (eau de Javel), l'acide chlorydrique (acide
muriatique), ou d'autres solutions de cet acide: ces produits corrodent l'acier inox de façon irréversible et
en très peu de temps. Pour nettoyer le carrelage qui se trouve en dessous ou tout à côté, ne jamais
utiliser les produits ci-dessus car les vapeurs ou les gouttes pourraient produire sur l'acier des effets
destructifs analogues. Frotter doucement exclusivement dans le sens du satinage.Rincer abondamment à
l'eau pure et bien essuyer. Ne pas utiliser des jets d'eau qui pourraient provoquer des infiltrations.

Taches de rouille :les tuyauteries des installations d'alimentation en eau des éviers, casseroles et
cuisinières débitent inévitablement de la rouille dissoute dans l'eau, notamment dans les installations
toutes neuves ou si on ouvre les robinets après une longue période d'inactivité. Eviter donc de laisser des
dépôts ferreux stagner sur l'acier inoxydable car ils provoqueraient des phénomênes de corrosion par
contamination. Il est conseillé de faire construire les installations avec des tuyauteries galvanisées et
laisser couler l'eau longtemps jusqu'à ce qu'elle soit claire.
Pour éliminer les taches de rouille éventuelles,utiliser des produits spéciaux recommandés par les
maisons qui produisent des détergents à usage industriel: après l’usage, rincer avec beaucoup d'eau pure
et neutraliser l'action du produit avec un détergent alcalin normalement utilisé pour le nettoyage de l'acier
ou avec un produit spécial.

EVITER DE NETTOYER L’ACIER INOXYDABLE AVEC PAILLETTES ABRASIVES !

19

INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER

The following instructions are addressed to a qualified personnel, the only one

authorised to carry out checks and repair, if any.

The Manufacturer declines any responsibility in the case of interventions

made by a non qualified personnel.

INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR

Les instructions suivantes sont adressées à un personnel qualifié, qui est le

seul autorisé à effectuer les vérifications et les réparations éventuelles.

Le constructeur décline toute responsabilité en cas d'interventions effectuées

par du personnel non qualifié.

INSTALLATION

F92-ek

INSTALLATIONSBLATT

UNDERCOUNTER DISHWASHER/GLASSWASHER

LAVE-VAISSELLE/LAVE-VERRE SOUS TABLE

23,62 in 25,59 in

Dr ain Pipe
Tu y a u v id an g e

D

32,28 in

24 in

L

14,96 in

10,24 in

7.9 in

L

E

S

25,59 in

S

E

Max height

Hauteur max

S

2,56 in

E

1,97 in

OPTION

Cable Length:
Longueur des cable/ Tu yau:

59,00 in

A

FREE STANDING/LAVE-VAISSELLE FRONTAL

13,78 in

12,60 in

14,57 in

Dis.2

MINIMUM FLOOR CLEARANCE
HAUTER MINIMAL DU SOL

1,38 in

A

E

L

S

D

Maximum height for drain to wall
Hauteur maximale pour vidange à mur

Water inlet - Electrovanne chargement

Electric input - Branchement eléctrique

Drain - Evacuation Eau

Drain System:Separate drain pump lift up to 24 inches above floor level
Système de vidange: pompe de vidange séparée soulevée de 61 cm (24 inch) du sol

6,0 in

3/4" G

208/1 60Hz

32 mm - 1"1/4 G

ENGLISH

Second Section - FOR THE INSTALLER

During installation carry out a good machine levelling, which is a prerequisite for a correct operation
thereof.

The Manufacturer cannot assume any responsability for any damage to persons or property
deriving from the non-observance of the above specified norms.

For a correct installation see the drawing on page 22
The dishwasher shall be installad in accordance with local codes, or in the absence of local codes,

installed in accordance with the applicable requirements in the National Electrical Code, NFPA 70,
Canadian Electrical Code (CEC), C22.1, and Standards for Ventilation Control and Fire Protection of
Commercial Cooking Oper 96.

ELECTRICAL CONNECTION

Before connecting the machine, make sure
the voltage outlet of the mains is the same as
the voltage specified on the data plate of the
machine.

A flexible cord used in a power-supply shall be
Type S, SE, SO, SOO, ST, STO or STOO. The
length of the cord - measured from the face of
the attachment plug to the point of entry into the
dishwasher – shall not be less than 59,00 in.

Ground Markings
equivalent markings such as the ground symbol.
Located near equipment grounding terminal
inside the field wiring compartment.

Supply Connection Markings
marked as follows, “Minimum Supply Conductor

GROUNDING - All products shall have means
for grounding through the supply cord of a cord
connected product or through a grounding
terminal of a field wired product. The ground
shall be separated from the neutral conductor.

All exposed dead-metal parts of the enclosure
and all dead-metal parts within the enclosure
likely to be contacted by the operator or
serviceman during normal use or servicing, shall
be conductively bonded to the ground
connection.

The conductors used for bonding individual
dead-metal shall be insulated and equal to or
greater than the largest AWG size of the

- States “G”, “GND”, “GR” or

- Each unit will be

conductor of the component mounted to the
dead-metal or routed along the dead-metal in
accordance with the National Electric Code,
ANSI/NFPA 70.

The ground shall be connected to the frame or
enclosure by a positive means penetrating any
nonconductive coatings and located so that it is
unlikely to be removed during normal servicing.

Ground wires shall be identified by green with or
without one or more yellow striped, and no other
lead shall be so identified.

Ground terminals shall be identified by the use
of one of the following:

1) Identified by the ground symbol (IEC

Publication 417, Symbol No. 5019) on or
adjacent to the connector. (Ill. 0 Fig. 17.1).

2) Identified by “G”, “GR”, “GND”, “Ground” or

equivalent.

3) Use of a hexagonal or slotted (or both)

green head wire-binding screw.

4) Use of a threaded stud with a green

hexagonal nut.

5) Use of a green pressure terminal connector.

THE MACHINE SHALL BE CONNECTED
WITH AN EFFECTIVE GROUND CLAMP.

The manufacturer declines any responsibility
for any damages caused by lack of an
effective
ground installation.

CONNECTIONS TO THE POWER
SUPPLY

Before using the dishwashing machine, check
that all electrical protection systems are working
correctly.

Attention: The machine should not be regarded
as isolated from the power supply unless
switched off at the customer’s main switch.

- Connect the power cord to the customers
power system. (The power cord can be
wired directly into the customers power
supply or a plug may be added to the end
of the cord. The ground wire is green,
neutral is black and live is black.) make
sure the unit is properly grounded.

- The power cord comes attached from the
factory, if replacement is required note:
the ground wire is yellow-green and the
live wires are black or brown.

WATER SUPPLY CONNECTIONS

Water and waste piping and connections shall

comply with the International Plumbing
Code, International Code Council (ICC) or the
Uniform Plumbing Code, International
Association of Plumbing and Mechanical
Officials (IAPMO).

Ensure that the water supply line is thoroughly
flushed before the dishwashing machine is
connected. It is necessary to remove all foreign
debris from the water supply line so that they do
not cause any damage to dishwashing machine
components.
For service purposes, it is recommended that a
shut-off valve be installed in the water supply
line before the connection to the dishwashing
machine

The water supply line must be of 15-25 psi “flow”
pressure at the temperature specified on the
machine dataplate. “Flow” pressure is the
pressure in the water supply line when the
machine’s water solenoid valve is opened during
the cycle.

A ½” pipe size (minimum) is recommended. In
installations where the pressure in the water
supply line fluctuates or is greater than the
required pressure, it is recommended to install a
water pressure regulator (not included with
dishwashing machine).

It is also recommended to install a shock
absorber (not included with dishwashing
machine) in the water supply line. This prevents
damage to the machine from water line
“hammer” (hydraulic shock) in the water supply
line.

Water installation must have the following
characteristics:

Inlet Temperature MAX : 55°C – (131°F)
Work Dynamic Pressure :

1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)

20 +/-5 psi

(Look at data pressare-gauge on the front panel)

WARNING!

If the dynamic pressure is lower than specified
on the data plate of the machine, it is advisable
to install a Booster Pump.

Hardness: between 7,2 and 12,5 °French.
If the hardness values are higher than

those mentioned above, it is advisable to install
a water-softener.

WORK TEMPERATURES

Water temperature >66°C (>150 °F)
Rinse temperature 82°÷90°C (180÷195 °F)

n.b.: To help a correct working of the
thermocontrol system, do NOT adjust the
thermostat during the washing cycle.

DO NOT TAMPER WITH THE THERMOSTAT
CALIBRATION

WATER DRAIN

According to the dimensions of the drawing;
water drain and feeding pipe should have the
same diameter as the water inlet of the
machine.
It must be furnished with a siphon and have
a right slope.

24

The machine is provided with a flexible pipe for
the connection with the water-work.
Make sure there are no throttlings along the
pipe.
Carefully comply with any national or regional
regulations in force.

Connencting the drain line:

All plumbing connections must comply with all
applicable national, state and local plumbing
codes.

DETERGENT REPLACEMENT AND
CLEANING OF THE DETERGENT
PUMP HOSES

Guidelines to be followed when replacing
detergent :

- If you leave the machine without detergent,

crystallization arises due to the formation of air
bubbles

- Set up again detergent pump hose anytime you

use a new detergent

- The whole system consists of a container,

dosage hoses and detergent pump hoses and
must be cleaned before using a new detergent.

- Call on your authorized technical assistance to

fulfil the necessary operations to obtain a good
cleaning result.

- You are recommended to proceed with the

cleaning of the dosage hoses and the detergent
pump with water once a month.

Failure to comply with these guidelines will
render this guarantee invalid. Lamber
disclaims any liability for consequential
damage on the product.

You can clean yourself the dosage hoses and
the detergent pump with water.

Guidelines:

A - Disconnect the suction hose from the

detergent can.

B - Connect the suction hose to a new water

recipient.

C

- Switch the Self-cleaning cycle on (see
paragraph page 9)

– Once self-cleaning is finished, connect the

D

suction hose to the detergent can.

WARNING: Respect security and

chemical dosage guidelines.

W hen using chemical products you must wear

personnal protection equipment, gloves and
protection glasses. Do not mix different
detergents together.

WARNING: Replace one a year the peristaltic

pumps suction pipe cod. 0500094 (see
draw)

25

Vacuum Breaker Valve connection:

The machine is supplied with an air gap comply with ANSI/ASSE 1001.
Connect this valve by connecting it to the inlet hose of the dishwasher, as in the picture below , comply with
ANSI/ASSE 1004.

Vacuum Breakers

6” for
ASSE standards

Supply Val ve

Water inlet

min 6”

Inlet Pipe

Vacuum breaker Installati on

Vacuum Breakers

cod.0500603

Inlet Pipe cod.0900007

Overflow or Maximum

Liquid Level

Dish/Glasswasher

Nipple ½ ”
cod.0200944

Water inlet

Reduced Nipple 3/4 -½”
cod.0200919

to weld !

”

FRANÇAIS

Deuxième partie - INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR

Positionner la machine près des attaches.
Pendant l'installation, effectuer la mise à niveau de la machine et contrôler à l'aide d'un niveau que la
machine soit parfaitement en équilibre.

La Maison décline toute responsabilité pour les éventuels dommages dérivants du manque
d'observation des normes citées.

Pour le positionnement correcte voir le dessin à la page 22.

Le lave-vaisselle doit être installé selon les règles
locales ou, en absence de normes locales,
installé selon les directives du National Electrical
Code NFPA 70, du Canadian Electrical Code
(CEC), C22.1, et des Standards for Ventilation
Control and Fire Protection of Commercial
Cooking Oper 96.

BRANCHEMENT ELECTRIQUE

Avant d'utiliser l'appareil, vérifier que la tension
de réseau soit la même que celle qui est
indiquée sur la plaque de l'appareil.
Le câble flexible utilisé pour la connexion au
réseau électrique doit être du type S, SE, SO,
SOO, ST, STO ou STOO. La longueur du câble,
mesurée à partir de la fiche jusqu’au point
d’entrée dans la machine, ne doit pas être
inférieure de 59,00 in.

Marquage de terre
marquages équivalents comme le symbole de
terre. Ils se trouvent à côté de la borne de la mise
à terre à l’intérieur de la boîte électrique.
La sécurité électrique de cet équipement n'est
assurée que lorsque l'équipement est raccordé
comme suit.

MISE A LA TERRE
les moyens pour la mise à terre par le câble
d’alimentation (en cas d’ un objet connecté par
un câble) ou par une borne de mise à la terre.
La masse doit être séparée du neutre.
Tous les éléments en métal non-conducteur qui
peuvent entrer en contact avec l’utilisateur ou le
technicien qui s’occupe de l’entretien pendant le
normal emploi de la machine ou l’entretien de la
même, doivent être connectés à la terre.
Les conducteurs utilisés pour connecter à la terre
le métal non-conducteur doivent être isolés et
équivalents ou supérieurs à la plus grosse
dimension AWG du conducteur qui fait partie du
composant du métal non-conducteur sur la base
du National Electrical Code ANSI/NFPA 70.

La terre doit être connectée par un élément positif
qui pénètre tous les gaines isolantes et positionné

- ‘G’, ‘GND’, ‘GR’ ou

– Tous les produits doit avoir

si de rendre presque impossible de la déplacer
pendant le normal entretien.

Les fils de masse doivent être identifiés par la
couleur vert ou par une ou plusieurs raies jaunes,
et aucun autre conducteur ne doit être ainsi
identifié .

Les bornes de masse doit être identifiées en
utilisant un des moyens suivants :

1. identifié par le symbole de masse
(publication IEC 417, symbole n. 5019)
qui se trouve sur ou à côté du connecteur
(Ill. 0 Fig. 17.1)

2. identifié par ‘G’, ‘GR’, ‘GND’ ‘Terre’ ou
équivalent

3. emploi d’une vis avec tête vert
hexagonale ou avec fente ou les deux

4. emploi d’un goujon fileté avec un écrou
hexagonal vert

5. emploi d’un connecteur terminal à
pression vert .

LA MACHINE DOIT ETRE BRANCHEE A UNE
PRISE DE TERRE QUI FONCTIONNE BIEN

Le constructeur décline toute responsabilité pour
tout endommagement éventuellement provoqué
par l'absence d'une installation efficace de mise à
la terre.

BRANCHEMENT AU RESEAU
ELECTRIQUE

Avant d’utiliser la machine, vérifiez que tous les
systèmes de protection électrique fonctionnent
correctement.

Attention : la machine ne doit pas être
considérée comme isolée du réseau électrique à
moins que elle ne soit pas débranchée de
l’interrupteur principal du client.

- Connecter le cordon d’alimentation au
réseau électrique du client (le câble peut être
relié directement au réseau électrique du
client ou une fiche peut être rajoutée à la
partie finale du cordon. Le fil de terre est vert,

le neutre est noir et la phase est noir).
Assurez vous que l’unité est correctement
mise à terre.

- Le cordon d’alimentation est attaché d’usine,
si un remplacement est nécessaire faites
attention que : le câble de terre est jaune-vert
et les câbles conducteurs sont noirs ou
marrons.

BRANCHEMENTS AU RESEAU
HYDRAULIQUE

Tous les branchements hydrauliques doivent
être conformes aux normes du International

Plumbing Code, International Code Council
(ICC) et du Uniform Plumbing Code,
International Association of Plumbing and
Mechanical Officials (IAPMO).

Assurez vous que la conduite d’alimentation
hydraulique est soigneusement lavée avant de
connecter le lave-vaisselle.
Il faut enlever tous les déchets étrangers de la
conduite d’alimentation hydraulique afin d’ éviter
qu’ils puissent causer des dommages aux
composants de la machine.
En cas d’entretien, c’est conseillé d’installer un
soupape à fermeture dans la conduite
d’alimentation hydraulique avant de la connexion
à la machine.
La conduite d’alimentation hydraulique doit avoir
une pression du flux entre 1-1,7 bar (15-25 psi) et
la température indiquée dans la plaquette avec
les donnés de la machine.
La pression de flux est la pression dans la
conduite d’alimentation quand l’ électrovanne de
la machine est ouverte pendant le cycle.
La dimension minimale conseillée pour le tube est
de ½’’ .
Pour des installations dans lesquelles la pression
dans la conduite d’alimentation est fluctuante ou
plus haute de la pression nécessaire, c’est
conseillé d’installer un régulateur de la pression
de l’eau ( qui n’est pas inclus dans la machine).

C’est aussi conseillé d’installer un amortisseur
(qui n’est pas inclus dans la machine) dans la
conduite d’alimentation. Cela va éviter des
dommages à la machine causés par le choc
hydraulique dans la conduite d’alimentation.

L'installation doit avoir les caractéristiques
suivantes:

Température eau entrée : 55°C – (131°F)
Pression Dynamique machine en marche :

1,38 +/- 0,34 bar - (138 +/- 38kPa)

20 +/-5 psi

(Voir les données du manomètre pression sur le
panneau frontal)

ATTENTION!

Si la pression d’eau est inférieure à celle
indiquée sur la plaque de l’appareil, il faut
installer une pompe augmentation pression.

Duréte : de 7,2 à 12,5 °f
.
Si les valeurs de dureté sont supérieures à
celles citées il est à conseiller d'utiliser un
adoucisseur d'eau; à défaut de celui-ci il faudra
souvent procéder aux opérations de
désincrustation et augmenter la concentration
de détersif.
Il est conseillé d'utiliser seulement des
adoucisseurs à "échange ionique" à "Osmose
inverse": les procédés basés aux champs
électriques ou aux radiations
électromagnétiques sont tout à fait inutiles pour
l'usage en lave-vaisselle.

CONDUIT: Disposer près de la machine un
robinet d'arrêt d'eau avec filetage taraudé de
3/4" Gas. La machine est dotée d'un tuyau
flexible et d'un filtre pour le branchement au
réseau hydraulique.

TEMPERATURES DE TRAVAIL

Eau de lavage >66°C (>150 °F)
Eau de rinçage 82°÷90°C (180÷195 °F)

NE PAS VIOLER LE TARAGE DES
THERMOSTATS

n.b. Pour un correct fonctionnement du
dispositif “Thermocontrôle ne pas violer le
tarage des thermostats pendant le
fonctionnement du cycle de lavage !

VIDANGE

On peut l'atteindre par la façade de la machine en
enlevant le panneau antérieur.
Le Vidange doit être disposé si possible au sol et
avoir un diamètre de 1"¼ (42 mm) au minimum, muni
d'un siphon et avoir une inclinaison adéquate.

S'il y a déjà une telle installation, mais autrement
disposée, il est possible de brancher le vidange par

28

le tuyau flexible de 32 mm de diamètre et le coude en
dotation.
S'assurer qu'il n'y ait pas d'étranglements le long de
celui-ci.
Respecter rigoureusement les normes Nationales et
Régionales concernantes la matière.

Connecter la conduite de vidange

Tous les branchements hydrauliques doit être
conformes aux normes nationales , provinciales et
locales.

SUBSTITUTION DU PRODUIT
LESSIVIEL ET NETTOYAGE DES
TUYAUX DU DOSEUR DE LAVAGE

Lors de la substitution du liquide lessiviel nous vous
recommandons de suivre les consignes suivantes :

- En laissant la machine sans produit lessiviel des

bulles d’air se forment et produisent des
cristallisations.

- Á chaque emploi d’un nouveau produit lessiviel

nécessaire de procéder au réglage du doseur

- Un nettoyage soigné avec de l’eau de l’ensemble du

système composé d’un bac, de tuyaux de dosage et du
doseur de produit lessiviel doit être effectué avant
toute utilisation de nouveau liquide lessiviel.

- Confier les opérations nécessaires à l’obtention d’un

résultat d’un lavage optimal au technicien du service
d’assistance technique autorisé.

- La fréquence avec laquelle, nous vous

conseillons de procéder au lavage avec de l’eau
des tuyaux de dosage et du doseur est une fois
par mois.

Les conditions de garantie ne s’appliquent pas en
cas de non respect des instructions telles que
décrites ci-dessus. Lamber décline toute
responsabilité sur le produit dans le cas où vous
ne vous conformeriez pas à celles-ci.

Il est possibile de nettoyer vous-même les
tuyaux de dosage et le doseur avec de l’eau.

Veuillez suivre les instructions ci-après:

A - Extraire le tuyau d’aspiration du bac contenant

le liquide lessiviel .

, il est

B - Immerger le tuyau d’aspiration dans un

nouveau récipient plein d’eau.

C - Actionner le cycle d’ “Autolavage”
(voir paragraphe spécifique page 15)

D – Une fois la phase d’auto-lavage terminée,

connecter le tuyau d’aspiration au bac
contenant le produit lessiviel .

ATTENTION: Suivre les consignes de

sécurité ainsi que les indications de dosage
concernant l’emploi de produits chimiques.
Porter l’équipement de protection individuelle,
gants et lunettes de protection pendant le
maniement de substances chimiques.

Ne pas mélanger des produits détergents

différents.

ATTENTION! Remplacer une fois par an le tube

d’aspiration de la pompe péristaltique
cod. 0500094 (voir dessin).

29

Connexion soupape antivide:

La machine est livrée avec une soupape antivide conforme à la norme ANSI/ASSE 1001.
Connecter cette soupape en la raccordant au tuyau entrée de la Lave-vaisselle, comme dessin ci-dessous
conformements à la norme ANSI/ASSE 1004.

Soupape antivide

6” pour
ASSE standards

min 6”

Vanne d’ar rêt

Branchement eau

Tuy au c h a rgeme nt eau

idr-ul-vacu um

Niveau maximum

de l’eau

Installation Soupape antivide

Soupape antivide

cod.0500603

Tuy au c h a rgeme nt eau
cod.0900007

Raccord ½ ”
cod.0200944

Branchement eau

Raccord reduit 3/4 -½”
cod.0200919

Souder !

Lave-v aisselle/Verres

”

CONNECTIONS SCHEME

SCHEMA BRANCHEMENTS

BOILER Elements
Résistance SURCHAUFFEUR

1

2

3

RINSE AID PUMP

DOSEUR PRODUIT DE RINÇAGE

Regulatio n screw
Vis de regulation

+

- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .

- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.

Rinse

Rinçage

TANK Elemen ts

3

1

2

White - Blanc

1

Blue - Bleu

2

Staples - Ponts

3

Résistance CUVE

Brown
Marron

DETERGENT PUMP

DOSEUR PRODUIT DE LAVAGE

Regulation screw
Vis de regulation

+

- To increase the
detergent dose turn
CW the regulation
screw .

- Tourner dans le
sens des aiguilles
d’une montre la
vis de régulation.

21

Wash

Lavage

Blue
Bleu

English :

Feeders (rinse-aid, or detergent) are OPTIONAL. When provided see instructions below :

"The machine must be operated with an automatic detergent feeder, including a visual means to verify that
detergents and sanitizers are delivered or a visual or audible alarm to signal if detergents and sanitizers
are not available for delivery to the respective washing and sanitizing systems.
Please see instructions for electrical and plumbing connections located in this manual and in the feeder
equipment manual."

Français

Les doseurs du detergent et de produit de rinçage sont OPTIONAL. Quand ils sont en dotation voir les
instructions suivantes :

Il faut faire fonctionner la machine avec un doseur automatique du détergent, incluant un moyen visuel pour
vérifier que les détergents et les produits de rinçage soient distribués ou une alerte visuelle ou acoustique
pour signaler si les détergents et les produits de rinçage ne sont pas disponibles pour être distribués aux
systèmes de lavage et rinçage. SVP veuillez voir les instructions pour les branchements électriques et
hydrauliques qui se trouvent dans ce manuel et dans le manuel du doseur.

Rinse-aid inlet
Entrée du produit de rinçage

REGULATION SCHEME
SCHEMA REGULATION

A-

R

N

I

R

Wash and rinse thermostats
Thermostats Lava ge et rinçage

G

N

I

H

S

E

A

G

W

A

V

A

L

E

S

N

E

I

G

A

Ç

+

A

Wash thermostat

Thermostat Lavage

>66 °C

(>150 °F)

Wash and rinse thermostats
Thermostats Lavage et rinçage

Rinse thermostat

Thermostat rinçage

82÷90 °C

(180÷195 °F)

SCDOSF92-EK-UL-2013

F92-ek

P. C . B O A R D

FICHE ELECTRONIQUE

CYCLE FUNCTION
FON CTION CYCLE

MA NUA L CYCLE
CYCLE MANUEL

1

3

1

2

4

AUTO MATIC CYCLE
CYCLE AUTOMA TIQUE

1

2

3

4

- RINSE TIME
SELECTION TABLE

- TABLEAU SELECTION
TEMPS DE RINÇAGE

DIP

1

2

1

2

4

18”

3

4

23”

3

4

2

OFF

3

1

2

4

1

2

3

4

washing-lavage
rinse-rinçage

ON

- WASH TIME SELECTION T ABLE

- TABLEAU SELECTION TEMPS DE LAVAGE

LED1=ON LED2=ON

DIP

60”

120”

180”

PC-BOAR D

3

1

2

4

120”

1

2

3

4

Cod.0500403

3

LED1+2=ON

180”
240”

ON

123

FA1

FA2

FA3

FA4

FA5

FA6

FA7

FA8

Cod.0300824

4

B

FA9

FA10

FA11

A

1234

A

Cod.0502000

FA12

FA13

FA15

FA14

B

F92-ek

COMPONENTS

COMPOSANTS

PRS1

PS1

1

3

PLC1

TM1

IOL2

2

CON1

CON2

CON3

CON4

CONTROL BOARD - BOITE DE CONTROLE

PLC2

CON5

IOL1

CAP1

CI1

TAS1

Cnp-f92-EK-U-2010L

SOFT TOUCH CONTROL PANEL - PANNEAU A TOUCHES SENSITIVES

TAS2

TAS3

POT2 POT1

MTR1

MTR2

TA S4

HTR2

HTR1

BASE - SOCLE

SOL1

optional

MOD. F92-ek

GB F

UL

SPECIFICATIONS DONNÉES TECHNIQUES

DIMENSIONS l x w x h DIMENSIONS l x p x h

WASHING CAPACITY dishes/H DEBIT/H assiettes/H

baskets/H casiers/H

WASH CYCLE DUREE DU CYCLE

BASKET SIZE DIMENSIONS CASIER

PLATES PER BASKETS NUM.ASSIETTES POUR CASIER

WORK HEIGHT HAUTEUR DU PLAN DE TRAVAIL

PLATES CLEARANCE OUVERTURE DE CHARGEMENT

VOLTAGE TENSION D'ALIMENTATION

ELECTRIC PUMP ELECTROPOMPE

WASH TANK ELEMENTS RESISTANCE CUVE

RINSE TANK ELEMENTS RESISTANCE SURCHAUFFEUR

TOTAL RATING PUISSANCE NOMINALE

23,62x25,59x32,28

120”-180”-240”

208/240 V1ph 60Hz

600

38

19,68 x 19,68

12÷18

14,57
12,60

650
2000
6000
6650

inch

Nr.
Nr.

Sec.

inch

Nr.
inch
inch

V
W
W
W
W

MAX CURRENT INTENSITY INTENSITE MAXIMALE

TANK CAPACITY CAPACITE DE LA CUVE

BOILER CAPACITY CAPACITE DU SURCHAUFFEUR

RINSE AID DISPENSER DOSEUR DE PRODUIT DE RINCAGE

INLET WATER CONNECTION ALIMENTATION EAU ENTREE

PUMP DELIVERY PORTEE EAU MOTEUR

CYCLE WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU PAR CYCLE

HOUR WATER CONSUMPTION CONSOMMATION EAU ORAIRE

WATER PRESSURE PRESSION EAU

WATER HARDNESS DURETE DE L'EAU

RINSING WATER TEMPERATURE TEMPERATURE EAU RINCAGE

WATER INLET RACCORDEMENT EAU

WATER OUTLET EVACUATION EAU

NET WEIGHT POIDS NET

GROSS WEIGHT POIDS LOURD

29/35

18

6

YES-OUI

55

131
300

2.40
52

20 +/- 5

7,2 ÷ 12,5

82÷90

180÷195

3/4"

ø1,26 in - 1"1/4

74
84

A
Lt
Lt

°C
°F

Lt./min

Lt
Lt

psi

°f

°C
°F

"G
"G
kg
kg

PACKING DIMENSIONS DIMENSIONS EMBALLAGE

NOISE NIVEAU DU BRUIT

25,10x29,15xH39,36

<54

inch

dB(A)