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A
B
C
D
E
GVS1
F
G
H
GVS2
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1 32
4
❹
❶
❷
8 9
❸
65
7
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Français
Merci d’avoir choisi une sorbetière
KRUPS destinée à réaliser de
délicieuses préparations glacées.
Consignes de sécurité
- Veuillez lire attentivement ces
instructions avant d’utiliser l’appareil.
- La tension indiquée sur la plaque
d’identification doit correspondre à
celle de l’alimentation secteur.
- Ne pas poser l’appareil sur une surface chaude, plaque chauffante par
exemple, et ne pas l’utiliser ou le laisser à proximité d’une flamme nue.
- Ne jamais immerger le bloc moteur
dans l’eau.
- Ne pas porter le bol réfrigérant à une
température supérieure à 40°C. Ne
pas le mettre dans un lave-vaisselle,
un four ou un four micro-ondes et ne
pas le remplir d’un liquide chaud.
- Débrancher la prise secteur en cas
d’anomalie de fonctionnement et
avant chaque ouverture de couvercle.
- Ne jamais introduire les doigts ou un
ustensile dans l’orifice de re m p l i s s a g e .
- Toujours débrancher la prise secteur
de l’appareil après utilisation, et
avant de procéder à son nettoyage.
- Ne pas laisser le cordon d’alimentation sur les bords ou les coins d’une
table ou d’un plan de travail.
- Ne jamais débrancher la prise secteur
en tirant sur le cordon d’alimentation.
- Ne pas utiliser l’appareil si le cordon
d’alimentation ou l’appareil luimême est endommagé.
- Cet appareil ne peut pas être
utilisé sans assistance ni
surveillance par des enfants ou
des personnes dont les capacités
physiques, sensorielles ou
mentales les empêchent de
l’utiliser en toute sécurité.
Cet appareil n’est pas un jouet,
ne le laissez pas à la portée des
enfants.
- Si le cordon d’alimentation de l’appareil est endommagé, il ne doit être
réparé que par un Centre Service
Agréé KRUPS exclusivement, afin d’éviter tout danger.
Description
A Bloc moteur avec indicateur
marche/arrêt
B Couvercle
C Pale
D Anneau supérieur
E Bol réfrigérant
F Anneau inférieur
G Couvercle souple (sur modèle
GVS2)
H Spatule (sur modèle GVS2)
Instructions de démontage
pour le nettoyage et avant
la pre m i è re utilisation
1)Tournez le couvercle en sens inverse
des aiguilles d’une montre pour le
déverrouiller puis soulevez-le (Fig.
1). Enlevez le bloc moteur situé
dans le bol réfrigérant et mettez-le
de côté.
2)Démontez l’anneau supérieur en
actionnant un des leviers sur la poignée (Fig. 2). Utilisez l’autre main
pour démonter l’anneau supérieur.
3)Démontez l’anneau inférieur en
actionnant les DEUX leviers de la
poignée et en appuyant vers le bas
(Fig. 3)
4)Nettoyez toutes les pièces en
suivant les instructions ci-après.
Nettoyage avant la première
utilisation :
1) Avant d’utiliser l’appareil, il
convient de le nettoyer pour éliminer tout résidu éventuel de fabrication.
2) Ne jamais immerger le bloc moteur
dans l’eau. L’essuyer simplement
avec un chiffon humide.
1
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3) Nettoyez le bol réfrigérant, le couvercle, les anneaux et la pale à l’eau
tiède. La spatule et le couvercle
souple, sur le modèle Réf.GVS2,
peuvent également être nettoyés à
l’eau tiède.
4) Ne NETTOYEZ JAMAIS les pièces
avec des produits abrasifs ou durs.
Vous pourriez les endommager.
5) Séchez avec précaution toutes les
pièces avant utilisation.
Préparation de la glace,
des yaourts glacés et des
sorbets
1) Retirez les anneaux du bol réfrigérant. Laissez le bol vide refroidir
pendant au moins 24 heures dans
un congélateur à une température
de –18°C, en s’assurant que le bol
est parfaitement sec à l’intérieur
comme à l’extérieur. Le bol doit
être placé à l’endroit pour permettre une bonne répartition du liquide
retenu entre les parois au moment
de sa solidification.
2) Préparez le mélange à glace (voir la
partie recettes). S’il s’agit d’un
mélange chaud, le refroidir au préalable dans le réfrigérateur (minimum 12 heures).
3) En raison de l’augmentation de
volume lors de la préparation, la
quantité du mélange ne doit pas
dépasser 1 Kg pour les sorbets ou 1
litre pour les crèmes glacées
(fig. 8).
4) Commencez par assembler les élé-
ments en laissant l’appareil hors
tension.
a) Montez l’anneau inférieur ; vous
devez entendre un “clic” puis
enclenchez l’anneau supérieur
sur le bol réfrigérant.
Assurez-vous qu’ils soient bien
fixés (Fig. 4).
b) Fixez le bloc moteur sur le
couvercle et insérez la pale dans
le bloc moteur (Fig. 5). Veillez à
ce que le bloc moteur soit bien
fixé.
c) Mettez le couvercle (avec le bloc
moteur et la pale) au-dessus du
bol et tournez dans le sens des
aiguilles d’une montre pour le
verrouiller (Fig. 6). Attention à
ce que les quatre verrous soient
bien enclenchés.
5) Branchez la sorbetière et faites la
fonctionner immédiatement pour
éviter que la pale ne gèle dans le
bol très froid. L’indicateur s’allume.
6) Toujours verser la préparation dans
l’appareil par l’orifice de remplissage (Fig. 7). Si vous souhaitez incorporer d’autres ingrédients en cours
de solidification du mélange, versez-les délicatement par l’orifice.
7) Lorsque la consistance désirée est
obtenue, arrêtez l’appareil et
débranchez la prise secteur. Selon la
recette, la quantité de glace et la
température initiale, la durée de
préparation est comprise entre 20
et 40 minutes.
8) Pour ne pas solliciter le moteur,
l’appareil modifie le sens de rotation lorsque la masse devient trop
compacte. Si cela se répète sans
interruption, la préparation glacée
est prête. Arrêtez l’appareil en
appuyant sur l’interrupteur marche/arrêt. Le voyant s’éteint.
Débranchez-le.
Modèle GVS2
- Le modèle GVS2 est muni d’un affi cheur digital et livré avec une spatu le et un couvercle souple. L’écran
digital contrôle la progression de la
préparation de la crème glacée; il
émet un petit bip et s’éteint auto matiquement lorsque la préparation
est prête. Appuyez sur l’interrup teur marche/arrêt, le voyant s’é teint. Débranchez l’appareil.
2
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9) Retirez le couvercle en soulevant
légèrement le bloc moteur et en
tournant dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre. Retirez la
pale. Démontez le bloc moteur en
appuyant sur les 2 repères situés sur
les côtés (Fig. 9).
10) L’utilisation d’ustensiles métal-
liques pourrait abîmer le bol réfrigérant. Utilisez uniquement une
spatule en bois ou en plastique
pour retirer la glace. Sur le modèle
Réf. GVS2, utilisez la spatule four nie avec le produit.
11) Vous pouvez maintenir la glace
dans le bol réfrigérant pendant
plusieurs minutes avant de la servir ou bien la placer dans le
congélateur pour la rendre plus
dure. Pour la conserver utilisez un
autre récipient pourvu d'un couvercle ; sur le modèle Réf. GVS2,
placez directement le couvercle
souple sur le bol réfrigérant en
ayant préalablement retiré les
anneaux.
Sécurité
- Le produit est équipé d’un élément
de sécurité qui arrête automatiquement l’appareil en cas de surchauffe
du moteur. Cette surchauffe peut
advenir si le dessert est très épais et
si l’appareil a fonctionné pendant
une période de temps excessivement
longue ou si des ingrédients que l’on
a ajoutés (noix…) sont en très gros
morceaux. Pour remettre l’appareil
en marche : appuyez sur l’interrupteur marche/arrêt ; laissez l’appareil
refroidir. Après quelques minutes,
vous pouvez le remettre en fonctionnement.
Ne laissez pas l’appareil fonctionner
plus longtemps que cela est nécessaire.
ATTENTION : Ne pas faire
fonctionner la sorbetière à l'intérieur
du congélateur ou du réfrigérateur.
Instructions de nettoyage
1)Démontez l’appareil.
2)Seuls le couvercle (sans le bloc
moteur) et la pale peuvent être mis dans
le rack supérieur du lave-vaisselle.
- Sur le modèle GVS2, la spatule et
le couvercle souple peuvent é g a l e ment être mis au lave-vaisselle.
3)Le bol et les anneaux seront nettoyés à l’eau de vaisselle tiède (pas
d’eau chaude).
4)Le bloc moteur ne peut pas passer
au lave-vaisselle. Nettoyez-le simplement avec un chiffon humide.
5)Ne jamais nettoyer les pièces avec
des poudres détergentes car vous
pourriez les endommager.
6)Séchez le bol soigneusement avant
de le remettre au congélateur (sans
les anneaux).
Produit électrique ou
électronique en fin de vie
Votre appareil est prévu pour fon
tionner durant de longues années.
Toutefois, le jour où vous envisagez
de le remplacer, ne le jetez pas dans
votre poubelle ou dans une décharge mais apportez le au point de
collecte mis en place par votre
commune (ou dans une déchetterie
le cas échéant).
Conseils et suggestions
1)Les préparations de glace contenant
une forte proportion de sucre, de
matières grasses ou d’alcool demandent plus de temps pour se solidifier
ou peuvent ne pas devenir fermes.
2)Ajouter de l’alcool uniquement
lorsque l’appareil fonctionne et que
la préparation est déjà à moitié solidifiée.
3
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3) Nous vous recommandons de préparer les ingrédients avant de retirer
le bol du congélateur (afin que le
bol soit aussi froid que possible au
départ).
4) Au démarrage, toute préparation
versée dans le bol réfrigérant doit
être liquide. Ne pas utiliser d’ingrédients fermes, tels que de la crème
fouettée ou des liquides déjà glacés
pour la préparation de la glace.
5) Préparez la veille et conservez au
réfrigérateur les préparations
nécessitant une cuisson préalable
(minimum 12 heures).
Recettes
GLACE A LA VANILLE
250 ml de lait entier (35% de matière
grasse),100 g de sucre, 2 oeufs
(calibre 60), 450 g de crème liquide
(30% de matière grasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1. Faites chauffer le lait dans une peti-
te casserole tout en fouettant les
œufs et le sucre dans un bol à part.
2. Versez lentement le lait chaud sur
les œufs et le sucre mélangés, tout
en remuant.
3. Versez le tout dans la casserole et
faîtes chauffer le mélange sans
bouillir, tout en remuant jusqu’à ce
qu’il commence à épaissir et prenne
la consistance d’une crème anglaise
légère.
4. Laissez refroidir à température
ambiante. Ajoutez la crème et l’essence de vanille en mélangeant.
5. Mettez au réfrigérateur (minimum
12 heures)
Variantes :
- Dissoudre 2 cuillères à café de café
instantané dans la préparation chaude.
- Remplacer la vanille par 2 cuillères à
café de sirop à la menthe.
GLACE AU CHOCOLAT
250 ml de lait entier (35% de matière
grasse),100 g de sucre 80 g de cacao,
1 oeuf (calibre 60) ,450 g de crème
liquide (30% de matière grasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille.
1. Mélangez le lait, l’œuf et le sucre
dans une petite casserole.
2. Faites chauffer le mélange à feu
doux sans bouillir, tout en remuant
jusqu’à ce qu’il commence à épaissir
et prenne la consistance d’une
crème anglaise légère.
3. Versez ensuite le cacao tout en
remuant jusqu’à ce que le mélange
soit homogène.
4. Laissez refroidir à température
ambiante.
5. Ajoutez en remuant la crème et la
vanille.
6. Mettez au réfrigérateur (minimum
12 heures).
GLACE A LA NOIX DE COCO
250 ml de lait entier (3.5% de matières
grasses), 150 g de sucre, 2 œufs
(calibre 60), 450 g de crème liquide
(30% de matières grasses)
40 g de noix de coco séchée
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1. Mélangez le lait, l’œuf, le sucre
dans une petite casserole.
2. Faites chauffer le mélange à feu
doux, sans bouillir, tout en remuant
jusqu’à ce qu’il commence à épaissir
et prenne la consistance d’une
crème anglaise légère.
3. Laissez refroidir à température
ambiante et ajoutez la noix de coco,
la crème et la vanille toute en
remuant.
4. Mettez au réfrigérateur (minimum
12 heures)
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GLACE RHUM ET RAISINS
120 de raisins secs, 100 ml de rhum
Versez le rhum sur les raisins secs
et laissez reposer à couvert toute
une nuit. 250 ml de lait entier (35%
de matière grasse),100 g de sucre ,2
oeufs (calibre 60) ,450 g de crème
liquide (30% de matière grasse)
1. Faites chauffer le lait dans une petite casserole tout en fouettant les
œufs et le sucre dans un bol à part.
2. Versez lentement le lait chaud sur
les œufs et le sucre mélangés, tout
en remuant.
3. Versez le tout dans la casserole et
faites chauffer le mélange sans
bouillir, tout en remuant jusqu’à ce
qu’il commence à épaissir et prenne
la consistance d’une crème anglaise
légère.
4. Laissez refroidir à température
ambiante.
5. Ajoutez la crème en remuant et
mettre au réfrigérateur (minimum
12 heures).
6. Ajoutez les raisins imbibés de rhum
lorsque l’appareil fonctionne et dès
que la préparation commence à
prendre de la consistance.
GLACE AU YOGOURT ET AU
CITRON
300 g de yogurt nature, 3 cuillerées à
soupe (50g) de crème fraîche épaisse
(42% de matières grasses), 170 g de
sucre, 250 ml de jus de citron.
1. Mélangez bien le yogourt, la crème,
et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Ajoutez le jus de citron tout en
remuant.
GLACE AU YOGOURT ET AUX
FRUITS ROUGES
100g de fraises, 100 g de framboises
100 g de myrtilles, 250g de yogurt
nature, 110 g de sucre
1. Lavez les fruits rouges et réduisez
les en purée à l’aide d’un mixer.
2. Mélangez le sucre et le yogourt
dans un bol jusqu’à dissolution du
sucre.
3. Mélangez la purée de fruits tout en
remuant.
SOUFFLE GLACE A LA FRAISE
400 g de fraises, 3 jaunes d’oeuf, 60g
de sucre, 200 g de babeurre
1. Lavez les fraises et réduisez les en
purée à l’aide d’un mixer.
2. Faites chauffer à feu doux les jaunes
d’œuf et deux cuillères à soupe de
purée de fraises dans une petite
casserole jusqu’à ce que le mélange
devienne friable.
3. Battez le mélange d’œufs et le reste
de la purée dans un bol froid jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez ensuite le sucre et le babeurre tout en remuant.
5. Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu’elle refroidisse
(minimum 12 heures).
SORBET A L’ORANGE
200 g de sucre, 300ml d’eau, 400 ml de
jus d’orange
1. Mélangez l’eau et le sucre dans une
casserole et portez à ébullition.
2. Laissez le sirop refroidir à température ambiante.
5
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3. Versez le jus d’orange en remuant
et placez la préparation dans le
réfrigérateur pour qu’elle refroidisse (minimum 12 heures).
Variantes :
On peut utiliser du jus de citron ou de
pamplemousse ou des kiwis en purée
(dans ce cas, ajoutez une cuillère à
soupe de jus de citron).
SORBET AU PAMPLEMOUSSE ET
AU MIEL
175 g de miel, 450 ml de jus de
pamplemousse
1. Laissez tiédir à feu doux le miel
dans une petite casserole et versez-y
4 cuillerées de jus tout en remuant.
2. Mélangez ensuite cette préparation
avec le jus restant dans un bol à
part.
3. Placez la préparation dans le réfrigérateur pour qu’elle refroidisse
(minimum 12 heures).
Préparation à la carte
A. Préparation de base
500 ml de lait,4 jaunes d’oeuf,
1 cuillère à café (8 g) de farine de maïs
100 g de sucre
B. On peut ajouter à cette
préparation de base :
- 3 bananes réduites en purée (environ
350 g)
- 100 g d’amandes grillées
- 100 g de noisettes brisées
- 120 g de vermicelles ou de pépites de
chocolat.
1. Portez le lait à ébullition dans une
casserole.
2. Battez les jaunes d’œufs, le sucre et
la farine dans un bol jusqu’à ce que
le mélange soit pratiquement blanc.
3. Versez le lait chaud sans cesser de
remuer.
4. Mettez dans la casserole et chauffez
jusqu’à épaississement léger sans
porter à ébullition.
5. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur (minium 12 heures).
6
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English
Thank you for choosing an ice-cream
maker from the KRUPS range to help
make delicious ice-creams and sorbets.
Safety instructions
- Carefully read the instruction leaflet
before first using the appliance.
- Check that your appliance's power
supply rating on the identification
plate corresponds to your mains
electrical supply.
- Do not place the appliance on a hot
surface (a hot-plate, for example) or
leave it near an open flame.
- Do not immerse the motor unit in water.
- Do not heat the cooling jug to a
temperature of more than 40°C. Do
not put in a dishwasher, oven or
microwave oven and do not fill with
a hot liquid.
- Unplug from the mains power sup-
ply if the appliance fails during operation and each time you open the lid.
- Never put your fingers or a utensil in
the filling hole.
- Always unplug your appliance when
you stop using it and before cleaning it.
- Do not let the power supply cord
hang over the edges or corners of a
table or work surface.
- Never pull the power cord to dis-
connect the appliance.
- Do not use the appliance if the
power supply cord or the appliance
itself are damaged.
- This appliance must not be used
by children or persons whose
physical, sensorial or mental
capabilities prevent them from
using it in complete safety
without assistance.This appliance is not a toy. Do not leave in
reach of children.
- If the appliance’s power supply cord
is damaged, it must only be replaceby a KRUPS approved centre so as to
avoid any hazard.
- This product has been designed for
domestic use only. Any commercial
use, inappropriate use or failure to
comply with the instructions, the
manufacturer accepts no responsibility and the guarantee will not apply.
HELPLINE:
If you have any product problems or
queries, please contact our Customer
Relations Team first for expert help
and advice:
0845 602 1454 - UK
(01) 4751947 - Ireland
or consult our website www.krups.co.uk
Description
A Motor unit with ON/OFF indicator
B Lid
C Paddle
D Upper ring
E Cooling jug
F Lower ring
G Flexible lid (on model GVS2)
H Spatula (on model GVS2
Disassembly instructions for
cleaning and before first use
1) Turn the lid anti-clockwise to
unlock it then lift it out (Fig. 1).
Remove the motor unit located
under the jug and set it aside.
2) Disassemble the upper ring by
acting on pushing or pressing on
one of the levers on the handle
(Fig. 2). Remove the upper ring
with your other hand.
3) Disassemble the lower ring pus-
hing or pressing on BOTH levers of
the handle, pressing downwards
(Fig. 3).
4) Clean all the parts in accordance
with the following instructions.
25
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Cleaning before first use
1) Before using the ice-cream maker,
clean it to eliminate any residues
from manufacturing.
2) Never immerse the motor unit in
water. Just clean it with a moist
cloth.
3) Clean the cooling jug, lid, rings and
paddle with warm water. On
model Ref. GVS2, you can also
clean the spatula and flexible lid in
warm water.
4) NEVER clean parts with abrasive or
harsh products. You could damage
them.
5) Carefully dry all parts before use.
Preparing ice cream, iced
yoghurts and sorbets
1) Remove the rings from the cooling
jug. Make certain that the jug is
perfectly dry inside and out before
leaving the empty jug to cool for
at least 24 hours in a freezer at a
temperature of –18°C. Make sure
the jug is upright to ensure an
even distribution of the liquid between the walls when it freezes.
2) Prepare the ice cream mix (see recipes section). First cool in the refrigerator for at least 12 hours if it is
a hot mix.
3) As the mix will increase in volume
during preparation, do not exceed
1 Kg of mix for sorbets and 1 litre
for ice creams (Fig. 8).
4) Make certain the appliance is
unplugged and start assembling
the components.
a) Assemble the lower ring (you
should hear a clicking noise as it
snaps into place). Then fit the
upper ring onto the cooling jug.
Make certain they are correctly
secured (Fig. 4).
b) Secure the motor unit to the lid
and slot the paddle into the
motor unit (Fig. 5). Make certain the motor unit is securely
attached.
c) Place the lid (with the motor
unit and the paddle) on the jug
and turn clockwise to lock it
(Fig. 6). Make certain that the 4
locks are properly engaged.
5) Connect the ice cream maker and
run it immediately to avoid the
paddle freezing up in the extremely cold jug. The light will come on.
6) Always pour the preparation into
the ice-cream maker through the
filling hole (Fig. 7). If you wish to
blend in other ingredients as the
mix freezes, pour them in through
the hole slowly.
7) Once you have obtained the desired consistency, turn off the
appliance and unplug it. It will
take between 20 and 40 minutes to
make the preparation according to
the recipe, the quantity of ice
cream and initial temperature.
8) So as not to put strain on the
motor, the appliance will change
the direction of rotation when the
mix becomes too compact. If this
occurs repeatedly, this means the
ice cream preparation is ready.
Press the ON/OFF button to turn
the appliance off. The light will go
off.
Model GVS2
Model GVS2 is equipped with a digital
display and delivered with a spatula
and flexible lid. The digital screen
checks progress of the ice cream pre paration. Once the ice cream is ready,
the appliance will stop automatically
and let you know by emitting a beep
noise. Press the ON/OFF switch. The
light will go off. Unplug the appliance.
26
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9) Remove the lid, raising the motor
unit slightly and turning anti-clockwise. Remove the paddle.
Disassemble the motor unit pressing down on the 2 marks on the
sides (Fig. 9).
10) Using metal utensils could dama-
ge the cooling jug. Only use a
wooden or plastic spatula to
remove the ice cream. If you have
model Ref. GVS2, use the spatula
provided with the product.
11) You can keep the ice cream in the
cooling jug for several minutes
before serving or place it in the
freezer to make it harder. To keep
it, use another container provided with a lid. If you have model
Ref. GVS2, first remove the rings,
then place the flexible lid directly
on the cooling jug.
Safety features
- The product is equipped with a safe-
ty device that stops the appliance
automatically if it overheats.
Overheating may occur if the dessert
you are preparing is very thick and if
the ice-cream maker runs for too
long or if the ingredients added (e.g.
walnuts, etc.) are not chopped finely
enough. To start the ice-cream maker
again, press the ON/OFF button and
let it cool down. After a few minutes
you can start it up again.
- Do not run the ice-cream maker lon-
ger than necessary.
CAUTION: Do not run the ice cream
maker inside the freezer or the refrigerator.
Cleaning instructions
1) Disassemble the appliance.
2) Only the lid (without the motor
unit) and the paddle can be washed in the upper rack of the dishwasher.
- On model GVS2, the spatula and
flexible lid can also be washed in the
dishwasher.
3) The jug and rings can be cleaned in
warm washing up water (do not use
hot water).
4) The motor unit must not be washed
in the dishwasher. Just wipe it with
a moist cloth.
5) Never clean the parts with detergent powders, as this could damage
them.
6) Dry the jug carefully before putting
it back in the freezer (without the
rings).
Electrical product at end of
service life
Your appliance is designed to run for
many years.
However, the day you decide to replace it, do not throw it in your dustbin
or take it to a dump but take it to the
collection point provided by your local
authority (or to a waste-collection site,
as appropriate).
Hints and suggestions
1) Ice cream preparations containing
a high proportion of sugar, fatty
matter or spirits require more time
to freeze or may even not stiffen.
2) Only add spirits once the appliance
ice-cream maker is running and the
preparation is already half frozen.
3) We advise you to prepare the
ingredients before taking the jug
out of the freezer so that the jug
will be as cold as possible on startup.
4) On start-up, any preparation pou-
red into the cooling jug must be
liquid. Do not use stiff ingredients
like whipped cream or already frozen liquids to prepare the ice
cream.
27
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5) Prepare the previous day and keep
preparations that first need to be
cooked in the refrigerator for at
least 12 hours.
Recipes
VANILLA ICE CREAM
250 ml full-cream milk (35% fat), 100
g sugar, 2 medium eggs, 450 g liquid
cream (30% fat)
1 teaspoons vanilla essence
1. Heat the milk in a small saucepan
while beating the eggs and sugar
in a jug separately.
2. Slowly pour the hot milk onto the
mixed eggs and sugar while stirring.
3. Pour all the mixture into the sauce-
pan and heat it without boiling but
stirring all the while until it starts
to thicken like smooth custard.
4. Allow to cool at room temperature,
then add the cream and vanilla
essence and mix.
5. Put into the refrigerator for at least
12 hours
Variations:
- Dissolve 2 teaspoons of instant cof-
fee in the hot preparation.
- Replace the vanilla with 2 teaspoons
of mint syrup.
CHOCOLATE ICE CREAM
250 ml full cream milk (35% fat), 100 g
sugar 80 g cocoa powder, 1 medium
egg, 450 g liquid cream (30% fat)
1 teaspoons of vanilla essence.
1. Mix the milk, egg and sugar in a
small saucepan.
2. Gently heat the mixture without
boiling while stirring until it starts
to thicken like smooth custard.
3. Sprinkle in the cocoa powder stirring all the while until the mix
becomes even.
4. Allow to cool at room temperature.
5. the cream and vanilla and stir in.
6. Put into the refrigerator for at least
12 hours.
COCONUT ICE CREAM
150 ml full-cream milk (35% fat), 100
g sugar, 2 medium eggs, 450 g liquid
cream (30% fat), 40 g dried coconut,
1/2 teaspoons of vanilla essence.
1. Mix the milk, egg and sugar in a
small saucepan.
2. Gently heat the mixture without
boiling while stirring until it starts
to thicken like smooth custard.
3. Allow to cool at room temperature
and stir in the coconut, cream and
vanilla.
4. Put into the refrigerator for at least
12 hours
RUM AND RAISIN ICE CREAM
120g raisins, 100 ml rum
Pour the rum onto the raisins, cover
and leave to stand all night. 250 ml
full-cream milk (35% fat), 100 g sugar,
2 medium eggs, 450 g liquid cream
(30% fat)
1. Heat the milk in a small saucepan
while beating the eggs and sugar in
a jug separately.
2. Slowly pour the hot milk onto the
mixed eggs and sugar while stirr i n g .
3. Pour all the mixture into the saucepan and heat it without boiling but
stirring all the while until it starts to
thicken like smooth custard.
4. Allow to cool at room temperature.
5. Mix in the cream and put the mix i n
the refrigerator for at least 12 hours.
6. Add the rum-soaked raisins as soon
as the preparation starts to thicken
as you run the appliance.
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YOGHURT AND LEMON ICE
CREAM
300 g natural yoghurt, 3 tablespoons
(50g) of double cream (42% fat), 170 g
sugar, 250 ml lemon juice.
1. Thoroughly mix the yoghurt, cream
and sugar until the sugar has been
completely dissolved.
2. Add the lemon juice while stirring.
YOGHURT AND RED-FRUIT ICE
CREAM
100g strawberries, 100 g raspberries
100 g bilberries, 250g natural yoghurt,
110 g sugar
1. Rinse the red fruit and use a blen-
der to make them into a soup.
2. Mix the sugar and yoghurt in a jug
until the sugar has been completely dissolved.
3. Stir in and mix the fruit soup.
STRAWBERRY ICE CREAM SOUFFLE
400 g strawberries, 3 egg yolks, 60g
sugar, 200 g buttermilk
1. Rinse the strawberries and use the
blender to make them into a soup.
2. Gently heat the egg yolks with two
tablespoons of strawberry soup in a
small saucepan until the mix becomes crumbly.
3. Beat the mix of eggs and the
remainder of the soup in a cold jug
until the mix is even.
4. Then stir in the buttermilk.
5. Put in the refrigerator to cool for
at least 12 hours.
ORANGE SORBET
300 g sugar, 300ml water, 400 ml oran ge juice
1. Mix the water and sugar in a saucepan and bring to the boil.
2. Let the syrup cool down to room
temperature.
3. Stir in the orange juice and place
the preparation in the refrigerator
for at least 12 hours for it to cool.
Variations:
You can use lemon or grapefruit juice
or mashed kiwis (for the latter, also
add a tablespoon of lemon juice).
GRAPEFRUIT AND HONEY SORBET
175 g honey, 450 ml grapefruit juice
1. Gently warm the honey in a small
saucepan and stir in 4 spoonfuls of
juice.
2. Then mix this preparation with the
remaining juice separately in a jug.
3. Put the preparation in the refrigerator for it to cool for at least 12
hours.
“A LA CARTE PREPARATION“
A- Basic preparation
500 ml milk, 4 egg yolks, 1 teaspoon
coffee, 8 g corn flour, 100 g sugar
1. Bring the milk to boil in a sauce-
pan.
2. Beat the egg yolks, sugar and corn
flour in a bowl until the mix is
almost white.
3. Pour in the hot milk while stirring
continuously.
4. Put the mix into the saucepan and
heat without boiling until it thickens slightly.
5. Leave to cool and put in the refri-
gerator for at least 12 hours.
B- You can add the following to
this basic preparation:
- 3 mashed bananas (about 350 g)
- 100 g toasted almonds
- 100 g chopped hazelnut
- 120 g vermicelli or chocolate
chips.
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