Kompernass KH 3462 User Manual

MINCER

Operating instructions

MASZYNKA DO MIELENIA MIĘSA

Instrukcja obsługi

HÚSDARÁLÓ

Használati utasítás

STROJČEK ZA MLETJE MESA

Navodila za uporabo

MLÝNEK NA MASO

Návod k obsluze

4

MINCER

MLYNČEK NA MÄSO

Návod na obsluhu

STROJ ZA MLJEVENJE MESA

Upute za upotrebu

FLEISCHWOLF

Bedienungsanleitung

KOMPERNASS GMBH · BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

ID-Nr.: KH3462-02/08-V1

KH 3462

CV_KH3462_E3341_LB4_V1.qxd 04.03.2008 12:16 Uhr Seite 1

KH 3462

q

w

e

r

tyuioa

d

s

f



CV_KH3462_E3341_LB4_V1.qxd 04.03.2008 12:16 Uhr Seite 4

- 1 -

CONTENT PAGE

1. Intended use 2

2. Technical data 2

3. Items supplied 2

4. Safety Instructions 2

5. Assembly / Disassembly 3

a) Assembling the meat grinder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

b) Assembling the sausage attachment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

c) Assembling the kubbe attachment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

d) Assembling the biscuit pastry attachments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

6. Operation 5

a) Operating the appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

b) Processing meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

c) Processing sausage meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

d) Using the kubbe attachment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

e) Making biscuit pastry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

7. Troubleshooting 7

8. Cleaning 7

a) Cleaning the motor block . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

b) Cleaning the accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

9. Storage 8

10. Disposal 8

11. Warranty and service 8

12. Importer 9

13. Recipes 9

Read the operating instructions carefully before using the appliance for the first time and preserve this
booklet for later reference. Pass the manual on to whomsoever might acquire the scale at a later date.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 1

- 2 -

MINCER KH 3462

1. Intended use

This appliance is intended for use in domestic house­holds and for the processing of foodstuffs in small
quantities .

• Mincing fresh meat,

• Making sausages with natural or artificial sausage
skin,

• Making shortbread biscuits

This appliance is not intended for the processing of
frozen foods or other hard foodstuffs, e.g. bones or
nuts, or for use in commercial or industrial environ­ments.

2. Technical data

Voltage : 220-240 V / ~50 Hz
Power consumption : 250 W
Protection class: II
C.O. time: 15 minutes

C.O.-Time

The C.O. Time (Continuous Operation) details how
long an appliance may be used without the motor
overheating and being damaged. When the given
C.O. Time has lapsed, the appliance must be switched
off until the motor has cooled itself down.

3. Items supplied

q

Biscuit attachment with pattern strips

w

Stodger

e

Feed tray

r

Motor block

t

Meat grinder casing made of metal

y

Transport screw

u

Spring

i

Cross blade

o

Coarse and fine cutting discs

a

Clamping ring

s

Sausage attachment

d

Sausage disc

f

Kubbe attachment

4. Safety Instructions

To avoid potentially fatal electric
shocks:

• Ensure that the power cable does not become
damaged. Protect the cable from heat and ensure
that it cannot be trapped or clamped.

• Arrange for damaged power cables and/or
plugs to be replaced as soon as possible by
a qualified specialist or by Customer Services.

• Use the appliance only in dry rooms, not
outdoors.

• Never immerse the motor in water or other liquids!
If you do, you risk receiving a potentially fatal
electric shock.

Warning!

Never use the appliance for purposes other than
those listed here. There will be a major risk of serious
accidents should you try to neutralise the safety
devices on the appliance!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 2

- 3 -

To avoid the risk of accidents and
injuries:

• Never put your hand into the openings of the ap­pliance. Do not insert any objects of any kind
into the openings – except for the appropriate
stodger and the foodstuff to be processed. If you
do, there will be a serious risk of accidents!

• Unplug the appliance from the power source be­fore attaching or removing accessories.

• Do not leave the appliance unsupervised when it
is ready for use. To avoid it being switched on
accidentally, always unplug the appliance after
use or during breaks.

• Use only original accessories for this appliance.
Other accessories may not meet the safety
requirements.

• This appliance is not intended for use by individuals
(including children) with restricted physical, physio-lo­gical or intellectual abilities or deficiences in
experience and/or knowledge unless they are
supervised by a person responsible for their
safety or receive from this person instruction in
how the appliance is to be used.

• Children should be supervised to ensure that
they do not play with the appliance.

• Never operate the appliance in a no-load condi­tion. This could irreparably damage the
appliance.

5. Assembly / Disassembly

IMPORTANT: All accessories are coated with
a thin film of oil to protect them from corrosion.
Therefore carefully clean all of the parts before
using the appliance for the first time, as com­prehensively described on chapter "8 Clea­ning". After subsequent usage, always apply a
light coating of cooking oil to the metallic
components.

a) Assembling the meat grinder

Unfold the fold-out side. There you will find the
step-by-step illustrations for assembling the appliance.

• Place the transport screw

y

into the mincer

casing

t

.

• Place the spring

u

onto the transport screw y.

• Then place on the cross blade

i

so that the

sharp side points away from the spring

u

.

Caution:

The cross blade iis very sharp! Risk of injury!

Important!:

The appliance will be damaged if the cross blade

i

is inserted the other way around!

• Select the appropriate cutting disc – the discs
are stored in the small compartment on the
appliance (Fig. ).

To open it, press on the symbol on the cover.
The cover can now be opened. Take out the
cutting disc that is required

o

.

• Position the cutting disc

o

so that the indenta-

tions in the cutting disc

o

lie on the fixing points

in the meat grinder casing

t

.

• When everything has been correctly assembled,
screw the ring clamp

a

on until it is handtight.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 3

- 4 -

• The assembled meat grinder tis connected
to the motor block

r

by a bayonet connector:

- Insert the meat grinder casing

t

into the motor

block

r

, such that the arrow on the feeding
shaft lies against the symbol on the motor
block

r

. The locking button presses itself in
(Fig. ).

- Lightly press the meat grinder casing

t

in and
at the same time turn the feeding shaft on the
meat grinder casing

t

into the middle position
(Fig. ), so that the arrow on the feeding shaft
lies against the symbol . When the meat
grinder casing

t

engages, the locking button

springs out.

- Finally place the feed tray

e

on top of the

feeding funnel.

- To dismantle it, press the locking button and
turn the feeding funnel to the right (Fig. ) .

You can now pull the meat grinder casing

t

out.

b) Assembling the sausage attachment

Unfold the fold-out side. There you will find the
step-by-step illustrations for assembling the appliance.

• Remove the meat grinder casing

t

as described

under a).

• Disassemble any attachments that might be fitted
and clean the meat grinder casing

t

.

Note:

The cross blade iwith the spring uis not requi­red for the sausage attachment

s

! If need be, re-

move them both from the meat grinder casing

t

.

• Coat all metal parts with cooking oil.

• Take the sausage disc dfrom the small com­partment on the top of the appliance (Fig. ).

• Position the sausage disc

d

so that the indenta-

tions in the sausage disc

d

lie on the fixing

points in the meat grinder casing

t

.

• Then place the sausage attachment

s

before

the sausage disc

d

.

• Screw the ring clamp

a

on hand-tight.

• Assemble the meat grinder casing tas described
under a).

c) Assembling the kubbe attachment

Unfold the fold-out side. There you will find the
step-by-step illustrations for assembling the appliance.

• Disassemble the meat grinder casing

t

as de-

scribed under a).

• Disassemble any attachments that might be fitted
and clean the meat grinder casing

t

.

Note:

The cross blade iwith the spring uis not requi­red for the Kubbe attachment

f

! If need be, remo-

ve them both from the meat grinder casing

t

.

• Coat all metal parts with cooking oil.

• Insert both plastic parts of the Kubbe attachment

f

so that the indentations on the Kubbe attach-

ment

f

lie on the fixing points in the meat grin-

der casing

t

.

• When everything has been correctly assembled,
screw the ring clamp

a

on until it is handtight.

• Assemble the meat grinder casing

t

as described

under a).

d) Assembling the biscuit pastry

attachments

Unfold the fold-out side. There you will find the
step-by-step illustrations for assembling the appliance.

• Remove the meat grinder casing

t

as described

under a).

• Disassemble any attachments that might be fitted
and clean the meat grinder casing

t

.

Note:

The cross blade iwith the spring uis not requi­red for the biscuit attachment

q

! If need be, remo-

ve them both from the meat grinder casing

t

.

• Coat all metal parts with cooking oil.

• Remove the pattern strips qfrom the front of the
biscuit attachment

q

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 4

- 5 -

• First place the plastic disc and then the metal
disc of the biscuit attachment

q

into the meat

grinder casing

t

(see fold-out side).

Position the biscuit attachment

q

so that the

indentations on the biscuit attachment

q

lie on

the fixing points in the meat grinder casing

t

.

• When everything has been correctly assembled,
screw the ring clamp

a

on until it is handtight.

• Re-attach the pattern strips

q

to the front part of

the biscuit attachment

q

. Ensure that the grip on

the pattern strips

q

points away from the
appliance. If it does not, you will not be able to
adjust the pattern, which is located directly on
the grip.

• Assemble the meat grinder casing

t

as described

under a).

• To dismantle it, you must first remove the pattern
strips

q

before you can screw open the ring

clamp

a

and take the biscuit attachment qout.

6. Operation

Important!:

Do not use the appliance for longer than 15 minutes
continuously. To avoid an overheating of the app­liance, after such a period switch it off and allow it
to cool down for ca. 30 minutes.

Important!:

NEVER activate the buttons ON or REV, with a
change of rotation direction, if the appliance motor
has not come to a complete stop. This could
damage the motor.

a) Operating the appliance

Once the appropriate attachments have been fixed:

• Place the appliance where it will at all times be
absolutely stable and under no circumstances
could it fall off of the work surface or in any way
come into contact with water (due to vibrations
or becoming snagged in the power cable). Vi­bration is unavoidable when it is working.

Warning:

Never touch a machine, which is plugged in or is
operational when it happens to fall or land in water
– or in the case of other emergencies! First unplug
the appliance in all emergency situations! Otherwise
one runs the risk of serious injury or loss of life!

• Place the food to be processed into the feed tray

e

and position a container under the exit ope-

ning to collect the processed food.

• First press the OFF button to check that the appli­ance is still switched off. Otherwise there is a risk
that the appliance could unintentionally start
when the plug is inserted into the power socket.

• Then put the plug into the socket.

• Press the button ON to start the appliance.

• Now push in the food into the feeding shaft with
the round stodger

w

– NEVER with one’s fingers,
forks, spoons or similar object. This could lead to
injury and also damage the appliance.

Important!:

Do not ever press so hard that the motor gets audibly
slower. This could overburden the machine under
pressure and damage it.

b) Processing meat

• Only use meat pieces which are not larger than
2 cm. Check that the meat does not have any
bones and or tendons.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 5

- 6 -

Caution:

Minced meat is very prone to bacterial contamina­tion. Therefore take care to maintain good hygiene
when processing meat.

• When you have read all the instructions on the
topic ”Meat“, you can take the appliance into
use as described under 6.a).

c) Processing sausage meat

• Pass meat through the meat grinder twice before
using it as sausage stuffing.

• To make sausage stuffing, add some chopped
onions, spices and other ingredients to the minced
meat, as per your recipe, and knead the mixture
well.Refrigerate it for 30 minutes before proces­sing it further.

• Position the sausage skin (natural or artificial) on
the sausage attachment

s

and close the other
end with a knot. For 1 kg of the filling, you will
need approximately 1.60 m of sausage skin.

Tip:

Soak the natural sausage skin in lukewarm water
for about 3 hours before using it and wring it out
before fixing it. This will make the natural sausage
skin more elastic. Natural sausage skins are available
from butcher suppliers close to slaughter houses or
from your family butcher.

• The sausage mixture will be pressed through the

sausage attachment

s

and into the sausage
skin. When it is long enough switch the appliance
off, press the sausage together at the ends and
rotate it a couple of times along its longitudinal
axis.

Tip:

Sausage meat tends to expand when cooked or fro­zen. Therefore, to prevent it from bursting it is best
not to overstuff the sausage.

• When you have read all of the instructions about
the topic “Sausage“, you can take the appliance
into use as described under 6 a).

d) Using the kubbe attachment

With the kubbe attachment ffoodstuffs can be
processed to form hollow rolls of meat or vegeta­bles, which can then be stuffed as desired.

• Put the meat through the meat grinder twice be­fore pressing it through the kubbe attachment

f

.

• When you have read all the instructions about
the topic “Kubbe attachment“, you can take the
appliance into use as described under 6 a).

e) Making biscuit pastry

When you have prepared a biscuit pastry accor­ding to your recipe, and have fixed the biscuit at­tachment

q

:

• When you have read all the instructions about
the topic ”biscuit attachment", you can take the
appliance into use as described under 6 a).

• Line a small baking tray with greaseproof paper
and place or hold it directly under the exit opening
at the front of the appliance.

• Press pastry evenly into the meat grinder casing

t

– the transport screw ythen pushes it through
the design on the pattern strip of the biscuit at­tachment

q

.

• When the biscuit is the required length, stop the
appliance and break the pastry off at the exit
opening. Lay the biscuits on the baking tray.

Warning:

NEVER open the housing of the motor block r–
it does not contain any user-serviceable elements. If
the housing is opened, the warranty becomes void.
If the housing is opened, there is a risk of
receiving a potentially fatal electric shock.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 6

- 7 -

7. Troubleshooting

If the drive is blocked by accumulated food:

• Press the OFF button to stop the meat grinder.

• Hold the REV button pressed down. The app­liance will now run in the reverse direction. This
enables you to transport the food which has be­come stuck a short way backwards, and the motor
to run freely again.

• When the drive runs smoothly again, release the
REV button.

• Press the ON button to re-start the meat grinder.

• If you do not succeed in getting the drive free
with this, clean the appliance as described in
chapter "8. Cleaning“.

Should the motor suddenly stop, it could be due to
automatic activation of the internal overload device.
This is intended to protect the motor.

• Switch the appliance off and allow it cool down
for approximately 30 minutes before continuing
to use it.

• Should this time period not be sufficient, wait for
a further 15 minutes.

• If it still does not function at the end of this period,
this indicates a technical problem. In this case,
contact the Service Centre.

If the power cable is damaged or the accessories
are visibly damaged:

• Immediately switch the appliance off by pressing
the OFF button!

• If there is no risk to personal safety, unplug the
appliance.

• Arrange for the defective parts be repaired by
Customer Services before re-using the appliance.

8. Cleaning

Warning:

Pull out the plug from the socket, before cleaning
the appliance. In this way accidents caused by the
unexpected switching on of the machine and electric
shocks can be prevented.

a) Cleaning the motor block

• Clean the exterior surfaces and the power cable
with a slighly damp cloth. Dry the appliance
well before re-using it.

Warning:

Never immerse the motor block in water or any
other liquid! Should this occur, you are at risk of
a potentially fatal electric shock if permeating
moisture makes contact with the electrical wiring.

• Never use detergents, abrasive cleaners or sol­vents. These could damage the appliance and
leave residues on the foodstuffs.

b) Cleaning the accessories

Note:

Do not clean the accessories in a dishwasher! This
could cause damage to them!

• Clean the accessories that could come in
contact with foodstuffs, ...

- by hand only, the accessories are not dish-

washer safe.

- with hot water and a household detergent

suitable for use with foods.

Caution:

The cross blade is very sharp! Risk of injury!

• Dry all parts thoroughly, before re-using the
appliance.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 7

- 8 -

Note:

After every cleaning, apply a light coating of
cooking oil to all metallic components.

9. Storage

• Push the power cable (but not the plug) into the
cable storage shaft under the appliance base.
There it is protected from damage.

• Store the discs

o

in the small compartment

(Fig. ) on the appliance.

• Store the appliance in a dry place.

• After drying the metal attachments coat them
lightly with a little cooking oil – if you are not go­ing to use the device immediately. This will pro­tect them from corrosion.

• Store the appliance where it will be out of reach
of children and people requiring supervision.
They are not always able to correctly assess
the potential risks involved with using electrical
appliances.

10. Disposal

Do not dispose of the appliance in your
normal domestic waste. This appliance
is subject to the European Guidelines
2002/96/EG.

Dispose of the appliance through an approved dis­posal centre or at your community waste facility.
Observe the currently applicable regulations. In
case of doubt, please contact your waste disposal
centre.

Dispose of all packaging materials in an
environmentally friendly manner.

11. Warranty and service

The warranty for this appliance is for 3 years from
the date of purchase. The appliance has been manu­factured with care and meticulously examined be­fore delivery. Please retain your receipt as proof of
purchase. In the case of a warranty claim, please
make contact by telephone with our service depart­ment. Only in this way can a post-free despatch for
your goods be assured.

The warranty covers only claims for material and
maufacturing defects, not for wearing parts or for
damage to fragile components, e.g. buttons or bat­teries. The appliance is intended for domestic use
only, NOT for commercial purposes.
If this product has been subjected to improper or
inappropriate handling, abuse, or modifications not
carried out by one of our authorised sales and service
outlets, the warranty will be considered void. Your
statutory rights are not restricted in any way by this
warranty. This warranty is valid for the original pur­chaser only, it is not transferable.

DES Ltd

Units 14-15
Bilston Industrial Estate
Oxford Street
Bilston
WV14 7EG
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

Irish Connection

Harbour view
Howth
Co. Dublin
Tel: 00353 (0) 87 99 62 077
Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 8

- 9 -

12. Importer

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Recipes

Liver loaf

Ingredients:
750g Beef or veal liver
150g bacon
1 Onion
2 Bread rolls
Salt, Marjoram
ca. 150g bacon in slices for lining

Soften the bread rolls in water and then squeeze
them out.
Pass the liver, bacon, onion and the bread rolls
through the meat grinder. For this use the fine or the
coarse cutting disc

o

. Add the spices according to
taste. Line a loaf pan of ca. 20-25 cm with the bacon
slices, fill it with the liver mixture and smooth it off.
Bake the liver loaf at 180°C for ca. 45-55 minutes
in the oven, until it has a brown crust.
The liver loaf can be eaten either cold or warm.

Kubbe

Ingredients for the wrapping
450g of lean mutton, veal or beef
150g flour
1 Tsp Pimento (type of pepper)
1 Tsp Nutmeg
1 Pinch Chili powder
1 Pinch Pepper

Ingredients for the meat filling
700g Mutton
1 1/2 Tbsp. olive oil
1 1/2 Tbsp Onions, finely chopped
1/2 Tsp Pimento (type of pepper)
1/2 Tsp. Salt
1 1/2 Tbsp Flour

Pass the meat for the wrapping through the meat
grinder twice (first with the coarse and then with the
fine cutting discs

o

) and then combine it with the in­gredients. Then pass this mixture through the meat
grinder twice. Exchange the cutting disc

o

for the

Kubbe attachment

f

(see chapter
" Assembling the kubbe attachment").
Shape the Kubbe wrappers with the Kubbe
attachment

f

then freeze them.

Filling:
Pass the meat through the meat grinder twice (first
with the coarse and then with the fine cutting discs

o

). Saute the onions and then mix them well with
the meat and other ingredients. Fill the Kubbe wrap­pers and fry until done.

Alternative Fillings:
250g steamed broccoli
or 250g steamed zucchini
or 250g cooked rice

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 9

- 10 -

Fresh Grill Sausages

Ingredients:
300g lean Beef
500g lean Pork
200g Shoulder bacon
20g Salt
1/2 Tbsp ground white Pepper
1 Tsp Caraway
1/2 Tsp Nutmeg

Pass the beef, pork and bacon through the meat
grinder twice.
Add the mixed spices and salt and thoroughly
knead for 5 minutes.
Place the sausage filling in the refrigerator for ca.
30 minutes. Fill the skins with sausage meat as de­tailed (see chapter "Preparing sausage") and make
sausages of ca. 25 cm in length.
Grill the sausages well and eat them on the same
day.

Biscuits

Ingredients:
125 g Butter
125g Sugar
1 Packet of Vanilla sugar
1 pinch Salt
1 Egg
1 Egg white
250g Plain flour
1 Tbsp Baking powder
Scraped peel of half a lemon

Beat the butter until foamy. Add the sugar, vanilla
sugar, lemon peel and the eggs. Mix the flour, baking
powder and salt and, with a mixing spoon,stir it into
the mixture.
Allow the pastry to stand for ca. 30 minutes in the
refrigerator. Then pass it through the meat grinder
with the biscuit attachment

q

fitted.
Lay the biscuits on a baking tray lined with baking
paper.
Bake the biscuits in a pre-heated oven at 180°C for
ca.10-15 minutes until golden brown.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 10

- 11 -

SPIS TREŚCI STRONA

1. Przeznaczenie 12

2. Dane techniczne 12

3. Zakres dostawy 12

4. Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa 12

5. Składanie / Rozkładanie maszynki 13

a) Składanie maszynki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

b) Zakładanie nasadki do kiełbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

c) Zakładanie nasadki do pasztecików . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

d) Zakładanie nasadki do ciastek kruchych . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

6. Obsługa 15

a) Obsługa urządzenia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

b) Przetwarzanie mięsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

c) Wytwarzanie kiełbas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

d) Zastosowanie nasadki do pasztecików . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

e) Robienie ciasteczek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

7. Zakłócenia w pracy 17

8. Czyszczenie 17

a) Czyszczenie bloku silnika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

b) Czyszczenie akcesoriów . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

9. Przechowywanie 18

10. Utylizacja 18

11. Gwarancja i serwis 18

12. Importer 19

13. Przepisy 19

Niniejszą instrukcję należy zachować, aby móc także później z niej skorzystać, w przypadku
przekazywania urządzenia osobom trzecim należy przekazać także instrukcję!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 11

- 12 -

MASZYNKA DO MIELE­NIA MIĘSA KH 3462

1. Przeznaczenie

Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do prze­twarzania żywności w gospodarstwie domowym,
w ilościach typowych dla gospodarstwa domowego:

• do mielenia świeżego mięsa,

• do wyrabiania kiełbas w osłonce naturalnej lub
syntetycznej,

• do wyrabiania ciasteczek

Urządzenie nie jest przewidziane do przetwarzania
mrożonych lub twardych produktów spożywczych,
np. kości lub orzechów, oraz do stosowania w zakł­adach gastronomicznych i w przemyśle.

2. Dane techniczne

Napięcie: 220-240 V / ~50 Hz
Pobór mocy: 250 W
Klasa ochrony: II
Czas pracy ciągłej: 15 minut

Czas pracy

Czas pracy określa, jak długo można używać urzą­dzenia bez zagrożenia przegrzaniem silnika i tym
samym jego uszkodzenia. Po upływie określonego
czasu pracy urządzenie należy wyłączyć i poczekać,
aż silnik się ostudzi.

3. Zakres dostawy

q

Nasadka do ciasteczek kruchych z szablonem

w

Popychacz

e

Miska zasypowa

r

Blok silnika

t

Komora mielenia z metalu

y

Podajnik ślimakowy

u

Sprężyna

i

Nóż krzyżowy

o

Sitko z dużymi i małymi otworami

a

Pierścień zamykający

s

Nasadka do kiełbas

d

Nóż tarczowy do kiełbas

f

Nasadka do pasztecików

4. Wskazówki dotyczące
bezpieczeństwa

Aby uniknąć zagrożenia życia przez
porażenie prądem elektrycznym:

• Dopilnuj, aby kabel sieciowy nie został uszko-

dzony. Trzymaj go z dala od źródeł ciepła i ukł­adaj tak, aby nie był niczym przyciskany.

• By uniknąć zagrożeń, uszkodzone kable sieciowe

i wtyczki oddawaj do naprawy wyłącznie spe­cjaliście.

• Urządzenie wolno stosować wyłącznie w suchych

pomieszczeniach. Nie wolno stosować go na
wolnym powietrzu.

• Bloku silnika nie wolno zanurzać w wodzie ani

innych płynach! Grozi to śmiertelnym wypadkiem
wskutek porażenia prądem elektrycznym.

Ostrzeżenie!

Nie używać urządzenia do innych celów niż opisane
w tej instrukcji. Spowodowanie niesprawności za­bezpieczeń urządzenia wskutek jego nieprawidło­wego użycia grozi poważnym wypadkiem!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 12

- 13 -

Aby zapobiec niebezpieczeństwu
wypadku i obrażeń:

• Nigdy nie wkładaj rąk w otwory w maszynce.
Nigdy nie wkładaj w nie jakichkolwiek przed­miotów – z wyjątkiem popychacza stanowiącego
część używanej nasadki i przetwarzanych pro­duktów spożywczych. Nieprzestrzeganie tej za­sady grozi poważnym wypadkiem!

• Przed zakładaniem lub wyjmowaniem wyciągnij
wtyczkę z gniazda sieciowego.

• Nigdy nie zostawiaj przygotowanego do pracy
urządzenia bez nadzoru. Po zakończeniu użycia
lub na czas przerw w pracy zawsze wyciągaj
wtyczkę z gniazda sieciowego, aby uniknąć
przypadkowego uruchomienia maszynki.

• Należy stosować wyłącznie oryginalne akcesoria.
Inne akcesoria mogą nie być wystarczająco
bezpieczne.

• Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowa­nia przez osoby (w tym dzieci) z ograniczoną
sprawnością fizyczną, ruchową bądź umysłową
lub nie posiadające doświadczenia i/lub wiedzy,
chyba że będą one przebywały pod opieką
osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo
lub uzyskają od niej wskazówki dotyczące właś­ciwego używania urządzenie.

• Nie można pozwolić dzieciom na zabawę urzą­dzeniem.

• Nigdy nie używaj urządzenia bez produktów
w środku. Mogłoby to spowodować jego trwałe
uszkodzenie.

5. Składanie / Rozkładanie
maszynki

Uwaga: Wszystkie akcesoria są powleczone
cienką warstwą oleju, zabezpieczającą je przed
korozją. Dlatego przed pierwszym użyciem na­leży starannie oczyścić wszystkie części, zgod­nie z opisem w punkcie „8. Czyszczenie“. Po uży­ciu natrzyj wszystkie elementy metalowe
niewielką ilością oleju spożywczego.

a) Składanie maszynki

Wyłóż boczną klapkę - znajdziesz tam rysunki
przedstawiające kolejność składania.

• Włóż podajnik ślimakowy

y

do komory miele-

nia

t

.

• Nałóż sprężynę

u

na podajnik ślimakowy y.

• Następnie załóż nóż krzyżowy

i

w taki sposób,
aby ostra strona była skierowana na zewnątrz
sprężyny

u

.

Uwaga!

Nóż krzyżowy ijest bardzo ostry! Zagrożenie od­niesieniem obrażeń!

Uwaga!

Włożenie noża iw sposób odwrotny powoduje
uszkodzenie urządzenia!

• Wybierz odpowiednie sitko spośród sitek znaj­dujących się w małym schowku w urządzeniu
(rys. ).

W tym celu naciśnij symbol na pokrywie. Teraz
możesz otworzyć pokrywę. Wyjmij odpowiednie
sitko

o

.

• Włóż sitko

o

w taki sposób, aby wycięcie w

sitku

o

znalazło się w uchwycie w komorze

mielenia

t

.

• Po prawidłowym założeniu wszystkich elementów
przykręć mocno ręką pierścień zamykający

a

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 13

- 14 -

• Złożona komora mielenia tjest połączona z
blokiem silnika

r

poprzez zamknięcie bagneto-

we:

- Nasadkę maszynki

t

załóż na blok silnika

r

w takim położeniu, by strzałka w lejku do nape­łniania znajdowała się przy symbolu na
bloku silnika

r

. Przycisk blokujący zostaje wci-

śnięty do środka. (rys. ).

- Lekko wciśnij nasadkę maszynki

t

obracając

przy tym za lejek w nasadce

t

w położenie
środkowe (rys. ) tak, by strzałka w lejku do
napełniania była skierowana w stronę symbolu

. Po zablokowaniu nasadki maszynki

t

,

przycisk blokujący zostaje zwolniony.

- Na końcu załóż miskę zasypową

e

na lejek

do napełniania.

- W celu demontażu naciśnij przycisk blokujący i
obróć lejek do napełniania w prawą stronę
(rys. ) . Następnie można wyjąć komorę
mielenia

t

.

b) Zakładanie nasadki do kiełbas

Rozłóż boczną klapkę - znajdziesz tam rysunki
przedstawiające kolejność składania.

• Zdejmij komorę mielenia

t

, tak jak opisano

w podpunkcie a).

• Zdejmij nasadki i wyczyść komorę mielenia

t

.

Wskazówka:

Do nasadki do kiełbas snie będzie potrzebny nóż

i

ze sprężyną u! Oba elementy wyjąć z nasadki

maszynki

t

.

• Natrzyj olejem spożywczym wszystkie metalo­we elementy.

• Wyjmij nóż tarczowy do kiełbas

d

z małego
schowka (rys. ) umieszczonego u góry urzą­dzenia.

• Włóż nóż tarczowy do kiełbas

d

w taki sposób,

aby wycięcie w nożu tarczowym do kiełbas

d

znalazło się w uchwycie w komorze mielenia t.

• Następnie załóż nasadkę do kiełbas

s

przed

nożem tarczowym do kiełbas

d

.

• Przykręć ręką pierścień zamykający

a

.

• Złóż komorę mielenia tzgodnie z opisem
w podpunkcie a).

c) Zakładanie nasadki do pasztecików

Wyłóż boczną klapkę - znajdziesz tam rysunki
przedstawiające kolejność składania.

• Zdejmij komorę mielenia

t

, tak jak opisano

w podpunkcie a).

• Zdejmij nasadki i wyczyść komorę mielenia

t

.

Wskazówka:

Do nasadki do pasztecików fnie będzie potrzeb­ny nóż

i

ze sprężyną u! Oba elementy wyjąć z

nasadki maszynki

t

.

• Natrzyj olejem spożywczym wszystkie metalo­we elementy.

• Włóż obie części z tworzywa sztucznego nasadki
do pasztecików

f

w taki sposób, aby wycięcie
w nasadce znalazło się w uchwycie w komorze
mielenia

t

.

• Po prawidłowym założeniu wszystkich elementów
przykręć mocno ręką pierścień zamykający

a

.

• Złóż komorę mielenia

t

zgodnie z opisem

w podpunkcie a).

d) Zakładanie nasadki do ciastek

kruchych

Wyłóż boczną klapkę - znajdziesz tam rysunki
przedstawiające kolejność składania.

• Zdejmij komorę mielenia

t

, tak jak opisano

w podpunkcie a).

• Zdejmij nasadki i wyczyść komorę mielenia

t

.

Wskazówka:

Do nasadki do ciasteczek qnie będzie potrzebny
nóż

i

ze sprężyną u! Oba elementy wyjąć z na-

sadki maszynki

t

.

• Natrzyj olejem spożywczym wszystkie metalowe
elementy.

• Zdejmij szablon

q

z przodu nasadki do ciastec-

zek kruchych

q

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 14

- 15 -

• Załóż najpierw tarczę plastikową, a następnie
tarczę metalową nasadki do ciasteczek kruchych

q

do komory mielenia t(patrz rozkładana strona).
Włóż nasadkę do ciasteczek kruchych

q

w taki

sposób, aby wycięcie w nasadce do ciasteczek

q

znalazło się w uchwycie w komorze mielenia t.

• Po prawidłowym założeniu wszystkich elementów
przykręć mocno ręką pierścień zamykający

a

.

• Włóż z powrotem szablon

q

z przodu nasadki

do ciasteczek kruchych

q

. Pamiętaj, aby uchwyt w

szablonie

q

był skierowany w kierunku na zew­nątrz urządzenia. W przeciwnym razie
w szablonie nie będzie można wybrać wzorów
położonych bezpośrednio przy uchwycie.

• Złóż komorę mielenia

t

zgodnie z opisem

w podpunkcie a).

• W celu zdjęcia nasadki wyciągnij najpierw sza­blon

q

, a następnie odkręć pierścień zamykają-

cy

a

, poczym wyjmij nasadkę do ciasteczek kru-

chych

q

.

6. Obsługa

Uwaga!

Przy pracy ciągłej urządzenia nie należy używać
dłużej niż 15 minut. Następnie urządzenie należy
wyłączyć na ok. 30 minut, aby nie dopuścić do jego
przegrzania.

Uwaga!

Przy zmianie kierunku obrotów silnika nie naciskać
przycisku ON ani REV przed zatrzymaniem silnika ur­ządzenia. W przeciwnym razie silnik może zostać
uszkodzony.

a) Obsługa urządzenia

Po zamontowaniu pożądanych nasadek:

• Ustaw urządzenie w pozycji zapewniającej ab­solutną stabilność oraz uniemożliwiającej jego
spadnięcie ze stołu lub dostanie się w pobliże
otwartego zbiornika wody (np. pod wpływem
wibracji lub zaplątania się kabla sieciowego).
Wstrząsy podczas pracy urządzenia są
nieuniknione.

Ostrzeżenie:

Nigdy nie chwytaj podłączonego, a tym bardziej
pracującego urządzenia, jeżeli spada lub wpada
do wody ani w innych sytuacjach awaryjnych! W
sytuacji awaryjnej natychmiast wyciągnij wtyczkę
sieciową! Inne postępowanie grozi poważnym
wypadkiem a nawet śmiercią!

• Włóż produkty spożywcze przeznaczone do
przetwarzania do miski zasypowej

e

i ustaw

z przodu pod otworem wylotowym naczynie.

• Najpierw naciśnij przycisk OFF, aby sprawdzić,
czy urządzenie jest wyłączone. W przeciwnym
razie istnieje zagrożenie samoczynnego urucho­mienia się urządzenia przy włożeniu wtyczki sie­ciowej do gniazdka.

• Włóż wtyczkę sieciową do gniazdka.

• Naciśnij przycisk ON, aby wyłączyć urządzenia.

• Produkty spożywcze należy podawać do lejka
urządzenie wyłącznie za pomocą okrągłego
popychacza

w

, a nigdy palcami, łyżką, widelcem
lub tym podobnym przedmiotem. Grozi to powa­żnymi obrażeniami oraz uszkodzeniem urzą­dzenia.

Uwaga!

Nigdy nie dociskaj z siłą, powodującą słyszalne
zwolnienie pracy silnika. W przeciwnym razie
może to spowodować przeciążenie i uszkodzenie
urządzenia.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 15

- 16 -

b) Przetwarzanie mięsa

• Wkładaj do maszynki kawałki mięsa o wielkości
nie przekraczającej ok. 2 cm. Zwróć uwagę,
aby mięso było oczyszczone z kości i ścięgien.

Uwaga!

mielone mięso jest bardzo podatne na zepsucie.
Przy przetwarzaniu mięsa konieczne jest ścisłe
przestrzeganie zasad higieny.

• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat „Mięso“ można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).

c) Wytwarzanie kiełbas

• Przed przetworzeniem mięsa na kiełbasę prze­puść mięso dwukrotnie przez maszynkę.

• Aby sporządzić nadzienie do kiełbasy, do zmie­lonego mięsa dodaj drobno pokrojoną cebulę,
przyprawy i inne dodatki, zgodnie z własnym
przepisem, i dobrze wyrób masę. Przed dalszym
przetwarzaniem potrzymaj nadzienie przez ok.
30 minut w lodówce.

• Naciągnij osłonkę do kiełbasy (naturalną lub
sztuczną) na nasadkę do kiełbas

s i zawiąż

drugi koniec. Na 1 kg nadzienia potrzeba mniej
więcej 1,60 m osłonki.

Wskazówka:

Osłonkę naturalną (jelito) namocz przed użyciem
przez ok. 3 godzin w letniej wodzie i wykręć ją z
wody przed naciąganiem na nasadkę. Ten zabieg
przywróci elastyczność naturalnej osłonce. Osłonki
naturalne można nabyć w sklepach z zaopatrze­niem dla rzeźników lub w sklepie mięsnym.

• Nadzienie kiełbasy jest podawane do osłonki
przez nasadkę do kiełbas

s

. Po osiągnięciu po­żądanej długości wyłącz urządzenie, ściśnij kieł­basę na końcu i obróć kilka razy wokół osi podł­użnej.

Wskazówka

Podczas gotowania i zamrażania kiełbasa rozszerza
się. Dlatego nie napełniaj osłonki nadmiernie, aby
kiełbasa nie pękała.

• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat „Kiełbasa“ można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).

d) Zastosowanie nasadki do paszteci-

ków

Za pomocą nasadki do pasztecików fmożna for­mować produkty spożywcze (mięso, warzywa)
w wydrążone paszteciki, które można następnie
wypełnić farszem.

• Przed przetwarzaniem za pomocą nasadki do
pasztecików

f

przepuść mięso dwukrotnie

przez maszynkę do mięsa.

• Po zapoznaniu się ze wszystkie wskazówkami
na temat „Nasadka do pasztecików“ można
używać maszynki zgodnie z opisem w punkcie

6.a).

e) Robienie ciasteczek

Po przygotowaniu według własnego przepisu ciasta
na ciasteczka i nałożeniu nasadki do ciasteczek
kruchych

q

:

• Po zapoznaniu się ze wszystkimi wskazówkami
na temat ciasteczek można używać maszynki
zgodnie z opisem w punkcie 6.a).

• Wyłóż małą blachę piekarniczą papierem do
wypieków i połóż ją przed otworem wylotowym
maszynki.

• Podawaj równomiernie ciasto do komory miele­nia

t

– podajnik ślimakowy yprzetłoczy je
przed wybrany motyw na szablonie nasadki do
ciasteczek kruchych

q

.

• Gdy ciasto osiągnie pożądaną długość zatrzy­maj urządzenie i ułam ciasto przy otworze wylo­towym. Połóż ciasto na blachę do pieczenia.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 16

- 17 -

Ostrzeżenie

Nie wolno otwierać obudowy bloku silnika r– nie
ma tam żadnych elementów obsługowych. Otwar­cie obudowy powoduje utratę gwarancji! Przy ot­wartej obudowie może dojść do śmiertelnego pora­żenia elektrycznego.

7. Zakłócenia w pracy

Jeżeli napęd zablokował się wskutek spiętrzenia
przetwarzanego produktu:

• Naciśnij przycisk OFF, aby wyłączyć maszynkę
do mięsa.

• Przytrzymaj wciśnięty przycisk REV. Napęd
zostanie uruchomiony na wstecznym biegu. Um­ożliwia to niewielkie cofnięcie przetwarza-nych
produktów i odblokowanie napędu.

• Po odblokowaniu napędu zwolnij przycisk REV.

• Naciśnij przycisk ON, aby włączyć maszynkę
do mięsa.

• Jeżeli w ten sposób nie uda się odblokować na­pędu, oczyść urządzenie wg opisu w punkcie
"8. Czyszczenie".

Jeżeli silnik nagle się zatrzyma, może to oznaczać,
że zadziałało wewnętrzne zabezpieczenie przecią­żeniowe. Jego zadaniem jest ochrona silnika.

• Wyłącz urządzenie i przed ponownym urucho­mieniem poczekaj ok. 30 minut, aby ostygło.

• Jeżeli to nie pomoże, poczekaj jeszcze 15 minut.

• Jeżeli także po tym czasie nie będzie spodzie­wanego efektu, oznacza to wystąpienie usterki.
W takiej sytuacji należy zwrócić się do serwisu.

Jeżeli uszkodzony jest kabel sieciowy albo widocz­ne są uszkodzenia na częściach urządzenia:

• Wyłącz natychmiast urządzenie, naciskając
przycisk OFF!

• Jeżeli nie można tego zrobić w bezpieczny
sposób, wyciągnij wtyczkę sieciową.

• Przed ponownym użyciem urządzenia należy
oddać je do serwisu celem wykonania naprawy.

8. Czyszczenie

Ostrzeżenie!

Przed czyszczeniem urządzenia wyciągnij wtyczkę
z gniazda sieciowego. W ten sposób możesz uniknąć
ryzyka wypadku w razie niespodziewanego urucho­mienia urządzenia oraz porażenia prądem elektrycz­nym.

a) Czyszczenie bloku silnika

• Oczyścić powierzchnie zewnętrzne i kabel sie­ciowy lekko wilgotną ściereczką do mycia. Wytrzyj
dokładnie urządzenie przed ponownym użyciem.

Ostrzeżenie:

Bloku silnika nie wolno zanurzać w wodzie ani in­nych płynach! Może to spowodować śmiertelny wy­padek wskutek porażenia prądem elektrycznym, jeżeli
wilgoć dostanie się do elementów przewodzących
prąd lektryczny.

• Nie wolno stosować żadnych środków czyszc­zących, szorujących ani rozpuszczalników.
Mogą one uszkodzić urządzenie, a ich resztki
mogą przedostać się do produktów spożywc­zych.

b) Czyszczenie akcesoriów

Uwaga!

Akcesoriów nie wolno myć w zmywarce do naczyń!
Prowadzi to do ich uszkodzenia!

• Akcesoria mające kontakt z żywnością należy
czyścić ...

- tylko ręcznie - elementy te nie nadają się do

mycia w zmywarce do naczyń.

- gorącą wodą i domowym środkiem do mycia

nadającym się do kontaktu z żywnością.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 17

- 18 -

Uwaga!

Nóż krzyżowy jest bardzo ostry! Zagrożenie
odniesieniem obrażeń!

• Przed ponownym użyciem urządzenia należy
dobrze wysuszyć wszystkie części.

Uwaga

Po każdym użyciu maszynki posmaruj elementy
metalowe ponownie olejem spożywczym.

9. Przechowywanie

• Kabel zasilający (bez wtyczki) należy wsunąć
do schowka w spodzie urządzenia. W ten sposób
będzie on zabezpieczony przed uszkodzeniem.

• Sitka

o

należy schować do małego schowka

w urządzeniu (rys. ).

• Urządzenie należy przechowywać w suchym
miejscu.

• Po wysuszeniu maszynki na metalowe nasadki
należy nałożyć bardzo cienką warstewką oleju
jadalnego, jeśli urządzenie nie będzie ponownie
używane bezpośrednio po umyciu. W ten sposób
zabezpieczysz urządzenie skutecznie przed
korozją.

• Urządzenie należy przechowywać w miejscu
niedostępnym dla dzieci i osób wymagających
opieki. Nie zawsze są one w stanie właściwie
rozpoznać niebezpieczeństwa związane z
urządzeniami elektrycznymi.

10. Utylizacja

W żadnym przypadku nie należy wyrzu­cać urządzenia do normalnych śmieci
domowych. W odniesieniu do produktu
ma zastosowanie dyrektywa europejska
2002/96/EG.

Urządzenie należy usuwać poprzez akredytowane
lub komunalne zakłady utylizacji odpadów.
Należy przestrzegać aktualnie obowiązujących
przepisów. W razie pytań należy skontaktować
się z komunalnym zakładem utylizacji odpadów.

Wszystkie materiały wchodzące w skład
opakowania należy przekazać do odpo­wiednich punktów zbiórki odpadów.

11. Gwarancja i serwis

Urządzenie objęte jest trzyletnią gwarancją, licząc
od daty zakupu. Urządzenie zostało starannie
wyprodukowane i poddane skrupulatnej kontroli
przed wysyłką. Paragon należy zachować jako
dowód dokonania zakupu. W przypadku roszczeń
gwarancyjnych należy skontaktować się telefonicznie
z serwisem. Tylko w ten sposób można zagwaranto­wać bezpłatną wysyłkę zakupionego produktu.
Gwarancja obejmuje wyłącznie wady materiałowe
i fabryczne, natomiast nie obejmuje części ulegają­cych zużyciu ani uszkodzeń części łatwo łamliwych,
np. wyłącznika lub akumulatorów. Urządzenie jest
przeznaczone wyłącznie do użytkowania w gospo­darstwie domowym, a nie do celów przemysło­wych.
Gwarancja wygasa w razie niewłaściwego lub
niezgodnego z instrukcją użycia, zastosowania
przemocy lub w przypadku ingerencji, nie podję­tych przez autoryzowaną placówkę serwisową. Ni­niejsza gwarancja nie ogranicza w praw ustawo­wych konsumenta. Niniejsza gwarancja obo­wiązuje wyłącznie w odniesieniu do pierwotnego
nabywcy produktu i nie podlega cesji.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 18

- 19 -

Kompernass Service Polska

ul. Strycharska 4
26-600 Radom
Tel.: [phone]

048 360 94 32

Faks: 048 384 65 38

048 369 93 63

E-mail: [e-mail]

12. Importer

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Przepisy

Leberkäse

Składniki:
750g wątroby wołowej lub wieprzowej
150g boczku
1 cebula
2 bułeczki
Sól, majeranek
ok. 150g boczku do wyłożenia formy

Namoczyć bułeczki w zimnej wodzie, po czym
wycisnąć z nich wodę.
Przepuścić wątrobę, boczek, cebulę i bułeczki przez
maszynkę do mięsa. Używać sitka

o

z małymi bądź
dużymi otworami. Doprawić przyprawami. Prosto­kątną formę do pieczenia o długości 20-25 cm wył­ożyć boczkiem, napełnić formą masą i wygładzić na
wierzchu. Piec leberkäse w piekarniku w tem­peraturze 180°C przez około 45-55 minut aż zbrą­zowieje na wierzchu.
Potrawę można podawać na zimno lub ciepło.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 19

- 20 -

Paszteciki

Składniki na paszteciki
450g chudej baraniny, cielęciny lub wołowiny
150g mąki
1 łyżeczka pimentu (pieprz goździkowy)
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 szczypta chili
1 szczypta pieprzu

Składniki na farsz
700g baraniny
1 1/2 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 1/2 łyżka stołowa cebuli pokrojonej w drobną

kostkę
1/2 łyżeczki pimentu (pieprz goździkowy)
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki stołowej mąki

Mięso na paszteciki przepuścić dwukrotnie przez
maszynkę (najpierw z założonym sitkiem z dużymi
otworami, a następnie z sitkiem z małymi otworami

o

), wymieszać z przyprawami. Tak otrzymaną
masę przepuścić dwukrotnie przez maszynkę. W
miejsce sitka

o

założyć nasadkę do pasztecików

f

(patrz rozdział „Zakładanie nasadki do paszte­cików“).
Za pomocą nasadki do pasztecików

f

zrobić

paszteciki i wstawić do lodówki.

Farsz
Przepuścić mięso dwukrotnie przez maszynkę do
mięsa (najpierw z założonym sitkiem z dużymi, a
następnie z małymi otworami

o

). Zeszklić na patelni
cebulę i dobrze wymieszać z mięsem oraz pozosta­łymi przyprawami. Napełnić paszteciki farszem i
upiec.

Alternatywne rodzaje farszu:
250g duszonego brokuła
lub 250g duszonej cukinii
lub 250g gotowanego ryżu

Świeża kiełbaska grillowa

Składniki:
300g chudego mięsa wołowego
500g chudego mięsa wieprzowego
200g boczku
20 g soli
1/2 łyżki stołowej białego mielonego pieprzu
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przepuścić dwukrotnie wołowinę, wieprzowinę i
boczek przez maszynkę do mięsa.
Doprawić przyprawami oraz solą i ugniatać przez
5 minut.
Wstawić nadzienie kiełbasy do lodówki na ok.
30 minut. Napełniać nadzienie do osłonki zgodnie
z instrukcją (patrz rozdział „Kiełbasa”) i formować
kiełbaski o długości 25 cm.
Gotową, dobrze wypieczoną kiełbasę podawać
tego samego dnia.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 20

- 21 -

Ciasteczka

Składniki:
125 g masła
125 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
1 jajko
1 białko
250g mąki (klasa 405)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Utarta skórka z połówki cytryny

Rozbić masło na puszystą masę. Dodać cukier, cukier
waniliowy, skórkę cytryny i jajka. Wymieszać mąkę,
proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszać
z ciastem za pomocą łopatki do mieszania.
Zostawić ciasto w lodówce na około 30 minut. Na­stępnie przepuścić ciasto przez maszynkę do mięsa
z nałożoną nasadką do ciasteczek kruchych

q

.
Rozłożyć ciasteczka na blasze do pieczenia wyłoż­onej papierem do wypieków.
Piec ciasteczka w piekarniku rozgrzanym do tempe­ratury 180°C przez około 10-15 minut, aż
zrobią się złociste.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 21

- 22 -

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 22

- 23 -

TARTALOMJEGYZÉK OLDALSZÁM

1. Felhasználási cél 24

2. Műszaki adatok 24

3. A készlet tartalma: 24

4. Biztonsági utasítások 24

5. Össze- és szétszerelés 25

a) A húsdaráló összeszerelése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

b) A kolbásztöltő feltét rászerelése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

c) A kibbeh-készítő rátét felszerelése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

d) darálóskeksz rátét szerelése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

6. Kezelés 27

a) a készülék kezelése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

b) Hús feldolgozása . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

c) Kolbász készítése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

d) a kibbeh-töltővel történő munka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

e) darálóskeksz készítése . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

7. Hiba esetén 28

8. Tisztítás 29

a) Motorblokk tisztítása . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

b) Alkatrészek tisztítása . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

9. Tárolás 29

10. Ártalmatlanítás 30

11. Garancia és szerviz 30

12. Gyártja 30

13. Receptek 31

Őrizze meg ezt a leírást arra az esetre, ha később kérdése merülne fel. A készülék harmadik személynek
történő továbbadásakor adja tovább a leírást is!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 23

- 24 -

HÚSDARÁLÓ KH 3462

1. Felhasználási cél

Ezt a készüléket kizárólag élmiszerek háztartásokban
szokásos mennyiségének otthoni feldolgozására
alakították ki:

• friss hús aprítására,

• kolbászkészítésre állati eredetű bélben vagy mű-

bélben,

• darálóskeksz készítésére
A készüléket nem szántákfagyasztott vagy egyéb
okból kemény élelmiszerek, pl. csontok vagy diók
feldolgozására, továbbá kereskedelmi vagy ipari
célokra.

2. Műszaki adatok

Feszültség : 220-240 V ~ 50 Hz
Teljesítményfelvétel: 250 W
Védettségi osztály : II
Folyamatos használat: 15 perc

Rövid üzemeltetési idő

A rövid üzemeltetési idő azt jelzi, hogy mennyi ideig
lehet üzemeltetni a készüléket a motor túlhevülése
és károsodása nélkül. A megadott rövid üzemeltetési
idő lejárta után a készüléket addig ki kell kapcsolni,
amíg a motor le nem hűl.

3. A készlet tartalma:

q

darálóskeksz tartozék mintacsíkokkal

w

töltő

e

betöltő tál

r

motoregység

t

húsdaráló előtét fémből

y

szállítócsiga

u

rugó

i

csillagkés

o

nagy és kislyukas lyuktárcsa

a

zárógyűrű

s

kolbásztöltő tartozék

d

kolbásztöltő tárcsa

f

kibbeh-tartozék

4. Biztonsági utasítások

Életveszélyes áramütés elkerülése
érdekében:

• Figyeljen arra, hogy a hálózati kábelt ne sértse
meg. Tartsa távol forró felszínektől, és vezess
úgy, hogy ne csípődhessen be.

• A sérült hálózati kábelt vagy csatlakozót a ve­szély elkerülése érdekében azonnal cseréltesse
ki szakemberrel.

• A készüléket csak száraz helyiségekben használ­ja, a szabadban ne.

• A motorblokkot soha ne tegye vízbe vagy más
folyadékba! Egyébként elektromos ütés miatti
életveszély áll fenn.

Figyelmeztetés!

Soha ne használja a berendezést a leírttól eltérő
más célokra!Fokozott balesetveszély áll fenn, ha
hibás kezelés miatt a a készülék védőberendezését
kikapcsolja!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 24

- 25 -

Baleset- és sérülésveszély elkerülé­se érdekében:

• Soha ne nyúljon a berendezés nyílásaihoz.
Soha ne tegyen bele semmilyen tárgyakat – a
mindenkori rátéthez tartozó töltő és a feldolgoz­andó élelmiszer kivételével. Egyébként jelentős
balesetveszély állhat fenn!

• Húzza ki a csatlakozódugót a konnektorból,
mielőtt kellékeket helyezne fel vagy húzna ki.

• Soha ne hagyja a készüléket felügyelet nélkül,
ha üzemkész állapotban van. Használat után
vagy munkaszünetekben a csatlakozódugót
a konnektorból, hogy elkerülje a készülék téve­désből történő bekapcsolását.

• A készülékhez csak az eredeti alkatrészeket
használja. Előfordulhat, hogy más alkatrészek
nem elég biztonságosak.

• A készülék nem alkalmas arra, hogy olyan sze­mélyek (ideértve a gyermekeket is) használják,
akiket testi, érzékszervi vagy elmebeli képességeik
vagy tapasztalatuk és ismeretük hiánya megaka­dályoznának abban, hogy biztonságosan hasz­nálják a készüléket, kivéve ha a biztonságukról
gondoskodó felügyelettel vannak, vagy ha előtte
felvilágosítottákl őket a készülék használatáról.

• Vigyázni kell a gyermekekre, hogy ne játsszanak
a készülékkel.

• A készüléket ne üzemeltesse üres állapotban.
Ez helyrehozhatatlan kárt tehet a készülékben.

5. Össze- és szétszerelés

Figyelem: Néhány alkatrész vékony olajréteggel
van beborítva, hogy védje a korrózió ellen. Gon­dosan tisztítsa meg ezeket az alkatrészeket az
első használat előtt a 8. "Tisztítás" alpontban
található részletes leírás szerint. Utána vala­mennyi fém alkatrészt dörzsöljön be étolajjal.

a) a húsdaráló összeszerelése

Nyissa ki az oldalsó fedelet - ott találja az összeépí­tési sorrend képes ábrázolását.

• Helyezze be a szállítócsigát

y

a húsdaráló

előtétjébe

t

.

• Dugja a rugót

u

a szállítócsigára y.

• Úgy helyezze be a csillagkést

i

, hogy az

éles oldala a rugótól

u

elfele mutasson.

Figyelem:

A csillagkést inagyon éles! Sérülésveszély!

Figyelem:

A készülékben kár keletkezhet, ha a csillagkés

i

fordítva van behelyezve!

• Válassza ki a kívánt lyuktárcsát – a készülék kis
rekeszében találja a választékot (ábra).

Ehhez nyomja meg a fedélen lévő jelet! A
fedelet ekkor ki lehet nyitni. Vegye ki a kívánt
lyuktárcsát

o

.

• Úgy helyezze be a lyuktárcsát

o

, hogy a lyuk-

tárcsán

o

lévő bemélyedés a húsdaráló előtét

t

rögzítésén legyen.

• Ha minden megfelelően be van illesztve, csavarja
fel a zárógyűrűt kézzel

a szorosra.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 25

- 26 -

• A készen összeszerelt húsdaráló előtétet ta
bajonett zárral kell a motoregységre

r

csatla-

koztatni:

- Dudja a húsdaráló előtétjét

t

a motoregység-

be

r

, hogy a betöltő mélyedésen lévő nyíl a

motoregységen

r

lévő jelre mutasson. A

zárógomb benyomódik. (ábra).

- Enyhén nyomja be a húsdaráló előtétjét

t

és

közben fordítsa el a húsdaráló előtétjén

t

lévő
betöltő mélyedést középállásba (ábra),
hogy a betöltő mélyedésen lévő nyíl a jelre
mutasson. Ha beakad a helyére a húsdaráló
előtét

t

, a záróretesz kiugrik.

- Helyezze végül a betöltő tálat

e

ea betöltő

nyílás tetejére.

- Ha le akarja venni, nyomja meg a reteszelő
gombot és fordítsa el a betöltő mélyedést jobbra
(ábra) . Ezután újra ki lehet húzni a
húsdaráló előtétet

t

.

b) a kolbásztöltő feltét rászerelése

Nyissa ki az oldalsó fedelet - ott találja az összeépí­tési sorrend képes ábrázolását.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

az a) pontban

leírtak alapján.

• Vegye le az esetleges tartozékokat és tisztítsa
meg a húsdaráló előtétet

t

.

Tudnivaló:

A kolbásztöltő tartozékhoz snincsen szükség a ru­gós

u

csillagkésre i! Ha szükséges, vegye ki

mindkettőt a húsdaráló tartozékból

t

.

• Dörzsölje le a fémrészeket étolajjal.

• Vegye ki a kolbásztöltő tárcsát da készülék
tetején található kis rekeszből (ábra).

• Úgy helyezze be a lyuktárcsát

d

, hogy a lyuk-

tárcsán

d

lévő bemélyedés a húsdaráló előtét

t

rögzítésén legyen.

• Ezután helyezze be a kolbásztöltő tartozékot

s

a kolbásztöltő tárcsa d elé.

• Csavarja rá szorosan kézzel a zárógyűrűt

a

.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

az a) pontban

leírtak alapján.

c) A kibbeh-készítő rátét felszerelése

Nyissa ki az oldalsó fedelet - ott találja az összeépítési
sorrend képes ábrázolását.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

taz a) pontban

leírtak alapján.

• Vegye le az esetleges tartozékokat és tisztítsa
meg a húsdaráló előtétet

t

.

Tudnivaló:

A kibbeh-töltő tartozékhoz fnincsen szükség a ru­gós

u

csillagkésre i! Ha szükséges, vegye ki

mindkettőt a húsdaráló tartozékból

t

.

• Dörzsölje le a fémrészeket étolajjal.

• Úgy helyezze be a kibbeh-töltőfmindkét műany­ag-részét, hogy a kibbeh-töltőn

f

lévő rovátko-

lás a húsdaráló előtétjének

t

rögzítésén le-

gyen.

• Ha minden megfelelően be van illesztve, csavarja
fel a zárógyűrűt kézzel

a szorosra.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

az a) pontban

leírtak alapján.

d) darálóskeksz rátét szerelése

Nyissa ki az oldalsó fedelet - ott találja az összeépí­tési sorrend képes ábrázolását.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

taz a) pontban

leírtak alapján.

• Vegye le az esetleges tartozékokat és tisztítsa
meg a húsdaráló előtétet

t

.

Tudnivaló:

A darálóskeksz tartozékhoz qnincsen szükség a
rugós

u

csillagkésre i! Ha szükséges, vegye ki

mindkettőt a húsdaráló tartozékból

t

.

• Dörzsölje le a fémrészeket étolajjal.

• Húzza le elöl a mintacsíkot qa darálóskeksz
tartozékról

q

.

• Először helyezze be a darálóskeksz tartozék

q

műanyag-, majd a fémtárcsáját a húsdaráló
előtétjébe

t

(lásd a kihajtható oldalon).

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 26

- 27 -

Úgy helyezze be a darálóskeksz tartozékot q,
hogy a darálóskeksz tartozék rovátkolása

q

a húsdaráló előtét trögzítésén legyen.

• Ha minden megfelelően be van illesztve, csavarja
fel a zárógyűrűt kézzel

a szorosra.

• Dugja vissza a mintacsíkokat

q a darálóskeksz

tartozék

q

elejére. Ügyeljen arra, hogy a min-

tacsíkon

q

lévő fogantyú ne a készülék irányába
mutasson. Máskülönben a közvetlenül a nyélen
található mintát nem lehet beállítani.

• Vegye le a húsdaráló előtétet

t

az a) pontban

leírtak alapján.

• Ha le szeretné venni, először megint a mintacsí­kot

q

kell levenni, mielőtt lecsavarná a zárógyű-

rűt

a

és újra kivenné a darálóskeksz készítő rá-

tétet

q

.

6. Kezelés

Figyelem:

Ne használja tovább egyszerre a készüléket 15
percnél. Ezután hagyja a készüléket kb. 30 percre
kikapcsolva, hogy elkerülje a túlhevülést.

Figyelem:

Ha megváltoztatja a darálás irányát, soha ne nyom­ja meg az ON vagy REV gombokat, amíg a készü­lék motorja teljesen meg nem állt. A motor megsé­rülhet.

a) a készülék kezelése

Ha a kívánt rátéteket felszerelte:

• Állítsa fel a készüléket úgy, hogy teljesen stabilan
álljon és semmi esetre se (pl. rezgés vagy a há­lózati kábelben való beakadás miatt) boruljon le
az asztalról vagy essen víztartályba. A ké­szülék rázkódása üzem közben elkerülhetetlen.

Figyelmeztetés:

Soha ne nyúljon egy lezárt vagy akár működő ké­szülék után, ha ledőlne vagy vízbe esne – vagy
egyéb más veszélyes helyzetben! A csatlakozódugót
azonnal húzza ki! Egyébként akut sérülés- és élet­veszély áll fenn!

• A feldolgozandó élelmiszert tegye a töltőtálba

e

és állítsa a felfogó tálat előre a kivezető nyí-

lás alá.

• Először nyomja meg az OFF gombot, hogy biz­tos lehessen abban, hogy a készülék még ki van
kapcsolva. Máskülönben fennáll annak a veszé­lye, hogy a készülék véletlenül bekapcsol, ha a
hálózati csatlakozót bedugja a konnektorba.

• Dugja be a hálózati csatlakozódugót a halózati
aljzatba.

• Nyomja meg az ON gombot, ha újra be szeretné
kapcsolni a készüléket.

• Az élelmiszert kizárólag a kerek töltővel

w

nyom-ja
a betöltőnyílásba – soha ne kézzel, villával, ka­nálnyéllel vagy hasonló tárggyal. Fokozott
sérülésveszély áll fenn és a készülék is rongálódhat.

Figyelem:

Soha ne nyomja olyan szorosra, hogy a motor hall­hatóan lelassuljon. Egyébként a készüléket túlterheli
és kárt tesz benne.

b) Hús feldolgozása

• Csak olyan húsdarabokat használjon, melyek
kb. 2 cm-nél nem nagyobbak. Figyeljen arra,
hogy a hús ne tartalmazzon csontot vagy ínt.

Figyelem:

A darált hús nagyon hajlamos a csírásodásra.
Ügyeljen arra, hogy a hús feldolgozása jó higiéniai
környezetben történjen.

• Ha a "Hús" témáról minden tudnivalót elolvasott,
a készüléket a 6.a) pont alatt leírtak szerint
elkezdheti használni.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 27

- 28 -

c) Kolbász készítése

• Először aprítsa fel a húst a húsdarálóval, mielőtt
kolbászt készítene belőle.

• A kolbász töltéséhez

s

tegyen a darált húshoz
apróra vágott hagymát, fűszereket és a további
hozzávalókat az Ön receptje szerint és mindezt
gyúrja jól össze. Tegye ezeket 30 percre a hű­tőszekrénybe a további megmunkálás előtt.

• Tegye a kolbászbelet (állati eredetű belet vagy
műbelet) a kolbásztöltő tartozékra

s

és cso­mózza be a másik végét. 1 kg töltelékre körülbe­lül 1,60 m belet számíthat.

Tipp:

Előtte tegye az állati eredetű belet körülbelül 3 órára
langyos vízbe és csavarja ki, mielőtt feltenné a töltő
tartozékra.Az állati eredetű bél ettől ismét rugalmas
lesz. Állati eredetű belet vágóhídak közelében lévő
hentesellátó boltban vagy a hentesnél vehet.

• A kolbásztölteléket a kolbásztöltő tartozék

s

a kolbászbélbe nyomja. Ha elérte a kívánt hosz­szúságot, kapcsolja ki a készüléket, nyomja a
kolbászt a végénél össze és forgassa el néhány­szor a hosszanti tengelye körül.

Tipp:

A kolbász kitágul főzés és sütés közben is. Ne töltse
ezért túl, egyébként a kolbász szétpukkanhat.

• Ha a „Kolbász“ témáról mindent elolvasott, a
készüléket 6.a) pontban leírtak szerint használni
kezdheti.

d) a kibbeh-töltővel történő munka

A kibbeh-töltővel fa berakott élelmiszerből üreges
gombócokat tud formázni húsos és zöldséges alap­anyagból, melyet ízlés szerint meg tud tölteni.

• A húst először aprítsa fel kétszer a húsdaráló­ban, mielőtt a berakná a kibbeh töltőbe

f

.

• Ha a „Kibbeh tartozék“ témáról mindent elolva­sott, a készüléket elkezdheti használni a 6.a)
pontban leírtak szerint.

e) darálóskeksz készítése

Ha elkészítette a süteménytésztát az Ön receptje
szerint és a darálóskeksz tartozékot

q

felszerelte:

• Ha a „Darálós keksz“ témáról minden tudnivalót
elolvasott, a készüléket elkezdheti használni a

6.a) pontban leírtak szerint.

• Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral és tartsa ezt
közvetlenül a készülék kivezető nyílása alá.

• Nyomja be a tésztát egyenletesen a húsdaráló­ba

t

– ezt a szállítócsiga yátnyomja a dará-

lóskeksz tartozék

q

mintacsíkjának kiválasztott

mintáján.

• Ha a keksz elég hosszú, állítsa meg a készüléket,
és törje le a tésztát a kimeneti nyílásnál.
Helyezze a kekszet a tepsire.

Figyelmeztetés:

Soha ne nyissa ki a motorblokk burkolatát r–
nincsenek benne kezelőelemek. A garancia érvé­nyét veszti, ha felnyitja a burkolatot! Nyitott burkolat­nál elektromos ütés általi életveszély áll fenn.

7. Hiba esetén

Ha a hajtóművet leblokkolja a felhalmozódott élel­miszer:

• Nyomja meg az OFF gombot, ha meg akarja ál­lítani a húsdarálót.

• Tartsa nyomva a REV gombot. Most a hajtómű
ellentétes irányban fut. Ezzel az élelmiszert egy
szakaszon visszafele tudja szállítani, hogy a haj­tómű ismét felszabaduljon.

• Ha a meghajtó szabaddá válik, engedje el a
REV gombot.

• Nyomja meg az ON gombot, ha el akarja in-dít­ani a húsdarálót.

• Ha a hajtómű ettől nem szabadulna fel, tisztítsa
meg a készüléket a 8. "Tisztítás" pontban pont­ban leírtak szerint.

Ha a motor hirtelen leáll, lehet, hogy a belső túlter­helési biztosíték kioldódott. Ennek az a feladata,
hogy megvédje a motort.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 28

- 29 -

• Kapcsolja ki a készüléket, és hagyja kb. 30
percig hűlni, mielőtt tovább használná.

• Ha ez eredménytelen, várjon még egyszer
15 percig.

• Ha ez az idő is eredmény nélkül telik le, ez hibát je­lent. Ebben az esetben forduljon a vevőszolgála­thoz.

Ha a hálózati kábel sérültl vagy a készülék alkat­részein láthatóak hibák:

• Azonnal kapcsolja ki a készüléket, nyomja meg
az OFF gombot!

• Ha ez nem lehetséges veszélytelenül, húzza

ki a csatlakozó dugót.

• Javíttassa meg a meghibásodásokat a vevőszol­gálattal, mielőtt a készüléket ismét használná.

8. Tisztítás

Figyelmeztetés:

Húzza ki előszür a csatlakozó dugót a konnektorból,
mielőtt a készülékt tisztítaná. Ezzel megakadályozhat
balesetveszélyt, melyet váratlan véletlen bekapcsolás
és elektromos ütés okozhat.

a) Motorblokk tisztítása

• Tisztítsa a külső felületeket és a hálózati kábelt
enyhén benedvesített törlőkendővel. Hagyja,
hogy a készülék jól megszáradjon, mielőtt újra
használja.

Figyelmeztetés:

A motorblokkot soha ne tegye vízbe vagy más fo-ly­adékba! Egyébként elektromos ütés miatti életve­szély áll fenn, ha nedvesség hatol be az elektromos
vezetékbe.

• Ne használjon tisztító-, súroló- vagy oldószert.
Ez kárt tehet a készülékben és nyomot hagyhat
az élelmiszeren.

b) Alkatrészek tisztítása

Tudnivaló:

Ne tisztítsa a tartozékokat a mosogatógépben!
Ez kárt tehet a tartozékokban!

• Tisztítson meg minden tartozékot, amelyek
élelmiszerrel érintkezhetnek, ...

- csak kézzel, a kellékek nem moshatóak moso-

gatógéppel.

- forró mosogatóvízzel és élelmiszerhez alkalmas

háztartási mosogatószerrel

Figyelem:

A csillagkés nagyon éles! Sérülésveszély!

• Mindent jól szárítson meg, mielőtt tovább
használná a készüléket.

Tudnivaló:

Tisztítás után mindig dörzsölje be étolajjal a fém
alkatrészeket.

9. Tárolás

• Tolja a hálózati vezetéket (csatlakozó nélkül)
a készülék alján lévő vezetéktartóba! Így meg­védheti a sérülésektől.

• A lyuktárcsákat

o

a készülék kis rekeszében

( ábra) tárolhatja.

• Száraz helyen tárolja a készüléket.

• Dörzsölje be a fém tartozékokat száradás után
vékonyan étolajjal – ha a készüléket nem hasz­nálja többet. Ezzel megfelelő védelmet nyújt
rozsdásodás ellen.

• Gyermekektől és felügyeletre szoruló felnőttektől
elzárva tárolja a készüléket. Ők ugyanis nem
mindig tudják helyesen megítélni az elektromos
készülékek kezeléséből száramzó lehetséges
veszélyeket.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 29

- 30 -

10. Ártalmatlanítás

Semmi esetre se dobja a készüléket
a háztartási hulladékba. A termékre
az 2002/96/EK irányelv vonatkozik.

A készüléket engedélyeztetett hulladékgyűjtő helyen
vagy a helyi hulladékeltávolító üzemnél tudja kidobni.
Vegye figyelembe az aktuális előírásokat. Kétség
esetén vegye fel a kapcsolatot a hulladékfeldolgozó
vállalattal.

Valamennyi csomagolóanyagot juttasson el
a környezetbarát hulladékhasznosítóhoz.

11. Garancia és szerviz

A készülékre 3 év garanciát adunk a vásárlás dát­umától számítva. A készüléket gondosan gyártottuk,
és szállítás előtt lelkiismeretesen ellenőriztük. Kérjük,
a vásárlás igazolására őrizze meg a pénztári blok­kot. Kérjük, garanciaigény esetén vegye
fel a kapcsolatot telefonon az Ön közelében lévő
szervizzel. Csak ebben az esetben garantálhatjuk,
hogy ingyen tudja beküldeni az árut.

A garancia csak anyag- és gyártási hibára vonatkozik,
nem pedig kopásra vagy törékeny részek (pl. kap­csoló vagy elem) sérülésére. A termék kizárólag
magánhasználatra, nem kereskedelmi használatra
ké-szült.
A garancia visszaélésszerű és szakszerűtlen hasz­nálat, erőszak alkalmazása és olyan behatolás ese­tén elévül, amelyet nem az engedélyezett szerviziro­dánk végez el. Az ön törvényes jogait ez a
garancia nem korlátozza. A garancia csak az első
vásárlóra vonatkozik és nem lehet másra átruházni.

Hornos kft.

H - 2600 Vác
Zrínyi utca 39.
Telefon [phone]
Telefax [phone]
e-mail: [e-mail]

12. Gyártja

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 30

- 31 -

13. Receptek

Leberkäse (húskenyérszerű német
specialitás)

Hozzávalók:
75 dkg marha- vagy borjúmáj
15 dkg szalonna
1 hagyma
2 zsemle
só, majoránna
kb. 15 dkg szalonna szeletelve a forma kibéléséhez

Áztassuk a zsemléket hideg vízbe, majd csavarjuk
ki őket.
Daráljuk le a húsdarálón a májat, a szalonnát,
a hagymát és a kinyomkodott zsemlét. Ehhez az
apró- vagy nagylyukú lyuktárcsát

o

használjuk.
Adjuk hozzá a fűszereket és ízlés szerint fűszerez­zük. Béleljünk ki a szalonnacsíkokkal egy kb. 20-25
cm-es szögletes formát, töltsük bele a májas
keveréket és simítsuk el. A húskenyeret 180°C-on
kb. 45-55 percig süssük a sütőben, míg szép barna
kérge nem lesz.
A húskenyeret ezután hidegen vagy melegen is
ehetjük.

Kibbeh

A külső rész hozzávalói
45 dkg száraz birka-, borjú- vagy marhahús
15 dg liszt
1 tk. szegfűbors
1 tk. szerecsendió
1 csipet chilipor
1 csipet bors

A hústöltelék hozzávalói
70 dkg birkahús
1 1/2 evőkanál olívaolaj
1 1/2 ek. felaprított hagyma
1/2 tk. szegfűbors
1/2 teáskanál só
1 1/2 ek. liszt

A külső részhez kétszer daráljuk le a húst a húsda­rálóban (először a nagy- majd a kislyukú lyuktárc­sán

o

) és keverjük össze a hozzávalókkal. Ezt a ke­veréket megint kétszer daráljuk le a húsdarálón.
Cseréljük ki a lyuktárcsát

o

a kibbeh-töltő tartozék-

kal

f

(lásd a „Kibbeh-töltő tartozék felszerelése“
című részt).
Alakítsuk ki a kibbeh külső héját a kibbeh töltővel

f

és fagyasszuk meg.

Töltelék:
A húst kétszer daráljuk le a húsdarálón (egyszer
a nagy- majd a kislyukú lyuktárcsán

o

). Pirítsuk
meg a hagymát, majd keverjük össze a hússal és
a többi hozzávalóval. Töltsük meg vele a kibbeh
külső részét és süssük ki.

Töltelékváltozatok:
25 dkg párolt brokkoli
vagy 25 dkg párolt cukkini
vagy 25 dkg főtt rizs

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 31

- 32 -

Friss grillkolbász

Hozzávalók:
30 dkg sovány marhahús
50 dkg sovány sertéshús
20 dkg szalonna a lapockából
2 dkg só
1/2 evőkanál őrölt fehérbors
1 tk. köménymag
1/2 tk. szerecsendió

A marhahúst, sertéshúst és szalonnát kétszer daráljuk
le a húsdarálón.
Adjuk hozzá az elkevert fűszereket és a sót, majd
5 percig dagasszuk tovább.
A kolbásztölteléket kb. 30 percre tegyük a hűtősze­krénybe. Töltse be a kolbásztölteléket a leírás sze­rint (lásd a „Kolbász feldolgozása“ című részt) és
csavarja el a 25 cm hosszú kolbászok végét.
A kész grillkolbászt még aznap jól átsütve fogyass­zuk.

Darálóskeksz

Hozzávalók:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliacukor
1 csipet só
1 tojás
1 tojásfehérje
25 dkg liszt (405-ös típusú)
1 tk. sütőpor
fél citrom reszelt haja

Habosra verjük fel a vajat. Adjuk hozzá a cukrot, a
vaníliacukrot, a citromhajat és a tojásokat. Keverjük
össze a lisztet, sütőport és a sót, majd keverőkanállal
keverjük a tésztához.
A tésztát kb. 30 percig pihentesse a hűtőszekrényben.
Ezután nyomjuk ki a húsdarálón a darálóskeksz tar­tozékkal

q

.
Helyezzük a darálóskekszet egy sütőpapírral kibélelt
tepsire.
A darálóskekszet előmelegített 180°C-os sütőben
kb. 10-15 percig süssük aranybarnára.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 32

- 33 -

KAZALO VSEBINE STRAN

1. Namen uporabe 34

2. Tehnični podatki 34

3. Vsebina kompleta 34

4. Varnostni napotki 34

5. Sestavitev / razstavitev 35

a) Sestavitev mesoreznice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

b) Montaža nastavka za polnjenje klobas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

c) Montaža nastavka za orientalski kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

d) Montaža nastavka za brizgane kekse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

6. Uporaba 37

a) Uporaba stroja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

b) Predelava mesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

c) Izdelava klobas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

d) Delo z nastavkom za orientalski kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

e) Izdelava brizganih keksov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

7. V primeru napak 38

8. Čiščenje 39

a) Čiščenje motornega bloka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

b) Čiščenje delov pribora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

9. Shranjevanje 39

10. Odstranitev 40

11. Garancija in servis 40

12. Proizvajalec 40

13. Recepti 41

Ta navodila shranite za poznejša vprašanja – ob predaji naprave tretji osebi jih priložite zraven!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 33

- 34 -

STROJČEK ZA MLETJE
MESA KH 3462

1. Namen uporabe

Ta stroj je predviden izključno za predelavo živil
v gospodinjsko običajnih količinah v privatnih go­spodinjstvih:

• mletje svežega mesa,

• izdelava klobas v naravnem ali umetnem črevesu,

• izdelava brizganih keksov
Stroj ni predviden za predelavo zamrznjenih ali
drugače trdih živil, npr. kosti ali oreškov, in ne za
uporabo v obrtnih ali industrijskih področjih.

2. Tehnični podatki

Napetost: 220–240 V / ~ 50 Hz
Moč: 250 W
Razred zaščite: II
Čas kratkotrajne uporabe: 15 minut

Čas kratkotrajne uporabe:

Čas KU (kratkotrajne uporabe) nam pove, kako dolgo
lahko neko napravo uporabljamo, preden se motor
pregreje in poškoduje. Po poteku navedenega časa
KU mora naprava ostati izklopljena tako dolgo,
dokler se motor ni ohladil.

3. Vsebina kompleta

q

Nastavek za brizgane kekse z vzorci

w

Potiskalo

e

Polnilna posoda

r

Motorni blok

t

Kovinski nastavek

y

Transportni polž

u

Vzmet

i

Križno rezilo

o

Groba in fina luknjasta plošča

a

Zaporni obroč

s

Nastavek za polnjenje klobas

d

Plošča za klobase

f

Nastavek za orientalski kubbe

4. Varnostni napotki

Da se izognete smrtni nevarnosti
zaradi električnega udara:

• Pazite na to, da se omrežni kabel ne poškoduje.

Kabel naj se ne nahaja v bližini vročih področij
in speljite ga tako, da se ga ne da stisniti.

• Poškodovane omrežne kable ali omrežne vtiče

naj vam takoj zamenja pooblaščeno strokovno
osebje, da se izognete nevarnosti.

• Napravo uporabljajte samo v suhih prostorih in

ne na prostem.

• Motornega bloka nikoli ne potopite v vodo ali

druge tekočine! Drugače grozi smrtna nevarnost
zaradi električnega udara.

Opozorilo!

Stroja nikoli ne uporabljajte za druge namene, kot
je opisano tukaj. Obstaja bistvena nevarnost nezgod,
če zaradi napačne uporabe onemogočite delovanje
zaščitnih priprav stroja!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 34

- 35 -

Za preprečevanje nevarnosti
požara in poškodb:

• Nikoli ne segajte v odprtine stroja. Vanje tudi
nikoli ne vstavljajte predmetov – z izjemo potiskal,
ki spadajo k nastavkom, ter živil za predelavo.
Drugače lahko pride do bistvene nevarnosti nez­god!

• Preden na stroj nataknete ali z njega odstranite
dele pribora, najprej omrežni vtič potegnite iz
omrežne vtičnice.

• Stroja nikoli ne pustite nenadzorovanega, ko je
pripravljen za obratovanje. Po uporabi ali ob
prekinitvah dela zmeraj vtič potegnite iz vtičnice,
da preprečite nehoteni zagon.

• Na stroju uporabljajte samo originalne dele
pribora. Drugi deli morebiti niso dovolj varni.

• Ta stroj ni namenjen temu, da ga uporabljajo
osebe (vključno z otroci) z omejenimi fizičnimi,
zaznavnimi ali duševnimi sposobnostmi ali s po­manjkljivimi izkušnjami in/ali znanjem, razen
pod nadzorom osebe, ki je zanje odgovorna ali
jim je dala navodila v zvezi z uporabo stroja.

• Otroke je treba nadzorovati, da se s strojem ne
bi igrali.

• Stroja nikoli ne uporabljajte praznega. Stroj se
lahko zaradi tega nepopravljivo poškoduje.

5. Sestavitev / razstavitev

Pozor: Vsi deli pribora so prevlečeni s tanko

oljnato plastjo, ki jih ščiti pred korozijo. Zato
pred prvo uporabo vse dele skrbno očistite, kot
je podrobno opisano pod "8. Čiščenje". Po tem
vse kovinske dele natrite z malce jedilnega
olja.

a) Sestavitev mesoreznice

Razklopno stran odprite - našli boste vrstni red
sestavitve stroja, prikazan na slikah.

• Vstavite transportni polž

y

v kovinski nastavek

mesoreznice

t

.

• Vzmet

u

nataknite na transportni polž y.

• Potem križno rezilo

i

vstavite tako, da ostra

stran kaže vstran od vzmeti

u

.

Previdno:

Reziloije zelo ostro! Nevarnost poškodbe!

Pozor:

Stroj se bo poškodoval, če križno rezilo ivstavite
narobe!

• Izberite želeno luknjasto ploščo – več različnih
najdete v manjšem predalčku na stroju (slika ).

V ta namen pritisnite na simbol na pokrovu. Po­krov sedaj lahko odprete. Vzemite želeno
luknjasto ploščo

o

.

• Luknjasto ploščo

o

vstavite tako, da se zareza

na luknjasti plošči

o

nahaja na pritrdilu v kovins-

kem nastavku mesoreznice

t

.

• Ko je vse pravilno vstavljeno, trdno ročno privijte
zaporni obroč

a

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 35

- 36 -

• V celoti montiran kovinski nastavek mesoreznice

t

s pomočjo bajonetne zapore povežite z mo-

tornim blokom

r

:

- Kovinski nastavek mesoreznice

t

vtaknite v

motorni blok

r

, tako da se puščica na polnil­nem nastavku nahaja pri simbolu na motor­nem bloku

r

. Zaporni gumb se zaskoči. (slika



).

- Kovinski nastavek mesoreznice

t

rahlo potisni­te noter in pri tem polnilni nastavek na kovins­kem nastavku

t

obrnite v sredinski položaj (sli­ka ), tako da puščica na polnilnem nastavku
kaže na simbol . Ko se kovinski nastavek me­soreznice

t

zaskoči, zaporni gumb skoči ven.

- Na koncu polnilno posodo

e

namestite na pol-

nilni nastavek.

- Za odstranitev pritisnite zaporni gumb in polnilni
nastavek ponovno zasučite na desno (slika )

. Potem lahko kovinski nastavek

t

potegnete

ven.

b) Montaža nastavka za polnjenje klo-

bas

Razklopno stran odprite - našli boste vrstni red se­stavitve stroja, prikazan na slikah.

• Kovinski nastavek mesoreznice

t

odstranite, kot

je opisano pod a).

• Morebitne nastavke odstranite in kovinski nasta­vek

t

očistite.

Napotek:

Za nastavek za polnjenje klobas skrižnega rezila

i

z vzmetjo une potrebujete! Po potrebi oboje

odstranite iz kovinskega nastavka mesoreznice

t

.

• Vse kovinske dele natrite z malce jedilnega olja.

• Ploščo za klobase dvzemite iz predalčka (slika



) zgoraj na stroju.

• Ploščo za klobase

d

vstavite tako, da se zareza

na plošči za klobase

d

nahaja na pritrdilu

v kovinskem nastavku mesoreznice

t

.

• Potem nastavek za polnjenje klobas

s

namestite

pred ploščo za klobase

d

.

• Ročno privijte zaporni obroč

a

.

• Kovinski nastavek mesoreznice tmontirajte, kot
je opisano pod a).

c) Montaža nastavka za orientalski

kubbe

Razklopno stran odprite - našli boste vrstni red
sestavitve stroja, prikazan na slikah.

• Kovinski nastavek mesoreznice

t

odstranite, kot

je opisano pod a).

• Morebitne nastavke odstranite in kovinski nasta­vek

t

očistite.

Napotek:

Za nastavek za kubbe fkrižnega rezila iz
vzmetjo

u

ne potrebujete! Po potrebi oboje odstra-

nite iz kovinskega nastavka mesoreznice

t

.

• Vse kovinske dele natrite z malce jedilnega olja.

• Oba dela iz umetne snovi nastavka za kubbe

f

vstavite tako, da se zareza na nastavku za kubbe

f

nahaja na pritrdilu v kovinskem nastavku me-

soreznice

t

.

• Ko je vse pravilno vstavljeno, ponovno ročno pri­vijte zaporni obroč

a

.

• Kovinski nastavek mesoreznice

t

montirajte, kot

je opisano pod a).

d) Montaža nastavka za brizgane kekse

Razklopno stran odprite - našli boste vrstni red
sestavitve stroja, prikazan na slikah.

• Kovinski nastavek mesoreznice

t

odstranite, kot

je opisano pod a).

• Morebitne nastavke odstranite in kovinski nasta­vek

t

očistite.

Napotek:

Za nastavek za brizgane kekse qkrižnega rezila

i

z vzmetjo une potrebujete! Po potrebi oboje

odstranite iz kovinskega nastavka mesoreznice

t

.

• Vse kovinske dele natrite z malce jedilnega olja.

• Nastavek z vzorcem qpotegnite iz nastavka
za brizgane kekse

q

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 36

- 37 -

• Najprej vstavite plastično ploščo, potem pa še
kovinsko ploščo nastavka za brizgane kekse

q

v kovinski nastavek mesoreznice t(glejte raz­klopno stran).
Nastavek za brizgane kekse

q

vstavite tako, da se

zareza na nastavku za brizgane kekse

q

nahaja

na pritrdilu v kovinskem nastavku mesoreznice

t

.

• Ko je vse pravilno vstavljeno, trdno ročno privijte
zaporni obroč

a

.

• Nastavek z vzorcem

q

ponovno vstavite v na-

stavek za brizgane kekse

q

. Pazite na to, da ro-

čaj na nastavku z vzorcem

q

kaže vstran od na­prave. Drugače vzorca, ki je čisto poleg ročaja,
ne boste mogli nastaviti.

• Kovinski nastavek mesoreznice

t

montirajte, kot

je opisano pod a).

• Za odstranitev morate najprej ponovno odstraniti
nastavek z vzorcem

q

, preden odvijete zaporni

obroč

a

in nastavek za brizgane kekse qpo-

novno lahko odstranite.

6. Uporaba

Pozor:

Stroja ne uporabljajte v trajnem obratovanju dlje kot
15 minut. Potem stroj približno 30 minut pustite iz­klopljeno, da preprečite pregrevanje.

Pozor:

Nikoli ne pritiskajte tipk ON ali REV pri menjavi
smeri teka, dokler motor stroja ne miruje v celoti.
Motor se lahko poškoduje.

a) Uporaba stroja

Ko ste montirali želene nastavke:

• Stroj postavite tako, da stoji popolnoma stabilno
in nikakor (npr. zaradi vibracij ali spotaknitve čez
omrežni kabel) ne more pasti z mize ali zaiti
v bližino odprte vode. Tresenju se med obrato­vanjem ne da izogniti.

Opozorilo:

Nikoli ne segajte po priključenem ali celo delujo­čem stroju, če je padel na tla ali v vodo – ali v drugih
primerih nezgode! V primeru sile omrežni vtič takoj
potegnite iz vtičnice! Drugače grozi akutna nevarnost
poškodb in smrtna nevarnost!

• Živila za obdelavo položite v polnilno posodo

e

in pred izstopno odprtino položite prestrezno
posodo.

• Najprej pritisnite tipko OFF, da preverite, ali je
stroj še izklopljen. Drugače obstaja nevarnost,
da se naprava nehote zažene, ko omrežni vtič
vtaknete v omrežno vtičnico.

• Potem omrežni vtič vtaknite v vtičnico.

• Pritisnite tipko ON, da stroj vklopite.

• Živila v polnilni nastavek potiskajte izključno
z okroglim potiskalom

w

– nikoli pa ne s prsti,
vilicami, ročaji žlice ali podobnim. Obstaja bist­vena nevarnost poškodb in stroj bi se lahko poš­kodoval.

Pozor:

Živila nikoli ne potiskajte tako močno, da se motor
slišno upočasni. Drugače se stroj lahko preobremeni
in poškoduje.

b) Predelava mesa

• Uporabljajte samo koščke mesa, ki niso večji kot
pribl. 2 cm. Pazite na to, da v mesu ni kosti ali
kit.

Previdno:

Mleto meso je zelo dovzetno za okužbe z bakterija­mi. Poskrbite za dobro higieno pri predelavi mesa.

• Ko ste prebrali vse napotke na temo mesa, stroj
sedaj lahko uporabite, kot je opisano pod 6.a).

c) Izdelava klobas

• Meso v mesoreznici zmeljite dvakrat, preden
ga uporabite za izdelavo klobas.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 37

- 38 -

• Za nadev za klobase mesu dodajte čebulo, za­čimbe in druge sestavine po lastnem receptu in
maso dobro pregnetite. Pred nadaljnjo uporabo
jo za 30 min. dajte v hladilnik.

• Črevo za klobaso (naravno ali umetno črevo)
nataknite na nastavek za polnjenje klobas

s

in
drugi konec zavozlajte. Za vsak 1 kg mase za
polnjenje lahko računate približno 1,60 m po­rabljenega črevesa.

Nasvet:

Naravno črevo prej za približno 3 ure položite
v mlačno vodo in ga pred nataknitvijo ožemite.
Tako naravno črevo ponovno postane elastično.
Naravna črevesa dobite v trgovinah za mesarje
v bližini klavnic ali pri svojem mesarju.

• Nadev za klobase v črevo potisnete skozi nastavek
za polnjenje klobas

s

. Ko je dosežena želena
dolžina, stroj izklopite, klobaso na koncu stisnite
skupaj in jo nekajkrat zasukajte okrog njene
vzdolžne osi.

Nasvet:

Klobasa se pri kuhanju in zamrzovanju razširi.
Ne napolnite je torej preveč, da ne bi počila.

• Ko ste prebrali vse napotke na temo klobas, stroj
sedaj lahko uporabite, kot je opisano pod 6.a).

d) Delo z nastavkom za orientalski

kubbe

Z nastavkom za kubbe flahko iz vstavljenih živil
oblikujete votle zvitke iz mesa ali zelenjave, ki jih
potem po želji napolnite.

• Meso v mesoreznici zmeljite dvakrat, preden ga
začnete potiskati skozi nastavek za kubbe

f

.

• Ko ste prebrali vse napotke na temo nastavka za
kubbe, stroj sedaj lahko uporabite, kot je opis­ano pod 6.a).

e) Izdelava brizganih keksov

Ko ste pripravili testo za brizgane kekse po svojem
receptu in ste montirali nastavek za brizgane kekse

q

:

• Ko ste prebrali vse napotke na temo brizganih
keksov, stroj sedaj lahko uporabite, kot je opi­sano pod 6.a).

• Manjši pekač obložite s papirjem za peko in
ga postavite pod izstopno odprtino spredaj na
stroju.

• Testo enakomerno potiskajte v kovinski nastavek
mesoreznice

t

– transportni polž yga potem
potisne skozi izbrani motiv na nastavku za briz­gane kekse

q

.

• Ko je keks dosegel želeno dolžino, stroj zausta­vite in testo na izstopni odprtini odlomite. Keks
položite v pekač.

Opozorilo:

Ohišja motornega bloka nikoli ne odpirajte r–
v njem ni nobenih upravljalnih elementov. Če ohišje
odprete, vaše garancijske pravice nehajo veljati. Če
ohišje odprete, ste v smrtni nevarnosti zaradi mož­nega udara električnega toka.

7. V primeru napak

Če je pogon zablokiran zaradi nakopičenih živil:

• Pritisnite tipko OFF, da mesoreznico zaustavite.

• Držite tipko REV pritisnjeno. Pogon sedaj teče
vzvratno. Tako lahko živila malce premaknete
nazaj in sprostite pogon.

• Ko je pogon prost, tipko REV spustite.

• Pritisnite tipko ON, da mesoreznico zaženete.

• Če pogona tako niste sprostili, stroj očistite, kot
je opisano pod "8. Čiščenje".

Če se motor nenadoma ugasne, je možno, da se je
sprožila interna varovalka za preobremenitev. Ta
ima nalogo zaščititi motor.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 38

- 39 -

• Stroj izklopite in ga pustite pribl. 30 min, da se
ohladi, preden ga ponovno uporabite.

• Če to ne bi prineslo želenih rezultatov, počakajte
še nadaljnjih 15 min.

• Če tudi po tem času ne pride do sprememb, to
pomeni okvaro. V tem primeru se obrnite na
servisno službo.

Če je omrežni kabel poškodovan ali so na delih
stroja opazne poškodbe:

• Stroj takoj izklopite, tako da pritisnete tipko OFF!

• Če to ni možno brez povzročanja nevarnosti,
omrežni vtič potegnite iz vtičnice.

• Preden stroj ponovno začnete uporabljati, poš­kodbe dajte v popravilo servisni službi.

8. Čiščenje

Opozorilo:

Preden stroj začnete čistiti, najprej omrežni vtič po­tegnite iz omrežne vtičnice. S tem preprečite nevar­nost nezgode zaradi nehotenega ponovnega zago­na in električnega udara.

a) Čiščenje motornega bloka

• Očistite vse zunanje površine in omrežni kabel
z rahlo navlaženo krpo za posodo. Stroj dobro
posušite, preden ga ponovno uporabite.

Opozorilo:

Motornega bloka nikoli ne potopite v vodo ali druge
tekočine! Drugače obstaja smrtna nevarnost zaradi
električnega udara, če vanj vdrla vlaga dospe na
električne vode.

• Ne uporabljajte čistil, sredstev za drgnjenje ali
topil. Ta stroj lahko poškodujejo in v živilih pustijo
ostanke.

b) Čiščenje delov pribora

Napotek:

Delov pribora ne čistite v pomivalnem stroju! To bi
privedlo do poškodbe delov pribora!

• Dele pribora, ki bi lahko prišli v stik z živili,
čistite ...

- samo ročno, deli pribora niso primerni za

pomivalni stroj.

- z vročo vodo in gospodinjskim pomivalnim

sredstvom primernim za živila.

Previdno:

Križno rezilo je zelo ostro! Nevarnost poškodbe!

• Vse skupaj dobro obrišite in posušite, preden
stroj ponovno uporabite.

Napotek:

Po vsakem čiščenju kovinske dele ponovno natrite
z malce jedilnega olja.

9. Shranjevanje

• Potisnite omrežni kabel (brez omrežnega vtiča) v
kabelski jašek na dnu stroja. Tako je zaščiten
pred poškodbami.

• Pospravite luknjaste plošče

o

v predalček

(slika ) na stroju.

• Napravo hranite na suhem kraju.

• Kovinske nastavke po brisanju natrite s tanko
plastjo jedilnega olja – če stroja ne nameravate
takoj uporabljati naprej. Tako dosežete dobro
zaščito pred korozijo.

• Stroj shranite tako, da ni dosegljiv otrokom in
osebam potrebnim nadzora. Ti mogoče ne znajo
zmeraj pravilno preceniti nevarnosti v zvezi
z električnimi stroji.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 39

- 40 -

10. Odstranitev

Stroja nikakor ne odvrzite v običajne hi­šne smeti. Ta proizvod je podvržen ev­ropski Direktivi 2002/96/ES.

Mesoreznico oddajte pri podjetju, registriranem za
predelavo odpadkov, ali pri svojem komunalnem
podjetju za predelavo odpadkov.
Upoštevajte trenutno veljavne predpise. V primeru
dvoma se obrnite na svoje podjetje za predelavo
odpadkov.

Vse embalažne materiale oddajte v reciklažo.

11. Garancija in servis

Za ta stroj prejmete 3 leta garancije od datuma
nakupa.
Stroj je bil skrbno izdelan in pred dobavo natančno
preverjen. Prosimo, da blagajniški račun shranite kot
dokazilo o nakupu. V primeru uveljavljanja garancije
se obrnite na svojo servisno službo. Samo tako je
zagotovljeno brezplačno pošiljanje vašega izdelka.

Garancija velja samo za napake pri materialu ali
proizvodnji, ne pa tudi za potrošne dele ali poškodbe
lomljivih delov, npr. stikal ali akumulatorjev. Proizvod je
namenjen izključno za privatno in ne za obrtno
uporabo.
V primeru zlorabe ali nepravilne uporabe, uporabe
sile in pri posegih, ki jih ni izvedel pooblaščeni servis,
garancija preneha veljati. Vaših zakonskih pravic ta
garancija ne omejuje. Ta garancija velja samo za
prvega kupca in ni prenosljiva.

Birotehnika

Tkalčec Zlatko Andrija s.p.
Lendavska ulica 23
9000 Murska Sobota
Slovenija
Phone: [phone]
Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

12. Proizvajalec

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 40

- 41 -

13. Recepti

Mesni sir

Sestavine:
750 g govejih ali telečjih jeter
150 g slanine
1 čebula
2 žemlji
sol, majoran
pribl. 150 g slanine v rezinah za obložitev

Žemlji namočite v hladno vodo in ju iztisnite.
Jetra, slanino, čebulo in žemlji zmeljite v mesoreznici.
Zato uporabite fino ali grobo luknjasto ploščo

o

.
Dodajte začimbe in okus postopoma izboljšajte.
Štirioglat pekač pribl. 20–25 cm obložite z rezinami
slanine, dodajte jetrno maso in zgladite njeno pov­ršino. Mesni sir pecite pri 180 °C ca. 45–
55 minut v pečici, dokler nima lepe rjave skorje.
Mesni sir lahko jeste hladnega ali toplega.

Orientalski kubbe

Sestavine za ovoj
450 g nemastne bravine, telečjega ali govejega

mesa
150 g moke
1 žlička pimenta
1 žlička muškatnega oreška
1 ščepec čilija v prahu
1 ščepec popra

Sestavine za mesni nadev
700 g bravine
1 1/2 žlice olivnega olja
1 1/2 žlice fino sesekljane čebule
1/2 žličke pimenta
1/2 čajne žličke soli
1 1/2 žlice moke

Meso za ovoj dvakrat zaporedoma zmeljite v meso­reznici (najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto plo­ščo

o

) in ga pomešajte z ostalimi sestavinami. To
maso ravno tako dvakrat zmeljite v mesoreznici.
Luknjasto ploščo

o

zamenjajte za kubbe nastavek

f

(glejte poglavje "Montaža nastavka za orientalski
kubbe ").
Kubbe ovoje oblikujte s kubbe nastavkom

f

in jih

zamrznite.

Nadev:
Meso dvakrat zaporedoma zmeljite v mesoreznici
(najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto ploščo

o

). Čebulo prepražite in jo primešajte mesu ter
dodajte ostale sestavine. Kubbe ovoje napolnite
s to maso in jih specite.

Alternativni nadevi:
250 g dušenega brokolija
ali 250 g dušenih bučk
ali 250 g kuhanega riža

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 41

- 42 -

Sveže pečenice

Sestavine:
300 g nemastne govedine
500 g nemastne svinjine
200 g slanine
20 g soli
1/2 žlice belega mletega popra
1 žlička kumine
1/2 žličke muškatnega oreška

Govedino, svinjino in slanino dvakrat zmeljite
v mesoreznici.
Dodajte mešanico začimb ter sol in 5 minut gnetite.
Nadev za klobase dajte v hladilnik za pribl. 30 minut.
Nadev za klobase napolnite po navodilih (glejte
poglavje "Izdelava klobas") in izdelajte klobasice
dolžine 25 cm.
Pečenice specite in pojejte še isti dan.

Brizgani keksi

Sestavine:
125 g masla
125 g sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 ščepec soli
1 jajce
1 beljak
250 g moke (tip 405)
1 žlička pecilnega praška
nastrgana lupina polovice limone

Maslo penasto umešajte. Dodajte sladkor, vanilijev
sladkor, limonino lupino in jajca. Moko, pecilni pra­šek in sol zmešajte in jih s kuhalnico umešajte
v testo.
Testo pustite mirovati v hladilniku pribl. 30 minut. Po­tem ga poženite skozi mesoreznico z nastavkom za
brizgane kekse

q

.
Brizgane kekse položite na pekač obložen s papirjem
za peko.
Brizgane kekse specite v ogreti pečici pri 180 °C
ca.10–15 minut zlato rumeno.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 42

- 43 -

OBSAH STRANA

1. Účel použití 44

2. Technické údaje 44

3. Obsah dodávky 44

4. Bezpečnostní pokyny 44

5. Složení/rozložení 45

a) Montáž kutru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

b) Montáž pěchovacího nástavce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

c) Montáž nástavce Kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

d) Montáž nástavce na stříkané pečivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

6. Obsluha 47

a) Obsluha přístroje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

b) Zpracování masa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

c) Zpracování klobás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

d) Práce s Kubbe nástavcem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

e) Výroba stříkaného pečiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48

7. V případě poruchy 48

8. Čištění 49

a) Čištění tělesa motoru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

b) Čištění dílů příslušenství . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49

9. Úschova 49

10. Likvidace 49

11. Záruka a servis 50

12. Dovozce 50

13. Recepty 50

Uschovejte tento návod pro případné pozdější dotazy a předejte jej v případě přenechání přístroje třetím
osobám zároveň s ním!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 43

- 44 -

MLÝNEK NA MASO
KH 3462

1. Účel použití

Tento přístroj je určen výhradně ke zpracovávání př­iměřeného množství potravin v domácnostech:

• mletí čerstvého masa,

• výroba klobás pomocí přírodního nebo umělého
střeva,

• výroba stříkaného pečiva.

Přístroj není určen ke zpracovávání zmrazených
nebo jinak tvrdých potravin, např. kostí nebo ořechů
ani pro použití v živnostenských nebo průmyslových
provozech.

2. Technické údaje

Napětí: 220-240 V / ~ 50 Hz
Příkon: 250 W
Třída ochrany: II
Doba nepřetržitého
mixování: 15 minut

Krátká provozní doba

Krátká provozní doba udává, jak dlouho je možné
přístroj provozovat, aniž by se přehřál, a tím poškodil
motor. Po uvedené krátké provozní době se musí
přístroj vypnout na tak dlouho, až se motor ochladí.

3. Obsah dodávky

q

Nástavec na stříkané pečivo se vzorkovacím
proužkem

w

Pěchovátko

e

Plnicí miska

r

Blok motoru

t

Kovový mlecí blok

y

Dopravní šnek

u

Pero

i

Křížový nůž

o

Hrubě a jemně děrovaný kotouč

a

Uzavírací prstenec

s

Nástavec pro pěchování uzenin

d

Kotouč na uzeniny

f

Kubbe nástavec

4. Bezpečnostní pokyny

Abyste zabránili nebezpečí ohrožení
života elektrickým proudem:

• Dbejte na to, aby se síťový kabel nepoškodil.
Udržujte jej mimo horká místa a veďte jej tak,
aby se nikde nemohl zaklínit.

• Nechte poškozený síťový kabel nebo síťovou zá­strčku okamžitě vyměnit autorizovaným odbor­ným personálem, abyste zabránili ohrožení.

• Přístroj používejte jen v suchých prostorách, ne
venku.

• Nikdy nenamáčejte těleso motoru do vody ani ji­ných kapalin! V opačném případě hrozí nebez­pečí ohrožení života elektrickým proudem.

Výstraha!

Nepoužívejte přístroj nikdy pro jiné účely, než je
zde popsáno. Hrozí nebezpečí závažného zranění,
jestliže nesprávným použitím ochranné zařízení na
přístroji vyřadíte z funkce!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 44

- 45 -

Abyste zabránili nebezpečí úrazu
a zranění:

• Nikdy nesahejte do otvorů na přístroji. Nikdy
dovnitř nestrkejte jakékoli předměty – s výjimkou
pěchovátek určených vždy pro určitý nástavec
a zpracovávaný druh potravin. V opačném pří­padě hrozí nebezpečí závažného zranění!

• Nejprve vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než
nasazujete nebo odebíráte díly příslušenství.

• Nenechávejte přístroj nikdy bez dozoru, je-li při­praven k provozu. Vždy po použití nebo při pře­rušení práce vytáhněte zástrčku ze zásuvky, aby­ste tak zabránili neúmyslnému spuštění.

• Používejte jen originální příslušenství určené k to­muto přístroji. Jiné díly nemusí být k tomu dosta­tečně bezpečné.

• Tento přístroj není určen k tomu, aby jej používaly
osoby (včetně dětí), které mají omezené fyzické,
senzorické nebo duševní schopnosti či nedostatek
zkušeností a/nebo znalostí, ledaže by jej použí­valy pod bezpečnostním dohledem zodpovědné
osoby nebo by od ní obdržely pokyny, jak pří­stroj používat.

• Děti by neměly být ponechány bez dozoru, aby
se zajistilo, že si nebudou s přístrojem hrát.

• Nikdy neprovozujte přístroj naprázdno. Mohlo
by ho to nenapravitelně poškodit.

5. Složení/rozložení

Pozor: Veškeré díly příslušenství jsou opatřeny
tenkým olejovým filmem, aby byly chráněny
před korozí. Proto před prvním použitím vešk­eré díly pečlivě vyčistěte, jak je podrobně pop­sáno v bodě „8. Čištění“. Po použití a vy-čistění
naolejujte všechny kovové části jedlým olejem.

a) Montáž kutru

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po­stupu montáže.

• Vložte dopravní šnek

y

do mlecího bloku t.

• Nasuňte pero

u

na dopravní šnek y.

• Nasaďte křížový nůž

i

tak, aby ostrá strana

ukazovala od pera

u

pryč.

Pozor:

Nůžije velmi ostrý! Nebezpečí poranění!

Pozor:

Přístroj se poškodí, jestliže křížový nůž inasadíte
obráceně!

• Zvolte požadovaný děrovaný kotouč – najdete
je v malé přihrádce na přístroji (obr. ).

Přitlačte na symbol na krytu. Kryt se nyní dá
otevřít. Vezměte požadovaný děrovaný kotouč

o

.

• Nasaďte děrovaný kotouč

o

tak, aby vybrání

na děrovaném kotouči

o

dosedlo na výstupek v

mlecím bloku

t

.

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte
pevně uzavírací prstenec

a

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 45

- 46 -

• Smontovaný mlecí blok tse bajonetovým uzá­věrem spojí s blokem motoru

r

:

- Mlecí blok

t

vložte do motorového bloku

r

tak, aby šipka na plnicím otvoru ukazovala na
symbol na motorovém bloku

r

. Aretační

tlačítko se zatlačí dovnitř. (Obr. ).

- Mlecí blok

t

lehce vtiskněte dovnitř a při tom

otočte plnicí otvor na mlecím bloku

t

do stře­dové polohy (obr. ) tak, aby šipka na plnicím
otvoru ukazovala na symbol . Jakmile se
mlecí blok

t

zaaretuje, zajišťovací tlačítko vy-

skočí.

- Nakonec nasaďte plnicí misku

e

nahoru na

plnicí šachtu.

- Pro odebrání zatlačte zajišťovací tlačítko a otočte
plnicí šachtu opět doprava (obr. ). Pak
můžete mlecí blok

t

vytáhnout.

b) Montáž pěchovacího nástavce

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po­stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U pěchovacího bloku na uzeniny sse křížový nůž

i

s pružinou unepoužívá! Oba díly sejměte z mlecího
bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Vyjměte kotouč na uzeniny dz malé přihrádky
(obr. ) nahoře na přístroji.

• Nasaďte kotouč na uzeniny

d

tak, aby vybrání

na kotouči

d

dosedlo na výstupek v mlecím

boxu

t

.

• Potom nasaďte nástavec pro pěchování uzenin

s

před kotouč d.

• Našroubujte pevně uzavírací prstenec

a

.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

c) Montáž nástavce Kubbe

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po­stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U bloku s trojúhelníkovými otvory fse křížový nůž

i

s pružinou unepoužívá! Oba díly sejměte z

mlecího bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Nasaďte oba plastové díly z Kubbefnástavce
tak, aby vybrání na Kubbe

f

nástavci dosedlo

na výstupek v mlecím bloku

t

.

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte
znovu pevně uzavírací prstenec

a

.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

d) Montáž nástavce na stříkané pečivo

Výklopnou stranu vyklopte - najdete tam schéma po­stupu montáže.

• Odeberte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod pís-

menem a).

• Odeberte příp. nástavce a mlecí blok

t

vyčistěte.

Poznámka:

U bloku pro stříkané pečivo qse křížový nůž is pru­žinou

u

nepoužívá! Oba díly sejměte z mlecího bloku

t

.

• Otřete všechny kovové díly jedlým olejem.

• Vytáhněte vzorkovací proužek qvpředu
z nástavce pro stříkané pečivo

q

.

• Nasaďte nejprve plastový kotouč, potom kovový
kotouč nástavce na stříkané pečivo

q

do mlecího

bloku

t

(viz výklopnou stranu).

Nasaďte nástavec na stříkané pečivo

q

tak,

aby vybrání na nástavci

q

dosedlo na výstupek v

mlecím bloku

t

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 46

- 47 -

• Jakmile je vše správně nasazeno, našroubujte
pevně uzavírací prstenec

a

.

• Vzorkovací proužek

q

vpředu opět nasaďte do

nástavce pro stříkané pečivo

q

. Dbejte na to,

aby rukojeť vzorkovacího proužku

q

ukazovala
od přístroje pryč. Jinak se nedá nastavit vzorek,
který je přímo u rukojeti.

• Namontujte mlecí blok

t

, jak je popsáno pod

písmenem a).

• Pro odebrání musíte opět nejprve vytáhnout vzo­rovací proužek

q

, než můžete opět odšroubovat

uzavírací prstenec

a

a odebrat nástavec na

stříkané pečivo

q

.

6. Obsluha

Pozor:

Nepoužívejte přístroj déle než 15 minut v trvalém
provozu. Nechte pak přístroj asi 30 minut vypnutý,
abyste tak zabránili přehřátí.

Pozor:

Nikdy netiskněte tlačítko ON nebo REV během změny
směru chodu, dokud motor přístroje není úplně v klidu.
Motor se může poškodit.

a) Obsluha přístroje

Jakmile jste namontovali požadované nástavce:

• Postavte přístroj tak, aby stál absolutně rovně
a v žádném případě (např. vlivem vibrací nebo
zachycením síťového kabelu) nemohl spadnout
ze stolu nebo se dostat do blízkosti vody.
Vibrace jsou za provozu nevyhnutelné.

Výstraha:

Nikdy nesahejte na připojený nebo dokonce běžící
přístroj, pokud by měl spadnout nebo se dostat do
vody – ani v jiných nouzových případech! V případě
nouze ihned vytáhněte zástrčku ze sítě! Jinak hrozí
akutní nebezpečí zranění či ohrožení života!

• Vložte potraviny ke zpracování do plnicí misky

e

a dopředu pod výstupní otvor postavte nádobu
na zachycení namleté směsi.

• Nejprve stiskněte tlačítko OFF, abyste se ujistili,
že přístroj je ještě vypnutý. Jinak hrozí nebezpečí,
že přístroj se nečekaně spustí, jakmile bude
zástrčka zastrčena do zásuvky.

• Potom zasuňte síťovou zástrčku do zásuvky.

• Pro zapnutí přístroje stiskněte tlačítko ON.

• Potraviny zatlačujte do plnicí šachty výhradně
kulatým pěchovátkem

w

– nikdy prsty, vidličkami,
rukojetí lžíce nebo pod. Hrozí nebezpečí závaž­ného zranění a přístroj by se mohl poškodit.

Pozor:

Nikdy netlačte potraviny tak silně, aby motor slyši­telně zpomalil. Jinak by se přístroj mohl přetížit a
poškodit.

b) Zpracování masa

• Používejte jen kousky masa, které nejsou větší
než asi 2 cm. Dbejte na to, aby maso nemělo ko­sti nebo šlachy.

Pozor:

Sekaná je velmi náchylná k napadení choroboplod­nými zárodky. Dbejte proto na správnou hygienu,
když zpracováváte maso.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na
téma „maso“, můžete nyní přístroj použít, jak
je popsáno v bodě 6 a).

c) Zpracování klobás

• Nejprve maso dvakrát pomelte v mlýnku na
maso, než jej zpracujete do klobásy.

• Pro náplň do klobás přidejte do sekaného masa
nadrobno nakrájenou cibuli, koření a další suro­viny podle receptu a hmotu je třeba následně
dobře prohníst. Pak ji před dalším zpracováním
na 30 minut odstavte do chladničky.

• Nasaďte klobásové střevo (přírodní nebo umělé)
na nástavec

s

pro pěchování uzenin a druhý kon­ec zauzlujte. Na 1 kg náplně můžete počítat asi
s 1,60 m střeva.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 47

- 48 -

Tip:

Předtím namočte přírodní střevo asi na 3 hodiny do
vlažné vody a před nasazením na nástavec je vy­ždímejte. Přírodní střevo tak získá opět svou pružnost.
Přírodní střeva dostanete v obchodě s řeznickými
potřebami v blízkosti jatek nebo u řezníka.

• Náplň se pak natlačí pěchovacím nástavcem

s

do střeva. Jakmile je dosaženo požadované dél­ky, přístroj vypněte, klobásu na konci stlačte a
několikrát jí otočte kolem její podélné osy.

Tip:

Při vaření a zmrazování se klobása roztáhne. Proto
ji nepřeplňujte, klobása by jinak mohla prasknout.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na
téma „klobása“, můžete nyní přístroj použít,
jak je popsáno v bodě 6 a).

d) Práce s Kubbe nástavcem

Kubbe nástavcem fmůžete z vložených potravin
nechat formovat duté závitky z masa nebo zeleniny,
které se pak mohou dle libosti plnit.

• Nejprve maso dvakrát pomelte, než je protlačíte

Kubbe nástavcem

f

.

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na

téma „nástavec Kubbe“, můžete nyní přístroj
použít, jak je popsáno v bodě 6 a).

e) Výroba stříkaného pečiva

Jakmile jste připravili těsto na stříkané pečivo podle
svého receptu a namontovali nástavec na stříkané
pečivo

q

:

• Jakmile jste se seznámili se všemi pokyny na téma

„stříkané pečivo“, můžete nyní přístroj použít, jak
je popsáno v bodě 6 a).

• Vyložte malý plech pečicím papírem a postavte

jej těsně pod výstupní otvor vpředu na přístroji.

• Těsto rovnoměrně tlačte do mlecího bloku

t

–

dopravní šnek

y

je pak protlačuje zvoleným
motivem na vzorkovacím proužku nástavce na
stříkané pečivo

q

.

• Jakmile pečivo dosáhne požadované délky, pří­stroj zastavte a těsto u výstupního otvoru odříz­něte. Pečivo položte na plech.

Výstraha:

Nikdy neotvírejte kryt bloku motoru r– uvnitř ne­jsou žádné ovládací prvky. Po otevření krytu zaniká
nárok na záruku! Při otevřeném tělese hrozí nebez­pečí ohrožení života ránou elektrickým proudem.

7. V případě poruchy

Je-li pohon blokován hromadícími se potravinami:

• Pro zastavení mlýnku stiskněte tlačítko OFF.

• Držte stisknuté tlačítko REV. Pohon nyní běží poz­pátku. Tak můžete potraviny dopravit
o kousek zpátky, čímž se pohon může uvolnit.

• Jakmile je pohon volný, tlačítko REV pusťte.

• Pro spuštění mlýnku stiskněte tlačítko ON.

• Jestliže se tím pohon neuvolní, přístroj vyčistěte,
jak je popsáno v bodě 8 „Čištění“.

Jestliže motor náhle vypne, je možné, že sepla vnitř­ní pojistka proti přetížení. Ta má motor chránit.

• Přístroj vypněte a nechte jej asi 30 minut zchlad­nout, než přístroj znovu použijete.

• Pokud se výsledek nedostaví, vyčkejte dalších 15
minut.

• Jestliže i tato lhůta uplyne bez výsledku, je pří­činou závada. V tomto případě se obraťte na
servis pro zákazníky.

Jestliže je síťový kabel poškozený nebo jsou vidět
škody na dílech přístrojů:

• Ihned přístroj vypněte tak, že stisknete tlačítko
OFF!

• Není-li možné provést to bezpečně, vytáhněte
zástrčku ze zásuvky.

• Nechte nejprve tyto škody opravit v servisu, než
přístroj budete opět používat.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 48

- 49 -

8. Čištění

Výstraha:

Nejprve vytáhněte zástrčku ze zásuvky, než se pus­títe do čištění přístroje. Tím se vyhnete nebezpečí
zranění způsobeného neočekávaným neúmyslným
spuštěním a ránou elektrickým proudem.

a) Čištění tělesa motoru

• Očistěte mírně navlhčeným hadrem všechny vnější
plochy a přívodní kabel. Než přístroj začnete
znovu používat, důkladně jej nechte vyschnout.

Výstraha:

Nikdy nenamáčejte těleso motoru do vody ani jiných
kapalin! Jinak hrozí nebezpečí ohrožení života ránou
elektrickým proudem, jestliže se kapalina dostane
k elektrickým vodičům.

• Nepoužívejte žádné čističe, abraziva ani roz­pouštědla. Ty mohou přístroj poškodit a zane­chat v potravinách zbytky.

b) Čištění dílů příslušenství

Poznámka:

Nemyjte díly příslušenství v myčce! Tím se tyto díly
poškodí!

• Vyčistěte díly příslušenství, které mohou přijít do
kontaktu s potravinami, ...

- jen ručně, díly příslušenství nejsou vhodné k mytí

v myčkách.

- horkou vodou a oplachovacím prostředkem

vhodným pro styk s potravinami.

Pozor:

Křížový nůž je velmi ostrý! Nebezpečí poranění!

• Dobře všechno osušte, než přístroj znovu použijete.

Poznámka:

Po každém čištění naolejujte kovové části jedlým
olejem.

9. Úschova

• Síťový kabel (bez zástrčky) zastrčte do šachty
pro kabel pod dnem přístroje. Tak bude chráněn
před poškozením.

• Děrované kotouče

o

uložte do malé přihrádky

(obr. ) na přístroji.

• Skladujte přístroj na suchém místě.

• Potřete kovové nástavce po osušení tenkou vrstvou
jedlého oleje – pokud nebudete přístroj ihned
znovu používat. Tak budou dobře chráněny před
korozí.

• Uchovávejte přístroj tak, aby byl nedostupný pro
děti a osoby vyžadující dohled. Ty nemusí vždy
správně rozpoznat možná nebezpečí při mani­pulaci s elektrickými přístroji.

10. Likvidace

V žádném případě nevyhazujte přístroj
do normálního domovního odpadu. Tento
výrobek podléhá evropské směrnici
2002/96/ES.

Přístroj předejte k likvidaci odborné firmě či jej
odevzdejte v místním recyklačním zařízení.
Dodržujte aktuálně platné předpisy. V případě
pochyb se poraďte s recyklační firmou.

Také všechny obalové materiály zlikvidujte v
souladu s ekologickými předpisy.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 49

- 50 -

11. Záruka a servis

Na tento přístroj platí tříletá záruka od data zakoupení.
Přístroj byl vyroben s nejvyšší pečlivostí a před odes­láním prošel výstupní kontrolou. Uschovejte si, pro­sím, pokladní lístek jako doklad o nákupu.
V případě uplatňování záruky se prosím telefonicky
spojte se servisem. Pouze tak může být zajištěno
bezplatné zaslání Vašeho zboží.
Záruční plnění se vztahuje pouze na vady materiálu
nebo výrobní závady, nikoliv však na opotřebované
díly nebo poškození rozbitných součástí, např. spí­načů nebo akumulátorů. Výrobek je určen výhradně
pro soukromé použití, nikoliv pro podnikatelské úče­ly.
V případě neodborné či nesprávné manipulace,
použití násilí nebo neautorizovaných zásahů do pří­stroje záruka zaniká. Vaše práva vyplývající ze zá­kona touto zárukou nejsou omezena. Tato záruka platí
pouze pro prvního kupujícího a není přenosná na
další osoby.

Ing. Martin Šimák, zprostředkovatel
servisu výrobků Kompernass

Malešické nám.1
108 00 Praha 10
Hotline: [phone]
Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

12. Dovozce

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Recepty

Sekaná s játry (Leberkäse)

Přísady:
750 g hovězích nebo telecích jater
150 g slaniny
1 cibule
2 housky
sůl, majoránka
ca 150 g slaniny v plátcích k vyložení

Namočíme housky ve studené vodě a poté vymač­káme.
V mlýnku semeleme játra, slaninu, cibuli a housky.
Použijeme k tomu jemně nebo hrubě děrovaný
kotouč

o

. Přidáme koření a dochutíme. Hranatý pe­káč ca 20-25 cm vyložíme plátky slaniny, vložíme já­trovou hmotu a vyhladíme do hladka. Játrovou sek­anou pečeme při 180 °C ca 45 - 55 minut
v troubě, dokud nezíská pěknou hnědou kůrčičku.
Játrová sekaná se dá jist studená nebo teplá.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 50

- 51 -

Kubbe

Suroviny pro obal
450 g libového skopového, telecího nebo

hovězího masa
150 g mouky
1 lžička nového koření
1 lžička muškátového oříšku
špetka čili
špetka pepře

Suroviny pro masovou náplň
700 g skopového masa
1 1/2 lžíce olivového oleje
1 1/2 lžíce jemně nasekané cibule
1/2 lžičky nového koření
1/2 lžičky soli
1 1/2 lžíce mouky

Maso pro náplň dvakrát pomeleme na mlýnku
(nejprve s hrubě, pak s jemně děrovaným kotoučem

o

) a smícháme s ostatními surovinami. Tuto hmotu
rovněž dvakrát pomeleme na mlýnku. Děrovaný ko­touč

o

vyměníme za Kubbe nástavec f(viz kapi­tolu „Montáž Kubbe nástavce“).
Kubbe obaly vyformujeme Kubbe nástavcem

f

a necháme namrazit.

Náplň:
Maso dvakrát pomeleme na mlýnku (nejprve
s hrubě a pak jemně děrovaným kotoučem

o

).
Cibuli osmahneme a dobře smícháme s masem
a zbývajícími surovinami. Směsí naplníme obaly
Kubbe a upečeme.

Alternativní náplně:
250 g dušené brokolice
nebo 250 g dušené cukety
nebo 250 g vařené rýže

Čerstvá klobása

Přísady:
300 g libového hovězího
500 g libového vepřového
200 g slaniny z plecka
20 g soli
1/2 lžíce bílého mletého pepře
1 lžička kmínu
1/2 lžičky muškátového oříšku

Hovězí, vepřové maso a slaninu dvakrát pomeleme
v mlýnku.
Přidáme smíchané koření a sůl a 5 minut hněteme.
Náplň dejte na ca 30 minut do chladničky. Klobásy
naplňte dle návodu (viz kapitola „Zpracování uzenin“)
a vytvořte klobásky o délce 25 cm.
Hotovou klobásku snězte dobře osmaženou ještě
týž den.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 51

- 52 -

Stříkané pečivo

Suroviny:
125 g másla
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
1 vejce
1 bílek
250 g mouky (typ 405)
1 lžička prášku do pečiva
citrónová kůra z půlky citrónu

Máslo utřeme do pěny. Přidáme cukr, vanilkový
cukr, citrónovou kůru a vejce. Smícháme mouku,
prášek do pečiva a sůl a vařečkou umícháme do
těsta.
Těsto necháme odpočívat v ledničce ca 30 minut.
Pak pomeleme na mlýnku s nástavcem pro stříkané
pečivo

q

.
Stříkané pečivo položíme na pečicí plech vyložený
pečicím papírem.
Pečivo pečeme v předehřáté troubě na 180 °C
ca 10-15 minut do zlatožluta.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 52

- 53 -

OBSAH STRANA

1. Účel použitia 54

2. Technické údaje 54

3. Obsah dodávky 54

4. Bezpečnostné pokyny 54

5. Poskladanie a rozobranie 55

a) Montáž mlynčeka na mäso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55

b) Montáž nástavca na plnenie klobás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

c) Montáž nástavca Kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

d) Montáž nástavca na pečivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

6. Obsluha 57

a) Používanie mlynčeka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

b) Spracovanie mäsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57

c) Spracovanie klobás . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

d) Práca s nástavcom Kubbe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

e) Príprava pečiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

7. V prípade poruchy 58

8. Čistenie 59

a) Čistenie bloku motora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

b) Čistenie dielov príslušenstva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

9. Uskladnenie 59

10. Likvidácia 60

11. Záruka a servis 60

12. Dovozca 60

13. Recepty 60

Uschovajte si tento návod na použitie v budúcnosti – a pri odovzdávaní prístroja tretej osobe odovzdajte aj
návod!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 53

- 54 -

MLYNČEK NA MÄSO KH
3462

1. Účel použitia

Tento mlynček je určený iba na spracovávanie potravín
v množstvách, ktoré sa bežne používajú domácno­stiach:

• Mletie čerstvého mäsa,

• Plnenie klobás do prírodného alebo umelého

čreva,

• Výrobu lisovaného pečiva
Mlynček nie je určený na spracovanie mrazených
alebo tvrdých potravín, napr. kostí alebo orechov, a
tiež nie na podnikateľské alebo priemyselné použí­vanie.

2. Technické údaje

Napätie : 220 - 240 V, 50 Hz
Príkon: 250 W
Trieda ochrany : II
Krátkodobá prevádzka: 15 minút

Krátkodobá prevádzka

Krátkodobá prevádzka udáva, ako dlho sa dá pre­vádzkovať prístroj bez toho, aby sa motor prehrial
a došlo k jeho poškodeniu. Po udanej dobe krátko­dobej prevádzky musí prístroj zostať vypnutý dovte­dy, než motor vychladne.

3. Obsah dodávky

q

Nástavec na pečivo s pásikom so vzormi

w

Vtláčadlo

e

Plniaca miska

r

Blok motora

t

Kovový nástavec mlynčeka na mäso

y

Transportná závitovka

u

Pružina

i

Krížový nôž

o

Kotúč s hrubými a jemnými otvormi

a

Uzatvárací krúžok

s

Nástavec na plnenie klobás

d

Klobásový kotúč

f

Nástavec Kubbe

4. Bezpečnostné pokyny

Aby ste zabránili poraneniu v dô­sledku úrazu elektrickým prúdom:

• Dajte pozor na to, aby sa sieťová šnúra ne-poš­kodila. Neumiestňujte ju do blízkosti horúcich
predmetov a veďte ju tak, aby sa nemohla za­chytiť.

• Poškodenú sieťovú šnúru alebo zástrčku nechajte
ihneď vymeniť autorizovanému odborníkovi, aby
ste sa vyhli ohrozeniu bezpečnosti.

• Prístroj používajte len v suchých a uzavretých
priestoroch.

• Nikdy neponárajte blok motora do vody ani
do iných kvapalín! V opačnom prípade hrozí
smrteľné nebezpečenstvo úrazu elektrickým prú­dom.

Pozor!

Nikdy nepoužívajte mlynček na mäso na iné účely,
než sú tu opísané. Ak pri nesprávnom používaní
vyradíte funkciu ochranných zariadení mlynčeka,
hrozí veľké nebezpečenstvo úrazu!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 54

- 55 -

Aby ste predišli úrazu a poraneniu:

• Nikdy nesiahajte do otvorov v mlynčeku. Nikdy
doň nevkladajte cudzie predmety – s výnimkou
príslušného tlačiaceho piestu a spracovávaných
potravín. V opačnom prípade hrozí veľké nebez­pečenstvo úrazu!

• Skôr ako začnete nasadzovať alebo odoberať
časti príslušenstva, vytiahnite zástrčku zo sieťovej
zásuvky.

• Ak je mlynček pripravený na prevádzku, nene­chávajte ho nikdy bez dozoru. Po použití alebo
pri prerušení práce vytiahnite vždy zástrčku zo
sieťovej zásuvky, aby ste predišli neúmyselnému
spusteniu mlynčeka.

• Používajte len originálne náhradné diely určené
na tento prístroj. Iné diely nemusia byť dostatočne
bezpečné.

• Tento prístroj nie je určený na to, aby ho používali
osoby (vrátane detí) s obmedzenými fyzickými,
zmyslovými alebo duševnými schopnosťami, alebo
s nedostatkom skúseností alebo nedostatkom
znalostí, len za predpokladu, že budú pod dohľ­adom osoby zodpovednej za ich bezpečnosť ale­bo od nej dostanú pokyny, ako sa má prístroj
používať.

• Na deti treba dohliadať, aby sa zabezpečilo, že
sa nebudú hrať s prístrojom.

• Nikdy nenechajte prístroj bežať v prázdnom
stave. To by ho mohlo neopraviteľne poškodiť.

5. Poskladanie a rozobranie

Pozor: Všetky diely príslušenstva sú chránené
tenkým olejovým filmom, ktorý zabraňuje ich
korózii. Preto pred prvým použitím starostlivo
vyčistite všetky diely podľa podrobného opisu
uvedeného v časti „8. Čistenie“. Potom utrite
všetky kovové časti trochou stolového oleja.

a) Montáž mlynčeka na mäso

Otvorte si zloženú stranu -zobrazuje postup montáže.

• Nasaďte transportnú závitovku

y

do nástavca

mlynčeka na mäso

t

.

• Nasuňte pružinu

u

na transportnú závitovku y.

• Potom nasaďte krížový nôž

i

tak, aby jeho

ostrá strana smerovala von od pružiny

u

.

Upozornenie:

Nôžije veľmi ostrý! Riziko poranenia!

Upozornenie:

Ak nasadíte krížový nôž iiným spôsobom, poško­díte prístroj!

• Zvoľte požadovaný kotúč s otvormi – sú na vý­ber v malom priečinku na prístroji (obr. ).

Za tým účelom zatlačte na symbol na kryte. Te­raz sa dá kryt otvoriť. Vyberte požadovaný
kotúč s otvormi

o

.

• Vložte kotúč s otvormi

o

tak, aby vrub na ňom

o

zapadol do upevnenia v nástavci mlynčeka

na mäso

t

.

• Keď je všetko správne nasadené, rukou pevne
zaskrutkujte uzatvárací krúžok

a

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 55

- 56 -

• Celkom zmontovaný nástavec mlynčeka na mäso

t

sa spája s blokom motora rpomocou bajo-

netového spojenia:

- Zasuňte nástavec mlynčeka na mäso

t

do blo-

ku motora

r

tak, aby šípka na plniacej šachte

bola na symbole na bloku motora

r

. Zaisť-

ovacie tlačidlo sa vtlačí dovnútra. (Obr. ).

- Mierne potlačte nástavec mlynčeka na mäso

t

ďalej a otočte pritom plniacu šachtu na ná-

stavci mlynčeka na mäso

t

do stredovej polo­hy (obr. ) tak, aby šípka na plniacej šachte
smerovala k symbolu . Keď nástavec mly­nčeka na mäso

t

zaklapne, vyskočí zaisťova-

cie tlačidlo von.

- Nakoniec nasaďte plniacu misku

e

hore na

plniacu šachtu.

- Keď chcete nástavec odmontovať, stlačte zaisť­ovacie tlačidlo a znova otočte plniacu šachtu
doprava (obr. ) . Potom môžete nástavec
mlynčeka na mäso

t

vytiahnuť von.

b) Montáž nástavca na plnenie klobás

Otvorte si zloženú stranu -zobrazuje postup montáže.

• Odmontujte nástavec mlynčeka na mäso

t

, ako

bolo uvedené v bode a).

• Odmontujte prípadné nástavce a vyčistite nástavec
mlynčeka na mäso

t

.

Upozornenie:

Pre nástavec na plnenie klobás snie je potrebný
krížový nôž

i

s pružinou u! V prípade potreby

vyberte oba z nástavca mlynčeka na mäso

t

.

• Vydrhnite všetky kovové diely stolovým olejom.

• Vyberte klobásový kotúč dz malej zásuvky
(obr. ) hore na prístroji.

• Vložte klobásový kotúč

d

tak, aby vrub na ňom

d

zapadol do upevnenia v nástavci mlynčeka

na mäso

t

.

• Potom nasaďte nástavec na plnenie klobás

s

pred klobásový kotúč d.

• Rukou pevne naskrutkujte uzatvárací krúžok

a

.

• Zmontujte nástavec mlynčeka na mäso t, ako
bolo uvedené v bode a).

c) Montáž nástavca Kubbe

Otvorte si zloženú stranu - zobrazuje postup montáže.

• Odmontujte nástavec mlynčeka na mäso

t

, ako

bolo uvedené v bode a).

• Odmontujte prípadné nástavce a vyčistite nástavec
mlynčeka na mäso

t

.

Upozornenie:

Pre nástavec Kubbe fnie je potrebný krížový nôž

i

s pružinou u! V prípade potreby vyberte oba z

nástavca mlynčeka na mäso

t

.

• Vydrhnite všetky kovové diely stolovým olejom.

• Nasaďte obidva umelohmotné diely nástavca
Kubbe

f

tak, aby vrub na nástavci Kubbefza­padol do upevnenia v nástavci mlynčeka na
mäso

t

.

• Keď je všetko správne nasadené, rukou znova
pevne zaskrutkujte uzatvárací krúžok

a

.

• Zmontujte nástavec mlynčeka na mäso

t

, ako

bolo uvedené v bode a).

d) Montáž nástavca na pečivo

Otvorte si zloženú stranu - zobrazuje postup montáže.

• Odmontujte nástavec mlynčeka na mäso

t

, ako

bolo uvedené v bode a).

• Odmontujte prípadné nástavce a vyčistite nástavec
mlynčeka na mäso

t

.

Upozornenie:

Pre nástavec na lisované pečivo qnie je potrebný
krížový nôž

i

s pružinou u! V prípade potreby

vyberte oba z nástavca mlynčeka na mäso

t

.

• Vydrhnite všetky kovové diely stolovým olejom.

• Vytiahnite pásik so vzormi qvpredu z nástavca
na pečivo

q

.

• Najprv nasaďte plastový kotúč a potom kovový
kotúč nástavca na pečivo

q

do nástavca mlyn-

čeka na mäso

t

(pozri roztváraciu stranu).

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 56

- 57 -

Nasaďte nástavec na pečivo qtak, aby vrub
na nástavci

q

zapadol do upevnenia v nástavci

mlynčeka na mäso

t

.

• Keď je všetko správne nasadené, rukou pevne
zaskrutkujte uzatvárací krúžok

a

.

• Znova nasuňte pásik so vzormi

q

spredu na ná-

stavec na pečivo

q

. Dajte pozor na to, aby ru-

koväť na pásiku so vzormi

q

smerovala od prí­stroja. Inak by ste nemohli nastaviť ten vzor,
ktorý je priamo pred rukoväťou.

• Zmontujte nástavec mlynčeka na mäso

t

, ako

bolo uvedené v bode a).

• Na odmontovanie musíte znova najprv vytiahnuť
pásik so vzormi

q

, než odkrútite uzatvárací

krúžok

a

a môžete znova vybrať nástavec na

pečivo

q

.

6. Obsluha

Upozornenie:

Nepoužívajte prístroj dlhšie než 15 minút v jednom
kuse. Najneskoršie po pätnástich minútach trvalej
prevádzky nechajte prístroj asi 30 minút vypnutý,
aby ste zabránili jeho prehriatiu.

Upozornenie:

Nikdy nestláčajte tlačidlá ON alebo REV pri zmene
smeru otáčania, kým motor prístroja nie je celkom
zastavený. Motor by sa tým mohol poškodiť.

a) Používanie mlynčeka

Po namontovaní požadovaných nástavcov:

• Postavte mlynček tak, aby bol stabilný a v žiadnom
prípade nemohol spadnúť zo stola (napr. v dôs­ledku vibrácií alebo zachytenia o sieťový kábel)
alebo sa dostať do blízkosti otvorenej vody.
Pri bežnej prevádzke nie je možné zabrániť
chveniu.

Upozornenie:

Nikdy sa nesnažte zachytiť padajúci zapojený alebo
dokonca spustený mlynček! V núdzi ihneď vytiahnite
zástrčku zo siete! Upozornenie: V opačnom prípade
hrozí nebezpečenstvo úrazu a ohrozenia života!

• Potraviny, ktoré treba spracovať, vložte do plniacej
misky

e

a pod výstupný otvor podložte nádobu.

• Najprv stlačte tlačidlo OFF (vyp), aby ste si boli
celkom istí, že je mlynček vypnutý. Inak hrozí ne­bezpečenstvo, že sa prístroj môže neúmyselne
zapnúť vo chvíli, keď zasuniete sieťovú zástrčku
do zásuvky.

• Potom zasuňte sieťovú zástrčku do elektrickej zá­suvky.

• Stlačte tlačidlo ON, ktorým prístroj zapnete.

• Potraviny vtláčajte do plniacej šachty výlučne
okrúhlym vtláčadlom

w

– nikdy nie prstami, vid­ličkou, rúčkou lyžice alebo podobnými predmet­mi. Hrozí pritom veľké nebezpečenstvo úrazu
a môže dôjsť aj k poškodeniu mlynčeka.

Upozornenie:

Nikdy netlačte tak silno, aby motor začal počuteľne
spomaľovať. V opačnom prípade môžete mlynček
preťažiť a poškodiť.

b) Spracovanie mäsa

• Používajte len kúsky mäsa, ktoré nie sú väčšie
ako asi 2 cm. Dbajte na to, aby mäso neobsaho­valo žiadne kosti a šľachy.

Upozornenie:

Mleté mäso je veľmi náchylné na pokazenie. Pri
spracovávaní mäsa preto dbajte na dostatočné
dodržiavanie hygieny.

• Ak ste si prečítali všetky pokyny týkajúce sa mäsa,
môžete mlynček nasadiť tak, ako je opísané
v bode 6.a).

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 57

- 58 -

c) Spracovanie klobás

• Mäso najprv dvakrát pomeľte v mlynčeku a až
potom ho spracujte do klobás.

• Do mäsa na klobásy pridajte nadrobno pokrájanú
cibuľu, koreniny a ďalšie prísady podľa receptu
a celú masu dobre premiešajte. Pred ďalším spraco­vaním ju odložte na 30 minút do chladničky.

• Nasuňte klobásové črevo (prírodné alebo umelé)
na nástavec na plnenie klobás

s

a zaviažte
jeho druhý koniec. Na 1 kg mäsa na klobásy
mäsa môžete počítať asi 1,6 m čriev.

Tip:

Prírodné črevo uložte najprv asi na 3 hodiny do vla­žnej vody, a pred nasunutím na nástavec z neho od­stráňte vodu. Prírodné črevo tým získa opäť pruž-nosť.
Prírodné črevá si môžete kúpiť v obchode
s potrebami pre mäsiarov v blízkosti jatiek alebo pri­amo u mäsiara.

• Mäso na klobásy sa vtlačí cez nástavec na plnenie
klobás

s

do čreva. Keď je dosiahnutá požado­vaná dĺžka, mlynček vypnite, stlačte konce klobásy
a niekoľkokrát ju pretočte okolo pozdĺžnej osi.

Tip:

Klobása sa pri varení a mrazení roztiahne. Preto
ju príliš neprepĺňajte, aby nepraskla.

• Ak ste si prečítali všetky pokyny týkajúce sa klobás,
môžete mlynček nasadiť tak, ako je opísané
v bode 6. a).

d) Práca s nástavcom Kubbe

Pomocou nástavca Kubbe fmôžete z vložených
potravín tvarovať duté rolky z mäsa alebo zeleniny,
ktoré sa potom dajú ľubovoľne plniť.

• Mäso najprv dvakrát pomeľte v mlynčeku a až
potom ho pretlačte cez nástavec Kubbe

f

.

• Ak ste si prečítali všetky pokyny týkajúce sa
nástavca Kubbe, môžete mlynček nasadiť tak,
ako je opísané v bode 6.a).

e) Príprava pečiva

Keď máte podľa svojho receptu pripravené cesto
na lisované pečivo a namontovaný nástavec na
pečivo

q

:

• Ak ste si prečítali všetky pokyny týkajúce sa liso­vaného pečiva, môžete mlynček nasadiť tak,
ako je opísané v bode 6. a).

• Na malý plech položte papier na pečenie
a plech umiestnite pod výstupný otvor vpredu na
mlynčeku.

• Cesto rovnomerne vtláčajte do nástavca mlynče­ka na mäso

t

– transportná závitovka yho
pretlačí cez zvolenú vzorku na lište nástavca na
lisované pečivo

q

.

• Keď pečivo dosiahne požadovanú dĺžku, zastavte
mlynček a odrežte cesto v mieste výstupného
otvoru. Položte pečivo na plech na pečenie.

Upozornenie:

Nikdy neotvárajte kryt bloku motora r– nie sú
v ňom žiadne ovládacie prvky. Ak otvoríte kryt prí­stroja, stratíte nárok na záruku. Pri otvorenom kryte
hrozí nebezpečenstvo ohrozenia života elektrickým
prúdom.

7. V prípade poruchy

Ak dôjde k zastaveniu pohonu nahromadenými
potravinami:

• Stlačte tlačidlo OFF (vyp), aby ste zastavili
mlynček na mäso.

• Podržte stlačené tlačidlo REV (spätný chod). Pohon
sa začne pohybovať naspäť. Teraz môžete
potraviny posunúť trochu dozadu, aby sa
pohon zase uvoľnil.

• Ak je pohon voľný, pusťte tlačidlo REV (spätný
chod).

• Stlačte tlačidlo ON (zap), aby ste spustili mlynček
na mäso.

• Ak týmto spôsobom pohon neuvoľníte, vyčistite
zariadenie tak, ako je opísané v časti „8. Čistenie“.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 58

- 59 -

Keď motor náhle zastane, môže to byť spôsobené
vnútornou ochranou proti preťaženiu. Táto má
motor chrániť.

• Vypnite mlynček, nechajte ho. chladnúť asi
30 minút a až potom ho znovu používajte.

• Ak to neprinesie úspech, znovu počkajte ďalších
15 minút.

• Ak aj táto doba prejde bez požadovaného výs­ledku, svedčí to o poruche. V takom prípade sa
obráťte na servisnú službu.

Ak je poškodený sieťový kábel alebo sú viditeľne
poškodené časti zariadenia:

• Ihneď vypnite mlynček stlačením tlačidla OFF
(vyp)!

• Ak to nie je možné urobiť bezpečne, vytiahnite
sieťovú zástrčku zo zásuvky.

• Poruchy nechajte odborne odstrániť v zákazníckom
servise, a až potom zariadenie opäť používajte.

8. Čistenie

Upozornenie:

Pred čistením zariadenia najprv vytiahnite zástrčku
zo sieťovej zásuvky. Predídete tak nebezpečenstvu
úrazu v dôsledku neúmyselného spustenia motora
alebo elektrického prúdu.

a) Čistenie bloku motora

• Očistite mierne navlhčenou handrou všetky von­kajšie plochy a prívodný kábel. Pred ďalším pou­žitím prístroj poriadne vysušte.

Upozornenie:

• Nikdy neponárajte blok motora do vody alebo
iných kvapalín! V opačnom prípade hrozí ne­bezpečenstvo ohrozenia života elektrickým prú­dom, ak sa vniknutá kvapalina dostane na elek­trické vodiče.

• Nepoužívajte čistiace prostriedky, rozpúšťadlá a
prostriedky na drhnutie. Môžu poškodiť prístroj
a zanechať zvyšky v potravinách.

b) Čistenie dielov príslušenstva

Upozornenie:

Nečistite diely príslušenstva v umývačke riadu!
Spôsobilo by to na nich poškodenia!

• Všetky diely príslušenstva, ktoré môžu prichádzať
do styku s potravinami, čistite ...

- len ručne, príslušenstvo nie je vhodné na um-

ývanie v umývačkách riadu,

- horúcou vodou a s použitím vhodného

prostriedku na umývanie riadu.

Upozornenie:

Krížový nôž je veľmi ostrý! Riziko poranenia!

• Pred ďalším použitím mlynčeka všetky diely
dôkladne vysušte.

Upozornenie:

Po každom čistení pretrite kovové časti znova
stolovým olejom.

9. Uskladnenie

• Zasuňte sieťovú šnúru (bez zástrčky) do priestoru
pre sieťovú šnúru na dne prístroja. Tak bude
chránená pred poškodením.

• Kotúče s otvormi

o

uložte do malej zásuvky

(obr. ) na prístroji.

• Prístroj uložte na suchom mieste.

• Ak nebudete zariadenie hneď ďalej používať,
po osušení potrite kovové nástavce tenkou
vrstvou stolového oleja. Tým dosiahnete dobrú
ochranu proti korózii.

• Uschovávajte prístroj tak, aby sa k nemu nedostali
deti a osoby, ktoré vyžadujú dozor. Nedokážu
vždy správne posúdiť nebezpečenstvá pri zaob­chádzaní s elektrickými zariadeniami.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 59

- 60 -

10. Likvidácia

Prístroj v žiadnom prípade nevyhadzujte
do normálneho domového odpadu.
Tento výrobok podlieha európskej
smernici 2002/96/ES.

Zlikvidujte prístroj v príslušnom zariadení (firme)
na likvidáciu odpadu.
Dodržte pritom aktuálne platné predpisy. V prípade
pochybností sa spojte so zariadením na likvidáciu
odpadu.

Všetok baliaci materiál zlikvidujte ekologik­kým spôsobom.

11. Záruka a servis

Na tento prístroj máte záruku po dobu 3 rokov odo
dňa kúpy. Prístroj bol starostlivo vyrobený a pred ex­pedíciou dôkladne vyskúšaný. Uschovajte si, prosím, úč­tenku ako dôkaz o nákupe. V prípade uplatňovania
záruky sa spojte s opravovňou telefonicky. Len tak
sa dá zabezpečiť bezplatné zaslanie tovaru.
Záruka platí len na chyby materiálu a výroby, nie
na opotrebenie ani na poškodenia krehkých častí,
ako sú spínače alebo akumulátory. Výrobok je určený
len na súkromné používanie a nie na podnikateľské
účely.
Záruka stráca platnosť pri zaobchádzaní nezodpo­vedajúcemu účelu a pri neprimeranom zaobchádzaní,
pri použití násilia a pri zásahoch, ktoré neurobil náš
autorizovaný servis. Práva vyplývajúce zo zákona
nie sú touto zárukou obmedzované. Táto záruka
platí len pre prvého kupujúceho a nie je prenosná.

ELBYT

Masarykova 16/B
080 01 Prešov
Slovensko
Tel. [phone]
Fax. [phone]
e-mail: [e-mail]

12. Dovozca

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Recepty

Pečeňový syr

Suroviny:
750 g hovädzej alebo teľacej pečene
150 g slaniny
1 cibuľa
2 žemle
soľ, majorán
asi 150 g slaniny v plátkoch na vyloženie

Žemle namočíme do studenej vody a potom z nich
vytlačíme vodu.
Pečeň, slaninu, cibuľu a žemle pomelieme v mlynčeku
na mäso. Môžeme na to použiť kotúč s malými alebo
veľkými otvormi

o

. Pridáme korenie a jemne do­chutíme. Hranatú formu asi 20 - 25 cm vyložíme
plátkami slaniny, naplníme pečeňovou hmotou
a vyhladíme. Pečeňový syr pečieme v rúre pri
180°C asi 45 - 55 minút, až získa peknú hnedú
kôrku.
Pečeňový syr sa potom dá jesť studený alebo teplý.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 60

- 61 -

Kubbe

Suroviny na obal
450 g chudého baranieho, teľacieho alebo hovä­dzieho mäsa
150 g múky
1 ČL nového korenia
1 ČL muškátového orieška
štipka čilí
štipka čierneho korenia

Suroviny pre mäsovú plnku
700 g baranieho mäsa
1 1/2 PL olivového oleja
1 1/2 PL jemne posekanej cibule
1/2 ČL nového korenia
1/2 ČL soli
1 1/2 PL múky

Mäso na obal dvakrát po sebe zomelieme v mly­nčeku na mäso (najprv použijeme kotúč s veľkými
otvormi, potom kotúč s malými otvormi

o

) a zmiešame
s ostatnými surovinami. Túto hmotu taktiež dvakrát
zomelieme mlynčekom na mäso. Vymeníme kotúč
s otvormi

o

za nástavec Kubbe f(pozri kapitola
„Montáž nástavca Kubbe“).
Obaly Kubbe vytvarujeme pomocou nástavca
Kubbe

f

a zamrazíme.

Plnka:
Mäso dvakrát pomelieme v mlynčeku na mäso
(najprv použijeme kotúč s veľkými otvormi, potom
kotúč s malými otvormi

o

). Opečieme cibuľu a po­riadne premiešame s mäsom s ostatnými prísadami.
Obaly Kubbe zmesou naplníme a upečieme.

Alternatívne plnky:
250 g dusenej brokolice
alebo 250 g dusenej cukiny
alebo 250 g varenej ryže

Čerstvé klobásky

Suroviny:
300 g chudého hovädzieho mäsa
500 g chudého bravčového mäsa
200 g slaniny z pliecka
20 g soli
1/2 PL mletého bieleho korenia
1 ČL rasce
1/2 ČL muškátového orieška

Hovädzie mäso, bravčové mäso a slaninu dvakrát
pomelieme v mlynčeku na mäso.
Pridáme zmiešané korenie a soľ, a 5 minút miesime.
Náplň uložíme do chladničky asi na 30 minút.
Naplníme klobásovú plnku podľa návodu (pozri ka­pitola „Spracovanie klobás“) a vyrobíme klobásky o
dĺžke asi 25 cm.
Hotové klobásky dobre prepečieme a ešte v ten istý
deň zjeme.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 61

- 62 -

Lisované pečivo

Suroviny:
125 g masla
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
1 vajce
1 bielok
250 g múky (typ 405)
1 ČL prášku do pečiva
postrúhaná kôrka z polovičky citróna

Maslo vymiešame do peny. Pridáme cukor, vanilkový
cukor, kôru z citróna a vajcia. Zmiešame múku, prá­šok do pečiva a soľ, a postupne pridávame
do cesta a dobre premiešame.
Cesto necháme asi 30 minút odležať v chladničke.
Potom pretlačíme cez mlynček na mäso s nasadeným
nástavcom na pečivo

q

.
Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie
a naň poukladáme lisované koláčiky.
Rúru predhrejeme na 180°C a koláčiky v nej
pečieme asi 10 - 15 minút do zlatožlta.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 62

- 63 -

SADRŽAJ STRANA

1. Uporabna namjena 64

2. Tehnički podaci 64

3. Obim isporuke 64

4. Sigurnosne upute 64

5. Sastavljanje / Rastavljanje 65

a) Sastavljanje stroja za meso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65

b) Montiranje nastavka za umetanje kobasica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

c) Montiranje Kubbe-nastavka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

d) Montiranje nastavka za brizgano pecivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

6. Rukovanje 67

a) Rukovanje sa uređajem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

b) Prerađivanje mesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67

c) Izrada kobasica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

d) Rad sa Kubbe-nastavkom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

e) Izrada brizganog peciva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

7. U slučaju greške 69

8. Čišćenje 69

a) Čišćenje bloka motora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

b) Čišćenje dijelova opreme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

9. Čuvanje 70

10. Zbrinjavanje 70

11. Jamstvo i servis 70

12. Uvoznik 70

13. Recepti 71

Ove upute sačuvajte za kasnija pitanja – i prilikom predavanja uređaja trećim osobama obavezno priložite
i ove upute!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 63

- 64 -

STROJ ZA MLJEVENJE
MESA KH 3462

1. Uporabna namjena

Ovaj uređaj je predviđen isključivo za prerađivanje
namirnica u količinama uobičajenim za privatna do­maćinstva:

• Usitnjavanje svježeg mesa,

• Izrada kobasica u prirodnom ili umjetnom crijevu,

• Proizvodnja brizganog peciva
Uređaj nije predviđen za prerađivanje zamrznutih i
tvrdih namirnica, na primjer kostiju ili oraha, kao niti
za pogon u komercijalnim ili industrijskim područjima

2. Tehnički podaci

Napon: 220-240 V / ~50 Hz
Snaga: 250 W
Zaštitna klasa: II
KB-vrijeme: 15 minuta

KB-vrijeme

KB-vrijeme (vrijeme kratkotrajnog pogona) označava,
koliko dugo uređaj može biti u pogonu, bez da se
motor pregrije i pretrpi oštećenje. Nakon navedenog
KB-vremena uređaj morate isključiti toliko dugo, dok
se motor ne ohladi.

3. Obim isporuke

q

Nastavak za brizgano pecivo sa uzornim trakama

w

Čep

e

Zdjela za punjenje

r

Blok motora

t

Metalni nastavak za usitnjivač mesa

y

Transportni puž

u

Feder

i

Križni nož

o

ploča sa grubim i finim otvorima

a

Prsten za zatvaranje

s

Nastavak čepa za umetanje mase za kobasice

d

Ploča za kobasice

f

Kubbe-nastavak

4. Sigurnosne upute

Da biste izbjegli opasnost po život
uslijed strujnog udara:

• Obratite pažnju na to, da mrežni kabel ne bude
oštećen. Držite ga dalje od vrućih područja i
vodite ga tako, da ne može biti ukliješten.

• Oštećeni mrežni kabel ili mrežni utikač na popra­vak dajte autoriziranom stručnom osoblju, kako
bi bile izbjegnute moguće opasnosti.

• Uređaj koristite isključivo u suhim prostorijama, a
ne na otvorenom.

• Blok motora nikada ne uronite u vodu ili druge
tekućine! U protivnom postoji opasnost po život
uslijed strujnog udara.

Upozorenje!

Uređaj nikada ne koristite u svrhe druge od onih,
koje su ovdje opisane. Postoji velika opasnost od
nezgode, kada pogrešnim rukovanjem zaštitne
mehanizme uređaja stavite van funkcije!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 64

- 65 -

Da biste izbjegli opasnost od
nezgode i ozljeđivanja:

• Nikada ruku ne gurajte u otvore uređaja. Nikada
ne umetnite predmete u otvore – sa izuzetkom
čepa za umetanje namirnica, kao i samih namir­nica. U protivnom može doći do velike opasnost
od nezgode!

• Izvucite utikač iz utičnice, prije nego što postav­ljate dijelove opreme ili iste skidate.

• Uređaj nikada ne ostavite bez nadzora, kada je
spreman za pogon. Nakon uporabe ili u pauzama
rada uvijek izvucite utikač iz utičnice, kako biste
spriječili nehotično pokretanje.

• Koristite isključivo originalne dijelove opreme za­jedno sa ovim uređajem. Dijelovi drugih proiz­vođača za to možda nisu dovoljno sigurni.

• Ovaj uređaj nije namijenjen da bude korišten od
strane osoba (uključujući djecu) sa ograničenim fizi­čkim, senzoričnim i mentalnim osobinama
i nedostatkom iskustva ili znanja, osim ako ove
osobe stoje pod nadzorom druge osobe zadu­žene za njihovu sigurnost, ili ako su od nje primili
upute za ispravno korištenje uređaja.

• Djeca bi trebala biti pod nadzorom, čime treba
biti osigurano da se ne mogu igrati ovim
uređajem.

• Uređaj nikada ne pogonite, kada je prazan.
Uređaj bi mogao biti nepopravljivo oštećen.

5. Sastavljanje / Rastavljanje

Pažnja: Svi dijelovi opreme prevučeni su sa
tankim uljnim filmom, kako bi bili zaštićeni od
korozije. Stoga prije prve uporabe temeljito oč­istite sve dijelove na način detaljno opisan u
poglavlju „8. Čišćenje“. Nakon toga na sve
metalne dijelove nanesite malo jestivog ulja.

a) Sastavljanje stroja za meso

Isklopite stranicu za rasklapanje - tamo ćete redoslijed
za sastavljanje pronaći u obliku slikovnog prikaza.

• Postavite transportni puž

y

u nastavak za mlje-

venje mesa

t

.

• Nataknite feder

u

na transportni puž y.

• Zatim križni nož

i

umetnite tako, da oštra

strana bude okrenuta od federa

u

.

Oprez:

Nožije vrlo oštar! Opasnost od ozljeđivanja!

Pažnja:

Uređaj će biti oštećen, ako križni inož umetnete
obrnuto!

• Odaberite željenu ploču sa otvorima – Izbor
ćete pronaći u malom pretincu na uređaju
(slika ).

U tu svrhu pritisnite simbol na pokrovu. Pokrov
sada možete otvoriti. Izvadite željenu ploču sa
otvorima

o

.

• Umetnite ploču sa otvorima

o

tako, da utor na

ploči sa otvorima

o

leži na učvršćivaču nastavka

usitnjivača mesa

t

.

• Kada ste sve ispravno postavili, zavrnite prsten
za zatvaranje

a

rukom.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr Seite 65

- 66 -

• Gotovo montirani nastavak usitnjivača mesa

t

se preko bajonet-zatvarača spaja sa blokom mo­tora

r

:

- Utaknite nastavak usitnjivača za meso

t

u

blok motora

r

, tako da strelica na otvoru za
umetanje sa simbolom naliježe na bloku
motora

r

. Tipka za aretiranje će uleći. (Slika



).

- Pritisnite nastavak usitnjivača za meso

t

blago
unutra i pritom okrenite otvor za umetanje na
usitnjivaču

t

u središnji položaj (slika ), tako
da strelica na otvoru za umetanje bude upere­na u pravcu simbola . Kada nastavak za
mljevenje mesa

t

ulegne, gumb za aretiranje

iskače.

- Na koncu zdjelu za punjenje

e

postavite gore

na otvor za umetanje.

- Za skidanje pritisnite tipku za aretiranje i otvor
za umetanje ponovo okrenite na desnu stranu
(slika ) . Nakon toga možete nastavak
usitnjivača mesa

t

izvući.

b) Montiranje nastavka za umetanje

kobasica

Isklopite stranicu za rasklapanje - tamo ćete redoslijed
za sastavljanje pronaći u obliku slikovnog prikaza.

• Skinite nastavak za mljevenje

t

na način opi-

san pod točkom a).

• Eventualno prisutne nastavke skinite i očistite
nastavak za mljevenje mesa

t

.

Napomena:

Za nastavak za umetanje kobasica skrižni nož

i

sa federom unije potreban! Oba elementa po po­trebi izvadite iz nastavka usitnjivača mesa

t

.

• Trljanjem na sve metalne dijelove nanesite jestivo
ulje.

• Izvadite ploču za kobasice

d

iz malog pretinca

(slika ) na gornjoj strani uređaja.

• Ploču za kobasice

d

umetnite tako, da utor na

ploči za kobasice

d

bude pozicioniran na učv-

rščivaču nastavka za mljevenje

t

.

• Nakon toga nastavak za umetanje kobasica

s

pred ploču za kobasice d.

• Zavrnite prsten za zatvaranje

a

čvrsto rukom.

• Montirajte nastavak za mljevenje

t

na način

opisan pod točkom a).

c) Montiranje Kubbe-nastavka

Isklopite stranicu za rasklapanje - tamo ćete redoslijed
za sastavljanje pronaći u obliku slikovnog prikaza.

• Skinite nastavak za mljevenje

t

na način opi-

san pod točkom a).

• Eventualno prisutne nastavke skinite i očistite
nastavak za mljevenje mesa

t

.

Napomena:

Za Kubbe-nastavak fkrižni nož isa federom

u

nije potreban! Oba elementa po potrebi izvadite iz
nastavka usitnjivača mesa

t

.

• Trljanjem na sve metalne dijelove nanesite jestivo
ulje.

• Dva plastična dijela Kubbe-nastavka

f

umetnite

na taj način, da utor na Kubbe-nastavku

f

bude pozicioniran uz učvrščivač u nastavku za
mljevenje mesa

t

.

• Kada je sve ispravno umetnuto, ponovo zavrnite
prsten za zatvaranje

a

čvrsto rukom.

• Montirajte nastavak za mljevenje

t

na način

opisan pod točkom a).

d) Montiranje nastavka za brizgano

pecivo

Isklopite stranicu za rasklapanje - tamo ćete redoslijed
za sastavljanje pronaći u obliku slikovnog prikaza.

• Skinite nastavak za mljevenje

t

na način opisan

pod točkom a).

• Eventualno prisutne nastavke skinite i očistite
nastavak za mljevenje mesa

t

.

Napomena:

Za nastavak za brizgano pecivo qkrižni nož

i

sa federom unije potreban! Oba elementa po po­trebi izvadite iz nastavka usitnjivača mesa

t

.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 66

- 67 -

• Trljanjem na sve metalne dijelove nanesite jestivo
ulje.

• Povlačenjem skinite traku za oblikovanje sa
prednje

q

strane nastavka za brizgano pecivo q.

• Umetnite prvo plastičnu ploču, zatim metalnu
ploču nastavka za brizgano pecivo

q

u nasta-

vak za mljevenje

t

(vidi rasklopnu stranu).

Umetnite nastavak za brizgano pecivo

q

na taj

način, da utor na nastavku za brizgano pecivo

q

leži na učvrščivaču u nastavku za mljevenje t.

• Kada ste sve ispravno postavili, zavrnite prsten
za zatvaranje

a

rukom.

• Traku za oblikovanje ponovo umetnite na pred­njoj strani

q

nastavka za brizgano pecivo q.
Obratite pažnju na to, da rukohvat na oglednoj
traci

q

bude usmjeren od uređaja. U protivnom
uzorak, koji se nalazi neposredno na rukohvatu,
ne možete podesiti.

• Montirajte nastavak za mljevenje

t

na način

opisan pod točkom a).

• Za skidanje prvo morate ponovo povlačenjem

q

skinuti traku za oblikovanje, prije nego što

prsten za zatvaranje

a

odvrnete i nastavak za

brizgano pecivo

q

ponovo možete izvaditi.

6. Rukovanje

Pažnja:

Uređajem ne radite duže od 15 minuta u stalnom
pogonu. Nakon toga uređaj ostavite da miruje oko
30 minuta, kako biste izbjegli pregrijavanje.

Pažnja:

Nikada ne pritisnite tipke ON ili REV prilikom prom­jene smjera kretanja, dok motor uređaja nije u stan­ju mirovanja. Motor može pretrpjeti oštećenje.

a) Rukovanje sa uređajem

Nakon što ste željene nastavke montirali:

• Uređaj postavite tako, da ima potpuno stabilan
oslonac i nikako (npr. uslijed vibracija ili zaplit­anja u mrežnom kabelu) ne može pasti sa stola
ili dospjeti u blizinu otvorene vode. Potresi se
prilikom pogona uređaja ne mogu izbjeći.

Upozorenje:

Nikada ne hvatajte priključeni uređaj ili uređaj u po­gonu, ukoliko on pada ili dospije u vodu - ili u dru­gim slučajevima opasnosti! U slučaju opasnosti od­mah izvucite mrežni utikač! U protivnom može doći
do akutne opasnosti od ozljeđivanja, čak i do opas­nosti po život!

• Namirnice za prerađivanje umetnite u zdjelu za
umetanje

e

i postavite prihvatnu posudu na

prednjoj strani ispod izlaznog otvora.

• Pritisnite prvo tipku OFF, kako biste bili sigurni
da je uređaj još isključen. U protivnom postoji
opasnost, da se uređaj nehotično uključi kada
mrežni utikač utaknete u mrežnu utičnicu.

• Zatim mrežni utikač utaknite u utičnicu.

• Pritisnite tipku ON, da biste uključili uređaj.

• Namirnice isključivo pomoću okruglog čepa za
umetanje

w

gurajte u otvor za umetanje – nika­da prstima, vilicama, žlicama ili sl. Postoji velika
opasnost od ozljeđivanja, a i uređaj bi mogao
biti oštećen.

Pažnja:

Nikada ne pritisnite toliko čvrsto, da motor čujno
usporava svoj rad. U protivnom uređaj može pretrp­jeti preopterećenje i biti oštećen.

b) Prerađivanje mesa

• Koristite isključivo komade mesa, koji nisu veći
od ca. 2 cm. Obratite pažnju na to, da se u
komadima mesa ne nalaze kosti ili tetive.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 67

- 68 -

Oprez:

Mljeveno meso vrlo je osjetljivo na klice. Stoga stro­go pazite na higijenu, kada prerađujete meso.

• Nakon što ste pročitali sve napomene o temi
"Meso", možete početi raditi sa uređajem na na­čin opisan pod točkom 6.a).

c) Izrada kobasica

• Meso dva puta usitnite pomoću stroja, prije
nego što ga preradite u kobasice.

• Za izradu mesne mase za kobasice mljevenom
mesu dodajte sitno isjeckan luk, začine i ostale
dodatke prema receptu, te dobivenu masu do­bro promiješajte. Stavite je u hladnjak na 30 mi­nuta, prije nego što nastavite sa preradom.

• Navucite crijevo za kobasice (prirodno ili umjet­no) preko nastavka za umetanje kobasica

s

i
čvorom zatvorite drugi kraj. Za svaki kilogram
mase možete kalkulirati približno 1,6 metara
crijeva.

Savjet:

Prirodno crijevo prethodno umetnite u mlaku vodu
na tri sata, te ga prije navlačenja ižmičite. Prirodno
crijevo na taj način ponovo postaje elastično. Pri­rodno crijevo možete nabaviti u specijaliziranim
trgovinama za mesarstvo u blizini klaonica ili kod
Vašeg mesara.

• Masa za punjenje se kroz nastavak za umetanje

s

utiskuje u crijevo za kobasice. Kada dostigne­te željenu dužinu, isključite uređaj, pritisnite kraj
kobasice i nekoliko puta ga zavrnite oko
uzdužne osovine.

Savjet:

Kobasica se širi prilikom kuhanja i zamrzavanja.
Prema tome ne prepunite crijevo, jer kobasica u pro­tivnom može pući.

• Nakon što ste pročitali sve napomene o temi
"Kobasice", možete započeti koristiti uređaj na
način opisan pod točkom 6.a).

d) Rad sa Kubbe-nastavkom

Pomoću Kubbe-nastavka fmožete od umetnutih
namirnica oblikovati šuplje valjke od mesa ili pov­rća, koje kasnije po želji možete napuniti.

• Meso prvo dva puta propustite kroz stroj, prije
nego što ga protiskujete kroz Kubbe-nastavak

f

.

• Nakon što ste pročitali sve upute o temi "Kubbe­nastavak", možete započeti koristiti uređaj na
način opisan pod točkom 6.a).

e) Izrada brizganog peciva

Kada ste pripremili tijesto za brizgano pecivo
u skladu sa receptom, te montirali nastavak za
brizgano pecivo

q

:

• Nakon što ste pročitali sve naputke o temi "Briz­gano pecivo", možete početi koristiti uređaj na
način opisan pod točkom 6.a).

• Mali lim za pečenje obložite sa papirom za
pečenje i postavite ga ispod izlaznog otvora
na prednjoj strani uređaja.

• Vršite ravnomjerno utiskivanje tijesta u nastavak
za mljevenje

t

– transportni puž yće tijesto
zatim protisnuti kroz odabrani motiv na motivnoj
traci nastavka za brizgano pecivo

q

.

• Nakon što je pecivo dostiglo željenu dužinu,
zaustavite uređaj i odlomite tijesto na izlaznom
otvoru. Postavite pecivo na lim za pečenje.

Upozorenje:

Nikada ne otvorite kućište bloka motora r– u njemu
se ne nalaze nikakvi elementi za posluživanje.
Ukoliko otvorite kućište, jamstvo prestaje važiti. Pri
otvorenom kućištu postoji opasnost po život uslijed
strujnog udara.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 68

- 69 -

7. U slučaju greške

Kada je pogon blokiran uslijed nagomilanih namirnica:

• Pritisnite tipku OFF, da biste zaustavili usitnjivač
mesa.

• Držite tipku REV pritisnutu. Pogon se sada okreće
unazad. Na taj način možete namirnice pomak­nuti malo unatrag, kako biste ponovo oslobodili
pogon.

• Kada je pogon oslobođen, otpustite tipku REV.

• Pritisnite tipku ON, da biste pokrenuli usitnjivač
za meso.

• Ukoliko ne uspijete osloboditi pogon, očistite
uređaj na način opisan pod točkom „8. Čišćenje“.

Ako se motor odjednom isključi, moguće je da je
iskočio interni osigurač od preopterećenja. Ovaj
osigurač ima zadatak da zaštiti motor.

• Isključite uređaj i ostavite ga da se ohladi približno
30 minuta, prije nego što ga nastavite koristiti.

• Ukoliko na taj način ne postignete rezultat,
pričekajte još dodatnih 15 minuta.

• Ako i ovaj dodatni rok protekne bez rezultata,
onda je vjerojatno u pitanju defekt. U tom slučaju se
obratite servisnoj ispostavi.

Ako je mrežni kabel oštećen, ili su vidljiva oštećenja
dijelova uređaja:

• Uređaj odmah isključite tako, što ćete pritisnuti
tipku OFF!

• Ukoliko to ne možete učiniti bez opasnosti,
izvucite mrežni utikač.

• Oštećenja moraju biti popravljena od strane
servisa, prije nego što nastavite upotrebljavati
uređaj.

8. Čišćenje

Upozorenje:

Prije čišćenja uređaja izvucite mrežni utikač iz utičnice.
Na taj način ćete spriječiti opasnost od nezgode us­lijed neočekivanog nehotičnog pokretanja uređaja i
strujnog udara.

a) Čišćenje bloka motora

• Očistite sve vanjske površine i mrežni kabel sa
blago navlaženom krpom za suđe. Uređaj dobro
osušite, prije nego što ga ponovo koristite.

Upozorenje:

Blok motora nikada ne uronite u vodu ili druge
tekućine! U protivnom postoji opasnost po život
uslijed strujnog udara, ukoliko tekućina dospije
do električnih provodnika.

• Ne koristite sredstva za čišćenje, ribanje ili sredstva
za otapanje. Ova sredstva mogu oštetiti uređaj
i ostaviti tragove na namirnicama.

b) Čišćenje dijelova opreme

Napomena:

Dijelove opreme ne perite u stroju za posuđe! To
dovodi do oštećenja dijelova opreme!

• Čistite dijelove opreme, koji dolaze u dodir
sa namirnicama, ...

- isključivo rukom, jer dijelovi opreme nisu

prikladni za strojno pranje.

- sa vrućom vodom za pranje i sredstvom za

pranje prikladnim za namirnice.

Oprez:

Križni nož je vrlo oštar! Opasnost od ozljeđivanja!

• Sve dobro osušite, prije nego što nastavite
koristiti uređaj.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 69

- 70 -

Napomena:

Nakon svakog čišćenja na metalne dijelove nanesite
jestivo ulje.

9. Čuvanje

• Gurnite mrežni kabel (bez mrežnog utikača)
u kabelski pretinac ispod dna uređaja. Tako
će biti zaštićen od oštećenja.

• Umetnite ploče sa otvorima

o

u mali pretinac

(slika ) na uređaju.

• Uređaj čuvajte na suhom mjestu.

• Na metalne nastavke nakon sušenja nanesite ne­što jestivog ulja – ukoliko uređaj ne nastavite od­mah koristitii. Na taj način postići ćete dobru za­štitu od korozije.

• Uređaj čuvajte tako, da ne bude dostupan djeci
i osobama sa posebnim potrebama. Ove osobe
moguće opasnosti u rukovanju sa električnim
uređajima ne mogu uvijek procijeniti na pravi na­čin.

10. Zbrinjavanje

Uređaj nikako ne bacajte u obično kućno
smeće. Ovaj proizvod podliježe europ­skoj smjernici 2002/96/EG.

Uređaj otklonite preko ovlaštenog poduzeća za
otklanjanje otpada ili preko vašeg komunalnog
poduzeća za otklanjanje otpada.
Obratite pažnju na aktualne važeće propise. U
slučaju dvojbe se povežite sa svojim poduzećem za
uklanjanje otpada.

Sve materijale ambalaže zbrinite na način
neškodljiv za okoliš.

11. Jamstvo i servis

Na ovaj uređaj vrijedi jamstvo u trajanju od 3 godine
od datuma kupovine. Uređaj je pažljivo proizveden i
prije isporuke brižljivo kontroliran. Molimo sačuvajte
blagajnički račun kao dokaz o kupnji. Molimo vas,
da se u slučaju garancije telefonski povežete sa svo­jom servisnom ispostavom. Samo na taj način vaša
roba može biti besplatno uručena.
Garancija vrijedi samo za greške u materijalu i
izradi, a ne za potrošne dijelove ili za oštećenja
lomljivih dijelova, na primjer prekidača ili baterija.
Proizvod je namjenjen isključivo za privatnu, a ne
za komercijalnu uporabu.
U slučaju zlouporabe ili nenamjenske uporabe,
primjene sile i u slučaju zahvata, koji nisu izvršeni
od strane naše autorizirane servisne ispostave,
jamstvo prestaje važiti. Vaša zakonska prava ovim
jamstvom ostaju netaknuta. Ovo jamstvo vrijedi
samo za prvog kupca i nije prenosivo.

Ovlašteni servis: Microtec sistemi d.o.o.

Koprivnička 27 a
10000 Zagreb
Tel.: [phone]
email: [e-mail]

Proizvođač:

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM, Njemačka

12. Uvoznik

Lidl Hrvatska d.o.o. k.d.,
p.p. 61
10020 Novi Zagreb

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 70

- 71 -

13. Recepti

Jetreni sir

Sastojci:
750g Goveđe ili juneće jetre
150g Špeka
1 Luk
2 Žemičke
Sol, majoran
ca. 150g špeka u ploškama za postavljanje

Žemičke razmekšati u hladnoj vodi i kasnije gnje­čenjem iscijediti.
Jetra, špek, luk i žemičke propustite kroz usitnjivač
za meso. U tu svrhu koristite ploču sa finim ili grubim ot­vorima

o

. Dodajte začine prema ukusu. Formu
u obliku sanduka veličine ca. 20-25 cm obložite sa
ploškama špeka, umetnite masu sa jetrom i porav­najte. Jetreni sir na temperaturi od 180°C ca. 45­55 minuta pecite u štednjaku, sve dok se ne stvori li­jepa smeđa kora.
Jetreni sir može biti poslužen hladan ili topao.

Kubbe

Sastojci za ovoj
450g krte janjetine, teletine ili govedine
150g brašna
1 MŽ (mala žlica) pimenta
1 MŽ muskatnog oraha
Malo čilija u prahu
Papra po ukusu

Sastojci za punjenje od mesa
700g janjetine
1 1/2 VŽ (velika žlica) maslinovog ulja
1 1/2 VŽ fino kosanog luka
1/2 MŽ pimenta
1/2 mala žlica soli
1 1/2 VŽ brašna

Meso za ovoj dva puta za redom usitnite u usitnjiva­ču za meso (prvo sa grubom, zatim sa finom ploč­om sa otvorima

o

) i pomiješajte sa sastojcima. Ovu
masu također dva puta usitniti pomoću stroja. Ploču
sa otvorima

o

zamijenite Kubbe-nastavkom

f

(vidi poglavlje „montaža Kubbe-nastavka“).
Kubbe-ovoje pomoću Kubbe-nastavka

f

oblikovati

i zamrznuti.

Punjenje:
Meso dva puta za redom usitnite u usitnjivaču za
meso (prvo sa grubom, zatim sa finom pločom sa
otvorima

o

). Luk zapržiti i dobro pomiješati sa
mesom i ostalim sastojcima. Kube-ovoje ovom mješ­avinom napuniti i ispeći.

Alternativna punjenja:
250g pirjanih brokula
ili 250g pirjanog cukinija
ili 250g kuhane riže

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 71

- 72 -

Svježa pečenica

Sastojci:
300g krte govedine
500g krte svinjetine
200g špeka
20g soli
1/2 MŽ bijelog mljevenog papra
1 MŽ kima
1/2 MŽ muskatnog oraha

Govedinu, svinjetinu i špek dva puta usitniti pomoću
stroja.
Pomiješane začine i sol dodati, te 5 minuta mijesiti.
Mesnu masu za punjenje kobasica staviti na ca.
30 minuta u hladnjak. Mesnu masu puniti prema
uputstvu (vidi poglavlje "Prerađivanje kobasica"),
te izraditi kobasice dužine od 25 cm.
Gotovu pečenicu istoga dana dobro propečenu po­jesti.

Brizgano pecivo

Sastojci:
125g maslaca
125g šećera
1 paketić vanilin-šećera
Soli po ukusu
1 jaje
1 bjelanjak
250g brašna (tip 405)
1 MŽ praška za pecivo
Odstrugana kora od pola limuna

Maslac istući, dok se ne stvori pjena. Šećer, vanilin­šećer, koru od limuna i jaja dodati. Brašno, prašak
za pecivo i sol pomiješati i pomoću žlice za miješ­anje umiješati u tijesto.
Tijesto ostaviti ca. 30 minuta da stoji u hladnjaku.
Zatim propustiti kroz usitnjivač za meso sa nastavkom
za brizgano pecivo

q

.
Brizgano pecivo postaviti na lim za pečenje, na koji
smo prethodno postavili papir za pečenje.
Brizgano pecivo u predgrijanoj pečnici na 180°C
ispeći u trajanju od ca.10-15 minuta, dok ne poprimi
zlatnožutu boju.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 72

- 73 -

INHALTSVERZEICHNIS SEITE

1. Verwendungszweck 74

2. Technische Daten 74

3. Lieferumfang 74

4. Sicherheitshinweise 74

5. Zusammenbauen / Zerlegen 75

a) Fleischwolf zusammenbauen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

c) Kubbe-Aufsatz montieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .76

6. Bedienen 77

a) Das Gerät bedienen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

b) Fleisch verarbeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .77

c) Wurst verarbeiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

e) Spritzgebäck herstellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

7. Im Fehlerfall 79

8. Reinigen 79

a) Motorblock reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

b) Zubehörteile reinigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

9. Aufbewahren 80

10. Entsorgung 80

11. Garantie und Service 80

12. Importeur 81

13. Rezepte 81

Lesen Sie die Bedienungsanleitung vor der ersten Verwendung aufmerksam durch und heben Sie diese für
den späteren Gebrauch auf. Händigen Sie bei Weitergabe des Gerätes an Dritte auch die Anleitung aus.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 73

- 74 -

FLEISCHWOLF KH 3462

1. Verwendungszweck

Dieses Gerät ist vorgesehen für das Verarbeiten von
ausschließlich Lebensmitteln in haushaltsüblichen
Mengen im privaten Haushalt:

• Durchdrehen von frischem Fleisch,

• Herstellen von Wurst in Natur- oder Kunstdarm,

• Herstellung von Spritzgebäck
Das Gerät ist nicht vorgesehen für das Verarbeiten
von gefrorenen oder anderweitig harten Lebensmit­teln, z.B. Knochen oder Nüsse, und nicht in
gewerblichen oder industriellen Bereichen.

2. Technische Daten

Spannung: 220-240 V / ~50 Hz
Leistungsaufnahme: 250 W
Schutzklasse: II
KB-Zeit: 15 Minuten

KB-Zeit

Die KB-Zeit (Kurzzeitbetrieb) gibt an, wie lange
man ein Gerät betreiben kann, ohne dass der Mo­tor überhitzt und Schaden nimmt. Nach der ange­gebenen KB-Zeit muss das Gerät solange ausge­schaltet werden, bis sich der Motor abgekühlt hat.

3. Lieferumfang

q

Spritzgebäck-Aufsatz mit Musterstreifen

w

Stopfer

e

Einfüllschale

r

Motorblock

t

Fleischwolfvorsatz aus Metall

y

Transportschnecke

u

Feder

i

Kreuzmesser

o

grobe und feine Lochscheibe

a

Verschlussring

s

Wurst-Stopf-Aufsatz

d

Wurstscheibe

f

Kubbe-Aufsatz

4. Sicherheitshinweise

Um Lebensgefahr durch elektri­schen Schlag zu vermeiden:

• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht be-

schädigt wird. Halten Sie es von heißen Berei­chen fern und führen Sie es so, dass es nicht ein­geklemmt werden kann.

• Lassen Sie beschädigte Netzkabel oder Netz-

stecker sofort von autorisiertem Fachpersonal
ersetzen, um Gefährdungen zu vermeiden.

• Verwenden Sie das Gerät nur in trockenen

Räumen, nicht im Freien.

• Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser

oder andere Flüssigkeiten! Andernfalls besteht
Lebensgefahr durch elektrischen Schlag.

Warnung!

Verwenden Sie das Gerät niemals für andere
Zwecke, als hier beschrieben. Es besteht erhebliche
Unfallgefahr, wenn Sie durch Fehlverwendung die
Schutzvorrichtungen am Gerät außer Funktion
setzen!

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 74

- 75 -

Um Unfall- und Verletzungsgefahr
zu vermeiden:

• Fassen Sie niemals in Öffnungen am Gerät.
Führen Sie niemals irgendwelche Gegenstände
dort hinein – mit Ausnahme der jeweils zum Auf­satz gehörenden Stopfer und den zu
verarbeitenden Lebensmitteln. Andernfalls kann
erhebliche Unfallgefahr bestehen!

• Ziehen Sie erst den Stecker aus der Steckdose,
bevor Sie Zubehörteile aufstecken oder
abnehmen.

• Lassen Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt,
wenn es betriebsbereit ist. Ziehen Sie nach Ge­brauch oder bei Arbeitsunterbrechungen stets
den Stecker aus der Steckdose, um versehentli­ches Anlaufen zu vermeiden.

• Verwenden Sie nur die Original- Zubehörteile zu
diesem Gerät.
Andere Teile sind dafür möglicherweise nicht
ausreichend sicher.

• Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch
Personen (einschließlich Kinder) mit einge­schränkten, physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung
und/oder mangels Wissen benutzt zu werden,
es sei denn, sie werden durch eine für ihre
Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder
erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu
benutzen ist.

• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzu­stellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Betreiben Sie das Gerät nie im Leerzustand. Das
kann das Gerät irreparabel beschädigen.

5. Zusammenbauen / Zerlegen

Achtung: Sämtliche Zubehörteile sind mit ei­nem dünnen Ölfilm versehen, um diese vor
Korrosion zu schützen. Reinigen Sie vor dem
ersten Gebrauch daher sämtliche Teile sorgfäl­tig, wie unter „8. Reinigen“ ausführlich be­schrieben. Reiben Sie danach alle Metallteile
mit etwas Speiseöl ein.

a) Fleischwolf zusammenbauen

Klappen Sie die Ausklappseite aus - Sie finden dort
die Zusammenbau-Reihenfolge bildlich dargestellt.

• Setzen Sie die Transportschnecke

y

in den

Fleischwolfvorsatz

t

.

• Stecken Sie die Feder

u

auf die Transport-

schnecke

y

.

• Setzen Sie dann das Kreuzmesser

i

so ein,

dass die scharfe Seite von der Feder

u

weg

zeigt.

Vorsicht:

Das Kreuzmesser iist sehr scharf! Verletzungsge­fahr!

Achtung:

Das Gerät wird beschädigt, wenn das Kreuzmesser

i

anders herum eingesetzt wird!

• Wählen Sie die gewünschte Lochscheibe – Sie
finden eine Auswahl in dem kleinen Fach am
Gerät (Abb. ).

Hierzu drücken Sie auf das Symbol an der Ab­deckung. Die Abdeckung lässt sich nun öffnen.
Entnehmen Sie die gewünschte Lochscheibe

o

.

• Legen Sie die Lochscheibe

o

so ein, dass die

Einkerbung an der Lochscheibe

o

an der Fixie-

rung im Fleischwolfvorsatz

t

liegt.

• Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie
den Verschlussring

a

handfest auf.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 75

- 76 -

• Der fertig montierte Fleischwolfvorsatz twird
über einen Bajonett-Verschluss mit dem Motor­block

r

verbunden:

- Stecken Sie den Fleischwolfvorsatz

t

in den

Motorblock

r

, so dass der Pfeil am Einfüll-

schacht am Symbol am Motorblock

r

liegt. Der Verriegelungsknopf drückt sich hinein.
(Abb. ).

- Drücken Sie den Fleischwolfvorsatz

t

leicht
hinein und drehen Sie dabei den Einfüllschacht
am Fleischwolfvorsatz

t

in die Mittelposition
(Abb. ), so dass der Pfeil am Einfüllschacht
auf das Symbol zeigt. Wenn der Flei­schwolfvorsatz

t

einrastet, springt der Verrie-

gelungsknopf heraus.

- Setzen Sie zum Schluss die Einfüllschale

e

oben auf den Einfüllschacht.

- Zum Abnehmen drücken Sie den Verriegelungs­knopf und drehen den Einfüllschacht wieder
nach rechts (Abb. ) . Danach können Sie
den Fleischwolfvorsatz

t

heraus ziehen.

b) Wurst-Stopf-Aufsatz montieren

Klappen Sie die Ausklappseite aus - Sie finden dort
die Zusammenbau-Reihenfolge bildlich dargestellt.

• Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

, wie un-

ter a) beschrieben, ab.

• Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und reini­gen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

.

Hinweis:

Für den Wurst-Stopf-Aufsatz swird das Kreuzmes­ser

i

mit der Feder unicht benötigt! Nehmen Sie

beides ggf. aus dem Fleischwolfaufsatz

t

heraus.

• Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.

• Nehmen Sie die Wurstscheibe daus dem klei­nen Fach (Abb. ) oben am Gerät.

• Legen Sie die Wurstscheibe

d

so ein, dass die

Einkerbung an der Wurstscheibe

d

an der Fixie-

rung im Fleischwolfvorsatz

t

liegt.

• Setzen Sie dann den Wurst-Stopf-Aufsatz

s

vor

die Wurstscheibe

d

.

• Schrauben Sie den Verschlussring ahandfest
auf.

• Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz

t

wie

unter a) beschrieben.

c) Kubbe-Aufsatz montieren

Klappen Sie die Ausklappseite aus - Sie finden dort
die Zusammenbau-Reihenfolge bildlich dargestellt.

• Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

, wie un-

ter a) beschrieben, ab.

• Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und reini­gen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

.

Hinweis:

Für den Kubbe-Aufsatz fwird das Kreuzmesser

i

mit der Feder unicht benötigt! Nehmen Sie beides
ggf. aus dem Fleischwolfaufsatz

t

heraus.

• Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.

• Legen Sie die beiden Kunststoffteile des Kubbe­Aufsatzes

f

so ein, dass die Einkerbung am

Kubbe-Aufsatz

f

an der Fixierung im Flei-

schwolfvorsatz

t

liegt.

• Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie
den Verschlussring

a

wieder handfest auf.

• Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz

t

wie un-

ter a) beschrieben.

d) Spritzgebäck-Aufsatz montieren

Klappen Sie die Ausklappseite aus - Sie finden dort
die Zusammenbau-Reihenfolge bildlich dargestellt.

• Nehmen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

, wie

unter a) beschrieben, ab.

• Nehmen Sie eventuelle Aufsätze ab und
reinigen Sie den Fleischwolfvorsatz

t

.

Hinweis:

Für den Spritzgebäck-Aufsatz qwird das Kreuz­messer

i

mit der Feder unicht benötigt! Nehmen

Sie beides ggf. aus dem Fleischwolfaufsatz

t

heraus.

• Reiben Sie alle Metallteile mit Speiseöl ab.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 76

- 77 -

• Ziehen Sie den Musterstreifen qvorne vom
Spritzgebäck-Aufsatz

q

ab.

• Setzen Sie zuerst die Plastikscheibe, dann die
Metallscheibe des Spritzgebäck-Aufsatzes

q

in

den Fleischwolfvorsatz

t

(siehe Ausklappseite).

Legen Sie den Spritzgebäck-Aufsatz

q

so ein,

dass die Einkerbung am Spritzgebäck-Aufsatz

q

an der Fixierung im Fleischwolfvorsatz

t

liegt.

• Wenn alles richtig eingesetzt ist, schrauben Sie
den Verschlussring

a

handfest auf.

• Stecken Sie den Musterstreifen

q

wieder vorne

in den Spritzgebäck-Aufsatz

q

. Achten Sie dar-

auf, dass der Griff am Musterstreifen

q

vom
Gerät weg zeigt. Ansonsten können Sie das Mu­ster, welches sich direkt am Griff befindet, nicht
einstellen.

• Montieren Sie den Fleischwolfvorsatz

t

wie

unter a) beschrieben.

• Zum Abnehmen müssen Sie erst wieder den
Musterstreifen

q

abziehen, bevor Sie den Ver-

schlussring

a

abdrehen und den Spritzgebäck-

Aufsatz

q

wieder herausnehmen können.

6. Bedienen

Achtung:

Verwenden Sie das Gerät nicht länger als
15 Minuten im Dauerbetrieb. Lassen Sie das Gerät
anschließend etwa 30 Minuten ausgeschaltet, um
ein Überhitzen zu vermeiden.

Achtung:

Drücken Sie nie die Tasten ON oder REV bei Lauf­richtungswechsel, solange der Motor des Gerätes
nicht vollständig still steht. Der Motor kann
beschädigt werden.

a) Das Gerät bedienen

Wenn Sie die gewünschten Aufsätze montiert
haben:

• Stellen Sie das Gerät so auf, dass es absolut
stabil steht und auf keinen Fall (z.B. durch Vibra­tionen oder Verfangen im Netzkabel) vom Tisch
stürzen oder in die Nähe von offenem Wasser
gelangen kann. Erschütterungen sind bei
laufendem Betrieb unvermeidlich.

Warnung:

Greifen Sie nie nach einem angeschlossenen oder
sogar laufenden Gerät, wenn es stürzen oder in
Wasser geraten sollte – oder bei sonstigen Notfäl­len! Ziehen Sie im Notfall sofort den Netzstecker!
Andernfalls besteht akute Verletzungs- und
Lebensgefahr!

• Legen Sie die zu verarbeitenden Lebensmittel in
die Einfüllschale

e

und stellen Sie ein Auffang-

gefäß vorne unter die Austrittsöffnung.

• Drücken Sie erst die Taste OFF, um sicher zu
gehen, dass das Gerät noch ausgeschaltet ist.
Ansonsten besteht die Gefahr, dass das Gerät
unbeabsichtigt startet, wenn der Netzstecker in
die Netzsteckdose gesteckt wird.

• Stecken Sie dann den Netzstecker in die
Steckdose.

• Drücken Sie die Taste ON, um das Gerät einzu­schalten.

• Drücken Sie die Lebensmittel ausschließlich mit
dem runden Stopfer

w

in den Einfüllschacht –
nie mit den Fingern, Gabeln, Löffelstielen oder
ähnlichem. Es besteht erhebliche Verletzungsge­fahr und das Gerät könnte beschädigt werden.

Achtung:

Drücken Sie nie so fest, dass der Motor hörbar
langsamer wird. Andernfalls kann das Gerät
überlastet und beschädigt werden.

b) Fleisch verarbeiten

• Verwenden Sie nur Fleischstücke, die nicht
größer als etwa 2 cm sind. Achten Sie darauf,
dass das Fleisch keine Knochen oder Sehnen
hat.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 77

- 78 -

Vorsicht:

Hackfleisch ist sehr anfällig für Verkeimung. Achten
Sie daher auf eine gute Hygiene, wenn Sie Fleisch
verarbeiten.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Fleisch“
gelesen haben, können Sie das Gerät nun
ein-setzen, wie unter 6.a) beschrieben.

c) Wurst verarbeiten

• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den
Fleischwolf, bevor Sie dieses zur Wurst verarbeiten.

• Für die Wurstfüllung fügen Sie dem Hackfleisch
klein geschnittene Zwiebeln, Gewürze und wei­tere Zutaten nach Ihrem Rezept hinzu und kneten
die Masse gut durch. Stellen Sie diese für 30
min. in den Kühlschrank vor dem weiteren
Verarbeiten.

• Stülpen Sie den Wurstdarm (Natur- oder Kunst­darm) über den Wurst- Stopf-Aufsatz

s

und
knoten Sie das andere Ende zu. Für je 1 kg
Füllmasse können Sie etwa 1,60 m Wurstdarm
kalkulieren.

Tipp:

Legen Sie Naturdarm vorher etwa 3 Stunden in lau­warmes Wasser und wringen Sie diesen vor dem
Aufstülpen aus. Naturdarm wird so wieder elastisch.
Naturdärme bekommen Sie im Metzgerbedarfhan­del in der Nähe von Schlachthöfen oder von Ihrem
Metzger.

• Die Wurstfüllung wird durch den Wurst-Stopf­Aufsatz

s

in den Wurstdarm gepresst. Wenn
die gewünschte Länge erreicht ist, schalten Sie
das Gerät aus, drücken die Wurst am Ende zu­sammen und drehen sie ein paar Mal um ihre
Längsachse.

Tipp:

Wurst dehnt sich beim Kochen und Einfrieren aus.
Überfüllen Sie diese daher nicht, die Wurst könnte
sonst platzen.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Wurst“ ge­lesen haben, können Sie das Gerät nun einset­zen, wie unter 6.a) beschrieben.

d) Arbeiten mit dem Kubbe-Aufsatz

Mit dem Kubbe-Aufsatz fkönnen Sie aus den ein­gelegten Lebensmitteln hohle Röllchen aus Fleisch
oder Gemüse formen lassen, die Sie nach Belieben
füllen können.

• Drehen Sie das Fleisch erst zweimal durch den
Fleischwolf, bevor Sie es durch den Kubbe­Aufsatz

f

pressen.

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Kubbe-Auf­satz“ gelesen haben, können Sie das Gerät nun
einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

e) Spritzgebäck herstellen

Wenn Sie einen Spritzgebäck-Teig gemäß Ihrem
Rezept vorbereitet und den Spritzgebäck-Aufsatz

q

montiert haben:

• Wenn Sie alle Hinweise zum Thema „Spritz­gebäck“ gelesen haben, können Sie das Gerät
nun einsetzen, wie unter 6.a) beschrieben.

• Legen Sie ein kleines Backblech mit Backpapier
aus und stellen Sie es unter die Austrittsöffnung
vorne am Gerät.

• Drücken Sie gleichmäßig Teig in den Fleischwolf­vorsatz

t

– die Transportschnecke ydrückt
diesen dann durch das gewählte Motiv am
Motivstreifen des Spritzgebäckaufsatzes

q

.

• Wenn das Gebäck die gewünschte Länge er­reicht hat, stoppen Sie das Gerät und brechen
Sie den Teig an der Austrittsöffnung ab. Legen
Sie das Gebäck auf das Backblech.

Warnung:

Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Motorblocks

r

– es befinden sich keinerlei Bedienelemente dar-

in. Wird das Gehäuse geöffnet, so erlischt der Gar­antieanspruch. Bei geöffnetem Gehäuse besteht
Lebensgefahr durch elektrischen Schlag.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 78

- 79 -

7. Im Fehlerfall

Wenn der Antrieb durch anstauende Lebensmittel
blockiert ist:

• Drücken Sie die Taste OFF, um den Fleischwolf
zu stoppen.

• Halten Sie die Taste REV gedrückt. Der Antrieb
läuft nun rückwärts. Damit können Sie die
Lebensmittel ein Stück rückwärts transportieren,
um den Antrieb wieder freizubekommen.

• Ist der Antrieb frei, lassen Sie die Taste REV los.

• Drücken Sie die Taste ON, um den Fleischwolf
zu starten.

• Wenn Sie den Antrieb damit nicht frei bekom­men, reinigen Sie das Gerät, wie unter
„8. Reinigen“ beschrieben.

Wenn der Motor plötzlich ausgeht, kann es sein,
dass die interne Überlastungssicherung ausgelöst
hat. Diese soll den Motor schützen.

• Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie es ca.
30 min. abkühlen, bevor Sie das Gerät weiter
verwenden.

• Sollte dies ergebnislos sein, so warten Sie noch
einmal weitere 15 min. .

• Wenn auch diese Frist ergebnislos verstrichen ist,
deutet dies auf einen Defekt hin. Wenden Sie
sich in diesem Fall an den Kundendienst.

Wenn das Netzkabel beschädigt ist oder Schäden
an den Geräteteilen erkennbar sind:

• Schalten Sie das Gerät sofort aus, indem Sie die
Taste OFF drücken!

• Wenn dies nicht gefahrlos möglich ist, ziehen Sie
den Netzstecker.

• Lassen Sie diese Schäden erst vom Kundendienst
instandsetzen, bevor Sie das Gerät wieder
verwenden.

8. Reinigen

Warnung:

Ziehen Sie erst den Netzstecker aus der Steckdose,
bevor Sie das Gerät reinigen. Damit verhindern Sie
Unfallgefahren durch unerwarteten versehentlichen
Anlauf und elektrischen Schlag.

a) Motorblock reinigen

• Reinigen Sie alle Außenflächen und das Netz­kabel mit einem leicht angefeuchteten Spültuch.
Trocknen Sie das Gerät gut ab, bevor Sie es
erneut verwenden.

Warnung:

Tauchen Sie den Motorblock niemals in Wasser
oder andere Flüssigkeiten!
Andernfalls besteht Lebensgefahr durch elektrischen
Schlag, wenn eingedrungene Feuchtigkeit an
elektrische Leiter gelangt.

• Verwenden Sie keine Reinigungs-, Scheuer- oder
Lösemittel. Diese können das Gerät beschädigen
und Rückstände an den Lebensmitteln
hinterlassen.

b) Zubehörteile reinigen

Hinweis:

Reinigen Sie die Zubehörteile nicht in der Spülma­schine! Das führt zu Beschädigungen an den
Zubehörteilen!

• Reinigen Sie die Zubehörteile, die in Kontakt mit
Lebensmittel kommen können, ...

- nur von Hand, die Zubehörteile sind nicht

spülmaschinenfest.

- mit heißem Spülwasser und einem für Lebens-

mittel geeigneten Haushalts-Spülmittel.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 79

- 80 -

Vorsicht:

Das Kreuzmesser ist sehr scharf! Verletzungsgefahr!

• Trocknen Sie alles gut ab, bevor Sie das Gerät
weiter verwenden.

Hinweis:

Reiben Sie nach jeder Reinigung die Metallteile
wieder mit Speiseöl ein.

9. Aufbewahren

• Schieben Sie das Netzkabel (ohne Netzstecker)
in den Kabelschacht unter dem Geräteboden.
So bleibt es geschützt vor Beschädigungen.

• Verstauen Sie die Lochscheiben

o

in dem klei-

nen Fach (Abb. ) am Gerät.

• Lagern Sie das Gerät an einem trockenen Ort.

• Reiben Sie die metallischen Aufsätze nach dem
Abtrocknen dünn mit Speiseöl ein – wenn Sie
das Gerät nicht sofort weiter benutzen. Damit er­zielen Sie einen guten Schutz vor Korrosion.

• Bewahren Sie das Gerät so auf, dass es uner­reichbar ist für Kinder und aufsichtsbedürftige
Personen. Diese können mögliche Gefahren im
Umgang mit elektrischen Geräten nicht immer
richtig einschätzen.

10. Entsorgung

Werfen Sie das Gerät keinesfalls in den
normalen Hausmüll. Dieses Produkt
unterliegt der europäischen Richtlinie
2002/96/EG.

Entsorgen Sie das Gerät über einen zugelassenen
Entsorgungsbetrieb oder über Ihre kommunale
Entsorgungseinrichtung.
Beachten Sie die aktuell geltenden Vorschriften.
Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsorgungs­einrichtung in Verbindung.

Führen Sie alle Verpackungsmaterialien
einer umweltgerechten Entsorgung zu.

11. Garantie und Service

Sie erhalten auf dieses Gerät 3 Jahre Garantie ab
Kaufdatum. Das Gerät wurde sorgfältig produziert
und vor Anlieferung gewissenhaft geprüft. Bitte be­wahren Sie den Kassenbon als Nachweis für den
Kauf auf. Bitte setzen Sie sich im Garantiefall mit

Ihrer Servicestelle telefonisch in Verbindung. Nur
so kann eine kostenlose Einsendung Ihrer Ware
gewährleistet werden.
Die Garantieleistung gilt nur für Material- oder Fa­brikationsfehler, nicht aber für Verschleißteile oder
für Beschädigungen an zerbrechlichen Teilen, z. B.
Schalter oder Akkus. Das Produkt ist lediglich für
den privaten und nicht für den gewerblichen Ge­brauch bestimmt.
Bei missbräuchlicher und unsachgemäßer Behand­lung, Gewaltanwendung und bei Eingriffen, die
nicht von unserer autorisierten Service-Niederlas­sung vorgenommen wurden, erlischt die Garantie.
Ihre gesetzlichen Rechte werden durch diese
Garantie nicht eingeschränkt. Diese Garantie gilt
nur gegenüber dem Erstkäufer und ist nicht über­tragbar.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 80

- 81 -

Schraven
Service- und Dienstleistungs GmbH

Gewerbering 14
47623 Kevelaer, Germany
Tel.: [phone]

(14 Ct/Min. aus dem dt. Festnetz ggf. abweichende Preise

aus dem Mobilfunknetz)

Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

Kompernaß Service Österreich

Rittenschober KG
Gmundner Strasse 10
A-4816 Gschwandt
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
e-mail: [e-mail]

12. Importeur

KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
D-44867 BOCHUM

www.kompernass.com

13. Rezepte

Leberkäse

Zutaten:
750g Rinder - oder Kalbsleber
150g Speck
1 Zwiebel
2 Brötchen
Salz, Majoran
ca. 150g Speck in Scheiben zum Auslegen

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und
anschließend ausdrücken.
Die Leber, den Speck, die Zwiebeln und die
Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Benutzen
Sie hierfür die feine oder grobe Lochscheibe

o

.
Die Gewürze hinzugeben und fein abschmecken.
Eine Kastenform ca. 20-25 cm mit den Speckseiten
auslegen, die Lebermasse einfüllen und glatt strei­chen. Den Leberkäse bei 180°C ca. 45-55 Minu­ten im Ofen backen, bis er eine schöne braune
Kruste hat.
Der Leberkäse kann kalt oder warm gegessen
werden.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 81

- 82 -

Kubbe

Zutaten für die Hülle
450g mageres Hammel-, Kalb- oder Rindfleisch
150g Mehl
1 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1 TL Muskatnuss
1 Prise Chilipulver
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Fleischfüllung
700g Hammelfleisch
1 1/2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zwiebeln feingehackt
1/2 TL Piment (Nelkenpfeffer)
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl

Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im
Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und
dann mit der feinen Lochscheibe

o

) und mit den
Zutaten vermengen. Diese Masse ebenfalls zweimal
mit dem Fleischwolf zerkleinern. Lochscheibe

o

ge-

gen den Kubbe-Aufsatz

f

wechseln (siehe Kapitel
„Kubbe-Aufsatz montieren“).
Kubbe-Hüllen mit dem Kubbe-Aufsatz

f

formen

und anfrieren.

Füllung:
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen
Lochscheibe

o

). Zwiebeln anbraten und mit dem
Fleisch und den restlichen Zutaten gut vermischen.
Kubbe-Hüllen damit füllen und ausbraten.

Alternative Füllungen:
250g gedünsteten Brokkoli
oder 250g gedünstete Zucchini
oder 250g gekochten Reis

Frische Rostbratwurst

Zutaten:
300g mageres Rindfleisch
500g mageres Schweinefleisch
200g Schulterspeck
20g Salz
1/2 Esslöffel weißer, gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Muskatnuss

Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck zweimal
durch den Fleischwolf drehen.
Gemischte Gewürze sowie Salz zugeben und
5 Minuten durchkneten.
Wurstfüllung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank
stellen. Wurstfüllung nach Anleitung abfüllen (siehe
Kapitel „Wurst verarbeiten“) und Würstchen von
25 cm Länge abdrehen.
Die fertige Rostbratwurst am gleichen Tag gut
durchgebraten verzehren.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 82

- 83 -

Spritzgebäck

Zutaten:
125g Butter
125g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Eiweiß
250g Mehl (Typ 405)
1 Teelöffel Backpulver
abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Die Butter schaumig schlagen. Den Zucker, den
Vanillinzucker, die Zitronenschale und die Eier da­zugeben. Das Mehl, das Backpulver und das Salz
mischen und mit einem Rührlöffel unter den Teig
rühren.
Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
lassen. Dann durch den Fleischwolf mit Spritzge­bäck-Aufsatz

q

drehen.
Das Spritzgebäck auf ein mit Backpapier ausgeleg­tes Backblech legen.
Das Spritzgebäck im vorgeheizten Backofen bei
180°C ca.10-15 Minuten goldgelb backen.

IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:54 Uhr Seite 83