KITCHENAID KRWS 9010/1 User Manual [no]
KRWS 9010
Bruksanvisning
Plassering av vinen 4
Generelle råd 5
Før du bruker vinkjøleren 6
Miljøvennlig bruk 7
Beskrivelse av vinkjøleren 8
Rengjøring av vinkjøleren og tilbehøret 9
Feilsøkingsliste 10
Service 10
Oppbevaring av vin
Som kjent kan vin oppbevares over tid. Dersom de plasseres på et egnet
sted, kan hvitviner oppbevares i ca. to år fra innhøstingsdatoen, men det
anbefales likevel å benytte dem innen et år. Lette rødviner kan derimot
oppbevares inntil to år, mens noen av de fyldige rødvinene kan tåle ti års
lagring og rosinvin faktisk opptil tyve år. Når du kjøper en vinflaske, bør du
umiddelbart legge den i en vinkjeller eller et annet egnet sted.
I prosessen fra dyrking av vinen til modning, innhøsting og vinlaging, er tre
faktorer avgjørende: lys, luftfuktighet og romtemperatur. For at vinsmaken
skal kunne modne fullstendig og for å holde på vinens gode aroma, er det
viktig at vinen oppbevares på en perfekt måte, der disse tre faktorene
spiller inn.
Oppbevaringssted
Ikke alle har et underjordisk lokale som kan gjøres om til
vinkjeller. Først nylig har teknologien greid å fremstille et
effektivt alternativ til en klassisk vinkjeller. Vinkjøleren du har
kjøpt er et spesialapparat beregnet på plassering og oppbevaring
av vin på korrekt vis. I dette apparatet skal det nemlig ikke
oppbevares frukt, grønnsaker og bokser, men kun de vinflaskene
du foretrekker. På denne måten er det selv uten en egnet kjeller
mulig å modne, oppbevare korrekt og smake på enhver type
vin.
Oppbevaringsmåte
En viktig regel ved oppbevaring av din yndlingsvin er å plassere vinflaskene på siden eller på skrå, slik at
vinen i flasken holder korken fuktig. Mange tror at dette fører til den klassiske “korksmaken". Men i
virkeligheten er det viktig at vinen er i kontakt med korken, slik at denne holder seg elastisk og kan
fungere optimalt.
En annen viktig faktor for oppbevaring av vin, er hvordan flaskene plasseres. Flaskene kan plasseres etter
eget ønske, men på en ordentlig måte i henhold til opprinnelsesstedet, type vin, produksjonsområdet,
produsenten og innhøstingsdatoen. Hvis det er lett å få tak i flaskene som skal benyttes, unngår du
dessuten å bevege eller riste på andre flasker, noe som kan føre til at bunnfallet settes i bevegelse og det
estetiske aspektet ved vinen over tid kan forringes. Beveg derfor flaskene så lite som mulig og la vinen få
hvile.
Det er også meget viktig å holde vinflaskene unna stoffer eller steder preget av sterk lukt, da sistenevnte
lett kan overføres til vinen.
Temperatur og fuktighet
Temperaturen utgjør en viktig faktor i hele vinens levetid og er helt avgjørende for om vinen i flaskene skal
modne på best mulig måte. For best mulig oppbevaring, bør temperaturen holdes konstant mellom 8 og
12 °C. Det er meget viktig å unngå brå og store temperatursvingninger: for høye temperaturer gjør at
væske utvider seg og fremskynder vinens modningsprosess, mens en temperatur som er for lav (under 4-5
°C) kan føre til utfelling av tartrater, noe som kan gi vinen et mindre tiltalende utseende. I de ekstreme
tilfeller hvor temperaturen synker under 0 °C, kan vinen fryse og føre til at korken eksploderer.
Fuktighet er også avgjørende for god lagring: for tørre steder fører til at korken skrumper inn. Steder med
for høy fuktighet derimot fører til dannelse av sopp og skadelige mikroorganismer. Den relative fuktigheten
må ligge mellom 50-70 %.
Korken
Korken er en viktig del av flasken: kvaliteten på den, som er valgt av vinprodusenten, er meget viktig for
korrekt modning av vinen. At korken er i perfekt stand også på flasken vi kjøper, avhenger kun av bruksog lagringsstandardene som benyttes av produsenten eller den som tapper vinen på flasker.
Plassering av vinen
4
Loading...