KITCHENAID KRWS 9010/1 User Manual [ru]

Инcтpyкции по экcплyaтaции

Введение о вине 4

Меpы пpедостоpожности и общие pекомендации 5

Перед использванием прибора 6

Советы по защите окpужающей сpеды 7

Описание винного холодильника 8

Инструкции для уборки прибора и аксессуаров 9

Руководство по поиску неисправностей 10

Послепродажное обслуживание 10

Хранение вина

Особым свойством вина является возможность его хранения в
течение продолжительного периода времени: при обеспечении
оптимальных условий вино может храниться в течение двух лет с
даты сбора винограда для его выдержки; белые вина могут храниться
в течение двух лет с даты сбора винограда, однако предпочтительно
употребить их в течение года. Легкие красные вина могут храниться
до двух лет, в то время как более крепкие вина – до десяти лет, а
десертные вина – до двадцати лет.
После покупки бутылки вина незамедлительно поместите ее в
подходящее место или в винный холодильник при его наличии.
Три фактора, влияющие на процесс выращивания винограда, сбора
урожая и брожения: свет, влажность и температура окружающей
среды. Для того, чтобы вкус вина достиг полной зрелости и для сохранения букета, данные три
фактора должны сопровождаться правильным хранением вина.

Место для хранения

Далеко не у всех имеется в наличии подвала для
использования его в качестве винного погреба. Благодаря
новым технологиям предлагается эффективная замена
классическому винному погребу. Ваш новый винный
холодильник является специальным прибором,
предназначенным для хранения вин в оптимальных
условиях. Холодильник должен использоваться для
хранения Ваших любимых бутылок вина, а совсем не для
фруктов, овощей или жестяных банок. Таким образом Вы
можете хранить годами и пробовать любой сорт вина,
несмотря на отсутствие в вашем доме винного погреба.

Хранение

Важным правилом хранения Ваших любимых бутылок вина является их помещение в
горизонтальном или наклоненном положении, так чтобы пробка смачивалась вином. Многие
считают, что данное условие приводит к классическому «запаху пробки». На самом же деле
соприкосновение пробки с вином во время его хранения увеличивает ее упругость, т.е.
функциональность.
Другим важным фактором хранения вина является расположение бутылок: необходимо
упорядочить их согласно месту происхождения, типу вина, местности его производства,
производителю и сбору винограда. Расположение бутылок таким образом, чтобы обеспечить их
быстрое извлечение и употребление, предотвращает случайную тряску, которая, как и вибрация,
может привести к взбалтыванию осадка и изменить вид вина на какое-то время. Поэтому
передвигайте бутылки вина как можно меньше, чтобы вино оставалось в неподвижном состоянии.
Вино ни в коем случае должно храниться вблизи веществ или в местах с сильными запахами, так
как данные запахи могут легко впитываться вином.

Температура и влажность

Температура является наиважнейшим фактором на протяжении всего цикла производства и
хранения вина; она определяет качество вина на протяжении его хранения в бутылке. Для
оптимального хранения необходимо обеспечить постоянную температуру от 8 до12°C. Необходимо
избегать быстрых и значительных смен температуры: при слишком высокой температуре жидкости
расширяются, ускоряя процесс старения, в то время как при слишком низких температурах (ниже 4

- 5°C) может возникнуть выпадение осадка, которое приводит к неприятному внешнему виду вина.
В крайнем случае падения температуры ниже 0°C вино может замерзнуть, а пробка лопнуть.
Влажность является не менее важным фактором для правильного хранения вина: в слишком сухих
местах пробка уменьшается в размерах, в то время как повышенная влажность вызывает
образование плесени или вредных микроорганизмов. Относительная влажность должна быть в
пределах 50% - 70%.

Пробка

Пробка является основным компонентом бутылки: выбор качества пробки крайне важен для
правильной выдержки вина. Отличное состояние пробки, включая пробки приобретенного вина,
зависит исключительно от условий хранения вина.

Введение о вине

4