KITCHENAID 5KPM50 User Manual [fr]

GEBRUIKSAANWIJZING MIXERS

MIXER INSTRUCTIONS
ROBOTS DE CUISINE : MODE D’EMPLOI
GEBRAUCHSANLEITUNG - KÜCHENMASCHINE
ISTRUZIONI D’USO
INSTRUCCIONES PARA BATIDORA

®

VOOR INTENSIEF GEBRUIK

9706978A

K

it

c

h

e

n

S

A

t. Joseph, Michigan, USA

id

0

1

2

4

6

8

1

0

H

e

a

v

y

D

u

t

0

1

8

6

4

2

1

0

id

A
S

A

, U

n

n

a

e

g
i

h

h
c
i

c

it

, M
h

p

K

e
s
o

J
.
t
S

y

Nederlands

Inhoudsopgave

Belangrijke veiligheidsvoorschriften ........................................................................3

Wat u moet weten over uw mixer

Onderdelen van mixer model 5K45SS..............................................................4, 5

Onderdelen van mixer model 5K5SS/5KPM5...................................................6, 7

Gebruik van de hulpstukken van KitchenAid

®

....................................................8

Speling tussen garde en kom ................................................................................8

Onderhoud en reinigen .........................................................................................8

Planetaire mixbeweging ........................................................................................9

Gebruik van de mixer ...........................................................................................9

Richtlijnen voor de snelheidsinstelling.................................................................9

Tips.........................................................................................................................10

Mengen en kneden van gistdeeg...................................................................10, 11

Eiwit....................................................................................................................11

Slagroom .............................................................................................................11

Wanneer u service nodig hebt.................................................................................12

Garantie..................................................................................................................12

Nederlands

R-3

Belangrijke veiligheidsvoorschriften

Wanneer u de handleiding leest…

Let dan speciaal op die paragrafen waar de
volgende woorden bij staan:

Dit dient ter voorkoming van ongelukken die
kunnen leiden tot letsel bij onjuist gebruik van
het product.

Dit dient ter voorkoming van schade aan het product
en/of andere voorwerpen.

"N.B.:" of "BELANGRIJK"

In deze paragrafen staan nuttige tips voor het
gebruik van het product.



!

WAARSCHUWING



!

WAARSCHUWING



!

OPGELET

BEWAAR DEZE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

OM BRANDGEVAAR, ELEKTRISCHE
SCHOKKEN, LETSEL OF SCHADE TE
VOORKOMEN, DIENT U BIJ GEBRUIK VAN DE
MIXER ELEMENTAIRE VOORZORGS­MAATREGELEN IN ACHT TE NEMEN,
INCLUSIEF DE HIERONDER GENOEMDE:

1. Lees alle gebruiksaanwijzingen.

2. Dompel, om gevaar van een elektrische
schok te voorkomen, de mixer nooit onder
in water of in een andere vloeistof.

3. Controleer of de stekker van het apparaat
in het te gebruiken stopcontact past.
Inachtneming van de juiste aarding en
plaatselijke elektrische voorschriften is
vereist.

4. Laat kinderen de mixer niet gebruiken of
ermee spelen.

5. Extra voorzichtigheid is geboden wanneer
het apparaat door of in de buurt van
kinderen wordt gebruikt.

6. Haal de stekker uit het stopcontact
wanneer het apparaat niet in gebruik is,
wanneer u de onderdelen aanbrengt of
verwijdert en voordat u het apparaat
reinigt.

7. Zorg dat u bewegende onderdelen niet
aanraakt. Houd tijdens de werking van de
mixer handen, haar, kleding en ook spatels
en ander keukengerei bij de garde vandaan
om letsel en/of schade aan de mixer te
voorkomen.

8. De mixer niet onbeheerd of vlakbij de rand
van het werkoppervlak gebruiken. Bij
gebruik voor zware belasting of op hoge
snelheid kan de mixer zich op het
werkoppervlak verplaatsen.

9. Verwijder, voor het afwassen, de platte
garde, de draadgarde of de deeghaak van
de mixer.

10. Gebruik het apparaat niet wanneer het
elektrische snoer kapot is of wanneer het
apparaat is gevallen of op enigerlei wijze is
beschadigd. Laat het apparaat bij het
dichtstbijzijnde service station nakijken,
repareren of bijstellen.

11. Gebruikmaking van hulpstukken die niet
door KitchenAid zijn aanbevolen, kan
brand, elektrische schokken of letsel
veroorzaken.

12. Gebruik niet buitenshuis.

13. Laat het snoer niet over de rand van een
tafel of aanrechtblad hangen, of in
aanraking komen met hete oppervlakken.

14. Wanneer u een model mixer gebruikt met
opklapbare kap, moet de kap geheel
neergelaten zijn voordat u deze vergrendelt.
Controleer voor het gebruik of de kap
vergrendeld is door te proberen de kap op
te lichten.

15. Gebruik geen verlengsnoer.

16. Wanneer u met de mixer deeg maakt,
gebruik dan nooit recepten waarvoor meer
dan de volgende hoeveelheden nodig zijn:
Model 5K45SS – 1,12 kg (8 koppen) bloem
of 840 g (6 koppen) volkorenbloem. Model
5K5SS, 5KPM5 en 5KSM5 – 1,4 kg (10
koppen) bloem of 1120 g (8 koppen)
volkorenbloem.

17. Wanneer u met de mixer deeg maakt, laat
deze dan niet langer dan 10 minuten
continu werken.

18. Wees voorzichtig bij het optillen van de
mixer, aangezien deze zwaar is.

19. Gebruik de mixer alleen voor het doel
waarvoor hij gemaakt is.

20. ELEKTRISCHE GEGEVENS: Uw
KitchenAid

®

mixer werkt op 220-240 V
wisselstroom, 50-60 Hz. Het
vermogensverbruik van de KitchenAid

®

mixer is vermeld op de afwerkrand. Dit
vermogensverbruik wordt bepaald door het
gebruik van het hulpstuk dat de meeste
stroom verbruikt. Andere aanbevolen
hulpstukken kunnen belangrijk minder
stroom verbruiken.

21. Controleer of de naaf van het hulpstuk goed
vastzit (draai de hulpstukknop vast) voordat
u de mixer in werking stelt om er geheel
zeker van te zijn dat de naaf tijdens het
mixen niet in de kom kan vallen.

Nederlands

Onderdelen van mixer model 5K45SS

R-4

R-4

Motorkop

Hendel voor
vergrendeling
van motorkop
(niet afgebeeld)

Hulpstukknop

Hulpstuknaaf

Platte garde

Roestvrijstalen
draadgarde

Deeghaak

Snelheids­regelaar

Klemplaat voor kom

As van garde

Roestvrij­stalen kom
van 4,3 L
(4,5 qt)

A

S

U

,

n

a

g

i

h

c

i

M

,

h

p

KitchenAid

e

s

o

J

.

t

S

0 1 2 4 6

8 10

VERGRENDELEN VAN DE MOTORKOP
IN GEHEVEN STAND

• Duw de hendel omhoog naar de stand
UNLOCK [ONTGRENDELEN] en houd
hem daar.

• Kantel de motorkop naar achteren.

• Zet de hendel in de stand LOCK

[VERGRENDELEN].

VERGRENDELEN VAN DE MOTORKOP
IN BEDRIJFSSTAND

• Duw de hendel omhoog naar de stand
UNLOCK en houd hem daar.

• Breng de motorkop omlaag totdat deze
geheel naar beneden in de bedrijfsstand
staat.

• Zet de hendel in de stand LOCK
[VERGRENDELEN].

• Controleer de vergrendeling vóór het mixen
door te proberen de kop op te lichten.

N.B.: De mixer mag alleen worden gebruikt
als de hendel in de stand LOCK staat.

BEDIENEN VAN DE SNELHEIDSREGELAAR

• De snelheidsregelaar dient altijd in de
laagste stand gezet te worden voordat u de
machine aanzet en daarna geleidelijk naar
de gewenste, hogere stand om het uit de
kom spatten van ingrediënten te vermijden.
"Zie richtlijnen voor de
snelheidsinstelling".

Nederlands

R-5

BEVESTIGEN VAN KOM

• Controleer of de snelheidsregelaar op OFF
(UIT) staat.

• Trek de motorkap achterover.

• Plaats de kom op de klemplaat.

• Draai de kom voorzichtig met de klok mee

(zie afbeelding hierboven).

• Plaats het schenkschild op de kom.

VERWIJDEREN VAN DE KOM

• Zet de snelheidsregelaar op OFF.

• Trek de motorkop achterover.

• Draai de kom tegen de klok in.

BEVESTIGEN VAN PLATTE GARDE,
DRAADGARDE OF DEEGHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF en trek de
stekker uit het stopcontact.

• Breng de motorkop omhoog.

• Schuif de garde op de as van de garde en

duw hem zo ver mogelijk naar boven.

• Draai de garde naar rechts en hang de garde
over de pen op de as.

VERWIJDEREN VAN PLATTE GARDE,
DRAADGARDE OF DEEGHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF en trek de
stekker uit het stopcontact.

• Breng de motorkop omhoog.

• Duw de garde zo ver mogelijk naar boven en

draai hem naar links.

• Trek de garde van de garde-as af.

0

UIT

AAN

8 1

1 2 4 6
0

d
i

A
S

A

U
,

n

n
a

e

g

i

h

h
c

i

c

t

M
,

i

h

p

K

e

s
o
J
.
t
S

0 1 2 4 6 8 10

Nederlands

R-6

Motorkop

Hendel voor
omhoog­brengen van
kom (niet
afgebeeld)

Veerslot en pen voor kom
(niet afgebeeld)

Hulpstukknop

Hulpstuknaaf

Paspennen

Roestvrijstalen
draadgarde

Platte garde

Deeghaak

Snelheidsregelaar

Komsteunen

As van
garde

Roestvrijstalen kom
van 4,8 liter (5 quart)

Onderdelen van mixer model 5K5SS / 5KPM5

KitchenAid

S

t. J

o

s

ep

h, M

ic

hig

a

n

, U

S

A

0 1 2 4 6 8 10

Heavy Duty

BEVESTIGEN VAN PLATTE GARDE,
DRAADGARDE OF DEEGHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF en trek de
stekker uit het stopcontact.

• Breng de kom omlaag door de hendel naar
beneden te draaien.

• Schuif de platte garde op de garde-as en
duw hem zo ver mogelijk naar boven.

• Draai de garde naar rechts en hang de
garde over de pen op de as.

VERWIJDEREN VAN PLATTE GARDE,
DRAADGARDE OF DEEGHAAK

• Zet de snelheidsregelaar op OFF en trek de
stekker uit het stopcontact.

• Breng de kom omlaag door de hendel naar
beneden te draaien.

• Duw de garde zo ver mogelijk naar boven
en draai hem naar links.

• Trek de garde van de garde-as af.

BEDIENEN VAN DE
SNELHEIDSREGELAAR

• De snelheidsregelaar dient altijd in de
laagste stand gezet te worden voordat u de
machine aanzet en daarna geleidelijk naar
de gewenste, hogere stand om het uit de
kom spatten van ingrediënten te vermijden.
"Zie richtlijnen voor de
snelheidsinstelling".

CORRECTIE NA OVERBELASTING
(Alleen voor model 5KPM50)

• Als de mixer overbelast wordt, dan springt
de Overload Reset Button eruit en stopt de
mixer. Zet de snelheidsregelaar op OFF.
Wacht enkele minuten en druk dan de
Overload Reset Botton weer in. Zet de
snelheidsregelaar op de gewenste snelheid
en ga door met het mixen.

Nederlands

R-7

BEVESTIGEN VAN KOM

• Controleer of de snelheidsregelaar op OFF
[UIT] staat.

• Zet de hendel voor het omhoogbrengen van
de kom in de stand Omlaag.

• Breng de komsteunen over de paspennen.

• Duw de achterzijde van de kom naar

beneden totdat de pen van de kom in het
veerslot springt.

• Plaats het schenkschild op de kom.

• Breng de kom omhoog voor u gaat mixen.

N.B.: Controleer of de kom en het
schenkschild zich op de juiste plaats bevinden
(model 5KPM5).

VERWIJDEREN VAN DE KOM

• Zet de hendel voor het omhoogbrengen van
de kom in de stand Omlaag.

• Pak het handvat van de kom en til deze
recht omhoog van de paspennen af.

OMHOOGBRENGEN VAN DE KOM

• Draai de hendel naar achteren en omhoog
totdat deze in de vergrendelde verticale
stand klikt.

• De kom moet zich altijd in de hoge,
vergrendelde stand bevinden wanneer u aan
het mixen bent.

OMLAAGBRENGEN VAN DE KOM

• Draai de hendel terug en naar beneden.

Heavy Duty

0 1 2 4 6 8 10

Nederlands

R-8

Platte garde voor normale tot dikke
mengsels, zoals bijvoorbeeld voor:

cakes koekjes drie-in-de-pan
roomglazuur pasteideeg paté
suikergoed taartdeeg aardappelpuree

Deeghaak voor het mixen en kneden van
gistdeeg, zoals bijvoorbeeld voor:

brood broodjes koffiebroodjes krentenbollen

Gebruik van de hulpstukken van KitchenAid

®

Speling tussen garde en kom

Draadgarde voor mengsels waar lucht in
geslagen moet worden, zoals bijvoorbeeld
voor:

eieren biscuitdeeg
eiwitten mayonaise
dikke slagroom sommige soorten
gekookte glazuur suikergoed

Model 5K45SS:

• Til de motorkop omhoog.

• Draai de schroef (A) enigszins naar links om

de platte garde omhoog te brengen en naar
rechts om hem te laten zakken.

• Stel de platte garde zodanig in, dat deze de
bodem van de kom net niet raakt.

Uw mixer is in de fabriek zodanig ingesteld dat
de platte garde de bodem van de kom net niet
raakt. Als de platte garde echter, om wat voor
reden dan ook, de bodem van de kom wel
raakt, of zich te ver van de bodem af bevindt,
kan de speling als volgt bijgesteld worden:

A

Model
5K5SS/5KSM5/5KPM5

• Zet de hendel voor het
omhoogbrengen van de
kom in de stand
Omlaag.

• Draai de schroef (B)
enigszins naar links om
de platte garde omhoog
te brengen en naar rechts om hem te laten
zakken.

• Stel de platte garde zodanig in, dat deze de
bodem van de kom net niet raakt.

N.B.: De platte garde mag, bij een juiste
instelling, de bodem of de zijkant van de kom niet
raken. Als de platte garde of draadgarde zo
dichtbij de kom is afgesteld dat deze de bodem
raakt, kan de deklaag van de platte garde of het
materiaal van de draadgarde slijten. Het
leegspatelen van de kom kan soms nodig zijn,
ongeacht de instelling van de garde. De mixer
dient dan te worden afgezet om schade aan de
mixer te voorkomen.

Kom, platte garde en deeghaak zijn
vaatwasbestendig. De draadgarde en deze
basistoebehoren kunt u eveneens afwassen in
heet sop, goed afspoelen en vervolgens
afdrogen.

Smeren van de motor: De lagers worden
automatisch gesmeerd en hebben bij normaal
gebruik verder geen onderhoud nodig.

ELEKTRISCHE SCHOKKEN
HAAL ALTIJD DE STEKKER UIT HET
STOPCONTACT VOOR U DE MIXER GAAT
SCHOONMAKEN OM MOGELIJKE
ELEKTRISCHE SCHOKKEN TE
VOORKOMEN. Reinig de mixer met een
vochtige doek. NOOIT IN WATER
ONDERDOMPELEN. Veeg de garde-as
regelmatig schoon en verwijder eventueel
opgehoopte resten.



!

Onderhoud en reinigen van uw mixer

B

WAARSCHUWING

Zie de Gebruiks- en Onderhoudshandleiding voor de Hulpstukken van de Staande Mixer voor
de snelheidsinstellingen en de gebruikstijden.

Nederlands

R-9

Planetaire mixbeweging

Gebruik van de mixer

Richtlijnen voor de snelheidsinstelling

GEVAAR VOOR PERSOONLIJK LETSEL

Om persoonlijk letsel en schade aan de garde
te voorkomen, dient u de kom niet leeg te
spatelen terwijl de mixer in werking is; zet de
mixer af. Mocht de spatel of enig ander
keukengerei in de kom vallen, zet de motor
dan op OFF [UIT] voordat u dit verwijdert.



!

WAARSCHUWING

De kom en garde zijn zodanig ontworpen dat ze
grondig mixen zonder dat regelmatig
leegspatelen nodig is. Het is meestal voldoende
de kom tijdens het mixen één of tweemaal leeg
te spatelen.

De mixer kan tijdens het gebruik warm worden.
Bij een zware belasting en langdurig gebruik
kan het voorkomen dat de bovenkant van de
machine te warm is om aan te raken. Dat is
normaal.

Uw KitchenAid

®

mixer werkt sneller en
grondiger dan de meeste andere elektrische
mixers. Daarom moet de mixingtijd in de
meeste recepten worden aangepast om over­mixen te voorkomen.

Tijdens het mixen maakt de
platte menghaak
ronddraaiende bewegingen in
de kom en tegelijkertijd
tegengestelde bewegingen om
zijn eigen as. De tekening laat
zien hoe de menghaak geen
plek in de kom overslaat.

STAND

1 ROEREN Voor langzaam roeren, mengen, pureren en als beginstand van alles

wat u gaat mixen. Voor het toevoegen van bloem en droge ingrediënten
aan het beslag, voor het toevoegen van vloeistof aan droge
ingrediënten en het mengen van dikke mengsels.

2 LANGZAAM MENGEN Voor langzaam kloppen, pureren, sneller roeren. Voor het kloppen van

dik beslag en suikergoed, als beginstand voor het pureren van
aardappelen of groenten, voor het mengen van stukjes boter bij bloem,
het kloppen van dun, snel opspattend beslag, en het mengen en kneden
van gistdeeg. Deze stand wordt ook gebruikt voor de blikopener.

4 MENGEN, KLOPPEN Voor het romig roeren van boter en suiker, en het toevoegen van suiker

aan eiwitten voor het maken van schuimgebak. Gemiddelde stand voor
cakebeslag. Deze stand wordt gebruikt voor de volgende hulpstukken:
voedselmolen, roterende schaaf en rasp, en fruit- en groentenzeef.

6 KLOPPEN, Voor het kloppen en romig roeren, gematigd snel kloppen. Als eindstand

ROMIG ROEREN voor het mixen van beslag voor cake, oliebollen en ander beslag. Hoge

stand voor cakebeslag. Deze stand wordt gebruikt voor de citruspers.

8 SNEL KLOPPEN, Voor het kloppen van slagroom, eiwitten en gekookte glazuur.

SLAAN

10 SNEL SLAAN

Voor het zeer snel kloppen van kleine hoeveelheden slagroom en eiwit.
Deze stand wordt gebruikt voor de hulpstukken pastamaker en graanmolen.

N.B.: De snelheidsregelaar kan tussen de bovengenoemde standen gezet worden als een fijnere

instelling nodig is.

Nederlands

N.B.: Als de vloeibare ingrediënten te snel

toegevoegd worden, vormen zij een plasje rond
de deeghaak en vertragen het mixen.

4. Ga door met mengen op stand 2 en tik
zachtjes de achtergehouden bloem van de
zijkant van de kom af, 1/2 kop per keer,
zoveel als nodig is. Ga nog ongeveer
2 minuten door met mixen, totdat het deeg
aan de haak blijft vastzitten en van de
zijkanten van de kom loslaat.

Tips

Mengen en kneden van gistdeeg

R-10

N.B.: Als de ingrediënten op de bodem van
de kom niet geheel zijn gemengd, hangt de
garde niet ver genoeg in de kom. Zie “Speling
tussen garde en kom.”

Cakemix

Wanneer u kant-en-klare cakemix gebruikt,
dient u stand 4 te gebruiken voor de
gemiddelde snelheid en stand 6 voor de hoge
snelheid. Om het beste resultaat te krijgen
dient u zich te houden aan de aanwijzingen op
de verpakking.

Toevoegen van noten, rozijnen of
gekonfijte vruchtjes

Vaste bestanddelen dienen pas op het laatste
moment op roersnelheid toegevoegd te worden.
Het beslag dient zo dik te zijn dat de vruchtjes
of noten niet naar de bodem zakken tijdens het
bakken. Kleverige vruchtjes dienen met bloem
te worden bestoven voor een betere verdeling
in het beslag.

Vloeibaar mengsel

Mengsels waarvan de ingrediënten voor een
groot deel vloeibaar zijn, dienen op de lagere
standen te worden gemengd om spatten te
voorkomen. Verhoog de snelheid pas wanneer
het mengsel dikker is geworden.

Aanpassen van uw recept aan de mixer

De aanwijzingen in dit boekje kunnen worden
gebruikt om uw favoriete recepten aan te passen
voor gebruik met uw KitchenAid

®

mixer. Voor
het bepalen van de juiste werkwijze bij het
mixen moet u zelf ervaring opdoen. Houd het
beslag of deeg in de gaten en meng niet langer
dan totdat het er "glad en romig" uitziet.
Raadpleeg de richtlijnen voor de
snelheidsinstelling om u te helpen bij het
bepalen van de juiste mixerstand.

Toevoegen van ingrediënten

De normale werkwijze voor het mengen van
beslag, vooral voor cakes en koekjes, is het
toevoegen van:

1/3 droge ingrediënten
1/2 vloeistof
1/3 droge ingrediënten
1/2 vloeistof
1/3 droge ingrediënten.

Gebruik de roerstand tot de ingrediënten goed
gemengd zijn. Voer daarna de snelheid
geleidelijk op tot de gewenste snelheid. Het
toevoegen van de ingrediënten dient zo dicht
mogelijk tegen de zijkant van de kom aan te
gebeuren, en niet rechtstreeks in de
ronddraaiende garde. Het schenkschild kan
worden gebruikt om het toevoegen van
ingrediënten makkelijker te maken.

1. Doe alle droge ingrediënten, inclusief de

gist, in de kom maar houd 1 à 2 koppen
bloem achter.

2. bevestig kom en deeghaak. Vergrendel de

kop van de mixer (model 5K45SS) of breng
de kom omhoog (model 5K5SS/5KPM5).
Zet de mixer op stand 2 en meng
gedurende ongeveer 15 seconden of totdat
de ingrediënten vermengd zijn.

3. Ga door met mengen op stand 2 en voeg in

ongeveer 30 seconden à 1 minuut
geleidelijk de vloeibare ingrediënten toe aan
het bloemmengsel. Meng daarna nog
1 minuut.

KitchenAid

S
t. J

o
s

e
p
h

, M
ic
h
ig

a
n
, U
S
A

0

1

2

4

6

8

1

0

K

itc

S
t

.

h

J
o

e

s
e

n

p

h

A

,
M

id

i
c
h
i
g

a
n
,
U
S

A

0

1

2

4

6

8

1

0

Nederlands

Eiwit

Slagroom

R-11

Doe eiwitten die op kamertemperatuur zijn in
een schone, droge kom. Bevestig de kom en de
draadgarde. Om spatten tegen te gaan, dient u
geleidelijk de snelheid op te voeren tot de
aangegeven stand en daarna door te gaan met
kloppen tot het gewenste resultaat is verkregen.
Zie schema hieronder.

Hoeveelheid

Stand

1 eiwit geleidelijk opvoeren naar 10
2-4 eiwitten geleidelijk opvoeren naar 8
6 of meer geleidelijk opvoeren naar 6
eiwitten

HET KLOPPEN DOORLOOPT DE
VOLGENDE STADIA
Schuimig:

Grote, onregelmatige luchtbellen.

Begint vorm te krijgen:

Luchtbellen zijn fijn en compact; het product
is wit.

Schenk room in een koele kom. Bevestig kom en
draadgarde. Om spatten tegen te gaan, dient u de
stand geleidelijk op te voeren tot de aangegeven
stand en daarna door te gaan met kloppen tot het
gewenste resultaat is verkregen. Zie schema
hieronder.

Hoeveelheid

Snelheid

59 mL (1/4 kop) geleidelijk opvoeren naar 10
118 mL (1/2 kop) geleidelijk opvoeren naar 10
236 mL (1 kop) geleidelijk opvoeren naar 8
472 mL (2 koppen) geleidelijk opvoeren naaro 8

HET KLOPPEN DOORLOOPT DE
VOLGENDE STADIA
Begint dikker te worden:

De room is dik en lijkt op custard.

5. Wanneer het deeg aan de haak blijft zitten,

kneed dan nog ongeveer 2 minuten op stand
2 totdat het deeg glad en elastisch is.

6. Ontgrendel de kop (van model 5K45SS) en
breng hem omhoog of laat de kom (van
model 5K5SS/5KSM5) zakken en verwijder
het deeg van de haak.

N.B.: Deze aanwijzingen geven een voorbeeld
van het maken van brood met de snelle
mixmethode. Wanneer u de conventionele
methode volgt, dient u de gist in warm water in
een voorverwarmde kom op te lossen. Voeg de
overgebleven vloeistof en droge ingrediënten toe ­behalve de achtergehouden 1 of 2 koppen bloem.
Zet de mixer gedurende ongeveer 1 minuut op
stand 2, of totdat de ingrediënten door en door
gemengd zijn. Ga daarna verder volgens de
stappen 4 tot en met 6.

Blijft in vorm:

De room vormt zachte punten wanneer de
draadgarde wordt weggetrokken. Kan met
andere ingrediënten samen gemengd worden
voor nagerechten en sauzen.

Stijf:

De room blijft in stijve, spitse punten staan
wanneer de draadgarde wordt weggetrokken.
Kan gebruikt worden voor afwerking van
taarten en nagerechten of voor crèmevullingen.

N.B.: Houd de room goed in de gaten tijdens
het kloppen; er zitten maar een paar seconden
tussen de verschillende stadia. KLOP NIET
TE LANG.

Zachte punten:

De toppen van de punten vallen omver
wanneer de draadgarde wordt weggetrokken.

Bijna stijf:

Er vormen zich spitse punten wanneer de
draadgarde wordt weggetrokken, maar het eiwit
is nog zacht.

Stijf maar niet droog:

Er vormen zich spitse punten wanneer de
draadgarde wordt weggetrokken. De kleur van
het eiwit is egaal en het eiwit is glanzend.

Stijf en droog:

Er vormen zich spitse, stijve punten wanneer
de draadgarde wordt weggetrokken. Het eiwit I
gespikkeld en dof.

K

itc

h

e

n

A

id

S
t
.
J
o

s
e
p

h,
M

ic
h
i
g

a
n
,
U
S

A

0

1

2

4

6

8

1

0

Nederlands

Wanneer u service nodig heeft

Garantie op hulpstukken en accessoires

Lees a.u.b. het onderstaande voor u uw
service station opbelt.

1. De mixer kan warm worden tijdens gebruik.
Wanneer de machine meermalen achtereen
zwaar belast wordt, kan het voorkomen dat
de bovenkant van de machine erg warm
wordt. Dat is normaal.

2. De mixer kan een doordringende lucht
afgeven, vooral wanneer hij nog nieuw is. Dit
is gebruikelijk bij elektrische motoren.

3. Als de vlakke garde tegen de kom aan slaat,
dient u de machine af te zetten. Zie "Speling
tussen garde en kom".

Als uw mixer niet goed of in het geheel
niet werkt, controleer dan a.u.b. het
volgende:

1. Zit de stekker in het stopcontact?

2. Is de zekering van de elektriciteitsgroep waar
de mixer op is aangesloten in orde? Als u
een aardingschakelaar bezit, controleer dan
of deze ingedrukt is.

3. Staan de kom en het schenkschild (model
5KPM5) op de juiste plaats?

4. Als het probleem niet veroorzaakt wordt door
een van de hierboven genoemde
mogelijkheden, zie dan bij "Het verkrijgen
van service".

Het verkrijgen van service:

Alle service wordt ter plaatse in behandeling
genomen door een, door KitchenAid erkend,
service station. Neem contact op met de
winkelier bij wie u de machine hebt gekocht
om de naam van de dichtstbijzijnde, erkende
KitchenAid service station te verkrijgen.

KITCHENAID IS NIET AANSPRAKELIJK VOOR SCHADE VAN INCIDENTELE
AARD OF VOORTVLOEIEND UIT HET GEBRUIK VAN DE MIXER.

GARANTIEPERIODE:

EEN JAAR VOLLEDIGE
GARANTIE vanaf de datum
van aankoop.

KITCHENAID
VERGOEDT:

Vervanging van onderdelen
en arbeidsloon voor de
reparatie van defecten in
materiaal of fabricage.
Service moet worden
verleend door een erkend
KitchenAid service station.

KITCHENAID VERGOEDT
NIET:

A. Reparaties wanneer de

accessoire gebruikt is voor
andere doeleinden dan het
normaal bereiden van
voedsel.

B. Schade die het gevolg is van

een ongeluk, wijzigingen,
ruwe behandeling verkeerd
gebruik of installatie en
gebruik die niet
overeenkomen met de
plaatselijke elektrische
voorschriften.

Technische gegevens kunnen zonder voorafgaande

kennisgeving gewijzigd worden.

KitchenAid Europa, Inc.
Nijverheidslaan 3 Box 5

1853 Strombeek-Bever (Brussel)

BELGIË

®Geregistreerd handelsmerk/TMTrademark/de vorm

van de staande mixer is een geregistreerde handelsmerk

van KitchenAid, U.S.A.

1/09

Gedrukt in de V.S.

9706978A

©2009. Alle rechten
voorbehouden

GEBRUIKSAANWIJZING MIXERS

MIXER INSTRUCTIONS

ROBOTS DE CUISINE : MODE D’EMPLOI
GEBRAUCHSANLEITUNG - KÜCHENMASCHINE
ISTRUZIONI D’USO
INSTRUCCIONES PARA BATIDORA

HEAVY DUTY

9706978A

0

1

8

6

4

2

1

0

id

A
S

A

, U

n

n
a

e

g
i

h

h
c
i

c

it

, M
h
p

K

e

s

o
. J
t

S

K

itc

St. Joseph, Michigan, U

®

h

e

n

A

id

SA

0

1

2

4

6

8

1

0

H

e

a

v

y

D

u

t

y

English

Table of Contents

Important Safety Instructions....................................................................................3

About Your Mixer

Model 5K45SS Mixer Features .........................................................................4, 5

Model 5K5SS/5KPM5 Mixer Features..............................................................6, 7

Using your KitchenAid

®

Attachments...................................................................8

Beater To Bowl Clearance .....................................................................................8

Care and Cleaning ................................................................................................8

Planetary Mixing Action .......................................................................................9

Mixer Use..............................................................................................................9

Speed Control Guide.............................................................................................9

Mixing Tips.............................................................................................................10

Mixing and Kneading Yeast Dough...............................................................10, 11

Egg Whites..........................................................................................................11

Whipped Cream..................................................................................................11

When You Need Service.........................................................................................12

Mixer Warranty .......................................................................................................12

English

R-3

Important Safety Instructions

When reading the Instructions Manual…

Pay special attention to sections marked by
the following words:

These help you avoid accidents that could lead to
injury for someone using the product incorrectly.

These help you avoid damage to the product
and/or other property.

“NOTE:” or “IMPORTANT”

These sections give you helpful tips on using the
product.



!

WARNING



!

WARNING



!

CAUTION

SAVE THESE INSTRUCTIONS

TO REDUCE THE RISK OF FIRE, ELECTRICAL
SHOCK, INJURY TO PERSONS, OR DAMAGE
WHEN USING THE MIXER, FOLLOW BASIC
PRECAUTIONS, INCLUDING THE FOLLOWING:

1. Read all instructions.

2. To protect against risk of electrical shock,

never immerse mixer in water or other
liquid.

3. Be sure that the prongs on the plug of the

unit mate with the electrical wall
receptacle into which it will be plugged.
Observation of proper grounding
techniques and local electrical codes is
required.

4. Do not let children operate or play with

mixer.

5. Close supervision is necessary when any

appliance is used by or near children. Do
not leave mixer unattended while it is
operating.

6. Unplug mixer from outlet when not in use,

before inserting or removing parts, and
before cleaning.

7. Avoid contacting moving parts. Keep

hands, hair, clothing, as well as spatulas
and other utensils away from beater during
operation to prevent injury, and/or damage
to the mixer.

8. Do not operate mixer unattended or near

edge of work surface. When used for
heavy loads or at high speeds, mixer may
move on work surface.

9. Remove flat beater, wire whip or dough

hook from mixer before washing.

10. Do not operate any appliance with a
damaged cord set or after the appliance
has been dropped or damaged in any
manner. Return appliance to the nearest
authorized service center for examination,
repair or adjustment.

11. The use of attachments not
recommended by KitchenAid may
cause fire, electrical shock or injury.

12. Do not use outdoors.

13. Do not let cord hang over edge of table
or counter, or touch hot surfaces.

14. When using a mixer model with a tilt
head, the head must be completely
down before locking. Before mixing,
make sure lock is in position by
attempting to raise head.

15. Do not use an extension cord.

16. When making dough with the mixer,
never use recipes calling for more than
the following maximum measurements:
Model 5K45SS – 1.12 kg (8 cups) of
all-purpose flour or 840 g (6 cups) of
whole wheat flour. Models 5K5SS,
5KPM5, and 5KSM5 – 1.4 kg (10 cups)
of all-purpose flour or 1120 g (8 cups)
of whole wheat flour.

17. When making dough with the mixer,
never operate mixer continuously for
more than 10 minutes.

18. Be careful when lifting mixer as it is
heavy.

19. Use the mixer only for its intended
function.

20. ELECTRICAL REQUIREMENTS: Your
KitchenAid

®

Mixer operates on a regular
220-240 volt A.C., 50-60 hertz house
current. The wattage rating for your
KitchenAid

®

Mixer is printed on the trim
band. This wattage is determined by using
the attachment which draws the greatest
power. Other recommended attachments
may draw significantly less power.

21. Be certain the attachment hub is secure
(tighten attachment knob) prior to using
mixer to avoid any possibility of the
attachment hub falling into the bowl
during mixing.

English

5K45SS Mixer Features

R-4

R-4

Motor Head

Motor Head
Locking Lever
(not shown)

Attachment Knob

Attachment Hub

Flat Beater

Wire Whip

Dough Hook

Speed
Control
Lever

Bowl Clamping Plate

Beater Shaft

4.5 Qt
(4.3 L)
Stainless
Steel Bowl

0 1 2 4 6 8 10

A

S

, U

n

a

ig

h

ic

, M

h

p

KitchenAid

e

s

o
t. J

S

TO LOCK MOTOR HEAD IN RAISED
POSITION

• Push locking lever up into UNLOCK
position and hold.

• Tilt motor head back.

• Move locking lever into LOCK position.

TO LOCK MOTOR HEAD IN
OPERATING POSITION

• Push locking lever up into UNLOCK
position and hold.

• Lower motor head until it is completely
down into operating position.

• Move locking lever into LOCK position.

• Before mixing, test motor head lock by

attempting to raise head.

NOTE: Motor head should always be kept
in LOCK position when using mixer.

TO OPERATE CONTROL SPEED

• Speed control lever should always be set
on lowest speed for starting, then
gradually moved to desired higher speed
to avoid splashing ingredients out of
bowl. See “Speed Control Guide.”

English

R-5

TO ATTACH BOWL

• Be sure speed control is OFF.

• Tilt motor head back.

• Place bowl on bowl-clamping plate.

• Turn bowl gently in clockwise direction

(see picture above).

• Sit pouring shield on bowl.

TO REMOVE BOWL

• Turn speed control to OFF.

• Tilt motor head back.

• Turn bowl in counterclockwise direction.

TO ATTACH FLAT BEATER,
WIRE WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Raise motor head.

• Slip beater onto beater shaft and press

upward as far as possible.

• Turn beater to right, hooking beater over
pin on shaft.

TO REMOVE FLAT BEATER,
WIRE WHIP OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Raise motor head.

• Press beater upward as far as possible

and turn left.

• Pull beater from beater shaft.

K

i

t

c

h

e

n

A

i

d

S

t

.

J

o

s

e

p

h

,

M

i

c

h

i

g

a

n

,

U

S

A

0

1 2

4 6 8 10

OFF

ON

0 1 2 4 6 8 10

English

R-6

Motor Head

Bowl Lift Handle
(not shown)

Spring Latch and
Bowl Pin
(not shown)

Attachment
Knob

Attachment Hub

Locating Pins

Wire Whip

Flat Beater

Dough Hook

Speed Control
Lever

Bowl Support

Beater
Shaft

5 Qt (4.8 L)
Stainless Steel Bowl

5K5SS/5KPM5 Mixer Features

KitchenAid

S

t. J

o

s

ep

h

, M

ic

hig

a

n, U

S

A

0 1 2 4 6 8 10

Heavy Duty

TO ATTACH FLAT BEATER,
WIRE WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Lower bowl by rotating bowl lift handle

downward.

• Slip flat beater on beater shaft and press
upward as far as possible.

• Turn beater to right, hooking beater over
the pin on shaft.

TO REMOVE FLAT BEATER,
WIRE WHIP, OR DOUGH HOOK

• Turn speed control to OFF and unplug.

• Lower bowl by rotating bowl lift handle

downward.

• Press beater upward as far as possible
and turn left.

• Pull beater from beater shaft.

TO OPERATE CONTROL SPEED

• Speed control lever should always be set
on lowest speed for starting, then
gradually moved to desired higher speed
to avoid splashing ingredients out of
bowl. See “Speed Control Guide.”

OVERLOAD RESET BUTTON

(Model 5KPM50 only)

• If the mixer is overloaded, the Overload
Reset Button will pop out and the mixer
will shut off. Turn the Speed Control
Lever to OFF. Wait a few minutes, then
push in the Overload Reset Button. Turn
the Speed Control Lever to the desired
speed and continue mixing.

English

R-7

TO ATTACH BOWL

• Be sure speed control is OFF.

• Place bowl lift handle in down position.

• Fit bowl supports over locating pins.

• Press down on back of bowl until bowl

pin snaps into spring latch.

• Sit pouring shield on bowl.

• Raise bowl before mixing.

NOTE: Check that bowl and pouring shield
are properly in place (5KPM5 models).

TO REMOVE BOWL

• Place bowl lift handle in down position.

• Grasp bowl handle and lift straight up

and off locating pins.

TO RAISE BOWL

• Rotate handle back and up until it snaps
into the locked vertical position.

• Bowl must always be in raised, locked
position when mixing.

TO LOWER BOWL

• Rotate handle back and down.

Heavy Duty

0 1 2 4 6 8 10

English

R-8

Flat Beater, for normal to heavy
mixtures, such as:

cakes biscuits
creamed frostings crumpets
candies meat loaf
cookies mashed potatoes
pie pastry

Dough Hook for mixing and kneading
yeast doughs, such as:

breads coffee cakes
rolls buns

Using Your KitchenAid®Attachments

Beater To Bowl Clearance

Wire Whip for mixtures which need
to incorporate air, such as:

eggs sponge cakes
egg whites mayonnaise
heavy cream some candies
boiled frostings

Model 5K45SS:

• Lift motor head.

• Turn screw (A) slightly to the left to raise

flat beater and to the right to lower flat
beater.

• Make adjustment with flat beater, so it
just clears surface of bowl.

Your mixer is adjusted at the factory so that
the flat beater just clears the bottom of the
bowl. If, for any reason, the flat beater
strikes the bottom of the bowl, or is too far
away from the bowl, clearance can be
corrected as follows:

A

Model
5K5SS/5KSM5/5KPM5

• Place bowl lift handle in
down position.

• Turn screw (B) slightly
to the left to raise flat
beater and to the right
to lower flat beater.

• Make adjustments with flat beater, so it just
clears surface of bowl.

NOTE: Flat beater must not strike on bottom or
side of bowl when properly adjusted. If beater or
wire whip is adjusted too close so that it strikes
bottom of bowl, coating may wear off of beaters
or wires may wear through on wire whip.
Scraping sides of bowl may be necessary under
certain conditions regardless of beater
adjustment. Mixer must be stopped to scrape
bowl or damage to mixer may occur.

Bowl, flat beater and dough hook may be
washed in an automatic dishwasher. The
wire whip and these other basic accessories
can be cleaned thoroughly in hot sudsy
water and rinsed completely before drying.

Lubrication: Motor bearings are self­lubricating and should require no further
attention under normal use.

ELECTRICAL SHOCK HAZARD
ALWAYS BE SURE TO UNPLUG
MIXER BEFORE CLEANING TO AVOID
POSSIBLE ELECTRICAL SHOCK.
Wipe mixer with a damp cloth. DO
NOT IMMERSE IN WATER. Wipe off
beater shaft frequently, removing any
residue that may accumulate.



!

WARNING

Care and Cleaning of Your Mixer

B

Your mixer is adjusted at the factory so that
the flat beater just clears the bottom of the
bowl. If, for any reason, the flat beater
strikes the bottom of the bowl, or is too far
away from the bowl, clearance can be
corrected as follows:

See the Stand Mixer Attachments Use and Care Guide for speed settings and operating
times.

English

R-9

Planetary Mixing Action

Mixer Use

Speed Control Guide

PERSONAL INJURY HAZARD
To avoid personal injury and damage to
the beater, do not attempt to scrape
bowl while mixer is operating; turn
mixer off. Should scraper or other
object drop into bowl, turn motor OFF
before removing.



!

WARNING

The bowl and beater are designed to provide
thorough mixing without frequent scraping.
Scraping the bowl once or twice during
mixing is usually sufficient.

The mixer may warm up during use. Under
heavy loads with extended mixing time, you
may not be able to comfortably touch the
top of the unit. This is normal.

Your KitchenAid

®

Mixer will mix faster and
more thoroughly than most other electric
mixers. Therefore, the mixing time in most
recipes must be adjusted to avoid
overbeating.

During operation, the flat
beater moves around the
stationary bowl, at the
same time turning in the
opposite direction on its
own axis. The diagram
shows the complete
coverage of the bowl made
by the path of the beater.

NUMBER OF SPEED

1 STIR For slow stirring, combining, mashing, starting all mixing

procedures. Use to add flour and dry ingredients to batter, add
liquids to dry ingredients, and combine heavy mixtures.

2 SLOW MIXING For slow beating, mashing, faster stirring. Use to beat heavy

batters and candies, start mashing potatoes or other vegetables, cut
shortening into flour, beat thin or splashy batters, and mix and
knead yeast dough. Use with Can Opener attachment.

4 MIXING, BEATING For mixing semi-heavy batters such as cookies. Use to cream

sugar and shortening and add sugar to egg whites for meringues.
Medium speed for cake mixes. Use with attachments: Food
Grinder, Rotor Slicer/Shredder and Fruit/Vegetable Strainer.

6 BEATING, For beating or creaming, medium fast whipping. Use to finish

CREAMING mixing cakes, doughnut and other batters. High speed for cake

mixes. Use with Citrus Juice attachment.

8 FAST BEATING, For whipping cream, egg whites, and boiled frostings.

WHIPPING

10 FAST

For whipping small amounts of cream and egg whites. Use with

WHIPPING Pasta Maker and Grain Mill attachments.

NOTE: The Speed Control Lever can be set between the above speeds if a finer adjustment is required.

English

NOTE: If liquid ingredients are added too

quickly, they will form a pool around the
dough hook and slow down mixing process.

4. Continuing on speed 2, gently tap
remaining flour around sides of bowl,
1/2 cup (125 mL) at a time, as needed.
Mix until dough clings to hook and
cleans sides of bowl, about 2 minutes.

Mixing Tips

Mixing and Kneading Yeast Dough

R-10

beater. The Pouring Shield can be used to
simplify adding ingredients.

NOTE: If ingredients in very bottom of
bowl are not thoroughly mixed, the beater
is not far enough into the bowl. See “Beater
to Bowl Clearance.”

Cake Mixes

When preparing packaged cake mixes, use
Speed 4 for medium speed and Speed 6 for
high speed. For best results, mix for the
time stated on the package directions.

Adding Nuts, Raisins or
Candied Fruits

Solid materials should be folded in the last
few sections of mixing on Stir Speed. The
batter should be thick enough to keep the
fruits and nuts from sinking to the bottom
of the pan during baking. Sticky fruits
should be dusted with flour for better
distribution in the batter.

Liquid Mixture

Mixtures containing large amounts of liquid
ingredients should be mixed at lower
speeds to avoid splashing. Increase speed
only after mixture has thickened.

Converting Your Recipe to the Mixer

The mixing instructions found in this book
can be used to convert your favorite recipes
for use with your KitchenAid

®

Mixer.
To help determine a mixing procedure, your
own observations and experience will be
needed. Watch the batter or dough and mix
only until it has the desired appearance
described in your recipe, such as “smooth
and creamy.” Use the “Speed Control
Guide” to help determine proper mixing
speeds.

Adding Ingredients

The standard procedure to follow when
mixing most batters, especially cake and
cookie batters, is to add:

1/3 dry ingredients
1/2 liquid ingredients
1/3 dry ingredients
1/2 liquid ingredients
1/3 dry ingredients

Use Stir Speed until ingredients have been
blended. Then gradually increase to desired
speed.
Always add ingredients as close to side of
bowl as possible, not directly into moving

1. Place all dry ingredients including yeast

into bowl, except last 1 to 2 cups (250 mL
to 500 mL) flour.

2. Attach bowl and dough hook. Lock

5K45SS head or raise 5K5SS/5KPM5
bowl. Turn to Speed 2 and mix about
15 seconds or until ingredients are
combined.

3. Continuing on Speed 2, gradually add

liquid ingredients to flour mixture, about
30 seconds to 1 minute. Mix 1 minute
longer.

KitchenAid

S

t. J
o
s

e
p
h

, M
ic

h
ig
a

n
, U
S
A

0

1

2

4

6

8

1

0

K

itc

S
t
.

h

J
o

e

s

e

n

p
h

A

,
M

id

i

c
h
i
g

a
n
,
U

S
A

0

1

2

4

6

8

1

0