Super
SCHNELLKOCHTOPF
GEBRAUCHSANLEITUNG
UND REZEPTE
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Herzlichen Glückwunsch – mit Ihrem neuen
KELOMAT SUPER haben Sie eine gute
Wahl getroffen!
Der KELOMAT SUPER Schnellkochtopf
ist ein technisch ausgereiftes Produkt, mit
dem Sie noch schneller, besser, gesünder
und sparsamer kochen können.
Noch schneller, weil die Kochzeiten unter
Dampfdruck auf etwa ein Drittel reduziert
werden.
Noch besser, weil die Nahrungsmittel
im Dampf nicht ausgelaugt werden und
dank der kurzen Garzeiten die Aromen
und Geschmacksstoffe erhalten bleiben.
Noch gesünder, weil wertvolle Vitamine,
sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und wichtige Mineralstoffe die kurze Hitzeeinwirkung
gut überstehen. Das Kochen unter Luftabschluss schont auch die sauerstoffempfind lichen Vitamine.
Noch sparsamer, weil die kürzere Kochzeit
auch den Energieverbrauch reduziert. Und
während des Kochvorganges sorgt der
superstarke ThermoStabil-Kapselboden für
optimale Energieausnutzung.
Sie werden mit Ihrem neuen KELOMAT
SUPER rasch vertraut sein. Er ist einfach zu
bedienen und bietet Ihnen hohe Sicherheit.
Beachten Sie aber bitte unbedingt die
Gebrauchsanleitung, und vergessen Sie nie:
Ein Schnellkochtopf steht im Betriebs zustand unter Druck und kann bei unsachgemäßer Handhabung zu Verletzungen
führen.
Übung macht den Meister – deshalb sollten
Sie ruhig auch neue Rezepte ausprobieren.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim
Schnell-Kochen und beim Genießen vieler
gesunder vitaminreicher Speisen.
DI Julian Riess
Geschäftsführer
Riess Kelomat GmbH
Sehr geehrte Freundin und sehr geehrter Freund
der guten schnellen Küche, liebe Genießer!
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Trotz seiner einfachen Bedienung sollten Sie nie außer Acht lassen, dass der
Schnellkochtopf ein ausgereiftes technisches Gerät zum Kochen unter Dampfdruck darstellt.
Durch sorgfältige Qualitätskontrollen bei der Herstellung und ein fünffaches
Sicherheitssystem wird Ihr Vertrauen in KELOMAT gerechtfertigt:
– Kochdruckanzeige mit automatischem Überdruckventil.
– ABS-Ventil als automatische Überdrucksicherung.
– Sicherheitstaste zum Abdampfen.
– Sperr-Riegel gegen unbeabsichtigtes Öffnen ohne Abdampfen.
– Überdrucksicherung durch die Ausnehmung im Deckelrand.
Bei unsachgemäßer Handhabung kann es zu Verletzungen, vor allem
Verbrühungen kommen. Deshalb sollten Sie nachfolgende Regeln beachten:
– Lesen Sie diese Gebrauchsanleitung sorgfältig, bevor Sie den KELOMAT
SUPER zum ersten Mal benutzen.
– Achten Sie stets darauf, dass die Ventile nicht verstopft sind und der Deckel
sich leicht schließen lässt. Der Topf ist geschlossen, wenn die langen Griffe
übereinander stehen und die rote Abdampftaste mit einem hörbaren „Klick“
eingerastet ist.
– Beim Kochen sollen diese Griff-Enden immer zum Körper gedreht stehen,
damit evtl. Dampfaustritt an der Öffnung des Deckelgriffs nicht zu Verbrühungen führt.
– Kontrollieren Sie beim Kochen Ihren KELOMAT, besonders bis der
gewünschte Kochdruck mit dem Erscheinen des ersten oder zweiten Ringes
im Kochdruckanzeiger erreicht ist.
– Rütteln Sie nach Ende der Kochzeit am KELOMAT SUPER. Damit vermeiden
Sie sogenannte Dampfblasen, die beim Öffnen platzen und heraus spritzen
könnten.
– Zum Abkühlen nehmen Sie den KELOMAT SUPER vom Herd. Öffnen Sie ihn
erst, wenn der Druckanzeiger vollständig gesenkt ist.
– Achtung! Beim Abdampfen dürfen die Abdampföffnungen nie Richtung
Körper zeigen, da der heiße Dampf zu Verbrühungen führen kann. Halten Sie
beim Drücken der roten Abdampftaste immer Gesicht und Hände von den
Abdampföffnungen fern!
– Verwenden Sie den KELOMAT SUPER unter Dampfdruck nur zum Kochen
bzw. Schnellkochen, ohne Druckdeckel können Sie ihn auch zum herkömm-
lichen Kochen, Braten und Frittieren verwenden.
– Benutzen Sie den KELOMAT SUPER nie im erhitzten Backrohr.
– Lassen Sie beim Kochen keine Kinder in die Nähe.
– Achten Sie darauf, dass Gasflammen nicht über den Bodenrand hinaus
reichen, weil es zu einer Überhitzung und damit Beschädigung der Griffe
führen kann.
– Verwenden Sie stets nur Original KELOMAT-Ersatzteile. Wenn der KELOMAT
SUPER oder Teile davon defekt sind, wenden Sie sich an Ihren Fachhändler
oder ein KELOMAT-Service-Center. Setzen Sie nur einen Original KELOMAT-
SUPER-Druckdeckel auf einen KELOMAT-SUPER-Schnellkochtopf.
Druckdeckel und Dichtungen anderer Fabrikate dürfen – auch bei gleichem
Durchmesser – nicht verwendet werden, da sie nicht auf die KELOMAT-
Dampfdrucktechnik abgestimmt sind.
FÜR IHRE SICHERHEIT
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PRAKTISCHER GEBRAUCH
VOR DEM ERSTMALIGEN GEBRAUCH
lösen Sie die Etiketten von Topf und Deckel
und reinigen den KELOMAT SUPER gründlich
mit warmem Wasser und Spülmittel – schon ist
das Gerät bereit zur ersten Inbetriebnahme.
FÜR BESTE KOCHERGEBNISSE verwenden
Sie grundsätzlich nur soviel Flüssigkeit, wie für
das Gericht laut Rezeptangabe benötigt wird.
Damit sich ausreichend Dampf und Druck entwickeln können, ist jedoch mindestens 1/4
Liter Flüssigkeit erforderlich. Der Topf muss in
jedem Fall bis zur Markierung MIN gefüllt sein,
auch bei Verwendung des Bodenrostes. Mehr
als zwei Drittel – Markierung MAX im Topfinneren – darf es aber nicht sein, und bei stark
schäumenden oder quellenden Lebensmitteln
(Suppen, Hülsenfrüchte) füllen Sie den Topf
nur zur Hälfte.
AUSREICHEND FLÜSSIGKEIT IM TOPF
muss auch während des Kochens gewähr leistet sein. Vermeiden Sie übermäßigen
Dampfaustritt ( = Wasserverlust), da es bei
leergekochtem Topf zum Anbrennen des
Koch gutes, zur Überhitzung und Beschädigung des Topfbodens und der Hitzequelle
kommen kann. Dies betrifft insbesondere Glaskeramik-Kochfelder.
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SCHLIESSEN Füllen Sie das Kochgut ein.
Setzen Sie den KELOMAT-Druckdeckel so
auf den Topf, dass die Pfeilmarkierung am
Deckel über dem Topfgriff liegt. Drücken Sie
den Deckel leicht an und schließen den Topf,
indem Sie den Deckel nach links drehen.
Drücken Sie dabei die rote Abdampftaste.
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Der Topf ist sicher verschlossen, wenn die
beiden Griffe übereinander stehen und die
Abdampftaste mit einem hörbaren „Klick“ eingerastet ist.
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KOCHEN Ihr KELOMAT SUPER kann für
alle üblichen Herdarten (Gas/Elektro/Glaskeramik/Induktion) verwendet werden. Zur
optimalen Energieausnutzung soll der Topf durchmesser mit der Größe der Heizquelle
übereinstimmen.
Wählen Sie durch Drehen des Kochreglers die
gewünschte Kochstufe Bio 䊉 oder Schnellkochen 䊉䊉 und schalten Sie den Herd auf große
Hitze. Der KELOMAT SUPER kocht nun auto-
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matisch richtig und aromaschonend an. Der
für die Vitamine schädliche Luftsauerstoff entweicht dabei.
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Nun tritt der Druckanzeiger in Funktion.
Während des Kochvorgangs soll entsprechend der gewählten Kochstufe der erste (4a)
oder der zweite Ring (4b) sichtbar sein und für
die Dauer der Kochzeit auch sichtbar bleiben.
Bei Elektroherden reduzieren Sie die Hitze
schon bei Sichtbarwerden des ersten Ringes.
Bei Gasherden drehen Sie erst dann kleiner,
wenn der gewünschte Ring sichtbar ist. Die bei
den Rezepten angegebenen Kochzeiten gelten
ab Sichtbarwerden des jeweiligen Ringes. Sollten Sie die Temperatur nicht rechtzeitig zurückschalten, lässt der KELOMAT SUPER über
das MultiMatic-Ventil Dampf ab.
Die meisten Gerichte werden mit der Schnellkochstufe 䊉䊉 gekocht. Für Lebensmittel mit
kurzer Garzeit wie zartes Gemüse, Geflügel
oder Fisch, wählen Sie die schonende BioStufe 䊉.
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ÖFFNEN Nach Ende der Kochzeit muss
die im Topf herrschende Temperatur herabgesetzt werden, bevor er geöffnet werden
kann. Um Energiekosten zu sparen, kann die
Heizquelle schon vor Ende der Kochzeit abgeschaltet und die gespeicherte Hitze zum Fertigkochen verwendet werden. Am raschesten
können Sie dann den Topf unter fließendem
kaltem Wasser abkühlen bis der Druckanzeiger auf Ruhestellung gesunken ist.
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Danach prüfen Sie durch Drücken der
roten Abdampftaste, ob der Druck im Topf
abgebaut ist. Eventuell noch vorhandener
Restdruck entweicht dabei.
Bei breiigen Speisen muss Ihr KELOMAT
SUPER vor dem Öffnen des Deckels leicht gerüttelt werden, um ein Herausspritzen zu vermeiden.
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Zum Öffnen des Topfes halten Sie die Ab-
dampftaste gedrückt und drehen den
Druckdeckel gleichzeitig nach rechts, bis die
Pfeilmarkierung am Deckel über dem Topfgriff
liegt. Dann kann der Deckel leicht angehoben
werden. Versuchen Sie aber nie, den Topf gewaltsam zu öffnen!
4b4a
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REINIGEN Ihr KELOMAT-SUPER-Schnellkochtopf kann wie jedes andere Edelstahlgeschirr gereinigt werden. Meist reichen dafür
warmes Wasser und Geschirrspülmittel. Alle
Teile –Topf, Druckdeckel, Ventile und Dichtung
– sind aber auch zur Reinigung im Geschirrspüler geeignet.
FLECKEN und eventuell angelegte Rückstände können mit einem Edelstahl-Reinigungsmittel entfernt werden. Wasserflecken
lassen sich durch sorgfältiges Abtrocknen vermeiden.
DER DICHTUNGSRING im Deckel soll nach
der Reinigung gut abgetrocknet und mit etwas
Speiseöl eingefettet werden. Verhärtete, brüchig gewordene Dichtungsringe sind nicht
mehr dicht und müssen daher ausgetauscht
werden. Bei regelmäßiger Nutzung empfiehlt
sich eine Erneuerung nach etwa einem halben
Jahr.
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Das MultiMatic-Ventil soll einmal wö-
chentlich zerlegt und gereinigt werden, um
Kochrückstände und Speisereste zu entfernen.
Lösen Sie dazu zuerst die Gegenmutter an der
Innenseite des Druckdeckels (8a). Nun kann
das MultiMatic-Ventil von oben herausgezogen werden (8b). Schrauben Sie anschließend
den Kochstufenregler vom Ventilstutzen ab
(8c). Das MultiMatic-Ventil kann nun in seine
Einzelteile zerlegt (8d) und gesäubert werden.
Um dieses Präzisionsinstrument nicht zu beschädigen, verwenden Sie keine Scheuermittel oder Stahlwolle. Zweckmäßig ist die
Reinigung mit Schwamm, Geschirrbürste und
Spülmittel oder im Geschirrspüler.
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Nach dem Reinigen stecken Sie den roten
Druckanzeiger mit Feder mit dem dickeren Ende voran in den Ventilstutzen (9a). Dann
schrauben Sie den schwarzen Kochstufenregler darauf und setzen das komplette MultiMatic-Ventil in den Deckel ein. Dabei zeigt die
abgeflachte Stelle am Ventilstutzen zur roten
Abdampftaste (9b). Zuletzt fixieren Sie mit der
Gegenmutter den Kochregler wieder am
Druckdeckel (9c).
AUFBEWAHREN Legen Sie den Deckel verkehrt auf, damit der Topf gut durchlüften kann.
Bewahren Sie den KELOMAT SUPER nicht in
verschlossenem Zustand auf.
8a
8c
8d
9a
9b 9c
8b
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