Jac ECO 450, ECO 450 M, ECO 600, ECO 450 blower, ECO 450 M blower User guide

...

V01-01-2017

EN – FR – DE – NL – RU – ES – IT – AR

- Translation of original user instructions

Automatic frame slicer Eco+ Face+ .................................................................................................. 5

FR- Notice d’utilisation originale

Trancheuse automatique à cadres Eco+ Face+ ............................................................................. 19

DE- Übersetzung der Originalanleitung

Automatische Gatterschneidemaschinen Eco+Face+ ................................................................... 33

NL- Vertaling van de originele gebruikershandleiding

Automatische snijmachine met kaders Eco+ Face+ ..................................................................... 47

RU. Перевод оригинального руководства по эксплуатации

Автоматическая рамочная хлеборезка Eco+ Face+ .................................................................. 61

ES- Traducción del manual de uso original

Cortadora a cuadros automática Eco+ Face+ ............................................................................... 75

IT- Traduzione delle informazioni sull'utilizzo originali

Taglierina automatica a telai Eco+ Face+ ...................................................................................... 88

ﻲﺳﻧرﻓ- ﻲﻠﺻﻷا مادﺧﺗﺳﻻا لﯾﻟد ﺔﻣﺟرﺗ

ﺔﻋﺎطﻗ ﺔﯾﻛﯾﺗﺎﻣوﺗوأ ﺎطﺈﺑ Eco+ Face+ .......................................................................................................... 101

Automatic frame slicer Eco+ Face+

1 BEFORE COMMISSIONING ......................................................................................................... 6

2 WARRANTY .................................................................................................................................. 6

3 WARNINGS ................................................................................................................................... 7

4 TECHNICAL SPECIFICATIONS ................................................................................................... 8

4.1 Technical specifications .................................................................................................................... 8

4.2 Details of materials in direct contact with the bread. ...................................................................... 9

5 INSTALLATION AND COMMISSIONING ..................................................................................... 9

5.1 Unpacking the machine: .................................................................................................................... 9

5.2 Positioning: ......................................................................................................................................... 9

5.3 Electrical connection: ...................................................................................................................... 10

5.4 Commissioning: ................................................................................................................................ 10

5.5 Danger: .............................................................................................................................................. 10

6 CONTROLS AND SAFETY FEATURES ..................................................................................... 11

6.1 Controls: ............................................................................................................................................ 11

6.2 Work area: ......................................................................................................................................... 11

6.3 Safety features: ................................................................................................................................. 11

7 OPERATION ................................................................................................................................ 11

8 MAINTENANCE ........................................................................................................................... 12

8.1 Daily, by a trained operator. ............................................................................................................ 12

8.2 Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent. ................................... 12

8.3 Blade replacement. ........................................................................................................................... 13

9 CONSUMABLES ......................................................................................................................... 14

9.1 List of CONSUMABLES .................................................................................................................... 14

10 MALFUNCTIONS ..................................................................................................................... 15

11 ERROR CODES ....................................................................................................................... 16

12 LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS ....................................................................... 17

English

1 BEFORE COMMISSIONING

Thank you for choosing a JAC system. It is essential that you read these instructions before installing and commissioning this machine. This will protect you and avoid damaging your machine.

These instructions refer to various illustrations in order to make them easier to understand. These illustrations are at the end of the instructions. Please refer to them whenever you see the following symbols: (fig.X,n°Y).

To ensure that your machine gives you full satisfaction over the coming years, we invite you to familiarise yourself with the following advice:

- Enlist the help of your approved agent for installation, commissioning and service support.

- In order to be covered by the 5-year warranty (see terms and conditions set out below), please have your dealer fill in the service booklet when your machine is being installed. The service booklet is at the back of your machine.

2 WARRANTY

All JAC products are covered by a 5-year warranty.

This warranty is valid for all parts on your machine, including electronic components but

excluding consumables. The warranty takes effect on the date the equipment is installed.

Subject to the following restrictive conditions:

- Equipment acquired from an approved dealer;

- Installation carried out by an approved agent;

- Equipment used in accordance with the instructions for use and for the intended purpose

for which it was manufactured;

- Equipment serviced on a daily basis in compliance with the instructions for use;

- Regular servicing by the approved agent in compliance with service specifications, with at least one service a year (servicing chargeable to the user).

- Exclusive use of genuine JAC parts.

If there is no record of servicing by an approved agent and/or if the service booklet

has not been filled in correctly, warranty cover will be limited to one year.

This warranty does not cover:

- Replacement of consumables (§9);

- Parts not accepted as defective by our company;

- Problems due to improper use of the equipment;

- Problems due to installation not carried out by an approved agent;

- Parts or problems due to transit damage or improper handling.

Repairing and/or replacing defective parts during the warranty period does not

bring about an extension of said warranty.

English

3 WARNINGS

It is most important that these user instructions be kept with the machine for any future reference. Should this machine be sold or transferred to another user, please ensure that the user instructions are handed over so that the new user can be familiarised with its operation and the warnings associated with it.

These warnings are given for your safety and that of others. We would therefore ask you to read them carefully before installing and using the machine.

This machine has been designed for use by authorised adults. Please therefore ensure

that children do not touch it or use it as a toy.

This machine is intended exclusively for professional use.

It is dangerous to modify or attempt to modify the specifications of this machine.

After having installed this machine, please ensure that it is not standing on the power

cable.

Follow the instructions given for its use.

This machine must be stored and used in an indoor room, protected from moisture and

heat.

This machine must be adequately illuminated to operate it.

The noise level of this machine does not exceed 75 dB(A) in accordance with EN ISO

3744.

This machine must be used by one person at a time (unless otherwise specified).

This machine is intended for slicing baked bread which has cooled down.

This machine is not intended for the following breads and the following materials:

- Warm bread, stale bread.

- Frozen or partially thawed bread.

- Wholemeal breads with a hard crust and other types of bread with a hard crust.

- Rye breads.

- Non-edible products such as wood, plastic and similar materials.

- Any food that is not included in the bread and loaf cake category.

The machine may be damaged when cutting bread or materials for which the machine is not intended.

Always disconnect the mains supply before cleaning the machine inside/outside

and when carrying out maintenance.

This machine is heavy. Take all necessary safety precautions when handling it.

English

4 TECHNICAL SPECIFICATIONS

ECO+ 450

ECO+ 450 M

ECO+ 600

ECO+ 450

blower

ECO+ 450 M

blower

ECO+ 600

blower

Height (mm)

1337

Width (mm)

Depth (mm)

745

829

Entry channel length (mm)

Entry channel width (mm)

440

600

440

600

Entry channel height (mm)

160

Packaging (mm)

Net weight (kg)

165

180

175

190

Net weight + packing (kg)

185

200

195

210

Motor power rating (kW)

Motor type

Single-phase

phase

Single-phase

phase

Single-phase

phase

Single-phase

phase

220 V - 50 Hz (A)

5 - 5 5 -

380 V - 50 Hz (A)

Capacity (loaves/hour)

Noise level (dB)

<75

FACE+

FACE+ M

Height (mm)

1418

Width (mm)

604

Depth (mm)

654

Entry channel length (mm)

310

Entry channel width (mm)

Entry channel height (mm)

160

Packaging (mm)

800 x 860 x 1600

Net weight (kg)

Net weight + packing (kg)

185

Motor power rating (kW)

0.49

Motor type

220 V - 50 Hz (A)

380 V - 50 Hz (A)

3.2

Capacity (loaves/hour)

200<500

Noise level (dB)

<75

4.1 Technical specifications

310 300 310 310 300 310

0.49 1.1 1.1 0.49 1.1 1.1

or three-

3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2

Single-phase or three-phase Three-phase

604 784 1051 1231

800 x 860 x 1600

Three-phase

or three-

200<500

or three-

Three-phase

or three-

440 440

165 165

English

Heavy duty motor

optional

Blower-bagger (ECO+450 – ECO+600)

Safety light curtain

optional

4 cm added height

optional

Pressure selector

optional

Double slice thickness (ECO+600)

optional

Daily incremental counter

optional

Special colour

Special blades

optional

4.2 Details of materials in direct contact with the bread.

Infeed table: STAINLESS STEEL 430 Loaf pusher: STAINLESS STEEL 430 Loaf holder: STAINLESS STEEL 430 Blades: Steel Outfeed table: STAINLESS STEEL 430 Bagger: STAINLESS STEEL 430

5 INSTALLATION AND COMMISSIONING

5.1 Unpacking the machine:

Machines are delivered from our works on pallets, strapped and protected with cardboard. First of all, the packaging must be examined and any damage caused in transit must be declared directly to the carrier.

A. Remove the cardboard and the packaging bag from the machine.

B. Remove straps, taking particular care when they are released by cutting.

C. Detach the machine from its pallet by removing the wooden battens wedging the castors.

D. Take the machine off the pallet. Make sure you do this with at least two people in order to

lower it as gently as possible onto the floor.

E. Please fit the adjustable bagger stop to the bagger (fig.15, n°29).

After unpacking your machine, check that it has not been damaged in transit. Notify us of any defects.

5.2 Positioning:

In order to achieve excellent performance and long-term reliability, choose a location that is:

Well ventilated, shielded from direct sunlight and away from sources of heat, with a sturdy surface free from vibration.

English

5.3 Electrical connection:

IMPORTANT: This machine must be earthed.

It is recommended that the system be protected with a fuse and an RCD.

Your mains electricity supply to the machine must be protected as indicated below:

- North America: 15 A protection;

- Rest of the world: 16 A protection. For machines equipped with a variable speed drive, it is imperative that they be connected to a junction box on a circuit fitted with a 300 mA RCD.

Note: Any problem resulting from any other type of connection will not be covered under warranty.

Before connecting your machine to the mains supply and in order to prevent the motor from burning out when it is switched on, it is important to check that the mains supply matches the machine specification (see machine nameplate).

This machine complies with Machinery Directives 2006/42, 2006/95, 2004/108 and is CE marked as proof of this.

Please familiarise yourself with the safety pictograms displayed on the machine:

This pictogram indicates a cut hazard. You will find it at the front of the machine around the loaf positioning area (fig.13, n°25).

You will find the circuit diagram for the machine on the back of the electrical enclosure door (fig.13, n°26).

This pictogram indicates an electrocution hazard. Please isolate the machine before carrying out any work on it. You will find it at the back of the machine close to the power cable and inside the machine on the electrical enclosure (fig.13, n°27).

5.4 Commissioning:

Before commissioning, ensure that there are no extraneous objects interfering with the machine’s moving parts.

For machine operation, please refer to the “Operation” chapter.

5.5 Danger:

If the user or the machine is in danger, you must use the main isolator switch to cut the power supply to the machine.

Remove the plug from the power socket before any maintenance and/or servicing work.

Do not touch the blade, even if it is stationary.

To replace the blade, have the work done by your approved dealer.

Always wear cut-resistant gloves when replacing blades or when working in the vicinity of the blade.

English

Any maintenance work or replacement of parts must be carried out by a qualified individual.

6 CONTROLS AND SAFETY FEATURES

6.1 Controls:

Your slicer is fitted with two buttons as standard: A start button and an emergency stop button.

It may be fitted with the following additional buttons as an option:

- Pressure selector.

- Auto mode.

- Blower start (on machines equipped with a blower).

6.2 Work area:

The work area is at the front of the machine (fig.3, n°18).

6.3 Safety features:

This machine is equipped with:

A mechanical safety switch (fig. 10, n°23) (EPK – EPF – EPKS – EPFS – EGK – EGF) Located at the back of the top cover Which stops the machine when the top cover is opened (fig.1, n°2).

A mechanical safety switch (fig. 11, n°24) Located at the bottom of the machine, under the crumb tray Which prevents the machine form starting when the front door is opened (fig.1, n°8).

Photoelectric cells that prevent the machine from operating when the beam is broken (optional) (EPL – EPM – EPLS – EPMS – EGL – EGM) (fig.8, n°21).

A safety bar that stops the machine from operating when pressed (optional) (EPB – EPBS – EPN – EPNS).

7 OPERATION

Braked castors must be locked while the machine is in operation (fig.1, n°13).

Switch on the power to the machine at the start of the day using the emergency stop (fig.1, n°10).

Operating procedure

OPTIONAL: Select type of control using the selector button (fig.4): 1: low speed 2: high speed ISC: automatic management

English

OPTIONAL: Press the AUTO (fig.4) button for continuous operation.

A, A’. Place the loaf on the rear table (fig.3, n°16), between the blades and the moving section (fig.5, fig.6). B. Close the lid (fig.1, n°2) (fig.5). B’. Press the green button (fig.1, n°11) (safety light curtain or safety bar option) (fig.6). C, C’. Retrieve the loaf from the front table (fig.5) (fig.6).

OPTIONAL: To operate your blower (fig.7, n°19), press the white button located on the right-hand side (fig.7, n°20).

At the end of the day, press the red emergency stop button (fig.1, n°10) to switch the power off to the machine.

Tip: Have a qualified individual check blade tension after the first few days of operation.

Capacity: Number of loaves sliced per day: 6,000 (depending on the type of bread).

Loaf size: 450: (L x W x H) (cm): min.: 12 x 6 x 6 - max.: 44 x 31 x 16 600: (L x W x H) (cm): min.: 12 x 6 x 6 - max.: 58 x 31 x 16

Safety:

Opening the safety cover (fig.1, n°2) prevents the machine from operating. Passing in front of the photoelectric cells (fig.8, n°21) prevents the machine from operating (machines fitted with this option). The activation of a safety cut-out is indicated by the green button/indicator light flashing. The number of flashes equates to an error code (§11). Pressing the safety bar (fig.9, n°22) prevents the machine from operating (EPB – EPBS – EPN – EPNS).

8 MAINTENANCE

8.1 Daily, by a trained operator.

A. Check whether you need to empty the crumb tray. B. Clean the tables (fig.1, n°5) (fig.3, n°16) using a brush. C. Use a dry cloth to clean the inside. D. Use a damp cloth to clean the outside.

8.2 Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent.

A. Remove the plug from the socket (fig.2, n°15). B. Check the condition of the cutting blades (fig.1, n°4). C. If you notice a deterioration in cutting quality, the cutting blades must be replaced (JAC part

number: 610001, 610011, 610019 in the JAC Spare Parts catalogue).

D. If the blades need to be replaced, do so in accordance with the blade replacement procedure

(fig.12). E. NB: Do not overtighten the blades, as this risks distorting the frames. F. Sweep and vacuum the inside of the machine. G. Check bearing condition, then lubricate them. H. Lubricate the actuator joints.

English

Check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to maintain your 5-year warranty cover.

Additional maintenance for models with lubrication

The oil to be used is: 7940019 (as quoted in the JAC “spare parts” catalogue). Or a food-grade liquid vegetable oil with a natural antioxidant.

Every 1,000 loaves or every 15 days, by a trained operator:

Add the dose of food-grade oil (100 to 150 ml) required to impregnate the felt pads on the loaf pusher (operate the carriage advance button to enable access to the oil filler plug).

Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent: Remove the plug from the socket. Replace the loaf pusher felt pads.

8.3 Blade replacement.

(fig.12) Always wear cut-resistant gloves (EN 388:2003 version B= 5) and safety footwear when replacing blades or when working in the vicinity of blades. Having ensured that the plug on your machine (fig.2, n°15) has been disconnected from the mains:

A. Remove the bagging paddle. B. Unscrew the front table at the sides of the machine. C. Remove the front table. D. Unscrew the cover. E. Open the cover that protects the blade holder frames. On the upper part of the front frame,

remove screws A, which secure the frame to the polypropylene strips (never remove the strips

from the frame, as you risk altering factory settings). F. Lay the frame down forwards. Replace the blades on the rear frame (place something to

protect yourself on the front frame blades). Remove the locknuts on screws B (Misch

machines). Remove the locknuts on screws B (EPF – EPFS – EPM – EPN). Remove the

blade-tightening Allen screws B. Replace the blades, checking that they locate correctly in the

swing arm pins. Retighten the blades by tightening screws B, using the blades remaining on

the frame as a reference. Then tighten the nuts (machine fitted with lubrication option).

In order not to distort the frame and avoid the risk of dangerous breakages, only replace 1 to 3 blades at a time alternating from left to right.

Resume the procedure from point 6 for the front frame and refit the front frame and the cover sections.

Connect your machine to the mains supply; it is now ready.

Check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to maintain your 5-year warranty cover.

English

9 CONSUMABLES

7240032

BELT

ALL

5690012

SLIDE PAD, 140 MM

ALL

5690020

FRAME STRIP

ALL

6110001

JAC KNIFE, 13 MM/0.5 MM

ECO+ 450, ECO+ 450 BLOWER, FACE+ 450

ECO+ 450M, ECO+ 450M BLOWER, FACE+

450M

6110019

JAC KNIFE, 13 MM/0.7 MM

ECO+ 600 ECO+ 600M, ECO+ 600 BLOWER

ECO+ 450, ECO+ 450 BLOWER, ECO+ 600,

ECO+ 600 BLOWER, FACE+ 450

ECO+ 450M, ECO+ 450M BLOWER,

ECO+600M, FACE+ 450M

5315013

GAS SPRING, 40 N

ALL

5690151

LOAF HOLDER PAD

ALL

5630012

RUBBER STOP, Ø 6 MM

ALL

5690102

JAC FLAP

ALL

ECO+ 450M, ECO+ 450M BLOWER, FACE+

450M

4-04846

LOAF PUSHER FELT PAD

ECO+ 600M

When ordering spare parts, check with your approved agent which part is required based on the spare parts catalogue issued by the manufacturer. Always quote the machine serial number shown on the nameplate. Your agent will place the orders with JAC.

9.1 List of CONSUMABLES

ITEM CODE DESCRIPTION MODEL

6110011 JAC KNIFE, 13 MM/0.5 MM + TEFLON

5310026 LOAF HOLDER SPRING PLASTIC RING

5310030 LOAF HOLDER SPRING STAINLESS STEEL RING

6120002 LOAF PUSHER FELT PAD

English

10 MALFUNCTIONS

Problem

Check

Close the cover.

The machine is running, but

Feed in a loaf that is sufficiently firm.

If the blades are misaligned, adjust the blades and frames.

The bread vibrates between

the blades

Check whether the blades need replacing (fig.12).

Choose another pressure setting on your pressure selector (ISC).

Check that the loaf holder springs are in place correctly (fig.14, n°28).

If the blades are misaligned, adjust the blades and frames.

Check that the loaf holder springs are in place correctly (fig.14, n°28).

Check whether the blades need replacing (fig.12).

Contact your approved agent if the green indicator light is flashing.

The bread emerges very

the blades

The bread is squashed

coming out of the blades

The machine is not running

Connect the machine using the cable (fig.2, n°15).

Unlock the emergency stop (fig.1, n°10).

Contact your approved agent if the green indicator light is flashing.

Close the front door.

Check whether the blades need replacing (fig.12).

the loaves are damaged or

cut unevenly

The bread is cut too slowly

The bread tears

slowly or remains between

Leave the bread to cool down for a few hours.

Feed in a loaf of the specified size.

If the blades are misaligned, adjust the blades and frames.

Check that the loaf holder springs are in place correctly (fig.14, n°28).

Remove a loaf holder spring and repeat your test (fig.14, n°28).

WARNING: The machine must be isolated from the power supply before attempting any work on it.

Should the problem persist, please contact your technician.

English

11 ERROR CODES

Flashes or code displayed on

screen

Action

Cut-out SECU1 tripped during cycle.

Current to upper actuator (M2) in excess of 6 A for 1 second, during advance/cut.

Cut motor thermal cut-out (F3) tripped.

No actuator (M2) movement despite tension set to maximum.

Loaf pusher not in initial position. Limit switch S1 not tripped.

Advance/cut cycle time in excess of 60 seconds.

Return cycle time in excess of 30 seconds.

Rear (S1) and front (S2) limit switches tripped at the same time.

Current to upper actuator (M2) in excess of 5 A for 1 second during carriage return.

Front safety cover (S3) open in the course of a cycle.

Problem description

Please restart the

machine using the

emergency stop (fig.1,

n°10). Should the problem persist, please contact your technician.

Should the problem persist, please contact your technician.

English

12 LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS

Figure

Item

Description

Top cover magnet

Top cover

Cover

Blades

Front table

Oil counter reset button

Crumb tray

Front door

Bagger

Emergency stop button

Green indicator lamp or illuminated button

Counter

Braked castor

Rear panel

Power cable

Rear table

Magnetic lock

Work area

Bagger-blower

Blower control button

Safety cell

Safety bar

Mechanical safety switch

“Cut hazard” sign

Circuit diagram

“Electrocution hazard” sign

Detachable loaf holder spring

Bagger adjustable stop

English

Trancheuse automatique à cadres Eco+ Face+

1 AVANT LA MISE EN SERVICE ................................................................................................... 20

2 GARANTIE ................................................................................................................................... 20

3 AVERTISSEMENTS .................................................................................................................... 21

4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ........................................................................................ 22

4.1 Caractéristiques techniques ............................................................................................................ 22

4.2 Détail des matériaux en contact direct avec le pain ...................................................................... 23

5 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE ..................................................................................... 23

5.1 Déconditionnement de la machine ................................................................................................. 23

5.2 Emplacement .................................................................................................................................... 23

5.3 Raccordement électrique ................................................................................................................. 24

5.4 Mise en service ................................................................................................................................. 24

5.5 Danger ............................................................................................................................................... 24

6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE .......................................................................... 25

6.1 Organe de commande ...................................................................................................................... 25

6.2 Zone de travail .................................................................................................................................. 25

6.3 Organes de sécurité ......................................................................................................................... 25

7 UTILISATION ............................................................................................................................... 25

8 ENTRETIEN ................................................................................................................................. 26

8.1 Journalier par un utilisateur formé ................................................................................................. 26

8.2 Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé ........................ 26

8.3 Changement des lames .................................................................................................................... 27

9 CONSOMMABLES ...................................................................................................................... 28

9.1 Liste des CONSOMMABLES ............................................................................................................ 28

10 INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT ..................................................................................... 29

11 CODES D’ERREUR ................................................................................................................. 30

12 LISTE DES COMPOSANTS SUR LES FIGURES ................................................................... 31

Français

1 AVANT LA MISE EN SERVICE

Merci d’avoir choisi une solution JAC. Veuillez impérativement lire ce mode d’emploi avant d’installer et de mettre en service cette machine. Vous pourrez ainsi vous protéger et éviter de détériorer votre machine.

Cette notice fait référence à différentes figures afin de faciliter la compréhension des instructions. Ces figures se trouvent en fin de notice. Veuillez vous y référer dès que vous rencontrez les symboles suivants (fig.x, n°y).

Pour que votre machine vous donne entière satisfaction au cours des prochaines années, nous vous invitons à prendre connaissance des conseils suivants :

- Faites-vous aider par votre agent agréé pour l’installation, la mise en service et le suivi.

- Afin de pouvoir bénéficier de la garantie de 5 ans (voir conditions reprises ci-après), faites compléter le carnet d’entretien par votre distributeur lors de l’installation de votre machine. Ce carnet d’entretien se trouve à l’arrière de votre machine.

2 GARANTIE

JAC offre une garantie de 5 ans sur tous ses produits.

Cette garantie est valable sur toutes les pièces de votre machine, pièces électroniques

incluses, hors consommables. La garantie prend effet à la date d’installation du matériel.

Sous les conditions restrictives suivantes :

- matériel acquis auprès d’un revendeur agréé ;

- installation effectuée par un agent agréé ;

- utilisation du matériel conformément aux indications du mode d’emploi et dans le but

pour lequel il a été fabriqué ;

- matériel quotidiennement entretenu conformément aux indications du mode d’emploi ;

- entretiens suivis par l’agent agréé conformément aux spécifications d’entretien avec, au

minimum, un entretien par an (entretien à charge de l’utilisateur) ;

- utilisation exclusive des pièces d’origine JAC.

S’il n’y a pas de suivi d’entretien par un agent agréé et/ou que le carnet d’entretien

n’est pas correctement complété, la garantie se limite à un an.

Cette garantie ne couvre pas :

- le remplacement des consommables (§9) ;

- les pièces non reconnues défectueuses par nos services ;

- les problèmes résultant d’une utilisation anormale du matériel ;

- les problèmes résultant d’une installation non effectuée par un agent agréé ;

- les pièces ou les problèmes résultant d’un dégât de transport ou d’une manutention

inappropriée.

Une réparation et/ou un remplacement de pièces défectueuses effectué(es) durant

la période de garantie n’a (n’ont) pas pour effet de prolonger ladite garantie.

Français

3 AVERTISSEMENTS

Il est très important que cette notice d'utilisation soit conservée avec l'appareil pour toute future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne, assurez-vous que la notice d'utilisation soit remise de façon à ce que l'utilisateur puisse être informé de son fonctionnement et des avertissements s'y rapportant.

Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l'appareil.

Cette machine a été conçue pour être utilisée par des adultes autorisés. Veillez donc à

ce que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet.

Cette machine est exclusivement réservée à un usage professionnel.

Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cette

machine.

Après l’installation de cette machine, assurez-vous qu’elle ne repose pas sur le câble

d'alimentation.

Suivez les instructions données pour l'utilisation.

Cette machine doit être stockée et utilisée à l’intérieur, dans un local à l’abri de l’humidité

et de la chaleur.

Cette machine doit être suffisamment éclairée pour effectuer le travail.

Cette machine a un niveau sonore inférieur à 75 dB(A), suivant la norme EN ISO 3744.

Cette machine doit être utilisée par une seule personne à la fois (sauf prescription

contraire).

Cette machine est destinée au tranchage de pains cuits et tempérés.

Cette machine n’est pas destinée aux pains et matériaux suivants :

- pains chauds, pains rassis ;

- pains congelés, ou partiellement décongelés ;

- pains complets avec une croûte dure et d'autres types de pain avec une croûte dure ;

- pains de seigle ;

- produits non comestibles comme le bois, le plastique et matériaux similaires ;

- tout aliment qui ne fait pas partie de la catégorie des pains ou des cakes.

La machine peut être endommagée lors de la coupe de pains ou matériaux non autorisés.

Toujours débrancher la prise de courant avant de procéder au nettoyage

intérieur/extérieur de l'appareil et aux opérations de maintenance.

Cet appareil est lourd. Prenez toutes les précautions de sécurité lors de sa manutention.

Français

4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

ECO+ 450

ECO+ 450 M

ECO+ 600

ECO+ 450

souffleuse

ECO+ 450 M

souffleuse

ECO+ 600

souffleuse

Hauteur (mm)

1337

Largeur (mm)

Profondeur (mm)

745

829

Longueur du canal

d'entrée (mm)

Largeur du canal d'entrée

(mm)

Hauteur du canal d'entrée

(mm)

Colisage (mm)

800 x 860 x 1600

Poids net (kg)

165

180

175

190

Poids NET + emballage

(kg)

Puissance moteur (kW)

0,49

1,1

0,49

1,1

Type moteur

Monophasé ou triphasé

Monophasé

ou triphasé

Monophasé ou triphasé

220v - 50Hz (A)

5 - 5 5 -

380v - 50Hz (A)

Capacité (pains/heure)

200<500

Niveau sonore (dB)

<75

FACE+

FACE+ M

Hauteur (mm)

1418

Largeur (mm)

604

Profondeur (mm)

654

Longueur du canal d'entrée

(mm)

Largeur du canal d'entrée

(mm)

Hauteur du canal d'entrée

(mm)

Colisage (mm)

Poids net (kg)

165

Poids NET + emballage (kg)

185

Puissance moteur (kW)

Type moteur

Monophasé ou triphasé

Triphasé

220v - 50Hz (A)

380v - 50Hz (A)

3,2

Capacité (pains/heure)

200<500

Niveau sonore (dB)

<75

4.1 Caractéristiques techniques

604 784 1051 1231

310 300 310 310 300 310

440 600 440 600

160 160 160 160

185 200 195 210

Triphasé

3,2 3,2 3,2 3,2 3,2 3,2

Triphasé

310 310

440 440

160 160

800 x 860 x 1600 800 x 860 x 1600

0,49 0,49

Français

Moteur renforcé

option

Souffleuse ensacheuse (ECO+450 – ECO+600)

Barrière optique

option

Surélévation de 4 cm

option

Sélecteur de pression

option

Double tranche (ECO+600)

option

Compteur journalier

option

Couleur spéciale

Couteaux spéciaux

option

4.2 Détail des matériaux en contact direct avec le pain

Table d’entrée : INOX 430 Pousse-pains : INOX 430 Presse-pains : INOX 430 Lames : Acier Table de sortie : INOX 430 Ensachoir : INOX 430

5 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE

5.1 Déconditionnement de la machine

Les machines sont livrées, sorties de nos ateliers, sur palettes, sanglées et protégées par du carton. Avant toute chose, l'emballage doit être observé et tout dommage dû au transport doit être déclaré directement au livreur.

A. Retirer le carton ainsi que le sachet d’emballage de la machine.

B. Enlever les sangles en faisant particulièrement attention à la détente de ces dernières lors de

leur sectionnement.

C. Désolidariser la machine de sa palette en enlevant les lattes de bois qui bloquent les roulettes.

D. Descendre la machine de la palette. Veiller à faire cette manipulation à au moins deux

personnes afin d’amortir au mieux le contact avec le sol.

E. Mettre en place la butée réglable d’ensachoir sur l’ensachoir (fig.15, n°29).

Après déballage de la machine, vérifier qu'elle n'a pas subi de dommages pendant le transport. Nous signaler toute anomalie.

5.2 Emplacement

Pour obtenir d'excellentes performances et une fiabilité à long terme, choisir un emplacement :

Bien ventilé, à l'abri du rayonnement solaire direct et éloigné des sources de chaleur, avec une surface robuste exempte de vibrations.

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5.3 Raccordement électrique

IMPORTANT : Mise à la terre obligatoire.

Il est conseillé de protéger l'installation avec un fusible et un disjoncteur différentiel.

Votre installation électrique alimentant la machine doit être protégée comme indiqué ci-dessous :

- Amérique du Nord : Protection 15A ;

- Reste du monde : Protection 16A. Pour les machines équipées d’un variateur, celles-ci doivent être impérativement raccordées à une boîte de dérivation sur une ligne équipée d’un différentiel de 300mA.

Note : Tout problème résultant d’un autre type de raccordement ne sera pas pris en compte par la garantie.

Avant de connecter la machine au réseau et afin d'éviter une mise hors service du moteur à la mise sous tension, il est important de vérifier la concordance du réseau d'alimentation avec les caractéristiques de la machine (voir plaque signalétique de celle-ci).

Cet appareil est conforme aux Directives Machines 2006/42, 2006/95, 2004/108 et porte le marquage CE attestant cette conformité.

Veuillez prendre connaissance des pictogrammes de sécurité figurant sur la machine :

Pictogramme signalant un risque de coupure. Vous le retrouverez à l’avant de la machine autour de la zone de dépose du pain (fig.13, n°25).

Vous trouverez le schéma électrique de la machine sur le verso de la porte du coffret électrique (fig.13, n°26).

Pictogramme signalant un risque d’électrocution. Veuillez débrancher la machine avant toute intervention sur celle-ci. Vous retrouverez ce pictogramme à l’arrière de la machine à proximité du câble d’alimentation et à l’intérieur de la machine sur le coffret électrique (fig.13, n°27).

5.4 Mise en service

Avant la mise en service, s’assurer de l'absence de tout objet parasite sur les parties en mouvement de la machine.

Pour l’utilisation de la machine, se reporter au chapitre « Utilisation ».

5.5 Danger

En cas de danger pour l’utilisateur ou pour la machine, utiliser l’interrupteur général pour couper l’alimentation de la machine.

Retirer la fiche de la prise électrique avant toute opération de maintenance et d’entretien. Ne pas toucher la lame, même à l’arrêt.

Pour le changement de lame, faire faire l’opération par votre distributeur agréé.

Français

Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement des lames ou lors d’une opération au voisinage des lames.

Toute opération de maintenance ou de remplacement de pièce doit être effectuée par une personne qualifiée.

6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE

6.1 Organe de commande

Votre trancheuse est équipée de série de deux boutons : un bouton de mise en marche et un bouton d’arrêt d’urgence.

Elle peut être équipée en option des boutons supplémentaires suivants :

- sélecteur de pression ;

- mode auto ;

- démarrage souffleuse (sur machine équipée d’une souffleuse).

6.2 Zone de travail

La zone de travail se situe devant la machine (fig.3, n°18).

6.3 Organes de sécurité

Cette machine est équipée :

D’un interrupteur de sécurité mécanique (fig.10, n°23) (EPK – EPF – EPKS – EPFS – EGK – EGF) Se trouvant à l’arrière du capot supérieur Qui arrête la machine lorsqu’on ouvre le capot supérieur (fig.1, n°2).

D’un interrupteur de sécurité mécanique (fig.11, n°24) Se trouvant dans le bas de la machine en dessous du bac à mies Qui empêche la machine de démarrer lorsqu’on ouvre la porte avant (fig.1, n°8).

De cellules photoélectriques qui empêchent le fonctionnement de la machine lorsque le faisceau est coupé (option) (EPL – EPM – EPLS – EPMS – EGL – EGM) (fig.8, n°21).

D’une barre de sécurité qui empêche le fonctionnement de la machine lorsqu’on appuie dessus (option) (EPB – EPBS – EPN – EPNS).

7 UTILISATION

Les roulettes pourvues d'un frein doivent être bloquées pour l'utilisation (fig.1, n°13).

En début de journée, mettre la machine sous tension à l’aide de l’arrêt d’urgence (fig.1, n°10).

Procédure d’utilisation

OPTION : Choisir le type de régulation à l’aide du bouton sélecteur (fig.4) :

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1 : vitesse lente 2 : vitesse rapide ISC : gestion automatique

OPTION : Afin de travailler en continu, appuyer sur le bouton AUTO (fig.4) :

A, A’. Placer le pain sur la table arrière (fig.3, n°16), entre les lames et la partie mobile (fig.5, fig.6). B. Fermer le couvercle (fig.1, n°2) (fig.5). B’. Presser le bouton vert (fig.1, n°11) (option barrière optique ou barre de sécurité) (fig.6). C, C’. Récupérer le pain sur la table avant (fig.5) (fig.6).

OPTION : Pour commander la souffleuse (fig.7, n°19), appuyer sur le bouton blanc situé sur le côté droit (fig.7, n°20).

En fin de journée, appuyer sur le bouton rouge d’arrêt d’urgence (fig.1, n°10) pour mettre la machine hors tension.

Conseil : Après les premiers jours de travail, faire contrôler la tension des lames par une personne qualifiée.

Capacité : Nombre de pains coupés par jour : 6000 (en fonction du type de pain). Dimensions du pain : 450 : (L x l x h) (cm) : min. 12 x 6 x 6 - max. 44 x 31 x 16 600 : (L x l x h) (cm) : min. 12 x 6 x 6 - max. 58 x 31 x 16

Sécurité :

L’ouverture du capot de sécurité (fig.1, n°2) empêche le fonctionnement de la machine. Passer devant les cellules photoélectriques (fig.8, n°21) empêche le fonctionnement de la machine (machine équipée de cette option). L’activation d’une sécurité est signalée par le clignotement du bouton/voyant vert. Le nombre de clignotements correspond à un code erreur (§11). L’appui sur la barre de sécurité (fig.9, n°22) empêche la machine de fonctionner (EPB – EPBS – EPN – EPNS).

8 ENTRETIEN

8.1 Journalier par un utilisateur formé

A. Vérifier s’il ne faut pas vider le bac à miettes. B. Nettoyer les tables (fig.1, n°5) (fig.3, n°16) à l’aide d’une brosse. C. Utiliser un chiffon sec pour le nettoyage intérieur. D. Pour l’entretien extérieur, utiliser un chiffon humide.

8.2 Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé

A. Retirer la fiche de la prise (fig.2, n°15). B. Vérifier l’état des lames de coupe (fig.1, n°4). C. Si une dépréciation de la qualité de la coupe est notée, il faut procéder au remplacement des

lames de coupe (référence JAC : 610001, 610011, 610019 du catalogue de Pièces de Rechange JAC).

D. Si elles sont à changer, remplacer les lames conformément à la procédure de changement

des lames de coupe (fig.12).

Français

E. NB : Ne pas tendre les lames à l’excès, au risque de déformer les cadres. F. Nettoyer à la brosse et aspirer l’intérieur de la machine. G. Vérifier l’état des roulements, ensuite graisser ceux-ci. H. Graisser les articulations du vérin.

Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de conserver votre garantie de 5 ans.

Complément d’entretien pour les modèles avec huilage

L’huile à utiliser est : 7940019 (comme mentionné dans le catalogue JAC « pièces détachées » Ou une huile végétale liquide alimentaire avec antioxydant naturel

Toutes les 1000 coupes ou tous les 15 jours, par un utilisateur formé :

Ajouter la dose d’huile alimentaire (100 à 150 ml) nécessaire pour imbiber les feutres du poussepains (actionner le bouton d’avance chariot pour permettre l’accès au bouchon d’alimentation d’huile).

Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé : Retirer la fiche de la prise. Remplacer les feutres du pousse-pains.

8.3 Changement des lames

(fig.12) Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure (Norme EN 388 : 2003 indice B= 5) et des chaussures de sécurité lors du remplacement des lames ou lors d’une opération au voisinage des lames. Après s’être assuré que la fiche de la machine (fig.2, n°15) est bien déconnectée du secteur

A. Retirer la palette d’ensachage. B. Dévisser la table avant sur les côtés de la machine. C. Retirer la table avant. D. Dévisser la coiffe. E. Ouvrir la coiffe qui protège les cadres support lames. Sur la partie supérieure du cadre avant,

desserrer les vis A qui fixent le cadre aux lamelles de polypropylène (ne jamais démonter les lamelles de la carcasse, vous risqueriez de modifier les réglages d’usine).

F. Coucher le cadre vers l’avant. Remplacer les lames du cadre arrière (déposer de quoi se

protéger sur les lames du cadre avant). Desserrer les contre-écrous des vis B (machines Misch). Desserrer les contre-écrous vissés sur les vis B (EPF – EPFS – EPM – EPN). Desserrer les vis B 6 pans creux qui tendent les lames. Remplacer les lames en contrôlant qu’elles soient bien placées dans l’ergot des balanciers. Retendre les lames en serrant les vis B avec, comme repère pour la tension, les lames restées sur le cadre. Serrer ensuite les écrous (machine équipée de l’option huilage).

Afin de ne pas déformer le cadre et de ne pas risquer de casses dangereuses, ne remplacer que 1 à 3 lame(s) à la fois en alternant de gauche à droite.

Recommencer la procédure du point 6 pour le cadre avant et remonter le cadre avant ainsi que les éléments d’habillage.

Connecter la machine au réseau électrique, la machine est prête.

Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de conserver votre garantie de 5 ans

Français

9 CONSOMMABLES

7240032

COURROIE

TOUTES

5690012

PATIN DE GLISSIERE 140MM

TOUTES

5690020

LAMELLE DE CADRES

TOUTES

ECO+ 450,ECO+ 450 SOUFFLEUSE,FACE+

450

ECO+ 450M,ECO+ 450M

SOUFFLEUSE,FACE+ 450M

ECO+ 600,ECO+ 600M,ECO+ 600

SOUFFLEUSE

ECO+ 450,ECO+ 450 SOUFFLEUSE,ECO+

ECO+ 450M,ECO+ 450M

SOUFFLEUSE,ECO+600M,FACE+ 450M

5315013

RESSORT A GAZ 40N

TOUTES

5690151

PATIN PRESSE PAIN

TOUTES

5630012

BUTEE CAOUTCHOUC Ø 6MM

TOUTES

5690102

JAC FLAPS

TOUTES

ECO+ 450M,ECO+ 450M

SOUFFLEUSE,FACE+ 450M

4-04846

FEUTRE POUSSE-PAIN

ECO+ 600M

Lors d’une commande d’une pièce de rechange, vérifier avec votre agent agréé de quelle pièce il s’agit sur la base du catalogue de pièces de rechange émis par le fabricant. Toujours préciser le numéro de machine comme indiqué sur la plaque signalétique. Votre agent effectue les commandes auprès de JAC.

9.1 Liste des CONSOMMABLES

CODE ARTICLE LIBELLE MODELE

6110001 COUTEAU JAC 13MM/0,5MM

6110011 COUTEAU JAC 13MM/0,5MM + TEFLON

6110019 COUTEAU JAC 13MM/0,7MM

5310026 RESSORT PRESSE PAIN ANNEAU PLASTIQUE

5310030 RESSORT PRESSE PAIN ANNEAU INOX

6120002 FEUTRE POUSSE-PAIN

600,ECO+ 600 SOUFFLEUSE,FACE+ 450

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10 INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT

Problème

Vérification

Fermer le capot

Introduire un pain assez ferme

Si les lames sont désalignées, régler les lames et les cadres

Le pain vibre dans les

lames

Vérifier s’il ne faut pas remplacer les lames (fig.12)

Choisir un autre réglage de pression sur le sélecteur de pression (ISC)

Vérifier que les ressorts du presse-pains sont bien en place (fig.14, n°28)

Si les lames sont désalignées, régler les lames et les cadres

Vérifier que les ressorts du presse-pains sont bien en place (fig.14, n°28)

Vérifier s’il ne faut pas remplacer les lames (fig.12)

Contacter votre agent agréé si le voyant vert clignote

Le pain sort très lentement

ou reste dans les lames

Le pain est écrasé en sortie

des lames

Brancher la machine à l’aide du câble (fig.2, n°15)

Déverrouiller l’arrêt d’urgence (fig.1, n°10)

La machine ne tourne pas

Contacter votre agent agréé si le voyant vert clignote

Fermer la porte avant

Vérifier s’il ne faut pas remplacer les lames (fig.12)

La machine fonctionne,

mais les pains sont

endommagés ou coupés de

manière irrégulière

Le pain se coupe trop

lentement

Le pain se déchire

Laisser le pain refroidir quelques heures

Introduire un pain aux dimensions acceptées

Si les lames sont désalignées, régler les lames et les cadres

Vérifier que les ressorts du presse-pains sont bien en place (fig.14, n°28)

Enlever un ressort du presse-pains et recommencer votre test (fig.14, n°28)

ATTENTION : La machine doit obligatoirement être mise hors tension pour toute intervention.

Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

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11 CODES D’ERREUR

Clignotement ou code affiché

sur l’écran

Action

Sécurité SECU1 ouverte pendant cycle.

Courant au vérin (M2) supérieur à 6A pendant 1 seconde, lors de l’avance / coupe.

Sécurité thermique moteur de coupe (F3) enclenché.

Pas de mouvement du vérin (M2) malgré tension au maximum.

Pousse-pains pas en position initiale. Fin de course S1 pas enclenchée.

Temps de cycle d’avance / coupe supérieur à 60 secondes.

Temps de cycle de recul supérieur à 30 secondes.

Fin de course de position arrière (S1) et avant (S2) enclenchées en même temps.

Courant au vérin (M2) supérieur à 5A pendant 1 seconde, lors du recul du chariot.

Capot de sécurité avant (S3) ouvert pendant un cycle.

Description du problème

Veuillez redémarrer la

machine à l'aide de

l’arrêt d’urgence (fig.1,

n°10). Si le problème

persiste, veuillez

contacter votre

Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.

technicien.

Français

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