ITPIZZA IL 2/40, IL 2- 3T, MS 4, MS 44, MS 6 Service manual

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ, СЕРИЯ ITPIZZA ML, MD, MS, IL,

CE

УКАЗАТЕЛЬ

1- СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ И МАРКИРОВКА “СЕ”

1.1- Маркировка “СЕ”

2- ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

2.1- Значение данной инструкции по эксплуатации

2.2- Состояние “печь выключена”

2.3- Гарантия

3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

3.1- Технические характеристики печей ITPIZZA IL, MS

3.2- Технические характеристики печей ITPIZZA MD

3.3- Технические характеристики печей ITPIZZA ML

3.4- Использование печи

3.5- Ограничения при использовании

4-УСТАНОВКА (МОНТАЖ)

4.1- Инструкция для пользователя

4.2- Электрическое подключение

4.3- Распределительная коробка

4.4- Эквипотенциаль

5- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

5.1- Панель управления

5.2- Первое подключение

5.3-Включение печи

5.4- Выключение печи

6- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

6.1- Очистка

7- УТИЛИЗАЦИЯ

7.1- Общие рекомендации

8- ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ

8.1- Запасные части для печи ITPIZZA IL, MS

8.2- Запасные части для печи ITPIZZA MD

8.3- Запасные части для печи ITPIZZA MD

8.4- Запасные части для печи ITPIZZA ML

8.5- Деталировка печи ITPIZZA IL 2/40; 2/50

8.6- Деталировка печи ITPIZZA MS 4-6-6L-9

8.7- Деталировка печи ITPIZZA MS 44-66, MD 44-66-66L-99

8.8Деталировка печи ITPIZZA ML 4-44

9- ЭЛЕКТРИКА

9.1– Перечень компонентов

9.2- Электрические схемы

2

ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ «СЕ»

В соответствии с нормативами (положениями) EEC по низкому напряжению 2006/95, нормативами EEC 2004/108 (электромагнитной совместимости), нормативом EEC 2006/42 (по машинам), нормативом EEC 2002/95 (Rohs), положению 1935/2004 (по материалам, находящихся в контакте с пищей).

Тип машины:	Электрическая печь с механическим
	управлением
Товарная марка	ITPIZZA
Модели	ITPIZZA IL, MS, MD, ML
Производитель	ITPIZZA S.R.L.
Адрес	Via Tabina 1 33098 Valvasone (PN) Italy
Телефон

Использовалась следующая нормативная документация и технические определения (обозначения) в соответствии с правилами (требованиями) безопасности, действующими на территории ЕЭС:

Законодательные нормативы и другая нормативная документация:

EN 60335-1 EN 60335-2-36

EN 61000-2-3

EN 61000-5-3

EN 55014.1

Дополнительная информация:

Как производитель и/или уполномоченный представитель Компании в рамках ЕЭС, я заявляю с полной ответственностью, что машины соответствуют выше упомянутым законам.

VALVASONE (PN)	DUS SERGIO
02.01.2007	Председатель

3

1- ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ И МАРКИРОВКА “СЕ”

1.2- МАРКИРОВКА “СЕ”

Маркировка СЕ состоит из таблички серого цвета, которая крепится сзади печи.

На табличке указаны нанесенные методом шелкографии легко читаемые и несмываемые следующие данные:

-Название изготовителя;

-Маркировка СЕ;

-Модель (MOD);

-Электрическая мощность (kW/A);

-Серийный номер (MATR);

-Электрическое напряжение и частота тока (Volt/Hz);

-Год изготовления (ANNO);

-Вес печи (PESO).

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

2.1- ЗНАЧЕНИЕ ИНСТРУКЦИИ

Перед использованием печи необходимо внимательно прочесть и хорошо усвоить все рекомендации, приведенные в настоящей инструкции по эксплуатации.

Данная инструкция должна храниться на рабочем месте рядом с печью и быть всегда в распоряжении квалифицированного и уполномоченного персонала.

Фирма изготовитель не несет никакой ответственности за причинение ущерба персоналу, животным или имуществу в результате невыполнения рекомендаций и норм, изложенных в данной инструкции.

Настоящая инструкция является неотъемлемой частью печи и должна харниться до окончания срока эксплуатации и момента утилизации печи.

Уполномоченный персонал должен выполнять только те операции, которые входят в их компетенцию.

2.2- СОСТОЯНИЕ “ПЕЧЬ ВЫКЛЮЧЕНА”

Перед выполнением любых операций по обслуживанию и/или регулировке печи следует обязательно отключить электропитание, вытащив штепсельную вилку из розетки линии электропитания и убедиться в том, что печь действительно выключена и охладилась.

4

2.3- ГАРАНТИЯ

Фирма-изготовитель гарантирует, что данные печи прошли испытания на собственном заводе.

Гарантийный срок печи составляет 12 (двенадцать) месяцев.

ПРОВЕДЕНИЕ НЕСАНКЦИОНИРОВАННЫХ МАНИПУЛЯЦИЙ И/ИЛИ ЗАМЕНА ДЕТАЛЕЙ НА НЕОРИГИНАЛЬНЫЕ ВЕДЕТ К ПРЕКРАЩЕНИЮ ДЕЙСТВИЯ ГАРАНТИИ И ОСВОБОЖДАЕТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ОТ ВСЯКОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ.

3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

3.1- Технические характеристики печей ITPIZZA IL, ITPIZZA MS

	Модель		ITPIZZA IL 2/40	ITPIZZA IL 2- 3T	ITPIZZA MS 4	ITPIZZA MS 44	ITPIZZA MS 6	ITPIZZA MS 66
	Температура, Сº		50-320			50-500
	Напряжение, В		230			230 / 400
	Количество камер,шт		2	2	1	2	1	2
	Мощность, кВт		2,4	7,5	4,7	9,4	7,2	14,4
	Мощность	верхних	800x2	2500x2	2350x1	2350x2	1200x3	1200x6
	тэнов, кВт
	Мощность	нижних	800x1	2500x1	2350x1	2350x2	1200x3	1200x6
	тэнов, кВт
	Внешние	габариты,	560x505x390	920х660х530	98х930х410	980х930х750	980х1220х410	980х1220х750
	мм
	Внутренние		410х360х90	620х500х120	660х660х140	660х660х140	660х990х140	660х990х140
	габариты, мм
	Габариты	упаковки,	600х550х490	970х770х670	1000х980х540	1000х980х880	1260х1010х540	1260х1010х880
	мм
	Объем, м		0,16	0,5	0,52	0,86	0,69	1,12
	Вес нетто, кг		38	89	89	135	116	180
	Вес брутто, кг		44	103	105	145	134	190

5

3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

3.2- Технические характеристики печей ITPIZZA MD

	Модель		ITPIZZA	ITPIZZA MD	ITPIZZA	ITPIZZA	ITPIZZA	ITPIZZA	ITPIZZA
			MD 4	44	MD 6	MD 6L	MD 66	MD 9	MD 99
	Температура, Сº					50-500
	Напряжение, В					230 / 400
	Количество		1	2	1	1	2	1	2
	камер,шт
	Мощность, кВт		6	12	9	9	18	13,2	26,4
	Мощность
	верхних	тэнов,	3000x1	3000x2	1500x3	1500x3	1500x6	2200x3	2200x6
	кВт
	Мощность
	нижних	тэнов,	3000x1	3000x2	1500x3	1500x3	1500x6	2200x3	2200x6
	кВт
	Внешние		1005х970х41	1005х970х745	1005х1350х4	1310х970х4	1005х1350х	1310х1350	1310х1350х
	габариты, мм		5		15	15	745	х415	745
	Внутренние		720х720х140	720х720х140	720х1080х14	1080х720х1	720х1080х1	1080х1080	1080х1080х
	габариты, мм				0	40	40	х140	140
	Габариты		1040х1025х	1040х1025х8	1370х1040х	1370х965х5	1370х1040	1375х1370	1375х1370х
	упаковки, мм		555	75	550	50	х875	х550	875
	Объем, м		0,58	0,94	0,78	0,73	1,25	0,78	1,25
	Вес нетто, кг		94	149	122	110	199	150	279
	Вес брутто, кг		105	160	135	125	213	170	300

3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

3.3- Технические характеристики печей ITPIZZA ML

	Модель	ITPIZZA	ITPIZZA ML	ITPIZZA ML	ITPIZZA ML 6L	ITPIZZA	ITPIZZA	ITPIZZA
	Температура, Сº	ML 4	44	6	50-500	ML66	ML 9	ML 99
	Напряжение, В				230 / 400
	Количество	1	2	1	1	2	1	2
	камер,шт
	Мощность, кВт	6	12	9	9	18	13,2	26,4
	Внешние	1005х970х4	1005х970х745	1005х1350х41	1310х970х415	1310х970х745	1310х1350	1310х1350х7
	габариты, мм	15		5			х415	45
	Внутренние	720х720х14	720х720х140	720х1080х140	720х1080х140	720х1080х140	1080х1080	1080х1080х1
	габариты, мм	0					х140	40
	Вес нетто, кг	94	149	122	110	194	150	279
	Вес брутто, кг	102	161	132	125	210	170	300

6

3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

3.4 - Использование печи

Печь была спроектирована и изготовлена для использования по следующему назначению:

НАЗНАЧЕНИЕ: ВЫПЕЧКА ПИЦЦЫ, ОБЖАРИВАНИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ И ПОДОГРЕВ ГОТОВЫХ БЛЮД НА СКОВОРОДЕ.

К ПОЛЬЗОВАНИЮ ПЕЧЬЮ И ЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЮ ДОПУСКАЕТСЯ ТОЛЬКО ОБУЧЕННЫЙ И КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ПЕРСОНАЛ

ОБОРУДОВАНИЕ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛИЦАМИ (ВКЛЮЧАЯ ДЕТЕЙ) С ФИЗИЧЕСКИМИ НЕДОСТАТКАМИ, С УМСТВЕННЫМИ НЕДОСТАТКАМИ ЛИБО НЕДОСТАТОЧНЫМ ОПЫТОМ И ЗНАНИЯМИ БЕЗ ПРИСМОТРА ИЛИ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПОВОДУ ПРИМЕНЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ЛИЦАМИ, ОТВЕТСТВЕННЫМИ ЗА ИХ

БЕЗОПАСНОСТЬ.

ДЕТИ ДОЛЖНЫ НАХОДИТЬСЯ ПОД ПРИСМОТРОМ, ДЕТИ НЕ ДОЛЖНЫ ИГРАТЬ С ОБОРУДОВАНИЕМ

3.5- ОГРАНИЧЕНИЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ

Настоящая печь была спроектирована и изготовлена исключительно для использования по назначению, указанному в пункте 3.3 и поэтому категорически запрещается ее использование по какому-либо другому назначению. Выполнение данной рекомендации необходимо для обеспечения, в любой момент, безопасности обслуживающего персонала и надежной эксплуатации самой печи.

4-УСТАНОВКА (МОНТАЖ)

4.1- Инструкция для пользователя

Место, где печь будет установлена должна иметь следующие характеристики:

-должно быть сухим,

-источники воды должны находиться на безопасном расстоянии,

-хорошая вентиляция и освещение, соответствующие гигиеническим требованиям и правилам безопасности по действующему законодательству.

ПЕЧЬ НЕЛЬЗЯ УСТАНАВЛИВАТЬ ВБЛИЗИ ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ МАТЕРИАЛОВ (ДЕРЕВО, ПЛАСТИК, ТОПЛИВО, ГАЗ И Т.Д.). ИЗБЕГАЙТЕ КОНТАКТА ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ ПРЕДМЕТОВ С ГОРЯЧИМИ ПОВЕРХНОСТЯМИ ПЕЧИ. ВСЕГДА БУДЬТЕ УВЕРЕНЫ В БЕЗОПАСНЫХ ОГНЕПРОЧНЫХ УСЛОВИЯХ. ОБЕСПЕЧЬТЕ СВОБОДНОЕ МЕСТО ВОКРУГ

ПЕЧИ, ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ, 30 СМ.

Проверьте, что электрические установки соответствуют техническим характеристикам в п.3.1, 3.2 и на небольшой пластине (шильдике) сзади печи. Характеристики электрической розетки должны совпадать с штепсельной вилкой, установленной на кабеле.

7

4. ЭЛЕКТРОПОДСОЕДИНЕНИЕ

4.2 ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДСОЕДИНЕНИЕ

ЭЛЕКТРОПОДСОЕДИНЕНИЕ ПЕЧИ К СИСТЕМЕ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ ОСУЩЕСТВЛЯТЬСЯ ТОЛЬКО УПОЛНОМОЧЕННЫМ ПЕРСОНАЛОМ (ЭЛЕКТРИКОМ), ИМЕЮЩИМ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ПОДГОТОВКУ И КВАЛИФИКАЦИЮ

ОТВЕЧАЮЩУЮ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВОВ,		ДЕЙСТВУЮЩИХ	В	СТРАНЕ
УСТАНОВКИ ПЕЧИ. ПОСЛЕ	ЗАВЕРШЕНИЯ РАБОТ	ЭЛЕКТРИК ДОЛЖЕН		ВЫДАТЬ
СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ	ВЫПОЛНЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ.

ДЛЯ ПРЯМОГО ПОДСОЕДИНЕНИЯ К СЕТИ ВЫ ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ УСТРОЙСТВО (ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ), В КОТОРОМ ЕСТЬ ЗАЗОР МЕЖДУ РАЗОМКНУТЫМИ КОНТАКТАМИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОЛНОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ПЕРЕНАПРЯЖЕНИЯ

КАТЕГОРИИ III В СООТВЕТСТВИИ С ПРАВИЛАМИ ПО ИЗОЛЯЦИИ.

Для подсоединения машины к электрической сети необходимо следовать процедурам ниже:

1.подсоедините провода к кеммам L1—L2—L3—N — шнура питания типа H07RNF 3G X “x” мм2 незачехленного «стеблем».

2.поместите вместе другие концы кабеля и штепсельной вилки, которая соответствует стандарту и поляризирована (расстояние между фазами и нейтралью должны быть ясными (четкими)).

3.чтобы подсоединить печь к 230В одной фазе необходимо сделать мост между L1—L2— L3 при помощи специальных пластин, имеющихся в коробке клемм.

L1 клемма №1

L2 клемма №2

L3 клемма №3

N клемма №4 и №5

клемма №6

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ БУДЕТ УСТАНАВЛИВАТЬСЯ ПРИ ПОМОЩИ УСТРОЙСТВА, ПОНИЖАЮЩЕГО НАПРЯЖЕНИЕ (RCD), ДОЛЖНО ИМЕТЬ ОСТАТОЧНОЕ НАПРЯЖЕНИЕ НЕ ПРЕВЫШАЮЩЕЕ 30 МА.

4. УСТАНОВКА

4.3 Клеммная коробка

Клеммная коробка располагается на внешней панели сзади печи.

Рис.А.

8

Модель	Кабель	мм2
ITPIZZA MS 4-44, 6-66	5	4
ITPIZZA MD 4-44, MD 6-6L-66-66L , 9-99	5	4

РИС. 1-2-3
НОМЕР		ФУНКЦИЯ
1	Предупреждающий свет	Если	горит,	это	сигнализирует	о
		функционировании резисторов.
1/a	Предупреждающий свет
		Поз. 0: Выключает работу резисторов;
		Поз. 50 – 500ºС (50-350ºС для печи
2	Термостат	2/40):	включает		резисторы	и
		устанавливает		необходимую темпера-
		туру.
3	Включение нагревательных	Поз. I : Включает работу резисторов;
	элементов	Поз. 0 : Выключает работу резисторов.
4	Термометр	Отражает температуру в камере выпечки
5	Выключатель лампы камеры (I-0)	Поз. I : Включает свет;
		Поз. 0 : Выключает свет.
6	Таймер	Регулирует время выпечки
7	Основный выключатель	Отключает		функционирование всех
		элементов.

4.4 ЭКВИПОНТЕНЦИАЛЬ

Оборудование должно быть подключено к эквипотенциальной системе. Соединительные клеммы расположены около клеммной коробки. Соединительные провода должны иметь сечение 10 мм2.

9