ITPIZZA IL 2/40, IL 2- 3T, MS 4, MS 44, MS 6 Service manual
...
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И
ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЕЧИ ДЛЯ ПИЦЦЫ,
СЕРИЯ ITPIZZA ML, MD, MS, IL,
CE
УКАЗАТЕЛЬ
1- СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ И МАРКИРОВКА “СЕ”
1.1- Маркировка “СЕ”
2- ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
2.1- Значение данной инструкции по эксплуатации
2.2- Состояние “печь выключена”
2.3- Гарантия
3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
3.1- Технические характеристики печей ITPIZZA IL, MS
3.2- Технические характеристики печей ITPIZZA MD
3.3- Технические характеристики печей ITPIZZA ML
3.4- Использование печи
3.5- Ограничения при использовании
4-УСТАНОВКА (МОНТАЖ)
4.1- Инструкция для пользователя
4.2- Электрическое подключение
4.3- Распределительная коробка
4.4- Эквипотенциаль
5- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ
5.1- Панель управления
5.2- Первое подключение
5.3-Включение печи
5.4- Выключение печи
6- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
6.1- Очистка
7- УТИЛИЗАЦИЯ
7.1- Общие рекомендации
8- ЗАПАСНЫЕ ЧАСТИ
8.1- Запасные части для печи ITPIZZA IL, MS
8.2- Запасные части для печи ITPIZZA MD
8.3- Запасные части для печи ITPIZZA MD
8.4- Запасные части для печи ITPIZZA ML
8.5- Деталировка печи ITPIZZA IL 2/40; 2/50
8.6- Деталировка печи ITPIZZA MS 4-6-6L-9
8.7- Деталировка печи ITPIZZA MS 44-66, MD 44-66-66L-99
8.8 Деталировка печи ITPIZZA ML 4-44
9- ЭЛЕКТРИКА
9.1 – Перечень компонентов
9.2 - Электрические схемы
2
ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ «СЕ»
В соответствии с нормативами (положениями) EEC по низкому напряжению 2006/95,
нормативами EEC 2004/108 (электромагнитной совместимости), нормативом EEC 2006/42
(по машинам), нормативом EEC 2002/95 (Rohs), положению 1935/2004 (по материалам,
находящихся в контакте с пищей).
Тип машины: Электрическая печь с механическим
управлением
Товарная марка ITPIZZA
Модели ITPIZZA IL, MS, MD, ML
Производитель ITPIZZA S.R.L.
Адрес
Via Tabina 1 33098 Valvasone (PN) Italy
Телефон
Использовалась следующая нормативная документация и технические определения
(обозначения) в соответствии с правилами (требованиями) безопасности, действующими
на территории ЕЭС:
Законодательные нормативы и другая нормативная документация:
EN 60335-1 EN 60335-2-36
EN 61000-2-3
EN 61000-5-3
EN 55014.1
Дополнительная информация:
Как производитель и/или уполномоченный представитель Компании в рамках ЕЭС, я
заявляю с полной ответственностью, что машины соответствуют выше упомянутым
законам.
VALVASONE (PN) DUS SERGIO
02.01.2007 Председатель
3
1- ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ И МАРКИРОВКА “СЕ”
1.2- МАРКИРОВКА “СЕ”
Маркировка СЕ состоит из таблички серого цвета, которая крепится сзади печи.
На табличке указаны нанесенные методом шелкографии легко читаемые и несмываемые
следующие данные:
- Название изготовителя;
- Маркировка СЕ;
- Модель (MOD);
- Электрическая мощность (kW/A);
- Серийный номер (MATR);
- Электрическое напряжение и частота тока (Volt/Hz);
- Год изготовления (ANNO);
- Вес печи (PESO).
2- ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
2.1- ЗНАЧЕНИЕ ИНСТРУКЦИИ
Перед использованием печи необходимо внимательно прочесть и хорошо усвоить все
рекомендации, приведенные в настоящей инструкции по эксплуатации.
Данная инструкция должна храниться на рабочем месте рядом с печью и быть всегда в
распоряжении квалифицированного и уполномоченного персонала.
Фирма изготовитель не несет никакой ответственности за причинение ущерба персоналу,
животным или имуществу в результате невыполнения рекомендаций и норм,
изложенных в данной инструкции.
Настоящая инструкция является неотъемлемой частью печи и должна харниться до
окончания срока эксплуатации и момента утилизации печи.
Уполномоченный персонал должен выполнять только те операции, которые входят в их
компетенцию.
2.2- СОСТОЯНИЕ “ПЕЧЬ ВЫКЛЮЧЕНА”
Перед выполнением любых операций по обслуживанию и/или регулировке печи следует
обязательно отключить электропитание, вытащив штепсельную вилку из розетки линии
электропитания и убедиться в том, что печь действительно выключена и охладилась.
4
2.3- ГАРАНТИЯ
Фирма-изготовитель гарантирует, что данные печи прошли испытания на собственном
заводе.
Гарантийный срок печи составляет 12 (двенадцать) месяцев.
ПРОВЕДЕНИЕ НЕСАНКЦИОНИРОВАННЫХ МАНИПУЛЯЦИЙ И/ИЛИ ЗАМЕНА
ДЕТАЛЕЙ НА НЕОРИГИНАЛЬНЫЕ ВЕДЕТ К ПРЕКРАЩЕНИЮ ДЕЙСТВИЯ
ГАРАНТИИ И ОСВОБОЖДАЕТ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ОТ ВСЯКОЙ
ОТВЕТСТВЕННОСТИ.
3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
3.1- Технические характеристики печей ITPIZZA IL, ITPIZZA MS
Модель
ITPIZZA IL 2/40 ITPIZZA IL 2- 3T ITPIZZA MS 4 ITPIZZA MS 44 ITPIZZA MS 6 ITPIZZA MS 66
Температура, Сº 50-320 50-500
Напряжение, В 230 230 / 400
Количество камер,шт 2 2 1 2 1 2
Мощность, кВт 2,4 7,5 4,7 9,4 7,2 14,4
Мощность верхних
тэнов, кВт
800x2 2500x2 2350x1 2350x2 1200x3 1200x6
Мощность нижних
тэнов, кВт
800x1 2500x1 2350x1 2350x2 1200x3 1200x6
Внешние габариты,
мм
560x505x390 920х660х530 98х930х410 980х930х750 980х1220х410 980х1220х750
Внутренние
габариты, мм
410х360х90 620х500х120 660х660х140 660х660х140 660х990х140 660х990х140
Габариты упаковки,
мм
600х550х490 970х770х670 1000х980х540 1000х980х880 1260х1010х540 1260х1010х880
Объем, м 0,16 0,5 0,52 0,86 0,69 1,12
Вес нетто, кг 38 89 89 135 116 180
Вес брутто, кг 44 103 105 145 134 190
5
3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
3.2- Технические характеристики печей ITPIZZA MD
3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
3.3- Технические характеристики печей ITPIZZA ML
Модель
ITPIZZA
ML 4
ITPIZZA ML 44ITPIZZA ML 6ITPIZZA ML 6L ITPIZZA
ML66
ITPIZZA
ML 9
ITPIZZA
ML 99
Температура, Сº 50-500
Напряжение, В 230 / 400
Количество
камер,шт
1 2 1 1 2 1 2
Мощность, кВт 6 12 9 9 18 13,2 26,4
Внешние
габариты, мм
1005х970х4
15
1005х970х745
1005х1350х41
5
1310х970х415 1310х970х745
1310х1350
х415
1310х1350х7
45
Внутренние
габариты, мм
720х720х14
0
720х720х140 720х1080х140 720х1080х140 720х1080х140
1080х1080
х140
1080х1080х1
40
Вес нетто, кг 94 149 122 110 194 150 279
Вес брутто, кг 102 161 132 125 210 170 300
6
Модель
ITPIZZA
MD 4
ITPIZZA MD 44ITPIZZA
MD 6
ITPIZZA
MD 6L
ITPIZZA
MD 66
ITPIZZA
MD 9
ITPIZZA
MD 99
Температура, Сº 50-500
Напряжение, В 230 / 400
Количество
камер,шт
1 2 1 1 2 1 2
Мощность, кВт 6 12 9 9 18 13,2 26,4
Мощность
верхних тэнов,
3000x1 3000x2 1500x3 1500x3 1500x6 2200x3 2200x6
кВт
Мощность
нижних тэнов,
3000x1 3000x2 1500x3 1500x3 1500x6 2200x3 2200x6
кВт
Внешние
габариты, мм
Внутренние
габариты, мм
Габариты
упаковки, мм
1005х970х41
5
720х720х140 720х720х140
1040х1025х
1005х970х745
1040х1025х8751370х1040х
555
1005х1350х4
15
720х1080х14
0
550
1310х970х4
15
1080х720х1
40
1005х1350х
745
720х1080х1
40
1370х965х5501370х1040
х875
1310х1350
х415
1080х1080
х140
1375х1370
х550
1310х1350х
1080х1080х
1375х1370х
Объем, м 0,58 0,94 0,78 0,73 1,25 0,78 1,25
Вес нетто, кг
94 149 122 110 199 150 279
Вес брутто, кг 105 160 135 125 213 170 300
745
140
875
3- ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
3.4 - Использование печи
Печь была спроектирована и изготовлена для использования по следующему
назначению:
НАЗНАЧЕНИЕ: ВЫПЕЧКА ПИЦЦЫ, ОБЖАРИВАНИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ
ПРОДУКЦИИ И ПОДОГРЕВ ГОТОВЫХ БЛЮД НА СКОВОРОДЕ.
К ПОЛЬЗОВАНИЮ ПЕЧЬЮ И ЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЮ ДОПУСКАЕТСЯ ТОЛЬКО
ОБУЧЕННЫЙ И КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ПЕРСОНАЛ
ОБОРУДОВАНИЕ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛИЦАМИ (ВКЛЮЧАЯ
ДЕТЕЙ) С ФИЗИЧЕСКИМИ НЕДОСТАТКАМИ, С УМСТВЕННЫМИ НЕДОСТАТКАМИ
ЛИБО НЕДОСТАТОЧНЫМ ОПЫТОМ И ЗНАНИЯМИ БЕЗ ПРИСМОТРА ИЛИ ИНСТРУКЦИЙ ПО
ПОВОДУ ПРИМЕНЕНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ЛИЦАМИ, ОТВЕТСТВЕННЫМИ ЗА ИХ
БЕЗОПАСНОСТЬ.
ДЕТИ ДОЛЖНЫ НАХОДИТЬСЯ ПОД ПРИСМОТРОМ, ДЕТИ НЕ ДОЛЖНЫ ИГРАТЬ С
ОБОРУДОВАНИЕМ
3.5- ОГРАНИЧЕНИЯ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
Настоящая печь была спроектирована и изготовлена исключительно для использования
по назначению, указанному в пункте 3.3 и поэтому категорически запрещается ее
использование по какому-либо другому назначению. Выполнение данной рекомендации
необходимо для обеспечения, в любой момент, безопасности обслуживающего персонала
и надежной эксплуатации самой печи.
4-УСТАНОВКА (МОНТАЖ)
4.1- Инструкция для пользователя
Место, где печь будет установлена должна иметь следующие характеристики:
- должно быть сухим,
- источники воды должны находиться на безопасном расстоянии,
- хорошая вентиляция и освещение, соответствующие гигиеническим требованиям и
правилам безопасности по действующему законодательству.
ПЕЧЬ НЕЛЬЗЯ УСТАНАВЛИВАТЬ ВБЛИЗИ
ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ МАТЕРИАЛОВ (ДЕРЕВО, ПЛАСТИК,
ТОПЛИВО, ГАЗ И Т.Д.). ИЗБЕГАЙТЕ КОНТАКТА
ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ ПРЕДМЕТОВ С ГОРЯЧИМИ
ПОВЕРХНОСТЯМИ ПЕЧИ. ВСЕГДА БУДЬТЕ УВЕРЕНЫ В БЕЗОПАСНЫХ
ОГНЕПРОЧНЫХ УСЛОВИЯХ. ОБЕСПЕЧЬТЕ СВОБОДНОЕ МЕСТО ВОКРУГ
ПЕЧИ, ПО КРАЙНЕЙ МЕРЕ, 30 СМ.
Проверьте, что электрические установки соответствуют техническим характеристикам в
п.3.1, 3.2 и на небольшой пластине (шильдике) сзади печи. Характеристики электрической
розетки должны совпадать с штепсельной вилкой, установленной на кабеле.
7
4. ЭЛЕКТРОПОДСОЕДИНЕНИЕ
4.2 ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДСОЕДИНЕНИЕ
ЭЛЕКТРОПОДСОЕДИНЕНИЕ ПЕЧИ К СИСТЕМЕ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ ДОЛЖНЫ
ОСУЩЕСТВЛЯТЬСЯ ТОЛЬКО УПОЛНОМОЧЕННЫМ ПЕРСОНАЛОМ
(ЭЛЕКТРИКОМ), ИМЕЮЩИМ ПРОФЕССИОНАЛЬНУЮ ПОДГОТОВКУ И КВАЛИФИКАЦИЮ
ОТВЕЧАЮЩУЮ ТРЕБОВАНИЯМ НОРМАТИВОВ, ДЕЙСТВУЮЩИХ В СТРАНЕ
УСТАНОВКИ ПЕЧИ. ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ РАБОТ ЭЛЕКТРИК ДОЛЖЕН ВЫДАТЬ
СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ ВЫПОЛНЕННЫХ ОПЕРАЦИЙ.
ДЛЯ ПРЯМОГО ПОДСОЕДИНЕНИЯ К СЕТИ ВЫ ДОЛЖНЫ ИМЕТЬ УСТРОЙСТВО
(ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ), В КОТОРОМ ЕСТЬ ЗАЗОР МЕЖДУ РАЗОМКНУТЫМИ КОНТАКТАМИ
ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПОЛНОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ПЕРЕНАПРЯЖЕНИЯ
КАТЕГОРИИ III В СООТВЕТСТВИИ С ПРАВИЛАМИ ПО ИЗОЛЯЦИИ.
Для подсоединения машины к электрической сети необходимо следовать процедурам
ниже:
1. подсоедините провода к кеммам L1—L2—L3—N — шнура питания типа H07RNF 3G
X “x” мм2 незачехленного «стеблем».
2. поместите вместе другие концы кабеля и штепсельной вилки, которая соответствует
стандарту и поляризирована (расстояние между фазами и нейтралью должны быть
ясными (четкими)).
3. чтобы подсоединить печь к 230В одной фазе необходимо сделать мост между L1—L2—
L3 при помощи специальных пластин, имеющихся в коробке клемм.
4. УСТАНОВКА
4.3 Клеммная коробка
Клеммная коробка располагается на внешней панели сзади печи.
Рис.А.
8
L1 клемма №1
L2 клемма №2
L3 клемма №3
N клемма №4 и №5
клемма №6
ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ БУДЕТ УСТАНАВЛИВАТЬСЯ ПРИ ПОМОЩИ УСТРОЙСТВА,
ПОНИЖАЮЩЕГО НАПРЯЖЕНИЕ (RCD), ДОЛЖНО ИМЕТЬ ОСТАТОЧНОЕ НАПРЯЖЕНИЕ НЕ
ПРЕВЫШАЮЩЕЕ 30 МА.
4.4 ЭКВИПОНТЕНЦИАЛЬ
Оборудование должно быть подключено к эквипотенциальной системе. Соединительные
клеммы расположены около клеммной коробки. Соединительные провода должны иметь
сечение 10 мм2.
9
Модель Кабель мм
ITPIZZA MS 4-44, 6-66 5 4
ITPIZZA MD 4-44, MD 6-6L-66-66L , 9-99 5 4
2
РИС. 1-2-3
НОМЕР ФУНКЦИЯ
1 Предупреждающий свет
Если горит, это сигнализирует о
функционировании резисторов.
1/a Предупреждающий свет
Поз. 0: Выключает работу резисторов;
Поз. 50 – 500ºС (50-350ºС для печи
2 Термостат
2/40): включает резисторы и
устанавливает необходимую температуру.
3
Включение нагревательных
элементов
Поз. I : Включает работу резисторов;
Поз. 0 : Выключает работу резисторов.
4 Термометр Отражает температуру в камере выпечки
5 Выключатель лампы камеры (I-0)
Поз. I : Включает свет;
Поз. 0 : Выключает свет.
6 Таймер Регулирует время выпечки
7 Основный выключатель
Отключает функционирование всех
элементов.
Loading...