Hoshizaki FM-120KE-HC, FM-120KE-HCN, FM-120KE-50-HC, FM-120KE-50-HCN, FM-80KE-HC User guide

SELF-CONTAINED ICE MAKER
MACHINE A GLACE A BACINTEGRE
EISBEREITER MIT EINGEBAUTEM VORRATSBEHÄLTER
IJSMACHINE MET INGEBOUWDE BUNKER
MÁQUINA DE CUBITOS DE HIELO AUTÓNOMA
MACCHINA PER LA PRODUZIONE DI GHIACCIO AUTOCONTENUTA

INSTRUCTION MANUAL

(original instructions)

NOTICE D’UTILISATION

(instructions traduites)

BEDIENUNGSANLEITUNG

(Übersetzung)

GEBRUIKSAANWIJZING

(vertaalde instructies)

MANUAL DE INSTRUCCIONES

(instrucciones traducidas)

FM-120KE-HC
FM-120KE-HCN
FM-120KE-50-HC
FM-120KE-50-HCN
FM-80KE-HC
FM-80KE-HCN

MANUALE D’ISTRUZIONI

(traduzione)

FOR END USER
POUR UTILISATEUR
FÜR DEN ENDKUNDEN
VOOR DE GEBRUIKER
PARA USUARIO
PER L’UTENTE FINALE

Telford 70 Stafford Park 7, Telford, Shropshire TF3 3BQ UK

L1F114201 (120116)

ENGLISH

IMPORTANT SAFETY INFORMATION ...................................................................................................1

I. INSTALLATION INSTRUCTIONS ......................................................................................................3

1. CONSTRUCTION ........................................................................................................................... 3

2. LOCATION .....................................................................................................................................3

3. ELECTRICAL CONNECTIONS ...................................................................................................... 3

4. WATER SUPPLY AND DRAIN CONNECTIONS ...........................................................................4

II. OPERATING INSTRUCTIONS ........................................................................................................... 4

1. START UP ...................................................................................................................................... 5

2. SHUT DOWN .................................................................................................................................. 5

3. PREPARING THE ICEMAKER FOR LONG STORAGE ................................................................5

III. MAINTENANCE .................................................................................................................................. 6

1. CLEANING .....................................................................................................................................6

2. INSPECTION AND MAINTENANCE .............................................................................................. 7

3. BEFORE CALLING FOR SERVICE ...............................................................................................7

4. DISPOSAL ...................................................................................................................................... 8

5. WARRANTY ...................................................................................................................................8

SPECIFICATIONS ....................................................................................................................................9

FRANCAIS

DEUTSCH

INFORMATIONS DE SECURITE IMPORTANTES ................................................................................ 10

I. CONSIGNES D’INSTALLATION ......................................................................................................12

1. CONSTRUCTION ......................................................................................................................... 12

2. EMPLACEMENT ..........................................................................................................................12

3. BRANCHEMENTS ELECTRIQUES .............................................................................................13

4. BRANCHEMENTS D’ARRIVEE ET DE VIDANGE D’EAU ........................................................... 13

II. CONSIGNES D’UTILISATION .......................................................................................................... 14

1. MISE EN MARCHE ......................................................................................................................14

2. ARRET .......................................................................................................................................... 14

3. PREPARATION DU DISTRIBUTEUR DE GLACE EN VUE D’UN ENTREPOSAGE

DE LONGUE DUREE ................................................................................................................... 14

III. ENTRETIEN .....................................................................................................................................15

1. NETTOYAGE ................................................................................................................................ 15

2. INSPECTION ET ENTRETIEN ..................................................................................................... 16

3. AVANT D’APPELER UN REPARATEUR ..................................................................................... 17

4. MISE AU REBUT .......................................................................................................................... 18

5. GARANTIE ...................................................................................................................................18

SPECIFICATIONS ..................................................................................................................................19

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE ...................................................................................................20

I. INSTALLATIONSANLEITUNG .........................................................................................................22

1. KONSTRUKTION .........................................................................................................................22

2. AUFSTELLORT ............................................................................................................................ 22

3. ELEKTRISCHE ANSCHLÜSSE ...................................................................................................23

4. WASSERZULAUF- UND WASSERABFLUSSANSCHLÜSSE ..................................................... 23

II. BEDIENUNGSANLEITUNG .............................................................................................................24

1. INBETRIEBNAHME ...................................................................................................................... 24

2. AUSSCHALTEN ...........................................................................................................................24

3. MASSNAHMEN FÜR DIE LANGFRISTIGE LAGERUNG DES EISBEREITERS ........................24

III. WARTUNG .......................................................................................................................................25

1. REINIGUNG .................................................................................................................................25

2. INSPEKTION UND WARTUNG .................................................................................................... 26

3. VOR ANRUF DES KUNDENDIENSTES ...................................................................................... 27

4. ENTSORGUNG ............................................................................................................................ 28

5. GEWÄHRLEISTUNG .................................................................................................................... 28

TECHNISCHE DATEN ........................................................................................................................... 29

NEDERLANDS

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINFORMATIE ......................................................................................... 30

I. INSTALLATIE-INSTRUCTIES .......................................................................................................... 32

1. CONSTRUCTIE ............................................................................................................................ 32

2. PLAATSING .................................................................................................................................. 32

3. ELEKTRISCHE AANSLUITINGEN ............................................................................................... 33

4. AANSLUITING VAN WATERTOEVOER- EN WATERAFVOERLEIDINGEN ..............................33

II. BEDIENINGSINSTRUCTIES ............................................................................................................ 34

1. OPSTARTEN ................................................................................................................................ 34

2. UITZETTEN .................................................................................................................................. 34

3. DE IJSMAKER GEREEDMAKEN VOOR LANGDURIGE OPSLAG ............................................. 34

III. ONDERHOUD ..................................................................................................................................35

1. REINIGING ................................................................................................................................... 35

2. INSPECTIE EN ONDERHOUD ....................................................................................................36

3. VOORDAT U BELT VOOR SERVICE .......................................................................................... 37

4. VERWIJDERING ..........................................................................................................................38

5. GARANTIE ...................................................................................................................................38

SPECIFICATIES.....................................................................................................................................39

ESPAÑOL

ITALIANO

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE SEGURIDAD ................................................................................. 40

I. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ............................................................................................. 42

1. ESTRUCTURA .............................................................................................................................42

2. UBICACIÓN .................................................................................................................................. 42

3. CONEXIONES ELÉCTRICAS ......................................................................................................43

4. SUMINISTRO DE AGUA Y CONEXIONES DE DRENAJE .......................................................... 43

II. INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN ............................................................................................... 44

1. PUESTA EN MARCHA ................................................................................................................. 44

2. DESCONEXIÓN ...........................................................................................................................44

3. PREPARACIÓN DE LA MÁQUINA DE HIELO PARA UN ALMACENAMIENTO

PROLONGADO ............................................................................................................................ 44

III. MANTENIMIENTO ............................................................................................................................ 45

1. LIMPIEZA .....................................................................................................................................45

2. REVISIÓN Y MANTENIMIENTO .................................................................................................. 46

3. ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO TÉCNICO ............................................................................ 47

4. ELIMINACIÓN ..............................................................................................................................48

5. GARANTÍA ...................................................................................................................................48

ESPECIFICACIONES ............................................................................................................................49

INFORMAZIONI IMPORTANTI SULLA SICUREZZA ............................................................................50

I. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE .............................................................................................52

1. COMPONENTI .............................................................................................................................52

2. UBICAZIONE ................................................................................................................................ 52

3. COLLEGAMENTI ELETTRICI ......................................................................................................52

4. COLLEGAMENTO ALL’APPROVVIGIONAMENTO DELL’ACQUA E COLLEGAMENTO

DI SCARICO ................................................................................................................................. 53

II. ISTRUZIONI DI FUNZIONAMENTO ................................................................................................53

1. AVVIO ........................................................................................................................................... 54

2. ARRESTO ....................................................................................................................................54

3. PREPARATIVI PER LA CONSERVAZIONE A LUNGO TERMINE DELLA MACCHINA ............. 54

III. MANUTENZIONE ............................................................................................................................. 55

1. PULIZIA ........................................................................................................................................55

2. CONTROLLO E MANUTENZIONE ..............................................................................................56

3. PRIMA DI RIVOLGERSI ALL’ASSISTENZA ................................................................................56

4. SMALTIMENTO ............................................................................................................................ 58

5. GARANZIA ...................................................................................................................................58

SPECIFICHE .......................................................................................................................................... 59

ENGLISH

IMPORTANT SAFETY INFORMATION

Throughout this manual, notices appear to bring your attention to situations which could result in
death, serious injury, or damage to the unit.

WARNING

CAUTION

NOTICE

HYGIENE

IMPORTANT

This icemaker uses HFC-free refrigerant (propane) and HFC-free foam insulation that are non­ozone-depleting and environmentally sustainable materials having very low global warming
potential.

Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in death or
serious injury.

Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in minor or
moderate injury.

Indicates a hazardous situation which, if not avoided, could result in damage
to the unit.

Indicates important precautions for hygiene and food safety.
Indicates important information about the use and care of the unit.

WARNING

This icemaker contains ammable refrigerant in its cooling unit; maintenance and recharging

must therefore only be carried out by authorized technicians.

The refrigerant contained in this icemaker is ammable and sealed in the refrigeration system.

Although the refrigerant does not leak out under normal usage, take utmost care when
handling this icemaker so as not to cause any damages to the system.

In the case of accidental damage to the refrigeration system causing refrigerant leak:
* Do not create a source of ignition in the area.
* Do not operate electrical switches or plugs in the area.

* Do not use naked ame.

* Immediately ventilate the area by opening doors and/or windows.
* Call service engineer.

IMPORTANT

This booklet is an integral and essential part of the product and should be kept and preserved
by the user.

Please read carefully the guidelines and warnings contained herein as they are intended to
provide the user with essential information for the continued safe use and maintenance of the
product. In addition, it provides GUIDANCE ONLY to the user on the correct services and site
location of the icemaker.

Please preserve this booklet for any further consultation that may be necessary.

1

ENGLISH

WARNING

This is a commercial icemaker, and should be destined only to be used for the purpose for

which it has been expressly designed and attached to a suitable storage bin as specied by

Hoshizaki.
Any other use should be considered improper and therefore dangerous. The manufacturer
will not be held liable or responsible for any damage caused by improper, incorrect and
unreasonable use.

The installation, and relocation if necessary, must be carried out by qualied personnel,
in accordance with current regulations, according to the manufacturer’s instructions.

Keep ventilation openings, in the appliance enclosure or in the built-in structure, clear of
obstruction.

Do not use mechanical devices or other means to accelerate the defrosting process, other
than those recommended by the manufacturer.

The use of any electrical appliance involves the observance of some fundamental rules. In
particular:
* Instances of high humidity and moisture increase the risk of electrical short circuits and

potential electrical shocks. If in doubt, disconnect the icemaker.

* Do not damage the power cord or pull it in order to disconnect the icemaker from the

electrical supply network.

* If the supply cord is damaged, it must be replaced by a replacement cord available from

Hoshizaki Parts/Service Centres.
* Do not touch the electrical parts or operate the switches with damp hands.
* This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced physical,

sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, it can however be used

by children aged from 8 years and above and persons with reduced physical, sensory or

mental capabilities, or lack of experience and knowledge providing they have been given

supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their

safety.
* Children shall not play with the appliance.
* Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision.

* Do not attempt to modify the icemaker. Only qualied personnel may disassemble or repair

the appliance.

2

I. INSTALLATION INSTRUCTIONS

ENGLISH

1. CONSTRUCTION

Operation Panel

Front Panel (Left)

Louver

Air Filter

Top Panel

Storage Bin

Door

Front Cover

2. LOCATION

WARNING

This icemaker is not intended for outdoor use.
The icemaker should not be located next to ovens, grills or other high heat producing equipment.
This appliance is not suitable for installation in an area where a water jet could be used.

CAUTION

The location should provide a rm and level foundation for the icemaker.

NOTICE

Do not place anything on top of the icemaker or in front of the louver.

IMPORTANT

Normal operating ambient temperature should be within 5°C to 40°C. Water connection is cold water only. Operation of the
icemaker, for extended periods, outside of these normal temperature ranges may affect production capacity.

Allow the clearance specied below for proper air circulation and ease of maintenance and/or service should they be required.

Top View

Rear

15cm

Left

15cm

ICEMAKER

Front

Right

15cm

In some high humidity environments, condensation may form inside the machine and drip onto the oor. Do not install where
the oor can be affected by water.

Avoid prolonged exposure of the appliance to direct sunlight.

Side View

Front

Top

15cm

ICEMAKER

15cm

Rear

3. ELECTRICAL CONNECTIONS
WARNING

THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED

This icemaker requires an earth that meets the national and local electrical code requirements.
Disconnect the main power supply before any maintenance, repairs or cleaning is undertaken.

3

ENGLISH

* Usually an electrical permit and services of a licensed electrician are required.

For the U.K. and the Republic of Ireland only

* The wires in the mains lead are coloured in accordance with the following code:
Green & Yellow = Earth
Blue = Neutral
Brown = Live
As the colours of the wire in the mains lead of this appliance may not correspond with the coloured markings identifying the

terminals in your plug, proceed as follows:

The wire which is coloured Green-and-Yellow must be connected to the terminal in the plug which is marked with the letter

E or by the symbol
terminal which is marked with the letter N or coloured Black. The wire which is coloured Brown must be connected to the
terminal which is marked with the letter L or coloured Red.

* Should the socket outlets in the installation site not be suitable for the plug supplied with your product, the plug must be

removed (cut off if it is moulded on plug) and an appropriate plug tted.

If the non-rewirable plug has been cut from the power supply cord, it must be disposed of. There should be no attempt to

reuse it. Inserting such a plug into a socket elsewhere presents a serious risk of electrical shock.

* The non-rewirable plug must never be used without a fuse cover being tted.

or coloured Green or Green-and-Yellow. The wire which is coloured Blue must be connected to the

The correct replacement for the detachable fuse cover is identiable from the manufacturer’s reference number stamped on

the plug.

Supply of replacement fuse covers can be obtained from Hoshizaki Parts/Service Centres.

Fuses should be rated at 13A and approved to BS 1362.

4. WATER SUPPLY AND DRAIN CONNECTIONS

WARNING

Connect to potable cold water supply only.

* The connections to the mains water supply must be made in accordance with the countries’ current requirements of the Water

Supply or Water Fittings Regulations.

* Icemaking water must be potable water. Where scaling can be caused by water quality, installation of an external lter or

softener is recommended. Contact your local water treatment professional or Hoshizaki service agent.

* A plumbing permit and services of a licensed plumber may be required in some areas.

II. OPERATING INSTRUCTIONS

CAUTION

Do not step into the storage bin, or put your hands into the machine
compartment inside the storage bin. Children can get trapped inside, or the
icemaking mechanism may suddenly move, resulting in injury.

NOTICE

All parts are factory-adjusted. Improper adjustments may result in failure.
If the unit is turned off, wait for at least 3 minutes before restarting the icemaker to prevent damage to the compressor.

4

ENGLISH

HYGIENE

This icemaker is designed to produce edible ice. To keep the icemaker hygienic:
* Wash your hands before removing ice. Use the plastic scoop provided (accessory).
* The storage bin is for ice use only. Do not store anything else in the bin nor use other electrical appliances in the bin.
* Clean the storage bin before use (see “III. 1. CLEANING”).
* Keep the scoop clean. Clean it by using a neutral cleaner and rinse thoroughly.
* Close the door after removing ice to prevent entrance of dirt, dust or insects into the storage bin.

1. START UP

The installer will normally commission the icemaker to start the automatic
icemaking process. To ensure continuous operation, make sure that:

* The water supply tap is on, and
* The icemaker is connected to the power supply.

To start the icemaking process, check the position of the operation switch
on the operation panel:

“OFF” position - Move it to the “ON” position.
“ON” position - Press the ice button.

Ice Button Display Stop Button

Operation Panel

2. SHUT DOWN

Push the stop button on the operation panel. The display will blink in the
“STOP” mode for 15 minutes during the drain control operation and will start
to illuminate constantly at the end of drain control.

Maintenance Button
(service use only)

Operation Switch

3. PREPARING THE ICEMAKER FOR LONG STORAGE
NOTICE

This icemaker will not work at subfreezing temperatures. To prevent damage to the water supply line, drain the icemaker when
air temperature is below zero.

HYGIENE

When shutting down the icemaker for two or more days, drain the icemaker to prevent contamination in the water circuit.

1) Follow the instructions in “2. SHUT DOWN”.

2) Move the operation switch to the “OFF” position.

3) Close the water supply tap.

4) Remove the inlet hose from the water tap, and drain the hose.

5) Disconnect the power supply.

6) Remove all ice from the storage bin, and clean the bin.

7) Ask for draining of the icemaker by professional qualied personnel.

8) To restart the icemaker, follow the instructions in “1. START UP”.

5

ENGLISH

III. MAINTENANCE

1. CLEANING

WARNING

Before carrying out any cleaning or maintenance operations, unplug the icemaker from the electrical supply network.
This appliance must not be cleaned by use of a water jet.

CAUTION

When using a neutral cleaner or sodium hypochlorite, thoroughly read and understand the instructions provided to prevent
potential health problems.

NOTICE

Ask a trained service person to clean and sanitize the icemaker water system at least twice a year and to check and clean the
condenser at least once a year.

To prevent possible damage, do not clean the plastic parts with water above 40°C or in a dishwasher.

[a] Machine and Bin Exterior

Wipe the exterior at least once per week with a clean, soft cloth. Use a damp cloth containing a neutral cleaner to wipe off
grease or dirt.

[b] Scoop and Storage Bin Handle Cleaning/Sanitisation (Daily)

1) Either mix 1 litre of water with 4 ml of 5.25% sodium hypochlorite solution in a suitable container, or the recommended

Hoshizaki sanitiser as directed.

2) Soak the scoop in the solution for more than 3 minutes. Rinse thoroughly, and shake to remove surplus liquid.

Note: Using a cloth to dry may re-contaminate.

3) Use a neutral cleaner to wash the storage bin handle. Rinse thoroughly.

4) Soak a clean cloth with the sanitising solution, and wipe the handle. Use fresh water and a clean cloth to rinse/dry.

[c] Storage Bin Interior Cleaning/Sanitisation (Weekly)

1) Open the storage bin door, and remove all ice.

2) Slightly warp the slope to release it from the left and right shafts.

3) Remove the drain cap located in the base of the storage bin.

4) Wash the bin liner, slope and drain cap with a neutral non-abrasive cleaner.

Rinse thoroughly.

Note: Take care not to damage the bin control actuator at the top of the bin.

5) Either mix 5 litres of water with 18 ml of 5.25% sodium hypochlorite solution in a

suitable container, or the recommended Hoshizaki sanitiser as directed.

Drain Cap

Slope

6) Soak a clean sponge or cloth with the solution, and wipe the bin liner surfaces, slope and drain cap.

7) Ret the slope and drain cap.

8) Wipe the surface of the bin door with the solution. Close the bin door.

9) The remaining solution can be used to sanitise utensils.

Note: Do not wipe dry or rinse after sanitising, but allow to air dry.

6

ENGLISH

[d] Storage Bin Door

Clean the storage bin door at least once a week, using a neutral non-abrasive cleaner. Rinse thoroughly after cleaning and
sanitise as required.

[e] Air Filter

Plastic mesh air lters remove dirt or dust from the air, and keep the condenser
from getting clogged. If the lters get clogged, the icemaker’s performance will be
reduced. Remove and clean the air lter(s) at least twice per month:

1) Slide the air lter off the louver.

2) Clean the air lter by using a vacuum cleaner. When severely clogged, use

warm water and a neutral cleaner to wash the air lter.

3) Rinse and dry the air lter thoroughly.

Air Filter

Louver

NOTICE

After cleaning, be sure to place the air lter back in position.

2. INSPECTION AND MAINTENANCE
NOTICE

To achieve optimum icemaker performance, the following parts need periodic inspection and maintenance:
Extruding head (upper bearing)
Housing (lower bearing)
Mechanical seal

These parts should be inspected after two years from installation or 10,000 hours of operation, whichever comes rst, and once

a year afterwards. Replacement of these parts is required if wear exceeds factory recommendations.

Their service life, however, depends on water quality and environment. More frequent inspection and maintenance are
recommended in bad or severe water conditions.

Consult with your local Hoshizaki service agent about inspection and maintenance service.

3. BEFORE CALLING FOR SERVICE

WARNING

Do not damage the refrigerant circuit. In the case of accidental damage to the refrigeration system causing refrigerant leak:
* Do not create a source of ignition in the area.
* Do not operate electrical switches or plugs in the area.

* Do not use naked ame.

* Immediately ventilate the area by opening doors and/or windows.
* Call service engineer.

[a] Error Code Indication

If the error code “E” is indicated on the display, before calling for service, check the following.

Code Remedy

E0 Possibility of water leaks. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for

service.

E1 Low ice production. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
E2 Water supply circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for

service.

E3 Gear motor failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again after 10 minutes. If error code appears again, call

for service.

7

ENGLISH

E4 Abnormal high side pressure. Clean air lter. Check that icemaker is properly installed according to installation manual.

Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.

E5 Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
E8 Compressor could be overheated. Check that icemaker is properly installed according to installation manual. Turn OFF

operation switch, and turn it ON again after 10 minutes. If error code appears again, call for service.

EA Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
Eb Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EC Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EE Gear motor failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EF Supply voltage is too low. Check that voltage is in required range and icemaker is not sharing a single receptacle with

other appliances. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.

EH Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EL Bin control switch has failed. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for

service.

En Electric circuit failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.
EU Controller board failure. Turn OFF operation switch, and turn it ON again. If error code appears again, call for service.

[b] No Error Code Indication

If the icemaker does not work properly or does not work at all and no error code is indicated on the display, before calling for
service, check that:

* The power is supplied to the unit.
* The water is turned on.

* The air lter is clean.

For further assistance or advice, contact your local Hoshizaki service agent.

4. DISPOSAL

Comply with local regulations regarding disposal of this appliance and its refrigerant gas. Before you scrap the appliance, take
off the door to prevent children trapped.

Correct disposal of this product:
This marking indicates that this product should not be disposed with other household wastes throughout the EU. To
prevent possible harm to the environment or human health from uncontrolled waste disposal, recycle it responsibly
to promote the sustainable reuse of material resources. To return your used device, use the return and collection
systems or contact the retailer where the product was purchased. They can take this product for environmental safe
recycling.

5. WARRANTY

Hoshizaki warrants to the original owner/user that all Hoshizaki branded products shall be free of defects in material and/or
workmanship for the duration of the “warranty period”. The warranty shall be effective for two years from the date of installation.
Hoshizaki’s liability under the terms of the warranty are limited and shall exclude routine servicing, cleaning, essential
maintenance and/or repairs occasioned by misuse and installations not in accordance with Hoshizaki guidelines.

Warranty repairs should be completed by an approved Hoshizaki dealer or service agency using genuine Hoshizaki components.

To obtain full details of your warranty and approved service agency, please contact your dealer/supplier, or the nearest Hoshizaki

Service ofce:

Europe, Middle East, Africa
Hoshizaki UK - UK, Ireland

TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

Hoshizaki Middle East - Middle East
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

8

ENGLISH

Hoshizaki Deutschland - Germany, Switzerland, Austria
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

Hoshizaki France - France
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

Hoshizaki Iberia - Spain, Portugal
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

Hoshizaki Nederland & België - Netherlands, Belgium,
Luxembourg
TEL: [phone] (Nederland)
TEL: [phone] (België)
FAX: [phone]
[e-mail] (Nederland)
[e-mail] (België)

Hoshizaki Europe B.V. - all other countries within Europe
and Africa
TEL: [phone]
FAX: [phone]
[e-mail]

SPECIFICATIONS

Model FM-120KE-HC FM-120KE-HCN FM-120KE-50-HC
Type Air-cooled, ake ice Air-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 355W 355W 355W
Ice Production per 24h 125kg

Dimensions 640mm(W) x 600mm(D) x

Refrigerant R290, 100g R290, 100g R290, 100g
Insulation Foam Blowing

Agent
Weight Net: 66kg (Gross: 76kg) Net: 66kg (Gross: 76kg) Net: 76kg (Gross: 88kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 6% Rated voltage ± 6% Rated voltage ± 6%

(ambient 10°C, water 10°C)

800(798-833)mm(H)

HFC-free HFC-free HFC-free

110kg
(ambient 10°C, water 10°C)

640mm(W) x 600mm(D) x
800(798-833)mm(H)

125kg
(ambient 10°C, water 10°C)

940mm(W) x 600mm(D) x
800(798-833)mm(H)

Model FM-120KE-50-HCN FM-80KE-HC FM-80KE-HCN
Type Air-cooled, nugget ice Air-cooled, ake ice Air-cooled, nugget ice
Power Supply 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz 1 phase 220-240V 50Hz
Electric Consumption 355W 270W 270W
Ice Production per 24h 110kg

Dimensions 940mm(W) x 600mm(D) x

Refrigerant R290, 100g R290, 63g R290, 63g
Insulation Foam Blowing

Agent
Weight Net: 76kg (Gross: 88kg) Net: 65kg (Gross: 75kg) Net: 65kg (Gross: 75kg)
Ambient Temp 5 - 40°C 5 - 40°C 5 - 40°C
Water Supply Temp 5 - 35°C 5 - 35°C 5 - 35°C
Water Supply Pressure 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar) 0.05 - 0.8 MPa (0.5 - 8 bar)
Voltage Range Rated voltage ± 6% Rated voltage ± 6% Rated voltage ± 6%

(ambient 10°C, water 10°C)

800(798-833)mm(H)

HFC-free HFC-free HFC-free

85kg
(ambient 10°C, water 10°C)

640mm(W) x 600mm(D) x
800(798-833)mm(H)

75kg
(ambient 10°C, water 10°C)

640mm(W) x 600mm(D) x
800(798-833)mm(H)

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INFORMATIONS DE SECURITE IMPORTANTES

Tout au long de ce manuel, des avis attirent votre attention sur des situations qui pourraient
entraîner la mort, des blessures graves ou des dégâts à l’appareil.

AVERTISSEMENT

ATTENTION

AVIS

HYGIENE

IMPORTANT

La machine à glace emploie du uide frigorigène exempt de HFC (propane) et une isolation en
mousse exempte de HFC, non nocifs pour la couche d’ozone, ainsi que des matériaux durables

qui ont très peu d’impact sur le réchauffement mondial.

Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des blessures graves voire mortelles.

Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des blessures mineures ou modérées.

Signale une situation dangereuse qui, si elle n’est pas évitée, peut
entraîner des dégâts à l’appareil.

Signale des précautions importantes à prendre en matière d’hygiène
et de sécurité alimentaire.

Signale des informations importantes sur l’utilisation de l’appareil et
son entretien.

AVERTISSEMENT

L’unité de refroidissement de la machine à glace contenant des uides frigorigènes inammables,

son entretien et son rechargement ne doivent être réalisés que par des techniciens agréés.

Le uide frigorigène de cette machine à glace est inammable et est enfermé dans le système

de réfrigération. Bien que le fluide frigorigène ne présente aucun risque de fuite dans des

conditions d’utilisation normales, manipulez la machine à glace avec la plus grande précaution
an d’éviter d’endommager le système.

En cas de fuite de fluide frigorigène résultant d’un dommage accidentel au système de
réfrigération :
* Interdire toute étincelle ou corps incandescent dans le voisinage.
* N’utiliser aucun interrupteur ni prise électrique dans le voisinage.

* Ne pas utiliser de amme nue.

* Ventiler immédiatement la pièce en ouvrant les portes et/ou fenêtres.
* Appeler un technicien de réparation.

IMPORTANT

Ce livret est un élément essentiel qui fait partie intégrante du produit et il doit être conservé

soigneusement par l’utilisateur.

Veuillez lire attentivement les conseils et avertissements qu’il contient car ils ont pour but

de fournir à l’utilisateur des informations essentielles pour la bonne utilisation et l’entretien

correct du produit. En outre, il fournit à l’utilisateur des INDICATIONS sur les utilisations et les

emplacements corrects de la machine à glace.

Veuillez conserver précieusement ce livret pour toute référence ultérieure.

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FRANCAIS

AVERTISSEMENT

Cette machine à glace a été conçue pour des applications commerciales ; elle ne peut être
utilisée qu’aux fins auxquelles elle est expressément destinée, et fournie avec un bac de
stockage adapté tel que spécié par Hoshizaki.

Toute autre utilisation doit être considérée comme inappropriée et donc dangereuse.
Le fabricant décline toute responsabilité pour les dégâts provoqués par une utilisation
inappropriée, incorrecte et abusive.

L’installation, et le transfert le cas échéant, doivent être effectués par un personnel

qualié, conformément aux réglementations en vigueur et aux consignes du fabricant.
Veillez à ce que les ouvertures de ventilation de l’enceinte de l’appareil et de la structure

intégrée ne soient pas obstruées.
Pour accélérer le processus de décongélation, ne pas utiliser d’équipements mécaniques ni

des méthodes autres que celles recommandées par le fabricant.
L’utilisation de tout appareil électrique implique le respect de certaines règles fondamentales.

En particulier :
* La présence d’une humidité élevée augmente le risque de courts-circuits électriques et de

décharges électriques. En cas de doute, débrancher la machine à glace.

* Ne pas endommager le cordon d’alimentation et ne pas tirer dessus pour débrancher la

machine à glace.

* Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un cordon de rechange

disponible auprès des centres de pièces détachées et d’entretien Hoshizaki.

* Ne pas toucher les pièces électriques ni les commutateurs avec les mains humides.

* Cette machine n’est pas prévue pour une utilisation par des personnes (y compris des

enfants) aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant
d’expérience ou de connaissances. Elle peut cependant être utilisée par des enfants d’au
moins 8 ans et des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites,
ou manquant d’expérience ou de connaissances, si une personne responsable de leur

sécurité les surveille ou leur a indiqué les consignes d’utilisation de la machine.
* Les enfants ne doivent pas jouer avec la machine.
* Le nettoyage et l’entretien régulier ne doivent pas être effectués par des enfants sans

surveillance.

* Ne pas tenter de modier la machine à glace. Cet appareil ne peut être démonté ou réparé

que par du personnel qualié.

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I. CONSIGNES D’INSTALLATION

1. CONSTRUCTION

Panneau de commande

Panneau avant (gauche)

Volet d’aération

Filtre à air

Panneau supérieur

Bac de stockage

Porte

Panneau avant

2. EMPLACEMENT

AVERTISSEMENT

Cette machine à glace n’est pas conçue pour être utilisée à l’extérieur.
La machine à glace ne doit pas être placée à proximité de fours, de grills ou de toute autre source de chaleur importante.
Cet appareil n’est pas conçu pour être installé dans une zone où un jet d’eau peut être utilisé.

ATTENTION

La machine à glace doit avoir une assise solide et horizontale.

AVIS

Ne rien poser sur le dessus de la machine ni devant le volet d’aération.

IMPORTANT

La température ambiante normale de service doit être comprise entre 5 °C et 40 °C. Le raccordement à l’eau est uniquement
pour de l’eau froide. Le fonctionnement de la machine en dehors de ces plages de températures, pendant des durées
prolongées, risque d’affecter la capacité de production de glaçons.

Pour assurer une bonne circulation d’air et faciliter les opérations de maintenance ou d’entretien, prévoir le dégagement
indiqué ci-dessous.

Vue de dessus

Arrière

15 cm

Gauche

15 cm

MACHINE A GLACE

Avant

Droite

15 cm

Dans certains environnements très humides, de la condensation peut se former à l’intérieur de la machine et couler sur le sol.
Ne pas installer l’appareil sur un sol que l’eau pourrait endommager.

Eviter toute exposition prolongée de l’appareil à la lumière directe du soleil.

Vue latérale

Avant

Haut

15 cm

MACHINE

A GLACE

15 cm

Arrière

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FRANCAIS

3. BRANCHEMENTS ELECTRIQUES

AVERTISSEMENT

CET APPAREIL DOIT ETRE MIS A LA TERRE

Cette machine à glace doit avoir une mise à la terre qui respecte les réglementations électriques nationales et locales.

Avant toute opération de maintenance, réparation ou nettoyage, débrancher l’alimentation électrique.

* Il faut généralement obtenir une autorisation pour effectuer l’installation électrique et recourir aux services d’un électricien

qualié.

Pour le Royaume-Uni et la République d’Irlande uniquement

* Les ls du cordon d’alimentation électrique présentent le codage couleur suivant :

Vert et jaune = Terre
Bleu = Neutre
Marron = Sous tension
La couleur des conducteurs du cordon d’alimentation de cet appareil peut ne pas correspondre au marquage couleur des

bornes de votre che ; dans ce cas, procéder comme suit :

Le l vert et jaune doit être relié à la borne de la che repérée par la lettre E ou par le symbole

verte et jaune. Le conducteur bleu doit être raccordé à la borne portant la lettre N ou de couleur noire. Le conducteur marron
doit être raccordé à la borne portant la lettre L ou de couleur rouge.

* Si la che livrée avec la machine ne convient pas aux prises du local d’installation, l’enlever (la couper s’il s’agit d’une che

moulée) et en monter une autre.

Une che non recâblable enlevée doit être jetée. Elle ne peut en aucun cas être réutilisée. L’insertion de ce type de che

dans une autre prise présente des risques graves de décharges électriques.

* La che non recâblable ne doit jamais être utilisée sans un protège-fusible.

Le numéro de référence du protège-fusible amovible est imprimé sur la che. Utiliser cette référence pour toute commande

de pièce.

Il est possible de se procurer des protège-fusibles de remplacement auprès des centres de pièces détachées et d’entretien

Hoshizaki.

La capacité nominale des fusibles doit être de 13 A ; ils doivent être agréés selon la norme BS 1362.

ou la couleur verte ou

4. BRANCHEMENTS D’ARRIVEE ET DE VIDANGE D’EAU

AVERTISSEMENT

Raccorder à l’arrivée d’eau potable froide uniquement.

* Les raccordements à l’arrivée d’eau du réseau doivent être réalisés conformément aux exigences nationales en vigueur des

réglementations sur l’arrivée d’eau ou les raccords.

* L’eau utilisée pour la fabrication de la glace doit être potable. Si la qualité de l’eau entraîne la formation de tartre, le montage d’un

ltre externe ou d’un adoucisseur est recommandé. Contactez le professionnel du traitement de l’eau ou l’agent de service
Hoshizaki local.

* Dans certaines régions, il est possible qu’il faille obtenir une autorisation pour effectuer les travaux de plomberie et avoir

recours aux services d’un plombier autorisé.

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FRANCAIS

II. CONSIGNES D’UTILISATION

ATTENTION

Ne pas marcher dans le bac de stockage ni mettre ses mains dans le
compartiment de la machine situé à l’intérieur. Les enfants pourraient s’y
retrouver coincés, ou le mécanisme de fabrication de glace se mettre en
marche accidentellement, entraînant des risques de blessures.

AVIS

Toutes les pièces sont réglées en usine. Tout mauvais réglage risque de provoquer une panne.
Après avoir arrêté l’appareil, attendre au moins 3 minutes avant de le remettre sous tension pour éviter d’endommager le

compresseur.

HYGIENE

Cette machine à glace est conçue pour produire de la glace alimentaire. Pour la maintenir dans un parfait état d’hygiène :
* Se laver les mains avant de retirer la glace. Utiliser la pelle en plastique (accessoire) prévue à cet effet.

* Le bac de stockage est destiné uniquement à la glace. Ne conserver rien d’autre dans ce bac, et ne pas y utiliser d’autres

équipements électriques.

* Avant d’utiliser la machine, nettoyer le bac de stockage (voir « III. 1. NETTOYAGE»).

* Veiller à la propreté de la pelle. La nettoyer en utilisant un produit nettoyant neutre et la rincer soigneusement.
* Une fois la glace retirée, fermer la porte pour éviter que des saletés, de la poussière ou des insectes ne s’introduisent dans

le bac de stockage.

1. MISE EN MARCHE

L’installateur met généralement la machine à glace en service pour
mettre en route la production automatique de glace. Afin de garantir un
fonctionnement en continu, s’assurer que :

* Le robinet d’arrivée d’eau est ouvert et
* La machine à glace est branchée sur l’alimentation électrique.

Pour démarrer le processus de fabrication de la glace, contrôler la position
du bouton de marche/arrêt du panneau de commande :

Position « OFF » (Arrêt) - Mettre le bouton en position « ON » (Marche).
Position « ON » (Marche) - Appuyer sur le bouton ICE (Glace).

Panneau de commande

Bouton StopBouton Ice Afchage

2. ARRET

Appuyer sur le bouton Stop du panneau de commande. L’affichage

clignotera en mode « STOP » pendant 15 minutes durant l’opération de
commande de vidange et s’allumera en continu à la n de la commande de

vidange.

Bouton Maintenance

(utilisé pendant
l’entretien uniquement)

Bouton de marche/
arrêt

3. PREPARATION DU DISTRIBUTEUR DE GLACE EN VUE D’UN ENTREPOSAGE DE LONGUE DUREE
AVIS

La machine à glace ne fonctionnera pas aux températures au-dessous de zéro. Pour prévenir tout dommage au niveau de la
conduite d’arrivée d’eau, vidanger la machine à glace lorsque la température de l’air est inférieure à zéro.

HYGIENE

En cas de mise hors tension de la machine à glace pendant au moins deux jours, la vidanger pour éviter une contamination

du circuit d’eau.

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FRANCAIS

1) Suivre les instructions de la section « 2. ARRET ».

2) Mettre le bouton de marche/arrêt sur « OFF » (Arrêt).

3) Fermer le robinet d’arrivée d’eau.

4) Débrancher le tuyau d’arrivée du robinet et vidanger le tuyau.

5) Débrancher l’alimentation.

6) Retirer toute la glace se trouvant dans le bac de stockage et nettoyer le bac.

7) Faire effectuer la vidange de la machine à glace par un technicien qualié.

8) Pour redémarrer la machine à glace, suivre les instructions de la section « 1. MISE EN MARCHE ».

III. ENTRETIEN

1. NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

Avant toute opération de nettoyage ou d’entretien, débrancher l’alimentation électrique de la machine à glace.

Cet appareil ne doit pas être nettoyé à l’aide d’un jet d’eau.

ATTENTION

En cas d’utilisation d’un produit neutre ou d’hypochlorite de sodium, bien lire et comprendre les consignes fournies pour éviter
des problèmes de santé potentiels.

AVIS

Faire nettoyer et désinfecter le système d’eau de la machine à glace par un technicien qualié au moins deux fois par an et faire
vérier et nettoyer le condenseur au moins une fois par an.

An d’éviter tout dommage possible, ne pas nettoyer les pièces en plastique avec de l’eau à plus de 40 °C ou dans un lave-vaisselle.

[a] Extérieur de la machine et du bac

Essuyer l’extérieur au moins une fois par semaine à l’aide d’un chiffon doux et propre. Pour éliminer les traces de graisse ou les

salissures, utiliser un chiffon imbibé d’un produit de nettoyage neutre.

[b] Nettoyage/désinfection de la pelle et de la poignée du bac de stockage (quotidiennement)

1) Mélanger 1 litre d’eau avec 4 ml de solution renfermant 5,25 % d’hypochlorite de sodium dans un récipient adapté, ou utiliser

le désinfectant recommandé par Hoshizaki.

2) Laisser tremper la pelle dans la solution pendant plus de 3 minutes. Rincer à fond et agiter pour éliminer l’excédent de liquide.

Remarque : le séchage à l’aide d’un chiffon risque de provoquer une nouvelle contamination.

3) Utiliser un produit neutre pour nettoyer la poignée du bac de stockage. Rincer soigneusement.

4) Imbiber un chiffon propre de solution désinfectante et essuyer la poignée. Rincer avec de l’eau propre et sécher à l’aide d’un

chiffon propre.

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FRANCAIS

[c] Nettoyage/désinfection de l’intérieur du bac de stockage (hebdomadairement)

1) Ouvrir la porte du bac de stockage et retirer toute la glace.

2) Courber légèrement le plan incliné pour le libérer des guides gauche et droit.

3) Retirer le bouchon de vidange situé à la base du bac de stockage.

4) Laver le revêtement du bac, le plan incliné et le bouchon de vidange avec un

produit nettoyant neutre non abrasif. Rincer soigneusement.

Remarque : ne pas endommager l’actionneur de commande de bac situé dans la
partie supérieure du collecteur.

5) Mélanger 5 litres d’eau avec 18 ml de solution renfermant 5,25 % d’hypochlorite

de sodium ou utiliser le désinfectant recommandé par Hoshizaki.

6) Imbiber de solution une éponge ou un chiffon propre et essuyer le revêtement du bac, le plan incliné et le bouchon de vidange.

7) Remettre le plan incliné et le bouchon de vidange en place.

8) Nettoyer la surface de la porte du collecteur avec la solution. Fermer la porte du bac.

9) Vous pouvez utiliser le reste de la solution pour désinfecter les ustensiles.

Remarque : après désinfection, ne pas sécher ni rincer. Laisser sécher à l’air.

Bouchon de
vidange

Pente

[d] Porte du collecteur

Nettoyer la porte du bac de stockage au moins une fois par semaine en utilisant un produit de nettoyage neutre non abrasif.
Rincer soigneusement après le nettoyage et désinfecter si nécessaire.

[e] Filtre à air

Des ltres à air en plastique permettent de ltrer les impuretés et la poussière de
l’air, et empêchent l’obturation du condenseur. En cas de colmatage des ltres,

les performances de la machine à glace seront affectées. Déposer et nettoyer

le(s) ltre(s) à air au moins deux fois par mois :

1) Faire glisser le ltre à air hors du volet d’aération.

2) Utiliser un aspirateur pour nettoyer le filtre à air. En cas de colmatage

important, laver le ltre à air en utilisant une solution d’eau chaude et de produit

nettoyant neutre.

3) Rincer et sécher soigneusement le ltre à air.

Filtre à air

Volet d’aération

AVIS

Après nettoyage, veiller à remettre en place le ltre à air.

2. INSPECTION ET ENTRETIEN
AVIS

Pour obtenir des performances optimales de votre machine à glace, il est nécessaire d’effectuer une inspection et un entretien
périodiques sur les pièces suivantes :

Tête d’extrusion (palier supérieur)
Carter (palier inférieur)

Joint mécanique

Ces pièces doivent être inspectées au bout de deux ans à compter de l’installation ou au bout de 10 000 heures de

fonctionnement, selon la première échéance, puis une fois par an. Le remplacement de ces pièces est requis si l’usure dépasse
les recommandations d’usine.

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