Hobart G4SF77P, G4SFA77, G4SFE77, G4SFE77P, G6SFA77 Installation, Use And Maintenance Instructions

...

24/04/2007 Rev.4 167415

CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700

SECONDO NORMA: EN 437 e EN 203 parte 1 e 2 Categoria II per Gas Metano e G.P.L..

GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

ACCORDING TO: EN 437 and EN 203 part 1 and 2 Cat. II for Natural gas and L.P.G.

CUISINIERE AU GAZ SERIE DOMINA 700

CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 203 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L.

GASHERDE SERIE DOMINA 700

NACH: EN 437 und EN 203 Teil 1 und 2 Kategorie II für Erdgas und Flüssiggas

COCINA A GAS SERIE DOMINA 700

SEGÚN: EN 437 y EN 203 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L.

0 6 9 4

G4SF77 G4SFA77 G4SF77P G4SFE77 G4SFE77P G6SFA77 G6SFEA77 G4SFEV77 G4SFEV77P G6SFEVA77

G2SDMF77 G2SSMF77 G2SDMFE77 G2SSMFE77 G4SMFA77 G4SM77 G4SMA77 G2SSMA77 G2SDMA77 G2SSM77 G2SDM77

ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE

INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’EMPLOI ET L’ENTRETIEN

INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN

INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO

- 2 -

CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA

INDICE

ITALIANO ................................................................................................ pagina 2 - 17

ENGLISH ................................................................................................. page 18 - 35

FRANÇAIS ............................................................................................... page 36 - 51

DEUTSCH ................................................................................................ Seite 52 - 69

ESPAÑOL ................................................................................................ página 70 - 86

Avvertenze generali............................................................................................................................. 3

1. Dati tecnici .......................................................................................................................................... 4

1.1 Tabella I: Cucine a gas serie DOMINA 700 categoria II (Gas metano e G.P.L.) ................................ 4

1.2 Caratteristiche tecniche ....................................................................................................................... 5

1.3 Forno GN2/1 ........................................................................................................................................ 5

1.4 Riscaldamento a gas ............................................................................................................................ 5

1.5 Riscaldamento elettrico ...................................................................................................................... 5

1.6 Piastra di cottura .................................................................................................................................. 5

2. Istruzioni per l’installazione ............................................................................................................... 6

2.1 Informazioni riguardanti le cucine a gas............................................................................................. 6

2.2 Leggi, norme e direttive tecniche ....................................................................................................... 6

2.3 Luogo di installazione ........................................................................................................................ 6

2.4 Posizionamento ................................................................................................................................... 6

2.5 Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore piccolo, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) ............................................................................................................... 7

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore medio 6kW, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) ............................................................................................................... 7

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore forno gn2/1, pilota e vite del minimo

(cucine serie DOMINA 700) .............................................................................................................. 8

Tabella II: Dati tecnici gas, pressione, ugelli bruciatore piastra di lenta cottura, pilota e vite del

minimo (cucine serie DOMINA 700) .................................................................................................. 8

2.6 Collegamento all’impianto del gas ..................................................................................................... 8

2.6.1 Scarico dei prodotti di combustione sotto una cappa di aspirazione ................................................. 8

2.6.2 Come ottenere la portata termica nominale ........................................................................................ 8

2.7 Controllo della pressione .................................................................................................................... 9

2.7.1 Controllo della portata termica generale ............................................................................................ 9

2.7.2 Regolazione della portata termica minima ......................................................................................... 9

2.7.3 Controllo per il funzionamento a gas liquido .................................................................................... 9

2.7.4 Controllo del funzionamento .............................................................................................................. 9

2.8 Introduzione dell’utente ..................................................................................................................... 10

3. Collegamento elettrico........................................................................................................................ 10

3.1 Messa a tera ......................................................................................................................................... 10

3.2 Cavo d’alimentazione ......................................................................................................................... 10

3.3 Equipotenziale .................................................................................................................................... 10

3.4 Collegamento cavo elettrico ............................................................................................................... 11

3.5 Collegamenti alla rete elettrica di distribuzione ................................................................................ 11

3.5.5 Istruzioni elettriche ............................................................................................................................. 11

3.5.6 Uso forno elettrico statico ................................................................................................................... 11

3.5.7 Simbologia manopola forno ............................................................................................................... 11

3.5.8 Uso forno elettrico ventilato ............................................................................................................... 11

3.5.9 Simbologia della manopola forno ...................................................................................................... 12

3.6 Uso forno ventilato.............................................................................................................................. 12

4. Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas ..................................................................... 13

4.1 Piano di cottura ................................................................................................................................... 13

4.2 Forno ................................................................................................................................................... 14

4.3 Piastra di cottura .................................................................................................................................. 14

5. Istruzioni per l’utente (accensione bruciatori) .................................................................................... 14

5.1 Uso del forno elettrico ......................................................................................................................... 15

6. Sostituzione dei componenti più importanti ...................................................................................... 16

6.1 Sostituzione dei componenti del forno elettrico ................................................................................ 17

7. Manutenzione e pulizia ...................................................................................................................... 17

SCHEMI DI INSTALLAZIONE ........................................................................................................... 87

SCHEMA DI ZOCCOLATURA CUCINE “DOMINA 700” ................................................................ 89

SCHEMA ELETTRICO ....................................................................................................................... 90

- 3 -

- Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d’uso e di manutenzione.

- Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori.

- Dopo aver tolto l’imballaggio, assicurarsi dell’integrità dell’apparecchiatura e in caso di dubbio, non utilizzare l’apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato.

- Prima di collegare l’apparecchiatura, accertarsi che i dati riportati sulla targhetta siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione gas ed elettrica.

- Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita, ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.

- L’apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all’uso della stessa.

- Per eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e richiedere l’utilizzo di ricambi originali.

- Il mancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell’apparecchiatura.

- Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti e ad alta pressione.

- Non ostruire le aperture o feritoie di aspirazione o di smaltimento del calore.

PER GLI APPARECCHI CON ALIMENT AZIONE ELETTRICA:

- La sicurezza elettrica è garantita soltanto da un efficace impianto di messa a terra, come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica, è quindi necessario verificare questo fondamentale requisi to, e in caso di dubbio, richiedere il controllo accurato da parte di personale professionalmente qualificato.

- Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto.

- L ’apparecchiatura deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata secondo le norme in vigore.

- Tutte le apparecchiature sono fornite di cavo, della lunghezza di cm. 200, con sezione sufficiente per il carico massimo.

- Il cavo flessibile per l’allacciamento alla linea elettrica deve avere caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma H07RN-F .

AVVERTENZE GENERALI

IN CASO DI INOSSERVANZA DELLE NORME CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE, SIA DA PARTE DELL’UTENTE CHE DA PARTE DEL TECNICO ADDETTO ALL’INSTALLAZIONE, LA DITTA DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ ED OGNI EVENTUALE INCIDENTE O ANOMALIA CAUSATO DALLE SUDDETTE INOSSERVANZE NON POTRÀ ESSERE IMPUTATO ALLA STESSA.

LA CASA COSTRUTTRICE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER LE POSSIBILI INESATTEZZE CONTENUTE NEL PRESENTE OPUSCOLO, IMPUTABILI AD ERRORI DI TRASCRIZIONE O STAMPA. SI RISERVA INOLTRE IL DIRITTO DI APPORTARE AL PRODOTTO QUELLE MODIFICHE CHE SI RITENGONO UTILI O NECESSARIE, SENZA PREGIUDICARE LE CARATTERISTICHE ESSENZIALI.

Non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti ad alta pressione

PROVVEDIMENTI NEL CASO IN CUI L ’APPARECCHIATURA NON VENGA USA T A PER MOL TO TEMPO. Dopo aver pulito bene l’apparecchiatura, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un

panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo.

- 4 -

1.1 TABELLA I: CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700 CATEGORIA II (GAS METANO E G.P.L.)

700

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–1–

–

25,0

1971/1942

2,646

3,077

–

700

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–––

1x5,3 kW

19,0

1498/1476

2,011

2,338

5,3

1100

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–1–

–

1971/1942

2,646

3,077

–

1100

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

33–––

1x5,3 kW

28,5

2248/2214

3,016

3,508

5,3

700

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

1111–

–

21,0

1656/1631

2,222

2,585

–

1100

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

2211–

–

30,5

2405/2369

3,228

3,754

–

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–1–

–

2405/2369

3,175

3,693

–

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–––

1x5,3 kW

1893/1864

2,540

2,954

5,3

G1/2"

–

–––

221––

–

24,5

1932/1903

2,593

3,151

–

700

735

850

985

G1/2"

–

–––

111––

–

1183/1165

1,587

1,846

–

* Tensione: 3N AC 380 - 415V 50-60 HZ per forno statico elettrico

Tipo

mmmmmm

“A”

mmmmmm

3,5 kW

6,0 kW

5,5 kW

6,0 kW

2,6 kW

5,3 kW

g/h

700

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

111––

1x5,3 kW

15,0

1183/1165

1,587

1,846

–

(1) Compreso la portata termica del pilota ca. 200 W

* Tensione: 1N AC 220...240 V 50 Hz per forno ventilato

Dimensioni esterne

Larghezza

Profondità

Altezza

Altezza massima

Attacco gas

Dimensioni piastra cottura

Larghezza

Profondità

Dimensioni forno GN2/1

N° forni

Larghezza

Profondità

Altezza

N° Bruciatori e portata termica

Piccolo (1)

Medio (1)

Piastra cottura (1)

Forno statico Gas (1)

Forno ventilato (elett.)

Forno statico (elett.)

Portata termica nom. totale

Consumo gas (15 °C)

G .P.L. G30/G31

Metano H-G20

Metano L-G25

Assorbimento

G4SF77 G4SFE77 G4SFA77 G6SFEA77

G2SDMF77

G2SSMF77

G2SDMFE77

G2SSMFE77

G4SMFA77

G4SF77P

G4SFEA77P

G2SDMA77

G2SSMA77

V = Forno Ventilato FE = Forno Elettrico Statico

G4SFEV77

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

22–

–

1x2,6 kW

–

1498/1476

2,011

2,338

2,6

G2SSM77

G2SDM77

700

735

250

330

G1/2"

–

–––

111––

–

1183/1165

1,587

1,846

–

1100

735

850

985

1200

735

250

330

G4SMA77

G4SM77

700

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–

–

1x2,6 kW

–

1893/1864

2,540

2,954

2,6

G4SFEV77P

MODELLO

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

33–

–

1x2,6 kW

–

28,5

2248/2214

3,060

3.508

2,6

G6SFEVA77

1. DATI TECNICI

- 5 -

1.2 CARATTERISTICHE TECNICHE

STRUTTURA portante in acciaio inox AISI 304, pannellatura e basamento in acciaio inox, montata su piedini regolabili in

altezza.

PIANO LAVORO in acciaio inox AISI 304 a tenuta stagna. GRIGLIE in fusione di ghisa porcellanata per alte temperature (RAL). BRUCIATORI in ghisa cromata o smaltata, spartifiamma in ottone a fiamma stabilizzata, accensione con fiamma pilota,

ugelli fissi per i diversi tipi di gas. RUBINETTI e TERMOSTATI in ottone stampato, dotati di valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automa-

tica del gas in caso di spegnimento accidentale del pilota. Regolazione tra portata minima e massima.

MANOPOLE RUBINETTI in materiale atermico.

1.3 FORNO GN2/1

CAMERA DI COTTURA in acciaio inox o smaltato resistente alle alte temperature e agli acidi, di dimensioni interne

conformi alle GASTRONORM 2/1. Isolamento termico con lana di vetro ad alta densità. Supporti laterali griglia in tondino di acciaio cromato, facilmente estraibili per le pulizie. Griglia in acciaio cromato.

PORTE FORNO a doppia parete con intercapedine isolante in lana di vetro, controporte in acciaio inox, maniglie in acciao satinato montate su supporti in materiale atermico e guarnizione di tenuta alla porta. Cerniere a molla bilanciate.

1. 4 RISCALDAMENTO A GAS

Con bruciatore in acciaio inox a fiamma autostabilizzata. Regolazione termostatica della temperatura 150 ÷ 290 °C con valvola di sicurezza con termocoppia per l’interruzione automatica del gas in caso di spegnimento accidentale del pilota. Accensione piezoelettrica al pilota «Targhet» del forno.

1.5 RISCALDAMENTO ELETTRICO

Resistenze elettriche corrazzate in acciaio inossidabile si trovano nella camera di cottura. Commutatore con termostato 50 ÷ 300 °C con le seguenti funzioni:

- Accensione forno

- Riscaldamento totale forno 5300 W

- Resistenza inferiore 3800 W

- Resistenza superiore 1500 W

Lampadine spia di controllo per indicare se il forno/grill è acceso e se il termostato richiede calore.

1.6 PIASTRA DI COTTURA

PIASTRA di cottura in ghisa ad alta conducibilità termica. RISCALDAMENTO a gas mediante bruciatore in acciaio inossidabile a fiamma autostabilizzata che garantisce un’elevata

uniformità di riscaldamento della piastra. Regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia per l’interruzione dell’afflusso del gas in caso di spegnimento accidentale del bruciatore pilota. Accensione piezo elettrico al pilota “Targhet”.

- 6 -

2. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE

L’installazione e l’eventuale trasformazione per l’uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate secondo la normativa in vigore.

Vedere tabelle dati tecnici: 1.1 e 2.5 AVVERTENZE:

Nel caso in cui l’apparecchiatura venga installata contro una parete quest’ultima deve resistere ai valori di temperatura di 90°C e deve essere incombustibile. Prima di procedere all’installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l’acciaio inossidabile. Installare l’apparecchio in posizione orizzontale, la corretta posizione si otterrà ruotando i piedini livellatori. Qualora l’apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla per rendere più sicura la sua stabilità.

2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI LE CUCINE A GAS SERIE DOMINA 700

Questo libretto è valido per le Cucine del tipo A Categoria II (Gas naturale e Liquido G.P.L.). Vedere tabella 1.1 e 2.5 La targhetta secondo le norme EN437 e EN 203 parte 1 si trova: a) sugli apparecchi con forno, sul pannello anteriore-inferiore ed all’interno. b) sugli apparecchi senza forno, nell’armadio in basso a sinistra.

Esempio targhetta Italia: Cat. II 2H3+

Pe = Pressione a monte Pi = Pressione all’ugello

2.2 LEGGI, NORME E DIRETTIVE TECNICHE

Per l’installazione sono da osservare le seguenti norme:

- Prescrizioni vigenti antinfortunistiche e antincendio.

- La regolamentazione dell’ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell’installazione.

- Norme «Installazione impianti a gas».

- Norme «Installazione impianti elettrici».

- La regolamentazione dell’ente erogatore energia elettrica.

- Norme igieniche.

2.3 LUOGO D’INSTALLAZIONE

- L’apparecchio deve essere installato in locali con sufficiente areazione. Questo apparecchio richiede una aspirazione di almeno 2 m3/h • kW P.T. (Portata Termica).

- Installare l’apparecchiatura secondo quanto previsto dalle norme di sicurezza UNI - CIG 8723, legge N° 46 del 5-3-’90 e D.M. N° 74 del 12-10-96.

2.4 POSIZIONAMENTO

- Le varie apparecchiature possono essere installate singolarmente o possono essere accoppiate ad altre apparecchiature della stessa gamma.

- Questa apparecchiatura non è idonea per l’incasso.

- La distanza dalla pareti laterali deve essere minimo di 10 cm., nel caso in cui la distanza fosse inferiore o il materiale delle pareti o del pavimento fossero infiammabili, è indispensabile l’applicazione di un isolante termico.

V Hz kW

Type tipo

Mod. Matr.N°

Cat. P n

(Hi)

G20 G25

m3/h m3/h

G30 G31

Kg/h Kg/h

mbar

II2H3B/P 20,50/50

II2L3B/P

25,30,30

NL AT-CH

II2H3B/P

20,30/30

II2H3+

PLIS-MT-CY FR - BE DE LUIT-GR-GB-ES-IE-PT

II2H3+

20,29/37

II2E+3+

20/25,29/37

II2ELL3B/P 20,20,50/50

I3B/P 30/30

II2E3P

20/37

I2E; I3+

20,29/37

20,50/67

NO-SE-EE-LT-DK-LV-CZ-SK-SI-FI-TR-HR-BG-RO

- 7 -

2.5 TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE PICCOLO, PILOTA E VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE MEDIO 6KW, PILOTA E VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

Nazione

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIAT ORE

MEDIO

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

29 37

20 25

35 45

175 K

115 K

BY-P ASS

(21S)

Ø mm

MARCA TO

PILOTA

1 VIA

Ø mm

MARCA TO

Press. Gas

all’Ugello

con 21S

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100% P.T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h g/h

19,7

28,7 36,9

2,4

4,8 5,7

6,0

2,15

2,1

634

186 243

473 466

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

11075115

PEL

COPRECI

Nazione

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIAT ORE

PICCOLO

Ø mm

Tipo

MARCATO

R.d.A X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

29 37

20 25

35 45

140 K

95 K

BY-P ASS

(21S)

Ø mm

MARCA TO

PILOTA

1 VIA

Ø mm

MARCA TO

Press. Gas

all’Ugello

con 21S

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100%

P.T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h

g/h

19,8

28,9 36,9

2,20

3,30 4,30

3,5

1,35

1,25

371

108 142

276 272

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

855590

PEL

COPRECI

- 8 -

2.6 COLLEGAMENTO ALL’IMPIANTO DEL GAS

- L’apparecchio deve essere alimentato con gas avente le caratteristiche e la pressione riportata in Tabella II.

- La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con i bruciatori accesi (vedere Fig. 1 )

- L’apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano H G20 - 20 mbar.

* N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di

pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.

- L’allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito a monte un rubinetto di intercettazione omologato.

- Dopo l’allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistano perdite nei punti di raccordo con appositi strumenti o acqua saponata.

2.6.1 SCARICO DEI PRODOTTI DI COMBUSTIONE SOTTO UNA CAPPA DI ASPIRAZIONE.

APPARECCHIO DEL TIPO: A1

L’apparecchiatura a gas va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle Norme. Questo apparecchio necessita di almeno 2 m3/h • kW P.T. (P.T. = Portata Termica). Controllare l’aerazione della cucina; deve essere secondo le norme in vigore.

2.6.2 COME OTTENERE LA PORTATA TERMICA NOMINALE

Controllare se l’apparecchio è predisposto per il tipo di gas, pressione e categoria che corrisponde con il gas disponibile in rete. Indicazione riportata sull’imballo e/o targhetta sull’apparecchio.

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE FORNO GN2/1, PILOTA E VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

TABELLA II: DATI TECNICI GAS, PRESSIONE, UGELLI BRUCIATORE PIASTRA DI LENTA COTTURA, PILOTA E VITE DEL MINIMO (CUCINE SERIE DOMINA 700)

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

Nazione

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIAT ORE

FORNO

Ø mm

Tipo

MARCA TO

R.d.A X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

29 37

20 25

35 45

185 K

125 K1515

BY-P ASS

(22S)

Ø mm

MARCA TO

PILOTA

1 VIA

“targhet”

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello con 25ST

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100%

P.T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h

g/h

18,4

28,7 36,9

1,3

1,8 2,5

6,0

1,55

634

186 245

473 466

956595

PEL SARAF

Nazione

Categoria

Cat.

UGELLO

Tipo

GAS

PRESSIONE GAS

A MONTE mbar

Nom. Min. Max

BRUCIAT ORE

PIASTRA

Ø mm

Tipo

MARCA TO

R.d.A X mm

ITALIA

II2H3+

ITALIA

II2H3+

G20

metano

G30

butano

G31

propano

29 37

20 25

35 45

170K

115K

BY-P ASS

(22S)

Ø mm

MARCA TO

PILOTA

1 VIA

“targhet”

MARCATO

Press. Gas

all’Ugello con 25ST

Max

mbar

Min.

mbar

Portata

Termica

nom. kW (1)

100% P.T.

Min.

ca.

Consumo

Gas

(15°C)

l/h g/h

19,2

28,8 36,8

1,5

2,4

5,5

1,55

582

170 223

433 427

(1) Compreso portata termica pilota circa 200W K = Ugello corto 15 mm. F= fisso R.d.A. = Regolazione dell’aria primaria

- 9 -

Se l’apparecchio è predisposto per un altro tipo di gas e pressione, occorre prima fare una trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas. Vedere la Tabella II per l’ugello, vite del minimo (by-pass), regolazione dell’aria primaria, (X mm), l’ugello del pilota e la pressione all’ugello del bruciatore principale. N.B.: I nomi degli ugelli «2H» e «3+» sono visibili nella parte sinistra della Tabella II.

2H = G 20 - 20 mbar 3 + = G 30 - 29 mbar e/o G 31 - 37 mbar una coppia di gas e pressione. Nella Tabella II sono riportati i tipi di gas e pressione per tutti i bruciatori e i relativi ugelli, la distanza X mm della

regolazione dell’aria primaria (vedere Fig. 4), la vite del minimo (by-pass), l’ugello del pilota, la pressione massima e minima all’ugello, la portata termica massima e minima e il consumo gas in l/h (15°C) o in g/h in caso di G.P.L.

Attenzione: Se la pressione «dinamica» del gas a monte dell’apparecchio è inferiore alla pressione minima della Tabella II, l’allacciamento è proibito; l’installatore deve comunicare all’azienda del gas che la pressione in rete è troppo bassa.

N.B.: Se la pressione varia più del +10% della pressione nominale p.e. per G 20- 22 mbar viene consigliato di montare un regolatore di pressione a monte dell’apparecchio per garantire la pressione nominale.

Se la pressione in rete è oltre la pressione massima della Tabella II p.e. per G 20 - 25 mbar avvertire l’azienda del gas. Controllare se la pressione in entrata ed all’ugello corrisponde con i valori riportati nella Tabella II.

2.7 CONTROLLO DELLA PRESSIONE

CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 1

La pressione viene misurata con un manometro 0 ÷ 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar). La presa di pressione Fig. 1 si trova sulla rampa gas G 1/2" dietro il cruscotto; svitare la vite (A) della presa di pressione (B), attaccare la gomma al silicone nel manometro, accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica» a monte. Rimontare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C), controllare la tenuta gas con bolle di sapone.

CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL’UGELLO (Pi) Fig. 2.

La presa di pressione si trova sopra il porta ugello (Fig. 2). La gomma al silicone è adatta per alte temperature ma va protetta con carta stagnola.

2.7.1 CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA “GENERALE”

Una eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (vedere Cap. 4) deve essere eseguita da un installatore o assistente autorizzato. La portata termica da controllare può essere:

- la portata termica nominale riportata sulla targhetta

- la portata termica massima in posizione massima

- la portata termica minima in posizione minima. Controllare prima di tutto se l’apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete, in caso di trasformazio-

ne per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli, la vite del minimo e by-pass con le Tabelle II Iniettori Cap. 2.5

2.7.2 REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA

La portata termica minimo giusto, viene ottenuta con la vite del minimo by-pass «calibrata» avvitata a fondo secondo la Tabella II Iniettori Cap. 2.5 Il forno va scaldato almeno per 20 minuti portando la manopola del termostato in posizione di massimo, poi girare la manopola al minimo. Controllare la pressione all’ugello e la portata termica minima.

2.7.3 CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO

Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l’indicazione delle Tabelle II Iniettori Cap. 2.5 Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella II. Controllare se l’impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione dell’impianto può essere considerata sufficiente. Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.».

2.7.4 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO

- Mettere l’apparecchio in funzione secondo le istruzioni d’uso.

- Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali.

- Controllare l’accensione e l’interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale.

- Verificare lo scarico regolare dei gas della combustione.

- 10 -

- Incollare una targhettina adesiva sulla targhetta della apparecchiatura per quale gas e pressione l’apparecchio è stato regolato.

2.8 INTRODUZIONE DELL’UTENTE

Spiegare il funzionamento e l’uso della Cucina all’utente utilizzando il libretto istruzioni e illustrare eventuali cambiamenti. Lasciare il libretto istruzioni in mano all’utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni.

SOLO PER APPARECCHI CON FORNO ELETTRICO)

L’allacciamento elettrico dev’essere eseguito nel rispetto delle norme CEI, solo da personale autorizzato e competente. In primo luogo esaminare i dati riportati nella tabella dati tecnici del presente libretto, nella targhetta e nello schema elettrico. L’allacciamento previsto è del tipo fisso. La posizione della morsettiera, a cui si accede smontando il fianco sinistro è riportata, per ogni modello, nel presente libretto e sul basamento del forno stesso.

IMPORTANTE: A monte di ogni apparecchiatura è necessario prevedere un dispositivo di interruzione omnipolare della rete, che abbia una distanza di contatti di almeno 3 mm., esempio:

- interruttore manuale di adatta portata, corredato di valvole fusibile

- interruttore automatico con relativi relè magnetotermici.

3.1 MESSA A TERRA

E’ indispensabile collegare a terra l’apparecchiatura. A tale proposito è necessario collegare i morsetti contraddistinti dai simboli ( ) posti sulla morsettiera arrivo linea ad una efficace terra, realizzata conformemente alle norme in vigore.

AVVERTENZE SPECIFICHE La sicurezza elettrica di questa appartecchiatura è assicurata soltanto quando la stessa è correttamente collegata ad

un efficace impianto di messa a terra come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica; il costruttore declina, ogni responsabilità qualora queste norme antinfortunistiche non vengano rispettate.

E’ necessario verificare questo fondamentale requisito di sicurezza e, in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato dell’impianto da parte di personale professionalmente qualificato.

Il costruttore non può essere considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell’impianto.

ATTENZIONE: NON INTERROMPERE MAI IL CAVO DI TERRA (Giallo-verde).

3.2 CAVO D’ALIMENTAZIONE

L’apparecchiatura viene consegnata predisposta per la seguente tensione, 1N AC 220...240 V 50 Hz. Il cavo flessibile per l’allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento in gomma H07RN-F. Il cavo deve essere introdotto attraverso il ferma cavo e fissato bene. Inoltre la tensione di alimentazione, ad apparecchio funzionante, non deve discostarsi dal valore della tensione nominale ± 10%.

3.3 EQUIPOTENZIALE

L’apparecchiatura deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata secondo le norme in vigore. La vite contrassegnata con la targhetta «Equipotenziale» si trova vicina alla morsettiera sul basamento.

3. COLLEGAMENTO ELETTRICO

- 11 -

PE (T erra) giallo-verde N (NP) azzurro

L1 (R) marrone

AC 220...240 V 50 Hz Elementi 240 V

PE (Terra) giallo-verde N (NP) azzurro

L3 (T) nero L2 (S) nero L1 (R) marrone

3N AC 380...415 V 50/60 Hz

3.5 COLLEGAMENTI ALLA RETE ELETTRICA DI DISTRIBUZIONE

* = 230V ~ 50/60 Hz

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano all’interno del vano sacchetti di plastica, carta, cartone, ecc.

3.5.8 USO DEL FORNO ELETTRICO VENTILATO

- Girare la manopola (Pos. A - Fig. 2) in senso orario impostando la temperatura desiderata.

- La spia verde si accenderà indicando l’accensione del forno.

- L’accensione della spia arancione (Pos. C - Fig. 2) indica l’entrata in funzione del termostato e quindi che il forno sta richiedendo calore; quando all’interno della camera di cottura viene raggiunta la temperatura desiderata corrispondente a quella impostata nella manopola (Pos. A - Fig. 2) la spia arancio si spegne e si possono quindi introdurre nel forno gli alimenti da cuocere.

Durante questa fase è necessario chiudere completamente la porta.

- A fine cottura spegnere il forno, ruotando la manopola sullo “ 0 “ in corrispondenza dell’indice.

Forno spento

Elemento superiore acceso 1500 W

Elemento inferiore 3800 W con controllo termostatico 100 ÷ 290 °C

Fig. 2

3.5.5 ISTRUZIONI ELETTRICHE

3.5.6 USO DEL FORNO ELETTRICO STATICO

3.5.7 SIMBOLOGIA DELLA MANOPOLA FORNO

TIPO DI TENSIONE

3N AC 380 - 415 V 50-60 HZ

4 x 2,5

N° cavi

Mass.

A/f

MODELLO

G4SFE77 G4SFE77P G6SFEA77 G4SFEV77 G4SFEV77P4SFEV A77

16,5

N° cavi

Mass.

A/f

1N AC 220 - 240 V 50-60 HZ

3 x 2,5

1 1,3

3.4 COLLEGAMENTO CAVO ELETTRICO

- 12 -

3.6 USO DEL FORNO VENTILATO

- Girare la manopola (Pos. A - Fig. 3) in senso orario impostando la temperatura desiderata.

- La spia verde si accenderà indicando l’accensione del forno.

- L’accensione della spia arancione (Pos. C - Fig. 3) indica l’entrata in funzione del termostato e quindi che il forno sta richiedendo calore; quando all’interno della camera di cottura viene raggiunta la temperatura desiderata (corrispondente a quella impostata nella manopola (Pos. A - Fig. 3) la spia accensione si spegne e si possono quindi introdurre nel forno gli alimenti da cuocere. Durante questa fase è necessario chiudere completamente la porta.

- A fine cottura spegnere il forno, ruotando la manopola sullo “ 0 “ in corrispondenza dell’indice.

CARATTERISTICHE DEL FORNO VENTILATO

Il riscaldamento del forno viene ottenuto con una resistenza posteriore e da un motoventilatore che fa circolare uniformemente all’interno della camera di cottura aria calda. La temperatura all’interno del forno viene mantenuta costantemente da un termostato che spegne resistenza quando si è raggiunta la temperatura impostata e la riaccende quando questa è scesa di qualche grado.

COTTURA CON IL FORNO VENTILATO

Grazie alla ventilazione omogenea di aria calda all’interno del forno si possono cuocere diversi tipi di cibo sui 3 ripiani di cui è munita la griglia laterale, inoltre con il sistema ad aria calda la cottura avviene più rapidamente rispetto a quella effettuata con un forno statico. Tenere perciò presente di ridurre di 15° ÷ 20°C la temperatura di cottura riportata normalmente nei libri di cucina.

COTTURA ALLA GRIGLIA

Impostare nella manopola comando forno (Pos. A - Fig. 3) la temperatura di cottura desiderata, quindi aspettare il raggiungimento di tale temperature indicate dallo spegnimento della spia arancione (Pos. C - Fig. 3).

Introdurre ora nel forno appoggiandolo sopra alla griglia (posizionata sul gradino centrale) il pezzo di carne da cuocere leggermente unto d’olio, quindi infilare sotto alla griglia un vassoio raccoglisughi onde evitare di sporcare eccessivamente il forno.

L’aria calda che avvolge completamente il cibo da cuocere in tutte le sue parti, provoca una rapida rosolatura esterna bloccando all’interno i sughi dell’alimento; non è perciò assolutamente necessario girare il cibo durante la cottura.

IMPORTANTE: prima di usare il forno per la prima volta è opportuno riscaldarlo alla massima temperatura per una durata di 30 - 40 minuti a porta chiusa, in modo da bruciare eventuali residui oleosi che potrebbero sviluppare odori sgradevoli.

Fig. 3

3.5.9 SIMBOLOGIA DELLA MANOPOLA FORNO

( O ) Forno spento

Elemento ventilatore

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano all’interno del vano sacchetti di plastica, carta, cartone, ecc.

270

230

200

150

100

- 13 -

4. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS

CONSIGLI PRATICI PER LA COTTURA AL FORNO VENTILATO

Importante: I tempi e le temperature sono orientativi e potranno essere interpretati in relazione all’esperienza ed ai gusti

personali.

Minestre

Cannelloni ripieni Lasagne Pasticcio di maccheroni o cappelletti Flan di uova

Carni

Vitello arrosto (kg. 1) Arrosto di agnello Arrosto di maiale Fagiano arrosto Pollo Pesce (kg. 1)

Pasticceria

Biscotti con lievito Pasta frolla Meringhe Pan di Spagna Torta di frutta Focaccia Sterilizzazione di frutt a Sterilizzazione di verdure Pizza Pane

Cibi

Temperatura °C

Tempo minuti

130 150 175 175

160 160 170 160 160 170

160 175 100 150 150 150 200 200 220 250

20 50 45 25

120 - 150

60 - 90 50 - 60 60 - 90 60 - 90 30 - 40

20 - 25 20 - 25 30 - 35 20 - 25 50 - 60 40 - 50 20 - 30 20 - 30 20 - 30 20 - 30

4.1 PIANO DI COTTURA

- Togliere le griglie, spartifiamme e il corpo bruciatore

- Smontare il frontalino.

- Togliere le manopole

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PLACCA

Sostituire l’ugello (Fig. 2 pos. 2) del bruciatore (chiave del 12) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alle Tabelle II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA DI PLACCA

- Smontare le due piastrine di bloccaggio (Fig. 3 pos. 3) con una chiave a brugola di 4 mm.

- Sollevare la testa del bruciatore pilota (Fig. 3 pos. 5).

- Sostituire l’ugello (Fig. 3 pos. 4) del bruciatore pilota usando la chiave del 5 con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

- Prima di montare la testa (Fig. 3 pos. 5) regolare l’aria primaria girando il suo regolatore (Fig. 3 pos. 6). Accendere il pilota e controllare la lunghezza e la qualità della fiamma che deve essere non troppo fiacca ma neanche troppo tesa e lunga circa 20 mm, staccandosi quasi dalla testa ma senza provocare una punta gialla. (Gas G.P.L.).

SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO “BY PASS”

- Sostituire la vite della portata termica minima, by-pass (Fig. 2 pos. 1) con quella corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

- La portata termica in posizione di minimo deve essere circa 30% della portata termica nominale. Quando si gira la manopola veloce dalla posizione massima ( ) alla posizione minima ( ) il bruciatore non deve spegnersi o ritornare.

- 14 -

5. ISTRUZIONI PER L’UTENTE

4.2 FORNO

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE FORNO

Dopo aver tolto il piano del forno; smontare la scatola di protezione. Sostituire l’ugello del bruciatore con una chiave del 12 (Fig. 4 pos. 4) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA N.B.: Si consiglia di smontare subito la candeletta per evitare di romperla.

Svitare il dado con una chiave 10 mm. (Fig. 4 pos. 2) e smontare l’ugello (Fig. 4 pos. 1). L’ugello è agganciato al bicono (Fig. 4 pos. 3). Sostituire l’ugello pilota (Fig. 4 pos. 1) con quello corrispondente al gas prescelto secondo quanto riportato nella Tabella II Iniettori Cap. 2.5. Stringere bene il dado con una chiave da 10 mm., e controllare la tenuta gas con bolle di sapone.

REGOLAZIONE DEL MINIMO BRUCIATORE FORNO

Sostituire la vite del minimo (Fig. 5 pos. 11) situata sul termostato con quella corrispondente al tipo di gas prescelto Tabella II Iniettori Cap. 2.5. Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass. L’aria primaria viene regolata impostando il regolatore dell’aria primaria (Fig. 4 pos. 8) secondo quanto riportato sulla Tabella II Iniettori Cap. 2.5 Dopo aver regolato la distanza, bloccare con la vite; rimontare la protezione dopo aver montato la vite della presa di pressione.

4.3 PIASTRA DI COTTURA

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA N.B.: Si consiglia di smontare subito la candeletta per evitare di romperla.

Per cambiare l’iniettore del pilota, occorre svitare il dado (Fig. 6 pos. 7) con una chiave del 10 e sostituire l’iniettore (Fig. 6 pos. 6) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella Tabella II Iniettori Cap. 2.5

SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PIASTRA

Sostituire l’ugello del bruciatore (Fig. 6 pos. 1) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto e indicato nella Tabella II Iniettori Cap. 2.5 . Accendere il bruciatore pilota (Fig. 6 pos. 5) portando la manopola Fig. 8 nella posizione ( ), accendere il bruciatore (Fig. 6 pos; 4) portando la manopola in posizione 8, allentare la vite (Fig. 6 pos. 2) e regolare la fiamma agendo

sulla bussola di regolazione (Fig. 6 pos. 3), per ogni tipo di gas regolare l’aria primaria (R.d.A) di X mm (vedi Tabella II Iniettori Cap. 2.5).

SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO “BY-PASS”

Sostituire la vite del minimo (Fig. 5 pos. 11) situata sul termostato con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II Iniettori Cap. 2.5 Girare fino in fondo la vite del minimo o by-pass.

Terminata la sostituzione degli ugelli, applicare sopra alla targhetta esistente quella data in dotazione alla macchina indicante il nuovo tipo di gas.

ACCENSIONE BRUCIATORE DI PLACCA (PIANO DI COTTURA)

Per accendere il pilota di placca, premere la manopola (Fig. 7) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota. Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi; al suo

rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa, se ciò non avvenisse ripetere l’operazione. Per accendere il bruciatore ruotare la manopola in posizione ( ) per il massimo ed in posizione ( ) per il minimo. Per spegnere completamente i bruciatori, portare la manopola in posizione ( ).

NOTE: si consiglia l’utilizzo della griglia di riduzione sul bruciatore

RECIPIENTI CONSIGLIATI

Tipo di bruciatore 6 kw 3.5 kw Diametro min. consigliato 220 mm 200mm Diametro max. consigliato 380 mm 300 mm

- 15 -

AVVERTENZE

- Prima di accendere il forno, accertarsi che non vi siano nel vano forno sacchetti di plastica, carta, cartone, ecc.

- Inserire l’interruttore generale dell’impianto elettrico.

- Ruotare la manopola del forno in senso orario per l’accensione portandola in corrispondenza della temperatura desiderata.

- Durante i funzionamento Grill, la porta del forno deve rimanere aperta.

USO DEL FORNO

- Girare la manopola in senso orario e impostare la temperatura desiderata, la spia gialla e quella verde si accenderanno.

- Attendere che si spenga la spia gialla, a questo punto il forno è in temperatura, inserire ora i cibi e chiudere la porta. Controllare periodicamente lo stato di cottura dei cibi.

- A fine cottura spegnere il forno, girando la manopola in senso contrario, portandola sullo “ 0 “.

N.B.: E’ possibile anche una cottura differenziata, concentrando il calore o nella parte superiore o nella parte inferiore

del forno.

Girando la manopola verso destra e ponendola in corrispondenza del simbolo ( ) si accende la resistenza superiore di 1500 W di potenza; ruotandola in corrispondenza dei 290 ° C si accendono entrambe le resistenze superiore ed inferiore.

Forno spento

Elemento superiore acceso 1500 W

Elemento superiore e inferiore 5,3 kW con controllo termostatico 100 ÷ 290 °C

ACCENSIONE BRUCIATORI PIASTRA DI COTTURA

- Per accendere il pilota della piastra di cottura, premere la manopola (Fig. 9) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota schiacciando contemporaneamente il pulsan

te dell’accensione piezoelettrica; il pulsante si trova sul cruscotto. Il bruciatore pilota è visibile attraverso l’oblò sul cruscotto. Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi; al suo rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa. Se ciò non avvenisse, ripetere l’operazione di accensione.

- Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata, tenendo presente che alle posizioni da 8 a 1 corrisponde una temperatura della piastra di circa:

POS. 8 = 260°C POS. 4 = 165°C POS. 7 = 235°C POS. 3 = 165°C POS. 6 = 210°C POS. 2 = 165°C POS. 5 = 185°C POS. 1 = 165°C

- Per spegnere il bruciatore, riportare la manopola in posizione ( ) per lo spegnimento totale, riportare la manopola in posizione ( )

ACCENSIONE BRUCIATORI FORNO

- Per accendere il pilota del forno, premere la manopola (Fig. 8) ruotandola verso sinistra fino al simbolo ( ) raggiunta la posizione premere a fondo e procedere all’accensione del pilota schiacciando contemporaneamente il pulsante dell’accen-

sione piezoelettrica. Il bruciatore pilota è visibile attraverso l’oblò sul fondo del forno. Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi; al suo rilascio, la fiammella del pilota deve rimanere accesa. Se ciò non avvenisse, ripetere l’operazione di accensione.

- Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata.

- Per spegnere il bruciatore, riportare la manopola in posizione ( ) per lo spegnimento totale, riportare la manopola in posizione ( ).

5.1 USO DEL FORNO ELETTRICO

FUNZIONAMENTO FORNO ELETTRICO E SIMBOLOGIA NELLA MANOPOLA (FIG. 9)

- 16 -

L’apparecchio deve essere controllato almeno 2 volte all’anno. Sono da controllare il bruciatore, l’accensione, interaccensione, l’impostazione del massimo e del minimo.

Da effettuarsi solo da un “Centro Assistenza Autorizzato”!!. Per poter cambiare i seguenti componenti si deve per prima cosa:

- chiudere il rubinetto gas in entrata;

- togliere la manopole;

- smontare il frontalino;

- eventualmente togliere le griglie, gli spartifiamma e i bruciatori. Adesso si possono sostituire i componenti più importanti.

A) Termocoppia bruciatore piano di lavoro (Fig. 3)

- smontare il dado (7) con una chiave del 8

- smontare il dado (Fig. 2 pos. 3) con una chiave del 9

- montare una nuova termocoppia dello stesso tipo seguendo l’ordine inverso di smontaggio

B) Rubinetto piano di lavoro (Fig. 2)

- smontare il dado (3) con una chiave del 9;

- smontare tutti gli attacchi gas (4-5-6)

- montare un nuovo rubinetto seguendo l’ordine inverso di smontaggio

N.B.: Controllare che non vi siano fughe di gas usando bolle di sapone, la tenuta deve essere perfetta. C) Termostato forno (Fig. 5) “Solo per gli apparecchi con forno a gas”.

Il termostato si trova sulla rampa di alimentazione gas.

- smontare la termocoppia (16) con una chiave del 9;

- smontare per primo l’uscita del gas verso i bruciatori (13 e 15);

- smontare il bulbo che si trova all’interno del forno e viene fissato con squadrette porta bulbo;

- smontare l’entrata del gas (12) con una chiave del 19;

- montare il nuovo termostato seguendo l’ordine inverso di smontaggio;

- cambiare la vite del minimo “By-pass” (11);

- montare il bulbo nel forno usando le sue squadrette.

N.B.: Controllare che non vi siano fughe di gas usando bolle di sapone, la tenuta deve essere perfetta. D) Termocoppia forno (Fig. 4 pos. 6 e Fig. 5 pos. 16)

- togliere il fondo del forno;

- smontare la scatola di protezione;

- smontare il dado sul termostato con una chiave del 9 (Fig. 5 pos. 16);

- smontare il dado (Fig. 4 pos. 6) con una chiave del 10;

- montare una termocoppia targhet nuova seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

N.B.: Termocoppia unificata SIT: da tenere 4 o 5 mm indietro rispetto al suo fermo. E) Candeletta bruciatore pilota forno (Fig. 4 pos. 5)

- eliminare il fondo del forno;

- smontare la scatola di protezione;

- staccare il cavo dell’alta tensione;

- smontare la candeletta svitando il dado (5) con una chiave del 10;

- montare una nuova candeletta seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

F) Accenditore piezoelettrico forno e/o piastra

E’ molto semplice smontare l’accenditore dal cruscotto;

- staccare il cavo dell’alta tensione;

- svitare il dado con una chiave del 25;

- montare l’accenditore nuovo seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

6. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI PIÙ IMPORTANTI

- 17 -

6.1 SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI DEL FORNO ELETTRICO

“Solo per i modelli con un forno elettrico”.

Le sostituzioni sotto riportate vanno eseguite solo da un “Centro Assistenza Autorizzato”!!. Prima di eseguire la sostituzione dei vari componenti si deve:

- togliere la tensione dall’apparecchio con l’interruttore onnipolare;

- staccare la manopola rossa del termostato elettrico;

- smontare il frontalino;

- smontare eventualmente il fondo del forno;

- smontare eventualmente la porta del forno.

Ora si possono sostituire i componenti più importanti:

A) Interruttore e termostato del forno.

Prendere il frontalino in mano.

- smontare le due viti M5;

- staccare il termostato dal commutatore; il termostato è agganciato al commutatore attraverso una squadretta;

- piegare con cura le due linguette e staccare il termostato dal commutatore;

- smontare il bulbo all’interno del vano forno. Il bulbo è fissato con due squadrette;

- staccare i fili consultando lo schema elettrico;

- montare il nuovo commutatore e il nuovo termostato utilizzando lo schema elettrico e seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

Attenzione: il commutatore e il termostato devono essere a terra (fili giallo-verde). B) Resistenze del forno

Si possono smontare gli elementi dall’interno del vano forno;

- staccare i fili consultando lo schema elettrico;

- montare la nuova resistenza utilizzando lo schema elettrico e seguendo l’ordine inverso di smontaggio.

Attenzione: le resistenze devono essere collegate a terra (fili giallo-verde). C) Termostato limite forno

Il termostato limite può essere sostituito solo da un “Centro di Assistenza Autorizzato”!!

- Pulire giornalmente la parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura.

- Evitare nel modo più assoluto di pulire l’acciaio inox con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura.

- Qualora l’apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali.

PIASTRA DI COTTURA

Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido, successivamente metterla in funzione per qualche minuto posizionando le manopole al massimo allo scopo di asciugarla nel più breve tempo possibile. Al termine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina.

PARTI IN ACCIAIO INOSSIDABILE

Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno morbido. La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con detergente liquido, un prodotto reperibile ovunque

PARTI SMALTATE

Per mantenere a lungo la lucentezza delle parti smaltate, è necessario pulirle frequentemente con acqua saponata tiepida. Non permettere che l’aceto, il caffè, il latte, l’acqua salina, il succo di limone e di pomodoro rimangano per lungo tempo a contatto con la superficie smaltata.

7. MANUTENZIONE E PULIZIA

- 18 -

CHAPTER DESCRIPTION PAGE

INDEX

General remarks ................................................................................................................................... 19

1. Technical data ..................................................................................................................................... 20

1.1 Table I: Gas range DOMINA 700 series, category II (Natural gas and L.P.G.) .................................. 20

1.2 Technical characteristics ..................................................................................................................... 21

1.3 Oven .................................................................................................................................................... 21

1.4 Gas heating .......................................................................................................................................... 21

1.5 Electrical heating ................................................................................................................................ 21

1.6 Gas solid top ........................................................................................................................................ 21

2. Installation instructions ...................................................................................................................... 22

2.1 Information about gas range ............................................................................................................... 22

2.2 Laws, regulations and technical directives to be complied with ........................................................ 22

2.3 Installation place ................................................................................................................................. 22

2.4 Positioning .......................................................................................................................................... 22

2.5 Table II: Gas technical data, pressure, small burner 3,5 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 23

Table II: Gas technical data, pressure, medium burner 6 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 24

Table II: Gas technical data, pressure, oven burner 6 kW nozzles, pilot and idle screw

for gas range DOMINA 700 series ....................................................................................................... 24

Table II: Gas technical data, pressure, solid top burner nozzles, pilot and idle screw

(valid for all gas range DOMINA 700 series) ...................................................................................... 25

2.6 Gas system connection ........................................................................................................................ 25

2.6.1 Discharge of exhaust flue products under a draft hood ......................................................................25

2.6.2 How to achieve the nominal thermal capacity.................................................................................... 25

2.7 Pressure check ..................................................................................................................................... 25

2.7.1 Checking the general thermal capacity .............................................................................................. 26

2.7.2 Adjusting the minimum thermal capacity .......................................................................................... 26

2.7.3 Liquid gas operation control ............................................................................................................... 26

2.7.4 Operation control ................................................................................................................................ 26

2.8 Introduction to users ........................................................................................................................... 26

3. Electrical connection .......................................................................................................................... 27

3.1 Earthing ............................................................................................................................................... 27

3.2 Power supply cable.............................................................................................................................. 27

3.3 Equipotential....................................................................................................................................... 27

3.4 Electrical cable connection ................................................................................................................. 27

3.5 Connections to various main power supplies ..................................................................................... 28

3.5.5 Electric instruction .............................................................................................................................. 28

3.5.6 Using the static electric oven .............................................................................................................. 28

3.5.7 Oven knob symbol .............................................................................................................................. 28

3.5.8 Using the ventilated electric oven ...................................................................................................... 28

3.5.9 Oven knob symbols ............................................................................................................................. 29

3.6 Using the ventilated oven ................................................................................................................... 29

Some practical advice for cooking with the ventilated oven ............................................................. 30

4. Trasformation to operate with other gas type ..................................................................................... 31

4.1 Cooktop............................................................................................................................................... 31

4.2 Oven .................................................................................................................................................... 31

4.3 Cooking plate ...................................................................................................................................... 32

5. Instructions to users ............................................................................................................................. 32

5.1 Using the electric oven........................................................................................................................ 33

6. Replacing important components ....................................................................................................... 34

6.1 Replacing electric oven components .................................................................................................. 35

7. Maintenance and cleaning .................................................................................................................. 35

INSTALLATION DIAGRAM ............................................................................................................... 87

“DOMINA 700” KITCHEN BASEBOARD DIAGRAM ...................................................................... 89

ELECTRICAL DIAGRAM .................................................................................................................. 90

- 19 -

- Carefully read the instructions contained in the present booklet as they supply important information relating to safe installation, use and maintenance.

- Keep this booklet with care, for any further consultation by the various operators.

- Having removed the packing, make sure the unit is in good order and in case of doubt, do not use the unit, but call on skilled personnel.

- Before connecting the unit, make sure the data appearing on the label correspond to those of the main gas supply.

- This unit must only be destined to the use it was expressely built for; any other use must be deemed improper and therefore dangerous.

- The unit must be used only by a person trained for its operation.

- For any repairs, please call exclusively a technical service centre authorised by the manufacturer, and ask for original spare parts only.

- The non-compliance of the above can compromise unit safety.

- Do not wash the unit with direct or high-pressure water jets.

- Do not obstruct openings or draft grids or heat vents.

FOR ELECTRICALL Y POWERED UNITS:

- electrical safety is guaranteed only by an efficient earthing system, as envisaged by the electrical safety regulation in force: it is therefore necessary to verify this essential requisite and, in case of doubt, request an accurate check-up by professionally qualified personnel.

- the Manufacturer cannot be deemed responsible for any damages caused by the lack of earthing in the system.

- the unit must be included in an equipotential system whose efficiency should be tested in compliance with the law in force.

- all units are supplied with a 200cm long cable having a sufficient cross section for the maximum load.

- the hookup wire for the power supply connection should not have characteristics below the type with rubber insulation H07RN-F

GENERAL REMARKS

IN CASE OF NON-COMPLIANCE WITH THE INDICATIONS CONTAINED IN THE PRESENT MANUAL, BOTH ON THE USER’S PART AND ON THE INSTALLING TECHNICIAN’S PART, THE MANUFACTURER DECLINES ANY ESPONSIBILITY, AND ANY POSSIBLE ACCIDENT OR FAULT CAUSED BY THE ABOVE MENTIONED NONCOMPLIANCES WILL NOT BE IMPUTABLE TO THE MANUFACTURER.

THE MANUFACTURER DECLINES ANY RESPONSIBILITY FOR ANY IMPRECISIONS APPEARING ON THE PRESENT BOOKLET, ASCRIBABLE TO TRANSCRIPTION OR PRINTING ERRORS. FURTHERMORE, THE MANUFACTURER RESERVES THE RIGHT TO MAKE ANY MODIFICATIONS TO THE PRODUCT DEEMED USEFUL OR NECESSARY, WITHOUT PREJUDICING ITS ESSENTIAL CHARACTERISTICS.

Do not wash the equipment with direct high-pressure water jets

MEASURES TO BE T AKEN WHEN THE EQUIPMENT IS NOT USED FOR A LONG TIME. After cleaning the equipment well, wipe thoroughly all the steel surfaces with a cloth slightly soaked in Vaseline oil and apply a thin protective coat.

- 20 -

1.1 TABLE I: GAS RANGE DOMINA 700 SERIES, CATEGORY II (NATURAL GAS AND L.P.G.)

1. TECHNICAL DATA

700

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–1–

–

25,0

1971/1942

2,646

3,077

–

700

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–––

1x5,3 kW

19,0

1498/1476

2,011

2,338

5,3

1100

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

22–1–

–

1971/1942

2,646

3,077

–

1100

735

850

985

G1/2"

–

520

620

310

33–––

1x5,3 kW

28,5

2248/2214

3,016

3,508

5,3

700

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

1111–

–

21,0

1656/1631

2,222

2,585

–

1100

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

2211–

–

30,5

2405/2369

3,228

3,754

–

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–1–

–

2405/2369

3,175

3,693

–

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–––

1x5,3 kW

1893/1864

2,540

2,954

5,3

G1/2"

–

–––

221––

–

24,5

1932/1903

2,593

3,151

–

700

735

850

985

G1/2"

–

–––

111––

–

1183/1165

1,587

1,846

–

Tipo

mmmmmm

“A”

mmmmmm

3,5 kW

6,0 kW

5,5 kW

6,0 kW

2,6 kW

5,3 kW

g/h

700

735

850

985

G1/2"

320

585

560

620

310

111––

1x5,3 kW

15,0

1183/1165

1,587

1,846

–

G4SF77 G4SFE77 G4SFA77 G6SFEA77

G2SDMF77

G2SSMF77

G2SDMFE77

G2SSMFE77

G4SMFA77

G4SF77P

G4SFEA77P

G2SDMA77

G2SSMA77

G4SFEV77

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

22–

–

1x2,6 kW

–

1498/1476

2,011

2,338

2,6

G2SSM77

G2SDM77

700

735

250

330

G1/2"

–

–––

111––

–

1183/1165

1,587

1,846

–

1100

735

850

985

1200

735

250

330

G4SMA77

G4SM77

700

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

–4–

–

1x2,6 kW

–

1893/1864

2,540

2,954

2,6

G4SFEV77P

MODEL

1100

735

850

958

G1/2"

–

520

620

310

33–

–

1x2,6 kW

–

28,5

2248/2214

3,060

3.508

2,6

G6SFEVA77

(1) Including the pilot’s thermal capacity approx. 200W

* Voltage: 1N AC 220...240 V 50 Hz

for ventilated oven

External dimensions

Width

Depth

Height

Maximum Height

Gas Connection

Cooking Plate dimensions

Width

Depth

Dimensioni forno GN2/1

N° forni

Width

Depth

Height

Burners No. and Thermal Capacity

Small (1)

Medium (1)

Cooking Plate (1)

Static oven (1)

ventilated oven

Electric Static oven

T otal nominal thermal capacity

Gas consumption (15 °C)

G .P.L. G30/G31

Natural Gas H-G20

Natural Gas L-G25

Absorption *

* Voltage: 3N AC 380 - 415V 50-60 HZ for static electric oven

V = Ventilated oven FE = Static electric oven

- 21 -

1.2 TECHNICAL CHARACTERISTICS

STRUCTURE Stainless steel frame AISI 304, stainless steel panels and base mounted on height-adjustable feet. TOP in stainless steel AISI 304 seal tight. GRILLS in porcelained cast iron, high-temperature resistant. BURNERS in chromate or enamelled cast iron flame-spreader made of brass with stabilised fire, ignition by pilot flame, fixed

nozzles for various types of gas. GAS COCKS-THERMOSTATS in pressed brass, supplied with safety valve and thermocouple for automatic interruption of

gas flow in case of accidental pilot extinguishment.

CONTROL KNOBS in heat-insulated material.

1.3 OVEN

COOKING CHAMBER in high-temperature and acid resistant porcelained steel or enamelled steel , with internal dimensions

complying to GASTRONORM 2/1. Thermal insulation with high-density glass wool. Grill’s lateral supports made of chromate steel bars, easily extractable for cleaning. Grill made of chromate steel bar.

OVEN DOORS with double panelling and insulating glass wool interspace, door headers of stainless steel, handles in satin steel mounted on athermal supports, and door seal. Balanced spring hinges.

1.4 GAS HEATING

Stainless steel burner with self-stabilising flame. Thermostat adjustable temperature 150÷290°C with safety valve and thermocouple for automatic gas interruption in case of accidental pilot extinguishment. Piezoelectric ignition of the oven’s “Targhet” pilot.

1.5 ELECTRICAL HEATING

Electrical resistors reinforced in stainless steel are located in the cooking chamber. Selector switch with 50÷300°C thermostat and the following functions:

- Oven ignition

- Full oven heating 5300 W

- Lower resistor 3800 W

- Upper resistor 1500 W

Signal lamps indicating whether the oven/grill is on and the thermostat needs heating increase.

1.6 GAS SOLID TOP

COOKING PLATE in cast iron with high thermal conductivity.

GAS HEATING by means of self-adjusting flame burners made of stainless steel, guaranteeing highly uniform plate heating.

Thermostat temperature control with safety valve and thermocouple to cut off the flow of gas if the pilot burner is accidentally extinguished. Piezoelectric ignition of the pilot “targhet”.

- 22 -

Installation and any transformation for using other types of gas, must be performed by qualified technicians according to the law in force.

See technical data tables: 1.1 and 2.5 WARNINGS:

Should the unit be installed against a wall, the latter must be heat resistant to temperatures of 90°C and must be fireproof. Before proceeding with the installation, remove the protective plastic film from the relevant parts, eliminating any adhesive residues with an appropriate cleaning product suitable for stainless steel. Install the unit in a horizontal position; its correct levelling will be achieved by rotating the adjustable feet. If the unit is installed by itself, it is advisable to fasten it to make its stability safer.

2.1 INFORMATION ABOUT GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

This manual applies to our Gas Range, Type A1 Category II (Natural Gas and L.P.G.). See table 1.1 and 2.5. The label according to EN437 and EN203 regulations, Part 1, is located: a) for the units with oven, on the front-lower panel b) for the units with no oven, in the cabinet’s low-left side Example for Italy label: Category II 2H3÷ Pe= Incoming Pressure Pi= Nozzle Pressure

2.2 LAWS, REGULATIONS AND TECHNICAL DIRECTIVES TO BE COMPLIED WITH

The following indications should be observed during installation:

- Accident and fire regulations in force

- Prescriptions by the Gas Supply Company, which should issue an authorisation before installation.

- Instructions for the “Installation of gas equipment”

- Instructions for the “Installation of electrical equipment”

- Prescriptions by the Electrical Supply Company

- Hygienic regulations.

2.3 INSTALLATION PLACE

- The unit should be installed in adequately ventilated places. (This unit requires a draft of at least 2cu.m/hr l kW T.C. (Thermal Capacity).

- Install the equipment in compliance with the safety rules applicable in the country where the equipment is installed.

2.4 POSITIONING

- The various units may be installed individually or together with other units of our range.

- This unit is not suitable for encasing.

- The distance between side walls must be a minimum of 10cm; should the distance be less or the wall or floor material be flammable, it is essential to use a thermal insulator.

2. INSTALLATION INSTRUCTIONS

V Hz kW

Type tipo

Mod. Matr.N°

Cat. P n

(Hi)

G20 G25

m3/h m3/h

G30 G31

Kg/h Kg/h

mbar

II2H3B/P 20,50/50

II2L3B/P

25,30,30

NL AT-CH

II2H3B/P

20,30/30

II2H3+

PLIS-MT-CY FR - BE DE LUIT-GR-GB-ES-IE-PT

II2H3+

20,29/37

II2E+3+

20/25,29/37

II2ELL3B/P 20,20,50/50

I3B/P 30/30

II2E3P

20/37

I2E; I3+

20,29/37

20,50/67

NO-SE-EE-LT-DK-LV-CZ-SK-SI-FI-TR-HR-BG-RO

- 23 -

Nation

and

category

Cat.

Nozzle

Type

gas

ENG, ICEL, DENIM,

FIN, SWED, PORT,

GREECE, IRELAND

NETHERLANDS NETHERLANDS

ICEL,

DENMARK,

FINLAND,

SWEDEND,

NORWA Y IRELAND

PORTUGAL

ENGLAND

GREECE

LUXEMBURG

3B/P

G20

G25

G30*

G31

G30*

G31

Gas pressure

upstream

mbar

Nom. Min. Max.

29 37

20 25

35 45

SMALL

BURNER

Ø mm. Type

MARKED

R.d.A. X mm.

BY-PASS

(21 S)

Ø mm.

MARKED

PILOT

Ø mm.

MARKED

140 K

140/250 K

95K

95 K

Gas

pressure at

nozzle

with 21S

Max. mbar

Min.

mbar

Nominal Thermal

kW (1)

100% T.C.

Min.

Gas

consumption

15°C

l/h g/h

19,8

24,6

28,9

28,9 36,9

2,2

3,0

3,3

3,3 4,3

3,5

1,35

1,25

371

431

108 125

108 142

276 239

276 272

R.o.A. = Regulation of primary air (1) Including the pilot thermal capacity approx. 400W. Nozzle marking Ø 1/100 * Pressure regulator excluded K = Short nozzle l = 15 mm F = Fixed A = Adjustable TA = Open all

PEL

COPRECI-

2.5 TABLE II: GAS TECHNICAL DATA, PRESSURE, SMALL BURNER 3,5 KW NOZZLES, PILOT AND IDLE SCREW FOR GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

- 24 -

TABLE II: GAS TECHNICAL DATA, PRESSURE, OVEN 6KWBURNER NOZZLES, PILOT AND IDLE SCREW FOR GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

ENG, ICEL, DENIM,

FIN, SWED, PORT,

GREECE, IRELAND

NETHERLANDS NETHERLANDS

ICEL,

DENMARK,

FINLAND,

SWEDEND

NORWA Y IRELAND

PORTUGAL

ENGLAND

GREECE

LUXEMBURG

TABLE II: GAS TECHNICAL DATA, PRESSURE, MEDIUM BURNER 6KW NOZZLES, PILOT AND IDLE SCREW FOR GAS RANGE DOMINA 700 SERIES

ENG, ICEL, DENIM,

FIN, SWED, PORT,

GREECE, IRELAND

NETHERLANDS

ICEL,

DENMARK,

FINLAND,

SWEDEND

NORWA Y IRELAND

PORTUGAL

ENGLAND

GREECE

LUXEMBURG

Nation

and

category

Cat.

Nozzle

Type

gas

3B/P

G20

G25

G30*

G31

G30*

G31

Gas pressure

upstream

mbar

Nom. Min. Max.

29 37

20 25

35 45

OVEN

BURNER

Ø mm. Type

MARKED

R.d.A. X mm.

BY-PASS

(22 S)

Ø mm.

MARKED

PILOT

“targhet”

MARKED

185 K

190/250 K

125 K

Gas

pressure at

nozzle

with 25ST

Max. mbar

Min.

mbar

Nominal Thermal

kW (1)

100% T.C.

Min.

Gas

consumption

15°C

l/h g/h

18,4

22,5

28,7

28,7 36,9

1,3

1,7

1,8

1,8 2,5

6,0

1,55

634

738

186 215

245

473 403

473 466

PEL SABAF

Nation

and

category

Cat.

Nozzle

Type

gas

3B/P

G20

G25

G30*

G31

G30*

G31

Gas pressure

upstream

mbar

Nom. Min. Max.

29 37

20 25

35 45

MEDIUM BURNER

Ø mm. Type

MARKED

R.d.A. X mm.

BY-P ASS

(21 S)

Ø mm.

MARKED

PILOT

Ø mm.

MARKED

175 K

185/250 K

1 15 K

110

115

Gas

pressure at

nozzle

with 21S

Max. mbar

Min.

mbar

Nominal Thermal

kW (1)

100% T.C.

Min.

Gas

consumption

15°C

l/h g/h

19,7

24,2

28,9

28,9 36,9

2,4

3,4

4,4

4,4 5,7

6,0

635

739

186 214

186 245

473 410

473 466

2,1

PEL

COPRECI

115

120

- 25 -

TABLE II: GAS TECHNICAL DATA, PRESSURE, SOLID TOP BURNER NOZZLES, PILOT AND IDLE SCREW (VALID FOR ALL GAS RANGE DOMINA 700 SERIES)

The gas unit should be installed under a draft hood whose system ought to have characteristics complying with Regulations. (This unit requires a draft of at least 2cu.m/hr l kW T.C. (T.C.= Thermal Capacity). Check kitchen aeration: it should be in compliance with law in force.

2.6.2 HOW TO ACHIEVE THE NOMINAL THERMAL CAPACITY

Check whether the unit is fitted for the gas type, pressure and category corresponding with the main gas supply. Indication shown on packing and/or the label of the unit. If the unit is fitted for another gas type or pressure, you need to first effect a change over to the other gas type. See Table II for the nozzle, the idle screw (bypass), the primary air regulation, (X mm), the pilot nozzle and the nozzle pressure for the main burner. N.B.: The names of nozzles “2H” and “3+” are shown on the left side of Table II. 2H= G20 - 20mbar 3+= G30 29mbar and/or G31 - 37mbar coupled gas and pressure. Table II shows the types of gas and pressure for all burners and respective nozzles, the X mm distance for the adjustment of primary air (see Fig. 3), the idle screw (bypass), the pilot nozzle, the maximum and minimum pressure at nozzle, the maximum and minimum thermal capacity, and the gas consumption in l/hr (15°C) or in g/hr in the case of L.P.G. Attention: If the incoming gas’ “dynamic” pressure to the unit is lower than the minimum pressure on Table II, connection is prohibited; furthermore, the fitter should notify the gas Company that the supply pressure is too low. N.B.: Should the pressure vary more to than +10% of the nominal pressure, e.g. for G20- 22mbar, it is advisable to mount a pressure regulator ahead of the unit in order to guarantee the nominal pressure. Should the supply pressure exceed the maximum pressure on Table II, e.g. for G20- 25mbar, notify the gas Company. Make sure the inlet and nozzle pressures agrees with the values shown on Table II.

2.7 PRESSURE CHECK

INCOMING PRESSURE CHECK (Pe) Fig. 1

Pressure is measured with a manometer 0 ÷ 80mbar (precision at least 0.1mbar). The pressure socket Fig. 1 is located on the G 1/2" gas ramp behind the panel; undo the screw (A) of the pressure socket (B), attach the silicone rubber to the manometer, ignite the burner (Fig. 3 position 4) and take the incoming “dynamic” pressure. Fasten the screw (A) back with a gas washer (C), check gas sealing with bubble soap.

1,55

1,40

1,55

Nation

and

category

Cat.

Nozzle

Type

gas

ENG, ICEL, DENIM,

FIN, SWED, PORT,

GREECE, IRELAND

NETHERLANDS

ICEL,

DENMARK,

FINLAND,

SWEDEND

NORWA Y IRELAND

PORTUGAL

ENGLAND

GREECE

LUXEMBURG

3B/P

G20

G25

G30*

G31

G30*

G31

Gas pressure

upstream

mbar

Nom. Min. Max.

29 37

20 25

35 45

SOLID TOP

BURNER

Ø mm. Type

MARKED

R.d.A. X mm.

BY-PASS

(22 S)

Ø mm.

MARKED

PILOT

“targhet”

MARKED

170K

175/250K

115K

Gas

pressure at

nozzle

with 25ST

Max. mbar

Min.

mbar

Nominal Thermal

kW (1)

100% T.C.

Min.

Gas

consumption

15°C

l/h g/h

5,5

19,2

23,6

28,8

28,8 36,8

1,5

1,8

2,4

2,4 3,0

582

676

170 196

170 223

433 376

433 427

- 26 -

NOZZLE PRESSURE CHECK

The pressure intake is over the nozzle (Fig. 29). The silicone rubber is prepared for high temperatures and should be protected with tin foil to avoid its burning.

2.7.1 CHECKING THE “GENERAL” THERMAL CAPACITY

Any transformation for another type of gas (see Ch. 4) should be performed by an authorised fitter or assistant. The thermal capacity to be checked could be:

- the nominal thermal capacity shown on the data label

- the maximum thermal capacity in the maximum position

- the minimum thermal capacity in the minimum position. First of all, check whether the unity is already fitted for gas main and pressure; in case of transformation for operating with

other gas type, carefully check the nozzles markings, the idle screw and bypass referring to the Table II Injectors Ch. 2.5

2.7.2 ADJUSTING THE MINIMUM THERMAL CAPACITY

The right minimum for thermal capacity is achieved by means of the “calibrated” bypass idle screw firmly tightened in accordance with Table II Injectors Ch. 2.5 The oven should be heated up for at least 20 minutes by bringing the thermostat in the maximum position ,then turn the knob to the minimum.

2.7.3 LIQUID GAS OPERATION CONTROL

Check whether the fitted nozzles comply with the indications on Table II, Ch. 2.5 Check whether the incoming pressure complies with the indications on Table II. Make sure that the L.P.G. gas system has two pressure regulators of suitable capacity and that the evaporation capacity is sufficient. See also the publication “Installation Regulations and Characteristics of L.P.G. Systems”.

2.7.4 OPERATION CONTROL

- Start the unit in accordance with the use instructions.

- Make sure there are no leaks following the local procedures.

- Check the ignition and interignition of the pilot burner and the main burner.

- Make sure the flue gases are discharged regularly.

- Write on a sticker, to be glued to the unit label, for what gas and pressure the unit has been calibrated

2.8 INTRODUCTION TO USERS

Explain the operation and use to the user by consulting the manual, and illustrate any changes. Leave the manual in the user’s hands and explain the he/she should use it for further reference.

- 27 -

3. ELECTRICAL CONNECTION

FOR UNITS WITH ELECTRIC OVEN ONLY

Electrical connection should be performed in compliance with the CEI regulations, only by authorised and competent personnel. In the first instance, examine the data shown on the technical data table of this manual, on the label and on the electrical diagram. The envisaged connection is of the fixed type. The position of the terminal box, accessible by removing the left side, is explained, for each model, on the present manual and on the oven base itself.

IMPORTANT: Ahead of each unit it is necessary to install an omnipolar main breaker, having a spacing among contacts of at least 3mm; example:

- manual breaker of appropriate capacity, complete with fuse valves

- automatic breaker with respective magnetothermal relays.

3.1 EARTHING

It is essential to earth the unit. To this purpose, it is necessary to connect to an efficient earthing system the terminals marked with the symbols ( ) placed on the line-receiving terminal box. The earthing system should comply with the law in force.

SPECIFIC WARNINGS The electrical safety of this unit is assured only when it is correctly connected to an efficient earthing system as stated in

the electrical safety regulations in force; the Manufacturer declines any responsibility for the non-compliance with these safety regulations.

It is necessary to verify this fundamental safety requisite and, in case of doubt, ask for an accurate testing of the system by professionally qualified personnel.

The Manufacturer cannot be deemed responsible for any damages caused by the lack of unit earthing. ATTENTION: NEVER INTERRUPT THE EARTH WIRE (Yellow-Green)

3.2 POWER SUPPLY CABLE

The unit is supplied fitted for the following voltages: 3N AC 380...415V; 3 AC 220...240V; 1N AC 220...240V 50Hz. The flexible cable for power supply connection should not have characteristics lower than the rubber insulation type H07RN-F. The cable should be inserted through the cable clasp and firmly fastened. Furthermore, the supply voltage with the unit functioning should not go outside the value of the nominal tension ±10%.

3.3 EQUIPOTENTIAL

The unit should be included within an equipotential system whose efficiency must be tested according to the law in force. The screw marked with the label “Equipotential” is located near the terminal box on the base.

3.4 ELECTRICAL CABLE CONNECTION

- To ignite the plaque pilot, press the knob (Fig. 7) turning it to the left to reach the symbol ( ); having reached this

position, press the knob deeply down and ignite the pilot.

- Keep the knob pressed for approx. 20 seconds; when released, the pilot flame should stay on. Should it go off, repeat the

ignition operation.

- To ignite the burner, turn the knob to position ( ) for the maximum, and to position ( ) for the minimum. To shut off the

burners completely, bring the knob to position ( ).

- 28 -

SUPPL Y VOL T AGE TYPE

3N AC 380 - 415 V 50-60 HZ

4 x 2,5

Nb. Cables

Mass.

A/f

MODEL

G4SFE77 G4SFE77P G6SFEA77

G4SFEV77 G4SFEV77P G4SFEV A77

16,5

Nb. Cables

Mass.

A/f

1N AC 220 - 240 V 50-60 HZ

3 x 2,5

1 1,3

PE (Earth) yellow-green N (NP) light blue

L1 (R) brown

AC 220...240 V 50 Hz Elements 240 V

PE (Earth) yellow-green N (NP) light blue

L3 (T) black L2 (S) black L1 (R) brown

3N AC 380...415 V 50/60 Hz

* = 230V ~ 50/60 Hz

3.5.5 ELECTRIC INSTRUCTION

3.5.6 USING THE STATIC ELECTRIC OVEN

3.5.7 OVEN KNOB SYMBOLS

3.5 CONNECTIONS TO VARIOUS MAIN POWER SUPPLIES

Oven off

Upper element on 1500W

Upper and lower elements 3800W with thermostat control 100 ÷ 290 °C

N.B.:

Before turning on the oven, make sure that no plastic bags and no paper of cardboard are inside the oven.

3.5.8 USING THE VENTILATED ELECTRIC OVEN

- Turn the knob clockwise onto the desired position (Pos. A - Fig. 2).

- The green flash light will light up to show that the oven is on.

- If the orange flash light lights up (Pos. C - Fig. 2), this means that the thermostat is working and that the oven is heating up. When the desired temperature has been reached (Pos. A - Fig. 2) the orange flash light goes off and food may be put into the oven.

- The door must be thoroughly shut while cooking.

- When the food is cooked, turn off the oven by turning the knob back onto ‘O’ position.

Fig. 2

- 29 -

3.5.9 OVEN KNOB SYMBOLS

( O ) Oven off

fan

N.B.:

Before turning on the oven, make sure that no plastic bags and no paper of cardboard are inside the oven.

Fig. 3

3.6 USING THE VENTILATED OVEN

- Turn the knob (Pos. A - Fig. 3) clockwise onto the desired position.

- The green flash light will light up to show that the oven is on.

- If the orange flash light lights up (Pos. C - Fig. 3), this means that the thermostat is working and that the oven is heating up. When the desired temperature has been reached (Pos. A - Fig. 3) the orange flash light goes off and food may be put into the oven.

- The door must be thoroughly shut while cooking.

- When the food is cooked, turn off the oven by turning the knob back onto ‘“0” position.

CHARACTERISTICS OF THE VENTILATED OVEN

The oven heats up by means of a rear resistor and a motor-fan which distributes the hot air inside the oven. The temperature inside the oven is maintained by means of a thermostat which switches off the resistor when the desired temperature is reached and switches it on again when the temperature decreases by a few degrees.

COOKING WITH THE VENTILATED ELECTRIC OVEN

Thanks to the proper distribution of hot air inside the oven, various types of food may be cooked on the three shelves of the side grill. Moreover this system enables to cook food faster, as compared to the static electric oven. Therefore it is advisable to reduce the temperature indicated on most cookbooks by 15 - 20°C when using a ventilated oven.

COOKING WITH THE GRILL

Turn the control knob of the oven (Pos. A - Fig. 3)onto the desired temperature and wait until the temperature has been reached. Put the meat to be cooked directly onto the grill (on middle height), after rubbing it with a small amount of oil. Insert another shelf below the grill to avoid soiling the oven too much. The hot air ensures the proper cooking of the food on all sides and a fast browning, so that the meat remains moist inside. Therefore there is no need to turn the meat while it is cooking.

Important: before using the oven for the first time heat it up to its maximum temperature for 30 - 40 minutes keeping the oven door closed to burn possible oil residues which could lead to unpleasant smells.

270

230

200

150

100

- 30 -

SOME PRACTICAL ADVICE FOR COOKING WITH THE VENTILATED OVEN

Important: The cooking times and the temperatures are only approximate and may varied according to own experience and

personal preferences.

First courses

Filled cannelloni Lasagne Macaroni pie Egg flan

Meat

Roasted veal Roasted lamb Roasted pork Roasted pheasant Chicken Fish (1 kg)

Pastry

Yeast biscuits Short pastry Meringues Sponge cakes Fruit pies Flat bread Sterilised fruit Sterilised vegetables Pizza Bread

Type of food

Temperature °C

Cooking time in minutes

130 150 175 175

160 160 170 160 160 170

160 175 100 150 150 150 200 200 220 250

20 50 45 25

120 - 150

60 - 90 50 - 60 60 - 90 60 - 90 30 - 40

20 - 25 20 - 25 30 - 35 20 - 25 50 - 60 40 - 50 20 - 30 20 - 30 20 - 30 20 - 30

+ 67 hidden pages

Hobart G4SF77P, G4SFA77, G4SFE77, G4SFE77P, G6SFA77 Installation, Use And Maintenance Instructions

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual