Page 1
You should read this user manual carefully before
using the appliance
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten
Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen
Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie
dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi
Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere
attentamente le istruzioni per l’uso.
User manual
Gebrauchsanweisung
Instrukcja obsługi
Istruzioni per l’utente
Item: 226261
PLANETARY MIXER 7
CAPACITY 6.65 L, 5 SPEEDS
MIKSER PLANETARNY 7
POJEMNOŚĆ 6,65 L, 5 PRĘDKOŚCI
Page 2
Keep this manual with the appliance.
Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.
Bewaar deze handleiding bij het apparaat.
Zachowaj instrukcję urządzenia.
Gardez ces instructions avec cet appareil.
Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio.
Păstraţi manualul de utilizare alături de aparat.
Хранить руководство вместе с устройством.
For indoor use only.
Nur zur Verwendung im Innenbereich.
Alleen voor gebruik binnenshuis.
Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
Pour l’usage à l’intérieur seulement.
Destinato solo all’uso domestico.
Numai pentru uz casnic.
Использовать только в помещениях.
CONTENTS
1. SAFETY WARNINGS ................................................3
2. INTRODUCTION ....................................................... 5
3. INSTALLATION ........................................................ 6
4. TECHNICAL DATA .................................................... 6
5. OPERATION .............................................................7
6. MAINTENANCE........................................................9
Page 3
3
EN
Dear Customer,
Thank you for purchasing this Hendi appliance. Before using the appliance for the first time, please
read
this manual carefully, paying particular attention
to the safety regulations outlined below.
1. SAFETY WARNINGS
• This appliance is intended for commercial use only and must not be used for
household use.
• The appliance must only be used for the purpose for which it was intended and
designed. The manufacturer is not liable for any damage caused by incorrect
operation and improper use.
• Keep the appliance and electrical plug away from water and any other liquids. In
the event that the appliance should fall into water, immediately remove plug from
the socket and do not use until the appliance has been checked by a certifi ed
technician. Failure to follow these instructions could cause a risk to lives.
• Never attempt to open the casing of the appliance yourself.
• Do not insert any objects in the casing of the appliance.
• Do not touch the plug with wet or damp hands.
• Danger of electric shock! Do not attempt to repair the appliance yourself. In case
of malfunctions, repairs are to be conducted by qualifi ed personnel only.
• Never use a damaged appliance! Disconnect the appliance from the electrical
outlet and contact the retailer if it is damaged.
• Warning! Do not immerse the electrical parts of the appliance in water or other
liquids. Never hold the appliance under running water.
•
Regularly check the power plug and cord for any damage. If the power plug or power
cord is damaged, it must be replaced by a service agent or similarly qualifi ed
persons in order to avoid danger or injury.
• Make sure the cord does not come in contact with sharp or hot objects and keep
it away from open fi re. To pull the plug out of the socket, always pull on the plug
and not on the cord.
• Ensure that the cord (or extension cord) is positioned so that it will not cause
a trip hazard.
• Always keep an eye on the appliance when in use.
• Warning! As long as the plug is in the socket the appliance is connected to the
power source.
• Turn off the appliance before pulling the plug out of the socket.
• Never carry the appliance by the cord.
Page 4
4
EN
• Do not use any extra devices that are not supplied along with the appliance.
• Only connect the appliance to an electrical outlet with the voltage and frequency
mentioned on the appliance label.
• Connect the power plug to an easily accessible electrical outlet so that in case of
emergency the appliance can be unplugged immediately. To completely switch off
the appliance pull the power plug out of the electrical outlet.
• Always turn the appliance off before disconnecting the plug.
•
Never use accessories other than those recommended by the manufacturer. Failure
to do so could pose a safety risk to the user and could damage the appliance. Only
use original parts and accessories.
• This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced
physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge.
• This appliance must not be used by children under any circumstances.
• Keep the appliance and its cord out of reach of children.
• Always disconnect the appliance from the mains if it is left unattended or is not in
use, and before assembly, disassembly or cleaning.
• Never leave the appliance unattended during use.
1.1 PRECAUTIONS
WHILE OPERATING THE APPLIANCE, MAKE SURE THAT THE FOLLOWING PRECAUTIONS HAVE BEEN TAKEN. FAILURE TO DO SO MAY RESULT IN ACCIDENTS.
• HANDS AND CLOTHING MUST BE KEPT AWAY FROM THE MIXING BOWL AND
OPERATING ACCESSORIES.
• INFLEXIBLE OBJECTS MUST BE KEPT AWAY FROM THE MIXING BOWL AND OPERATING ACCESSORIES.
• TO AVOID THE RISK OF ELECTRIC SHOCK, DO NOT IMMERSE THE APPLIANCE
IN WATER OR OTHER LIQUIDS.
• USE ONLY POWER SUPPLY INDICATED ON THE NAMEPLATE.
• BEFORE ANY MAINTENANCE OPERATIONS, DISCONNECT THE APPLIANCE
FROM POWER SUPPLY.
• DO NOT TURN OFF OR REMOVE SAFETY DEVICES.
• DO NOT LEAVE THE APPLIANCE UNATTENDED WHILE OPERATING.
• FOLLOW THE MAINTENANCE AND SAFETY INSPECTIONS SCHEDULE.
• THE APPLIANCE MAY ONLY BE OPERATED BY ADULTS TRAINED IN ITS HANDLING.
Page 5
5
EN
• IT IS PROHIBITED TO OPERATE THE APPLIANCE BY CHILDREN, PERSONS WITH
IMPAIRED PHYSICAL ABILITIES AND PERSONS WHO HAVE NOT BEEN TRAINED.
• THE MAXIMUM CAPACITY FOR BREAD DOUGH IS 2000 GRAMS FOR 60% OF WATER.
1.2 WARRANTY
Any defect affecting the functionality of the appliance which becomes apparent within one year
after purchase will be repaired by free repair or replacement provided the appliance has been used
and maintained in accordance with the instructions
and has not been abused or misused in any way.
Your statutory rights are not affected. If the appliance is claimed under warranty, state where and
when it was purchased and include proof of purchase (e.g. receipt).
In line with our policy of continuous product development we reserve the right to change the product,
packaging and documentation specifi cations without notice.
1.3 DISCARDING & ENVIRONMENT
At the end of the life of the appliance, please dispose
of the appliance according to the regulations and
guidelines applicable at the time.
Throw packing materials like plastic and boxes in the
appropriate containers.
2. INTRODUCTION
• Kitchen-top appliance with professional look.
• 650 W of power allows kneading heavier dough
and larger amounts.
• The body in entirely made of metal and cast iron.
• Hardened steel gears in transmission.
• All shafts are mounted in ball bearings.
• Automatic electronic control of 5 speeds and a digital
timer
• Speed change without a stop
• Planetary mixing and digital timer guarantee
perfect results.
• Easy lifting for changing or removing the mixing bowl
• Overload safety switch
• The mixing bowl is protected by a safety guard
with a micro-switch
2.1 SPECIFICATIONS
MOTOR
Ball bearing, ventilated in the body of the appliance.
SWITCH AND TIMER
Both within the digital control panel.
TRANSMISSION
High precision assembly. The gears are immersed in special lubricant that guarantees long life.
Transmission gears are made of hardened steel.
Only ball bearings.
SPEEDS
The mixer supports 5 speeds, from 100 to 500 rpm.
SAFETY GUARD
Opening the guard will immediately cut off power to
protect the operator.
Page 6
6
EN
3. INSTALLATION
BEFORE INSTALLING THE MIXER, CHECK THAT THE POWER SUPPLY IS IN ACCORDANCE WITH THE PARAMETERS ON THE MIXER NAMEPLATE.
POSITIONING
Place the appliance in its designed location. The
kitchen top should be on a fi rm, fl at surface. There
should be enough space around the mixer to freely
operate the appliance and install and remove the
mixing bowl.
CONNECTING TO THE MAINS
(mixers with power cord)
THE POWER CORD SUPPLIED WITH THE APPLIANCE IS EQUIPPED WITH A THREE-PRONG PLUG
WITH GROUNDING. THE APPLIANCE SHOULD BE
CONNECTED TO A PROPERLY GROUNDED OUTLET. IF THE OUTLET IS NOT PROPERLY GROUNDED, CONTACT AN ELECTRICIAN.
4. TECHNICAL DATA
Dimensions 336x460x(H)518 mm
Mixing bowl capacity 6,65 l
Mixing tool speeds from 100 up to 500 rpm
Power 0.658 kW/0.34 hp
Voltage 220-240 V~50 Hz
Net weight (approx.) 18 kg
Standard accessories Stainless steel mixing bowl: 1 pc.
Dough hook: 1 pc.
Flat beater: 1 pc.
Whisk: 1 pc.
Page 7
7
EN
5. OPERATION
WARNING: ROTATING MIXING TOOL IN THE MIXING BOWL.
KEEP HANDS, CLOTHING AND UTENSILS AWAY WHILE OPERATING THE APPLIANCE.
Pillar cover
Mixing bowl lifting
handle
Mixing bowl support
Locking
pins
Stainless steel
mixing bowl
Control panel
Head
Pouring shield
Whisk Dough
hook
Flat beater
5.1 CONTROL PANEL
All models are equipped with a digital timer and electronic 5-step control.
Page 8
8
EN
ON/OFF SWITCH
– turns the appliance on and off.
TIMER
– digitally sets the time between 1 and 30 minutes,
or operating without the timer.
SPEED: Speed 1 is the lowest, 5 is the highest.
Speed 1 - for slow mixing, crushing and kneading
yeast dough.
Speed 2 - for kneading dough for cookies and cakes
Speed 3 - for creaming and whipping at medium
speed
Speed 4 - for whipping thick cream, egg whites and
preparing icing
Speed 5 - for whipping small amounts of thick cream
and egg whites
KNEADING
This section describes how to operate the mixer
and how to install the mixing bowl, mixing tools
and accessories.
MIXING TOOL
To install a mixing tool, you must install and fully
lower the mixing bowl.
Place the mixing tool in the mixing bowl, push it
onto the shaft and turn clockwise to lock.
DOUGH HOOK
Often used for heavy bread dough, preferably at low
speed.
FLAT BEATER
Often used for batter, mashed potatoes, e.g. to prepare the stuffi ng, preferably at medium speed.
WHISK
Designed for whipping cream and eggs, preferably
at high speed.
MIXING BOWL - CAPACITY OF 6,65 LITRES
PRIOR to use, new mixing bowls and beaters (fl at,
whisks and hooks) must be carefully washed in hot
water with mild detergent, rinsed with mild soda
solution or vinegar and then thoroughly rinsed with
cold water. This is also the proper way to clean the
mixing bowl and mixing tools before beating egg
whites or whole eggs.
The mixing bowl must be installed before the mixing tool. To install the mixing bowl, fully lower the
bowl support. Place the mixing bowl and adjust the
strap at the back of the bowl to the retainer so that
the pins at the front of the support match the holes
in the mixing bowl sides.
Page 9
9
EN
KNEADING HEAVY DOUGH
To properly choose the right speed, it is necessary
to observe the humidity of the heavy dough. Do not
use speed 2 for kneading heavy dough which has
the Absorption Ratio (AR) of 50% or less. To determine the absorption ratio of a product, divide the
weight of water by the weight of fl our.
Example: Calculate the absorption ratio for the
mixture of 2,23 kg water and 4,5 kg fl our.
5 ÷ 10 = 0,50 = 50% = AR
Product Mixing tool Maximum quantity of the ingredient
egg whites whisk 0.5 l
mashed potatoes flat beater 4,5 kg
mayonnaise (oil quantity) flat beater 4.5 l
meringue (water quantity) whisk 0.8 l
waffle/pancake batter flat beater 5.7 l
whipped cream whisk 2.3 l
layer cake flat beater 4.5 kg
fruit cake flat beater 4.5 kg
pound cake flat beater 4.5 kg
bread or roll dough
(light/medium, 60% AR)
mixing tool
only speed 1
water
0.7 kg
flour
1.1 kg
bread or roll dough
(heavy, 55% AR)
mixing tool
only speed 1
water
0.5 kg
flour
0.9 kg
heavy pizza dough
(60% AR)
mixing tool
only speed 1
water
0.3 kg
flour
0.45 kg
fluffy doughnut dough
(65% AR)
mixing tool
only speed 1
water
0.6 kg
flour
0.9 kg
wholemeal flour doughnut dough
(70% AR)
mixing tool
only speed 1 and 2
water
0.63 kg
flour
0.9 kg
If you use fl our with gluten, reduce the amount by 10%
6. MAINTENANCE
WARNING: All MAINTENANCE OPERATIONS MUST BE CARRIED OUT AFTER THE DEVICE IS DISCONNECTED
FROM THE POWER SUPPLY AND GROUNDING.
• Never use metal or hard brushes to clean the
mixer. Never clean the mixer with a jet of water.
• The mixer must be thoroughly cleaned every day.
• Mixing bowls and tools must be removed from
the mixer and cleaned in the sink.
• THE DRIP TRAY or THE POURING SHIELD must
be periodically checked for leaks of condensate
or grease. Remove the tray and wipe with a soft
cloth. To remove the tray, you can use a large fl at
screwdriver, after removing the screw.
• The planetary mechanism transmission is lubricated with special grease with several years of
durability.
To replace the grease, you should contact the au-
thorized service.
• The planetary gears are immersed in suffi cient
quantity of grease, there is no need to lubricate
again.
Page 10
10
DE
INHALTSVERZEICHNIS
1. SICHERHEITSREGELN .............................................11
2. EINLEITUNG ............................................................. 14
3. INSTALLATION ......................................................... 15
4. TECHNISCHE DATEN ................................................15
5. BEDIENUNG ............................................................. 16
6. WARTUNG ................................................................ 19
Page 11
11
DE
Sehr geehrter Kunde,
Wir danken Ihnen für den Kauf des Gerätes der Marke Hendi. Machen Sie sich mit der Bedienanleitung
vor dem ersten Gebrauch des Geräts genau vertraut, indem Sie den im unteren Punkt genannten Sicherheitshinweisen besondere Aufmerksamkeit widmen.
1. SICHERHEITSREGELN
• Die unsachgemäße Bedienung des Geräts kann zur schweren Beschädigung des
Geräts sowie zu Verletzungen führen.
• Das vorliegende Gerät ist ausschließlich für den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nicht im Haushalt verwendet werden.
• Das Gerät ist ausschließlich zu dem Zweck zu benutzen, zu dem es hergestellt
wurde. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf unsachgemäße Bedienung des Geräts zurückzuführen sind.
• Den Kontakt des Gerätes und des Steckers mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit vermeiden. Den Stecker unverzüglich aus dem Stecker ziehen und das
Gerät von einem anerkannten Fachmann prüfen lassen, wenn das Gerät unbeabsichtigterweise ins Wasser fällt. Bei Nichteinhaltung dieser Sicherheitsvorschriften besteht Lebensgefahr.
• Nie eigenständig das Gehäuse des Gerätes zu öffnen versuchen.
• In das Gehäuse des Gerätes keine Gegenstände einführen.
• Den Stecker nicht mit nassen oder feuchten Händen berühren.
• Gefahr eines Stromschlags! Das Gerät darf nicht selbstständig repariert werden.
Sämtliche Mängel und Unzulänglichkeiten sind ausschließlich durch qualifi ziertes Personal zu beseitigen.
• Niemals ein beschädigtes Gerät benutzen! Das beschädigte Gerät vom Netz
trennen und sich mit dem Verkäufer in Verbindung setzen.
• Warnung: Die Elektroteile des Gerätes dürfen weder in Wasser noch in andere
Flüssigkeiten getaucht werden. Ebenso ist das Gerät nicht unter fl ießendes Wasser zu halten.
• Der Stecker und die Stromversorgungsleitung sind regelmäßig auf Beschädigungen zu prüfen. Der beschädigte Stecker oder Leitung sind an eine Servicestelle
oder einer anderen qualifi zierten Person zur Reparatur zu übergeben, um eventuellen Gefahren und Verletzungen des Körpers vorzubeugen.
• Man muss sich davon überzeugen, ob die Stromversorgungsleitung weder mit
scharfkantigen noch mit heißen Gegenständen in Berührung kommt; halten
Page 12
12
DE
Sie die Leitung weit entfernt von einer offenen Flamme. Um den Stecker aus
der Netzsteckdose zu nehmen, muss man immer am Stecker und nicht an der
Leitung ziehen.
• Die Stromversorgungsleitung (oder Verlängerungsleitung) ist vor dem zufälligen Herausziehen aus der Steckdose zu schützen. Die Stromversorgungsleitung
muss so geführt werden, dass niemand zufällig darüber stolpern kann.
• Das Gerät muss während seiner Anwendung ständig kontrolliert werden.
• Warnung! Wenn der Stecker in der Netzsteckdose ist, muss man das Gerät als an
die Stromversorgung angeschlossen betrachten.
• Bevor der Stecker aus der Netzsteckdose genommen wird, ist das Gerät
auszuschalten.
• Das Gerät darf beim Tragen nicht an der Leitung gehalten werden.
• Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht mit diesem Gerät mitgeliefert wurde.
• Das Gerät muss man ausschließlich an die Steckdose mit solch einer Spannung
und Frequenz anschließen, wie auf dem Typenschild angegeben wird.
• Stecken Sie den Stecker in die Steckdose, die an einem leicht und bequem
zugänglichen Ort angeordnet ist, und zwar so, dass das Gerät bei einer Störung
sofort abgeschaltet werden kann. Um das Gerät vollständig auszuschalten, muss
man es von der Stromquelle trennen. Zu diesem Zweck muss man den Stecker,
der sich am Ende der vom Gerät getrennten Leitung befi ndet, aus der Netzsteckdose ziehen.
• Vor dem Abtrennen des Steckers ist das Gerät auszuschalten!
• Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht vom Hersteller empfohlen wird. Die Anwendung vom nicht empfohlenen Zubehör stellt eine Gefahr für den Nutzer dar
und kann zur Beschädigung des Gerätes führen. Benutzen Sie ausschließlich Ersatzteile und Zubehör im Original.
• Dieses Gerät eignet sich nicht für den Gebrauch durch Personen (gilt auch für
Kinder) mit geringerer Motorik, Sensorik oder geistiger Fähigkeit oder mangelhafter Erfahrung und Wissen.
• Auf keinen Fall darf das Bedienen des Gerätes durch Kinder zugelassen werden.
• Das Gerät mit Stromversorgungsleitung ist außerhalb der Reichweite von Kindern zu lagern.
• Ebenso muss dafür gesorgt werden, dass die Kinder das Gerät nicht zum Spielen
benutzen.
• Das Gerät ist immer dann von der Stromversorgung zu trennen, wenn es ohne
Aufsicht bleiben soll bzw. auch vor der Montage, Demontage und Reinigung.
• Während der Nutzung darf das Gerät nicht ohne Aufsicht gelassen werden.
Page 13
13
DE
1.1 SICHERHEITSHINWEISE
WÄHREND DER NUTZUNG DES GERÄTES MUSS MAN SICH DAVON ÜBERZEUGEN,
OB FOLGENDE SICHERHEITSHINWEISE EINGELEITET WURDEN. IHRE NICHTEINHALTUNG KANN ZU UNFÄLLEN FÜHREN.
• HANDFLÄCHEN UND KLEIDUNGSELEMENTE SIND WEIT WEG VON DER RÜHRSCHÜSSEL UND DEM BETRIEBENEN ZUBEHÖR ZU HALTEN.
• EBENSO MUSS MAN AUCH STEIFE GEGENSTÄNDE WEIT WEG VON DER RÜHRSCHÜSSEL UND DEM BETRIEBENEN ZUBEHÖR HALTEN.
• UM DAS RISIKO EINES STROMSCHLAGS ZU VERMEIDEN DARF MAN DAS GERÄT
WEDER IN WASSER NOCH IN EINE ANDERE FLÜSSIGKEIT TAUCHEN.
• VERWENDEN SIE DAS GERÄT AUSSCHLIESSLICH NUR MIT EINER STROMVERSORGUNG, DIE DEN DATEN AUF DEM TYPENSCHILD ENTSPRICHT.
• VOR BEGINN DER WARTUNGSARBEITEN MUSS DAS GERÄT VON DER STROMVERSORGUNG GETRENNT WERDEN.
• DIE SICHERHEITSEINRICHTUNGEN SIND WEDER AUSZUSCHALTEN NOCH
ABZUNEHMEN.
• LASSEN SIE DAS BETRIEBENE GERÄT NIE OHNE AUFSICHT.
• EBENSO IST DER ZEITPLAN DER WARTUNG UND SICHERHEITSINSPEKTIONEN
EINZUHALTEN.
• DAS GERÄT DARF NUR VON ERWACHSENEN PERSONEN NACH EINER SCHULUNG IN BEZUG AUF DIE BEDIENUNG BENUTZT WERDEN.
• DIE BENUTZUNG DES GERÄTES DURCH KINDER, PERSONEN MIT VERMINDERTEN PSYCHISCHEN UND PHYSISCHEN FÄHIGKEITEN SOWIE UNGESCHULTE
PERSONEN IST VERBOTEN.
• DER MAXIMALE VOLUMENINHALT DES BROTTEIGS BETRÄGT 2000 GRAMM AUF
60% WASSER.
1.2 GARANTIE
Alle innerhalb von einem Jahr nach dem Kaufdatum festgestellten Defekte oder Mängel, die die
Funktionalität des Gerätes beeinträchtigen, werden auf dem Wege der unentgeltlichen Reparatur
bzw. des Austausches unter der Voraussetzung
beseitigt, dass das Gerät in einer der Bedienungsanleitung gemäßen Art und Weise betrieben und
gewartet wird und weder vorsätzlich vernichtet
noch nicht bestimmungsgemäß genutzt wurde.
Ihre Rechte aus den entsprechenden Gesetzen
bleiben davon unberührt. Eine in der Garantiefrist
einzureichende Beanstandung hat die Angabe des
Kaufortes und Kaufdatums und in der Anlage einen
Kaufbeleg (z.B. Kassenzettel) zu enthalten.
Gemäß unserer Politik der ständigen Weiterentwicklung unserer Produkte behalten wir uns vor,
Änderungen am Produkt, an seiner Verpackung
und an den dokumentierten technischen Daten
ohne vorherige Ankündigung vorzunehmen.
Page 14
14
DE
1.3 ENTSORGUNG UND UMWELTSCHUTZ
Nach Beendigung seiner Lebensdauer ist das Gerät
rechtmäßig und den jeweils geltenden Richtlinien
entsprechend zu entsorgen.
Verpackungsmaterial, wie Kunststoffe bzw. Schachteln, in die entsprechenden Behälter geben.
2. EINLEITUNG
• Professionelles Aussehen, Tischgerät
• Die Leistung von 650 W ermöglicht das Herstellen von festerem Teig und größeren Stücken.
• Das Gehäuse ist im Ganzen aus Metall und Gussteilen gefertigt.
• Getriebe mit gehärteten Stahlzahnrädern.
• Alle Wellen sind in Kugellagern befestigt.
• Automatische, elektronische Steuerung mit 5 Geschwindigkeiten,
Digitaluhr.
• Änderung der Geschwindigkeit ohne anzuhalten.
• Planetarische Mischung und Digitaluhr garantieren ausgezeichnete Ergebnisse.
• Einfaches Anheben zum Austauschen und Herausnehmen der Rührschüssel.
• Überlastschalter.
• Sicherheitsabdeckung für die Rührschüssel mit
Mikroschalter.
2.1 SPEZIFIKATION
MOTOR
Kugellager, belüftet im Körper des Gerätes.
SCHALTER UND UHR
Zusammen im digitalen Steuerpanel.
GETRIEBE
Die Zahnräder werden in ein spezielles Schmiermittel eingetaucht, das einen langen Betriebszeitraum garantiert, die Räder des Getriebes sind
aus gehärtetem Stahl gefertigt bzw. das Ganze mit
einer hohen Präzision. Alle Lager sind Kugellager.
GESCHWINDIGKEITEN
Der Mixer ist für 5 Geschwindigkeiten ausgelegt,
von 100 bis 500 Umdreh./Min.
ABDECKUNG
Bei ihrem Öffnen wird sofort die Stromversorgung
abgetrennt, um so den Bediener zu schützen.
Page 15
15
DE
3. INSTALLATION
VOR JEDEM INSTALLIEREN DES MIXERS MUSS MAN PRÜFEN, OB DIE PARAMETER DES ELEKTRONETZES
MIT DEN PARAMETERN AUF DEM TYPENSCHILD DES MIXERS ÜBEREINSTIMMEN.
INSTALLATIONSORT
Stellen Sie das Gerät an seinem Zielort auf. Die
Platte sollte sich auf einer stabilen und ebenen
Fläche befi nden. Um den Mixer herum muss man
eine entsprechend große Fläche frei lassen, damit der Bediener das Gerät frei bedienen bzw. die
Rührschüssel montieren und abnehmen kann.
ANSCHLUSS AN DAS ELEKTRONETZ
(Mixer mit der Stromversorgungsleitung)
DIE AN DAS GERÄT ANGESCHLOSSENE STROMVERSORGUNGSLEITUNG IST MIT EINEM 3-POLIGEN STECKER MIT EINER ERDUNG AUSGERÜSTET. DESHALB IST EINE STECKDOSE MIT
ENTSPRECHENDER ERDUNG ERFORDERLICH,
AN DIE DAS GERÄT ANGESCHLOSSEN WIRD.
WENN DIE STECKDOSE NICHT ENTSPRECHEND
GEERDET IST, MUSS MAN SICH MIT EINEM ELEKTRIKER IN VERBINDUNG SETZEN.
4. TECHNISCHE DATEN
Abmessungen 336x460x(H)518 mm
Volumeninhalt der Rührschüssel 6,65 l
Geschwindigkeiten des Rührers von 100 bis 500 Umdreh./Min.
Leistung 0,658 kW/ 0,34 PS
Spannung 220-240 V~ 50 Hz
Netto-Gewicht (ca.) 18 kg
Zubehör in der Standardausführung Rührschüssel aus Edelstahl: 1 Stck.
Mischhaken: 1 Stck.
Flacher Rührer: 1 Stck.
Mischstab: 1 Stck.
Page 16
16
DE
5. BEDIENUNG
WARNUNG: BEWEGLICHER RÜHRER IN DER RÜHRSCHÜSSEL.
WÄHREND DES FUNTIONSBETRIEBES DES GERÄTES DARF MAN SICH WEDER MIT HÄNDEN UND KLEIDUNG NOCH MIT ZUBEHÖR DER RÜHRSCHÜSSEL NÄHERN.
Abdeckung der Säule
Hebel zum Anheben
der Rührschüssel
Stütze
der Rührschüssel
Sperrbolzen
Rührschüssel
aus Edelstahl
Steuerpanel
Kopf
Abdeckung
Rührstab MischhakenFlacher
Rührer
5.1 STEUERPANEL
Alle Modelle sind mit einer Digitaluhr und einer elektronischen 5-Stufen-Steuerung ausgerüstet.
Page 17
17
DE
SCHALTER EIN/AUS (ON/OFF):
schaltet das Gerät EIN und AUS.
UHR (TIMER):
digitale Zeiteinstellung von 1 bis zu 30 Minuten oder
der Betrieb ohne Uhr.
GESCHWINDIGKEIT (SPEED):
Geschwindigkeit 1 ist die niedrigste, 5 die höchste.
Geschwindigkeit 1 – zum freien Rühren, Zerquetschen
und Herstellen vom Hefeteig.
Geschwindigkeit 2 – zum Herstellen der Masse für
Kekse und Kuchen
Geschwindigkeit 3 – zum Anrühren und Schlagen bei
mittlerer Geschwindigkeit
Geschwindigkeit 4 – zum Schlagen von dicker Sahne,
Eiweiß und Anrühren des Zuckergusses
Geschwindigkeit 5 – zum Schlagen einer geringen
Menge von dicker Sahne und Eiweiß
HERSTELLUNG
In diesem Teil wird die Bedienung des Mixers und
die Methode zum Installieren der Rührschüssel,
des Rührers und des Zubehörs beschrieben.
RÜHRER
Um den Rührer zu montieren, muss man die Rührschüssel installieren und bis zum Ende absenken.
Der Rührer bringt man in die Rührschüssel, drückt
ihn in die Welle und dreht ihn nach rechts, bis er
blockiert.
MISCHHAKEN
Wird oft für festen Brotteig verwendet, am besten
bei niedriger Geschwindigkeit.
FLACHER RÜHRER
Wird oft für dünnen Teig, zum Zerquetschen von
Kartoffeln, z.B. für eine Füllung, am besten bei
mittlerer Geschwindigkeit verwendet.
RÜHRSTAB
Zum Schlagen von Sahne und Eiern bestimmt, am
besten bei hoher Geschwindigkeit.
RÜHRSCHÜSSEL – VOLUMENINHALT 6,65 LITER
Neue Rührschüsseln und Rührer (fl ache, Rührund Mischstäbe) müssen VOR dem Gebrauch in
heißem Wasser mit einem milden Waschmittel
genau gewaschen werden, danach sind sie mit einer milden Natron- oder Essiglösung abzuspülen
und anschließend reichlich mit kaltem Wasser zu
spülen. Auf diese Art und Weise ist auch die Rührschüssel und die Rührer vor dem Schlagen von Eiweiß oder ganzer Eier zu reinigen.
Die Rührschüssel muss man vor dem Rührer installieren. Um die Rührschüssel zu installieren, ist
die Stütze der Rührschüssel bis zum Ende abzusenken. Jetzt wird die Rührschüssel angebracht
und die Klammer hinten an der Rührschüssel an
das Feststellelement angepasst, und zwar so, dass
die Stiften vorn an der Stütze an die Öffnungen in
den Wänden der Rührschüssel angepasst werden.
Page 18
18
DE
HERSTELLUNG VON FESTEM TEIG
Eine kritische Bedeutung für die Auswahl der
entsprechenden Betriebsgeschwindigkeit hat die
Feuchtigkeit vom festen Teig. Man darf zum Herstellen von festem Teig mit einem Absorptionskoeffi zienten (engl.: Absorption Ratio, AR) auf dem
Niveau von 50% oder weniger nicht die Geschwindigkeit 2 verwenden. Um den Absorptionskoeffi zi-
enten zu bestimmen, muss man das Gewicht von
Wasser durch das Gewicht von Mehl teilen.
Beispiel: Berechnen Sie den Absorptionskoeffi zienten für ein Gemisch, das 2,23 kg Wasser und 4,5 kg
Mehl enthält.
5 : 10 = 0,50 = 50% = AR
Produkt Mixwerkzeug Maximale Produktmenge
Eiweiß Mischstab 0,5 l
Zerdrückte Kartoffeln Flacher Rührer 4,5 kg
Mayonnaise (Ölmenge) Flacher Rührer 4,5 l
Baiser (Wassermenge) Mischstab 0,8 l
Teig für Waffeln/Pfannkuchen Flacher Rührer 5,7 l
Schlagsahne Mischstab 2,3 l
Schichtkuchen Flacher Rührer 4,5 kg
Biskuitkuchen mit Trockenfrüchten Flacher Rührer 4,5 kg
Sandkuchen Flacher Rührer 4,5 kg
Teig für Brot und Brötchen
(leicht/mittel, 60% AR)
Rührer
nur Geschwindigkeit 1
Wasser
0,7 kg
Mehl
1,1 kg
Teig für Brot und Brötchen
(fest, 55% AR)
Rührer
nur Geschwindigkeit 1
Wasser
0,5 kg
Mehl
0,9 kg
Fester Teig für Pizza
(60% AR)
Rührer
nur Geschwindigkeit 1
Wasser
0,3 kg
Mehl
0,45 kg
Lockerer Teig für Pfannkuchen
(65% AR)
Rührer
nur Geschwindigkeit 1
Wasser
0,6 kg
Mehl
0,9 kg
Teig für Pfannkuchen aus Vollkornmehl
(70% AR)
Rührer
nur Geschwindigkeit 1 und 2
Wasser
0,63 kg
Mehl
0,9 kg
Beim Gebrauch von Glutenmehl muss man die Größe der Bissen um 10% verringern.
Page 19
19
DE
6. WARTUNG
HINWEIS: ALLE WARTUNGSARBEITEN SIND ERST NACH DEM ABSCHALTEN DES GERÄTES VON DER
STROMVERSORGUNG UND ERDUNG DURCHZUFÜHREN.
• Zum Reinigen des Mixers dürfen weder Metallnoch harte Bürsten verwendet werden. Reinigen
Sie das Gerät niemals mit einem Wasserstrahl.
• Der Mixer ist täglich und gut zu reinigen.
• Die Rührschüssel und die Rührer muss man vom
Mixer abnehmen und im Spülbecken reinigen.
• Die ABTROPFSCHALE oder die ABDECKUNG
muss man regelmäßig auf Leckstellen für Tropfen oder Schmiermittel überprüfen. Dabei wird
die Schale herausgenommen und mit einem
weichen Tuch abgerieben. Zum Herausnehmen
der Schale nach dem Abdrehen der Schraube
kann man sich eines großen Schraubenziehers
bedienen.
• Das Getriebe des planetarischen Mechanismus
wird mit einem speziellen Schmiermittel mit
mehrjähriger Beständigkeit eingeschmiert. Zum
Austausch des Schmiermittels muss man sich
an eine autorisierte Servicestelle wenden.
• Die Zähne des planetarischen Mechanismus sind
in einer ausreichenden Menge an Schmiermitteln eingetaucht; es gibt also keinen Bedarf zum
Nachfüllen.
Page 20
20
PL
SPIS TREŚCI
1. ZASADY BEZPIECZEŃSTWA ........................................... 21
2. WPROWADZENIE ............................................................ 24
3. INSTALACJA ................................................................... 24
4. DANE TECHNICZNE ....................................................... 25
5. OBSŁUGA ........................................................................ 26
6. KONSERWACJA .............................................................. 29
Page 21
21
PL
Szanowni Klienci,
Dziękujemy za zakup urządzenia marki Hendi. Przed użyciem urządzenia po raz pierwszy, przeczytaj
dokładnie instrukcje obsługi, zwracając szczególną uwagę na część dotyczącą zasad bezpieczeństwa,
która znajduje się w poniższym punkcie.
1. ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
• Nieprawidłowa obsługa i niewłaściwe użytkowanie mogą spowodować poważne
uszkodzenie urządzenia lub zranienie osób.
• Niniejsze urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użytku komercyjnego
i nie może być stosowane do użytku domowego.
• Urządzenie należy stosować wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem. Producent
nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody spowodowane nieprawidłową obsługą i niewłaściwym użytkowaniem urządzenia.
• W czasie użytkowania zabezpiecz urządzenie i wtyczkę kabla zasilającego przed
kontaktem z wodą lub innymi płynami. W mało prawdopodobnym przypadku zanurzenia urządzenia w wodzie, należy natychmiast wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, a następnie zlecić kontrolę urządzenia specjaliście. Nieprzestrzeganie tej instrukcji może spowodować zagrożenie życia.
• Nigdy nie otwieraj samodzielnie obudowy urządzenia.
• Nie wtykaj żadnych przedmiotów w obudowę urządzenia.
• Nie dotykaj wtyczki kabla zasilającego wilgotnymi rękami.
• Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Nie należy samodzielnie naprawiać
urządzenia. Wszelkie usterki i niesprawności winny być usuwane wyłącznie przez
wykwalifi kowany personel.
• Nigdy nie używać uszkodzonego urządzenia! Uszkodzone urządzenie należy
odłączyć od sieci i skontaktować się ze sprzedawcą.
• Ostrzeżenie! Nie zanurzać części elektrycznych urządzenia w wodzie ani w innych płynach. Nie wkładać urządzenia pod bieżącą wodę.
• Regularnie sprawdzać wtyczkę i kabel zasilający pod kątem uszkodzeń. Uszkodzoną wtyczkę lub kabel przekazać w celu naprawy do punktu serwisowego lub
innej wykwalifi kowanej osoby, aby zapobiec ewentualnym zagrożeniom i obrażeniom ciała.
•
Upewnić się, czy przewód zasilający nie styka się z ostrymi ani gorącymi przedmio-
tami; trzymać kabel z dala od otwartego płomienia. Aby wyjąć wtyczkę z gniazdka,
zawsze ciągnąć za wtyczkę, a nie za kabel.
Page 22
22
PL
• Zabezpieczyć przewód zasilający (lub przedłużacz) przed przypadkowym wyciągnięciem z kontaktu. Przewód poprowadzić w sposób uniemożliwiający przypadkowe potknięcie.
• Stale nadzorować urządzenie podczas użytkowania.
• Ostrzeżenie! Jeżeli wtyczka jest włożona do gniazdka, urządzenie należy uważać
za podłączone do zasilania.
• Przed wyjęciem wtyczki z gniazdka wyłączyć urządzenie!
• Nigdy nie przenosić urządzenia, trzymając za kabel.
• Nie używać żadnych akcesoriów, które nie zostały dostarczone wraz z urządzeniem.
• Urządzenie należy podłączać wyłącznie do gniazdka o napięciu i częstotliwości
podanych na tabliczce znamionowej.
• Włożyć wtyczkę do gniazdka zlokalizowanego w dogodnym łatwo dostępnym miejscu,
tak by w przypadku awarii istniała możliwość natychmiastowego odłączenia urządzenia. W celu całkowitego wyłączenia urządzenia odłączyć je od źródła zasilania.
W tym celu wyjąć z gniazdka wtyczkę znajdującą się na końcu przewodu odłączanego urządzenia.
• Przed odłączeniem wtyczki zawsze pamiętać o wyłączeniu urządzenia!
• Nie korzystać z akcesoriów niezalecanych przez producenta. Zastosowanie niezalecanych akcesoriów może stwarzać zagrożenie dla użytkownika oraz prowadzić do
uszkodzenia urządzenia. Korzystać wyłącznie z oryginalnych części i akcesoriów.
• Z urządzenia nie mogą korzystać osoby (także dzieci), u których stwierdzono osłabione zdolności fi zyczne, sensoryczne lub umysłowe, albo którym brakuje odpowiedniej wiedzy i doświadczenia.
• W żadnym wypadku nie zezwalać na obsługę urządzenia przez dzieci.
• Urządzenie wraz z przewodem przechowywać poza zasięgiem dzieci.
• Nie dopuścić, by dzieci wykorzystywały urządzenie do zabawy.
• Zawsze odłączyć urządzenie od zasilania, jeżeli ma być ono pozostawione bez nadzoru,
a także przed montażem, demontażem i czyszczeniem.
• Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas użytkowania.
1.1 ŚRODKI OSTROŻNOŚCI
PODCZAS EKSPLOATACJI URZĄDZENIA UPEWNIĆ SIĘ, ŻE PODJĘTE ZOSTAŁY NASTĘPUJĄCE ŚRODKI OSTROŻNOŚCI. NIEPRZESTRZEGANIE ICH MOŻE POWODOWAĆ
WYPADKI.
•
DŁONIE I ELEMENTY ODZIEŻY NALEŻY TRZYMAĆ Z DALA OD DZIEŻY I PRACUJĄCYCH
AKCESORIÓW.
Page 23
23
PL
• SZTYWNE PRZEDMIOTY NALEŻY TRZYMAĆ Z DALA OD DZIEŻY I PRACUJĄCYCH
AKCESORIÓW.
• ABY UNIKNĄĆ RYZYKA PORAŻENIA PRĄDEM, NIE ZANURZAĆ URZĄDZENIA
W WODZIE ANI INNEJ CIECZY.
• UŻYWAĆ URZĄDZENIE WYŁĄCZNIE Z ZASILANIEM ZGODNYM Z TABLICZKĄ
ZNAMIONOWĄ.
• PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO PRAC KONSERWACYJNYCH ODŁĄCZYĆ URZĄDZENIE
OD ZASILANIA.
• NIE WYŁĄCZAĆ ANI NIE ZDEJMOWAĆ ZABEZPIECZEŃ URZĄDZENIA.
• NIE POZOSTAWIAĆ PRACUJĄCEGO URZĄDZENIA BEZ NADZORU.
• PRZESTRZEGAĆ HARMONOGRAMU KONSERWACJI I INSPEKCJI BEZPIECZEŃSTWA.
• Z URZĄDZENIA MOGĄ KORZYSTAĆ WYŁĄCZNIE OSOBY DOROSŁE PO PRZESZKOLENIU Z ZAKRESU OBSŁUGI NINIEJSZEJ MASZYNY.
• ZABRANIA SIĘ KORZYSTANIA Z URZĄDZENIA PRZEZ DZIECI, OSOBY O OBNIŻONEJ ZDOLNOŚCI PSYCHOFIZYCZNEJ I OSOBY NIE PRZESZKOLONE.
• MAKSYMALNA POJEMNOŚĆ CIASTA NA CHLEB TO 2000 GRAMÓW NA 60% WODY.
1.2 GWARANCJA
Każda wada bądź usterka powodująca niewłaściwe
funkcjonowanie urządzenia, która ujawni się w ciągu jednego roku od daty zakupu, zostanie bezpłatnie
usunięta lub urządzenie zostanie wymienione na
nowe, o ile było użytkowane i konserwowane zgodnie z instrukcją obsługi i nie było wykorzystywane
w niewłaściwy sposób lub niezgodnie z przeznaczeniem. Postanowienie to w żadnej mierze nie narusza
innych praw użytkownika wynikających z przepisów
prawa. W przypadku zgłoszenia urządzenia do na-
prawy lub wymiany w ramach gwarancji należy
podać miejsce i datę zakupu urządzenia i dołączyć
dowód zakupu (np. paragon).
Zgodnie z naszą polityką ciągłego doskonalenia
wyrobów zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania bez uprzedzenia zmian w wyrobie, opakowaniu
oraz danych technicznych podawanych w dokumentacji.
1.3 WYCOFANIE Z UŻYTKOWANIA I OCHRONA ŚRODOWISKA
Urządzenie zużyte i wycofane z użytkowania należy zutylizować zgodnie z przepisami i wytycznymi
obwiązującymi w momencie wycofania urządzenia.
Materiały opakowaniowe, jak tworzywa sztuczne
i pudła, należy umieszczać w pojemnikach na odpady właściwych dla rodzaju materiału.
Page 24
24
PL
2. WPROWADZENIE
• Profesjonalny wygląd, urządzenie nablatowe
• Moc 650 W umożliwia wyrabianie cięższych ciast
i większych kęsów.
• Korpus w całości wykonany z metalu i żeliwa
• Przekładnia wykonana z hartowanych stalowych
kół zębatych.
• Wszystkie wały mocowane w łożyskach kulkowych.
• Automatyczne, elektroniczne sterowanie 5 prędkościami, zegar cyfrowy
• Zmiana prędkości bez zatrzymania
• Mieszanie planetarne i cyfrowy zegar gwarantują
doskonałe wyniki.
• Proste podnoszenie w celu wymiany i wyjęcia
dzieży
• Wyłącznik przeciążeniowy
• Osłona bezpieczeństwa
2.1 SPECYFIKACJA
Silnik
Łożysko kulkowe, wentylowany w korpusie urządzenia.
Przełącznik i zegar
Razem, w cyfrowym panelu sterowania
Przekładnia
Koła zębate zanurzone są w specjalnym smarze
gwarantującym długo okres eksploatacji, koła
przekładniki wykonane są z hartowanej stali, a całość wykonano z wysoką precyzją. Wszystkie łożyska są kulkowe.
Prędkości
Mikser wyposażony jest w 5 prędkości, od 100 do
500 obr./min.
Osłona
Jej otwarcie powoduje natychmiastowe odcięcie
zasilania, aby chronić operatora.
3. INSTALACJA
PRZED INSTALACJĄ MIKSERA SPRAWDZIĆ, CZY PARAMETRY SIECI ELEKTRYCZNEJ SĄ ZGODNE Z PARAMETRAMI NA TABLICZCE ZNAMIONOWEJ MIKSERA.
MIEJSCE INSTALACJI
Umieścić urządzenie w miejscu docelowym. Blat
powinien znajdować się na stabilnej, płaskiej powierzchni. Wokół miksera należy zachować odpowiednio dużo miejsca, by operator mógł swobodnie
obsługiwać urządzenie i instalować i zdejmować
dzieżę.
PODŁĄCZENIE DO SIECI ELEKTRYCZNEJ
(miksery z kablem zasilającym)
KABEL ZASILAJĄCY DOŁĄCZONY DO URZĄDZENIA
WYPOSAŻONY JEST W TRÓJSTYKOWĄ WTYCZKĘ
Z UZIEMIENIEM. WYMAGANE JEST ODPOWIEDNIE
UZIEMIENIE GNIAZDKA, DO KTÓREGO PODŁĄCZANE JEST URZĄDZENIE. JEŚLI GNIAZDKO NIE
JEST ODPOWIEDNIO UZIEMIONE, NALEŻY SKONTAKTOWAĆ SIĘ Z ELEKTRYKIEM.
Page 25
25
PL
4. DANE TECHNICZNE
Wymiary 336x460x(H)518 mm
Pojemność dzieży 6,65 l
Prędkość mieszadła od 100 do 500 obr./min.
Moc 0,658 kW/ 0,34 KM
Napięcie 220-240 V~50 Hz
Waga netto 18 kg
Akcesoria w standardzie Dzieża ze stali nierdzewnej: 1 szt.
Hak mieszający: 1 szt.
Mieszadło płaskie: 1 szt.
Rózga: 1 szt.
Page 26
26
PL
5. OBSŁUGA
OSTRZEŻENIE: RUCHOME MIESZADŁO W DZIEŻY.
NIE ZBLIŻAĆ RĄK, ODZIEŻY ANI PRZYBORÓW W TRAKCIE PRACY URZĄDZENIA.
Pokrywa kolumny
Dźwignia podnosząca
dzieżę
Wspornik dzieży
Trzpienie
blokujące
Dzieża ze stali
nierdzewnej
Panel sterowania
Głowica
Osłona
Rózga HakMieszadło
płaskie
5.1 PANEL STEROWANIA
Wszystkie modele wyposażone są w cyfrowy zegar i elektroniczne 5-stopniowe sterowanie.
Page 27
27
PL
Przełącznik WŁ./WYŁ (ON/OFF).
Włącza i wyłącza urządzenie.
ZEGAR (TIMER)
cyfrowe ustawienie czasu od 1 do 30 minut albo praca
bez zegara.
Prędkość (SPEED):
Prędkość 1 jest najniższa, 5 najwyższa.
Prędkość 1 – do wolnego mieszania, rozgniatania
i wyrabiania ciast drożdżowych.
Prędkość 2 – do wyrabiania masy na ciasteczka i ciasta
Prędkość 3 – do ucierania i ubijania w średniej prędkości
Prędkość 4 – do ubijania gęstej śmietany, białek jaj
i ucierania lukru
Prędkość 5 – do ubijania niewielkiej ilości gęstej
śmietany i białek jaj
WYRABIANIE
W tej części opisana jest obsługa miksera i sposób
instalacji dzieży, mieszadła i akcesoriów.
MIESZADŁO
Aby zainstalować mieszadło, należy zainstalować
i opuścić do końca dzieżę.
Umieścić mieszadło w dzieży, dopchnąć je do wału
i obrócić w prawo, aby zablokować.
HAK MIESZAJĄCY
Używany często do ciężkiego ciasta chlebowego,
najlepiej przy niskiej prędkości.
MIESZADŁO PŁASKIE
Często używane do rzadkich ciast, rozgniatania
ziemniaków, np. na farsz, najlepiej przy średniej
prędkości.
RÓZGA
Przeznaczona do ubijania śmietany i jaj, najlepiej
przy wysokiej prędkości.
DZIEŻA – POJEMNOŚĆ 6,65 LITRÓW
Nowe dzieże i mieszadła (płaskie, rózgi i haki) należy PRZED użyciem dokładnie umyć w gorącej
wodzie z łagodnym środkiem myjącym, opłukać
łagodnym roztworem sody albo octu, a następnie
obfi cie spłukać zimną wodą. W ten sposób należy
także wyczyścić dzieżę i mieszadła przez ubiciem
białek albo całych jaj.
Dzieżę należy instalować przed mieszadłem. Aby
zainstalować dzieżę, należy do końca opuścić
wspornik dzieży. Umieścić dzieżę i dopasować
klamrę z tyłu dzieży do elementu ustalającego i tak,
aby kołki z przodu wspornika dopasować do otworów w ściankach dzieży.
Page 28
28
PL
WYRABIANIE CIĘŻKIEGO CIASTA
Krytyczne znaczenie dla wyboru odpowiedniej
prędkości pracy ma wilgotność ciężkiego ciasta.
Nie należy używać prędkości 2 do wyrabiania ciężkiego ciasta o współczynniku absorpcji (ang. Absorption Ratio, AR) na poziomie 50% albo niższym.
Aby określić współczynnik absorpcji produktu, należy podzielić ciężar wody przez ciężar mąki.
Przykład: Obliczyć współczynnik absorpcji dla mieszanki zawierającej 2,23 kg wody i 4,5 kg mąki.
5 ÷ 10 = 0,50 = 50 % = AR
Surowiec Narzędzie miksujące Maksymalna ilość surowca
białka jaj rózga 0,5 l
gniecione ziemniaki mieszadło płaskie 4,5 kg
majonez (il. oleju) mieszadło płaskie 4,5 l
beza (il. wody) rózga 0,8 l
ciasto na gofry/naleśniki mieszadło płaskie 5,7 l
bita śmietana rózga 2,3 l
ciasto warstwowe mieszadło płaskie 4,5 kg
keks mieszadło płaskie 4,5 kg
babka piaskowa mieszadło płaskie 4,5 kg
ciasto na chleb lub bułki
(lekkie/średnie, 60% AR)
mieszadło
tylko prędkość 1
wody
0,7 kg
mąki
1,1 kg
ciasto na chleb lub bułki
(ciężkie, 55% AR)
mieszadło
tylko prędkość 1
wody
0,5 kg
mąki
0,9 kg
ciężkie ciasto na pizzę
(60% AR)
mieszadło
tylko prędkość 1
wody
0,3 kg
mąki
0,45 kg
puszyste ciasto na pączki
(65% AR)
mieszadło
tylko prędkość 1
wody
0,6 kg
mąki
0,9 kg
ciasto na pączki z mąki razowej
(70% AR)
mieszadło
tylko prędkość 1 i 2
wody
0,63 kg
mąki
0,9 kg
W przypadku użycia mąki z glutenem, zmniejszyć wielkość kęsów o 10%
Page 29
29
PL
6. KONSERWACJA
UWAGA: WSZYSTKIE CZYNNOŚCI KONSERWACYJNE NALEŻY WYKONYWAĆ PO ODŁĄCZENIU URZĄDZENIA
OD ZASILANIA I UZIEMIENIA.
• Do czyszczenia miksera nigdy nie używać metalowych ani twardych szczotek. Nigdy nie czyścić
miksera strumieniem wody.
• Mikser należy czyścić codziennie i dokładnie.
• Dzieże i mieszadła należy zdjąć z miksera i wyczyścić w zlewie.
• TACKĘ OCIEKOWĄ albo OSŁONĘ należy okreso-
wo sprawdzać pod kątem wycieków skroplin albo
smaru. Wyjąć tackę i wytrzeć miękką ściereczką
Do wyjęcia tacki po odkręceniu śruby można posłużyć się dużym śrubokrętem płaskim.
• Przekładnia mechanizmu planetarnego smarowana
jest specjalnym smarem o kilkuletniej trwałości. W celu wymiany smaru należy zwrócić się do
autoryzowanego serwisu.
• Zębatki mechanizmu planetarnego zanurzone są
w wystarczającej ilości smaru, nie ma potrzeby
uzupełniania.
Page 30
30
IT
INDICE
1. PRECAUZIONI DI SICUREZZA ...................................31
2. INTRODUZIONE ......................................................... 33
3. INSTALLAZIONE ........................................................ 34
4. SPECIFICHE TECNICHE ............................................34
5. FUNZIONAMENTO .....................................................35
6. MANUTENZIONE .......................................................38
Page 31
31
IT
Cari clienti,
Vi ringraziamo per l’acquisto dell’apparecchio Hendi. Prima di utilizzare il dispositivo per la prima volta,
si prega di lettere attentamente le istruzioni per l’uso, prestando particolare attenzione alla parte relativa alla sicurezza descritta al punto successivo.
1. PRECAUZIONI DI SICUREZZA
• L’uso scorretto e improprio dell’apparecchio possono danneggiare seriamente
l’apparecchio e ferire gli utenti.
• Questo dispositivo è destinato esclusivamente per uso commerciale e non può essere
utilizzato per uso domestico.
• L’apparecchio può essere utilizzato solo per lo scopo per cui è stato concepito
e progettato. Il produttore non è responsabile di eventuali danni provocati da uso
scorretto ed improprio.
• Tenere l’apparecchio e la spina elettrica lontani da acqua ed altri liquidi. Nel caso
improbabile che l’apparecchio cada in acqua, staccare immediatamente la spina
dalla presa e fare ispezionare l’apparecchio da un tecnico certifi cato. L’inosservanza delle presenti istruzioni può dare luogo a situazioni pericolose
• Non provare mai ad aprire l’involucro dell’apparecchio da soli.
• Non inserire oggetti nell’involucro dell’apparecchio.
• Non toccare la presa con le mani bagnate o umide.
• Pericoli di scosse elettriche! Non tentare de riparare l’apparecchio da solo.
Eventuali difetti e malfunzionamenti devono essere rimossi soli da personale
qualifi cato.
• Non usare l’apparecchio danneggiato! L’apparecchio difettoso deve essere im-
mediatamente scollegato dalla rete e contattare il rivenditore.
• Attenzione: Non immergere parti elettriche in acqua o altri liquidi. Non mettere
l’apparecchio sotto l’acqua corrente.
• Controllare regolarmente se la spina e il cavo di alimentazione non sono danneggiati. La spina o il cavo danneggiati trasmettere al servizio o alla persona qualifi care per riparare, per evitare eventuali pericoli e lesioni.
• Assicurarsi che il cavo di alimentazione non è in contatto con oggetti appuntiti
o caldi. Tenere il cavo lontano da fi amme libere. Per scollegare la spina dalla
presa, tirare sempre la spina, mai il cavo.
• Proteggere il cavo di alimentazione (o di estensione) per la sconnessione accidentale dalla presa. Disporre il cavo in modo per evitare lo slittamento accidentale.
• Sorvegliare l’apparecchio continuamente durante l’uso.
Page 32
32
IT
• Attenzione! Se la spina è inserita nella presa, l’apparecchio è considerato come
collegato.
• Prima di rimuovere la spina dalla presa, spegnere l’apparecchio!
• Non trasportare l’apparecchio tenendo il cavo di alimentazione.
• Non utilizzare qualsiasi accessorio che non è stato fornito con l’apparecchio.
• L’apparecchio deve essere collegato ad una presa con tensione e frequenza indicate sulla targhetta.
• Inserire la spina nella presa situata in un punto facilmente accessibile in modo
che in caso di guasto sia possibile scollegare immediatamente l’apparecchio. Per
spegnere completamente l’apparecchio, scollegarlo dalla presa di corrente. Per
questo staccare la spina che si trova sull’estremità del cavo di alimentazione.
• Prima di scollegare la spina, ricordarsi sempre di spegnere l’apparecchio!
• Non usare gli accessori non raccomandati dal produttore. L’uso di accessori non
raccomandati può creare i rischi per l’utente e provocare i danni all’apparecchio.
Usare unicamente solo pezzi ed accessori originali.
• L’installazione elettrica deve soddisfare le normative nazionali e locali applicabili. Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone (inclusi i
bambini) con capacità fi siche, sensoriali o mentali ridotte, o senza esperienza e
conoscenza.
• Non permettere ai bambini di utilizzare l’apparecchio.
• Tenere l’apparecchio con il cavo fuori dalla portata dei bambini.
• Non permettere ai bambini di giocare con l’apparecchio.
• Scollegare l’apparecchio dalla rete se esso deve essere lasciato incustodito e prima del montaggio, dello smontaggio o della pulizia.
• Non lasciare l’apparecchio incustodito durante l’utilizzazione.
1.1 MISURE DI SICUREZZA
DURANTE L’USO DELL’APPARECCHIO ASSICURARSI CHE SONO STATI INTRAPRESI LE MISURE DI SICUREZZA SEGUENTI. IL MANCATO RISPETTO DELLE MISURE
DI SICUREZZA PUÒ CAUSARE GLI INCENDI.
• TENERE LE MANI E GLI ELEMENTI DI ABBIGLIAMENTO LONTANO DALLA CIOTOLA E DAGLI ACCESSORI DI LAVORO.
• TENERE GLI OGGETTI RIGIDI LONTANO DALLA CIOTOLA E DAGLI ACCESSORI DI
LAVORO.
Page 33
33
IT
• PER EVITARE IL RISCHIO NON IMMERGERE L’APPARECCHIO IN ACQUA O IN ALTRI
LIQUIDI.
• USARE L’APPARECCHIO SOLO CON L’ALIMENTAZIONE SPECIFICATA SULA
TARGHETTA.
• PRIMA DI COMINCIARE LA MANUTENZIONE, SCOLLEGARE L’APPARECCHIO
DALLA RETE ELETTRICA.
• NON SPEGNERE O NON RIMUOVERE LE PROTEZIONI DELL’APPARECCHIO.
• NON LASCIARE L’APPARECCHIO FUNZIONANTE SENZA SORVEGLIANZA.
• RISPETTARE I PERIODI DI MANUTENZIONE E DI CONTROLLO DI SICUREZZA.
• L’APPARECCHIO PUÒ ESSERE USATO SOLO DAGLI ADULTI DOPO LA FORMAZIONE SUL FUNZIONAMENTO DELL’APPARECCHIO.
• È VIETATO L’USO DELL’APPARECCHIO DAI BAMBINI O DALLE PERSONE CON RIDOTTE CAPACITÀ FISICHE E PSICHICHE O DALLE PERSONE NON AUTORIZZATE.
• LA CAPACITÀ MASSIMA DELL’IMPASTO PER PANE È DI 2000 GRAMMI SUI 60%
DI ACQUA.
2. INTRODUZIONE
• L’aspetto professionale, l’unità da banco
• La potenza 650 W consente la produzione degli
impasti pesanti e di bocconi più grandi.
• Il corpo interamente realizzato in metallo e in ghisa.
• La trasmissione ad ingranaggi in acciaio temprato.
• Tutti gli alberi fi ssati su cuscinetti a sfere.
• Il controllo automatico, elettronico di 5 velocità,
orologio digitale.
• Il cambiamento della velocità senza arresto.
• La miscelazione planetaria e l’orologio digitale
garantiscono risultati eccellenti.
• Il sollevamento semplice per scambiare e rimuovere la ciotola.
• L’interruttore sovraccarico.
• La copertura di protezione che protegge la ciotola con il microinterruttore.
2.1 SPECIFICHE
MOTORE
Cuscinetto a sfera, ventilato nel corpo dell’apparecchio.
INTERUTTORE E OROLOGIO
Insieme, nel pannello di controllo digitale.
TRASMISSIONE
Gli ingranaggi son immersi in un lubrifi cante speciale che garantisce una lunga durata, le ruote
sono in acciaio temprato e l’insieme è realizzato
con alta precisione. Tutti i cuscinetti sono cuscinetti a sfera.
VELOCITÀ
Il mixer è dotato di 5 velocità da 100 a 500 giri/min.
COPERTURA
La sua apertura immediatamente interrompe l’alimentazione per proteggere l’operatore.
Page 34
34
IT
3. INSTALLAZIONE
PRIMA DI INSTALLARE IL MIXER ASSICURARSI CHE I PARAMETRI DELLA RETE ELETTRICA SONO
COMPATIBILI CON I PARAMETRI SULLA TARGHETTA DELL’APPARECCHIO.
LUOGO DELL’INSTALLAZIONE
Posizionare l’apparecchio nel luogo fi nale. Il piano del tavolo deve essere su una superfi cie piana
e stabile. Intorno al mixer conservare abbastanza
spazio perché l’operatore possa facilmente utilizzare l’apparecchio, installare e rimuovere la ciotola.
CONNESSIONE ALLA RETE ELETTRICA
(i mixer con cavo di alimentazione)
Il cavo di alimentazione fornito con l’apparecchio
è dotato di una spina a tre poli con la messa di alimentazione. È obbligatorio che la presa alla quale
l’apparecchio è collegato sia messa a terra. Se la
presa non è messa a terra, consultare un elettricista.
4. SPECIFICHE TECNICHE
Dimensioni 336x460x(H)518 mm
Capacità di ciotola 6,65 l
Velocità del miscelatore da 100 a 500 g/min.
Potenza 0,658 kW/ 0,34 CV
Tensione 220-240 V~ 50 Hz
Peso netto (circa) 18 kg
Accessori forniti Ciotola in acciaio inox: 1 pz
Impastatore: 1 pz
Miscelatore piatto: 1 pz
Frusta: 1 pz
Page 35
35
IT
5. FUNZIONAMENTO
ATTENZIONE: IL MISCELATORE MOBILE NELLA CIOTOLA.
TENERE LONTANO LE MANI, I VESTITI E GLI ATTREZZI DURANTE IL FUNZIONAMENTO DELL’APPARECCHIO.
Coperchio della
colonna
Leva sollevante
la ciotola
Supporto della ciotola
Perni
di bloccaggio
Ciotola in
acciaio inox
Pannello di controllo
Tes ta
Copertura
Frusta ImpastatoreMiscelatore
piatto
5.1 PANNELLO DI CONTROLLO
Tutti i modelli sono dotati di un orologio e il controllo elettronico a 5 gradi.
Page 36
36
IT
INTERRUTTORE ON/OFF.
Accende e spegne l’apparecchio.
OROLOGIO (TIMER)
L’impostazione digitale del tempo da 1 a 30 minuti o il
lavoro senza orologio.
VELOCITÀ (SPEED):
La velocità 1 è la più bassa, la velocità 5 è la più alta.
Velocità 1 – per miscelare lentamente, frantumare
e preparare l’impasto a base di lievito
Velocità 2 – per preparare l’impasto per biscotti e torte
Velocità 3 – per lavorare e montare con velocità media
Velocità 4 – per montare la panna densa, gli albumi
d’uovo e per lavorare la glassa
Velocità 5 – per montare una piccola quantità di panna
densa e di albumi d’uovo
IMPASTATURA
Questa sezione descrive il funzionamento del
mixer, il modo di installazione della ciotola, del miscelatore e degli accessori.
MISCELATORE
Per installare il miscelatore installare e abbassare
al massimo la ciotola.
Mettere il miscelatore nella ciotola e spingerlo
all’albero e ruotare a destra per bloccarlo.
IMPASTATORE
Utilizzato spesso per l’impasto di pane pesante,
preferibilmente a bassa velocità.
MISCELATORE PIATTO
Utilizzato spesso per impasti liquidi, per frantumare le patate ad esempio per la farcia, preferibilmente ad una velocità media.
FRUSTA
Adatta per montare la panna e le uova, preferibilmente ad alta velocità.
CIOTOLA – CAPACITÀ 6,65 LITRI
PRIMA dell’uso lavare accuratamente in acqua
calda con un detergente delicato le nuove ciotole
e i nuovi mescolatori (piatti, fruste e impastatori)
e risciacquare con una soluzione delicata di bicarbonato o aceto, poi sciacquare bene con acqua fredda.
Pulire anche in questo modo la ciotola e i mescolatori prima di montare gli albumi di uova o le uova
intere.
Installare la ciotola prima di installare il mescolatore. Per installare la ciotola abbassare al massimo il supporto della ciotola. Posizionare la ciotola
e regolare la fi bbia sul retro della ciotola all’elemento di fi ssaggio in modo che i perni anteriori del
supporto siano aggiustati ai fori sulle pareti della
ciotola.
Page 37
37
IT
PREPARAZIONE DELL’IMPASTO PESANTE
L’umidità dell’impasto pesante è fondamentale
per selezionare la velocità adatta. Non utilizzare
la velocità 2 per preparare l’impasto pesante col
coeffi ciente di assorbimento (ing. Absorption Ratio,
AR) al livello di 50% o inferiore. Per determinare
il coeffi ciente di assorbimento del prodotto si deve
dividere il peso di acqua dal peso di farina.
Esempio: Calcolare il coeffi ciente di assorbimento
per una miscela contenente 2,23 kg di acqua e 4,5 kg
di farina.
5 ÷ 10 = 0,50 = 50% = AR
Prodotto Attrezzo di miscelazione Quantità massima di prodotto
albumi di uova frusta 0,5 l
purè di patate mescolatore piatto 4,5 kg
maionese (q.tà di olio) mescolatore piatto 4,5 l
meringa (q.tà di acqua) frusta 0,8 l
impasto per cialde/crêpes mescolatore piatto 5,7 l
panna montata frusta 2,3 l
torta a strati mescolatore piatto 4,5 kg
plum cake mescolatore piatto 4,5 kg
panettone mescolatore piatto 4,5 kg
impasto per pane o panini
(leggera/media, 60% AR)
impastatore
solo la velocità 1
acqua
0,7 kg
farina
1,1 kg
impasto per pane o panini
(pesante, 55% AR)
impastatore
solo la velocità 1
acqua
0,5 kg
farina
0,9 kg
impasto pesante per pizza
(60% AR)
impastatore
solo la velocità 1
acqua
0,3 kg
farina
0,45 kg
impasto soffice per ciambelle
(65% AR)
impastatore
solo la velocità 1
acqua
0,6 kg
farina
0,9 kg
impasto per ciambelle di farina
integrale (70% AR)
impastatore
solo la velocità 1 i 2
acqua
0,63 kg
farina
0,9 kg
Se si usa la farina di glutine, ridurre le dimensioni di bocconi del 10%.
Page 38
38
IT
6. MANUTENZIONE
ATTENZIONE: TUTTE LE OPERAZIONI DI MANUTENZIONE DEVONO ESSERE FATTI DOPO AVER SCOLLEGATO L’APPARECCHIO DALLA RETE DI ALIMENTAZIONE E DALLA MESSA A TERRA.
• Non utilizzare mai per la pulizia del mixer le
spazzole in metallo o le spazzole dure. Non pulire mai il mixer con il getto di acqua.
• Pulire quotidianamente e accuratamente il mixer.
• Rimuovere la ciotola e i mescolatori dal mixer e
pulire nel lavello.
• Controllare periodicamente LA VASSOIO DI
RACCOLTA e LA COPERTURA per la presenza
di perdite di condensato o di grasso. Rimuovere il vassoio e pulire con un panno morbido. Per
rimuovere il vassoio dopo aver allentato le viti
è possibile utilizzare un grande cacciavite piatto.
• La trasmissione del meccanismo planetario è lubrifi cata con un grasso speciale con pluriennale
durata.
Per sostituire il grasso si prega di contattare il
centro di assistenza autorizzato.
• I pignoni del meccanismo planetario sono immersi in una quantità suffi ciente di grasso, non
è necessario di rifornire il grasso.
Page 39
Page 40
Hendi B.V.
Steenoven 21
3911 TX Rhenen, The Netherlands
Hendi Polska Sp. z o.o.
ul. Magazynowa 5
62-023 Gądki, Poland
Hendi Food Service Equipment GmbH
Gewerbegebiet Ehring 15
5112 Lamprechtshausen, Austria
Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.
Str. 13 decembrie 94A, Hala 14
Brașov 500164 RO, Romania
Hendi HK Ltd.
1208, 12/F Exchange Tower
33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong
Tel: +852 2154 2618
Email: [email protected]
Find Hendi on internet:
www.hendi.eu
www.facebook.com/HendiFoodServiceEquipment
www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v.
www.youtube.com/HendiEquipment
© 2017 Hendi BV Rhenen - The Netherlands Ver: 14-02-2017
(ver. 2017/02/06/MP/MD)
- Changes, printing and typesetting errors reserved.
- Änderungen und Druckfehler vorbehalten.
- Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.
- Producent zastrzega sobie prawo do zmian
oraz błędów drukarskich w instrukcji.
- Variations et fautes d’impression réservés.
- Errori di cambiamenti, di stampa e di impaginazione riservati.
- Drepturi rezervate cu privire la modifi cări şi greşeli de imprimare.
- Изменения, печати и верстки ошибки защищены.
Loading...