Page 1
User manual
Gebrauchsanweisung
Gebruiksaanwijzing
Instrukcja obsługi
Mode d’emploi
Istruzioni per l’utente
Instrucţiunile utilizatorului
Руководство по эксплуатации
CONVECTION BAKERY
OVEN WITH HUMIDIFIER
4X 600X400 MM
PIEC PIEKARNICZY KONWEKCYJNY
Z NAWILŻANIEM 4X 600X400 MM
Item: 225523
tem
You should read this user manual carefully before
using the appliance
Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten
Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen
Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient
u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen
Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie
dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi
Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser
l’appareil .
Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere
attentamente le istruzioni per l’uso.
Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte
de folosirea aparatului
Внимательно прочитайте руководство пользователя
перед использованием прибора
Page 2
Keep this manual with the appliance.
Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.
Bewaar deze handleiding bij het apparaat.
Zachowaj instrukcję urządzenia.
Gardez ces instructions avec cet appareil.
Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio.
Păstraţi manualul de utilizare alături de aparat.
Хранить руководство вместе с устройством.
For indoor use only.
Nur zur Verwendung im Innenbereich.
Alleen voor gebruik binnenshuis.
Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
Pour l’usage à l’intérieur seulement.
Destinato solo all’uso domestico.
Numai pentru uz casnic.
Использовать только в помещениях.
INDEX
1. TECHNICAL SERVICE ....................................................... 3
2. IMPORTANT SAFETY REGULATIONS ...............................3
3. GENERAL WARNINGS...................................................... 4
4. TECHNICAL SPECIFICATIONS .........................................5
5. INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER ............................. 6
6. USE INSTRUCTIONS (FOR THE USER) ............................. 9
7. RESIDUAL RISKS (FOR THE USER) ................................. 10
8. HOW TO USE THE CONTROL PANEL ................................ 11
9. OVEN COOKING ................................................................ 12
10. COOKING ADVICE ............................................................. 12
11. ROUTINE CLEANING AND MAINTENANCE ..................... 13
12. TECHNICAL ASSISTANCE ................................................ 13
13. WIRING LAYOUTS ............................................................ 14
14. WARRANTY ......................................................................14
15. DISCARDING & ENVIRONMENT ....................................... 15
Page 3
Dear Customer,
Thank you for purchasing this Hendi appliance. Before using the appliance for the first time, please read
this manual carefully, paying particular attention to the safety regulations outlined below.
1. TECHNICAL SERVICE
A technical check-up once or twice a year helps
prolong the life of the appliance and guarantees
better operation.
Make sure that assistance is carried out solely and
exclusively by qualifi ed personnel.
For any spare parts orders or for any information
about the appliance, always mention the serial
number and model (data indicated on the “technical data” plate at the rear of the oven).
2. IMPORTANT SAFETY REGULATIONS
• This appliance is intended for commercial use only and must not be used for
household use.
• The appliance must only be used for the purpose for which it was intended and
designed. The manufacturer is not liable for any damage caused by incorrect
operation and improper use.
• Keep the appliance and electrical plug away from water and any other liquids. In
EN
the event that the appliance should fall into water, immediately remove plug from
the socket and do not use until the appliance has been checked by a certifi ed
technician. Failure to follow these instructions could cause a risk to lives.
• Never attempt to open the casing of the appliance yourself.
• Do not insert any objects in the casing of the appliance.
• Do not touch the plug with wet or damp hands.
• Danger of electric shock! Do not attempt to repair the appliance yourself. In case
of malfunctions, repairs are to be conducted by qualifi ed personnel only.
• Never use a damaged appliance! Disconnect the appliance from the electrical
outlet and contact the retailer if it is damaged.
• Warning! Do not immerse the electrical parts of the appliance in water or other
liquids. Never hold the appliance under running water.
• Regularly check the power plug and cord for any damage. If the power plug or
power cord is damaged, it must be replaced by a service agent or similarly qualifi ed persons in order to avoid danger or injury.
• Make sure the cord does not come in contact with sharp or hot objects and keep
it away from open fi re. To pull the plug out of the socket, always pull on the plug
and not on the cord.
3
Page 4
• Ensure that the cord (or extension cord) is positioned so that it will not cause a trip
hazard.
• Always keep an eye on the appliance when in use.
• Warning! As long as the plug is in the socket the appliance is connected to the
power source.
• Turn off the appliance before pulling the plug out of the socket.
• Never carry the appliance by the cord.
• Do not use any extra devices that are not supplied along with the appliance.
• Only connect the appliance to an electrical outlet with the voltage and frequency
mentioned on the appliance label.
• Connect the power plug to an easily accessible electrical outlet so that in case of
emergency the appliance can be unplugged immediately. To completely switch off
the appliance pull the power plug out of the electrical outlet.
• Always turn the appliance off before disconnecting the plug.
• Never use accessories other than those recommended by the manufacturer. Failure to do so could pose a safety risk to the user and could damage the appliance.
Only use original parts and accessories.
• This appliance is not intended for use by persons (including children) with reduced
physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge.
EN
• This appliance must not be used by children under any circumstances.
• Keep the appliance and its cord out of reach of children.
• Always disconnect the appliance from the mains if it is left unattended or is not in
use, and before assembly, disassembly or cleaning.
• Never leave the appliance unattended during use.
3. GENERAL WARNINGS
Very important!: keep this instruction book together with the appliance for future
consultation.
These warnings were drafted for your safety and for that of others. Please read
them carefully before installing or using the appliance:
• If, on receipt of the goods, the packaging is damaged, write the following on the
delivery note: “I REVERSE THE RIGHT TO CONTROL THE GOODS”, specify the
damage and get the driver to sign in acceptance; send a claim in writing to the
seller within 4 calendar days from the date of receipt. No claim shall be accepted
after such period.
4
Page 5
• The warehouse inside temperature must not be lower than -9°C; otherwise, the
thermostat (regulation and safety thermostat) control devices of the machine will
be damaged. Failure to observe this prohibition invalidates any responsibility of
the manufacturer of the machine.
• The appliance is intended for professional use and must be utilised by qualifi ed
personnel trained to use it.
• Any modifi cation which may be necessary on the electrical system to enable installation of the appliance, must be carried out solely by competent personnel.
• It is dangerous to modify or attempt to modify the characteristics of this appliance.
• Never clean the appliance with direct water jets, because, if any water enters, it
could limit the machine’s safety.
• Before doing any maintenance or cleaning jobs, disconnect the appliance from
the electrical mains and allow it to cool.
• When the tilting door is wide open, do not put anything
on the surface, be-
cause the door hinges could be irreparably damaged.
• Do not attempt to carry out the periodic controls or any repairs by yourself. Contact the nearest Service Centre and use only original spare parts.
N.B.: Improper or incorrect use and failure to observe the installation instructions
shall release the manufacture from all responsibility. In this connection, the directives in the “POSITIONING” paragraph must be strictly observed.
4. TECHNICAL SPECIFICATIONS
Dimensions of appliance LxDxH (mm) 790x750x635
Weight (Kg) 58
Convection heating element (kW) 3,0
Max. absorbed power (kW) 6,4
Power supply voltage (V) 400V ~50/60Hz
Power cable diameter 4x2,5 mm
Type of cable H07RN-F
Connecting electric cable Type Y
Class I
Degree of protection against humidity IPX3
Water pressure (kPa) 100-200
The noise level of the appliance in operation is below 70 dB (A).
The II technical data II plate is positioned on the rear panel of the appliance.
EN
5
Page 6
The manufacturer and dealer is not liable for any
inaccuracies due to printing errors or transcription, in this manual. In line with our policy of continuous improvement products, we reserve the
5. INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER
right to make modification of the product, packaging and specifications contained in the Documentation without prior notice.
The following instructions are aimed at the qualifi ed installer, to ensure that he carries out the installation, adjustment and maintenance operations
as correctly as possible and according to current
legal regulations. Any operation must be per-
Before using the appliance, carefully remove the
special adhesive fi lm protecting the parts in stainless steel. Do not leave any glue residues on the
surfaces. If necessary, remove them at once, with
an appropriate solvent.
formed with electrical power cut to the appliance.
5.1 FITTING THE FEET
The feet are inside the appliance and must be secured on the four threaded holes on the base. If necessary,
the height of the feet can be adjusted by screwing or unscrewing.
5.2 POSITIONING
EN
Position the appliance perfectly horizontally on a table
or similar support (the table or support must
be at least 85 cm above the fl oor). Position it at a
distance of not less than 10 cm from the side and
rear walls, to enable natural ventilating air to circulate freely around it. The appliance is ventilated
through specifi c openings on the metal walls of the
outer housing, and ensures effi ciency and long-life.
For this reason it is strictly forbidden to obstruct
these ventilation openings, even partially or for
short periods. Failure to observe this specifi c prohibition releases the manufacturer of the appliance
from all responsibility and immediately voids any
guarantee rights for the said appliance, because its
constructive conformity has been voluntarily compromised. Furthermore, the appliance is not suitable for embedding and for grouped positioning with
other identical appliances.
5.3 ELECTRICAL CONNECTION
The appliance must be connected to the electrical mains according to current legal regulations.
Before making the connection, make sure of the
following:
• the voltage and frequency values of the power
supply system match the values on the “technical
data” plate affi xed on the appliance;
• the limiting valve and the system are able to
support the appliance’s load (see the “technical
data” plate);
6
• the power supply system has an adequate earth
connection according to current legal regulations;
• a omnipolar switch with minimum between-contacts aperture of the overvoltage category III
(4000 V), sized to the load and conforming to
current legal regulations, is fi tted between the
appliance and the mains in the direct connection
to the mains;
• the omnipolar switch used for connection is easy
to reach when the appliance is installed;
Page 7
• the yellow/green earth wire is not interrupted by
the switch;
• the power supply, when the appliance is operating, must not deviate from the rated voltage value
by ±10%;
cord into the terminal block it does not come into
contact with any of the cooking range’s hot parts.
• if the supply cable is damaged then it must be replaced by the manufacturer or by your technical
support or by a qualifi ed person to avoid any risk.
• make sure that after inserting the power supply
1 Water outlet tube Ø30 mm
2 Water inlet (electrovalve ¾’’)
3 Steam outlet
4 Electric cable fi xer (230V), length ca. 1600 mm
5 Caution! Hot surface
6 Don’t clog up ventilation openings
5.4 CONNECTION TO THE WATER MAINS
EN
The appliance must be fed with softened drinking
water, with hardness from 0.5° F to 5° F (it is obligatory to use a softener to reduce the formation of
lime inside the cooking chamber) and pressure in
the range from 100 to 200 kPa (1.0 - 2.0 bar).
Connection to the water mains should be made
5.5 WATER DRAINAGE
A drain pipe (see Fig. 1) comes out from the rear
of the appliance, to drain the oven cavity. This pipe
must be connected up to a pipe made to resist
steam temperatures (90°C-100°C) with an internal
diameter of 30 mm (DN 30). To prevent choking, it
is best to use a rigid pipe and make sure there are
no “elbow” bends anywhere along the drain line.
Furthermore, the drain line must slope down (minimum slope 5%) along its full length (the length in
question is from the appliance’s drain pipe to the
drain point and must not exceed 2 meters). The
drain line must run into an open fl oor drain (Fig.2).
through the threaded 3/4” solenoid-valve on the
rear (on the bottom) of the appliance, fi tting in between a mechanical fi lter and an on/off tap (before
you connect the fi lter, allow a certain quantity of
water to fl ow out in order to drain any waste from
the pipe).
In addition, there must be a free air gap of at least
25 mm (distance between the drain line coming
from the appliance and the funnel on the drain
standpipe). Whatever the case, in order to comply
with current hygiene standards, the line connected
to the appliance’s drain pipe must not come into
direct contact with the drain point. It is advisable
to include a suitable trap in the line connecting the
appliance’s drain outlet to the grey water waste
system, thus stopping the steam coming back out
of the drain.
7
Page 8
Fig. 1 Fig. 2
5.6 CONNECTING THE POWER CABLE
To access the terminal board, just remove the appliance’s rear sidepanel. Loosen the cable gripper
and allow the cable to pass through it. Arrange the
conductors so that the earth conductor is the last
to detach from its terminal if the cable goes into
a state of faulty traction. Connect the phase conductors to the terminals marked “L1” and “L2”,
connecting the neutral conductor to the terminal
marked “N” and the earth conductor to the terminal marked with the symbol
EN
following lay-out:
230V
N
L2 L1 N
5.7 SAFETY THERMAL BREAKER
The appliance has a manually reset safety thermal
breaker. It protects against excessive dangerous
over-temperatures which could be accidentally
according to the
400V / 2N
(this electrical connection lay-out is located near
the power supply terminal board). Tighten the cable gripper and re-fi t the rear side-panel of the
appliance.
The appliance must be connected to an equipotential system whose effi ciency must fi rst be checked
according to current legal regulations.
This connection must be made between different appliances by using the appropriate terminal marked
with the symbol . The equipotential conductor
must have a minimum diameter of 2,5 mm². The
equipotential terminal is at the rear of the appliance.
L2 L1
generated inside the appliance. This device is located on the back of the oven.
8
Page 9
6. USE INSTRUCTIONS (FOR THE USER)
This appliance is not intended for use by persons
(including children) with reduced phycal, sensory
or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge. Unless they have beengiven supervision or instruction concerning use of appliance by
a person responsible for their safety.
Children should be supervised to ensure that they
do not play with the appliance.
For fi rst use, we advise you to let the appliance to
run load-free at maximum temperature for about
one hour. In this way, any unpleasant smells due
to thermal insulation and residual work grease are
eliminated.
This appliance must be used solely for the purpose
for which it was expressly designed, i.e. cooking
6.1 PLACING TRAYS AND CONTAINERS IN THE OVEN CHAMBER
foods in the oven. Any other use is considered
unsuitable.
The appliance can be used: for all oven cooking of
deserts, pizzas, meat, fi sh, vegetables, as well as
for gratinating, and for re-conditioning cooled and
frozen foods.
When placing food in the cooking compartment,
leave a space of at least 40 mm between pans in
order not to over-obstruct air circulation.
Do not use pans with higher than necessary edges:
edges are barriers which prevent the circulation of
hot air.
Warm up the oven before every cooking operation
to obtain maximum uniformity.
Do not salt foods in the cooking compartment.
✔
Never stack food items on top of each other. Divide them evenly on the tray or GN container.
EN
6.2 KEEP VERTICAL SPACE BETWEEN TRAYS AND/OR GN CONTAINERS
In order to ensure optimum circulation of hot air in the oven chamber, a minimum vartical distance of 40 mm
between the trays or GN containers is required.
✔
9
Page 10
6.3 POSITIONING OF TRAYS AND/OR GN CONTAINERS IN THE OVEN CHAMBER
To ensure optimum hot air circulation:
• Don’t position the tray or GN container against the fan
• Position them evenly and in the middle in the oven chamber
7. RESIDUAL RISKS (FOR THE USER)
✔
After a cooking operation, open the door cautiously,
to avoid a violent outfl ow of heat which could cause
burns.
While the oven is in operation, pay attention to the
hot zones (marked on the appliance) of its external
EN
surfaces.
Place the machine on a bench or similar support,
at a height of at least 85 cm from the fl oor.
The bench or support must be able to support the
weight of the machine and house it correctly.
The appliance contains electrical parts and must
never be washed with a jet of water or steam.
The appliance is electrically connected: before attempting any cleaning operation, cut power to the
appliance.
To prevent incorrect connection of the appliance,
the relevant electrical and water connections are
marked by identifi cation plates.
Do not use the door handle to move the appliance
(the glass panel may break).
When the tilting door is wide open, do not use the
internal surface to place objects to avoid damaging
permanently the door hinges.
10
Page 11
8. HOW TO USE THE CONTROL PANEL
Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5
Programmer indicator light
Temperature indicator light
Humidifier indicator light
Programming cooking time
To run the oven, turn the programmer knob (Fig.
3) in line with symbol (continuous operation) or
in line with the selected cooking time (up to 120
minutes). In the second case, end of cooking is signalled by the oven switching OFF automatically.
Programming cooking temperature
Turn the knob of the adjustment thermostat (Fig. 4)
in line with the temperature selected for cooking.
Programming vapour quantity
To generate vapour while the oven is in operation
(cooking compartment hot), turn the knob of the
automatic humidifi er (Fig. 5) in line with the required value (from 1 to 5). If you turn the knob to
position • (OFF) the humidifi er will stop operating.
Control thermostat indicator light
The control thermostat orange indicator light goes
OFF whenever the programmed temperature is
reached inside the cooking compartment. It lights up
again when the thermostat is tripped to re-establish this temperature.
Automatic humidifier indicator light
The orange indicator light of the automatic humidifi er indicates that the water solenoid-valve is operating and, therefore, vapour is being produced in
the cooking compartment.
“End of cooking” programmer indicator light
The programmer green indicator light indicate that
the oven is operating and that cooking time is active.
Oven internal light
The light is always on when the oven is operating.
To switch off the oven
Turn OFF the knobs of the “end of cooking” programmer and of the thermostat. When you have
fi nished using the oven, shut off the water ON/OFF
tap upstream of the appliance and cut out electric
power.
EN
11
Page 12
9. OVEN COOKING
For cooking, before putting food in, warm up the
oven to the required temperature. When the oven
reaches the temperature, put the food in and check
cooking time. Switch off the oven 5 minutes before
the theoretical time in order to recover stored heat.
Convection cooking
Activate the oven and turn the thermostat knob in
line with the required temperature.
10. COOKING ADVICE
Convection cooking
Heat is transferred to the foods by pre-heated air,
forced to circulate by in the cooking chamber. The
heat quickly and uniformly reaches all parts of the
chamber, enabling simultaneous cooking of different types of food (providing they have the same
cooking temperature), placed on the shelves without mixing tastes and smells. Convection cooking
is particularly convenient for rapid defreezing, and
EN
for sterilising preserves and drying mushrooms
and fruit.
Cooking desserts
Desserts require a very high temperature (usually
from 150 to 200°C) and a pre-heated oven (about
ten minutes). The oven door must not be opened
until at least 3/4 of the cooking time has elapsed.
Whipped dough must be diffi cult to detach from
a spoon because excessive fl uidity would prolong
cooking time to no avail.
Defreezing
Activate the oven and turn the thermostat knob to
the OFF position.
Convection cooking + steam (dry heat + wet heat)
Operate the oven and turn the thermo state knob to
the desired temperature and the humidifi er know
the desired steam quantity.
Cooking meat
Meat to be cooked should weight at least 1 Kg to
prevent it drying too much. Very tender red meats
to be cooked rare, which must be cooked on the
outside to keep all their gravy, require short cooking time at high temperature (200-250°C). The
gravy ingredients must be placed immediately in
the pan only if the cooking temperature is brief,
otherwise they should be added during the last
half-hour. You can check the degree of cooking by
squashing the meat with a spoon: if the meat does
not yield, it is correctly cooked. For roast beef and
fi llet, which must remain pink inside, cooking time
must be very brief. Meats may be placed on a plate
suitable for oven cooking or directly on the grill,
under which you should place a tray to collect the
gravy. When cooking has fi nished, we advise you to
wait for 15 minutes before cutting the meat so that
the gravy does not come out. Before being served,
the dishes may be kept hot in the oven at minimum
temperature.
12
Page 13
11. ROUTINE CLEANING AND MAINTENANCE
(WARNING: Cut power to the appliance before every operation)
General cleaning
Clean the oven when it is cold. Wash enamelled
parts with lukewarm water and soap, do not use
abrasive products, steel wool, or acids, which could
ruin them. To clean the steel parts, do not use
products containing chlorine (sodium hypochlorite,
hydrochloric acid, etc) even if diluted. Use specifi c
off-the-shelf products or a little hot vinegar. Rinse
thoroughly with water and dry with a soft cloth.
Clean the glass door of the oven with hot water only,
and do not use rough cloths. Do not allow foods (especially acid foods such as salt, vinegar, lemon, etc)
to stagnate on the stainless steel parts, because
they could deteriorate. Do not wash the appliance
with direct jets of water, because if water enters,
this could limit the appliance’s safety. Do not use
corrosive substances (e.g. hydrochloric acid) to
clean the oven’ s support bench.
Cleaning the oven
It is good practice to clean the oven interior at the
end of every day of duty. In this way it will be easier
to remove cooking residues, preventing them from
burning when the oven is next used. Clean it accurately with hot water and soap or with the appropriate off-theshelf products.
Cleaning the oven door
To clean the oven door thoroughly, proceed as
follows:
• fully open the door;
• insert the equipped plugs in the “A” holes on the
hinges (Fig. 6);
• lift the door gently and withdraw it (Fig. 7);
• put back the door in the initial position by operating
inverserly.
Replacing oven lamp
Electrically switch off the appliance; unscrew the
protective glass cap; unscrew the lamp and replace
it with another lamp suitable for high temperatures
(300°C), with the following characteristics:
• Voltage 230/240 V
• Power 15 W
• Fitting E 14
Refi t the glass cap and power up the appliance.
EN
Fig. 6 Fig. 7
12. TECHNICAL ASSISTANCE
Before leaving the factory, the appliance was completely regulated and tested by expert specialised
personnel to guarantee the best operating results.
All repairs and settings must be performed with utmost care and attention, respecting national safety
regulations in force. Always contact your retailer
or our nearest Service Centre, giving details of the
problem, the appliance model and the serial number (on the rating plate on the rear panel).
For any maintenance the user can contact Tecnoeka by calling the telephone numbers on the cover
or going to www.tecnoeka.com.
13
Page 14
13. WIRING LAYOUTS
M Power terminal board
V1-V2 Radial motoventilators
Pr “End of cooking” programmer
V3 Tangential motorised ventilator
EN
MI Door microswitch
C1-C2 Capacitors
T1 Safety thermostat
IM Operating direction reversing element
T2 Control thermostat
14. WARRANTY
Any defect affecting the functionality of the appliance which becomes apparent within one year after
purchase will be repaired by free repair or replacement provided the appliance has been used and
maintained in accordance with the instructions and
has not been abused or misused in any way. Your
statutory rights are not affected. If the appliance is
L1 Lighting lamp
R1-R2 Circular heating elements
B1-B2 Contactors coil
E Humidifi er solenoid-valve
S1 Programmer indicator light
U Humidifi er switch
S2 Thermostat indicator light
L1 Lighting lamp
S3 Humidity indicator light
claimed under warranty, state where and when it
was purchased and include proof of purchase (e.g.
receipt). In line with our policy of continuous product development we reserve the right to change the
product, packaging and documentation specifi cations without notice.
14
Page 15
Apart from the case when the customer cannot
produce the invoice or receipt proving the purchase
or when the above-mentioned terms are not complied with, the warranty is expressly excluded in the
following cases:
• faults or breakage caused by the transport;
• wrong or incorrect installation of the product (for
instance because of insuffi cient draught of the
fl ue or exhausts) in light of the instructions given
in the user’s handbook supplied with the product;
• inadequate or abnormal electrical, hydraulic
and/or gas supplies;
• carelessness, negligence or incompetence in using the product in light of the instructions given
in the user’s handbook supplied with the product;
• use of the product for uses different from the one
for which it was built or anyway in a manner not
compliant with the instructions given in the user’s handbook supplied with the product;
• tampering with the product;
• adjustments and/or maintenance and/or repairs
carried out by unauthorised personnel and/or
with non original spare parts;
• inadequate or careless maintenance of the product in contrast with the user’s handbook supplied
with the product;
• damages caused by fi re, natural disasters and
accident as well as by any cause not attributable
to company HENDI.
The warranty explicitly excludes: varnished or
enamelled parts, knobs, handles, movable or removable plastic parts, bulbs, glass parts, refractories and any accessories.
Company HENDI cannot be held responsible for
any damages, either direct or indirect, caused by
the product breaking down or following its non-use.
Any repairs carried out during the warranty do not
cause said warranty to be extended or renewed.
Nobody is authorised to modify the terms and conditions of the warranty or to issue new verbal or
written warranties.
The warranty is valid only for appliances installed in
the European Union.
Warning for the Buyer:
1.
The cooking appliance is designed only for cooking
purposes while the heating appliance is designed only for heating domestic environments;
2. Company HENDI
the seller
does not install the appliances;
shall be responsible for any installa-
tion carried out;
3. Company HENDI cannot be held responsible for
any damages, either direct or indirect, to people,
15. DISCARDING & ENVIRONMENT
At the end of the life of the appliance, please dispose of the appliance according to the regulations and guidelines applicable at the time. Throw
pets or property caused by the appliance bre-
aking down or following its non-use.
Company HENDI cannot be held responsible for any
inaccuracies due to misprints or mistakes in copying in this handbook. The Manufacturer reserves
the right to modify the products as he deems fi t,
also in the interest of the user, without affecting the
vital characteristics of functionality and safety.
packing materials like plastic and boxes in the appropriate containers.
EN
15
Page 16
DE
INHALTSVERZEICHNIS
1. TECHNISCHER SERVICE ........................................................ 17
2. SICHERHEITSREGELN ...........................................................17
3. ALLGEMEINE HINWEISE ........................................................19
4. TECHNISCHE MERKMALE .....................................................20
5. ANWEISUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR ............................ 20
6. BEDIENUNGSANWEISUNGEN (FÜR DEN BENUTZER) .......... 24
7. RESTRISIKEN (FÜR DEN BENUTZER)....................................25
8. GEBRAUCH DER BEDIEN BLENDE ........................................26
9. BACKEN ..................................................................................27
10. HINWEISE ZUM BACKEN .......................................................27
11. REINIGUNG UND GEWÖHNLICHE WARTUNG ........................ 28
12. TECHNISCHER KUNDENDIENST ...........................................29
13. SCHALTPLÄNE ....................................................................... 29
14. GARANTIE ...............................................................................30
15. ENTSORGUNG UND UMWELTSCHUTZ ...................................31
16
Page 17
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
wir danken Ihnen für den Kauf des Gerätes Hendi. Machen Sie sich bitte mit dieser Anleitung noch vor der
Inbetriebnahme des Gerätes vertraut, um Schäden durch die unsachgemäße Bedienung zu vermeiden. Den
Sicherheitsregeln ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen.
1. TECHNISCHER SERVICE
Eine technische Kontrolle ein oder zwei Mal pro
Jahr trägt zur Verlängerung der Lebensdauer
des Geräts bei und gewährleistet seinen optimalen Betrieb. Sicher stellen, dass der Service ausschließlich von Fachpersonal ausgeführt wird. Bei
eventuellen Ersatzteilbestellungen oder für Auskünfte über das Gerät immer die Seriennummer
und das Modell angeben (diese Daten befi nden
sich auf dem Schild „Technische Daten” an der
Ofenrückseite).
2. SICHERHEITSREGELN
• Die unsachgemäße Bedienung des Geräts kann zur schweren Beschädigung des
Geräts sowie zu Verletzungen führen.
• Das vorliegende Gerät ist ausschließlich für den gewerblichen Gebrauch bestimmt und darf nicht im Haushalt verwendet werden.
• Das Gerät ist ausschließlich zu dem Zweck zu benutzen, zu dem es hergestellt
DE
wurde. Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die auf unsachgemäße Bedienung des Geräts zurückzuführen sind.
• Den Kontakt des Gerätes und des Steckers mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit vermeiden. Den Stecker unverzüglich aus dem Stecker ziehen und das
Gerät von einem anerkannten Fachmann prüfen lassen, wenn das Gerät unbeabsichtigterweise ins Wasser fällt. Bei Nichteinhaltung dieser Sicherheitsvorschriften besteht Lebensgefahr.
• Nie eigenständig das Gehäuse des Gerätes zu öffnen versuchen.
• In das Gehäuse des Gerätes keine Gegenstände einführen.
• Den Stecker nicht mit nassen oder feuchten Händen berühren.
• Gefahr eines Stromschlags! Das Gerät darf nicht selbstständig repariert werden. Sämtliche Mängel und Unzulänglichkeiten sind ausschließlich durch qualifi ziertes Personal zu beseitigen.
• Niemals ein beschädigtes Gerät benutzen! Das beschädigte Gerät vom Netz
trennen und sich mit dem Verkäufer in Verbindung setzen.
• Warnung: Die Elektroteile des Gerätes dürfen weder in Wasser noch in andere
Flüssigkeiten getaucht werden. Ebenso ist das Gerät nicht unter fl ießendes Wasser zu halten.
17
Page 18
• Der Stecker und die Stromversorgungsleitung sind regelmäßig auf Beschädigungen zu prüfen. Der beschädigte Stecker oder Leitung sind an eine Servicestelle
oder einer anderen qualifi zierten Person zur Reparatur zu übergeben, um eventuellen Gefahren und Verletzungen des Körpers vorzubeugen.
• Man muss sich davon überzeugen, ob die Stromversorgungsleitung weder mit
scharfkantigen noch mit heißen Gegenständen in Berührung kommt; halten Sie
die Leitung weit entfernt von einer offenen Flamme. Um den Stecker aus der
Netzsteckdose zu nehmen, muss man immer am Stecker und nicht an der Leitung ziehen.
• Die Stromversorgungsleitung (oder Verlängerungsleitung) ist vor dem zufälligen Herausziehen aus der Steckdose zu schützen. Die Stromversorgungsleitung
muss so geführt werden, dass niemand zufällig darüber stolpern kann.
• Das Gerät muss während seiner Anwendung ständig kontrolliert werden.
• Warnung! Wenn der Stecker in der Netzsteckdose ist, muss man das Gerät als
an die Stromversorgung angeschlossen betrachten.
• Bevor der Stecker aus der Netzsteckdose genommen wird, ist das Gerät
auszuschalten.
• Das Gerät darf beim Tragen nicht an der Leitung gehalten werden.
• Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht mit diesem Gerät mitgeliefert wurde.
DE
• Das Gerät muss man ausschließlich an die Steckdose mit solch einer Spannung
und Frequenz anschließen, wie auf dem Typenschild angegeben wird.
• Stecken Sie den Stecker in die Steckdose, die an einem leicht und bequem zugänglichen Ort angeordnet ist, und zwar so, dass das Gerät bei einer Störung
sofort abgeschaltet werden kann. Um das Gerät vollständig auszuschalten, muss
man es von der Stromquelle trennen. Zu diesem Zweck muss man den Stecker,
der sich am Ende der vom Gerät getrennten Leitung befi ndet, aus der Netzsteckdose ziehen.
• Vor dem Abtrennen des Steckers ist das Gerät auszuschalten!
• Benutzen Sie kein Zubehör, das nicht vom Hersteller empfohlen wird. Die Anwendung vom nicht empfohlenen Zubehör stellt eine Gefahr für den Nutzer dar und
kann zur Beschädigung des Gerätes führen. Benutzen Sie ausschließlich Ersatzteile und Zubehör im Original.
• Dieses Gerät eignet sich nicht für den Gebrauch durch Personen (gilt auch für
Kinder) mit geringerer Motorik, Sensorik oder geistiger Fähigkeit oder mangelhafter Erfahrung und Wissen.
18
Page 19
• Auf keinen Fall darf das Bedienen des Gerätes durch Kinder zugelassen werden.
• Das Gerät mit Stromversorgungsleitung ist außerhalb der Reichweite von Kindern zu lagern.
• Ebenso muss dafür gesorgt werden, dass die Kinder das Gerät nicht zum Spielen
benutzen.
• Das Gerät ist immer dann von der Stromversorgung zu trennen, wenn es ohne
Aufsicht bleiben soll bzw. auch vor der Montage, Demontage und Reinigung.
• Während der Nutzung darf das Gerät nicht ohne Aufsicht gelassen werden.
3. ALLGEMEINE HINWEISE
Sehr wichtig: diese Anweisungen müssen für ein zukünftiges Nachschlagen zusammen mit dem Gerät aufbewahrt werden.
Diese Hinweise wurden für Ihre Sicherheit und von Dritten verfasst. Wir bitten
Sie daher, sie vor Installation und Benutzung des Geräts aufmerksam zu lesen.
• Sollte die Verpackung bei Warenerhalt nicht unversehrt bzw. beschädigt sein, den
folgenden
Vorbehalt: “WARENKONTROLLE VORBEHALTEN”
mit Schadensbeschreibung anbringen und vom Frachtführer unterzeichnen lassen; beim
Verkäufer innerhalb von 4 Kalendertagen (keine Arbeitstage) ab Lieferdatum
DE
eine schriftlich beanstanden; nach dieser Zeit werden keine Beanstandungen
akzeptiert.
• Die Temperatur innerhalb des Lager (oder anderer Raum) muss niemals unter
-9° C sein; sonst können die Kontrolle-Geräte (Thermostat/Sicherungsthermostat)
geschädigt werden. Falls dieser Hinweis nicht respektiert wird, werden jegliche
Verantwortung vom Hersteller abgelehnt.
• Das Gerät dient für professionellen Gebrauch und muss von zur Bedienung geschultem Personal benutzt werden.
• Eventuelle Änderungen an der elektrischen Anlage,
für die Installation des Geräts notwendig, dürfen nur durch Fachpersonal ausgeführt
werden.
• Es ist gefährlich, die Merkmale dieses Geräts zu ändern oder deren Änderung zu
versuchen.
• Das Gerät darf niemals mit direktem Wasserstrahl gereinigt werden, da eventuell
eindringendes Wasser seine Sicherheit einschränken könnte.
• Das Gerät vor Wartung oder Reinigung vom elektrischen Versorgungsnetz abtrennen und abkühlen lassen.
• Die Innenfl äche der ganz geöffneten Tür (ganz aufgeklappt) darf nicht als Ablage
benutzt werden, da sich die Türscharniere unreparierbar beschädigen könnten.
19
Page 20
• Periodische Kontrollen oder eventuelle Reparaturen nicht selbst ausführen. Wenden Sie sich an die naheste Kundendienststelle und benutzen Sie nur
Originalersatzteile.
N.B.: Jegliche Haftung der Herstellerfi rma verfällt infolge von unsachgemäßem
oder unkorrektem Gebrauch sowie der Nichtbeachtung der Installationsvorschriften. Diesbezüglich sind auch die Anweisungen in Par. ,,AUFSTELLEN” genauestens
zu befolgen.
4. TECHNISCHE MERKMALE
Abmessungen LxTxH (mm) 790x750x635
Gewicht (Kg) 58
Umluft-wiederstand (kW) 3,0
Max. Leistungsaufnahme (kW) 6,4
Versorgungsspannung (V) 400V ~50/60Hz
Querschnitt des Versorgungskabels 4x2,5 mm
Kabeltyp H07RN-F
Anschluss des Versorgungskabels Typ Y
Klasse I
DE
Verkleidungsschutzgrad: IPX3
Wasserdruck (kPa) 100-200
Der Geräuschpegel des funktionierenden Geräts ist unter 70 dB (A).
Das Schild „ Technische Daten” befindet sich auf der Geräterückseite.
Der Hersteller und Verkäufer tragen keine Verantwortung für irgendwelche Unstimmigkeiten,
die sich aus den in der vorliegenden Anleitung
auftretenden Druckfehlern und Transkriptionen
ergeben. Gemäß unserer Politik in Bezug auf die
5. ANWEISUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR
Die nachfolgenden Anweisungen wenden sich an
den Fachinstallateur, damit dieser Arbeiten wie
Installation, Einstellung und Wartung auf die korrekteste Weise und nach den gültigen Vorschriften
ausführen kann. Arbeiten dürfen nur mit elektrisch
abgeschaltetem Gerät ausgeführt werden.
20
Weiterentwicklung der Produkte behalten wir
uns das Recht vor, die Änderungen an dem Produkt, der Verpackung und den in der Dokumentation enthaltenen Spezifikationen ohne Vorankündigung vorzunehmen.
Vor der Benutzung des Geräts muss der spezielle
Klebefi lm, der die Edelstahlteile schützt, entfernt
werden. Klebestoffreste sollten nicht auf den Oberfl ächen bleiben, ggf. sofort mit einem geeigneten
Lösemittel entfernen.
Page 21
5.1 MONTAGE DER STANDFÜSSE
Die Standfüße befi nden sich innerhalb des Gerätes.
Sie sind in den vier Gewindeöffnungen, die sich unten am Gehäuse des Ofens befi nden, zu befestigen.
5.2 AUFSTELLEN
Das Gerät muss einwandfrei waagerecht auf einem
Tisch oder einer ähnlichen Halterung aufgestellt
werden (der Tisch bzw. die Halterung muss eine
Höhe von mindestens 85 cm über dem Fußboden
haben), in einer Entfernung nicht unter 10 cm von
5.3 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
Der Anschluss an das elektrische Versorgungsnetz
muss gemäß den gültigen Normen ausgeführt
werden. Vor Durchführung des Anschlusses ist folgendes sicher zu stellen:
• Spannung und Frequenz der Versorgungsanlage müssen mit den Angaben auf dem Schild
“Technische Daten” an der Geräterückseite
übereinstimmen;
• Begrenzungsventil und Anlage müssen der Last
des Geräts standhalten (siehe Schild “Technische Daten”);
• Die Versorgungsanlage muss nach den gültigen
Vorschriften mit einer wirksamen Erdung versehen sein;
• Bei direktem Netzanschluss muss zwischen
Gerät und Netz ein allpoliger Schutzschalter
Mindestöffnung der Kontakte der Überspannungskategorie III (4000V), für die Last bemessen
Im Bedarfsfall kann man auch die Höhe der Standfüße regeln, indem man sie ein- oder ausschraubt.
Seiten- und Rückwänden, so dass die zu seiner
natürlichen Belüftung notwendige Luft frei zirkulieren kann. Das Gerät ist für den Einbau und das
Aufstellen in einer Reihe nicht geeignet.
und den gültigen Vorschriften entsprechend,
eingeschaltet werden);
• Der für den Anschluss installierte allpolige
Schalter muss mit installiertem Gerät leicht erreichbar sein;
• Das gelb-grüne Erdkabel darf durch den Schalter nicht unterbrochen sein;
• Die Versorgungsspannung darf bei in Betrieb
stehendem Gerät nicht mehr als ± 10% von der
Nennspannung abweichen;
• Sicher stellen, dass das Versorgungskabel nach
seiner Verbindung mit der Klemmleiste nicht mit
heißen Teilen des Geräts in Berührung kommt;
• Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es
durch den Hersteller oder seinen Service oder
einer Person mit ähnlicher Qualifi kation ersetzt
werden, um jegliches Risiko zu vermeiden.
DE
21
Page 22
1 Wasserabfl uss Ø30 mm
2 Wasserzuführung zum Ofen (Elektroventil 3/4”)
3 Ableitung des Wasserdampfes aus der Ofenkammer
4 Leitung der Elektrostromversorgung (230V) mit einer Länge von ca. 1600 mm
5 HINWEIS: heiße Fläche – Verbrennungsgefahr!
6 Lüftungsgitter. HINWEIS: DIE LÜFTUNGSÖFFNUNGEN NICHT VERDECKEN!
5.4 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ
Das Gerät muss an Trinkwasser mit einem Wasserdruck von 100 bis 200 kPa (1,0-2,0 bar) angeschlossen sein. Das Wasser muss einen Härtegrad zwischen 0,5°F und 5°F aufweisen, damit die
DE
Kalkbildung im Innern der Backkammer reduziert
beleibt (es wird empfohlen, einen Wasserenthärter
zu verwenden, um eine Unwucht des Gebläserads,
ein Brechen des Widerstands und das Auftreten
5.5 WASSERABFLUSS
Hinten am Gerät befi ndet sich das Abfl ussrohr
(Siehe Abb. 1), das zum Entleeren der Kochkammer dient. An das Abfl ussrohr ist ein Rohr mit einem Innendurchmesser von mindestens 30 mm
(DN 30) anzuschließen, das wiederum gegen die
Temperatur des erzeugten Dampfes (90°C ÷ 100°C)
beständig ist. Um eine Drosselung des Durchfl usses zu vermeiden, empfi ehlt der Hersteller auf
der ganzen Länge die Verwendung eines steifen
Rohres ohne Kniestück. Ebenso muss das Rohr
auf der ganzen Länge mit einem 5% Gefälle eingestellt sein (d.h. auf dem Abschnitt vom Abfl ussrohr
von Korrosionserscheinungen zu vermeiden).
Der Anschluss am Wassernetz erfolgt über das
Magnetventil mit 3/4” Gewinde an der Geräterückseite (unten), mit Zwischenschaltung eines mechanischen Filters und eines Absperrhahns (bevor der
Filter angeschlossen wird, eine gewisse Wassermenge abfl ießen lassen, um eventuelle Schmutzteilchen aus der Leitung zu entfernen).
des Gerätes bis zum Abfl uss und darf es 2 Meter
nicht überschreiten). Das Abfl ussrohr ist bis zum
Abfl ussgitter im Boden (Abb. 2) zu bringen. Andernfalls muss zwischen dem Abfl ussrohr des Gerätes und dem Abfl uss ein Höhenunterschied von
mindestens 25 mm bestehen (Abb. 2), um einen
richtigen Abfl uss des Wassers zu gewährleisten.
Entsprechend den vor Ort geltenden Hygienevorschriften darf das Rohr, das an das Abfl ussrohr des
Gerätes angeschlossen ist, nicht direkt mit dem
gleichen Abfl uss in Berührung kommen.
22
Page 23
Abb. 1 Abb. 2
5.6 ANSCHLUSS DES STROMKABELS
Für den Zugang zur Klemmleiste genügt es, die
Rück zu entfernen. Den Kabelhalter lockern und
das Kabel durchführen. Die Kabel so anbringen,
dass der Erdleiter, falls an ihm gezogen wird, als
letzter aus seiner Klemme herausgeht. Die Phasenleiter an den mit ”L1” und ”L2” gekennzeichneten Klemmen, den Nullleiter an der Klemme mit
der Markierung ”N” und den Erdleiter an der mit
dem Symbol
folgendem Plan anschließen:
5.7 THERMISCHE SICHERHEITSVORRICHTUNG
Das Gerät ist mit einem manuell rückstellbaren
Sicherheitsthermostaten zum Schutz vor gefährlichen Überhitzungen ausgestattet, die sich zufällig
gekennzeichneten Klemme nach
230V
N
L2 L1 N
400V / 2N
L2 L1
(derselbe Schaltplan ist auch in der Nähe der Versorgungsklemmleiste vorhanden). Den Kabelhalter anziehen und die Rück wieder montieren.
Das Gerät muss an ein Äquipotentialsystem angeschlossen werden, dessen Wirksamkeit gemäß
den gültigen Vorschriften überprüft werden muss.
Dieser Anschluss muss zwischen verschiedenen
Geräten über die dazu vorgesehene Klemme mit
dem Symbol ausgeführt werden. Der Äquipotentialleiter muss einen Mindestquerschnitt von
2,5 mm2 haben. Die Äquipotentialklemme befi ndet
sich an der Geräterückseite.
in ihm ereignen könnten. Im Fall einer Auslösung
unterbricht die Vorrichtung die Stromversorgung
des Geräts und daher auch seinen Betrieb.
DE
23
Page 24
6. BEDIENUNGSANWEISUNGEN (FÜR DEN BENUTZER)
Bei Erstbenutzung des Ofens wird empfohlen,
ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von
200°C leer in Betrieb zu nehmen. Auf diese Weise
wird ein eventueller unangenehmer Geruch aufgrund der Wärmeisolierung und der Fettreste beseitigt, das bei der Fertigung benutzt wird.
Dieses Gerät darf nur für den Zweck benutzt werden, für den es konzipiert wurde, also das Kochen
im Backofen von Speisen. Jeder andere Einsatz ist
unsachgemäß.
Das Gerät kann benutzt werden für: das Kochen
im Ofen von Süßspeisen, Pizzas, Fleisch, Fisch,
Gemüse und Aufwärmen gekühlter und Tiefgefrorener Speisen.
Wenn man die Speisen im Garraum unterbringt,
6.1 LADEN DER BLECHE UND PRODUKTE IN DER OFENKAMMER
DE
Die zum Braten/Kochen vorgesehen Produkte dürfen nicht übereinander liegen.
einen Raum von mindestens 40 mm zwischen
einem Blech und dem anderen lassen, um den
Luftumlauf nicht zu stark zu behindern.
Keine Bleche mit einem Rand benutzen, der höher
als nötig ist: Die Ränder stellen Hindernisse dar,
die das Zirkulieren der heißen Luft behindern. (Für
das Backen von Brot oder Backwaren keine Bleche
benutzen, die höher als 20 mm sind und vermeiden, dass sich die Teiglinge auf dem Blech gegenseitig berühren). Den Ofen vor jedem Backen vorheizen (dazu eine Temperatur einstellen, die 30°C
über der gewünschten Backtemperatur liegt),
um ein möglichst gleichmäßiges Backergebnis
zu erzielen. Das Salzen der Speisen im Garraum
vermeiden.
✔
6.2 ABSTAND ZWISCHEN DEN BLECHEN/BEHÄLTERN GN
Um eine optimale Zirkulation der heißen Luft in der Kammer des Ofens/Bratofens zu gewährleisten, ist ein
Mindestabstand zwischen den Blechen/Behältern GN erforderlich, der 40 mm in der lichten Weite beträgt.
✔
24
Page 25
6.3 EINLEGEN DER BLECHE/BEHÄLTER IN DER KAMMER DER ÖFEN/BRATÖFEN
Um eine optimale und problemlose Zirkulation der heißen Luft zu gewährleisten, muss man:
• die Lage der Bleche/Behälter GN in Bezug auf den Lüfter ausrichten
• sie gleichmäßig in der Kammer des Ofens/Bratofens verteilen.
✔
7. RESTRISIKEN (FÜR DEN BENUTZER)
Die Tür nach dem Kochen vorsichtig öffnen, damit die Wärme nicht plötzlich austritt und mögliche Verbrennungen verursacht. Während der Ofen
in Betrieb ist, auf mögliche heiße Zonen (die am
Gerät gekennzeichnet sind) auf den Außenfl ächen
achten.
Das Gerät in einer Höhe von mindestens 85 cm ab
Fußboden auf einem Tisch oder einer ähnlichen
Unterlage aufstellen. Der Tisch oder die Unterlage muss so sein, dass er das Gewicht des Geräts
tragen kann und dass dieses korrekt auf ihm untergebracht werden kann.
Das Gerät ist mit elektrischen Teilen ausgestattet
und darf nie mit Wasser- oder Dampfstrahl gereinigt werden. Das Gerät ist elektrisch angeschlossen: die Stromversorgung vor der Durchführung
von Reinigungsarbeiten abschalten.
Den Türgriff nicht zum Transportieren des Geräts
verwenden (möglicher Bruch des Glases).
Die Innenfl äche der ganz geöffneten Tür (ganz aufgeklappt) könnte als Ablage benutzt werden, was
eine unreparierbare Beschädigung der Türscharniere zur Folge haben kann.
DE
25
Page 26
8. GEBRAUCH DER BEDIEN BLENDE
Symbolerklärun für Bedienblende:
Abb. 3 Abb. 4 Abb. 5
Leuchtmelder „Kochende”-Programmierer
Leuchtmelder Regelthermostat
Leuchtmelder für Befeuchter
DE
Programmierung der Kochzeit
Die Inbetriebsetzung des Ofens erfolgt, indem der
Drehknopf des Programmierers (Abb. 3) auf das
Symbol (Dauerbetrieb) oder auf die gewählte Kochzeit (bis zu 120 Minuten) gedreht wird; im
zweiten Fall wird das Kochende durch das automatische Ausschalten des Ofens gemeldet und vom
Signalton des Regler.
Programmierung der Kochtemperatur
Den Drehknopf des Regelthermostats (Abb. 4) auf
die gewählte Kochtemperatur drehen.
Programmierung des Feuchtigkeitsniveaus
Um während des Funktionsbetriebes des Gerätes
Dampf zu erzeugen (Kochkammer ist heiß), ist der
Drehknopf für die automatische Einstellung des
Feuchtigkeitsniveaus (Abb. 5) auf den gewünschten Wert (1-5) einzustellen. Ebenso muss man den
Drehknopf auf die Position „•” stellen, wenn die
Dampferzeugung ausgeschaltet werden soll.
Leuchtmelder für Kochendeprogrammierer
Der orangefarbige Leuchtmelder des Programmierers zeigt an, dass der Backofen in Betrieb und
die Kochzeit aktiviert ist.
Kontrolllämpchen der automatischen
Beschwadung
Wenn das orange Kontrolllämpchen der automatischen Beschwadung leuchtet, gibt bekannt, daß
das Wasserventil eingeschaltet ist, und im Ofenkammer entsteht Dampf.
Leuchtmelder „Kochende”-Programmier”
Der grüne Leuchtmelder des Programmierers
zeigt an, dass der Ofen in Betrieb und die Kochzeit
aktiviert ist.
Innenbeleuchtung des Ofens
Die Innenbeleuchtung bleibt bei funktionierendem
Ofen immer eingeschaltet.
26
Page 27
9. BACKEN
Zum Kochen, den Ofen vor dem Eingeben der Speisen auf die gewünschte Temperatur vorwärmen.
Die Speisen eingeben, wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, und die Kochzeit überwachen.
Den Ofen 5 Minuten vor der theoretischen Zeit ausschalten, um die gespeicherte Wärme zu nutzen.
Konvektion (Thermoumluft)
Den Ofen einschalten und anschließend den Drehknopf für die Temperatur auf den gewünschten
Wert einstellen.
10. HINWEISE ZUM BACKEN
Kochen mit Umluft
Die Wärme wird durch vorgewärmte Luft, die in
der Kochzelle forciert zirkuliert, zu den Speisen
übertragen. Die Wärme erreicht gleichmäßig und
schnell jeden Teil der Kochzelle, wodurch das
gleichzeitige Kochen verschiedenartiger Speisen
auf mehreren Etagen ermöglicht wird (die Kochtemperatur dieser Speisen muss aber dieselbe
sein), ohne dass sich Geschmack und Geruch
mischen. Das Umluftkochen ist besonders zum
schnellen Auftauen, zum Sterilisieren von Konserven und zum Trocknen von Pilzen und Obst
geeignet.
Backen von Kuchen
Für Kuchen ist eine hohe Temperatur (gewöhnlich zwischen 150 und 200° C) und das Vorwärmen
des Backofens (ca. 10 Minuten) erforderlich. Die
Backofentür darf erst geöffnet werden, wenn mindestens 3/4 der Kochzeit vergangen ist. Geschlagener Teig muss sich schwer vom Löffel lösen, da
die Kochzeit unnütz verlängert würde, wenn der
Teig zu fl üssig wäre.
Auftauen
Den Ofen in Betrieb setzen und den Thermostatdrehknopf auf Position Aus drehen.
Konvektion + Dampf (trocken heiß + feucht heiß)
Ofen einschalten, den Drehknopf für die Temperatur auf den gewünschten Wert und anschließend
den Drehknopf für die Feuchtigkeit auf das geforderte Niveau einstellen.
Kochen von Fleisch und Fisch
Zu kochendes Fleisch sollte mindestens 1 kg wiegen, damit es nicht zu stark austrocknet. Sehr
weiches, rotes Fleisch, das halb durch sein soll,
muss außen gut gekocht, innen aber saftig sein,
wozu eine kurze Kochzeit bei hocher Temperatur
(200-250°C) erforderlich ist. Nur falls die Kochzeit
kurz ist, sollten die Zutaten für die Sauce gleich ins
Kochgeschirr gegeben werden, andernfalls müssen sie in der letzten halben Stunde hinzugefügt
werden. Der Kochgrad kann kontrolliert werden,
indem das Fleisch mit einem Löffel zusammengedrückt wird: falls es nicht nachgibt, ist es richtig
gekocht. Für Roastbeef und Filet, das innen rosa
bleiben muss, muss die Kochzeit sehr kurz sein.
Das Fleisch kann auf einem geeigneten Tablett
oder direkt auf dem Rost angeordnet werden, unter
den ein Blech zum Aufsammeln der Sauce gesteckt
wird. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man mindestens 15 Minuten vor dem Aufschneiden warten,
so dass der Saft nicht ausläuft. Bevor die gekochten
Speisen serviert werden, können sie im Backofen
auf Mindesttemperatur warm gehalten werden.
DE
27
Page 28
11. REINIGUNG UND GEWÖHNLICHE WARTUNG
(WICHTIGER HINWEIS: das Gerät vor jeder Arbeit elektrisch abschalten)
Allgemeine Reinigung
Die Reinigung muss mit kaltem Ofen ausgeführt
werden. Emaillierte Teile mit lauwarmem Seifenwasser reinigen, keine schleifenden Mittel, Stahlwolle oder Säuren verwenden, da sie die Teile beschädigen könnten. Zur Reinigung von Stahl, keine
Reinigungsmittel verwenden, die Chlor enthalten
(Bleichlauge, Chlorwasserstoffsäure, usw.), auch
nicht verdünnt. Spezifi sche handelsübliche Produkte oder etwas warmen Essig benutzen. Mit Wasser sorgfältig nachspülen und mit einem weichen
Tuch trocknen. Die Ofentür nur mit Warmwasser
reinigen; den Gebrauch rauer Tücher vermeiden.
Speisen (vor allem Saures wie Salz, Essig, Zitrone
... ) nicht auf den Edelstahlteilen lassen, da sie sich
beschädigen könnten. Das Gerät nicht mit direktem
Wasserstrahl reinigen, da eventuell eindringendes
Wasser die Sicherheit des Geräts einschränken
könnte. Keine korrosiven Stoffe (wie z. B. Salzsäure)
zum Reinigen der Ablagefl äche des Ofens benutzen.
DE
Reinigung des Ofens
Das Ofeninnere sollte am Ende jedes Arbeitstags
gereinigt werden. Kochreste können so leichter entfernt werden und man verhindert, dass sie bei der
nächsten Benutzung des Ofens verbrennen. Den
Ofen sorgfältig mit Warmwasser und Seife oder den
speziellen handelsüblichen Produkten reinigen.
Reinigung der Backofentür
Für eine sorgfältigere Reinigung der Backofentür
wird empfohlen, wie folgt vorzugehen:
• die Tür ganz öffnen;
• die Ringe mitgelieferten Bolzen in die Löcher (A)
stecken die sich auf den zwei Scharnieren befi nden (Abb. 6);
• die Tür etwas heben und herausziehen (Abb. 7);
• die Türe auf umgekehrte Weise in den Sitz wieder
einschieben.
Auswechseln der Glühbirne in der Kochzelle
Das Gerät elektrisch abschalten; die Schutzkappe aus
Glas abschrauben; die Glühbirne herausschrauben
und mit einer anderen, für hohe Temperaturen geeigneten (300°C) mit folgenden Merkmalen ersetzen:
• Spannung 230/240 V
• Leistung 1 5 W
• Lampensockel E 14
Die Glaskappe wieder montieren und die Stromversorgung aktivieren.
Abb. 6 Abb. 7
28
Page 29
12. TECHNISCHER KUNDENDIENST
Bevor dieses Gerät das Werk verlassen hat, ist
es von erfahrenem Fachpersonal eingestellt und
abgenommen werden, um die besten Betriebsresultate zu gewährleisten. Eventuell erforderliche
Reparaturen oder Einstellungen müssen mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit unter Einhaltung der national gültigen Sicherheitsvorschriften
13. SCHALTPLÄNE
ausgeführt werden.
Wenden Sie sich immer an den Händler, bei dem
Sie das Gerät gekauft haben, oder an unsere naheste Kundendienststelle, und geben Sie die Art
der Störung, das Gerätemodell und seine Seriennummer an (siehe Schild mit den „Technischen
Daten” an der Rückseite).
DE
M Steckdose der Stromversorgung
Pr Programmierer
MI Mikroschalter für die Tür
T1 Sicherheitsthermostat
T2 Thermostat für die Temperaturregelung
L1 Beleuchtung der Ofenkammer
R1-R2 Heizspirale
V1-V2 Lüftermotoren
V3 Motor zum Kühlen der Steuerung
E Elektromagnetisches Ventil (Feuchtigkeit)
U Schalter für die Feuchtigkeit
C1-C2 Kondensatoren
IM Mechanismus für die Richtungsänderung
der Lüfterfunktion
B1-B2 Schützspule
S1 Kontrolllampe des Programmierers
S2 Kontrolllampe des Thermostats
S3 Kontrolllampe der Feuchtigkeit
29
Page 30
14. GARANTIE
Alle innerhalb von einem Jahr nach dem Kaufdatum festgestellten Defekte oder Mängel, die die
Funktionalität des Gerätes beeinträchtigen, werden auf dem Wege der unentgeltlichen Reparatur
bzw. Des Austausches unter der Voraussetzung
beseitigt, dass das Gerät in einer der Bedienungsanleitung gemäßen Art und Weise betrieben und
gewartet wird und weder vorsätzlich vernichtet
noch nicht bestimmungsgemäß genutzt wurde.
Ihre Rechte aus den entsprechenden Gesetzen
Die Garantie ist ungültig, falls der Kunde die Rechnung oder Quittung bzw. den Kaufbeleg nicht vorzeigen kann und die oben angeführten Fristen nicht einhält. Weiterhin ist sie in folgenden Fällen ausdrücklich
ungültig:
1) Transportschäden;
2) falsche oder unkorrekte Installation des Produktes (z. B. aufgrund von ungenügenden
Schornsteinen und Abzügen, mit denen das
DE
Produkt verbunden ist), unter Bezugnahme auf
die dem Produkt anliegenden Anweisungen;
3)
Mängel oder Defekte der elektrischen und hydraulischen Anlagen und/oder der Gasversorgung;
4)
Fahrlässigkeit, Nachlässigkeit oder Unfähigkeit
beim Gebrauch des Produktes, unter Bezugnahme
auf die dem Produkt anliegenden Anweisungen;
5) Einsatz des Produktes zu einem anderen Zweck
als vorgesehen bzw. nicht mit den Anweisungen
konformer Einsatz;
6) Handhabung des Produktes;
7)
Arbeiten am Produkt wie Einstellung und/oder
Wartung und/oder Reparatur, die von nicht autorisiertem Personal und/oder mit Nicht-Original-Ersatzteilen ausgeführt sind;
bleiben davon unberührt. Eine in der Garantiefrist
einzureichende Beanstandung hat die Angabe des
Kaufortes und Kaufdatums und in der Anlage einen
Kaufbeleg (z.B. Kassenzettel) zu enthalten. Gemäß
unserer Politik der ständigen Weiterentwicklung
unserer Produkte behalten wir uns vor, Änderungen am Produkt, an seiner Verpackung und an den
dokumentierten technischen Daten ohne vorherige
Ankündigung vorzunehmen.
8) mangelnde oder nachlässige Wartung des Produktes in Widerspruch zu den Anweisungen;
9) Schäden, die durch Feuer, eventuelle Naturereignisse oder Zufälle oder sonstiges nicht von
HENDI abhängiges, verursacht sind.
Weiterhin sind von der Garantie ausgeschlossen:
die lackierten oder emaillierten Teile, die Drehknöpfe, die Griffe, die beweglichen oder abnehmbaren Plastikteile, die Lampen, die Glasteile, die
Schamottesteine und alle eventuellen Zubehörteile.
HENDI übernimmt keinerlei Haftung für direkte
oder indirekte Schäden, die durch einen Defekt des
Produktes verursacht oder Folge der Zwangsunterbrechung seines Gebrauchs sind.
Unter Garantie ausgeführte Reparaturen verlängern oder erneuern die Garantie nicht.
Niemand ist berechtigt, die Bedingungen und Zeiten der Garantie zu ändern oder andere wörtliche
oder schriftliche Garantien auszustellen.
Die Garantie gilt nur für Geräte, die in der Europäischen Union installiert sind.
Für Rechtsstreite ist ausschließlich das Gericht
Padua zuständig.
30
Page 31
Hinweise für den Käufer:
1. das Kochgerät ist ausschließlich für Nahrungsmittelgebrauch konzipiert, wogegen das Heizgerät ausschließlich für das Heizen von Wohnräumen konzipiert ist;
2. die Firma HENDI führt keine Installation von
Geräten aus; der Verkäufer, der eine Installation
ausführt, haftet direkt dafür;
3. HENDI übernimmt keinerlei Haftung für direkte
oder indirekte Personen-, Sach- und Haustierschäden , die durch einen Defekt des Produktes
15. ENTSORGUNG UND UMWELTSCHUTZ
verursacht oder Folge der Zwangsunterbre-
chung seines Gebrauchs sind.
HENDI haftet nicht für mögliche Ungenauigkeiten
im vorliegenden Handbuch aufgrund von Druckoder Umschreibungsfehlern. Sie behält es sich
vor, von ihr als notwendig oder nützlich betrachtete Änderungen auch im Interesse der Kunden an
ihren Produkten anzubringen, ohne die wichtigsten Funktionalitäts- und Sicherheitsmerkmale zu
beeinträchtigen.
Nach Beendigung seiner Lebensdauer ist das Gerät
rechtmäßig und den jeweils geltenden Richtlinien
entsprechend zu entsorgen. Verpackungsmaterial,
wie Kunststoffe bzw. Schachteln, in die entsprechenden Behälter geben.
DE
31
Page 32
NL
INHOUDSOPGAVE
1. TECHNISCH ONDERHOUD .....................................................33
2. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES .................................................... 33
3. ALGEMENE WAARSCHUWINGEN...........................................35
4. TECHNISCHE SPECIFICATIES ................................................ 36
5. INSTRUCTIES VOOR DE INSTALLATEUR ................................ 36
6. GEBRUIKSINSTRUCTIES (VOOR DE GEBRUIKER) .................39
7. RESTRISICO’S (VOOR DE GEBRUIKER) .................................. 41
8. HET BEDIENINGSPANEEL GEBRUIKEN ................................41
9. BAKKEN..................................................................................42
10. BEREIDINGSTIPS ...................................................................42
11. REINIGEN EN ONDERHOUD ...................................................43
12. TECHNISCHE ONDERSTEUNING ...........................................44
13. AANSLUITSCHEMA ................................................................44
14. GARANTIE ...............................................................................45
15. AFDANKEN & MILIEU .............................................................46
32
Page 33
Geachte klant,
Hartelijk dank voor de aankoop van dit Hendi apparaat. Leest u deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig voordat
u het apparaat gebruikt, dit om schade door verkeerd gebruik te voorkomen. Lees vooral de veiligheidsinstructies aandachtig door.
1. TECHNISCH ONDERHOUD
Een technische controle een of twee keer per jaar
helpt de levensduur van het apparaat te verlengen
en zorgt voor een betere werking.
Zorg ervoor dat onderhoud alleen en uitsluitend
wordt uitgevoerd door gekwalifi ceerd personeel.
Voor het bestellen van reserveonderdelen of informatie over het apparaat, vermeld altijd het serienummer en model (gegevens vermeld op het platje met technische gegevens op de achterkant van
de oven).
2. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES
• Onjuiste bediening en verkeerd gebruik van het apparaat kan ernstige schade aan
het apparaat en verwonding van personen tot gevolg hebben.
• Dit apparaat mag alleen worden gebruikt voor commerciële doeleinden en mag
niet worden gebruikt voor huishoudelijk gebruik.
• Het apparaat mag alleen worden gebruikt voor het doel waarvoor het werd ont-
NL
worpen. De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor schade als
gevolg van onjuiste bediening en verkeerd gebruik.
• Zorg dat het apparaat en de stekker niet met water of een andere vloeistof in
aanraking komen. Mocht het apparaat onverhoopt in het water vallen, trek dan
onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat controleren door
een erkend vakman. Niet-naleving hiervan kan levensgevaar opleveren.
• Probeer nooit zelf de behuizing van het apparaat te openen.
• Steek geen voorwerpen in de behuizing van het apparaat.
• Raak de stekker niet met natte of vochtige handen aan.
• Gevaar van elektrische schokken! Probeer het apparaat niet zelf te repareren.
In het geval van storingen, laat reparaties alleen uitvoeren door gekwalifi ceerd
personeel.
• Gebruik nooit een beschadigd apparaat! Als het apparaat is beschadigd, haal de
stekker dan uit het stopcontact en neem contact op met de winkel.
• Waarschuwing! Dompel de elektrische onderdelen van het apparaat niet onder
in water of andere vloeistoffen. Houd het apparaat nooit onder stromend water.
33
Page 34
• Controleer de stekker en het netsnoer regelmatig op schade. Als de stekker of het
netsnoer is beschadigd, moet het worden vervangen door de technische dienst of
een soortgelijk gekwalifi ceerd persoon om gevaar of letsel te voorkomen.
• Zorg ervoor dat het netsnoer niet in contact komt met scherpe of hete voorwerpen en houd het uit de buurt van open vuur. Als u de stekker uit het stopcontact
wilt halen, trek dan altijd aan de stekker en niet aan het netsnoer.
• Zorg ervoor dat niemand per ongeluk aan het netsnoer (of verlengsnoer) kan
trekken of kan struikelen over het netsnoer.
• Houd het apparaat in de gaten tijdens gebruik.
• Waarschuwing! Zolang de stekker in het stopcontact zit, is het apparaat aangesloten op de voedingsbron.
• Schakel het apparaat uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt.
• Draag het apparaat nooit aan het netsnoer.
• Gebruik geen extra hulpmiddelen die niet worden meegeleverd met het apparaat.
• Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de spanning en frequentie
die is vermeld op het typeplaatje.
• Sluit de stekker aan op een stopcontact dat eenvoudig bereikt kan worden, zodat
de stekker in geval van nood onmiddellijk uit het stopcontact kan worden getrokken. Trek de stekker volledig uit het stopcontact om het apparaat volledig uit te
NL
schakelen. Gebruik de stekker om het apparaat los te koppelen van het lichtnet.
• Schakel het apparaat altijd uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt.
• Gebruik nooit accessoires die niet worden aanbevolen door de fabrikant. Zij kunnen mogelijk een veiligheidsrisico vormen voor de gebruiker en kunnen het apparaat mogelijk beschadigen. Gebruik alleen originele onderdelen en accessoires.
• Dit apparaat is niet geschikt voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met
een verminderd fysiek, sensorisch of geestelijk vermogen, of gebrek aan ervaring
en kennis.
• Dit apparaat mag onder geen enkele omstandigheid worden gebruikt door
kinderen.
• Houd het apparaat en het netsnoer buiten bereik van kinderen.
• Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.
• Koppel het apparaat altijd los van het lichtnet als het onbeheerd wordt achtergelaten en voordat het apparaat wordt gemonteerd, gedemonteerd of gereinigd.
• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.
34
Page 35
3. ALGEMENE WAARSCHUWINGEN
Erg belangrijk!: bewaar deze gebruiksaanwijzing samen met het apparaat zodat u deze later nog eens door kunt lezen.
Deze waarschuwingen zijn voor uw veiligheid en die van derden opgesteld. Lees ze zorgvuldig door voordat u het apparaat installeert of
gebruikt:
• Als, bij de ontvangst van de goederen, de verpakking is beschadigd, schrijf dan
het volgende op de pakbon: “IK GEEF DE VERKOPER HET RECHT OM DE GOEDEREN TE CONTROLEREN”, specifi ceer de schade en zorg ervoor dat de bestuurder
een handtekening zet ter acceptatie; stuur daarna binnen 4 kalenderdagen vanaf
de datum van ontvangst een schriftelijke vordering naar de verkoper. Na deze
periode worden geen vorderingen meer geaccepteerd.
• De temperatuur in het magazijn mag niet lager zijn dan -9°C; anders zullen de
thermostaatregelaars (regulatie en veiligheidsthermostaat) van het apparaat beschadigd raken. Wanneer dit verbod niet in acht wordt genomen vervalt elke verantwoordelijkheid van de fabrikant van het apparaat.
• Het apparaat is bedoeld voor professioneel gebruik en mag alleen worden gebruikt door gekwalifi ceerd personeel dat is getraind het apparaat te gebruiken.
NL
• Eventuele wijzigingen aan het elektrisch systeem die moeten worden uitgevoerd
om het apparaat te kunnen installeren mogen alleen worden uitgevoerd door erkend personeel.
• Het is gevaarlijk om de eigenschappen van het apparaat te wijzigen of om te proberen de eigenschappen te wijzigen.
• Reinig het apparaat nooit met directe waterstralen, omdat de veiligheidsmechanismen van het apparaat beschadigd kunnen raken als er water in het apparaat loopt
• Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact en laat het apparaat afkoelen voordat u onderhoud uitvoert of de over reinigt.
• Plaats geen voorwerpen op het oppervlak van de volledig geopende ovendeur,
omdat dit de deurscharnieren onherstelbaar kan beschadigen.
• Probeer niet zelf periodieke controles of reparaties uit te voeren. Neem contact op met het dichtstbijzijnde servicecenter en gebruik alleen originele
reserveonderdelen.
N.B.: Bij oneigenlijk of onjuist gebruik en het niet opvolgen van de installatie-instructies vervallen alle verantwoordelijkheden van de fabrikant. In dit verband moeten de richtlijnen in de paragraaf „POSITIONERING” strikt worden nageleefd.
35
Page 36
4. TECHNISCHE SPECIFICATIES
Afmetingen apparaat LxDxH (mm) 790x750x635
Gewicht (Kg) 58
Convectie verwarmingselement (kW) 3,0
Max. opgenomen vermogen (kW) 6,4
Voedingsspanning (V) 400V ~50/60Hz
Diameter netsnoer 4x2,5 mm
Soort kabel H07RN-F
Elektrische kabelverbinding Type Y
Klasse I
Beschermingsgraad tegen vocht IPX3
Waterdruk (kPa) 100-200
Het geluidsniveau van het apparaat ligt tijdens gebruik lager dan 70 dB (A).
Het plaatje met “technische gegevens” zit op het achterpaneel van het apparaat.
De fabrikant en dealer zijn niet aansprakelijk
voor eventuele onjuistheden in deze handleiding
als gevolg van drukfouten of transcriptie. Aangezien wij ons altijd inzetten om onze producten
NL
5. INSTRUCTIES VOOR DE INSTALLATEUR
De volgende instructies zijn gericht aan de erkende
installateur, om ervoor te zorgen dat de installatie, het instellen en onderhoud zo correct mogelijk
en volgens de geldende wettelijke voorschriften
worden uitgevoerd. Het apparaat mag niet worden
aangesloten op het lichtnet als deze handelingen
5.1 POSITIONERING
Plaats het apparaat volledig horizontaal op een
tafel of soortgelijk oppervlak (de tafel of het oppervlak moet zich minimaal 85 cm boven de vloer
bevinden). Plaats het apparaat op een afstand van
minimaal 10 cm van de wand aan de zijkanten en
achterkant, zodat er voldoende natuurlijke ventilatielucht kan circuleren rond de oven. Het apparaat
wordt geventileerd via specifi eke openingen op de
metalen wanden van de behuizing, dit zorgt voor
hoge effi ciëntie en een lange levensduur. Om deze
voortdurend te verbeteren, behouden wij ons het
recht voor om het product, de verpakking en de
specificaties in deze documentatie te wijzigen
zonder voorafgaande kennisgeving.
worden uitgevoerd. Verwijder, voordat het apparaat
wordt gebruikt voorzichtig het speciale zelfklevende folie dat de roestvrijstalen onderdelen beschermt. Laat geen lijmresten achter op de oppervlakken. Verwijder lijmresten indien nodig met een
geschikt oplosmiddel.
reden is het strikt verboden om deze ventilatieopeningen, zelfs gedeeltelijk of voor korte periodes, te
bedekken. Bij het niet in acht nemen van dit specifi eke verbod vervalt alle verantwoordelijkheid van
de fabrikant en vervallen direct alle garantierechten op het apparaat, omdat de constructieve conformiteit van het apparaat vrijwillig is gecompromitteerd. Daarnaast is het apparaat niet geschikt
voor inbouw en voor gegroepeerde positionering
met andere identieke apparaten.
36
Page 37
5.2 AANSLUITEN OP HET LICHTNET
Het apparaat moet worden aangesloten op het
lichtnet volgens de geldende wettelijke voorschriften. Controleer voordat u het apparaat aansluit de
volgende zaken:
• de spanning en frequentie van het lichtnet ko-
men overeen met de waardes op het plaatje met
technische gegevens op het apparaat;
• het begrenzingsventiel en het systeem kunnen
de belasting van het apparaat ondersteunen (zie
het plaatje „technische gegevens”;
• het voedingssysteem is voorzien van adequaat
aardesysteem volgens de geldende wettelijke
voorschriften;
• bij directe aansluiting op het lichtnet moet tussen
het apparaat en het lichtnet een meerpolige schakelaar worden geplaatst van overspanningscategorie III (4000 V) voor de gemeten belasting, die
voldoet aan de geldende wettelijke voorschriften;
• de meerpolige schakelaar die wordt gebruikt
voor het aansluiten moet eenvoudig te bereiken
zijn als het apparaat is geïnstalleerd;
• de geel/groene aardedraad wordt niet onderbroken door de schakelaar;
• de voeding mag, als het apparaat in gebruik is,
niet meer dan ±10% afwijken van de nominale
spanningswaarde;
• zorg ervoor dat het klemmenblok, nadat de stekker van het netsnoer in het stopcontact is gestoken, niet in contact komt met een van de hete
delen van de oven.
• als het netsnoer is beschadigd, dan moet deze
worden vervangen door de fabrikant, door uw
technische ondersteuning of door een erkend
vakpersoon om elk risico te vermijden.
NL
1 Wateruitlaat buis Ø30 mm
2 Waterslot (Elektrovalve ¾’’)
3 Schoorsteen
4 Trekontlaster (230V), lengte ca. 1600 mm
5 Let op! Heet oppervlak
6 Ventilatie openingen niet blokkeren
5.3 AANSLUITEN OP DE WATERLEIDING
Het apparaat moet worden gevoed met onthard
drinkwater, met een hardheid van 0,5°F tot 5°F (het
is verplicht om een waterontharder te gebruiken
om de vorming van kalk in de ovenruimte tegen te
gaan) en druk in het bereik van 100 tot 200 kPa (1,0
– 2,0 bar).
Aansluiting op de waterleiding moet worden gemaakt
via de 3/4” elektromagnetische klep met schroefdraad op de achterkant (aan de onderkant) van het
apparaat, passend tussen een mechanisch fi lter en
een aan/uit kraan (laat voordat u het fi lter aansluit
een bepaalde hoeveelheid water wegstromen om
eventueel vuil uit de buis af te voeren).
37
Page 38
5.4 WATERAFVOER
Er komt een afvoerpijp (zie Fig. 1) uit de achterkant
van het apparaat om de binnenkant van de oven af
te tappen. Deze pijp moet worden verbonden met
een leiding die bestand is tegen stoomtemperaturen (90°C-100°C) met een inwendige diameter
van 30 mm (DN 30). Om verstikking te voorkomen,
wordt aanbevolen gebruik te maken van een harde buis en ervoor te zorgen dat er geen scherpe
bochten in de afvoerleiding zitten. Daarnaast moet
de afvoerleiding omlaag lopen (minimumhelling
5%) over de volledige lengte (het gaat in dit geval
om de lengte van de afvoerpijp van het apparaat tot
het afvoerpunt en deze mag niet groter zijn dan 2
NL
Abb. 1 Abb. 2
5.5 HET NETSNOER AANSLUITEN
meter). De afvoerleiding moet naar een open afvoerput lopen (Fig. 2). Daarnaast moet er een vrije
luchtspleet van minimaal 25 mm zijn (de afstand
tussen de afvoerleiding die uit het apparaat komt
en de trechter op de standpijp van de afvoer). Om te
voldoen aan de geldende hygiënische normen, mag
de leiding die wordt aangesloten op de afvoerpijp
van het apparaat, hoe dan ook, niet in direct contact komen met het afvoerpunt. Het is raadzaam
om een geschikte sifon te verwerken in de leiding
die de afvoerpijp van het apparaat verbindt met het
grijswatersysteem, zodat er geen stroom terug uit
de afvoer kan lopen.
Verwijder het zijpaneel op de achterkant van het
apparaat voor toegang tot het klemmenbord. Draai
de kabelhouder los laat de kabel erdoor lopen.
Plaats de kabel zo dat aardedraad als laatst uit
de klem wordt getrokken wanneer er aan de kabel wordt getrokken. Sluit de fasedraad aan op de
klemmen die gemarkeerd zijn met de letters “L1”
en “L2”, de neutrale draad op de klem gemarkeerd
met de letter “N” en de aardedraad op de klem gemarkeerd met het symbool
de schema:
230V
N
L2 L1 N
38
volgens het volgen-
400V / 2N
L2 L1
(dit elektrische aansluitschema is afgedrukt in de
buurt van het voedingsklemmenbord). Draai de kabelhouder aan en plaats het zijpaneel terug op de
achterkant van het apparaat.
Het apparaat moet worden aangesloten op een
equipotentiaal systeem waarvan de effi ciëntie eerst
moet worden gecontroleerd volgens de geldende
wettelijke voorschriften.
Deze aansluiting moet worden gemaakt tussen
verschillende apparaten met behulp van de juiste klem die gemarkeerd is met het symbool . De
equipotentiaaldraad moet een minimale diameter
van 2,5 mm² hebben. De equipotentiaalklem zit op
de achterkant van het apparaat.
Page 39
5.6 THERMISCHE BEVEILIGING
Het apparaat is uitgerust met een handmatig te
resetten thermische beveiliging. Deze beveiliging
beschermt tegen gevaarlijke oververhitting die zou
6. GEBRUIKSINSTRUCTIES (VOOR DE GEBRUIKER)
Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door
personen (inclusief kinderen) met verminderde
fysieke, zintuigelijke of geestelijke vermogens, of
personen met een gebrek aan ervaring en kennis.
Tenzij zij onder toezicht staan of instructies hebben
ontvangen over het gebruik van het apparaat door
een persoon verantwoordelijk voor hun veiligheid.
Houd toezicht op kinderen om ervoor te zorgen dat
ze niet met het apparaat spelen.
Bij het eerste gebruiken raden we aan om het apparaat leeg voor ongeveer 1 uur op de maximumtemperatuur te gebruiken. Zo worden onaangename geurtjes door thermische isolatie en vetresten
verwijderd.
Dit apparaat mag alleen worden gebruikt voor het
enige doel waarvoor het uitdrukkelijk is ontworpen,
kunnen ontstaan in het apparaat. Deze beveiliging
zit op de achterkant van de oven.
d.w.z. het bereiden van voedsel in de oven. Elk ander gebruik wordt als ongeschikt beschouwd.
Het apparaat kan worden gebruikt voor: het bereiden van desserts, pizza’s, vlees, vis, groenten,
evenals voor het gratineren en opwarmen van gekoelde en bevroren voedsel.
Houd bij het plaatsen van voedsel in de oven een
ruimte van minimaal 40 mm tussen de pannen om
de luchtcirculatie niet te belemmeren
Gebruik geen pannen met onnodig hoge randen:
randen zijn barrières die de circulatie van warme
lucht belemmeren.
Verwarm de oven vóór gebruik altijd voor om voedsel gelijkmatig op te warmen.
Doe geen zout op het voedsel in de oven.
NL
39
Page 40
6.1 PLAATSING VAN TRAYS EN GNBAKKEN IN DE OVENKAMER.
✔
Stapel nooit etenswaren op elkaar maar verdeel ze evenredig over de tray of GN-bakken.
6.2 AFSTAND TUSSEN TRAYS EN/OF GNBAKKEN
Om een optimale circulatie van warme lucht te garanderen, is een minimum afstand van 40 mm tussen de
trays of GN-bakken nodig.
✔
NL
6.3 POSITIONERING TRAYS EN/OF GNBAKKEN IN DE OVENKAMER
Om een optimale hete luchtcirculatie te bereiken:
• Plaats de tray of GN-bak niet tegen de ventilator
• Plaats ze evenredig en in het midden van de ovenkamer
40
✔
Page 41
7. RESTRISICO’S (VOOR DE GEBRUIKER)
Open de ovendeur na het bereiden van voedsel
voorzichtig, zodat de warmte uit de oven niet plotseling vrijkomt en brandwonden kan veroorzaken.
Pas tijdens het gebruik van de oven op voor de
hete zones (gemarkeerd op het apparaat) op de
behuizing.
Plaats het apparaat op een tafel of soortgelijk oppervlak op een hoogte van minimaal 85 cm van de
vloer.
De tafel of het oppervlak moet het gewicht van het
apparaat kunnen dragen en het apparaat moet
goed op de tafel of het oppervlak kunnen worden
geplaatst.
Het apparaat bevat elektrische onderdelen en mag
8. HET BEDIENINGSPANEEL GEBRUIKEN
Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5
nooit worden gereinigd met een waterstraal of
stoom.
Het apparaat is aangesloten op het lichtnet: voordat u het apparaat probeert te reinigen moet u de
stekker uit het stopcontact trekken en de verbinding met het lichtnet verbreken.
Om het verkeerd aansluiten van het apparaat te
voorkomen, zijn de aansluitingen voor elektriciteit
en water gemarkeerd met identifi catieplaatjes.
Gebruik het handvat op de deur niet om het apparaat te verplaatsen (het glazen paneel kan breken).
Plaats geen voorwerpen op het oppervlak van de
volledig geopende ovendeur, omdat dit de deurscharnieren onherstelbaar kan beschadigen.
NL
Indicatorlampje ”einde programma”
Indicatielampje temperatuur
Indicatielampje luchtbevochtiger
De bereidingstijd instellen
U kunt de oven inschakelen door de programmaknop (Fig. 3) naar het symbool (continue werking)
naar een gewenste bereidingstijd (tot 120 minuten)
te draaien. In het tweede geval geeft de oven door
automatisch UIT te schakelen aan dat het einde
van de bereidingstijd is bereikt.
De bereidingstemperatuur instellen
Draai de thermostaatknop (Fig. 4) naar de gewenste bereidingstemperatuur.
41
Page 42
De hoeveelheid stoom programmeren
Draai de knop van de automatische bevochtiger
(Fig. 5) naar de gewenste waarde (van 1 tot 5) om
stoom te genereren als de oven in gebruik is (ovenruimte is warm). De bevochtiger stopt met werken
als u de knop naar de stand • (OFF) draait.
Indicatielampje thermostaat
Het oranje indicatorlampje van de thermostaat
gaat UIT als de ingestelde temperatuur wordt bereikt in de ovenruimte. Het lampje gaat weer aan
als de thermostaat geactiveerd om deze temperatuur te herstellen.
Indicatielampje automatische bevochtiger
Het oranje indicatielampje van de automatische
9. BAKKEN
bevochtiger geeft aan dat de elektromagnetische
klep die de watertoevoer regelt werkt en dat er derhalve stoom wordt geproduceerd in de ovenruimte.
Indicatorlampje ”einde programma”
Het groene indicatorlampje geeft aan dat de oven in
bedrijf is en de bereidingstijd is geactiveerd.
Interne lamp oven
Deze lamp is altijd aan als de oven in bedrijf is.
De oven uitschakelen
Draai de programmaknop en de thermostaatknop
naar de stand UIT. Als u klaar bent met het gebruik
van de oven, schakel de aan/uit kraan van het water dan uit en trek de stekker uit het stopcontact.
Om voedsel in de oven te bereiden moet u, voordat u het voedsel in de oven plaatst, eerst de oven
voorverwarmen naar de gewenste temperatuur.
Plaats het voedsel in de oven als deze de tempera-
NL
tuur heeft bereikt en controleer de bereidingstijd.
Schakel de oven 5 minuten voordat de theoretische tijd is bereikt uit om de opgeslagen warmte
te benutten.
Bereiden met convectie
Activeer de oven en draai de thermostaatknop naar
de gewenste temperatuur.
10. BEREIDINGSTIPS
Bereiden met convectie
Warmte wordt door voorverwarmde lucht die geforceerd wordt te circuleren in de ovenruimte
overgebracht naar het voedsel. De warmte bereikt
snel en gelijkmatig alle delen van de ovenruimte,
waardoor verschillende soorten voedsel gelijktijdig bereid kunnen worden (mits ze dezelfde bereidingstemperatuur hebben) op verschillende platen
zonder dat smaak en geur mengen. Bereiden met
convectie is vooral handig om snel voedsel te ontdooien, voor het steriliseren van conserven en drogen van champignons en fruit.
Ontdooien
Activeer de oven en draai de thermostaatknop naar
de stand UIT.
Bereiden met convectie + stoom (droge warmte
+ vochtige warmte)
Bedien de oven, draai de thermostaatknop naar de
gewenste temperatuur en de bevochtigingsknop
naar de gewenste hoeveelheid stoom.
Bereiden van desserts
Desserts vereisen een zeer hoge temperatuur
(meestal van 150 tot 200°C) en een voorverwarmde oven (ongeveer tien minuten). De ovendeur
mag niet worden geopend tot ten minste 3/4 van
de bereidingstijd is verstreken. Geklopt deeg moet
moeilijk los te maken zijn van een lepel, omdat de
kooktijd nutteloos zou worden verlengd wanneer
het deeg te vloeibaar is.
42
Page 43
Bereiden van vlees
Vlees dat u wilt bereiden moet ten minste 1 Kg
wegen om te voorkomen dat het teveel uitdroogt.
Voor het ‘rare’ bereiden van erg mals, rood vlees
(goed gebakken aan de buitenkant, maar sappig
van binnen) is een korte bereidingstijd op hoge
temperatuur (200-250°C) benodigd. De ingrediënten voor de jus moet alleen direct in de pan worden geplaatst als de bereidingstijd kort is, anders
moeten ze tijdens het laatste half uur worden toegevoegd. U kunt de mate van bakken controleren
door het vlees samen te drukken met een lepel: als
het vlees niet meegeeft, dan is het juist gekookt.
Voor rosbief en fi let, die van binnen roze moeten
blijven, moet de bereidingstijd zeer kort zijn. Vlees
kan op een bord dat geschikt is voor ovens worden
geplaatst of rechtstreeks op de grill. Plaats in het
laatste geval een lade onder de grill om de jus op
te vangen. Als het bakken is voltooid, raden we aan
15 minuten te wachten voordat u het vlees snijdt,
zodat de jus niet uit het vlees loopt. De gerechten
kunnen voordat ze worden opgediend in de oven
warm worden gehouden op minimumtemperatuur
11. REINIGEN EN ONDERHOUD
(WAARSCHUWING: Haal de stekker uit het stopcontact voordat u deze handelingen uitvoert)
Reinigen algemeen
Reinig de oven als deze koud is. Was geëmailleerde onderdelen met een lauw sopje. Gebruik geen
schuurmiddelen, staalwol of zuur, die de onderdelen kunnen beschadigen. Gebruik geen producten
die die chloor (bleekmiddel, zoutzuur, etc.) bevatten,
zelfs indien verdund. Gebruik specifi eke commerciële producten of wat warme azijn. Grondig spoelen met water en drogen met een droge en zachte
doek. Reinig de glazen deur van de oven alleen met
warm water, en gebruik geen ruwe doeken. Laat
geen voedsel (vooral zure voedingsmiddelen, zoals
zout, azijn, citroen, etc.) achter op de roestvrijstalen
onderdelen, omdat die kunnen beschadigen. Was
het apparaat niet met directe waterstralen, omdat
de veiligheidsmechanismen van het apparaat beschadigd kunnen raken als er water in het apparaat
loopt. Gebruik geen schurende stoffen (bijv. zoutzuur) voor het reinigen van het oppervlak waarop de
oven is geplaatst.
De oven reinigen
Het is een goede gewoonte de ovenruimte elke dag
nadat het apparaat is gebruikt te reinigen. Zo zal
het eenvoudiger zijn kookresten te verwijderen en te
voorkomen dat kookresten aanbranden wanneer de
oven weer wordt gebruikt. Reinig de oven zorgvuldig
met een warm sopje of met geschikte commerciële
producten.
De ovendeur reinigen
Om de ovendeur grondig te reinigen wordt aanbevolen als volgt te werk te gaan:
• open de deur volledig;
• steek de meegeleverde stoppen in de gaten “A”
op de scharnieren (Fig. 6);
• til de deur voorzichtig op en trek de deur naar u toe
(Fig. 7);
• plaats de deur in omgekeerde volgorde terug op
zijn plaats.
De ovenlamp vervangen
Schakel het apparaat elektrisch uit; schroef de glazen beschermkap los; schroef de lamp los en vervang de lamp door een andere lamp geschikt voor
gebruik bij hoge temperaturen (300°C), met de volgende eigenschappen:
• Spanning 230/240 V
• Vermogen 15 W
• Fitting E 14
Plaats de glazen kap terug en schakel het apparaat in.
NL
43
Page 44
Fig. 6 Fig. 7
12. TECHNISCHE ONDERSTEUNING
Voordat het apparaat de fabriek heeft verlaten, is
het volledig ingesteld en getest door erkend vakpersoneel, om de beste operationele resultaten
te garanderen. Alle reparaties en aanpassingen
moeten met veel zorg en aandacht worden uitgevoerd in overeenstemming met geldende nationale veiligheidsvoorschriften. Neem altijd contact
13. AANSLUITSCHEMA
NL
op met uw dealer of het dichtstbijzijnde servicecentrum, beschrijf het probleem en vermeld het
model en serienummer (op het typeplaatje op het
achterpaneel).
Voor onderhoud kan de gebruiker contact opnemen
met Hendi door te bellen met de telefoonnummers
op de omslag.
44
Page 45
M Stroom klemmenbord
V1-V2 Gemotoriseerde radiaalventilator
Pr “Knop “einde kookprogramma”
V3 Gemotoriseerde tangentiële ventilator
MI Microschakelaar deur
C1-C2 Condensatoren
T1 Veiligheidsthermostaat
IM Omkeerelement werkingsrichting
T2 Thermostaatknop
14. GARANTIE
L1 Lamp
R1-R2 Cirkelvormige verwarmingselementen
B1-B2 Spoel van de contactor
E Elektromagnetische klep bevochtiger
S1 Indicatielampje programma
U Schakelaar bevochtiger
S2 Indicatielampje thermostaat
L1 Lamp
S3 Indicatielampje vochtigheid
Elk defect waardoor de werking van het apparat
nadelig wordt beïnvloed dat zich binnen één jaar
na aankoop van het apparaat voordoet, wordt gratis hersteld door reparatie of vervanging, mits het
apparaat conform de instructies is gebruikt en onderhouden en niet op enigerlei wijze verkeerd is
behandeld of misbruikt. Dit laat onverlet uw bij wet
bepaalde rechten. Als de garantie van kracht is,
Uw apparaat is gedekt door garantie. De verkoper
zal alleen die delen die defect zijn door een fabricagefout, kosteloos voor de klant, vervangen of repareren (en zijn beslissing is defi nitief) op voorwaarde
dat, op straffe van verval:
• voor huishoudelijke apparatuur, meldt de klant
het defect binnen twee maanden vanaf de datum
waarop hij/zij het defect heeft ontdekt en in ieder
geval binnen 2 jaar vanaf de datum van aankoop;
• voor professionele apparatuur, meldt de klant het
defect binnen 8 dagen vanaf de datum waarop
hij/zij het defect heeft ontdekt en in ieder geval
binnen 12 maanden vanaf de datum van aankoop,
• per aangetekende brief met ontvangstbevestiging en bijvoeging van de factuur of de bon als
aankoopbewijs.
• Afgezien van het geval waarin de klant geen factuur of bon als aankoopbewijs kan overhandigen
of het geval waarin er aan geen van de bovenstaande voorwaarden kan worden voldaan, wordt
garantie in de volgende gevallen nadrukkelijk
uitgesloten:
• defecten of schade veroorzaakt door het transport;
• verkeerde of onjuiste installatie van het product
(bijvoorbeeld door onvoldoende diepgang van
het rookkanaal of de uitlaten) in het licht van de
vermeld dan waar en wanneer u het apparaat hebt
gekocht en sluit een aankoopbewijs bij (bijv. Kassabon of factuur). Gezien ons streven naar voortdurende verdere productontwikkeling behouden
wij ons het recht voor, zonder voorafgaande kennisgeving wijzigingen aan te brengen aan product,
verpakking en documentatie.
instructies in de met het product meegeleverde
handleiding;
• ontoereikende of abnormale elektrische-, hydraulische- en/of gasvoorzieningen;
• onvoorzichtigheid, onachtzaamheid of onbekwaamheid
bij gebruik van het product in het licht van de
instructies in de handleiding die is meegeleverd
met het product;
• gebruik van het product voor andere doelen dan
het beoogde doel of in ieder geval op een manier
die niet overeenstemt met de instructies in de
handleiding die is meegeleverd met het product;
• knoeien met het product;
• aanpassingen en/of onderhoud en/of reparaties
uitgevoerd door ongeautoriseerd personeel en/of
met niet-originele reserveonderdelen;
• ontoereikend of onzorgvuldig onderhoud van het
product dat in contrast staat met de instructies
in de handleiding die is meegeleverd met het
product;
• schade veroorzaakt door brand, natuurrampen
en ongelukken, alsmede alle oorzaken die niet
kunnen worden toegeschreven aan Hendi
45
NL
Page 46
De garantie sluit uitdrukkelijk uit: gelakte of geemailleerde onderdelen, knoppen, handvaten,
beweegbare of verwijderbare plastic onderdelen,
lampen, glazen onderdelen, vuurvaste materialen
en accessoires.
Hendi kan niet verantwoordelijk worden gehouden
voor enige schade, direct of indirect, veroorzaakt
door het kapot gaan van het product of als gevolg
van niet-gebruik.
Eventuele reparaties uitgevoerd tijdens de
Waarschuwing voor de koper:
1. Het kooktoestel is uitsluitend bedoeld voor
kookdoeleinden, terwijl het verwarmingsapparaat alleen is bedoeld voor het verwarmen van
woonomgevingen;
2. Hendi installeert geen apparaten; verkopers die
installaties uitvoeren zijn zelf verantwoordelijk
voor die installaties;
3. Hendi kan niet verantwoordelijk worden gehouden voor enige schade, direct of indirect, aan
mensen, huisdieren of eigendommen die door
een defect van het product of als gevolg van
niet-gebruik van het product wordt veroorzaakt.
NL
15. AFDANKEN & MILIEU
garantieperiode zorgen er niet voor dat de garantie
wordt verlengd of hernieuwd.
Niemand is bevoegd om de bepalingen en voorwaarden van de garantie te wijzigen of om nieuwe
mondelinge of schriftelijke garanties af te geven.
De garantie is alleen geldig voor apparaten geïnstalleerd in de Europese Unie.
Elk geschil zal worden beslecht door de bevoegde
rechter in Padua.
De fabrikant kan niet verantwoordelijk worden gehouden voor eventuele onjuistheden door drukfouten of fouten bij het kopiëren van deze handleiding.
De fabrikant behoudt zich het recht voor de producten naar eigen goeddunken aan te passen, ook
in het belang van de gebruiker, zonder de belangrijkste kenmerken van functionaliteit en veiligheid
te beïnvloeden.
Aan het einde van de levensduur, het apparaat afdanken volgens de op dat moment geldende voorschriften en richtlijnen. Werp verpakkingsmateriaal
46
zoals plastic en dozen in de daarvoor bestemde
containers.
Page 47
NL
47
Page 48
PL
SPIS TREŚCI
1. PRZEGLĄDY TECHNICZNE ..................................................... 49
2. WAŻNE ZASADY BEZPIECZEŃSTWA ...................................... 49
3. INFORMACJE OGÓLNE ...........................................................51
4. DANE TECHNICZNE ...............................................................52
5. INSTRUKCJA DLA INSTALATORA ...........................................52
6. INSTRUKCJA DLA UŻYTKOWNIKA ......................................... 56
7. RYZYKO RESZTKOWE (DLA UŻYTKOWNIKA) ......................... 57
8. POZOSTAŁE ZAGROŻENIA (DLA UŻYTKOWNIKA) .................. 57
9. JAK KORZYSTAĆ Z PANELU STEROWANIA ........................... 58
10. GOTOWANIE............................................................................59
11. RADY DOTYCZĄCE SPOSOBÓW GOTOWANIA .........................59
12. MYCIE BIEŻĄCE I UTRZYMANIE W ODPOWIEDNIM STANIE ..60
13. BEZPIECZEŃSTWO TECHNICZNE URZĄDZENIA ...................61
14. SCHEMAT ELEKTRYCZNY ......................................................61
15. GWARANCJA ..........................................................................62
16. WYCOFANIE Z UŻYTKOWANIA I OCHRONA ŚRODOWISKA ....63
48
Page 49
Szanowny Kliencie,
Dziękujemy za zakup urządzenia firmy Hendi. Prosimy o uważne zapoznanie się z niniejszą instrukcją przed
podłączeniem urządzenia, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych niewłaściwą obsługą. Należy zwrócić
szczególną uwagę na zasady bezpieczeństwa.
1. PRZEGLĄDY TECHNICZNE
Systematyczne przeglądy techniczne, przeprowadzane jeden, dwa razy rocznie w sposób znaczący przyczynią się do wydłużenia życia urządzenia
i zapewnią optymalną jego pracę. Należy się upewnić, że serwis przeprowadzany jest wyłącznie
przez autoryzowany i wyszkolony personel. Przy
ewentualnym zamawianiu części zamiennych lub
pozyskaniu innych informacji o urządzeniu podawać należy zawsze model i numer seryjny (dostępne na tabliczce znamionowej, znajdującej się z tyłu
na obudowie urządzenia).
2. WAŻNE ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
• Nieprawidłowa obsługa i niewłaściwe użytkowanie mogą spowodować poważne
uszkodzenie urządzenia lub zranienie osób.
• Niniejsze urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użytku komercyjnego i nie
może być stosowane do użytku domowego.
• Urządzenie należy stosować wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem. Producent nie
ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody spowodowane nieprawidłową obsługą
i niewłaściwym użytkowaniem urządzenia.
• W czasie użytkowania zabezpiecz urządzenie i wtyczkę kabla zasilającego przed
kontaktem z wodą lub innymi płynami. W mało prawdopodobnym przypadku zanurzenia urządzenia w wodzie, należy natychmiast wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, a następnie zlecić kontrolę urządzenia specjaliście. Nieprzestrzeganie tej instrukcji może spowodować zagrożenie życia.
• Nigdy nie otwieraj samodzielnie obudowy urządzenia.
• Nie wtykaj żadnych przedmiotów w obudowę urządzenia.
• Nie dotykaj wtyczki kabla zasilającego wilgotnymi rękami.
• Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Nie należy samodzielnie naprawiać urządzenia. Wszelkie usterki i niesprawności winny być usuwane wyłącznie przez wykwalifi kowany personel.
• Nigdy nie używać uszkodzonego urządzenia! Uszkodzone urządzenie należy odłączyć od sieci i skontaktować się ze sprzedawcą.
• Ostrzeżenie: Nie zanurzać części elektrycznych urządzenia w wodzie ani w innych
płynach. Nie wkładać urządzenia pod bieżącą wodę.
PL
49
Page 50
• Regularnie sprawdzać wtyczkę i kabel zasilający pod kątem uszkodzeń. Uszkodzoną wtyczkę lub kabel przekazać w celu naprawy do punktu serwisowego lub innej wykwalifi kowanej osoby, aby zapobiec ewentualnym zagrożeniom
i obrażeniom ciała.
• Upewnić się, czy kabel zasilający nie styka się z ostrymi ani gorącymi przedmiotami; trzymać kabel z dala od otwartego płomienia. Aby wyjąć wtyczkę z gniazdka,
zawsze ciągnąć za wtyczkę, a nie za przewód.
• Zabezpieczyć kabel zasilający (lub przedłużający) przed przypadkowym wyciągnięciem z kontaktu. Przewód poprowadzić w sposób uniemożliwiający przypadkowe potknięcie.
• Stale nadzorować urządzenie podczas użytkowania.
• Ostrzeżenie! Jeżeli wtyczka jest włożona do gniazdka, urządzenie należy uważać
za podłączone do zasilania.
• Przed wyjęciem wtyczki z gniazdka wyłączyć urządzenie.
• Nigdy nie przenosić urządzenia, trzymając za kabel.
• Nie używać żadnych akcesoriów, które nie zostały dostarczone wraz z urządzeniem.
• Urządzenie należy podłączać wyłącznie do gniazdka o napięciu i częstotliwości
podanych na tabliczce znamionowej.
• Włożyć wtyczkę do gniazdka zlokalizowanego w dogodnym łatwo dostępnym miej-
PL
scu, tak by w przypadku awarii istniała możliwość natychmiastowego odłączenia
urządzenia. W celu całkowitego wyłączenia urządzenia odłączyć je od źródła zasilania. W tym celu wyjąć z gniazdka wtyczkę znajdującą się na końcu sznura
odłączanego urządzenia.
• Przed odłączeniem wtyczki zawsze pamiętać o wyłączeniu urządzenia!
• Nie korzystać z akcesoriów niezalecanych przez producenta. Zastosowanie niezalecanych akcesoriów może stwarzać zagrożenie dla użytkownika oraz prowadzić do uszkodzenia urządzenia. Korzystać wyłącznie z oryginalnych części
i akcesoriów.
• Z urządzenia nie mogą korzystać osoby (także dzieci), u których stwierdzono osłabione zdolności fi zyczne, sensoryczne lub umysłowe, albo którym brakuje odpowiedniej wiedzy i doświadczenia.
• W żadnym wypadku nie zezwalać na obsługę urządzenia przez dzieci.
• Urządzenie wraz z przewodem przechowywać poza zasięgiem dzieci.
• Nie dopuścić, by dzieci wykorzystywały urządzenie do zabawy.
• Zawsze odłączyć urządzenie od zasilania, jeżeli ma być ono pozostawione bez
nadzoru, a także przed montażem, demontażem i czyszczeniem.
• Nie zostawiać urządzenia bez nadzoru podczas użytkowania.
50
Page 51
3. INFORMACJE OGÓLNE
Niniejsze informacje zostały opracowane ze względu na bezpieczeństwo użytkownika oraz innych osób i zalecamy uważne jej przeczytanie przed zainstalowaniem i użyciem pieca.
Niniejszą instrukcję należy przechowywać razem z piecem do przyszłego wykorzystania. W przypadku zgubienia, należy zwrócić się bezpośrednio do producenta po jego kopię.
• Jeśli w momencie otrzymania towaru opakowanie jest uszkodzone, należy bezwzględnie spisać protokół szkody w obecności kuriera. W przeciwnym wypadku
reklamacja dotycząca uszkodzenia pieca nie będzie rozpatrywana.
• Piec został stworzony do gotowania i podgrzewania żywności i nie należy go używać do jakichkolwiek innych celów.
• Niniejszy piec został skonstruowany do stosowania przez profesjonalistów i mogą
z niego korzystać wyłącznie wykwalifi kowani pracownicy po przeszkoleniu, najlepiej potwierdzonym własnoręcznym podpisem osób przeszkolonych. Pieca nigdy
nie wolno pozostawiać włączonego bez nadzoru.
• W przypadku usterek lub słabego działania piec należy wyłączyć, zamknąć zawór
doprowadzenia wody, wyłączyć z gniazda sieciowego i skontaktować się z autory-
PL
zowanym centrum serwisowym.
• Wszystkie czynności montażowe i rozruchowe muszą być przeprowadzane przez
wykwalifi kowanego instalatora, zgodnie z instrukcją producenta oraz z zastosowaniem obowiązujących krajowych standardów.
• Aby przeprowadzić okresową konserwację oraz naprawy należy skontaktować się
z najbliższym centrum serwisowym oraz należy upewnić się, że używane są oryginalne części zamienne. Nieprzestrzeganie tej instrukcji automatycznie powoduje
utratę wszelkich praw do gwarancji.
• Przed podjęciem jakichkolwiek czynności związanych z czyszczeniem i/lub serwisem odłączyć urządzenie od sieci elektrycznej i odczekać aż ostygnie
• Opuszczonych drzwi pieca nie wolno używać jako półki - ryzyko wypadku i nieodwracalnego uszkodzenia zawiasów.
• Okresowe przeglądy i naprawy przeprowadzać może wyłącznie autoryzowany i
przeszkolony serwis. Używać wyłącznie oryginalnych części.
UWAGA: Niewłaściwe i nieprawidłowe użytkowanie oraz nieprzestrzeganie instrukcji instalacji zwalnia producenta oraz sprzedawcę od wszelkiego rodzaju odpowiedzialności. W tym sensie, należy także ściśle przestrzegać instrukcji podanych w
punkcie „UMIEJSCOWIENIE”.
51
Page 52
• Jeśli urządzenie magazynowane było w temperaturze poniżej 0ºC (minimalna dozwolona temperatura to -9ºC), przed uruchomieniem należy odczekać, aż temperatura urządzenia przekroczy +10ºC.
• Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy zdjąć specjalną folię ochronną znajdującą się na częściach ze stali nierdzewnej, nie pozostawiając śladów
kleju na powierzchni. W razie potrzeby należy niezwłocznie usunąć pozostałości
kleju za pomocą odpowiedniego, niepalnego rozpuszczalnika (np. acetonu).
4. DANE TECHNICZNE
Wymiary zewnętrzne (szer. x głeb. x wys.) mm 790x750x635
Waga (Kg) 58
Moc grzałki konwekcyjnej (kW) 3,0
Maksymalna moc podłączeniowa (kW) 6,4
Napięcie (V) / Częstotliwość (Hz) 400V ~50/60Hz
Power cable diameter 4x2,5 mm
Typ kabla zasilającego H07RN-F
Rodzaj podłączenia Typ Y
Klasa elektryczna I
PL
Współczynnik szczelności IPX3
Ciśnienie wody zasilającej (kPa) 100-200
Poziom hałasu pracującego urządzenia wynosi mniej niż 70 dB (A).
Tabliczka znamionowa z parametrami znajduje się na obudowie urządzenia.
Producent i sprzedawca nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek niedokładności wynikające
z błędów drukarskich lub transkrypcji, występujące w niniejszej instrukcji. Zgodnie z naszą polityką
5. INSTRUKCJA DLA INSTALATORA
Następujące instrukcje przeznaczone są dla wykwalifi kowanego instalatora. Mają umożliwić poprawną instalację, podłączenie do zasilania i źródła
wody zgodnie z obowiązującymi przepisami bezpieczeństwa w miejscu instalacji urządzenia.
52
ciągłego udoskonalania produktów zastrzegamy
sobie prawo do wprowadzania zmian w produkcie,
opakowaniu oraz specyfikacjach zawartych w dokumentacji bez uprzedniego powiadomienia.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za obrażenia ludzi i zwierząt oraz uszkodzenie mienia wynikające z błędów instalacyjnych. Ponadto, producent
nie ponosi odpowiedzialności za awarie urządzenia
spowodowane przez nieprawidłową instalację.
Page 53
5.1 MONTAŻ NÓŻEK
Nóżki znajdują się wewnątrz urządzenia, zamocować je w czterech gwintowanych otworach, które
znajdują się na spodzie obudowy pieca. W razie
5.2 UMIEJSCOWIENIE
Należy sprawdzić miejsce instalacji urządzenia w celu
zapewnienia, że przejścia (drzwi i korytarze) są wystarczająco szerokie do swobodnego wniesienia
pieca do pomieszczenia. Urządzenie należy umieścić na idealnie poziomej powierzchni (najlepiej
pod wyciągiem), nigdy na podłodze. W wypoziomowaniu urządzenia pomogą dostarczane nóżki.
Nóżki na czas transportu wkładane są do komory pieca.
(Wysokość stołu/blatu musi być min. 85 cm
od posadzki). Jeśli piec ustawiany jest ręcznie, przenosić
go muszą przynajmniej dwie osoby, ponieważ waży
53 kg.
Aby ułatwić dostęp powietrza i umożliwić swobodną cyrkulację wokół urządzenia, należy pozostawić przynajmniej 10 cm pomiędzy tylnym panelem
urządzenia a ścianą i pomiędzy prawą i lewą stroną
urządzenia a ścianą lub innymi urządzeniami.
Wentylacja grawitacyjna niezbędna do wydajnej pracy
pieca zapewniona jest dzięki otworom w ściankach
potrzeby wysokość nóżek można wyregulować poprzez ich wkręcanie lub wykręcanie.
obudowy zewnętrznej. Z tego powodu surowo zabronione jest zasłanianie tych otworów wentylacyjnych, nawet częściowo lub na krótki czas. Nie-
przestrzeganie tego konkretnego zakazu zwalnia
producenta urządzenia z wszelkiej odpowiedzialności i ze skutkiem natychmiastowym unieważnia
gwarancję dla danego urządzenia, ponieważ na-
stąpiło celowe naruszenie zgodności konstrukcyjnej urządzenia.
Jeśli urządzenie instalowane jest w pobliżu ścian,
blatów, półek lub podobnych elementów, nie mogą
być one łatwopalne ani wrażliwe na wysokie temperatury, w przeciwnym wypadku powinny być zabezpieczone ognioodpornym materiałem.
W każdym przypadku należy ściśle przestrzegać
norm przeciwpożarowych.
Urządzenie nie jest przeznaczone do zabudowy
ani do instalacji wraz z innymi urządzeniami.
PL
5.3 PODŁĄCZENIE ELEKTRYCZNE
Podłączenie do sieci musi być wykonane zgodnie
z obowiązującymi przepisami. Przed podłączeniem
należy upewnić się, że:
• napięcie i częstotliwość układu zasilania są
zgodne z wartościami na tabliczce znamionowej
umieszczonej z tyłu urządzenia;
• zawór bezpieczeństwa oraz układ są w stanie
utrzymać obciążenie urządzenia (patrz dane na
tabliczce znamionowej);
• układ zasilania ma odpowiednie przyłączenie
uziemienia zgodne z obowiązującymi przepisami;
• przy bezpośrednim podłączeniu do sieci nale-
ży zainstalować wyłącznik wielobiegunowy pomiędzy urządzeniem, a siecią, z minimalnym
odstępem pomiędzy stykami wynoszącym 3 mm,
o rozmiarze odpowiednim do obciążenia, zgodny
z obowiązującymi przepisami (np. automatyczny
wyłącznik magnetyczno-termiczny);
• dostęp do wyłącznika wielobiegunowego zastosowanego do podłączenia musi być łatwy także
po zainstalowaniu urządzenia;
• żółto-zielony przewód uziemienia nie może być
przerywany przez przełącznik;
• napięcie zasilania nie może odbiegać od wartości
znamionowe o ±10% podczas pracy urządzenia;
• po umieszczeniu przewodu zasilania do zespołu
listew zaciskowych przewód nie styka się z żadnymi gorącymi częściami kuchni.
53
Page 54
1 Odpływ wody Ø30 mm
2 Doprowadzenie wody do pieca (elektrozawór 3/4”)
3 Odprowadzenie pary wodnej z komory pieca
4 Przewód zasilania elektrycznego (230V) o długości ca. 1600 mm
5 UWAGA: gorąca powierzchnia – niebezpieczeństwo poparzenia!
6 Kratka wentylacyjna. Nie zasłaniać.
5.4 DOPROWADZENIE WODY DO PIECA
Do pieca musi być dostarczana zmiękczona woda
pitna, o twardości 0,5°F do 5°F (obowiązkowo należy
używać fi ltrów zmiękczających wodę aby ograniczyć odkładanie się kamienia kotłowego w komo-
PL
rze pieczenia). Ciśnienie wody musi mieścić się w
zakresie 100 do 200 kPa (1,0 - 2,0 bara). Jeśli ciśnienie wody przekracza 2,0 bara, należy zamontować reduktor ciśnienia od strony dopływu. Jeśli
ciśnienie wynosi mniej niż 1,0 bara, należy użyć
5.5 ODPŁYW WODY
Z tyłu urządzenia znajduje się rura odpływowa
(patrz rys. 1) służąca do opróżniania komory gotowania. Do rury odpływowej podłącz rurę o średnicy
wewnętrznej przynajmniej 30 mm (DN 30), odporną
na temperaturę wytwarzanej pary (90°C ÷ 100°C).
Aby uniknąć dławienia przepływu, producent zaleca zastosowanie sztywnej rury bez kolanek na całej
długości. Rura musi być ustawiona przynajmniej
z 5% spadkiem na całej długości (tj. na odcinku od
rury odpływowej urządzenia do odpływu i nie może
pompy ciśnienia, aby zwiększyć ciśnienie.
Podłączenie do wodociągu wykonywane jest za pomocą gwintowanego zaworu elektromagnetycznego ¾” znajdującego z tyłu urządzenia (u dołu, patrz
rys. nr 1), oraz poprzez zamocowanie fi ltra z kurkiem odcinającym (przed podłączeniem fi ltra należy spuścić trochę wody, aby usunąć zanieczyszczenia z rury).
przekraczać 2 metrów). Rurę odpływową doprowadź do kratki odpływowej w posadzce (rys. 2).
W przeciwnym razie, pomiędzy rurą odpływową
urządzenia a odpływem, musi istnieć różnica wysokości wynosząca przynajmniej 25 mm (rys. 2),
aby zapewnić prawidłowy odpływ wody. Zgodnie
z lokalnie obowiązującymi przepisami dotyczącymi
higieny rura podłączona do rury odpływowej urządzenia nie może bezpośrednio stykać się z samym
odpływem.
54
Page 55
Rys. 1 Rys. 2
5.6 PODŁĄCZENIE PRZEWODU ZASILANIA
Aby uzyskać dostęp do tablicy zaciskowej, należy zdjąć tylną część obudowy urządzenia. Należy poluzować zacisk przewodu z tyłu urządzenia
i przeprowadzić przewód do najbliższej tablicy zaciskowej. Ułożyć przewody na tablicy zaciskowej tak,
aby przewód uziemienia był ostatnim odłączanym
od swojego zacisku w przypadku nieprawidłowego
przewodzenia.
Podłączyć przewody fazowe do zacisków oznaczonych „L1” i „L2”, łączący przewód neutralny do
zacisku oznaczonego „N”, a przewód ochronny do
zacisku oznaczonego symbolem
wiono na poniższym schemacie,
5.7 TERMICZNY WYŁĄCZNIK BEZPIECZEŃSTWA
Urządzenie posiada termostat bezpieczeństwa
z ręcznym resetem. Zabezpiecza on przed zbyt niebezpieczną nadmierną temperaturą, która mogłyby
jak przedsta-
230V
N
L2 L1 N
(schemat podłączenia dostępny jest także obok tablicy zaciskowej). Docisnąć zacisk przewodu z tyłu
urządzenia (u dołu) i założyć element obudowy pieca
ponownie. Parametry przewodu muszą być zgodne
z podanymi w tabeli Dane techniczne (pkt 3). Urządzenie należy podłączyć do układu ekwipotencjal-
nego po sprawdzeniu jego wydajności zgodnie z bieżącymi przepisami.
To połączenie należy wykonać pomiędzy różnymi urządzeniami za pomocą specjalnego zacisku
oznaczonego symbolem . Przewód ekwipotencjalny musi mieć minimalny przekrój 2,5 mm². Zacisk
ekwipotencjalny znajduje się z tyłu urządzenia.
być przypadkowo generowana w urządzeniu. Znajduje się on na tylnej części pieca.
400V / 2N
L2 L1
PL
55
Page 56
6. INSTRUKCJA DLA UŻYTKOWNIKA
Korzystając z pieca po raz pierwszy należy uruchomić go bez wsadu na minimalnej temperaturze na
około godzinę. W ten sposób zostaną wyeliminowane wszelkie nieprzyjemne zapachy spowodowane
rozgrzewaniem się izolacji termicznej oraz pozostałościami smaru po montażu.
Urządzenie należy wykorzystywać wyłącznie do
celów, do których zostało wyraźnie przeznaczone,
tj. przyrządzanie potraw w piecu — wszelkie inne
zastosowania są niewłaściwe.
Urządzenie może być używane do przyrządzania takich potraw jak pizza, mięso, ryby, warzywa, a także
do zapiekania i do ponownego uzdatniania art. spożywczych chłodzonych i mrożonych.
Umieszczając potrawy w komorze pieczenia, należy
6.1 ŁADOWANIE BLACH ORAZ PRODUKTÓW W KOMORZE PIECA
PL
Produkty przeznaczone do pieczenia/gotowania nie mogą leżeć jeden na drugim.
pozostawić co najmniej 40 mm odstępu pomiędzy naczyniami, aby nie ograniczać przepływu
powietrza.
Nie stosować naczyń o krawędziach wyższych, niż
to konieczne: krawędzie działają jak bariery uniemożliwiające cyrkulację gorącego powietrza.
Rozgrzać piec przed każdym użyciem, aby zapewnić jego najwyższą wydajność.
Aby pieczenie było jak najbardziej równomierne,
potrawę należy rozkładać równomiernie w każdym
naczyniu, biorąc pod uwagę wielkość kawałków,
warstw oraz grubość.
Nie solić potraw, gdy znajdują się w komorze
pieczenia.
✔
6.2 ODSTĘP POMIĘDZY BLACHAMI/POJEMNIKAMI GN
Aby zapewnić optymalną cyrkulację gorącego powietrza w komorze pieca/piekarnika wymagany jest minimalny
odstęp pomiędzy blachami/pojemnikami GN, który wynosi 40 mm w świetle.
✔
56
Page 57
6.3 UŁOŻENIE BLACH/POJEMNIKÓW GN W KOMORZE PIECÓW/PIEKARNIKÓW
Aby zapewnić optymalną i bezproblemową cyrkulację gorącego powietrza:
• Wyrównaj względem wentylatora położenie blach / pojemników GN
• Rozmieść je równomiernie w komorze pieca/piekarnika
7. RYZYKO RESZTKOWE (DLA UŻYTKOWNIKA)
✔
Po pieczeniu należy ostrożnie otworzyć drzwiczki,
aby zapobiec gwałtownemu wydostaniu się gorąca,
które może spowodować oparzenia.
Gdy piec jest włączony, należy zwracać uwagę na
gorące strefy (oznaczone na urządzeniu) jego zewnętrznej powierzchni.
Należy umieścić urządzenie na blacie lub podobnym podparciu na wysokości co najmniej 85 cm od
podłogi. Blat lub podparcie muszą mieć możliwość
utrzymania ciężaru urządzenia i prawidłowo go
obudowywać.
8. POZOSTAŁE ZAGROŻENIA (DLA UŻYTKOWNIKA)
Po pieczeniu należy ostrożnie otworzyć drzwiczki,
aby zapobiec gwałtownemu wydostaniu się gorąca, które może spowodować oparzenia. Gdy piec
jest włączony, należy zwracać uwagę na gorące
strefy (oznaczone na urządzeniu) jego zewnętrznej
powierzchni
Umieścić urządzenie na blacie lub podobnym podparciu na wysokości co najmniej 85 cm od podłogi.
Blat lub podparcie musi mieć możliwość utrzymania ciężaru maszyny i prawidłowo ją obudowywać.
Urządzenie zawiera części elektryczne, które nie mogą
być myte strumieniem wody lub pary.
Urządzenie zawiera części elektryczne i nie wolno go myć strumieniem wody ani parą. Urządzenie jest podłączone do prądu elektrycznego: przed
podjęciem czyszczenia, należy odciąć zasilanie
urządzenia.
Nie należy przesuwać urządzenia za rączkę drzwiczek (może doprowadzić to do pęknięcia szyby).
Gdy drzwiczki uchylne są szeroko otwarte nie należy kłaść niczego na nich, ponieważ może to trwale
uszkodzić zawiasy.
Urządzenie jest połączone do sieci elektrycznej:
przed przystąpieniem do jakiejkolwiek czynności
czyszczenia, serwisowania itp. urządzenie bezwzględnie odłączyć od sieci elekrtycznej i odczekać
aż ostygnie.
Aby uniknąć błędnego połączenia urządzenia,
odpowiednie połączenia elektryczne i wodne są
oznakowane.
Nie używać uchwytu drzwi do przenoszenia pieca.
Nie wolno ustawiać na wewnętrznej stronie uchylonych drzwi żadnych przedmiotów – mogą one trwale uszkodzić zawiasy.
PL
57
Page 58
9. JAK KORZYSTAĆ Z PANELU STEROWANIA
Rys. 3 Rys. 4 Rys. 5
Panel sterowania - legenda symboli:
Pokrętło = ustawianie czasu gotowania / Lampka = cykl gotowania w toku
Pokrętło = ustawianie żądanej temperatury / Lampka = załączona grzałka
Pokrętło nawilżania ręcznego komory
PL
Programowanie czasu gotowania
Aby uruchomić piec, obrócić pokrętło programatora (Rys. 3), zgodnie z symbolem (praca ciągła)
lub zgodnie z wybranym czasie gotowania (do 120
minut). Piec wyłączy się automatycznie po upływie
zadanego czasu, chyba, że wybierzemy pracę ciągłą. Lampa czasu zgaśnie.
Programowanie temperatury gotowania
Obróć pokrętło termostatu (Rys. 4) i ustaw jego wskaźnik
na żądanej temperaturze.
Programowanie poziomu nawilżenia
Aby wytworzyć parę podczas pracy urządzenia (komora gotowania gorąca) obrócić pokrętło automatycznego ustawiania poziomu nawilżania (Rys. 6) na
żądaną wartość (1-5). Aby wyłączyć generowanie
pary, należy pokrętło ustawić w pozycji „•”.
Lampka termostatu
Pomarańczowa lampka termostatu (temperatury )
zgaśnie, gdy zostanie osiągnięta zaprogramowana
temperatura wewnątrz komory pieca. Zaświeci się
ponownie, gdy termostat ponownie załączy grzałkę.
Kontrolka automatycznego nawilżania
Zapalona na pomarańczowo kontrolka automatycznego nawilżania, informuje iż zawór elektromagnetyczny jest włączony, dzięki czemu w komorze
wytwarzana jest para wodna.
Kontrolka zasilania
Świecąca zielona lampka oznacza, że piekarnik
podłączony jest do sieci elektrycznej.
Wewnętrzne światło
Światło świeci się zawsze, gdy kuchenka pracuje.
Aby wyłączyć piekarnik
Przekręć pokrętła programatora i termostatu na „O”.
Zakręć zewnętrzny kurek wody oraz główny wyłącznik prądu.
58
Page 59
10. GOTOWANIE
Przed włożeniem pojemników GN z potrawami do
komory pieca, zaleca się rozgrzać piec do wymaganej temperatury. Gdy piec osiągnie temperaturę,
umieścić żywności i sprawdzić czas gotowania.
Wyłączyć piec 5 minut przed czasem teoretycznym
w celu odzyskania zakumulowanego w komorze
pieca ciepła.
Konwekcja (Termoobieg)
Włączyć piec następnie ustawić pokrętło temperatury na żądaną wartość.
11. RADY DOTYCZĄCE SPOSOBÓW GOTOWANIA
Ciepło przenoszone jest do żywności poprzez podgrzane powietrze, które krąży w komorze pieca
dzięki wentylatorowi. Ciepło szybko i równomiernie
dociera do wszystkich części komory, umożliwiając
jednoczesne gotowanie rożnych rodzajów żywności
(pod warunkiem, że mają taką samą temperaturę
gotowania), umieszczonych w GN-ach na rożnych
poziomach bez mieszania się smaków i zapachów.
Gotowanie z konwekcją jest szczególnie wygodne
dla szybkiego rozmrażania potraw, do sterylizacji
konserw i suszenia grzybów i owoców.
Pieczenie ciast
Ciasta wymagają bardzo wysokiej temperatury pieczenia (zwykle od 150°C do 200 °C) i nagrzanego
uprzednio pieca (około dziesięciu minut przed włożeniem deseru). Drzwi pieca nie mogą być otwarte
Rozmrażanie
Pokrętło termostatu (rys. 2) ustaw na „0” (zero).
Pokrętłem programatora (rys. 1) włącz piec.
Konwekcja + para (suche gorące + wilgotne
gorące)
Włączyć piec, ustawić pokrętło temperatury na żądaną wartość, a następnie ustawić pokrętło nawilżania na żądany poziom.
przed upływem co najmniej 3/4 czasu gotowania.
W przeciwnym wypadku cisto może opaść i nawet
przedłużenie czasu pieczenie nie uratuje ciasta.
Gotowania mięsa i ryb
Mięso do gotowania powinno ważyć co najmniej 1 kg,
aby temu zapobiec nadmiernemu i szybkiemu wysuszeniu. Dla rostbefu i fi letów, które muszą pozostać różowe w środku, czas gotowania musi być
bardzo krótki przy jednocześnie dużej temperaturze (200-250°C). Po zakończeniu gotowania, radzimy poczekać do 15 minut przed krojeniem mięsa
tak, aby sos nie wypłynął z mięsa. Przed serwowaniem upieczonego mięsa zaleca się je utrzymywać
w niskiej temperaturze w komorze pieca.
PL
59
Page 60
12. MYCIE BIEŻĄCE I UTRZYMANIE W ODPOWIEDNIM STANIE
OSTRZEŻENIE: Przed przystąpieniem do mycia pieca odłączyć go od zasilnia i poczekać aż piec ostygnie.
Czyszczenie pieca jest dozwolone, gdy piec ostygnie
po pracy i jest zimny. Umyć części letnią wodą i mydłem, nie używać materiałów ściernych, myjek metalowych lub kwasów, które mogą zniszczyć urządzenie. Do czyszczenia elementów stalowych, nie
używać produktów zawierających chlor (podchloryn
sodu, kwas solny, etc), nawet po rozcieńczeniu. Dokładnie spłukać wodą i wytrzeć do sucha miękką
ściereczką. Wyczyść szklane drzwi pieca tylko ciepłą
wodą, i nie używać szorstkich szmatek. Nie dopuścić
aby resztki i pozostałości żywności (zwłaszcza kwasów spożywczych takich jak sól, ocet, cytryna, itp.)
pozostawały w komorze lub na obudowie lub innych
częściach pieca wykonanych ze stali nierdzewnej,
ponieważ mogą zniszczyć te powierzchnie. Mycie
urządzenia bezpośrednim strumieniem wody jest
ZABRONIONE. Może to wpłynąć na bezpieczeństwo
osób obsługujących piec (przebicia elektryczne,
zwarcia itp.). Nie stosować substancji żrących (np.
kwasu solnego), do czyszczenia jakichkolwiek czę-
PL
ści pieca konwekcyjno-parowego.
Czyszczenie komory pieca
Dobrą praktyką jest, aby oczyścić komorę pieca na
koniec każdego dnia pracy. W ten sposób łatwiej
będzie usunąć pozostałości gotowania, zapobiegając ich przypiekaniu do ścianek komory pieca, gdy
piekarnik jest dalej używany. Wyczyścić dokładnie
w ciepłej wodzie z mydłem lub z odpowiednich neutralnych produktów.
Czyszczenie drzwi piekarnika
Do czyszczenia drzwi piekarnika wykonaj następujące czynności:
• W pełni otworzyć drzwi (rys. 6)
• Zgodnie z rysunkiem nr 5 ostrożnie wyczep zawiasy
• Unieś delikatnie drzwi i wyciągnij ku sobie.
Wymiana lampy komory pieca
• odłączyć piec od zasilania elektrycznego głównym
wyłącznikiem bezpieczeństwa ,
• odkręcić osłonę szklaną, wykręcić żarówkę i zastąpić
ją na nową o odpowiednich parametrach do-
stosowaną do wysokich temperatur (+300°C),
• założyć osłonę szklaną żarówki i podłączyć ponownie
piec do zasilania elektrycznego.
Parametry żarówki:
• Napięcie 230/240 V
• Moc 15 W
• Typ: E 14
Rys. 6 Rys. 7
60
Page 61
13. BEZPIECZEŃSTWO TECHNICZNE URZĄDZENIA
Przed opuszczeniem fabryki, urządzenie testowane
jest przez wyspecjalizowanych pracowników, aby
zagwarantować najlepsze wyniki pracy.
Wszystkie naprawy i ustawienia muszą być wykonane z najwyższą starannością i dbałością, poszanowaniu krajowych przepisów bezpieczeństwa
14. SCHEMAT ELEKTRYCZNY
(BHP). W celu naprawy urządzenia zawsze należy
skontaktować się ze sprzedawcą lub z najbliższym
autoryzowanym serwisem, podając szczegóły
problemu, model urządzenia i numer seryjny (na
tabliczce znamionowej na panelu tylnym).
PL
M Gniazdo zasilania
Pr Programator
MI Mikrowyłącznik drzwi
T1 Termostat bezpieczeństwa
T2 Termostat regulacji temperatury
L1 Oświetlenie komory pieca
R1-R2 Grzałka
V1-V2 Silniki wentylatora
V3 Silnik chłodzenia sterowania
E Zawór elektromagnetyczny nawilżania
U Włącznik nawilżania
C1-C2 Kondensator
IM Mechanizm zmiany kierunku działania
wentylatora
B1-B2 Cewka stycznika
S1 Kontrolka programatora
S2 Kontrolka termostatu
S3 Kontrolka nawilżania
61
Page 62
15. GWARANCJA
Każda wada bądź usterka powodująca niewłaściwe
funkcjonowanie urządzenia, która ujawni się w ciągu jednego roku od daty zakupu, zostanie bezpłatnie usunięta lub urządzenie zostanie wymienione
na nowe, o ile było użytkowane i konserwowane
zgodnie z instrukcją obsługi i nie było wykorzystywane w niewłaściwy sposób lub niezgodnie z przeznaczeniem. Postanowienie to w żadnej mierze nie
narusza innych praw użytkownika wynikających
Gwarancja jest wyraźnie wyłączona w następujących sytuacjach:
• Usterki lub uszkodzenia spowodowanego przez
transport;
• Błędnej lub nieprawidłowej instalacji produktu
(na przykład z powodu niedostatecznego ciągu
przewodu kominowego lub wywiewu) w świetle
instrukcji podanych w instrukcji obsługi dołączonej do produktu;
• Nieodpowiedniego lub nieprawidłowego zasila-
PL
nia elektrycznego, hydraulicznego lub gazowego;
• Nieuwagi, zaniedbania lub niekompetencji w użytkowaniu produktu, w świetle instrukcji podanych
w instrukcji obsługi dołączonej do produktu;
• Użycia produktu do zastosowań innych niż te, do
których urządzenie zostało przeznaczone, lub w jakikolwiek sposób niezgodnych z instrukcjami podanymi w podręczniku użytkownika dostarczonym wraz
z produktem;
• Ingerencji w produkt;
• Regulacji, konserwacji lub naprawy przeprowadzonych przez nieautoryzowany personel
lub z zastosowaniem nieoryginalnych części
zamiennych;
• Nieodpowiedniej lub nieuważnej konserwacji
produktu, niezgodnej z instrukcjami zawartymi
z przepisów prawa. W przypadku zgłoszenia urządzenia do naprawy lub wymiany w ramach gwarancji należy podać miejsce i datę zakupu urządzenia
i dołączyć dowód zakupu (np. paragon). Zgodnie
z naszą polityką ciągłego doskonalenia wyrobów
zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania bez
uprzedzenia zmian w wyrobie, opakowaniu oraz
danych technicznych podawanych w dokumentacji.
w podręczniku użytkownika dostarczonym wraz
z produktem;
• Uszkodzeń spowodowanych przez pożar, katastrofy ekologiczne, wypadki oraz przyczyny, których nie można połączyć z producentem i/lub
sprzedawcą.
Ponadto gwarancja nie obejmuje części malowanych albo emaliowanych, pokręteł, lamp, elementów szklanych, kamieni ogniotrwałych i transportu
od klientów, użytkownika końcowego lub miejsc
sprzedaży do producenta i/lub sprzedawcy i z powrotem. Koszt wymiany i instalacji pieca nie jest
objęty gwarancją.
Producent oraz sprzedawca nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody, bezpośrednie ani
pośrednie spowodowane awarią urządzenia lub na
skutek jego nieprzydatności do użycia.
Wszelkie naprawy przeprowadzane w okresie gwarancji nie powodują przedłużenia rzeczonej gwarancji ani jej odnowienia. Nikt nie ma prawa modyfi kować warunków gwarancji ani wydawać nowej
gwarancji ustnej ani pisemnej.
Wszelkie spory będą rozpatrywane przez właściwy
sąd w Poznaniu.
62
Page 63
OSTRZEŻENIE DLA KUPUJĄCEGO
• Urządzenie do pieczenia jest przeznaczone wyłącznie do pieczenia produktów żywnościowych
• Producent i/lub sprzedawca nie ponosi odpowiedzialność za wykonanie instalacji;
• Producent i/lub sprzedawca nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody, bezpośrednie lub pośrednie poniesione przez osoby,
Producent i/lub sprzedawca nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek niedokładności lub błędy
druku powstałe przy kopiowaniu niniejszego podręcznika. Producent zastrzega sobie prawo do modyfi kowania produktów, kiedy to uzna za stosowne,
również w interesie użytkownika, nie naruszając
charakterystyki funkcjonalności i bezpieczeństwa.
zwierzęta lub mienie, spowodowane awarią
urządzenia lub na skutek jego nieprzydatności
do użycia.
16. WYCOFANIE Z UŻYTKOWANIA I OCHRONA ŚRODOWISKA
Urządzenie zużyte i wycofane z użytkowania należy zutylizować zgodnie z przepisami i wytycznymi
obwiązującymi w momencie wycofania urządzenia.
Materiały opakowaniowe, jak tworzywa sztuczne
i pudła, należy umieszczać w pojemnikach na od-
pady właściwych dla rodzaju materiału.
PL
63
Page 64
FR
TABLE DE MATIÈRES
1. SERVICE TECHNIQUE .............................................................65
2. RÈGLES DE SÉCURITÉ ...........................................................65
3. CONSEILS GENERAUX ...........................................................67
4. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES .......................................68
5. INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR ...............................68
6. MODE D’EMPLOI (POUR L’UTILISATEUR) ............................... 71
7. RISQUES QUI SUBSISTENT (POUR L’UTILISATEUR) .............. 73
8. UTILISATION DU PANNEAU DE COMMANDE ......................... 73
9. CUISSON AU FOUR ................................................................. 74
10. CONSEILS POUR LA CUISSON ...............................................75
11. NETTOYAGE ET ENTRETIEN COURANT ................................. 75
12. SERVICE APRÈSVENTE .........................................................76
13. SCHÉMA ÉLECTRIQUE ...........................................................77
14. GARANTIE ...............................................................................78
15. RETRAIT DE L’EXPLOITATION ET PROTECTION
DE L’ENVIRONNEMENT .......................................................... 79
64
Page 65
Cher client,
Merci d’avoir acheté cet appareil de Hendi. Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi avant de brancher l’appareil afin d’éviter tout endommagement pour cause d’usage abusif. Veuillez notamment lire les
consignes de sécurité avec la plus grande attention.
1. SERVICE TECHNIQUE
Un contröle technique une ou deux fois par an
contribue a augmenter la longevite de l’appareil
et en garantit un fonctionnement optimal. S’assurer que l’assistance est effectuee seulement et
exclusivement par du personnel qualifi e. Toujours
citer le numero de serie et le modele (donnees re-
portees sur la plaque “donnees techniques” situee
au das du four) pour les commandes eventuelles
de pieces detachees ou pour avoir des informa-
tions sur l’appareil.
2. RÈGLES DE SÉCURITÉ
• L’utilisation abusive et le maniement incorrect de l’appareil peuvent entraîner
une grave détérioration de l’appareil ou provoquer des blessures.
• Cet appareil est conçu exclusivement à des fi ns commerciales et non pour un
usage domestique.
• L’appareil doit être utilisé uniquement pour le but il a été conçu. Le fabricant
decline toute responsabilité en cas de dommage consécutif à un usage abusif ou
un maniement incorrect.
• Veillez à tenir l’appareil et la prise électrique hors de portée de l’eau ou de tout
autre liquide. Si malencontreusement l’appareil tombe dans l’eau, débranchez
immédiatement la prise électrique et faites contrôler l’appareil par un réparateur agréé. La non-observation de cette consigne entraîne un risque d’accident
mortel.
• Ne tentez jamais de démonter vous-même le bâti de l’appareil.
• N’enfoncez aucun objet dans la carcasse de l’appareil.
• Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.
• Risque d’électrocution! Ne tentez jamais de réparer l’appareil. Tous défauts et
dysfonctionnement doivent être supprimés par le personnel qualifi é.
• N’utilisez jamais l’appareil endommagé! Débranchez l’appareil endommagé de
l’alimentation électrique et contactez votre revendeur.
• Avertissement: N’immergez pas les pièces électriques de l’appareil dans l’eau
ou dans d’autres liquides. Ne mettez pas l’appareil sous l’eau courante.
FR
65
Page 66
• Vérifi ez régulièrement la fi che et le câble d’alimentation pour les dommages. La
fi che ou le câble d’alimentation endommagé(e) transmettre pour la réparation
au service ou à une personne qualifi ée, pour prévenir tous les menaces ou les
blessures possibles.
• Assurez-vous que le câble d’alimentation n’est pas en contact avec les objets
pointus ou chauds ; gardez le câble loin des fl ammes nues. Pour retirer la fi che
de la prise murale, tirez toujours en tenant la fi che et non le câble d’alimentation.
• Protégez le câble d’alimentation (ou la rallonge) contre le débranchement accidentel de la prise murale. Le câble doit être posé de manière ne provocant pas
les chutes accidentelles.
• Surveillez en permanence l’appareil pendant l’utilisation.
• Avertissement ! Si la fi che est insérée dans la prise murale, l’appareil doit être
considéré comme branché à l’alimentation.
• Avant de retirer la fi che de la prise, éteignez l’appareil !
• Ne transportez jamais l’appareil en tenant le câble.
• N’utilisez aucuns accessoires qui n’ont pas été fournis avec l’appareil.
• L’appareil doit être branché à la prise murale avec une tension et la fréquence
indiquées sur la plaque signalétique.
• Insérez la fi che à la prise murale située dans un endroit facilement accessible de
FR
sorte qu’en cas de panne l’appareil puisse être immédiatement déconnecté. Pour
éteindre complètement l’appareil, débranchez-le de la source d’alimentation.
Pour cela, retirez la fi che à l’extrémité du câble d’alimentation de la prise murale.
• Eteignez l’appareil avant de débrancher l’appareil de la prise!
• N’utilisez jamais les accessoires non recommandés par le fabricant. L’utilisation
des accessoires non recommandés peut présenter des risques pour l’utilisateur
et provoquer les dommages à l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires originaux.
• Cet appareil n´est pas apte à être utilisé par des personnes (enfants compris)
avec capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles diminuées ou ne possédant pas l´expérience et les connaissances suffi santes.
• Ne laissez jamais les enfants utiliser l’appareil.
• L’appareil et le câble d’alimentation doivent être stockés hors de la portée des
enfants.
• Ne permettez pas aux enfants d’utiliser l’appareil pour jouer
• Débranchez toujours l’appareil de l’alimentation s’il doit être laissé sans surveillance et également avant le montage, le démontage et le nettoyage.
• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance lorsqu’il est utilisé.
66
Page 67
3. CONSEILS GENERAUX
Ce manuel doit etre conserve avec l’appareil pour pouvoir le consulter en cas de
besoin.
Ces indications ont ete redigees pour votre securite et celle des autres; nous
vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d’installer et d’utiliser l’appareil.
• Si l’emballage n’est pas intact lorsqu’il arrive a destination ou a ete ab’fme durant le transport, ecrire ce qui suit sur le bulletin de livraison, en le faisant signer
au chauffeur: «SOUS RESERVE DE CONTRÖLE DE LA MARCHANDISE», en specifi ant le dommage ; faire ensuite une reclamation ecrite au vendeur dans les 4
jours de calendrier qui suivent la date de livraison. Aucune reclamation ne sera
acceptee au-dela de ce delai.
• La temperature a l’interieur du magasin de stockage (ou autre piece) ne doit pas
descendre au dessous de -9° C ; autrement les pieces de contröle de la temperature (thermostat de regulation / thermostat de securite) de l’appareil viendront
endommages.
• L’inobservance de cette interdiction fait decliner de taute responsabilite le fabricant.
• L’appareil est destine a un usage professionnel et ne doit etre utilise que par du
FR
personnel competent.
• Les modifi cations necessaires sur le circuit electrique pour pouvoir installer l’appareil ne doivent etre effectuees que par du personnel competent.
• II est dangereux de modifi er ou d’essayer de modifi er les caracteristiques de cet appareil.
• Ne jamais nettoyer l’appareil avec un jet d’eau direct car l’infi ltration eventuelle
d’eau pourrait en limiter la securite.
• Couper le courant de l’appareil et le laisser refroidir avant d’effectuer une operation d’entretien ou de nettoyage quelconque.
• Lorsque la porte est entierement ouverte (ouverture basculante), ne pas en utiliser la surface interieure comme plan d’appui car les charnieres qui la soutiennent pourraient s’ab’fmer irreparablement.
• N’essayez pas d’effectuer personnellement des contröles periodiques ou des
reparations.
• Contacter directement le (entre d’assistance technique le plus proche et utiliser
exclusivement des pieces detachees originales.
N.B.: Le fabricant decline taute responsabilite en cas d’usage impropre ou incorrect et d’inobservation des normes d’installation. Suivre a la lettre les indications
reportees dans le paragraphe “INSTALLATION”.
67
Page 68
4. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions appareil (mm) LxPxH 790x750x635
Poids appareil (Kg) 58
Puissance max. absorbée (kW) 3,0
Puissance max. absorbée (kW) 6,4
Tension d’alimentation (V~) 400V ~50/60Hz
Section du câble d’alimentation 4x2,5 mm
Type de câble H07RN-F
Branchement du câble d’alimentation Type Y
Classe I
Indice de protection du revêtement IPX3
Pression de l’eau (kPa) 100-200
Le niveau de bruit de l’appareil en train de fonctionner est inferieur a 70 dB (A).
La plaque ”donnees techniques” se trouve sur le panneau arriere de l’appareil.
Le fabricant et le revendeur n’assument aucune
responsabilité à des inexactitudes dues à des erreurs d’impression ou de transcription présente
dans le mode d’emploi. Conformément à notre
nous nous réservons le droit d’apporter sans
préavis des modifications au produit, à l’emballage et aux spécifications contenues dans la
documentation.
politique d’amélioration continue des produits
FR
5. INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR
Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur qualifi é afi n qu’il puisse installer, régler l’appareil et en effectuer l’entretien de façon correcte
et conformément aux normes en vigueur.
Toujours débrancher l’appareil avant d’effectuer une
5.1 MONTAGE DES PIEDS
Les pieds se trouvent à l’intérieur de l’appareil ;
fi xez-les dans quatre trous taraudés qui se trouvent sur le fond du boîtier du four. Si nécessaire la
68
intervention quelconque. Enlever soigneusement la
protection adhésive qui entoure les pièces en acier
inoxydable avant d’utiliser l’appareil. Veiller à ne pas
laisser de résidus de colle sur les surfaces mais les
enlever éventuellement avec un peu de solvant.
hauteur des pieds peut être ajustée en vissant ou
en dévissant les pieds.
Page 69
5.2 INSTALLATION
L’appareil doit être mis bien à l’horizontale sur une
table ou un support du même genre (la table ou
le support doivent se trouver au moins à 85 cm
du sol), à une distance non inférieure à 10 cm des
murs latéraux et arrière, afi n que l’air nécessaire
à l’aération normale puisse circuler librement tout
autour. Cette aération a lieu par les ouvertures
spécifi ques prévues sur les parois métalliques du
revêtement externe et garantit le fonctionnement
ainsi que la longévité de l’appareil. Il est donc
5.2 CONNEXION ÉLECTRIQUE
Le branchement au réseau d’alimentation électrique doit être effectué conformément aux normes
en vigueur. Contrôler au préalable si:
• la tension et la fréquence reportées sur la plaque
des “données techniques” de l’appareil correspondent à celles du secteur;
• la soupape limitatrice et l’installation peuvent
supporter le débit de l’appareil (voir plaque des
“données techniques”);
• le réseau d’alimentation est muni d’un système de
mise à la terre effi cace et conforme aux normes
en vigueur;
• en cas de branchement direct au secteur, installer
un disjoncteur omnipolaire conforme aux normes
en vigueur et ayant un débit approprié, avec ouverture entre les contacts des catégorie de surtension
strictement interdit de boucher ces ouvertures,
même partiellement ou pendant une courte période. L’inobservation de cette interdiction précise
exclut la responsabilité du fabricant et provoque
immédiatement la déchéance de la garantie, étant
donné que la conformité au niveau de la fabrication
a été volontairement compromise. L’appareil n’est
pas prévu pour être encastré ou installé dans une
cuisine modulaire.
III (4000V), entre ce dernier et l’appareil;
• l’interrupteur omnipolaire utilisé pour le branchement est facilement accessible lorsque l’appareil est installé;
• le câble de terre jaune/vert n’est pas interrompu
par le disjoncteur;
• quand l’appareil est allumé, la tension d’alimentation ne doit pas s’écarter de ±10% par rapport
à la tension nominale;
• après avoir branché le câble d’alimentation au
bornier, s’assurer qu’il ne soit pas en contact
avec les parties chaudes de l’appareil;
• si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant ou son service d’assistance technique ou par une personne ayant des qualifi cations similaires, de façon à prévenir tout risque.
FR
1 Evacuation de l’eau Ø30 mm
2 Alimentation en eau dans le four (électrovanne 3/4”)
3 Evacuation de la vapeur de la chambre du four
4 Câble d’alimentation électrique (230V) de la longueur d’environ 1600 mm
5 ATTENTION : surface chaude – risque de brûlure !
6 grille d’air. ATTENTION : NE PAS OBSTRUER LES ORIFICES DE VENTILATION !
69
Page 70
5.3 RACCORDEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE
Le four doit être alimenté avec de l’eau potable
adoucie ayant une dureté comprise entre 0,5+5° F
(il est obligatoire d’utiliser un adoucisseur pour
réduire la formation de calcaire à l’intérieur de la
chambre de cuisson) et une pression comprise
entre 100 et 200 kPa (1,0-2,0 bars).
Le raccordement au réseau de distribution d’eau
5.4 EVACUATION DE L’EAU
Sur le dos de l’appareil il y a un tuyau de vidange (voir la Fig. 1) qui sert à vider la chambre de
cuisson. Connectez au tuyau d’évacuation un tuyau
d’un diamètre intérieur d’au moins 30 mm (DN 30),
résistant à une température de la vapeur (90°C ÷
100°C). Pour éviter l’obstruction du fl ux le fabricant
recommande d’utiliser le tuyau sans les genoux
sur toute la longueur. Le tuyau doit être réglé à une
pente minimale de 5% sur toute la longueur (c’est à
dire sur une section à partir du tuyau d’évacuation
FR
doit être fait au moyen d’une électrovanne fi letée
3/4” qui se trouve au dos (en bas) de l’appareil,
en interposant au préalable un fi ltre mécanique
et un robinet d’interception (avant de raccorder le
fi ltre, laisser couler un peu d’eau pour purger les
conduites).
de l’appareil jusqu’à l’égout ne peut pas dépasser 2
mètres). Connectez le tuyau d’évacuation à la grille
d’évacuation dans le sol (Fig. 2). Dans le cas contraire, entre le tuyau d’évacuation de l’appareil et
l’égout il faut maintenir la différence de la hauteur
d’au moins de 25 mm (Fig. 2) pour assurer l’évacuation de l’eau correcte. Conformément avec les
réglementations locales en matière d’hygiène le
tuyau relié au tuyau d’évacuation de l’appareil ne
peut pas toucher directement l’égout.
Fig. 1 Fig. 2
70
Page 71
5.5 BRANCHEMENT DU CÂBLE D’ALIMENTATION
Pour accéder à la plaque à bornes, il suffi t d’enlever le panneau arrière de l’appareil. Desserrer la
vis et faire passer le câble par le serre-câble. Installer les câbles afi n que le conducteur de terre soit
le dernier à s’enlever de la borne correspondante
s’ils sont trop tendus. Brancher les conducteurs
de phase aux bornes indiquées par les lettres “L1“
et “L2“, le conducteur de neutre à la borne indiquée par la lettre “N“ et le conducteur de terre à la
borne indiquée par le symbole , comme d’après
le schéma suivant:
230V
N
L2 L1 N
5.6 DISPOSITIF THERMIQUE DE SÉCURITÉ
L’appareil est équipé d’un dispositif thermique
de sécurité à réarmement manuel qui le protège
contre les surchauffes excessives et dangereuses
6. MODE D’EMPLOI (POUR L’UTILISATEUR)
400V / 2N
L2 L1
(le même schéma de branchement électrique se
trouve à côté de la plaque à bornes d‘alimentation). Serrer la vis et remonter le panneau arrière
à l‘appareil.
L‘appareil doit être branché à un système équipotentiel dont l‘effi cacité doit être contrôlée de façon
appropriée conformément à la norme en vigueur.
Ce branchement doit être effectué entre des appareillages différents au moyen de la borne spéciale
qui
est indiquée par le symbole . Le conducteur
équipotentiel doit avoir une section minimale de
2,5 mm². La borne équipotentielle se trouve au dos
de l’appareil.
pouvant se produire accidentellement. En cas d’intervention, le dispositif coupe le courant de l’appareil et en interrompt donc le fonctionnement.
FR
La première fois que vous utilisez le four, il est
conseillé de le faire fonctionner à vide et à température maximale pendant une heure environ pour
éliminer ainsi d’éventuelles mauvaises odeurs
dues à l’isolement thermique et aux résidus gras
du traitement.
Cet appareil ne doit être destiné qu’à l’usage pour
lequel il a été expressément conçu, c’est-àdire la
cuisson au four d’aliments. Tout autre usage doit
être considéré comme impropre.
L’appareil peut être utilisé: pour toutes les cuissons au four de gâteaux, pizzas, viande, poisson
ou légumes, pour faire gratiner les plats ou pour
reconditionner les aliments réfrigérés et congelés.
Laisser un espace d’au moins 40 mm entre une
plaque et l’autre dans la chambre de cuisson afi n
de ne pas empêcher à l’air de circuler.
Ne pas utiliser de plats plus profonds que le nécessaire: Les bords trop hauts forment des barrières
qui empêchent la circulation de l’air chaud. Faire
chauffer le four avant chaque cuisson pour avoir
une chaleur uniforme. Eviter de saler les aliments
dans la chambre de cuisson.
71
Page 72
6.1 CHARGEMENT DES PLATEAUX ET DES PRODUITS DANS LA CHAMBRE DU FOUR
✔
Les produits destinés à la cuisson ne peuvent être placés les uns sur les autres.
6.2 DISTANCE ENTRE LES PLATEAUX / RECIPIENTS GN
Pour assurer une circulation optimale de l’air chaud dans la chambre du four la distance minimale entre les
plateaux/les récipients GN de 40 mm doit être maintenue.
FR
✔
6.3 POSITIONNEMENT DES PLATEAUX / DES RECIPIENTS GN DANS LA CHAMBRE DES FOURS
Pour assurer une circulation optimale et sans problèmes de l’air chaud :
• Alignez les plateaux / les récipients GN par rapport au ventilateur
• Disposez-les uniformément dans la chambre du four
✔
72
Page 73
7. RISQUES QUI SUBSISTENT (POUR L’UTILISATEUR)
Ouvrir la porte avec précaution en fi n de cuisson
pour éviter que la chaleur ne sorte pas brusquement, ce qui risque de provoquer des brûlures.
Faire attention aux zones chaudes (signalées sur
l’appareil) des surfaces externes pendant le fonctionnement du four. Placer l’appareil sur une table
ou un support du même genre, à une hauteur d’au
moins 85 cm du sol. La table ou le support doit être
suffi samment grand et en mesure de supporter
le poids de l’appareil. L’appareil contient des parties électriques et ne doit jamais être lavé avec un
jet d’eau ou de vapeur. L’appareil est branché au
8. UTILISATION DU PANNEAU DE COMMANDE
Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5
secteur : couper le courant avant d’effectuer une
opération de nettoyage quelconque. Pour éviter
tout mauvais branchement ou raccordement de
l’appareil, les branchements électriques et les
raccordements sont indiqués par des plaques
d’identifi cation. Ne pas utiliser la poignée de la
porte pour déplacer l’appareil (rupture possible de
la vitre). Lorsque la porte est entièrement ouverte
(ouverture basculante), sa surface intérieure
pourrait être utilisée comme plan d’appui, ce qui
abîmerait irréparablement les charnières qui la
soutiennent.
FR
Bouton programmateur ”fin de cuisson” / Voyant programmateur ”fin de cuisson”
Bouton thermostat de réglage/ Voyant thermostat de réglage
Bouton d’humidification
Programmation du temps de cuisson
Mettre le bouton du programmateur (Fig. 3) sur le
symbole (fonctionnement continu) ou sur le
temps voulu pour la cuisson Gusqu’à 120 minutes)
pour allumer le four ; le four s’éteint automatiquement en fi n de cuisson dans le second cas.
Programmation de la température de cuisson
Mettre le bouton du thermostat de réglage (Fig. 4)
sur la température voulue pour la cuisson.
73
Page 74
Programmation du niveau d’humidité
Pour générer de la vapeur pendant le fonctionnement de l’appareil (la chambre de cuisson chaude)
tournez le bouton de réglage automatique du niveau d’humidité (Fig. 5) à la valeur désirée (1 à 5).
Pour désactiver la génération de la vapeur, réglez
le bouton en position „•”.
Voyant thermostat de réglage
Le voyant orange du thermostat de réglage s’éteint
chaque fois que la température programmée est
atteinte dans la chambre de cuisson. Il se rallume
quand le thermostat intervient pour rétablir cette
température.
Voyant lumineux humidificateur automatique
Le voyant orange de l’humidifi cateur automatique
indique que l’électrovanne fonctionne et que le vapeur est généré dans la chambre du four.
9. CUISSON AU FOUR
Voyant programmateur “fin de cuisson”
Le voyant vert du programmateur indique que le
four est allumé et que le temps de cuisson est
programmé.
Lumière à l’intérieur du four
La lumière reste toujours allumée quand le four
est en train de fonctionner.
Pour éteindre le four
Mettre les boutons du programmateur “fi n de cuisson” et du thermostat sur éteint. Fermer ensuite
le robinet d’eau en amont de l’appareil et couper
le courant.
Faire chauffer le four à la température voulue avant
FR
d’y introduire les aliments à cuire. Quand le four est
chaud, introduire les aliments et contrôler le temps
de cuisson. Eteindre le four 5 minutes avant le temps
théorique pour récupérer la chaleur emmagasinée.
Convection (Chaleur tournante)
Allumez le four et réglez le bouton de température
à la valeur désirée.
Décongélation
Allumer le four et mettre le bouton du thermostat
sur éteint.
Convection + vapeur (chaud sec + chaud humide)
Allumez le four, réglez le bouton de température à
la valeur désirée et puis réglez le bouton d’humidité au niveau désiré.
74
Page 75
10. CONSEILS POUR LA CUISSON
Cuisson par convection
La chaleur est transmise aux aliments grâce à la
circulation forcée de l’air préchauffé dans la chambre de cuisson. La chaleur atteint uniformément
et rapidement chaque partie de la chambre, ce qui
permet de faire cuire différents aliments placés
sur plusieurs grilles en même temps (s’ils ont la
même température de cuisson), sans mélanger les
odeurs ou la saveur. La cuisson par convection est
particulièrement indiquée pour décongeler rapidement, pour stériliser les conserves et pour faire
sécher les champignons ou les fruits.
Pour faire cuire les gâteaux
D’abord faire chauffer le four (pendant environ dix
minutes) pour faire cuire les gâteaux qui ont besoin
d’une température élevée (normalement entre 150
et 200°C). Ne pas ouvrir la porte avant qu’au moins
les 3/4 du temps de cuisson se soient écoulés. La
pâte battue doit se détacher diffi cilement de la
cuillère car une fl uidité excessive prolongerait inutilement le temps de cuisson.
11. NETTOYAGE ET ENTRETIEN COURANT
(ATIENTION: Couper le courant avant chaque opération)
Pour faire cuire la viande
La viande à cuire doit peser au moins 1 kg pour
éviter qu’elle ne se dessèche trop. La viande rouge
très tendre, qui doit rester saignante mais être
bien cuite à l’extérieur en conservant tout son jus,
demande une cuisson rapide à haute température
(200-250°C). Verser tout de suite les ingrédients
de la sauce dans le plat si le temps de cuisson est
court, sinon les ajouter au cours de la dernière
demi-heure. Contrôler éventuellement le degré de
cuisson en pressant la viande avec une cuillère:
elle est cuite à point si elle ne cède pas. Le temps
de cuisson doit être très court pour le rosbif et le
fi let, dont l’intérieur doit rester rose. Mettre la viande dans un plat prévu pour la cuisson au four ou
directement sur la grille, en dessous de laquelle il
faut placer un plateau pour recueillir le jus. Quand
la cuisson est terminée, il est conseillé d’attendre
au moins 15 minutes avant de couper la viande afi n
que le jus ne sorte pas. Laisser les plats au chaud
(four à la température minimum) avant de servir.
FR
Nettoyage général
Le nettoyage doit être effectué quand le four est
froid. Laver les parties émaillées à l’eau tiède savonneuse, ne pas utiliser de produits abrasifs, de
pailles de fer, de laine d’acier ni d’acide pour ne pas
les abîmer. Ne pas utiliser de produits contenant
du chlore (hypochlorite de sodium, acide chlorhydrique, etc.), même s’ils sont dilués, pour nettoyer
l’acier inox. Utiliser les produits spécifi ques que
l’on trouve dans le commerce ou un peu de vinaigre
chaud. Bien rincer à l’eau et essuyer avec un chiffon
doux. Ne nettoyer la porte du four qu’avec de l’eau
chaude sans utiliser d’éponge métallique. Ne pas
laisser les résidus d’aliments s’incruster (surtout
ceux acides contenant du sel, du citron ou du vinaigre) sur les parties en acier inoxydable car cela
risque de les abîmer. Ne pas laver l’appareil avec
un jet d’eau direct car l’eau pourrait pénétrer dans
les circuits et en limiter la sécurité. Ne pas utiliser
de substances corrosives (par exemple de l’acide
muriatique) pour nettoyer le plan d’appui du four.
Nettoyage du four
Il est conseillé de nettoyer l’intérieur du four à la fi n
de chaque journée de travail. On enlève ainsi plus
facilement les résidus de cuisson en évitant qu’ils
ne brûlent lorsqu’il faut de nouveau utiliser le four.
Le nettoyer soigneusement à l’eau chaude savonneuse ou avec les produits spécifi ques vendus dans
le commerce.
Nettoyage de la porte du four
Procéder comme suit pour bien nettoyer la porte du
four:
• ouvrir complètement la porte;
• ln fi ler les épine en dotation dans les trous “A” qui
sont présent sur le deux charnière (Fig. 6);
• Soulever légèrement la porte et l’enlever (Fig. 7);
• Remettre dans le logement la porte dans la façon
inverse;
75
Page 76
Remplacement de l’ampoule du four
Couper le courant; dévisser la calotte de protection
en verre; dévisser l’ampoule et la remplacer contre
une autre prévue pour hautes températures (300°C)
ayant les caractéristiques suivantes:
Fig. 6 Fig. 7
12. SERVICE APRÈSVENTE
• Tension 230/240 V
• Puissance 15 W
• Douille E 14
Remonter la calotte en verre et redonner du courant.
Cet appareil a été mis au point et essayé par du
personnel expérimenté et spécialisé avant de quitter l’usine, de façon à obtenir les meilleurs résul-
FR
tats au niveau du fonctionnement.
Toute réparation ou mise au point s’avérant nécessaire doit être effectuée attentivement et avec
le plus grand soin, en respectant les normes de
sécurité nationales en vigueur. Il est recommandé
de toujours s’adresser au revendeur ou au Service
après-vente le plus proche, en spécifi ant le type
d’inconvénient, le modèle de l’appareil et son
numéro de série (voir la plaque “données techniques” qui se trouve sur le panneau arrière).
Pour toute demande d’intervention, l’utilisateur
peut contacter Tecnoeka aux numéros reportés
sur la couverture ou en consultant le site www.tecnoeka.com.
76
Page 77
13. SCHÉMA ÉLECTRIQUE
M Prise d’alimentation
Pr Programmeur
MI Microinterrupteur de la porte
T1 Thermostat de sécurité
T2 Thermostat de régulation de la température
L1 Eclairage de la chambre du four
R1-R2 Elément chauffant
V1-V2 Monteurs du ventilateur
V3 Moteur de refroidissement de la commande
E Electrovanne d’humidifi cation
U Interrupteur d’humidifi cation
C1-C2 Condensateur
IM Mécanisme d’inversion du ventilateur
B1-B2 Bobine de contacteur
S1 Voyant du programmateur
S2 Voyant du thermostat
S3 Voyant d’humidité
FR
77
Page 78
14. GARANTIE
Tout vice ou toute défaillance entraînant un dysfonctionnement de l’appareil qui se déclare dans
les 12 mois suivant la date de l’achat sera éliminé
à titre gratuit ou l’appareil sera remplacé par un
appareil nouveau si le premier a été dûment exploité et entretenu conformément aux termes de
la notice d’exploitation et s’il n‘a pas été indûment
exploité ou de manière non conforme à sa destination. La présente stipulation ne porte pas de préjudice aux autres droits de l’utilisateurs prévus par
les dispositions légales. Dans le cas où l’appareil
Mis à part le cas où le client n’est pas en mesure
d’exhiber la facture, le reçu ou le ticket de caisse
prouvant l’achat et si les délais ci-dessus ne sont
pas respectés, la garantie est expressément exclue
dans les cas suivants:
• dommages dus au transport;
• anomalies dues à une mauvaise installation de
l’appareil (par exemple ineffi cacité de la chemi-
FR
née ou des conduits auxquels l’appareil est relié),
par rapport aux indications fournies dans le manuel livré avec ce dernier;
• insuffi sance ou mauvais fonctionnement des installations électriques, hydriques et/ou de distribution du gaz;
• manque de soin, négligence ou incapacité d’utiliser l’appareil, par rapport aux indications fournies dans le manuel livré avec ce dernier;
• usage non conforme à celui auquel l’appareil est
destiné ou qui ne respecte pas les instructions
reportées dans le manuel d’utilisation;
• altération de l’appareil;
• opérations de réglage, d’entretien et/ou de réparation de l’appareil effectuées par du personnel
non autorisé et/ou avec des pièces détachées qui
ne sont pas d’origine;
est donné à la réparation ou doit être remplacé
dans le cadre de la garantie, il y a lieu de spécifi er
le lieu et la date de l’achat de l’appareil et produire
un justifi catif necessaire (par ex. facture ou ticket
de caisse). Conformément à notre politique d’amélioration permanente de nos produits, nous nous
réservons le droit d’introduire sans avertissement
préalable des modifi cations à l’appareil, à l’emballage et aux caractéristiques techniques précisées
dans la documentation.
• entretien insuffi sant de l’appareil ou fait avec
négligence et sans respecter les indications du
manuel d’utilisation;
• dommages dus à un incendie, à une calamité
naturelle ou à d’autres causes fortuites mais, en
tout cas, non imputables à HENDI.
La garantie ne couvre pas non plus: les parties
peintes ou émaillées, les manettes, les boutons,
les parties en plastique mobiles ou pouvant être
enlevées, les lampes, les parties en verre, les
pierres réfractaires et les accessoires éventuels.
HENDI décline toute responsabilité pour les accidents ou les dommages, directs ou indirects, dus
à une panne ou à un arrêt forcé de l’appareil.
Les réparations sous garantie ne prolongent ni ne
renouvellent en aucun cas cette dernière.
Personne n’est autorisé à modifi er les délais ou les
conditions de garantie ni à en stipuler d’autres verbales ou écrites.
La garantie n’est valable que pour les appareils
installés sur le territoire de l’Union européenne.
Le Tribunal de Padoue est le seul compétent en
cas de litige.
78
Page 79
Avertissements pour l’acheteur:
1.
l’appareils destiné à la cuisson n’a été conçu que
pour un usage alimentaire, tandis que l’appareil
de chauffage n’a été conçu que pour chauffer les
milieux domestiques;
2. HENDI n’installe pas ses appareils; le vendeur
est directement responsable si c’est lui qui s’en
occupe;
3. HENDI décline toute responsabilité pour les accidents ou les dommages, directs ou indirects,
HENDI ne répond pas des inexactitudes possibles,
dues à des erreurs d’impression ou de transcription, contenues dans ce manuel. Il se réserve le
droit d’apporter toutes les modifi cations nécessaires ou utiles à ses appareils dans le but de toujours les améliorer, et donc de satisfaire encore
plus l’utilisateur, sans compromettre les caractéristiques essentielles de fonctionnement et de
sécurité.
aux animaux domestiques ou aux biens dus à une
panne ou à un arrêt forcé de l’appareil.
15. RETRAIT DE L’EXPLOITATION ET PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT
L’équipement usé et retiré de l’exploitation doit être
valorisé conformément aux dispositions légales
et aux recommandations en vigueur à la date de
son retrait. Les matériaux d’emballage tels que
matières plastiques et cartons doivent être dépo-
sés dans les bennes prévues pour le type du maté-
riau considéré.
FR
79
Page 80
IT
INDICE
1. SERVIZIO TECNICO ................................................................. 81
2. PRECAUZIONI DI SICUREZZA.................................................81
3. AWERTENZE GENERALI ......................................................... 83
4. CARATTERISTICHE TECNICHE ...............................................84
5. ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE ........................................ 84
6. ISTRUZIONI PER L’USO (PER L’UTENTE) ...............................87
7. RISCHI RESIDUI (PER L’UTENTE)........................................... 89
8. USO PANNELLO COMANDI .....................................................89
9. COTTURA AL FORNO .............................................................. 90
10. CONSIGLI PER LA COTTURA ..................................................90
11. PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA ...............................91
12. ASSISTENZA TECNICA ........................................................... 92
13. SCHEMA ELETTRICO .............................................................. 92
14. GARANZIA...............................................................................92
15. SMALTIMENTO & AMBIENTE ................................................. 93
80
Page 81
Gentile cliente,
grazie per aver acquistato questo apparecchio Hendi. Ti invitiamo a leggere queste istruzioni per l’uso con
attenzione prima di collegare l’apparecchio al fine di evitare danni dovuti a uso improprio. Ti invitiamo inoltre a prestare particolare attenzione alle precauzioni di sicurezza.
1. SERVIZIO TECNICO
Per i controlli periodici di manutenzione e i lavori di riparazione, contattare il Centro di Assistenza più vicino e impiegare solo ricambi originali. Il
mancato rispetto di tale direttiva fa decadere il di-
ritto di garanzia.
2. PRECAUZIONI DI SICUREZZA
• L’uso scorretto e improprio dell’apparecchio possono danneggiare seriamente
l’apparecchio e ferire gli utenti.
• Questo dispositivo è destinato esclusivamente per uso commerciale e non può
essere utilizzato per uso domestico.
• L’apparecchio può essere utilizzato solo per lo scopo per cui è stato concepito
e progettato. Il produttore non è responsabile di eventuali danni provocati da uso
scorretto ed improprio.
IT
• Tenere l’apparecchio e la spina elettrica lontani da acqua ed altri liquidi. Nel caso
improbabile che l’apparecchio cada in acqua, staccare immediatamente la spina
dalla presa e fare ispezionare l’apparecchio da un tecnico certifi cato. . L’inosservanza delle presenti istruzioni può dare luogo a situazioni pericolose
• Non provare mai ad aprire l’involucro dell’apparecchio da soli.
• Non inserire oggetti nell’involucro dell’apparecchio.
• Non toccare la presa con le mani bagnate o umide.
• Pericoli di scosse elettriche! Non tentare de riparare l’apparecchio da solo.
Eventuali difetti e malfunzionamenti devono essere rimossi soli da personale
qualifi cato.
• Non usare l’apparecchio danneggiato! L’apparecchio difettoso deve essere im-
mediatamente scollegato dalla rete e contattare il rivenditore.
• Attenzione: Non immergere parti elettriche in acqua o altri liquidi. Non mettere
l’apparecchio sotto l’acqua corrente.
• Controllare regolarmente se la spina e il cavo di alimentazione non sono danneggiati. La spina o il cavo danneggiati trasmettere al servizio o alla persona
qualifi care per riparare, per evitare eventuali pericoli e lesioni.
81
Page 82
• Assicurarsi che il cavo di alimentazione non è in contatto con oggetti appuntiti
o caldi. Tenere il cavo lontano da fi amme libere. Per scollegare la spina dalla
presa, tirare sempre la spina, mai il cavo.
• Proteggere il cavo di alimentazione (o di estensione) per la sconnessione accidentale dalla presa. Disporre il cavo in modo per evitare lo slittamento accidentale.
• Sorvegliare l’apparecchio continuamente durante l’uso.
• Attenzione! Se la spina è inserita nella presa, l’apparecchio è considerate come
collegato.
• Prima di rimuovere la spina dalla presa, spegnere l’apparecchio!
• Non trasportare l’apparecchio tenendo il cavo di alimentazione.
• Non utilizzare qualsiasi accessorio che non è stato fornito con l’apparecchio.
• L’apparecchio deve essere collegato ad una presa con tensione e frequenza indicate sulla targhetta.
• Inserire la spina nella presa situata in un punto facilmente accessibile in modo
che in caso di guasto sia possibile scollegare immediatamente l’apparecchio. Per
spegnere completamente l’apparecchio, scollegarlo dalla presa di corrente. Per
questo staccare la spina che si trova sull’estremità del cavo di alimentazione.
• Prima di scollegare la spina, ricordarsi sempre di spegnere l’apparecchio!
• Non usare gli accessori non raccomandati dal produttore. L’uso di accessori non
IT
raccomandati può creare i rischi per l’utente e provocare i danni all’apparecchio.
Usare unicamente solo pezzi ed accessori originali.
• L’installazione elettrica deve soddisfare le normative nazionali e locali applicabili. Questo apparecchio non è destinato all’uso da parte di persone (inclusi
i bambini) con capacità fi siche, sensoriali o mentali ridotte, o senza esperienza
e conoscenza.
• Non permettere ai bambini di utilizzare l’apparecchio.
• Tenere l’apparecchio con il cavo fuori dalla portata dei bambini.
• Non permettere ai bambini di giocare con l’apparecchio.
• Scollegare l’apparecchio dalla rete se esso deve essere lasciato incustodito
e prima del montaggio, dello smontaggio o della pulizia.
• Non lasciare l’apparecchio incustodito durante l’utilizzazione.
82
Page 83
3. AWERTENZE GENERALI
E’ molto importante che questo libretto istruzioni sia conservato assieme all’apparecchio per future consultazioni.
Queste awertenze sono state redatte per la vostra sicurezza e per quella degli
altri; Vi preghiamo, quindi, di volerle leggere attentamente prima di installare e
di utilizzare l’apparecchio:
• Se al momento della ricezione della merce l’imballo non dovesse essere integro o
risultasse danneggiato, apporre la seguente dicitura: “RISERVA DI CONTROLLO
MERCI”, con la specifi ca del danno e controfi rma dell’autista; entro 4 giorni di
calendario (non lavorativi) dalla data di consegna effettuare un reclamo scritto al
venditore, trascorso i quali non si accettano reclami.
• La temperatura all’interno del magazzino di stoccaggio (o altro ambiente) non
deve scendere al di sotto dei -5°C; diversamente, vengono danneggiati gli organi
di controllo della temperatura (termostato di regolazione/ termostato di sicurezza) dell’apparecchio.
• L’inosservanza di questo divieto fa decadere ogni responsabilità da parte della
ditta costruttrice l’apparecchio.
• Qualora l’apparecchio provenga da uno stoccaggio a magazzino con temperature
IT
al di sotto di 0°C (massimo consentito -5°C), prima di metterlo in funzione riportarlo ad una temperatura di almeno 10°C.
• L’apparecchio è destinato all’uso professionale e deve essere utilizzato da personale qualifi cato e addestrato all’uso.
• Ogni eventuale modifi ca che si rendesse necessaria all’impianto elettrico per poter installare l’apparecchio dovrà essere eseguita solo da personale competente.
• E’ pericoloso modifi care o tentare di modifi care le caratteristiche di questo
apparecchio.
• L’apparecchio non va mai pulito con getti d’acqua diretti, poiché l’eventuale entrata di acqua potrebbe limitarne la sicurezza.
• Prima della manutenzione o della pulizia disinserire l’apparecchio dalla rete elettrica di alimentazione e lasciarlo raffreddare.
• Per i controlli periodici o eventuali riparazioni non tentare di metterci mano. Contattare il Centro di Assistenza più vicino e impiegare solo ricambi originali.
• Tutte le operazioni di installazione e messa in opera, devono essere effettuate
esclusivamente da installatori tecnicamente qualifi cati, in conformità alle istruzioni del costruttore e nel rispetto delle norme nazionali in vigore.
• L’impedenza massima della rete di alimentazione al punto d’interfaccia dell’utente deve essere inferiore a Zmax pari in modulo a 0.29 n
83
Page 84
N.B.: L’uso improprio o scorretto e l’inosservanza delle norme d’installazione fanno decadere ogni responsabilità da parte della ditta costruttrice. A tale riguardo, devono essere seguite in modo rigoroso le direttive riportate nel paragrafo
“POSIZIONAMENTO”.
4. CARATTERISTICHE TECNICHE
Dimensioni apparecchio LxPxH (mm) 790x750x635
Peso (kg) 58
Resistenza convezione (kW) 3,0
Potenza max. assorbita (kW) 6,4
Tensione di alimentazione 400V ~50/60Hz
Sezione cavo di alimentazione 4x2,5 mm
Tipologia cavo H07RN-F
Collegamento cavo elettrico Tipo Y
Classe I
Grado di protezione involucro IPX3
Pressione acqua (kPa) 100-200
li livello di rumore dell’apparecchio in funzione risulta inferiore a 70 dB (A).
IT
La targhetta „dati tecnici” è posizionata sul pannello posteriore dell’apparecchio.
Il produttore e il rivenditore non è responsabile per eventuali imprecisioni dovute ad errori
di stampa o di trascrizione che sono presenti in
queste istruzioni per l’uso. In conformità con la
5. ISTRUZIONI PER L’INSTALLATORE
Le istruzioni che seguono sono rivolte all’installatore qualifi cato affi nché compia le operazioni di installazione, regolazione e manutenzione nel modo
più corretto e secondo le norme in vigore. Qualsiasi
intervento deve essere fatto con l’apparecchio disinserito elettricamente.
5.1 MONTAGGIO PIEDINI
I piedini si trovano all’interno dell’apparecchio e devono essere avvitati nei quattro fori fi lettati presenti sul
basamento del fondo.
84
nostra politica di miglioramento continuo dei prodotti, ci riserviamo il diritto di apportare senza
preavviso modifiche al prodotto, all’imballaggio,
alle specifiche contenute nella documentazione.
Prima di usare l’apparecchio togliere accuratamente la speciale pellicola adesiva che protegge i
particolari in acciaio inox evitando di lasciare residui di colla sulle superfi ci; eventualmente toglierli
subito adoperando un solvente appropriato.
Page 85
5.2 POSIZIONAMENTO
L’apparecchio va posizionato in modo perfettamente
orizzontale su di un tavolo o supporto simile (il tavolo o il supporto devono essere alti almeno 85 cm
da sopra il pavimento). Una volta posizionato l’apparecchio, questo non deve superare l’altezza di 1,60
metri dal pavimento; inoltre deve essere posizionato
ad una distanza non inferiore a 1O cm dalle pareti
laterali e posteriore, in modo che intorno ad esso
possa circolare liberamente l’aria necessaria alla
sua ventilazione naturale. Questa ventilazione avviene attraverso le specifi che aperture presenti sulle
pareti metalliche del rivestimento esterno e garantisce la funzionalità e la durata dell’apparecchio. Per
questo motivo è severamente vietato ostruire, anche
in modo parziale, anche per brevi periodi, tali aperture di aerazione. L’inosservanza di questo preciso
divieto, fa decadere ogni responsabilità da parte della ditta costruttrice l’apparecchio e annulla immediatamente qualsiasi diritto di garanzia sullo stesso,
dato che volontariamente ne è stata compromessa
la conformità costruttiva. L’apparecchio inoltre non
è adatto all’incasso e al posizionamento in batteria.
1 Scarico di acqua Ø30 mm
2 Alimentazione di acqua al forno (elettrovalvola 3/4”)
3 Scarico del vapore dalla camera di cottura
4 Cavo di alimentazione elettrica (230V) con una lunghezza di circa 1600 mm
5 ATTENZIONE: superficie calda – pericolo di scottature!
6 Griglia di ventilazione. ATTENZIONE: NON OSTRUIRE I FORI DI VENTILAZIONI!
IT
5.3 COLLEGAMENTO ELETTRICO
II collegamento alla rete di alimentazione elettrica
deve essere effettuato second a le normative vigenti.
Prima di effettuare I’ allacciamento accertarsi che:
• la tensione e la frequenza dell’impianto di ali-
mentazione corrispondano a quanta riportato sulla targhetta “dati tecnici” apposta sull’
apparecchio;
• la valvola limitatrice e l’impianto possano sup-
portare il carico dell’apparecchio (vedi targhetta
“dati tecnici”);
• l’impiantod i alimentaziones ia munitod i effi cace
collegamentod i messaa terra secondo le norme
in vigore;
• l’interruttore onnipolare usato per l’allacciamento sia facilmente raggiungibile con l’apparecchio
installato;
• nel collegamento permanente alla rete, tra l’apparecchio e la rete, deve essere interposto un
interruttore onnipolare di protezione con apertura minima tra i contatti della categoria di sovratensione III (4000V), dimensionato al carico
e rispondente alle norme in vigore;
• il cavo di terra giallo/verden on sia interrotto
dall’interruttore;
• la tensione di alimentazione, quando l’apparecchio è in funzione, non si discosti dal valore della
tensione nominale di± 10%;
85
Page 86
• accertarsi che dopo aver inserito ii cavo di alimentazione nella morsettiera, questo non entri
in contatto con le parti calde dell’apparecchio.
• se il cavod i alimentazionee danneggiatod,
5.4 COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA
eve esseres ostituitod al costruttoreo dal suo
serviziod i assistenzate cnica, o comunqued
a una personac on qualifi ca similare, in modo da
prevenire ogni rischio.
L’apparecchio deve essere alimentato con acqua
potabile addolcita, con una durezza compresa tra
0,5° F e 5° F ad una pressione compresa tra 100 e
200 kPa (1,0-2,0 bar). E’ obbligatorio l’uso di un addolcitore per evitare la squilibratura della ventola,
la rottura della resistenza e il generarsi di possibili
fenomeni corrosivi. L’apparecchio è fornito di tubo
fl essibile (1,5 metri) con raccordi femmina fi lettati
5.5 SCARICO DI ACQUA
Sul retro dell’apparecchio c’è il tubo di scarico (vedi
la fi g. 1) che serve per svuotare la camera di cottura. Collegare al tubo di scarico un tubo avente un
diametro interno di almeno di 30 mm (DN 30) che
IT
è resistente alla temperatura del vapore generato
(90°C ÷ 100°C). Per evitare la limitazione del fl usso, il produttore consiglia l’utilizzo di un tubo rigido
senza di un raccordo a gomito su l’intera lunghezza. Il tubo deve essere installato con una pendenza di almeno 5% su l’intera lunghezza (cioè sulla
3/4” e relative guarnizioni. Le vecchie giunzioni non
devono essere riutilizzate. Il collegamento alla
rete idrica va fatto attraverso l’elettrovalvola fi lettata 3/4” presente sul retro dell’apparecchio, con
l’interposizione di un fi ltro meccanico e di un rubinetto di intercettazione (prima di collegare il fi ltro,
lasciare defl uire una certa quantità di acqua per
spurgare la conduttura da eventuali scorie).
sezione dal tubo di scarico dell’apparecchio allo
scarico non può superare 2 metri). Collegare il tubo
di scarico fi no alla griglia di scarico nel pavimento
(Fig. 2’. Altrimenti tra il tubo di scarico dell’apparecchio e lo scarico deve esistere la differenza di altezza di almeno di 25 mm (Fig. 2) per garantire una
corretta evacuazione dell’acqua. In conformità con
le normative locali relative all’igiene, il tubo collegato al tubo di scarico dell’apparecchio non può
entrare in contatto diretto con lo scarico.
Fig. 1 Fig. 2
86
Page 87
5.6 ALLACCIAMENTO CAVO DI ALIMENTAZIONE
Per avere accesso alla morsettiera è suffi ciente
togliere il pannello posteriore dell’apparecchio.
Allentare il pressacavo e farne passare il cavo
attraverso.
Predisporre i conduttori in modo che il conduttore
di terra sia l’ultimo a sfi larsi dal suo morsetto nel
caso il cavo entri in trazione anomala. Collegare i
conduttori di fase sui morsetti contraddistinti con
«L1» e «L2», il conduttore di neutro sul morsetto
contraddistinto con «N» e il conduttore di terra sul
morsetto contraddistinto con il simbolo secondo
lo schema seguente:
230V
N
L2 L1 N
6. ISTRUZIONI PER L’USO (PER L’UTENTE)
Ad un primo utilizzo del forno, si consiglia di farlo
funzionare a vuoto per 40/50 minuti a una temperatura di 220/230°C. In questo modo vengono eliminati eventuali odori sgradevoli dovuti all’isolamento termico e ai residui grassi della lavorazione.
La temperatura delle superfi ci esterne dell’apparecchio può superare i 60° C, toccare solo gli elementi di comando. Pericolo di ustioni!
Questo apparecchio dovrà essere destinato solo
all’uso per il quale è stato espressamente concepito, e cioè per la cottura al forno di cibi. Ogni altro
impiego è da ritenersi improprio.
L’apparecchio può essere utilizzato: per tutte le
cotture al forno di dolci, pizze, carni, pesce, verdure, e per il ricondizionamento di cibi refrigerati
e congelati.
Non devono essere cotti alimenti contenenti sostanze facilmente infi ammabili come ad esempio
cibi a base di alcol; potrebbero verifi carsi fenomeni
di autocombustione e quindi incendi ed esplosioni
nella camera di cottura.
400V / 2N
L2 L1
(lo stesso schema di allacciamento elettrico è presente in vicinanza della morsettiera di alimentazione). Serrare il pressacavo e rimontare il pannello
posteriore dell‘apparecchio.
L‘apparecchio deve essere collegato ad un sistema
equipotenziale la cui effi cacia deve essere opportunamente verifi cata secondo la normativa in vigore.
Questo collegamento deve essere effettuato tra apparecchiature diverse tramite l‘apposito morsetto
che è contrassegnato con il simbolo . Il conduttore equipotenziale deve avere un sezione minima di
2,5mm². Il morsetto equipotenziale si trova sul retro
dell’apparecchio.
Nel disporre il cibo nella camera di cottura, mantenere uno spazio di almeno 40 mm tra una teglia
e l’altra per non ostruire in modo eccessivo la circolazione dell’aria.
Non usare teglie con bordi più alti del necessario:
i bordi costituiscono delle barriere che impediscono la circolazione dell’aria calda (per la cottura di
pane e pasticceria non usare teglie con altezza superiore a 20mm; evitare che i prodotti nella teglia
vengano a contatto tra di loro.
Riscaldare il forno prima di ogni cottura (impostare
una temperatura di 30° C superiore alla temperatura di cottura) per ottenere la massima uniformità.
Evitare di effettuare la salatura dei cibi nella camera di cottura.
Awertenza
Per evitare l’ebollizione, non utilizzare contenitori
riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il calore, in quantità superiori a quelle che si possono
facilmente tenere sotto controllo.
IT
87
Page 88
6.1 CARICAMENTO DEI VASSOI E DEI PRODOTTI NELLA CAMERA DEL FORNO
✔
I prodotti destinati per la cottura non possono essere posti l’uno sull’altro.
6.2 DISTANZA TRA I VASOI / RECIPIENTI GN
Per assicurare la circolazione ottimale dell’aria calda nella camera del forno la distanza richiesta minima tra
i vassoi / recipienti GN è di 40 mm.
IT
✔
6.3 POSIZIONAMENTO DEI VASOI / RECIPIENTI GN NELLA CAMERA DEI FORNI
Per assicurare una circolazione ottimale e regolare di aria calda:
• Allineare la posizione dei vassoi / recipienti GN relativamente al ventilatore
• Disporre uniformemente i vassoi / recipienti GN nella camera del forno
88
✔
Page 89
7. RISCHI RESIDUI (PER L’UTENTE)
Dopo una cottura aprire la porta con cautela, per
evitare la violenta fuoriuscita di calore che potrebbe essere causa di scottature.
Durante il funzionamento del forno prestare attenzione alle zone calde (segnalate sull’apparecchio)
delle sue superfi ci esterne.
Posizionare la macchina su di un banco o supporto simile, ad un altezza di almeno 85cm dal
pavimento.
Il banco da appoggio od il supporto, devono essere
in grado di sopportare il peso della macchina e di
alloggiarla in modo corretto.
8. USO PANNELLO COMANDI
Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5
L’apparecchio è dotato di parti elettriche e non va
mai lavato con un getto d’acqua o di vapore.
L’apparecchio è collegato elettricamente: prima di
eseguirne qualsiasi tipo di pulizia interrompere l’alimentazione elettrica.
Non utilizzare la maniglia della porta per movimentare l’apparecchio (possibile rottura del vetro).
A porta completamente aperta (apertura a ribalta),
non utilizzare la sua superfi cie interna come piano
di appoggio per non danneggiare in modo irreparabile le cerniere di sostegno della porta.
IT
Luce spia programmatore
Luce spia temperatura
Luce umidificatore
Programmazione tempo di cottura
La messa in funzione del forno si effettua ruotando
la manopola del programmatore (Fig. 3) in corrispondenza del simbolo (funzionamento continuato) o in corrispondenza del tempo scelto per la
cottura (fi no a 120 minuti); nel secondo caso la fi ne
della cottura viene segnalata dallo spegnimento
automatico del forno.
Programmazione temperatura di cottura
Ruotare la manopola del termostato di regolazione
(Fig. 4) in corrispondenza della temperatura scelta
per la cottura.
89
Page 90
Programmazione del livello di umidità
Per creare il vapore durante il funzionamento
dell’apparecchio (la camera di cottura calda) la
manopola di regolazione automatica del livello di
umidità (Fig. 5) al valore desiderato (1-5). Per disattivare la generazione del vapore impostare la
manopola in posizione „•”.
Lampada spia termostato di regolazione
La lampada spia arancione del termostato di regolazione si spegne ogni volta che nella camera di
cottura viene raggiunta la temperatura programmata. Si riaccende quando il termostato interviene
per ristabilire tale temperatura.
9. COTTURA AL FORNO
Lampada spia automatico dell’umidificatore
L’indicatore luminoso arancione dell’umidifi catore
automatico indica che l’elettrovalvola è in funzione
e pertanto il vapore viene prodotto nella camera di
cottura.
Lampada spia programmatore “fine cottura”
La lampada spia arancione del programmatore indica che il forno è in funzione e che è attivo il tempo
di cottura.
Luce interna forno
Con il forno in funzione la luce interna rimane
sempre accesa.
Per la cottura, prima d’inserire i cibi preriscaldare il forno alla temperatura desiderata. Quando il
forno ha raggiunto la temperatura, introdurre i cibi
e controllare il tempo di cottura. Spegnere il forno
5 minuti prima del tempo teorico per recuperare il
IT
calore immagazzinato.
Convenzione (Termocircolazione)
Accendere il forno e impostare la manopola della
temperatura al valore desiderato.
10. CONSIGLI PER LA COTTURA
Cottura a convezione
Il calore viene trasmesso ai cibi mediante aria
preriscaldata, fatta circolare forzatamente nella
camera di cottura. Il calore raggiunge uniformemente e in modo rapido ogni parte della camera
consentendo la cottura contemporanea dei cibi di
natura diversa sistemati su più ripiani (purché la
loro temperatura di cottura sia la stessa), senza
mescolarne sapori e odori. La cottura a convezione è particolarmente conveniente per scongelare
in modo rapido, per sterilizzare le conserve e per
essiccare funghi e frutta.
Per la cottura dei dolci
I dolci hanno bisogno di una temperatura elevata (di norma tra i 150 e i 200°C) e richiedono il
90
Scongelamento
Mettere in funzione il forno e ruotare la manopola
del termostato in corrispondenza di spento.
Convenzione + vapore (aria secca + aria calda)
Accendere il forno, e impostare la manopola della
temperatura al valore desiderato, poi impostare la
manopola di umidità al livello desiderato.
preriscaldamento del forno (dieci minuti circa). La
porta non deve essere aperta prima che siano trascorsi almeno i 3/4 del tempo di cottura. Gli impasti
sbattuti devono staccarsi dal cucchiaio con diffi coltà perché l’eccessiva fl uidità prolungherebbe inutilmente il tempo di cottura.
Per la cottura della carne
La carne da cuocere dovrebbe pesare almeno 1 Kg
per evitare che si asciughi troppo. Le carni rosse
molto tenere da cuocere al sangue, che devono essere ben cotte all’esterno conservando tutto il loro
sugo, richiedono per breve tempo una cottura ad
alta temperatura (200-250°C). Gli ingredienti del
sugo vanno posti subito nella teglia solo se il tempo di cottura è breve, diversamente vanno aggiunti
Page 91
nell’ultima mezz’ora. Il grado di cottura può essere controllato schiacciando la carne con un cucchiaio: se non cede vuol dire che è cotta al punto
giusto. Per il roastbeef ed il fi letto, il cui interno
deve rimanere di colore rosa, il tempo di cottura
dovrà essere molto breve. Le carni possono essere
sistemate su un piatto adatto per la cottura al forno
oppure direttamente sulla griglia, sotto alla quale
andrà inserito un vassoio per raccogliere il sugo. A
cottura ultimata è consigliabile attendere almeno
15 minuti prima di tagliare la carne in modo che il
sugo non fuoriesca. I piatti prima di essere serviti
possono essere tenuti in caldo nel forno alla minima temperatura.
11. PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA
(AWERTENZA: Prima di ogni operazione disinserire elettricamente l’apparecchio)
Pulizia generale
La pulizia va effettuata quando il forno è freddo. Lavare le parti smaltate con acqua tiepida e sapone,
non usare prodotti abrasivi, pagliette, lane di acciaio o acidi, che potrebbero rovinarle. Per la pulizia dell’acciaio non usare prodotti contenenti cloro
(ipoclorito sodico, acido cloridrico, ecc.) anche se
diluiti. Usare i prodotti specifi ci in commercio o un
po’ di aceto caldo. Risciacquare bene con l’acqua e
asciugare con un panno morbido. Pulire la porta del
forno in cristallo solo con acqua calda evitando l’uso di panni ruvidi. Non lasciare ristagnare cibi (soprattutto quelli acidi come sale, aceto, limone, ecc.)
sulle parti in acciaio INOX poiché potrebbero deteriorarsi. Non lavare l’apparecchio con getti di acqua
diretti, poiché l’eventuale entrata di acqua potrebbe
limitarne la sicurezza. Non usare sostanze corrosive (per esempio acido muriatico) per pulire il banco
d’appoggio del forno.
Pulizia del forno
È buona norma pulire l’interno del forno alla fi ne
di ogni giornata di funzionamento. In questo modo
sarà più facile asportare i residui della cottura
evitando che brucino al successivo utilizzo del forno. Pulirlo accuratamente con acqua calda e sapone
o con gli appositi prodotti in commercio.
Pulizia della porta del forno
Per una più completa pulizia della porta del forno
è consigliabile procedere come segue:
• aprire completamente la porta;
• infi lare nei fori “A” presenti sulle due cerniere le
apposite spine in dotazione (Fig. 6);
• alzare leggermente la porta e sfi larla (Fig. 7);
Rimettere in sede la porta operando inversamente.
IT
Sostituzione lampada vano forno
Disinserire elettricamente l’apparecchio; svitare la
calotta di protezione in vetro; svitare la lampada
e sostituirla con un’altra adatta per alte temperature (300°C) con queste caratteristiche:
• Tensione 230/240 V
• Potenza 15 W
• Attacco E 14
Rimontare la calotta in vetro e attivare l’erogazione
di energia
Fig. 6 Fig. 7
91
Page 92
12. ASSISTENZA TECNICA
Questo apparecchio prima di lasciare la fabbrica
è stato messo a punto e collaudato da personale
esperto e specializzato in modo da ottenerne i migliori risultati di funzionamento.
Ogni riparazione o messa a punto che si rendesse
necessaria deve essere fatta con la massima cura
ed attenzione, rispettando le norme di sicurezza
nazionali in vigore. Raccomandiamo di rivolgervi sempre al concessionario che ha effettuato la
13. SCHEMA ELETTRICO
IT
vendita o al nostro Centro di Assistenza più vicino, specifi cando il tipo di inconveniente, il modello dell’apparecchio ed il suo numero di matricola
(vedi targhetta “dati tecnici” posizionata sul pannello posteriore).
Per necessità di intervento l’utente potrà rivolgersi
in Tecnoeka ai numeri riportati in copertina, o consultando il sito www.tecnoeka.com.
M Presa di alimentazione
Pr Programmatore
MI Microinterruttore della porta
T1 Termostato do sicurezza
T2 Termostato di regolazione della
temperatura
L1 Illuminazione della camera del forno
R1-R2 Riscaldatore
V1-V2 Motori del ventilatore
14. GARANZIA
Qualsiasi difetto che infl uenza la funzionalità del
dispositivo che compaia entro un anno dall’acquisto sarà corretto a titolo interamente gratuito o con
la sostituzione del prodotto che è stato utilizzato
92
V3 Motore di raffreddamento del controllo
E Elettrovalvola di umidifi cazione
U Interruttore di umidifi cazione
C1-C2 Condensatore
IM Meccanismo di inversione del ventilatore
B1-B2 Bobina del contattore
S1 Spia di programmatore
S2 Spia di termostato
S3 Spia di umidifi cazione
e sottoposto a manutenzione corretta seguendo
le istruzioni, senza alcuna violazione. I diritti legali del cliente non sono assolutamente modifi cati. Nel caso in cui l’intervento di manutenzione
Page 93
o sostituzione sia previsto nel periodo di validità
della garanzia, precisare dove e quando si è acquistato il prodotto, possibilmente allegando lo
scontrino. In linea con la nostra politica di sviluppo
continuo dei prodotti, ci riserviamo il diritto di modifi care il prodotto, l’imballo e le specifi che di documentazione, senza notifi ca alcuna.
Oltre che nel caso in cui il cliente non sia in grado
di esibire la fattura, la ricevuta o lo scontrino fi scale
comprovante l’acquisto owero non siano rispettati i
termini sopra evidenziati, la garanzia è espressamente esclusa nei seguenti casi:
1) avarie o rotture causate dal trasporto;
2) errata o non corretta installazione del prodotto
(ad esempio per insuffi cienza dei camini e degli scarichi cui il prodotto è collegato), alla luce
delle indicazioni di cui al manuale d’uso allo
stesso allegato;
3)
insuffi cienza o anormalità degli impianti elettrici,
idraulici e/o di erogazione del gas;
4) trascuratezza, negligenza o incapacità nell’uso
del prodotto, alla luce delle indicazioni di cui al
relativo manuale d’uso;
5)
impiego del prodotto per usi diversi rispetto a quelli
cui è destinato o comunque in modo non conforme alle istruzioni di cui al relativo manuale
d’uso;
6) manomissione del prodotto;
7) interventi di regolazione e/o manutenzione e/o
riparazione del prodotto eseguite da personale
non autorizzato e/o con ricambi non originali;
Awertenze per l’acquirente:
1. l’apparecchio per la cottura è concepito esclusivamente per un uso alimentare, mentre l’apparecchio di riscaldamento è concepito esclusivamente per riscaldare ambienti domestici;
2. HENDI non effettua installazione di apparecchi;
nel caso in cui il venditore la effettui ne risponde
direttamente;
3.
HENDI non è responsabile dei danni, diretti o indiretti,
a persone o animali domestici o cose,
8)
insuffi ciente o negligente manutenzione del prodotto in contrasto con quanto previsto dal manuale d’uso;
9) danni causati da incendi, eventuali eventi naturali e altri casi fortuiti nonché da qualsivoglia
causa non dipendente da HENDI.
Sono altresì escluse dalla garanzia: le parti verniciate o smaltate, le manopole, le maniglie, le parti
in plastica mobili o asportabili, le lampade, le parti in vetro, le pietre refrattarie e tutti gli eventuali
accessori.
HENDI non è responsabile dei danni, diretti o indiretti, causati da avaria del prodotto o conseguenti
alla forzata sospensione d’uso dello stesso.
Le riparazioni in garanzia non danno luogo a prolungamento o rinnovo della stessa.
Nessuno è autorizzato a modifi care i termini e le
condizioni di garanzia o a rilasciarne altre verbali
o scritte.
La garanzia è valida solo per apparecchi installati
sul territorio dell’UE.
Per qualsiasi controversia è competente in via
esclusiva il Foro di Padova.
causati da avaria dell’apparecchio o conseguenti alla forzata sospensione d’uso dello stesso.
La Casa Costruttrice non risponde delle possibili inesattezze, imputabili a errori di stampa o di
trascrizione, contenute nel presente manuale. Si
riserva di apportare ai propri prodotti quelle modifi che che ritenesse necessarie o utili, anche nell’interesse dell’utenza, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali di funzionalità e sicurezza.
IT
15. SMALTIMENTO & AMBIENTE
Alla fi ne della vita utile del dispositivo, smaltire conformemente alle normative e linee guida
applicabili. Eliminare i materiali di imballaggio,
quali plastica e cartone, negli specifi ci contenitori.
93
Page 94
RO
CUPRINS
1. SERVICIU TEHNIC ..................................................................95
2. REGULI DE SIGURANĂ .........................................................95
3. AVERTISMENTE GENERALE ..................................................97
4. SPECIFICAŢII TEHNICE .......................................................... 98
5. INSTRUCŢIUNI DESTINATE INSTALATORULUI ......................98
6. INSTRUCŢIUNI DE UTILIZARE (PENTRU UTILIZATOR) ..........101
7. RISCURI REZIDUALE (PENTRU UTILIZATOR) ........................103
8. CUM SĂ UTILIZAŢI PANOUL DE CONTROL .............................103
9. COACEREA ÎN CUPTOR ..........................................................104
10. SFATURI PENTRU GĂTIT ........................................................104
11. CURĂŢARE ŞI ÎNTREŢINERE DE RUTINĂ ............................... 105
12. ASISTENŢĂ TEHNICĂ .............................................................106
13. DISPUNEREA CABLURILOR ...................................................106
14. GARANIE ...............................................................................107
15. ELIMINAREA ŞI MEDIUL ÎNCONJURĂTOR .............................107
94
Page 95
Stimate client,
Vă mulumim pentru achiziionarea acestui aparat Hendi. Vă rugăm să citii cu atenia acest manual înainte
de a conecta aparatul pentru evitarea defectării ca urmare a utilizării incorecte. Acordai o atenie deosebită
regulilor de sigurană.
1. SERVICIU TEHNIC
O verifi care tehnică o dată sau de două ori pe an
ajută la prelungirea vieţii aparatului şi garantează
o mai bună funcţionare a acestuia.
Asigurați-vă că asistența se realizează exclusiv de
către personal califi cat.
Pentru orice comenzi de piese de schimb sau informaţii cu privire la aparat, este necesar să menţionaţi întotdeauna numărul de serie şi modelul
(date indicate pe plăcuţa „date tehnice” de pe spatele cuptorului).
2. REGULI DE SIGURANĂ
• Operarea incorectă şi utilizarea necorespunzătoare a aparatului poate avaria grav
aparatul şi poate cauza răni oamenilor.
• Aparatul este utilizat exclusiv în scopuri comerciale și nu trebuie folosit pentru
uz casnic.
• Aparatul poate fi folosit doar în scopul pentru care a fost proiectat. Producătorul
RO
nu este răspunzător pentru orice avariere cauzată operării incorecte şi a utilizării
necorespunzătoare.
• Asiguraţi-vă că aparatul şi ştecherul nu intră în contact cu apă sau alte lichide. În
cazul în care aparatul este scăpat în apă, scoateţi imediat ştecherul din priză şi
un technician Autorizat trebuie să-l verifi ce. Dacă nu respectaţi aceste instrucţiuni, acest lucru poate cauza situaţii care vă pot pune viaţa în pericol.
• Nu incercati sa deschideti singuri carcasa aparatului.
• Nu introduceţi nici un fel de obiecte în carcasa aparatului.
• Nu atingeţi ştecherul cu mâinile ude sau umede.
• Pericol de electrocutare! Nu încercați să reparați singur/ă aparatul. În cazul unei
defecțiuni, reparațiile vor fi efectuate întotdeauna numai de personal califi cat.
• Nu utilizai niciodată un aparat defect! Deconectați aparatul de la priza electrică
și contactați distribuitorul în cazul unei defecțiuni.
• Avertisment! Nu scufundați părțile electrice ale aparatului în apă sau în alte lichide. Nu țineți niciodată aparatul sub jet de apă.
• Verifi cați în mod regulat ștecărul și cablul pentru a vă asigura că nu sunt deteriorate. În cazul în care ștecărul sau cablul de alimentare este deteriorat, acesta
trebuie înlocuit de agentul de service sau de alt personal califi cat similar pentru
a evita orice pericol
95
Page 96
• Cablul nu trebuie să intre în contact cu obiecte ascuțite sau fi erbinți și trebuie
păstrat departe de foc. Pentru a scoate ștecărul din priză, trageți întotdeauna de
ștecăr, nu de cablu.
• Asigurați-vă că nimeni nu poate trage din greșeală cablul (sau prelungitorul) și că
nimeni nu se poate împiedica de el.
• Supravegheați întotdeauna aparatul atunci când este în funcțiune.
• Avertisment! Atât timp cât ștecărul este în priză, aparatul este conectat la sursa
de electricitate.
• Opriți aparatul înainte de a scoate ștecărul din priză.
• Nu cărați niciodată aparatul ținându-l de cablu.
• Nu utilizați dispozitive suplimentare care nu sunt livrate împreună cu aparatul.
• Conectați aparatul doar la prize electrice cu intensitatea și frecvența electrice
menționate pe eticheta aparatului.
• Conectați cablul de alimentare la o priză electrică ușor accesibilă, astfel încât
aparatul să poată fi deconectat imediat în caz de urgență. Scoateți cablul de alimentare din prize electrică pentru a opri complet aparatul. Utilizați cablul de
alimentare ca dispozitiv de deconectare.
• Opriți întotdeauna aparatul înainte de a deconecta cablul de alimentare.
• Nu utilizați niciodată accesorii care nu sunt recomandate de către producător.
RO
Acestea pot reprezenta un risc de siguranță pentru utilizator și pot deteriora aparatul. Utilizați numai piese și accesorii originale.
• Acest aparat nu trebuie folosit de copii sau persoane care au capacităţi mentale,
senzoriale sau fi zice reduse, sau lipsă de experienţă şi cunoştinţe.
• Acest aparat nu trebuie utilizat sub nicio formă de către copii.
• Nu țineți produsul și cablurile sale la îndemâna copiilor.
• Copiii nu trebuie să se joace cu acest produs.
• Deconectați întotdeauna aparatul de la sursa de alimentare în cazul în care
este lăsat nesupravegheat, precum și înainte de asamblare, dezasamblare sau
curățare.
• Nu lăsați niciodată aparatul nesupravegheat pe parcursul utilizării.
96
Page 97
3. AVERTISMENTE GENERALE
Foarte important!: păstrai acest manual de instruciuni împreună cu aparatul
pentru consultări viitoare. Aceste avertismente au fost elaborate pentru sigurana dumneavoastră și a altora. Vă rugăm să le citii cu atenie înainte de instalarea sau utilizarea aparatului:
• Dacă la primirea bunurilor, ambalajul este deteriorat, scrieţi următoarele pe bonul de livrare: „ANULEZ DREPTUL DE A CONTROLA BUNURILE”, specifi caţi dauna şi cereţi şoferului să semneze pentru acceptare; trimiteţi o reclamaţie vânzătorului în termen de 4 zile calendaristice de la data primirii. Nu se mai acceptă
nicio reclamaţie după o astfel de perioadă.
• Temperatura din interiorul magaziei nu trebuie să fi e mai mică de -9°C; în caz
contrar, dispozitivele de control ale termostatului (termostatul de reglare şi siguranţă) vor fi deteriorate. Nerespectarea acestei interdicții invalidează orice responsabilitate a producătorului aparatului.
• Aparatul este destinat uzului profesional și trebuie să fi e utilizat de către personal califi cat, instruit să-l folosească.
• Orice modifi care necesară a sistemului electric pentru a permite instalarea aparatului, trebuie să fi e efectuată numai de către personal competent.
RO
• Modifi carea sau încercarea de a modifi ca caracteristicile aparatului este
periculoasă.
• Nu curăţaţi niciodată aparatul cu jeturi directe de apă pentru că în cazul infi ltrării
apei siguranţa aparatului poate fi limitată.
• Înainte de a efectua orice sarcini de întreținere sau curăţare, deconectaţi aparatul
de la reţeaua electrică şi lăsaţi-l să se răcească.
• Când ușa rabatabilă este larg deschisă, nu puneţi nimic pe suprafața acesteia,
deoarece balamalele se pot deteriora iremediabil.
• Nu încercați să efectuaţi controale periodice sau orice reparații de unul singur.
Contactați cel mai apropiat Centru de Service și folosiţi numai piese de schimb
originale.
N.B.: Utilizarea improprie sau incorectă și nerespectarea instrucțiunilor de instalare eliberează producătorul de orice responsabilitate. În această privință, directivele
din paragraful „POZIŢIONARE” trebuie să fi e respectate cu stricteţe.
97
Page 98
4. SPECIFICAII TEHNICE
Dimensiunile aparatului LxlxÎ (mm) 790x750x635
Greutate (Kg) 58
Element de încălzire prin convecţie (kW) 3,0
Putere maximă absorbită (kW) 6,4
Tensiune de alimentare (V) 400V ~50/60Hz
Diametru cablu de alimentare 4x2,5 mm
Tipul cablului H07RN-F
Cablu electric de conectare Tip Y
Clasa I
Grad de protecie împotriva umidităii IPX3
Presiunea apei (kPa) 100-200
Nivelul de zgomot al aparatului în funciune este sub 70 dB (A).
Plăcua de datele tehnice este poziionată pe panoul din spate al aparatului.
Producătorul și vânzătorul nu sunt răspunzători
pentru inexactităile cauzate de erori de tipărire sau transcriere apărute în acest manual. În
conformitate cu politica noastră de îmbunătăire
RO
5. INSTRUCIUNI DESTINATE INSTALATORULUI
Următoarele instrucțiuni sunt destinate instalatorului califi cat, pentru a se asigura faptul că acesta
realizează operațiunile de instalare, reglare și întreținere cât mai corect posibil și în conformitate
cu reglementările legale în vigoare. Orice operațiune trebuie efectuată cu întreruperea alimentării cu
5.1 MONTAREA PICIOARELOR
Picioarele sunt în interiorul aparatului și trebuie
să fi e fi xate în cele patru orifi cii cu fi let din partea
continuă a produselor, ne rezervăm dreptul de
a aduce modificări produsului, ambalajului și
specificaiilor din documentaie fără o notificare
prealabilă.
energie electrică a aparatului.
Înainte de a utiliza aparatul, îndepărtați cu atenție
fi lmul adeziv special de protecție a pieselor din oțel
inoxidabil. Nu lăsați reziduuri de lipici pe suprafețe. Dacă este necesar, îndepărtaţi-le imediat, cu un
dizolvant adecvat.
inferioară. Dacă este necesar, înălțimea picioarelor
poate fi ajustată prin înșurubare sau deșurubare.
98
Page 99
5.2 POZIIONARE
Poziționați aparatul perfect orizontal pe masa sau pe
un suport similar (masa sau suportul trebuie să fi e de
cel puțin 85 cm deasupra podelei). Poziționați-l la o
distanță de cel puțin 10 cm pereţii laterali şi cei din
spate, pentru a permite aerului natural de ventilație
să circule liber în jurul acestuia. Aparatul este ventilat prin deschiderile specifi ce de pe pereții metalici
ai carcasei exterioare, și asigură efi ciență și durată
lungă de viață. Din acest motiv, este strict interzisă
5.3 CONEXIUNE ELECTRICĂ
Aparatul trebuie conectat la reţeaua electrică conform regulamentelor legale în vigoare. Înainte de
conectare, asiguraţi-vă de următoarele:
• valorile de tensiune și frecvență ale sistemului de
alimentare cu energie se potrivesc cu valorile de
pe plăcuța cu „date tehnice”, aplicată pe aparat;
• supapa de limitare și sistemul sunt în măsură să
susțină sarcina aparatului (a se vedea plăcuța cu
„date tehnice”;
• sistemul de alimentare are o legătură adecvată
la pământ în conformitate cu reglementările legale în vigoare;
• un comutator unipolar cu minim de deschidere
între contacte, categoria de supratensiune III
(4000 V), dimensionat pentru sarcină și conform
reglementărilor legale în vigoare, este montat
blocarea acestor deschideri de aerisire, chiar şi parțial sau pentru perioade scurte de timp. Nerespectarea
acestei interdicții specifi ce eliberează producătorul
aparatului de orice responsabilitate și anulează imediat orice drepturi de garanție pentru aparatul menționat, pentru că conformitatea sa constructivă a fost
compromisă în mod voluntar. Mai mult decât atât,
aparatul nu este potrivit pentru încorporare și pentru
poziționarea grupată cu alte aparate identice.
între aparat și rețea în conectarea directă la rețeaua electrică;
• comutatorul unipolar utilizat pentru conexiune este
ușor accesibil atunci când este instalat aparatul;
• fi rul de împământare galben/ verde nu este întrerupt de comutator;
• alimentarea cu energie electrică, atunci când
aparatul este în funcțiune, nu trebuie să se abată
de la valoarea nominală a tensiunii de ± 10%;
• asigurați-vă că după introducerea cablului de alimentare în cutia de borne, acesta nu intră în contact
cu niciuna din piesele fi erbinți din gama de gătit;
• în cazul în care cablul de alimentare este deteriorat, atunci acesta trebuie să fi e înlocuit de către
producător sau de către suportul tehnic sau de către o persoană califi cată pentru a evita orice risc.
RO
1 Ieșire de apă (Ø30 mm)
2 Alimentare cu apă (Electrovalva ¾’’)
3 Orifi ciu de ieşire a aburului
4 Fixator cablu electric (230 V), lungime ca. 1600 mm
5 Atenie! Suprafaă fi erbinte
6 Nu înfundai deschiderile de ventilaie
99
Page 100
5.4 CONECTARE LA REEAUA DE APĂ
Aparatul trebuie să fi e alimentat cu apă potabilă
dedurizată, cu duritate de la 0,5°F până la 5°F (este
obligatoriu să se folosească un dedurizator pentru
a reduce formarea de calcar în interiorul camerei
de coacere), iar presiunea între 100 până la 200 kPa
(1.0-2.0 bar).
Conexiunea la rețeaua de alimentare cu apă
5.5 EVACUARE APĂ
O țeavă de scurgere (vezi Fig. 1) iese din partea din
spate a aparatului, pentru evacuare apă. Această
conductă trebuie conectată la o țeavă făcută să
reziste la temperaturi mari (90 °C-100 °C) cu un
diametru interior de 30 mm (DN 30). Pentru a preveni blocarea, cel mai bine este să folosiți o țeavă
rigidă și asigurați-vă că nu există nici un cot de-a
lungul liniei de scurgere. Mai mult decât atât, să
existe o pantă de scurgere, în jos, (panta minima de
5%) pe toată lungimea sa (lungimea în cauză este
de la conducta de evacuare a aparatului la punctul
RO
de scurgere și nu trebuie să depășească 2 metri).
trebuie să fi e efectuată prin supapa solenoidă fi letată ¾” pe partea din spate (în partea inferioară)
a aparatului, montată între un fi ltru mecanic și un
robinet închis/deschis (înainte de a conecta fi ltrul,
permiteți să curgă o anumită cantitate de apă pentru a se scurge orice deșeu din țeavă).
Evacuarea trebuie să se facă într-o scurgere de
podea deschisă (Fig. 2). În plus, trebuie să existe
un spațiu liber de cel puțin 25 mm (distanța dintre
scurgerea care vine din aparat și pâlnia de pe conducta de scurgere). În orice caz, pentru a se conforma standardelor de igienă actuale, scurgerea
conectată la conducta de evacuare al aparatului nu
trebuie să vină în contact direct cu punctul de scurgere. Este recomandabil să se includă un sistem
adecvat în linia de scurgere a aparatului pentru
a opri astfel revenirea aburului din scurgere.
100
Fig. 1 Fig. 2
Loading...