Page 1
Item: 225035
DIGITAL CONVECTION OVEN
WITH STEAM INJECTION
PIEC KONWEKCYJNY
Z NAWILŻANIEM
4X 429X345 MM
You should read this user manual carefully before
using the appliance
Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie
dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi
User manual
Instrukcja obsługi
Page 2
2
INDEX
1. Technical service ............................................................................. 3
2. General warnings ............................................................................ 3
3. Technical specifi cations .................................................................. 3
4. Instructions for the installer ........................................................... 4
5. Use instructions (for the user) ....................................................... 6
6. Residual risks (for the user) .......................................................... 6
7. How to use the control panel ......................................................... 7
8. Ignition ............................................................................................ 7
9. Switch-off ....................................................................................... 7
10. Operation mode .............................................................................. 8
11. Cooking cycle ON/OFF ................................................................... 8
12. Displaying / changing parameters with the cooking cycle ON ..... 9
13. Delayed start to the cooking cycle ................................................ 9
14. “Programmed” mode ....................................................................10
15. Saving cooking programs .............................................................10
16. Cooking with a saved program .....................................................10
17. Manual humidifying ......................................................................10
18. Door device ....................................................................................10
19. Black – out .....................................................................................11
20. Oven cooking .................................................................................11
21. Routine cleaning and maintenance ...............................................11
22. Possible faults ................................................................................13
23. Technical assistance ......................................................................14
24. Informations to the consumers .....................................................14
25. Wiring layouts ................................................................................15
Keep this manual with the appliance.
Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.
Bewaar deze handleiding bij het apparaat.
Zachowaj instrukcję urządzenia.
Gardez ces instructions avec cet appareil.
Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio.
Păstraţi manualul de utilizare alături de aparat.
Хранить руководство вместе с устройством.
For indoor use only.
Nur zur Verwendung im Innenbereich.
Alleen voor gebruik binnenshuis.
Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
Pour l’usage à l’intérieur seulement.
Destinato solo all’uso domestico.
Numai pentru uz casnic.
Использовать только в помещениях.
Page 3
3
EN
Dear Customer,
Thank you for purchasing this Hendi appliance. Please read this manual carefully before connecting the
appliance in order to prevent damage due to incorrect use. Read the safety regulations in particular very
carefully.
1. Technical service
A technical check-up once or twice a year helps prolong the life of the appliance and guarantees better
operation. Make sure that assistance is carried out
solely and exclusively by qualifi ed personnel. For any
spare parts orders or for any information about the
appliance, always mention the serial number and
model (data indicated on the “technical data” plate at
the rear of the oven).
2. General warnings
• If, on receipt of the goods, the packaging is damaged, write the following on the delivery note:
“I REVERSE THE RIGHT TO CONTROL THE GOODS”,
specify the damage and get the driver to sign in
acceptance; send a claim in writing to the seller
within 4 calendar days from the date of receipt. No
claim shall be accepted after such period.
• The warehouse inside temperature must not be
lower than -9°C; otherwise, the thermostat (regulation and safety thermostat) control devices of
the machine will be damaged. Failure to observe
this prohibition invalidates any responsibility of the
manufacturer of the machine.
• The appliance is intended for professional use and
must be utilised by qualifi ed personnel trained to
use it.
• Any modifi cation which may be necessary on the
electrical system to enable installation of the appliance, must be carried out solely by competent
personnel.
• It is dangerous to modify or attempt to modify the
characteristics of this appliance.
• Never clean the appliance with direct water jets,
because, if any water enters, it could limit the machine’s safety.
• Before doing any maintenance or cleaning jobs,
disconnect the appliance from the electrical
mains and allow it to cool.
• When the tilting door is wide open, do not put anything on the surface, because the door hinges
could be irreparably damaged.
• Do not attempt to carry out the periodic controls
or any repairs by yourself. Contact the nearest
Service Centre and use only original spare parts.
N.B.: Improper or incorrect use and failure to observe the installation instructions shall release
the manufacture from all responsibility. In this
connection, the directives in the “POSITIONING”
paragraph must be strictly observed.
3. Technical specifications
Dimensions of appliance LxDxH (mm) 590x695x(H)590
Weight (Kg) 38
Max. absorbed power (kW) 2,9
Voltage (V) 230
The noise level of the appliance in operation is below 70 dB (A).
The “technical data” plate is positioned on the rear panel of the appliance.
Page 4
4
EN
4. Instructions for the installer
The following instructions are aimed at the qualifi ed
installer, to ensure that he carries out the installation, adjustment and maintenance operations as
correctly as possible and according to current legal
regulations. Any operation must be performed with
electrical power cut to the appliance.
Before using the appliance, carefully remove the
special adhesive fi lm protecting the parts in stainless steel. Do not leave any glue residues on the
surfaces. If necessary, remove them at once, with an
appropriate solvent.
Fitting the feet
The feet are inside the appliance and must be secured on the four threaded holes on the base. If necessary,
the height of the feet can be adjusted by screwing or unscrewing.
Positioning
Position the appliance perfectly horizontally on a table or similar support (the table or support must be
at least 85 cm above the fl oor). Position it at a distance of not less than 10 cm from the side and rear
walls, to enable natural ventilating air to circulate
freely around it.
The appliance is not suitable for embedding and for
grouped positioning with other identical appliances.
Electrical connection
The appliance must be connected to the electrical
mains according to current legal regulations. Before
making the connection, make sure of the following:
• the voltage and frequency values of the power
supply system match the values on the “technical
data” plate affi xed on the appliance;
• the limiting valve and the system are able to support the appliance’s load (see the “technical data”
plate);
• the power supply system has an adequate earth
con-
nection according to current legal regulations;
• a omnipolar switch with minimum between-contacts aperture of the overvoltage category III (4000 V),
sized to the load and conforming to current legal
regulations, is fi tted between the appliance and
the mains in the direct connection to the mains;
• the omnipolar switch used for connection is easy
to reach when the appliance is installed;
• the yellow/green earth wire is not interrupted by
the switch;
• the power supply, when the appliance is operating,
must not deviate from the rated voltage value by
±10%;
• make sure that after inserting the power supply
cord into the terminal block it does not come into
contact with any of the cooking range’s hot parts.
• if the supply cable is damaged then it must be
replaced by the manufacturer or by your technical support or by a qualified person to avoid any
risk.
Connection to the water mains
(for ovens predisposed to humidifi er solenoid-valve)
The appliance must be fed with softened drinking
water, with pressure in the range from 100 to 200 kPa
(1.0 - 2.0 bar). Water must have hardness from
0.5°F to 3°F (it is suggstible to use a softener as to
avoid the malfunction of the fan, the breakage of
the heating element and to reduce the formation of
lime inside the cooking chamber). Connection to the
water mains should be made through the threaded
3/4” solenoid-valve on the rear (on the bottom) of
the appliance, fi tting in between a mechanical fi lter
and an on/off tap (before you connect the fi lter, allow
a certain quantity of water to fl ow out in order to
drain any waste from the pipe).
Page 5
5
EN
Connection to water tank
(for ovens predisposed to water pump)
To replace electrovalve with water pump (in ovens with
optional predisposition to pump), follow the steps
below listed (image 1):
1. Remove back cover from oven.
2. Disconnect wiring cables from electrovalve.
3. Disconnect water tube (3) from electrovalve,
pressing e keeping pressed the edge of black linking (quick insertion).
4. Remove the electrovalve unscrewing the screw
that fi x it to oven’s frame.
5. Fix the pump (1) to the frame with the appropriate
support (2) and the two screws (4) included.
6. Connect the cables previously disconnected from
electrovalve to pump.
7. Connect the tube previously disconnected from
electrovalve to pump’s linking.
8.
Connect the tube (6) with fi lter and ballast (included
in “Pump kit”) to pump’s apron (7).
9. Replace back cover.
Warning:
To avoid limestone buildup into the cooking chamber,
we suggest to fi ll the water tank with decalcifi ed water.
Check water level in the tank before activating the
pump and during its functioning. If pump works without water in the tank, what occurs is abnormal noise
at first and then its breakage.
Connecting the power cable:
The terminal board is on the rear panel of the appliance. Open the terminal board cover by obtaining leverage with a screwdriver on the two side fi ns.
Loosen the cable gripper screw and allow the cable to pass through it. Arrange the conductors so
that the earth conductor is the last to detach from
its terminal if the cable goes into a state of faulty
traction. Connect the phase conductor to the terminal marked with the letter “L”, the neutral
conductor to the terminal marked with the letter
“N” and the earth conductor to the terminal marked
with the symbol .
Tighten the ring-nut of the cable gripper and close
the terminal board cover.
Fig. 1
Page 6
6
EN
Tighten the cable gripper and re-fi t the rear side-panel of the appliance.
Any appliance must be connected to an equipoten-
tial system whose effi ciency must fi rst be checked
according to current legal regulations.
This connection must be made between different
appliances by using the appropriate terminal marked
with the symbol . The equipotential conductor must
have a minimum diameter of 2,5 mm2. The equipotential terminal is at the rear of the appliance.
Safety thermal breaker
The appliance is supplied with a manually resetting
thermal breaker to protect against excessive, dangerous temperatures which could be accidentally
generated inside. If it is tripped, the device cuts off
the power supply to the appliance.
The device is located on the back of the unit and is
identifi ed by a suitable label. The reset button can
be activated after unscrewing the black plastic cover
and letting the oven cool down.
5. Use instructions (for the user)
For fi rst use, we advise you to let the appliance to
run load-free for 30/40 minutes at a temperature
of 200°C. In this way, any unpleasant smells due
to thermal insulation and residual work grease are
eliminated.
This appliance must be used solely for the purpose
for which it was expressly designed, i.e. cooking
foods in the oven. Any other use is considered unsuitable.
The appliance can be used: for all oven cooking of
deserts, pizzas, meat, fi sh, vegetables, as well as for
re-conditioning cooled and frozen foods.
When placing food in the cooking compartment,
leave a space of at least 40 mm between pans in order not to over-obstruct air circulation.
Do not use pans with higher than necessary edges:
edges are barriers which prevent the circulation of
hot air (for cooking of bread and pastry; do not use
pans with borders higher than 20 mm, avoid that
products into the pan get in contact).
Warm up the oven before every cooking operation
(set a temperature 30°C higher than cooking temperature) to obtain maximum uniformity. Do not salt
foods in the cooking compartment.
6. Residual risks (for the user)
After a cooking operation, open the door cautiously,
to avoid a violent outfl ow of heat which could cause
burns.
While the oven is in operation, pay attention to the
possible hot zones (marked on the appliance) of its
external surfaces.
Place the machine on a bench or similar support, at
a height of at least 85 cm from the fl oor.
The bench or support must be able to support the
weight of the machine and house it correctly.
The appliance contains electrical parts and must
never be washed with a jet of water or steam.
The appliance is electrically connected: before attempting any cleaning operation, cut power to the
appliance.
Do not use the door handle to move the appliance
(the glass panel may break).
When the tilting door is wide open, there is the risk
that things could be placed on the surface with the
risk of irreparably damaging the door hinges.
N
230V
L2 L1 N
400V / 2N
L2 L1
Page 7
7
EN
7. How to use the control panel
Control Panel symbol legend:
1. Parameter on signal LED 6. Parameter value decrease button
2. Cooking parameter selection button 7. Parameter value increase button
3. Step on signal LED 8. Cooking program select/save button
4. Cooking step selection button 9. Manual humidifying button
5. Parameter display 10. START/STOP button
8. Ignition
The control panel (digital) automatically turns on as
soon as the oven is electrically powered.
The lights in the cooking chamber turn on. “0.00”
appears on the display to indicate time (expressed in
hours and minutes) and the time led turns on in the
parameter fi eld (symbol ).
The phase 1 led turns on in the “phase” fi eld (set to
receive cooking parameters).
9. Switch-off
The control panel automatically turns off 10 minutes
after the cooking cycle ends (in “manual” mode or in
“automatic” mode whether switched-off automatically or by pressing the
START
STOP
button) without any but-
ton being pressed.
The lights in the cooking chamber turn off, the display and operating function leds turn off.
Only the
START
STOP
button led remains on.
To restart the control panel, simply press the
START
STOP
button.
Page 8
8
EN
10. Operation mode
The cooking cycle can be run in “manual” or “programmed” mode which can be divided in 4 steps. TIME/TEMPERATURE/HUMIDITY/ “HEART” TEMPERATURE cooking parameters can be set for each step.
MANUAL MODE
To select cooking parameters (TIME/TEMPERATURE/HUMIDITY/“HEART” TEMPERATURE), press
the
SELECT
button the led for the selected parameter
turns on each time the button is pressed. At least
cooking time and temperature parameters must be
set for the cooking cycle to start.
• To select cooking cycle steps (1 – 2 – 3 – 4), press
the button
PHASE
the led relevant to the selected step
turns on each time the button is pressed. The
led relevant to the current step blinks during the
cooking cycle.
• To set or change the selected parameter, press
buttons .
Press button to increase the parameter.
Press button to decrease the parameter.
• The time parameter (symbol ) can be set from 0
hours and 01 minutes to 9 hours and 59 minutes. If
“INF” or “HLD” appear on the display, this means
that the timer is excluded. The oven operates
continuously until manually turned off with the
button
START
STOP
.
When “INF” appears on the display (only displayed
for step 1), steps 2 - 3 - 4 are disabled (leds off).
When “HLD” appears on the display (only displayed
for step 4), this means that the cooking cycle, after
terminating the previous steps, continues without
the timer and with the parameters set for phase 4.
(The cooking cycle is switched off by pressing the
button
START
STOP
). This operation lets the user keep food
“warm” (at the end of the cooking cycle) for the desired amount of time.
The temperature parameter (symbol ) can be set
from 50° C to 270° C.
The humidity parameter (symbol ) can be set
from 0 to 100 (continuous humidity).
N.B.: the “heart” temperature parameter because
it is operating must be set before starting the
cooking cycle.
11. Cooking cycle ON/OFF
The cooking cycle starts and stops by pressing the
button
START
STOP
. The resistance, motor and water solenoid
valve are switched off at the end of the cooking cycle.
The buzzer sounds for 30 seconds and “0.00” blinks
on the display. Temperature/humidity parameter
settings for the last cycle step remain set.
If an “extra-time” is set during the next 30 seconds, the oven automatically restarts and cooking
continues with the temperature and humidity parameters for the last step used. When “extra time”
has elapsed, the cooking cycle ends.
If the 30 seconds elapse or the cooking cycle is interrupted by pressing the button
START
STOP
, all set parameters are reset and the oven readies for new cooking
cycle settings.
Page 9
9
EN
12. Displaying / changing parameters with the cooking cycle ON
When the cooking cycle is on, parameters can be displayed by pressing the button
SELECT
and values can be
changed (keys ) in each step (button
PHASE
) in the cooking cycle.
Several seconds after the last change (for any of the four steps) operating step parameters are displayed (led
blinks on current step).
“Time” parameter is selected
The value set for the selected step (led on symbol ) is displayed for 4 seconds alternated by the remaining
total (COUNT DOWN) for the rest of the other steps for 4 seconds (led blinks on symbol ).
“Temperature” parameter
The value set for the selected step (led on symbol ) is displayed for 4 seconds alternated by the value read in
the cooking chamber for 4 seconds (led blinks on symbol ).
“Humidity” parameter
The set value is displayed for the selected step (fi xed led on symbol ).
13. Delayed start to the cooking cycle
To delay the start for the cooking cycle, proceed as
follows:
• Set the required parameters for each phase in the
cooking cycle, following the instructions in the
paragraph “OPERATING METHOD” (paragraph 10).
• Press the key
PHASE
until all the signal leds go out on
the control panel. The message “0.00” appears on
the display.
• Press the keys / and set the required “DELAY
TIME” on the display (maximum 9 hours and 59
minutes).
• Press the key
START
STOP
to activate the delayed start.
The led on the key
START
STOP
starts fl ashing to show that
the COUNTDOWN has started shown on the display.
The DELAY TIME can be changed at any moment
during the COUNTDOWN by pressing the /
keys.
When the DELAY TIME is up, the cooking cycle will
start automatically.
To zero the DELAY TIME, just press the
START
STOP
key; the
display will show the operating parameters than
can be changed. Press the
START
STOP
again to continue
the cooking cycle; otherwise a delayed start for the
cooking cycle can be reset by proceeding as above.
N.B.: in case of BLACKOUT or power failure during
the COUNTDOWN, the programmed delay for the
cooking cycle is cancelled and all the relative set parameters are zeroed.
A delayed start to the cooking cycle is only possible
in MANUAL MODE. It cannot be included in a programmed cooking cycle.
Page 10
10
EN
14. “Programmed” mode
Up to 99 cooking programs (cycles) can be saved. Each program can include 1 or more cooking
steps (up to 4).
15. Saving cooking programs
Follow the steps below to save a cooking program:
• Press the
PROG
MEMO
button (led on) “P01” appears on the
display.
• Press buttons / and select the required
program number (up to P99).
• Set the relevant cooking cycle parameters following the same procedure used for “manual” mode.
• Press and hold down the
PROG
MEMO
button for at least 5
seconds: the program is successfully saved with
the saved program number blinks on the display.
To cancel a saved program, simply replace it with
a new program (with the same number) where new
parameters are set for the new cooking cycle. The
new program must be saved by pressing the
PROG
MEMO
button.
16. Cooking with a saved program
Follow the steps below to run a saved cooking program:
• Press the button
PROG
MEMO
“P01” appears on the display.
• Press buttons / and select the required
program number
• Press button
START
STOP
.
“P – H” appears on the display (cooking chamber
“preheating” function).
The oven operates until it reaches a temperature
equal to the value set for step 1 (programmed cycle)
increased by 30°C.
When the preheating temperature is reached, “P –
H” blinks on the display and the buzzer sounds.
At this point, open the oven door, introduce food to
be cooked and close the door. the buzzer turns off
and the programmed cooking cycle starts.
N.B.: the “preheating” function is available (automatically started) only in “programmed” cooking modes.
When the oven is operating in “programmed” mode,
set parameters can be displayed in the same way
as with “manual” mode.
For the user’s convenience, set parameters can be
changed during oven operations in “programmed”
mode.
At the end of the programmed cooking cycle, changed
parameters are automatically “RESET” and return
to the values initially saved in the program.
17. Manual humidifying
Humidity can be produced in the cooking chamber
(water solenoid valve on or activation of water pump)
at any time in the cooking cycle (in both “manual”
and “programmed” mode) by pressing the button
MANUAL
(led on).
Continuous humidity as long as the button is pressed.
If an automatic humidifying cycle is in progress,
press button
MANUAL
(water solenoid valve on or activation of water pump) to interrupt it. Release the automatic humidifying cycle button to resume.
18. Door device
The device stops oven operations (stops the cooking cycle) whenever the door is opened. The cooking cycle
resumes where it left off when the door is closed.
Page 11
11
EN
19. Black - out
When power returns after a black-out, the oven automatically resumes operations and the cooking cycle
resumes from where it left off.
20. Oven cooking
Cooking techniques
There are two different cooking techniques with this oven: convection and convection + humidifi cation.
Convection cooking
Heat is transferred to the foods by pre-heated air,
forced to circulate by in the cooking chamber. The
heat quickly and uniformly reaches all parts of the
chamber, enabling simultaneous cooking of different types of food (providing they have the same
cooking temperature), placed on the shelves without mixing tastes and smells. Convection cooking
is particularly convenient for rapid de-freezing, and
for sterilising preserves and drying mushrooms and
fruit.
Cooking Convection + humidification
The fact of using a hot-moist climate inside the
cooking chamber with variable temperature and
moisture levels, is the most convenient and effi cient way of cooking: cooking times are reduced, the
surface of the foods remains soft and does not form
a crust, there is little weight loss and the fatty mass
is reduced.
21. Routine cleaning and maintenance
(WARNING: Cut power to the appliance before every operation)
General cleaning
Clean the oven when it is cold. Wash enamelled
parts with lukewarm water and soap, do not use
abrasive products, steel wool, or acids, which could
ruin them. To clean the steel parts, do not use
products containing chlorine (sodium hypochlorite,
hydrochloric acid, etc) even if diluted. Use specifi c
off-the-shelf products or a little hot vinegar. Rinse
thoroughly with water and dry with a soft cloth.
Clean the glass door of the oven with hot water only,
and do not use rough cloths. Do not allow foods (especially acid foods such as salt, vinegar, lemon, etc)
to stagnate on the stainless steel parts, because
they could deteriorate. Do not wash the appliance
with direct jets of water, because if water enters, this
could limit the appliance’s safety. Do not use corrosive substances (e.g. hydrochloric acid) to clean the
oven’s support bench.
Cleaning the oven
It is good practice to clean the oven interior at the
end of every day of duty. In this way it will be easier
to remove cooking residues, preventing them from
burning when the oven is next used. Clean it accurately with hot water and soap or with the appropriate off-the-shelf products.
Page 12
12
EN
Cleaning the oven door
To clean the oven door thoroughly, proceed as follows:
• fully open the door;
• insert the equipped plugs in the “A” holes on the hinges (Fig. 2);
• lift the door gently and withdraw it (Fig. 3);
• put back the door in the initial position by operating inverserly.
Fig. 2 Fig. 3 Fig. 4
Replacing oven lamp
Electrically switch off the appliance; unscrew the protective glass cap with the corresponding rings for airproofi ng (Fig. 4); unscrew the lamp and replace it with another lamp suitable for high temperatures (300°C),
with the following characteristics:
Voltage 230/240 V
Power 15 W
Fitting E 14
Refi t the glass cap with the corresponding rings for airproofi ng and power up the appliance
Page 13
13
EN
22. Possible faults
Type of fault Cause Corrective action
Control panel completely
off (the oven does not work)
Incorrect electric connections to
the mains
Check the mains connection
No mains voltage Restore mains voltage
Thermal break safety device tripped Reset the thermal break safety device
Electronic card protection fuse
(control panel) burnt
Contact a qualifi ed technician
Cooking cycle set and
START
STOP
push button pressed:
the oven does not work
Door open or ajar Close the door
Damaged door switch device Contact a qualifi ed technician to
repair the sensor
Humidity production in
cooking chamber on:
No water fl ows from
the pipes (on the fans)
Incorrect connection to water mains
Connection of non-conforming pump
Check the connection to water mains
(electrovalve) or the connection of pump
Cut-off cock closed (electrovalve)
Tank without water (pump)
Check the cut-off cock
Check water level into the tank
Blocked water inlet fi lter Clean the fi lter
Electrovalve or pump water entrance
damaged
Contact a qualifi ed technician
to repair the solenoid
Door closed: water / vapour
comes out of the seal
Seal not fi tted correctly Check the seal fi tting
Damaged seal Contact a qualifi ed technician to
repair the seal
Handle mechanism loosened (lateral
opening door)
Contact a qualifi ed technician to
repair the prong
The oven does not cook
evenly
One of the motors is blocked or turns
slowly (If the oven has two motors)
Contact a qualifi ed technician to
repair the motor
The motors do not go into reverse Contact a qualifi ed technician to
repair the motor
Heating element not powered
or is damaged
Contact a qualifi ed technician to
repair the element
Lighting lamp in the cooking
chamber does not work
Damaged lamp Change the lamp
Light bulb “unscrewed”
Make sure the light bulb is fully
screwed-in
“ER1” appears on the display Breaking in the connection between
the cooking chamber probe (electronic
card) and the control panel
Check the connection to the control
panel
Damaged cooking chamber probe Contact a qualifi ed technician to
repair the probe
Page 14
14
EN
23. Technical assistance
Before leaving the factory, the appliance was completely regulated and tested by expert specialised
personnel to guarantee the best operating results.
All repairs and settings must be performed with utmost care and attention, respecting national safety
regulations in force. Always contact your retailer or
our nearest Service Centre, giving details of the problem, the appliance model and the serial number
(on the rating plate on the rear panel).
24. Informations to the consumers
Further to Directive 2002/96/EC, the
symbol of the crossed rubbish skip on
the appliance means that at the end of
its life, the product must be disposed of
separately from the other rubbish. The
user must hand the appliance to a specialised waste collection centre for electric and electronic equipment.
The separate collection of the rubbish and subsequent treatment, recovery and disposal help to produce other equipment using recycled materials, reducing the negative effects on the environment and
public health, which would be caused by incorrect
management of the rubbish.
Should the user dispose of the product abusively,
administrative sanctions would be applied pursuant.
Page 15
15
EN
25. Wiring layouts
M Power terminal board
T1 Safety thermostat
MI Door microswitch
SD Electronic card
EV Humidifi er solenoid-valve
B Contactor coil
L Oven lighting lamp
R Circular heating-element
V Oven motorised ventilator
C Capacitor
Page 16
16
PL
SPIS TREŚCI
1. Serwis techniczny ..........................................................................18
2. Ostrzeżenia ogólne ........................................................................18
3. Dane techniczne.............................................................................20
4. Instrukcja dla instalatora ..............................................................20
5. Instrukcja dla użytkownika ............................................................22
6. Ryzyko resztkowe (dla użytkownika) .............................................22
7. Jak korzystać z panelu sterowania ...............................................23
8. Zapalanie ........................................................................................23
9. Wyłączanie .....................................................................................23
10. Tryb pracy .......................................................................................24
11. Włączanie/wyłączanie cyklu pieczenia ..........................................24
12. Wyświetlanie / zmiana parametrów przy włączonym
cyklu pieczenia ...............................................................................25
13. Tryb zaprogramowany....................................................................25
14. Zapisywanie programów pieczenia ...............................................26
15. Pieczenie przy użyci zapisanego programu ..................................26
16. Nawilżanie ręczne ..........................................................................26
17. Zabezpieczenie drzwi .....................................................................26
18. Przerwa w zasilaniu .......................................................................27
19. Pieczenie ........................................................................................27
20. Regularne czyszczenie i konserwacja...........................................27
21. Możliwe usterki ..............................................................................29
22. Pomoc techniczna ..........................................................................30
23. Informacje dla konsumentów ........................................................30
24. Schematy instalacji elektrycznej ...................................................31
Page 17
17
PL
UWAGA: wszystkie urządzenia wymagające stałego podłączenia do sieci wodnej (między innymi niniejsze
urządzenie) koniecznie muszą mieć podłączony dodatkowo zmiękczacz wody usuwający z niej związki wapnia i
magnezu. Zmiękczacz musi być użytkowany zgodnie z zaleceniami producenta zawartymi w instrukcji obsługi.
W przypadku braku podłączenia zmiękczacza lub jego złego użytkowania i/lub regeneracji firma HENDI nie
będzie uznawać reklamacji związanych z naprawami wynikającymi z zakamienienia urządzenia.
Firma HENDI zaleca stosowanie następujących zmiękczaczy wody:
Filtry do wody BWT:
• Gwarantowana wysoka jakość wody dzięki 5 stopniowej fi ltracji.
• Łatwa wymiana fi ltra.
• Możliwość ustawienia i regulacji obejścia „By-pass” – idealne
w przypadku ekspresow
• Filtr z wkładem M lub L: ekspresy do kawy, piece konwekcyjno-
-parowe, kostkarki, łuskarki
• Filtr z wkładem 2XL: zmywarki do szkła i naczyń
Zmiękczacze tradycyjne z By-Pasem
• Zmiękczacz do wody o pojemności 8 l – kod: 231258
• Zmiękczacz do wody o pojemności 12 l – kod: 231364
• Zmiękczacz do wody o pojemności 16 l – kod: 231357
Zmiękczacze do wody samoobsługowe
• Zmiękczacz do wody półautomatyczny, kod: 231982
• Zmiękczacz do wody automatyczny, kod: 231999
Do prawidłowej regeneracji zmiękczaczy zalecamy
• Tabletki solne, worek 25 kg – kod: 231265
Page 18
18
PL
Szanowny Kliencie,
Dziękujemy za zakup urządzenia firmy Hendi. Prosimy o uważne zapoznanie się z niniejszą instrukcją
przed podłączeniem urządzenia, aby uniknąć uszkodzeń spowodowanych niewłaściwą obsługą. Należy
zwrócić szczególną uwagę na zasady bezpieczeństwa.
1. Serwis techniczny
Przeprowadzenie kontroli technicznej raz lub dwa
razy w roku pozwala przedłużyć okres eksploatacji
urządzenia i gwarantuje lepsze jego działanie. Należy dopilnować, aby kontrole przeprowadzane były
wyłącznie przez wykwalifi kowanych pracowników.
W przypadku zamówienia części zamiennych lub
uzyskania informacji na temat urządzenia, należy
zawsze podawać numer seryjny i model (dane podane na tabliczce znamionowej umieszczonej z
tyłu urządzenia).
2. Ostrzeżenia ogólne
Wskazówki bezpieczeństwa
• Nieprawidłowa obsługa i niewłaściwe użytkowanie może spowodować poważne uszkodzenie
urządzenia lub zranienie osób.
• Urządzenie może być stosowane wyłącznie
w celu, do którego zostało zaprojektowane.
Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności
za szkody spowodowane nieprawidłową obsługą
i niewłaściwym użytkowaniem urządzenia.
• W czasie użytkowania zabezpiecz urządzenie i
wtyczkę
kabla zasilającego przed kontaktem z
wodą lub innymi płynami. W przypadku, gdyby
przez nieuwagę urządzenie wpadło do wody, należy natychmiast wyciągnąć wtyczkę z kontaktu,
a następnie zlecić kontrolę urządzenia specjaliście. Nieprzestrzeganie tej instrukcji może
spowodować zagrożenie życia.
Nigdy nie otwieraj samodzielnie obudowy urządze-
nia.
• Nie wtykaj żadnych przedmiotów w obudowę
urządzenia.
• Nie dotykaj wtyczki kabla zasilającego wilgotnymi rękami.
• Regularnie kontroluj stan wtyczki i kabla. W
przypadku wykrycia uszkodzenia wtyczki lub kabla, zleć naprawę w wyspecjalizowanym punkcie
naprawczym.
• W przypadku, gdy urządzenie spadnie lub ulegnie
uszkodzeniu w inny sposób, przed dalszym użytkowaniem zawsze zleć przeprowadzenie kontroli
i ewentualną naprawę w wyspecjalizowanym
punkcie naprawczym.
• Nigdy nie naprawiaj urządzenia samodzielnie
- może to spowodować zagrożenie życia.
• Chroń kabel zasilający przed kontaktem z ostrymi lub gorącymi przedmiotami i chroń go przed
otwartym ogniem. Jeżeli chcesz odłączyć urządzenie z kontaktu, zawsze chwytaj za wtyczkę,
nigdy nie ciągnij za kabel.
• Zabezpiecz kabel (lub przedłużacz), aby nikt
przez omyłkę nie wyciągnął go z kontaktu ani się
o niego nie potknął.
• Kontroluj funkcjonowanie urządzenia w czasie
użytkowania.
• Dzieci nie uświadamiają sobie zagrożeń, jakie
może spowodować użytkowanie urządzeń elektrycznych. Nigdy nie pozwalaj dzieciom posługiwać się elektrycznymi urządzeniami.
• Gdy urządzenie nie jest użytkowane oraz zawsze
przed czyszczeniem odłącz je od źródła zasilania, wyciągając wtyczkę z kontaktu.
• Uwaga! Jeżeli wtyczka kabla zasilającego jest
podłączona do kontaktu, urządzenie cały czas
pozostaje pod napięciem.
• Wyłącz urządzenie, zanim wyciągniesz wtyczkę
z kontaktu.
• Nigdy nie ciągnij urządzenia za kabel zasilający.
• Nie używaj akcesoriów innych niż dostarczone
z urządzeniem.
• Urządzenie można podłączać wyłącznie do
gniazda o natężeniu i częstotliwości zgodnej z danymi znajdującymi się na tabliczce
znamionowej.
Page 19
19
PL
• Unikać przeciążenia.
• Po użyciu wyłączyć urządzenie wyjmując wtyczkę
z gniazda.
• Przed napełnieniem lub czyszczeniem zawsze należy wyjmować wtyczkę z gniazda.
• Instalacja elektryczna musi odpowiadać krajowym
i lokalnym przepisom.
• Z urządzenia nie mogą korzystać osoby (także
dzieci), u których stwierdzono osłabione zdolności
fi zyczne, sensoryczne lub umysłowe, albo którym
brakuje odpowiedniej wiedzy i doświadczenia.
Szczególne przepisy bezpieczeństwa
• Nigdy nie ciągnij urządzenia za kabel zasilający.
Przygotowanie przed pierwszym użyciem
• Sprawdź, czy urządzenie nie jest uszkodzone. W
przypadku jakichkolwiek uszkodzeń niezwłocznie
skontaktuj się ze swoim dostawcą i NIE korzystaj
z urządzenia.
• Zdjąć całe opakowanie i folię ochronną (o ile
dotyczy).
• Wyczyść urządzenie przy pomocy letniej wody
i miękkiej szmatki.
• O ile nie zalecono inaczej, ustawić urządzenie na
płaskim i stabilnym podłożu.
• Zapewnić wystarczającą przestrzeń wokół urządzenia, aby umożliwić wentylację urządzenia.
• Ustaw urządzenie tak, aby mieć zawsze dobry dostęp do wtyczki.
Bardzo ważne! Niniejszą instrukcję należy przechowywać razem z urządzeniem do przyszłego wykorzystania. Niniejsze ostrzeżenia opracowano z myślą o bezpieczeństwa użytkownika i innych osób. Przed rozpoczęciem korzystania z urządzenia należy zapoznać się z nimi.
• Temperatura w magazynie nie może być niższa od
-9°C, w przeciwnym razie elementy sterowania
termostatem (regulacyjne i zabezpieczające) zostaną uszkodzone. Nieprzestrzeganie tego ostrzeżenia spowoduje wykluczenie odpowiedzialności
producenta urządzenia.
• Urządzenie przeznaczone jest do stosowania przez
profesjonalistów i mogą z niego korzystać wyłącznie wykwalifi kowani pracownicy po przeszkoleniu.
• Wszelkie modyfi kacje układu elektrycznego
niezbędne do instalacji urządzenia muszą być
wykonywane wyłącznie przez kompetentnych
pracowników.
• Wszelkie modyfi kacje urządzenia lub ich próby są
niebezpieczne.
• Nigdy nie wolno myć urządzenia bezpośrednim
strumieniem wody, ponieważ kontakt z wodą może
uszkodzić zabezpieczenia urządzenia.
• Przed przeprowadzeniem prac konserwacyjnych
i myciem należy odłączyć urządzenie od sieci i poczekać aż ostygnie.
• Gdy drzwiczki uchylne są szeroko otwarte nie
należy kłaść niczego na nich, ponieważ może to
uszkodzić zawiasy.
• Nie należy przeprowadzać kontroli okresowych ani
napraw samodzielnie. Należy skontaktować się
z centrum serwisowym i korzystać wyłącznie z oryginalnych
części.
UWAGA: Nieprawidłowe lub niewłaściwe użytkowanie oraz nieprzestrzeganie instrukcji instalacji
zwalnia producenta z wszelkiej odpowiedzialności.
Należy w związku z tym przestrzegać instrukcji
podanych w części „UMIEJSCOWIENIE”.
Page 20
20
PL
3. Dane techniczne
Cecha Wartość cechy
Wymiary urządzenia (mm) 590x695x(H)590
Pojemność komory 4 blachy 429x345x(H)9
Ilość / odstęp między prowadnicami szt./mm 4 / 74 mm
Ciężar (Kg) 38
Moc maks (kW) 2,9
Napięcie (V) 230
Poziom hałasu pracującego urządzenia wynosi mniej niż 70 dB (A).
Tabliczka znamionowa znajduje się na tylnym panelu urządzenia.
4. Instrukcja dla instalatora
Następujące instrukcje są przeznaczone dla wykwalifi kowanego instalatora, aby upewnić się, że
przeprowadza czynności montażowe, regulacyjne
oraz konserwacyjne możliwie jak najdokładniej
i zgodnie z obowiązującymi przepisami lokalnymi.
Wszelkie czynności muszą być przeprowadzone przy
odciętym zasilaniu elektrycznym urządzenia.
Przed użyciem urządzenia należy ostrożnie usunąć
specjalną folię samoprzylepną zabezpieczającą
części ze stali nierdzewnej. Nie pozostawiać żadnych pozostałości kleju na powierzchniach. W razie
konieczności usunąć je niezwłocznie za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika.
Montaż stopek
Stopki znajdują się wewnątrz urządzenia należy je zamocować w czterech gwintowanych otworach podstawy.
W razie potrzeby wysokość stopek można wyregulować poprzez wkręcanie lub wykręcanie stopki.
Umiejscowienie
Umieścić urządzenie dokładnie w poziomie na stole
lub podobnym podparciu (stół lub podparcie musi
znajdować się co najmniej 85 cm nad posadzką).
Umieścić je w odległości wynoszącej nie mniej niż
10 cm od ścian bocznych i tylnej, aby umożliwić
naturalną wentylację powietrza swobodnie poruszającego się wokół urządzenia.
Urządzenie nie jest przeznaczone do zabudowy lub
umieszczania grupowego z innymi identycznymi
urządzeniami.
Page 21
21
PL
Złącze elektryczne
Urządzenie musi być podłączone do sieci elektrycznej zgodnie z obowiązującymi przepisami. Przed wykonaniem połączenia należy upewnić się, że:
• napięcie i częstotliwość układu zasilania są zgodne
z wartościami na tabliczce znamionowej umieszczonej na urządzeniu;
• zawór ograniczający oraz układ są w stanie
utrzymać obciążenie urządzenia (patrz tabliczka
znamionowa);
• układ zasilania ma odpowiednie przyłącze uzie-
mienia zgodne z obowiązującymi przepisami;
• przy bezpośrednim podłączeniu do sieci zainstalowany
jest wyłącznik wielobiegunowy pomiędzy urządzeniem, a siecią, z minimalnym
odstępem kategorii przepięciowej III (4000 V),
o rozmiarze odpowiednim do obciążenia, zgodny
z obowiązującymi przepisami;
• wyłącznik sieciowy wykorzystany do podłączenia
jest
łatwo dostępny, gdy urządzenie jest zainstalowane;
• żółto-zielony przewód uziemienia nie jest prze-
rywany przez przełącznik;
• zasilanie, gdy urządzenie pracuje nie może odbiegać od wartości znamionowej napięcia o ±10%
• po umieszczeniu przewodu zasilania do zespołu listew zaciskowych przewód nie styka się z żadnymi
gorącymi częściami kuchni.
• jeśli przewód zasilania jest uszkodzony, aby
uniknąć wszelkiego ryzyka, przewód musi zostać
wymieniony przez producenta lub dział wsparcia
technicznego, albo wykwalifikowaną osobę.
Podłączenie do wodociągu
(w przypadku pieców przystosowanych do użytkowania z nawilżaczem z zaworem elektromagnetycznym)
Urządzenie należy zasilać zmiękczoną wodą pitną
o ciśnieniu w zakresie od 100 do 200 kPa (1,0 - 2,0
bary). Twardość wody musi zawierać się w przedziale
pomiędzy 0,5°F a 3°F (zaleca się stosowanie zmiękczacza, aby uniknąć awarii wentylatora, usterki
elementy grzewczego i zmniejszenia osadzania się
kamienia w komorze pieczenia). Podłączenie do wodociągu wykonywane jest za pomocą gwintowanego
zaworu elektromagnetycznego ¾” znajdującego z tyłu
urządzenia (u dołu), pomiędzy fi ltrem mechanicznym i z kurkiem odcinającym (przed podłączeniem
fi ltra należy spuścić trochę wody, aby usunąć zanieczyszczenia z rury).
Ostrzeżenie:
Aby uniknąć osadzania się kamienia w komorze pieczenia koniecznie stosuj fi ltry zmiękczające (odkamieniające)
Podłączenie przewodu zasilania:
Tablica zaciskowa znajduje się na panelu tylnym
urządzenia. Otwórz pokrywę płyty zaciskowej podważając za pomocą wkrętaka dwie boczne wypustki. Poluzuj śrubę zaciskową przewodu i przepuść
kabel. Ułóż przewody tak, aby przewód uziemienia był ostatnim odłączanym od swojego zacisku,
gdy przewód przejdzie do stanu nieprawidłowego
przewodzenia. Podłącz przewód fazowy do zacisku
oznaczonego literą „L”, przewód neutralny do zaci-
sku oznaczonego literą „N”, a przewód uziemienia
do zacisku oznaczonego symbolem .
Rys. 1
Page 22
22
PL
Dokręć nakrętkę wieńcową zacisku kabla i zamknij
pokrywę tablicy zaciskowej.
(schemat podłączenia dostępny jest także obok tablicy zaciskowej). Dociśnij zacisk przewodu i załóż
tylną część obudowy urządzenia.
Urządzenie należy podłączyć do układu ekwipoten-
cjalnego, po sprawdzeniu jego wydajności zgodnie
z obowiązującymi przepisami lokalnymi.
To połączenie należy wykonać pomiędzy różnymi
urządzeniami za pomocą odpowiedniego zacisku
oznaczonego symbolem . Przewód ekwipotencjalny musi mieć minimalną średnicę 2,5 mm2. Zacisk
ekwipotencjalny znajduje się z tyłu urządzenia.
Termiczny wyłącznik bezpieczeństwa
Urządzenie wyposażone jest w ręcznie sprawdzany,
resetowany termiczny wyłącznik bezpieczeństwa,
chroniący przed zbyt wysoką, niebezpieczną temperaturą, która może przypadkowo zostać osiągnięta wewnątrz pieca. W przypadku wyzwolenia
wyłącznika, zasilanie urządzenia jest odcinane.
Wyłącznik znajduje się z tyłu urządzenia. Przycisk
resetowania można uruchomić po odkręceniu czarnej plastikowej pokrywy i ostygnięciu pieca.
5. Instrukcja dla użytkownika
Korzystając z pieca po raz pierwszy, należy uruchomić go bez wsadu na temperaturze 200°C na 30/40
minut. W ten sposób zostaną wyeliminowane wszelkie nieprzyjemne zapachy spowodowane rozgrzewaniem się izolacji termicznej oraz pozostałościami
smaru po montażu.
To urządzenie należy wykorzystywać wyłącznie do
celów, do których zostało wyraźnie przeznaczone,
tj. przyrządzanie potraw w piekarniku. Wszelkie inne
zastosowania są niewłaściwe.
Pieca można używać do: przyrządzania deserów,
pizzy, mięsa, ryb, warzyw, a także do zapiekania
i odświeżania schłodzonej lub zamrożonej żywności.
Umieszczając potrawy w komorze pieczenia, należy
pozostawić co najmniej 40 mm odstępu pomiędzy
naczyniami, aby nie ograniczać przepływu powietrza.
Nie należy używać naczyń ze zbyt wysokimi brzegami, stanowią one przeszkodę w obiegu gorącego
powietrza (w przypadku pieczenia chleba i ciast nie
należy używać naczyń o brzegach wyższych niż 20 mm
i nie dopuszczać do stykania się produktów w naczyniu).
Przed każdym użyciem należy rozgrzać piec (ustawić temperaturę o 30°C wyższą niż temperatura
pieczenia), aby uzyskać maksymalną równomierność pieczenia. Nie należy solić potraw w komorze
pieczenia.
6. Ryzyko resztkowe (dla użytkownika)
Po pieczeniu należy ostrożnie otworzyć drzwiczki,
aby zapobiec gwałtownemu wydostaniu się gorąca,
które może spowodować oparzenia.
Gdy piec jest włączony, należy zwracać uwagę na
możliwe gorące strefy (oznaczone na urządzeniu)
jego zewnętrznej powierzchni.
Należy umieścić urządzenie na blacie lub podobnym podparciu na wysokości co najmniej 85 cm od
podłogi. Blat lub podparcie muszą mieć możliwość
utrzymania ciężaru maszyny i prawidłowo ją obudowywać.
Urządzenie zawiera części elektryczne i nie wolno
go myć bezpośrednim strumieniem wody ani parą.
Urządzenie jest podłączone do prądu elektrycznego:
przed podjęciem czyszczenia, należy odciąć zasilanie urządzenia.
Nie należy przesuwać urządzenia za rączkę drzwiczek (może doprowadzić to do pęknięcia szyby).
Gdy uchylne drzwiczki są otwarte, istnieje ryzyko
położenia przedmiotów na drzwiczkach, co może
poważnie uszkodzić zawiasy.
N
230V
L2 L1 N
400V / 2N
L2 L1
Page 23
23
PL
7. Jak korzystać z panelu sterowania
Legenda symboli na panelu sterowania:
1. Dioda LED sygnalizująca parametr 6. Przycisk zmniejszania wartości parametru
2. Przycisk wyboru parametru pieczenia 7. Przycisk zwiększania wartości parametru
3. Dioda LED danego etapu pieczenia 8. Przycisk wyboru/zapisania programu pieczenia
4. Przycisk wyboru etapu pieczenia 9. Przycisk nawilżania ręcznego
5. Wyświetlacz parametru 10. Przycisk START/STOP
8. Zapalanie
Panel sterowania (cyfrowy) jest automatycznie włączany
po uruchomieniu urządzenia. W komorze pieczenia zapalane jest oświetlenie. Na wyświetlaczu pojawia się komunikat „0.00” oznaczający czas (wyrażony
w godzinach i minutach) a w polu parametrów dioda
LED czasu zapala się (symbol ). Dioda LED etapu
1 zapala się w polu etapu (ustawionym do odbierania
parametrów pieczenia).
9. Wyłączanie
Panel sterowania automatycznie wyłącza się po 10
minutach od zakończenia cyklu pieczenia bez konieczności naciskania przycisku (w trybie „ręcznym”
lub „automatycznym”, wyłączanie automatyczne lub
po naciśnięciu przycisku
START
STOP
).
Oświetlenie komory pieczenia jest wyłączane, wyświetlacz i diody LED sygnalizujące pracę urządzenia są wyłączane.
Zapalona pozostaje tylko dioda LED przycisku
START
STOP
.
Aby uruchomić panel sterowania ponownie, wystarczy nacisnąć przycisk
START
STOP
.
Page 24
24
PL
10. Tryb pracy
Cykl pieczenia można uruchomić w trybie „ręcznym”
lub „zaprogramowanym”, który dzieli się na 4 etapy
pieczenia.
Dla każdego etapu można skonfi gurować następujące
parametry: CZAS / TEMPERATURA / WILGOTNOŚĆ
TRYB RĘCZNY
Aby wybrać parametry pieczenia (CZAS/TEMPERATURA/WILGOTNOŚĆ/), naciśnij przycisk
SELECT
.
Przy każdym naciśnięciu przycisku zapalona zostanie dioda LED wybranego parametru. Do rozpoczęcia cyklu pieczenia wymagane jest ustawienie przynajmniej czasu pieczenia i temperatury.
• Aby wybrać parametry poszczególnego etapu pie-
czenia (1 - 2 - 3 - 4), naciśnij przycisk
PHASE
. Przy
każdym naciśnięciu przycisku zapalona zostanie
dioda LED dla wybranego etapu. Dioda LED przypisana do bieżącego etapu będzie migać podczas
cyklu pieczenia.
• Aby ustawić lub zmienić wybrany parametr, naciskaj przycisk .
Aby zwiększyć wartość parametru, naciśnij przy-
cisk .
Aby zmniejszyć wartość parametru naciśnij przy-
cisk .
• Parametr czasu można ustawić w zakresie od
0 godzin i 01 minut
do 9 godzin i 59 minut. Jeśli na wyświetlaczu pojawiają się komunikaty „INF” albo „HLD”,
oznacza to, że zegar jest wyłączony. Piec pracuje
w trybie ciągłym do momentu ręcznego wyłączenia
za pomocą przycisku
Po wyświetleniu komunikatu „INF” (wyświetlanego
wyłącznie w etapie 1), etapy 2 - 3 - 4 są wyłączane
(diody LED są wyłączone).
Wyświetlenie komunikatu „HLD” (wyświetlanego wyłącznie
w etapie 4) oznacza, że cykl pieczenia, po zakończeniu poprzednich etapów, kontynuowany jest
bez zegara i z parametrami ustawionymi dla etapu
4. (Cykl pieczenia jest wyłączany po naciśnięciu
przycisku
START
STOP
.
Ta czynność umożliwia podtrzymanie temperatury
potrawy przez określony czas (na koniec cyklu pieczenia).
Parametr temperatury (symbol ) można ustawić
w zakresie od 50°C do 270°C.
Parametr wilgotności (symbol ) można ustawić
w zakresie od 0 do 100 (wilgotność stała).
11. Włączanie/wyłączanie cyklu pieczenia
Cykl pieczenia jest włączany i wyłączany po naciśnięciu przycisku
START
STOP
. Zawór elektryczny wody jest
wyłączony na koniec cyklu pieczenia. Przez 30 sekund emitowany będzie sygnał dźwiękowy, a na wyświetlaczu migać będzie wartość „0.00”. Ustawienia
parametru temperatury/wilgotności z ostatniego
cyklu pozostają ustawione.
Jeśli przez kolejne 30 sekund wprowadzony zostanie dodatkowy czas, piec zostanie automatycznie
uruchomiony ponownie a pieczenie kontynuowane
będzie przy parametrach temperatury i wilgotności
zastosowanych w ostatnim etapie. Po upływie dodatkowego czasu cykl pieczenia zostanie zakończony.
Jeśli upłynie 30 sekund lub jeśli cykl pieczenia
zostanie przerwany naciśnięciem przycisku
START
STOP
,
wszystkie ustawione parametry zostaną zresetowane, a piec przygotowywany będzie do ustawień nowego cyklu pieczenia.
Page 25
25
PL
12. Wyświetlanie / zmiana parametrów przy włączonym cyklu pieczenia
Przy włączonym cyklu pieczenia parametry można wyświetlać naciskając przycisk
SELECT
, można także zmieniać
wartości (przyciski
) w każdym etapie (przycisk
PHASE
) cyklu pieczenia.
Kilka sekund po ostatniej zmianie (w przypadku dowolnego z czterech etapów) wyświetlane są parametry
etapu działania (dioda LED bieżącego etapu miga).
Parametr „Czas”
Wartość ustawiona dla wybranego etapu (dioda LED symbolu ) wyświetlana jest przez 4 sekundy na zmianę
z pozostałym całkowitym czasem (ODLICZANIE) pozostałych etapów (miga dioda LED symbolu ).
Parametr „Temperatura”
Wartość ustawionej temperatury dla wybranego etapu pieczenia (dioda LED symbolu ) wyświetlana jest przez
4 sekundy na zmianę z wartością temperatury rzeczywistej w komorze pieczenia (miga dioda LED symbolu ).
Parametr „Wilgotność”
Ustawiona wartość wyświetlana jest dla wybranego etapu (zapalona dioda LED symbolu ).
Start cyklu pieczenia
Aby opóźnić start cyklu pieczenia, wykonaj następujące czynności:
• ustaw wymagane parametry każdego etapu cyklu
pieczenia zgodnie z instrukcjami punktu „TRYB
PRACY” (pkt 10).
• Naciskaj przycisk
PHASE
do momenty wyłączenia
wszystkich diod LED na panelu sterowania. Na
wyświetlaczu pojawi się komunikat „0.00”.
• Naciskaj przyciski / i ustaw żądaną wartość
„CZASU OPÓŹNIENIA” na wyświetlaczu (maksymalnie 9 godzin i 59 minut).
• Naciśnij przycisk
START
STOP
, aby uruchomić opóźniony
start.
Dioda LED przycisku
START
STOP
zacznie migać, aby wskazać, że na wyświetlaczu rozpoczęło się odliczanie.
Czas opóźnienia można zmienić w dowolnym momencie w trakcie odliczania, naciskając przyciski
/ .
Po upływie czasu opóźnienia, cykl pieczenia zostanie
automatycznie uruchomiony.
Aby wyzerować czas opóźnienia, wystarczy nacisnąć
przycisk
START
STOP
, na wyświetlaczu wskazane zostaną parametry, które można zmienić.
Naciśnij przycisk
START
STOP
ponownie, aby kontynuować
cykl pieczenia; w przeciwnym wypadku można zresetować opóźniony start cyklu pieczenia w sposób
opisany powyżej.
Uwaga: W przypadku przerwy w zasilaniu w trakcie odliczania, zaprogramowane opóźnienie cyklu
pieczenia jest anulowane, a wszystkie powiązane
ustawienia się wyzerowane.
Funkcja opóźnionego startu cyklu pieczenia dostępna jest wyłącznie w TRYBIE RĘCZNYM. Tej funkcji
nie można uruchomić w trakcie zaprogramowanego
cyklu pieczenia.
13. Tryb zaprogramowany
Można zapisać maksymalnie 99 programów (cyklów) pieczenia. Każdy program może obejmować 1 lub więcej
etapów pieczenia (maksymalnie 4).
Page 26
26
PL
14. Zapisywanie programów pieczenia
Aby zapisać program pieczenia, wykonaj następujące czynności:
• Naciśnij przycisk
PROG
MEMO
(zapali się dioda LED), na wy-
świetlaczu pojawi się komunikat „P01”.
• Naciskaj przyciski / i wybierz żądany numer
programu ( od P01 do P99).
• Ustaw odpowiednie parametry cyklu pieczenia w
ten sam sposób, co w przypadku trybu ręcznego.
• Naciśnij i przytrzymaj przycisk
PROG
MEMO
przez przynajmniej 5: program zostanie zapisany pod numerem
migającym na wyświetlaczu.
Aby anulować zapisany program wystarczy zastąpić
go nowym (o tym samym numerze) zawierającym
nowe parametry czterech etapów pieczenia. Nowy
program należy zapisać naciskając przycisk
PROG
MEMO
.
15. Pieczenie przy użyci zapisanego programu
Aby uruchomić zapisany program pieczenia, wykonaj następujące czynności:
• Naciśnij przycisk
PROG
MEMO
, na wyświetlaczu pojawi się
komunikat „P01”.
• Naciskaj przyciski / i wybierz żądany numer
programu.
• Naciśnij przycisk
START
STOP
.
Na wyświetlaczu pojawi się komunikat „P - H” ( Pre-Heating
= funkcja nagrzewania komory pieczenia).
Piec pracuje do momentu osiągnięcia temperatury odpowiadającej wartości ustawionej dla etapu 1
(cykl zaprogramowany) powiększonej o 30°C.
Po osiągnięciu temperatury nagrzewania na wyświetlaczu migać będzie komunikat „P – H wyemitowany zostanie sygnał dźwiękowy.
Otwórz drzwi, umieść w komorze potrawę i zamknij
drzwi. Sygnał dźwiękowy wyłączy się i rozpocznie się
cykl zaprogramowanego pieczenia.
UWAGA: funkcja nagrzewania jest dostępna (uruchamiana automatycznie) wyłącznie w trybach
pieczenia zaprogramowanego.
Gdy piec pracuje w trybie zaprogramowanym,
ustawione parametry można wyświetlać w ten
sam sposób, co w przypadku trybu ręcznego.
Dla wygody użytkownika, w trybie zaprogramowanym ustawione parametry można zmieniać w trakcie pracy urządzenia.
Na koniec zaprogramowanego cyklu pieczenia
zmienione parametry są automatycznie resetowane i przywracane do wartości zapisanych w programie.
16. Nawilżanie ręczne
Wilgoć można wytwarzać w komorze pieczenia (za
pomocą elektrozaworu wody lub po uruchomieniu
pompy wody) w dowolnym momencie cyklu pieczenia (w trybie ręcznym i automatycznym), po naciśnięciu przycisku
MANUAL
(zapalona zostanie dioda LED).
Gdy przycisk jest naciśnięty, wilgoć wytwarzana
w sposób ciągły.
W trakcie cyklu nawilżania automatycznego naciśnij przycisk
MANUAL
(uruchomienie elektrozaworu wody
albo pompy wody), aby przerwać nawilżanie. Zwolnij
przycisk cyklu nawilżania automatycznego, aby go
wznowić.
17. Zabezpieczenie drzwi
Urządzenie wyłącza piec (zatrzymuje cykl pieczenia) za każdym razem, gdy zostaną otwarte drzwiczki. Cykl
pieczenia jest wznawiany po zamknięciu drzwi.
Page 27
27
PL
18. Przerwa w zasilaniu
Po przywróceniu zasilania po przerwie piec automatycznie wznawia pracę od momentu cyklu, w którym nastąpiła przerwa.
19. Pieczenie
Techniki pieczenia
Piec umożliwia zastosowanie dwóch różnych technik: pieczenia konwekcyjnego i konwekcyjno-parowego.
Pieczenie konwekcyjne
Ciepło przekazywane jest do potrawy za pomocą
ogrzanego powietrza z cyrkulacją w komorze pieczenia. Ciepło dostaje się w szybki i równomierny
sposób do wszystkich części komory, umożliwiając
jednoczesne pieczenie różnego rodzaju potraw (pod
warunkiem, że wymagają tej samej temperatury
pieczenia) umieszczonych w komorze, bez mieszania się smaków i zapachów. Pieczenie konwekcyjne
jest szczególnie wygodne do szybkiego rozmrażania
i pasteryzowania przetworów, a także suszenia grzybów i owoców.
Pieczenie konwekcyjne i nawilżanie
Stosowanie ciepłego i wilgotnego klimatu w komorze pieczenia ze zmienną temperaturą i poziomem
wilgotności to najdogodniejszy i najskuteczniejszy
sposób pieczenia: czas pieczenia ulega skróceniu,
powierzchnia potraw pozostaje miękka, nie powstaje na nich skórka, następuje bardzo niewielki spadek
wagi, a masa tłuszczu ulega redukcji.
20. Regularne czyszczenie i konserwacja
(OSTRZEŻENIE: Przed każdorazowym czyszczeniem lub konserwacją należy odłączyć urządzenie od zasilania)
Czyszczenie ogólne
Piec należy czyścić po ostygnięciu. Emaliowane
części należy przemyć letnią wodą z mydłem, nie
używać produktów ściernych, wełny stalowej ani
kwasów, które mogą spowodować uszkodzenia. Do
czyszczenia części stalowych nie wolno stosować
produktów zawierających chlor (podchloryn sodu,
kwas solny itp.), nawet po rozcieńczeniu. Należy
używać specjalnych produktów dostępnych na rynku
lub niewielkiej ilości gorącego octu. Dokładnie spłukać i wysuszyć miękką szmatką. Szklane drzwiczki
pieca należy czyścić wyłącznie gorącą wodą, nie
używać szorstkich szmatek. Nie wolno dopuszczać
do zastygnięcia żywności (zwłaszcza kwaśnej, np.
sól, ocet, sok z cytryny itp.) na częściach ze stali nierdzewnej, ponieważ może spowodować to uszkodzenia. Nigdy nie wolno myć urządzenia bezpośrednim
strumieniem wody, ponieważ kontakt z wodą może
uszkodzić zabezpieczenia urządzenia. Nie stosować
substancji żrących (np. kwasu solnego) do czyszczenia blatu, na którym stoi urządzenie.
Page 28
28
PL
Czyszczenie pieca
Zaleca się czyszczenie wnętrza pieca pod koniec
każdego dnia. Ułatwi to usuwanie resztek z pieczenia i wyeliminowanie ich przypalenia przy następnym użyciu pieca. Wnętrze pieca należy wyczyścić
dokładnie gorącą wodą i mydłem lub za pomocą
przeznaczonych do tego celu produktów dostępnych
na rynku.
Czyszczenie drzwi pieca
Aby dokładnie wyczyścić drzwi pieca, wykonaj poniższe czynności:
• otwórz drzwi na oścież;
• wsuń dostarczone zatyczki w otwory „A” w zawiasy (rys. 2);
• delikatnie podnieś i wysuń drzwi (rys. 3);
• aby założyć drzwi, wykonaj te czynności w odwrotnej kolejności.
Rys. 2 Rys. 3 Rys. 4
Wymiana lampki pieca
Należy wyłączyć zasilanie elektryczne urządzenia; odkręcić szklany klosz zabezpieczający z pierścieniami
uszczelniającymi (Rys. 4); odkręcić lampkę i wymienić ją na inną lampkę przeznaczoną do użycia w wysokich
temperaturach (300°C), o następujących parametrach:
Napięcie 230/240 V
Moc 15 W
Typ E 14
Zamontuj z powrotem klosz z odpowiednimi pierścieniami uszczelniającymi i uruchom zasilanie elektryczne
urządzenia.
Page 29
29
PL
21. Możliwe usterki
Typ usterki Przyczyna Działanie naprawcze
Panel sterowania w ogóle
nie świeci (piec nie działa)
nieprawidłowe podłączenie elektryczne
do zasilania sieciowego
sprawdzić podłączenie do zasilania
sieciowego
brak napięcia sieciowego przywrócić napięcie sieciowe
uruchomiony termiczny wyłącznik
bezpieczeństwa
zresetować termiczny wyłącznik
bezpieczeństwa
przepalony bezpiecznik zabezpieczający
kartę elektroniczną (panel sterowania)
skontaktować się z serwisantem
Ustawiono cykl pieczenia
i naciśnięto przycisk:
START
STOP
.
Piec nie działa.
drzwiczki otwarte lub uchylone zamknąć drzwiczki
uszkodzenie zabezpieczenia drzwi skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy czujnika
Włączone wytwarzanie wilgoci
w komorze pieczenia: Brak
przepływu wody z przewodów
(na wentylatorach)
nieprawidłowe podłączenie
do wodociągu
sprawdzić podłączenie do wodociągu
(elektrozawór)
zamknięty kurek odcinający
(elektrozawór)
sprawdzić kurek odcinający
zablokowany fi ltr zmiękczający wyczyścić fi ltr lub sprawdzić kurki fi lra
uszkodzony elektrozawór skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy zaworu
Zamknięte drzwi: spod
uszczelki wydobywa się
woda / para
nieprawidłowo zamontowana uszczelka sprawdzić zamontowanie uszczelki
uszkodzona uszczelka skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy uszczelki
poluzowany mechanizm uchwytu
(otwieranie drzwi do boku)
skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy występu
Piec nie piecze równomiernie jeden z silników jest zablokowany
lub wystąpiły spowolnione obroty (jeśli
piec wyposażony jest w dwa silniki)
skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy silnika
silniki nie przechodzą do trybu
wstecznego
skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy silnika
element grzewczy nie jest zasilany
lub jest uszkodzony
skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy elementu
Nie działa lampka
oświetleniowa
uszkodzona lampka wymienić lampkę
niedokręcona żarówka
upewnić się, że żarówka jest dokręcona
Błąd „ER1” na wyświetlaczu przerwanie połączenia między sondą
w komorze pieczenia (karta elektroniczna)
i panelem sterowania
sprawdzić połączenie z panelem
sterowania
uszkodzona sonda komory pieczenia skontaktować się z wykwalifi kowanym
technikiem, w celu naprawy sondy
Page 30
30
PL
22. Pomoc techniczna
Przed opuszczeniem fabryki, urządzenie zostało dokładnie wyregulowane i przetestowane przez wyspecjalizowany personel, aby zagwarantować najwyższą
skuteczność roboczą urządzenia.
Wszelkie naprawy i ustawienia należy wykonywać
z najwyższą ostrożnością i uwagą, przestrzegając
obowiązujących krajowych przepisów dotyczących
bezpieczeństwa. Zawsze należy skontaktować się ze
sprzedawcą lub naszym najbliższym centrum serwisowym, podając szczegóły problemu, model i numer
seryjny urządzenia (na tabliczce znamionowej na
panelu tylnym).
23. Informacje dla konsumentów
Zgodnie z Dyrektywą 2002/96/WE,
symbol przekreślonegokosza znajdujący się na urządzeniu oznacza, że
po zakończeniu eksploatacji, produktu nie można wyrzucić wraz z innymi
odpadami gospodarstwa domowego.
Użytkownik musi przekazać urządzenie do wyspecjalizowanego punktu
zbiórki zużytych
urządzeń elektrycz-
nych i elektronicznych.
Osobne punkty zbiórki odpadów oraz późniejsza
obróbka, odzyskiwanie surowców wtórnych oraz
utylizacja pomagają wyprodukować inne urządzenia
z zastosowaniem surowców wtórnych, zmniejszając
negatywny wpływ na środowisko i zdrowie publiczne, które może być spowodowane nieprawidłową
gospodarką odpadami.
W przypadku pozbycia się produktu z naruszeniem
obowiązujących przepisów, zastosowane będą sankcje administracyjne.
Page 31
31
PL
24. Schematy instalacji elektrycznej
M Tablica zaciskowa zasilania B Stycznik
T1 Termostat zabezpieczający L Lampka oświetleniowa
MI Mikroprzełącznik drzwiczek R Okrągły element grzewczy
SD Karta elektroniczna V Wentylator pieca z silnikiem
EV Zawór elektromagnetyczny wilgotności C Kondensator
Page 32
Hendi B.V.
Steenoven 21
3911 TX Rhenen, The Netherlands
Hendi Polska Sp. z o.o.
ul. Magazynowa 5
62-023 Gądki, Poland
Hendi Food Service Equipment GmbH
Gewerbegebiet Ehring 15
5112 Lamprechtshausen, Austria
Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.
Str. Zizinului nr. 106A, Complex Duplex 3 Hala G4
Brasov 500407 RO, Romania
Hendi HK Ltd.
1603-5, Tower II, Enterprise Square
9 Sheung Yuet Road, Kowloon Bay, Hong Kong
Find Hendi on internet:
www.hendi.eu
www.facebook.com/HendiFoodServiceEquipment
www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v.
www.youtube.com/HendiEquipment
- Changes, printing and typesetting errors reserved.
- Änderungen und Druckfehler vorbehalten.
- Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.
- Producent zastrzega sobie prawo do zmian
oraz błędów drukarskich w instrukcji.
- Variations et fautes d’impression réservés.
- Errori di cambiamenti, di stampa e di impaginazione riservati.
- Drepturi rezervate cu privire la modifi cări şi greşeli de imprimare.
- Изменения, печати и верстки ошибки защищены.
© 2015 Hendi BV Rhenen - The Netherlands Ver: 08-05-2015
Loading...