HENDI 210000, 210017, 210031, 210048, 210086 User guide [pl]

SLICER

GB

SLICER

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294

AUFSCHNITTMASCHINE

SNIJMACHINE

KRAJALNICA

TRANCHEUSE

AFFETTATRICE

FELIATOR

ΜΗΧΑΝΗ ΚΟΠΗΣ

ΑΛΛΑΝΤΙΚΏΝ

REZAČ

NÁŘEZOVÝ STROJ

SZELETELŐGÉP

СЛАЙСЕР

VIILUTAJA

SLAISERIS

PJAUSTYKLĖ

DE

NL

PL

FR

IT

RO

GR

HR

CZ

HU

UA

EE

LV

LT

English .............................................................. 11

GB: User manual

Deutsch .............................................................. 18

DE: Benutzerhandbuch

Nederlands ........................................................ 26

NL: Gebruikershandleiding

Polski ................................................................. 33

PL: Instrukcja obsługi

Français ............................................................. 41

FR: Manuel de l’utilisateur

Italiano ............................................................... 48

IT: Manuale utente

Română .............................................................. 56

RO: Manual de utilizare

Ελληνικά ............................................................. 64

GR: Εγχειρίδιο χρήστη

Hrvatski .............................................................. 72

HR: Korisnički priručnik

Čeština .............................................................. 79

CZ: Uživatelská příručka

Magyar ............................................................... 86

HU: Felhasználói kézikönyv

Український ....................................................... 93

UA: Посібник користувача

Eesti keel ........................................................... 101

EE: Kasutusjuhend

Latviski ............................................................... 108

LV: Lietotāja rokasgrāmata

Lietuvių .............................................................. 115

LT: Naudojimo instrukcija

Português .......................................................... 122

PT: Manual do utilizador

Español .............................................................. 129

ES: Manual del usuario

Slovenský ........................................................... 137

SK: Používateľská príručka

Dansk ................................................................. 144

DK: Brugervejledning

Suomalainen ...................................................... 151

FI: Käyttöopas

Norsk ................................................................. 158

NO: Brukerhåndbok

Slovenščina ........................................................ 165

SI: Navodila za uporabo

Svenska .............................................................. 172

SE: Användarhandbok

български ......................................................... 179

BG: Ръководство за потребителя

Русский .............................................................. 187

RU: Руководство пользователя

FIAMBREIRA

CORTAFIAMBRES

KRÁJAČ

SLICER

LEIKKURIN

KUTTER

REZANJE

SKIVARE

СЛАЙСЪР

СЛАЙСЕР

PT

ES

SK

DK

FI

NO

SI

SE

BG

RU

READ MANUAL

INDOOR

HEAVY

GB: Read user manual and keep this with the appliance.
DE: Lesen Sie das Benutzerhandbuch und bewahren Sie es

zusammen mit dem Gerät auf.

NL: Lees de gebruikershandleiding en bewaar deze bij het

apparaat.

PL: Należy przeczytać instrukcję obsługi i zachować ją wraz

z urządzeniem.

FR: Lisez le manuel d’utilisation et conservez-le avec

l’appareil.

IT: Leggere il manuale dell’utente e conservarlo con l’appa

recchiatura.

RO: Citiți manualul de utilizare și păstrați-l împreună cu

aparatul.

GR: Διαβάστε το εγχειρίδιο χρήστη και φυλάξτε το μαζί με τη

συσκευή.
HR: Pročitajte upute za uporabu i sačuvajte ovo uz uređaj.
CZ: Přečtěte si uživatelskou příručku a uschovejte ji u

spotřebiče.
HU: Olvassa el a használati útmutatót, és tartsa azt a kés

zülék közelében.
UA: Прочитайте посібник користувача та тримайте його

разом із приладом.

GB: For indoor use only.
DE: Nur zur Verwendung im Innenbereich.
NL: Alleen voor gebruik binnenshuis.
PL: Do użytku wewnątrz pomieszczeń.
FR: Pour l’usage à l’intérieur seulement.
IT: Destinato solo all’uso domestico.
RO: Doar pentru uz la interior.
GR: Για χρήση μόνο σε εσωτερικό χώρο.
HR: Samo za unutarnju upotrebu.
CZ: Pouze pro vnitřní použití.
HU: Csak beltéri használatra.
UA: Використовувати тільки всередині приміщень.
EE: Ainult sisetingimustes kasutamiseks.

GB: For item 210017 only.
DE: Nur für Artikel 210017.
NL: Alleen voor item 210017.
PL: Dotyczy tylko pozycji 210017.
FR: Uniquement pour l’article 210017.
IT: Solo per la voce 210017.
RO: Doar pentru articolul 210017.
GR: Μόνο για το στοιχείο 210017.
HR: Samo za stavku 210017.
CZ: Pouze pro položku 210017.
HU: Csak a 210017-os tételhez.
UA: Тільки для пункту 210017.
EE: Ainult punkti 210017 puhul.

-

EE: Lugege kasutusjuhendit ja hoidke seda koos seadmega.
LV: Izlasiet lietošanas pamācību un saglabājiet to kopā ar

ierīci.

LT: Perskaitykite naudojimo instrukciją ir palikite ją su

prietaisu.

PT: Leia o manual do utilizador e guarde-o juntamente com

o aparelho.
ES: Lea el manual del usuario y consérvelo con el aparato.
SK: Prečítajte si návod na použitie a uschovajte ho spolu so

-

spotrebičom.
DK: Læs brugervejledningen, og opbevar den sammen med

apparatet.
FI: Lue käyttöohje ja säilytä se laitteen mukana.
NO: Les bruksanvisningen og ta vare på den.
SI: Preberite navodila za uporabo in jih shranite skupaj z

napravo.
SE: Läs bruksanvisningen och förvara den tillsammans med

produkten.
BG: Прочетете ръководството за потребителя и го запазете

заедно с уреда.
RU: Прочтите руководство пользователя и сохраните его

вместе с прибором.

LV: Tikai lietošanai telpās.
LT: Naudoti tik patalpoje.
PT: Apenas para uso interno.
ES: Sólo para uso en interiores.
SK: Iba na vnútorné použitie.
DK: Kun til indendørs brug.
FI: Vain sisäkäyttöön.
NO: Kun til innendørs bruk.
SI: Samo za uporabo v zaprtih prostorih.
SE: Endast för inomhusbruk.
BG: Да се използва само на закрито.
RU: Использовать только в помещениях.

LV: Tikai 210017. punktam.
LT: Tik 210017 punktui.
PT: Apenas para o item 210017.
ES: Solo para el artículo 210017.
SK: Len pre položku 210017.
DK: Kun for punkt 210017.
FI: Vain tuotteelle 210017.
NO: Kun for punkt 210017.
SI: Samo za točko 210017.
SE: Endast för artikel 210017.
BG: Само за точка 210017.
RU: Только для позиции 210017.

2

GB: NOTE: This manual is translated from original English manual using AI and machine translations.
DE: HINWEIS: Dieses Handbuch wurde aus dem englischen Originalhandbuch mit KI und maschinellen Übersetzungen übersetzt.
NL: OPMERKING: Deze handleiding is vertaald vanuit de originele Engelse handleiding met behulp van AI en machinevertalingen.
PL: UWAGA: Niniejszy podręcznik został przetłumaczony z oryginalnego podręcznika w języku angielskim przy użyciu AI i tłumaczeń maszynowych.
FR: REMARQUE : Ce manuel est traduit à partir du manuel original en anglais à l’aide de l’IA et de traductions automatiques.
IT: NOTE: Questo manuale è tradotto dal manuale originale in inglese utilizzando l’intelligenza artificiale e le traduzioni automatiche.
RO: NOTĂ: Acest manual este tradus din manualul original în limba engleză folosind AI și traduceri automate.
GR: ΣΗΜΕΊΏΣΗ: Αυτό το εγχειρίδιο μεταφράζεται από το πρωτότυπο αγγλικό εγχειρίδιο χρησιμοποιώντας AI και αυτόματες μεταφράσεις.
HR: NAPOMENA: Ovaj priručnik je preveden iz izvornog engleskog priručnika s AI i strojnim prijevodima.
CZ: POZNÁMKA: Tato příručka je přeložena z původní anglické příručky pomocí umělé inteligence a strojových překladů.
HU: MEGJEGYZÉS: Ez a kézikönyv az eredeti angol kézikönyvből származik, mesterséges intelligencia és gépi fordítások segítségével.
UA: ПРИМІТКА: Цей посібник перекладається з оригінального англійського посібника з використанням штучного інтелекту та машинного

перекладу.
EE: MÄRKUS: Käesolev kasutusjuhend on tõlgitud originaal inglise keeles, kasutades AI ja masinate tõlkeid.
LV: PIEZĪME: Šī rokasgrāmata tiek tulkota no oriģinālās angļu valodas rokasgrāmatas, izmantojot mākslīgā intelekta un veļas mašīnas tulkojumus.
LT: PASTABA: Šis vadovas išverstas iš originalaus anglų kalbos vadovo naudojant dirbtinį intelektą ir mašininį vertimą.
PT: NOTA: Este manual é traduzido do manual original em inglês utilizando IA e traduções de máquinas.
ES: NOTA: Este manual está traducido del manual original en inglés utilizando IA y traducciones automáticas.
SK: POZNÁMKA: Táto príručka je preložená z pôvodnej anglickej príručky pomocou umelej inteligencie a strojového prekladu.
DK: BEMÆRK: Denne vejledning er oversat fra den originale engelske vejledning ved hjælp af AI og maskinoversættelser.
FI: HUOMAUTUS: Tämä opas on käännetty alkuperäisestä englanninkielisestä oppaasta käyttäen tekoälyä ja konekäännöksiä.
NO: MERK: Denne håndboken oversettes fra den originale engelske håndboken ved hjelp av AI og maskinoversettelser.
SI: OPOMBA: Ta priročnik je preveden iz izvirnega angleškega priročnika z uporabo umetne inteligence in strojnih prevodov.
SE: NOTERA: Denna handbok är översatt från den engelska originalmanualen med AI och maskinöversättningar.
BG: ЗАБЕЛЕЖКА: Това ръководство е преведено от оригиналното английско ръководство с помощта на AI и машинни преводи.
RU: ПРИМЕЧАНИЕ: Это руководство переведено из оригинального руководства на английском языке с использованием ИИ и машинных

переводов.

3

1

61

2

7

3

8

954

2

F

G

E

D

4

KC

A

C

D

G

H I

B

J

K

KM

K

3

210000,
210031,
210048,
210086,
970294

4

210017

5

5

6

7

8

6

9 10

11 12

1

10

13 14

11

12

11

7

15 16

14

5

13

17 18

c

15

16

8

GB: Technical specifications / DE: Technische Angaben / NL: Technische gegevens / PL: Dane techniczne / FR: Données tech­niques / IT: Parametri di base / RO: Parametrii de bază / GR: Βασικές παράμετροι / HR: Tehnički podaci / CZ: Technická specifikace
/ HU: Műszaki adatok / UA: Технічні характеристики / EE: Tehnilised andmed / LV: Tehniskās specifikācijas / LT: Techninės speci
fikacijos / PT: Especificações técnicas / ES: Especificaciones técnicas / SK: Technické špecifikácie / DK: Tekniske specifikationer
/ FI: Tekniset tiedot / NO: Tekniske spesifikasjoner / SI: Tehnične specifikacije / SE: Tekniska specifikationer / BG: Технически
спецификации / RU: Технические данные

A 210031 210048 210000 210017 210086 970294
B 220 - 240V ~ 50Hz / 220 - 240В ~ 50Гц
C 200W / Вт 280W / Вт 320W / Вт 420W / Вт 320W / Вт 280W / Вт
D I
E 195 mm / мм 220 mm / мм 250 mm / мм 300 mm / мм 250 mm / мм 220 mm / мм
F 12 mm / мм 14 mm / мм 12 mm / мм
G <70 dB (A)
H IP33

416x400x(H)335

I

mm / мм

J 13,5kg / кг 14kg / кг 16kg / кг 26kg / кг 16kg / кг 14kg / кг

A: GB: Item no. / DE: Art.-Nr. / NL: Artikelnr. / PL: Nr pozycji / FR: N° d’article / IT: N. articolo / RO: Nr. articolului/ GR: Αρ. είδους /

HR: Broj stavke / CZ: Položka č. / HU: Cikkszám / UA: Номер елемента / EE: Artikli nr / LV: Vienums Nr. / LT: Prekės Nr. / PT: Item
n.o / ES: N.o de artículo / SK: Č. položky / DK: Varenr. / FI: Kohteen nro / NO: Varenr. / SI: Št. izdelka / SE: Art.nr / BG: Номер на
елемент / RU: Номер позиции

B: GB: Rated voltage and frequency / DE: Nennspannung und Frequenz / NL: Nominale spanning en frequentie / PL: Znamionowe

napięcie i częstotliwość / FR: Tension et fréquence nominales / IT: Tensione e frequenza nominali / RO: Tensiune nominală și
frecvență / GR: Ονομαστική τάση και συχνότητα / HR: Nazivni napon i frekvencija / CZ: Jmenovité napětí a frekvence / HU: Név
leges feszültség és frekvencia / UA: Номінальна напруга та частота / EE: Nimipinge ja -sagedus / LV: Nominālais spriegums un
frekvence / LT: Vardinė įtampa ir dažnis / PT: Tensão e frequência nominais / ES: Tensión y frecuencia nominales / SK: Menovité
napätie a frekvencia / DK: Nominel spænding og frekvens / FI: Nimellisjännite ja -taajuus / NO: Nominell spenning og frekvens /
SI: Nazivna napetost in frekvenca / SE: Märkspänning och frekvens / BG: Номинално напрежение и честота / RU: Номинальное
напряжение и частота

C: GB: Rated input power / DE: Nenneingangsleistung / NL: Nominaal ingangsvermogen / PL: Znamionowa moc wejściowa / FR:

Puissance d’entrée nominale / IT: Potenza nominale in ingresso / RO: Putere nominală de intrare / GR: Ονομαστική ισχύς εισόδου
/ HR: Nazivna ulazna snaga / CZ: Jmenovitý vstupní výkon / HU: Névleges bemeneti teljesítmény / UA: Номінальна вхідна
потужність / EE: Nimisisendvõimsus / LV: Nominālā ieejas jauda / LT: Vardinė įėjimo galia / PT: Potência de entrada nominal /
ES: Potencia de entrada nominal / SK: Menovitý vstupný výkon / DK: Nominel indgangseffekt / FI: Nimellistuloteho / NO: Nominell
inngangseffekt / SI: Nazivna vhodna moč / SE: Märkineffekt / BG: Номинална входяща мощност / RU: Номинальная входная
мощность

D: GB: Protection class (Class) / DE: Schutzklasse (Klasse) / NL: Beschermingsklasse (klasse) / PL: Klasa ochrony (klasa) / FR:

Classe de protection (classe) / IT: Classe di protezione (classe) / RO: Clasă de protecție (clasă) / GR: Κλάση προστασίας (κατηγορία)
/ HR: Klasa zaštite (klasa) / CZ: Třída ochrany (třída) / HU: Védelmi osztály (osztály) / UA: Клас захисту (клас) / EE: Kaitseklass
(klass) / LV: Aizsardzības klase (klase) / LT: Apsaugos klasė (klasė) / PT: Classe de proteção (classe) / ES: Clase de protección
(clase) / SK: Trieda ochrany (trieda) / DK: Beskyttelsesklasse (klasse) / FI: Suojausluokka (luokka) / NO: Beskyttelsesklasse
(klasse) / SI: Razred zaščite (razred) / SE: Skyddsklass (klass) / BG: Клас на защита (Клас) / RU: Класс защиты (класс)

E: GB: Blade diameter / DE: Durchmesser der Klinge / NL: Diameter blad / PL: Średnica ostrza / FR: Diamètre de lame/ IT: Diametro

della lama / RO: Diametru lamă / GR: Διάμετρος λεπίδας / HR: Promjer oštrice / CZ: Průměr čepele / HU: Penge átmérője / UA:
Діаметр леза / EE: Tera läbimõõt / LV: Asmens diametrs / LT: Peilio skersmuo / PT: Diâmetro da lâmina / ES: Diámetro de la
cuchilla / SK: Priemer čepele / DK: Bladets diameter / FI: Terän halkaisija / NO: Bladets diameter / SI: Premer rezila / SE: Bladets
diameter / BG: Диаметър на острието / RU: Диаметр лезвия

F: GB: Cut thickness / DE: Dicke schneiden / NL: Snijdikte / PL: Grubość cięcia / FR: Épaisseur de coupe / IT: Spessore di taglio / RO:

Grosime tăiere / GR: Πάχος κοπής / HR: Debljina rezanja / CZ: Tloušťka řezu / HU: Vágott vastagság / UA: Товщина різання / EE:
Lõika paksus / LV: Griezuma biezums / LT: Pjovimo storis / PT: Espessura do corte / ES: Grosor del corte / SK: Hrúbka rezu / DK:
Skær tykkelse / FI: Leikkauksen paksuus / NO: Kutt tykkelse / SI: Debelina reza / SE: Skär tjocklek / BG: Дебелина на рязане /
RU: Толщина среза

506x435x(H)347

mm / мм

514x484x(H)373

mm / мм

602x573x(H)456

mm / мм

514x484x(H)373

mm / мм

506x435x(H)347

mm / мм

-

-

9

G: GB:Noise level (dB(A)) / DE:Rauschpegel (dB(A)) / NL:Geluidsniveau (dB(A)) / PL:Poziom hałasu (dB(A)) / FR: Niveau sonore

(dB(A)) / IT:Livello di rumore (dB(A)) / RO:Nivel zgomot (dB(A)) / GR:Επίπεδο θορύβου (dB(A)) / HR:Razina šuma (dB(A)) / CZ:Hluk
ová hladina (dB(A)) / HU:Zajszint (dB(A)) / UA:рівень шуму (дБ(A)) / EE:Müratase (dB(A)) / LV:trokšņa līmenis (dB(A)) / LT:triukšmo
lygis (dB(A)) / PT:Nível de ruído (dB(A)) / ES:Nivel de ruido (dB(A)) / SK:Hladina hluku (dB(A)) / DK:Støjniveau (dB(A)) / FI:melutaso
(dB(A))/ NO:Støynivå (dB(A)) / SI: Raven hrupa (dB(A)) / SE:Ljudnivå (dB(A)) / BG: Ниво на шума (dB(A)) / RU:Уровень шума (об./
мин.)

H: GB:Waterproof protection rating / DE:Wasserdichtigkeitsschutzklasse / NL:Beschermingsgraad tegen water / PL:Klasa wo

doodporności / FR:Indice de protection étanche / IT:Grado di protezione impermeabile / RO:Clasificare protecție impermea­bilă / GR:Βαθμός αδιάβροχης προστασίας / HR:Vodootporna zaštita / CZ:Odolnost proti vodě / HU:Vízálló védelmi besorolás /
UA:Рейтинг водонепроникності / EE:Veekindluse kaitseaste / LV:Ūdensnecaurlaidības klase / LT:Apsaugos nuo vandens klasė
/ PT:Classificação de proteção à prova de água / ES:Grado de impermeabilidad / SK:Stupeň ochrany proti vode / DK:Vandtæt
beskyttelsesklassificering / FI:Vedenpitävä suojausluokitus / NO:Vanntett beskyttelsesklassifisering / SI:Stopnja zaščite pred
vdorom vode / SE:Vattentät skyddsklassning / BG:Клас на водоустойчивост / RU:Рейтинг водонепроницаемости

I: GB: Dimensions / DE: Abmessungen / NL: Afmetingen / PL: Wymiary / FR: Dimensions / IT: Dimensioni / RO: Dimensiuni / GR:

Διαστάσεις / HR: Dimenzije / CZ: Rozměry / HU: Méretek / UA: Розміри / EE: Mõõtmed / LV: Izmēri / LT: Matmenys / PT: Di
mensões / ES: Dimensiones / SK: Rozmery / DK: Mål / FI: Mitat / NO: Mål / SI: Mere / SE: Mått / BG: Размери / RU: Размеры

J: GB: Net weight / DE: Nettogewicht / NL: Nettogewicht / PL: Waga netto / FR: Poids net / IT: Peso netto / RO: Greutate netă / GR:

Καθαρό βάρος / HR: Neto težina / CZ: Čistá hmotnost / HU: Nettó tömeg / UA: Вага нетто / EE: Netokaal / LV: Neto svars / LT:
Grynasis svoris / PT: Peso líquido / ES: Peso neto / SK: Čistá hmotnosť / DK: Nettovægt / FI: Nettopaino / NO: Nettovekt / SI: Neto
teža / SE: Nettovikt / BG: Нетно тегло / RU: Вес нетто

GB: Remark: Technical specification is subjected to change without prior notification.
DE: Anmerkung: Die technische Spezifikation kann ohne vorherige Ankündigung geändert werden.
NL: Opmerking: De technische specificatie zijn onderworpen aan wijzigingen zonder voorafgaande kennisgeving.
PL: Uwaga: Specyfikacja techniczna może zostać zmieniona bez powiadomienia.
FR: Remarque: La spécification technique peut être modifiée sans notification préalable.
IT: Osservazione: Le specifiche tecniche sono soggette a modifiche senza preavviso.
RO: Observație: Specificația tehnică se poate modifica fără notificare prealabilă.
GR: Σημείωση: Οι τεχνικές προδιαγραφές μπορούν να αλλάξουν χωρίς προειδοποίηση.
HR: Napomena: Tehničke specifikacije podložne su promjenama bez prethodne obavijesti.
CZ: Poznámka: Technická specifikace se může změnit bez předchozího upozornění.
HU: Megjegyzés: A műszaki adatok előzetes értesítés nélkül változhatnak.
UA: Зауваження: Технічні характеристики можуть змінюватися без попереднього повідомлення.
EE: Märkus: Tehnilisi andmeid võidakse muuta ilma eelneva teavitamiseta.
LV: Piezīme: Tehniskās specifikācijas var tikt mainītas bez iepriekšēja brīdinājuma.
LT: Pastaba: Techninė specifikacija gali būti keičiama be išankstinio įspėjimo.
PT: Observação: As especificações técnicas estão sujeitas a alterações sem notificação prévia.
ES: Observación: Las especificaciones técnicas están sujetas a cambios sin previo aviso.
SK: Poznámka: Technické špecifikácie podliehajú zmenám bez predchádzajúceho oznámenia.
DK: Bemærkning: Tekniske specifikationer kan ændres uden forudgående varsel.
FI: Huomautus: Teknisiä tietoja voidaan muuttaa ilman ennakkoilmoitusta.
NO: Merknad: Teknisk spesifikasjon kan endres uten forhåndsvarsel.
SI: Opomba: Tehnične specifikacije se lahko spremenijo brez predhodnega obvestila.
SE: Anmärkning: Tekniska specifikationer kan ändras utan föregående meddelande.
BG: Забележка: Техническите спецификации подлежат на промяна без предварително уведомление.
RU: Примечание. Технические характеристики могут быть изменены без предварительного уведомления.

-

-

-

10

ENGLISH

Dear Customer,
Thank you for purchasing this HENDI appliance. Read this
user manual carefully, paying particular attention to the safe
ty regulations outlined below, before installing and using this
appliance for the first time.

Safety instructions

• Only use the appliance for the intended purpose it was de-

signed for, as described in this manual.

• The manufacturer is not liable for any damage caused by in

correct operation and improper use.

DANGER! RISK OF ELECTRIC SHOCK! Do not attempt

•

to repair the appliance by yourself. Do not immerse
the electrical parts of the appliance in water or other liquids.
Never hold the appliance under running water.

• NEVER USE A DAMAGED APPLIANCE! Check the electrical

connections and cord regularly for any damage. When dam
aged, disconnect the appliance from the power supply. Any
repairs should only be carried out by a supplier or qualified
person to avoid danger or injury.

• WARNING! When positioning the appliance, route the power

cable safely if necessary to avoid unintentional pulling, being
damaged, coming into contact with the heating surface, or
causing a tripping hazard.

• WARNING! As long as the plug is in the socket the appliance

is connected to the power supply.

• WARNING! ALWAYS switch off the appliance before discon

necting from the power supply, cleaning, maintenance or
storage.

• Only connect the appliance to an electrical outlet with the
voltage and frequency mentioned on the appliance label.

• Do not touch the plug/electrical connections with wet or
damp hands.

• Keep the appliance and electrical plug/connections away
from water and other liquids. If the appliance falls into wa
ter, remove the power supply connections immediately. Do
not use the appliance until it has been checked by a certified
technician. Failure to follow these instructions will cause life
threatening risks.

• Connect the power supply into an easily accessible electrical
outlet so you can disconnect the appliance immediately in
case of emergency.

• Make sure the cord does not come in contact with sharp or
hot objects and keep it away from open fire. Never pull the
power cord to unplug it from the socket, always pull the plug
instead.

• Never carry the appliance by its cord.

• Never try to open the housing of the appliance yourself.

• Do not insert objects into the housing of the appliance.

• Never leave the appliance unattended during use.

• This appliance should be operated by trained personnel in
kitchen of the restaurant, canteens or bar staff, etc.

• This appliance should not be operated by persons with re
duced physical, sensory or mental capabilities, or persons
that have a lack of experience and knowledge.

• This appliance should, under any circumstances, not be used
by children.

• Keep the appliance and its electrical connections out of reach
of children.

-

-

-

-

-

-

• Never use accessories or any extra devices other than those
supplied with the appliance or recommended by the manu
facturer. Failure to do so could pose a safety risk to the user
and could damage the appliance. Only use original parts and
accessories.

• Do not operate this appliance by means of an external timer
or remote-control system.

• Do not place the appliance on a heating object (gasoline, elec
tric, charcoal cooker, etc.).

• Do not cover the appliance in operation.

• Do not place any objects on top of the appliance.

• Do not use the appliance near any open flames, explosive or
flammable materials. Always operate the appliance on a hori
zontal, stable, clean, heat-resistant and dry surface.

• The appliance is not suitable for installation in an area where
a water jet could be used.

• Leave a space of at least 20 cm around the appliance for ven
tilation during use.

• WARNING! Keep all ventilation openings on the appliance
free from obstruction.

-

-

-

-

Special safety instructions

• This appliance is not intended for household use.

• Do not operate the appliance without load to prevent over
heating.

• CAUTION! ALWAYS switch the machine off and disconnect the
power supply before touching any motoring parts.

• WARNING! Do not attempt to by-pass any safety interlock.

• If the supply cord is damaged, it must be replaced by the
manufacturer, its service agent or similarly qualified persons
in order to avoid a hazard.

• This appliance should not be used for cutting frozen food,
bone-in meat or fish, etc.

• Do not use the appliance before it is properly assembled with
the blade, blade guard and the food holder.

• WARNING! ALWAYS keep hands, long hair and clothing away
from the moving parts.

•

•

•

•

CAUTION! Unplug before cleaning, maintenance or
repair!

WARNING! Keep hands away from moving part and
cutting blade.

CAUTION! Two-person handling required!

CAUTION! Read instruction manual before opera-

tion, cleaning or maintenance!

-

Intended use

• This appliance is intended to be used for commercial appli­cations, for example in kitchens of restaurants, canteens,
hospitals and in commercial enterprises such as bakeries,
butcheries, etc., but not for continuous mass production of
food.

• The appliance is designed only for slicing foodstuff, e.g.
meats, cheese, breads, etc. Any other use may lead to dam
age of the appliance or personal injury.

• Operating the appliance for any other purpose shall be
deemed a misuse of the device. The user shall be solely liable
for improper use of the device.

-

11

GB

Grounding installation

GB

This appliance is classified as protection class I and must be
connected to a protective ground. Grounding reduces the risk
of electric shock by providing an escape wire for the electric
current.
This appliance is fitted with a power cord with grounding plug
or electrical connections with grounding wire. The connections
must be properly installed and grounded.

Main parts of the product

(Fig.1 on page 4)

1. Blade sharpener

2. Stop plate

3. Carriage

4. On/off switch [White (I): ON; Black (O): OFF]

5. Slice thickness dial

6. Product clamp

7. Blade guard

8. Blade

9. Carriage lock

10. Blade guard bolt (not displayed)
Remark: The content of this manual applies for all listed items
unless specified otherwise. The appearance may vary from the
shown illustrations.

Circuit diagram

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig.2 on page 4)

A. Motor
B. Transformer
C. Capacitor
D. Protective earthing (Grounding)
E. Live
F. Neutral
G. Switch
H. Relay
I. Indicator lamp
J. Thermal cut-out
K. Micro switch

Exploded diagram with part list

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig.3 on page 5)

Part no. Part name Quantity

1 Encloser 1
2 Active clapboard 1
3 Food salver 1
4 Blade guard disc 1
5 Blade 1
6 Blade guarding ring 1
7 Tray bracket 1
8 Food and fixed-arm 1
9 Fixed-arm bushing 1

10 Fixed-arm handle 1

11 Plastic granule 1
12 Motor 1
13 Motor briquetting 1
14 Fixed-arm pin Ø12×185 1
15 Blade guard bolts 1
16 Ball bearing 6202 2
17 Blade belt wheel Ø66 1
18 Pin of belt wheel 1
19 BeltSV.330 2
20 Slide mulch 1
21 Power line 1
22 Slide axle 1
23 Knob with scale 1
24 Spring gasket 1
25 Cam 1
26 Cam osculant staff 1
27 Slider 1
28 Slide axle briquetting 2
29 Spring of towing bracket axle 2
30 Towing bracket axle 1
31 Quadrate axis 1
32 Towing bracket 1
33 M8×35Hexagonal screw 1
34 Ball bearing 607 1
35 Towing bracket cover knob 1
36 Relay 1
37 Capacitor 1
38 Capacitor retainer 1
39 Button mulch 1
40 Button switch 1
41 Motherboard 1
42 Meatscraper 1
43 Sharpener mulch 1
44 Sharpener base of subassembly 1
45 Sharpener base of assembled 1
46 Button of sharpener 2
47 Fine grinding wheel Ø45 1
48 Crude grinding wheel Ø45 1
49 Pin of rubbing stone 2
50 Spring 2
51 Pin of sharpener bracket 1

12

52 Sharpener tighten knob 1
53 Active clapboard mandril 1
54 Rubber foot 4
55 Pin of blade guarding ring 2
56 Meat blocking board 1
57 Slide axle bracket 2
58 Small belt wheel of motor 1
59 Slide driver 1
60 Belt wheel setting 1
61 Sharpener setting 1
62 Ø15 Spring gasket for bearing 1
63 Ø15 Spring gasket for bearing 1
64 Blade guard disc square-head nut 1
65 Fixed-arm handle bolt 1
66 Finger baffle bolt 2
67 Finger baffle nut 2
68 Bracket knob bolt 1
69 Undee spring gascket 1
70 Motor impacted bolt 1
71 Meat scraping shim 2
72 Meat scraper bolt 2
73 Capacitor fixation clamp bolt 1
74 Tray bearing cover A 1
75 Meat board bracket 1
76 Tray bearing cover B 1
77 Cross recessed counter

78 Slide axle briquetting bolt 4
79 Quadrate axis locking screw 2
80 Slider adjust bolt 1
81 Magnet 1
82 Magnet switch 1
83 Aluminium block 1
84 Microswitch 1
85 Stainless steel lock 1
86 Limited block 1
87 Stainless steel bar 1
88 Set screw for tray bracket 1
89 Oil seal 1

sunk head M6×12

-

210017
(Fig.4 on page 5)

Part no. Part name Quantity

101 Encloser 1
102 Active clapboard 1
103 Food salver 1
104 Guarding blade disc 1
105 blade 1
106 Blade guarding ring 1
107 Tray bracket 1
108 Food fixed-arm 1
109 Fixed-arm bushing 1
110 Handle 1
111 Plastic granule 1
112 Motor 1
113 Motor briquetting 1
114 Power line 1
115 Blade guard bolts 1
116 Ball bearing6204 2
117 Belt wheel 1
118 Pin of belt wheel 1
119 Belt SV.400 2
120 Supportng base 1
121 Cable jacket 1
122 Mearscraper 1

2

123 Button mulch 1
124 Button switch 1
125 Capacitor 1
126 Capacitor retainer 1
127 Screw of oriented staff 1
128 Knob with scale 1
129 Spring gasket 1
130 Cam 300 1
131 Motherboard 1
132 Cam osculant pin 1
133 Sliding axle 1
134 Slider 1
135 Rubber foot 4
136 Sliding axle briquetting 2
137 Relay 1
138 Spring of sliding axle 2

GB

13

139 Towing bracket sliding axle 1

GB

140 Quadrate axis 1
141 Towing bracket 1
142 Button of towing bracket 1
143 Sharpener mulch 1
144 Button 2
145 Fine grinding wheel Ø 45 1
146 Pin of burr cleaning wheel 2
147 Spring of burr cleaning wheel 2
148 Crude grinding wheel Ø 45 2
149 Sharpener tighten knob 1
150 Supporting base of outer ring 1
151 Ø 4.751 Wheel 1
152 Pin of rubbing stone 1
153 Sharpener base of subassembly 1
154 pin of blade guading ring 2
155 Pin of food tray 1

156/

156A

157 Bracket of sliding axle 1
158 Small belt wheel of motor 1
159 Slide transmitting wheel 1
160 Towing bracket handle 1
161 Sliding axle608 1
162 Belt wheel setting 1
163 Sharpener setting 1
164 Ø 20 Spring gasket for bearing 1
165 Ø 47 Spring gasket for hole 1
166 Blade guard disc square-head nut 1
167 Fixed-arm handle bolt 1
168 Finger baffle bolt 2
169 Finger baffle nut 2
170 Bracket knob bolt 1
171 Bracket knob nut 1
172 Bracket bottom bolt 1
173 Quadrate axis locking screw 2
174 Slide axle briquetting bolt 4
175 Slide axle bolt 1
176 Ø 12 Under spring gasket 1
177 Meat scraping shim 2
178 Meat scraper bolt 1

Meat blocking board 1

179 Fulcrum bearing shim 2
180 Fulcrum bearing bolt 2
181 Stainless steel lock 1
182 Magnet 1
183 Magnet switch 1
184 Limited block 1
185 Microswitch 1
186 Tray bearing cover A 1
187 Tray bearing cover B 1
188 Fulcrum bearing shim 1
189 Oil seal 1
190 Stainless steel bar 1
191 Set screw for tray bracket 1

Precautions

• The appliance should only be handled by highly qualified peo-

ple who follow the safety measures described in this manual.

• In case of rotation of personnel, training should be provided

in advance.

• The appliance is equipped with safety devices at dangerous

points. However, it is recommended not to touch the blade
and moving components.

• Before starting maintenance operations, disconnect the pow

er supply.

• Carefully assess residual risks when protective devices are

removed for cleaning and maintenance.

• Cleaning and maintenance require great concentration.

• Is absolutely necessary a regular control of the power supply

cord. A frayed or damaged cord can expose users to great risk
of electric shock.

• If the device shows anomalies, do not use it or try to repair it:

please contact the supplier.

• Do not use the appliance for frozen products, meat, fish with

bones or any products other than food.

• When dealing with a small portion of meat, do not use the

appliance without using the meat pusher.

• Do not stand in a dangerous position, the blade can cause

injury.

• The manufacturer and/or the seller are not responsible in the

following cases:

- if the appliance has been handled by unauthorised person
nel;

- if some parts have been replaced with non-original spare
parts;

- if the instructions included in this manual are not followed
precisely;

- if the cutter has not been cleaned and oiled with the right
products.

-

-

Safety system installed

Mechanical safety system

The mechanical safety system of the appliance described in this
manual complies with 2006/42 EC directives and EN 1974 reg
ulations. The safety system includes:

-

14

• blade guard

• ring

• blade cover

• meat pusher

• meat pusher knob with ring nut and spacer

• hand cover on the food tray

Electrical safety system

The appliance is equipped with:

• a micro-switch which stops the appliance in case the tie rod
for blade guard is removed; the micro-switch prevents from
restarting the appliance if the guard has not been set in the
switch-off position.

• a relay in the control box which requires the restart of the
appliance when a power cut occurs.

Even though CE version appliance are provided with electrical
and mechanical protections (when the appliance is operating
and for maintenance and cleaning operations), there are still
RESIDUAL RISKS that cannot be eliminated completely; these
risks are specified in this manual under “WARNING! / DAN
GER! / CAUTION!”. The blade and other parts of the machine
can cause cuts and injuries.

-

Preparation before use

• Remove all protective packaging and wrapping.

• Check that the device is in good condition and with all ac
cessories. In case of incomplete or damaged delivery, please
contact the supplier immediately. In this case, do not use the
device.

• Clean the accessories and the appliance before use (See ==>
Cleaning & Maintenance).

• Make sure the appliance is completely dry.

• Place the appliance on a horizontal, stable and heat resistant
surface that is safe against water splashes.

• Keep the packaging if you intend to store your appliance in
the future.

• Keep the user manual for future reference.

NOTE! Due to manufacturing residues, the appliance may emit
a light odor during the first few uses. This is normal and does
not indicate any defect or hazard. Make sure the appliance is
well ventilated.

-

Installation or Assembly & Disassembly

The assembly or disassembly operations of the appliance are
performed with the appliance stopped and disconnected from
the power supply.
ATTENTION! Any installation, maintenance and repair work
should be performed by qualified and authorized technician
only.

Hand guard (Fig.6 on page 6)

1. Place both screws in the carriage.

2. Attach the hand guard.

3. Place the two washers over the white bolts.

4. Screw on the two dome nuts.

NOTE! You are advised not to use the appliance if the hand
guard is not attached as instructed! These are safety features
that will prevent possible injury. If you do not attach these fea
tures, there will be a risk of injury.

-

Operating instructions

The appliance must be installed upon a working table suita­ble for it’s overall dimensions shown in “Technical specifica­tions”; therefore, it must be adequately large, well leveled, dry,
smooth, resistant, stable and placed at a height of 80 cm from
the ground.
Moreover, the machine must be installed in a room with max.
humidity of 75% at the temperature between 5°C and 35°C, that
is in the environment which does not contribute to the appli
ance failure.
IMPORTANT! All parts(meat pusher, hand cover, blade sharp
ener) must be installed, assembled and secured before op­eration.

• Position the appliance so that the on/off switch is facing the
user.

• If the blade sharpener has not been installed, proceed as
follows:

- Position the blade sharpener in its support so that the blade
does not extend between the gears.

- Tighten the safety screw on the blade sharpener.

- Note! The appliance is equipped with a safety switch and will
turn off automatically if the sharpening device is removed)

• Push the plug in the wall socket.

• Turn the dial with the graduated scale to the desired slice
thickness.

• Switch ON the appliance by pressing the “WHITE (I)” button
of the ON/OFF switch.

• Put the food product on the carriage and adjust the clamp
to hold the product firmly in place. Make sure the product is
positioned against the stop plate.

• Once the product has been sliced, switch OFF the appliance
by pressing the “BLACK (O)” button of the ON/OFF switch.

• Turn the thickness dial back to “0”.

How to lock the slicer
(Fig 7 on page 6)

1. Turn the knob in anti-clockwise direction.

2. Continue to turn the knob until it is loosen completely.

3. Move the carriage to the proper position, the slicer will be

locked automatically.

-

-

GB

Sharpener (Fig.5 on page 6)

1. Attach the sharpening module in such as way that the blade
does not move between the wheels.

2. Secure the sharpening device to the machine by tightening
the holder. Check to make sure that the sharpening device
is well secured before using the machine.

NOTE! The sharpening device is equipped with a safety switch.
If the sharpening device is not properly attached, you will not
be able to use the appliance.

How to unlock the slicer
(Fig 8 on page 6)

Turn the knob in clockwise direction to unlock the slicer. The
knob should be turned completely to tighten the carriage.

15

Loading and slicing of foodstuffs

GB

WARNING! Products to be cut must be loaded on the food tray
only when the thickness dial knob is set to the “0” position.
Pay attention to the blade and the sharp edges.

The procedure is as follows:

• once the product has been loaded onto the food tray and
placed against the plate, stop it with the arm provided with
gripping points;

• adjust the thickness dial knob so as to obtain the desired cut
ting thickness;

• to avoid accidents, the operator has to face the machine and
adopt a correct position: put the ring hand on the meat push
er, and then the left one beside the deflector (do not touch
the blade);the body must be perpendicular to the working
surface (see Fig.9 on page 7).

WARNING! Pay maximum attention: no part of your body
should contact the blade (see Fig.10 on page 7);

• push the switch-on button “I”;

• smoothly push the carriage (food tray + meat pusher + stem)
towards the blade without exerting pressure on foodstuffs
with the meat pusher since they have their own force of grav
ity which exerts pressure on the thickness gauge. The blade
will easily cut foodstuffs and appliance will be guided by the
deflector onto the collecting plate (see Fig.11 on page 7);

• do not operate the appliance without foodstuffs;

• once foodstuffs have been cut, set the thickness dial knob in
the “0” position and switch OFF the appliance by pressing the
“0” button of ON/OFF switch;

• resharpen the blade as soon as slices show a rough or frayed
surface and the cutting becomes difficult (See ==> “Sharpen
ing the blade” under “Operating instructions”).

Sharpening the blade
WARNING! Before proceeding with blade sharpening, remain
alert to the RESIDUAL RISKS (See ==> Safety system installed)
that refer to the hazard of injury if the instructions below are
not followed.

The blade must be sharpened periodically and as soon as it be
comes blunt; the detailed instructions below are to be followed:

• disconnect the power supply;

• place the thickness dial knob adjusting the thickness plate
in the “0”position;

• Clean the blade accurately with alcohol to remove grease;

• Unscrew the sharpener locking knob (10, Fig.12 on page 7),
lift (a) the sharpener (1, Fig.12 on page 7) up to the locking
position and rotate it 180°.

Then let it move to the end so that the blade is positioned

between the two sharpeners. Lock the knob;

• Switch-on the slicer by pushing the button “I” (ON);

• Push the small button (13, Fig.11 on page 7), let the blade
rotate against the sharpener for 30/40 sec. to produce a sharp
burr on the blade edge;

• Push buttons simultaneously for 3/4 seconds (11 and 12,
Fig.14 on page 7) and then leave them simultaneously;

• It is recommended to clean the sharpeners upon the end of
sharpening (See ==> Sharpener cleaning);

• Once sharpening has been completed, return the slice to its
original setting with the reverse procedure.

• After sharpening, the blade should be cleaned (See ==>
Blade, blade guard and ring cleaning)

NOTE: Do not prolong the burring operation beyond 3/4 sec.

16

in order to prevent the dangerous twisting of the blade cutting
edge.
The blade should be replaced when it cannot be sharpened
any further or when the gap between edge of the blade and
the blade guard exceeds 6 mm.

Cleaning & maintenance

• ATTENTION! Always disconnect the appliance from the pow-

-

er supply and cool down before storage, cleaning & mainte­nance.

• Do not use water jet or steam cleaner for cleaning and do not

-

push the appliance under the water as the parts will get wet
and electric shock might be resulted.

• If the appliance is not kept in a good state of cleanliness, this
can adversely affect the life of the appliance and result in a
dangerous situation.

• Food residues should be regularly cleaned and removed from
the appliance. If the appliance is not cleaned properly, it will
reduce its lifespan and may result in a dangerous condition
during use.

-

• DANGER OF INJURY! Care should be taken when handling
the sharp cutting blades during cleaning.

• WARNING! Pay attention to residual risks due to cutting

and/or sharp edges. Wear protective gloves (not supplied).

Cleaning

• Clean the cooled exterior surface with a cloth or sponge
slightly dampened with a mild soap solution.

• For reasons of hygiene, the appliance should be cleaned be

-

fore and after use.

• Avoid water contacting the electrical components.

• Never immerse the appliance in water or other liquids.

• Never use aggressive cleaning agents, abrasive sponges, or
cleaning agents containing chlorine. Do not use steel wool,
metallic utensils, or any sharp or pointed objects for clean
ing. Do not use petrol or solvents!

• The appliance cleaning must be carried out at least once a

-

day or more frequently, if necessary.

• Cleaning must be extremely accurate for those parts of the
appliance which are directly or indirectly in contact with food
stuffs.

• Place the thickness dial knob adjusting the thickness plate
in the “0”position.

Food tray cleaning
(Fig.15 on page 8)

The carriage (food tray + arm + stem) is easily removable:

• set the thickness dial knob in the “0” position (5);

• set the carriage (13) at the end of its run (a) near the controls;

• unscrew the screw (14), slide the carriage upwards (b);

• after having removed the carriage, it is possible to clean ac
curately the food tray with hot water and neutral detergent
(pH 7).

Blade, blade guard and ring cleaning

Remove the blade guard cover by unscrewing the pin at the
back of the appliance (Fig.16 on page 8).

WARNING! The blade cleaning must be carried out with a wet
cloth and protective gloves (not supplied) on.

To clean the opposite surface of the blade it is necessary to
remove the blade.

-

-

-

-

The blade is to be removed as follows (see Fig.17 on page 8):

• disassemble the blade guard;

• remove the sharpener (a) and move the blade out of blade
ring guard by turning the thickness dial knob;

• loosen the 3 or 4 screws (15) (according to the model) that
fix the blade;

• Take out the blade directly.

WARNING! Pay attention to residual risks due to cutting and/
or sharp edges. Wear protective gloves (not supplied).
The blade guard must be cleaned with hot water and neutral
detergent.

Sharpener cleaning

• The sharpener cleaning operation is carried out by rubbing
the grinding moles with a brush. The moles must be placed
in the safety position which means that they must be turned
towards the side opposite to the blade.

Deflector cleaning

• To remove the deflector, unscrew the two screws (16) of the
deflector (see Fig.18 on page 8).

• Clean the deflector with hot water and neutral detergent.

Maintenance

• Check the operation of the appliance regularly to prevent se
rious accidents.

• If you see that the appliance is not working properly or that
there is a problem, stop using it, switch it off and contact the
supplier.

• All maintenance, installation and repair work must be car
ried out by specialised and authorised technicians, or recom­mended by the manufacturer.

• Place the thickness dial knob adjusting the thickness plate
in the “0”position.

• Please call the manufacturer or its services agent for any
replacement.

Belt

The belt is not to be adjusted. It must be replaced after 3 or
4 years.

Feet

Feet may deteriorate and lose elasticity, thus reducing the sta
bility of the appliance. In this case they must be replaced.

Power supply cord

Periodically check the power supply cord for any symptoms of
worn-out. In this case it must be replaced.

-

-

-

Lubrication of sliding guides

From time to time pour some oil drops onto the round sliding
guide along which the carriage moves back and forth. This op
eration can be performed through the opening (OIL) next to the
thickness dial knob.

Label of the ON/OFF switch

If the labels of the ON/OFF switch have been damaged, in this
case it must be replaced.

Transportation and Storage

• Before storage, always make sure that the appliance has
been disconnected from the power supply and completely
cooled down.

• Store the appliance in a cool, clean and dry place.

• Never place heavy objects on the appliance as this could
damage it.

• Do not move the appliance while it is under operation. Dis
connect the appliance from power supply when moving and
hold it at the bottom.

• Special care must be taken when moving or transporting the
machine due to its heavy weight. With at least 2 persons or
using a cart. Move the machine slowly, carefully, and never
incline more than 45°.

-

-

Troubleshooting

If the appliance does not function properly, please check the
below table for the solution. If you are still unable to solve the
problem, please contact the supplier/service provider.

Problem Possible cause Possible solution

Appliance
does not
slice evenly

Appliance
stops slicing

Carriage
does not
slide

Blade
stops when
product is
being cut

Blunt blade Sharpen blade
Dirty appliance Clean the appliance

Overheated
motor

Dirty slide bar Clean the slide bar and

Some food stick
to the blade.

v-belt worn
out or dirty

Let the machine cool off
for an extended period. The
motor’s safety thermostat will
reset itself automatically.

lubricate with Vaseline
Switch off the appliance

& unplug it. Let it come to
a complete stop. Remove
any blockage. Wipe the
blade with a damp cloth.

Contact the supplier.

GB

Blade

Check that the blade does not lose more than 10mm of its orig­inal diameter. In this case it must be replaced.

Sharpener - grinding moles

Check that the grinding moles retain their abrasive property
during sharpening operations. If not, it must be replaced to
prevent the blade damage.

Warranty

Any defect affecting the functionality of the appliance which
becomes apparent within one year after purchase will be re
paired by free repair or replacement provided the appliance has
been used and maintained in accordance with the instructions
and has not been abused or misused in any way. Your statutory
rights are not affected. If the appliance is claimed under war
ranty, state where and when it was purchased and include proof
of purchase (e.g. receipt).
In line with our policy of continuous product development we
reserve the right to change the product, packaging and docu
mentation specifications without notice.

-

-

-

17

Discarding & Environment

When decommissioning the appliance, the prod-

DE

rule may be penalized in accordance with applicable regula
tions on waste disposal. The separate collection and recycling
of your waste equipment at the time of disposal will help con
serve natural resources and ensure that it is recycled in a man­ner that protects human health and the environment.
For more information about where you can drop off your waste
for recycling, please contact your local waste collection compa
ny. The manufacturers and importers do not take responsibility
for recycling, treatment and ecological disposal, either directly
or through a public system.

uct must not be disposed of with other household
waste. Instead, it is your responsibility to dispose
to your waste equipment by handing it over to a
designated collection point. Failure to follow this

Machine disposal

Putting the machine out of service

If for some reason there is a necessity to put the machine out
of service, make sure nobody can use it: disconnect it from the
mains and eliminate any the electrical connections.

DEUTSCH

Sehr geehrter Kunde,
Vielen Dank, dass Sie dieses HENDI Gerät gekauft haben. Le
sen Sie dieses Benutzerhandbuch sorgfältig durch und achten
Sie dabei besonders auf die unten aufgeführten Sicherheits
vorschriften, bevor Sie dieses Gerät zum ersten Mal installie­ren und verwenden.

Sicherheitshinweise

• Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck,
wie in diesem Handbuch beschrieben.

• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsach
gemäßen Betrieb und unsachgemäßen Gebrauch verursacht
werden.

GEFAHR! STROMSCHLAGGEFAHR! Versuchen Sie

•

nicht, das Gerät selbst zu reparieren. Tauchen Sie die
elektrischen Teile des Geräts nicht in Wasser oder andere
Flüssigkeiten. Halten Sie das Gerät niemals unter fließendem
Wasser.

• VERWENDEN SIE NIEMALS EIN BESCHÄDIGTES GERÄT!

Überprüfen Sie die elektrischen Anschlüsse und das Kabel
regelmäßig auf Schäden. Wenn das Gerät beschädigt ist,
trennen Sie es von der Stromversorgung. Alle Reparaturen
sollten nur von einem Lieferanten oder einer qualifizierten
Person durchgeführt werden, um Gefahren oder Verletzun
gen zu vermeiden.

• WARNUNG! Verlegen Sie das Netzkabel bei der Positionie

rung des Geräts bei Bedarf sicher, um unbeabsichtigtes Zie­hen, Beschädigungen, Kontakt mit der Heizfläche oder Stol­pergefahr zu vermeiden.

• WARNUNG! Solange sich der Stecker in der Steckdose be

findet, ist das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen.

• WARNUNG! Schalten Sie das Gerät STETS aus, bevor Sie es

von der Stromversorgung trennen, reinigen, warten oder la
gern.

• Schließen Sie das Gerät nur mit der auf dem Geräteetikett

18

angegebenen Spannung und Frequenz an eine Steckdose an.

• Die Stecker-/Elektroanschlüsse nicht mit nassen oder feuch
ten Händen berühren.

• Halten Sie das Gerät und die elektrischen Stecker/Anschlüs
se von Wasser und anderen Flüssigkeiten fern. Wenn das Ge­rät in Wasser fällt, entfernen Sie sofort die Netzanschlüsse.
Verwenden Sie das Gerät erst, wenn es von einem zertifizier

­ten Techniker überprüft wurde. Die Nichtbeachtung dieser

Anweisungen führt zu lebensbedrohlichen Risiken.

-

• Schließen Sie das Netzteil an eine leicht zugängliche Steck
dose an, damit Sie das Gerät im Notfall sofort trennen kön­nen.

• Stellen Sie sicher, dass das Kabel nicht mit scharfen oder

­heißen Gegenständen in Kontakt kommt und halten Sie es

von offenen Bränden fern. Ziehen Sie niemals das Netzkabel,
um es aus der Steckdose zu ziehen, sondern ziehen Sie im
mer den Stecker.

• Tragen Sie das Gerät niemals am Kabel.

• Versuchen Sie niemals, das Gehäuse des Geräts selbst zu
öffnen.

• Führen Sie keine Gegenstände in das Gehäuse des Geräts ein.

• Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbe
aufsichtigt.

• Dieses Gerät sollte von geschultem Personal in der Küche
des Restaurants, Kantinen oder Barpersonal usw. bedient
werden.

• Dieses Gerät darf nicht von Personen mit eingeschränkten

-

physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
Personen mit mangelnder Erfahrung und Kenntnis betrieben

-

werden.

• Dieses Gerät darf unter keinen Umständen von Kindern ver
wendet werden.

• Bewahren Sie das Gerät und seine elektrischen Anschlüsse
für Kinder unzugänglich auf.

• Verwenden Sie niemals anderes Zubehör oder andere Geräte
als das mit dem Gerät gelieferte oder vom Hersteller emp
fohlene. Andernfalls könnte ein Sicherheitsrisiko für den

­Benutzer bestehen und das Gerät beschädigt werden. Ver
wenden Sie nur Originalteile und Zubehör.

• Betreiben Sie dieses Gerät nicht mit einem externen Timer
oder einer Fernbedienung.

• Stellen Sie das Gerät nicht auf ein Heizobjekt (Benzin, Elektro,
Holzkohle usw.).

• Decken Sie das Gerät nicht im Betrieb ab.

• Stellen Sie keine Gegenstände auf das Gerät.

• Verwenden Sie das Gerät nicht in der Nähe von offenen Flam
men, explosiven oder brennbaren Materialien. Betreiben Sie
das Gerät immer auf einer horizontalen, stabilen, sauberen,
hitzebeständigen und trockenen Oberfläche.

• Das Gerät ist nicht für die Installation in einem Bereich ge

­eignet, in dem ein Wasserstrahl verwendet werden könnte.

• Lassen Sie während des Gebrauchs mindestens 20 cm um

­das Gerät herum Platz für die Belüftung.

• WARNUNG! Halten Sie alle Lüftungsöffnungen am Gerät frei

von Hindernissen.

-

Besondere Sicherheitshinweise

• Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch im Haushalt vorge-

-

sehen.

• Betreiben Sie das Gerät nicht ohne Last, um eine Überhit
zung zu vermeiden.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

• VORSICHT! Schalten Sie die Maschine IMMER aus und tren-

nen Sie die Stromversorgung, bevor Sie Motorteile berühren.

• WARNUNG! Versuchen Sie nicht, Sicherheitsverriegelungen

zu umgehen.

• Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller,
seinem Kundendienst oder ähnlich qualifizierten Personen
ausgetauscht werden, um eine Gefahr zu vermeiden.

• Dieses Gerät darf nicht zum Schneiden von gefrorenen Le
bensmitteln, Fleisch, Fisch usw. verwendet werden.

• Verwenden Sie das Gerät erst, wenn es ordnungsgemäß mit
der Klinge, dem Klingenschutz und dem Lebensmittelhalter
zusammengebaut wurde.

• WARNUNG! Halten Sie STETS Hände, lange Haare und Klei
dung von den beweglichen Teilen fern.

•

•

•

•

VORSICHT! Vor Reinigung, Wartung oder Reparatur
ausstecken!

WARNUNG! Halten Sie die Hände vom beweglichen
Teil und der Schneidklinge fern.

VORSICHT! Zwei-Personen-Handhabung erforder­lich!

VORSICHT! Lesen Sie vor Betrieb, Reinigung oder
Wartung die Bedienungsanleitung!

-

-

Verwendungszweck

• Dieses Gerät ist für kommerzielle Anwendungen vorgesehen,
z. B. in Küchen von Restaurants, Kantinen, Krankenhäusern
und in kommerziellen Unternehmen wie Bäckereien, Metz
gereien usw., jedoch nicht für die kontinuierliche Massenpro­duktion von Lebensmitteln.

• Das Gerät ist nur zum Schneiden von Lebensmitteln wie
Fleisch, Käse, Brot usw. bestimmt. Jede andere Verwendung
kann zu Schäden am Gerät oder zu Verletzungen führen.

• Der Betrieb des Geräts für andere Zwecke gilt als Missbrauch
des Geräts. Der Benutzer haftet allein für die unsachgemäße
Verwendung des Geräts.

-

Installation der Erdung

Dieses Gerät ist als Schutzklasse I klassifiziert und muss an
eine Schutzerde angeschlossen werden. Die Erdung reduziert
das Risiko eines Stromschlags, indem ein Escape-Kabel für
den elektrischen Strom bereitgestellt wird.
Dieses Gerät ist mit einem Netzkabel mit Erdungsstecker oder
elektrischen Anschlüssen mit Erdungsdraht ausgestattet. Die
Anschlüsse müssen ordnungsgemäß installiert und geerdet sein.

Hauptbestandteile des Produkts

(Abb. 1 auf Seite 4 )

1. Klingenschärfer

2. Platte stoppen

3. Beförderung

4. Ein/Aus-Schalter [Weiß (I): EIN; Schwarz (O): AUS]

5. Scheibendicke-Zifferblatt

6. Produkt-Klemme

7. Klingenschutz

8. Klinge

9. Schlitten-Verriegelung

10. Klingenschutzschraube (nicht angezeigt)

Bemerkung: Sofern nicht anders angegeben, gilt der Inhalt
dieses Handbuchs für alle aufgeführten Artikel. Das Aussehen
kann von den gezeigten Abbildungen abweichen.

Schaltplan

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Abb. 2 auf Seite 4)

A. Motor
B. Transformator
C. Kondensator
D. Schutzerdung (Erdung)
E. Live
F. Neutral
G. Schalter
H. Relais
I. Kontrolllampe
J. Thermischer Ausschnitt
K. Mikroschalter

Explosionszeichnung mit Teileliste

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Abb. 3 auf Seite 5)

Teile-Nr. Name des Teils Menge

1 Umschließer 1
2 Aktives Klappenbrett 1
3 Lebensmittel-Salver 1
4 Blattschutzscheibe 1
5 Klinge 1
6 Klinge Schutzring 1
7 Tray-Halterung 1
8 Lebensmittel und fester Arm 1

9 Buchse mit festem Arm 1
10 Griff mit festem Arm 1
11 Kunststoff-Granulat 1
12 Motor 1
13 Motor-Brikettierung 1
14 Festarmstift Ø12×185 1
15 Schrauben des Klingenschutzes 1
16 Kugellager 6202 2
17 Blattriemenrad Ø66 1
18 Stift des Bandrades 1
19 RiemenSV.330 2
20 Mulch schieben 1
21 Stromleitung 1
22 Achse schieben 1
23 Knopf mit Skala 1
24 Federdichtung 1
25 Nocken 1

DE

19

26 Cam-oskulantes Personal 1
27 Schieberegler 1

DE

28 Schiebeachsen-Brikettierung 2
29 Feder der Abschlepphalterungsachse 2
30 Achse der Abschlepphalterung 1
31 Quadratische Achse 1
32 Zughalterung 1
33 M8×35Hexagonale Schraube 1
34 Kugellager 607 1
35 Deckelknopf der Abschlepphalterung 1
36 Relais 1
37 Kondensator 1
38 Kondensator-Halterung 1
39 Knopf-Mulch 1
40 Taster 1
41 Hauptplatine 1
42 Fleischkratzer 1
43 Schärfer-Mulch 1
44 Schärferbasis der Unterbaugruppe 1
45 Schärferbasis montiert 1
46 Taste des Schärfers 2
47 Feinschleifscheibe Ø45 1
48 Rohschleifscheibe Ø45 1
49 Stift aus Reibstein 2
50 Frühling 2
51 Stift der Schärferhalterung 1
52 Schärfer Knopf festziehen 1
53 Aktives Klappmandril 1
54 Gummifuß 4
55 Stift des Klingenschutzrings 2
56 Fleisch-Blocking-Board 1
57 Schiebeachsenhalterung 2
58 Kleines Riemenrad des Motors 1
59 Objektträger-Treiber 1
60 Einstellung des Riemenrads 1
61 Einstellung des Schärfers 1
62 Ø15 Federdichtung für Lager 1
63 Ø15 Federdichtung für Lager 1
64 Blattschutzscheibe, Vierkantmutter 1
65 Griffschraube mit festem Arm 1
66 Finger-Schwenkbolzen 2

67 Finger-Scheibenmutter 2
68 Schraube des Halterungsknopfes 1
69 Undichte Federdichtung 1
70 Motor-Schraube impaktiert 1
71 Fleisch-Scraping-Unterlegscheibe 2
72 Fleischschaber-Schraube 2
73 Schraube für Kondensatorfixation 1
74 Tellerlagerabdeckung A 1
75 Fleischbrett-Halterung 1
76 Tray Lagerdeckel B 1
77 Quervertiefter Senkkopf M6×12 2
78 Schiebeachsen-Brikettschraube 4

79

80 Einstellschraube des Schiebers 1
81 Magnet 1
82 Magnetschalter 1
83 Aluminium-Block 1
84 Mikroschalter 1
85 Edelstahl-Schloss 1
86 Begrenzter Block 1
87 Edelstahl-Stange 1
88 Stellschraube für Trayhalterung 1
89 Öldichtung 1

210017
(Abb. 4 auf Seite 5)

Teile-Nr. Name des Teils Menge

101 Umschließer 1
102 Aktives Klappenbrett 1
103 Lebensmittel-Salver 1
104 Schutzklingenscheibe 1
105 Klinge 1
106 Klinge Schutzring 1
107 Tray-Halterung 1
108 Festarm für Lebensmittel 1
109 Buchse mit festem Arm 1
110 Griff 1
111 Kunststoff-Granulat 1
112 Motor 1
113 Motor-Brikettierung 1
114 Stromleitung 1

Verriegelungsschraube

der Quadratachse

2

20

115 Schrauben des Klingenschutzes 1
116 Kugellager6204 2
117 Riemenrad 1
118 Stift des Bandrades 1
119 Riemen SV.400 2
120 Stützfuß 1
121 Kabelmantel 1
122 Mearscraper 1
123 Knopf-Mulch 1
124 Taster 1
125 Kondensator 1
126 Kondensator-Halterung 1
127 Schraube orientierter Mitarbeiter 1
128 Knopf mit Skala 1
129 Federdichtung 1
130 Nocken 300 1
131 Hauptplatine 1
132 Oskulanter Nockenstift 1
133 Schiebeachse 1
134 Schieberegler 1
135 Gummifuß 4
136 Schiebeachsen-Brikettierung 2
137 Relais 1
138 Feder der Gleitachse 2
139 Schlepphalterung Schiebeachse 1
140 Quadratische Achse 1
141 Zughalterung 1
142 Taster der Abschlepphalterung 1
143 Schärfer-Mulch 1
144 Schaltfläche 2
145 Feinschleifscheibe Ø 45 1
146 Stift des Fräserreinigungsrades 2
147 Feder des Grabenreinigungsrades 2
148 Rohschleifscheibe Ø 45 2
149 Schärfer Knopf festziehen 1
150 Stützbasis des Außenrings 1
151 Ø 4.751 Rad 1
152 Stift aus Reibstein 1
153 Schärferbasis der Unterbaugruppe 1
154 Stift des Klingen-Guading-Rings 2
155 Stift des Lebensmitteltabletts 1

156/

156A

157 Halterung der Gleitachse 1
158 Kleines Riemenrad des Motors 1
159 Schieber-Übertragungsrad 1
160 Griff der Abschlepphalterung 1
161 Gleitachse608 1
162 Einstellung des Riemenrads 1
163 Einstellung des Schärfers 1
164 Ø 20 Federdichtung für Lager 1
165 Ø 47 Federdichtung für Bohrung 1
166 Blattschutzscheibe, Vierkantmutter 1
167 Griffschraube mit festem Arm 1
168 Finger-Schwenkbolzen 2
169 Finger-Scheibenmutter 2
170 Schraube des Halterungsknopfes 1
171 Knaufmutter der Halterung 1
172 Befestigungsschraube unten 1

173

174 Schiebeachsen-Brikettschraube 4
175 Schiebeachsschraube 1
176 Ø 12 Unter Federdichtung 1
177 Fleisch-Scraping-Unterlegscheibe 2
178 Fleischschaber-Schraube 1
179 Fulcrum-Lager-Unterlegscheibe 2
180 Schraube des Fulcrum-Lagers 2
181 Edelstahl-Schloss 1
182 Magnet 1
183 Magnetschalter 1
184 Begrenzter Block 1
185 Mikroschalter 1
186 Tellerlagerabdeckung A 1
187 Tray Lagerdeckel B 1
188 Fulcrum-Lager-Unterlegscheibe 1
189 Öldichtung 1
190 Edelstahl-Stange 1
191 Stellschraube für Trayhalterung 1

Fleisch-Blocking-Board 1

Verriegelungsschraube

der Quadratachse

DE

2

21

Vorsichtsmaßnahmen

• Das Gerät darf nur von hochqualifizierten Personen gehand­habt werden, die die in diesem Handbuch beschriebenen Si-

DE

cherheitsmaßnahmen befolgen.

• Im Falle eines Personalwechsels sollte im Voraus geschult
werden.

• Das Gerät ist an gefährlichen Stellen mit Sicherheitsvorrich
tungen ausgestattet. Es wird jedoch empfohlen, die Klinge
und bewegliche Komponenten nicht zu berühren.

• Trennen Sie vor Beginn der Wartungsarbeiten das Netzteil.

• Beurteilen Sie die Restrisiken sorgfältig, wenn Schutzvor
richtungen zur Reinigung und Wartung entfernt werden.

• Reinigung und Wartung erfordern eine hohe Konzentration.

• Es ist unbedingt notwendig, das Netzkabel regelmäßig zu
kontrollieren. Ein ausgefranstes oder beschädigtes Kabel
kann den Anwender einem hohen Stromschlagrisiko aus
setzen.

• Wenn das Gerät Anomalien aufweist, verwenden Sie es nicht
und versuchen Sie nicht, es zu reparieren: Bitte wenden Sie
sich an den Lieferanten.

• Verwenden Sie das Gerät nicht für gefrorene Produkte,
Fleisch, Fisch mit Knochen oder andere Produkte als Le
bensmittel.

• Verwenden Sie das Gerät beim Umgang mit einer kleinen

Portion Fleisch nicht ohne den Fleischschieber.

• Stellen Sie sich nicht in eine gefährliche Position, da die
Klinge Verletzungen verursachen kann.

• Der Hersteller und/oder der Verkäufer sind in folgenden Fäl
len nicht verantwortlich:

- wenn das Gerät von unbefugtem Personal gehandhabt wur
de;

- wenn einige Teile durch nicht originale Ersatzteile ersetzt
wurden;

- wenn die in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen
nicht genau befolgt werden;

- wenn der Schneider nicht mit den richtigen Produkten ge
reinigt und geölt wurde.

Auch wenn das Gerät in CE-Ausführung mit elektrischen und
mechanischen Schutzeinrichtungen ausgestattet ist (bei Be
trieb des Geräts sowie für Wartungs- und Reinigungsarbeiten),
bestehen dennoch FEHLERSTÖRLICHE RISIKEN, die nicht voll
ständig beseitigt werden können; diese Risiken sind in diesem
Handbuch unter „WARNUNG! / GEFAHR! / VORSICHT!“ . Die
Klinge und andere Teile der Maschine können Schnitte und Ver

­letzungen verursachen.

Vorbereitung vor Gebrauch

• Entfernen Sie alle Schutzverpackungen und Verpackungen.

-

• Überprüfen Sie, ob sich das Gerät in gutem Zustand und mit

allen Zubehörteilen befindet. Bei unvollständiger oder be
schädigter Lieferung kontaktieren Sie bitte umgehend den
Lieferanten. Verwenden Sie in diesem Fall das Gerät nicht.

• Reinigen Sie das Zubehör und das Gerät vor dem Gebrauch

-

(siehe ==> Reinigung und Wartung).

• Stellen Sie sicher, dass das Gerät vollständig trocken ist.

• Stellen Sie das Gerät auf eine horizontale, stabile und hitze

beständige Oberfläche, die gegen Wasserspritzer sicher ist.

• Bewahren Sie die Verpackung auf, wenn Sie beabsichtigen,

Ihr Gerät in Zukunft zu lagern.

-

• Bewahren Sie das Benutzerhandbuch zur späteren Bezug

nahme auf.

HINWEIS! Aufgrund von Fertigungsrückständen kann das Ge
rät während der ersten Verwendungen einen leichten Geruch
abgeben. Dies ist normal und weist nicht auf einen Defekt oder
eine Gefahr hin. Stellen Sie sicher, dass das Gerät gut belüftet

­ist.

-

Installation oder Montage und Demontage

Die Montage- oder Demontagearbeiten des Geräts werden
durchgeführt, wenn das Gerät ausgeschaltet und vom Netz
getrennt ist.
ACHTUNG! Alle Installations-, Wartungs- und Reparaturarbei

-

ten dürfen nur von qualifizierten und autorisierten Technikern
durchgeführt werden.

-

-

-

-

-

-

-

-

Sicherheitssystem installiert

Mechanisches Sicherheitssystem

Das in diesem Handbuch beschriebene mechanische Sicher
heitssystem des Geräts entspricht den EG-Richtlinien 2006/42
und den EN 1974-Vorschriften. Das Sicherheitssystem um
fasst:

• Klingenschutz

• Ring

• Klingen-Abdeckung

• Fleisch-Schieber

• Fleisch-Druckknopf mit Ringmutter und Abstandshalter

• Handabdeckung auf dem Lebensmitteltablett

Elektrisches Sicherheitssystem

Das Gerät ist mit Folgendem ausgestattet:

• ein Mikroschalter, der das Gerät stoppt, falls die Spurstange
für den Klingenschutz entfernt wird; der Mikroschalter ver
hindert, dass das Gerät neu gestartet wird, wenn der Schutz
nicht in die Abschaltposition gestellt wurde.

• ein Relais im Steuerkasten, das einen Neustart des Geräts
erfordert, wenn ein Stromausfall auftritt.

22

-

-

-

Schärfer (Abb. 5 auf Seite 6)

1. Befestigen Sie das Schärfmodul so, dass sich die Klinge
nicht zwischen den Rädern bewegt.

2. Befestigen Sie die Schärfvorrichtung an der Maschine, in
dem Sie die Halterung festziehen. Stellen Sie sicher, dass
die Schärfvorrichtung gut gesichert ist, bevor Sie die Ma
schine verwenden.

HINWEIS! Die Schärfvorrichtung ist mit einem Sicherheits
schalter ausgestattet. Wenn das Schärfgerät nicht richtig an­gebracht ist, können Sie das Gerät nicht verwenden.

Handschutz (Abb. 6 auf Seite 6)

1. Beide Schrauben in den Schlitten einsetzen.

2. Befestigen Sie den Handschutz.

3. Setzen Sie die beiden Unterlegscheiben auf die weißen
Schrauben.

4. Die beiden Kuppelmuttern anschrauben.

HINWEIS! Es wird empfohlen, das Gerät nicht zu verwenden,
wenn der Handschutz nicht wie angewiesen angebracht ist!
Dies sind Sicherheitsmerkmale, die mögliche Verletzungen
verhindern. Wenn Sie diese Funktionen nicht anbringen, be
steht Verletzungsgefahr.

-

-

-

-

Bedienungsanleitung

Das Gerät muss auf einem Arbeitstisch installiert werden, der
für die in den „Technischen Spezifikationen“ angegebenen Ge
samtabmessungen geeignet ist; daher muss es ausreichend
groß, gut nivelliert, trocken, glatt, widerstandsfähig, stabil und
in einer Höhe von 80 cm vom Boden positioniert sein.
Darüber hinaus muss die Maschine in einem Raum mit einer
maximalen Luftfeuchtigkeit von 75 % bei einer Temperatur zwi
schen 5 °C und 35 °C installiert werden, d. h. in einer Umge­bung, die nicht zum Geräteausfall beiträgt.
WICHTIG! Alle Teile (Fleischschieber, Handabdeckung, Mes
serschärfer) müssen vor dem Betrieb installiert, montiert und
gesichert werden.

• Positionieren Sie das Gerät so, dass der Ein-/Ausschalter
zum Benutzer zeigt.

• Wenn der Klingenschärfer nicht installiert wurde, gehen Sie
wie folgt vor:

- Positionieren Sie den Klingenschärfer so, dass sich die Klin
ge nicht zwischen den Zahnrädern erstreckt.

- Ziehen Sie die Sicherheitsschraube am Klingenschärfer
fest.

- Hinweis! Das Gerät ist mit einem Sicherheitsschalter
ausgestattet und schaltet sich automatisch aus, wenn die
Schärfvorrichtung entfernt wird)

• Stecken Sie den Stecker in die Steckdose.

• Drehen Sie das Zifferblatt mit der abgestuften Skala auf die
gewünschte Schichtdicke.

• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie die Taste „WEISS (I)“
des EIN/AUS-Schalters drücken.

• Legen Sie das Lebensmittelprodukt auf den Schlitten und
stellen Sie die Klemme so ein, dass das Produkt fest sitzt.
Stellen Sie sicher, dass das Produkt gegen die Anschlagplatte
positioniert ist.

• Sobald das Produkt in Scheiben geschnitten wurde, schalten
Sie das Gerät aus, indem Sie die Taste „SCHWARZ (O)“ des
EIN/AUS-Schalters drücken.

• Drehen Sie den Dickenregler wieder auf „0“.

So sperren Sie den Schneider
(Abb. 7 auf Seite 6)

1. Drehen Sie den Knopf gegen den Uhrzeigersinn.

2. Drehen Sie den Knopf weiter, bis er vollständig gelöst ist.

3. Bewegen Sie den Schlitten in die richtige Position, der

Schnitter wird automatisch verriegelt.

So entsperren Sie den Schneider
(Abb. 8 auf Seite 6)

Drehen Sie den Knopf im Uhrzeigersinn, um den Schneider zu
entriegeln. Der Knopf sollte vollständig gedreht werden, um
den Schlitten festzuziehen.

Beladen und Schneiden von Lebensmitteln
WARNUNG! Zu schneidende Produkte dürfen nur dann auf
das Lebensmitteltablett geladen werden, wenn der Dicken
wählknopf auf die Position „0“ gestellt ist. Achten Sie auf die
Klinge und die scharfen Kanten.

Das Verfahren ist wie folgt:

• Sobald das Produkt auf das Lebensmitteltablett geladen und
gegen die Platte gelegt wurde, stoppen Sie es mit dem mit
Greifpunkten versehenen Arm;

• Einstellen des Dickenwählknopfes, um die gewünschte

-

-

-

-

-

Schnittdicke zu erhalten;

• Um Unfälle zu vermeiden, muss der Bediener der Maschine
zugewandt sein und eine korrekte Position einnehmen: Le
gen Sie die Ringhand auf den Fleischschieber und dann die
linke neben den Abweiser (berühren Sie nicht die Klinge).
Der Körper muss senkrecht zur Arbeitsfläche stehen (siehe
Abb. 9 auf Seite 7).

WARNUNG! Höchste Aufmerksamkeit: Kein Körperteil sollte
die Klinge berühren (siehe Abb. 10 auf Seite 7);

• die Einschalttaste „I“ drücken;

• Schieben Sie den Schlitten (Lebensmittelschale + Fleisch
schieber + Schaft) sanft zur Klinge, ohne mit dem Fleisch­schieber Druck auf Lebensmittel auszuüben, da sie ihre ei­gene Schwerkraft haben, die Druck auf das Dickenmessgerät
ausübt. Die Klinge schneidet leicht Lebensmittel und das
Gerät wird vom Abweiser auf die Sammelplatte geführt (siehe
Abb. 11 auf Seite 7);

• das Gerät nicht ohne Lebensmittel betreiben;

• Stellen Sie nach dem Schneiden der Lebensmittel den Di
ckenwahlknopf in die Position „0“ ein und schalten Sie das
Gerät durch Drücken der Taste „0“ des EIN/AUS-Schalters
aus;

• die Klinge erneut schärfen, sobald die Scheiben eine raue
oder ausgefranste Oberfläche aufweisen und das Schneiden
schwierig wird (siehe ==> „Schärfen der Klinge“ unter „Be
dienungsanleitung“).

Klinge schärfen
WARNUNG! Bevor Sie mit dem Schärfen der Klinge fortfah
ren, achten Sie auf die FEHLERSTEN RISIKEN (siehe ==>
Sicherheitssystem installiert), die auf die Verletzungsgefahr
hinweisen, wenn die nachstehenden Anweisungen nicht be
folgt werden.

Die Klinge muss regelmäßig und sobald sie stumpf wird, ge
schärft werden; die folgenden detaillierten Anweisungen sind
zu befolgen:

• Trennen der Stromversorgung;

• Platzieren Sie den Dickenwählknopf, der die Dickenplatte in
der Position „0“ einstellt;

• Reinigen Sie die Klinge genau mit Alkohol, um Fett zu ent
fernen.

• Den Schärfer-Arretierknopf (10 , Abb.12 auf Seite 7) ab
schrauben, (a) den Schärfer (1, Abb.12 auf Seite 7) in die
Sperrstellung heben und um 180° drehen.

Dann bis zum Ende bewegen, so dass die Klinge zwischen

den beiden Schärfern positioniert ist. Den Knopf verriegeln;

• Schalten Sie den Slicer ein, indem Sie die Taste „I“ (EIN) drü
cken;

• Drücken Sie den kleinen Knopf (13, Abb. 11 auf Seite 7),
lassen Sie die Klinge 30/40 Sekunden gegen den Schärfer
drehen, um einen scharfen Grat an der Klingenkante zu er
zeugen;

• Tasten gleichzeitig 3/4 Sekunden lang drücken (11 und 12,
Abb.14 auf Seite 7) und dann gleichzeitig belassen;

• Es wird empfohlen, die Schärfer am Ende des Schärfens zu
reinigen (siehe ==> Schärferreinigung);

• Sobald das Schärfen abgeschlossen ist, bringen Sie den
Schnitt mit dem umgekehrten Verfahren wieder in seine ur
sprüngliche Einstellung zurück.

• Nach dem Schärfen sollte die Klinge gereinigt werden (siehe
==> Klinge, Klingenschutz und Ringreinigung)

-

DE

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

23

HINWEIS: Den Bohrvorgang nicht über 3/4 Sek. hinaus ver­längern, um ein gefährliches Verdrehen der Schneide zu ver­hindern.

DE

Die Klinge sollte ersetzt werden, wenn sie nicht weiter ge
schärft werden kann oder wenn der Spalt zwischen der Kante
der Klinge und dem Klingenschutz 6 mm überschreitet.

Reinigung und Wartung

• ACHTUNG! Trennen Sie das Gerät immer von der Stromver-

sorgung und kühlen Sie es vor der Lagerung, Reinigung und
Wartung ab.

• Verwenden Sie keinen Wasserstrahl oder Dampfreiniger zur
Reinigung und schieben Sie das Gerät nicht unter das Was
ser, da die Teile nass werden und ein Stromschlag entstehen
könnte.

• Wenn das Gerät nicht in einem guten Sauberkeitszustand
gehalten wird, kann dies die Lebensdauer des Geräts beein
trächtigen und zu einer gefährlichen Situation führen.

• Speisereste sollten regelmäßig gereinigt und aus dem Ge
rät entfernt werden. Wenn das Gerät nicht ordnungsgemäß
gereinigt wird, verkürzt es seine Lebensdauer und kann wäh
rend des Gebrauchs zu einem gefährlichen Zustand führen.

• VERLETZUNGSGEFAHR! Beim Umgang mit scharfen
Schneidklingen während der Reinigung ist Vorsicht geboten.

• WARNUNG! Achten Sie auf Restrisiken durch Schneiden

und/oder scharfe Kanten. Tragen Sie Schutzhandschuhe
(nicht im Lieferumfang enthalten).

Reinigung

• Reinigen Sie die gekühlte Außenfläche mit einem Tuch oder
Schwamm, der leicht mit einer milden Seifenlösung ange
feuchtet ist.

• Aus Hygienegründen sollte das Gerät vor und nach dem Ge
brauch gereinigt werden.

• Vermeiden Sie, dass Wasser mit den elektrischen Kompo
nenten in Kontakt kommt.

• Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser oder andere Flüs
sigkeiten.

• Verwenden Sie niemals aggressive Reinigungsmittel, ab
rasive Schwämme oder chlorhaltige Reinigungsmittel. Ver­wenden Sie zur Reinigung keine Stahlwolle, Metallutensilien
oder scharfe oder spitze Gegenstände. Keine Benzine oder
Lösungsmittel verwenden!

• Die Gerätereinigung muss mindestens einmal täglich oder
bei Bedarf häufiger durchgeführt werden.

• Die Reinigung muss für die Geräteteile, die direkt oder indi
rekt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, äußerst genau
sein.

• Stellen Sie den Dickenwählknopf zur Einstellung der Dicken
platte in die Position „0 “.

Reinigung von Lebensmitteltabletts
(Abb. 15 auf Seite 8)

Der Schlitten (Lebensmittelschale + Arm + Schaft) lässt sich
leicht abnehmen:

• den Dickenwahlknopf in die Position „0“ (5) stellen;

• den Schlitten (13) am Ende seines Laufs (a) in der Nähe der
Bedienelemente einstellen;

• Schraube (14) abschrauben, Schlitten nach oben schieben
(b);

• Nach dem Entfernen des Schlittens ist es möglich, das Le
bensmitteltablett mit heißem Wasser und neutralem Reini­gungsmittel (pH 7) genau zu reinigen.

­Reinigung von Klinge, Klingenschutz und Ring

Entfernen Sie die Klingenschutzabdeckung, indem Sie den Stift
an der Rückseite des Geräts abschrauben (Abb. 16 auf Seite 8).

WARNUNG! Die Klingenreinigung muss mit einem feuchten
Tuch und Schutzhandschuhen (nicht im Lieferumfang enthal
ten) durchgeführt werden.

Um die gegenüberliegende Oberfläche der Klinge zu reinigen,
muss die Klinge entfernt werden.
Die Klinge ist wie folgt zu entfernen (siehe Abb.17 auf Seite 8):

-

• demontieren Sie den Klingenschutz;

• Entfernen Sie den Schärfer (a) und bewegen Sie die Klinge aus

dem Klingenringschutz, indem Sie den Dicken-Wahlknopf
drehen;

-

• Lösen Sie die 3 oder 4 Schrauben (15) (gemäß Modell), mit

denen die Klinge befestigt ist;

-

• Klinge direkt herausnehmen.

WARNUNG! Achten Sie auf Restrisiken durch Schneiden und/

-

oder scharfe Kanten. Tragen Sie Schutzhandschuhe (nicht im
Lieferumfang enthalten).
Der Klingenschutz muss mit heißem Wasser und neutralem
Reinigungsmittel gereinigt werden.

Reinigung des Schärfers

• Die Reinigung des Schärfers erfolgt durch Reiben der Mahl

mole mit einer Bürste. Die Muttermale müssen in die Si­cherheitsposition gebracht werden, was bedeutet, dass sie in
Richtung der der Klinge gegenüberliegenden Seite gedreht

-

werden müssen.

-

Reinigung des Deflektors

• Zum Entfernen des Deflektors die beiden Schrauben (16) des

-

Deflektors abschrauben (siehe Abb. 18 auf Seite 8).

• Reinigen Sie den Deflektor mit heißem Wasser und neutra

-

lem Reinigungsmittel.

-

Wartung

• Überprüfen Sie regelmäßig den Betrieb des Geräts, um

schwere Unfälle zu vermeiden.

• Wenn Sie feststellen, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß

funktioniert oder ein Problem vorliegt, stellen Sie die Verwen
dung ein, schalten Sie es aus und wenden Sie sich an den
Lieferanten.

-

• Alle Wartungs-, Installations- und Reparaturarbeiten müs

sen von spezialisierten und autorisierten Technikern durch­geführt oder vom Hersteller empfohlen werden.

-

• Stellen Sie den Dickenwählknopf zur Einstellung der Dicken

platte in die Position „0 “.

• Bitte rufen Sie den Hersteller oder seinen Kundendienst an,

um Ersatz zu erhalten.

Gürtel

Der Riemen ist nicht einzustellen. Er muss nach 3 oder 4 Jah
ren ausgetauscht werden.

-

-

-

-

-

-

-

-

24

Füße

Die Füße können sich verschlechtern und an Elastizität verlie
ren, wodurch die Stabilität des Geräts verringert wird. In die­sem Fall müssen sie ersetzt werden.

Netzkabel

Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Anzeichen von
Abnutzung. In diesem Fall muss er ersetzt werden.

Klinge

Sicherstellen, dass die Klinge nicht mehr als 10 mm ihres ur­sprünglichen Durchmessers verliert. In diesem Fall muss er
ersetzt werden.

Schärfer - Mahlen von Muttermalen

Überprüfen Sie, ob die Schleifflecken während des Schärfens
ihre abrasiven Eigenschaften behalten. Wenn nicht, muss es
ausgetauscht werden, um eine Beschädigung der Klinge zu
vermeiden.

Schmierung der Gleitführungen

Gießen Sie von Zeit zu Zeit einige Öltropfen auf die runde Gleit
führung, entlang der sich der Schlitten hin und her bewegt.
Dieser Vorgang kann durch die Öffnung (OIL) neben dem Di
ckenwahlknopf durchgeführt werden.

Etikett des EIN/AUS-Schalters

Wenn die Etiketten des EIN/AUS-Schalters beschädigt wurden,
muss dieser in diesem Fall ersetzt werden.

Transport und Lagerung

• Stellen Sie vor der Lagerung immer sicher, dass das Gerät
vom Netz getrennt und vollständig abgekühlt wurde.

• Lagern Sie das Gerät an einem kühlen, sauberen und trocke
nen Ort.

• Stellen Sie niemals schwere Gegenstände auf das Gerät, da
dies zu Schäden führen könnte.

• Bewegen Sie das Gerät nicht, während es in Betrieb ist. Tren
nen Sie das Gerät vom Netz, wenn Sie es bewegen, und hal­ten Sie es unten.

• Besondere Vorsicht ist geboten, wenn die Maschine aufgrund
ihres hohen Gewichts bewegt oder transportiert wird. Mit
mindestens 2 Personen oder mit einem Wagen. Bewegen Sie
die Maschine langsam, vorsichtig und niemals um mehr als
45° geneigt.

-

-

-

-

-

Fehlerbehebung

Wenn das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert, finden Sie
die Lösung in der folgenden Tabelle. Wenn Sie das Problem
immer noch nicht lösen können, wenden Sie sich bitte an den
Lieferanten/Dienstleister.

Problem Mögliche Ursache Mögliche Lösung

Gerät schnei
det nicht
gleichmäßig

Gerät stoppt
das Schneiden

Schlitten
gleitet nicht

Klinge stoppt,
wenn Produkt
geschnit
ten wird

Stumpfe Klinge Klinge schärfen

­Schmutziges Gerät Reinigen Sie das Gerät

Überhitzter Motor Lassen Sie die Maschi

Verschmutzte
Schiebeleiste

Einige Lebens
mittel haften an
der Klinge.

Keilriemen
abgenutzt oder
verschmutzt

-

ne über einen längeren
Zeitraum abkühlen. Der
Sicherheitsthermostat
des Motors setzt sich
automatisch zurück.

Reinigen Sie den
Schieber und schmieren
Sie ihn mit Vaseline

Schalten Sie das Gerät

­aus und ziehen Sie den
Netzstecker. Lassen Sie
es zum Stillstand kom
men. Entfernen Sie alle
Verstopfungen. Wischen
Sie die Klinge mit einem
feuchten Tuch ab.

Wenden Sie sich an
den Lieferanten.

-

-

Garantie

Jeder Defekt, der die Funktionsfähigkeit des Geräts beein­trächtigt und innerhalb eines Jahres nach dem Kauf sichtbar
wird, wird durch kostenlose Reparatur oder Austausch beho
ben, vorausgesetzt, das Gerät wurde gemäß den Anweisungen
verwendet und gewartet und wurde in keiner Weise miss
bräuchlich oder missbräuchlich verwendet. Ihre gesetzlichen
Rechte bleiben unberührt. Wenn das Gerät unter Garantie be
ansprucht wird, geben Sie an, wo und wann es gekauft wurde,
und fügen Sie einen Kaufbeleg bei (z. B. Quittung).
Im Einklang mit unserer Richtlinie der kontinuierlichen Pro
duktentwicklung behalten wir uns das Recht vor, die Produkt-,
Verpackungs- und Dokumentationsspezifikationen ohne Vor
ankündigung zu ändern.

-

-

-

-

-

Entsorgung und Umwelt

Bei der Außerbetriebnahme des Geräts darf das
Produkt nicht mit anderen Hausmüll entsorgt
werden. Stattdessen liegt es in Ihrer Verantwor
tung, Ihre Abfallausrüstung zu entsorgen, indem

Sie sie an eine bestimmte Sammelstelle überge
ben. Die Nichteinhaltung dieser Regel kann in Übereinstim­mung mit den geltenden Vorschriften zur Abfallentsorgung
bestraft werden. Die separate Sammlung und das Recycling
Ihrer Abfallausrüstung zum Zeitpunkt der Entsorgung helfen,
natürliche Ressourcen zu schonen und sicherzustellen, dass
sie auf eine Weise recycelt wird, die die menschliche Gesund
heit und die Umwelt schützt.
Weitere Informationen darüber, wo Sie Ihre Abfälle zum
Recycling abgeben können, erhalten Sie von Ihrem örtlichen
Abfallsammelunternehmen. Die Hersteller und Importeure
übernehmen weder direkt noch über ein öffentliches System
die Verantwortung für Recycling, Aufbereitung und ökologische
Entsorgung.

-

-

-

DE

25

Entsorgung der Maschine

Außerbetriebnahme der Maschine

Wenn die Maschine aus irgendeinem Grund außer Betrieb ge
nommen werden muss, stellen Sie sicher, dass sie von nieman­dem verwendet werden kann: Trennen Sie sie vom Netz und
beseitigen Sie alle elektrischen Anschlüsse.

NL

NEDERLANDS

Geachte klant,
Bedankt voor de aankoop van dit HENDI-apparaat. Lees deze
gebruikershandleiding zorgvuldig door en let vooral op de
hieronder beschreven veiligheidsvoorschriften voordat u dit
apparaat voor het eerst installeert en gebruikt.

Veiligheidsinstructies

• Gebruik het apparaat alleen voor het beoogde doel waarvoor
het is ontworpen, zoals beschreven in deze handleiding.

• De fabrikant is niet aansprakelijk voor schade veroorzaakt
door onjuiste bediening en onjuist gebruik.

GEVAAR! RISICO OP ELEKTRISCHE SCHOKKEN! Pro-

•

beer het apparaat niet zelf te repareren. Dompel de
elektrische onderdelen van het apparaat niet onder in water
of andere vloeistoffen. Houd het apparaat nooit onder stro
mend water.

• GEBRUIK NOOIT EEN BESCHADIGD APPARAAT! Controleer

de elektrische aansluitingen en het snoer regelmatig op
schade. Als het apparaat beschadigd is, koppelt u het los
van de stroomtoevoer. Reparaties mogen alleen worden uit
gevoerd door een leverancier of gekwalificeerd persoon om
gevaar of letsel te voorkomen.

• WAARSCHUWING! Leid bij het plaatsen van het apparaat het

netsnoer zo nodig veilig om onbedoeld trekken, beschadiging,
contact met het verwarmingsoppervlak of struikelgevaar te
voorkomen.

• WAARSCHUWING! Zolang de stekker in het stopcontact zit, is

het apparaat aangesloten op de stroomvoorziening.

• WAARSCHUWING! Schakel het apparaat ALTIJD uit voordat

u het loskoppelt van de stroomtoevoer, reiniging, onderhoud
of opslag.

• Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de
spanning en frequentie die op het label van het apparaat
staan vermeld.

• Raak de stekker/elektrische aansluitingen niet aan met natte
of vochtige handen.

• Houd het apparaat en de elektrische stekker/aansluitingen
uit de buurt van water en andere vloeistoffen. Als het appa
raat in water valt, verwijder dan onmiddellijk de voedingsaan­sluitingen. Gebruik het apparaat niet voordat het is gecontro­leerd door een gecertificeerde technicus. Het niet opvolgen
van deze instructies leidt tot levensbedreigende risico’s.

• Sluit de voeding aan op een gemakkelijk toegankelijk stop
contact, zodat u het apparaat in geval van nood onmiddellijk
kunt loskoppelen.

• Zorg ervoor dat het snoer niet in contact komt met scherpe of
hete voorwerpen en houd het uit de buurt van open vuur. Trek
nooit aan het netsnoer om het uit het stopcontact te halen,
trek altijd aan de stekker.

• Draag het apparaat nooit aan het snoer.

• Probeer nooit zelf de behuizing van het apparaat te openen.

26

• Steek geen voorwerpen in de behuizing van het apparaat.

• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.

• Dit apparaat moet worden bediend door getraind personeel in

­de keuken van het restaurant, kantines of barpersoneel, enz.

• Dit apparaat mag niet worden gebruikt door personen met
beperkte fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten of per
sonen met een gebrek aan ervaring en kennis.

• Dit apparaat mag onder geen enkele omstandigheid door kin
deren worden gebruikt.

• Houd het apparaat en de elektrische aansluitingen buiten het
bereik van kinderen.

• Gebruik nooit accessoires of extra apparaten die niet bij het
apparaat zijn geleverd of door de fabrikant worden aanbevo
len. Als u dit niet doet, kan dit een veiligheidsrisico vormen
voor de gebruiker en het apparaat beschadigen. Gebruik al
leen originele onderdelen en accessoires.

• Gebruik dit apparaat niet met een externe timer of afstands
bediening.

• Plaats het apparaat niet op een verwarmingsobject (benzine,
elektrisch, houtskoolfornuis, enz.).

• Dek het apparaat niet af als het in werking is.

• Plaats geen voorwerpen op het apparaat.

• Gebruik het apparaat niet in de buurt van open vuur, explo
sieve of ontvlambare materialen. Gebruik het apparaat altijd

-

op een horizontaal, stabiel, schoon, hittebestendig en droog
oppervlak.

• Het apparaat is niet geschikt voor installatie in een ruimte
waar een waterstraal kan worden gebruikt.

• Laat een ruimte van ten minste 20 cm rond het apparaat voor

-

ventilatie tijdens gebruik.

• WAARSCHUWING! Houd alle ventilatieopeningen op het ap
paraat vrij van obstakels.

Speciale veiligheidsinstructies

• Dit apparaat is niet bedoeld voor huishoudelijk gebruik.

• Gebruik het apparaat niet zonder lading om oververhitting te
voorkomen.

• LET OP! Schakel de machine ALTIJD uit en koppel de voeding
los voordat u motoronderdelen aanraakt.

• WAARSCHUWING! Probeer geen veiligheidsvergrendeling te
omzeilen.

• Als het netsnoer beschadigd is, moet het worden vervangen
door de fabrikant, diens servicemonteur of gelijkwaardig ge
kwalificeerde personen om gevaar te voorkomen.

• Dit apparaat mag niet worden gebruikt voor het snijden van
bevroren voedsel, vlees met been of vis, enz.

• Gebruik het apparaat niet voordat het correct is gemonteerd

-

met het mesje, de zaagbladbeschermer en de voedselhouder.

• WAARSCHUWING! Houd handen, lang haar en kleding AL
TIJD uit de buurt van de bewegende delen.

•

-

•

•

•

LET OP! Haal de stekker uit het stopcontact voordat
u gaat reinigen, onderhouden of repareren!

WAARSCHUWING! Houd uw handen uit de buurt
van bewegende delen en snijbladen.

LET OP! Verwerking door twee personen vereist!

LET OP! Lees de instructiehandleiding voordat u

deze gebruikt, reinigt of onderhoudt!

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Beoogd gebruik

• Dit apparaat is bedoeld voor commerciële toepassingen,
bijvoorbeeld in keukens van restaurants, kantines, zieken
huizen en in commerciële ondernemingen zoals bakkerijen,
slagerijen, enz., maar niet voor continue massaproductie van
voedsel.

• Het apparaat is alleen ontworpen voor het snijden van voed
sel, bijv. vlees, kaas, brood, enz. Elk ander gebruik kan leiden
tot schade aan het apparaat of persoonlijk letsel.

• Gebruik van het apparaat voor enig ander doel wordt be
schouwd als misbruik van het apparaat. De gebruiker is als
enige aansprakelijk voor onjuist gebruik van het apparaat.

-

-

-

Aarding installatie

Dit apparaat is geclassificeerd als beschermingsklasse I en
moet worden aangesloten op een beschermende aarding. Aar
ding vermindert het risico op elektrische schokken door een
ontsnappingsdraad voor de elektrische stroom te leveren.
Dit apparaat is voorzien van een netsnoer met aardingsstekker
of elektrische aansluitingen met aardingskabel. De aansluitin
gen moeten correct worden geïnstalleerd en geaard.

-

-

Belangrijkste onderdelen van het product

(Afb. 1 op pagina 4)

1. Snijbladslijper

2. Stopplaat

3. Vervoer

4. Aan/uit-schakelaar [wit (I): AAN; Zwart (O): UIT]

5. Dikte wijzerplaat voor slices

6. Product klem

7. Mesbescherming

8. Mesblad

9. Vergrendeling drager

10. Schroeven bladbeschermer (niet weergegeven)

Opmerking: De inhoud van deze handleiding is van toepassing
op alle vermelde items, tenzij anders aangegeven. Het uiterlijk
kan afwijken van de getoonde afbeeldingen.

Schema circuit

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Afb. 2 op pagina 4)

A. Motor
B. Transformator
C. Condensator
D. Beschermende aarding (aarding)
E. Live
F. Neutraal
G. Schakelaar
H. Relais
I. Indicatielampje
J. Thermische uitschakeling
K. Microschakelaar

Geexpedeerd diagram met onderdelenlijst

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Afb. 3 op pagina 5)

Onder­deelnr.

1 Omsluiter 1
2 Actief clapboard 1
3 Voedselsalver 1
4 Schijf voor bladbescherming 1
5 Mesblad 1
6 Mesbeschermring 1
7 Schaalbeugel 1
8 Voedsel en vaste arm 1

9 Bus met vaste arm 1
10 Handgreep met vaste arm 1
11 Plastic korrel 1
12 Motor 1
13 Motorbriquetting 1
14 Pen met vaste arm Ø12×185 1
15 Schroeven bladbeschermer 1
16 Kogellager 6202 2
17 Mesblad riemwiel Ø66 1
18 Pen van riemwiel 1
19 RiemSV.330 2
20 Schuif mulch 1
21 Voedingslijn 1
22 Schuifas 1
23 Knop met schaal 1
24 Veerpakking 1
25 Cam 1
26 Cam osculant personeel 1
27 Schuifregelaar 1
28 Briketten van de schuifas 2
29 Veer van as trekhaak 2
30 As trekhaak 1
31 Kwadrate as 1
32 Trekbeugel 1
33 M8×35Hexagonale schroef 1
34 Kogellager 607 1
35 Knop voor het deksel van de trekhaak 1
36 Relais 1
37 Condensator 1

Naam onderdeel

Hoev

eelheid

-

NL

27

38 Houder condensator 1
39 Knopenmulch 1
40 Knopschakelaar 1
41 Moederbord 1

NL

42 Vleeskrabber 1
43 Scherper mulch 1
44 Scherperbasis van subassemblage 1
45 Scherperbasis van gemonteerd 1
46 Knop van slijper 2
47 Fijn slijpwiel Ø45 1
48 Ruw slijpwiel Ø45 1
49 Pin van wrijvende steen 2
50 Lente 2
51 Pen van de slijperbeugel 1
52 Draaiknop slijper vast 1
53 Actieve clapboardmandrijn 1
54 Rubberen voet 4
55 Pen van zaagbladbeschermring 2
56 Vleesblokkeerbord 1
57 Schuif de asbeugel 2
58 Klein riemwiel van de motor 1
59 Schuif driver 1
60 Instelling riemwiel 1
61 Instelling verscherper 1
62 Ø15 Veerpakking voor lager 1
63 Ø15 Veerpakking voor lager 1

64

65 Schroeven met vaste armhandgreep 1
66 Vingerschot bout 2
67 Vingerschot moer 2
68 Schroef beugelknop 1
69 Veerpakking Undee 1
70 Motor geraakte bout 1
71 Vleesschraapshim 2
72 Vleesschraper bout 2
73 Bevestigingsklembout condensator 1
74 Ladelagerdeksel A 1
75 Beugel vleesbord 1
76 Ladelagerdeksel B 1
77 Kruisverzonken verzonken kop M6×12 2

Vierkante kopmoer blad

beschermingsschijf

78 Briketbout schuifas 4
79 Borgschroef kwartas 2
80 Schijf schuifregelaar afstellen 1
81 Magneet 1
82 Magneetschakelaar 1
83 Aluminium blok 1
84 Microschakelaar 1
85 Roestvrijstalen slot 1
86 Beperkt blok 1
87 Roestvrijstalen staaf 1
88 Instelschroef voor traybeugel 1
89 Oliekeerring 1

210017
(Afb. 4 op pagina 5)

Onder­deelnr.

101 Omsluiter 1
102 Actief clapboard 1
103 Voedselsalver 1
104 Beschermende bladschijf 1
105 blad 1
106 Mesbeschermring 1
107 Schaalbeugel 1
108 Voedsel met vaste arm 1
109 Bus met vaste arm 1
110 Handgreep 1

­1

111 Plastic korrel 1
112 Motor 1
113 Motorbriquetting 1
114 Voedingslijn 1
115 Schroeven bladbeschermer 1
116 Kogellager6204 2
117 Riemwiel 1
118 Pen van riemwiel 1
119 Riem SV.400 2
120 Ondersteunende basis 1
121 Kabel jack 1
122 earscraper 1
123 Knopenmulch 1
124 Knopschakelaar 1
125 Condensator 1

Naam onderdeel

Hoev

eelheid

-

28

126 Houder condensator 1
127 Schroeven van georiënteerd personeel 1
128 Knop met schaal 1
129 Veerpakking 1
130 Cam 300 1
131 Moederbord 1
132 Cam osculant pin 1
133 Glijdende as 1
134 Schuifregelaar 1
135 Rubberen voet 4
136 Britting van de glijas 2
137 Relais 1
138 Veer van glijas 2
139 Schuifas trekhaak 1
140 Kwadrate as 1
141 Trekbeugel 1
142 Knop van trekhaak 1
143 Scherper mulch 1
144 Knop 2
145 Fijn slijpwiel Ø 45 1
146 Pen van het boorreinigingswiel 2
147 Veer van reinigingswiel voor braam 2
148 Ruwe slijpschijf Ø 45 2
149 Draaiknop slijper vast 1
150 Ondersteunende basis van buitenring 1
151 Ø 4,751 wiel 1
152 Pin van wrijvende steen 1
153 Scherperbasis van subassemblage 1
154 pen van blad guading ring 2
155 Pin van voedselbakje 1

156/

156A

157 Beugel van glijas 1
158 Klein riemwiel van de motor 1
159 Schuif het zendwiel 1
160 Handgreep trekhaak 1
161 Glijdende as608 1
162 Instelling riemwiel 1
163 Instelling verscherper 1
164 Ø 20 Veerpakking voor lager 1
165 Ø 47 Veerpakking voor gat 1

Vleesblokkeerbord 1

166

167 Schroeven met vaste armhandgreep 1
168 Vingerschot bout 2
169 Vingerschot moer 2
170 Schroef beugelknop 1
171 Beugel knop moer 1
172 Beugel onderste bout 1
173 Borgschroef kwartas 2
174 Briketbout schuifas 4
175 Schuivende asbout 1
176 Ø 12 Onder veerpakking 1
177 Vleesschraapshim 2
178 Vleesschraper bout 1
179 Fulcrum lager shim 2
180 Fulcrum lagerbout 2
181 Roestvrijstalen slot 1
182 Magneet 1
183 Magneetschakelaar 1
184 Beperkt blok 1
185 Microschakelaar 1
186 Ladelagerdeksel A 1
187 Ladelagerdeksel B 1
188 Fulcrum lager shim 1
189 Oliekeerring 1
190 Roestvrijstalen staaf 1
191 Instelschroef voor traybeugel 1

Vierkante kopmoer blad

beschermingsschijf

­1

Voorzorgsmaatregelen

• Het apparaat mag alleen worden gehanteerd door hoogge­kwalificeerde personen die de veiligheidsmaatregelen volgen
die in deze handleiding worden beschreven.

• In geval van rotatie van personeel moet vooraf training wor
den gegeven.

• Het apparaat is uitgerust met veiligheidsvoorzieningen op ge
vaarlijke punten. Het wordt echter aanbevolen om het blad en
de bewegende onderdelen niet aan te raken.

• Koppel de voeding los voordat u onderhoudswerkzaamheden
start.

• Beoordeel de restrisico’s zorgvuldig wanneer beschermende
hulpmiddelen worden verwijderd voor reiniging en onder
houd.

• Reiniging en onderhoud vereisen een grote concentratie.

• Het is absoluut noodzakelijk om het netsnoer regelmatig te
controleren. Een gerafeld of beschadigd snoer kan gebrui
kers blootstellen aan een groot risico op elektrische schok­ken.

-

-

-

-

NL

29

• Als het apparaat afwijkingen vertoont, gebruik het dan niet
en probeer het niet te repareren: neem contact op met de
leverancier.

• Gebruik het apparaat niet voor bevroren producten, vlees, vis
met botten of andere producten dan voedsel.

• Gebruik het apparaat niet zonder de vleesduwer als u met

NL

een kleine portie vlees te maken heeft.

• Ga niet in een gevaarlijke positie staan, want het mes kan
letsel veroorzaken.

• De fabrikant en/of de verkoper zijn niet verantwoordelijk in de
volgende gevallen:

- als het apparaat is behandeld door onbevoegd personeel;

- als sommige onderdelen zijn vervangen door niet-originele
reserveonderdelen;

- als de instructies in deze handleiding niet nauwkeurig wor
den opgevolgd;

- als de cutter niet met de juiste producten is gereinigd en
geolied.

Veiligheidssysteem geïnstalleerd

Mechanisch veiligheidssysteem

Het mechanische veiligheidssysteem van het apparaat dat in
deze handleiding wordt beschreven, voldoet aan de EG-richt
lijnen 2006/42 en aan de voorschriften van EN 1974. Het veilig­heidssysteem omvat:

• bladbescherming

• ring

• blad deksel

• vlees pusher

• vleesduwerknop met ringmoer en afstandsstuk

• handafdekking op de voedsellade

Elektrisch veiligheidssysteem

Het apparaat is uitgerust met:

• een microschakelaar die het apparaat stopt als de trekstang
voor de zaagbladbeschermer wordt verwijderd; de micro
schakelaar voorkomt dat het apparaat opnieuw wordt gestart
als de beveiliging niet in de uitschakelstand is gezet.

• een relais in de bedieningskast dat het apparaat opnieuw
moet opstarten wanneer er een stroomstoring optreedt.

Hoewel apparaten van de CE-versie zijn voorzien van elektri
sche en mechanische beveiligingen (wanneer het apparaat in
werking is en voor onderhouds- en reinigingswerkzaamheden),
zijn er nog steeds RESIDUELE RISICO’S die niet volledig kun
nen worden geëlimineerd; deze risico’s worden in deze hand­leiding gespecificeerd onder “WAARSCHUWING! / GEVAAR! /
VOORZICHTIG!” . Het mes en andere onderdelen van de machi
ne kunnen snijwonden en letsel veroorzaken.

Voorbereiding voor gebruik

• Verwijder alle beschermende verpakkingen en wikkels.

• Controleer of het apparaat in goede staat verkeert en alle
accessoires heeft. Neem in geval van onvolledige of bescha
digde levering onmiddellijk contact op met de leverancier.
Gebruik het apparaat in dit geval niet.

• Reinig de accessoires en het apparaat voor gebruik (zie ==>
Reiniging en onderhoud).

• Zorg ervoor dat het apparaat volledig droog is.

• Plaats het apparaat op een horizontaal, stabiel en hittebe
stendig oppervlak dat veilig is tegen waterspatten.

30

• Bewaar de verpakking als u van plan bent uw apparaat in de
toekomst op te bergen.

• Bewaar de gebruikershandleiding voor toekomstig gebruik.

OPMERKING! Vanwege productieresten kan het apparaat tij
dens de eerste paar keer gebruik een lichte geur afgeven. Dit is
normaal en duidt niet op een defect of gevaar. Zorg ervoor dat
het apparaat goed geventileerd is.

Installatie of montage en demontage

De montage- of demontagewerkzaamheden van het apparaat
worden uitgevoerd terwijl het apparaat is gestopt en losgekop
peld van de stroomtoevoer.
AANDACHT! Installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaam
heden mogen uitsluitend worden uitgevoerd door een gekwali-

-

ficeerde en bevoegde technicus.

Scherper (afb. 5 op pagina 6)

1. Bevestig de slijpmodule zodanig dat het blad niet tussen de

wielen beweegt.

2. Zet het slijpapparaat vast op de machine door de houder

vast te draaien. Controleer of het slijpapparaat goed vastzit
voordat u de machine gebruikt.

-

OPMERKING! Het slijpapparaat is uitgerust met een veilig
heidsschakelaar. Als het slijpapparaat niet goed is bevestigd,
kunt u het apparaat niet gebruiken.

Handbescherming (afb. 6 op pagina 6)

1. Plaats beide schroeven in de slede.

2. Bevestig de handbescherming.

3. Plaats de twee sluitringen over de witte bouten.

4. Schroef de twee koepelmoeren vast.

OPMERKING! U wordt geadviseerd het apparaat niet te ge
bruiken als de handbescherming niet volgens de instructies
is bevestigd! Dit zijn veiligheidsfuncties die mogelijk letsel
voorkomen. Als u deze functies niet bevestigt, bestaat er een

-

risico op letsel.

Bedieningsinstructies

Het apparaat moet worden geïnstalleerd op een werktafel die
geschikt is voor de totale afmetingen die worden weergege
ven in “Technische specificaties”; daarom moet het voldoende

-

groot, goed waterpas, droog, glad, resistent en stabiel zijn en
op een hoogte van 80 cm vanaf de grond worden geplaatst.
Bovendien moet de machine worden geïnstalleerd in een

-

ruimte met een max. vochtigheid van 75% bij een temperatuur
tussen 5°C en 35°C, dat wil zeggen in een omgeving die niet
bijdraagt aan de storing van het apparaat.

-

BELANGRIJK! Alle onderdelen (vleesduwer, handkap, bladslij
per) moeten vóór gebruik worden geïnstalleerd, gemonteerd en
vastgezet.

• Plaats het apparaat zodanig dat de aan/uit-schakelaar naar
de gebruiker is gericht.

• Als de bladslijper niet is geïnstalleerd, gaat u als volgt te

-

werk:

- Plaats de bladslijper zodanig in de steun dat het blad niet
uitsteekt tussen de tandwielen.

- Draai de veiligheidsschroef op de bladslijper vast.

- Opmerking! Het apparaat is uitgerust met een veiligheids
schakelaar en wordt automatisch uitgeschakeld als het slij-

-

papparaat wordt verwijderd)

• Druk de stekker in het stopcontact.

-

-

-

-

-

-

-

-

• Draai de draaiknop met de schaalverdeling naar de gewenste
slicedikte.

• Schakel het apparaat in door op de knop “WIT (I)” van de AAN/
UIT-schakelaar te drukken.

• Plaats het voedselproduct op de slede en stel de klem af om
het product stevig op zijn plaats te houden. Zorg ervoor dat
het product tegen de stopplaat is geplaatst.

• Zodra het product in plakjes is gesneden, schakelt u het
apparaat UIT door op de knop “BLACK (O)” van de AAN/
UIT-schakelaar te drukken.

• Draai de dikteknop terug naar “0”.

De snijder vergrendelen
(Afb. 7 op pagina 6)

1. Draai de knop linksom.

2. Blijf aan de knop draaien totdat deze volledig los is.

3. Verplaats de slede naar de juiste positie, de snijder wordt

automatisch vergrendeld.

De snijder ontgrendelen
(Afb. 8 op pagina 6)

Draai de knop rechtsom om de snijder te ontgrendelen. De
knop moet volledig worden gedraaid om de slede vast te zetten.

Laden en snijden van levensmiddelen
WAARSCHUWING! Producten die moeten worden gesneden,
mogen alleen op de voedsellade worden geladen als de dik
teknop op de stand “0” staat. Let op het blad en de scherpe
randen.

De procedure is als volgt:

• zodra het product op de voedsellade is geladen en tegen het
bord is geplaatst, stopt u het met de arm die is voorzien van
grijppunten;

• stel de dikteknop zo af dat de gewenste snijdikte wordt ver
kregen;

• om ongelukken te voorkomen, moet de machinist naar de
machine gericht zijn en de juiste positie aannemen: plaats
de ringhand op de vleesduwer en dan de linkerhand naast de
deflector (raak het blad niet aan);het lichaam moet loodrecht
op het werkoppervlak staan (zie afb. 9 op pagina 7).

WAARSCHUWING! Let maximaal op: geen enkel deel van uw
lichaam mag in contact komen met het blad (zie afb. 10 op
pagina 7);

• druk op de inschakelknop “I”;

• duw de slede (voedselbak + vleesduwer + steel) soepel naar
het mesje zonder druk uit te oefenen op levensmiddelen met
de vleesduwer, omdat ze hun eigen zwaartekracht hebben die
druk uitoefent op de diktemeter. Het mes snijdt gemakkelijk
levensmiddelen en het apparaat wordt door de deflector op
de verzamelplaat geleid (zie afb. 11 op pagina 7);

• gebruik het apparaat niet zonder levensmiddelen;

• nadat het voedsel is gesneden, zet u de dikteknop in de stand
“ 0 ” en schakelt u het apparaat UIT door op de toets “ 0 ” van
de AAN/UIT-schakelaar te drukken;

• het mes opnieuw slijpen zodra de plakken een ruw of gerafeld
oppervlak vertonen en het snijden moeilijk wordt (zie ==> “Het
mes slijpen” onder “Gebruiksaanwijzing”).

-

-

Het mes slijpen
WAARSCHUWING! Voordat u verdergaat met het slijpen van
het mes, moet u alert blijven op de RESIDUELE RISICO’S (zie
==> Veiligheidssysteem geïnstalleerd) die verwijzen naar het
gevaar van letsel als de onderstaande instructies niet worden
opgevolgd.

Het mes moet periodiek en zodra het bot wordt worden gesle
pen; de onderstaande gedetailleerde instructies moeten wor­den gevolgd:

• ontkoppel de voeding;

• zet de dikteknop waarmee de dikteplaat wordt afgesteld in
de stand “0”;

• Reinig het mes nauwkeurig met alcohol om vet te verwijde
ren;

• Schroef de vergrendelingsknop van de slijper (10 , Afb. 12 op
pagina 7) los, til (a) de slijper (1, Afb. 12 op pagina 7) omhoog
naar de vergrendelingspositie en draai hem 180°.

Laat het vervolgens naar het einde bewegen zodat het mes

tussen de twee slijpers zit. Vergrendel de knop;

• Schakel de snijder in door op de knop “I” (AAN) te drukken;

• Druk op de kleine knop (13, Afb. 11 op pagina 7), laat het blad
30/40 sec. tegen de slijper draaien om een scherpe braam op
de bladrand te produceren;

• Druk de knoppen tegelijkertijd gedurende 3/4 seconden in (11
en 12, Afb. 14 op pagina 7) en laat ze vervolgens tegelijkertijd
staan;

• Het wordt aanbevolen om de slijpers aan het einde van het
slijpen te reinigen (zie ==> Reiniging van de slijper);

• Nadat het slijpen is voltooid, zet u de slice terug in de oor
spronkelijke stand met de achteruitnaaiprocedure.

• Na het slijpen moet het mes worden gereinigd (zie ==> Maai
blad, zaagbladbeschermer en ringreiniging)

OPMERKING: Verleng de boorwerking niet langer dan 3/4
sec. om gevaarlijke verdraaiing van de snijrand van het blad
te voorkomen.
Het blad moet worden vervangen wanneer het niet verder kan
worden geslepen of wanneer de opening tussen de rand van
het blad en de bladbeschermer meer dan 6 mm bedraagt.

NL

-

-

-

-

Reiniging en onderhoud

• AANDACHT! Koppel het apparaat altijd los van de voeding en
koel af voordat u het opbergt, reinigt en onderhoudt.

• Gebruik geen waterstraal of stoomreiniger voor het reinigen
en duw het apparaat niet onder water, omdat de onderdelen
nat worden en er elektrische schokken kunnen ontstaan.

• Als het apparaat niet schoon wordt gehouden, kan dit een ne
gatieve invloed hebben op de levensduur van het apparaat en
leiden tot een gevaarlijke situatie.

• Voedselresten moeten regelmatig worden gereinigd en uit
het apparaat worden verwijderd. Als het apparaat niet goed
wordt gereinigd, verkort dit de levensduur en kan dit leiden
tot een gevaarlijke situatie tijdens het gebruik.

• GEVAAR VOOR LETSEL! Wees voorzichtig bij het hanteren van
scherpe snijbladen tijdens het reinigen.

• WAARSCHUWING! Let op restrisico’s door snijden en/of

scherpe randen. Draag beschermende handschoenen (niet
meegeleverd).

-

31

Reiniging

• Reinig het gekoelde buitenoppervlak met een doek of spons
die licht bevochtigd is met een milde zeepoplossing.

• Om redenen van hygiëne moet het apparaat voor en na ge
bruik worden gereinigd.

• Vermijd contact van water met de elektrische componenten.

NL

• Dompel het apparaat nooit onder in water of andere vloei
stoffen.

• Gebruik nooit agressieve reinigingsmiddelen, schuursponzen
of reinigingsmiddelen die chloor bevatten. Gebruik voor het
reinigen geen staalwol, metalen keukengerei of scherpe of
puntige voorwerpen. Gebruik geen benzine of oplosmiddelen!

• De reiniging van het apparaat moet ten minste eenmaal per
dag of vaker worden uitgevoerd, indien nodig.

• De reiniging moet uiterst nauwkeurig zijn voor de onderdelen
van het apparaat die direct of indirect in contact komen met
levensmiddelen.

• Plaats de dikteknop waarmee de dikteplaat wordt aangepast
in de stand “0”.

Reiniging van de deflector

• Om de deflector te verwijderen, draait u de twee schroeven
(16) van de deflector los (zie Afb. 18 op pagina 8).

-

• Reinig de deflector met heet water en een neutraal reini
gingsmiddel.

Onderhoud

-

• Controleer regelmatig de werking van het apparaat om ern
stige ongevallen te voorkomen.

• Als u ziet dat het apparaat niet goed werkt of dat er een pro
bleem is, stop dan met het gebruik, schakel het uit en neem
contact op met de leverancier.

• Alle onderhouds-, installatie- en reparatiewerkzaamheden
moeten worden uitgevoerd door gespecialiseerde en bevoeg
de technici, of worden aanbevolen door de fabrikant.

• Plaats de dikteknop waarmee de dikteplaat wordt aangepast
in de stand “0”.

• Neem contact op met de fabrikant of diens servicevertegen
woordiger voor vervanging.

-

-

-

-

-

Schoonmaken van voedsellade
(Afb. 15 op pagina 8)

De slede (voedselbak + arm + steel) kan gemakkelijk worden
verwijderd:

• zet de dikteknop in de stand “ 0” (5);

• de drager (13) aan het einde van zijn run (a) nabij de bedie
ningselementen in te stellen;

• Schroef de schroef (14) los en schuif de slede omhoog (b);

• na verwijdering van de slede is het mogelijk om de voedsel
lade nauwkeurig te reinigen met heet water en een neutraal
reinigingsmiddel (pH 7).

Reiniging van lemmet, zaagbladbeschermer en ring

Verwijder de beschermkap van het zaagblad door de pen aan
de achterkant van het apparaat los te schroeven (afb. 16 op
pagina 8).

WAARSCHUWING! De bladreiniging moet worden uitgevoerd
met een natte doek en beschermende handschoenen (niet
meegeleverd).

Om het tegenoverliggende oppervlak van het mes te reinigen,
moet het mes worden verwijderd.
Het blad moet als volgt worden verwijderd (zie afb. 17 op pa
gina 8):

• de zaagbladbeschermer demonteren;

• verwijder de slijper (a) en haal het blad uit de bladringbe
schermer door aan de dikteknop te draaien;

• Draai de 3 of 4 schroeven (15) los (volgens het model) waar
mee het blad is bevestigd;

• Haal het mesje er direct uit.

WAARSCHUWING! Let op restrisico’s door snijden en/of
scherpe randen. Draag beschermende handschoenen (niet
meegeleverd).
De zaagbladbeschermer moet worden gereinigd met heet wa
ter en een neutraal reinigingsmiddel.

Reiniging van de slijper

• De reiniging van de slijper wordt uitgevoerd door de slijpmol
len met een borstel te wrijven. De moedervlekken moeten in
de veiligheidspositie worden geplaatst, wat betekent dat ze
naar de kant tegenover het blad moeten worden gedraaid.

32

-

-

-

-

-

-

-

Riem

De riem mag niet worden aangepast. Het moet na 3 of 4 jaar
worden vervangen.

Voeten

De voeten kunnen verslechteren en elasticiteit verliezen, waar­door de stabiliteit van het apparaat afneemt. In dit geval moeten
ze worden vervangen.

Voedingssnoer

Controleer het netsnoer regelmatig op symptomen van slijtage.
In dit geval moet het worden vervangen.

Mesblad

Controleer of het blad niet meer dan 10 mm van de oorspronke
lijke diameter verliest. In dit geval moet het worden vervangen.

Scherper - slijpmollen

Controleer of de slijpmollen hun schurende eigenschap behou
den tijdens het slijpen. Als dit niet het geval is, moet het worden
vervangen om schade aan het mes te voorkomen.

Smering van schuifgeleiders

Giet van tijd tot tijd wat oliedruppels op de ronde schuifge­leider waarlangs de slede heen en weer beweegt. Deze be­werking kan worden uitgevoerd via de opening (OIL) naast de
dikteknop.

Label van de AAN/UIT-schakelaar

Als de labels van de AAN/UIT-schakelaar beschadigd zijn, moet
deze in dit geval worden vervangen.

Transport en opslag

• Zorg er vóór opslag altijd voor dat het apparaat is losgekop
peld van de stroomtoevoer en volledig is afgekoeld.

• Bewaar het apparaat op een koele, schone en droge plaats.

• Plaats nooit zware voorwerpen op het apparaat, omdat dit het
kan beschadigen.

• Verplaats het apparaat niet terwijl het in werking is. Koppel
het apparaat tijdens het verplaatsen los van de voeding en
houd het aan de onderkant vast.

-

-

-

• Vanwege het zware gewicht van de machine moet extra
voorzichtig te werk worden gegaan bij het verplaatsen of ver
voeren. Met ten minste 2 personen of met behulp van een
karretje. Beweeg de machine langzaam, voorzichtig en neig
nooit meer dan 45°.

Neem voor meer informatie over waar u uw afval kunt afgeven

-

voor recycling contact op met uw lokale afvalinzamelingsbe
drijf. De fabrikanten en importeurs nemen geen verantwoor­delijkheid voor recycling, behandeling en ecologische verwijde­ring, hetzij rechtstreeks, hetzij via een openbaar systeem.

-

Problemen oplossen

Als het apparaat niet goed werkt, controleer dan de onder­staande tabel voor de oplossing. Als u het probleem nog steeds
niet kunt oplossen, neem dan contact op met de leverancier/
dienstverlener.

Probleem Mogelijke

Het apparaat
snijdt niet
gelijkmatig

Het apparaat
stopt met
snijden

De slede
schuift niet

Het mes stopt
wanneer het
product wordt
gesneden

oorzaak

stomp mesje Scherp lemmet
Vuil apparaat Het apparaat reinigen

Oververhitte
motor

Vuile schuifbalk Reinig de schuifbalk en

Een beetje
voedsel plakt
aan het mesje.

v-riem ver
sleten of vuil

Mogelijke oplossing

Laat de machine geduren
de langere tijd afkoelen.
De veiligheidsthermo
staat van de motor reset
zichzelf automatisch.

smeer deze met vaseline
Schakel het apparaat

uit en haal de stekker
uit het stopcontact. Laat
het volledig tot stilstand
komen. Verwijder eventuele
verstoppingen. Veeg het mes
af met een vochtige doek.

-

Neem contact op met
de leverancier.

-

-

Garantie

Elk defect dat de functionaliteit van het apparaat beïnvloedt en
dat binnen een jaar na aankoop aan het licht komt, wordt gere
pareerd door gratis reparatie of vervanging, mits het apparaat
is gebruikt en onderhouden volgens de instructies en op geen
enkele manier is misbruikt of verkeerd gebruikt. Uw wettelijke
rechten worden niet aangetast. Als het apparaat onder garantie
wordt geclaimd, vermeld dan waar en wanneer het is gekocht
en voeg een aankoopbewijs toe (bijv. ontvangstbewijs).
In overeenstemming met ons beleid van continue productont
wikkeling behouden we ons het recht voor om de product-, ver­pakkings- en documentatiespecificaties zonder voorafgaande
kennisgeving te wijzigen.

-

-

Afvoeren en milieu

Bij het buiten gebruik stellen van het apparaat
mag het product niet worden weggegooid met an
der huishoudelijk afval. In plaats daarvan is het
uw verantwoordelijkheid om uw afvalapparatuur

weg te gooien door het over te dragen aan een
aangewezen inzamelpunt. Het niet naleven van deze regel kan
worden bestraft in overeenstemming met de toepasselijke re
gelgeving inzake afvalverwijdering. De gescheiden inzameling
en recycling van uw afvalapparatuur op het moment van verwij
dering zal helpen natuurlijke hulpbronnen te behouden en er­voor zorgen dat het wordt gerecycled op een manier die de
menselijke gezondheid en het milieu beschermt.

-

-

-

Afvoer van de machine

De machine buiten gebruik stellen

Als het om een of andere reden noodzakelijk is om de machine
buiten gebruik te stellen, zorg er dan voor dat niemand deze
kan gebruiken: koppel de machine los van het stopcontact en
verwijder de elektrische aansluitingen.

POLSKI

Szanowny Kliencie,
Dziękujemy za zakup tego urządzenia HENDI. Przed zainsta
lowaniem i pierwszym użyciem urządzenia należy uważnie
przeczytać niniejszą instrukcję obsługi, zwracając szczególną
uwagę na opisane poniżej przepisy bezpieczeństwa.

Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

• Urządzenie należy użytkować wyłącznie zgodnie z jego prze­znaczeniem opisanym w niniejszej instrukcji.

• Producent nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek
uszkodzenia spowodowane nieprawidłową eksploatacją i nie
właściwym użytkowaniem.

NIEBEZPIECZEŃSTWO! RYZYKO PORAŻENIA PRĄ-

•

DEM! Nie podejmować samodzielnych prób naprawy

urządzenia. Nie zanurzać elektrycznych części urządzenia w
wodzie ani innych płynach. Nigdy nie trzymać urządzenia pod
bieżącą wodą.

• NIGDY NIE UŻYWAJ USZKODZONEGO URZĄDZENIA! Należy
regularnie sprawdzać połączenia elektryczne i przewód pod
kątem uszkodzeń. W przypadku uszkodzenia należy odłączyć
urządzenie od zasilania. Wszelkie naprawy powinny być wyko
nywane wyłącznie przez dostawcę lub wykwalifikowaną oso­bę, aby uniknąć niebezpieczeństwa lub obrażeń ciała.

• OSTRZEŻENIE! Podczas ustawiania urządzenia należy w ra
zie potrzeby poprowadzić przewód zasilający bezpiecznie, aby
uniknąć przypadkowego pociągnięcia, uszkodzenia, kontaktu
z powierzchnią grzewczą lub zagrożenia potknięciem się.

• OSTRZEŻENIE! Dopóki wtyczka jest podłączona do gniazda,
urządzenie jest podłączone do zasilania.

• OSTRZEŻENIE! ZAWSZE należy wyłączać urządzenie przed
odłączeniem od źródła zasilania, czyszczeniem, konserwacją
lub przechowywaniem.

• Urządzenie należy podłączać wyłącznie do gniazdka elek
trycznego o napięciu i częstotliwości podanej na etykiecie
urządzenia.

• Nie dotykać wtyczki/połączeń elektrycznych mokrymi lub wil
gotnymi rękami.

• Urządzenie oraz wtyczkę/połączenia elektryczne należy prze
chowywać z dala od wody i innych płynów. Jeśli urządzenie
przedostanie się do wody, należy natychmiast odłączyć je od
źródła zasilania. Nie używać urządzenia, dopóki nie zostanie
sprawdzone przez certyfikowanego technika. Niezastosowa
nie się do tych instrukcji będzie stanowić zagrożenie dla życia.

• Podłączyć zasilacz do łatwo dostępnego gniazdka elektrycz
nego, aby w razie nagłego wypadku można było natychmiast

-

-

-

-

-

-

-

-

-

33

PL

odłączyć urządzenie.

• Upewnić się, że przewód nie styka się z ostrymi lub gorącymi
przedmiotami i trzymać go z dala od otwartego ognia. Nigdy
nie ciągnąć za przewód zasilający, aby odłączyć go od gniazd
ka. Zamiast tego zawsze wyciągać wtyczkę.

• Nigdy nie przenosić urządzenia za przewód.

• Nigdy nie należy samodzielnie otwierać obudowy urządzenia.

• Nie wkładać żadnych przedmiotów do obudowy urządzenia.

PL

• Nigdy nie pozostawiać urządzenia bez nadzoru podczas pracy.

• Urządzenie powinno być obsługiwane przez przeszkolony
personel w kuchni restauracji, stołówki lub bar itp.

• Urządzenie nie powinno być obsługiwane przez osoby o ogra
niczonych zdolnościach fizycznych, sensorycznych lub umy­słowych, a także przez osoby nieposiadające odpowiedniego
doświadczenia i wiedzy.

• Urządzenie nie powinno być w żadnym wypadku używane
przez dzieci.

• Urządzenie i jego połączenia elektryczne należy przechowy
wać w miejscu niedostępnym dla dzieci.

• Nigdy nie używać akcesoriów ani innych urządzeń innych niż
dostarczone z urządzeniem lub zalecane przez producenta.
W przeciwnym razie może dojść do zagrożenia bezpieczeń
stwa użytkownika i uszkodzenia urządzenia. Należy używać
wyłącznie oryginalnych części i akcesoriów.

• Nie używać urządzenia za pomocą zewnętrznego zegara lub
systemu zdalnego sterowania.

• Nie stawiać urządzenia na elementach grzejnych (benzyno
wych, elektrycznych, węglowych itp.).

• Nie zakrywać urządzenia podczas pracy.

• Nie umieszczać żadnych przedmiotów na urządzeniu.

• Nie używać urządzenia w pobliżu otwartego ognia, materia
łów wybuchowych lub łatwopalnych. Urządzenie należy za­wsze obsługiwać na poziomej, stabilnej, czystej, odpornej na
wysoką temperaturę i suchej powierzchni.

• Urządzenie nie nadaje się do instalacji w miejscu, w którym
można użyć strumienia wody.

• Podczas użytkowania pozostawić co najmniej 20 cm miejsca
wokół urządzenia w celu zapewnienia wentylacji.

• OSTRZEŻENIE! Wszystkie otwory wentylacyjne w urządzeniu
powinny być wolne od przeszkód.

Specjalne instrukcje dotyczące bezpieczeństwa

• Urządzenie nie jest przeznaczone do użytku domowego.

• Nie używać urządzenia bez wsadu, aby zapobiec przegrzaniu.

• PRZESTROGA! Przed dotknięciem jakichkolwiek części silni
ka należy ZAWSZE wyłączyć urządzenie i odłączyć zasilanie.

• OSTRZEŻENIE! Nie wolno próbować omijać żadnej blokady
bezpieczeństwa.

• Jeśli przewód zasilający jest uszkodzony, aby uniknąć zagro
żenia, musi go wymienić producent, jego przedstawiciel ser­wisowy lub inna wykwalifikowana osoba.

• Urządzenie nie powinno być używane do cięcia zamrożonej
żywności, mięsa lub ryb w kości itp.

• Nie używać urządzenia, zanim nie zostanie prawidłowo zmon
towane z ostrzem, osłoną ostrza i uchwytem na żywność.

• OSTRZEŻENIE! ZAWSZE należy trzymać ręce, długie włosy i
odzież z dala od ruchomych części.

•

PRZESTROGA! Przed czyszczeniem, konserwacją
lub naprawą należy odłączyć urządzenie od zasila
nia!

34

•

-

•

•

Przeznaczenie

-

• To urządzenie jest przeznaczone do zastosowań komercyj-

• Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do dzielenia żywno

-

• Używanie urządzenia w jakimkolwiek innym celu należy

-

OSTRZEŻENIE! Trzymać ręce z dala od ruchomej
części i ostrza tnącego.

PRZESTROGA! Wymagana obsługa przez dwie oso­by!

PRZESTROGA! Przed rozpoczęciem obsługi, czysz­czenia lub konserwacji należy przeczytać instrukcję
obsługi!

nych, na przykład w kuchniach restauracji, stołówek, szpitali
i przedsiębiorstw komercyjnych, takich jak piekarnie, rzeźnie
itp., ale nie do ciągłej masowej produkcji żywności.

ści, np. mięsa, sera, chleba itp. Każde inne użycie może pro­wadzić do uszkodzenia urządzenia lub obrażeń ciała.

uznać za niewłaściwe użycie urządzenia. Użytkownik pono
si wyłączną odpowiedzialność za niewłaściwe korzystanie z
urządzenia.

Instalacja uziemienia

To urządzenie jest sklasyfikowane jako urządzenie klasy I i
musi być podłączone do uziemienia ochronnego. Uziemienie

­zmniejsza ryzyko porażenia prądem elektrycznym poprzez za

pewnienie przewodu ewakuacyjnego dla prądu elektrycznego.
Urządzenie jest wyposażone w przewód zasilający z wtyczką
uziemienia lub połączenia elektryczne z przewodem uziemie

­nia. Połączenia muszą być prawidłowo zainstalowane i uzie-

mione.

Główne części produktu

(Rys. 1 na stronie 4)

1. Ostrze ostrza

2. Płyta ogranicznika

3. Przewóz

4. Przełącznik wł./wył. [Biały (I): WŁ.; Czarny (O): WYŁ.]

5. Pokrętło grubości warstwy

6. Zacisk produktu

7. Osłona ostrza

8. Ostrze

9. Blokada przewozu

-

10. Śruba osłony ostrza (nie jest wyświetlana)
Uwaga: Treść niniejszej instrukcji dotyczy wszystkich wymie
nionych pozycji, chyba że określono inaczej. Wygląd może róż­nić się od przedstawionych na ilustracjach.

-

Schemat obwodu

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Rys. 2 na stronie 4)

A. Silnik

­B. Transformator
C. Kondensator
D. Uziemienie ochronne (uziemienie)
E. Na żywo
F. Neutralny

­G. Przełącznik
H. Przekaźnik

-

-

-

-

-

I. Kontrolka
J. Wycięcie termiczne
K. Mikroprzełącznik

Wykres rozstrzelony z listą części

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Rys. 3 na stronie 5)

Nr

części

1 Osłonka 1
2 Aktywna tablica 1
3 Smakołyk żywnościowy 1
4 Tarcza osłony ostrza 1
5 Ostrze 1
6 Pierścień osłonowy ostrza 1
7 Wspornik tacy 1
8 Żywność i stałe ramię 1

9 Tuleja ze stałym ramieniem 1
10 Uchwyt z ramieniem stałym 1
11 granulat plastikowy 1
12 Silnik 1
13 Pomostowanie silnika 1
14 Sworzeń ramienia stałego Ø12×185 1
15 Śruby osłony ostrza 1
16 Łożysko kulkowe 6202 2
17 Koło pasa ostrza Ø66 1
18 Kołek koła pasa 1
19 PasSV.330 2
20 Ściółka przesuwna 1
21 Linia zasilania 1
22 Oś szkiełka 1
23 Pokrętło ze skalą 1
24 Uszczelka sprężyny 1
25 Krzywka 1

26

27 Suwak 1
28 Pomostowanie osi szkiełek 2
29 Sprężyna osi wspornika holowania 2
30 Oś wspornika holowania 1
31 Oś kwadratowa 1
32 Wspornik holowania 1
33 M8×35Śruba sześciokątna 1
34 Łożysko kulkowe 607 1

Nazwa części Ilość

Personel odpowiedzial

ny za ułożenie krzywki

-

35 Pokrętło pokrywy wspornika holowania 1
36 Przekaźnik 1
37 Kondensator 1
38 Mocowanie kondensatora 1
39 Tłumik guzikowy 1
40 Przełącznik przyciskowy 1
41 Płyta główna 1
42 Mięso drapacz 1
43 Ściółka Sharpenera 1
44 Podstawa wyostrzacza podzespołu 1
45 Podstawa zaostrzacza zmontowana 1
46 Przycisk wyostrzenia 2
47 Drobne tarcze szlifierskie Ø45 1
48 surowe koło mielone Ø45 1
49 Gwóźdź kamieni ściernych 2
50 Wiosna 2
51 Sworzeń wspornika wyostrzenia 1
52 Pokrętło dokręcania Sharpenera 1
53 Aktywny mandril z klapą 1
54 Gumowa nóżka 4
55 Kołek pierścienia osłony ostrza 2
56 Tablica z blokami mięsa 1
57 Wspornik osi przesuwnej 2
58 Małe koło pasowe silnika 1
59 Napęd slajdu 1
60 Ustawienie koła pasowego 1
61 Ustawienie wyostrzenia 1
62 Ø15 Uszczelka sprężyny łożyska 1
63 Ø15 Uszczelka sprężyny łożyska 1

64

65 Śruba uchwytu z ramieniem stałym 1

1

66 Śruba dna palca 2
67 Nakrętka dna palca 2
68 Śruba pokrętła wspornika 1
69 Gwóźdź sprężynowy nieprzetworzony 1
70 Śruba uderzeniowa silnika 1
71 Podkładka do skrobania mięsa 2
72 Śruba skrobaka do mięsa 2

73

74 Pokrywa łożyska tacy A 1

Nakrętka kwadratowa

tarczy osłony ostrza

Śruba zacisku mocujące

go kondensatora

-

PL

1

1

35

75 Wspornik deski do mięsa 1
76 Pokrywa łożyska tacy B 1

77

78 Śruba brykietowa osi przesuwnej 4
79 Śruba blokująca z osią kwadratu 2

PL

80 Śruba regulacyjna suwaka 1
81 Magnes 1
82 Przełącznik magnetyczny 1
83 Blok aluminiowy 1
84 Mikroprzełącznik 1
85 Zamek ze stali nierdzewnej 1
86 Ograniczony blok 1
87 Pręt ze stali nierdzewnej 1
88 Śruba ustalająca wspornika tacy 1
89 Uszczelka olejowa 1

210017
(Rys. 4 na stronie 5)

Nr

części

101 Osłonka 1
102 Aktywna tablica 1
103 Smakołyk żywnościowy 1
104 Tarcza ostrza ochronnego 1
105 ostrze 1
106 Pierścień osłonowy ostrza 1
107 Wspornik tacy 1
108 Ramię stałe do żywności 1
109 Tuleja ze stałym ramieniem 1
110 Uchwyt 1
111 granulat plastikowy 1
112 Silnik 1
113 Pomostowanie silnika 1
114 Linia zasilania 1
115 Śruby osłony ostrza 1
116 Łożysko kulkowe6204 2
117 Koło pasa 1
118 Kołek koła pasa 1
119 Pas SV.400 2
120 Podstawa wsparcia 1
121 Osłona przewodu 1

Skrzyżowana wgłębiona głow

ica stożkowa M6×12

Nazwa części Ilość

122 Mearscraper 1
123 Tłumik guzikowy 1

­2

124 Przełącznik przyciskowy 1
125 Kondensator 1
126 Mocowanie kondensatora 1
127 Śruba personelu zorientowanego 1
128 Pokrętło ze skalą 1
129 Uszczelka sprężyny 1
130 Krzywka 300 1
131 Płyta główna 1
132 Kołek osculantowy krzywki 1
133 Oś przesuwna 1
134 Suwak 1
135 Gumowa nóżka 4
136 Przesuwane pomostowanie osi 2
137 Przekaźnik 1
138 Sprężyna osi przesuwnej 2
139 Oś przesuwna wspornika holowania 1
140 Oś kwadratowa 1
141 Wspornik holowania 1
142 Przycisk wspornika holowania 1
143 Ściółka Sharpenera 1
144 Przycisk 2
145 Drobne tarcze szlifierskie Ø 45 1
146 Kołek koła do czyszczenia frezów 2
147 Sprężyna koła do czyszczenia frezów 2
148 Surowe koło mielone Ø 45 2
149 Pokrętło dokręcania Sharpenera 1

150

151 Ø 4,751 koła 1
152 Gwóźdź kamieni ściernych 1
153 Podstawa wyostrzacza podzespołu 1

154

155 Kołek pojemnika na żywność 1

156/
156A

157 Wspornik osi przesuwnej 1
158 Małe koło pasowe silnika 1
159 Koło nadawcze szkiełek 1
160 Uchwyt wspornika holowania 1

Podstawa podtrzymująca
pierścienia zewnętrznego

sworzeń pierścienia prow

adzącego ostrza

Tablica z blokami mięsa 1

-

1

2

36

161 Oś przesuwna608 1
162 Ustawienie koła pasowego 1
163 Ustawienie wyostrzenia 1
164 Uszczelka sprężynowa łożyska Ø 20 1
165 Uszczelka sprężynowa do otworu Ø 47 1

166

167 Śruba uchwytu z ramieniem stałym 1
168 Śruba dna palca 2
169 Nakrętka dna palca 2
170 Śruba pokrętła wspornika 1
171 Nakrętka pokrętła wspornika 1
172 Dolna śruba wspornika 1
173 Śruba blokująca z osią kwadratu 2
174 Śruba brykietowa osi przesuwnej 4
175 Śruba osi przesuwnej 1
176 Ø 12 Uszczelka pod sprężyną 1
177 Podkładka do skrobania mięsa 2
178 Śruba skrobaka do mięsa 1
179 Podkładka łożyska czołowego 2
180 Śruba łożyska Fulcrum 2
181 Zamek ze stali nierdzewnej 1
182 Magnes 1
183 Przełącznik magnetyczny 1
184 Ograniczony blok 1
185 Mikroprzełącznik 1
186 Pokrywa łożyska tacy A 1
187 Pokrywa łożyska tacy B 1
188 Podkładka łożyska czołowego 1
189 Uszczelka olejowa 1
190 Pręt ze stali nierdzewnej 1
191 Śruba ustalająca wspornika tacy 1

Nakrętka kwadratowa

tarczy osłony ostrza

1

Środki ostrożności

• Z urządzeniem powinny obchodzić się wyłącznie osoby o wy­sokich kwalifikacjach, które przestrzegają zasad bezpieczeń­stwa opisanych w niniejszej instrukcji.

• W przypadku rotacji personelu należy z wyprzedzeniem prze
prowadzić szkolenie.

• Urządzenie jest wyposażone w urządzenia zabezpieczające w
niebezpiecznych miejscach. Zaleca się jednak, aby nie doty
kać ostrza i ruchomych elementów.

• Przed rozpoczęciem czynności konserwacyjnych należy odłą
czyć zasilanie.

• Należy dokładnie ocenić ryzyko szczątkowe po usunięciu
urządzeń ochronnych w celu ich czyszczenia i konserwacji.

-

-

-

• Czyszczenie i konserwacja wymagają dużej koncentracji.

• Jest absolutnie konieczna regularna kontrola przewodu zasi
lającego. Wystrzępiony lub uszkodzony przewód może narazić
użytkownika na duże ryzyko porażenia prądem elektrycznym.

• Jeśli urządzenie wykazuje nieprawidłowości, nie należy go
używać ani próbować go naprawić: należy skontaktować się
z dostawcą.

• Nie używać urządzenia do zamrażania produktów, mięsa, ryb
z kościami ani żadnych produktów innych niż żywność.

• Podczas pracy z małą porcją mięsa nie należy używać urzą

dzenia bez użycia popychacza mięsa.

• Nie stać w niebezpiecznej pozycji, ponieważ ostrze może
spowodować obrażenia ciała.

• Producent i/lub sprzedawca nie ponoszą odpowiedzialności w
następujących przypadkach:

- jeśli urządzenie było obsługiwane przez nieupoważniony
personel;

- jeśli niektóre części zostały wymienione na nieoryginalne
części zamienne;

- jeśli instrukcje zawarte w niniejszej instrukcji nie są do
kładnie przestrzegane;

- jeśli obcinak nie został wyczyszczony i naoliwiony odpo
wiednimi produktami.

-

-

-

-

Zainstalowany system bezpieczeństwa

Mechaniczny system bezpieczeństwa

Mechaniczny system bezpieczeństwa urządzenia opisany w ni
niejszej instrukcji jest zgodny z dyrektywami 2006/42 WE i EN

1974. System bezpieczeństwa obejmuje:

• osłona ostrza

• pierścień

• osłona ostrza

• popychacz mięsa

• pokrętło popychacza mięsa z nakrętką pierścieniową i ele
mentem dystansowym

• pokrywka ręczna na tacy na żywność

Elektryczny system bezpieczeństwa

Urządzenie jest wyposażone w:

• mikroprzełącznik, który zatrzymuje urządzenie w przypadku
zdjęcia cięgna osłony ostrza; mikroprzełącznik uniemożliwia
ponowne uruchomienie urządzenia, jeśli osłona nie została
ustawiona w położeniu wyłączenia.

• przekaźnik w skrzynce sterowniczej, który wymaga ponow
nego uruchomienia urządzenia w przypadku przerwy w za­silaniu.

Mimo że urządzenie w wersji CE jest wyposażone w zabezpie
czenia elektryczne i mechaniczne (gdy urządzenie pracuje oraz
jest konserwowane i czyszczone), nadal istnieją POZOSTAŁE
ZAGROŻENIA, których nie można całkowicie wyeliminować;
zagrożenia te są opisane w niniejszej instrukcji w punkcie
„OSTRZEŻENIE! / NIEBEZPIECZEŃSTWO! / PRZESTROGA!”.
Ostrze i inne części maszyny mogą spowodować skaleczenia
i obrażenia.

-

-

-

-

Przygotowanie przed użyciem

• Zdjąć wszystkie opakowania ochronne i opakowania.

• Sprawdzić, czy urządzenie jest w dobrym stanie i czy jest wy
posażone we wszystkie akcesoria. W przypadku niepełnej lub
uszkodzonej dostawy należy niezwłocznie skontaktować się z

-

37

PL

dostawcą. W takim przypadku nie należy używać urządzenia.

• Przed użyciem należy wyczyścić akcesoria i urządzenie (patrz
==> Czyszczenie i konserwacja).

• Upewnić się, że urządzenie jest całkowicie suche.

• Ustawić urządzenie na poziomej, stabilnej i odpornej na wy
soką temperaturę powierzchni, która jest bezpieczna przed
rozpryskami wody.

• Opakowanie należy przechowywać, jeśli urządzenie ma być

PL

przechowywane w przyszłości.

• Zachowaj instrukcję obsługi do wykorzystania w przyszłości.

UWAGA! Ze względu na pozostałości produkcyjne urządzenie
może emitować lekki zapach podczas kilku pierwszych zasto
sowań. Jest to normalne i nie oznacza żadnych wad ani zagro­żeń. Upewnić się, że urządzenie jest dobrze wentylowane.

- Dokręcić śrubę zabezpieczającą na ostrzeniu ostrza.

- Uwaga! Urządzenie jest wyposażone w wyłącznik bezpie
czeństwa i wyłączy się automatycznie po wyjęciu urządzenia
wyostrzającego)

-

• Wcisnąć wtyczkę do gniazda ściennego.

• Obrócić pokrętło z podziałką do żądanej grubości warstwy.

• Włączyć urządzenie, naciskając przycisk „BIAŁY (I)” przełącz
nika WŁ./WYŁ.

• Umieścić produkt spożywczy na wózku i wyregulować zacisk
tak, aby był mocno zamocowany. Upewnić się, że produkt jest
umieszczony przy płycie ograniczającej.

-

• Po pokrojeniu produktu na plasterki należy wyłączyć urządze
nie, naciskając przycisk „CZARNY (O)” przełącznika WŁ./WYŁ.

• Obrócić pokrętło grubości z powrotem do położenia „0”.

-

-

-

Instalacja lub montaż i demontaż

Czynności montażu lub demontażu urządzenia są wykonywane
po zatrzymaniu i odłączeniu urządzenia od źródła zasilania.
UWAGA! Wszelkie prace instalacyjne, konserwacyjne i napraw
cze powinny być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowa­nych i autoryzowanych techników.

Ostrze (rys. 5 na stronie 6)

1. Zamocować moduł wyostrzania w taki sposób, aby ostrze nie
poruszało się między kołami.

2. Przymocować urządzenie do ostrzenia do maszyny, dokrę
cając uchwyt. Przed użyciem maszyny należy upewnić się,
że ostrzenie jest dobrze zamocowane.

UWAGA! Urządzenie do ostrzenia jest wyposażone w prze
łącznik bezpieczeństwa. Jeśli ostrzenie nie jest prawidłowo
podłączone, nie będzie można korzystać z urządzenia.

Osłona dłoni (rys. 6 na stronie 6)

1. Umieścić obie śruby w wózku.

2. Założyć osłonę dłoni.

3. Umieścić dwie podkładki nad białymi śrubami.

4. Przykręcić dwie nakrętki kopułkowe.

UWAGA! Zaleca się, aby nie używać urządzenia, jeśli osłona
dłoni nie jest zamocowana zgodnie z instrukcją! Są to zabez
pieczenia, które zapobiegają potencjalnym obrażeniom ciała.
Jeśli nie podłączysz tych funkcji, istnieje ryzyko obrażeń.

-

-

-

-

Instrukcja obsługi

Urządzenie musi być zainstalowane na stole roboczym odpo­wiednim do jego ogólnych wymiarów podanych w „Specyfikacji
technicznej”, dlatego musi być odpowiednio duże, dobrze wypo
ziomowane, suche, gładkie, odporne, stabilne i umieszczone na
wysokości 80 cm od podłoża.
Ponadto urządzenie należy zainstalować w pomieszczeniu o
maksymalnej wilgotności 75% w temperaturze od 5°C do 35°C,
czyli w środowisku, które nie przyczynia się do awarii urządze
nia.
WAŻNE! Wszystkie części (popychacz mięsa, osłona dłoni,
ostrze ostrza) muszą zostać zainstalowane, zmontowane i za
bezpieczone przed użyciem.

• Ustawić urządzenie w taki sposób, aby przełącznik wł./wył.

był skierowany w stronę użytkownika.

• Jeśli ostrze ostrza nie zostało zainstalowane, należy wykonać

następujące czynności:

- Ustawić ostrze ostrza w wsporniku tak, aby ostrze nie wysta
wało między kołami zębatymi.

38

-

-

-

-

Jak zablokować krajalnicę
(Rys. 7 na stronie 6)

1. Obrócić pokrętło w kierunku przeciwnym do ruchu wskazó
wek zegara.

2. Kontynuować obracanie pokrętła, aż zostanie całkowicie
poluzowane.

3. Przestawić wózek w odpowiednie położenie, krajalnica zo
stanie automatycznie zablokowana.

Jak odblokować krajalnicę
(Rys. 8 na stronie 6)

Obrócić pokrętło w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek
zegara, aby odblokować krajalnicę. Pokrętło należy całkowicie
obrócić, aby dokręcić wózek.

Ładowanie i krojenie żywności
OSTRZEŻENIE! Produkty przeznaczone do cięcia należy łado
wać na tacę na żywność tylko wtedy, gdy pokrętło grubości jest
ustawione w położeniu „0”. Należy zwrócić uwagę na ostrze
i ostre krawędzie.

Procedura jest następująca:

• po załadowaniu produktu na tacę na żywność i umieszczeniu

go na talerzu należy zatrzymać go za pomocą ramienia wypo
sażonego w punkty chwytania;

• ustawić pokrętło grubości tak, aby uzyskać żądaną grubość

cięcia;

• Aby uniknąć wypadków, operator musi skierować maszynę

w stronę i ustawić w prawidłowym położeniu: umieścić dłoń
pierścienia na popychaczu mięsa, a następnie lewą obok de
flektora (nie dotykać ostrza);korpus musi być prostopadły do
powierzchni roboczej (patrz rys. 9 na stronie 7).

OSTRZEŻENIE! Należy zwrócić szczególną uwagę: żadna
część ciała nie powinna stykać się z ostrzem (patrz rys. 10 na
stronie 7);

• nacisnąć przycisk włączania „I”;

• płynnie popchnąć wózek (taca na żywność + popychacz mięsa

+ trzpień) w kierunku ostrza bez wywierania nacisku na żyw
ność za pomocą popychacza mięsa, ponieważ mają one wła­sną siłę grawitacji, która wywiera nacisk na grubość mierni­ka. Ostrze umożliwia łatwe cięcie żywności, a urządzenie jest
kierowane przez deflektor na płytkę zbierającą (patrz rys. 11
na stronie 7);

• nie obsługiwać urządzenia bez żywności;

• po przecięciu artykułów spożywczych ustawić pokrętło wybo

ru grubości w położeniu „0” i wyłączyć urządzenie, naciskając
przycisk „0” przełącznika WŁ./WYŁ.;

-

-

-

-

-

-

-

• ostrze należy ponownie naostrzyć, gdy tylko warstwy wykażą
szorstką lub postrzępioną powierzchnię, a cięcie stanie się
trudne (patrz ==> „Ostrość ostrza” w rozdziale „Instrukcje
obsługi”).

Ostrzenie ostrza
OSTRZEŻENIE! Przed przystąpieniem do wyostrzenia ostrza
należy zachować czujność na ZAGROŻENIA POZOSTAŁE (patrz
==> zainstalowany system bezpieczeństwa), które odnoszą
się do ryzyka obrażeń, jeśli nie będą przestrzegane poniższe
instrukcje.

Ostrze należy wyostrzać okresowo, gdy tylko stanie się tępe;
należy postępować zgodnie z poniższymi szczegółowymi in
strukcjami:

• odłączyć zasilanie;

• ustawić pokrętło regulacji grubości regulujące płytkę grubo
ści w położeniu „0”;

• Dokładnie wyczyścić ostrze alkoholem, aby usunąć tłuszcz;

• Odkręcić pokrętło blokujące ostrze (10 , rys. 12 na stronie 7),
unieść (a) ostrze (1, rys. 12 na stronie 7) do pozycji blokowania
i obrócić o 180°.

Następnie należy pozwolić mu przesunąć się do końca, tak

aby ostrze znajdowało się pomiędzy dwoma wyostrzeniami.
Zablokować pokrętło.

• Włączyć krajalnicę, naciskając przycisk „I” (WŁ.);

• Nacisnąć mały przycisk (13, rys. 11 na stronie 7), aby ostrze
obracało się o ostrze na 30/40 sekund w celu wytworzenia
ostrego zadzioru na krawędzi ostrza;

• Nacisnąć jednocześnie i przytrzymać przez 3/4 sekundy (11
i 12, rys. 14 na stronie 7), a następnie pozostawić je jedno
cześnie;

• Zaleca się czyszczenie wyostrzeń po zakończeniu wyostrzenia
(patrz ==> Czyszczenie wyostrzenia);

• Po zakończeniu wyostrzania przywrócić pierwotne ustawienie
warstwy, wykonując procedurę odwrotną.

• Po wyostrzeniu ostrze należy wyczyścić (patrz ==> Ostrze,
osłona ostrza i pierścień)

UWAGA: Nie należy przedłużać operacji wiercenia o ponad 3/4
sekundy, aby zapobiec niebezpiecznemu skręceniu krawędzi
tnącej ostrza.
Ostrze należy wymienić, gdy nie można go dalej wyostrzyć lub
gdy szczelina między krawędzią ostrza a osłoną ostrza prze
kracza 6 mm.

-

-

-

-

Czyszczenie i konserwacja

• UWAGA! Przed przechowywaniem, czyszczeniem i konserwa­cją należy zawsze odłączyć urządzenie od zasilania i ostygnąć.

• Nie używać strumienia wody ani myjki parowej do czyszczenia
ani nie wpychać urządzenia pod wodę, ponieważ może to spo
wodować zamoczenie części i porażenie prądem.

• Jeśli urządzenie nie jest utrzymywane w dobrym stanie czy
stości, może to niekorzystnie wpłynąć na żywotność urządze­nia i spowodować niebezpieczeństwo.

• Pozostałości żywności należy regularnie czyścić i usuwać z
urządzenia. Jeśli urządzenie nie zostanie prawidłowo wy
czyszczone, skróci to jego żywotność i może spowodować
zagrożenie podczas użytkowania.

• NIEBEZPIECZEŃSTWO OBRAŻEŃ! Należy zachować ostroż
ność podczas obsługi ostrych ostrzy tnących podczas czysz­czenia.

-

-

-

-

• OSTRZEŻENIE! Należy zwracać uwagę na ryzyko resztkowe

związane z cięciem i/lub ostrymi krawędziami. Nosić ręka
wice ochronne (niedołączone do zestawu).

Czyszczenie

• Ochłodzoną powierzchnię zewnętrzną należy czyścić ście
reczką lub gąbką lekko zwilżoną łagodnym roztworem mydła.

• Ze względów higienicznych urządzenie należy czyścić przed
i po użyciu.

• Unikać kontaktu wody z elementami elektrycznymi.

• Nigdy nie zanurzać urządzenia w wodzie ani innych płynach.

• Nigdy nie używać agresywnych środków czyszczących, ścier
nych gąbek ani środków czyszczących zawierających chlor.
Do czyszczenia nie wolno używać wełny stalowej, metalowych
narzędzi ani żadnych ostrych lub spiczastych przedmiotów.
Nie używać benzyny ani rozpuszczalników!

• Czyszczenie urządzenia należy wykonywać co najmniej raz
dziennie lub częściej, jeśli to konieczne.

• Czyszczenie musi być niezwykle dokładne w przypadku tych
części urządzenia, które mają bezpośredni lub pośredni kon
takt z żywnością.

• Ustawić pokrętło regulacji grubości regulujące płytkę grubo
ści w położeniu „0”.

Czyszczenie tacki na żywność
(Rys. 15 na stronie 8)

Wózek (taca na żywność + ramię + trzpień) można łatwo wyjąć:

• ustawić pokrętło wyboru grubości w położeniu „0” (5);

• ustawić wózek (13) na końcu przebiegu (a) w pobliżu elemen
tów sterujących;

• odkręcić śrubę (14), przesunąć wózek w górę (b);

• po wyjęciu wózka można dokładnie wyczyścić pojemnik na
żywność gorącą wodą z neutralnym detergentem (pH 7).

Czyszczenie ostrza, osłony ostrza i pierścienia

Zdjąć osłonę ostrza, odkręcając sworzeń znajdujący się z tyłu
urządzenia (rys. 16 na stronie 8).

OSTRZEŻENIE! Czyszczenie ostrza należy przeprowadzić za
pomocą wilgotnej ściereczki i rękawic ochronnych (niedołą
czonych do zestawu).

Aby wyczyścić przeciwległą powierzchnię ostrza, należy wyjąć
ostrze.
Ostrze należy wyjąć w następujący sposób (patrz rys. 17 na
stronie 8):

• rozmontować osłonę ostrza;

• wyjąć ostrze (a) i wyjąć ostrze z osłony pierścienia ostrza, ob
racając pokrętło grubości;

• poluzować 3 lub 4 śruby (15) (w zależności od modelu), które
mocują ostrze;

• Wyjąć ostrze bezpośrednio.

OSTRZEŻENIE! Należy zwracać uwagę na ryzyko resztkowe
związane z cięciem i/lub ostrymi krawędziami. Nosić rękawice
ochronne (niedołączone do zestawu).
Osłonę ostrza należy czyścić gorącą wodą z neutralnym de
tergentem.

Czyszczenie wyostrzenia

• Czyszczenie zaostrzenia odbywa się poprzez pocieranie zna
mion szlifierskich szczoteczką. Mole należy ustawić w pozycji
bezpiecznej, co oznacza, że należy je obrócić w kierunku stro
ny przeciwnej do ostrza.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

39

PL

Czyszczenie deflektora

• Aby zdjąć deflektor, należy odkręcić dwie śruby (16) deflektora
(patrz rys. 18 na stronie 8).

• Wyczyścić deflektor gorącą wodą z neutralnym detergentem.

Konserwacja

• Należy regularnie sprawdzać działanie urządzenia, aby unik
nąć poważnych wypadków.

PL

• Jeśli zauważysz, że urządzenie nie działa prawidłowo lub wy
stąpił problem, przestań z niego korzystać, wyłącz je i skon­taktuj się z dostawcą.

• Wszelkie prace konserwacyjne, montażowe i naprawcze mu
szą być wykonywane przez wyspecjalizowanych i autoryzowa­nych techników lub zalecane przez producenta.

• Ustawić pokrętło regulacji grubości regulujące płytkę grubo
ści w położeniu „0”.

• W sprawie wymiany należy skontaktować się z producentem
lub jego przedstawicielem serwisowym.

Pasek

Pasa nie należy regulować. Należy go wymienić po 3 lub 4 la
tach.

Stopy

Stopy mogą ulec pogorszeniu i utracić elastyczność, co zmniej
sza stabilność urządzenia. W takim przypadku należy je wymie­nić.

Przewód zasilający

Okresowo sprawdzać przewód zasilający pod kątem oznak zu
życia. W takim przypadku należy ją wymienić.

Ostrze

Sprawdzić, czy ostrze nie traci więcej niż 10 mm swojej orygi
nalnej średnicy. W takim przypadku należy ją wymienić.

Ostrza — znamiona mielenia

Sprawdzić, czy znamiona szlifierskie zachowują swoją właści
wości ścierne podczas operacji wyostrzania. Jeśli nie, należy go
wymienić, aby zapobiec uszkodzeniu ostrza.

Smarowanie prowadnic przesuwnych

Od czasu do czasu nalać krople oleju na okrągłą prowadnicę
przesuwną, wzdłuż której wózek porusza się w przód i w tył.
Tę operację można wykonać przez otwór (OIL) obok pokrętła
grubości.

Etykieta przełącznika WŁ./WYŁ.

Jeśli etykiety przełącznika WŁ./WYŁ. są uszkodzone, należy je
wymienić.

Transport i przechowywanie

• Przed przechowywaniem należy zawsze upewnić się, że urzą
dzenie zostało odłączone od zasilania i całkowicie schłodzo­ne.

• Przechowywać urządzenie w chłodnym, czystym i suchym
miejscu.

• Nie wolno kłaść na urządzeniu ciężkich przedmiotów, ponie
waż może to spowodować jego uszkodzenie.

• Nie przesuwać urządzenia podczas pracy. Podczas przeno
szenia urządzenia odłączyć je od zasilania i przytrzymać je

40

u dołu.

• Należy zachować szczególną ostrożność podczas przenosze
nia lub transportu maszyny ze względu na jej dużą wagę. Z
co najmniej 2 osobami lub korzystając z wózka. Przesuwać
maszynę powoli, ostrożnie i nigdy nie nachylać jej pod kątem
większym niż 45°.

-

Rozwiązywanie problemów

-

Jeśli urządzenie nie działa prawidłowo, należy zapoznać się z
poniższą tabelą. Jeśli nadal nie możesz rozwiązać problemu,
skontaktuj się z dostawcą/dostawcą usług.

­Problem Możliwa

Urządzenie

-

nie kroi
się równo
miernie

Urządzenie
przestaje
ciąć

-

Przewóz się
nie przesuwa

-

Ostrze za

-

trzymuje się
podczas cię
cia produktu

-

Gwarancja

Wszelkie usterki wpływające na działanie urządzenia, które
staną się widoczne w ciągu jednego roku od zakupu, zostaną
naprawione poprzez bezpłatną naprawę lub wymianę pod wa

-

runkiem, że urządzenie było używane i konserwowane zgodnie
z instrukcjami i nie było w żaden sposób używane ani niewła
ściwie używane. Nie wpłynie to na Pana/Pani prawa ustawowe.
Jeśli urządzenie jest objęte gwarancją, należy określić, gdzie i
kiedy zostało zakupione i dołączyć dowód zakupu (np. paragon).
Zgodnie z naszą polityką ciągłego rozwoju produktu zastrzega
my sobie prawo do zmiany specyfikacji produktu, opakowania i
dokumentacji bez powiadomienia.

przyczyna

Tępe ostrze Ostrze Sharpen
Brudne

­urządzenie

Przegrzany
silnik

Brudny suwak Wyczyścić prowadnicę i na

Część jedzenia
przykleja się
do ostrza.

-

Zużyty lub
brudny pas
klinowy

-

Możliwe rozwiązanie

Wyczyścić urządzenie

Pozostawić maszynę do osty
gnięcia na dłuższy czas. Ter­mostat bezpieczeństwa silnika
zresetuje się automatycznie.

smarować roztworem Vaseline
Wyłączyć urządzenie i

odłączyć je od zasilania.
Pozwól, aby wszystko się
skończyło. Usunąć wszel
kie blokady. Przetrzeć
ostrze wilgotną szmatką.

Skontaktuj się z dostawcą.

Wyrzucanie i ochrona środowiska

Podczas wycofywania urządzenia z eksploatacji
nie wolno wyrzucać produktu razem z innymi od
padami domowymi. Zamiast tego Twoim obowiąz­kiem jest utylizacja zużytego sprzętu poprzez

­Nieprzestrzeganie tej zasady może zostać ukarane zgodnie z

obowiązującymi przepisami dotyczącymi utylizacji odpadów.
Oddzielna zbiórka i recykling zużytego sprzętu w momencie
jego utylizacji pomoże chronić zasoby naturalne i zapewni, że
zostanie on poddany recyklingowi w sposób, który chroni zdro

­wie ludzi i środowisko.

Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, gdzie można od

­dać odpady do recyklingu, należy skontaktować się z lokalną

firmą zajmującą się zbiórką odpadów. Producenci i importerzy

przekazanie go do wyznaczonego punktu zbiórki.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

nie ponoszą odpowiedzialności za recykling, oczyszczanie i uty­lizację ekologiczną, bezpośrednio lub za pośrednictwem syste­mu publicznego.

Utylizacja maszyny

Wyłączanie maszyny z eksploatacji

Jeśli z jakiegoś powodu konieczne jest wyłączenie urządzenia
z eksploatacji, należy upewnić się, że nikt nie może z niego ko
rzystać: należy odłączyć je od zasilania i wyeliminować wszelkie
połączenia elektryczne.

-

FRANÇAIS

Cher client,
Merci d’avoir acheté cet appareil HENDI. Lisez attentivement
ce manuel d’utilisation, en accordant une attention particu
lière aux réglementations de sécurité décrites ci-dessous,
avant d’installer et d’utiliser cet appareil pour la première
fois.

Consignes de sécurité

• Utilisez l’appareil uniquement pour l’usage prévu pour lequel
il a été conçu, comme décrit dans ce manuel.

• Le fabricant n’est pas responsable des dommages causés
par un fonctionnement incorrect et une utilisation incorrecte.

DANGER ! RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE! N’essayez

•

pas de réparer l’appareil vous-même. N’immergez
pas les composants électriques de l’appareil dans de l’eau ou
d’autres liquides. Ne tenez jamais l’appareil sous l’eau cou
rante.

• NE JAMAIS UTILISER UN APPAREIL ENDOMMAGÉ! Vérifiez

régulièrement que les connexions électriques et le cordon ne
sont pas endommagés. Lorsqu’il est endommagé, débran
chez l’appareil de l’alimentation électrique. Toute réparation
ne doit être effectuée que par un fournisseur ou une per
sonne qualifiée pour éviter tout danger ou blessure.

• AVERTISSEMENT! Lors du positionnement de l’appareil,

acheminez le câble d’alimentation en toute sécurité si néces
saire pour éviter toute traction involontaire, tout dommage,
tout contact avec la surface chauffante ou tout risque de tré
buchement.

• AVERTISSEMENT! Tant que la prise est branchée, l’appareil

est branché sur l’alimentation.

• AVERTISSEMENT! TOUJOURS éteindre l’appareil avant de

le débrancher de l’alimentation électrique, du nettoyage, de
l’entretien ou du stockage.

• Raccordez l’appareil à une prise électrique uniquement avec
la tension et la fréquence mentionnées sur l’étiquette de l’ap
pareil.

• Ne touchez pas la prise/les connexions électriques avec des
mains mouillées ou humides.

• Tenez l’appareil et les prises/raccordements électriques à
l’écart de l’eau et d’autres liquides. Si l’appareil tombe dans
l’eau, retirez immédiatement les connexions de l’alimentation
électrique. N’utilisez pas l’appareil tant qu’il n’a pas été véri
fié par un technicien certifié. Le non-respect de ces instruc­tions entraînera des risques mettant en jeu le pronostic vital.

• Branchez l’alimentation sur une prise électrique facilement
accessible afin de pouvoir débrancher immédiatement l’ap
pareil en cas d’urgence.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

• Assurez-vous que le cordon n’entre pas en contact avec des
objets tranchants ou chauds et tenez-le à l’écart du feu. Ne
tirez jamais sur le cordon d’alimentation pour le débrancher
de la prise, tirez toujours sur la prise à la place.

• Ne portez jamais l’appareil par son cordon.

• N’essayez jamais d’ouvrir vous-même le boîtier de l’appareil.

• N’insérez pas d’objets dans le boîtier de l’appareil.

• Ne laissez jamais l’appareil sans surveillance pendant l’uti
lisation.

• Cet appareil doit être utilisé par du personnel qualifié dans la
cuisine du restaurant, dans les cantines ou au bar, etc.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes ayant
des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites,
ou par des personnes qui manquent d’expérience et de
connaissances.

• Cet appareil ne doit en aucun cas être utilisé par des enfants.

• Gardez l’appareil et ses connexions électriques hors de por
tée des enfants.

• N’utilisez jamais d’accessoires ou d’autres dispositifs que
ceux fournis avec l’appareil ou recommandés par le fabricant.
Le non-respect de cette consigne peut présenter un risque
pour la sécurité de l’utilisateur et endommager l’appareil.
Utilisez uniquement des pièces et accessoires d’origine.

• N’utilisez pas cet appareil au moyen d’une minuterie externe
ou d’un système de télécommande.

• Ne placez pas l’appareil sur un objet chauffant (essence,
électrique, cuisinière à charbon, etc.).

• Ne couvrez pas l’appareil en fonctionnement.

• Ne placez aucun objet sur l’appareil.

• N’utilisez pas l’appareil à proximité de flammes nues, de ma
tériaux explosifs ou inflammables. Utilisez toujours l’appareil
sur une surface horizontale, stable, propre, résistante à la
chaleur et sèche.

• L ’appareil ne convient pas à une installation dans une zone où

un jet d’eau pourrait être utilisé.

• Laissez un espace d’au moins 20 cm autour de l’appareil pour
la ventilation pendant l’utilisation.

• AVERTISSEMENT! Veillez à ce que toutes les ouvertures de
ventilation de l’appareil ne soient pas obstruées.

-

-

-

Instructions de sécurité spéciales

• Cet appareil n’est pas destiné à un usage domestique.

• N’utilisez pas l’appareil sans charge pour éviter toute sur
chauffe.

• ATTENTION! TOUJOURS éteindre la machine et débrancher
l’alimentation électrique avant de toucher des pièces de mo
teur.

• AVERTISSEMENT! Ne tentez pas de contourner un verrouil
lage de sécurité.

• Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être
remplacé par le fabricant, son agent d’entretien ou des per
sonnes qualifiées similaires afin d’éviter tout danger.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé pour couper des aliments
surgelés, de la viande ou du poisson, etc.

• N’utilisez pas l’appareil avant qu’il ne soit correctement as
semblé avec la lame, le garde-lame et le porte-aliments.

• AVERTISSEMENT! TOUJOURS tenir les mains, les cheveux
longs et les vêtements éloignés des parties mobiles.

•

ATTENTION! Débrancher avant le nettoyage, l’en­tretien ou la réparation!

-

-

-

-

-

FR

41

• AVERTISSEMENT! Tenir les mains éloignées de la

•

•

Utilisation prévue

FR

• Cet appareil est destiné à être utilisé pour des applications

• L’appareil est conçu uniquement pour trancher des aliments,

• L’utilisation de l’appareil à toute autre fin sera considérée

pièce mobile et de la lame de coupe.

ATTENTION! Manipulation par deux personnes re­quise!

ATTENTION! Lisez le manuel d’instructions avant
toute opération, nettoyage ou maintenance!

commerciales, par exemple dans les cuisines de restaurants,
les cantines, les hôpitaux et dans les entreprises commer
ciales telles que les boulangeries, les boucheries, etc., mais
pas pour la production de masse continue d’aliments.

par exemple de la viande, du fromage, du pain, etc. Toute
autre utilisation peut endommager l’appareil ou provoquer
des blessures corporelles.

comme une mauvaise utilisation de l’appareil. L’utilisateur
sera seul responsable de l’utilisation inappropriée de l’ap
pareil.

Installation de mise à la terre

Cet appareil est classé en classe de protection I et doit être
raccordé à une terre de protection. La mise à la terre réduit
le risque de choc électrique en fournissant un fil d’évacuation
pour le courant électrique.
Cet appareil est équipé d’un cordon d’alimentation avec fiche
de mise à la terre ou de connexions électriques avec fil de mise
à la terre. Les connexions doivent être correctement installées
et mises à la terre.

Principales parties du produit

(Fig. 1 à la page 4)

1. Aiguiseur de lames

2. Plaque d’arrêt

3. Chariot

4. Interrupteur marche/arrêt [blanc (I): ON ; Noir (O): OFF]

5. Cadran d’épaisseur de coupe

6. Pince produit

7. Protection de lame

8. Lame

9. Verrouillage du chariot

10. Boulon de protection de lame (non affiché)
Remarque: Le contenu de ce manuel s’applique à tous les élé
ments répertoriés, sauf indication contraire. L’apparence peut
varier des illustrations illustrées.

Schéma du circuit

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 2 à la page 4)

A. Moteur
B. Transformateur
C. Condensateur
D. Mise à la terre de protection (mise à la terre)
E. En direct
F. Neutre
G. Commutateur

42

H. Relais
I. Voyant
J. Découpe thermique
K. Micro-interrupteur

Diagramme éclaté avec liste de pièces

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 3 à la page 5)

N° de
pièce

1 Enveloppant 1

-

-

-

2 Tableau de roulement actif 1
3 Saucisse alimentaire 1
4 Disque de protection de lame 1
5 Lame 1
6 Anneau de protection de lame 1
7 Support de plateau 1
8 Aliments et bras fixe 1

9 Douille à bras fixe 1
10 Poignée à bras fixe 1
11 Granulés en plastique 1
12 Moteur 1
13 briquetage du moteur 1
14 Broche à bras fixe Ø12×185 1
15 Boulons de protection de lame 1
16 Roulement à billes 6202 2
17 Roue de courroie de lame Ø66 1
18 Goupille de roue de courroie 1
19 CourroieSV.330 2
20 Maille coulissante 1
21 Ligne électrique 1
22 Axe coulissant 1
23 Bouton avec balance 1
24 Joint à ressort 1
25 Came 1
26 Personnel osculant de la came 1
27 Curseur 1
28 Raccourcissement de l’axe coulissant 2

29

30 Axe du support de remorquage 1
31 Axe de quadration 1
32 Support de remorquage 1
33 M8×35Vis hexagonale 1

Nom de la pièce Quantité

Ressort de l’axe du sup

port de remorquage

­2

34 Roulement à billes 607 1

35

36 Relais 1
37 Condensateur 1
38 Dispositif de retenue du condensateur 1
39 Déchiquetage des boutons 1
40 Interrupteur à bouton 1
41 Carte mère 1
42 Viande 1
43 Déchiquetage affûteur 1
44 Base du sous-ensemble de l’affûteur 1
45 Base d’affûteuse assemblée 1
46 Bouton de l’aiguiseur 2
47 Meule fine Ø45 1
48 Meule brute Ø45 1
49 Broche de pierre frottante 2
50 Printemps 2
51 Goupille du support de l’aiguiseur 1
52 Bouton de serrage de l’affûteur 1
53 Mandrin actif pour plinthe 1
54 Pied en caoutchouc 4

55

56 Carte de blocage de la viande 1
57 Support d’axe coulissant 2
58 Petite roue de courroie du moteur 1
59 Pilote de lame 1
60 Réglage de la roue à courroie 1
61 Réglage de l’affûteur 1
62 Joint ressort Ø15pour palier 1
63 Joint ressort Ø15pour palier 1

64

65 Boulon de poignée à bras fixe 1
66 Boulon de déflecteur de doigt 2
67 Écrou de déflecteur de doigt 2
68 Boulon du bouton du support 1
69 Joint à ressort Undee 1
70 Boulon impacté par le moteur 1
71 Cale de raclage de viande 2
72 Boulon de racloir à viande 2

Bouton du couvercle du sup

port de remorquage

Goupille de l’anneau de pro

tection de la lame

Écrou à tête carrée du dis

que de protection de lame

-

-

-

73

1

2

1

74 Couvercle de palier de plateau A 1
75 Support pour planche à viande 1
76 Couvercle de roulement de plateau B 1

77

78

79

80 Boulon de réglage du curseur 1
81 Aimant 1
82 Commutateur aimanté 1
83 Bloc en aluminium 1
84 Microcommutateur 1
85 Verrou en acier inoxydable 1
86 Bloc limité 1
87 Barre en acier inoxydable 1
88 Vis de réglage pour support de plateau 1
89 Joint d’huile 1

210017
(Fig. 4 à la page 5)

N° de
pièce

101 Enveloppant 1
102 Tableau de roulement actif 1
103 Saucisse alimentaire 1
104 Disque de protection de lame 1
105 lame 1
106 Anneau de protection de lame 1
107 Support de plateau 1
108 Bras fixe alimentaire 1
109 Douille à bras fixe 1
110 Poignée 1
111 Granulés en plastique 1
112 Moteur 1
113 briquetage du moteur 1
114 Ligne électrique 1
115 Boulons de protection de lame 1
116 Roulement à billes6204 2
117 Roue de courroie 1
118 Goupille de roue de courroie 1

Boulon de serrage de fixa

tion du condensateur

Tête fraisée encastrée

transversale M6×12

Boulon de briquetage d’es

sieu coulissant

Vis de verrouillage à axe

quadridirectionnel

Nom de la pièce Quantité

-

-

1

2

FR

4

2

43

119 Courroie SV.400 2
120 Base de soutien 1
121 Gaine de câble 1
122 Creuset à larmes 1
123 Déchiquetage des boutons 1
124 Interrupteur à bouton 1
125 Condensateur 1

FR

126 Dispositif de retenue du condensateur 1
127 Vis du personnel orienté 1
128 Bouton avec balance 1
129 Joint à ressort 1
130 Came 300 1
131 Carte mère 1
132 Goupille osculante à came 1
133 Axe coulissant 1
134 Curseur 1
135 Pied en caoutchouc 4

136

137 Relais 1
138 Ressort de l’axe coulissant 2

139

140 Axe de quadration 1
141 Support de remorquage 1
142 Bouton du support de remorquage 1
143 Déchiquetage affûteur 1
144 Bouton 2
145 Meule fine Ø 45 1
146 Goupille de roue de nettoyage de fraise 2
147 Ressort de roue de nettoyage de fraise 2
148 Meule brute Ø 45 2
149 Bouton de serrage de l’affûteur 1
150 Base de support de l’anneau extérieur 1
151 Roue Ø 4.751 1
152 Broche de pierre frottante 1
153 Base du sous-ensemble de l’affûteur 1

154

155 Goupille du plateau alimentaire 1

156/

156A

Raccourcissement de l’es

sieu coulissant

Axe coulissant du sup

port de remorquage

broche de la bague de pro

tection de lame

Carte de blocage de la viande 1

157 Support de l’axe coulissant 1
158 Petite roue de courroie du moteur 1
159 Roue de transmission de glissement 1
160 Poignée du support de remorquage 1
161 Axe coulissant608 1
162 Réglage de la roue à courroie 1
163 Réglage de l’affûteur 1
164 Ø 20Joint ressort pour palier 1
165 Ø 47Joint ressort pour trou 1

166

167 Boulon de poignée à bras fixe 1
168 Boulon de déflecteur de doigt 2
169 Écrou de déflecteur de doigt 2
170 Boulon du bouton du support 1
171 Écrou du bouton du support 1
172 Boulon inférieur du support 1

-

-

-

2

1

2

173

174

175 Boulon d’axe coulissant 1
176 Ø 12Sous le joint à ressort 1
177 Cale de raclage de viande 2
178 Boulon de racloir à viande 1
179 Cale de roulement fulcrum 2
180 Boulon de roulement à pointeau 2
181 Verrou en acier inoxydable 1
182 Aimant 1
183 Commutateur aimanté 1
184 Bloc limité 1
185 Microcommutateur 1
186 Couvercle de palier de plateau A 1
187 Couvercle de roulement de plateau B 1
188 Cale de roulement fulcrum 1
189 Joint d’huile 1
190 Barre en acier inoxydable 1
191 Vis de réglage pour support de plateau 1

Écrou à tête carrée du dis
que de protection de lame

Vis de verrouillage à axe

quadridirectionnel

Boulon de briquetage d’es

sieu coulissant

-

-

1

2

4

44

Précautions

• L’appareil ne doit être manipulé que par des personnes hau­tement qualifiées qui respectent les mesures de sécurité dé­crites dans ce manuel.

• En cas de rotation du personnel, une formation doit être dis
pensée à l’avance.

• L’appareil est équipé de dispositifs de sécurité aux points
dangereux. Cependant, il est recommandé de ne pas toucher
la lame et les composants mobiles.

• Avant de commencer les opérations de maintenance, débran
chez l’alimentation électrique.

• Évaluer soigneusement les risques résiduels lorsque les dis
positifs de protection sont retirés pour le nettoyage et l’en­tretien.

• Le nettoyage et l’entretien nécessitent une grande concen
tration.

• Il est absolument nécessaire de contrôler régulièrement le
cordon d’alimentation. Un cordon effiloché ou endommagé
peut exposer les utilisateurs à un risque élevé de choc élec
trique.

• Si l’appareil présente des anomalies, ne pas l’utiliser ou es
sayer de le réparer: veuillez contacter le fournisseur.

• N’utilisez pas l’appareil pour des produits surgelés, de la
viande, du poisson avec des os ou d’autres produits que les
aliments.

• Lorsque vous manipulez une petite portion de viande, n’uti

lisez pas l’appareil sans utiliser le poussoir à viande.

• Ne vous tenez pas dans une position dangereuse, la lame
peut causer des blessures.

• Le fabricant et/ou le vendeur ne sont pas responsables dans
les cas suivants:

- si l’appareil a été manipulé par du personnel non autorisé ;

- si certaines pièces ont été remplacées par des pièces de
rechange non originales ;

- si les instructions incluses dans ce manuel ne sont pas sui
vies avec précision ;

- si la fraise n’a pas été nettoyée et huilée avec les bons pro
duits.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Système de sécurité installé

Système de sécurité mécanique

Le système de sécurité mécanique de l’appareil décrit dans ce
manuel est conforme aux directives CE 2006/42et aux régle
mentations EN 1974. Le système de sécurité comprend:

• protège-lame

• bague

• couvercle de lame

• poussoir à viande

• bouton poussoir à viande avec écrou annulaire et entretoise

• cache-mains sur le plateau alimentaire

Système de sécurité électrique

L’appareil est équipé de:

• un micro-interrupteur qui arrête l’appareil si la barre d’ac
couplement du protège-lame est retirée ; le micro-interrup­teur empêche le redémarrage de l’appareil si le protège-lame
n’a pas été mis en position d’arrêt.

• un relais dans le boîtier de commande qui nécessite le redé
marrage de l’appareil en cas de coupure de courant.

-

-

-

Même si l’appareil de la version CE est équipé de protections
électriques et mécaniques (lorsque l’appareil est en fonction
nement et pour les opérations de maintenance et de nettoyage),
il existe toujours des RISQUES RÉSIDUELS qui ne peuvent pas
être complètement éliminés ; ces risques sont spécifiés dans
ce manuel sous «AVERTISSEMENT! / DANGER! / ATTEN
TION!» . La lame et les autres parties de la machine peuvent
provoquer des coupures et des blessures.

-

-

Préparation avant utilisation

• Retirez tous les emballages et emballages de protection.

• Vérifiez que l’appareil est en bon état et avec tous les ac
cessoires. En cas de livraison incomplète ou endommagée,
veuillez contacter immédiatement le fournisseur. Dans ce
cas, n’utilisez pas l’appareil.

• Nettoyez les accessoires et l’appareil avant utilisation (voir
==> Nettoyage et entretien).

• Assurez-vous que l’appareil est complètement sec.

• Placez l’appareil sur une surface horizontale, stable et résis
tante à la chaleur, sans risque d’éclaboussures d’eau.

• Conservez l’emballage si vous avez l’intention de stocker
votre appareil à l’avenir.

• Conservez le manuel de l’utilisateur pour référence ulté
rieure.

REMARQUE ! En raison des résidus de fabrication, l’appareil
peut émettre une légère odeur lors des premières utilisations.
Ceci est normal et n’indique aucun défaut ou danger. Assu
rez-vous que l’appareil est bien ventilé.

-

-

-

-

Installation ou montage et démontage

Les opérations de montage ou de démontage de l’appareil sont
effectuées avec l’appareil arrêté et déconnecté de l’alimenta
tion électrique.
ATTENTION ! Tout travail d’installation, de maintenance et
de réparation doit être effectué uniquement par un technicien
qualifié et autorisé.

Aiguiseur (Fig. 5 à la page 6)

1. Fixez le module d’affûtage de manière à ce que la lame ne

se déplace pas entre les roues.

2. Fixez le dispositif d’affûtage à la machine en serrant le sup

port. Vérifiez que le dispositif d’affûtage est bien fixé avant
d’utiliser la machine.

REMARQUE! Le dispositif d’affûtage est équipé d’un inter
rupteur de sécurité. Si le dispositif d’affûtage n’est pas cor­rectement fixé, vous ne pourrez pas utiliser l’appareil.

Protection de la main (Fig. 6, page 6)

1. Placez les deux vis dans le chariot.

2. Fixez le protège-main.

3. Placez les deux rondelles sur les boulons blancs.

4. Vissez les deux écrous bombés.

REMARQUE! Il est conseillé de ne pas utiliser l’appareil si
le protège-main n’est pas fixé comme indiqué ! Il s’agit de
dispositifs de sécurité qui éviteront les blessures possibles.
Si vous ne fixez pas ces caractéristiques, il y aura un risque
de blessure.

-

-

-

FR

45

Mode d’emploi

L’appareil doit être installé sur une table de travail adaptée aux
dimensions générales indiquées dans les «Spécifications tech
niques » ; par conséquent, il doit être suffisamment grand,
bien nivelé, sec, lisse, résistant, stable et placé à une hauteur
de 80cm du sol.
De plus, la machine doit être installée dans une pièce avec
une humidité maximale de 75% à une température comprise
entre 5 °C et 35 °C, c’est-à-dire dans un environnement qui ne
contribue pas à la défaillance de l’appareil.

FR

IMPORTANT! Toutes les pièces (poussoir de viande, couvercle
de main, aiguiseur de lame) doivent être installées, assemblées
et fixées avant utilisation.

• Positionnez l’appareil de sorte que l’interrupteur marche/ar
rêt soit orienté vers l’utilisateur.

• Si l’aiguiseur de lame n’a pas été installé, procédez comme
suit:

- Positionner l’aiguiseur de lame dans son support de sorte
que la lame ne s’étende pas entre les engrenages.

-Serrez la vis de sécurité sur l’aiguiseur de lame.

- Remarque! L’appareil est équipé d’un interrupteur de sé
curité et s’éteint automatiquement si le dispositif d’affûtage
est retiré)

• Poussez la fiche dans la prise murale.

• Tournez le cadran avec l’échelle graduée à l’épaisseur de
coupe souhaitée.

• Allumez l’appareil en appuyant sur la touche «BLANC (I)» de
l’interrupteur MARCHE/ARRÊT.

• Placez le produit alimentaire sur le chariot et ajustez la pince
pour maintenir le produit fermement en place. S’assurer que
le produit est positionné contre la plaque d’arrêt.

• Une fois le produit coupé, éteignez l’appareil en appuyant sur
le bouton «NOIR (O)» de l’interrupteur MARCHE/ARRÊT.

• Remettez le cadran d’épaisseur sur «0».

Comment verrouiller la trancheuse
(Fig. 7 à la page 6)

1. Tournez le bouton dans le sens antihoraire.

2. Continuer à tourner le bouton jusqu’à ce qu’il soit complè

tement desserré.

3. Déplacez le chariot à la bonne position, la trancheuse sera

automatiquement verrouillée.

Comment déverrouiller la trancheuse
(Fig. 8 à la page 6)

Tournez le bouton dans le sens horaire pour déverrouiller la
trancheuse. Le bouton doit être tourné complètement pour
serrer le chariot.

Chargement et tranchage des denrées alimentaires
AVERTISSEMENT! Les produits à couper doivent être chargés
sur le plateau alimentaire uniquement lorsque le bouton de
réglage de l’épaisseur est réglé sur la position «0». Faites
attention à la lame et aux bords tranchants.

La procédure est la suivante:

• une fois que le produit a été chargé sur le plateau alimentaire
et placé contre l’assiette, arrêtez-le avec le bras fourni avec
les points de préhension ;

• ajuster le bouton de réglage de l’épaisseur de manière à ob
tenir l’épaisseur de coupe souhaitée ;

• pour éviter les accidents, l’opérateur doit faire face à la ma

46

chine et adopter une position correcte: placer la main an­nulaire sur le poussoir à viande, puis celle de gauche à côté
du déflecteur (ne pas toucher la lame) ; le corps doit être

­perpendiculaire à la surface de travail (voir Fig.9, page 7).

AVERTISSEMENT! Soyez très attentif: aucune partie de votre
corps ne doit entrer en contact avec la lame (voir Fig. 10 à la
page 7) ;

• appuyez sur le bouton de mise sous tension «I» ;

• poussez doucement le chariot (plateau alimentaire + pous
soir à viande + tige) vers la lame sans exercer de pression
sur les denrées alimentaires avec le poussoir à viande car ils
ont leur propre force de gravité qui exerce une pression sur
la jauge d’épaisseur. La lame coupera facilement les denrées
alimentaires et l’appareil sera guidé par le déflecteur sur la

­plaque de collecte (voir Fig. 11 à la page 7) ;

• ne faites pas fonctionner l’appareil sans denrées alimentaires
;

• une fois que les aliments ont été coupés, placez le bouton
de réglage de l’épaisseur sur la position « 0 » et éteignez
l’appareil en appuyant sur la touche «0» de l’interrupteur
MARCHE/ARRÊT ;

-

• réaffûter la lame dès que les coupes présentent une surface
rugueuse ou effilochée et que la coupe devient difficile (voir
==> «Aiguiser la lame» sous «Instructions d’utilisation»).

Aiguiser la lame
AVERTISSEMENT! Avant de procéder à l’affûtage de la lame,
rester attentif aux RISQUES RÉSIDUELS (voir ==> Système de
sécurité installé) qui font référence au risque de blessure si
les instructions ci-dessous ne sont pas suivies.

La lame doit être affûtée périodiquement et dès qu’elle devient
mousse ; les instructions détaillées ci-dessous doivent être
suivies:

• déconnecter l’alimentation électrique ;

• placer le bouton de réglage de l’épaisseur en ajustant la
plaque d’épaisseur en position «0» ;

• Nettoyer la lame avec précision à l’alcool pour éliminer la
graisse ;

• Dévisser le bouton de verrouillage de l’aiguiseur (10 , Fig. 12,

­page 7), soulever (a) l’aiguiseur (1, Fig. 12, page 7) jusqu’à la

position de verrouillage et le faire pivoter de 180°.

Puis laissez-la se déplacer jusqu’à l’extrémité de sorte que

la lame soit positionnée entre les deux aiguiseurs. Verrouiller
le bouton ;

• Allumez la trancheuse en appuyant sur le bouton «I» (ON) ;

• Appuyer sur le petit bouton (13, Fig. 11, page 7), laisser la
lame tourner contre l’aiguiseur pendant 30/40 s pour pro
duire une bavure tranchante sur le bord de la lame ;

• Appuyer simultanément sur les boutons pendant 3/4 se
condes (11et 12, Fig. 14, page 7), puis les laisser simulta­nément ;

• Il est recommandé de nettoyer les aiguiseurs à la fin de l’af
fûtage (voir ==> Nettoyage de l’affûteur) ;

• Une fois l’affûtage terminé, replacez la coupe dans son ré
glage d’origine en procédant en sens inverse.

• Après l’affûtage, la lame doit être nettoyée (voir ==> Net
toyage de la lame, du protège-lame et de l’anneau)

REMARQUE: Ne pas prolonger l’opération de fraisage au-delà
de 3/4sec. afin d’éviter la torsion dangereuse de l’arête de

-

coupe de la lame.
La lame doit être remplacée lorsqu’elle ne peut plus être af

-

-

-

-

-

-

-

-

fûtée ou lorsque l’espace entre le bord de la lame et le pro­tège-lame dépasse 6mm.

Nettoyage et entretien

• ATTENTION ! Débranchez toujours l’appareil de l’alimenta-

tion et refroidissez-le avant de le ranger, de le nettoyer et de
l’entretenir.

• N’utilisez pas de jet d’eau ou de nettoyeur à vapeur pour le
nettoyage et ne poussez pas l’appareil sous l’eau, car les
pièces risquent d’être mouillées et une décharge électrique
pourrait en résulter.

• Si l’appareil n’est pas maintenu dans un bon état de propreté,
cela peut nuire à sa durée de vie et entraîner une situation
dangereuse.

• Les résidus alimentaires doivent être régulièrement nettoyés
et retirés de l’appareil. Si l’appareil n’est pas nettoyé correc
tement, il réduira sa durée de vie et peut entraîner une situa­tion dangereuse pendant l’utilisation.

• DANGER DE BLESSURE! Il convient de prendre des précau
tions lors de la manipulation des lames coupantes pendant
le nettoyage.

• AVERTISSEMENT ! Prêter attention aux risques résiduels

dus à la coupe et/ou aux arêtes vives. Porter des gants de
protection (non fournis).

Nettoyage

• Nettoyez la surface extérieure refroidie avec un chiffon ou
une éponge légèrement humidifié avec une solution de savon
doux.

• Pour des raisons d’hygiène, l’appareil doit être nettoyé avant
et après utilisation.

• Éviter tout contact avec l’eau des composants électriques.

• N’immergez jamais l’appareil dans de l’eau ou d’autres li
quides.

• N’utilisez jamais d’agents nettoyants agressifs, d’éponges
abrasives ou d’agents nettoyants contenant du chlore. N’uti
lisez pas de laine d’acier, d’ustensiles métalliques ou d’objets
pointus ou tranchants pour le nettoyage. N’utilisez pas d’es
sence ou de solvants!

• Le nettoyage de l’appareil doit être effectué au moins une fois
par jour ou plus fréquemment, si nécessaire.

• Le nettoyage doit être extrêmement précis pour les parties de
l’appareil qui sont directement ou indirectement en contact
avec des aliments.

• Placez le bouton de réglage de l’épaisseur en position «0».

Nettoyage du plateau alimentaire
(Fig. 15 à la page 8)

Le chariot (plateau alimentaire + bras + tige) est facilement
amovible:

• régler le bouton de réglage de l’épaisseur en position «0»
(5) ;

• régler le chariot (13) à la fin de son fonctionnement (a) près
des commandes ;

• dévisser la vis (14), faire glisser le chariot vers le haut (b) ;

• après avoir retiré le chariot, il est possible de nettoyer avec
précision le plateau alimentaire avec de l’eau chaude et un
détergent neutre (pH 7).

-

-

-

-

-

Nettoyage de la lame, du protège-lame et de l’anneau

Retirez le couvercle du protège-lame en dévissant la goupille à
l’arrière de l’appareil (Fig. 16, page 8).

AVERTISSEMENT ! Le nettoyage des lames doit être effec
tué avec un chiffon humide et des gants de protection (non
fournis).

Pour nettoyer la surface opposée de la lame, il est nécessaire
de retirer la lame.
La lame doit être retirée comme suit (voir Fig. 17 à la page 8):

• démonter le protège-lame ;

• retirer l’aiguiseur (a) et sortir la lame de la protection de l’an
neau de lame en tournant le bouton de réglage de l’épaisseur
;

• desserrez les 3ou 4 vis (15) (selon le modèle) qui fixent la
lame ;

• Retirez la lame directement.

AVERTISSEMENT! Prêter attention aux risques résiduels dus
à la coupe et/ou aux arêtes vives. Porter des gants de protec
tion (non fournis).
Le protège-lame doit être nettoyé avec de l’eau chaude et un
détergent neutre.

Nettoyage de l’aiguiseur

• L’opération de nettoyage de l’aiguiseur est réalisée en frot
tant les grains de beauté de meulage avec une brosse. Les
grains de beauté doivent être placés en position de sécurité,
ce qui signifie qu’ils doivent être tournés vers le côté opposé
à la lame.

Nettoyage du déflecteur

• Pour retirer le déflecteur, dévisser les deux vis (16) du déflec
teur (voir Fig. 18 à la page 8).

• Nettoyer le déflecteur avec de l’eau chaude et un détergent
neutre.

Maintenance

• Vérifiez régulièrement le fonctionnement de l’appareil pour
éviter les accidents graves.

• Si vous constatez que l’appareil ne fonctionne pas correcte
ment ou qu’il y a un problème, arrêtez de l’utiliser, éteignez-le
et contactez le fournisseur.

• Tous les travaux d’entretien, d’installation et de réparation
doivent être effectués par des techniciens spécialisés et au
torisés, ou recommandés par le fabricant.

• Placez le bouton de réglage de l’épaisseur en position «0».

• Veuillez appeler le fabricant ou son agent de service pour tout
remplacement.

Ceinture

La courroie ne doit pas être réglée. Il doit être remplacé après
3ou 4ans.

Pieds

Les pieds peuvent se détériorer et perdre en élasticité, rédui
sant ainsi la stabilité de l’appareil. Dans ce cas, ils doivent être
remplacés.

Cordon d’alimentation

Vérifiez régulièrement que le cordon d’alimentation ne présente
aucun symptôme d’usure. Dans ce cas, il doit être remplacé.

-

-

-

-

-

-

-

-

FR

47

Lame

Vérifier que la lame ne perd pas plus de 10mm de son diamètre
d’origine. Dans ce cas, il doit être remplacé.

Aiguiseur -grains de beauté broyants

Vérifier que les grains de beauté de meulage conservent leur
propriété abrasive pendant les opérations d’affûtage. Si ce
n’est pas le cas, il doit être remplacé pour éviter d’endomma
ger la lame.

Lubrification des guides coulissants

De temps en temps, versez quelques gouttes d’huile sur le
guide coulissant rond le long duquel le chariot se déplace

IT

d’avant en arrière. Cette opération peut être effectuée par l’ou
verture (OIL) à côté du bouton de réglage de l’épaisseur.

Étiquette de l’interrupteur MARCHE/ARRÊT

Si les étiquettes de l’interrupteur MARCHE/ARRÊT ont été en
dommagées, dans ce cas, elles doivent être remplacées.

Transport et stockage

• Avant le stockage, assurez-vous toujours que l’appareil a été
débranché de l’alimentation et complètement refroidi.

• Rangez l’appareil dans un endroit frais, propre et sec.

• Ne placez jamais d’objets lourds sur l’appareil, car cela pour
rait l’endommager.

• Ne déplacez pas l’appareil lorsqu’il est en cours de fonction
nement. Débranchez l’appareil de l’alimentation électrique
lorsque vous le déplacez et maintenez-le en bas.

• Il faut faire particulièrement attention lors du déplacement
ou du transport de la machine en raison de son poids lourd.
Avec au moins 2personnes ou en utilisant un chariot. Dé
placez la machine lentement, avec précaution et ne l’inclinez
jamais à plus de 45°.

Dépannage

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, consultez le ta­bleau ci-dessous pour connaître la solution. Si vous ne parve­nez toujours pas à résoudre le problème, veuillez contacter le
fournisseur/prestataire de services.

Problème Cause possible Solution possible

L’appareil
ne coupe
pas unifor
mément

L’appareil
arrête de
trancher

Le chariot ne
glisse pas

La lame
s’arrête
lorsque le
produit est
coupé

48

Lame
émoussée

­Appareil sale Nettoyage de l’appareil

Moteur
surchauffé

Barre coulis
sante sale

Des aliments
collent à
la lame.

courroie
trapézoïdale
usée ou sale

Lame aiguisée

Laissez la machine refroi
dir pendant une période
prolongée. Le thermostat
de sécurité du moteur se
réinitialise automatiquement.

-

Nettoyer la barre coulissante
et lubrifier avec de la vaseline

Éteignez et débranchez
l’appareil. Laissez-le s’arrêter
complètement. Éliminer tout
blocage. Essuyez la lame
avec un chiffon humide.

Contacter le fournisseur.

Garantie

Tout défaut affectant le fonctionnement de l’appareil qui devient
apparent dans l’année suivant l’achat sera réparé ou remplacé
gratuitement à condition que l’appareil ait été utilisé et entre
tenu conformément aux instructions et qu’il n’ait pas été utilisé
de manière abusive ou abusive de quelque manière que ce soit.
Vos droits statutaires ne sont pas affectés. Si l’appareil est re

-

vendiqué sous garantie, indiquez où et quand il a été acheté et
incluez une preuve d’achat (par ex., reçu).
Conformément à notre politique de développement continu des
produits, nous nous réservons le droit de modifier les spécifi
cations du produit, de l’emballage et de la documentation sans
préavis.

-

-

-

-

Mise au rebut et environnement

Lors de la mise hors service de l’appareil, le pro-

-

pect de cette règle peut être sanctionné conformément aux
réglementations applicables en matière d’élimination des dé
chets. La collecte et le recyclage séparés de vos déchets au
moment de leur élimination contribueront à préserver les res

-

sources naturelles et à garantir qu’ils sont recyclés d’une ma­nière qui protège la santé humaine et l’environnement.

-

Pour plus d’informations sur l’endroit où vous pouvez déposer
vos déchets pour recyclage, veuillez contacter votre entreprise
locale de collecte des déchets. Les fabricants et les importa
teurs ne sont pas responsables du recyclage, du traitement et
de l’élimination écologique, que ce soit directement ou par le

-

biais d’un système public.

duit ne doit pas être mis au rebut avec d’autres
déchets ménagers. Il est de votre responsabilité
de vous débarrasser de vos déchets en les remet
tant à un point de collecte désigné. Le non-res-

-

-

-

-

Élimination de la machine

Mise hors service de la machine

Si, pour une raison quelconque, il est nécessaire de mettre
la machine hors service, assurez-vous que personne ne peut
l’utiliser: débranchez-la du secteur et éliminez les connexions
électriques.

ITALIANO

Gentile cliente,
Grazie per aver acquistato questo elettrodomestico HENDI.

-

Prima di installare e utilizzare questo apparecchio per la
prima volta, leggere attentamente il presente manuale d’u
so, prestando particolare attenzione alle norme di sicurezza
descritte di seguito.

-

Istruzioni di sicurezza

• Utilizzare l’apparecchiatura solo per lo scopo per cui è stata
progettata, come descritto nel presente manuale.

• Il produttore non è responsabile per eventuali danni causati
da un funzionamento errato e da un uso improprio.

PERICOLO! RISCHIO DI SCOSSE ELETTRICHE! Non

•

tentare di riparare l’apparecchiatura da soli. Non im
mergere le parti elettriche dell’apparecchiatura in acqua o
altri liquidi. Non tenere mai l’apparecchiatura sotto l’acqua
corrente.

-

• NON UTILIZZARE MAI UN APPARECCHIO DANNEGGIATO!

Controllare regolarmente che i collegamenti elettrici e il cavo
non presentino danni. Se danneggiato, scollegare l’appa
recchiatura dall’alimentazione. Eventuali riparazioni devono
essere eseguite solo da un fornitore o da una persona qualifi
cata per evitare pericoli o lesioni.

• AVVERTENZA! Quando si posiziona l’apparecchiatura, instra

dare il cavo di alimentazione in modo sicuro, se necessario,
per evitare di tirare involontariamente, danneggiarsi, venire
a contatto con la superficie di riscaldamento o causare un
pericolo di inciampo.

• AVVERTENZA! Finché la spina è nella presa, l’apparecchiatu

ra è collegata all’alimentazione.

• AVVERTENZA! Spegnere SEMPRE l’apparecchiatura prima di

scollegarla dall’alimentazione, dalla pulizia, dalla manuten
zione o dalla conservazione.

• Collegare l’apparecchiatura solo a una presa elettrica con la
tensione e la frequenza indicate sull’etichetta dell’apparec
chiatura.

• Non toccare la spina/i collegamenti elettrici con le mani ba
gnate o umide.

• Tenere l’apparecchiatura e la spina/le connessioni elettriche
lontane dall’acqua e da altri liquidi. Se l’apparecchiatura cade
in acqua, rimuovere immediatamente i collegamenti dell’a
limentazione. Non utilizzare l’apparecchiatura finché non è
stata controllata da un tecnico certificato. La mancata os
servanza di queste istruzioni causerà rischi potenzialmente
letali.

• Collegare l’alimentatore a una presa elettrica facilmente ac
cessibile in modo da poter scollegare immediatamente l’ap­parecchiatura in caso di emergenza.

• Assicurarsi che il cavo non entri in contatto con oggetti af
filati o caldi e tenerlo lontano da fiamme libere. Non tirare
mai il cavo di alimentazione per scollegarlo dalla presa, tirare
sempre la spina.

• Non trasportare mai l’apparecchiatura per il cavo.

• Non tentare mai di aprire autonomamente l’alloggiamento
dell’apparecchiatura.

• Non inserire oggetti nell’alloggiamento dell’apparecchiatura.

• Non lasciare mai l’apparecchiatura incustodita durante l’uso.

• Questo apparecchio deve essere utilizzato da personale quali
ficato in cucina del ristorante, mense o personale del bar, ecc.

• Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone
con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o da persone
che non hanno esperienza e conoscenza.

• Questo apparecchio non deve mai essere utilizzato dai bam
bini.

• Tenere l’apparecchiatura e i relativi collegamenti elettrici fuo
ri dalla portata dei bambini.

• Non utilizzare mai accessori o altri dispositivi diversi da quelli
forniti con l’apparecchiatura o raccomandati dal produtto
re. La mancata osservanza di questa indicazione potrebbe
rappresentare un rischio per la sicurezza dell’utente e dan
neggiare l’apparecchiatura. Utilizzare solo parti e accessori
originali.

• Non utilizzare l’apparecchiatura mediante un timer esterno o
un sistema di controllo remoto.

• Non posizionare l’apparecchiatura su un oggetto riscaldante
(benzina, elettrica, cucina a carbone, ecc.).

• Non coprire l’apparecchiatura in funzione.

• Non posizionare oggetti sopra l’apparecchiatura.

• Non utilizzare l’apparecchiatura in prossimità di fiamme libe
re, materiali esplosivi o infiammabili. Utilizzare sempre l’ap-

-

parecchiatura su una superficie orizzontale, stabile, pulita,
resistente al calore e asciutta.

-

• L’apparecchiatura non è adatta per l’installazione in un’area
in cui è possibile utilizzare un getto d’acqua.

-

• Lasciare uno spazio di almeno 20 cm intorno all’apparecchia
tura per la ventilazione durante l’uso.

• AVVERTENZA! Mantenere tutte le aperture di ventilazione
dell’apparecchiatura libere da ostruzioni.

-

Istruzioni di sicurezza speciali

• Questo apparecchio non è destinato all’uso domestico.

• Non utilizzare l’apparecchiatura senza carico per evitare il

-

surriscaldamento.

• ATTENZIONE! Spegnere SEMPRE la macchina e scollegare
l’alimentazione prima di toccare qualsiasi parte del motore.

-

• AVVERTENZA! Non tentare di bypassare alcun interblocco di
sicurezza.

-

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sosti
tuito dal produttore, dal suo agente di assistenza o da perso­ne qualificate analogamente per evitare pericoli.

• Questo apparecchio non deve essere utilizzato per tagliare

-

cibi congelati, carne o pesce, ecc.

• Non utilizzare l’apparecchiatura prima di averla montata cor

-

rettamente con la lama, la protezione della lama e il porta
alimenti.

• AVVERTENZA! Tenere SEMPRE mani, capelli lunghi e indu

-

menti lontani dalle parti mobili.

•

-

•

•

•

-

ATTENZIONE! Scollegare prima della pulizia, della
manutenzione o della riparazione!

AVVERTENZA! Tenere le mani lontane dalla parte
mobile e dalla lama di taglio.

ATTENZIONE! È necessaria la manipolazione di due
persone!

ATTENZIONE! Leggere il manuale di istruzioni pri­ma dell’uso, della pulizia o della manutenzione!

Uso previsto

• Questo apparecchio è destinato ad essere utilizzato per ap­plicazioni commerciali, ad esempio nelle cucine di ristoranti,
mense, ospedali e in imprese commerciali come panetterie,

-

macherie, ecc., ma non per la produzione di massa continua
di alimenti.

-

• L’apparecchiatura è progettata solo per affettare alimenti, ad
es. carne, formaggio, pane, ecc. Qualsiasi altro utilizzo può
causare danni all’apparecchiatura o lesioni personali.

-

• Il funzionamento dell’apparecchiatura per qualsiasi altro sco
po sarà considerato un uso improprio del dispositivo. L’utente

-

sarà l’unico responsabile per l’uso improprio del dispositivo.

Installazione di messa a terra

Questa apparecchiatura è classificata come classe di protezio­ne I e deve essere collegata a una messa a terra di protezione.

La messa a terra riduce il rischio di scosse elettriche fornendo
un filo di fuga per la corrente elettrica.
Questo apparecchio è dotato di un cavo di alimentazione con
spina di messa a terra o di collegamenti elettrici con filo di

-

-

IT

-

-

-

-

49

messa a terra. I collegamenti devono essere installati e messi
a terra correttamente.

Parti principali del prodotto

(Fig. 1 a pagina 4)

1. Affilatrice per lame

2. Piastra di arresto

3. Carrello

4. Interruttore On/Off [Bianco (I): ON; Nero (O): OFF]

5. Quadrante spessore sezione

6. Morsetto del prodotto

7. Protezione della lama

8. Lama

IT

9. Blocco carrello

10. Bullone di protezione della lama (non visualizzato)
Nota: Il contenuto di questo manuale si applica a tutti gli ele
menti elencati, salvo diversamente specificato. L’aspetto può
variare rispetto alle illustrazioni mostrate.

Diagramma del circuito

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 2 a pagina 4)

A. Motore
B. Trasformatore
C. Condensatore
D. Messa a terra di protezione (messa a terra)
E. Dal vivo
F. Neutro
G. Interruttore
H. Relè
I. Spia
J. Interruttore termico
K. Microinterruttore

Diagramma esploso con elenco delle parti

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 3 a pagina 5)

Codice Nome parte Quantità

1 Racchiusore 1
2 Patrocinio attivo 1
3 Salvacibo 1
4 Disco di protezione della lama 1
5 Lama 1
6 Anello di protezione della lama 1
7 Staffa vassoio 1
8 Cibo e braccio fisso 1

9 Boccola a braccio fisso 1
10 Maniglia a braccio fisso 1
11 Granuli di plastica 1
12 Motore 1
13 Briqueting motorio 1
14 Perno a braccio fisso Ø12×185 1

15 Bulloni di protezione della lama 1
16 Cuscinetto a sfere 6202 2
17 Ruota della cinghia della lama Ø66 1
18 Perno della ruota della cinghia 1
19 CinghieSV.330 2
20 Piastrina di pacciamatura 1
21 Linea di alimentazione 1
22 Asse scorrevole 1
23 Manopola con scala 1
24 Guarnizione a molla 1

-

25 Camma 1
26 Personale osculante della camma 1
27 Barra di scorrimento 1
28 Briquet con asse scorrevole 2
29 Molla dell'asse della staffa di traino 2
30 Asse della staffa di traino 1
31 Asse quadrato 1
32 Staffa di traino 1
33 M8×35Vite esagonale 1
34 Cuscinetto a sfere 607 1

35

36 Relè 1
37 Condensatore 1
38 Fermo del condensatore 1
39 Bottone pacciamatura 1
40 Interruttore a pulsante 1
41 Scheda madre 1
42 Raschietto 1
43 Pacciamatura di affilatrice 1
44 Base affilatrice del sottogruppo 1
45 Base dell'affilatrice montata 1
46 Pulsante dell’affilatrice 2
47 Mola fine Ø45 1
48 Mola grezza Ø45 1
49 Perno di pietra sfregante 2
50 Primavera 2
51 Perno della staffa dell'affilatrice 1
52 Affilatrice serrare la manopola 1
53 Mandrino di clapboard attivo 1
54 Piede in gomma 4

Manopola del coperchio del

la staffa di traino

­1

50

55

56 Scheda di blocco della carne 1
57 Staffa dell'asse scorrevole 2
58 Piccola ruota della cinghia del motore 1
59 Cacciavetrini 1
60 Impostazione della ruota della cinghia 1
61 Impostazione affilatrice 1

62

63

64

65 Bullone maniglia a braccio fisso 1
66 Bullone deflettore a dito 2
67 Dado deflettore a dita 2
68 Bullone della manopola della staffa 1
69 Ghiacciaia a molla Undee 1
70 Bullone impattato dal motore 1
71 Spessore di raschiatura della carne 2
72 Bullone raschietto per carne 2

73

74 Coperchio cuscinetto vassoio A 1
75 Staffa della scheda della carne 1
76 Coperchio cuscinetto vassoio B 1

77

78

79 Vite di bloccaggio asse quadrato 2
80 Bullone di regolazione cursore 1
81 Magnete 1
82 Interruttore magnetico 1
83 Blocco in alluminio 1
84 Microinterruttore 1
85 Blocco in acciaio inossidabile 1
86 Blocco limitato 1
87 Barra in acciaio inossidabile 1
88 Vite di fissaggio per staffa del vassoio 1
89 Paraolio 1

Perno dell'anello di pro

tezione della lama

Ø15 Guarnizione a mol

la per cuscinetto

Ø15 Guarnizione a mol

la per cuscinetto

Dado a testa quadrata del dis

co di protezione della lama

Bullone del morsetto di fis

saggio del condensatore

Testa svasata a incas

so incrociato M6×12

Bullone per briquetting

dell'asse scorrevole

-

-

-

-

-

-

2

1

1

1

1

2

4

210017
(Fig. 4 a pagina 5)

Codice Nome parte Quantità

101 Racchiusore 1
102 Patrocinio attivo 1
103 Salvacibo 1
104 Disco della lama di protezione 1
105 lama 1
106 Anello di protezione della lama 1
107 Staffa vassoio 1
108 Cibo a braccio fisso 1
109 Boccola a braccio fisso 1
110 Impugnatura 1
111 Granuli di plastica 1
112 Motore 1
113 Briqueting motorio 1
114 Linea di alimentazione 1
115 Bulloni di protezione della lama 1
116 Cuscinetto a sfere6204 2
117 Ruota della cinghia 1
118 Perno della ruota della cinghia 1
119 Cintura SV.400 2
120 Base di supporto 1
121 Giacca a trecce 1
122 Raschietto 1
123 Bottone pacciamatura 1
124 Interruttore a pulsante 1
125 Condensatore 1
126 Fermo del condensatore 1
127 Vite del personale orientato 1
128 Manopola con scala 1
129 Guarnizione a molla 1
130 Camma 300 1
131 Scheda madre 1
132 Perno osculante della camma 1
133 Asse scorrevole 1
134 Barra di scorrimento 1
135 Piede in gomma 4
136 Briqueting dell'asse scorrevole 2
137 Relè 1
138 Molla dell'asse scorrevole 2

IT

51

139 Asse scorrevole della staffa di traino 1
140 Asse quadrato 1
141 Staffa di traino 1
142 Pulsante della staffa di traino 1
143 Pacciamatura di affilatrice 1
144 Pulsante 2
145 Mola fine Ø 45 1
146 Perno della ruota di pulizia della fresa 2

IT

147 Molla della ruota di pulizia della fresa 2
148 Mola grezza Ø 45 2
149 Affilatrice serrare la manopola 1
150 Base di supporto dell'anello esterno 1
151 Ruota Ø 4.751 1
152 Perno di pietra sfregante 1
153 Base affilatrice del sottogruppo 1
154 perno dell'anello di guading della lama 2
155 Perno del vassoio per alimenti 1

156/

156A

157 Staffa dell'asse scorrevole 1
158 Piccola ruota della cinghia del motore 1
159 Far scorrere la ruota di trasmissione 1
160 Maniglia della staffa di traino 1
161 Asse scorrevole608 1
162 Impostazione della ruota della cinghia 1
163 Impostazione affilatrice 1

164

165 Ø 47 Guarnizione a molla per foro 1

166

167 Bullone maniglia a braccio fisso 1
168 Bullone deflettore a dito 2
169 Dado deflettore a dita 2
170 Bullone della manopola della staffa 1
171 Dado manopola staffa 1
172 Bullone inferiore staffa 1
173 Vite di bloccaggio asse quadrato 2

174

175 Bullone asse scorrevole 1
176 Ø 12 Guarnizione sotto la molla 1

Scheda di blocco della carne 1

Ø 20 Guarnizione a mol

la per cuscinetto

Dado a testa quadrata del dis

co di protezione della lama

Bullone per briquetting

dell'asse scorrevole

177 Spessore di raschiatura della carne 2
178 Bullone raschietto per carne 1
179 Spessore cuscinetto fulcro 2
180 Bullone cuscinetto fulcro 2
181 Blocco in acciaio inossidabile 1
182 Magnete 1
183 Interruttore magnetico 1
184 Blocco limitato 1
185 Microinterruttore 1
186 Coperchio cuscinetto vassoio A 1
187 Coperchio cuscinetto vassoio B 1
188 Spessore cuscinetto fulcro 1
189 Paraolio 1
190 Barra in acciaio inossidabile 1
191 Vite di fissaggio per staffa del vassoio 1

Precauzioni

• L’apparecchiatura deve essere maneggiata solo da personale
altamente qualificato che segua le misure di sicurezza de
scritte in questo manuale.

• In caso di rotazione del personale, la formazione deve essere
fornita in anticipo.

• L’apparecchiatura è dotata di dispositivi di sicurezza nei pun
ti pericolosi. Tuttavia, si consiglia di non toccare la lama e i
componenti in movimento.

• Prima di iniziare le operazioni di manutenzione, scollegare
l’alimentazione.

• Valutare attentamente i rischi residui quando i dispositivi di
protezione vengono rimossi per la pulizia e la manutenzione.

• La pulizia e la manutenzione richiedono una grande concen

-

-

1

1

4

trazione.

• È assolutamente necessario un controllo regolare del cavo di
alimentazione. Un cavo sfilacciato o danneggiato può esporre
gli utenti a un grande rischio di scosse elettriche.

• Se il dispositivo mostra anomalie, non utilizzarlo o cercare di
ripararlo: contattare il fornitore.

• Non utilizzare l’apparecchiatura per prodotti congelati, carne,
pesce con ossa o altri prodotti diversi dagli alimenti.

• Quando si tratta di una piccola porzione di carne, non utiliz

zare l’apparecchiatura senza utilizzare lo spingi carne.

• Non stare in piedi in una posizione pericolosa, la lama può
causare lesioni.

• Il produttore e/o il venditore non sono responsabili nei se
guenti casi:

- se l’apparecchiatura è stata maneggiata da personale non
autorizzato;

- se alcune parti sono state sostituite con parti di ricambio
non originali;

- se le istruzioni incluse in questo manuale non vengono se
guite con precisione;

- se la taglierina non è stata pulita e oliata con i prodotti giu
sti.

-

-

-

-

-

-

-

52

Sistema di sicurezza installato

Sistema di sicurezza meccanico

Il sistema di sicurezza meccanica dell’apparecchiatura descrit
to in questo manuale è conforme alle direttive CE 2006/42 e alle
normative EN 1974. Il sistema di sicurezza comprende:

• protezione della lama

• anello

• copertura della lama

• spingi carne

• manopola di spinta della carne con ghiera e distanziatore

• coprimano sul vassoio alimenti

Sistema di sicurezza elettrica

L’apparecchiatura è dotata di:

• un microinterruttore che arresta l’apparecchiatura nel caso
in cui il tirante per la protezione della lama venga rimosso;
il microinterruttore impedisce il riavvio dell’apparecchiatura
se la protezione non è stata impostata in posizione di spe
gnimento.

• un relè nella scatola di controllo che richiede il riavvio dell’ap
parecchiatura in caso di interruzione dell’alimentazione.

Anche se l’apparecchiatura con versione CE è dotata di pro
tezioni elettriche e meccaniche (quando l’apparecchiatura è in
funzione e per operazioni di manutenzione e pulizia), vi sono
ancora RISCHI RESIDUALI che non possono essere eliminati
completamente; questi rischi sono specificati in questo ma
nuale alla voce “AVVERTENZA! / PERICOLO! / ATTENZIONE!”
. La lama e altre parti della macchina possono causare tagli
e lesioni.

-

-

-

-

-

Preparazione prima dell’uso

• Rimuovere tutte le confezioni protettive e l’involucro.

• Verificare che il dispositivo sia in buone condizioni e con tutti
gli accessori. In caso di consegna incompleta o danneggiata,
contattare immediatamente il fornitore. In questo caso, non
utilizzare il dispositivo.

• Pulire gli accessori e l’apparecchiatura prima dell’uso (vedere
==> Pulizia e manutenzione).

• Assicurarsi che l’apparecchiatura sia completamente asciut
ta.

• Posizionare l’apparecchiatura su una superficie orizzontale,
stabile e resistente al calore, sicura contro gli schizzi d’acqua.

• Conservare la confezione se si intende conservare l’apparec
chiatura in futuro.

• Conservare il manuale utente per riferimento futuro.

NOTA! A causa dei residui di produzione, l’apparecchiatura
può emettere un odore leggero durante i primi utilizzi. Ciò è
normale e non indica alcun difetto o pericolo. Assicurarsi che
l’apparecchiatura sia ben ventilata.

-

-

Installazione o montaggio e smontaggio

Le operazioni di montaggio o smontaggio dell’apparecchiatu­ra vengono eseguite con l’apparecchiatura ferma e scollegata
dall’alimentazione.
ATTENZIONE! Qualsiasi intervento di installazione, manuten
zione e riparazione deve essere eseguito esclusivamente da
tecnici qualificati e autorizzati.

-

Affilatrice (Fig. 5 a pagina 6)

1. Fissare il modulo di affilatura in modo tale che la lama non
si muova tra le ruote.

2. Fissare il dispositivo di affilatura alla macchina serrando il
supporto. Verificare che il dispositivo di affilatura sia ben fis
sato prima di utilizzare la macchina.

NOTA! Il dispositivo di affilatura è dotato di un interruttore di
sicurezza. Se il dispositivo di affilatura non è collegato corret
tamente, non sarà possibile utilizzarlo.

Protezione per le mani (Fig.6 a pagina 6)

1. Inserire entrambe le viti nel carrello.

2. Fissare la protezione per le mani.

3. Posizionare le due rondelle sui bulloni bianchi.

4. Avvitare i due dadi della cupola.

NOTA! Si consiglia di non utilizzare l’apparecchiatura se la
protezione per le mani non è fissata come indicato! Queste
sono caratteristiche di sicurezza che impediscono possibili
lesioni. Se non si collegano queste funzioni, vi sarà il rischio
di lesioni.

-

-

Istruzioni operative

L’apparecchiatura deve essere installata su un tavolo da lavoro
adatto alle sue dimensioni complessive indicate nelle “Specifi
che tecniche”; pertanto, deve essere adeguatamente grande,
ben livellata, asciutta, liscia, resistente, stabile e posizionata ad
un’altezza di 80 cm dal suolo.
Inoltre, la macchina deve essere installata in un locale con
umidità massima del 75% a una temperatura compresa tra 5°C
e 35°C, ossia in un ambiente che non contribuisce al guasto
dell’apparecchiatura.
IMPORTANTE! Tutte le parti (spingitore della carne, coperchio
manuale, affila lama) devono essere installate, assemblate e
fissate prima del funzionamento.

• Posizionare l’apparecchiatura in modo che l’interruttore di

accensione/spegnimento sia rivolto verso l’utente.

• Se l’affila lama non è stato installato, procedere come segue:

- Posizionare l’affila lama nel suo supporto in modo che la
lama non si estenda tra gli ingranaggi.

- Serrare la vite di sicurezza sull’affilatrice a lama.

- Nota! L’apparecchiatura è dotata di un interruttore di sicu
rezza e si spegne automaticamente se il dispositivo di affi­latura viene rimosso)

• Spingere la spina nella presa a muro.

• Ruotare il quadrante con la scala graduata sullo spessore di
sezione desiderato.

• Accendere l’apparecchiatura premendo il tasto “BIANCO (I)”
dell’interruttore ON/OFF.

• Posizionare il prodotto alimentare sul carrello e regolare il
morsetto per mantenere il prodotto saldamente in posizione.
Assicurarsi che il prodotto sia posizionato contro la piastra
di arresto.

• Una volta affettato il prodotto, spegnere l’apparecchiatura
premendo il pulsante “NERO (O)” dell’interruttore ON/OFF.

• Ruotare il selettore dello spessore su “0”.

Come bloccare l’affettatrice
(Fig. 7 a pagina 6)

1. Ruotare la manopola in senso antiorario.

2. Continuare a ruotare la manopola finché non si allenta com

pletamente.

-

-

-

53

IT

3. Spostare il carrello nella posizione corretta, l’affettatrice
verrà bloccata automaticamente.

Come sbloccare l’affettatrice
(Fig. 8 a pagina 6)

Ruotare la manopola in senso orario per sbloccare l’affettatri
ce. La manopola deve essere ruotata completamente per ser­rare il carrello.

Caricamento e affettatura di alimenti
AVVERTENZA! I prodotti da tagliare devono essere caricati sul
vassoio alimenti solo quando la manopola di selezione dello
spessore è impostata sulla posizione “ 0 ”. Prestare attenzio

IT

ne alla lama e ai bordi taglienti.

La procedura è la seguente:

• una volta che il prodotto è stato caricato sul vassoio per ali

menti e posizionato contro la piastra, fermarlo con il braccio
dotato di punti di presa;

• regolare la manopola di selezione dello spessore in modo da

ottenere lo spessore di taglio desiderato;

• per evitare incidenti, l’operatore deve essere rivolto verso la

macchina e adottare una posizione corretta: mettere la lan
cetta sull’impattatore per carne e poi quella sinistra accanto
al deflettore (non toccare la lama);il corpo deve essere per
pendicolare alla superficie di lavoro (vedere Fig.9 a pagina 7).

AVVERTENZA! Prestare la massima attenzione: nessuna par
te del corpo deve entrare in contatto con la lama (vedere Fig.
10 a pagina 7);

• premere il pulsante di accensione “I ”;

• spingere senza problemi il carrello (vassoio per alimenti +

spingitore per carne + stelo) verso la lama senza esercitare
pressione sugli alimenti con lo spingitore per carne poiché
hanno la propria forza di gravità che esercita pressione sullo
spessimetro. La lama taglierà facilmente gli alimenti e l’ap
parecchiatura sarà guidata dal deflettore sulla piastra di rac­colta (vedere Fig. 11 a pagina 7);

• non azionare l’apparecchiatura senza alimenti;

• una volta tagliati gli alimenti, impostare la manopola dello

spessore in posizione “ 0 ” e spegnere l’apparecchiatura pre
mendo il tasto “ 0 ” dell’interruttore ON/OFF;

• riaffilare la lama non appena le fette mostrano una superficie

ruvida o sfilacciata e il taglio diventa difficile (vedere ==> “Af
filatura della lama” in “Istruzioni operative”).

Affilatura della lama
AVVERTENZA! Prima di procedere con l’affilatura della lama,
prestare attenzione ai RISCHI RESIDUALI (vedere ==> Sistema
di sicurezza installato) che si riferiscono al pericolo di lesioni
se le istruzioni riportate di seguito non vengono seguite.

La lama deve essere affilata periodicamente e non appena si
smussa; seguire le istruzioni dettagliate riportate di seguito:

• scollegare l’alimentatore;

• posizionare la manopola di regolazione dello spessore rego

lando la piastra di spessore nella posizione “ 0 ”;

• Pulire accuratamente la lama con alcol per rimuovere il gras

so;

• Svitare la manopola di bloccaggio dell’affilatrice (10 , Fig.12 a

pagina 7), sollevare (a) l’affilatrice (1, Fig.12 a pagina 7) fino
alla posizione di bloccaggio e ruotarla di 180°.

Quindi, lasciarlo muovere verso l’estremità in modo che la

lama sia posizionata tra i due affilacoltelli. Bloccare la ma

54

nopola;

• Accendere l’affettatrice premendo il pulsante “I” (ON);

• Premere il pulsante piccolo (13, Fig. 11 a pagina 7), lasciare
ruotare la lama contro l’affilatrice per 30/40 sec. per produrre
una fresa affilata sul bordo della lama;

-

• Premere contemporaneamente i pulsanti per 3/4 di secondo
(11 e 12, Fig. 14 a pagina 7) e lasciarli contemporaneamente;

• Si consiglia di pulire gli affilacoltelli al termine dell’affilatura
(vedere ==> Pulizia dell’affilatrice);

• Una volta completata l’affilatura, riportare la sezione all’im
postazione originale con la procedura inversa.

• Dopo l’affilatura, pulire la lama (vedere ==> Pulizia della

-

lama, della protezione della lama e dell’anello)

NOTE: Non prolungare l’operazione di fresatura oltre i 3/4 di
secondo per evitare la torsione pericolosa del tagliente della

-

lama.
La lama deve essere sostituita quando non può essere ulte
riormente affilata o quando lo spazio tra il bordo della lama e
la protezione della lama supera i 6 mm.

Pulizia e manutenzione

-

• ATTENZIONE! Scollegare sempre l’apparecchiatura dall’ali­mentazione e raffreddarla prima di riporla, pulirla e sotto-

-

porla a manutenzione.

• Non utilizzare getti d’acqua o scovolino per la pulizia e non

-

spingere l’apparecchiatura sotto l’acqua, in quanto le parti si
bagnano e potrebbero verificarsi scosse elettriche.

• Se l’apparecchiatura non viene mantenuta in un buon stato di
pulizia, ciò può influire negativamente sulla durata dell’appa
recchiatura e causare una situazione pericolosa.

• I residui di cibo devono essere regolarmente puliti e rimossi
dall’apparecchiatura. Se l’apparecchiatura non viene pulita
correttamente, ridurrà la sua durata e potrebbe causare con

-

dizioni pericolose durante l’uso.

• PERICOLO DI LESIONI! Prestare attenzione quando si ma
neggiano le lame taglienti durante la pulizia.

• AVVERTENZA! Prestare attenzione ai rischi residui dovuti al

taglio e/o ai bordi taglienti. Indossare guanti protettivi (non

-

forniti).

Pulizia

-

• Pulire la superficie esterna raffreddata con un panno o una
spugna leggermente inumidita con una soluzione detergente
delicata.

• Per motivi di igiene, l’apparecchiatura deve essere pulita pri
ma e dopo l’uso.

• Evitare che l’acqua entri in contatto con i componenti elettrici.

• Non immergere mai l’apparecchiatura in acqua o altri liquidi.

• Non utilizzare mai detergenti aggressivi, spugne abrasive
o detergenti contenenti cloro. Non utilizzare lana d’acciaio,
utensili metallici o oggetti appuntiti o appuntiti per la pulizia.
Non utilizzare benzina o solventi!

-

• La pulizia dell’apparecchiatura deve essere eseguita almeno
una volta al giorno o più frequentemente, se necessario.

-

• La pulizia deve essere estremamente accurata per le parti
dell’apparecchiatura che sono direttamente o indirettamente
a contatto con alimenti.

• Posizionare la manopola dello spessore regolando la piastra
di spessore nella posizione “ 0”.

-

-

-

-

-

-

-

Pulizia dei vassoi per alimenti
(Fig. 15 a pagina 8)

Il carrello (vassoio alimentare + braccio + stelo) è facilmente
rimovibile:

• impostare la manopola di selezione dello spessore in posi
zione “ 0 ” (5);

• posizionare il carrello (13) alla fine del suo ciclo (a) vicino ai
controlli;

• svitare la vite (14), far scorrere il carrello verso l’alto (b);

• dopo aver rimosso il carrello, è possibile pulire accuratamen
te il vassoio alimenti con acqua calda e detergente neutro (pH

7).

Pulizia della lama, della protezione della lama e dell’anello

Rimuovere il coperchio della protezione della lama svitando il
perno sul retro dell’apparecchiatura (Fig. 16 a pagina 8).

AVVERTENZA! La pulizia della lama deve essere eseguita con
un panno umido e guanti protettivi (non forniti).

Per pulire la superficie opposta della lama è necessario rimuo
verla.
La lama deve essere rimossa come segue (vedere Fig. 17 a
pagina 8):

• smontare la protezione della lama;

• rimuovere l’affilatrice (a) e spostare la lama fuori dalla pro
tezione dell’anello della lama ruotando la manopola di sele­zione dello spessore;

• allentare le 3 o 4 viti (15) (in base al modello) che fissano la
lama;

• Estrarre direttamente la lama.

AVVERTENZA! Prestare attenzione ai rischi residui dovuti al
taglio e/o ai bordi taglienti. Indossare guanti protettivi (non
forniti).
La protezione della lama deve essere pulita con acqua calda
e detergente neutro.

Pulizia dell’affilatore

• L’operazione di pulizia dell’affilatrice viene eseguita strofi
nando i nei di macinazione con una spazzola. I nei devono es­sere posizionati in posizione di sicurezza, il che significa che
devono essere ruotati verso il lato opposto alla lama.

Pulizia del deflettore

• Per rimuovere il deflettore, svitare le due viti (16) del defletto
re (vedere Fig. 18 a pagina 8).

• Pulire il deflettore con acqua calda e detergente neutro.

Manutenzione

• Controllare regolarmente il funzionamento dell’apparecchia
tura per evitare gravi incidenti.

• Se si nota che l’apparecchiatura non funziona correttamente
o che c’è un problema, smettere di usarla, spegnerla e con
tattare il fornitore.

• Tutti i lavori di manutenzione, installazione e riparazione de
vono essere eseguiti da tecnici specializzati e autorizzati o
raccomandati dal produttore.

• Posizionare la manopola dello spessore regolando la piastra
di spessore nella posizione “ 0”.

• Contattare il produttore o il suo agente di assistenza per
qualsiasi sostituzione.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Cintura

La cinghia non deve essere regolata. Deve essere sostituito
dopo 3 o 4 anni.

Piedi

I piedi possono deteriorarsi e perdere elasticità, riducendo così
la stabilità dell’apparecchiatura. In questo caso devono essere
sostituiti.

Cavo di alimentazione

Controllare periodicamente che il cavo di alimentazione non
presenti sintomi di usura. In questo caso deve essere sostituito.

Lama

Verificare che la lama non perda più di 10 mm del suo diametro
originale. In questo caso deve essere sostituito.

Affilatrice - mole di macinazione

Verificare che i nei di macinazione mantengano la loro pro
prietà abrasiva durante le operazioni di affilatura. In caso con­trario, deve essere sostituito per evitare danni alla lama.

Lubrificazione delle guide scorrevoli

Di tanto in tanto versare alcune gocce d’olio sulla guida scorre
vole rotonda lungo la quale il carrello si muove avanti e indietro.
Questa operazione può essere eseguita attraverso l’apertura
(OLIO) accanto alla manopola di selezione dello spessore.

Etichetta dell’interruttore ON/OFF

Se le etichette dell’interruttore ON/OFF sono state danneggia
te, in questo caso deve essere sostituita.

Trasporto e stoccaggio

• Prima della conservazione, assicurarsi sempre che l’appa
recchiatura sia stata scollegata dall’alimentazione e comple­tamente raffreddata.

• Conservare l’apparecchiatura in un luogo fresco, pulito e
asciutto.

• Non posizionare mai oggetti pesanti sull’apparecchiatura, in
quanto potrebbero danneggiarla.

• Non spostare l’apparecchiatura mentre è in funzione. Scolle
gare l’apparecchiatura dall’alimentazione elettrica durante lo
spostamento e tenerla in basso.

• Prestare particolare attenzione quando si sposta o si traspor
ta la macchina a causa del suo peso pesante. Con almeno
2 persone o utilizzando un carrello. Spostare la macchina
lentamente, con attenzione e non inclinarla mai più di 45°.

-

-

-

-

-

-

IT

55

Risoluzione dei problemi

Se l’apparecchiatura non funziona correttamente, controllare
la soluzione nella tabella seguente. Se il problema persiste,
contattare il fornitore/fornitore di servizi.

Problema Possibile

L’apparec
chiatura
non affetta
in modo
uniforme

L'apparec
chiatura
smette di
affettare

RO

Il carrello
non scorre

La lama si
arresta du
rante il taglio
del prodotto

causa

Lama smussa Affilare la lama

­Apparecchio

sporco

Motore

­surriscaldato

Barra di scorri
mento sporca

Un po’ di cibo
si attacca
alla lama.

cintura a v usu

-

rata o sporca

Possibile soluzione

Pulire l'apparecchiatura

Lasciare raffreddare la
macchina per un periodo
prolungato. Il termostato
di sicurezza del motore si
azzera automaticamente.

-

Pulire la barra di scorrimento
e lubrificare con vaselina

Spegnere l'apparecchiatura
e scollegarla. Lasciate che
si fermi completamen
te. Rimuovere eventuali
ostruzioni. Pulire la lama
con un panno umido.

-

Contattare il fornitore.

Garanzia

Qualsiasi difetto che comprometta la funzionalità dell’apparec­chiatura che diventi evidente entro un anno dall’acquisto sarà
riparato mediante riparazione o sostituzione gratuita a condi
zione che l’apparecchiatura sia stata utilizzata e sottoposta a
manutenzione in conformità alle istruzioni e non sia stata in
alcun modo abusata o utilizzata in modo improprio. I Suoi diritti
legali non sono interessati. Se l’apparecchiatura è richiesta in
garanzia, indicare dove e quando è stata acquistata e includere
la prova di acquisto (ad es. ricevuta).
In linea con la nostra politica di sviluppo continuo del prodotto,
ci riserviamo il diritto di modificare le specifiche del prodotto,
dell’imballaggio e della documentazione senza preavviso.

Smaltimento e ambiente

Durante lo smantellamento dell’apparecchiatura,
il prodotto non deve essere smaltito con altri rifiu
ti domestici. Al contrario, è responsabilità dell’u­tente smaltire le apparecchiature di scarto conse-

mancata osservanza di questa regola può essere penalizzata in
conformità alle normative applicabili sullo smaltimento dei ri
fiuti. La raccolta e il riciclaggio separati delle vostre apparec­chiature di scarto al momento dello smaltimento contribuiran­no a preservare le risorse naturali e a garantire che siano
riciclate in modo da proteggere la salute umana e l’ambiente.
Per ulteriori informazioni su dove è possibile depositare i rifiuti
per il riciclaggio, contattare la società locale di raccolta rifiuti. I
produttori e gli importatori non si assumono alcuna responsa
bilità per il riciclaggio, il trattamento e lo smaltimento ecologi­co, né direttamente né attraverso un sistema pubblico.

gnandole a un punto di raccolta designato. La

56

Smaltimento della macchina

Mettere fuori servizio la macchina

Se per qualche motivo c’è la necessità di mettere la macchina
fuori servizio, assicurarsi che nessuno possa usarla: scollegar
la dalla rete ed eliminare eventuali collegamenti elettrici.

-

ROMÂNĂ

Stimate client,
Vă mulţumim pentru achiziţionarea acestui aparat electrocasnic
HENDI. Citiţi cu atenţie acest manual de utilizare, acordând o
atenţie deosebită reglementărilor de siguranţă evidenţiate mai
jos, înainte de a instala şi utiliza acest aparat pentru prima dată.

Instrucțiuni de siguranță

• Utilizați aparatul numai în scopul pentru care a fost conceput,
conform descrierii din acest manual.

• Producătorul nu este răspunzător pentru nicio daună cauzată

-

de funcționarea incorectă și utilizarea necorespunzătoare.

PERICOL! RISC DE ELECTROCUTARE! Nu încercați să

•

reparați aparatul singur. Nu scufundați componentele
electrice ale aparatului în apă sau în alte lichide. Nu țineți
niciodată aparatul sub jet de apă.

• NU UTILIZAȚI NICIODATĂ UN APARAT DETERIORAT! Verifi

cați periodic conexiunile electrice și cablul pentru a depista
eventualele deteriorări. Dacă este deteriorat, deconectați
aparatul de la sursa de alimentare. Orice reparații trebuie
efectuate numai de către un furnizor sau o persoană califica
tă pentru a evita pericolul sau vătămarea.

• AVERTISMENT! Când poziționați aparatul, direcționați cablul

de alimentare în siguranță, dacă este necesar, pentru a evita

­tragerea accidentală, deteriorarea, contactul cu suprafața de

încălzire sau riscul de împiedicare.

• AVERTISMENT! Atât timp cât ștecherul este în priză, aparatul

este conectat la sursa de alimentare.

• AVERTISMENT! Opriți ÎNTOTDEAUNA aparatul înainte de a-l

deconecta de la sursa de alimentare, curățare, întreținere
sau depozitare.

• Conectați aparatul la o priză electrică numai cu tensiunea și
frecvența menționate pe eticheta aparatului.

• Nu atingeți ștecherul/conexiunile electrice cu mâinile umede
sau umede.

• Țineți aparatul și ștecherul/conexiunile la distanță de apă și
alte lichide. Dacă aparatul cade în apă, scoateți imediat cone

­xiunile sursei de alimentare. Nu utilizați aparatul până când

nu a fost verificat de un tehnician certificat. Nerespectarea
acestor instrucțiuni va cauza riscuri care pun viața în pericol.

• Conectați sursa de alimentare la o priză electrică ușor ac
cesibilă, astfel încât să puteți deconecta imediat aparatul în

­caz de urgență.

• Asigurați-vă că cablul nu intră în contact cu obiecte ascuțite
sau fierbinți și țineți-l la distanță de foc deschis. Nu trageți
niciodată de cablul de alimentare pentru a-l scoate din priză,
trageți întotdeauna de fișă.

• Nu transportați niciodată aparatul de cablu.

• Nu încercați niciodată să deschideți singur carcasa apara

­tului.

• Nu introduceți obiecte în carcasa aparatului.

• Nu lăsați niciodată aparatul nesupravegheat în timpul utili
zării.

-

-

-

-

-

-

• Acest aparat trebuie utilizat de personal instruit în bucătăria
restaurantului, cantinelor sau barului etc.

• Acest aparat nu trebuie utilizat de persoane cu capacități fi
zice, senzoriale sau mentale reduse sau de persoane care nu
au experiență și cunoștințe suficiente.

• Acest aparat nu trebuie utilizat de copii în niciun caz.

• Nu lăsați aparatul și conexiunile sale electrice la îndemâna
copiilor.

• Nu utilizați niciodată accesorii sau alte dispozitive suplimen
tare în afară de cele furnizate împreună cu aparatul sau re­comandate de producător. Nerespectarea acestei instrucțiuni
poate reprezenta un risc pentru utilizator și poate deteriora
aparatul. Utilizați numai piese și accesorii originale.

• Nu utilizați acest aparat cu ajutorul unui cronometru extern
sau al unui sistem de telecomandă.

• Nu așezați aparatul pe un obiect de încălzire (benzină, electri
că, aragaz cu cărbune etc.).

• Nu acoperiți aparatul în timpul funcționării.

• Nu așezați obiecte pe aparat.

• Nu utilizați aparatul în apropierea flăcărilor deschise, a ma
terialelor explozive sau inflamabile. Utilizați întotdeauna apa­ratul pe o suprafață orizontală, stabilă, curată, rezistentă la
căldură și uscată.

• Aparatul nu poate fi instalat într-o zonă în care poate fi utilizat
un jet de apă.

• Lăsați un spațiu de cel puțin 20 cm în jurul aparatului pentru
ventilare în timpul utilizării.

• AVERTISMENT! Păstrați toate orificiile de ventilație de pe
aparat ferite de obstrucții.

-

-

-

-

Instrucțiuni speciale privind siguranța

• Acest aparat nu este destinat uzului casnic.

• Nu utilizați aparatul fără sarcină pentru a preveni supraîn
călzirea.

• ATENȚIE! Opriți ÎNTOTDEAUNA mașina și deconectați sursa
de alimentare înainte de a atinge orice piese ale motorului.

• AVERTISMENT! Nu încercați să ocoliți niciun dispozitiv de
blocare de siguranță.

• În cazul în care cablul de alimentare este deteriorat, aces
ta trebuie înlocuit de producător, de agentul său de service
sau de persoane cu o calificare similară pentru a evita orice
pericol.

• Acest aparat nu trebuie utilizat pentru tăierea alimentelor
congelate, a cărnii sau a peștelui etc.

• Nu utilizați aparatul înainte de a fi asamblat corespunzător cu
lama, protecția lamei și suportul pentru alimente.

• AVERTISMENT! Țineți ÎNTOTDEAUNA mâinile, părul lung și
îmbrăcămintea departe de părțile mobile.

•

•

ATENȚIE! Deconectați înainte de curățare, întreține­re sau reparații!

AVERTISMENT! Țineți mâinile la distanță de piesa
mobilă și lama de tăiere.

-

-

Domeniu de utilizare

• Acest aparat este destinat utilizării pentru aplicații comer­ciale, de exemplu în bucătăriile restaurantelor, cantinelor,
spitalelor și întreprinderilor comerciale, cum ar fi brutăriile,
butgariile etc., dar nu și pentru producția continuă în masă
a alimentelor.

• Aparatul este conceput numai pentru felierea alimentelor, de
ex. carne, brânză, pâine etc. Orice altă utilizare poate duce la
deteriorarea aparatului sau vătămări corporale.

• Utilizarea aparatului în orice alt scop va fi considerată o utili
zare incorectă a dispozitivului. Utilizatorul va fi singurul res­ponsabil pentru utilizarea necorespunzătoare a dispozitivului.

-

Instalarea împământării

Acest aparat este clasificat ca fiind din clasa de protecţie I și
trebuie conectat la o împământare de protecție. Împământarea
reduce riscul de electrocutare prin asigurarea unui fir de eva
cuare pentru curentul electric.
Acest aparat este dotat cu un cablu de alimentare cu ștecăr cu
împământare sau conexiuni electrice cu cablu de împământa
re. Conexiunile trebuie instalate și împământate corespunzător.

-

-

Principalele componente ale produsului

(Fig. 1 de la pagina 4)

1. Dispozitiv de ascuțire lamă

2. Placă de oprire

3. Dispozitiv de transport

4. Comutator pornire/oprire [Alb (I): PORNIT; Negru (O):OPRIT]

5. Selector pentru grosimea secțiunii

6. Clemă produs

7. Protecție lamă

8. Lamă

9. Dispozitiv de blocare dispozitiv de transport

10. Bulon de protecție lamă (neafișat)

Observaţie: Conținutul acestui manual se aplică tuturor arti
colelor listate, cu excepția cazului în care se specifică altfel.
Aspectul poate varia față de ilustrațiile prezentate.

-

Diagramă circuit

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 2 de la pagina 4)

A. Motor
B. Transformator
C. Condensator
D. Împământare de protecție (Împământare)
E. În direct
F. Neutru
G. Comutator
H. Releu
I. Lampă indicatoare
J. Decupaj termic
K. Micro-comutator

RO

•

•

ATENȚIE! Este necesară manipularea a două per­soane!

ATENȚIE! Citiți manualul de instrucțiuni înainte de
utilizare, curățare sau întreținere!

57

Diagramă Explodată cu listă de piese

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Fig. 3 de la pagina 5)

Partea

nr.

1 Împărțitor 1
2 Clapboard activ 1
3 Salvă de alimente 1
4 Disc pentru protecția lamei 1
5 Lamă 1
6 Inel de protecție lamă 1

RO

7 Suport tavă 1
8 Mâncare și braț fix 1

9 Bucșă cu braț fix 1
10 Mâner cu braț fix 1
11 Granulă de plastic 1
12 Motor 1
13 Brichetă motor 1
14 Pin cu braț fix Ø12×185 1
15 Bolțuri de protecție lamă 1
16 Rulment cu bile 6202 2
17 Roată curea lamă Ø66 1
18 Pinul roții curelei 1
19 CureaSV.330 2
20 Mulci de lamele 1
21 Linie de alimentare 1
22 Punte glisantă 1
23 Buton cu scală 1
24 Garnitură cu arc 1
25 Camă 1
26 Personal osculant al camei 1
27 Glisor 1
28 Brichetă punte glisantă 2
29 Arcul punții suportului de tractare 2
30 Puntea suportului de tractare 1
31 Axă cvadrat 1
32 Suport de tractare 1
33 M8×35Șurub hexagonal 1
34 Rulment cu bile 607 1

35

36 Releu 1

58

Nume piesă Cantitate

Buton pentru capacul supor

tului de remorcare

37 Condensator 1
38 Opritor condensator 1
39 Mulci cu buton 1
40 Comutator buton 1
41 Mamă 1
42 Răzuitor de carne 1
43 Mulci ascuțitor 1
44 Bază de subansamblu pentru ascuțit 1
45 Bază de ascuțitoare a asamblatelor 1
46 Buton de ascuțitor 2
47 Roată de măcinare fină Ø45 1
48 Roată de măcinare brută Ø 45 1
49 Pin de piatră pentru frecare 2
50 Primăvară 2
51 Pinul suportului pentru ascuțit 1

52

53 Mandril de clapboard activ 1
54 Picior din cauciuc 4
55 Pinul inelului de protecție a lamei 2
56 Placă de blocare a cărnii 1
57 Suport ax glisant 2
58 Roată mică a motorului 1
59 Dispozitiv de antrenare lame 1
60 Setarea roții curelei 1
61 Setare agent de clarificare 1
62 Garnitură cu arc Ø15 pentru lagăr 1
63 Garnitură cu arc Ø15 pentru lagăr 1

64

65 Șurub cu mâner cu braț fix 1
66 Bolț deflector deget 2
67 Piuliță deflector deget 2
68 Bolț cu buton pentru consolă 1
69 Gaschet de primăvară cu unghi larg 1
70 Șurub afectat motor 1
71 Racleta cărnii bailag 2
72 Bolț racletă pentru carne 2

­1

73 Bolț clemă fixare condensator 1
74 Capac lagăr tavă A 1
75 Suport pentru carne 1
76 Capac lagăr tavă B 1

Buton de strângere a dis

pozitivului de ascuțire

Piuliță cu cap pătrat a discu

lui de protecție a lamei

-

-

1

1

77 Cap înecat intercalat M6×12 2
78 Șurub de fixare a punții glisante 4
79 Șurub de blocare a axei cvadratului 2
80 Șurub de reglare glisor 1
81 Magnet 1
82 Comutator cu magnet 1
83 Bloc de aluminiu 1
84 Microcomutator 1
85 Încuietoare din oțel inoxidabil 1
86 Bloc limitat 1
87 Bară din oțel inoxidabil 1
88 Șurub de fixare pentru suportul tăvii 1
89 Garnitură de etanșare cu ulei 1

210017
(Fig. 4 de la pagina 5)

Partea

nr.
101 Împărțitor 1
102 Clapboard activ 1
103 Salvă de alimente 1
104 Disc lamă de protecție 1
105 lamă 1
106 Inel de protecție lamă 1
107 Suport tavă 1
108 Braț fix pentru alimente 1
109 Bucșă cu braț fix 1
110 Mâner 1
111 Granulă de plastic 1
112 Motor 1
113 Brichetă motor 1
114 Linie de alimentare 1
115 Bolțuri de protecție lamă 1
116 Rulment cu bile6204 2
117 Roată curea 1
118 Pinul roții curelei 1
119 Curea SV.400 2
120 Bază suport 1
121 Cămașă cablu 1
122 Răzuitor 1
123 Mulci cu buton 1
124 Comutator buton 1

Nume piesă Cantitate

125 Condensator 1
126 Opritor condensator 1
127 Șurub pentru personal orientat 1
128 Buton cu scală 1
129 Garnitură cu arc 1
130 Cam 300 1
131 Mamă 1
132 Pin osculant al camei 1
133 Punte glisantă 1
134 Glisor 1
135 Picior din cauciuc 4
136 Balansarea punții glisante 2
137 Releu 1
138 Arcul punții glisante 2

139

140 Axă cvadrat 1
141 Suport de tractare 1
142 Butonul suportului de tractare 1
143 Mulci ascuțitor 1
144 Buton 2
145 Roată de măcinare fină Ø 45 1
146 Pinul roții de curățare a trepanului 2
147 Arcul roții de curățare a trepanului 2
148 Roată de măcinare brută Ø 45 2

149

150 Baza de susținere a inelului exterior 1
151 Roată Ø 4,751 1
152 Pin de piatră pentru frecare 1
153 Bază de subansamblu pentru ascuțit 1
154 pinul inelului de ghidare a lamei 2
155 Pinul tăvii pentru alimente 1
156/

156A

157 Consolă de punte glisantă 1
158 Roată mică a motorului 1
159 Roată de transmisie a lamelor 1
160 Mânerul suportului de remorcare 1
161 Punte glisantă608 1
162 Setarea roții curelei 1
163 Setare agent de clarificare 1

Puntea glisantă a supor

tului de tractare

Buton de strângere a dis

pozitivului de ascuțire

Placă de blocare a cărnii 1

-

-

RO

1

1

59

164 Garnitură cu arc Ø 20 pentru lagăr 1
165 garnitură cu arc Ø 47 pentru orificiu 1

166

167 Șurub cu mâner cu braț fix 1
168 Bolț deflector deget 2
169 Piuliță deflector deget 2
170 Bolț cu buton pentru consolă 1
171 Piuliță cu buton pentru consolă 1
172 Șurubul inferior al suportului 1

RO

173 Șurub de blocare a axei cvadratului 2
174 Șurub de fixare a punții glisante 4
175 Șurub ax glisant 1
176 Ø 12 Sub garnitura arcului 1
177 Racleta cărnii bailag 2
178 Bolț racletă pentru carne 1
179 Lamelă lagăr fulcrum 2
180 Bolț lagăr fulcrum 2
181 Încuietoare din oțel inoxidabil 1
182 Magnet 1
183 Comutator cu magnet 1
184 Bloc limitat 1
185 Microcomutator 1
186 Capac lagăr tavă A 1
187 Capac lagăr tavă B 1
188 Lamelă lagăr fulcrum 1
189 Garnitură de etanșare cu ulei 1
190 Bară din oțel inoxidabil 1
191 Șurub de fixare pentru suportul tăvii 1

Piuliță cu cap pătrat a discu

lui de protecție a lamei

-

Precauții

• Aparatul trebuie manipulat numai de persoane cu înaltă cali­ficare, care respectă măsurile de siguranță descrise în acest
manual.

• În cazul rotației personalului, instruirea trebuie asigurată în
prealabil.

• Aparatul este echipat cu dispozitive de siguranță în puncte
periculoase. Totuși, se recomandă să nu atingeți lama și
componentele mobile.

• Înainte de a începe operațiunile de întreținere, deconectați
sursa de alimentare.

• Evaluați cu atenție riscurile reziduale atunci când îndepărtați
dispozitivele de protecție pentru curățare și întreținere.

• Curățarea și întreținerea necesită o concentrație mare.

• Este absolut necesar un control regulat al cablului de ali
mentare. Un cablu destrămat sau deteriorat poate expune
utilizatorii la un risc ridicat de electrocutare.

60

• Dacă dispozitivul prezintă anomalii, nu îl utilizați sau încercați
să îl reparați: vă rugăm să contactați furnizorul.

• Nu utilizați aparatul pentru produse congelate, carne, pește

1

cu oase sau alte produse în afară de alimente.

• Atunci când aveţi de-a face cu o bucată mică de carne, nu

utilizaţi aparatul fără a utiliza împingătorul de carne.

• Nu staţi într-o poziţie periculoasă, lama poate provoca vă
tămări.

• Producătorul și/sau vânzătorul nu sunt responsabili în urmă
toarele cazuri:

- dacă aparatul a fost manipulat de personal neautorizat;

- dacă unele piese au fost înlocuite cu piese de schimb ne
originale;

- dacă instrucțiunile incluse în acest manual nu sunt respec
tate cu exactitate;

- dacă dispozitivul de tăiere nu a fost curățat și uns cu pro
dusele potrivite.

-

-

-

-

-

Sistem de siguranță instalat

Sistem mecanic de siguranţă

Sistemul mecanic de siguranță al aparatului descris în acest
manual respectă directivele CE 2006/42 și reglementările EN

1974. Sistemul de siguranță include:

• protecție lamă

• inel

• capac lamă

• împingător carne

• buton împingător pentru carne cu piuliță inelară și distanțier

• husa pentru mâini de pe tava pentru alimente

Sistem de siguranta electrica

Aparatul este echipat cu:

• un micro-comutator care oprește aparatul în cazul în care tija
de legătură pentru protecția lamei este scoasă; micro-comu
tatorul împiedică repornirea aparatului dacă protecția nu a
fost setată în poziția de oprire.

• un releu din cutia de comandă care necesită repornirea apa
ratului atunci când se produce o pană de curent.

Chiar dacă aparatul în versiunea CE este prevăzut cu protec
ții electrice și mecanice (atunci când aparatul funcționează și
pentru întreținere și curățare), există în continuare RISCURI
REZIDUALE care nu pot fi eliminate complet; aceste riscuri
sunt specificate în acest manual în secțiunea „AVERTISMENT!
/ PERICOL! / ATENȚIE!” . Lama și alte părți ale mașinii pot ca
uza tăieturi și vătămări.

-

-

-

-

Pregătirea înainte de utilizare

• Îndepărtați toate ambalajele și ambalajele de protecție.

• Verificați dacă dispozitivul este în stare bună și dacă are toate
accesoriile. În cazul unei livrări incomplete sau deteriorate,
vă rugăm să contactați imediat furnizorul. În acest caz, nu
utilizați dispozitivul.

• Curățați accesoriile și aparatul înainte de utilizare (consultați
==> Curățare și întreținere).

• Asigurați-vă că aparatul este complet uscat.

• Puneți aparatul pe o suprafață orizontală, stabilă și rezistentă
la căldură, care este sigură împotriva stropirii cu apă.

-

• Păstrați ambalajul dacă intenționați să depozitați aparatul pe
viitor.

• Păstrați manualul utilizatorului pentru referințe ulterioare.

NOTĂ! Din cauza reziduurilor rezultate din fabricație, aparatul
poate emite un miros ușor în timpul primelor câteva utilizări.
Acest lucru este normal și nu indică niciun defect sau pericol.
Asigurați-vă că aparatul este bine aerisit.

Instalare sau asamblare și dezasamblare

Operațiunile de asamblare sau dezasamblare a aparatului
sunt efectuate cu aparatul oprit și deconectat de la sursa de
alimentare.
ATENȚIE! Orice lucrări de instalare, întreținere și reparații tre
buie efectuate numai de către un tehnician calificat și autorizat.

Dispozitiv de ascuţit (Fig. 5 de la pagina 6)

1. Atașați modulul de ascuțire astfel încât lama să nu se de
plaseze între roți.

2. Fixați dispozitivul de ascuțire pe mașină strângând suportul.
Verificați pentru a vă asigura că dispozitivul de ascuțire este
bine fixat înainte de a utiliza mașina.

NOTĂ! Dispozitivul de ascuţire este echipat cu un comutator
de siguranţă. Dacă dispozitivul de ascuţire nu este ataşat co
respunzător, nu veţi putea utiliza aparatul.

Protecţie pentru mâini (Fig. 6 de la pagina 6)

1. Așezați ambele șuruburi în cărucior.

2. Atașați apărătoarea pentru mâini.

3. Așezați cele două șaibe peste șuruburile albe.

4. Înșurubați cele două piulițe ale domului.

NOTĂ! Se recomandă să nu utilizaţi aparatul dacă apărătoarea
pentru mâini nu este ataşată conform instrucţiunilor! Acestea
sunt caracteristici de siguranţă care vor preveni posibilele
vătămări. Dacă nu ataşaţi aceste caracteristici, există riscul
de vătămare.

-

-

-

Instrucțiuni de utilizare

Aparatul trebuie instalat pe o masă de lucru adecvată dimen­siunilor sale totale indicate în „Specificațiile tehnice”; prin ur­mare, acesta trebuie să fie adecvat de mare, bine nivelat, uscat,
neted, rezistent, stabil și amplasat la o înălțime de 80 cm față
de sol.
În plus, mașina trebuie instalată într-o încăpere cu o umiditate
maximă de 75% la o temperatură cuprinsă între 5°C și 35°C,
adică în mediul care nu contribuie la defectarea aparatului.
IMPORTANT! Toate piesele (dispozitiv de împingere a cărnii,
capac manual, dispozitiv de ascuțire a lamei) trebuie instalate,
asamblate și fixate înainte de utilizare.

• Poziționați aparatul astfel încât butonul de pornire/oprire să

fie orientat spre utilizator.

• Dacă dispozitivul de ascuțit lama nu a fost instalat, procedați

după cum urmează:

- Poziționați dispozitivul de ascuțire a lamei în suportul său,
astfel încât lama să nu se extindă între angrenaje.

- Strângeți șurubul de siguranță de pe dispozitivul de ascuțit

lama.

- Notă! Aparatul este echipat cu un comutator de siguranță și
se va opri automat dacă dispozitivul de ascuțire este scos)

• Împingeți ștecherul în priza de perete.

• Rotiți cadranul cu scala gradată la grosimea dorită a secți
unii.

• PORNIȚI aparatul apăsând butonul „ALB (I)” de pe comuta
torul PORNIT/OPRIT.

• Puneți produsul alimentar pe cărucior și reglați clema pentru

-

-

a menține produsul ferm în poziție. Asigurați-vă că produsul
este poziționat pe placa de oprire.

• După ce produsul a fost feliat, OPRIȚI aparatul apăsând buto
nul „NEGRU (O)” al comutatorului PORNIT/OPRIT.

• Rotiți cadranul pentru grosime înapoi la „0”.

Blocarea maşinii de feliat
(Fig. 7 de la pagina 6)

1. Rotiți butonul în sens antiorar.

2. Continuați să rotiți butonul până când se desprinde complet.

3. Deplasați dispozitivul de transport în poziția corectă, feliato

rul va fi blocat automat.

Cum se deblochează maşina de feliat
(Fig. 8 de la pagina 6)

Rotiți butonul în sensul acelor de ceasornic pentru a debloca
feliatorul. Butonul trebuie rotit complet pentru a strânge dis
pozitivul de transport.

Încărcarea şi felierea alimentelor
AVERTISMENT! Produsele care urmează să fie tăiate trebuie
încărcate în tava pentru alimente numai atunci când butonul
selector pentru grosime este setat la poziţia „ 0 ”. Acordaţi
atenţie lamei şi marginilor ascuţite.

Procedura este următoarea:

• după ce produsul a fost încărcat în tava pentru alimente și
așezat pe farfurie, opriți-l cu brațul prevăzut cu puncte de
prindere;

• reglați butonul rotativ pentru grosime astfel încât să obțineți
grosimea de tăiere dorită;

• pentru a evita accidentele, operatorul trebuie să fie orientat
spre mașină și să adopte o poziție corectă: puneți mâna ine
lului pe împingătorul de carne, apoi pe cea din stânga, lângă
deflector (nu atingeţi lama) ;corpul trebuie să fie perpendi
cular pe suprafața de lucru (consultați Fig. 9 de la pagina 7).

AVERTISMENT! Acordaţi o atenţie maximă: nicio parte a cor
pului dvs. nu trebuie să intre în contact cu lama (consultaţi
Fig. 10 de la pagina 7);

• apăsați butonul de pornire „I”;

• împingeți ușor sania (tava pentru alimente + împingătorul
pentru carne + tija) spre lamă, fără a exercita presiune asu
pra alimentelor cu împingătorul pentru carne, deoarece au
propria forță de gravitație care exercită presiune asupra in
dicatorului de grosime. Lama va tăia cu ușurință alimentele,
iar aparatul va fi ghidat de deflector pe placa de colectare
(consultați Fig. 11 de la pagina 7);

• nu utilizați aparatul fără alimente;

• după ce alimentele au fost tăiate, setați butonul rotativ pentru
grosime în poziția „ 0” și OPRIȚI aparatul apăsând butonul „
0” al comutatorului PORNIT/OPRIT;

• reascuțiți lama imediat ce feliile prezintă o suprafață aspră
sau destrămată și tăierea devine dificilă (consultați ==> „As
cuțirea lamei” din secțiunea „Instrucțiuni de utilizare”).

Ascuţirea lamei
AVERTISMENT! Înainte de a continua cu ascuţirea lamei, fiţi
atenţi la RISCURILE REZIDUALE (consultaţi ==> Sistemul de
siguranţă instalat) care se referă la pericolul de vătămare
dacă instrucţiunile de mai jos nu sunt respectate.

Lama trebuie ascuțită periodic și imediat ce devine boantă; tre
buie respectate instrucțiunile detaliate de mai jos:

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

61

RO

• deconectați sursa de alimentare;

• puneți butonul rotativ pentru grosime ajustând placa pentru
grosime în poziția „ 0”;

• Curățați lama cu precizie cu alcool pentru a îndepărta gră
simea;

• Deșurubați butonul rotativ de blocare a dispozitivului de as
cuțire (10 , Fig. 12 de la pagina 7), ridicați (a) dispozitivul de
ascuțire (1, Fig. 12 de la pagina 7) până în poziția de blocare
și rotiți-l cu 180°.

Apoi lăsați-l să se deplaseze spre capăt, astfel încât lama să

fie poziționată între cele două dispozitive de ascuțit. Blocați
butonul;

• Porniți mașina de tăiat apăsând butonul „I” (PORNIT);

• Apăsați butonul mic (13, Fig. 11 de la pagina 7), lăsați lama să
se rotească pe dispozitivul de ascuțit timp de 30/40 secunde

RO

pentru a produce o freză ascuțită pe marginea lamei;

• Apăsați simultan butoanele timp de 3/4 secunde (11 și 12, Fig.
14 de la pagina 7) și apoi lăsați-le simultan;

• Se recomandă curățarea dispozitivelor de ascuțire la sfârșitul
ascuțirii (Consultați ==> Curățarea dispozitivelor de ascuțire);

• După finalizarea ascuțirii, readuceți secțiunea la setarea ini
țială cu ajutorul procedurii de inversare.

• După ascuțire, lama trebuie curățată (Consultați ==> Lamă,
protecție lamă și curățarea inelului)

NOTĂ: Nu prelungiţi operaţia de trepan mai mult de 3/4 se
cunde pentru a preveni răsucirea periculoasă a muchiei de
tăiere a lamei.
Lama trebuie înlocuită atunci când nu mai poate fi ascuţită sau
atunci când distanţa dintre marginea lamei şi protecţia lamei
depăşeşte 6 mm.

Curățare și întreținere

• ATENȚIE! Deconectați întotdeauna aparatul de la sursa de
alimentare și răciți-l înainte de depozitare, curățare și între
ținere.

• Nu folosiți jet de apă sau aparat de curățat cu aburi pentru
curățare și nu împingeți aparatul sub apă, deoarece piesele
se vor uda și se pot produce șocuri electrice.

• Dacă aparatul nu este menținut curat, acest lucru poate
afecta negativ durata de viață a aparatului și poate duce la o
situație periculoasă.

• Reziduurile alimentare trebuie curățate regulat și scoase din
aparat. Dacă aparatul nu este curățat corespunzător, durata
sa de viață va fi redusă și poate duce la o stare periculoasă
în timpul utilizării.

• PERICOL DE VĂTĂMARE! Trebuie procedat cu atenție la ma
nipularea lamelor ascuțite în timpul curățării.

• AVERTISMENT! Acordaţi atenţie riscurilor reziduale datora

te tăierii şi/sau marginilor ascuţite. Purtaţi mănuşi de pro­tecţie (nefurnizate).

Curăţare

• Curățați suprafața exterioară răcită cu o lavetă sau un burete
ușor umezit cu o soluție slabă de săpun.

• Din motive de igienă, aparatul trebuie curățat înainte și după
utilizare.

• Evitați contactul cu apa al componentelor electrice.

• Nu scufundați niciodată aparatul în apă sau alte lichide.

• Nu utilizați niciodată agenți de curățare agresivi, bureți abra
zivi sau agenți de curățare care conțin clor. Nu utilizați bureți
de sârmă, ustensile metalice sau orice obiecte ascuțite sau

62

tăioase pentru curățare. Nu utilizați benzină sau solvenți!

• Curățarea aparatului trebuie efectuată cel puțin o dată pe zi
sau mai frecvent, dacă este necesar.

-

• Curățarea trebuie să fie extrem de precisă pentru acele pie
se ale aparatului care intră în contact direct sau indirect cu

-

alimentele.

• Puneți butonul rotativ pentru grosime care reglează placa de
grosime în poziția „ 0”.

Curăţarea tăvii pentru alimente
(Fig. 15 de la pagina 8)

Căruciorul (tava pentru alimente + brațul + tija) poate fi înde
părtat cu ușurință:

• setați butonul rotativ pentru grosime în poziția “ 0 ” (5);

• puneți sania (13) la sfârșitul rulării sale (a) lângă comenzi;

• deșurubați șurubul (14), glisați sania în sus (b);

• după ce ați îndepărtat căruciorul, puteți curăța cu precizie
tava pentru alimente cu apă fierbinte și detergent neutru (pH

7).

-

Curăţarea lamei, a protecţiei lamei şi a inelului

Scoateți capacul protecției lamei deșurubând știftul din spatele
aparatului (Fig. 16 de la pagina 8).

AVERTISMENT! Curăţarea lamei trebuie efectuată cu o lavetă

-

umedă şi mănuşi de protecţie (nefurnizate).

Pentru a curăța suprafața opusă a lamei, este necesar să în
depărtați lama.
Lama trebuie scoasă după cum urmează (consultați Fig. 17 de
la pagina 8):

• dezasamblați protecția lamei;

• scoateți agentul de ascuțire (a) și scoateți lama din protecția
inelului lamei rotind butonul rotativ pentru grosime;

• slăbiți cele 3 sau 4 șuruburi (15) (conform modelului) care
fixează lama;

-

• Scoateți lama direct.

AVERTISMENT! Acordaţi atenţie riscurilor reziduale datorate
tăierii şi/sau marginilor ascuţite. Purtaţi mănuşi de protecţie
(nefurnizate).
Protecţia lamei trebuie curăţată cu apă fierbinte şi detergent
neutru.

Curăţare dispozitiv de ascuţit

• Operațiunea de curățare a dispozitivului de ascuțit se reali
zează prin frecarea alunițelor de măcinare cu o perie. Alu­necările trebuie să fie plasate în poziția de siguranță, ceea
ce înseamnă că trebuie să fie rotite în direcția opusă lamei.

-

Curăţarea deflectorului

-

• Pentru a scoate deflectorul, deșurubați cele două șuruburi
(16) ale deflectorului (consultați Fig. 18 de la pagina 8).

• Curățați deflectorul cu apă fierbinte și detergent neutru.

Întreţinere

• Verificați regulat funcționarea aparatului pentru a preveni
accidentele grave.

• Dacă vedeți că aparatul nu funcționează corespunzător sau
că există o problemă, opriți-l și contactați furnizorul.

• Toate lucrările de întreținere, instalare și reparații trebuie
efectuate de tehnicieni specializați și autorizați sau recoman

­date de producător.

• Puneți butonul rotativ pentru grosime care reglează placa de

-

-

-

-

-

grosime în poziția „ 0”.

• Vă rugăm să contactați producătorul sau agentul său de ser
vice pentru orice înlocuire.

Curea

Centura nu trebuie reglată. Acesta trebuie înlocuit după 3 sau
4 ani.

Picioare

Picioarele se pot deteriora și își pot pierde elasticitatea, redu­când astfel stabilitatea aparatului. În acest caz, acestea trebuie
înlocuite.

Cablu de alimentare

Verificați periodic cablul de alimentare pentru orice simptome
de uzură. În acest caz, acesta trebuie înlocuit.

Lamă

Verificați ca lama să nu piardă mai mult de 10 mm din diame
trul inițial. În acest caz, acesta trebuie înlocuit.

Agent de ascuţit - măcinarea aluniţelor

Verificați dacă alunițele de măcinare își păstrează proprieta
tea abrazivă în timpul operațiunilor de ascuțire. În caz contrar,
acesta trebuie înlocuit pentru a preveni deteriorarea lamei.

Lubrifierea ghidajelor glisante

Din când în când, turnați câteva picături de ulei pe ghidajul cu
lisant rotund, de-a lungul căruia dispozitivul de transport se
deplasează înainte și înapoi. Această operație poate fi efectuată
prin deschiderea (OIL) de lângă butonul rotativ pentru grosime.

Eticheta comutatorului PORNIT/OPRIT

Dacă etichetele comutatorului PORNIT/OPRIT au fost deterio
rate, în acest caz trebuie înlocuite.

Transport şi depozitare

• Înainte de depozitare, asigurați-vă întotdeauna că aparatul a
fost deconectat de la sursa de alimentare și s-a răcit complet.

• Depozitați aparatul într-un loc răcoros, curat și uscat.

• Nu puneți niciodată obiecte grele pe aparat, deoarece acesta
se poate deteriora.

• Nu mutați aparatul în timp ce acesta este în funcțiune. De
conectați aparatul de la sursa de alimentare atunci când îl
mutați și țineți-l în partea de jos.

• Trebuie acordată o atenție specială deplasării sau trans
portului mașinii din cauza greutății sale mari. Cu cel puțin 2
persoane sau folosind un cărucior. Deplasați mașina încet, cu
atenție și nu înclinați niciodată mai mult de 45°.

-

-

-

-

-

-

-

Depanare

Dacă aparatul nu funcționează corespunzător, verificați tabelul
de mai jos pentru soluție. Dacă în continuare nu puteți rezol
va problema, vă rugăm să contactați furnizorul/furnizorul de
servicii.

-

Problemă Cauză posibilă Soluție posibilă

Aparatul nu
se feliază
uniform

Aparatul
se oprește
din feliere

Dispozitivul
de transport
nu alunecă

Lama se
oprește
atunci când
produsul
este tăiat

Lamă boantă Lamă ascuțită
Aparat murdar Curățați aparatul

Motor su

-

praîncălzit

Bară glisantă
murdară

Unele alimen
te se lipesc
de lamă.

centura v este
uzată sau
murdară

Lăsați mașina să se ră
cească pentru o perioadă
lungă de timp. Termostatul
de siguranță al motorului
se va reseta automat.

Curățați bara glisantă și
lubrifiați cu Vaseline

Opriți aparatul și scoateți-l

­din priză. Să se oprească
complet. Îndepărtați ori
ce blocaj. Ștergeți lama
cu o lavetă umedă.

Contactați furnizorul.

-

-

Garanție

Orice defect care afectează funcționalitatea aparatului și care
devine evident în termen de un an de la achiziție va fi reparat
prin reparație sau înlocuire gratuită, cu condiția ca aparatul să
fi fost utilizat și întreținut în conformitate cu instrucțiunile și
să nu fi fost abuzat sau utilizat necorespunzător în niciun fel.
Drepturile dvs. legale nu sunt afectate. Dacă aparatul este re
vendicat în garanție, precizați de unde și când a fost cumpărat
și includeți dovada achiziției (de ex., chitanța).
În conformitate cu politica noastră de dezvoltare continuă a
produselor, ne rezervăm dreptul de a modifica specificațiile
produselor, ambalajelor și documentației fără notificare prea
labilă.

-

-

Înlăturare și mediu

La scoaterea din uz a aparatului, produsul nu tre­buie eliminat împreună cu alte deșeuri menajere.
În schimb, este responsabilitatea dvs. să eliminați
echipamentul rezidual predându-l la un punct de

poate fi penalizată în conformitate cu reglementările aplicabile
privind eliminarea deșeurilor. Colectarea și reciclarea separată
a deșeurilor dvs. de echipamente la momentul eliminării va
ajuta la conservarea resurselor naturale și va asigura recicla
rea acestora într-un mod care protejează sănătatea umană și
mediul.
Pentru mai multe informații despre locul în care puteți preda
deșeurile pentru reciclare, contactați compania locală de co
lectare a deșeurilor. Producătorii și importatorii nu își asumă
responsabilitatea pentru reciclare, tratare și eliminare ecologi
că, nici direct, nici printr-un sistem public.

colectare desemnat. Nerespectarea acestei reguli

-

-

-

Eliminarea mașinii

Scoaterea din funcţiune a maşinii

Dacă, dintr-un anumit motiv, este necesară scoaterea din func
țiune a mașinii, asigurați-vă că nimeni nu o poate utiliza: deco­nectați-o de la rețea și eliminați conexiunile electrice.

-

RO

63

ΕΛΛΗΝΙΚΆ

Αγαπητέ πελάτη,
Σας ευχαριστούμε που αγοράσατε αυτή τη συσκευή HENDI. Δια
βάστε προσεκτικά αυτό το εγχειρίδιο χρήστη, δίνοντας ιδιαίτε­ρη προσοχή στους κανονισμούς ασφαλείας που περιγράφονται
παρακάτω, πριν από την πρώτη εγκατάσταση και χρήση αυτής
της συσκευής.

Οδηγίες ασφαλείας

• Χρησιμοποιείτε τη συσκευή μόνο για τον προβλεπόμενο σκο­πό για τον οποίο σχεδιάστηκε, όπως περιγράφεται στο παρόν
εγχειρίδιο.

• Ο κατασκευαστής δεν φέρει ευθύνη για τυχόν ζημιές που προ
κλήθηκαν από εσφαλμένη λειτουργία και ακατάλληλη χρήση.

ΚΊΝΔΥΝΟΣ! ΚΊΝΔΥΝΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΠΛΗΞΊΑΣ! Μην επι-

•

GR

χειρήσετε να επισκευάσετε τη συσκευή μόνοι σας. Μην
εμβαπτίζετε τα ηλεκτρικά μέρη της συσκευής σε νερό ή άλλα
υγρά. Μην κρατάτε ποτέ τη συσκευή κάτω από τρεχούμενο νερό.

• ΜΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΊΤΕ ΠΟΤΈ ΣΥΣΚΕΥΉ ΠΟΥ ΈΧΕΙ ΥΠΟΣΤΕΊ
ΖΗΜΙΆ! Ελέγχετε τακτικά τις ηλεκτρικές συνδέσεις και το κα
λώδιο για τυχόν ζημιές. Σε περίπτωση ζημιάς, αποσυνδέστε τη
συσκευή από την παροχή ρεύματος. Οποιεσδήποτε επισκευές
πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο από προμηθευτή ή εξειδι
κευμένο άτομο για την αποφυγή κινδύνου ή τραυματισμού.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΊΗΣΗ! Κατά την τοποθέτηση της συσκευής, δρομο
λογήστε το καλώδιο ρεύματος με ασφάλεια, εάν είναι απαραίτη­το, για να αποφύγετε τυχόν ακούσιο τράβηγμα, ζημιά, επαφή με
την επιφάνεια θέρμανσης ή κίνδυνο παραπατήματος.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΊΗΣΗ! Εφόσον το φις είναι στην πρίζα, η συσκευή
είναι συνδεδεμένη στην παροχή ρεύματος.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΊΗΣΗ! Απενεργοποιείτε ΠΑΝΤΟΤΕ τη συσκευή
πριν από την αποσύνδεση από την παροχή ρεύματος, τον καθα
ρισμό, τη συντήρηση ή την αποθήκευση.

• Συνδέετε τη συσκευή μόνο σε πρίζα με την τάση και τη συχνότη
τα που αναφέρονται στην ετικέτα της συσκευής.

• Μην αγγίζετε το φις/τις ηλεκτρικές συνδέσεις με βρεγμένα ή
υγρά χέρια.

• Διατηρείτε τη συσκευή και το φις/τις ηλεκτρικές συνδέσεις μα
κριά από νερό και άλλα υγρά. Εάν η συσκευή πέσει σε νερό,
αφαιρέστε αμέσως τις συνδέσεις τροφοδοσίας. Μη χρησιμο
ποιείτε τη συσκευή μέχρι να ελεγχθεί από πιστοποιημένο τεχνι­κό. Η μη τήρηση αυτών των οδηγιών θα προκαλέσει κινδύνους
απειλητικούς για τη ζωή.

• Συνδέστε το τροφοδοτικό σε μια εύκολα προσβάσιμη πρίζα,
ώστε να μπορείτε να αποσυνδέσετε τη συσκευή αμέσως σε πε
ρίπτωση έκτακτης ανάγκης.

• Βεβαιωθείτε ότι το καλώδιο δεν έρχεται σε επαφή με αιχμηρά
ή ζεστά αντικείμενα και φυλάξτε το μακριά από ανοιχτή φωτιά.
Μην τραβάτε ποτέ το καλώδιο ρεύματος για να το αποσυνδέσετε
από την πρίζα, αλλά να τραβάτε πάντα το φις.

• Μην μεταφέρετε ποτέ τη συσκευή από το καλώδιό της.

• Μην προσπαθήσετε ποτέ να ανοίξετε μόνοι σας το περίβλημα
της συσκευής.

• Μην εισάγετε αντικείμενα στο περίβλημα της συσκευής.

• Μην αφήνετε ποτέ τη συσκευή χωρίς επίβλεψη κατά τη διάρκεια
της χρήσης.

• Ο χειρισμός της συσκευής αυτής πρέπει να γίνεται από εκπαι
δευμένο προσωπικό στην κουζίνα του εστιατορίου, σε καντίνες
ή σε μπαρ κ.λπ.

• Η συσκευή αυτή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με

64

μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή πνευματικές ικανότη
τες ή άτομα με έλλειψη εμπειρίας και γνώσης.

• Η συσκευή αυτή δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμο

-

ποιείται από παιδιά.

• Διατηρείτε τη συσκευή και τις ηλεκτρικές της συνδέσεις μακριά
από παιδιά.

• Μη χρησιμοποιείτε ποτέ εξαρτήματα ή πρόσθετες συσκευές
εκτός από αυτές που παρέχονται με τη συσκευή ή συνιστώνται
από τον κατασκευαστή. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρξει κίνδυ
νος για την ασφάλεια του χρήστη και να προκληθεί ζημιά στη
συσκευή. Χρησιμοποιείτε μόνο γνήσια εξαρτήματα και παρελ
κόμενα.

• Μη χρησιμοποιείτε αυτή τη συσκευή με εξωτερικό χρονοδιακό
πτη ή σύστημα τηλεχειρισμού.

-

• Μην τοποθετείτε τη συσκευή πάνω σε θερμαντικό αντικείμενο
(βενζινοκίνητο, ηλεκτρικό, κάρβουνο κ.λπ.).

• Μην καλύπτετε τη συσκευή σε λειτουργία.

• Μην τοποθετείτε αντικείμενα επάνω στη συσκευή.

• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή κοντά σε γυμνές φλόγες, εκρη
κτικά ή εύφλεκτα υλικά. Να χειρίζεστε πάντα τη συσκευή σε
οριζόντια, σταθερή, καθαρή, ανθεκτική στη θερμότητα και στε

­γνή επιφάνεια.

• Η συσκευή δεν είναι κατάλληλη για εγκατάσταση σε χώρο όπου
μπορεί να χρησιμοποιηθεί πίδακας νερού.

-

• Αφήστε χώρο τουλάχιστον 20 cm γύρω από τη συσκευή για εξα
ερισμό κατά τη χρήση.

-

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΊΗΣΗ! Διατηρείτε όλα τα ανοίγματα εξαερισμού στη
συσκευή ελεύθερα από εμπόδια.

Ειδικές οδηγίες ασφαλείας

• Αυτή η συσκευή δεν προορίζεται για οικιακή χρήση.

• Μη θέτετε τη συσκευή σε λειτουργία χωρίς φορτίο για την απο

-

φυγή υπερθέρμανσης.

• ΠΡΟΣΟΧΗ! Να απενεργοποιείτε ΠΑΝΤΟΤΕ το μηχάνημα και να

-

αποσυνδέετε το τροφοδοτικό πριν αγγίξετε οποιαδήποτε εξαρ
τήματα του κινητήρα.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Μην επιχειρήσετε να παρακάμψετε οποια
δήποτε ενδασφάλιση ασφαλείας.

-

• Εάν το καλώδιο τροφοδοσίας έχει υποστεί ζημιά, πρέπει να
αντικατασταθεί από τον κατασκευαστή, τον αντιπρόσωπο σέρβις

-

του κατασκευαστή ή από άτομα με παρόμοια προσόντα, ώστε να
αποφευχθεί τυχόν κίνδυνος.

• Αυτή η συσκευή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για την κοπή
κατεψυγμένων τροφίμων, κρεάτων ή ψαριών κ.λπ.

• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή προτού συναρμολογηθεί σωστά

-

με τη λεπίδα, το προστατευτικό λεπίδας και τη βάση τροφίμων.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Διατηρείτε ΠΑΝΤΟΤΕ τα χέρια, τα μακριά
μαλλιά και τα ρούχα μακριά από τα κινούμενα μέρη.

•

•

•

-

•

ΠΡΟΣΟΧΗ! Αποσυνδέστε πριν από τον καθαρισμό, τη
συντήρηση ή την επισκευή!

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Κρατήστε τα χέρια σας μακριά από
το κινούμενο τμήμα και τη λεπίδα κοπής.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Απαιτείται χειρισμός από δύο άτομα!

ΠΡΟΣΟΧΗ! Διαβάστε το εγχειρίδιο οδηγιών πριν από

τη λειτουργία, τον καθαρισμό ή τη συντήρηση!

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Προβλεπόμενη χρήση

• Αυτή η συσκευή προορίζεται για χρήση σε εμπορικές εφαρ­μογές, για παράδειγμα σε κουζίνες εστιατορίων, κυλικείων,
νοσοκομείων και σε εμπορικές επιχειρήσεις, όπως αρτοποιεία,
βουτιές κ.λπ., αλλά όχι για συνεχή μαζική παραγωγή τροφίμων.

• Η συσκευή έχει σχεδιαστεί μόνο για τη κοπή τροφίμων, π.χ.
κρέατα, τυριά, ψωμιά κ.λπ. Οποιαδήποτε άλλη χρήση μπορεί να
προκαλέσει ζημιά στη συσκευή ή τραυματισμό.

• Η λειτουργία της συσκευής για οποιονδήποτε άλλο σκοπό θα
θεωρείται εσφαλμένη χρήση της συσκευής. Ο χρήστης θα εί
ναι αποκλειστικά υπεύθυνος για την ακατάλληλη χρήση της
συσκευής.

-

Εγκατάσταση γείωσης

Αυτή η συσκευή ταξινομείται ως προστασία κατηγορίας I και πρέ-
πει να συνδεθεί σε προστατευτική γείωση. Η γείωση μειώνει τον
κίνδυνο ηλεκτροπληξίας παρέχοντας ένα καλώδιο διαφυγής για
το ηλεκτρικό ρεύμα.
Αυτή η συσκευή διαθέτει καλώδιο τροφοδοσίας με βύσμα γείω
σης ή ηλεκτρικές συνδέσεις με καλώδιο γείωσης. Οι συνδέσεις
πρέπει να είναι σωστά εγκατεστημένες και γειωμένες.

-

Κύρια μέρη του προϊόντος

((Εικ. 1 στη σελίδα 4)

1. Ακονιστής λεπίδας

2. Πλάκα διακοπής

3. Φορείο

4. Διακόπτης ενεργοποίησης/απενεργοποίησης [Λευκός (I): ON,

Μαύρο (O): ΑΠΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΣΗ]

5. Επιλογέας πάχους τομής

6. Σφιγκτήρας προϊόντος

7. Προστατευτικό λεπίδας

8. Λεπίδα

9. Κλείδωμα φορείου

10. Μπουλόνι προστασίας λεπίδας (δεν εμφανίζεται)

Παρατήρηση: Το περιεχόμενο αυτού του εγχειριδίου ισχύει για
όλα τα στοιχεία που αναφέρονται, εκτός εάν ορίζεται διαφορε
τικά. Η εμφάνιση μπορεί να διαφέρει από τις εικόνες που εμ­φανίζονται.

-

Διάγραμμα κυκλώματος

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Εικ. 2 στη σελίδα 4)

A. Κινητήρας
B. Μετασχηματιστής
C. Πυκνωτής
D. Προστατευτική γείωση (Γείωση)
E. Ζωντανό
F. Ουδέτερη
G. Διακόπτης
H. Ρελέ
I. Ενδεικτική λυχνία
J. Θερμική διακοπή
K. Μικροδιακόπτης

Άναπτυγμένο διάγραμμα με λίστα εξαρτημάτων

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Εικ. 3 στη σελίδα 5)

Αρ.

εξαρτήματος

1 Εσωτερικός 1
2 Ενεργό ικρίωμα 1
3 γλύκισμα τροφίμων 1
4 Δίσκος προστατευτικού λεπίδας 1
5 Λεπίδα 1
6 Δακτύλιος προστασίας λεπίδας 1
7 Βραχίονας δίσκου 1
8 Τρόφιμα και σταθερός βραχίονας 1

9 Κουζινέτο σταθερού βραχίονα 1
10 Λαβή σταθερού βραχίονα 1
11 Πλαστικοί κόκκοι 1
12 Κινητήρας 1
13 Κινητήρας briquetting 1

14

15 Πίροι προστασίας λεπίδας 1
16 Ρουλεμάν με μπίλιες 6202 2
17 Τροχός ιμάντα λεπίδας Ø66 1
18 Πείρος τροχού ζώνης 1
19 ΖώνηSV.330 2
20 Εναπόθεση πλάκας 1
21 Γραμμή ρεύματος 1
22 Ολισθαίνων άξονας 1
23 Κουμπί με κλίμακα 1
24 Φλάντζα ελατηρίου 1
25 Κάμερα 1

26

27 Ρυθμιστικό 1
28 Τρίψιμο άξονα ολίσθησης 2

29

30 Άξονας βραχίονα ρυμούλκησης 1
31 Άξονας τετραγώνου 1
32 Βραχίονας ρυμούλκησης 1
33 M8×35Εξαγωνική βίδα 1
34 Ρουλεμάν με σφαιρίδια 607 1

35

Όνομα εξαρτήματος Ποσότητα

Πείρος σταθερού

βραχίονα Ø12×185

Ταλαντευόμενο

προσωπικό κάμερας

Ελατήριο άξονα βραχίονα

ρυμούλκησης

Κουμπί καλύμματος

βραχίονα ρυμούλκησης

1

1

2

1

GR

65

GR

36 Ρελέ 1
37 Πυκνωτής 1
38 Διάταξη συγκράτησης πυκνωτή 1
39 Εναπόθεση κουμπιού 1
40 Διακόπτης κουμπιού 1
41 Μητρική πλακέτα 1
42 Κρέας 1
43 Εναπόθεση αιχμηρής ύλης 1

44

45

46 Κουμπί ξύστρας 2
47 Τροχός λεπτομερούς άλεσης Ø45 1
48 Ακατέργαστος τροχός άλεσης Ø45 1
49 Καρφίδα πέτρας τριβής 2
50 Ανοιξιάτικη 2
51 Πείρος βραχίονα αιχμηρότητας 1

52

53 Ενεργός μαντρίλ κεραμοπίνακας 1
54 Ελαστικό πόδι 4

55

56 Πίνακας αποκλεισμού κρέατος 1
57 Βραχίονας άξονα ολίσθησης 2
58 Μικρή ρόδα ιμάντα κινητήρα 1
59 Οδηγός πλακιδίων 1
60 Ρύθμιση τροχού ιμάντα 1
61 Ρύθμιση ευκρίνειας 1

62

63

64

65

66 Μπουλόνι διαφράγματος δακτύλου 2
67 Παξιμάδι διαφράγματος δακτύλου 2

68

69

Βάση αιχμηρής ουσίας της

δευτερεύουσας διάταξης

Βάση αιχμηρής ουσίας της

συναρμολογημένης

Κουμπί σύσφιξης

αιχμηρού εργαλείου

Πείρος του δακτυλίου

προστασίας λεπίδας

Ø15 Φλάντζα ελατηρίου

για ρουλεμάν

Ø15 Φλάντζα ελατηρίου

για ρουλεμάν

Παξιμάδι τετράγωνης κεφαλής

δίσκου προστασίας λεπίδας

Μπουλόνι λαβής

σταθερού βραχίονα

Μπουλόνι περιστρεφόμενου

κουμπιού στηρίγματος

Ακατάπαυστος ελατηριωτός

πόλος αερίου

70

71 Ροδέλα απόξεσης κρέατος 2
72 Μπουλόνι ξύστρας κρέατος 2

73

74 Κάλυμμα ρουλεμάν δίσκου A 1
75 Στήριγμα πλακέτας κρέατος 1
76 Κάλυμμα ρουλεμάν δίσκου B 1

1

1

1

2

1

1

1

1

1

1

77

78

79 Βίδα ασφάλισης τετραπλού άξονα 2
80 Μπουλόνι ρύθμισης ολισθητήρα 1
81 Μαγνήτης 1
82 Διακόπτης μαγνήτη 1
83 Μπλοκ αλουμινίου 1
84 Μικροδιακόπτης 1
85 Ανοξείδωτη κλειδαριά 1
86 Περιορισμένο μπλοκ 1
87 Ανοξείδωτη ράβδος 1

88

89 Στεγανοποιητικό λάστιχο λαδιού 1

210017
(Εικ. 4 στη σελίδα 5)

Αρ.

εξαρτήματος

101 Εσωτερικός 1
102 Ενεργό ικρίωμα 1
103 γλύκισμα τροφίμων 1
104 Δίσκος λεπίδας προστασίας 1
105 λεπίδα 1
106 Δακτύλιος προστασίας λεπίδας 1
107 Βραχίονας δίσκου 1
108 Τρόφιμα σταθερού βραχίονα 1
109 Κουζινέτο σταθερού βραχίονα 1
110 Λαβή 1
111 Πλαστικοί κόκκοι 1
112 Κινητήρας 1
113 Κινητήρας briquetting 1
114 Γραμμή ρεύματος 1

Μπουλόνι που έχει

προσκρούσει στον κινητήρα

Μπουλόνι σφιγκτήρα
καθήλωσης πυκνωτή

Διασταυρούμενη κεφαλή

φρεζαρίσματος M6×12

Μπουλόνι γεφύρωσης

άξονα ολίσθησης

Βίδα στερέωσης για

βραχίονα δίσκου

Όνομα εξαρτήματος Ποσότητα

1

1

2

4

1

66

115 Πίροι προστασίας λεπίδας 1
116 Ένσφαιρο ρουλεμάν6204 2
117 Τροχός ιμάντα 1
118 Πείρος τροχού ζώνης 1
119 Ζώνη SV.400 2
120 Υποστηρικτική βάση 1
121 Χιτώνιο καλωδίου 1
122 Ξύστρα 1
123 Εναπόθεση κουμπιού 1
124 Διακόπτης κουμπιού 1
125 Πυκνωτής 1
126 Διάταξη συγκράτησης πυκνωτή 1

127

128 Κουμπί με κλίμακα 1
129 Φλάντζα ελατηρίου 1
130 Έκκεντρο 300 1
131 Μητρική πλακέτα 1
132 Καρφίδα ταλαντωτικού έκκεντρου 1
133 Ολισθαίνων άξονας 1
134 Ρυθμιστικό 1
135 Ελαστικό πόδι 4
136 Τρίψιμο ολισθαίνοντος άξονα 2
137 Ρελέ 1
138 Ελατήριο συρόμενου άξονα 2

139

140 Άξονας τετραγώνου 1
141 Βραχίονας ρυμούλκησης 1
142 Κουμπί βραχίονα ρυμούλκησης 1
143 Εναπόθεση αιχμηρής ύλης 1
144 Κουμπί 2
145 Τροχός λεπτομερούς άλεσης Ø 45 1

146

147

148 Ακατέργαστος τροχός άλεσης Ø 45 2

149

150

151 Τροχός Ø 4.751 1

Βίδα προσανατολισμένου

προσωπικού

Συρόμενος άξονας

βραχίονα ρυμούλκησης

Καρφίδα τροχού

καθαρισμού φρέζας

Ελατήριο τροχού

καθαρισμού φρέζας

Κουμπί σύσφιξης

αιχμηρού εργαλείου

Υποστηρικτική βάση

εξωτερικού δακτυλίου

152 Καρφίδα πέτρας τριβής 1

153

154

155 Καρφίδα δίσκου τροφίμων 1

156/156A Πίνακας αποκλεισμού κρέατος 1

157 Βραχίονας συρόμενου άξονα 1
158 Μικρή ρόδα ιμάντα κινητήρα 1
159 Τροχός μετάδοσης πλακιδίων 1
160 Λαβή βραχίονα ρυμούλκησης 1
161 Συρόμενος άξονας608 1
162 Ρύθμιση τροχού ιμάντα 1

1

1

2

2

1

1

163 Ρύθμιση ευκρίνειας 1

164

165 Ø 47 Φλάντζα ελατηρίου για οπή 1

166

167

168 Μπουλόνι διαφράγματος δακτύλου 2
169 Παξιμάδι διαφράγματος δακτύλου 2

170

171

172 Κάτω μπουλόνι στηρίγματος 1
173 Βίδα ασφάλισης τετραπλού άξονα 2

174

175 Μπουλόνι άξονα ολίσθησης 1

176

177 Ροδέλα απόξεσης κρέατος 2
178 Μπουλόνι ξύστρας κρέατος 1
179 Ροδέλα εδράνου με τρύπημα 2
180 Μπουλόνι εδράνου με τρύπημα 2
181 Ανοξείδωτη κλειδαριά 1
182 Μαγνήτης 1
183 Διακόπτης μαγνήτη 1
184 Περιορισμένο μπλοκ 1
185 Μικροδιακόπτης 1
186 Κάλυμμα ρουλεμάν δίσκου A 1
187 Κάλυμμα ρουλεμάν δίσκου B 1

Βάση αιχμηρής ουσίας της

δευτερεύουσας διάταξης

ακίδα δακτυλίου

καθοδήγησης λεπίδας

Ø 20 Φλάντζα ελατηρίου

για ρουλεμάν

Παξιμάδι τετράγωνης κεφαλής

δίσκου προστασίας λεπίδας

Μπουλόνι λαβής

σταθερού βραχίονα

Μπουλόνι περιστρεφόμενου

κουμπιού στηρίγματος

Παξιμάδι περιστρεφόμενου

κουμπιού στηρίγματος

Μπουλόνι γεφύρωσης

άξονα ολίσθησης

Ø 12 Κάτω από τη φλάντζα

του ελατηρίου

1

2

GR

1

1

1

1

1

4

1

67

188 Ροδέλα εδράνου με τρύπημα 1
189 Στεγανοποιητικό λάστιχο λαδιού 1
190 Ανοξείδωτη ράβδος 1

191

Βίδα στερέωσης για

βραχίονα δίσκου

Προφυλάξεις

• Ο χειρισμός της συσκευής θα πρέπει να γίνεται μόνο από άτομα
με υψηλή ειδίκευση που ακολουθούν τα μέτρα ασφαλείας που
περιγράφονται στο παρόν εγχειρίδιο.

• Σε περίπτωση περιστροφής του προσωπικού, η εκπαίδευση θα
πρέπει να παρέχεται εκ των προτέρων.

• Η συσκευή διαθέτει διατάξεις ασφαλείας σε επικίνδυνα ση
μεία. Ωστόσο, συνιστάται να μην αγγίζετε τη λεπίδα και τα κι­νούμενα εξαρτήματα.

GR

• Πριν ξεκινήσετε τις εργασίες συντήρησης, αποσυνδέστε την
παροχή ρεύματος.

• Να αξιολογείτε προσεκτικά τους υπολειπόμενους κινδύνους
όταν αφαιρούνται οι προστατευτικές διατάξεις για τον καθαρι
σμό και τη συντήρηση.

• Ο καθαρισμός και η συντήρηση απαιτούν μεγάλη συγκέντρωση.

• Είναι απολύτως απαραίτητος ο τακτικός έλεγχος του καλωδίου
του τροφοδοτικού. Ένα φθαρμένο ή κατεστραμμένο καλώδιο
μπορεί να εκθέσει τους χρήστες σε μεγάλο κίνδυνο ηλεκτρο
πληξίας.

• Εάν η συσκευή παρουσιάζει ανωμαλίες, μην τη χρησιμοποιή
σετε ή προσπαθήσετε να την επισκευάσετε: επικοινωνήστε με
τον προμηθευτή.

• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για κατεψυγμένα προϊόντα, κρέ
ας, ψάρι με κόκκαλα ή άλλα προϊόντα εκτός από τρόφιμα.

• Όταν έχετε να κάνετε με μια μικρή μερίδα κρέατος, μη χρησι

μοποιείτε τη συσκευή χωρίς να χρησιμοποιήσετε τον ωθητήρα
κρέατος.

• Μην στέκεστε σε επικίνδυνη θέση, καθώς η λεπίδα μπορεί να
προκαλέσει τραυματισμό.

• Ο κατασκευαστής ή/και ο πωλητής δεν ευθύνονται στις ακόλου
θες περιπτώσεις:

- εάν η συσκευή έχει υποβληθεί σε χειρισμό από μη εξουσιο
δοτημένο προσωπικό,

- εάν ορισμένα εξαρτήματα έχουν αντικατασταθεί με μη γνήσια
ανταλλακτικά,

- εάν οι οδηγίες που περιλαμβάνονται στο παρόν εγχειρίδιο δεν
ακολουθούνται με ακρίβεια,

- εάν ο κόφτης δεν έχει καθαριστεί και λιπανθεί με τα σωστά
προϊόντα.

Το σύστημα ασφαλείας έχει εγκατασταθεί

Μηχανικό σύστημα ασφαλείας

Το μηχανικό σύστημα ασφαλείας της συσκευής που περιγράφεται
στο παρόν εγχειρίδιο συμμορφώνεται με τις οδηγίες 2006/42 ΕΚ
και τους κανονισμούς EN 1974. Το σύστημα ασφαλείας περιλαμ
βάνει:

• προστατευτικό λεπίδας

• δακτύλιος

• κάλυμμα λεπίδας

• ωθητήρας κρέατος

• διακόπτης ωθητήρα κρέατος με παξιμάδι δακτυλίου και δια
χωριστικό

• κάλυμμα χεριού στο ταψί τροφίμων

68

Σύστημα ηλεκτρικής ασφάλειας

Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με:

• ένας μικροδιακόπτης ο οποίος σταματά τη συσκευή σε περί
πτωση που αφαιρεθεί η ράβδος σύνδεσης για το προστατευτικό
λεπίδας. Ο μικροδιακόπτης αποτρέπει την επανεκκίνηση της

1

συσκευής εάν το προστατευτικό δεν έχει ρυθμιστεί στη θέση
απενεργοποίησης.

• ένα ρελέ στο κιβώτιο ελέγχου που απαιτεί επανεκκίνηση της
συσκευής σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.

Παρόλο που η συσκευή με έκδοση CE παρέχεται με ηλεκτρικές
και μηχανικές προστασίες (όταν η συσκευή λειτουργεί και για
εργασίες συντήρησης και καθαρισμού), εξακολουθούν να υπάρ
χουν ΜΟΝΑΔΙΚΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ που δεν μπορούν να εξαλειφθούν
εντελώς. Αυτοί οι κίνδυνοι καθορίζονται στο παρόν εγχειρίδιο

-

στην ενότητα «ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! / ΚΙΝΔΥΝΟΣ! / ΠΡΟΣΟΧΗ!» . Η
λεπίδα και άλλα μέρη του μηχανήματος μπορεί να προκαλέσουν
κοψίματα και τραυματισμούς.

-

-

Προετοιμασία πριν από τη χρήση

-

• Αφαιρέστε όλη την προστατευτική συσκευασία και το περιτύ­λιγμα.

• Ελέγξτε ότι η συσκευή είναι σε καλή κατάσταση και με όλα τα
παρελκόμενα. Σε περίπτωση ατελούς ή κατεστραμμένης παρά
δοσης, επικοινωνήστε αμέσως με τον προμηθευτή. Σε αυτή την

-

περίπτωση, μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή.

• Καθαρίστε τα εξαρτήματα και τη συσκευή πριν από τη χρήση

-

(Βλ. ==> Καθαρισμός και συντήρηση).

• Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι εντελώς στεγνή.

• Τοποθετήστε τη συσκευή σε οριζόντια, σταθερή και ανθεκτική

-

στη θερμότητα επιφάνεια, η οποία είναι ασφαλής για πιτσιλιές
νερού.

-

• Φυλάξτε τη συσκευασία εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη
συσκευή σας στο μέλλον.

• Φυλάξτε το εγχειρίδιο χρήστη για μελλοντική αναφορά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Λόγω υπολειμμάτων από την κατασκευή, η συσκευή
μπορεί να εκπέμψει ελαφριά οσμή κατά τη διάρκεια των πρώτων

-

λίγων χρήσεων. Αυτό είναι φυσιολογικό και δεν αποτελεί ένδειξη
ελαττώματος ή κινδύνου. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή αερίζεται

-

καλά.

-

Εγκατάσταση ή συναρμολόγηση και αποσυναρ­μολόγηση

Οι λειτουργίες συναρμολόγησης ή αποσυναρμολόγησης της συ­σκευής εκτελούνται με τη συσκευή σταματημένη και αποσυνδε­δεμένη από την παροχή ρεύματος.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Οποιεσδήποτε εργασίες εγκατάστασης, συντήρησης
και επισκευής πρέπει να εκτελούνται μόνο από εξειδικευμένο
και εξουσιοδοτημένο τεχνικό.

Ακονιστής (Εικ. 5 στη σελίδα 6)

1. Προσαρτήστε τη μονάδα ακονίσματος με τέτοιον τρόπο ώστε η

-

λεπίδα να μην μετακινείται μεταξύ των τροχών.

2. Ασφαλίστε τη συσκευή ακονίσματος στο μηχάνημα σφίγγοντας

τη βάση. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή ακονίσμα
τος είναι καλά ασφαλισμένη πριν χρησιμοποιήσετε το μηχά­νημα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Η συσκευή ακονίσματος διαθέτει διακόπτη ασφα

-

λείας. Εάν η συσκευή ακονίσματος δεν είναι σωστά προσαρτη­μένη, δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.
Προστατευτικό χεριών (Εικ. 6 στη σελίδα 6)

-

-

1. Τοποθετήστε και τις δύο βίδες στο φορείο.

2. Προσαρτήστε τον προφυλακτήρα χεριού.

3. Τοποθετήστε τις δύο ροδέλες πάνω από τα λευκά μπουλόνια.

4. Βιδώστε τα δύο παξιμάδια θόλου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ! Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή εάν
ο προφυλακτήρας χεριού δεν είναι προσαρτημένος σύμφωνα
με τις οδηγίες! Αυτά είναι χαρακτηριστικά ασφαλείας που θα
αποτρέψουν πιθανό τραυματισμό. Εάν δεν συνδέσετε αυτά τα
χαρακτηριστικά, θα υπάρχει κίνδυνος τραυματισμού.

Οδηγίες λειτουργίας

Η συσκευή πρέπει να εγκατασταθεί σε τραπέζι εργασίας κατάλλη­λο για τις συνολικές διαστάσεις της που αναφέρονται στις «Τεχνι­κές προδιαγραφές». Συνεπώς, πρέπει να είναι επαρκώς μεγάλη,
καλά οριζοντιωμένη, στεγνή, ομαλή, ανθεκτική, σταθερή και να
τοποθετείται σε ύψος 80 cm από το έδαφος.
Επιπλέον, η συσκευή πρέπει να εγκατασταθεί σε δωμάτιο με μέ
γιστη υγρασία 75% σε θερμοκρασία μεταξύ 5°C και 35°C, δηλαδή
σε περιβάλλον που δεν συμβάλλει στην αστοχία της συσκευής.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Όλα τα εξαρτήματα (ωθητήρας κρέατος, κάλυμμα
χειρός, ξύστρα λεπίδας) πρέπει να εγκαθίστανται, να συναρμολο
γούνται και να ασφαλίζονται πριν από τη λειτουργία.

• Τοποθετήστε τη συσκευή έτσι ώστε ο διακόπτης ενεργοποίη
σης/απενεργοποίησης να είναι στραμμένος προς το χρήστη.

• Εάν η ξύστρα λεπίδας δεν έχει εγκατασταθεί, προχωρήστε ως
εξής:

- Τοποθετήστε την αιχμηρή λεπίδα στο στήριγμά της έτσι ώστε η
λεπίδα να μην εκτείνεται μεταξύ των γραναζιών.

- Σφίξτε τη βίδα ασφαλείας στον ξύστη λεπίδας.

- Σημείωση! Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με διακόπτη ασφα
λείας και θα απενεργοποιηθεί αυτόματα εάν αφαιρεθεί η συ­σκευή ακονίσματος)

• Σπρώξτε το φις στην πρίζα.

• Γυρίστε τον επιλογέα με τη διαβαθμισμένη κλίμακα στο επιθυ
μητό πάχος τομής.

• Ενεργοποιήστε τη συσκευή πατώντας το κουμπί «ΛΕΥΚΟ (I)» του
διακόπτη ON/OFF.

• Τοποθετήστε το τρόφιμο στο φορέα και ρυθμίστε το σφιγκτήρα
ώστε να συγκρατεί το προϊόν σταθερά στη θέση του. Βεβαιω
θείτε ότι το προϊόν είναι τοποθετημένο στην πλάκα διακοπής.

• Μόλις τεμαχιστεί το προϊόν, απενεργοποιήστε τη συσκευή πα
τώντας το κουμπί «ΜΑΥΡΟ (O)» του διακόπτη ON/OFF.

• Γυρίστε τον επιλογέα πάχους πίσω στο «0».

Πώς να κλειδώσετε τη συσκευή κοπής
(Εικ. 7 στη σελίδα 6)

1. Στρέψτε το διακόπτη προς τα αριστερά.

2. Συνεχίστε να περιστρέφετε το κουμπί μέχρι να χαλαρώσει

εντελώς.

3. Μετακινήστε το φορέα στη σωστή θέση, η συσκευή κοπής θα

κλειδώσει αυτόματα.

Πώς να ξεκλειδώσετε τη συσκευή κοπής
(Εικ. 8 στη σελίδα 6)

Στρέψτε το κουμπί δεξιόστροφα για να απασφαλίσετε τη συσκευή
κοπής. Το περιστρεφόμενο κουμπί θα πρέπει να περιστραφεί
πλήρως για να σφίξετε το φορέα.

-

-

-

-

-

-

-

Φόρτωση και κοπή τροφίμων
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Τα προϊόντα που πρόκειται να κοπούν πρέ
πει να φορτώνονται στο δίσκο τροφίμων μόνο όταν ο επιλογέας
πάχους έχει ρυθμιστεί στη θέση «0». Προσέξτε τη λεπίδα και
τις αιχμηρές άκρες.

Η διαδικασία έχει ως εξής:

• μόλις το προϊόν φορτωθεί στον δίσκο τροφίμων και τοποθετηθεί
επάνω στο τρυβλίο, σταματήστε το με τον βραχίονα που διαθέτει
σημεία σύλληψης.

• ρυθμίστε το περιστρεφόμενο κουμπί ρύθμισης πάχους έτσι
ώστε να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος κοπής.

• για την αποφυγή ατυχημάτων, ο χειριστής πρέπει να είναι
στραμμένος προς το μηχάνημα και να υιοθετήσει τη σωστή
θέση: τοποθετήστε το δακτυλιωτό χέρι στον ωθητήρα κρέατος
και, στη συνέχεια, το αριστερό δίπλα στον εκτροπέα (μην αγ
γίζετε τη λεπίδα).Το σώμα πρέπει να είναι κάθετο προς την
επιφάνεια εργασίας (βλ. Εικ.9 στη σελίδα 7).

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Δώστε τη μέγιστη προσοχή: κανένα μέρος
του σώματός σας δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τη λεπίδα
(βλ. Εικ. 10 στη σελίδα 7).

• πιέστε το κουμπί ενεργοποίησης “I ”,

• ωθήστε ομαλά το φορέα (δίσκος τροφίμων + ωθητήρας κρέατος
+ στέλεχος) προς τη λεπίδα χωρίς να ασκείτε πίεση στα τρόφι
μα με τον ωθητήρα κρέατος, καθώς έχουν τη δική τους δύναμη
βαρύτητας, η οποία ασκεί πίεση στο παχύμετρο. Η λεπίδα θα
κόβει εύκολα τα τρόφιμα και η συσκευή θα καθοδηγείται από
τον εκτροπέα στην πλάκα συλλογής (βλ. Εικ. 11 στη σελίδα 7).

• μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή χωρίς τρόφιμα,

• μόλις κοπούν τα τρόφιμα, ρυθμίστε το διακόπτη πάχους στη
θέση «0» και απενεργοποιήστε τη συσκευή πατώντας το κουμπί
«0» του διακόπτη ON/OFF.

• ακονίστε εκ νέου τη λεπίδα μόλις οι τομές εμφανίσουν μια τρα
χιά ή ξεφτισμένη επιφάνεια και η κοπή γίνει δύσκολη (Βλ. ==>
«Ακονίστε τη λεπίδα» στην ενότητα «Οδηγίες λειτουργίας»).

Ακονίζοντας τη λεπίδα
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Πριν προχωρήσετε στην ακονισμό της λε
πίδας, να είστε σε εγρήγορση για τους ΜΟΝΑΔΙΚΟΥΣ ΚΙΝΔΥ­ΝΟΥΣ (Βλ. ==> Το σύστημα ασφαλείας έχει εγκατασταθεί) που
αναφέρονται στον κίνδυνο τραυματισμού, εάν δεν τηρηθούν οι
παρακάτω οδηγίες.

Η λεπίδα πρέπει να ακονίζεται περιοδικά και μόλις αμβλυνθεί,
πρέπει να ακολουθούνται οι παρακάτω λεπτομερείς οδηγίες:

• αποσύνδεση της ηλεκτρικής παροχής,

• τοποθετήστε το κουμπί ρύθμισης πάχους προσαρμόζοντας την
πλάκα πάχους στη θέση «0»,

• Καθαρίστε με ακρίβεια τη λεπίδα με αλκοόλη για να αφαιρέσετε
τα λίπη.

• Ξεβιδώστε το κουμπί ασφάλισης της ξύστρας (10 , Σχ. 12 στη
σελίδα 7), ανασηκώστε (a) την ξύστρα (1, Σχ. 12 στη σελίδα 7)
μέχρι τη θέση ασφάλισης και περιστρέψτε την κατά 180°.

Στη συνέχεια, αφήστε το να μετακινηθεί προς το άκρο, έτσι ώστε

η λεπίδα να τοποθετηθεί μεταξύ των δύο ακονιστών. Ασφαλίστε
το κουμπί.

• Ενεργοποιήστε τη συσκευή κοπής πατώντας το κουμπί «I» (ON).

• Πιέστε το μικρό κουμπί (13, Εικ. 11 στη σελίδα 7), αφήστε τη
λεπίδα να περιστραφεί πάνω στην ξύστρα για 30/40 δευτ. για να
δημιουργηθεί μια αιχμηρή φρέζα στο άκρο της λεπίδας.

• Πιέστε τα κουμπιά ταυτόχρονα για 3/4 δευτερόλεπτα (11 και 12,
Εικ. 14 στη σελίδα 7) και, στη συνέχεια, αφήστε τα ταυτόχρονα,

• Συνιστάται να καθαρίζετε τις αιχμηρές συσκευές στο τέλος της

-

-

-

-

-

69

GR

ακονίσματος (Βλ. ==> Καθαρισμός αιχμηρής συσκευής),

• Μετά την ολοκλήρωση της ακονίσματος, επαναφέρετε την τομή
στην αρχική της ρύθμιση με την αντίστροφη διαδικασία.

• Μετά την ακονισμό, η λεπίδα πρέπει να καθαρίζεται (Βλ. ==>
Λεπίδα, προστατευτικό λεπίδας και καθαρισμός δακτυλίου)

ΣΗΜΕΊΩΣΗ: Μην παρατείνετε τη λειτουργία του φρεζαρίσματος
πέρα από τα 3/4 δευτ. για να αποτρέψετε την επικίνδυνη συ
στροφή της κοπτικής ακμής της λεπίδας.
Η λεπίδα θα πρέπει να αντικαθίσταται όταν δεν μπορεί να ακονι
στεί περαιτέρω ή όταν το κενό μεταξύ του άκρου της λεπίδας και
του προστατευτικού λεπίδας υπερβαίνει τα 6 mm.

Καθαρισμός και συντήρηση

• ΠΡΟΣΟΧΗ! Αποσυνδέετε πάντα τη συσκευή από την παροχή
ρεύματος και την ψύχετε πριν από την αποθήκευση, τον καθα
ρισμό και τη συντήρηση.

• Μη χρησιμοποιείτε πίδακα νερού ή ατμοκαθαριστή για τον

GR

καθαρισμό και μην σπρώχνετε τη συσκευή κάτω από το νερό,
καθώς τα εξαρτήματα θα βραχούν και μπορεί να προκληθεί
ηλεκτροπληξία.

• Εάν η συσκευή δεν διατηρείται σε καλή κατάσταση καθαριότη
τας, αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής της
συσκευής και να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνθήκες.

• Τα υπολείμματα τροφίμων πρέπει να καθαρίζονται και να αφαι
ρούνται τακτικά από τη συσκευή. Εάν η συσκευή δεν καθαριστεί
σωστά, θα μειωθεί η διάρκεια ζωής της και μπορεί να προκλη
θεί επικίνδυνη κατάσταση κατά τη χρήση.

• ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΜΟΥ! Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί
κατά τον χειρισμό των κοφτερών λεπίδων κοπής κατά τη διάρ
κεια του καθαρισμού.

• ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Προσέξτε τους υπολειπόμενους κινδύνους

λόγω κοπής ή/και αιχμηρών ακμών. Φοράτε προστατευτικά
γάντια (δεν παρέχονται).

Καθαρισμός

• Καθαρίστε την κρύα εξωτερική επιφάνεια με ένα πανί ή σφουγ
γάρι ελαφρώς νοτισμένο με ήπιο διάλυμα σαπουνιού.

• Για λόγους υγιεινής, η συσκευή πρέπει να καθαρίζεται πριν και
μετά τη χρήση.

• Αποφύγετε την επαφή νερού με τα ηλεκτρικά εξαρτήματα.

• Ποτέ μη βυθίζετε τη συσκευή σε νερό ή άλλα υγρά.

• Μη χρησιμοποιείτε ποτέ ισχυρά καθαριστικά, λειαντικά σφουγ
γάρια ή καθαριστικά που περιέχουν χλώριο. Μη χρησιμοποιείτε
ατσαλόσυρμα, μεταλλικά εργαλεία ή αιχμηρά αντικείμενα για
τον καθαρισμό. Μην χρησιμοποιείτε βενζίνη ή διαλύτες!

• Ο καθαρισμός της συσκευής πρέπει να εκτελείται τουλάχιστον
μία φορά την ημέρα ή συχνότερα, εάν είναι απαραίτητο.

• Ο καθαρισμός πρέπει να είναι εξαιρετικά ακριβής για τα μέρη
της συσκευής που έρχονται άμεσα ή έμμεσα σε επαφή με τρό
φιμα.

• Τοποθετήστε το κουμπί ρύθμισης πάχους προσαρμόζοντας την
πλάκα πάχους στηθέση «0».

Καθαρισμός ταψιών τροφίμων
(Εικ. 15 στη σελίδα 8)

Ο φορέας (δίσκος τροφίμων + βραχίονας + στέλεχος) αφαιρείται
εύκολα:

• ρυθμίστε το κουμπί ρύθμισης πάχους στη θέση “ 0 ” (5).

• ρυθμίστε το φορέα (13) στο τέλος της λειτουργίας του (a) κοντά
στα χειριστήρια,

• ξεβιδώστε τη βίδα (14), σύρετε το φορέα προς τα πάνω (b),

70

• αφού αφαιρέσετε το φορέα, μπορείτε να καθαρίσετε με ακρί
βεια το δίσκο τροφίμων με ζεστό νερό και ουδέτερο απορρυ­παντικό (pH 7).

Καθαρισμός λεπίδας, προστατευτικού λεπίδας και δακτυλίου

Αφαιρέστε το κάλυμμα του προστατευτικού λεπίδας ξεβιδώνοντας

-

τον πείρο στο πίσω μέρος της συσκευής (Εικ. 16 στη σελίδα 8).

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Ο καθαρισμός της λεπίδας πρέπει να πραγ

-

ματοποιείται με ένα υγρό πανί και προστατευτικά γάντια (δεν
παρέχονται).

Για να καθαρίσετε την αντίθετη επιφάνεια της λεπίδας, είναι απα
ραίτητο να αφαιρέσετε τη λεπίδα.
Η λεπίδα πρέπει να αφαιρεθεί ως εξής (βλ. Εικ. 17 στη σελίδα 8):

• να αποσυναρμολογήσετε το προστατευτικό λεπίδας,

• αφαιρέστε την αιχμηρή κεφαλή (a) και μετακινήστε τη λεπίδα

­έξω από το προστατευτικό δακτυλίου λεπίδας στρέφοντας το
κουμπί ρύθμισης πάχους,

• χαλαρώστε τις 3 ή 4 βίδες (15) (σύμφωνα με το μοντέλο) που
σταθεροποιούν τη λεπίδα,

• Αφαιρέστε απευθείας τη λεπίδα.

ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Προσέξτε τους υπολειπόμενους κινδύνους

-

λόγω κοπής ή/και αιχμηρών ακμών. Φοράτε προστατευτικά γά
ντια (δεν παρέχονται).
Το προστατευτικό λεπίδας πρέπει να καθαρίζεται με ζεστό νερό

-

και ουδέτερο απορρυπαντικό.

-

Καθαρισμός αιχμηρού μέσου

• Η λειτουργία καθαρισμού της ξύστρας πραγματοποιείται τρί
βοντας τους ελιές άλεσης με μια βούρτσα. Οι ελιές πρέπει να

­τοποθετούνται στη θέση ασφαλείας, πράγμα που σημαίνει ότι

πρέπει να στραφούν προς την αντίθετη πλευρά από τη λεπίδα.

Καθαρισμός εκτροπέα

• Για να αφαιρέσετε τον εκτροπέα, ξεβιδώστε τις δύο βίδες (16)
του εκτροπέα (βλ. Εικ. 18 στη σελίδα 8).

• Καθαρίστε τον εκτροπέα με ζεστό νερό και ουδέτερο απορρυ

­παντικό.

Συντήρηση

• Ελέγχετε τακτικά τη λειτουργία της συσκευής για την αποφυγή
σοβαρών ατυχημάτων.

• Εάν διαπιστώσετε ότι η συσκευή δεν λειτουργεί σωστά ή ότι

­υπάρχει κάποιο πρόβλημα, σταματήστε να τη χρησιμοποιείτε,
απενεργοποιήστε την και επικοινωνήστε με τον προμηθευτή.

• Όλες οι εργασίες συντήρησης, εγκατάστασης και επισκευής
πρέπει να εκτελούνται από εξειδικευμένους και εξουσιοδοτη
μένους τεχνικούς ή να συνιστώνται από τον κατασκευαστή.

• Τοποθετήστε το κουμπί ρύθμισης πάχους προσαρμόζοντας την
πλάκα πάχους στηθέση «0».

-

• Καλέστε τον κατασκευαστή ή τον αντιπρόσωπο υπηρεσιών του
για οποιαδήποτε αντικατάσταση.

Ιμάντας

Ο ιμάντας δεν πρέπει να ρυθμίζεται. Πρέπει να αντικατασταθεί
μετά από 3 ή 4 χρόνια.

-

-

-

-

-

-

-

Πόδια

Τα πόδια μπορεί να υποβαθμιστούν και να χάσουν την ελαστικό
τητά τους, μειώνοντας έτσι τη σταθερότητα της συσκευής. Σε αυτή
την περίπτωση πρέπει να αντικατασταθούν.

Καλώδιο τροφοδοτικού

Ελέγχετε περιοδικά το καλώδιο του τροφοδοτικού για τυχόν συ
μπτώματα φθοράς. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αντικατα­σταθεί.

Λεπίδα

Ελέγξτε ότι η λεπίδα δεν χάνει περισσότερο από 10 mm της αρ
χικής της διαμέτρου. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αντικα­τασταθεί.

Αιχμηρό - ελιές άλεσης

Ελέγξτε ότι οι ελιές άλεσης διατηρούν την λειαντική τους ιδιότητα
κατά τη διάρκεια των εργασιών ακονίσματος. Εάν όχι, πρέπει να
αντικατασταθεί για να αποτραπεί η πρόκληση ζημιάς στη λεπίδα.

Λίπανση ολισθαίνοντων οδηγών

Κατά καιρούς ρίχνετε μερικές σταγόνες λαδιού στον στρογγυ
λό συρόμενο οδηγό κατά μήκος του οποίου ο φορέας κινείται
μπρος-πίσω. Αυτή η λειτουργία μπορεί να εκτελεστεί μέσω του
ανοίγματος (ΛΑΔΙ) δίπλα στο κουμπί ρύθμισης πάχους.

Ετικέτα του διακόπτη ON/OFF

Εάν οι ετικέτες του διακόπτη ON/OFF έχουν υποστεί ζημιά, σε
αυτή την περίπτωση πρέπει να αντικατασταθεί.

Μεταφορά και αποθήκευση

• Πριν από την αποθήκευση, να βεβαιώνεστε πάντα ότι η συσκευή
έχει αποσυνδεθεί από την παροχή ρεύματος και έχει κρυώσει
εντελώς.

• Φυλάσσετε τη συσκευή σε δροσερό, καθαρό και στεγνό χώρο.

• Μην τοποθετείτε ποτέ βαριά αντικείμενα επάνω στη συσκευή,
καθώς μπορεί να προκληθεί ζημιά σε αυτήν.

• Μην μετακινείτε τη συσκευή ενώ βρίσκεται σε λειτουργία. Απο
συνδέστε τη συσκευή από την παροχή ρεύματος κατά τη μετακί­νηση και κρατήστε την στο κάτω μέρος.

• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται κατά τη μετακίνηση ή τη
μεταφορά του μηχανήματος λόγω του βάρους του. Με τουλάχι
στον 2 άτομα ή χρησιμοποιώντας καρότσι. Μετακινήστε το μηχά­νημα αργά, προσεκτικά και ποτέ σε κλίση μεγαλύτερη από 45°.

-

-

-

-

-

-

Άντιμετώπιση προβλημάτων

Αν η συσκευή δεν λειτουργεί σωστά, ελέγξτε τον παρακάτω πίνακα
για το διάλυμα. Εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να λύσετε το
πρόβλημα, επικοινωνήστε με τον προμηθευτή/πάροχο υπηρεσι
ών.

-

Πρόβλημα Πιθανή αιτία Πιθανή λύση

Η συσκευή
δεν τεμαχίζει
ομοιόμορφα

Η συσκευή
σταματά τη
δημιουργία
τομών

Το φορείο
δεν ολι
σθαίνει

Η λεπίδα
σταματά όταν
το προϊόν
κόβεται

Αμβλύ πτερύγιο Ακονίστε τη λεπίδα
Βρώμικη

συσκευή
Υπερθέρμανση

κινητήρα

-

Βρώμικη γραμ
μή ολίσθησης

Κάποια τρόφιμα
στικ στη λεπίδα.

ο ιμάντας v-belt
έχει φθαρεί ή
είναι βρώμικος

-

Καθαρίστε τη συσκευή

Αφήστε το μηχάνημα να
κρυώσει για μεγάλο χρονικό
διάστημα. Ο θερμοστάτης
ασφαλείας του κινητήρα
θα μηδενιστεί αυτόματα.

Καθαρίστε την συρόμενη ράβδο
και λιπάνετε με βαζελίνη

Απενεργοποιήστε τη συσκευή
και αποσυνδέστε την από την
πρίζα. Αφήστε το να σταμα
τήσει εντελώς. Αφαιρέστε
τυχόν εμπόδια. Σκουπίστε τη
λεπίδα με ένα νωπό πανί.

Επικοινωνήστε με
τον προμηθευτή.

-

Εγγύηση

Κάθε ελάττωμα που επηρεάζει τη λειτουργικότητα της συσκευής
και εμφανίζεται εντός ενός έτους από την αγορά θα επισκευάζε
ται με δωρεάν επισκευή ή αντικατάσταση, υπό την προϋπόθεση
ότι η συσκευή έχει χρησιμοποιηθεί και συντηρηθεί σύμφωνα με
τις οδηγίες και δεν έχει χρησιμοποιηθεί κατά οποιονδήποτε τρό
πο σε κατάχρηση ή κακή χρήση. Τα νόμιμα δικαιώματά σας δεν
επηρεάζονται. Εάν η συσκευή απαιτείται βάσει εγγύησης, δηλώ
στε πού και πότε αγοράστηκε και συμπεριλάβετε την απόδειξη
αγοράς (π.χ. απόδειξη).
Σύμφωνα με την πολιτική μας για τη συνεχή ανάπτυξη προϊόντων,
διατηρούμε το δικαίωμα να αλλάξουμε τις προδιαγραφές προϊό
ντων, συσκευασίας και τεκμηρίωσης χωρίς προειδοποίηση.

-

-

-

-

Άπόρριψη & Περιβάλλον

Κατά τον παροπλισμό της συσκευής, το προϊόν δεν
πρέπει να απορρίπτεται μαζί με άλλα οικιακά
απορρίμματα. Αντίθετα, είναι δική σας ευθύνη να
απορρίψετε τον άχρηστο εξοπλισμό σας παραδίδο

ντάς τον σε ένα καθορισμένο σημείο συλλογής. Η
μη τήρηση αυτού του κανόνα μπορεί να τιμωρηθεί σύμφωνα με
τους ισχύοντες κανονισμούς για την απόρριψη αποβλήτων. Η ξε
χωριστή συλλογή και ανακύκλωση του απορριπτόμενου εξοπλι­σμού σας κατά τη στιγμή της απόρριψης θα βοηθήσει στη διατή­ρηση των φυσικών πόρων και θα διασφαλίσει ότι ανακυκλώνεται
με τρόπο που προστατεύει την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλ
λον.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πού μπορείτε να
παραδώσετε τα απόβλητά σας για ανακύκλωση, επικοινωνήστε με
την τοπική εταιρεία συλλογής αποβλήτων. Οι κατασκευαστές και
οι εισαγωγείς δεν αναλαμβάνουν ευθύνη για την ανακύκλωση, την
επεξεργασία και την οικολογική απόρριψη, είτε απευθείας είτε
μέσω δημόσιου συστήματος.

-

-

-

GR

Άπόρριψη μηχανήματος

Στάση του μηχανήματος εκτός λειτουργίας

Εάν για κάποιο λόγο υπάρχει ανάγκη να θέσετε το μηχάνημα εκτός
λειτουργίας, βεβαιωθείτε ότι δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει
κανείς: αποσυνδέστε το από την παροχή ρεύματος και εξαλείψτε
τυχόν ηλεκτρικές συνδέσεις.

71

HRVATSKI

Poštovani korisniče,
Hvala vam što ste kupili ovaj HENDI uređaj. Pažljivo pročitajte
ovaj priručnik za uporabu i pritom obratite posebnu pozornost
na niže navedene sigurnosne propise, prije prve ugradnje i
uporabe uređaja.

Sigurnosne upute

• Uređaj upotrebljavajte samo u svrhu za koju je namijenjen,
kako je opisano u ovom priručniku.

• Proizvođač nije odgovoran za bilo kakva oštećenja uzrokovana
neispravnim radom i nepravilnom uporabom.

OPASNOST! OPASNOST OD STRUJNOG UDARA! Ne

•

pokušavajte sami popraviti uređaj. Električne dijelove
uređaja nemojte uranjati u vodu ili neku drugu tekućinu. Ni
kada nemojte držati uređaj pod tekućom vodom.

• NIKADA NEMOJTE KORISTITI OŠTEĆENI UREĐAJ! Redovito

provjeravajte električne spojeve i kabele za eventualna ošte
ćenja. Ako je oštećen, uređaj isključite iz električne mreže.

HR

Popravke smije obavljati samo dobavljač ili kvalificirana oso
ba kako bi se izbjegle opasnosti ili ozljede.

• UPOZORENJE! Prilikom postavljanja uređaja, ako je potreb

no, kabel za napajanje usmjerite na siguran način kako biste
izbjegli nenamjerno povlačenje, oštećivanje, kontakt s površi
nom za grijanje ili opasnost od spoticanja.

• UPOZORENJE! Dok god je utikač u utičnici, uređaj je priklju

čen na napajanje.

• UPOZORENJE! UVIJEK isključite uređaj prije isključivanja iz

napajanja, čišćenja, održavanja ili pohrane.

• Uređaj spajajte samo na električnu utičnicu s naponom i fre
kvencijom navedenim na naljepnici uređaja.

• Ne dodirujte utikač/električne spojeve vlažnim rukama.

• Uređaj i električne priključke/priključke držite podalje od
vode i drugih tekućina. Ako uređaj padne u vodu, odmah uklo
nite električne priključke. Uređaj ne upotrebljavajte dok ga
nije provjerio ovlašteni tehničar. Nepridržavanje ovih uputa
može dovesti do po život opasnih rizika.

• Spojite napajanje u lako dostupnu električnu utičnicu kako
biste mogli odmah isključiti uređaj u hitnom slučaju.

• Pazite da kabel ne dođe u dodir s oštrim ili vrućim predme
tima i držite ga dalje od otvorenog požara. Nikada nemojte
povlačiti kabel za napajanje kako biste ga isključili iz utičnice,
uvijek povucite utikač.

• Nikada nemojte nositi uređaj za kabel.

• Nikad sami nemojte pokušavati otvoriti kućište uređaja.

• Ne stavljajte predmete u kućište uređaja.

• Nikad ne ostavljajte uređaj bez nadzora tijekom uporabe.

• Uređajem treba upravljati osposobljeno osoblje u kuhinji re
storana, kantine ili osoblja bara, itd.

• Ovim uređajem ne smiju rukovati osobe sa smanjenim fizič
kim, osjetilnim odnosno umnim sposobnostima ili osobe koje
nemaju dovoljno iskustva i znanja.

• Ovaj uređaj djeca ne smiju upotrebljavati ni pod kojim okol
nostima.

• Uređaj i električne spojeve držite izvan dohvata djece.

• Nikada ne upotrebljavajte pribor niti bilo koje dodatne uređaje
osim onih koje je isporučio uređaj ili preporučio proizvođač.
Ako to ne učinite, može doći do sigurnosnog rizika za korisni
ka i može oštetiti uređaj. Koristite samo originalne dijelove i
dodatnu opremu.

72

• Ne upravljajte ovim uređajem pomoću vanjskog tajmera ili
sustava daljinskog upravljanja.

• Nemojte stavljati uređaj na grijaći predmet (benzin, električnu
struju, štednjak s ugljenom itd.).

• Ne prekrivajte uređaj u radu.

• Ne stavljajte predmete na uređaj.

• Uređaj ne upotrebljavajte u blizini otvorenih plamena, eksplo
zivnih ili zapaljivih materijala. Uređaj uvijek koristite na vo­doravnoj, stabilnoj, čistoj, otpornoj na toplinu i suhoj površini.

• Uređaj nije prikladan za postavljanje u prostor gdje se može
koristiti mlaz vode.

• Ostavite najmanje 20 cm prostora oko uređaja radi prozrači
vanja tijekom uporabe.

• UPOZORENJE! Pazite da svi ventilacijski otvori na uređaju
nisu blokirani.

-

Posebne sigurnosne upute

• Ovaj uređaj nije namijenjen uporabi u kućanstvu.

-

• Ne koristite uređaj bez tereta kako biste spriječili pregrija
vanje.

-

• OPREZ! UVIJEK isključite stroj i iskopčajte napajanje prije
dodirivanja bilo kakvih dijelova za motor.

-

• UPOZORENJE! Nemojte pokušavati zaobići sigurnosnu blo
kadu.

-

• Ako je kabel za napajanje oštećen, mora ga zamijeniti proi
zvođač, njegov servisni zastupnik ili slične kvalificirane osobe

-

kako bi se izbjegla opasnost.

• Ovaj se uređaj ne smije upotrebljavati za rezanje smrznute
hrane, mesa u kostima ili ribe itd.

• Ne koristite uređaj prije nego što je pravilno sastavljen s oš

-

tricom, štitnikom noža i držačem hrane.

• UPOZORENJE! Uvijek držite ruke, dugu kosu i odjeću podalje
od pokretnih dijelova.

•

-

•

•

-

•

OPREZ! Iskopčajte prije čišćenja, održavanja ili po­pravka!

UPOZORENJE! Ruke držite podalje od pokretnog
dijela i oštrice za rezanje.

OPREZ! Potrebno je rukovanje s dvije osobe!

OPREZ! Pročitajte priručnik s uputama prije rada,

čišćenja ili održavanja!

Namjena

• Ovaj uređaj namijenjen je za komercijalne primjene, primje­rice u kuhinjama restorana, kantinama, bolnicama i komer-

-

cijalnim poduzećima kao što su pekare, buthe itd., ali ne i za
neprekidnu masovnu proizvodnju hrane.

-

• Uređaj je namijenjen samo za rezanje hrane, npr. mesa, sira,
kruha itd. Svaka druga uporaba može dovesti do oštećenja
uređaja ili tjelesnih ozljeda.

-

• Uporaba uređaja u bilo koju drugu svrhu smatrat će se zlou
porabom uređaja. Korisnik je isključivo odgovoran za nepro­pisnu uporabu uređaja.

Instalacija za uzemljenje

-

Ovaj je uređaj klasificiran kao zaštitni razred I i mora biti spojen
na zaštitno uzemljenje. Uzemljenje smanjuje rizik od strujnog
udara pružanjem žice za izlaz električne struje.

-

-

-

-

-

-

-

Ovaj uređaj opremljen je kabelom za napajanje s utikačem za
uzemljenje ili električnim priključcima sa žicom za uzemljenje.
Priključci moraju biti pravilno montirani i uzemljeni.

Glavni dijelovi proizvoda

(Sl. 1 na stranici 4)

1. Oštrica za oštrenje

2. Pločica za zaustavljanje

3. Prijevoz

4. Prekidač za uključivanje/isključivanje [bijelo (I): ON; Crna
(O): ISKLJUČENO]

5. Gumb za debljinu slojeva

6. Stezaljka proizvoda

7. Štitnik oštrica

8. Oštrica

9. Blokada prijevoza

10. Vijak štitnika oštrice (nije prikazan)

Napomena: Sadržaj ovog priručnika odnosi se na sve navedene
stavke, osim ako nije drugačije navedeno. Izgled se može razli
kovati od prikazanih ilustracija.

-

Dijagram kruga

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Slika 2 na stranici 4)

A. Motor
B. Transformator
C. Kapacitor
D. Zaštitno uzemljenje (kruženje)
E. Živi
F. Neutralno
G. Prekidač
H. Relej
I. Svjetlo indikatora
J. Toplinski prekid
K. Mikro sklopka

Eksplodirani dijagram s popisom dijelova

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Slika 3 na stranici 5)

Dio br. Naziv dijela Količina

1 Zatvoreni 1
2 Aktivna klapna ploča 1
3 Spašavanje hrane 1
4 Disk štitnika oštrice 1
5 Oštrica 1
6 Prsten za zaštitu oštrica 1
7 Nosač plitice 1
8 Hrana i fiksno oružje 1

9 Vodilica s fiksnim krakom 1
10 Ručka s fiksnim krakom 1
11 Plastična granula 1
12 Motor 1
13 Prekršavanje motora 1

14 Zatika s fiksnim krakom Ø12×185 1
15 Vijci štitnika oštrice 1
16 Kuglični ležaj 6202 2
17 Kotač sigurnosnog remena Ø 66 1
18 Zatika kotača remena 1
19 RemenSV.330 2
20 Klizni mulch 1
21 Kabel za napajanje 1
22 Klizana osovina 1
23 Gumb s vagom 1
24 Opružna brtva 1
25 Cam 1
26 Cam osculant osoblje 1
27 Klizač 1
28 Klizanje klizne osovine 2
29 Opruga osovine nosača za vuču 2
30 osovina vučnog nosača 1
31 Četvrta os 1
32 Nosač za vuču 1
33 M8×35Heksagonalni vijak 1
34 Kugličasti ležaj 607 1
35 Gumb poklopca nosača za vuču 1
36 Relej 1
37 Kapacitor 1
38 Držač kondenzatora 1
39 Gumb za malčiranje 1
40 Prekidač gumba 1
41 Majčina ploča 1
42 Mesacraper 1
43 Oštreni mulch 1
44 Baza za oštrije podsklopa 1
45 Baza oštrina sastavljenog 1
46 Gumb šiljila 2
47 Kotač za fino mljevenje Ø 45 1
48 Sirovi kotač za mljevenje Ø 45 1
49 Zatika od trljajućeg kamena 2
50 Proljeće 2
51 Zatika nosača šiljila 1
52 Gumb za zatezanje oštrice 1
53 Aktivni mandril za klapnu ploču 1
54 Gumena podnožje 4

HR

73

55 Pin zaštitnog prstena oštrice 2
56 Ploča za blokiranje mesa 1
57 Nosač klizne osovine 2
58 Mali remenski kotač motora 1
59 Klizni upravljački sklop 1
60 Podešavanje kotača remena 1
61 Postavka oštrira 1
62 Ø 15 Opružna brtva ležaja 1
63 Ø 15 Opružna brtva ležaja 1

64

65 Vijak ručke s fiksnim krakom 1
66 Vijak za prste 2
67 Matica odbojnika za prste 2

HR

68 Vijak gumba nosača 1
69 Neugodna proljetna plinska karta 1
70 Vijak s udarom motora 1
71 Podlošci za struganje mesa 2
72 Vijak strugača mesa 2

73

74 Poklopac ležaja plitice A 1
75 Nosač ploče za meso 1
76 Poklopac ležaja plitice B 1

77

78 Vijak za spajanje klizne osovine 4
79 Četvrtasti vijak za zaključavanje osi 2
80 Vijak za podešavanje klizača 1
81 Magnet 1
82 Sklopka magneta 1
83 Aluminijski blok 1
84 Microswitch 1
85 Brava od nehrđajućeg čelika 1
86 Ograničeni blok 1
87 Šipka od nehrđajućeg čelika 1
88 Postavite vijak za nosač plitice 1
89 brtvila za ulje 1

Matica s pravokutnom gla

vom štitnika oštrice

Vijak stezaljke za fiksir

anje kondenzatora

Križna udubljena gla

va za brojač M6×12

210017
(Sl. 4 na stranici 5)

Dio br. Naziv dijela Količina

101 Zatvoreni 1
102 Aktivna klapna ploča 1
103 Spašavanje hrane 1
104 Disk oštrice za zaštitu 1
105 oštrica 1
106 Prsten za zaštitu oštrica 1

-

-

-

1

1

2

107 Nosač plitice 1
108 Hrana s fiksnim krakom 1
109 Vodilica s fiksnim krakom 1
110 Ručka 1
111 Plastična granula 1
112 Motor 1
113 Prekršavanje motora 1
114 Kabel za napajanje 1
115 Vijci štitnika oštrice 1
116 Kugličasti ležaj6204 2
117 Remeni kotač 1
118 Zatika kotača remena 1
119 Remen SV.400 2
120 Potporna baza 1
121 Kabelska jakna 1
122 Mearscraper 1
123 Gumb za malčiranje 1
124 Prekidač gumba 1
125 Kapacitor 1
126 Držač kondenzatora 1
127 Vijak usmjerenog osoblja 1
128 Gumb s vagom 1
129 Opružna brtva 1
130 Cam 300 1
131 Majčina ploča 1
132 Cam osculant pin 1
133 Klizna osovina 1
134 Klizač 1
135 Gumena podnožje 4
136 Klizanje osovine 2
137 Relej 1
138 Proljeće klizne osovine 2

74

139 Klizna osovina nosača za vuču 1
140 Četvrta os 1
141 Nosač za vuču 1
142 Gumb nosača za vuču 1
143 Oštreni mulch 1
144 Gumb 2
145 Kotač za fino mljevenje Ø 45 1
146 Zatika kotača za čišćenje razvrtača 2
147 Opruga kotača za čišćenje razvrtača 2
148 sirovi kotač za mljevenje Ø 45 2
149 Gumb za zatezanje oštrice 1
150 Potporna baza vanjskog prstena 1
151 Ø 4,751 Kotač 1
152 Zatika od trljajućeg kamena 1
153 Baza za oštrije podsklopa 1
154 klin za vođenje oštrice 2
155 Pin posude za hranu 1

156/

156A

157 Nosač klizne osovine 1
158 Mali remenski kotač motora 1
159 Kotač za prijenos stakalca 1
160 Ručka nosača za vuču 1
161 Klizna osovina608 1
162 Podešavanje kotača remena 1
163 Postavka oštrira 1
164 Ø 20 Opružna brtva za ležaj 1
165 Ø 47 Opružna brtva za otvor 1

166

167 Vijak ručke s fiksnim krakom 1
168 Vijak za prste 2
169 Matica odbojnika za prste 2
170 Vijak gumba nosača 1
171 Matica gumba nosača 1
172 Donji vijak nosača 1
173 Četvrtasti vijak za zaključavanje osi 2
174 Vijak za spajanje klizne osovine 4
175 Vijak klizne osovine 1
176 Ø 12 Pod brtvi opruge 1
177 Podlošci za struganje mesa 2
178 Vijak strugača mesa 1

Ploča za blokiranje mesa 1

Matica s pravokutnom gla

vom štitnika oštrice

-

179 Podlošci s Fulcrum ležajem 2
180 Vijak ležaja Fulcrum 2
181 Brava od nehrđajućeg čelika 1
182 Magnet 1
183 Sklopka magneta 1
184 Ograničeni blok 1
185 Microswitch 1
186 Poklopac ležaja plitice A 1
187 Poklopac ležaja plitice B 1
188 Podlošci s Fulcrum ležajem 1
189 brtvila za ulje 1
190 Šipka od nehrđajućeg čelika 1
191 Postavite vijak za nosač plitice 1

HR

Mjere opreza

• Uređajem smiju rukovati samo visokokvalificirane osobe koje
se pridržavaju sigurnosnih mjera opisanih u ovom priručniku.

• U slučaju rotacije osoblja, potrebno je unaprijed pružiti obu
ku.

• Uređaj je opremljen sigurnosnim uređajima na opasnim mje
stima. Međutim, preporučuje se da ne dodirujete oštricu i
pokretne komponente.

• Prije početka radova održavanja, iskopčajte napajanje.

• Pažljivo procijenite preostale rizike kada se zaštitni uređaji
uklanjaju radi čišćenja i održavanja.

• Čišćenje i održavanje zahtijevaju veliku koncentraciju.

• Apsolutno je potrebna redovita kontrola kabela za napajanje.
Krhki ili oštećeni kabel može korisnike izložiti velikom riziku
od strujnog udara.

• Ako uređaj pokazuje nepravilnosti, nemojte ga koristiti ili ga
pokušavati popraviti: obratite se dobavljaču.

• Uređaj ne upotrebljavajte za zamrznute proizvode, meso, ribu
s kostima ili bilo koje druge proizvode osim hrane.

• Kada rukujete malom količinom mesa, nemojte koristiti

uređaj bez korištenja gurača za meso.

1

• Nemojte stajati u opasnom položaju, oštrica može prouzro
čiti ozljede.

• Proizvođač i/ili prodavatelj nisu odgovorni u sljedećim sluča
jevima:

- ako uređajem rukuje neovlašteno osoblje;

- ako su neki dijelovi zamijenjeni neoriginalnim rezervnim
dijelovima;

- ako se upute navedene u ovom priručniku ne slijede točno;

- ako rezač nije očišćen i nauljen odgovarajućim proizvodima.

-

-

-

-

75

Instaliran sigurnosni sustav

Mehanički sigurnosni sustav

Mehanički sigurnosni sustav uređaja opisan u ovom priručniku
u skladu je s direktivama 2006/42 EZ i propisima EN 1974. Si
gurnosni sustav uključuje:

• štitnik oštrica

• prsten

• poklopac oštrice

• gurač mesa

• gumb gurača za meso s prstenastom maticom i odstojnikom

• pokrivač za ruke na posudi za hranu

Sustav električne sigurnosti

Uređaj je opremljen s:

• mikrosklopka koja zaustavlja uređaj u slučaju da se ukloni
šipka za pričvršćivanje za štitnik noža; mikrosklopka sprje
čava ponovno pokretanje uređaja ako štitnik nije postavljen u
položaj za isključivanje.

• relej u upravljačkoj kutiji koji zahtijeva ponovno pokretanje
uređaja kada dođe do prekida napajanja.

HR

Iako je uređaj s CE verzijom opremljen električnim i mehanič
kim zaštitama (kada uređaj radi i radi održavanja i čišćenja),
još uvijek postoje RESIDUALNI OPASNOSTI koji se ne mogu u
potpunosti eliminirati; ti su rizici navedeni u ovom priručniku
pod „UPOZORENJE! / OPASNOST! / OPREZ!” . Oštrica i drugi
dijelovi stroja mogu uzrokovati rezove i ozljede.

Priprema prije uporabe

• Uklonite svu zaštitnu ambalažu i omote.

• Provjerite je li uređaj u dobrom stanju i sa svim dodacima. U
slučaju nepotpune ili oštećene isporuke odmah se obratite
dobavljaču. U tom slučaju nemojte upotrebljavati uređaj.

• Očistite pribor i uređaj prije uporabe (pogledajte ==> Čišćenje
i održavanje).

• Provjerite je li uređaj potpuno suh.

• Uređaj postavite na vodoravnu, stabilnu i toplinsku površinu
koja je sigurna od prskanja vode.

• Držite pakiranje ako namjeravate pohraniti svoj uređaj u bu
dućnosti.

• Čuvajte korisnički priručnik za buduće potrebe.

NAPOMENA! Zbog proizvodnih ostataka, uređaj tijekom prvih
nekoliko uporaba može ispuštati lagani miris. To je normalno i
ne ukazuje na bilo kakav nedostatak ili opasnost. Provjerite je li
uređaj dobro prozračen.

Instalacija ili sastavljanje i rastavljanje

Radovi sastavljanja ili rastavljanja uređaja obavljaju se dok je
uređaj zaustavljen i isključen iz električne mreže.
PAŽNJA! Sve radove instalacije, održavanja i popravaka smije
izvoditi samo kvalificirani i ovlašteni tehničar.

Oštrenje (slika 5 na stranici 6)

1. Pričvrstite modul za oštrenje tako da se oštrica ne pomiče

između kotača.

2. Pričvrstite uređaj za oštrenje na stroj zatezanjem držača.

Provjerite je li uređaj za izoštravanje dobro pričvršćen prije
uporabe stroja.

NAPOMENA! Uređaj za izoštravanje opremljen je sigurnosnim
prekidačem. Ako uređaj za izoštravanje nije pravilno pričvr
šćen, nećete moći koristiti uređaj.

76

Štitnik za ruke (slika 6 na stranici 6)

1. Postavite oba vijka u nosač.

2. Pričvrstite štitnik za ruke.

3. Postavite dvije podloške preko bijelih vijaka.

-

4. Zavijte na dvije kupolaste matice.

NAPOMENA! Savjetujemo vam da ne koristite uređaj ako štit
nik za ruke nije pričvršćen prema uputama! Ovo su sigurno­sne značajke koje će spriječiti moguće ozljede. Ako ne pričvr­stite te značajke, postoji opasnost od ozljede.

Upute za uporabu

Uređaj mora biti postavljen na radni stol koji odgovara njegovim
ukupnim dimenzijama prikazanim u “Tehničkim specifikacija
ma”, stoga mora biti odgovarajuće velik, dobro niveliran, suh,
gladak, otporan, stabilan i postavljen na visinu od 80 cm od tla.

-

Osim toga, uređaj se mora postaviti u prostoriji s maksimalnom
vlagom od 75% na temperaturi između 5°C i 35°C, odnosno u
okruženju koje ne doprinosi kvaru uređaja.
VAŽNO! Svi dijelovi (gurač mesa, poklopac za ruke, šiljilo oštri
ce) moraju se ugraditi, sastaviti i učvrstiti prije rada.

• Postavite uređaj tako da prekidač za uključivanje/isključivanje

-

bude okrenut prema korisniku.

• Ako oštrilo oštrice nije instalirano, učinite sljedeće:

- Postavite oštrilo oštrice u nosač tako da se oštrica ne prote
že između zupčanika.

- Zategnite sigurnosni vijak na šiljilu oštrice.

- Napomena! Uređaj je opremljen sigurnosnim prekidačem i
automatski će se isključiti ako se ukloni uređaj za izoštra
vanje)

• Gurnite utikač u zidnu utičnicu.

• Okrenite brojčanik graduiranom ljestvicom na željenu deblji
nu kriška.

• Uključite uređaj pritiskom na tipku “UPIS (I)” na prekidaču
UKLJUČENO/ISKLJUČENO.

• Stavite prehrambeni proizvod na nosač i podesite stezaljku
tako da čvrsto drži proizvod na mjestu. Uvjerite se da je proi
zvod postavljen uz stop ploču.

• Nakon što je proizvod izrezan, isključite uređaj pritiskom na
gumb “BLACK (O)” na prekidaču za uključivanje/isključivanje.

-

• Okrenite kotačić za odabir debljine natrag na „0”.

Kako zaključati rezač
(Sl. 7 na stranici 6)

1. Okrenite gumb u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.

2. Nastavite okretati gumb dok se potpuno ne olabavi.

3. Pomaknite nosač u pravilan položaj, rezač će se automatski

zaključati.

Kako otključati rezač
(Sl. 8 na stranici 6)

Okrenite gumb u smjeru kazaljke na satu da biste otključali re
zač. Gumb treba okrenuti do kraja kako biste zategnuli nosač.

Punjenje i rezanje hrane
UPOZORENJE! Proizvodi koje treba rezati moraju se staviti na
pladanj za hranu samo kada je gumb za odabir debljine po
stavljen u položaj “0”. Obratite pozornost na oštricu i oštre
rubove.

Postupak je sljedeći:

• nakon što je proizvod stavljen na pladanj za hranu i postavljen

-

uz ploču, zaustavite ga s krakom koji ima točke hvatanja;

-

-

-

-

-

-

-

-

-

• podesite gumb kotačića debljine tako da postignete željenu
debljinu rezanja;

• kako bi se izbjegle nezgode, rukovatelj mora biti okrenut pre
ma stroju i u ispravnom položaju: stavite prstenastu ruku na
potiskivač mesa, a zatim lijevu pokraj odbojnika (ne dodirujte
oštricu) ;tijelo mora biti okomito na radnu površinu (pogledaj
te sliku 9 na stranici 7).

UPOZORENJE! Obratite pažnju na maksimum: nijedan dio va
šeg tijela ne smije doći u dodir s nožom (pogledajte sliku 10
na stranici 7);

• pritisnite gumb za uključivanje „ja“;

• glatko gurnite podvozje (posudu za hranu + potiskivač za
meso + trup) prema oštrici bez pritiska na hranu s guračem
za meso jer imaju vlastitu snagu gravitacije koja vrši pritisak
na mjerač debljine. Oštrica će lako rezati hranu, a uređaj će
biti vođen odbojnikom na ploču za prikupljanje (pogledajte
sliku 11 na stranici 7);

• ne koristite uređaj bez hrane;

• nakon rezanja namirnica, postavite gumb za odabir debljine
u položaj “ 0” i isključite uređaj pritiskom na tipku “ 0” na
prekidaču UKLJUČENO/ISKLJUČENO;

• ponovno ooštrite oštricu čim kriške pokažu grubu ili poha
banu površinu i rezanje postane teško (Vidi ==> „Oblaganje
oštrice” pod „Upute za rad”).

Izoštravanje oštrice
UPOZORENJE! Prije nego što nastavite s izoštravanjem oš
trice, budite oprezni s RESIDUALNIM OPASNOSTI (pogledajte
==> Ugrađeni sigurnosni sustav) koji se odnosi na opasnost od
ozljede ako se ne slijede upute u nastavku.

Oštrica se mora povremeno izoštriti i čim postane tupa; treba
slijediti detaljne upute u nastavku:

• isključiti napajanje;

• postavite gumb za odabir debljine podešavanjem pločice za
debljinu u položaj “ 0”;

• Ispravno očistite oštricu alkoholom da biste uklonili masno
ću;

• Odvijte gumb za blokiranje šiljila (10 , slika 12 na stranici 7),
podignite (a) šiljilo (1, slika 12 na stranici 7) do položaja za
ključavanja i okrenite ga za 180°.

Zatim pustite da se pomakne do kraja tako da se oštrica nalazi

između dva šiljila. Blokirajte gumb;

• Uključite rezač pritiskom na gumb “I ” (ON);

• Pritisnite mali gumb (13, slika 11 na stranici 7), pustite da se
oštrica okreće uz šiljilo 30/40 sekundi kako biste dobili oštar
razvrtač na rubu oštrice;

• Istovremeno pritisnite gumbe na 3/4 sekunde (11 i 12, slika 14
na stranici 7) i zatim ih ostavite istovremeno;

• Preporučuje se čišćenje šiljila na kraju izoštravanja (Vidi ==>
Čišćenje oštrila);

• Nakon dovršetka oštrenja vratite krišku u izvornu postavku
obrnutim postupkom.

• Nakon izoštravanja treba očistiti oštricu (vidi ==> Čišćenje oš
trice, štitnika oštrice i prstena)

NAPOMENA: Ne produžujte rad razvrtača preko 3/4 sekunde
kako biste spriječili opasno uvijanje reznog ruba oštrice.
Oštricu treba zamijeniti kada se ne može dodatno izoštriti ili
kada razmak između ruba oštrice i štitnika oštrice prelazi 6
mm.

-

-

-

-

-

-

-

-

Čišćenje i održavanje

• PAŽNJA! Uvijek isključite uređaj iz napajanja i ohladite ga pri-

je skladištenja, čišćenja i održavanja.

• Za čišćenje ne koristite mlaznicu ili parni čistač i nemojte gu
rati uređaj pod vodu jer će se dijelovi smočiti i može doći do
strujnog udara.

• Ako se uređaj ne održava u dobrom stanju čistoće, to može
negativno utjecati na životni vijek uređaja i rezultirati opa
snom situacijom.

• Ostaci hrane moraju se redovito čistiti i vaditi iz uređaja. Ako
uređaj nije pravilno očišćen, to će smanjiti njegov vijek traja
nja i može dovesti do opasnog stanja tijekom uporabe.

• OPASNOST OD OZLJEDU! Tijekom čišćenja potrebno je paziti
pri rukovanju oštrim oštricama za rezanje.

• UPOZORENJE! Obratite pozornost na preostale rizike zbog

rezanja i/ili oštrih rubova. Nosite zaštitne rukavice (nije is
poručeno).

Čišćenje

• Očistite ohlađenu vanjsku površinu krpom ili spužvom lagano
navlaženom blagom otopinom sapuna.

• Zbog higijene uređaj treba očistiti prije i nakon upotrebe.

• Izbjegavajte dodir vode s električnim komponentama.

• Nikada ne uranjajte uređaj u vodu ili druge tekućine.

• Nikada ne upotrebljavajte agresivna sredstva za čišćenje,
abrazivne spužve ili sredstva za čišćenje koja sadrže klor. Ne
mojte koristiti čeličnu vunu, metalni pribor ili oštre ili šiljaste
predmete za čišćenje. Nemojte koristiti benzin ili otapala!

• Čišćenje uređaja mora se provoditi najmanje jednom dnevno
ili češće, ako je potrebno.

• Čišćenje mora biti iznimno precizno za one dijelove uređaja
koji su izravno ili neizravno u kontaktu s hranom.

• Postavite gumb za odabir debljine podešavanjem pločice za
debljinu u položaj “ 0”.

Čišćenje posude za hranu
(Sl. 15 na stranici 8)

Nosač (posudica za hranu + ruka + trup) lako se može ukloniti:

• postavite gumb za odabir debljine u položaj “0” (5);

• postavite podvozje (13) na kraju njegovog pogona (a) blizu
kontrola;

• odvijte vijak (14), gurnite podvozje prema gore (b);

• nakon uklanjanja podvozja moguće je precizno očistiti posudu
za hranu vrućom vodom i neutralnim deterdžentom (pH 7).

Čišćenje oštrice, štitnika oštrice i prstena

Uklonite štitnik noža tako da odvrnete zatik na stražnjoj strani
uređaja (sl. 16 na stranici 8).

UPOZORENJE! Čišćenje oštrice mora se provesti mokrom kr
pom i uključenim zaštitnim rukavicama (nije isporučeno).

Za čišćenje suprotne površine oštrice potrebno je ukloniti oš
tricu.
Oštricu treba ukloniti na sljedeći način (pogledajte sliku 17 na
stranici 8):

• rasklapanje štitnika oštrice;

• uklonite šiljilo (a) i pomaknite oštricu izvan štitnika prstena
oštrice okretanjem gumba kotačića za odabir debljine;

• Otpustite 3 ili 4 vijka (15) (prema modelu) koji pričvršćuju oš
tricu;

• Izvadite oštricu izravno.

-

-

-

-

-

-

-

-

HR

77

UPOZORENJE! Obratite pozornost na preostale rizike zbog
rezanja i/ili oštrih rubova. Nosite zaštitne rukavice (nije ispo
ručeno).
Štitnik oštrica mora se očistiti vrućom vodom i neutralnim
deterdžentom.

Čišćenje oštrina

• Postupak čišćenja šiljila provodi se trljanjem mljevenih ma
deža četkom. Štapiće se moraju postaviti u sigurnosni polo­žaj, što znači da se moraju okrenuti prema strani suprotno
od oštrice.

-

-

Prijevoz i skladištenje

• Prije skladištenja, uvijek provjerite je li uređaj isključen iz
električne mreže i potpuno se ohladio.

• Uređaj čuvajte na hladnom, čistom i suhom mjestu.

• Nikada ne stavljajte teške predmete na uređaj jer bi ih to mo
glo oštetiti.

• Ne pomičite uređaj dok je u pogonu. Isključite uređaj iz napa
janja prilikom pomicanja i držite ga na dnu.

• Posebno pazite prilikom pomicanja ili prijevoza stroja zbog
njegove težine. S najmanje 2 osobe ili pomoću kolica. Pomiči
te stroj polako, pažljivo i nikada ne kosite više od 45°.

-

-

-

Čišćenje odbojnika

• Da biste uklonili odbojnik, odvijte dva vijka (16) odbojnika (po
gledajte sliku 18 na stranici 8).

• Očistite odbojnik vrućom vodom i neutralnim deterdžentom.

Održavanje

• Redovito provjeravajte rad uređaja kako biste spriječili ozbilj
ne nezgode.

HR

• Ako vidite da uređaj ne radi ispravno ili da postoji problem,
prestanite ga koristiti, isključite ga i kontaktirajte dobavljača.

• Sve radove na održavanju, instalaciji i popravcima moraju
obavljati specijalizirani i ovlašteni tehničari ili ih preporučuje
proizvođač.

• Postavite gumb za odabir debljine podešavanjem pločice za
debljinu u položaj “ 0”.

• Nazovite proizvođača ili njegovog servisnog zastupnika radi
zamjene.

Remen

Remen se ne smije podešavati. Mora se zamijeniti nakon 3 ili
4 godine.

Stopa

Noga se može pogoršati i izgubiti elastičnost, čime se smanjuje
stabilnost uređaja. U tom slučaju treba ih zamijeniti.

Kabel za napajanje

Povremeno provjerite ima li na kabelu napajanja bilo kakvih
simptoma istrošenosti. U tom slučaju treba ga zamijeniti.

Oštrica

Provjerite da oštrica ne gubi više od 10 mm svog izvornog pro
mjera. U tom slučaju treba ga zamijeniti.

Oštrešivač - mljevenje madeža

Provjerite da li madeži za mljevenje zadržavaju svoje abrazivno
svojstvo tijekom postupaka oštrenja. Ako nije, mora se zamije
niti kako bi se spriječilo oštećenje oštrice.

Podmazivanje kliznih vodilica

S vremena na vrijeme ulijte nekoliko kapi ulja na okruglu kliznu
vodilicu duž koje se podvozje kreće naprijed-natrag. Ovaj postupak
se može izvesti kroz otvor (OIL) pored gumba za biranje debljine.

Oznaka na prekidaču za uključivanje/isključivanje

Ako su naljepnice na prekidaču za uključivanje/isključivanje
oštećene, u tom se slučaju moraju zamijeniti.

78

Rješavanje problema

-

Ako uređaj ne radi ispravno, molimo provjerite rješenje u tablici
u nastavku. Ako i dalje ne možete riješiti problem, obratite se
dobavljaču/pružatelju usluga.

Problem Mogući uzrok Moguće rješenje

-

Uređaj se ne
raspršuje
ravnomjerno

Uređaj
prestaje s
rezanjem

Nosač
ne klizi

Oštrica se
zaustavlja
kada se
proizvod reže

Tupi nož Oštrica
Prljavi uređaj Očistite uređaj

Pregrijani
motor

Prljava klizna
šipka

Neke namir
nice drže se
na noževima.

v-kočni remen
istrošen ili
prljav

Pustite da se stroj hladi
duže vrijeme. Sigurnosni
termostat motora auto
matski će se resetirati.

Očistite kliznu šipku i
podmažite vazelinom

Isključite uređaj i iskopčajte

­ga iz utičnice. Neka dođe
do potpunog zaustavljanja.
Uklonite sve blokade. Obrišite
oštricu vlažnom krpom.

Kontaktirajte dobavljača.

Jamstvo

Bilo kakav kvar koji utječe na funkcionalnost uređaja, a koji po­stane očit u roku od godinu dana nakon kupnje, popravit će se
besplatnim popravkom ili zamjenom pod uvjetom da je uređaj
korišten i održavan u skladu s uputama te da nije zloupotrije
bljen ili zloupotrijebljen ni na koji način. To ne utječe na vaša za­konska prava. Ako se uređaj traži pod jamstvom, navedite gdje i
kada je kupljen i navedite dokaz o kupnji (npr. račun).

­U skladu s našom politikom kontinuiranog razvoja proizvoda,
zadržavamo pravo izmjene proizvoda, pakiranja i specifikacija
dokumentacije bez prethodne najave.

-

Odbacivanje i okoliš

kazniti u skladu s važećim propisima o odlaganju otpada. Odvo
jeno prikupljanje i recikliranje otpadne opreme u trenutku odla­ganja pomoći će u očuvanju prirodnih resursa i osigurati da se
reciklira na način koji štiti ljudsko zdravlje i okoliš.
Za više informacija o tome gdje možete odložiti otpad radi
recikliranja, obratite se lokalnoj tvrtki za prikupljanje otpada.
Proizvođači i uvoznici ne preuzimaju odgovornost za reciklira

Prilikom stavljanja uređaja u otpad, proizvod se
ne smije odlagati s drugim kućnim otpadom.
Umjesto toga, vaša je odgovornost odložiti opre
mu za otpad predajom na određeno mjesto za
prikupljanje. Nepoštivanje ovog pravila može se

-

-

-

-

-

nje, obradu i ekološko odlaganje, bilo izravno ili putem javnog
sustava.

Odlaganje stroja

Stavljanje stroja izvan pogona

Ako iz nekog razloga postoji potreba za isključivanjem stroja iz
upotrebe, uvjerite se da ga nitko ne može koristiti: odspojite ga
iz električne mreže i uklonite sve električne priključke.

ČEŠTINA

Vážený zákazníku,
Děkujeme vám za zakoupení tohoto spotřebiče HENDI. Před
první instalací a použitím tohoto spotřebiče si pozorně přečtě
te tuto uživatelskou příručku a věnujte zvláštní pozornost níže
uvedeným bezpečnostním předpisům.

Bezpečnostní pokyny

• Spotřebič používejte pouze k určenému účelu, k němuž byl
navržen, jak je popsáno v této příručce.

• Výrobce neodpovídá za žádné škody způsobené nesprávným
provozem a nesprávným používáním.

NEBEZPEČÍ! NEBEZPEČÍ ÚRAZU ELEKTRICKÝM

•

PROUDEM! Nepokoušejte se spotřebič opravovat

sami. Elektrické části spotřebiče neponořujte do vody ani ji
ných kapalin. Nikdy nedržte spotřebič pod tekoucí vodou.

• NIKDY NEPOUŽÍVEJTE POŠKOZENÝ SPOTŘEBIČ! Pravidelně
kontrolujte, zda elektrické spoje a kabely nejsou poškozeny.
Poškozený spotřebič odpojte od napájení. Opravy smí prová
dět pouze dodavatel nebo kvalifikovaná osoba, aby se zabrá­nilo nebezpečí nebo zranění.

• VAROVÁNÍ! Při umisťování spotřebiče veďte napájecí kabel
bezpečně, pokud je to nutné, aby nedošlo k neúmyslnému vy
tažení, poškození, kontaktu s topnou plochou nebo nebezpečí
zakopnutí.

• VAROVÁNÍ! Dokud je zástrčka v zásuvce, spotřebič je připojen
k napájecí síti.

• VAROVÁNÍ! Před odpojením od napájení, čištěním, údržbou
nebo skladováním spotřebič VŽDY vypněte.

• Spotřebič připojujte pouze k elektrické zásuvce s napětím a
frekvencí uvedenou na štítku spotřebiče.

• Nedotýkejte se zástrček / elektrických spojů mokrýma nebo
vlhkýma rukama.

• Spotřebič a elektrické zástrčky/přípojky udržujte mimo do
sah vody a jiných kapalin. Pokud spotřebič spadne do vody,
okamžitě odpojte napájecí přípojky. Spotřebič nepoužívejte,
dokud jej nezkontroluje kvalifikovaný technik. Nedodržení
těchto pokynů bude mít za následek život ohrožující rizika.

• Napájecí zdroj zapojte do snadno přístupné elektrické zásuv
ky, abyste mohli v případě nouze spotřebič okamžitě odpojit.

• Dbejte na to, aby se kabel nedostal do kontaktu s ostrými
nebo horkými předměty, a chraňte jej před otevřeným ohněm.
Nikdy netahejte za napájecí kabel, abyste jej vypojili ze zásuv
ky, ale vždy vytáhněte zástrčku.

• Nikdy nepřenášejte přístroj za kabel.

• Nikdy se nepokoušejte sami otevřít kryt spotřebiče.

• Do krytu spotřebiče nevkládejte žádné předměty.

• Během používání nikdy nenechávejte spotřebič bez dozoru.

• Tento spotřebič by měl obsluhovat vyškolený personál v ku
chyni restaurace, pracovníci jídelny nebo baru atd.

-

-

-

-

-

-

-

-

• Tento přístroj by neměly obsluhovat osoby se sníženými fyzic
kými, smyslovými nebo duševními schopnostmi nebo osoby s
nedostatkem zkušeností a znalostí.

• Tento spotřebič by za žádných okolností neměly používat děti.

• Uchovávejte spotřebič a jeho elektrické přípojky mimo dosah
dětí.

• Nikdy nepoužívejte jiné příslušenství nebo jiná zařízení než ta,
která jsou dodávána se spotřebičem nebo která doporučuje
výrobce. Pokud tak neučiníte, může to představovat bezpeč
nostní riziko pro uživatele a poškodit spotřebič. Používejte
pouze originální díly a příslušenství.

• Tento spotřebič nepoužívejte pomocí externího časovače nebo
dálkového ovládání.

• Nepokládejte spotřebič na topné těleso (benzín, elektrický,
uhlíkový sporák atd.).

• Nezakrývejte provoz spotřebiče.

• Na spotřebič nepokládejte žádné předměty.

• Nepoužívejte spotřebič v blízkosti otevřeného ohně, výbuš
ných nebo hořlavých materiálů. Spotřebič vždy provozujte na
vodorovném, stabilním, čistém, tepelně odolném a suchém
povrchu.

• Spotřebič není vhodný k instalaci v místě, kde lze použít vodní
trysku.

• Během používání nechte kolem spotřebiče prostor alespoň
20 cm pro větrání.

• VAROVÁNÍ! Udržujte všechny větrací otvory na spotřebiči bez
překážek.

-

-

-

Zvláštní bezpečnostní pokyny

• Tento spotřebič není určen k použití v domácnosti.

• Spotřebič nepoužívejte bez náplně, aby se nepřehřál.

• UPOZORNĚNÍ! Než se dotknete jakýchkoli částí motoru, VŽDY
vypněte stroj a odpojte napájecí zdroj.

• VAROVÁNÍ! Nepokoušejte se obejít žádné bezpečnostní blo
kování.

• Je-li napájecí kabel poškozen, musí být vyměněn výrobcem,
jeho servisním zástupcem nebo podobně kvalifikovanou oso
bou, aby se zabránilo nebezpečí.

• Tento spotřebič se nesmí používat k krájení zmražených po
travin, masa nebo ryb apod.

• Nepoužívejte spotřebič, dokud není správně sestaven s čepelí,
krytem čepele a držákem na potraviny.

• VAROVÁNÍ! VŽDY udržujte ruce, dlouhé vlasy a oblečení mimo
pohyblivé části.

•

•

•

•

UPOZORNĚNÍ! Před čištěním, údržbou nebo opra­vou vypojte ze zásuvky!

VAROVÁNÍ! Nedotýkejte se pohyblivých částí a řeza­cího nože.

UPOZORNĚNÍ! Je vyžadována manipulace dvěma
osobami!

UPOZORNĚNÍ! Před provozem, čištěním nebo údrž­bou si přečtěte návod k použití!

-

-

-

Určené použití

• Tento spotřebič je určen k použití v komerčních aplikacích,
například v kuchyních restaurací, jídelen, nemocnic a ko
merčních podnicích, jako jsou pekárny, butchery atd., ale ni­koli k nepřetržité masové výrobě potravin.

-

79

CZ

• Spotřebič je určen pouze k krájení potravin, např. masa, sýra,
chleba atd. Jakékoli jiné použití může vést k poškození spo
třebiče nebo zranění osob.

• Provoz spotřebiče k jakémukoli jinému účelu se považuje za
nesprávné použití přístroje. Uživatel nese výhradní odpověd
nost za nesprávné použití zařízení.

Instalace uzemnění

Tento spotřebič je klasifikován jako ochranný typ I a musí být
připojen k ochrannému uzemnění. Uzemnění snižuje riziko
úrazu elektrickým proudem poskytnutím únikového vodiče pro
elektrický proud.
Tento spotřebič je vybaven napájecím kabelem se zemnicí zá
strčkou nebo elektrickými přípojkami se zemnicím vodičem.
Přípojky musí být řádně nainstalovány a uzemněny.

Hlavní části výrobku

(Obr. 1 na straně 4)

1. Ořezávač nožů

2. Zastavovací deska

3. Držák

4. Vypínač [Bílá (I): ZAP; černá (O): VYPNUTO]

CZ

5. Volič tloušťky řezu

6. Svorka produktu

7. Ochrana čepele

8. Čepel

9. Zámek vozíku

10. Šroub krytu nože (není zobrazen)

Poznámka: Obsah této příručky se vztahuje na všechny uvede
né položky, pokud není uvedeno jinak. Vzhled se může lišit od
zobrazených ilustrací.

Schéma zapojení

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Obr. 2 na straně 4)

A. Motor
B. Transformátor
C. Kondenzátor
D. Ochranné uzemnění (uzemnění)
E. Živě
F. Neutrální
G. Přepínač
H. Relé
I. Kontrolka
J. Tepelný výřez
K. Mikrospínač

Rozložený diagram se seznamem dílů

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Obr. 3 na straně 5)

Č. dílu Název dílu Množství

1 Zavírač 1
2 Aktivní lepenka 1
3 Záchrana jídla 1
4 Kotouč ochrany čepele 1
5 Čepel 1
6 Ochranný kroužek čepele 1

80

-

-

-

-

7 Držák podnosu 1
8 Jídlo a pevná paže 1

9 Pouzdro s pevným ramenem 1
10 Rukojeť s pevným ramenem 1
11 Plastová granule 1
12 Motor 1
13 Motorické briquettingy 1
14 Kolík s pevným ramenem Ø12 × 185 1
15 Šrouby krytu čepele 1
16 Kuličkové ložisko 6202 2
17 Kolečko řemene nože Ø66 1
18 Čep řemenového kola 1
19 PásSV.330 2
20 Mulčovací sklíčko 1
21 Napájecí vedení 1
22 Posuvná náprava 1
23 Knoflík se stupnicí 1
24 Pružinové těsnění 1
25 Vačka 1
26 Oskulantní personál vačky 1
27 Posuvník 1
28 Zdrsnění kluzné nápravy 2
29 Pružina nápravy tažného držáku 2
30 Osa tažného držáku 1
31 Čtyřstupňová osa 1
32 Tažný držák 1
33 M8×35Šikmý šroub 1
34 Kuličkové ložisko 607 1
35 Knoflík krytu tažného držáku 1
36 Relé 1
37 Kondenzátor 1
38 Držák kondenzátoru 1
39 Tlačítko mulčování 1
40 Tlačítkový spínač 1
41 Základní deska 1
42 Masová škrabka 1
43 Mulčovací bruska 1

44

45 Základna ořezávacího stroje sestavena 1
46 Tlačítko ořezávacího stroje 2

Základna ořezávacího stro

je podsestavy

­1

47 Jemné brusné kotouče Ø45 1
48 Brusný kotouč Ø45 1
49 Kolík třecího kamene 2
50 Jaro 2
51 Kolík držáku ořezávacího stroje 1
52 Dotahovací knoflík ořezávacího stroje 1
53 Aktivní mandrén se zapínáním 1
54 Gumová patka 4
55 Čep ochranného kroužku čepele 2
56 Blokovací deska masa 1
57 Posuvný držák nápravy 2
58 Malé řemenové kolo motoru 1
59 Ovladač slidu 1
60 Nastavení řemenového kola 1
61 Nastavení ořezávacího stroje 1
62 Ø15 Pružinové těsnění ložiska 1
63 Ø15 Pružinové těsnění ložiska 1

64

65 Šroub rukojeti s pevným ramenem 1
66 Šroub usměrňovače prstů 2
67 Matice prstového deflektoru 2
68 Šroub knoflíku držáku 1
69 Nepříjemné pružinové těsnění 1
70 Šroub s nárazem motoru 1
71 Škrabka na maso 2
72 Šroub škrabky na maso 2
73 Šroub svorky pro fixaci kondenzátoru 1
74 Kryt ložiska podnosu A 1
75 Držák desky masa 1
76 Kryt ložiska podnosu B 1
77 Křížová zapuštěná hlava M6×12 2
78 Posuvný šroub briquettingu nápravy 4
79 Zajišťovací šroub čtyřosé osy 2
80 Šroub nastavení posuvníku 1
81 Magnet 1
82 Magnetický spínač 1
83 Hliníkový blok 1
84 Mikrospínač 1
85 Zámek z nerezové oceli 1
86 Omezený blok 1

Čtvercová matice kotouče

ochrany proti ostří

87 Tyč z nerezové oceli 1
88 Nastavovací šroub pro držák podnosu 1
89 Olejové těsnění 1

210017
(Obr. 4 na straně 5)

Č. dílu Název dílu Množství

101 Zavírač 1
102 Aktivní lepenka 1
103 Záchrana jídla 1
104 Kotouč ochranné čepele 1
105 čepel 1
106 Ochranný kroužek čepele 1
107 Držák podnosu 1
108 Potravinářské pevné rameno 1
109 Pouzdro s pevným ramenem 1
110 Rukojeť 1
111 Plastová granule 1

1

112 Motor 1
113 Motorické briquettingy 1
114 Napájecí vedení 1
115 Šrouby krytu čepele 1
116 Kuličkové ložisko6204 2
117 Pásové kolo 1
118 Čep řemenového kola 1
119 Řemen SV.400 2
120 Podpůrná základna 1
121 Kabelová plášť 1
122 Škrabka na hrušky 1
123 Tlačítko mulčování 1
124 Tlačítkový spínač 1
125 Kondenzátor 1
126 Držák kondenzátoru 1
127 Šroub orientovaného personálu 1
128 Knoflík se stupnicí 1
129 Pružinové těsnění 1
130 Vačka 300 1
131 Základní deska 1
132 Oskulační kolík vačky 1
133 Posuvná náprava 1
134 Posuvník 1
135 Gumová patka 4

CZ

81

136 Kluzná náprava briquetting 2
137 Relé 1
138 Pružina posuvné nápravy 2
139 Posuvná náprava tažného držáku 1
140 Čtyřstupňová osa 1
141 Tažný držák 1
142 Tlačítko tažného držáku 1
143 Mulčovací bruska 1
144 Tlačítko 2
145 Jemné brusné kotouče Ø 45 1
146 Čep čisticího kotouče vrtáčku 2
147 Pružina kolečka pro čištění otřepů 2
148 Brusný kotouč Ø 45 2
149 Dotahovací knoflík ořezávacího stroje 1
150 Podpůrná základna vnějšího kroužku 1

CZ

151 Ø 4,751 Kolo 1
152 Kolík třecího kamene 1

153

154 kolík vodicího kroužku čepele 2
155 Kolík tácu na potraviny 1

156/

156A

157 Držák posuvné nápravy 1
158 Malé řemenové kolo motoru 1
159 Kolečko pro přenos sklíček 1
160 Rukojeť tažného držáku 1
161 Posuvná náprava608 1
162 Nastavení řemenového kola 1
163 Nastavení ořezávacího stroje 1
164 Ø 20 Pružinové těsnění ložiska 1
165 Ø 47 Pružinové těsnění pro otvor 1

166

167 Šroub rukojeti s pevným ramenem 1
168 Šroub usměrňovače prstů 2
169 Matice prstového deflektoru 2
170 Šroub knoflíku držáku 1
171 Matice knoflíku držáku 1
172 Spodní šroub držáku 1
173 Zajišťovací šroub čtyřosé osy 2
174 Posuvný šroub briquettingu nápravy 4

Základna ořezávacího stro

je podsestavy

Blokovací deska masa 1

Čtvercová matice kotouče

ochrany proti ostří

175 Posuvný šroub nápravy 1
176 Ø 12 Pod těsněním pružiny 1
177 Škrabka na maso 2
178 Šroub škrabky na maso 1
179 Klínová vložka ložiska 2
180 Šroub ložiska válce 2
181 Zámek z nerezové oceli 1
182 Magnet 1
183 Magnetický spínač 1
184 Omezený blok 1
185 Mikrospínač 1
186 Kryt ložiska podnosu A 1
187 Kryt ložiska podnosu B 1
188 Klínová vložka ložiska 1
189 Olejové těsnění 1
190 Tyč z nerezové oceli 1
191 Nastavovací šroub pro držák podnosu 1

­1

1

Bezpečnostní opatření

• S přístrojem smí manipulovat pouze osoby s vysokou kvali­fikací, které dodržují bezpečnostní opatření popsaná v této
příručce.

• V případě otočení personálu by mělo být školení provedeno
předem.

• Spotřebič je vybaven bezpečnostními zařízeními na nebez
pečných místech. Doporučuje se však nedotýkat se čepele a
pohyblivých součástí.

• Před zahájením údržby odpojte napájení.

• Pečlivě vyhodnoťte zbytková rizika při odstraňování ochran
ných prostředků z důvodu čištění a údržby.

• Čištění a údržba vyžadují velkou koncentraci.

• Je naprosto nezbytné pravidelné ovládání napájecího kabelu.
Roztřepený nebo poškozený kabel může uživatele vystavit vel
kému riziku úrazu elektrickým proudem.

• Pokud přístroj vykazuje anomálie, nepoužívejte jej ani se jej
nepokoušejte opravit: obraťte se na dodavatele.

• Nepoužívejte spotřebič na mražené produkty, maso, ryby s
kostmi nebo jiné produkty než potraviny.

• Při manipulaci s malou porcí masa nepoužívejte spotřebič

bez tlačníku masa.

• Nestůjte v nebezpečné poloze, nůž může způsobit zranění.

• Výrobce a/nebo prodávající nejsou odpovědní v následujících
případech:

- pokud se spotřebičem zacházelo neoprávněné osoby;

- pokud byly některé díly nahrazeny neoriginálními náhrad
ními díly;

- nejsou-li přesně dodržovány pokyny uvedené v této příruč
ce;

- pokud řezačka nebyla vyčištěna a namazána správnými
produkty.

-

-

-

-

-

82

Nainstalovaný bezpečnostní systém

Mechanický bezpečnostní systém

Mechanický bezpečnostní systém spotřebiče popsaný v této pří
ručce splňuje směrnice ES 2006/42 a předpisy EN 1974. Bez­pečnostní systém zahrnuje:

• kryt čepele

• kroužek

• kryt čepele

• posunovač masa

• tlačný knoflík na maso s kruhovou maticí a rozpěrkou

• kryt na plechu na potraviny

Systém elektrické bezpečnosti

Spotřebič je vybaven:

• mikrospínač, který zastaví spotřebič v případě, že je odstraně
na spojovací tyč pro kryt čepele; mikrospínač brání opětovné­mu spuštění spotřebiče, pokud kryt není nastaven do polohy
vypnutí.

• relé v ovládací skříňce, které vyžaduje restart spotřebiče, když
dojde k výpadku proudu.

I když je spotřebič verze CE vybaven elektrickou a mechanickou
ochranou (když je spotřebič v provozu a pro údržbu a čištění),
existují ZBYTKOVÁ RIZIKA, která nelze zcela eliminovat; tato
rizika jsou uvedena v této příručce v části „VAROVÁNÍ! / NE
BEZPEČÍ! / UPOZORNĚNÍ!“ . Nůž a další části stroje mohou
způsobit pořezání a zranění.

-

-

-

Příprava před použitím

• Odstraňte všechny ochranné obaly.

• Zkontrolujte, zda je přístroj v dobrém stavu a s veškerým
příslušenstvím. V případě neúplného nebo poškozeného do
ručení prosím okamžitě kontaktujte dodavatele. V takovém
případě prostředek nepoužívejte.

• Před použitím vyčistěte příslušenství a spotřebič (viz ==> Čiš
tění a údržba).

• Ujistěte se, že je spotřebič zcela suchý.

• Spotřebič položte na vodorovný, stabilní a žáruvzdorný povrch,
který je bezpečný proti stříkající vodě.

• Pokud chcete spotřebič uložit v budoucnu, uschovejte si jeho
obal.

• Návod k použití si uschovejte pro budoucí použití.

POZNÁMKA! Z důvodu zbytků z výroby může spotřebič během
prvních několika použití vydávat lehký zápach. To je normální a
neznamená to žádnou závadu ani nebezpečí. Ujistěte se, že je
spotřebič dobře větraný.

-

-

Instalace, montáž a demontáž

Montáž nebo demontáž spotřebiče se provádí se zastaveným a
odpojeným spotřebičem od elektrické sítě.
POZOR! Instalaci, údržbu a opravy smí provádět pouze kvalifi
kovaný a autorizovaný technik.

Ořezávač (obr. 5 na straně 6)

1. Upevněte brusný modul tak, aby se nůž nepohyboval mezi

koly.

2. Upevněte brusný prostředek ke stroji dotažením držáku.

Před použitím přístroje zkontrolujte, zda je ostřecí zařízení
dobře zajištěno.

-

POZNÁMKA! Brousicí zařízení je vybaveno bezpečnostním
spínačem. Pokud není doostřecí zařízení správně připojeno,
nebudete moci spotřebič používat.

Chránič rukou (obr. 6 na straně 6)

1. Vložte oba šrouby do upínací desky.

2. Nasaďte chránič rukou.

3. Umístěte dvě podložky na bílé šrouby.

4. Našroubujte dvě otočné matice.

POZNÁMKA! Doporučujeme, abyste spotřebič nepoužívali, po
kud není připevněn ochranný kryt rukou podle pokynů! Jedná
se o bezpečnostní prvky, které zabrání možnému zranění. Po
kud tyto funkce nepřipojíte, hrozí nebezpečí zranění.

-

-

Návod k obsluze

Spotřebič musí být instalován na pracovní stůl vhodný pro jeho
celkové rozměry uvedené v části „Technické specifikace“. Proto
musí být dostatečně velký, dobře vyrovnaný, suchý, hladký, odol
ný, stabilní a umístěn ve výšce 80 cm od země.
Stroj musí být navíc instalován v místnosti s max. vlhkostí 75 %
při teplotě mezi 5 °C a 35 °C, což je prostředí, které nepřispívá
k poruše spotřebiče.
DŮLEŽITÉ! Všechny součásti (posuvný mechanismus masa,
ruční kryt, ořezávač nože) musí být před uvedením do provozu
nainstalovány, sestaveny a zajištěny.

• Spotřebič umístěte tak, aby vypínač směřoval k uživateli.

• Pokud ořezávač nože nebyl nainstalován, postupujte násle
dovně:

- Umístěte ořezávač nožů do podpěry tak, aby se nůž neroz
prostíral mezi ozubená kola.

- Utáhněte bezpečnostní šroub na ořezávači nožů.

- Poznámka! Spotřebič je vybaven bezpečnostním spínačem
a automaticky se vypne, pokud je brusný přístroj odstraněn)

• Zasuňte zástrčku do zásuvky ve zdi.

• Otočte číselník s odstupňovanou stupnicí na požadovanou
tloušťku řezu.

• Zapněte spotřebič stisknutím BÍLÉHO (I) tlačítka vypínače.

• Potravinový produkt položte na vozík a nastavte svorku tak,
aby výrobek pevně držel na místě. Ujistěte se, že je výrobek
umístěn proti zarážkové desce.

• Po nakrájení na plátky vypněte spotřebič stisknutím ČERNÉ
HO (O) tlačítka vypínače.

• Otočte číselník tloušťky zpět na „0“.

Jak zajistit kráječ
(Obr. 7 na straně 6)

1. Otočte ovladačem proti směru hodinových ručiček.

2. Pokračujte v otáčení knoflíkem, dokud se zcela neuvolní.

3. Posuňte vozík do správné polohy, kráječ se automaticky

uzamkne.

Jak odemknout kráječ
(Obr. 8 na straně 6)

Otočením ovladače ve směru hodinových ručiček kráječ ode
mknete. Knoflík by měl být zcela otočen, aby se upínací deska
utáhla.

-

-

-

-

-

CZ

83

Plnění a krájení potravin
VAROVÁNÍ! Výrobky, které mají být nakrájeny, musí být vlože
ny na tácek s potravinami pouze tehdy, když je otočný ovladač
tloušťky nastaven do polohy „0“. Dávejte pozor na čepel a
ostré hrany.

Postup je následující:

• po vložení produktu na tác na potraviny a jeho umístění proti
talíři jej zastavte pomocí ramene s úchytnými body;

• nastavte knoflík pro nastavení tloušťky tak, abyste dosáhli po
žadované tloušťky řezu;

• Aby se předešlo nehodám, musí obsluha stát čelem ke stro
ji a zaujmout správnou polohu: položte prstencovou ruku na
tlačník na maso a poté levou vedle deflektoru (nedotýkejte
se nože) ;tělo musí být kolmo k pracovní ploše (viz obr. 9 na
straně 7).

VAROVÁNÍ! Věnujte maximální pozornost: žádná část těla by
se neměla dotýkat čepele (viz obr. 10 na straně 7);

• stiskněte tlačítko zapnutí „I“;

• plynule zatlačte vozík (potravinový tác + tlačník na maso +
dřík) směrem k čepeli, aniž byste tlačili na potraviny tlačným
masem, protože mají svou vlastní gravitační sílu, která vyvíjí
tlak na měrku tloušťky. Nůž snadno seká a zařízení bude ve

CZ

den deflektorem na sběrnou desku (viz obr. 11 na straně 7);

• nepoužívejte spotřebič bez potravin;

• po nařezání potravin nastavte volič tloušťky do polohy „ 0“ a
vypněte spotřebič stisknutím tlačítka „ 0“ vypínače;

• znovu rozetřete čepel, jakmile řezy vykazují drsný nebo roz
třepený povrch a řezání bude obtížné (viz ==> „Ostření čepele“
v části „Návod k obsluze“).

Ostření čepele
VAROVÁNÍ! Než budete pokračovat v doostření čepele, dávejte
pozor na ZBYTKOVÁ RIZIKA (viz ==> Nainstalovaný bezpeč
nostní systém), která se týkají nebezpečí zranění, pokud ne­budou dodrženy níže uvedené pokyny.

Nůž musí být pravidelně ostřen, a jakmile se tupý; je třeba po
stupovat podle níže uvedených podrobných pokynů:

• odpojte napájení;

• umístěte otočný ovladač tloušťky a nastavte desku tloušťky do
polohy „0“;

• Čepel čistěte přesně alkoholem, abyste odstranili mazivo;

• Odšroubujte zajišťovací knoflík ořezávacího stroje (10 , Obr.
12 na straně 7), nadzvedněte (a) ořezávací stroj (1, Obr. 12 na
straně 7) do polohy pro zajištění a otočte jej o 180°.

Poté jej nechte posunout na konec tak, aby byl nůž umístěn

mezi dvěma ořezávači. Uzamkněte knoflík;

• Zapněte kráječ stisknutím tlačítka „I“ (ZAPNUTO);

• Stiskněte malé tlačítko (13, obr. 11 na straně 7), nechte nůž
otáčet proti ořezávacímu zařízení po dobu 30/40 s, aby se na
hraně ostří vytvořily ostré otřepy;

• Současně stiskněte tlačítka na 3/4 sekundy (11 a 12, obr. 14
na straně 7) a poté je současně opusťte;

• Doporučuje se čistit ořezávací prostředky na konci doostření
(viz ==> Čištění ořezávacího stroje);

• Po dokončení doostření vraťte řez do původního nastavení re
verzním postupem.

• Po doostření by se čepel měla vyčistit (viz ==> Čištění čepele,
krytu čepele a kroužku)

POZNÁMKA: Aby nedošlo k nebezpečnému zkroucení řez
né hrany čepele, neprodlužujte operaci vrtání déle než 3/4
sekundy.

84

Nůž by měl být vyměněn, když již nelze naostřit nebo když

-

mezera mezi okrajem čepele a krytem čepele překročí 6 mm.

Čištění a údržba

• POZOR! Před skladováním, čištěním a údržbou vždy odpojte

spotřebič od zdroje napájení a vychladněte.

• K čištění nepoužívejte vodní trysku ani parní čistič a netlačte
spotřebič pod vodu, protože by se části namočily a mohlo by

-

dojít k úrazu elektrickým proudem.

• Pokud není spotřebič udržován v dobrém stavu čistoty, může

-

to nepříznivě ovlivnit jeho životnost a způsobit nebezpečnou
situaci.

• Zbytky potravin je třeba pravidelně čistit a odstraňovat ze spo
třebiče. Pokud není spotřebič řádně vyčištěn, sníží se jeho ži­votnost a během používání může dojít k nebezpečnému stavu.

• NEBEZPEČÍ ZRANĚNÍ! Při manipulaci s ostrými noži během
čištění je třeba postupovat opatrně.

• VAROVÁNÍ! Věnujte pozornost zbytkovým rizikům způsobe

ným řeznými a/nebo ostrými hranami. Používejte ochranné
rukavice (nejsou součástí balení).

-

Čištění

• Očistěte ochlazený vnější povrch hadříkem nebo houbou mír
ně navlhčenou v jemném mýdlovém roztoku.

• Z hygienických důvodů je nutné spotřebič před použitím a po
něm vyčistit.

-

• Zabraňte kontaktu vody s elektrickými součástmi.

• Spotřebič nikdy neponořujte do vody nebo jiných kapalin.

• Nikdy nepoužívejte agresivní čisticí prostředky, abrazivní hou
bičky nebo čisticí prostředky obsahující chlór. K čištění ne­používejte ocelovou vlnu, kovové náčiní ani žádné ostré nebo
špičaté předměty. Nepoužívejte benzín ani rozpouštědla!

-

• Čištění spotřebiče se musí provádět alespoň jednou denně
nebo častěji, pokud je to nutné.

• Čištění musí být extrémně přesné pro ty části spotřebiče, kte

-

ré jsou přímo nebo nepřímo v kontaktu s potravinami.

• Umístěte otočný ovladač tloušťky a nastavte desku tloušťky
do polohy „ 0“.

Čištění tácku na potraviny
(Obr. 15 na straně 8)

Držák (potravinový tác + rameno + dřík) lze snadno vyjmout:

• nastavte volič tloušťky do polohy „0“ (5);

• nastavte vozík (13) na konci jeho chodu (a) v blízkosti ovlá
dacích prvků;

• vyšroubujte šroub (14), posuňte vozík nahoru (b);

• po vyjmutí vozíku je možné přesně vyčistit plech na potraviny
horkou vodou s neutrálním čisticím prostředkem (pH 7).

Čištění čepele, krytu čepele a kroužku

Odstraňte kryt krytu čepele vyšroubováním čepu na zadní stra
ně spotřebiče (obr. 16 na straně 8).

VAROVÁNÍ! Čištění čepele se musí provádět pomocí mokrého
hadříku a ochranných rukavic (nejsou součástí dodávky).

-

K vyčištění opačného povrchu čepele je nutné čepel vyjmout.
Nůž se vyjme následujícím způsobem (viz obr. 17 na straně 8):

• rozebrání krytu čepele;

• vyjměte ořezávací nástroj (a) a vysuňte nůž z krytu lišty otoče

-

ním ovladače tloušťky;

• povolte 3 nebo 4 šrouby (15) (podle modelu), které upevňují
nůž;

-

-

-

-

-

-

-

-

• Vyjměte čepel přímo.

VAROVÁNÍ! Věnujte pozornost zbytkovým rizikům způsobe
ným řeznými a/nebo ostrými hranami. Používejte ochranné
rukavice (nejsou součástí balení).
Ochranný kryt pilového plátku je nutné čistit horkou vodou a
neutrálním čisticím prostředkem.

Čištění ořezávacího stroje

• Čištění ořezávacího stroje se provádí třením brusných zna
mének kartáčkem. Mateřská znaménka musí být umístěna v
bezpečnostní poloze, což znamená, že musí být otočena smě
rem ke straně opačné k čepeli.

Přeprava a skladování

-

• Před uskladněním se vždy ujistěte, že byl spotřebič odpojen
od zdroje napájení a zcela vychladl.

• Spotřebič skladujte na chladném, čistém a suchém místě.

• Na spotřebič nikdy nepokládejte těžké předměty, protože by
se mohly poškodit.

• Když je spotřebič v provozu, nepřemisťujte jej. Při přemisťo
vání odpojte spotřebič od napájení a držte jej ve spodní části.

-

• Zvláštní opatrnosti je zapotřebí při přemisťování nebo přepra
vě stroje vzhledem k jeho vysoké hmotnosti. Nejméně 2 osoby

-

nebo používání vozíku. Pohybujte se strojem pomalu, opatrně
a nikdy se nenaklánějte o více než 45°.

-

-

Čištění deflektoru

• Deflektor odstraníte vyšroubováním dvou šroubů (16) deflek
toru (viz obr. 18 na straně 8).

• Očistěte deflektor horkou vodou a neutrálním čisticím pro
středkem.

Údržba

• Pravidelně kontrolujte provoz spotřebiče, abyste zabránili
vážným nehodám.

• Pokud vidíte, že spotřebič nefunguje správně nebo že se vy
skytl problém, přestaňte jej používat, vypněte jej a kontaktujte
dodavatele.

• Veškerá údržba, instalace a opravy musí být prováděny spe
cializovanými a autorizovanými techniky nebo doporučeny
výrobcem.

• Umístěte otočný ovladač tloušťky a nastavte desku tloušťky
do polohy „ 0“.

• Ohledně výměny se obraťte na výrobce nebo jeho zástupce.

Řemen

Pás se nesmí seřizovat. Musí být vyměněn po 3 nebo 4 letech.

Nohy

Nohy se mohou zhoršit a ztratit pružnost, čímž se sníží stabilita
spotřebiče. V takovém případě je nutné je vyměnit.

Napájecí kabel

Pravidelně kontrolujte, zda napájecí kabel nevykazuje jakékoli
příznaky opotřebení. V takovém případě je nutné jej vyměnit.

Čepel

Zkontrolujte, zda nůž neztrácí více než 10 mm původního prů
měru. V takovém případě je nutné jej vyměnit.

Ořezávač – brusná znaménka

Zkontrolujte, zda si brusná znaménka během doostření ucho
vávají své abrazivní vlastnosti. Pokud tomu tak není, musí být
vyměněna, aby nedošlo k poškození čepele.

Mazání posuvných vodítek

Čas od času nalijte trochu oleje na kulatý posuvný vodicí prvek,
po kterém se vozík pohybuje tam a zpět. Tuto operaci lze pro
vést otvorem (OIL) vedle otočného ovladače tloušťky.

Štítek vypínače

Pokud jsou štítky spínače ZAP/VYP poškozené, je nutné je vy
měnit.

-

-

-

-

-

-

-

-

Odstraňování problémů

Pokud spotřebič nefunguje správně, zkontrolujte prosím, zda je
roztok v níže uvedené tabulce. Pokud problém stále nemůžete
vyřešit, obraťte se na dodavatele/poskytovatele služeb.

Problém Možná příčina Možné řešení

Spotřebič
se nekrájí
rovnoměrně

Spotřebič
přestane
krájet

Držák se
neposouvá

Čepel se při
řezání pro
duktu zastaví

Tupá čepel Zaostřit čepel
Znečištěný

spotřebič
Přehřátý motor Nechte spotřebič na delší

Znečištěná
posuvná lišta

Nějaké jídlo se
přilepí k čepeli.

opotřebovaný
nebo znečištěný

­klínový řemen

Vyčistěte spotřebič

dobu vychladnout. Bezpeč
nostní termostat motoru
se automaticky resetuje.

Vyčistěte posuvnou tyč a
promažte ji vazelínou

Vypněte spotřebič a vypojte
jej ze zásuvky. Nechte to
úplně zastavit. Odstraňte
veškeré překážky. Otřete
nůž vlhkým hadříkem.

Kontaktujte dodavatele.

CZ

-

Záruka

Jakákoliv závada ovlivňující funkci spotřebiče, která se projeví
do jednoho roku od zakoupení, bude opravena bezplatnou opra
vou nebo výměnou za předpokladu, že byl spotřebič používán a
udržován v souladu s pokyny a nebyl žádným způsobem zneužit
nebo nesprávně používán. Vaše zákonná práva nejsou dotčena.
Pokud je spotřebič reklamován v rámci záruky, uveďte, kde a
kdy byl zakoupen, a přiložte doklad o nákupu (např. účtenku).
V souladu s našimi zásadami nepřetržitého vývoje produktů si
vyhrazujeme právo změnit specifikace produktu, balení a doku
mentace bez předchozího upozornění.

-

-

Likvidace a životní prostředí

Při vyřazení spotřebiče z provozu se výrobek ne­smí likvidovat s jiným domácím odpadem. Místo
toho je vaší odpovědností zlikvidovat vaše odpadní
zařízení předáním na určené sběrné místo. Nedo

držení tohoto pravidla může být potrestáno v sou­ladu s platnými předpisy o likvidaci odpadu. Samostatný sběr a
recyklace vašeho odpadního zařízení v době likvidace pomůže
šetřit přírodní zdroje a zajistí, aby bylo recyklováno způsobem,
který chrání lidské zdraví a životní prostředí.
Další informace o tom, kde můžete odpad odevzdat k recyklaci,
vám poskytne místní společnost zabývající se sběrem odpadu.

-

85

Výrobci a dovozci nepřebírají odpovědnost za recyklaci, zpraco­vání a ekologickou likvidaci, a to ani přímo, ani prostřednictvím
veřejného systému.

Likvidace stroje

Vyřazení stroje z provozu

Pokud je z nějakého důvodu nutné vyřadit stroj z provozu, ujis
těte se, že jej nikdo nemůže používat: odpojte jej od sítě a od­straňte veškeré elektrické přípojky.

MAGYAR

Tisztelt Ügyfelünk!
Köszönjük, hogy megvásárolta ezt a HENDI készüléket. A
készülék első üzembe helyezése és használata előtt figyel
mesen olvassa el ezt a felhasználói kézikönyvet, különös fi­gyelmet fordítva az alább ismertetett biztonsági előírásokra.

Biztonsági utasítások

• A készüléket kizárólag a jelen kézikönyvben leírt rendelteté­sének megfelelően használja.

• A gyártó nem vállal felelősséget a helytelen használatból és
használatból eredő károkért.

VESZÉLY! ÁRAMÜTÉS VESZÉLYE! Ne kísérelje meg

•

HU

saját maga megjavítani a készüléket. Ne merítse a
készülék elektromos alkatrészeit vízbe vagy más folyadékba.
Soha ne tartsa a készüléket folyó víz alatt..

• SOHA NE HASZNÁLJON SÉRÜLT KÉSZÜLÉKET! Rendszere

sen ellenőrizze az elektromos csatlakozásokat és a vezeté­ket, hogy nem sérültek-e. Ha sérült, válassza le a készüléket
az elektromos hálózatról. A veszély vagy sérülés elkerülése
érdekében a javításokat csak beszállító vagy képzett személy
végezheti.

• FIGYELMEZTETÉS! A készülék elhelyezésekor szükség ese

tén biztonságosan vezesse el a tápkábelt, hogy elkerülje a
véletlen meghúzást, a károsodást, a fűtőfelülettel való érint
kezést vagy a botlásveszélyt.

• FIGYELMEZTETÉS! Amíg a dugasz az aljzatban van, a készü

lék csatlakoztatva van a tápegységhez.

• FIGYELMEZTETÉS! MINDIG kapcsolja ki a készüléket, mielőtt

leválasztja az áramellátásról, tisztításról, karbantartásról
vagy tárolásról.

• A készüléket csak a készülék címkéjén feltüntetett feszült
séggel és frekvenciával rendelkező elektromos aljzathoz
csatlakoztassa.

• Ne érintse meg a dugaszt/elektromos csatlakozásokat ned
ves vagy nedves kézzel.

• Tartsa távol a készüléket és az elektromos dugaszt/csat
lakozókat víztől és más folyadékoktól. Ha a készülék vízbe
esik, azonnal távolítsa el a tápcsatlakozókat. Ne használja
a készüléket addig, amíg azt szakképzett technikus nem el
lenőrizte. Ezen utasítások be nem tartása életveszélyes koc­kázatokat okozhat.

• Csatlakoztassa a tápegységet egy könnyen hozzáférhető
elektromos aljzathoz, hogy vészhelyzet esetén azonnal le
tudja választani a készüléket.

• Ügyeljen arra, hogy a vezeték ne érintkezzen éles vagy forró
tárgyakkal, és tartsa távol nyílt tűztől. Soha ne húzza ki a táp
kábelt az aljzatból, hanem inkább mindig húzza ki a dugót.

• Soha ne szállítsa a készüléket a kábelénél fogva.

86

• Soha ne próbálja meg saját maga kinyitni a készülék burko
latát.

• Ne helyezzen tárgyakat a készülék házába.

• Használat közben soha ne hagyja felügyelet nélkül a készü
léket.

• A készüléket kizárólag képzett személyzet használhatja az
étterem konyhájában, étkezdéjében vagy bárjában stb.

-

• A készüléket nem használhatják csökkent fizikai, érzékszervi
vagy szellemi képességekkel rendelkező személyek, illetve
megfelelő tapasztalattal és tudással nem rendelkező sze
mélyek.

• A készüléket gyermekek semmilyen körülmények között nem
használhatják.

• A készüléket és elektromos csatlakozásait gyermekektől el
zárva tárolja.

-

• Soha ne használjon a készülékhez mellékelt vagy a gyártó
által ajánlott tartozékoktól vagy kiegészítő eszközöktől eltérő
tartozékokat. Ennek elmulasztása biztonsági kockázatot je
lenthet a felhasználó számára, és károsíthatja a készüléket.
Csak eredeti alkatrészeket és tartozékokat használjon.

• Ne működtesse a készüléket külső időzítővel vagy távvezérlő
rendszerrel.

• Ne helyezze a készüléket fűtőtárgyra (benzin, elektromos,
széntűzhely stb.).

• Ne takarja le a készüléket működés közben.

• Ne helyezzen semmilyen tárgyat a készülék tetejére.

• Ne használja a készüléket nyílt láng, robbanásveszélyes vagy
gyúlékony anyagok közelében. A készüléket mindig vízszin

-

tes, stabil, tiszta, hőálló és száraz felületen üzemeltesse.

• A készülék nem alkalmas olyan helyre történő beszerelésre,
ahol vízsugár használható.

• Hagyjon legalább 20 cm-es helyet a készülék körül, hogy
használat közben szellőzhessen.

• FIGYELMEZTETÉS! A készülék szellőzőnyílásait tartsa aka

-

dálymentesen.

-

Speciális biztonsági utasítások

• A készülék nem háztartási használatra készült.

-

• A túlmelegedés elkerülése érdekében ne üzemeltesse a ké
szüléket terhelés nélkül.

• VIGYÁZAT! MINDIG kapcsolja ki a gépet, és válassza le a táp
ellátást, mielőtt bármilyen motoralkatrészt megérintene.

• FIGYELEM! Ne próbáljon meg megkerülni semmilyen bizton

-

sági reteszelést.

• Ha a tápkábel megsérül, azt a gyártónak, annak szervizének
vagy hasonlóan képzett személynek kell kicserélnie a veszély

-

elkerülése érdekében.

• A készülék nem használható fagyasztott élelmiszerek, húsok

-

vagy halak stb. vágására.

• Ne használja a készüléket, mielőtt megfelelően összeszerel
né a pengével, a pengevédővel és az ételtartóval.

-

• FIGYELEM! MINDIG tartsa távol a kezét, hosszú haját és ru
házatát a mozgó alkatrészektől.

•

•

-

•

VIGYÁZAT! Tisztítás, karbantartás vagy javítás előtt
húzza ki a konnektorból!

FIGYELMEZTETÉS! Tartsa távol a kezét a mozgó al­katrésztől és a vágópengétől.

VIGYÁZAT! Kétszemélyes kezelésre van szükség!

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

• VIGYÁZAT! Használat, tisztítás vagy karbantartás

előtt olvassa el a használati útmutatót!

Rendeltetésszerű használat

• Ez a készülék kereskedelmi célokra, például éttermek, étkez­dék, kórházak konyháiban és kereskedelmi vállalkozásokban,
például pékségekben, sütödékben stb. történő használatra
szolgál, de nem használható folyamatos tömegtermelésre.

• A készüléket kizárólag élelmiszerek, pl. húsok, sajtok, ke
nyér stb. szeletelésére tervezték. Minden egyéb használat a
készülék károsodásához vagy személyi sérüléshez vezethet.

• A készülék bármilyen más célból történő üzemeltetése a ké
szülék helytelen használatának minősül. Kizárólag a felhasz­náló felelős az eszköz nem megfelelő használatáért.

Földelés

Ez a készülék I. védelmi osztályba tartozik, és védőföldeléshez
kell csatlakoztatni. A földelés csökkenti az áramütés veszélyét
azáltal, hogy az elektromos áramhoz elvezető vezetéket bizto
sít.
Ez a készülék földelt dugóval ellátott tápkábellel, vagy földelt
vezetékkel ellátott elektromos csatlakozásokkal van ellátva. A
csatlakozásokat megfelelően kell felszerelni és földelni.

A termék fő részei

(1. ábra a 4. oldalon)

1. Élezőpenge

2. Leállító lemez

3. Kocsi

4. Be/ki kapcsoló [fehér (I): BE; Fekete (O): KI]

5. Szeletvastagság-állító tárcsa

6. Termék bilincs

7. Pengevédő

8. Penge

9. Kocsizár

10. Pengevédő csavar (nem jelenik meg)

Megjegyzés: A jelen kézikönyv tartalma minden felsorolt elem
re vonatkozik, kivéve, ha másként nem határozzák meg. A meg­jelenés eltérhet az ábrán láthatótól.

Kapcsolási rajz

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(2. ábra a 4. oldalon)

A. Motor
B. Transzformátor
C. Kondenzátor
D. Védőföldelés (földelés)
E. Élő
F. Semleges
G. Kapcsoló
H. Relé
I. Jelzőlámpa
J. Hőkioldó
K. Mikrokapcsoló

Robbantott diagram alkatrészlistával

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(3. ábra az 5. oldalon)

Cik-

kszám

1 Záró 1

-

-

-

-

2 Aktív laptábla 1
3 Élelmiszer-sós 1
4 Pengevédő tárcsa 1
5 Penge 1
6 Pengevédő gyűrű 1
7 Tálca tartó 1
8 Étel és rögzített kar 1

9 Rögzített karú persely 1
10 Rögzített karú fogantyú 1
11 Műanyag granulátum 1
12 Motor 1
13 Motoros töredezés 1
14 Rögzített karú csap Ø12×185 1
15 Pengevédő csavarok 1
16 Golyóscsapágy 6202 2
17 Pengeheveder kerék Ø66 1
18 Szíjkerék csapja 1
19 BeltSV.330 2
20 Csúsztatási mulcsozó 1
21 Tápvezeték 1
22 Csúszótengely 1
23 Gomb mérleggel 1
24 Rugós tömítés 1
25 Bütyök 1
26 Bütykös személyzet 1
27 Csúszka 1
28 Csúszótengely-remegés 2
29 Vontatókonzol tengelyének rugója 2
30 Vontatókonzol tengelye 1
31 Négyirányú tengely 1
32 Vontatókonzol 1
33 M8×35Hatszögű csavar 1
34 Golyóscsapágy 607 1
35 Vontatókonzol fedelének gombja 1
36 Relé 1
37 Kondenzátor 1

Alkatrész neve

Men

nyiség

-

HU

87

38 Kondenzátor rögzítő 1
39 Gombos mulcsozó 1
40 Gombos kapcsoló 1
41 Alaplap 1
42 Húsdaráló 1
43 Élező mulcsozó 1
44 Az alszerelvény élesítő alapja 1
45 Az összeszerelt élesítő alapja 1
46 Élező gombja 2
47 Ø45 finomcsiszoló kerék 1
48 Nyers csiszolókorong Ø45 1
49 Dörzskő csapja 2
50 Tavaszi 2
51 Élezőtartó csapja 1
52 Élező szorítsa meg a gombot 1
53 Aktív clapboard szár 1

HU

54 Gumi talp 4
55 Pengevédő gyűrű csapja 2
56 Húsblokkoló kártya 1
57 Csúszótengely tartó 2
58 A motor kis szíjtárcsája 1
59 Csúszó meghajtó 1
60 Szíjkerék beállítása 1
61 Élező beállítása 1
62 Ø15 Rugós tömítés csapágyhoz 1
63 Ø15 Rugós tömítés csapágyhoz 1
64 Pengevédő tárcsa négyszögfejű anya 1
65 Rögzített karú fogantyúcsavar 1
66 Ujjterelő csavar 2
67 Ujjbeszélő anya 2
68 Tartógomb csavar 1
69 Undee rugós gázpedál 1
70 Motor által érintett csavar 1
71 Húskaparó alátét 2
72 Húskaparó csavar 2
73 Kondenzátorrögzítő bilincs csavar 1
74 Tálca csapágyfedél A 1
75 Húsdeszka konzol 1
76 Tálca csapágyfedél B 1

77

Keresztbe süllyesztett süllyesz

tett süllyesztett fej M6×12

78 Csúszótengely-ékelő csavar 4
79 Négytengelyes rögzítőcsavar 2
80 Csúszkabeállító csavar 1
81 Mágnes 1
82 Mágneskapcsoló 1
83 Alumínium blokk 1
84 Mikrokapcsoló 1
85 Rozsdamentes acél zár 1
86 Korlátozott blokk 1
87 Rozsdamentes acél rúd 1
88 Állítsa be a csavart a tálcatartóhoz 1
89 Olajtömítés 1

210017
(4. ábra az 5. oldalon)

Cik-

kszám

101 Záró 1
102 Aktív laptábla 1
103 Élelmiszer-sós 1
104 Védőlemez lemez 1
105 penge 1
106 Pengevédő gyűrű 1
107 Tálca tartó 1
108 Rögzített karú étel 1
109 Rögzített karú persely 1
110 Nyél 1
111 Műanyag granulátum 1
112 Motor 1
113 Motoros töredezés 1
114 Tápvezeték 1
115 Pengevédő csavarok 1
116 Golyóscsapágy6204 2
117 Övkerék 1
118 Szíjkerék csapja 1
119 SV.400 szíj 2
120 Támogatott alap 1
121 Kábelköpeny 1
122 Mearscraper 1
123 Gombos mulcsozó 1

­2

124 Gombos kapcsoló 1
125 Kondenzátor 1

Alkatrész neve

Men

nyiség

-

88

126 Kondenzátor rögzítő 1
127 Az orientált személyzet csavarja 1
128 Gomb mérleggel 1
129 Rugós tömítés 1
130 Cam 300 1
131 Alaplap 1
132 Bütykös oszcillációs csap 1
133 Csúszó tengely 1
134 Csúszka 1
135 Gumi talp 4
136 Csúszó tengely ékelés 2
137 Relé 1
138 Csúszótengely rugója 2
139 Vontatókonzol csúszótengelye 1
140 Négyirányú tengely 1
141 Vontatókonzol 1
142 Vontatókonzol gombja 1
143 Élező mulcsozó 1
144 Gomb 2
145 Finomcsiszoló kerék Ø 45 1
146 Sorjázó tisztítókerék csapja 2
147 Sorjázó tisztítókerék rugója 2
148 Nyers csiszolókorong Ø 45 2
149 Élező szorítsa meg a gombot 1
150 Külső gyűrű tartótalpa 1
151 Ø 4,751 kerék 1
152 Dörzskő csapja 1
153 Az alszerelvény élesítő alapja 1
154 penge guading gyűrű csapja 2
155 Ételtálca csapja 1

156/

156A

157 Csúszótengely tartója 1
158 A motor kis szíjtárcsája 1
159 Csúszkatovábbító kerék 1
160 Vontatókonzol fogantyúja 1
161 Csúszó tengely608 1
162 Szíjkerék beállítása 1
163 Élező beállítása 1
164 Ø 20 rugós tömítés csapágyhoz 1
165 Ø 47 Rugós tömítés lyukhoz 1

Húsblokkoló kártya 1

166 Pengevédő tárcsa négyszögfejű anya 1
167 Rögzített karú fogantyúcsavar 1
168 Ujjterelő csavar 2
169 Ujjbeszélő anya 2
170 Tartógomb csavar 1
171 Tartógomb anya 1
172 Konzol alsó csavar 1
173 Négytengelyes rögzítőcsavar 2
174 Csúszótengely-ékelő csavar 4
175 Csúszótengely csavar 1
176 Ø 12 A rugótömítés alatt 1
177 Húskaparó alátét 2
178 Húskaparó csavar 1
179 Fulcrum csapágy alátét 2
180 Fulcrum csapágy csavar 2
181 Rozsdamentes acél zár 1
182 Mágnes 1
183 Mágneskapcsoló 1
184 Korlátozott blokk 1
185 Mikrokapcsoló 1
186 Tálca csapágyfedél A 1
187 Tálca csapágyfedél B 1
188 Fulcrum csapágy alátét 1
189 Olajtömítés 1
190 Rozsdamentes acél rúd 1
191 Állítsa be a csavart a tálcatartóhoz 1

Óvintézkedések

• A készüléket kizárólag magasan képzett személyek kezelhe­tik, akik betartják a jelen kézikönyvben leírt biztonsági intéz­kedéseket.

• A személyzet rotációja esetén előzetesen képzést kell bizto
sítani.

• A készülék veszélyes pontokon biztonsági eszközökkel van
felszerelve. Javasoljuk azonban, hogy ne érintse meg a pen
gét és a mozgó alkatrészeket.

• A karbantartási műveletek megkezdése előtt válassza le az
áramellátást.

• Gondosan mérje fel a maradék kockázatokat a védőeszközök
eltávolításakor tisztítás és karbantartás céljából.

• A tisztítás és karbantartás nagy koncentrációt igényel.

• Feltétlenül szükséges a tápkábel rendszeres ellenőrzése. Az
elkopott vagy sérült vezeték nagy áramütésveszélynek teheti
ki a felhasználókat.

• Ha a készülék rendellenességet mutat, ne használja vagy
próbálja megjavítani: kérjük, forduljon a forgalmazóhoz.

• Ne használja a készüléket fagyasztott termékekhez, húsok
hoz, csontos halakhoz, illetve élelmiszeren kívüli egyéb ter­mékekhez.

-

-

-

89

HU

• Amikor kis mennyiségű húst kezel, ne használja a készülé­ket a húsnyomó használata nélkül.

• Ne álljon veszélyes helyzetben, mert a penge sérülést okoz
hat.

• A gyártó és/vagy az eladó nem vállal felelősséget a következő
esetekben:

- ha a készüléket illetéktelen személyek kezelik;

- ha egyes alkatrészeket nem eredeti pótalkatrészekre cse
réltek;

- ha a kézikönyvben szereplő utasításokat nem tartják be
pontosan;

- ha a vágót nem a megfelelő termékekkel tisztították meg
és olajozták meg.

Biztonsági rendszer telepítve

Mechanikus biztonsági rendszer

A készülék jelen kézikönyvben leírt mechanikai biztonsági
rendszere megfelel a 2006/42 EK irányelveknek és az EN 1974
szabályozásoknak. A biztonsági rendszer a következőket tartal
mazza:

• pengevédő

• gyűrű

• pengefedél

• húsnyomó

HU

• húsnyomó gomb gyűrűanyával és távtartóval

• kézi takaró az ételtálcán

Elektromos biztonsági rendszer

A készülék a következőkkel van felszerelve:

• egy mikrokapcsolót, amely leállítja a készüléket abban az
esetben, ha a pengevédőhöz való merevítőt eltávolítják; a
mikrokapcsoló megakadályozza a készülék újraindítását, ha
a védőelem nincs kikapcsolt helyzetbe állítva.

• egy relét a vezérlődobozban, amely áramszünet esetén a ké
szülék újraindítását igényli.

Annak ellenére, hogy a CE változatú készülék elektromos és
mechanikus védelemmel rendelkezik (amikor a készülék üze
mel, valamint karbantartási és tisztítási műveletekhez), tovább­ra is vannak MARADÉK KOCKÁZATOK, amelyeket nem lehet
teljesen kiküszöbölni; ezeket a kockázatokat a jelen kézikönyv
„FIGYELMEZTETÉS! / VESZÉLY! / FIGYELEM!” . A kés és a gép
egyéb részei vágásokat és sérüléseket okozhatnak.

Használat előtti előkészítés

• Távolítsa el az összes védőcsomagolást és csomagolást.

• Ellenőrizze, hogy a készülék jó állapotban van-e, és az összes
tartozékkal együtt. Hiányos vagy sérült szállítás esetén kér
jük, azonnal lépjen kapcsolatba a szállítóval. Ebben az eset­ben ne használja a készüléket.

• Használat előtt tisztítsa meg a tartozékokat és a készüléket
(lásd ==> Tisztítás és karbantartás).

• Ellenőrizze, hogy a készülék teljesen száraz-e.

• Helyezze a készüléket vízszintes, stabil és hőálló felületre,
amely biztonságosan ellenáll a kifröccsenő víznek.

• Őrizze meg a csomagolást, ha a jövőben tárolni kívánja a ké
szüléket.

• Őrizze meg a használati útmutatót későbbi használatra.

MEGJEGYZÉS! A gyártási maradványok miatt a készülék enyhe
szagot bocsáthat ki az első néhány használat során. Ez normá
lis jelenség, és nem jelez semmilyen hibát vagy veszélyt. Győ-

90

ződjön meg arról, hogy a készülék jól szellőzik.

-

Telepítés, összeszerelés és szétszerelés

A készülék összeszerelési vagy szétszerelési műveleteit a ké­szülék leállított állapotában és a hálózatról való leválasztása­kor hajtják végre.
FIGYELEM! Minden telepítési, karbantartási és javítási munkát

-

csak szakképzett és felhatalmazott technikus végezhet.

Élező (5. ábra a 6. oldalon)

1. Úgy csatlakoztassa az élesítő modult, hogy a penge ne mo
zogjon a kerekek között.

2. A tartó meghúzásával rögzítse az élesítő eszközt a géphez.
A gép használata előtt ellenőrizze, hogy az élesítő eszköz
megfelelően rögzítve van-e.

MEGJEGYZÉS! Az élesítő eszköz biztonsági kapcsolóval van
felszerelve. Ha az élesítő eszköz nincs megfelelően csatlakoz
tatva, nem fogja tudni használni a készüléket.

-

Kézvédő (6. ábra a 6. oldalon)

1. Helyezze mindkét csavart a kocsiba.

2. Szerelje fel a kézvédőt.

3. Helyezze a két alátétet a fehér csavarokra.

4. Csavarja fel a két kupola anyát.

MEGJEGYZÉS! Javasoljuk, hogy ne használja a készüléket, ha
a kézvédő nincs az utasításoknak megfelelően felhelyezve!
Ezek olyan biztonsági funkciók, amelyek megelőzik az eset
leges sérüléseket. Ha nem csatlakoztatja ezeket a funkciókat,
sérülésveszély áll fenn.

Üzemeltetési utasítások

A készüléket a „Műszaki specifikációk” részben megadott ál­talános méreteknek megfelelő munkaasztalra kell telepíteni,

-

ezért megfelelő méretűnek, jól szintezettnek, száraznak, sima
nak, ellenállónak, stabilnak kell lennie, és a talajtól 80 cm-re
kell elhelyezni.
Továbbá a gépet olyan helyiségben kell üzembe helyezni, ahol

-

a páratartalom legfeljebb 75% 5 °C és 35 °C közötti hőmérsék
leten, olyan környezetben, amely nem járul hozzá a készülék
meghibásodásához.
FONTOS! Használat előtt minden alkatrészt (húsnyomót, kézi
burkolatot, pengeélesítőt) be kell szerelni, össze kell szerelni
és rögzíteni kell.

• Úgy helyezze el a készüléket, hogy a be-/kikapcsoló a fel

használó felé nézzen.

• Ha a pengeélesítő nincs felszerelve, a következőképpen jár

jon el:

-

- Helyezze a pengeélesítőt a tartójába úgy, hogy a penge ne
nyúljon ki a fogaskerekek között.

- Húzza meg a pengeélesítő biztonsági csavarját.

- Megjegyzés! A készülék rendelkezik biztonsági kapcsolóval,
és automatikusan kikapcsol, ha az élesítő eszközt eltávo
lítják)

• Nyomja be a dugót a fali aljzatba.

• Fordítsa a mérőskálával ellátott tárcsát a kívánt szeletvas

-

tagságra.

• Kapcsolja BE a készüléket a BE/KI kapcsoló „FEHÉR (I)”
gombjának megnyomásával.

• Helyezze az élelmiszerterméket a kocsira, és állítsa be a bi

-

lincset, hogy a termék szilárdan a helyén maradjon. Győződ­jön meg arról, hogy a termék a leállítólemezhez van helyezve.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

• A termék szeletelése után kapcsolja KI a készüléket a BE/KI
kapcsoló „FEKETE (O)” gombjának megnyomásával.

• Fordítsa vissza a vastagságtárcsát „0”-ra.

A szeletelő zárolása
(7. ábra a 6. oldalon)

1. Forgassa el a gombot az óramutató járásával ellentétes

irányba.

2. Forgassa tovább a gombot, amíg teljesen meg nem lazul.

3. Mozgassa a kocsit a megfelelő pozícióba, a szeletelő auto

matikusan reteszelődik.

A szeletelő feloldása
(8. ábra a 6. oldalon)

Forgassa el a gombot az óramutató járásával megegyező irány
ba a szeletelő kioldásához. A kocsi meghúzásához a gombot
teljesen el kell fordítani.

Élelmiszerek betöltése és szeletelése
FIGYELEM! A vágni kívánt termékeket csak akkor szabad az
ételtálcára helyezni, ha a vastagságállító gomb „ 0 ” helyzetbe
van állítva. Ügyeljen a késre és az éles szélekre.

Az eljárás a következő:

• ha a terméket behelyezte az ételtálcára és a tányérra helyez
te, állítsa le a fogantyúval ellátott karral;

• állítsa be a vastagságállító gombot úgy, hogy a kívánt vágási
vastagságot érje el;

• a balesetek elkerülése érdekében a kezelőnek szembe kell
néznie a géppel, és megfelelő pozíciót kell felvennie: helyez
ze a gyűrűs kezét a húsnyomóra, majd a bal oldalit a terelő
mellé (ne érintse meg a pengét);a testnek merőlegesnek kell
lennie a munkafelületre (lásd a 9. ábrát a 7. oldalon).

FIGYELEM! Fordítson maximális figyelmet: a test egyetlen ré
sze sem érhet hozzá a pengéhez (lásd a 7. oldalon a 10. ábrát);

• nyomja meg a „I ” kapcsológombot;

• simán tolja a kocsit (élelmiszertálca + hústoló eszköz + szár)
a penge felé anélkül, hogy a hústoló eszközzel nyomást gya
korolna az élelmiszerekre, mivel azok saját gravitációs erővel
rendelkeznek, amely nyomást gyakorol a vastagságmérőre.
A kés könnyen elvágja az élelmiszereket, és a készüléket a
terelőlap vezeti a gyűjtőlapra (lásd a 7. oldalon lévő 11. ábrát);

• ne üzemeltesse a készüléket élelmiszerek nélkül;

• az élelmiszerek levágása után állítsa a vastagság-szabályozó
gombot „ 0 ” helyzetbe, és kapcsolja KI a készüléket a BE/KI
kapcsoló „ 0 ” gombjának megnyomásával;

• élezze meg a pengét, amint a szeletek durva vagy kirojtoso
dott felületet mutatnak, és a vágás nehézzé válik (Lásd ==> „A
penge élezése” részt a „Működési utasítások” alatt).

A penge élezése
FIGYELEM! A penge élezésének folytatása előtt mindig figyel
jen a MARADÉK KOCKÁZATOKRA (lásd ==> A biztonsági rend­szer be van szerelve), amelyek a sérülés veszélyére utalnak,
ha az alábbi utasításokat nem tartják be.

A pengét rendszeresen és tompa megjelenés esetén azonnal
élesíteni kell; az alábbi részletes utasításokat kell követni:

• válassza le az áramellátást;

• állítsa a vastagságállító tárcsát „ 0 ” helyzetbe;

• Tisztítsa meg a pengét pontosan alkohollal a zsír eltávolítása
érdekében;

-

-

-

-

-

-

-

-

• Csavarja ki az élező rögzítőgombját (10 , 12. ábra a 7. olda
lon), emelje (a) az élezőt (1, 12. ábra a 7. oldalon) a reteszelési
helyzetbe, és forgassa el 180°-kal.

Ezután hagyja, hogy a penge a két élező között helyezkedjen

el. Rögzítse a gombot;

• Kapcsolja be a szeletelőt az „I ” gomb megnyomásával (BE);

• Nyomja meg a kis gombot (13, 11. ábra a 7. oldalon), hogy a
penge 30/40 másodpercig forogjon az élezővel szemben, hogy
éles sorja legyen a penge élén;

• Nyomja meg egyszerre a gombokat 3/4 másodpercig (11 és
12, 14. ábra a 7. oldalon), majd hagyja őket egyszerre;

• Az élesítők tisztítása ajánlott az élesítés végén (lásd ==> Éle
sítők tisztítása);

• Az élesítés befejezése után állítsa vissza a szeletet az eredeti
beállításra a fordított eljárással.

• Élesítés után a pengét meg kell tisztítani (lásd ==> Penge,
pengevédő és gyűrű tisztítása)

MEGJEGYZÉS: Ne hosszabbítsa meg a sorjázási műveletet 3/4
másodpercnél hosszabb ideig, hogy elkerülje a penge vágóé
lének veszélyes csavarodását.
A pengét ki kell cserélni, ha már nem élesíthető tovább, vagy
ha a penge éle és a pengevédő közötti rés meghaladja a 6
mm-t.

-

-

-

Tisztítás és karbantartás

• FIGYELEM! Tárolás, tisztítás és karbantartás előtt mindig vá­lassza le a készüléket az elektromos hálózatról, és hűtse le.

• Ne használjon vízsugarat vagy gőztisztítót a tisztításhoz, és
ne nyomja a készüléket víz alá, mert az alkatrészek benedve
sedhetnek, és áramütés következhet be.

• Ha a készüléket nem tartják megfelelő tisztaságú állapotban,
az hátrányosan befolyásolhatja a készülék élettartamát, és
veszélyes helyzetet eredményezhet.

• Az ételmaradványokat rendszeresen meg kell tisztítani, és
el kell távolítani a készülékből. Ha a készüléket nem tisztítja
meg megfelelően, az csökkenti annak élettartamát, és hasz
nálat közben veszélyes állapotot okozhat.

• SÉRÜLÉSVESZÉLY! Az éles vágópengék tisztítás közbeni ke
zelésekor óvatosan kell eljárni.

• FIGYELEM! Figyeljen a vágás és/vagy éles szélek miatti

maradék kockázatokra. Viseljen védőkesztyűt (nincs mel
lékelve).

Tisztítás

• Tisztítsa meg a hűtött külső felületet enyhe szappanos oldat
tal enyhén megnedvesített ruhával vagy szivaccsal.

• Higiéniai okokból a készüléket használat előtt és után meg
kell tisztítani.

• Kerülje az elektromos alkatrészek vízzel való érintkezését.

• Soha ne merítse a készüléket vízbe vagy más folyadékba.

• Soha ne használjon agresszív tisztítószereket, súrolósziva
csokat vagy klórtartalmú tisztítószereket. A tisztításhoz ne
használjon acélgyapotot, fémeszközöket vagy éles vagy he
gyes tárgyakat. Ne használjon benzint vagy oldószereket!

• A készülék tisztítását naponta legalább egyszer vagy szükség
esetén gyakrabban kell elvégezni.

• A tisztításnak rendkívül pontosnak kell lennie a készülék azon
részei esetében, amelyek közvetlenül vagy közvetve élelmi
szerekkel érintkeznek.

• Helyezze a vastagságmérő tárcsát a „ 0 ” helyzetbe.

-

-

-

-

-

-

-

-

HU

91

Élelmiszertálca tisztítása
(15. ábra a 8. oldalon)

A kocsi (ételtálca + kar + szár) könnyen kivehető:

• állítsa a vastagságállító gombot „ 0 ” helyzetbe (5);

• állítsa a kocsit (13) a futtatásának végére (a) a vezérlők kö
zelébe;

• csavarja ki a csavart (14), csúsztassa a kocsit felfelé (b);

• miután eltávolította a kocsit, lehetőség van az ételtálca pon
tos tisztítására forró vízzel és semleges tisztítószerrel (pH 7).

A penge, a pengevédő és a gyűrű tisztítása

Távolítsa el a pengevédő fedelét a készülék hátulján lévő csap
kicsavarásával (16. ábra a 8. oldalon).

FIGYELEM! A pengetisztítást nedves ruhával és védőkesztyű
vel (nem tartozék) kell végezni.

A penge ellentétes felületének tisztításához el kell távolítani a
pengét.
A pengét a következőképpen kell eltávolítani (lásd a 17. ábrát
a 8. oldalon):

• szerelje szét a pengevédőt;

• távolítsa el az élezőt (a), és a vastagság-szabályozó gomb el
forgatásával mozdítsa ki a pengét a pengevédőből;

• lazítsa meg a pengét rögzítő 3 vagy 4 csavart (15) (modell
szerint);

HU

• Vegye ki közvetlenül a pengét.

FIGYELEM! Figyeljen a vágás és/vagy éles szélek miatti ma
radék kockázatokra. Viseljen védőkesztyűt (nincs mellékelve).
A pengevédőt forró vízzel és semleges tisztítószerrel kell
tisztítani.

Élező tisztítása

• Az élesítő tisztítása úgy történik, hogy a csiszoló anyákat
ecsettel dörzsöli. Az anyákat biztonsági helyzetbe kell helyez
ni, ami azt jelenti, hogy a pengével ellentétes oldal felé kell
fordítani őket.

Tápkábel

Rendszeresen ellenőrizze a tápkábelt, hogy nem kopott-e. Eb
ben az esetben ki kell cserélni.

Penge

­Ellenőrizze, hogy a penge eredeti átmérőjének 10 mm-nél nem
veszít-e el többet. Ebben az esetben ki kell cserélni.

-

Élező - őrlő anyajegyek

Ellenőrizze, hogy a csiszolási anyák megtartják-e a csiszoló­anyagukat az élesítési műveletek során. Ellenkező esetben ki
kell cserélni a penge károsodásának elkerülése érdekében.

A csúszó vezetők kenése

-

Időről időre öntsön néhány olajcseppet a kerek csúszóvezetőre,
amely mentén a kocsi előre-hátra mozog. Ez a művelet a tár
csagomb melletti nyíláson (OIL) keresztül végezhető el.

A BE/KI kapcsoló címkéje

Ha a BE/KI kapcsoló címkéi megsérültek, ebben az esetben ki

-

kell cserélni.

Szállítás és tárolás

• Tárolás előtt mindig győződjön meg arról, hogy a készülék le

lett választva a hálózatról, és teljesen lehűlt.

-

• A készüléket hűvös, tiszta és száraz helyen tárolja.

• Soha ne helyezzen nehéz tárgyakat a készülékre, mert ez ká

rosíthatja azt.

• Ne mozgassa a készüléket működés közben. Mozgatás köz

ben válassza le a készüléket az elektromos hálózatról, és
tartsa alul.

• Nagy súlya miatt különös gonddal kell eljárni a gép mozga

-

tásakor vagy szállításakor. Legalább 2 fővel vagy kocsival.
Mozgassa a gépet lassan, óvatosan, és soha ne döntse meg
45°-nál nagyobb szögben.

-

-

-

-

-

A terelő tisztítása

• A terelő eltávolításához csavarja ki a terelő két csavarját (16)
(lásd a 8. oldalon a 18. ábrát).

• Tisztítsa meg a terelőt meleg vízzel és semleges tisztítószer
rel.

Karbantartás

• A súlyos balesetek megelőzése érdekében rendszeresen el
lenőrizze a készülék működését.

• Ha azt látja, hogy a készülék nem működik megfelelően, vagy
probléma van, ne használja tovább, kapcsolja ki, és forduljon
a forgalmazóhoz.

• Minden karbantartási, telepítési és javítási munkát szakkép
zett és felhatalmazott technikusoknak kell elvégezniük, vagy
a gyártónak kell javasolnia.

• Helyezze a vastagságmérő tárcsát a „ 0 ” helyzetbe.

• Kérjük, hívja fel a gyártót vagy annak szervizképviselőjét, ha
bármilyen cserére van szükség.

Öv

A szíjat nem kell beállítani. 3 vagy 4 év elteltével ki kell cserélni.

Láb

A láb romolhat és veszíthet rugalmasságából, így csökkenhet
a készülék stabilitása. Ebben az esetben ki kell cserélni őket.

92

Hibaelhárítás

Ha a készülék nem működik megfelelően, kérjük, ellenőrizze az
alábbi táblázatban a megoldást. Ha továbbra sem tudja megol

-

dani a problémát, kérjük, forduljon a szállítóhoz/szolgáltatóhoz.

Probléma Lehetséges ok Lehetséges megoldás

-

-

A készülék
nem szeletel
egyenletesen

A készülék
abbahagyja
a szeletelést

A kocsi nem
csúszik

A penge leáll
a termék
vágásakor

Tompa penge Élesítse a pengét
Szennyezett

készülék
Túlmelege

dett motor

Szennyezett
csúszka

Néhány étel
a pengéhez
tapad.

A v-öv elkopott
vagy szeny
nyezett

A készülék tisztítása

-

Hagyja hosszabb ideig hűlni
a gépet. A motor biztonsági
termosztátja automatikusan
visszaáll alaphelyzetbe.

Tisztítsa meg a csúszórudat,
és kenje meg vazelinnel

Kapcsolja ki a készüléket, és
húzza ki a konnektorból. Hadd
álljon meg teljesen. Távolítson
el minden akadályt. Törölje
le a pengét nedves ruhával.

Forduljon a szállítóhoz.

-

-

Jótállás

A készülék működését érintő minden olyan hibát, amely a vá­sárlást követő egy éven belül nyilvánvalóvá válik, ingyenesen
megjavítjuk vagy kicseréljük, feltéve, hogy a készüléket az
utasításoknak megfelelően használták és karbantartották, és
semmilyen módon nem használták vissza vagy használták fel.
Ez nem befolyásolja az Ön törvényes jogait. Ha a készülékre jó
tállás vonatkozik, adja meg, hogy hol és mikor vásárolták, és
mellékelje a vásárlás igazolását (pl. nyugta).
A folyamatos termékfejlesztésre vonatkozó irányelvünkkel
összhangban fenntartjuk a jogot a termék, csomagolás és
dokumentáció specifikációinak előzetes értesítés nélküli mó
dosítására.

-

-

Eldobás és környezetvédelem

A készülék üzemen kívül helyezésekor a terméket
nem szabad más háztartási hulladékkal együtt
ártalmatlanítani. Ehelyett az Ön felelőssége, hogy
a hulladékberendezést egy kijelölt gyűjtőhelyre

adja át. E szabály be nem tartása a hulladékkeze
lésre vonatkozó előírásoknak megfelelően büntetést vonhat
maga után. A hulladékberendezés ártalmatlanításkor történő
külön gyűjtése és újrahasznosítása segít a természeti erőforrá
sok megőrzésében és annak biztosításában, hogy az újrahasz­nosítás az emberi egészség és a környezet védelme érdekében
történjen.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy hol adhatja le újra
hasznosítás céljából a hulladékot, forduljon a helyi hulladék­gyűjtő vállalathoz. A gyártók és importőrök nem vállalnak
felelősséget a közvetlen vagy nyilvános rendszeren keresztüli
újrahasznosításért, kezelésért és ökológiai hulladékkezelésért.

-

-

-

A gép ártalmatlanítása

A gép üzemen kívül helyezése

Ha valamilyen okból szükségessé válik a gép üzemen kívül he
lyezése, győződjön meg arról, hogy senki sem tudja használni:
válassza le a hálózatról, és szüntesse meg az elektromos csat
lakozásokat.

-

-

УКРАЇНСЬКИЙ

Шановний клієнте!
Дякуємо, що придбали цей прилад HENDI. Уважно прочи
тайте цей посібник користувача, звертаючи особливу увагу
на правила техніки безпеки, описані нижче, перед першим
встановленням і використанням цього приладу.

Інструкції з техніки безпеки

• Використовуйте прилад лише за призначенням, як описа-

но в цьому посібнику.

• Виробник не несе відповідальності за будь-які збитки,

спричинені неправильною експлуатацією та неправильним
використанням.

НЕБЕЗПЕКА! РИЗИК УРАЖЕННЯ ЕЛЕКТРИЧНИМ

•

СТРУМОМ! Не намагайтеся ремонтувати прилад са

мостійно. Не занурюйте електричні частини приладу у воду
або інші рідини. Ніколи не тримайте прилад під проточною
водою.

• НІКОЛИ НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ПОШКОДЖЕНИЙ ПРИ

ЛАД! Регулярно перевіряйте електричні з’єднання та шнур

-

-

-

на наявність пошкоджень. У разі пошкодження від’єднайте
прилад від джерела живлення. Будь-який ремонт має ви
конуватися лише постачальником або кваліфікованою осо­бою, щоб уникнути небезпеки або травми.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Під час розміщення приладу безпеч

но прокладіть кабель живлення, якщо це необхідно, щоб
уникнути ненавмисного натягу, пошкодження, контакту з
поверхнею нагрівання або небезпеки відключення.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Поки штекер знаходиться у гнізді, при

лад підключається до електромережі.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! ЗАВЖДИ вимикайте прилад, перш ніж

від’єднувати його від електромережі, чищення, обслугову
вання або зберігання.

• Підключайте прилад до електричної розетки лише за допо
могою напруги та частоти, зазначених на етикетці приладу.

• Не торкайтеся вилки/електричного з’єднання вологими
або вологими руками.

• Тримайте прилад та електричну вилку/з’єднання подалі від
води та інших рідин. Якщо прилад потрапив у воду, негайно
вийміть з’єднання з джерелом живлення. Не використо
вуйте прилад, доки його не перевірить сертифікований
спеціаліст. Недотримання цих інструкцій призведе до ри
зиків, що загрожують життю.

• Під’єднайте джерело живлення до легкодоступної елек
тричної розетки, щоб можна було негайно від’єднати при­лад у разі виникнення надзвичайної ситуації.

• Переконайтеся, що шнур не контактує з гострими чи гаря
чими предметами, та тримайте його подалі від відкритого
вогню. Ніколи не тягніть за шнур живлення, щоб від’єднати
його від розетки; натомість завжди тягніть за вилку.

• Ніколи не носіть прилад за шнур.

• Ніколи не намагайтеся самостійно відкривати корпус при
ладу.

• Не вставляйте предмети в корпус приладу.

• Ніколи не залишайте прилад без нагляду під час викори
стання.

• Цим приладом повинен керувати кваліфікований персонал
на кухні ресторану, їдальні або бару тощо.

• Цей прилад не повинні експлуатувати особи з обмеженими
фізичними, сенсорними або розумовими здібностями або
особи з недостатнім досвідом і знаннями.

• Цей прилад за жодних обставин не повинен використову
ватися дітьми.

• Зберігайте прилад та його електричні підключення в недо
ступному для дітей місці.

• Ніколи не використовуйте аксесуари або будь-які додаткові
пристрої, окрім тих, що постачаються разом із приладом
або рекомендовані виробником. Якщо цього не зробити,
це може становити загрозу безпеці користувача та пошко
дити прилад. Використовуйте лише оригінальні деталі та
аксесуари.

• Не використовуйте цей прилад із зовнішнім таймером або
системою дистанційного керування.

• Не ставте прилад на нагрівальний об’єкт (бензин, елек
трична плита, вугільна плита тощо).

• Не накривайте прилад під час роботи.

• Не ставте на прилад жодних предметів.

• Не використовуйте прилад поблизу відкритого вогню, ви
бухонебезпечних або легкозаймистих матеріалів. Завжди
експлуатуйте прилад на горизонтальній, стійкій, чистійкій,
жаростійкій і сухій поверхні.

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

93

UA

• Прилад не можна встановлювати в місцях, де можна вико­ристовувати струмінь води.

• Під час роботи залиште місце на відстані принаймні 20 см
навколо приладу для вентиляції.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Тримайте всі вентиляційні отвори на
приладі вільними від перешкод.

Спеціальні інструкції з безпеки

• Цей прилад не призначений для використання в домашніх
умовах.

• Не користуйтеся приладом без завантаження, щоб запобіг
ти перегріванню.

• УВАГА! ЗАВЖДИ вимикайте машину та від’єднуйте її, перш
ніж торкатися будь-яких моторних частин.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Не намагайтеся обійти запобіжник.

• Якщо кабель живлення пошкоджений, його повинен замі
нити виробник, його сервісна служба або інші кваліфікова­ні особи, щоб уникнути небезпеки.

• Цей прилад не слід використовувати для розрізання замо
рожених продуктів, м’яса чи риби, що вкладаються в кістки,
тощо.

• Не використовуйте прилад, доки він не буде належним
чином зібраний з лезом, захисним огорожем та тримачем
для їжі.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! ЗАВЖДИ тримайте руки, довге волосся
та одяг подалі від рухомих частин.

УВАГА! Від’єднайте прилад від мережі перед очи-

•

UA

щенням, обслуговуванням або ремонтом!

•

ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Тримайте руки подалі від рухо­мої частини та ріжучого леза.

•

УВАГА! Потрібна двостороння обробка!

•

УВАГА! Прочитайте інструкцію з експлуатації, очи­щення або технічного обслуговування!

Цільове використання

• Цей прилад призначений для комерційного застосування,
наприклад, у кухнях ресторанів, їдальні, лікарнях і комер
ційних підприємствах, таких як пекарні, пироги тощо, але
не для постійного масового виробництва їжі.

• Прилад призначений лише для нарізання продуктів, на
приклад м’яса, сиру, хліба тощо. Будь-яке інше викори­стання може призвести до пошкодження приладу або
травм.

• Використання приладу з будь-якою іншою метою вважа
ється неправильним використанням приладу. Користувач
несе одноосібну відповідальність за неналежне викори
стання пристрою.

Установка заземлення

Цей прилад належить до класу захисту I і має бути під’єд­наний до захисного заземлення. Заземлення знижує ризик
ураження електричним струмом, надаючи провідник для ви
микання для електричного струму.
Цей прилад оснащений кабелем живлення з вилкою зазем
лення або електричними з’єднаннями з дротом заземлення.
З’єднання повинні бути належним чином встановлені та за
землені.

94

Основні частини продукту

(Рис. 1 на стор. 4)

1. Загострювач лез

2. Стоп-планшет

3. Перевезення

4. Перемикач увімкнення/вимкнення [білий (I): УВІМК.; чор
ний (O): ВИМКНЕНО]

5. Диск товщини зрізу

6. Затиск виробу

7. Обмежувач лез

8. Лезо

-

9. Замок для перевезення

10. Болт захисного огородження леза (не відображається)

Зауваження: Вміст цього посібника застосовується до всіх
перелічених елементів, якщо не зазначено інше. Зовнішній
вигляд може відрізнятися від зображених зображень.

-

Схема контуру

-

210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294
(Рис. 2 на стор. 4)

A. Двигун
B. Трансформатор
C. Капітал
D. Захисне заземлення (кругла)
E. Живе
F. Нейтральний
G. Переключити
H. Реле
I. Індикаторна лампочка
J. Тепловий виріз
K. Мікроперемикач

Діаграма з розробленим списком деталей

210000, 210031, 210048, 210086, 970294
(Рис. 3 на стор. 5)

Номер

частини

1 Одержувач 1

-

-

-

-

-

-

-

2 Активний клапборд 1
3 Харчова свердловина 1
4 Диск із захисним лезом 1
5 Лезо 1
6 Кільце захисту леза 1
7 Кронштейн лотка 1
8 Їжа та фіксована група 1

9 Втулка з фіксованими руками 1
10 Ручка з фіксованою групою 1
11 Пластикова гранула 1
12 Двигун 1
13 Моторне упакування 1

14

15 Болти з захисним лезом 1

Назва частини Кількість

Шпилька з фіксованим

кронштейном Ø12×185

-

1

16 Підшипник 6202 2
17 Колесо ременя для леза Ø66 1
18 Шпилька колеса ременя 1
19 РемінецьВ.330 2
20 Мульчування мікропрепаратів 1
21 Лінія живлення 1
22 Вісь мікропрепарату 1
23 Перемикач зі шкалою 1
24 Пружинна прокладка 1
25 Килимок 1
26 Персонал скульантного кулачка 1
27 Повзунок 1
28 Брикетування осей 2
29 Весна дужки буксирування 2
30 Вісь кронштейна буксирування 1
31 Вісь квадранта 1
32 Кронштейн для буксирування 1
33 Механічний гвинт M8×35 1
34 Підшипник кульки 607 1

35

36 Реле 1
37 Капітал 1
38 Фіксатор ємності 1
39 Кнопковий мульч 1
40 Перемикач кнопок 1
41 Материнська плата 1
42 М'ясний шкребок 1
43 Мульч для загострення 1
44 Основа для гофрування збірки 1
45 Основа для гофрування зібраної 1
46 Кнопка загострювача 2
47 Колесо для дрібного подрібнення Ø45 1

48

49 Шпилька каменю для витирання 2
50 Весна 2

51

52 Ручка для затягування головки 1
53 Активний клапбордовий мандріт 1
54 Гумова ніжка 4

Ручка кришки кронштейна

буксирування

Неочищене коліщатко

для шліфування Ø45

Шпилька кронштейна

для загострення

55 Шпилька захисного кільця леза 2
56 Блокувальна картон для м’яса 1
57 Кронштейн осі мікропрепарату 2
58 Маленьке коліщатко ременя двигуна 1
59 Водій предметного скельця 1
60 Налаштування колеса ременя 1
61 Налаштування головокружника 1

62

63

64

65 Болт з ручками, що зафіксовані 1
66 Болт з перегородкою пальця 2
67 Ковпачок пальця 2
68 Болт ручки кронштейна 1
69 Розблокувати пружинний газ 1
70 Болт, що вплинув на двигун 1
71 М'ясний шкребок 2

1

1

1

72 Болт шкребка для м’яса 2
73 Болт затиску капітора 1
74 Кришка підшипника лотка A 1
75 Кронштейн для м'ясної плити 1
76 Кришка підшипника лотка B 1

77

78 Болт, що збовтує мости 4
79 Запірний гвинт осі квадранта 2
80 Регулюйте болт повзунка 1
81 Магніт 1
82 Перемикач магнітів 1
83 Алюмінієвий блок 1
84 Мікроперемикач 1
85 Фіксатор із нержавіючої сталі 1
86 Обмежений блок 1
87 Смуга з нержавіючої сталі 1

88

89 Оливний ущільнювач 1

Ø15 Пружинна прокладка

для підшипника

Ø15 Пружинна прокладка

для підшипника

Дискова гайка захисного ножа

з квадратною головкою

Перехресна заглиблена

голівка M6×12

Встановіть гвинт для

кронштейна лотка

1

1

1

UA

2

1

95

210017
(Рис. 4 на стор. 5)

Номер

частини

101 Одержувач 1
102 Активний клапборд 1
103 Харчова свердловина 1
104 Диск із захисним лезом 1
105 лезо 1
106 Кільце захисту леза 1
107 Кронштейн лотка 1
108 Фіксована група їжі 1
109 Втулка з фіксованими руками 1
110 Ручка 1
111 Пластикова гранула 1
112 Двигун 1
113 Моторне упакування 1
114 Лінія живлення 1
115 Болти з захисним лезом 1

UA

116 Підшипник для кульок6204 2
117 Колесо ременя 1
118 Шпилька колеса ременя 1
119 Ремінець SV.400 2
120 Підтримувальна основа 1
121 Кабельна куртка 1
122 Mearscraper 1
123 Кнопковий мульч 1
124 Перемикач кнопок 1
125 Капітал 1
126 Фіксатор ємності 1
127 Гвинт орієнтованого персоналу 1
128 Перемикач зі шкалою 1
129 Пружинна прокладка 1
130 Килимок 300 1
131 Материнська плата 1
132 Оскульантна шпилька для кулачка 1
133 Зсувна вісь 1
134 Повзунок 1
135 Гумова ніжка 4
136 Пересувне набридання осей 2
137 Реле 1
138 Весняна ковзна вісь 2

Назва частини Кількість

139

140 Вісь квадранта 1
141 Кронштейн для буксирування 1
142 Кнопка кронштейна буксирування 1
143 Мульч для загострення 1
144 Кнопка 2

145

146

147 Весняне колесо для очищення фрезів 2
148 Сира коліщатка для шліфування Ø 45 2
149 Ручка для затягування головки 1
150 Опорна основа зовнішнього кільця 1
151 Ø 4751 Колесо 1
152 Шпилька каменю для витирання 1
153 Основа для гофрування збірки 1
154 шпилька захисного кільця леза 2
155 Шпилька дека для їжі 1

156/
156A

157 Bracket для пересувної осі 1
158 Маленьке коліщатко ременя двигуна 1
159 Колесо для передачі мікропрепаратів 1
160 Ручка кронштейна буксирування 1
161 Пересувна вісь608 1
162 Налаштування колеса ременя 1
163 Налаштування головокружника 1

164

165 Ø 47 пружинна прокладка для отвору 1

166

167 Болт з ручками, що зафіксовані 1
168 Болт з перегородкою пальця 2
169 Ковпачок пальця 2
170 Болт ручки кронштейна 1
171 Гайка ручки кронштейна 1
172 Нижній болт кронштейна 1
173 Запірний гвинт осі квадранта 2
174 Болт, що збовтує мости 4
175 Болт осі мікропрепарату 1

Зсувна вісь кронштейна

буксирування

Колесо для дрібного

подрібнення Ø 45

Шпилька коліщатка для

очищення фрезів

Блокувальна картон для м’яса 1

Ø 20 пружинна прокладка

для підшипника

Дискова гайка захисного ножа

з квадратною головкою

1

1

2

1

1

96

176 Ø 12 Під пружинною прокладкою 1
177 М'ясний шкребок 2
178 Болт шкребка для м’яса 1
179 Фулькулопідшипник 2
180 Болт підшипника фулькуру 2
181 Фіксатор із нержавіючої сталі 1
182 Магніт 1
183 Перемикач магнітів 1
184 Обмежений блок 1
185 Мікроперемикач 1
186 Кришка підшипника лотка A 1
187 Кришка підшипника лотка B 1
188 Фулькулопідшипник 1
189 Оливний ущільнювач 1
190 Смуга з нержавіючої сталі 1

191

Встановіть гвинт для

кронштейна лотка

1

Запобіжні заходи

• Прилад повинні експлуатувати лише висококваліфіковані
фахівці, які дотримуються заходів безпеки, описаних у цьо
му посібнику.

• У разі ротації персоналу навчання слід провести заздале
гідь.

• Прилад обладнано запобіжними пристроями в небезпеч
них місцях. Однак не рекомендується торкатися леза та
рухомих компонентів.

• Перед початком операцій з технічного обслуговування
від’єднайте джерело живлення.

• Ретельно оцінюйте залишкові ризики при видаленні захис
них пристроїв для очищення та технічного обслуговування.

• Очищення та технічне обслуговування вимагають високої
концентрації.

• Абсолютно необхідний регулярний контроль за кабелем
живлення. Потертий або пошкоджений шнур може нара
жати користувачів на великий ризик ураження електрич­ним струмом.

• Якщо пристрій показує аномалії, не використовуйте його та
не намагайтеся відремонтувати його: зверніться до поста
чальника.

• Не використовуйте прилад для заморожених продуктів,
м’яса, риби з кістками або будь-яких інших продуктів, ок
рім їжі.

• При роботі з невеликою порцією м’яса не використовуйте

прилад без використання м’ясного штовхача.

• Не стійте в небезпечному положенні, лезо може спричи
нити травми.

• Виробник і/або продавець не несуть відповідальності в та
ких випадках:

- якщо прилад керував неавторизований персонал;

- якщо деякі деталі були замінені неоригінальними запас
ними частинами;

- якщо інструкції, що містяться в цьому посібнику, не вико

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

нуються належним чином;

- якщо різак не був очищений і змащений належними про
дуктами.

-

Встановлена система безпеки

Система механічної безпеки

Система механічної безпеки приладу, описана в цьому посіб
нику, відповідає директивам ЄС 2006/42 та нормам EN 1974.
Система безпеки включає:

• захисна кришка леза

• кільце

• чохол леза

• м’ясний штовхач

• ручка для м’яса з круглою гайкою та розпіркою

• кришка для рук на піддоні для продуктів

Електрична система безпеки

Прилад обладнано:

• мікроперемикач, який зупиняє прилад у випадку, якщо
головку для захисного огорожі зняти; мікроперемикач
запобігає перезапуску приладу, якщо захисна огорожа не
встановлена в положенні вимкнення.

• реле в контрольному блоці, яке потребує перезапуску при
ладу в разі припинення подачі електроенергії.

Незважаючи на те, що прилад версії CE оснащено електрич
ними та механічними засобами захисту (коли прилад працює,
а також для технічного обслуговування та очищення), все ще
існують ПОВТОРНІ РИЗИКИ, які неможливо повністю усуну
ти; ці ризики наведено в цьому посібнику в розділі «ПОПЕ-
РЕДЖЕННЯ! / НЕБЕЗПЕЧНО! / ЗАСТЕРЕЖЕННЯ!» . Лезо та
інші частини машини можуть спричинити порізи та травми.

-

-

-

-

Підготовка перед використанням

• Зніміть усю захисну упаковку та упаковку.

• Переконайтеся, що пристрій у хорошому стані та з усіма
аксесуарами. У разі неповної або пошкодженої доставки
негайно зверніться до постачальника. У цьому випадку не
використовуйте пристрій.

• Перед використанням почистіть аксесуари та прилад (див.
==> Очищення та догляд).

• Переконайтеся, що прилад повністю сухий.

• Поставте прилад на горизонтальну, стійку та жаростійку по
верхню, безпечну для бризок води.

• Зберігайте упаковку, якщо ви плануєте зберігати ваш при
лад у майбутньому.

• Зберігайте посібник користувача для подальшого викори
стання.

ПРИМІТКА! Через виробничі залишки прилад може випуска
ти легкий запах під час перших декількох застосувань. Це
нормально і не вказує на будь-який дефект або небезпеку.
Переконайтеся, що прилад добре провітрюється.

-

-

-

-

Встановлення або збирання та розбирання

Роботи зі збирання або розбирання приладу виконуються з
зупинкою приладу та від’єднанням від джерела живлення.
УВАГА! Будь-які роботи з монтажу, технічного обслуговуван
ня та ремонту має виконувати лише кваліфікований і уповно­важений фахівець.

-

UA

97

Ріжучий елемент (рис. 5 на стор. 6)

1. Прикріпіть модуль загострення таким чином, щоб лезо не
перемістилося між колесами.

2. Закріпіть загострювальний пристрій на машині, затягнув
ши тримач. Перед використанням машини переконайте­ся, що пристрій для загострення добре закріплений.

ПРИМІТКА! Пристрій для загострення обладнаний запо
біжним вимикачем. Якщо пристрій для загострення не
приєднано належним чином, ви не зможете користуватися
приладом.

Ручний захист (Мал. 6 на стор. 6)

1. Помістіть обидва гвинти в каретку.

2. Приєднайте захист для рук.

3. Помістіть дві шайби на білі болти.

4. Прикрутіть дві куполоподібні гайки.

ПРИМІТКА! Рекомендується не користуватися приладом,
якщо не встановлено захист для рук відповідно до інструк
цій! Це функції безпеки, які запобігають можливому трав­муванню. Якщо не приєднати ці функції, існує ризик трав­мування.

Інструкції з експлуатації

Прилад необхідно встановлювати на робочий стіл, що від­повідає загальним розмірам приладу, зазначеним у розділі
«Технічні характеристики»; тому він повинен бути достатньо
великим, добре вирівняним, сухим, гладким, стійким, стій

UA

ким і розміщеним на висоті 80 см від землі.
Крім того, машину необхідно встановлювати в приміщенні з
макс. вологістю 75% при температурі від 5°C до 35°C, тобто в
середовищі, яке не впливає на збій приладу.
ВАЖЛИВО! Усі деталі (мандрен для вприскування їжі, чохол
для рук, заголовок для лез) необхідно встановити, зібрати та
закріпити перед початком роботи.

• Розмістіть прилад так, щоб перемикач увімкнення/

вимкнення був спрямований до користувача.

• Якщо загострювач лез не встановлено, виконайте такі дії:

- Помістіть заголовник леза в підставку так, щоб лезо не
проходило між зубчастими передачами.

- Затягніть запобіжний гвинт на заголовнику леза.

- Примітка! Прилад обладнано запобіжним вимикачем,
який автоматично вимикається, якщо пристрій для заго
стрення вийнято)

• Вставте вилку в розетку.

• Поверніть диск із градуйованою шкалою до бажаної тов
щини зрізу.

• Увімкніть прилад, натиснувши кнопку «БІЛИЙ (I)» переми
кача УВІМК./ВИМК.

• Покладіть продукт на каретку та відрегулюйте затискач,
щоб міцно тримати продукт на місці. Переконайтеся, що
виріб розміщено на стопорній пластині.

• Після того, як виріб було нарізано, вимкніть прилад, натис
нувши ЧОРНУ (O) кнопку перемикача УВІМК./ВИМК.

• Поверніть регулятор товщини назад у положення «0».

Як заблокувати пристрій для нарізання
(Рис. 7 на стор. 6)

1. Поверніть ручку проти годинникової стрілки.

2. Продовжуйте повертати ручку, доки вона не буде повністю

ослаблена.

98

3. Перемістіть каретку у правильне положення, нарізувач
буде автоматично заблоковано.

-

Як розблокувати пристрій для нарізання
(Мал. 8 на стор. 6)

Поверніть ручку за годинниковою стрілкою, щоб розблоку

-

вати нарізувач. Щоб затягнути каретку, необхідно повністю
повернути ручку керування.

Завантаження та розрізання продуктів харчування
ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Продукти, які потрібно вирізати, слід за
вантажувати в лоток для продуктів, тільки якщо регулятор
товщини встановлено в положення «0». Зверніть увагу на
лезо та гострі краї.

Процедура така:

• після того, як виріб був завантажений на лоток для про

дуктів і покладений на тарілку, зупиніть його за допомогою

-

маніпулятора, що постачається з точками затиску;

• відрегулювати ручку регулятора товщини так, щоб отрима

ти бажану товщину різання;

• Щоб уникнути нещасних випадків, оператор повинен по

вернутись до машини та правильно поставитись у поло­ження: покладіть кільцеву руку на м’ясний штовхач, а по­тім ліву поруч з дефлектором (не торкайтесь леза);корпус
повинен бути перпендикулярним до робочої поверхні (див.
мал. 9 на стор. 7).

ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Максимальна увага: жодна частина тіла

-

не повинна контактувати з лезом (див. мал. 10 на стор. 7);

• натисніть кнопку ввімкнення “I ”;

• плавно підштовхніть каретку (деко для їжі + м’ясний штов

хач + ніжку) до леза, не натискаючи на продукти за допомо­гою м’ясного штовхача, оскільки вони мають власну силу
тяжіння, яка здійснює тиск на вимірювальну товщину. Лезо
легко розрізає продукти, а прилад спрямовує його за до
помогою дефлектора на панель для збирання (див. мал. 11
на стор. 7);

• не користуйтеся приладом без продуктів харчування;

• після того, як продукти були розрізані, встановіть регулятор

товщини в положення «0» і вимкніть прилад, натиснувши
кнопку «0» перемикача «УВІМК./ВИМК.»;

• Зношуйте лезо, як тільки шматочки покажуть грубу або по

терту поверхню, і різання стає складним (див. => «Знищен-

­ня леза» в розділі «Інструкції з експлуатації»).

Різкість леза

-

ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Перш ніж продовжувати загострення
леза, будьте уважні до СТИСЛИХ РИЗИКІВ (див. = => Вста

-

новлена система безпеки), які вказують на небезпеку трав­мування, якщо інструкції нижче не виконуються.

Лезо необхідно періодично загострювати, як тільки воно
стає тупим; слід дотримуватися наведених нижче детальних
інструкцій:

-

• від’єднайте блок живлення;

• встановіть регулятор товщини, регулюючи пластину тов
щини в положення «0 »;

• Ретельно помийте лезо спиртом для видалення жиру;

• Відкрутіть фіксуючу ручку заголовка (10 , Мал. 12 на стор. 7),
підніміть (а) заголовник (1, Мал. 12 на стор. 7) в положення
замикання і поверніть його на 180°.

Потім дайте йому переміститися до кінця так, щоб лезо було

розташоване між двома заголовками. Заблокуйте ручку

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

керування;

• Увімкніть пристрій для нарізання, натиснувши кнопку «I»
(ON);

• Натисніть маленьку кнопку (13, мал. 11 на стор. 7) і дайте
лезу обертатися відносно заголовника протягом 30/40 с,
щоб отримати різкий жар на краю леза;

• Натисніть одночасно кнопки і утримуйте їх протягом 3/4
секунд (11 та 12, мал. 14 на стор. 7), а потім залиште їх од
ночасно;

• Рекомендується чистити загострювачі після закінчення за
гострення (див. = => Очищення загострювача);

• Після завершення загострення поверніть зріз до початко
вого налаштування за допомогою процедури повернення.

• Після загострення слід очистити лезо (див. = => Лезо, за
хисну огорожу та кільцеву чистку)

ПРИМІТКА: Щоб запобігти небезпечному перекручуванню
ріжучого краю леза, не подовжуйте роботу сплеску більше
3/4 с.
Лезо слід замінювати, якщо його більше не можна заго
стрити або якщо проміжок між краєм леза та захисним
щитком леза перевищує 6 мм.

-

-

-

-

-

Очищення та технічне обслуговування

• УВАГА! Завжди відключайте прилад від джерела живлен­ня та охолоджуйте його перед зберіганням, очищенням та
обслуговуванням.

• Не використовуйте струмінь води або пароочищувач для
очищення та не штовхайте прилад під воду, оскільки деталі
можуть стати вологими, а також може призвести до ура
ження електричним струмом.

• Якщо прилад не знаходиться в гарному стані чистоти, це
може негативно вплинути на термін служби приладу та
призвести до небезпечної ситуації.

• Залишки їжі слід регулярно чистити та видаляти з приладу.
Якщо прилад не очищується належним чином, це скоро
тить його термін служби і може призвести до небезпечних
умов під час використання.

• НЕБЕЗПЕЧНО ШКОДУ ЗДОРОВ’Ю! Під час чищення слід
бути обережними з гострими ріжучими лезами.

• ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Зверніть увагу на залишкові ризики

через розрізи та/або гострі краї. Одягайте захисні рукави
чки (не постачаються в комплекті).

Очищення

• Очистіть охолоджену зовнішню поверхню ганчіркою або
губкою, злегка змоченою м’яким мильним розчином.

• З міркувань гігієни прилад слід чистити до та після вико
ристання.

• Уникайте контакту води з електричними компонентами.

• Ніколи не занурюйте прилад у воду або інші рідини.

• Ніколи не використовуйте агресивні засоби для чищення,
абразивні губки або засоби для чищення, що містять хлор.
Не використовуйте для чищення сталеві мочалки, метале
ве приладдя або будь-які гострі чи загострені предмети. Не
використовуйте бензин або розчинники!

• Очищення приладу слід проводити принаймні один раз на
день або частіше, якщо необхідно.

• Очищення має бути надзвичайно точним для тих частин
приладу, які безпосередньо чи опосередковано контакту
ють з продуктами харчування.

-

-

-

-

-

-

• Встановіть регулятор товщини, регулюючи пластину тов­щини в положення «0 ».

Очищення піддону для продуктів
(Рис. 15 на стор. 8)

Каретка (лоток для їжі + рука + ніжка) легко знімається:

• встановіть регулятор товщини в положення «0 » (5);

• встановіть каретку (13) в кінці її циклу (a) біля елементів
керування;

• відкрутіть гвинт (14), посуньте каретку вгору (b);

• після видалення каретки можна точно почистити лоток для
продуктів гарячою водою з нейтральним миючим засобом
(pH 7).

Очищення леза, захисного леза та кільця

Зніміть захисну кришку леза, відкрутивши штифт ззаду при
ладу (Мал. 16 на стор. 8).

ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Очищення леза слід виконувати за допо
могою вологої тканини та захисних рукавичок (не постача­ються в комплекті).

Щоб почистити протилежну поверхню леза, необхідно зняти
лезо.
Лезо слід знімати наступним чином (див. мал. 17 на стор. 8):

• розібрати захисне лезо;

• зніміть заголовник (а) і висуньте лезо з захисного кільця,
повернувши ручку регулятора товщини;

• послабте 3 або 4 гвинти (15) (відповідно до моделі), які фік
сують лезо;

• Безпосередньо вийміть лезо.

ПОПЕРЕДЖЕННЯ! Зверніть увагу на залишкові ризики че
рез розрізи та/або гострі краї. Одягайте захисні рукавички
(не постачаються в комплекті).
Захисний щиток леза слід чистити гарячою водою з ней
тральним миючим засобом.

Очищення загострювача

• Операція очищення загострювача виконується шляхом
тертя шліфуючих родимок за допомогою щіточки. Димові
камені необхідно встановлювати в положення безпеки, а
це означає, що вони повинні бути повернуті в бік, проти
лежний лезу.

Очищення дефлектора

• Щоб зняти дефлектор, відкрутіть два гвинти (16) дефлекто
ра (див. мал. 18 на стор. 8).

• Помийте дефлектор гарячою водою з нейтральним миючим
засобом.

Технічне обслуговування

• Регулярно перевіряйте роботу приладу, щоб уникнути сер
йозних нещасних випадків.

• Якщо ви помітили, що прилад не працює належним чи
ном або виникла проблема, припиніть його використання,
вимкніть його та зверніться до постачальника.

• Усі роботи з технічного обслуговування, монтажу та ремон
ту мають виконуватися спеціалізованими та уповноваже­ними фахівцями або рекомендовані виробником.

• Встановіть регулятор товщини, регулюючи пластину тов
щини в положення «0 ».

• Для будь-якої заміни зателефонуйте виробнику або його
агенту з обслуговування.

-

-

-

UA

-

-

-

-

-

-

-

-

99

Пояс

Ремінь не слід регулювати. Його необхідно замінити через
3 або 4 роки.

Ноги

Ножі можуть погіршитися та втратити еластичність, тим са
мим знижуючи стабільність приладу. У цьому випадку їх по­трібно замінити.

Кабель живлення

Періодично перевіряйте кабель живлення на наявність будь­яких симптомів зношеності. У цьому випадку його потрібно
замінити.

Лезо

Переконайтеся, що лезо не втрачає більше ніж 10 мм вихід
ного діаметра. У цьому випадку його потрібно замінити.

Ріжучий елемент — шліфувальні родимки

Перевірте, чи зберігає шліфувальні родимки свою абразивну
властивість під час операцій загострення. Якщо ні, його слід
замінити, щоб запобігти пошкодженню леза.

Змащення пересувних напрямних

Час від часу наливайте деяку кількість мастила на круглу
напрямну, уздовж якої каретка рухається вперед і назад. Цю
операцію можна виконати через отвір (OIL) біля регулятора

UA

товщини.

Етикетка перемикача ON/OFF

Якщо етикетки перемикача ON/OFF були пошкоджені, в цьо
му випадку їх потрібно замінити.

Транспортування та зберігання

• Перед зберіганням переконайтеся, що прилад від’єднано
від джерела живлення та повністю охолоджено.

• Зберігайте прилад у прохолодному, чистому та сухому місці.

• Ніколи не ставте на прилад важкі предмети, оскільки це
може пошкодити його.

• Не переміщуйте прилад під час його роботи. Під час пе
реміщення від’єднайте прилад від джерела живлення та
тримайте його внизу.

• Особливу увагу слід приділяти переміщенню або транспор
туванню машини через її вагу. З принаймні 2 особами або
з використанням мобільної стійки. Повільно, обережно
переміщуйте машину та ніколи не нахиляйте її більше ніж
на 45°.

Усунення несправностей

Якщо прилад не працює належним чином, зверніться до на­веденої нижче таблиці для отримання рішення. Якщо ви все
ще не можете вирішити проблему, зверніться до постачаль
ника послуг/постачальника послуг.

Проблема Можлива

Прилад не
розрізається
рівномірно

-

Прилад
припиняє
різання

Перевезен
ня не пере­міщується

-

Лезо
зупиняється,
коли виріб
розрізається

причина

Притупле
не лезо

Брудний
прилад

Перегрітий
двигун

Брудний

­слайд-смужка

Деякі продукти
прилипають
до леза.

v-пояс
зношений або
забруднений

Можливе рішення

-

Різке лезо

Очищення приладу

Дайте машині охолонути
протягом тривалого часу.
Запобіжний термостат дви
гуна автоматично скинеться.

Очистіть слайдер і
змастіть вазліном

Вимкніть прилад і від’єднай
те його від мережі живлення.
Давайте дійдемо до повної
зупинки. Видаліть будь­які блокування. Протріть
лезо вологою ганчіркою.

Зверніться до по
стачальника.

-

Гарантія

Будь-які дефекти, що впливають на функціональність при­ладу, які стають очевидними протягом одного року після по­купки, будуть відремонтовані за допомогою безкоштовного
ремонту або заміни за умови, що прилад використовувався
та підтримувався відповідно до інструкцій, а також не був
зловживаний чи не був використаний неналежним чином.
Це не впливає на Ваші законні права. Якщо прилад вима

­гався за гарантією, вкажіть, де і коли він був придбаний, і

додайте підтвердження покупки (наприклад, квитанцію).
Відповідно до нашої політики постійної розробки продукції
ми залишаємо за собою право без попередження змінювати
технічні характеристики продукту, упаковки та документації.

Утилізація та довкілля

При виведенні приладу з експлуатації його не

-

­збору. Недотримання цього правила може бути покаране від

повідно до чинних правил утилізації відходів. Окреме зби­рання та переробка вашого обладнання для відходів під час
утилізації допоможе зберегти природні ресурси та забезпе
чити їх переробку у спосіб, який захищає здоров’я людини та
довкілля.
Для отримання додаткової інформації про те, де можна пе
рекинути відходи для переробки, зверніться до місцевої
компанії з збору відходів. Виробники та імпортери не несуть

­відповідальності за переробку, лікування та екологічну утилі

зацію, безпосередньо або через загальнодоступну систему.

можна утилізувати разом з іншими побутовими
відходами. Замість цього ви несете відпові
дальність за утилізацію свого обладнання для
відходів, передаючи його призначеному пункту

-

-

-

-

-

-

-

-

100

Утилізація машини

Виведення машини з експлуатації

Якщо з якоїсь причини існує необхідність вивести машину з
експлуатації, переконайтеся, що ніхто не може її використо
вувати: від’єднайте її від мережі та скасуйте всі електричні
з’єднання.

-