Hatco PFST-2X Installation Manual

hatcocorp.com

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(voir page 13)

Grandes Armoires de Conservation

Installation and Operating Manual

Manuel d’installation et d’utilisation

®

FLAV-R-SAVOR

Tall Holding Cabinet

PFST Series/Série

Do not operate this equipment unless you
have read and understood the contents
of this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual
may result in serious injury or death.
This manual contains important safety
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you’re unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.

P/N 07.04.303.00 © 2016 Hatco Corporation

WARNING

English = p 2

No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
manual! Cualquier falla en el seguimiento
de las instrucciones contenidas en
este manual puede resultar en un serio
lesión o muerte. Este manual contiene
importante información sobre seguridad
concerniente al mantenimiento, uso y
operación de este producto. Si usted
no puede entender el contenido de
este manual por favor pregunte a su
supervisor. Almacenar este manual en
una localización segura para la referencia
futura.

AVERTISSEMENT

Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel ! Le
non-respect des instructions contenues
dans ce manuel peut entraîner de
graves blessures ou la mort. Ce manuel
contient des informations importantes
concernant l’entretien, l’utilisation et le
fonctionnement de ce produit. Si vous ne
comprenez pas le contenu de ce manuel,
veuillez le signaler à votre supérieur.
Conservez ce manuel dans un endroit
sûr pour pouvoir vous y référer plus tard.

Français = p 13

WARNING

CAUTION

CONTENTS

English

Important Owner Information .............................................. 2

Introduction ...........................................................................2

Important Safety Information .............................................. 3

Model Description ................................................................4

Model Designation ...............................................................5

Specifications ....................................................................... 5

Plug Configurations ............................................................. 5

Electrical Rating Chart ......................................................... 5

Dimensions .......................................................................... 6

Installation .............................................................................7

General ................................................................................ 7

Reversing the Access Door .................................................8

IMPORTANT OWNER INFORMATION

Record the model number, serial number, voltage, and purchase
date of the unit in the spaces below (specification label located
on the lower side of the unit). Please have this information
available when calling Hatco for service assistance.

Model No. ________________________________________

Serial No. _________________________________________

Voltage ___________________________________________

Date of Purchase ___________________________________

Register your unit!

Completing online warranty registration will prevent delay in
obtaining warranty coverage. Access the Hatco website at
www.hatcocorp.com, select the Parts & Service pull-down
menu, and click on “Warranty Registration”.

Operation ...............................................................................9

General ................................................................................ 9

Maintenance ........................................................................ 10

General .............................................................................. 10

Daily Cleaning ...................................................................10

Replacing a Display Light .................................................. 10

Troubleshooting Guide ...................................................... 11

Limited Warranty ................................................................12

Authorized Parts Distributors ........................... Back Cover

Business
Hours: 7:00 am to 5:00 pm Central Standard Time (CST)

(Summer Hours: June to September—
7:00 am to 5:00 pm CST Monday–Thursday
7:00 am to 4:00 pm CST Friday)

Telephone: [phone]

E-mail: [e-mail]

24 Hour 7 Day Parts and Service
Assistance available in the United States
and Canada by calling 800-558-0607.

Additional information can be found by visiting our web site at

www.hatcocorp.com.

INTRODUCTION

The Hatco Flav-R-Savor® Tall Holding Cabinet is designed
to hold prepared foods for prolonged periods of time while
maintaining that “just-made” quality. Hatco Holding Cabinets
provide the best environment for food products by regulating
the air temperature.

The Flav-R-Savor air flow pattern is designed to maintain
consistent cabinet temperature without drying out foods. The
precise heat control creates a “blanket” effect around the
food. The air flow rate enables the cabinet to rapidly recover
temperature after opening and closing the door.

The Flav-R-Savor Tall Holding Cabinet is a product of extensive
research and field testing. The materials used were selected
for maximum durability, attractive appearance, and optimum
performance. Every unit is inspected and tested thoroughly
prior to shipment.

This manual provides installation, safety, and operating
instructions for the Flav-R-Savor Tall Holding Cabinet. Hatco
recommends all installation, operating, and safety instructions
appearing in this manual be read prior to installation or
operation of the unit.

Safety information that appears in this manual is identified by
the following signal word panels:

WARNING indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in death or serious injury.

CAUTION indicates a hazardous situation which, if not
avoided, could result in minor or moderate injury.

NOTICE

NOTICE is used to address practices not related to
personal injury.

2

Form No. PFSTM-0816

English

WARNING

CAUTION

WARNING

IMPORTANT SAFETY INFORMATION

Read the following important safety information before using this equipment to avoid serious
injury or death and to avoid damage to equipment or property.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Plug unit into a properly grounded electrical receptacle
of the correct voltage, size, and plug configuration. If
plug and receptacle do not match, contact a qualified
electrician to determine and install proper voltage and
size electrical receptacle.

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and
allow unit to cool before performing any cleaning,
adjustments, or maintenance.

• Unit is not weatherproof. Locate unit indoors where
ambient air temperature is a minimum of 70°F (21°C).

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.

• Do not clean unit when it is energized or hot.

• Do not steam clean or use excessive water on the unit

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use
jet-clean spray to clean this unit.

• Do not pull unit by power cord.

• Discontinue use if power cord is frayed or worn.

• Do not attempt to repair or replace a damaged power
cord. Cord must be replaced by an Authorized Hatco
Service Agent or a person with similar qualifications.

• This unit must be serviced by qualified personnel only.
Service by unqualified personnel may lead to electric
shock or burn.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when
service is required. Failure to use Genuine Hatco
Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous
electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.
Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are
used. Some aftermarket or generic replacement parts
do not have the characteristics that will allow them to
operate safely in Hatco equipment.

FIRE HAZARD: Locate unit a minimum of 1″ (25 mm) from
combustible walls and materials. If safe distances are not
maintained, discoloration or combustion could occur.

Use only light bulbs that meet or exceed National
Sanitation Foundation (NSF) standards and are specifically
designed for food holding areas. Breakage of light bulbs
not specially-coated could result in personal injury and/or
food contamination.

Make sure all operators have been instructed on the safe
and proper use of the unit.

This unit is not intended for use by children or persons
with reduced physical, sensory, or mental capabilities.
Ensure proper supervision of children and keep them
away from unit.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service
is required on this unit, contact an Authorized Hatco
Service Agent or contact the Hatco Service Department at
800-558-0607 or 414-671-6350.

BURN HAZARD: Some exterior surfaces on unit will get
hot. Use caution when touching these areas.

Locate unit in an area that is convenient for use. Location
should be level to prevent unit or its contents from falling
accidentally and strong enough to support weight of unit
and contents.

Transport unit in upright position only. Failure to do so
may result in damage to unit or personal injury.

NOTICE

Do not lay unit on the side with the control panel. Damage
to unit could occur.

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its
appearance and making it susceptible to soil accumulation.

Clean unit daily to avoid malfunctions and maintain
sanitary operation.

Do not use harsh chemicals such as bleach, cleaners
containing bleach, or oven cleaners to clean unit.

Do not locate unit in area with excessive air movement
around unit. Avoid areas that may be subject to active air
movements or currents (i.e., near exhaust fans/hoods, air
conditioning ducts, and exterior doors).

Form No. PFSTM-0816

3

/DWFKHG
+DQGOH

&RQWURO

3DQHO

5DFN

PP

/RFNLQJ&DVWHU

/DWFKHG
+DQGOH

&RQWURO

3DQHO

3RZGHUFRDW

:KLWH5DFN

PP

/RFNLQJ&DVWHU

6LJQ+ROGHU

&RQWURO'RRU

5DLVHG

%DVH

6LJQ
+ROGHU

MODEL DESCRIPTION

English

All Models

Flav-R-Savor® Tall Holding Cabinets are made of sturdy
extruded aluminum and stainless steel and come with a full­view tempered glass door with a latched handle as well as
tempered glass sides.

NOTE: Cabinets are also available in black as factory installed

options.

Cabinets also feature incandescent lights to illuminate the
cabinet interior, a temperature control to regulate the heat, and
a temperature monitor to indicate cabinet temperature.

Units have an eight-shelf rack with 5″ (127 mm) on center
clearances that is capable of holding a maximum of 16 pizza
boxes or eight bagged pizzas.

Model PFST-1X

The PFST-1X is a single door model. Cabinets have heavy­duty 5″ (127 mm) locking casters for easy portability.

Model PFST-2X

The PFST-2X is equipped with front and rear access doors.
Cabinets have heavy-duty 5″ (127 mm) locking casters for easy
portability.

Model PFST-1XB

The PFST-1XB is a single door model with a raised base. This
unit features a sign holder on three sides. The front sign holder/
control door flips up for access to the control panel. The back
panel has a stainless steel exterior and powdercoated interior.
Cabinets have heavy-duty 4″ (102 mm) locking casters for easy
portability.

Model PFST-2X

Model PFST-1XB

4

Form No. PFSTM-0816

English

WARNING

NEMA 5-15P

CEE 7/7 Schuko

BS-1363

NEMA 5-20P

P F S T - 1 X B

Pizza

1 = One Door
2 = Two Doors

No Rack Motor

Flav-R-Savor

Tall

B = Raised Base
No Character = No Base

Plug Configurations

Units are supplied from the factory with an electrical cord and
plug installed. Plugs are supplied according to the applications.

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Plug unit into a properly
grounded electrical receptacle of the correct voltage,
size, and plug configuration. If plug and receptacle do not
match, contact a qualified electrician to determine and
install proper voltage and size electrical receptacle.

NOTE: Specification label located on the lower side of the

unit. See label for serial number and verification of unit
electrical information.

MODEL DESIGNATION

SPECIFICATIONS

Plug Configurations

NOTE: Receptacle not supplied by Hatco.

Electrical Rating Chart

* NEMA 5-20P for Canada.

Form No. PFSTM-0816

Model Voltage Hertz Watts Amps Plug Configuration Unit Weight

PFST-1X 120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 200 lbs. (91 kg)

220 50/60 1747 7.9 CEE 7/7 Schuko 200 lbs. (91 kg)
240 50/60 1767 7.4 BS-1363 200 lbs. (91 kg)

PFST-2X 120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 207 lbs. (94 kg)

220 50/60 1747 7.9 CEE 7/7 Schuko 207 lbs. (94 kg)
240 50/60 1767 7.4 BS-1363 207 lbs. (94 kg)

PFST-1XB 120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 238 lbs. (108 kg)

The shaded areas contain electrical information for International models only.

5

Front View Side View

A

B

C E

One Door

Two Door

B

D

Front View Side View

A

C

E

B

D

PFST-1X
PFST-2X

PFST-1XB

SPECIFICATIONS

English

Dimensions

Model Width (A) Depth (B) Height (C) Interior Width (D) Interior Height (E)

PFST-1X

PFST-2X

PFST-1XB

22-7/8″

(579 mm)

22-7/8″

(579 mm)

24-3/4″

(626 mm)

25-1/2″

(645 mm)

28″

(711 mm)

25-1/2″

(645 mm)

57″

(1446 mm)

57″

(1446 mm)

70″

(1776 mm)

21-1/4″

(541 mm)

21-1/4″

(541 mm)

21-1/4″

(541 mm)

(1043 mm)

(1043 mm)

(1043 mm)

41″

41″

41″

Rack Dimensions:

18-1/2″ W x 16″ D x 38-1/4″ H (470 x 406 x 972 mm)

Cabinet Opening:

18-3/4″ W x 40-3/8″ H (476 x 1026 mm)

6

Form No. PFSTM-0816

English

CAUTION

&DVWHU
6FUHZ

/RFNLQJ&DVWHU

/DWFKHG

+DQGOH

&RQWURO

3DQHO

INSTALLATION

General

Flav-R-Savor® Tall Holding Cabinets are shipped with most
components pre-assembled. Care should be taken when
unpacking the shipping carton to avoid damage to unit and
components enclosed.

WARNING

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Unit is not weatherproof.
Locate unit indoors where ambient air temperature is a
minimum of 70°F (21°C).

FIRE HAZARD: Locate unit a minimum of 1″ (25 mm) from
combustible walls and materials. If safe distances are not
maintained, discoloration or combustion could occur.

Locate unit in an area that is convenient for use. Location
should be level to prevent unit or its contents from falling
accidentally and strong enough to support weight of unit
and contents.

NOTICE

Do not lay unit on the side with the control panel. Damage
to unit could occur.

1. Remove the unit from the carton. Two people are required
for this step.

NOTE: To prevent delay in obtaining warranty coverage,

complete online warranty registration. See the
IMPORTANT OWNER INFORMATION section for
details.

2. Remove tape, protective packaging, and contents from the
interior of the unit.

3. Carefully lay the unit on its side and attach the locking
casters using the mounting hardware provided. Return the
unit to its upright position.

4. Place the unit in the desired location.

• Locate the unit in an area where the ambient air

temperature is constant and a minimum of 70°F
(21°C). Avoid areas that may be subject to active air
movements or currents (i.e., near exhaust fans/hoods,
air conditioning ducts, outside door openings).

• Make sure the floor is level and strong enough to support

the weight of the unit and food product.

5. Plug the unit into a properly grounded electrical receptacle
of the correct voltage, size and plug configuration. See the
SPECIFICATIONS section for details.

Form No. PFSTM-0816

Installing Flav-R-Savor Tall Holding Cabinets

7

Bracket Screw

Thin
Nylon
Washer

Thick
Nylon
Washer

Screws moved

from right side

to plug holes.

Hinge Bracket

Hinge
Screw

Latched
Handle

Adjusting
Plate

INSTALLATION

English

Reversing the Access Door

Doors are shipped from the factory mounted on the left side of
the cabinet, opening from the right. Use the following procedure
to reverse the door to open from the left.

1. Remove the top hinge screw. Make sure to locate and
save the top nylon washer.

2. Tip the door forward (away from cabinet) and lift gently to
clear the bottom hinge bracket. Remove the bottom nylon
washer.

3. Reinstall the hinge screw that was removed in the first
step.

4. Remove the bracket screws securing each hinge bracket
to the cabinet.

5. Remove the hole plug screws from the right side of the
cabinet and install them into the left-side screw holes.

6. Rotate the door 180°.

7. Remove the hinge screw from the end of the door that is
now the top.

8. Place the door assembly into the bottom hinge bracket
while holding the thick nylon washer on the bottom hinge
screw.

NOTE: Nylon washers must be installed between the door and

the hinge brackets.

9. Tip/tilt the door assembly towards the cabinet and align
the door top with the hinge bracket. Reinstall the top hinge
screw through the hinge bracket, through the thin nylon
washer, and into the door top. Tighten securely.

Reversing the Access Door (PFST-1X shown)

8

Form No. PFSTM-0816

English

CAUTION

TEMPERATURE
Control

POWER ON/OFF (I/O) Switch

CABINET TEMPERATURE
Monitor

OPERATION

General

Use the following procedures to operate the Flav-R-Savor® Tall
Holding Cabinet.

WARNING

Read all safety messages in the IMPORTANT SAFETY
INFORMATION section before operating this equipment.

Startup

1. Make sure the unit is plugged into a properly grounded
electrical receptacle of the correct voltage, size, and plug
configuration. See the SPECIFICATIONS section for
details.

2. Move the POWER ON/OFF (I/O) switch to the ON (I)
position.

BURN HAZARD: Some exterior surfaces on unit will get
hot. Use caution when touching these areas.

3. Set the TEMPERATURE Control to the desired temperature
setting.

NOTE: Temperature settings may vary depending upon product

make-up and consistency. The cabinet temperature
indicator displays the lowest temperature point inside
the cabinet, not the product temperature.

4. Allow the unit 30 minutes to reach operating temperature.

Shutdown

1. Move the Power ON/OFF (I/O) switch to the OFF (O)
position.

2. Allow the unit to cool, and perform the “Daily Cleaning”
procedure in the MAINTENANCE section.

Form No. PFSTM-0816

Control Panel

9

MAINTENANCE

WARNING

WARNING

English

General

Flav-R-Savor Tall Holding Cabinets are designed for maximum
durability and performance, with minimum maintenance.

ELECTRIC SHOCK HAZARD:

• Turn OFF power switch, unplug power cord, and
allow unit to cool before performing any cleaning,
adjustments, or maintenance.

• DO NOT submerge or saturate with water. Unit is not
waterproof. Do not operate if unit has been submerged
or saturated with water.

• Do not clean unit when it is energized or hot.

• Do not steam clean or use excessive water on unit.

• This unit is not “jet-proof” construction. Do not use
jet-clean spray to clean unit.

• Use only Genuine Hatco Replacement Parts when
service is required. Failure to use Genuine Hatco
Replacement Parts will void all warranties and may
subject operators of the equipment to hazardous
electrical voltage, resulting in electrical shock or burn.
Genuine Hatco Replacement Parts are specified to
operate safely in the environments in which they are
used. Some aftermarket or generic replacement parts
do not have the characteristics that will allow them to
operate safely in Hatco equipment.

Replacing a Display Light

Use only light bulbs that meet or exceed National
Sanitation Foundation (NSF) standards and are specifically
designed for food holding areas. Breakage of light bulbs
not specially-coated could result in personal injury and/or
food contamination.

The display lights are incandescent light bulbs that illuminate
the warming area. Each bulb has a special coating to guard
against injury and food contamination in the event of breakage.

1. Turn off the unit, unplug the power cord, and allow the unit
to cool.

2. Unscrew the light bulb from the unit and replace it with a
new, specially-coated incandescent light bulb.

NOTE: Hatco shatter-resistant light bulbs meet NSF standards

for food holding and display areas. For 120 V
applications, use Hatco P/N 02.30.043.00. For 220 and
240 V applications, use Hatco P/N 02.30.058.00.

This unit has no “user-serviceable” parts. If service
is required on this unit, contact an Authorized Hatco
Service Agent or contact the Hatco Service Department at
800-558-0607 or 414-671-6350.

Daily Cleaning

To preserve the finish of the unit, perform the following cleaning
procedure daily.

NOTICE

Use non-abrasive cleaners and cloths only. Abrasive
cleaners and cloths could scratch finish of unit, marring its
appearance and making it susceptible to soil accumulation.

Do not use harsh chemicals such as bleach, cleaners
containing bleach, or oven cleaners to clean unit.

1. Turn off the unit, unplug the power cord, and allow the unit
to cool.

2. Remove all food pans and the rack from the interior of the
cabinet.

3. Wipe down all interior and exterior metal surfaces with a
clean, damp cloth. Stubborn stains may be removed with
a good non-abrasive cleaner. Clean hard to reach areas
using a small brush and mild soap.

4. Clean glass using ordinary glass cleaner and a damp, soft
cloth or paper towel.

5. Clean and sanitize the rack using a clean, damp cloth and
a sanitizer approved for food contact surfaces.

6. Wipe dry the entire unit using a non-abrasive, dry cloth.

10

Form No. PFSTM-0816

English

TROUBLESHOOTING GUIDE

WARNING

This unit must be serviced by trained and qualified
personnel only. Service by unqualified personnel may lead
to electric shock or burn.

ELECTRIC SHOCK HAZARD: Turn OFF power switch,
unplug power cord, and allow unit to cool before
performing any cleaning, adjustments, or maintenance.

WARNING

Symptom Probable Cause Corrective Action

Display light(s) not working. Incandescent lamp loose or defective. Tighten or replace incandescent lamp. See

POWER ON/OFF (I/O) switch in the OFF (O)
position.

Unit operates, but is not circulating
air inside cabinet.

No heat or light. No power to unit. Check electrical receptacle and verify that power

Food cavity not hot enough. Safety high-limit is tripped or open. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Blower motor is defective. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Incorrect voltage supplied to unit. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Power cord connections are loose or
disconnected.

Power cord is damaged. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Defective POWER ON/OFF (I/O) switch. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Incorrect voltage supplied to heating element. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

Blower motor is not working. Check blower motor—refer to Symptom “Unit

Air heating element is defective. Contact Authorized Service Agent or Hatco for

TEMPERATURE Control set too low. Adjust Temperature Control to a higher setting.

MAINTENANCE section for lamp P/Ns.

Move POWER ON/OFF (I/O) switch to ON (I)
position.

assistance.

assistance.

supply matches specifications on unit. If receptacle
is not working, check circuit breaker and reset, or
plug unit into a different known working receptacle.

Contact Authorized Service Agent or Hatco for
assistance.

assistance.

assistance.

assistance.

assistance.

operates, but is not circulating air inside cabinet.”

assistance.

Troubleshooting Questions?

If you continue to have problems resolving an issue, please
contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco
for assistance. To locate the nearest Service Agency, log
onto the Hatco website at www.hatcocorp.com and click on

Find Service Agent, or contact the Hatco Parts and Service
Team at:

Telephone: [phone] or 414-671-6350
e-mail: [e-mail]

Form No. PFSTM-0816

11

LIMITED WARRANTY

English

1. PRODUCT WARRANTY

Hatco warrants the products that it manufactures (the
“Products”) to be free from defects in materials and
workmanship, under normal use and service, for a period of
one (1) year from the date of purchase when installed and
maintained in accordance with Hatco’s written instructions
or 18 months from the date of shipment from Hatco. Buyer
must establish the Product’s purchase date by registering the
Product with Hatco or by other means satisfactory to Hatco in
its sole discretion.

Hatco warrants the following Product components to be free
from defects in materials and workmanship from the date of
purchase (subject to the foregoing conditions) for the period(s)
of time and on the conditions listed below:

a) One (1) Year Parts and Labor PLUS One (1) Additional
Year Parts-Only Warranty:

Conveyor Toaster Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Elements (metal sheathed)
Drawer Warmer Drawer Rollers and Slides
Strip Heater Elements (metal sheathed)
Display Warmer Elements (metal sheathed air heating)
Holding Cabinet Elements (metal sheathed air heating)
Heated Well Elements — HW and HWB Series
(metal sheathed)

b) One (1) Year Parts and Labor PLUS Four (4) Years
Parts-Only Warranty:

3CS and FR Tanks

c) One (1) Year Parts and Labor PLUS Nine (9) Years
Parts-Only Warranty on:

Electric Booster Heater Tanks
Gas Booster Heater Tanks

d) Ninety (90) Day Parts-Only Warranty:
Replacement Parts

THE FOREGOING WARRANTIES ARE EXCLUSIVE AND
IN LIEU OF ANY OTHER WARRANTY, EXPRESSED OR
IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY IMPLIED
WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR
A PARTICULAR PURPOSE OR PATENT OR OTHER
INTELLECTUAL PROPERTY RIGHT INFRINGEMENT. Without
limiting the generality of the foregoing, SUCH WARRANTIES
DO NOT COVER: Coated incandescent light bulbs, fluorescent
lights, heat lamp bulbs, coated halogen light bulbs, halogen
heat lamp bulbs, xenon light bulbs, LED light tubes, glass
components, and fuses; Product failure in booster tank, fin
tube heat exchanger, or other water heating equipment caused
by liming, sediment buildup, chemical attack, or freezing;
or Product misuse, tampering or misapplication, improper
installation, or application of improper voltage.

2. LIMITATION OF REMEDIES AND DAMAGES

Hatco’s liability and Buyer’s exclusive remedy hereunder will
be limited solely, at Hatco’s option, to repair or replacement
using new or refurbished parts or Product by Hatco or a Hatco­authorized service agency (other than where Buyer is located
outside of the United States, Canada, United Kingdom, or
Australia, in which case Hatco’s liability and Buyer’s exclusive
remedy hereunder will be limited solely to replacement of part
under warranty) with respect to any claim made within the
applicable warranty period referred to above. Hatco reserves
the right to accept or reject any such claim in whole or in part. In
the context of this Limited Warranty, “refurbished” means a part
or Product that has been returned to its original specifications
by Hatco or a Hatco-authorized service agency. Hatco will not
accept the return of any Product without prior written approval
from Hatco, and all such approved returns shall be made
at Buyer’s sole expense. HATCO WILL NOT BE LIABLE,
UNDER ANY CIRCUMSTANCES, FOR CONSEQUENTIAL
OR INCIDENTAL DAMAGES, INCLUDING BUT NOT LIMITED
TO LABOR COSTS OR LOST PROFITS RESULTING FROM
THE USE OF OR INABILITY TO USE THE PRODUCTS OR
FROM THE PRODUCTS BEING INCORPORATED IN OR
BECOMING A COMPONENT OF ANY OTHER PRODUCT OR
GOODS.

12

Form No. PFSTM-0816

Français

AVERTISSEMENT

ATTENTION

SOMMAIRE

Informations Importantes pour le Propriétaire ....................13

Introduction .........................................................................13

Consignes de Sécurité Importantes ................................. 14

Description du Modèle ....................................................... 15

Désignation du Modèle ...................................................... 16

Caractéristiques Techniques ............................................16

Configuration des Fiches ................................................... 16

Tableau des valeurs nominales électriques ...................... 16

Dimensions ........................................................................ 17

Installation ...........................................................................18

Généralités ........................................................................18

Inversion de la porte d’accès ............................................19

INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE PROPRIÉTAIRE

Notez le numéro de modèle, le numéro de série, la tension
et la date d’achat de l’appareil dans les espaces ci-dessous
(l’étiquette des caractéristiques du produit se situe sur la partie
inférieure de l’appareil). Veuillez avoir cette information à
portée de la main si vous appelez Hatco pour assistance.

Modèle No. _______________________________________

Numéro de série ___________________________________

Voltage __________________________________________

Date d’achat ______________________________________

Enregistrez votre appareil!

Remplissez la garantie en ligne pour éviter les retards
pour faire jouer la garantie. Accédez au site Web Hatco
www.hatcocorp.com, sélectionnez le menu déroulant
Parts & Service, puis cliquez sur Warranty Registration.

Mode d’emploi ....................................................................20

Généralités ........................................................................20

Maintenance ........................................................................ 21

Généralités ........................................................................21

Nettoyage quotidien ...........................................................21

Remplacer un tube d’éclairage ..........................................21

Guide de Dépannage ..........................................................22

Garantie Limitée .................................................................23

Autorisés Distributeurs de Pièces ........Couverture Arrière

Horaires
ouvrables: 7h00 à 17h00
Heure du Centre des États-Unis (CST)

(Horaires d’été : juin à septembre—
7h00 à 17h00 CST du lundi au jeudi
7h00 à 16h00 CST le vendredi)

Téléphone : 800-558-0607; 414-671-6350

Courriel : [e-mail]

Service d'assistance et de pièces de
rechange disponible 7j/7, 24h/24 aux
États-Unis et au Canada en composant
le 800-558-0607.

Des renseignements supplémentaires sont disponibles sur
notre site Web à www.hatcocorp.com.

Les grandes armoires de conservation Hatco Flav-R-Savor®
sont conçues pour conserver des aliments préparés pendant
de longues périodes tout en préservant la qualité d’un « produit
frais ». L’armoire de conservation Hatco est le moyen idéal de
conserver les aliments, car il régule la température de l’air.

Le schéma de flux d’air Flav-R-Savor est conçu pour maintenir
une température constante dans l’armoire sans assécher les
aliments. La commande précise de la température forme une
« couverture » autour des aliments. Le débit d’air permet à
l’armoire de retrouver rapidement sa température initiale après
l’ouverture et la fermeture de la porte.

Les grandes armoires de conservation Flav-R-Savor ont fait
l’objet de nombreuses recherches et de tests sur le terrain.
Les matériaux utilisés ont été sélectionnés pour une durabilité
maximale, une apparence attractive et des performances
optimales. Chaque appareil est soigneusement inspecté et
testé avant expédition.

Ce manuel fournit des instructions concernant l’installation,
la sécurité et le fonctionnement de la grande armoire de
conservation Flav-R-Savor. Hatco vous recommande de lire
l’ensemble des instructions d’installation, de sécurité et de
fonctionnement contenues dans ce manuel avant d’installer et
d’utiliser l’appareil.

Formulaire n° PFSTM-0816

INTRODUCTION

Les consignes de sécurité qui apparaissent dans ce manuel
sont identifiées par les mots indicateurs suivants :

AVERTISSEMENT indique une situation dangereuse qui,
si elle n’est pas évitée, peut provoquer la mort ou des
blessures graves.

ATTENTION indique une situation dangereuse qui, si elle
n’est pas évitée, peut provoquer des blessures légères ou
moyennes.

AVIS

AVIS est utilisé pour des questions sans rapport avec des
blessures corporelles.

13

AVERTISSEMENT

ATTENTION

AVERTISSEMENT

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lisez l’information de securite importante suivante avant d’utiliser cet équipement pour éviter
des dommages ou la mort sérieux et pour éviter d’endommager l’équipement ou la propriété.

Français

DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE :

• Branchez l’unité à une prise correctement reliée

à la terre et possédant le voltage, la dimension et
la configuration adéquats. Si la fiche et la prise ne
correspondent pas, contactez un électricien qualifié
afin de déterminer et d’installer une prise électrique
possédant la taille et la tension adéquate.

• Mettez l’unité hors tension depuis l’interrupteur,

débranchez le cordon d’alimentation et laissez l’unité
refroidir avant d’effectuer tout nettoyage, tout réglage
ou tout entretien.

• NE PAS immerger l’appareil ni le saturer d’eau.

L’appareil n’est pas étanche à l’eau. Ne pas le faire
fonctionner s’il a été immergé ou saturé d’eau.

• L’appareil n’est pas à l’épreuve des intempéries. Placer

l’appareil à l’intérieur à une température ambiante de
21°C minimum.

• Ne tirez pas l’unité par le cordon d’alimentation.

• Interrompez l’utilisation de l’unité si le cordon

d’alimentation est effiloché ou usé.

• N’essayez jamais de réparer ou de remplacer un cordon

d’alimentation. Celui-ci devra être remplacé par Hatco,
un agent de service agréé par Hatco ou une personne
possédant des qualifications similaires.

• Ne pas nettoyer à la vapeur ni utiliser trop d’eau sur

l’appareil.

• Cet appareil n’est pas étanche aux jets. Ne pas utiliser

de jet sous pression pour nettoyer l’appareil.

• Ne pas nettoyer l’appareil lorsqu’il est sous tension.

• Cet appareil doit uniquement être réparé par un

personnel qualifié. Toute réparation par un personnel
non qualifié peut entraîner une électrocution et des
brûlures.

• Pour les réparations, utiliser exclusivement des pièces

de rechange Hatco d’origine. Utilisez des pièces
détachées Hatco authentiques sous peine d’annuler
toutes les garanties et d’exposer l’utilisateur à des
tensions électriques dangereuses pouvant entraîner
une électrocution ou des brûlures. Les pièces
de rechange Hatco d’origine sont conçues pour
fonctionner sans danger dans les environnements
dans lesquels elles sont utilisées. Certaines pièces
de rechange génériques ou de second marché ne
présentent pas les caractéristiques leur permettant de
fonctionner sans danger dans la matériel Hatco.

DANGER D’INCENDIE : Placez l’unité à au moins 25 mm (1″)
des murs combustibles et des produits. Si les distances
de sécurité ne sont pas respectées, une décoloration ou
combustion peut avoir lieu.

N’utilisez que des ampoules électriques qui correspondent
ou qui sont supérieures aux normes de la Fondation
Nationale des Affaires Sanitaires (NSF) et qui sont
spécifiquement conçues pour les espaces de conservation
des aliments. Les bris d’une ampoule non équipée d’un
revêtement adapté peuvent provoquer des dommages
corporels et/ou une contamination des aliments.

Assurez-vous que tous les opérateurs ont été formés à
l’utilisation sûre et correcte de l’appareil.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants ou des
personnes avec des capacités physiques, sensorielles ou
mentales diminuées. Assurez-vous que les enfants sont
bien surveillés et tenez-les à l’écart de l’appareil.

Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par
l’utilisateur. Si cet appareil doit être réparé, contacter un
réparateur Hatco agréé ou le Service après-vente Hatco au
[phone] ou [phone].

DANGER DE BRÛLURE : Certaines surfaces extérieures
de l’appareil deviennent chaudes. Toucher ces zones de
l’appareil avec précaution.

Placez l’unité à un emplacement pratique d’utilisation.
L’emplacement doit être horizontal pour éviter que
l’appareil ou son contenu ne tombent accidentellement, et
suffisamment solide pour supporter le poids de l’appareil
et de son contenu.

L’unité doit rester droite durant son transport. Si cette
consigne n’est pas respectée, des dommages corporels
ou matériels pourraient survenir.

AVIS

Ne couchez pas l’unité sur le côté comportant le panneau
de commande. L’unité pourrait être endommagée.

Utiliser uniquement des produits nettoyants non abrasifs.
Les produits nettoyants abrasifs peuvent rayer la finition
de l’appareil, ce qui altère son apparence et le rend plus
susceptible d’accumuler la saleté.

Nettoyez l’appareil quotidiennement pour éviter les
dysfonctionnements et assurer un fonctionnement sain.

L’utilisation de produits chimiques agressifs tels que l’eau
de javel, les produits nettoyants contenant de la javel, ou
les produits de nettoyage pour les fours sont proscrits
pour nettoyer l’appareil.

Ne placez pas l’appareil dans un endroit où la circulation
de l’air est trop forte. évitez les zones pouvant être
soumises à des mouvements d’air ou à des courants d’air
actifs (comme à proximité de ventilateurs d’échappement/
de hottes d’aspiration, de conduites de climatisation et de
portes extérieures).

14

Formulaire n° PFSTM-0816

Français

3RLJQpH
jORTXHW

3DQQHDXGH

FRQWU{OH

eWDJqUH

5RXOHWWH

GHEORFDJH

PP

3RLJQpH
jORTXHW

3DQQHDX

GHFRQWU{OH

eWDJqUH

EODQFKHSHLQWH

SDUSRXGUDJH

5RXOHWWHGH

EORFDJH

PP

3RUWHpWLTXHWWH

SRUWHGHVHUYLFH

%DVH

VXUpOHYpH

3RUWH
pWLTXHWWHV

DESCRIPTION DU MODÈLE

Tous les Modèles

Les grandes armoires de conservation Flav-R-Savor® sont
faites en aluminium extrudé solide et en acier inoxydable et
sont équipées d’une porte en verre trempé grande visibilité
ainsi que de parties latérales en verre trempé également.
L’extérieur de l’armoire est peint en gris brillant.

NOTA: Les armoires sont également disponibles en noir en

option.

Les armoires sont également équipées d’ampoules
incandescentes pour éclairer l’intérieur, d’une commande
de température pour réguler la chaleur et d’un contrôleur de
température qui indique la température de l’armoire.

Les appareils sont dotés de huit étagères avec une distance

de séparation de 127 mm (5″) entre chaque, permettant

d’accueillir un maximum de 16 boîtes à pizza ou de 8 pizzas
emballées dans des sacs.

Modèles PFST-1X

Le PFST-1X est un modèle à porte unique. Les armoires sont
également équipées de roulettes de blocage résistantes de

127 mm (5″) pour un transport facilité.

Modèles PFST-2X

Le PFST-2X est équipé de portes d’accès avant et arrière. Les
armoires sont également équipées de roulettes de blocage

résistantes de 127 mm (5″) pour un transport facilité.

Modèles PFST-1XB

Le PFST-1XB est un modèle à porte unique avec base
surélevée. Cet appareil est doté d’un porte-étiquette sur trois
côtés. Le porte-étiquette/la porte de service avant se relève
pour pouvoir accéder au panneau de commande. L’extérieur
du panneau arrière est en acier inoxydable et l’intérieur en
revêtement poudré. Les armoires sont également équipées

de roulettes de blocage résistantes de 102 mm (4″) pour un

transport facilité.

Modèles PFST-2X

Formulaire n° PFSTM-0816

Modèles PFST-1XB

15

AVERTISSEMENT

NEMA 5-15P

CEE 7/7 Schuko

BS-1363

NEMA 5-20P

P F S T - 1 X B

Pizza

1 = Une porte
2 = Deux portes

Présentoir sans moteur

Flav-R-Savor

Tall (grande)

B = Base surélevée
Pas de lettre = pas de base

DÉSIGNATION DU MODÈLE

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Configuration des fiches

Un cordon de 1 826 mm (6’) et une fiche d’alimentation peuvent
être installés en usine, en option, pour certaines unités.

DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE: Brancher l’ap­pareil sur une prise de courant avec terre de tension, de
format et de configuration des broches corrects. Si la
fiche et la prise ne se correspondent pas, s’adresser à un
électricien qualifié pour déterminer et installer une prise
de courant de format et de tension corrects.

NOTA: L’étiquette des caractéristiques du produit se situe sur

la partie inférieure de l’appareil. Consultez l’étiquette
pour connaître le numéro de série et les éléments de
vérification de l’appareil électrique.

Français

Configuration des fiches

NOTA: Prise non fournie par Hatco.

Tableau des valeurs nominales électriques

Modèle Tension Hertz Intensité Amps Configuration de Fiches Poids de l’appareil

PFST-1X

PFST-2X

PFST-1XB

* NEMA 5-20P pour le Canada.

Les zones ombrées contiennent des informations électriques pour les modèles internationaux uniquement.

120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 91 kg (200 lbs.)
220 50/60 1747 7.9 CEE 7/7 Schuko 91 kg (200 lbs.)
240 50/60 1767 7.4 BS-1363 91 kg (200 lbs.)
120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 94 kg (207 lbs.)
220 50/60 1747 7.9 CEE 7/7 Schuko 94 kg (207 lbs.)
240 50/60 1767 7.4 BS-1363 94 kg (207 lbs.)
120 60 1767 14.7 NEMA 5-15P * 108 kg (238 lbs.)

16

Formulaire n° PFSTM-0816

Français

Vue de face Vue de côté

A

B

C E

Une porte

Deux portes

B

D

Vue de face Vue de côté

A

C

E

B

D

PFST-1X
PFST-2X

PFST-1XB

Dimensions

Modéle Largeur (A) Profonduer (B) Hauteur (C)

PFST-1X

PFST-2X

PFST-1XB

579 mm
(22-7/8″)

579 mm
(22-7/8″)

24-3/4″

(626 mm)

645 mm
(25-1/2″)

711 mm

(28″)

645 mm
(25-1/2″)

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

1446 mm

(57″)

1446 mm

(57″)

1776 mm

(70″)

Largeur de

l’intérieur (D)

541 mm

(21-1/4″)

541 mm

(21-1/4″)

541 mm

(21-1/4″)

Hauteur de

l’intérieur (E)

1043 mm

(41″)

1043 mm

(41″)

1043 mm

(41″)

Dimensions de l’étagère:

470 L x 406 P x 972 H mm (18-1/2″ W x 16″ D x 38-1/4″ H)

Ouvertures de l’armoire:

476 L x 1026 H mm (18-3/4″ W x 40-3/8″ H)

Formulaire n° PFSTM-0816

17

ATTENTION

9LVGHV
URXOHWWHV

5RXOHWWH

GHEORFDJH

3RLJQpH

jORTXHW

3DQQHDX

GHFRQWU{OH

INSTALLATION

Français

Généralités

La plupart des composants des grandes armoires de
conservation Flav-R-Savor® sont déjà assemblés lors de
l’expédition. Veillez à ne pas endommager l’appareil et
les composants qu’il renferme lors du déballage du carton
d’expédition.

AVERTISSEMENT

RISQUE DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE : L’unité n’est pas
étanche. Placez l’appareil à l’intérieur dans une zone dont
la température ambiante est de 21 °C (70 °F) minimum.

DANGER D’INCENDIE: Placez l’unité à au moins 25 mm
(1”) des murs combustibles et des produits. Si les distances
de sécurité ne sont pas respectées, une décoloration ou
combustion peut avoir lieu.

Placez l’unité à un emplacement pratique d’utilisation.
L’emplacement doit être horizontal pour éviter que
l’appareil ou son contenu ne tombent accidentellement, et
suffisamment solide pour supporter le poids de l’appareil
et de son contenu.

AVIS

Ne couchez pas l’appareil sur le côté comportant le
panneau de commande. Cela pourrait endommager
l’appareil.

1. Retirez l’appareil du carton. Cette étape nécessite deux
personnes.

NOTA : Pour éviter des retards dans l’obtention de la couverture

de la garantie, complétez l’enregistrement en ligne
de votre garantie. Lisez la section INFORMATIONS
IMPORTANTES POUR LE PROPRIETAIRE pour plus
de détails.

2. Retirez le ruban, l’emballage de protection et le contenu de
l’intérieur de l’appareil.

3. Pour les modèles PFST-1X et PFST-2X, installez la/les
poignée(s) pour accéder à la/aux porte(s) à l’aide du
matériel fourni.

4. Disposez soigneusement l’appareil sur le côté et fixer les
roulettes de verrouillage à l’aide du matériel de fixation
fourni . Remettez l’unité dans sa position verticale.

5. Le placer à l’endroit désiré.

• Placez l’appareil dans une zone où la température

ambiante est toujours de 21°C (70°F) minimum. Évitez
les zones situées dans les courants d’air (par exemple
à proximité d’une porte extérieure, des ventilateurs
d’échappement/hottes, des conduites de climatisation,
etc.).

• Veillez à ce que le sol soit plat et assez résistant pour

supporter le poids de l’unité et des produits alimentaires.

6. Branchez l’appareil à une prise de courant mise à la terre
et présentant la tension, la taille et la configuration de
fiche adéquates. Consultez les CARACTÉRISTIQUES
TECHNIQUES pour plus d’informations.

Installation des grandes armoires de conservation Flav-R-Savor

18

Formulaire n° PFSTM-0816

Français

Vis de support

Fine
rondelle
en nylon

Épaisse
rondelle en nylon

Vis déplacées

du côté droit

vers les orifices.

Support de charnière

Vis de
charnière

Poignée
à loquet

Plaque
d'ajustement

INSTALLATION

Inversion de la Porte d’accès
(Modèles PFST-1X et PFST-2X Uniquement)

Les portes sont livrées fixées à gauche de l’armoire et s’ouvrent
par la droite. Suivez la procédure suivante pour inverser la
porte d’accès (ouverture par la gauche).

1. Retirez la vis de charnière supérieure. Assurez-vous de
localiser la rondelle supérieure en nylon et de la mettre en
lieu sûr.

2. Basculez la porte vers vous (en l’éloignant de l’armoire) et
soulevez-la délicatement afin de désolidariser l’ensemble
contenant le support de charnière du bas. Retirez la
rondelle inférieure en nylon.

3. Réinstallez la vis de charnière que vous aviez retirée à
l’étape 1.

4. Retirez les vis du support qui permettent de fixer chaque
support de charnière à l’armoire.

5. Retirez les vis d’obturation des orifices du côté droit de
l’armoire et introduisez-les dans les orifices du côté
gauche.

6. Faites pivoter la porte à 180°.

7. Retirez la vis de charnière de l’extrémité de la porte
désormais en haut.

8. Positionnez la structure de la porte dans le support de
charnière inférieur tout en maintenant l’épaisse rondelle
en nylon sur la vis de charnière inférieure.

NOTA: Les rondelles en nylon doivent être installées entre la

porte et les supports de charnière.

9. Basculez la porte vers l’armoire et alignez le haut de la
porte sur le support de charnière. Réinstallez la vis de
charnière supérieure dans le support de charnière, dans
la fine rondelle en nylon et dans la partie supérieure de la
porte. Serrez fermement.

Inversion de la porte d’accès (vue du PFST-1X)

Formulaire n° PFSTM-0816

19

ATTENTION

Commande de
la TEMPÉRATURE

Interrupteur d'alimentation
MARCHE/ARRÊT (I/O)

Écran TEMPÉRATURE DE L'ARMOIRE

MODE D’EMPLOI

Français

Généralités

Utilisez les informations et les procédures suivantes pour faire
fonctionner l’appareil.

AVERTISSEMENT

Lire tous les messages de sécurité de la section Consignes
de sécurité importantes avant d’utiliser ce matériel.

Mise en service

1. Branchez l’appareil dans une prise électrique avec mise
à la terre, configuration et tension correctes. Consultez la
section SPÉCIFICATIONS de ce manuel pour avoir plus
d’informations.

2. Mettez l’interrupteur Marche/Arrêt (I/O) en position
Marche.

DANGER DE BRÛLURE : Certaines surfaces extérieures
de l’appareil deviennent chaudes. Toucher ces zones de
l’appareil avec précaution.

3. Tourner le thermostat sur le réglage de température désiré.

NOTA: Les réglages de température varieront selon la

consistance et la composition des produits. L’indicateur
de la température de l’armoire affiche le point ayant
la température la plus basse dans l’armoire et non la
température de l’aliment.

4. Laisser s’écouler 30 minutes pour que l’appareil atteigne
la température de fonctionnement.

Arrêt

1. Placez l’interrupteur MARCHE/ARRÊT (I/O) sur la position
ARRÊT (O).

2. Laissez l’appareil refroidir et suivez la procédure
de « Nettoyage quotidien » figurant dans la section
ENTRETIEN.

Panneau de Contrôle

20

Formulaire n° PFSTM-0816

Français

MAINTENANCE

Généralités

Les armoires de conservation Flav-R-Savor sont conçues pour
durer longtemps et offrir des performances maximales tout en
nécessitant très peu d’entretien.

AVERTISSEMENT

DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE :

• Mettez l’unité hors tension depuis l’interrupteur,
débranchez le cordon d’alimentation et laissez l’unité
refroidir avant d’effectuer tout nettoyage, tout réglage
ou tout entretien.

• NE PAS immerger l’appareil ni le saturer d’eau.
L’appareil n’est pas étanche à l’eau. Ne pas le faire
fonctionner s’il a été immergé ou saturé d’eau.

• Ne nettoyez pas l’appareil tant qu’il est branché ou
chaud.

• Ne nettoyez pas l’appareil à la vapeur et n’utilisez pas
de l’eau en quantité excessive.

• L’appareil n’est pas conçu pour résister aux jets
sous pression. N’utilisez pas de pulvérisation de jets
nettoyants pour nettoyer l’appareil.

• Pour les réparations, utiliser exclusivement des
pièces de rechange Hatco d’origine. Utilisez des
pièces détachées Hatco authentiques sous peine
d’annuler toutes les garanties et d’exposer l’utilisateur
à des tensions électriques dangereuses pouvant
entraîner une électrocution ou des brûlures. Les
pièces de rechange Hatco d’origine sont conçues pour
fonctionner sans danger dans les environnements
dans lesquels elles sont utilisées. Certaines pièces
de rechange génériques ou de second marché ne
présentent pas les caractéristiques leur permettant de
fonctionner sans danger dans la matériel Hatco.

Cet appareil ne contient aucune pièce réparable par
l’utilisateur. Si cet appareil doit être réparé, contacter un
réparateur Hatco agréé ou le Service après-vente Hatco au
[phone] ou [phone].

Nettoyage quotidien

Pour préserver les finitions de l’appareil, suivez quotidiennement
les procédures de nettoyage suivantes.

AVIS

Utiliser uniquement des produits nettoyants non abrasifs.
Les produits nettoyants abrasifs peuvent rayer la finition
de l’appareil, ce qui altère son apparence et le rend plus
susceptible d’accumuler la saleté.

L’utilisation de produits chimiques agressifs tels que l’eau
de javel, les produits nettoyants contenant de la javel, ou
les produits de nettoyage pour les fours sont proscrits
pour nettoyer l’appareil.

1. Mettre l’appareil hors tension, débrancher le cordon
d’alimentation et laisser refroidir l’appareil.

2. Retirez et lavez tous les bacs à aliments si cela est
nécessaire.

3. Essuyez les surfaces métalliques intérieures et extérieures
à l’aide d’un chiffon propre humide. Les tâches persistantes
pourront être retirées à l’aide d’un détergent efficace et
non-abrasif. Nettoyez les zones difficiles d’accès à l’aide
d’une petite brosse et de savon doux.

4. Nettoyez la vitre à l’aide d’un produit à vitres et d’un chiffon
doux et humide ou d’une serviette en papier.

5. Nettoyez et désinfectez les étagères en utilisant un tissu
propre et humide, et un désinfectant agréé pour les
surfaces en contact avec des aliments.

6. Essuyez toutes les surfaces à l’aide d’un chiffon sec non
abrasif.

Remplacer un tube d’éclairage

AVERTISSEMENT

N’utilisez que des ampoules électriques qui correspondent
ou qui sont supérieures aux normes de la Fondation
Nationale des Affaires Sanitaires (NSF) et qui sont
spécifiquement conçues pour les espaces de conservation
des aliments. Les bris d’une ampoule non équipée d’un
revêtement adapté peuvent provoquer des dommages
corporels et/ou une contamination des aliments.

L’éclairage de la vitrine se compose d’ampoules incandescentes
qui éclairent la zone de chauffage. Chaque ampoule est
recouverte d’un enduit spécial pour éviter toute blessure et
toute contamination des éléments en cas de casse.

1. Éteignez l’appareil, débranchez le cordon d’alimentation et
laissez l’appareil refroidir.

2. Dévissez l’ampoule de l’appareil, et remplacez-la par une
nouvelle ampoule incandescente avec un enduit spécial.

NOTA: Les ampoules lumineuses résistantes aux chocs

d’Hatco répondent aux standards de la NSF pour la
conservation de la nourriture et des zones d’étalage.
Pour les utilisations avec une tension de 120 V, utilisez
les références Hatco 02.30.043.00. Pour les utilisations
avec une tension de 220 V et 240 V, utilisez les
références Hatco 02.30.058.00.

Formulaire n° PFSTM-0816

21

AVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT

GUIDE DE DÉPANNAGE

Français

La réparation de cet appareil doit être confiée
exclusivement à du personnel qualifié. Les réparations
par des personnes non qualifiées peuvent provoquer des
décharges électriques et des brûlures.

DANGER DE DÉCHARGE ÉLECTRIQUE: Mettez l’unité
hors tension depuis l’interrupteur, débranchez le cordon
d’alimentation et laissez l’unité refroidir avant d’effectuer
tout nettoyage, tout réglage ou tout entretien.

Symptômes Causes Probables Action Correctrice

Une ou plusieurs ampoule(s) de la
vitrine ne fonctionne(nt) pas.

L’appareil fonctionne, mais l’air ne
circule pas dans la vitrine.

Absence de chaleur ou de lumière. Pas d'alimentation au niveau de l'appareil. Vérifier la prise électrique et vérifier que l’alimentation

Ampoule incandescente desserrée ou
défectueuse.

INTERRUPTEUR MARCHE/ARRÊT (I/O) SUR
LA POSITION ARRÊT.

Le moteur du ventilateur est défectueux. Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Tension incorrecte fournie à l'appareil. Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Les branchements du cordon d'alimentation sont
desserrés ou débranchés.

Le cordon d'alimentation est endommagé. Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Interrupteur MARCHE/ARRÊT (I/O) défectueux. Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Serrez ou remplacez l'ampoule incandescente.
Consultez la partie MAINTENANCE pour la
référence des ampoules.

Placer l'interrupteur MARCHE/ARRÊT (I/O) sur la
position MARCHE (I).

électrique correspond aux spécifications de
l’appareil. Si la prise ne fonctionne pas, vérifier le
disjoncteur et le réinitialiser, ou brancher l’appareil
sur une prise différente.

Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Appareil pas assez chaud. La limite de sécurité est enclenchée ou ouverte. Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Tension incorrecte fournie à l'élément de
chauffage.

Le moteur du ventilateur ne fonctionne pas. Vérifiez le moteur du ventilateur : voir le cas «

L'/les élément(s) de chauffage à air est/sont
défectueux.

Le thermostat est réglé trop bas. Montez le thermostat.

Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

L’appareil fonctionne, mais l’air ne circule pas dans
l’armoire. »

Contactez votre agent de maintenance agréé ou Hatco.

Vous avez des questions en ce qui concerne les
pannes ?

Si le problème persiste, veuillez contacter l’agence
d’entretien agréée Hatco la plus proche ou Hatco pour
obtenir une assistance. Pour trouver l’agence d’entretien
la plus proche, rendez-vous sur le site Internet de Hatco
(www.hatcocorp.com) et cliquez sur Trouver un agent
d’entretien, ou contactez l’équipe d’entretien et de pièces

détachées de Hatco :
Numéro de

téléphone: 800-558-0607 ou 414-671-6350
Courriel: [e-mail]

22

Formulaire n° PFSTM-0816

Français

GARANTIE LIMITÉE

1. GARANTIE DU PRODUIT

Hatco garantit que les produits qu’il fabrique (les « Produits »)
sont exempts de défauts de matériel et de fabrication, dans
des conditions normales d’utilisation et de maintenance, pour
une période d’un (1) an à partir de la date d’achat à condition
que l’appareil soit installé et entretenu conformément aux
instructions écrites de Hatco ou 18 mois après la date de
l’expédition par Hatco. L’acheteur doit prouver la date d’achat
du Produit par l’enregistrement de ce dernier auprès de Hatco
ou par d’autres moyens satisfaisants pour Hatco, à sa seule
discrétion.

Hatco garantit que les composants du Produit suivants sont
exempts de défauts de matériel et de fabrication à partir de la
date d’achat (sous réserve des conditions précédentes) pour la
ou les périodes de temps et en fonction des conditions listées
ci-dessous :

a) Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’œuvre
PLUS un (1) an supplémentaire pour les pièces
uniquement :

Éléments du grille-pain à convoyeur (enveloppe métallique)
Éléments des tiroirs chauffants (enveloppe métallique)
Tiroirs, roues et glissières des tiroirs chauffants
Éléments des rampes chauffantes (enveloppe métallique)
Éléments des vitrines chauffantes
(enveloppe métallique, air chauffant)
Éléments des armoires de stockage
(enveloppe métallique, air chauffant)
Éléments des compartiments chauffants —
série HW et HWB (enveloppe métallique)

b) Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’œuvre
PLUS quatre (4) ans pour les pièces uniquement :

Cuves 3CS et FR

c) Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’œuvre
PLUS neuf (9) ans pour les pièces uniquement :

Cuves des appareils de chauffage d’appoint électriques
Cuves des appareils de chauffage d’appoint à gaz

d) Garantie de quatre-vingt-dix (90) jours pour les
pièces uniquement :

Pièces de rechange

LES GARANTIES PRÉCÉDENTES SONT EXCLUSIVES ET
REMPLACENT TOUTES AUTRES GARANTIES, EXPRESSES
OU IMPLICITES, COMPRENANT, MAIS NE SE LIMITANT
PAS, À TOUTES GARANTIES IMPLICITES DE QUALITÉ
MARCHANDE OU DE FINALITÉ PARTICULIÈRE OU TOUS
BREVETS OU TOUTES AUTRES ATTEINTES AUX DROITS
DE LA PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE. Sans restreindre la
portée générale des énoncés précédents, CES GARANTIES
NE COUVRENT PAS LES ÉLÉMENTS SUIVANTS : ampoules
d’éclairage à incandescence enduites, lumières fluorescentes,
ampoules de lampes chauffantes, ampoules d’éclairage à
halogène enduites, ampoules de lampes chauffantes au xénon,
tubes d’éclairage DEL, composants en verre et fusibles ; défaut
de produit dans la cuve d’un appareil de chauffage d’appoint,
dans un échangeur de chaleur à tubes à ailettes ou tout autre
équipement de chauffage d’eau causé par la calcification,
l’accumulation de sédiments, la réaction d’un produit chimique
ou le gel ; ou une mauvaise utilisation, une manipulation ou une
mauvaise application, une installation inappropriée du Produit
ou l’utilisation d’une tension inappropriée.

2. LIMITES DES RECOURS ET DES DOMMAGES

La responsabilité de Hatco et la seule voie de recours
de l’Acheteur prévues par les présentes seront limitées
exclusivement, au gré de Hatco, à la réparation ou au
remplacement à l’aide de pièces ou de Produits nouveaux
ou remis à neuf par Hatco ou un centre de réparation agréé
par Hatco (sauf si l’Acheteur se situe hors des États-Unis,
du Canada, du Royaume-Uni ou de l’Australie, auquel cas la
responsabilité de Hatco et la seule voie de recours de l’Acheteur
seront limitées exclusivement au remplacement des pièces
concernées par la garantie) à l’égard de toute revendication
effectuée dans les délais de garantie applicables mentionnés ci­dessus. Hatco se réserve le droit d’accepter ou de rejeter toute
réclamation en partie ou dans son intégralité. Dans le cadre
de cette Garantie limitée, « remis à neuf » signifie une pièce
ou un Produit dont les caractéristiques techniques d’origine
ont été restaurées par Hatco ou un centre de réparation agréé
par Hatco. Hatco n’acceptera aucun retour de Produits sans
qu’il n’ait auparavant donné son accord écrit, et tous ces
retours approuvés doivent être effectués aux seuls frais de
l’Acheteur. HATCO NE SERA PAS TENU RESPONSABLE,
DANS AUCUNE CIRCONSTANCE, DES DOMMAGES
CONSÉCUTIFS OU INDIRECTS, COMPRENANT, MAIS NE
SE LIMITANT PAS, AUX COÛTS DE MAIN-D’ŒUVRE OU
PERTES DE PROFITS DUS À UNE UTILISATION OU À UNE
IMPOSSIBILITÉ D’UTILISER LES PRODUITS OU DUS AU
FAIT QUE LES PRODUITS ONT ÉTÉ INTÉGRÉS DANS OU
QU’ILS SONT DEVENUS UN COMPOSANT DE TOUT AUTRE
PRODUIT OU BIEN.

Formulaire n° PFSTM-0816

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AUTHORIZED PARTS DISTRIBUTORS • DISTRIBUTEURS DE PIÈCES AUTORISÉS

ALABAMA

Jones McLeod Appl. Svc.
Birmingham 205-251-0159

ARIZONA

Service Solutions Group
Phoenix 602-234-2443

Byassee Equipment Co.
Phoenix 602-252-0402

CALIFORNIA

Industrial Electric
Commercial Parts & Service, Inc.
Huntington Beach 714-379-7100

Chapman Appl. Service
San Diego 619-298-7106

P & D Appliance
Commercial Parts & Service, Inc.
S. San Francisco 650-635-1900

COLORADO

Hawkins Commercial Appliance
Englewood 303-781-5548

FLORIDA

Whaley Foodservice Repair
Jacksonville 904-725-7800

Whaley Foodservice Repair
Orlando 407-757-0851

B.G.S.I.
Pompano Beach 954-971-0456

Comm. Appliance Service
Tampa 813-663-0313

GEORGIA

TWC Services
Mableton 770-438-9797

Heritage Service Group
Norcross 866-388-9837

Southeastern Rest. Svc.
Norcross 770-446-6177

HAWAII

Burney’s Comm. Service, Inc.
Honolulu 808-848-1466

Food Equip Parts & Service
Honolulu 808-847-4871

ILLINOIS

Parts Town
Lombard 708-865-7278

Eichenauer Elec. Service
Decatur 217-429-4229

Midwest Elec. Appl. Service
Elmhurst 630-279-8000

Cone’s Repair Service
Moline 309-797-5323

INDIANA

GCS Service
Indianapolis 800-727-8710

IOWA

Goodwin Tucker Group
Des Moines 515-262-9308

KENTUCKY

Service Solutions Group
Lexington 859-254-8854

Service Solutions Group
Louisville 502-451-5411

LOUISIANA

Chandlers Parts & Service
Baton Rouge 225-272-6620

MARYLAND

Electric Motor Service
Baltimore 410-467-8080

GCS Service
Silver Spring 301-585-7550

MASSACHUSETTS

Ace Service Co., Inc.
Needham 781-449-4220

MICHIGAN

Bildons Appliance Service
Detroit 248-478-3320

Commercial Kitchen Service
Bay City 989-893-4561

Midwest Food Equip. Service
Grandville 616-261-2000

MINNESOTA

GCS Service
Minnetonka 800-822-2303
x20365

MISSOURI

General Parts
Kansas City 816-421-5400

Commercial Kitchen Services
St. Louis 314-890-0700

Kaemmerlen Parts & Service
St. Louis 314-535-2222

NEBRASKA

Anderson Electric
Omaha 402-341-1414

NEVADA

Burney’s Commercial
Las Vegas 702-736-0006

Hi. Tech Commercial Service
N. Las Vegas 702-649-4616

NEW JERSEY

Jay Hill Repair
Fairfield 973-575-9145

Service Plus
Flanders 973-691-6300

NEW YORK

Acme American Repairs, Inc.
Jamaica 718-456-6544

Alpro Service Co.
Maspeth 718-386-2515

Appliance Installation
Buffalo 716-884-7425

Duffy’s Equipment Services, Inc.
Buffalo 800-836-1014

3Wire Northern
Plattsburgh 800-634-5005

Duffy’s Equipment Services, Inc.
Sauquoit 800-836-1014

J.B. Brady, Inc.
Syracuse 315-422-9271

NORTH CAROLINA

Authorized Appliance
Charlotte 704-377-4501

OHIO

Akron/Canton Comm. Svc. Inc.
Akron 330-753-6634

Service Solutions Group
Cincinnati 513-772-6600

Commercial Parts and Service
Columbus 614-221-0057

Electrical Appl. Repair Service
Brooklyn Heights 216-459-8700

E. A. Wichman Co.
Toledo 419-385-9121

OKLAHOMA

Hagar Rest. Service, Inc.
Oklahoma City 405-235-2184

Krueger, Inc.
Oklahoma City 405-528-8883

OREGON

Ron’s Service, Inc.
Portland 503-624-0890

PENNSYLVANIA

Elmer Schultz Services
Philadelphia 215-627-5401

FAST Comm. Appl. Service
Philadelphia 215-288-4800

Appliance Installation & Service
Pittsburgh 412-809-0244

K & D Service Co.
Harrisburg 717-236-9039

Electric Repair Co.
Reading 610-376-5444

RHODE ISLAND

Marshall Electric Co.
Providence 401-331-1163

SOUTH CAROLINA

Whaley Foodservice Repair
Lexington 803-996-9900

TENNESSEE

Camp Electric
Memphis 901-527-7543

TEXAS

GCS Service
Fort Worth 800-433-1804

Armstrong Repair Service
Houston 713-666-7100

Cooking Equipment Specialist
Mesquite 972-686-6666

Commercial Kitchen Repair Co.
San Antonio 210-735-2811

UTAH

La Monica’s Rest. Equip. Service
Murray 801-263-3221

VIRGINIA

Daubers
Norfolk 757-855-4097

Daubers
Springfield 703-866-3600

WASHINGTON

3Wire Restaurant Appliance
Seattle 800-207-3146

WISCONSIN

A.S.C., Inc.
Madison 608-246-3160

A.S.C., Inc.
Milwaukee 414-543-6460

CANADA

ALBERTA

Key Food Equipment Service
Edmonton 780-438-1690

BRITISH COLUMBIA

Key Food Equipment Service
Vancouver 604-433-4484

Key Food Equipment Service
Victoria 250-920-4888

MANITOBA

Air Rite, Inc.
Winnipeg 204-895-2300

NEW BRUNSWICK

EMR Services, Ltd.
Moncton 506-855-4228

ONTARIO

R.G. Henderson Ltd.
Toronto 416-422-5580

Choquette - CKS, Inc.
Ottawa 613-739-8458

QUÉBEC

Choquette - CKS, Inc.
Montreal 514-722-2000

Choquette - CKS, Inc.
Québec City 418-681-3944

UNITED KINGDOM

Marren Group
Northants [phone]

HATCO CORPORATION

P.O. Box 340500

Milwaukee, WI 53234-0500 U.S.A.

800-558-0607 414-671-6350

[e-mail]

www.hatcocorp.com

Printed in U.S.A. August 2016

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P/N 07.04.303.00 Form No. PFSTM-0816