Hamilton Beach 32600s User Manual

840072700

Roaster Oven Safety ...................... 3

Parts & Features.............................. 4

Using Your Roaster Oven.............. 4

Cleaning Your Roaster Oven ........ 6

Recipes ........................................ 7-9

Customer Service........................ 10

In USA: 1-800-851-8900

In Canada: 1-800-267-2826

Roaster Oven

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IMPORTANT SAFEGUARDS

SAVE THESE INSTRUCTIONS!

Roaster Oven Safety

When using electrical appliances, basic
safety precautions should be followed,
including the following:

1. Read all instructions.

2. Do not touch hot surfaces. Use handles

or knobs.

3. To protect against electrical shock do

not immerse roaster base, cord, or plug
in water or other liquid.

4. Close supervision is necessary when any

appliance is used by or near children.

5. Unplug from outlet when not in use and

before cleaning. Allow to cool before
putting on or taking off parts and before
cleaning.

6. Do not operate any appliance with a

damaged cord or plug, or after the
appliance malfunctions or has been
dropped or damaged in any manner.
Call our toll-free customer service number
for information on examination, electrical
repair, mechanical repair, or adjustment.

Consumer Safety Information

7. The use of accessory attachments

not recommended by the appliance
manufacturer may cause injuries.

8. Do not use outdoors.

9. Do not let cord hang over edge of table

or counter, or touch hot surfaces,
including the stove.

10. Do not place on or near a hot gas or

electric burner, or in a heated oven.

11. Extreme caution must be used when

moving an appliance containing hot oil
or other hot liquids.

12. CAUTION: Steam escaping from under

cover or food warming pans is hot and
can cause burns.

13. Do not use appliance for other than

intended use.

14. Use oven mitts to remove the insert pan

from the roaster oven; or to remove a
baking pan or cooked food from the
insert pan.

This appliance is intended for household
use only.

This appliance is equipped with a polar­ized plug. This type of plug has one blade
wider than the other. The plug will fit into
an electrical outlet only one way. This is
a safety feature. If you are unable to insert
the plug into the outlet, try reversing the
plug. If the plug should still fail to fit, con­tact an electrician to replace the obsolete
outlet. Do not try to defeat the safety
purpose of the polarized plug.

To avoid an electrical circuit overload,
do not use another appliance on the same
circuit with your roaster oven.

The length of the cord used on this appli­ance was selected to reduce the hazards
of becoming tangled in, or tripping over a
longer cord. If a longer cord is necessary
an approved extension cord may be used.
The electrical rating of the extension cord
must be equal to or greater than the rating
of the roaster oven. Care must be taken to
arrange the extension cord so that it will
not drape over the countertop or tabletop
where it can be pulled on by children or
accidentally tripped over.

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Using Your Roaster Oven

BEFORE FIRST USE: Wash the insert pan and cover before using. During the first
use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The smoke and
odor should not be noticed after this first heating of the oven.

1. Cover

2. Removable Insert
Pan (6

1

/2 qt.)

3. Base

4. Indicator Light

5. Temperature Control

Parts & Features

Notes About Your Roaster Oven

• The insert pan should always be used

when cooking in the roaster oven. If
cooking large quantities of soups or
stews, the insert pan may be used
as the cooking pan in the roaster
base. It may also be used as a large
roasting pan in the roaster base.

• Do not use the insert pan as a baking

pan for cakes, breads, or casseroles.
A separate pan must be placed in the
insert pan when cooking these foods.

• Before baking or roasting in the

roaster oven, make sure the pan
or dish you plan to use will fit by
placing it in the insert pan.

• We do not recommend using oven
roasting bags in the roaster oven.

• Do not remove the cover of the
roaster oven unless necessary.
Removing the cover allows heat to
escape and affects the temperature
of the roaster oven.

• The indicator light will cycle on and
off when the oven is heating to
maintain set temperature.

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CUT TEMPERATURE MINUTES PER POUND
Beef roasts (4 lbs.) 325°F 12 to 20
Pork roasts (3 lbs.) 325°F 20 to 30
Smoked ham

Cook before eating 325°F 15 to 30
Fully cooked 325°F 12 to 25

Meat Roasting Chart

• The Roasting Chart lists cooking
times for tender cuts of meat that
are usually dry-roasted. These roasts
are from the rib or sirloin area. To
tenderize cuts from the leg (ham) or
shoulder/chuck area, cook in liquid
for a longer period of time.

• Roasting times indicated are
approximate and should be used
only as a general guideline. Individual
cuts of meat and personal prefer­ence may dictate longer or shorter
roasting times.

How to Use

1. Make sure temperature control is

turned to OFF. Plug cord into
120 volt AC outlet.

2. Place food to be cooked in a pan

(or directly in the insert pan) and
then place in the roaster oven and
replace the cover.

3. Set temperature control to desired

setting.

4. When finished cooking, remove

cover and then remove food.

5. Turn temperature control to OFF

and unplug roaster oven.

Roasting Meats and Poultry

• When preparing to roast, place the
meat or poultry in the insert pan.
Then place the insert pan in the
roaster oven and replace the cover.

• We recommend the use of a meat
thermometer to assure perfectly
cooked roasts and poultry every time.
If using a meat thermometer, the

meat or poultry should be removed
from the roaster oven when the ther­mometer reading is 5 to 10 degrees
below the desired temperature. The
internal temperature will continue to
rise after the meat has been removed
from the roaster oven.

Notes!

• The insert pan should always
be placed in the roaster base
when cooking.

• If your model has a nonstick
insert pan, do not preheat the
roaster oven. This will shorten
the life of the nonstick coating.

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Final Meat Thermometer Readings

Cook to desired doneness by measuring the internal temperature of the meat with
a meat thermometer.

MEAT RARE MEDIUM WELL DONE
Beef 140°F 160°F 170°F
Pork * 160°F 170°F
Lamb 140°F 160°F 170°F
Smoked ham

Cook before eating 160°F
Fully cooked 140°F

Poultry

Roasting chicken 180°F
Turkey 180°F

Quantity Cooking

• The insert pan may be used as a
large cooking utensil when cooking
or heating large quantities, about
5 quarts. It may be used to simmer
sauces, soups, or stews, or simply to
heat or warm large quantities.

• For example, set the temperature
control at 250°F and the roaster oven
will warm soup or spaghetti sauce
from refrigerated temperature to
serving temperature in about one
hour.

Cleaning Your Roaster Oven

1. Turn temperature control to OFF.

Unplug roaster oven from outlet and
let cool.

2. Wash cover and insert pan in hot,

soapy water. To remove burned-on
food, let soak, then scrub with a
nylon scouring pad. Rinse in hot
water, then dry.

3. Wipe the inside of the roaster base

with a damp cloth.

4. Wipe the outside of the roaster oven

with a damp, soapy cloth; then dry.

NOTE: Never immerse roaster base in
water or other liquid.

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Recipes

Baked Potatoes

3 to 4 pounds baking potatoes,
about 5 to 8 potatoes

Scrub potatoes and pierce with a fork. Stack potatoes in the insert pan so that
they do not touch sides. Place cover on roaster and bake at 400°F for 1 hour and
15 minutes or until tender when pierced with a fork.

Spinach Casserole

1

⁄2 cup chopped onions

1 cup (about 4 oz.) sliced mushrooms

1

⁄4 cup butter

2 (10-ounce) boxes frozen chopped

spinach; thawed, drained and
squeezed dry with paper towel

Over medium heat, sautè the onions and mushrooms in the butter for about five
minutes. Add the spinach, Worcestershire sauce, cream cheese, salt, pepper, and
nutmeg. Cook until the cream cheese has melted. Spoon into a greased 6-cup
casserole dish and bake at 375°F for 15 to 20 minutes. This can be prepared one
day ahead of time and refrigerated. If it's been prepared ahead of time, bake for
at least 30 minutes. Makes 6 servings.

Honey Roasted Spareribs

For marinade:
1 teaspoon minced garlic
1 cup packed light brown sugar
1 cup honey

1

⁄4 cup cider vinegar

1

⁄4 cup Worcestershire sauce

Combine garlic, brown sugar, honey, vinegar, Worcestershire, salt, ginger, and
Tabasco; mix well. Cut ribs to fit into insert pan without touching the sides. Coat
spareribs with marinade. Place spareribs in insert pan and pour 1 cup of marinade
over ribs. Roast at 350°F for one hour. Add remaining marinade and roast an
additional hour. Makes 4 servings.

1 tablespoon Worcestershire sauce
2 (3-ounce) packages cream cheese,

room temperature and cut into cubes

1

⁄2 teaspoon salt

1

⁄4 teaspoon pepper

1

⁄4 teaspoon nutmeg

1 tablespoon salt
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon Tabasco
4 racks pork spareribs (about 4 pounds)

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Moroccan Chicken

31⁄2 to 4 pound chicken
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon salt

Rinse chicken in cold water. Pat dry. Combine spices and seasonings and use
to coat chicken. Place chicken in insert pan. Place cover on roaster and bake at
350°F for 1 hour and 15 to 30 minutes or until tests done. Makes 4 servings.

Barbecued Brisket

4 pounds beef brisket
1 tablespoon chili powder
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon paprika
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar

If necessary, cut brisket to fit in insert pan without touching the sides. Mix all the
spices. Coat all of the brisket with the spice mixture. Wrap the brisket in heavy
duty aluminum foil. Crimp the edges of the foil to seal. Place in the insert pan.
Cover and roast at 250°F for 4 hours. Remove from the roaster. Thinly slice the
brisket and serve with your favorite barbecue sauce or the juice from roasting.

Makes 10 servings.

Oven Roasted Beef Stew

2 pounds beef chuck roast, cut into

1-inch cubes
1 pound bag baby carrots
2 large potatoes, cubed
2 103⁄4 ounce cans condensed cream

of tomato soup
Place beef, carrots, and potatoes in insert pan. In a bowl, whisk together the

soup, water, and seasoning packet. Pour over beef and vegetables. Cover and
roast at 250°F for 3 hours or until beef is tender. Occasionally remove cover
and stir. Makes 4 to 6 servings.

1

⁄2 teaspoon ground ginger

1

⁄2 teaspoon ground coriander

1

⁄4 teaspoon ground black pepper

1

⁄2 teaspoon cumin

1

⁄2 teaspoon dried, crumbled oregano

1

⁄4 teaspoon ground sage

1

⁄4 teaspoon ground cayenne pepper

1

⁄4 teaspoon black pepper

3 cups water

1.5 ounce envelope beef stew
seasoning mix

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9

1 teaspoon cinnamon

1

⁄4 teaspoon salt

1

⁄4 teaspoon nutmeg

1

⁄2 cup butter melted

Fruit Crisp

3 cups sliced apples

(or frozen blueberries)

1 cup quick oats

2

⁄3 cup brown sugar

1

⁄2 cup flour

Place apples or berries in a greased 9x5-inch loaf pan. In a medium bowl combine
oats, brown sugar, flour, cinnamon, salt, and nutmeg. Stir to mix. Add butter and
stir until crumbly. Spoon the mixture on top of fruit. Place pan in oven. Cover and
bake at 400°F for 30 minutes or until bubbly. Makes 4 servings.

Old Fashioned Bread Pudding

6 slices bread
2 eggs
2 egg yolks

1

⁄2 cup sugar

Grease a 9x5-inch loaf pan. Cut bread slices into 1-inch pieces. Dump into
prepared loaf pan. Combine eggs, egg yolks, sugar, milk, sweetened condensed
milk, and vanilla. Beat with whisk until mixed. Pour over bread in pan. Push bread
down into mixture to completely coat. Pour 2 cups hot tap water into insert pan.
Carefully set filled loaf pan in water. Cover and bake at 375°F for 45 minutes.

Makes 4 servings.

Overnight Egg Casserole

3 cups soft bread cubes

3

⁄4 cup grated Swiss cheese

1

⁄2 cup grated Monterey Jack cheese

4 eggs

Grease a 9x5-inch loaf pan. Spread bread cubes in the pan. Sprinkle with
cheeses. Combine eggs, milk, mustard, and pepper; mix until blended. Pour
over bread and cheeses in pan. Cover and refrigerate overnight. When ready to
cook, sprinkle crumbled bacon over top of casserole. Bake at 375°F for 1 hour
or until set. Makes 4 servings.

Cinnamon Loaf

8-ounce can refrigerated dinner

crescent rolls

1

⁄3 cup brown sugar

Unroll dough to form 4 rectangles. In a small bowl combine sugar, butter, and
cinnamon. Mix until smooth. Spread each rectangle with the mixture then starting
from the short end, roll up jelly-roll style. Cut each jelly-roll into 4 pieces and place
rolls, cut side up, in a greased 9x5-inch loaf pan. Bake at 375°F for 20 to 25 minutes
or until golden. Invert onto plate and pull apart to serve. Makes 4 servings.

1 cup milk
14-ounce can sweetened

condensed milk

1 teaspoon vanilla

1 cup milk
1 tablespoon prepared mustard

1

⁄8 teaspoon pepper

6 slices bacon, cooked and crumbled

1

⁄4 cup butter, softened

1 teaspoon cinnamon

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10

Web site address: www.hamiltonbeach.com

HAMILTON BEACH PROCTOR-SILEX,INC.

P

ROCTOR-SILEX CANADA,INC.

263 Yadkin Road

Southern Pines, NC 28387

Picton, Ontario K0K 2T0

7/00

840072700

Customer Service

If you have a question about your roaster oven, call our toll-free customer service
number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in
that information below. These numbers can be found on the bottom of your roaster
oven. This information will help us answer your question much more quickly.

MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: ________________

TWO-YEAR LIMITED WARRANTY

Hamilton Beach/Proctor-Silex, Inc. warrants this appliance to be free from defects in
material and workmanship for a period of two (2) years from the date of original purchase,
except as noted. There is no warranty with respect to the following, which may be supplied
with this appliance: glass parts, glass containers, cutter/strainer, blades and/or agitators.
This warranty extends only to the original consumer purchaser and does not cover damage
from abuse, neglect, use for commercial purposes, or any other use not found in the printed
directions. HAMILTON BEACH/PROCTOR-SILEX, INC. EXPRESSLY DISCLAIMS ANY
AND ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING WARRANTIES OF MERCHANTABILITY
AND FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE. ANY LIABILITY HEREUNDER IS
EXPRESSLY LIMITED TO THE REPAIR OR REPLACEMENT OF A DEFECTIVE PRODUCT
OR AN AMOUNT EQUAL TO THE PURCHASE PRICE PAID THEREFOR, AND ALL CLAIMS
FOR SPECIAL AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED. Some
states or provinces do not allow this exclusion or limitation of incidental or consequential
losses, so the foregoing disclaimer may not apply to you. If you have a claim under this
warranty, DO NOT RETURN THE APPLIANCE TO THE STORE! Please call our CUSTOMER
SERVICE NUMBER. (For faster service please have model, series, and type numbers ready
for operator to assist you.)

CUSTOMER SERVICE NUMBERS

In the U.S. 1-800-851-8900

In Canada 1-800-267-2826

Web site address: www.hamiltonbeach.com

KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE!

This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other legal rights
which vary from state to state, or province to province.

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Sécurité de la rôtissoire ................ 2

Pièces et caractéristiques............ 3

Utilisation de la rôtissoire.............. 3

Nettoyage de la rôtissoire ............ 5

Recettes ...................................... 6-9

Service aux clients ...................... 10

Aux É.-U. : 1-800-851-8900

Au Canada: 1-800-267-2826

Rôtissoire

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2

IMPORTANTES INSTRUCTIONS

CONSERVER CES INSTRUCTIONS!

Sécurité de la rôtissoire

Lors de l’utilisation d’appareils électromé­nagers, des précautions fondamentales de
sécurité doivent toujours être observées, y
compris ce qui suit :

1. Lire toutes les instructions.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes.

Utiliser les poignées ou boutons.

3. Pour protéger contre le risque de choc

électrique, ne pas immerger la base de la
rôtissoire, le cordon ou la fiche dans l’eau
ou autre liquide.

4. Une bonne surveillance est nécessaire

pour tout appareil utilisé par des enfants
ou près d’eux.

5. Débrancher l’appareil de la prise de

courant électrique lorsqu’il n’est pas
utilisé et avant un nettoyage. Le laisser
refroidir avant d’y placer ou d’y enlever
des pièces et avant un nettoyage.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil

électroménager avec une fiche ou un
cordon endommagé, ou lorsque
l’appareil ne fonctionne pas bien ou a
été échappé ou endommagé d’une
manière quelconque. Composer notre
numéro de service aux clients, sans frais
d’interurbain, pour des renseignements
concernant l’examen, la réparation

Renseignements de sécurité
aux consommateurs

électrique, la réparation mécanique
ou l’ajustement.

7. L’utilisation d’accessoires non

recommandés par le fabricant de
l’appareil ménager peut causer des
blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du

bord d’une table ou d’un comptoir,
ni toucher des surfaces chaudes, y
compris la cuisinière.

10. Ne pas placer l’appareil sur ou près

d’un brûleur à gaz chaud, ou d’un
élément électrique, ou dans un four
chauffé.

11. Une grande précaution doit être prise

lors de l’utilisation d’un appareil
électroménager contenant de l’huile
chaude ou autres liquides chauds.

12. MISE EN GARDE : La vapeur s’échap-

pant de dessous le couvercle ou des
plats pour réchauffer les aliments est
chaude et peut causer des brûlures.

13. Ne pas utiliser l’appareil électroménager

à une fin autre que l’utilisation prévue.

14. Utiliser des gants de cuisine pour retirer

le contenant intérieur de la rôtissoire; ou
pour sortir un moule à gâteau ou des
aliments cuits du contenant intérieur.

Cet appareil est destiné à l’utilisation
domestique seulement.

Cet appareil est équipé d’une fiche
polarisée. Ce genre de fiche comporte
une broche plus large que l’autre. Comme
mesure de sécurité, cette fiche conviendra
dans une prise de courant électrique
seulement dans un sens. Si la fiche ne
convient pas pleinement dans la prise
de courant, inverser la fiche. Si la fiche
ne convient pas après ce changement,
contacter un électricien pour remplacer
la prise désuète. Ne pas essayer de con­tourner l’objectif de sécurité de la fiche
polarisée.

Pour éviter une surcharge du circuit
électrique, ne pas utiliser un autre appareil
électroménager sur le même circuit que la
rôtissoire.

La longueur du cordon de cet appareil a été
choisie de façon à ce que l’on ne risque
pas de trébucher dessus. Si un cordon plus
long est nécessaire, utiliser une rallonge
appropriée. Le calibrage de la rallonge doit
être le même que celui de l’appareil ou
supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,
s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de
travail, que des enfants ne puissent pas
tirer dessus par inadvertance et qu’on ne
puisse pas trébucher dessus.

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3

Utilisation de la rôtissoire

AVANT L’UTILISATION INITIALE : Laver le plat et le couvercle. Lors de
l’utilisation initiale de la rôtissoire, on remarquera peut-être de la fumée et une
odeur. On ne devrait pas percevoir de fumée ou d’odeur après le premier
chauffage de la rôtissoire.

1. Couvercle

2. Plat amovible (61⁄2-pintes)

3. Base

4. Indicateur lumineux

5. Commande de la température

Pièces et caractéristiques

Renseignements à propos de la rôtissoire

• Le plat amovible devrait toujours être
utilisé lors de la cuisson dans la
rôtissoire. Si l’on prépare de grandes
quantités de soupes ou de ragoûts,
le plat amovible peut être utilisé
comme plat de cuisson dans la base
de la rôtissoire. Il peut également
servir de grande rôtissoire dans la
base.

• Ne pas utiliser le plat amovible pour
la cuisson de gâteaux, pains ou mets
en sauce. Un plat distinct doit être
placé dans le plat amovible lors de la
cuisson de ces aliments.

• Avant de faire cuire ou de rôtir
dans la rôtissoire, s’assurer que

le plat que vous prévoyez utiliser
conviendra en le plaçant dans le
plat amovible.

• Nous ne recommandons pas
d’utiliser des sacs de rôtissage
au four dans la rôtissoire.

• Ne pas enlever le couvercle de
la rôtissoire inutilement. Enlever
le couvercle laisse la chaleur
s’échapper et affecte la température
de la rôtissoire.

• L’indicateur lumineux s’allume et
s’éteint pendant la cuisson pour
maintenir une température
constante.

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4

COUPE

TEMPÉRATURE MINUTES PAR LIVRE

Rôtis de boeuf 1,8 kg

(4 lb) 325°F

12 à 20

Rôtis de porc 1,3 kg (3 lb)

325°F 20à 30

Jambon fumé

À faire cuire avant de manger

325°F 15à 30

Entièrement cuit

325°F 12à 25

Tableau de rôtissage des viandes

•

Le tableau de rôtissage donne les
durées de cuisson pour les morceaux
de viande tendre qui sont habituelle­ment rôtis à sec. Ces rôtis proviennent
des côtes ou de la surlonge. Pour
attendrir des morceaux provenant de
la cuisse (jambon) ou de l’épaule/bloc,
faire cuire dans un liquide pendant une
période plus longue.

• Les durées de rôtissage indiquées
sont approximatives et devraient
être utilisées simplement comme
directives générales. Les morceaux
individuels et les préférences
personnelles peuvent nécessiter
des durées de rôtissage plus longues
ou plus courtes.

Mode d’emploi

1. S’assurer que la commande de

température est tournée à OFF.
Brancher le cordon dans une prise
de 120 V CA.

2. Placer la nourriture à faire cuire dans

un plat (ou directement dans le plat
amovible), puis le placer dans la
rôtissoire et replacer le couvercle.

3. Régler la température tel que désiré.

4. Une fois la cuisson terminée, enlever

le couvercle, puis retirer les aliments.

5. Tourner la commande de tempéra-

ture à OFF, puis débrancher la
rôtissoire.

Rôtissage de viandes et volailles

• Lors de la préparation pour le
rôtissage, placer la viande ou la
volaille dans le plat amovible. Placer
ensuite le plat amovible dans la
rôtissoire et replacer le couvercle.

• Nous recommandons l’utilisation d’un
thermomètre à viande pour assurer
une cuisson parfaite des rôtis et de la
volaille à chaque fois.

• Si on utilise un thermomètre à viande,
la viande ou la volaille devrait être
retirée de la rôtissoire lorsque la
température sur le thermomètre
est de 5 à 10° en-dessous de la
température désirée. La température
interne continuera de s’élever après
que la viande a été retirée de la
rôtissoire.

Remarques!

• Le plat amovible devrait toujours
être placé dans la rôtissoire lors
de la cuisson.

• Si votre modèle comporte un
plat amovible antiadhérent, ne
pas préchauffer la rôtissoire.
Cela raccourcirait la durée de vie
du revêtement anti-adhésif.

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5

Lectures finales sur un thermomètre
à viande

Faire cuire au degré de cuisson désiré en mesurant la température interne de la
viande avec un thermomètre à viande.

VIANDE SAIGNANT À POINT BIEN CUIT
Boeuf

140°F 160°F 170°F

Porc * 160°F 170°F
Agneau 140°F 160°F 170°F
Jambon fumé

À faire cuire avant de manger

160°F

Entièrement cuit

140°F

Poultry

Poulet

180°F

Dinde

180°F

Cuisson de grandes quantités

• Le plat amovible peut être utilisé
comme ustensile de cuisson pour
faire cuire de grandes quantités,
environ 5-pintes. On peut s’en servir
pour faire mijoter des sauces, soupes
ou ragoûts ou simplement pour
chauffer ou réchauffer de grandes
quantités.

• Par exemple, régler la commande de
température à 250°F et la rôtissoire
réchauffera une soupe et de sauce à
spaghetti d’une température
réfrigérée à une température de
service en une heure environ.

Nettoyage de la rôtissoire

1.

Tourner la commande de température
à OFF. Débrancher la rôtissoire de la
prise et la laisser refroidir.

2. Laver le couvercle et le plat

amovible dans de l’eau chaude
savonneuse. Pour enlever les
aliments brûlés sur la surface, faire
tremper, puis frotter avec un tampon
de récurage en nylon. Rincer dans
de l’eau chaude, puis sécher.

3. Essuyer l’intérieur de la base de la

rôtissoire avec un linge humide.

4. Essuyer l’extérieur de la rôtissoire

avec un linge humide savonneux,
puis sécher.

REMARQUE : Ne pas laver le plat
amovible dans le lave-vaisselle.

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6

Recettes

Pommes de terre au four

3 à 4 livres de pommes de terre à cuire, environ 5 à 8 pommes de terre

Frotter les pommes de terre pour les nettoyer et les percer à l’aide d’une
fourchette. Empiler les pommes de terre dans le plat amovible, de façon qu’elles
ne touchent pas les parois. Couvrir la rôtissoire et cuire au four à 400°F pendant
1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres
lorsque percées à l’aide d’une fourchette.

Épinards en cocotte

1

⁄2 tasse d’oignons hachés

1 tasse (environ 4 oz) de champignons

hachés

1

⁄4 tasse de beurre

2 emballages (10 oz) d’épinards hachés

congelés, décongelés et égouttés
(presser et sécher à l’aide d’essuie-tout)

1 cuillère à soupe de sauce

Worcestershire

À feu moyen, faire sauter les oignons et les champignons dans le beurre pendant
environ cinq minutes. Ajouter les épinards, la sauce Worcestershire, le fromage à
la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire jusqu’à ce que le fromage
à la crème soit fondu. Verser dans une cocotte de 6 tasses et cuire au four à
375°F pendant 15 à 20 minutes. On peut préparer ce plat une journée à l’avance
et le réfrigérer ensuite. Si on le prépare à l’avance, cuire pendant au moins
30 minutes. Donne 6 portions.

Petites côtes de porc rôties au miel

Pour la marinade :
1 cuillère à thé d’ail émincé
1 tasse de cassonade légèrement tassé
1 tasse de miel

1

⁄4 tasse de vinaigre de cidre

1

⁄4 tasse de sauce Worcestershire

Bien mélanger ensemble l’ail, le cassonade, le miel, le vinaigre, la sauce
Worcestershire, le sel, le gingembre et le Tabasco. Couper les petites côtes pour
qu’elles rentrent dans le contenant intérieur sans toucher les parois. Recouvrir
les côtes de marinade. Les mettre dans le plat amovible et verser une tasse
de marinade dessus. Rôtir à 350°F pendant une heure. Verser le restant de la
marinade et rôtir une heure de plus. Donne 4 portions.

2emballages de 3 oz de fromage à la

crème, à température ambiante et
coupé en cubes

1

⁄2 cuillère à thé de sel

1

⁄4 cuillère à thé de poivre

1

⁄4 cuillère à thé de noix de muscade

1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à thé de gingembre moulu
1 cuillère à thé de Tabasco
4 rangées de petites côtes de porc

(environ 4 livres)

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Poulet à la marocaine

Poulet de 31⁄2 à 4 livres
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de sel

1

⁄2 cuillère à thé de gingembre moulu

1

⁄2 cuillère à thé de coriandre moulu

1

⁄4 cuillère à thé de poivre noir moulu

Rincer le poulet à l’eau froide. Sécher à l’aide d’un essuie-tout en tapotant.
Mélanger les épices et les assaisonnements et utiliser pour recouvrir le poulet.
Mettre le poulet dans le plat amovible. Couvrir la rôtissoire et cuire au four
à 350°F pendant 1 heure et 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Donne 4 portions.

Pointe de poitrine de boeuf au barbecue

Pointe de poitrine de boeuf de 4 livres
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à thé d’ail émincé
1 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre

1

⁄2 cuillère à thé de cumin

1

⁄2 cuillère à thé d’origan séché et émietté

1

⁄4 cuillère à thé de sauge moulue

1

⁄4 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu

1

⁄4 cuillère à thé de poivre noir

Si nécessaire, couper la pointe de poitrine de façon qu’elle ne touche pas les
parois du plat amovible. Mélanger tous les épices. Recouvrir toute la pointe
de poitrine de ce mélange d’épices. Envelopper la pointe de poitrine d’une
solide feuille d’aluminium. Replier les bords pour sceller. Déposer dans le plat
amovible. Couvrir et rôtir à 250°F pendant 4 heures. Sortir de la rôtissoire.
Trancher finement la pointe de poitrine et servir avec votre sauce barbecue
préférée ou la sauce de la viande. Donne 10 portions.

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Ragoût de boeuf rôti au four

2 lb de rôti de fin de palette, coupé en cubes de 1 po
1 lb de mini-carottes
2 grosses pommes de terre, coupées en cubes
2 boîtes de 103⁄4 oz de crème de tomate (soupe) condensée
3 tasses d’eau
1 sachet de 1,5 oz de mélange d’assaisonnement pour ragoût de boeuf

Mettre le boeuf, les carottes et les pommes de terre dans le plat amovible. Dans un
bol, fouetter la soupe, l’eau et l’assaisonnement en sachet. Verser sur le boeuf et
les légumes. Couvrir et rôtir à 250°F pendant 3 heures ou jusqu’à ce que le boeuf
soit tendre. Découvrir occasionnellement pour remuer. Donne 4 à 6 portions.

Croustade aux fruits

3 tasses de pommes en tranches (ou de bleuets congelés)
1 tasses d’avoine à cuisson rapide

2

⁄3 tasse de cassonade

1

⁄2 tasse de farine

1 cuillère à thé de cannelle

1

⁄4 cuillère à thé de sel

1

⁄4 cuillère à thé de noix de muscade

1

⁄2 tasse de beurre fondu

Mettre les pommes ou les baies dans un moule à pain graissé de 9x5 po. Dans
un bol moyen, mélanger l’avoine, le cassonade, la farine, la cannelle, le sel et
la noix de muscade. Bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à
consistance friable. Verser le mélange sur les fruits. Mettre le moule au four.
Couvrir et cuire à 400°F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange
bouillonne. Donne 4 portions.

Pudding de pain à l’ancienne

6 tranches de pain
2 oeufs
2 jaunes d’oeufs

1

⁄2 tasse de sucre
1 tasse de lait
1 boîte de 14 oz de lait condensé sucré
1 cuillère à thé de vanille

Graisser un moule à pain de 9x5 po. Couper les tranches de pain en morceaux
de 1 po. Verser dans le moule à pain préparé. À l’aide d’un fouet, mélanger les
oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre, le lait, le lait condensé sucré et la vanille.
Verser sur le pain. Appuyer le pain dans le mélange jusqu’à ce qu’il en soit
recouvert. Verser 2 tasser d’eau chaude du robinet dans le plat amovible. Placer
délicatement le moule à pain rempli dans l’eau. Couvrir et cuire au four à 375

°

F

pendant 45 minutes. Donne 4 portions.

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Oeufs en cocotte

3 tasses de cubes de pain mou

3

⁄4 tasse de fromage suisse râpé

1

⁄2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
4 oeufs
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de moutarde préparée

1

⁄8 cuillère à thé de poivre
6 tranches de bacon, cuit et émietté

Graisser un moule à pain de 9x5 po. Répartir les cubes de pain dans le moule.
Saupoudrer de fromage. Bien mélanger les oeufs, le lait, la moutarde et le poivre.
Verser sur le pain et le fromage. Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain. Avant
la cuisson, saupoudrer le bacon émietté sur le mélange. Cuire au four à 375°F
pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le mélange soit pris. Donne 4 portions.

Pain à la cannelle

1 boîte de 8 oz de croissants réfrigérés

1

⁄3 tasse de cassonade

1

⁄4 tasse de beurre, ramolli
1 cuillère à thé de cannelle

Dérouler la pâte pour former 4 rectangles. Dans un petit bol, mélanger le sucre,
le beurre et la cannelle. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Tartiner chaque
rectangle avec le mélange, puis, en commençant à partir de l’extrémité courte,
rouler comme un rouleau de gelée. Couper chaque rouleau de gelée en 4
morceaux et déposer, côté coupé vers le haut, dans un moule à pain graissé
de 9x5 po. Cuire au four à 375°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il
soit doré. Retourner sur une assiette et séparer pour servir. Donne 4 portions.

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