GRAEF Evo E 20 EX User Manual

STRANA 20 SOBOTA 18. ÚNORA 2017

uu PRÁVO

TEST

Concept KP 3530 (Electro comfort) cena: 2299 Kč

Elektrický kuchyňský kráječ
je v mnohých rodinách již ne ­zbytným pomocníkem, který
nejen urychluje práci, ale
vzhledem ke strojové rovno­měrnosti působí na talíři zpra­cované potraviny estetičtěji.

Mohou být také na rozdíl od
ručního zpracování přesně tak ši­roké, jak potřebujeme, a zvláště
u těch nejlepších kráječů bývá
jeden proužek jako druhý.

A jaký by dobrý kráječ měl
být? Tak především by samoz­řejmě měl co nejlépe krájet co
největší množství surovin. Měl
by bez problémů zvládat sýry
o různé tučnosti. Měl by být
schopen vytvořit například velmi
tenká kolečka „uheráku“ či dal­ších trvanlivých salámů. Poradit
by si měl i se šunkou či uzeným.
To však zdaleka není u kráječů to
jediné.

Jaký zvolit

Toho, v čem se ty levné od těch
dražších modelů liší nejvíce, je
mnoho. Jen namátkou použitý
materiál. Ty laciné jsou převážně
z plastu. Nejen v oblasti „pláště“,
ale i v částech mechanických.
Tedy obecně mají většinou horší
přesnost, větší odpor při pojíž­dění a v neposlední řadě se dříve
opotřebují. Dalším důležitým
prvkem je konstrukce kráječe.

Ty nejlepší modely pak mají
výrazně asymetrickou stavbu.
Podstavec s horním dílem krá­ječe je spojen pouze v jedné
části, plocha na umístění kráje­ných potravin je „ve vzduchu“
a pod ní je komfortní prostor pro
zasouvání i větších nádob na na­krájené produkty. Jiným, méně
náročným řešením je použití

podstavce rozděleného na dvě
části umístěné v kraji kráječe.
Nádoba na nakrájené produkty se

zasouvá mezi ně. Třetím, abso­lutně nejlevnějším řešením je nůž
umístěný daleko od vnější hrany

kráječe. Zatímco při krájení pe­čiva není žádný problém, ale na­příklad u salámu ukrojená ko-

lečka padají na plochu „strojku“
a posléze je nutno je přemístit do
připravené nádoby.

Dalším trendem je nakloněná
pracovní plocha. Ta umožňuje
menší přítlak na krájené pro­dukty a zároveň nakrájené plátky
padají pod menším úhlem do při­pravených nádob. Toto řešení
však nemusí být vždy zásadně
pozitivní. Pokaždé záleží na
komplexním řešení. Například
když je nakloněná rovina příliš
úzká, tak větší kusy masa či pe­čiva mohou přepadávat. Pak je
podstatně lepší klasická vodo­rovná konstrukce.

Jak jsme testovali

U všech modelů jsme se zamě­řili především na sílu motoru
a kvalitu řezu zpracovávaných su­rovin. Krájeli jsme například 30%
a 45% sýry. Podrobně jsme se za­měřili například na uherské
a trvanlivé salámy. Právě tady
byly rozdíly často značné.

Zatímco nejlepší modely vy­tvořily kolečka velmi tenká s mi­nimálním rozdílem šířky jednotli­vých plátků, jiné pravidelné
jemné plátky po celém obvodu
nebyly schopny zhotovit vůbec.
Další důležitou věcí, která nás za­jímala, byla konstrukce pohybli­vých částí pracovní krájecí plochy
(vozíku). I tady byl často značný
rozdíl. U některých kráječů bylo
nutno vynakládat větší energii.
Naopak některé vozíky měly
v dráze velkou vůli, tedy vlast­nost, která znesnadňuje přesnost
vlastního krájení. Petr Řezáč,

autor je šéfredaktorem

portálu iTEST

Příkon: 130 W
Hmotnost: 2,5 kg
Konstrukce: 2x podstavec v krajích
Tloušťka řezu: 0–25 mm
Pracovní deska:

nakloněná
Rozměry: (V x Š x H)
250 x 260 x 350 mm

Tento model pro nás
zdaleka není neznámý. Je
v podstatě jediný, který
„přežil“ z minulého testu
před třemi lety do součas­nosti. Zatímco špice evrop­ského pelotonu Graef
a Ritter obměnily modely,
(modely, které v našem
testu neuspěly, shodou okol­ností nebo vzhledem ke kvalitě své výrobky přestali
výrobci nabízet), Elko Valenta s modelem Concept
KP 3530 nejen „přežilo“, ale vede si velmi dobře.

Kráječ je designově nejen povedený, ale je
i velmi dobrý po stránce ergonomické. To platí na­příklad i o kolečku na regulaci šířky záběru. Kon-

strukce vychází z koncepce nakloněné roviny. Ta
umožňuje, že ukrojený plátek suroviny odpadává
pod úhlem menším než 90 stupňů. Je to výhodné
i proto, že surovinu nemusíte tolik přitlačovat,
a práce je tak pohodlnější.

Na druhé straně to není nic zásad-

ního. Záleží na celkové kon-

strukci. I když není na rozdíl

od graefu postaven asy­metricky na jedné noze,

pracovní upevnění po

krajích má dostatečný

odkládací prostor i pro

hluboké talíře. Vlastnosti

jsou vyvážené a zvláště

v krájení tenkých plátků

tvrdých trvanlivých salá-

mů je výsledek velmi dobrý.

Výhody: moderní design, kvalitní

řezy i úzkých plátků, výborný poměr

cena/výkon

Nevýhody: kratší kabel
Hodnocení:
dobrý

Philco PHFS 8000 (Mall) cena: 2699 Kč

Příkon: 150 W
Hmotnost: 3,25 kg
Konstrukce: 1x asymetrický podstavec
Tloušťka řezu: udávaná 0–22 mm
Pracovní deska: vodorovná
Rozměry: (V x Š x H)

270 x 370 x 240 mm

Svým tvarem a velikostí
patří mezi klasické kuchyň­ské kráječe. Mimo testova­ného graefu jediný model
v testu, který má asyme­trický podstavec a umo­žňuje komfortní manipu­laci s miskou či talířem na
nakrájené potraviny. Také
většina dalších prvků je
většinou z kovu. Kráječ je
robustní. Výborné jsou protiskluzné no­žičky, které také napomáhají ke komfortní práci bez
zbytečného nežádoucího pohybu. K pozitivům ještě

přispívá plynulá regulace otáček, kterou používají
většinou daleko dražší modely. Spínací systém má

dva režimy – pulzní a trvalý chod. Také

cena je na použité materiály a kon-

kurenci v zajímavém poměru k užit-

ným vlastnostem. Zatímco pečivo

či širší plátky řeže bez sebemenších

problémů, horší je to s těmi

velmi jemnými. Důvodem

je relativně větší hrubost

zubů dodávaného nože. To

je také jediný důvod, proč

jinak sympatický model

nezamířil výše.

Výhody: robustní kon­strukce, asymetrický pod-

stavec, plynulá regulace

otáček

Nevýhody: horší tenký řez
Hodnocení:
dobrý

Graef Evo E20 (Datart) cena: 3590 Kč

Příkon: 45 až 170 W
Hmotnost: 4,1 kg
Konstrukce:

1x asymetrický podstavec

Tloušťka řezu: 0–20 mm
Pracovní deska: vodorovná
Rozměry: (V x Š x H)

225 x 237 x 343 mm

Rodinná značka Graef je
letitou stálicí v oblasti krá­ječů potravin jak v profesio­nálních modelech, tak i těch
určených pro domácí po ­užití. Do této třídy patří
i testovaný Evo E20. Co
zaujme již od začátku, je
perfektní řez s využitím
minimální síly. Je s výrazným náskokem nej­lepší ze všech testovaných modelů, a nejen v této
oblasti. Zásadním prvkem je velká robustnost a ko­vové konstrukční prvky. Toto řešení zajišťuje přes­nost a rovnoměrnost jednotlivých plátků. Plast je

použit na kryt motoru a na některé další díly tam,
kde nedochází k větší zátěži. Náš model byl v pů-

sobivém černém provedení s černou základo-

vou deskou v kombinaci s prvky

z nerezu. Exkluzivitu tohoto řešení

umocňuje konstrukce s asymetric-

kým podstavcem, který

nejen zvýrazňuje vzhled
skleněné základny, ale

také zvyšuje komfort
práce. Spínání kráječe
může používat momen­tový či trvalý chod a je

vybaveno pojistkou. Sou-

borem vlastností je to
jasný vítěz testu.

Výhody: perfektní řez,

robustnost, kvalitní provedení,

asymetrický podstavec

Nevýhody: vyšší cena
Hodnocení:
výborný

Bosch MAS 4000 (Alza) cena: 1089 Kč

Příkon: 100 W
Hmotnost: 1,608 kg
Podstavec: ne
Tloušťka řezu: do 17 mm
Pracovní deska: vodorovná
Rozměry: (V x Š x H)

195 x 102 x 330 mm

Do testu jsme chtěli
zařadit i jeden levný
model, abychom se pře­svědčili, zda má smysl
dávat za kráječ větší sumu,
či zda je to zbytečné. Vybrali

jsme proto tento plastový

model, abychom v pří-

mém srovnání mohli

porovnat odlišnosti.

Výsledky jsme byli

překvapeni. Tam, kde

jsme očekávali, že levný

plasťák zcela propadne,

relativně uspěl nad oče-

kávání. Tam, kde jsme

větší problémy nečekali,

paradoxně zklamal.

Nejzajímavější je, že tento absolutně

Ritter E16 (ElektroCR) cena: 2395 Kč

Příkon: 65 W
Hmotnost: 2,6 kg
Konstrukce: 2x podstavec

v krajích

Tloušťka řezu:

až 20 mm

Pracovní deska:

nakloněná
Rozměry: (V x Š x H)
230 x 225 x 335 mm

Značka Ritter patří k ně­meckým výrobcům, kteří
kráječe již tradičně umí.
Také tento model, byť
z hlediska značky v nižší
cenové třídě, nezklamal.
Krájí vše bez problémů.
Dobře drží nastavenou tloušťku
řezu. Je jediný, který se přiblížil kvalitě
v oblasti řezu velmi tenkých plátků vítěz ­nému Graefu Evo 20. I když není řešen asymetric­kým podstavcem, jeho „nohy“ umožňují pod krá-

jené produkty umístit dostatečně velkou nádobu.
Jeho výhodou je i „vozík“ s nakloněnou rovinou.
Spouští se buď momentovým spínačem, či spínačem
pro trvalý provoz. K dispozici je i bezpečnostní po-

jistka. Dalšími výhodami je kompaktní konstrukce

a stabilita při krájení. Naopak při práci
především s tvrdšími salámy je patrné,

že by mu slušel silnější motor. Není to

však nijak dramatické.

Vzhledově nevybočuje, není

to ani žádná designová

bomba, ale nevypadá

špatně. Hlavním rysem je

kvalitní a seriózní prove­dení s použitím převážné

časti kovových dílů.

Výhody: kvalitní řez,

vozík s nakloněnou rovi-

nou, kvalitní provedení, stabilita

Nevýhody: nižší výkon motoru
Hodnocení:
velmi dobrý

nejlevnější model opravdu krájel, a to i relativně
jemné plátky. I když teprve poté, co jsme chvíli
„manévrovali“ s regulací nastavení šířky řezu.
Když jsme chtěli nastavit nejtenčí řez, většinou
regulace vypadla z vodicích drážek a nesnadno
se vracela do pracovní polohy.

Druhým velkým problémem je naprostá nechuť
tohoto modelu setrvávat při práci v původní po­loze. Tedy vehementně cestuje po lince. Jediná
možnost je strojek opřít o zadní stěnu linky. Tře­tím problémem je absence prostoru pod nožem.
To vede k tomu, že například krájený salám nej-

dříve spadne na spodní část, kde se jednotlivá ko­lečka vrší a musí se ručně přemístit. Výsledkem
je zjištění, že sice s tímto modelem lze nakrájet
relativně slušně i velmi tence. Na druhé straně
však s výrazně horším komfortem než u ostatních
modelů.
Výhody: nízká cena, kvalitní nůž, kráječ lze slo­žit
Nevýhody: nastavení řezu, celkové provedení,
silná klouzavost, minimální stabilita

Hodnocení:
uspokojivý

Kráječe

na potraviny

Levnější, nebo je lepší si připlatit?

Více najdete na www.itest.cz

Ilustrační foto Profimedia.cz