Graef CX 125 operation manual
BITTE LESEN SIE VOR GEBRAUCH DES GERÄTES DIESE
ANLEITUNG. UM OPTIMALE ERGEBNISSE ZU
ERZIELEN, IST ES WICHTIG, DASS SIE
DIESE ANWEISUNGEN BEFOLGEN.
DE
© 2019 The Legacy Companies
© 2010 EdgeCraft Corp.
Bedienungsanleitung
MESSERSCHÄRFER FÜR ASIATISCHE MESSER
WICHTIGE SICHERHEITSVOR-
SCHRIFTEN
Beim Gebrauch elektrischer Geräte müssen grundlegende Sicherheitsvorschriften beachtet werden. Dazu gehören:
1. Alle Anweisungen lesen. Jeder Benutzer muss diese Bedienungsanleitung lesen.
2. Zum Schutz gegen elektrische Gefährdung darf das Graef Modell
CX125 nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden.
3. Nur saubere Messer dürfen im Graef Modell CX125 geschärft
werden.
4. Wenn außer Gebrauch, bei Montage oder Demontage von Teilen
oder zum Reinigen den Stecker aus der Steckdose ziehen.
5. Keine sich bewegenden Teile berühren.
6. Niemals ein Gerät mit beschädigtem Anschlusskabel oder schadhaftem Stecker, mit einer Störung, nach Herunterfallen oder mit
sonstigem Schaden betreiben.
Ihren Messerschärfer bitte an den örtlichen Händler für einen
Kostenvoranschlag zur Reparatur sowie elektrischen oder mechanischen Einstellung zurückgeben. Wenn das Anschlusskabel
beschädigt ist, muss es vom Hersteller, seinem Vertreter oder
gleichermaßen qualizierter Person ausgewechselt werden, um
Gefährdungen auszuschließen.
7. Von Graef nicht empfohlenes oder verkauftes Zubehör kann zu
Brand, elektrischem Schlag oder Verletzung führen.
8. Das Graef Modell CX125 ist zum Schärfen allein von Messern
geeignet. Keine Scheren, Axtklingen oder sonstigen Klingen
schärfen, die nicht frei beweglich in die Schärfschlitze passen.
9. Das Anschlusskabel nicht über Kanten von Tischen oder Arbeitsplatten hängen lassen oder mit heißen Flächen in Berührung
bringen.
10. Wenn „EIN“-geschaltet (rotes Blitzsymbol erscheint auf dem
Schalter in eingeschaltetem Zustand), den Graef Messerschärfer
immer auf eine stabile Arbeitsplatte oder einen Tisch stellen.
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11. ACHTUNG: MIT IHREM Trizor XV® Modell CX125 RICHTIG GESCHÄRFTE MESSER SIND SCHÄRFER ALS SIE VDERMUTEN. UM
VERLETZUNGEN ZU VERMEIDEN; BENUTZEN UND HANDHABEN SIE
DIE MESSER MIT ÄUSSERTSTER VORSICHT. NIEMALS IN RICHTUNG
IHRER FINGER; HAND ODER IHRES KÖRPERS SCHNEIDEN. MIT IHREN FINGERN NIE ENTLANG DER SCHNEIDKANTE FAHREN. SICHER
AUFBEWAHREN.
12. Nicht im Freien benutzen.
13. Große Aufmerksamkeit walten lassen, wenn ein Gerät von Kindern
oder in deren Nähe benutzt wird. Kinder beaufsichtigen, dass sie
nicht mit dem Gerät spielen.
14. Das Graef Modell CX125 nie in Verbindung mit Honöl, Wasser oder
anderen Schmiermitteln verwenden.
15. Nur für den Hausgebrauch!
16. Dieses Gerät darf nicht von Personen (einschließlich Kindern) benutzt werden, deren körperlichen, sensorischen oder geistigen
Fähigkeiten eingeschränkt sind, und die über keine Erfahrung und
Kenntnisse mit seinem Umgang haben, außer sie stehen unter Auf-
sicht oder wurden über den Gebrauch des Gerätes von einer Person,
die für ihre Sicherheit verantwortlich ist, unterwiesen.
DIESE BEDIENUNGSANLEITUNG GUT
AUFBEAHREN!
SIE HABEN EINE GUTE WAHL GETROFFEN.
Das Graef Model CX125 ist der erste Messerschärfer, der für extrem scharfe
und leistungsfähige Trizor® Klingen im gesamten Haushalt entwickelt wurde.
Trizor® Klingen bieten Ihnen die überragende Festigkeit der dreifach geschrägten Graef Schneiden. Jede der Hauptschneidenfacetten hat einen Winkel von
14 Grad (insgesamt 28°) für eine Schärfe der Schneidkanten, die nur Handwerker mit einer lebenslangen Erfahrung von Hand mit solch einer Qualität
schärfen können.
BESCHREIBUNG DER TRIZOR KLINGE
Bei der Trizor® Klinge werden die Facetten durch mit einem immer feiner
werdenden Korn zu einem gotischen Bogen geformt. Auf diese Weise erhält
eine Klinge solche Eigenschaften wie Festigkeit, Haltbarkeit und Schärfe. Die
Trizor® Klinge durchläuft einen dreistugen Prozess aus Schärfen, Polieren und
Abziehen. Die Hauptschneide hat einen Winkel von 14° für zusätzliche Schärfe
und mühelosen Gebrauch.
Sie werden sowohl den geringeren Kraftaufwand beim Schneiden als auch die
verbesserte Schärfe schätzen. Denken Sie daran, die Klinge ist schärfer als Sie
vermuten.
DAS GRAEF MODELL CX125 KENNENLERNEN
Das Graef Modell CX125 ist ein dreistuger Messerschärfer mit 100% Diamantschleifmitteln in den ersten beiden Stufen zum Vorschärfen und Schärfen
der Klinge, gefolgt von der Stufe 3 mit den Graef eigenen Abzieh- und Polierscheiben für eine außergewöhnlich scharfe Schneidkante.
Es ist ganz einfach, jedes Ihrer Haushaltmesser in einen fabrikneuen Zustand
innerhalb von Minuten zu versetzten.
Alle traditionellen, einfach geschrägten Messer wie Sashimi-Messer erfordern
eine besondere Sorgfalt und dürfen hauptsächlich nur auf einer Seite der
Klinge geschärft werden. Mit dem Graef Modell CX125 können Sie auch Ihre
Sägemesser schärfen.
Das Graef Modell CX125 verfügt auch über das von Graef eingeführte
EdgeSelect®-Leistungsmerkmal (Schneidenwahl). Damit können Sie jedes Messer für Ihren benötigten Zweck, wie Zubereitung von Gourmetspeisen, zum
Zerlegen sowie für die Zubereitung von Wild oder Fisch, verwenden. Die drei
Stufen können in unterschiedlicher Reihenfolge benutzt werden, zum Beispiel,
um eine exzellente Schärfe zu erzielen, glatt facettierte Schneidkanten für müheloses Schneiden herzustellen oder einen bestimmten, dauerhaften „Biss“ zu
gewährleisten - ideal zum Schneiden von faserigen Nahrungsmitteln, Fleisch,
stängeligen Panzen oder für die Zubereitung von Fisch. Diese Möglichkeiten
werden in einem der nachfolgenden Abschnitte genau erklärt.
Das Graef Modell CX125 ist mit einem handbetätigten, diamantbelegten
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Abrichter ausgerüstet, der bei Bedarf zum Reinigen der Oberächen der ultrafeinen Polier-/Abziehscheiben der Schärfstufe 3 von anhaftenden Nahrungsmit-
teln oder Schärfrückständen verwendet wird. Es wird dringend empfohlen, die
Messer vor dem Schärfen immer gründlich zu säubern. Wenn Sie den Messerschärfer nur wenig benutzen, kann es Monate oder sogar ein Jahr oder länger
dauern, bis Sie die Polier-/Abziehscheiben abrichten müssen. Nur wenn Sie ein
deutliches Nachlassen der Polierwirkung bei der Schärfstufe 3 erkennen, dann
kommt das einfach zu handhabende Leistungsmerkmal zum Einsatz.
Niemals den Messerschärfer von der Rückseite aus benutzen. Um beim
Schärfen einen gleichmäßigen und beständigen Kontakt zwischen der Klinge
und den Schleifscheiben mit jedem Durchzug zu erreichen, üben Sie einen angemessenen Druck nach unten aus. Erhöhter Druck ist unnötig und beschleunigt nicht das Schärfen. Nicht übermäßig in das Kunststoffgehäuse schneiden.
Unbeabsichtigtes Schneiden in das Kunststoffgehäuse beeinträchtigt aber
weder die Funktion des Messerschärfers noch wird die Klinge beschädigt.
Üben Sie das Durchzihen durch den Messerschärfer, bevor Sie das Gerät
einschalten. Schieben Sie die Klinge sanft in den linken Schlitz zwischen der
linken Winkelführung der Stufe 1 und der Kunststofffeder, die das Messer hält.
Das Messer nicht drehen! Bewegen Sie die Klinge im Schlitz nach unten, bis
Sie eine Berührung mit der Diamantscheibe merken. Ziehen Sie die Klinge zu
sich hin. Dabei heben Sie den Griff leicht an, wenn sich die Klinge ihrer Spitze
nähert. Diese praktische Durchziehübung gibt Ihnen ein Gefühl für die Federspannung. Legen Sie das Messer beiseite und lesen Sie die folgende Anleitung
speziell für den Messertyp, den Sie schärfen wollen.
HERSTELLEN DER TRIZOR SCHNEIDKANTE AN
EUROPÄISCHEN/AMERIKANISCHEN UND
HEUTIGEN ASIATISCHEN KLINGEN
BEGINNEN MIT DER VORSCHÄRFSTUFE 1
Schalten Sie den Messerschärfer ein und ziehen Sie die Klinge zuerst über ihre
gesamte Länge durch den linken Schlitz und dann durch den rechten der Stufe
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