Graef 3310, 2720 TEFLON, 3020 TEFLON, 2720, 3020 User Manual [nl]

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Betriebsanleitung (Original) Aufschnittschneidemaschine User Instructions Slicing Machine Instructions d’utilisation Trancheur à jambon Bedieningshandboek Snijmachine

(Bitte für künftige Verwendung aufbewahren) (Please keep for future use) (A conserver pour utilisation ultérieure) (S.v.p. bewaren voor toekomstig gebruik)

Maschinen-Nr./Machine-No. No. de la machine/Machinennr.:

Baujahr/Constr. Year Année de construction/Bouwjaar:

Gebr. Graef GmbH & Co. KG Donnerfeld 6 D-59757 Arnsberg Tel.: +49 (0) 2932/97030 Fax.: +49 (0) 2932/970390 E-Mail: info@graef.de Internet: www.graef.de

EURO 2720/VS EURO 3020 EURO 3310

EURO 3020 W/-VS EURO 3020 VS EURO 3310 DS

Technische Änderungen vorbehalten

Inhalt / Table of content / Sommaire / Inhoud

1 Sicherheit 4

1 Saftey 4

1 Sécurité 4

1 Veiligheid 5

2 Beschreibung, Technische Daten 15

2 Description, technical data 15

2 Description, caractéristiques techniques 15

2 Omschrijving, technische gegevens 15

3 Transportieren, Aufstellen 18

3 Transport, installation 18

3 Verplaatsen, plaatsen 18

4 Bedienen 24

4 Operation 24

4 Utilisation 24

4 Het bedienen 24

5 Reinigen 42

5 Cleaning 43

5 Nettoyage 43

5 Schoonmaken 44

6 Wartung 50

6 Servicing 50

6 Entretien 50

6 Servicebeurt 50

7 Messer schärfen 51

7 Sharpening of knife 51

7 Affûtage du couteau 51

7 Het mes slijpe 51

8 Fehler beseitigen 60

 8Faultnding    60

8 Elimination de problèmes 60

8 Problem corrigiren 60

9 Ersatzteile bestellen 61

9 Ordering spare parts 61

9 Pièces de rechange 61

9 Vervangende onderdelen bestellen 61

10 Garantie 62

10 Warranty 63

10 Garantie 64

10 Garantie 65

11 Konformität 66

11 Conformity 67

11 Conformitè 68

11 Conformiteit 69

12Pegeplan     70

12 Maintenance schedule 72

12 Plan d’entretien 74

12 Onderhoud 76

1 Sicherheit

1.1 Einführung

Die Aufschnitt-Maschinen sind mit Schutzeinrichtungen ausgerüstet. Sie wurden einer Sicherheitsprüfung und -abnahme unterzogen.

Bei Fehlbedienung oder Missbrauch drohen dennoch Gefahren für

- die Gesundheit

- die Maschine und andere Sachwerte des Betreibers.

Alle Personen, die mit dem Aufstellen, Bedienen, Warten und Reparieren der Maschine zu tun haben, müssen

- für ihre Tätigkeit ausgebildet / eingewiesen sein,

- diese Betriebsanleitung genau beachten

1 Safety

1.1 Introduction

The slicing maschines have been tted with safety devices. They were subjected to a safety inspection and acceptance test.

In case of operating errors or misuse, hazards may occur nonetheless for

- the health of the operation

- the machine or other material assets of the operator.

All persons who are involved in the erection, operation, servicing and repair of the machine have to

- be trained for their activities

- precisely observe these operating instructions

1 Sécurité

1.1 Introduction

Les trancheurs à jambon sont équipés de dispositifs de sécurité. Ils ont été soumis à un contrôle et des essais concernant la sécurité.

Cependant, toute utilisation non conforme aux instructions d’utilisation ou manipulation incorrecte comporte des risques pour:

- la santé de l’utilisateur

- la machine et autres biens de l’exploitant.

Toutes les personnes impliquées dans la mise en place, l’utlisation, l’entretien et la réparation de la machine doivent:

- avour été formées à son maniement et informées sur la machine

- se conformer exactement aux instructions d’utilisation.

1 Veiligheid

1.1 Inleiding

De snijmachines, zijn met beschermingsonderdelen uitgerust. Deze machines werden aan veiligheidstesten onderworpen en vervolgens goedgekeurd.

Bij verkeerde bediening of misbruik bestaat er gevaar voor

- de gezondheid van degene de het apparaat bedient

- de machine en andere waardevolle goederen van het bedrijf

Alle personen de bij de installatie, bediening, onderhoud en raparatie van de machine zijn betrokken dienen:

- voor hun werkzaamheden te zijn opgeleid,

- de aanwijzingen in dit bedieningshandboek nauwkeurig op the volgen.

1.2 Sicherheitshinweise

In dieser Betriebsanleitung werden folgende Symbole und Signalwörter verwendet:

Warnung!

bezeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation. Bei Nichtbeachten des Hinweises können schwere Verletzungen eintreten.

Vorsicht! bezeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation. Bei Nichtbeachten des Hinweises können leichte Verletzungen eintreten

Wichtig! bezeichnet Anwendungstips und andere besonders wichtige Informationen.

1.2 Safety instructions These operating instructions use the following symbols and keywords:

Warning!

indicates a potentially hazardous situation. In case of non-observation of the note, severe injuries may be caused.

Caution! indicates a potentially hazardous situation. In case of non-oberservation of the note, slight injuries may be caused.

Important! indicates application tips and other especially important information.

1.2 Indications sur la sécurité Dans cex instructions d’utilisation, les symboles et avertissements suivants sont employés:

1.2 Veiligheidsaanwijzingen In dit bedieningshandboek worden de volgende symbolen en signaalwoorden gebruikt:

Danger! désigne une situation potentiellement dangereuse. Si ce symbole n’est pas pris en considération, des blessure graves peuvent intervenir.

Attention! désigne une situation potentiellement dangereuse. Si ce symbole n’est pas pris en considération, des blessu res légères peuvent intervenir.

Important! désigne des indications pratiques quant à l’emploi et d’autres informations particulièrement importantes.

Waarschuwing!

betekent een mogelijk gevaarlijke situatie. Indien deze aanwijzing wordt genegeerd, kan zwaar lichamelijk letsel worden toegebracht.

Voorzichtig! betekent een mogelijk gevaarlijke situatie. Indien deze aanwijzing wordt genegeerd, kan zwaar lichamelijk letsel worden toegebracht.

Belangrijk! geeft tips voor het gebruik aan en andere zeer belangrijke informatie.

1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung

Die Aufschnitt-Maschinen sind ausschließlich zum Schneiden von schneidfähigen Lebensmittel wie z.B.

- Wurst, Rouladen, Fisch, Schinken und Käse bestimmt. Schneiden Sie Lebensmittel nicht im gefrorenem Zustand. Eigenmächtige Umbauten und Veränderungen der Maschine sind aus Sicherheitsgründen verboten. (Seite 10) Die in dieser Betriebsanleitung vorgeschriebenen Betriebs- Wartungs- und Instandhaltungsbedingungen müssen eingehalten werden.

1.3 Intended use

The slicing machines are intended exclusively for cutting foodstuffs, such as

- sausage, beef olives, meat, ham and cheese. Do not cut any frozen foodstuffs. Unauthorised modications of the machine are prohibited for safety reasons. (page 10) Te operating, servicing and repair conditions described in these operating instructions have to be adhered to.

1.3 Utilisation appropriée de la machine

Les trancheurs sont exclusivement destinés à trancer des aliments prévus à cet effet, comme par ex.:

- saucisses, paupiettes, viandes, jambons et formages. Ne tranchez pas d’aliments surgelés. Pour raisons de sécurité les transformatins ou modications de la machine faites par L’utilisateur -de son

propre chef- sont interdites. (voir page 10) Les conditions d’utilisation et d’entretien prescirtes dans ces instructions d’utilisation doivent être absolument respectées.

1.3 Gebruik volgens de voorschriften

De snijmachines kunnen uitsluitend worden gebruikt voor snijbare waren zoals bijv.

- Worst, rollade, vlees, bacon, kaas.

Snij geen levensmiddelen in bevroren toestand. Uit veiligheidsredenen is het verboden om zelf de machine om te bouwen of veranderingen aan te brengen. (pagina 10) De in dit bedieningshandboek voorgeschreven bedrijfs-, service- en onderhoudsvoorwaarden dienen nageleefd te

worden.

1.4 Emissionen 1.4 Emissions 1.4 Emissions sonores 1.4 Emissies

Typ Schalldruckpegel, EN ISO 11204,

im Leerlauf

Type Noise level acc to, EN ISO

11204, at idling

Type Niveau sonore, EN ISO 11204, au

point mort

Type Geluidsdruknivevau, EN ISO

11204, in vrijloop

alle < 69 db (A) all < 69 db (A) tous < 69 db (A) alle < 69 db (A)

Typ Schwindungsgesamtwert Type Virbation total value Type Valeur totale des vibrations Type Totale trillingswaarde

all < 2,5 m/s² all < 2,5 m/s² tous < 2,5 m/s² alle < 2,5 m/s²

1.5 Gefahrenquellen

Das drehende Messer kann Körperteile abschneiden. Gefährdet sind Ihre Finger, besonders der Daumen. Greifen Sie aus diesem Grund

nicht in den Raum zwischen Restehalterplatte und Messer bzw. Anschlagplatte, solange die Anschlagplatte nicht vollständig geschlossen ist.

Wenn der Restehalter angehoben ist, besteht die Gefahr, dass er plötzlich herunterfällt, wenn Sie den Schlitten bewegen. Verwenden Sie den

Restehalter daher stets, um das Schneidgut von oben oder von der Seite auf den Schlitten zu drücken. Die Aufschnitt-Maschine arbeitet mit

Netzspannung. Die Maschine darf daher nicht geöffnet werden.

1.5 Sources of hazard

The rotating knife may sever parts of the body. Your ngesrs, in particular the thumbs, are at risk. For this reason, do not reach into the space between the last slice device and the knife and/or the thickness plate as long as the thickness plate has not been closed completely. When the last slice device is lifted, there is a risk that it drops suddenly when you move the table. Therefore use the last slice device always

to press the product down from the table. The slicing machine operates with mains voltage. Therefore the machine must not be opened.

1.5 Danger de blessures

Le couteau rotatif peut vous couper les doigts, en particulier le pouce. Pour cette raison, ne mettez pas votre main dans l’espace entre la

plaque du pousse-talon et le couteau, respectivement la plaque de butée, tant que celle-ci n’est pas complètement fermée. Si le pousse-talon est levé, il est possible qu’il retombe d’un coup quand vous mettez le chariot en mouvement. Utilisez donc toujours le pousse-talon pour appuyer l’aliment à trancer par le haut ou par le côté contre le chariot. Le trancheur est un appareil électrique. Il ne doit pas être ouvert.

1.5 Bronnen van gevaar

Het draaiend mes kan lichaamsdelen afsnijden. Uw vingers, de duimen in het bijzonder, zijn aan gevaar blootgesteld. Grijp om deze reden

niet in de ruimte tussen aandrukklemplaat en mes, of tussen aandrukklemplaat en de aanslagplaat, zolang de aanslagplaat niet volledig is gesloten. Indien de aandrukklem ist opgeklapt, bestaat het gevaar dat zodra u de wagen beweegt, de plotseling weer terugvalt. Gebruik

de aandrukklemplaat om de te snijden waren van boven of vanaf de kant op de wagen te drukken. Daar de snijmachine onder netspanning staat, mag de machine niet worden opengemaakt. Kˇˇ/ˇˇ º

1.6 Arbeitsplatz

Bedienen Sie die Maschine nur, wenn Sie aufrecht und sicher steht. Stehen Sie vor der Maschine mit Blick auf den Ein-/Austaster und den Einstellknopf.

Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und übersichtlich. Die Maschine muß standsicher auf einer stabilen Unterlage aufgestellt werden, die das unter 2.2 angegebene Gewicht und die leichte Vibration aushält.

1.6 Work place

Operate the machine only, if you are standing upright and securely. Stand in front of the machine looking at the on-off switch and the adjustment button.

Keep the work place clean and well arrange. The machine has to be set up on a secure and stable support which will withstand a weight of approx. 18 kg and slight vibrations.

1.6 Poste de travail

N’utilisez la machine que si vous êtes debout et en position stable. Positionnez-vous face à la machine de facon à voir l’interrupteur (Marche/

Arrêt) et le bouton de réglage de l’épaisseur des tranches.

Maintenez votre poste de travail propre et ordonné. La machine doit être posée de facon stable sur un support solide, en mesure de supporter

le poids indiqué au paragraphe 2.2 et de résister à des vibrations légères.

1.6 Werkplek

Bedien de machine alleen wanneer u rechtop en evenwichtig staat. Sta vlak voor de machine met uw blik op de in- en uitschakelknoppen en op de afstelknop gericht.

Houd de werkplek schoon en overzichtelijk. De machine dient evenwichtig op een stabiele ondergrond te worden opgesteld, die de aan het

onder 2.2 aangegeven gewicht kan dragen en lichte trilling kan weerstaan.

1.7 Zugelassene Bediener

Mit der Aufschnitt-Maschine dürfen nur Personen arbeiten,

- die die Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben

- die vom Betreiber in die Bedienung eingewiesen wurden,

- die über die von der Maschine ausgehenden Gefahren und die Hygienevorschriften unterrichtet wurden. (Seite 6)

Die Maschine darf nur von ausgebildetem Fachpersonal gewartet und repariert werden. (Mechaniker, Elektriker)

Treffen Sie im Betrieb Maßnahmen, die verhindern, dass Unbefugte die Maschine benutzen, reinigen oder warten

1.7 Authorised operator

The slicing machine may be operated by persons only, who

- have read and understood the operating conditions,

- have been trained for the operation,

- who have been made acquainted with the hazards caused by the machine and with the hygiene instructions (page 6). The machine may be services and repaired by trained expert staff only (mechanic, electrician).

Please ensure that no authorised persons can use, clean or service the machine.

 1.7 Utilisateursqualiés

Cette machine ne doit être utilisée que par des personnes:

- ayant lu et compris les instructions d’utilisation,

- ayant été formées à son utlisation par l’exploitant de la machine,

- ayant été informées sur les risques liés à l’utilistion et les consignes d’hygiène (voir page 6) La machine doit être uniquement entretenue et réparée par un personnel qualié (mécanicien, électricien).

Sur votre lieu de travail, prenez des mesures qui empêcheront que des personnes non qualiées utilisent, nettoient ou entretiennent la ma-

chine.

1.7 Geautoriseerd personeel

De snijmachine kan slechts worden bediend door personen die:

- het bedieningshandboek gelezen en begrepen hebben,

- door de beheerders zijn aangewezen

- over de gevaren van de machine en zijn voorgelicht,

- en geinstrueerd zijn over de hygienevoorschriften (pagina 6)

De machine mag slechts door getraind vakpersoneel worden onderhouden en gerepareerd (mechaniciens, electriciens).

Tref maatregelen in het bedrijf die voorkomen dat onbevoegden de machine gebruiken, schoonmaken of onderhouden.

1.8 Arbeitskleidung

Tragen Sie bei der Bedienung enganliegende Kleidung. Beachten Sie auch die Hygienevorschriften.

Tragen Sie bei Reinigungs- und Wartungsarbeiten am Messer Schutzhandschuhe mit Pulsschutz.

1.8 Workwear

Wear tight-tting clothing when operating the machine. Observe the hygiene regulations. Wear protective gloves with wrist protection when

servicing and cleaning the knife.

1.8 Vêtements de travail

Portez des vêtements près du corps pendant l’utilisation de la machine. Tenez également compte des consignes d’hygiène. Pendant les travaux de nottoyage et d’entretien du couteau, portez des gants de protection avec protection du pouls.

1.8 Werkkleding

Draag bij het bedienen nauwsluitende kleding. Neem ook de hygienevoorschriften in acht. Draag beschermende handschoenen met polsbeschermers tijdens schoonmaaken service-werkzaamheden aan het mes.

1.9 Schutzeinrichtung 1.9 Protective equipment

Pos

Einrichtung

Aus-Taster

Daumenschutz

Zwangsgeführter Restehalter

Verriegelung der Anschlagplatte

Funktion

Sofortiges still setzen

Verhindert versehentlichen Zugriff mit dem Daumen zur Stirnseite des Messers.

Verhindert Zugriff zur Stirnseite und zur

Stirnäche des Messers.

Der Schlitten kann nur abgenommen werden, wenn die Anschlagplatte über die 0-Stellung hinweg zum Endanschlag gestellt wird und die Messerschneide überdeckt ist.

Item

Equipment

Off-Switch

Thumb protection

Guided end Piece holder

Locking of the thickness plate

Function

Immediate shut-down

Prevents accidental grip with the thumb pointing to the face side of the knife. Prevents access to front side and face of knife.

The table can be removed only, if

the thickness plate is placed at the

end stop beyond the 0-position

and the knife is covered.

1.9 Dispositifs de sécurité 1.9 Beschermingsonderdelen

Pos Dispositif Fonction Pos Onderdeel Functie

1 Bouton (Arrêt) Arrêt immédiat de la machine 1 Uit-schakelaar Onmiddellijke uitschakeling

2 Protection du pouce Empêche tout contact du pouce dû au 2 Duimbeschermer Voorkomt dat er per ongeluk in de

hasard avec le côté tranchant du couteau voorkant van het mes wordt

gegrepen.

3 Pousse-talon guidé Empêche tout contact avec le côté 3 Aanduwbare Voorkomt dat er aan de voorkant in

tranchant et la suface extérieure du aandrukklemplaat de schede van het mes wordt couteau gegrepen.

4 Verrouillage de la Le chariot peut être uniquement enlevé, 4 Vergrendelen De wagen kan alleen worden weg plaque de butée si la plaque de butée est positionnée genemt, indien de aanslagplaat over

au-delà de la position-0, c’est-à-dire de 0-instelling tot aan de eindaans-

en n de course, et si la lame du couteau lag wordt ingesteld en de schede

est recouverte. van het mes is bedekt.

1 3

Prüfen Sie die Schutzeinrichtungen

- täglich vor Arbeitsbeginn

- nach jeder Wartung oder Reparatur

Prüfen Sie auf vorgeschriebenen Zustand und Funktion. Lassen Sie Mängel von Fachpersonal beseitigen (Seite 7). Das Entfernen, Verändern oder Unwirksammachen der Schutzeinrichtungen ist verboten.

Check the safety equipment

- everyday before starting to work

- after every servicing or repair work

Check for prescribed condition and function.

Commission expert staff to remove any defects (page 7). The removal, modication or disabling of the safety equipment is prohibited.

Vériezlesdispositifsdesécurité

- chaque jour avant de commencer le traivail,

- après chaque entretien ou réparation.

Vériez non seulement le montage correct des pièces de l’appareil mais aussi son bon fonctionnement. Faites effectuer les réparations par le personnel qualié (voir page 7). Il est interdit d’enlever, de modier ou de neutraliser les dispositifs de

sécurité.

Controleer de beschermingsonderdelen

- dagelijks voordat het werk begint

- na iedere servicebeurt of reparatie

Controleer de voorgeschreven instelling en functie.

Laat fouten door vakpersoneel corrigeren. (pagina 7)

Het verwijderen, veranderen of onklaar maken van de beschermingsonderdelen is verboden.

1.10 Verhalten im Notfall

Im Notfall sofort den roten Aus-Taster drücken.

1.10 Behaviour in an emergency

In an emergency press the red off switch immediately.

1.10 Comportement en cas d’urgence

En cas d’urgence, appuyer immédiatement sur le bouton rouge (Arrêt).

1.10 Wat te doen in noodgevallen

In noodgevallen drukt u onmiddellijk op de rode UIT-schakelaar.

1.11 Vor der ersten Inbetriebnahme

Prüfen Sie

- die Schutzeinrichtungen nach Abschnitt 1.9

- die Ausrüstung und Funktion der Maschine nach Abschnitt 2.1 und 2.2

Mängel und Abweichungen müssen vor der Inbetriebnahme beseitigt werden.

1.11 Prior to initial operation

Please check

- the safety equipment in keeping with chapter 1.9.

- the equipment and function of the machine in keeping with chapter 2.1 and 2.2.

Defects and deviations have to be removed prior to operation.

1.11 Avant la première utilisation

Vériez:

- les dispositifs de sécurité selon les instructions du paragraphe 1.9,

- l’équipement et le fonctionnement de la machine selon les paragraphes 2.1 et 2.2.

Mängel und Abweichungen müssen vor der Inbetriebnahme beseitigt werden.

1.11 Alvorens de machine in gebruik te nemen

Controleer:

- de beschermingsonderdelen volgens paragraaf 1.9

- de benodigdheden en functie van de machine volgens paragraaf 2.1 en 2.2

Fouten en afwijkingen dienen voor het eerste gebruik te worden gecorrigeerd.

2 Beschreibung, Technische Daten 2 Description, technical data 2 Description, caractéristiques techniques

2.1 Übersicht 2.1 Overview 2.1 Vue d’ensemble

2 Omschrijving, technische gegevens

1 Schlitten mit Restehalter 1 Table with last slice device

2.1 Overzicht

2 Ein-/ Ausschalter 2 on / off switch 3 Einstellknopf für Schnittstärke 3 Adjusting knob for cutting thickness 4 Anschlagplatte 4 Thickness plate

1 Chariot avec pousse-talon 1 Wagen met aandrukklemplaat 2 Interrupteur (Marche/Arrêt) 2 Uit-schakelaar 3 Bouton de réglage pour 3 Afstelknop vorr de snijdikte l’épaisseur des tranches 4 Aanslagplaat 4 Plaque de butée

2.2 Technische Daten 2.2 Tecnical data EURO 2720 EURO 3020 / -VS EURO 3020 W EURO 3310 -DS

Abmessungen (LxBxH / mm) Measures 540x520x390 590x590x410 590x590x420 655x590x445 Gewicht Weight ca. 26 KG ca. 40 KG ca. 42 KG 40 kg / 42 kg Messerduchmesser Knife diameter 270 mm 300 mm 300 mm 330 mm

Schnitthöhe Cutting height 170 mm 195 / 190 mm 195 mm 223 mm

Schnittlänge Cutting length 230 mm 260 mm 260 mm 300 mm Schnittstärke Cutting thickness 0 ... 15 mm 0 ... 24 mm 0 ... 24 mm 0 ... 24 mm Messerdrehzahl Knife speed 190/min 230/min 229/min 230/min

Elektrische Daten Electrical data

Netzspannung/Frequenz Mains voltage/Frequency Wechselstrom 230V/50 Hz Alternating current 230V/50Hz

Drehstrom 400V/50 Hz Three-phase current 400V/50Hz Leistungsaufnahme Power consumption

Euro 2720 ca. 300W/ Euro 3020 Euro 2720 ca. 300 W/ Euro 3020 /-3310 ca. 450 W

/-3310 ca. 450 W

2.2 Caractéristiques techniques 2.2 Technische gegevens EURO 2720 EURO 3020 / -VS EURO 3020 W EURO 3310 - DS

Dimensions Afmetingen 540x520x390 590x590x410 590x590x420 655x590x445 Poids Gewicht ca. 26 KG ca. 40 KG ca. 42 KG 40 kg / 42 kg

Diamètre du couteau Doorsnede van het mes 270 mm 300 mm 300 mm 330 mm Hauteur de coupe Snijhoogte 170 mm 195 / 190 mm 195 mm 223 mm Longueur de coupe Snijlengte 230 mm 260 mm 260 mm 300 mm Epaisseur de coupe Snijdikte 0 ... 15 mm 0 ... 24 mm 0 ... 24 mm 0 ... 24 mm

Nombre de tours de la lame Mestoerental 190/min 230min 2 229/min 230/min

Caractéristiques techniques de Elektrische gegevens l’alimentation secteur

Raccordement au secteur/Fréquence Netspanning/Frequentie Courant alternativ 230V/50Hz Wisselstroom 230V/50Hz

Courant triphasé 400V/50Hz Draaistroomé 400V/50Hz Puissance absorbée Vermogensverbruik

EURO 2720 ca. 300 W / EURO 3020/-3310 EURO 2720 ca. 300 W / EURO 3020

ca. 450 W / - 3310 ca. 450 W

 DerSchaltplanbendetsichunterhalbderElektrikabdeckung.

Zubehör

Betriebsanleitung Zweischeiben - Spezialmesserschärfer

Spezialöl

The circuit diagram is below the electronics cover.

Accessories

Operating instructions Special two-disk knife sharpener Special oil

Le schéma électrique se trouve sous le capot du système électrique.

Accessoires

Livret d’instructions d’utilisation Affûteur spécial à deux meules pour couteau Huile spéciale

Het schakelschema bevindt zich onder de elektriciteitsafdekking.

Accessoires

Bedieningshandboek

Een uit twee schijven bestaand messenslijper

Speciale olie

3 Transportieren, Aufstellen

3.1 Transportieren

Die Aufschnitt-Maschinen wiegen je nach Typ (siehe 2.2) ca. 26-42 Kg. Verwenden Sie für längere Transporte im Betrieb einen geeigneten

Transportwagen. Stellen Sie die Schnittstärke vor dem Transport unter -0-, indem Sie den Einstellknopf bis zum Endanschlag drehen.

Schieben Sie den Schlitten ganz nach vorn und xieren Sie ihn ausreichend mit Klebeband.

3 Transport, installation

3.1 Transport

The slicing machine weighs approx. 26 to 42 kg. Use a suitable transport unit for longer transport distances. Prior to transport set the cutting

thickness to below - 0 - by turning the adjusting knob to the stop. Push the table right to the front and use sticky tape to immovable.

3 Transport, installation

3.1 Transport

Les trancheurs à jambon pèsent, suivant le type de machine (voir 2.2) entre 26 et 42 kg. Utilisez pour les longs transports dans l’entreprise

un chariot adapté. Avant le transport, mettez le réglage de l’épaisseur de tranche en dessous du - 0 -, en tournant le bouton de réglage

jusqu’en n de course. Poussez le chariot de la machine complètement vers l’avant et xez le solidement avec une bande adhésive.

3 Verplaatsen, plaatsen

3.1 Verplaatsen

Afhankelijke van het model (zie 2.2), weegt de snijmachine 26 tot 42 kg. Gebruik een speciaal hiervoor bestemd wagentje voor het verplaatsen van de machine binnen het bedrijf. Voordat de machine wordt verplaatst, stel de snijdikte in tot onder - 0 -, door de afstelknop helemaal

terug te draaien. Schuif de wagen geheel naar voren en zet deze goed met kleefband vast.

3.Anforderungen an den Aufstellort

Die Unterlage muss folgende Anforderungen erfüllen:

• ausreichend stabil, standsicher, eben, waagerecht.

• ausreichend hoch für aufrechte Körperhaltung beim Schneiden.

• Platzbedarf nach folgender Aufstellung

• Für optimalen Gebrauch sind die aufgelisteten Maße vorzusehen.

Modell  Standäche  Arbeitsäche

EURO 2720 / -VS 470 x 370 mm 690 x 550 mm EURO 3020 / -W / -VS 540 x 440 mm 780 x 650 mm EURO 3310 540 x 440 mm 830 x 685 mm EURO 3310 DS 540 x 440 mm 865 x 685 mm

• Stellen Sie die Maschine abseits von innerbetrieblichen Verkehrswegen auf.

• Stellen Sie die Maschine abseits von Türen auf. Nicht im Schwenkbereich einer sich öffnenden Tür, nicht im Zugangsbereich einer

Tür.

3.2 Requirements on place of installation

The support has to meet the following requirements:

• sufcient stability, steadiness, level, horizontal

• sufcient height permitting upright standing during the cutting process

• space required according to the following list

• the dimensions listed are required for optimum use

Model Space required Working area

EURO 2720 / -VS 470 x 370 mm 690 x 550 mm EURO 3020 / -W / -VS 540 x 440 mm 780 x 650 mm EURO 3310 540 x 440 mm 830 x 685 mm EURO 3310 DS 540 x 440 mm 865 x 685 mm

• locate the machine in an area with little in-company movement

• do not place the machine in the vicinity of doors; in the swivelling range of opening doors; in the access area of a door

3.2 Exigences à l’emplacement de la machine

Le support doit répondre aux exigences suivantes:

• Sufsamment solide, stable, plat et horizontal.

• Sufsamment haut pour une position droite lors de la coupe.

• Place nécessaire conforme au tableau suivant.

• Pour une utilisation optimale les dimensions suivantes doivent être prises en compte pour la surface de travail.

Modèle Place nécessaire Surface de travail

EURO 2720 / - VS 470 x 370 mm 690 x 550 mm EURO 3020 / -W / -VS 540 x 440 mm 780 x 650 mm EURO 3310 540 x 440 mm 830 x 685 mm EURO 3310 DS 540 x 440 mm 865 x 685 mm

• Placez la machine en dehors des zones de mouvements du poste de travail.

• Ne mettez pas la machine en place près d’une porte: ni dans la zone de pivotement d’une porte, ni dans la zone d’accès d’une

porte.

3.2 Eisen aan de opstelplaats

De onderlaag dient aan de volgende eisen te voldoen:

• Voldoende stabiel, veilig, gelijkmatig, waterpas.

• Hoog genoeg zodat men rechtop kan staan tijdens het snijden.

• Benodigde ruimte volgens onderstaande lijst

• Voor optimaal gebruik worden de volgende maten aanbevolen:

Model Staand oppervlak Werkoppervlakte

EURO 2720 / - VS 470 x 370 mm 690 x 550 mm EURO 3020 / -W / -VS 540 x 440 mm 780 x 650 mm EURO 3310 540 x 440 mm 830 x 685 mm EURO 3310 DS 540 x 440 mm 865 x 685 mm

• Zet de machine op een rustige plaats buiten de gangpaden van het bedrijf

• Plaats de machine op afstand van deuren Niet in de weg van een zich openende deur, niet in het pad van een deur.

3.3 Anschliessen

• Prüfen Sie, ob die örtliche Betriebsspannung mit den Angaben auf dem Typenschild übereinstimmt. Bei Abweichungen

dürfen Sie die Maschine nicht anschließen.

• Prüfen Sie, ob die Netzabsicherung den Angaben im Abschnitt 2.2 entspricht. Bei Abweichungen dürfen Sie die

Maschine nicht anschließen.

• Netzstecker in die vorgesehene Steckdose einstecken.

3.3 Connection

• Please check whether the local operating voltage corresponds with the data rendered on the typeplate. In case of deviations the

machine must not be connected.

• Please check whether the mains fuse meets the data rendered in chapter 2.2. In case of deviations the machine must not be

connected.

• Plug the mains plug into the socket provided.

3.3 Raccordement électrique

• Vériez que la tension du secteur correspond aux indications sur la plaque signalétique désignant le type de la machine. Si elles

diffèrent, ne mettez pas la machine sous tension!

• Vériez que le fusible du réseau correspond aux indications données au paragraphe 2.2. Si les indications diffèrent, ne mettez pas

la machine sous tension.

• Branchez la che secteur de la machine sur la prise murale qui lui est destinée.

3.3 Sluit de elektriciteit aan

• Controleer of de plaatselijke elektriciteitspanning overeenkomt met hetgeen is aangeduid op het typeplaatje. Indien deze niet

gelijk zijn, mag de machine niet worden aangesloten.

• Controleer of de netzekering overeenkomt met de aanwijzingen in paragraaf 2.2. Indien deze niet gelijk is, mag de machine niet

worden aangesloten.

• Steek de stekker in het voorziene stopcontact.

3.4 Prüfen der Maschine

• Prüfen Sie die Schutzeinrichtungen nach Abschnitt 1.9

• Prüfen Sie, ob die Maschine sich bewegt, wenn sie eingeschaltet ist. Beginnt sie selbst oder die Unterlage, auf der sie steht, zu

wandern? Wenn ja, sorgen Sie für eine festere Unterlage. (vergleiche 3.2)

3.4 Checking the machine

• Please check the safety equipment in keeping with chapter 1.9.

• Please check whether the machine is operational when switched on. Does the machine itself or the support start creeping ? In the

afrmative, ensure a more solid support (see chapter 3.2).

3.4 Contrôle de la machine

• Vériez les dispositifs de sécurité suivant les indications du paragraphe 1.9.

• Vériez si la machine bouge lorsqu’elle est branchée. Le poste de travail est-il stable et en mesure de supporter l’utilisation de la

machine? Si non, procurez-vous un support adapté (voir 3.2)

3.4 Controleer de machine

• Controleer de beschermingsonderdelen volgens paragraaf 1.9

• Controleer of the machine beweegt nadat deze is aangezet. Beweegt u zelf of de onderlaag waarop u staat? Indien dit het geval is,

zorg dan voor een vastere onderlaag. (vergelijk 3.2)

3.5 Drehrichtung des Messers prüfen (nur Drehstrom)

Warnung!

Drehendes Messer! Kann Finger abschneiden. Einstellknopf für Schnittstärkeneinstellung im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag drehen. Nicht in das laufende Messer greifen.

• Drücken Sie den EIN Taster. Die Maschine wird in Gang gesetzt.

• Prüfen Sie die Drehrichtung des Messers. Das Messer muß von oben nach unten, gegen das Schneidgut laufen.

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Graef 3310, 2720 TEFLON, 3020 TEFLON, 2720, 3020 User Manual [nl]

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