Gorenje BCS599S22X User Manual

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NOTICE D'UTILISATION DÉTAILLÉE FOUR À

VAPEUR COMBINÉ

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Nous vous remercions

de la confiance que vous nous avez manifestée en achetant un appareil de notre marque.

Nous vous fournissons une notice détaillée qui vous facilitera l’utilisation de cet appareil et vous permettra de vous familiariser rapidement avec lui.

Vérifiez d'abord que l'appareil n'a subi aucun dommage durant le transport. Si vous constatez une quelconque avarie, veuillez contacter immédiatement le détaillant chez qui vous l'avez acheté ou l'entrepôt régional dont il provient. Vous trouverez le numéro de téléphone sur la facture ou le bon de livraison.

La notice d'installation et de raccordement est fournie séparément.

La notice d'utilisation est également disponible sur notre site web :

www.gorenje.com / < http://www. gorenje.com />

Information importante

Conseil, remarque

SOMMAIRE

4 CONSIGNES DE SÉCURITÉ

6 Avant de raccorder le four

7 FOUR À VAPEUR COMBINÉ

11 Caractéristiques techniques 12 Bandeau de commandes

14 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

14 Cuisson à la vapeur 15 Remplissage du réservoir d’eau

16 LES ÉTAPES DE LA CUISSON (1 À 6)

16 Étape 1 : MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS 18 Étape 2 : SÉLECTION DES MENUS DE CUISSON BASIQUES ET DES RÉGLAGES 29 Étape 3 : DÉMARRAGE DE LA CUISSON 29 Étape 4 : FIN DE LA CUISSON ET ARRÊT DU FOUR 30 Étape 5 : SÉLECTION DES FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES (MENU EXTRAS) 33 Étape 6 : SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX

35 DESCRIPTION DES MODES DE CUISSON & TABLEAUX DE CUISSON

55 ENTRETIEN & NETTOYAGE

56 Nettoyage conventionnel 57 Utilisation de la fonction nettoyage vapeur pour nettoyer le four 58 Nettoyage du système vapeur 59 Nettoyage du filtre en mousse 60 Démontage et nettoyage des gradins en fil 61 Démontage et remontage de la porte du four 64 Démontage et remontage des vitres de la porte 65 Remplacement de l’ampoule

66 GUIDE DE DÉPANNAGE

PRÉSENTATION

PRÉPARATION DE L'APPAREIL POUR LA PREMIÈRE UTILISATION

LES ÉTAPES DE LA CUISSON

ENTRETIEN & NETTOYAGE

DÉPANNAGE

67 MISE AU REBUT

DIVERS

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT CETTE NOTICE ET GARDEZ-LA À PORTÉE DE MAIN POUR LA CONSULTER ULTÉRIEUREMENT.

Les enfants à partir de 8 ans et les personnes à capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou manquant d’expérience ou de connaissances peuvent utiliser cet appareil à condition de rester sous la surveillance d’un adulte responsable, d’avoir reçu des instructions préalables sur la manière de s’en servir en toute sécurité, et d’avoir compris les risques auxquels ils s’exposent. Ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil ; surveillez-les s’ils procèdent à son nettoyage ou à son entretien.

ATTENTION : durant la cuisson, le four et certains de ses éléments accessibles peuvent être brûlants. Faites très attention à ne pas toucher les résistances. Surveillez en permanence les enfants de moins de 8 ans.

Durant la cuisson, le four est très chaud. Faites très attention à ne pas toucher les résistances.

ATTENTION : durant la cuisson, certains éléments accessibles du four peuvent être brûlants. Faites très attention à ne pas toucher les résistances et empêchez les enfants de s’approcher du four.

Utilisez exclusivement la sonde thermométrique recommandée pour ce four.

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ATTENTION : avant de remplacer l’ampoule, mettez l’appareil hors tension afin de prévenir tout risque de choc électrique.

Pour nettoyer le four, n’utilisez pas de détergents abrasifs ou de raclettes métalliques tranchantes qui pourraient rayer sa surface ou son revêtement protecteur en émail. Ces dommages pourraient entraîner des fêlures sur le verre.

Ne nettoyez jamais le four avec un appareil à vapeur ou à haute pression, car cela pourrait produire un choc électrique. L’appareil n’est pas prévu pour fonctionner avec un programmateur externe ou des systèmes de commandes spéciaux.

L’appareil est destiné à un usage domestique. Ne vous en servez pas à

d’autres fins, par exemple pour chauffer la pièce, sécher les animaux (de compagnie ou autres), le papier, les textiles, les plantes aromatiques, etc. car cela pourrait entraîner des blessures ou un risque d’incendie.

L’appareil doit être raccordé au réseau électrique exclusivement par un professionnel qualifié. Les interventions et réparations effectuées par des personnes peu compétentes peuvent provoquer des blessures ou endommager l’appareil. Confiez toute intervention à un professionnel.

Si vous utilisez d’autres appareils électriques à proximité de l’enceinte de cuisson, veillez à ce que leur cordon d’alimentation ne se coince pas entre la cavité et la porte du four, car cela pourrait entraîner un court-circuit. Par conséquent, maintenez les cordons secteur des autres appareils à une distance convenable.

Si le cordon secteur est endommagé, il faut le faire remplacer – afin d’éviter tout danger – par le fabricant ou un technicien du service après-vente.

Ne tapissez pas le four avec une feuille d’aluminium et évitez de poser des plats ou des moules directement sur la sole. En empêchant l’air de circuler, la feuille d’aluminium nuirait à une cuisson convenable et abîmerait le revêtement en émail.

Lorsque le four est en service, la porte chauffe. Pour améliorer la protection et réduire la température de la face externe de la porte, une troisième vitre a été intégrée (uniquement sur certains modèles).

Les charnières de la porte du four peuvent s’abîmer en cas de surcharge ; ne posez aucun récipient lourd sur la porte ouverte et ne vous y appuyez pas quand vous nettoyez l’intérieur du four. Ne montez pas sur la porte ouverte et ne laissez pas les enfants s’y asseoir dessus.

Ne soulevez pas l'appareil en le tenant par la poignée de la porte.

Le fonctionnement de l'appareil est sûr avec ou sans glissières.

Veillez à ce que les fentes d’aérations ne soient jamais recouvertes ni obstruées de quelque façon que ce soit.

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Sécurité d’utilisation du four à vapeur

Avant de raccorder l’appareil au réseau électrique, laissez-le quelques temps à la température ambiante pour que les composants puissent s’adapter à la chaleur de la pièce. Si le four est stocké dans un local où la température est proche de 0°C ou inférieure, certaines pièces – en particulier les pompes – risquent d’être endommagées.

N’utilisez pas le four dans une pièce où la température est inférieure à 5°C. Au-dessous de ce seuil, l’eau qui reste dans les pompes risque de geler. Si vous mettez le four en marche dans ces conditions, vous pourriez détériorer les pompes.

Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, déconnectez-le du réseau électrique.

Ne mettez dans le four aucun objet susceptible de provoquer un danger lorsqu’on le met en marche. N’utilisez pas d’eau distillée, car elle est impropre à la consommation.

Lorsque la cuisson à la vapeur est terminée, il reste encore de la vapeur dans le four. Ouvrez la porte de l’appareil avec précaution, car la vapeur pourrait occasionner des brûlures.

Avant de nettoyer le four, attendez qu’il ait refroidi à température ambiante.

Après la cuisson, l’eau qui reste dans les circuits de vapeur est pompée pour être ramenée dans le réservoir d’eau ; elle peut donc être brûlante. Soyez prudent lorsque vous videz le réservoir.

Afin d’éviter la formation de tartre, laissez la porte du four ouverte après la cuisson pour que la cavité refroidisse à la température ambiante.

Nous vous recommandons de ne pas ouvrir la porte pendant le programme vapeur en raison de la quantité accrue d'eau de condensation.

AVANT DE RACCORDER LE FOUR

Lisez attentivement la présente notice d’utilisation avant de raccorder l’appareil. Les réparations ou réclamations résultant d’une utilisation ou d’un raccordement non conforme ne sont pas couvertes par la garantie.

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FOUR À VAPEUR COMBINÉ

(LA DESCRIPTION DU FOUR ET DE SON ÉQUIPEMENT DÉPEND DU MODÈLE)

L’illustration représente l’un des modèles encastrables. Cette notice a été rédigée pour plusieurs modèles ayant des équipements différents ; il est donc possible qu’elle décrive des fonctions et des accessoires qui ne sont pas disponibles sur votre appareil.

Bandeau de commandes

Trappe du réservoir d'eau

4 3

2 1

Gradins

Niveaux de

cuisson

Porte du four

Poignée de la porte

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GRADINS EN FIL

Les gradins en fil permettent de cuire les préparations sur 4 niveaux (veuillez noter que les niveaux/gradins (ou glissières) sont numérotés de bas en haut).

GLISSIÈRES TÉLESCOPIQUES

Vous pouvez installer les glissières télescopiques extractibles aux 2ème et 3ème niveaux. Les glissières télescopiques peuvent être partiellement ou totalement extensibles.

INTERRUPTEUR SUR LA PORTE DU FOUR

Lorsqu’on ouvre la porte du four durant la cuisson, l’interrupteur désactive les éléments chauffants, le ventilateur et l’émission de vapeur; il les remet en marche lorsqu’on referme la porte.

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

L’appareil est équipé d’un ventilateur qui refroidit la carrosserie et le bandeau de commandes.

ACTIVITÉ PROLONGÉE DU VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

Le ventilateur fonctionne encore quelques instants après l’arrêt du four pour accélérer le refroidissement de l’appareil. (La durée de l’activité prolongée du ventilateur dépend de la température qui règne au centre de l’enceinte).

ÉQUIPEMENTS ET ACCESSOIRES DU FOUR (selon le modèle)

Le PLAT À RÔTIR EN VERRE peut être utilisé avec tous les modes de cuisson ; il peut aussi faire office de plat de service.

La PLAQUE À PÂTISSERIE est prévue pour la cuisson des gâteaux.

La GRILLE est prévue pour la cuisson au gril. Vous pouvez aussi y poser les plats, cocottes ou moules contenant les préparations à cuire.

NLa grille comporte un taquet de sécurité. Il faut donc la soulever légèrement à l’avant pour la sortir du four.

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Le PLAT MULTI-USAGE PROFOND sert à la cuisson de la viande et des gâteaux contenant beaucoup de liquide. Vous pouvez aussi l’utiliser en tant que lèchefrite pour recueillir la graisse des aliments cuisant directement sur la grille.

Lorsque vous cuisez vos préparations dans le plat multi-usage, ne le placez jamais sur le premier gradin, en bas du four. Vous pouvez le mettre au premier niveau uniquement lorsqu’il vous sert de lèchefrite durant la cuisson au gril ou à la broche.

Comme les accessoires du four chauffent, leur forme est susceptible de changer. Ceci n'affecte pas leur fonctionnalité et ils reprennent leur forme d'origine en refroidissant.

Le KIT VAPEUR (INOX) sert à la cuisson à la vapeur. Placez le plat perforé à un niveau moyen et la lèchefrite sur le gradin juste endessous.

Si votre four est équipé de gradins en fils, insérez le plat dans l'espace situé entre les deux fils formant le gradin.

Si votre four est équipé de glissières télescopiques extensibles, faites d’abord coulisser une paire de glissières (la gauche

et la droite) hors du four, puis posez la grille ou la plaque à pâtisserie sur les deux glissières. Ensuite, poussez l’ensemble à l’intérieur du four avec votre main, aussi loin que possible.

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Refermez la porte du four lorsque les glissières télescopiques sont bien enfoncées jusqu’au fond.

BARRE DE SYNCHRONISATION

On peut installer ou enlever cette barre sur les glissières télescopiques totalement extractibles. Tout d’abord, tirez totalement hors du four la paire de glissières voulue; insérez la barre dans la fente située sur chacune des glissières et repoussez-les vers le fond avec la main jusqu’à ce qu’elles s’arrêtent.

La POIGNÉE POUR PLAQUE À PÂTISSERIE permet de tirer facilement les plaques hors du four lorsqu’elles sont brûlantes.

SONDE THERMOMÉTRIQUE pour rôtir les grosses pièces de viande.

PRODUIT DÉTARTRANT pour nettoyer le circuit de vapeur.

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BANDELETTE R ÉACTIVE pour tester la dureté de l'eau.

Le VERROU MÉCANIQUE DE LA PORTE interdit l’ouverture tant qu’il reste enclenché. Pour déverrouiller la porte, poussez légèrement le taquet vers la droite avec le pouce et tirez simultanément la poignée de la porte vers vous.

Durant la cuisson, l’appareil et certains de ses éléments accessibles sont très chauds. Mettez des gants de cuisine ou utilisez une manique.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

(SELON LE MODÈLE)

A N° de série B Code / Identification C Type D Marque E Modèle F Caractéristiques techniques G Symboles de conformité

La plaque signalétique indiquant les principales caractéristiques techniques est apposée à l’intérieur du four. Elle est visible lorsque la porte est ouverte.

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BANDEAU DE COMMANDES

(selon le modèle)

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OTOUCHE

MARCHE/ARRÊT 2

TOUCHE RETOUR

Appui bref : retour

au menu précédent.

Appui long : retour au menu principal.

ÉCRAN – affiche

tous les réglages

TOUCHE

DÉPART/STOP 5

NOTE :

Les touches réagiront mieux si vous les effleurez avec une surface large de votre doigt. Chaque fois que vous en touchez une, un bip retentit. Pour naviguer dans les menus, faites glisser votre doigt vers le haut et le bas, ou vers la gauche et la droite. Pour valider votre sélection, touchez l’écran.

TOUCHE SÉCURITÉ

ENFANTS

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AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Après avoir reçu l’appareil, enlevez tout ce qui est dans le four, y compris les protections de transport (éléments en carton et en polystyrène). Nettoyez tous les accessoires à l’eau chaude additionnée d’un détergent usuel. N’employez pas de produits abrasifs.

Avant d’utiliser le four pour la première fois, faites-le fonctionner en convection naturelle à 200°C pendant une heure environ. Il dégage alors l’odeur caractéristique d’un produit neuf ; veillez à bien aérez la cuisine.

CUISSON À LA VAPEUR

Saine et naturelle, la cuisine à la vapeur préserve toute la saveur des aliments. Cette méthode ne dégage pas d’odeur, et nul besoin de saler l’eau ou d’y ajouter des herbes aromatiques ou des épices.

Avantages de la cuisson à la vapeur :

La cuisson commence avant que la température du four soit montée à 100°C. La cuisson lente est également possible à basse température. Elle est diététique : elle préserve les vitamines et minéraux, car seule une faible proportion d’entre eux se dissout dans l’eau de condensation qui touche les aliments. Il est inutile d’ajouter des matières grasses. La vapeur respecte les qualités organoleptiques des aliments. Elle n’y ajoute aucune odeur, et pas davantage le goût du gril ou de la poêle. De plus, elle ne leur enlève rien, puisqu’ils ne baignent pas dans l’eau. La vapeur ne diffuse ni les odeurs, ni les saveurs, et cela signifie que l’on peut cuire en même temps la viande, le poisson et les légumes. La vapeur convient aussi pour blanchir, décongeler, réchauffer, ou garder les préparations au chaud.

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REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR D’EAU

Le réservoir fournit au générateur de vapeur une alimentation en eau autonome. Il contient environ 1,3 litre (rempli au niveau maximum indiqué par un repère). Cette quantité d’eau suffit pour environ 3 heures de cuisson vapeur à l’intensité maximale (mode chaleur tournante et vapeur élevée).

Nettoyez le réservoir d’eau avant de l’utiliser pour la première fois.

Remplissez toujours le réservoir avec de l’eau propre et fraîche (eau du robinet, eau embouteillée sans additif, ou eau distillée à usage alimentaire). Cette eau doit être à une température de 20°C (+/10°C).

Appuyez à l'endroit où se trouve l'autocol-

lant pour ouvrir la trappe du réservoir.

Vous pourrez enlever l’autocollant plus

tard.

Retirez le réservoir de son logement en

le saisissant par la partie en creux.

Enlevez le couvercle, puis nettoyez

le réservoir à l'eau claire et remettez le couvercle en place. Avant utilisation, remplissez le réservoir d'eau fraîche jusqu'au repère MAX.

Remettez le réservoir dans son logement

et poussez-le vers le fond jusqu'à ce que vous entendiez un petit »clic«. Ensuite, appuyez sur la trappe du réservoir pour la refermer.

Après la cuisson, l’eau qui reste dans les circuits de vapeur est pompée pour être ramenée dans le réservoir. Vous pouvez nettoyer le réservoir et son couvercle dans le lave-vaisselle, ou à la main avec un nettoyant usuel non abrasif.

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LES ÉTAPES DE LA CUISSON (1 À 6)

ÉTAPE 1 : MISE EN MARCHE DE L’APPAREIL POUR LA PREMIÈRE FOIS

MISE À L’HEURE DE L’HORLOGE

Dès que le four est raccordé au réseau électrique, ou après une coupure de courant prolongée, le réglage de l’HORLOGE s’ache à l’écran.

Pour naviguer dans le menu, faites glisser votre doigt vers le haut et le bas.

Pour mettre l’HORLOGE à l’heure, faites glisser votre doigt sur l’écran. Validez votre réglage en eeurant la touche DÉPART/ STOP.

Le four fonctionnera même si vous n’avez pas mis l’horloge à l’heure. Toutefois, les fonctions du programmateur ne seront pas disponibles (voir le chapitre RÉGLAGE DES FONCTIONS DU PROGRAMMATEUR). Au bout de quelques minutes, le four passe en mode Veille.

MODIFICATION DU RÉGLAGE DE L’HORLOGE

Vous pouvez modifier le réglage de l’horloge si aucune fonction du programmateur n’est en cours (voir le chapitre SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX).

SÉLECTION DE LA LANGUE

Si la langue dans laquelle les messages s’achent à l’écran ne vous convient pas, vous pouvez en choisir une autre. L’anglais est la langue par défaut.

Lorsque vous touchez la ligne où se trouve la langue souhaitée, la taille des caractères de cette ligne augmente.

Eeurez la touche pour revenir au

MENU PRINCIPAL.

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VÉRIFICATION DE LA DURETÉ DE L’EAU

Avant la première utilisation, il faut tester la dureté de l’eau.

Le message suivant apparaît à l’écran : ”Mesurez la dureté de l’eau avec le papier

réactif.”

Trempez dans l’eau une bandelette de papier réactif (fourni avec l’appareil) pendant une (1) seconde. Attendez une minute, puis comptez le nombre de barres apparaissant sur le papier. Entrez le nombre de barres dans l’appareil. Validez en eeurant la touche DÉPART/STOP.

4 barres vertes Très douce

1 barre rouge Douce

2 barres rouges Peu dure

3 barres rouges Moyennement dure

4 barres rouges Dure

La dureté de l’eau a été réglée en usine sur le degré le plus élevé (réglage par défaut).

MODIFICATION DU RÉGLAGE RELATIF À LA DURETÉ DE L’EAU

Vous pouvez aussi régler la dureté de l’eau à partir du menu SÉLECTION DES RÉGLAGES GÉNÉRAUX.

Si vous ne réglez pas correctement la dureté de l'eau, ceci affectera le bon fonctionnement de l'appareil et sa durée de vie.

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ÉTAPE 2 : SÉLECTION DES MENUS DE CUISSON BASIQUES ET DES RÉGLAGES

Vous avez le choix entre plusieurs méthodes pour cuire vos préparations au four.

Sélectionnez la méthode désirée en touchant l’image correspondante. Le nom du menu sélectionné apparaît en haut.

Méthode Professionnelle (menu Pro)

Utilisez ce menu lorsque vous souhaitez préparer n’importe quel type de plat avec diverses quantités d’ingrédients. Vous devrez choisir vous-même tous les réglages.

Méthode Automatique (menu Auto)

Dans ce menu, vous devrez d’abord sélectionner le type d’aliment à cuire. Suivent ensuite les réglages automatiques de la quantité, du degré de cuisson (saignant, bien cuit…) et de l’heure de fin de cuisson. Ce programme ore un grand choix de recettes préréglées révisées par des chefs cuisiniers et des nutritionnistes.

Mes favoris

Ce menu vous permet de cuire vos préparations à votre guise, en utilisant chaque fois la même combinaison de réglages et les mêmes étapes. Sauvegardez vos combinaisons de réglages favorites dans le mémoire du four, et vous les retrouverez la prochaine fois, quand vous en aurez besoin.

Vapeur

Ce mode de cuisson naturel préserve toute la saveur des aliments.

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A) CUISSON PAR SÉLECTION DU TYPE D’ALIMENT (menu Auto)

Sélectionnez le menu Auto.

Sélectionnez le type d’aliment à cuire et sa préparation.

Les valeurs préréglées s’achent à l’écran :

- quantité,

- degré de cuisson (par ex. saignant ou bien cuit),

- durée de cuisson (l’heure de fin de cuisson s’ache en gris)

Vous pouvez rectifier la quantité et le degré de cuisson. Les valeurs sélectionnées s’achent en rouge.

FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES (EXTRAS) Pour les sélectionner, touchez la barre des icônes (au-dessus du champ des réglages) ou eeurez l’icône représentant la fonction voulue.

- éclairage intérieur

- ingrédients et préparation du plat sélectionné

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- cuisson par étapes (voir le chapitre CUISSON PAR ÉTAPES)

- réglage de l’heure de fin de cuisson (voir le chapitre FONCTIONS DU

PROGRAMMATEUR)

- compte-minutes (voir le chapitre FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES / EXTRAS)

PRÉCHAUFFAGE

Certaines préparations figurant dans le menu Auto comportent un préchauage . Lorsque vous sélectionnez l’aliment, le message suivant apparait à l’écran : ”Le programme sélectionné comporte un préchauage”. Le préchauage commence. Ne mettez pas votre plat au four maintenant. L’icône °C clignote à l’écran.

Lorsque la température réglée est atteinte, le préchauage est terminé et un signal sonore retentit ; vous pouvez l’interrompre en eeurant une touche quelconque, sinon il s’arrêtera automatiquement au bout d’une minute. Le message suivant apparaît à l’écran :

”Préchauage terminé”. Ouvrez la porte et enfournez votre plat. Le programme se

poursuit et la cuisson a lieu selon les réglages sélectionnés.

Après avoir réglé le préchauage, vous ne pouvez plus programmer le Départ diéré.

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B) CUISSON PAR SÉLECTION MANUELLE DES RÉGLAGES

Sélectionnez le menu Pro.

Choisissez vos propres réglages pour :

- le mode de cuisson

- la température du four

Touchez l'icône pour sélectionner la durée de cuisson. (l’heure de fin de cuisson s’ache en gris).

FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES (EXTRAS) Pour les sélectionner, touchez la barre des icônes (au-dessus du champ des réglages) ou eeurez l’icône représentant la fonction voulue.

- éclairage intérieur

- préchauage

- cuisson par étapes (voir le chapitre CUISSON PAR ÉTAPES)

- compte-minutes (voir le chapitre FONCTIONS COMPLÉMENTAIRES /

EXTRAS)

Si vous réglez la Durée de cuisson, vous pourrez sélectionner le Départ

diéré dans le menu EXTRAS.

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